reaproveitamento de alimentos - ocb-go

REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS
COMO SURGIU A IDÉIA?
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A idéia surgiu a princípio da preocupação
de algumas pessoas (sociólogos e
nutricionistas) com o desperdício abusivo
de alimentos e o fato de tantas pessoas
estarem passando fome.
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Essas pessoas organizaram um grupo onde a
idéia foi desenvolvida e começaram a
promover e divulgar programas contra o
desperdício de alimentos (reaproveitamento)
COMO EVITAR O DESPERDÍCIO?
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Comprar bem: preferir legumes, hortaliças e
frutas da época e em bom estado;
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Conservar bem: armazenar em locais limpos e
em temperaturas adequadas para cada tipo de
alimento;
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Preparar bem: lavar bem os alimentos, não
tirar cascas grossas e preparar apenas a
quantidade que será consumida.
DADOS IMPORTANTES
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Milhares de toneladas de alimentos são
desperdiçados no mundo. E isso pode ser mudado
com “EDUCAÇÃO”. Com a conscientização de que
muitas coisas que jogamos fora também podem ser
reaproveitadas.
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Importante ressaltar que para reaproveitar esses
alimentos eles devem estar em bom estado geral
(não devem estar com prazo de validade vencido
ou com aspecto de estragado).

Hoje muitas empresas se preocupam e realizam
programas de incentivo, conscientização e até
ensinam a reaproveitar esses alimentos. Exemplo:
SESC, SENAI (ALIMENTE-SE BEM POR R$ 1,00).
O QUE PODE SER REAPROVEITADO:
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Sobras e aparas, desde que estejam bem
conservadas:
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Carne assada: croquete, omelete, tortas,
recheios;
Arroz: bolinho, panquecas, purês;
Peixes e frango: suflê, risoto, bolo
salgado;
Apara de carne: molho, sopa, croquete;
Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado;
Frutas maduras: doce, bolo, suco, vitamina;
Leite talhado: doce de leite.
Pão: pudim, torrada, farinha de rosca,
rabanada.
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Alimentos que podem ser aproveitados
integralmente:
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Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce,
nabo, hortelã;
Cascas de: batata inglesa, banana,
tangerina, laranja, abacaxi, pepino,
maracujá;
Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba,
couve;
Entrecascas: maracujá, melancia;
Sementes: abóbora, melão, jaca.
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RECEITAS
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PUDIM DE PÃO:
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02 pães amanhecidos
500 ml de leite integral
08 colheres (sopa) de açúcar cristal
03 ovos
02 xícaras (chá)açúcar / para calda
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PREPARO:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador.
Faça um melado do açúcar. Caramelize uma
forma redonda, coloque o líquido e deixe
assar em banho-maria por 1 hora e 30min.