A História das Vitaminas Dr. Renato M.E. Sabbatini Doenças Antigas • Cruzadas • Grandes navegações Doenças Antigas • Escorbuto • Beriberi • Pelagra • Raquitismo • Cegueira noturna Escorbuto • Carência de vitamina C (ácido ascórbico • Gengivite • Artropatia • Edema Beri-Beri • Carência de vitamina B1 (tiamina) • Neurite • Atrofia • Paralisia Pelagra • Carência de vitamina B3 • Dermatite • Diarréia • Demência Raquitismo • Carência de vitamina D • Osteomalácia • Retardo de desenvolvimento Primeiras Dietoterapias • 1747: Escorbuto Com cítricos James Lind (1716-1794) Primeiras Dietoterapias 1867: Beriberi Com arroz integral 1886: Descoberta Christiaan Eijkman (1858-1930) Os Descobridores Frederick G. Hopkins Casimir Funk Primeiras Publicações 1912: Casimir Funk Fator anti-beriberi “Vital Amines” Descoberta Fundamental • Doenças causadas por carência de fatores presentes em alguns alimentos e não em outros • Prevenção através da dieta adequada