Suco Pancreático
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Fisiologia do Sistema Digestório Processo químico e mecânico que transforma o alimento( macromoléculas) em nutrientes Professora Lívia Pola 1 A natureza dos alimentos • Todos os animais são heterótrofos, precisando, assim, retirar do meio as seguintes substâncias: • Carboidratos complexos- polissacarídeos como sacarose, lactose, amido e celulose • Proteínas • Gorduras • Ácidos nucléicos • Monossacarídeos • Vitaminas • Sais minerais ( Na, K, Mg, P, Ca, Fe) • Água 2 Trajetória do Alimento: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Boca (bolo alimentar) Esôfago Estômago (quimo) Duodeno delgado (quilo) Intestino Grosso Reto Ânus 3 4 Tipos de Digestão: • Mecânica - Boca: mastigação - Esôfago e intestino: peristaltismo • Química - saliva, suco gástrico , suco pancreático e entérico 5 Digestão na boca • Trituração do alimento – língua e dentes. • Alimento insalivado- bolo alimentar. • 1 a 1,5 L de saliva diariamente. pH= 6,7 • Secreção salivar: água, muco, ptialina- degradar Amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo) 6 Língua • A língua possui várias papilas gustativas, onde se encontram células sensoriais responsáveis pela percepção das quatro modalidades de sabores. 7 Cáries • O acúmulo de restos de comidas estimula a proliferação de bactérias. • O açúcar é particularmente eficiente em acelerar a multiplicação dessas bactérias. • Essas bactérias produzem ácidos que correm o esmalte do dente. 8 Saliva : age na boca • Rica em ptialina • Transforma amido em maltose Suco Gástrico age no estômago • HCl ação bacteriana, desmineralização - forma a pepsina • Pepsina - fragmenta as proteínas - é ácida - • Renina - coagula o leite para a digestão • Gastrina - provoca o peristaltismo no intestino 9 Suco Pancreático Local de ação: duodeno • tripsina e quimiotripsina: - quebra fragmentos de proteínas • Lípase: - quebra lipídios • Amilase: - quebra amidos 10 Faringe e esôfago • A faringe é uma passagem para o esôfago em que encontramos a laringe. • Durante a deglutição a laringe é bloqueadaepiglote. • Falhando- engasgos 11 Faringe e esôfago • Após atravessar a faringe, o bolo alimentar chega ao esôfago- tubo c/ aproximadamente 25 cm de extensão. 12 Digestão no estômago • A mucosa interna do estômago produz suco digestivo - suco gástrico – (água, muco protetor da parede interna, ácido clorídrico HCl (ação bactericida) e as enzimas pepsina e renina. • pH: 2,0 13 Estômago 14 Pepsina • Produz hidrólise das proteínas que, somente no intestino, serão quebrados em aminoácidos. • Pepsinogênio + ácido clorídrico= pepsina 15 O intestino delgado • Apresenta 6,5 m de comprimento • É dividido em 3 porções: duodeno, jejuno e íleo. • No duodeno há grande atividade digestiva- suco entérico + secreções do fígado e do pâncreas 16 17 Fígado • Produz a bile • Componentes da bile: • Bilirrubina- resíduo da destruição de hemácias mortas que são retiradas do sangue. • Sais biliares- fusão de ácidos, aminoácidos e minerais como sódio e o potássio- função: emulsificador de gorduras • Canal colédoco: Conduz a bile p/ o duodeno 18 Fígado 19 Importância do Fígado • Maior glândula do corpo • Converte glicose em glicogênio com auxílio da insulina do pâncreas • Armazena gordura • Produz a bile para emulsionar gordura em gotículas no duodeno. • Armazena vitaminas • Transforma amônia em uréia , para ser eliminada na urina. • Destruição de hemácias velhas • Desintoxicação do organismo, degradando o álcool 20 Pâncreas • É uma glândula mista: parte externa (insulina e glucagon). • Parte interna: suco pancreático • Suco pancreático- solução alcalina - rica em bicarbonato de sódio • alcalinizar o alimento que vêm do estômago- pH 8,0 21 Ação do Suco Pancreático no Duodeno 22 Enzimas do suco pancreático • • • • Tripsina e quimiotripsina- Digerem proteínas Lípases- Quebram moléculas de gorduras Amilases- Quebram moléculas de amido Nucleases- Quebram moléculas de ácidos nucléicos 23 Enzimas do suco entérico • É produzido pelas paredes do duodeno-suco digestivo mais rico em enzimas. • Maltase- quebra a maltose em moléculas de glicose • Sacarase - Hidrolisa a sacarose em monossacarídeos (glicose e frutose) • Lactase- Quebra lactose em glicose e galactose • Lipases- Quebram gorduras • Petidades- Proteínas em aminoácidos • Nucleases- separam os componentes dos nucleotídeos- fosfato, base nitrogenada e pentoses. 24 Observação: • O homem e a maioria dos animais não digerem celulose cujas fibras, abundantes na verdura que comemos, são importantes para o funcionamento regular do intestino. 25 Intestino • Intestino Delgado: - local onde ocorre a absorção dos nutrientes • Intestino Grosso: - absorção da água e formação do bolo fecal( nutrientes não absorvidos) 26 27 28
