Suco Pancreático

Fisiologia do Sistema Digestório
Processo químico e mecânico que transforma o
alimento( macromoléculas) em nutrientes
Professora Lívia Pola
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A natureza dos alimentos
• Todos os animais são heterótrofos, precisando, assim,
retirar do meio as seguintes substâncias:
• Carboidratos complexos- polissacarídeos como
sacarose, lactose, amido e celulose
• Proteínas
• Gorduras
• Ácidos nucléicos
• Monossacarídeos
• Vitaminas
• Sais minerais ( Na, K, Mg, P, Ca, Fe)
• Água
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Trajetória do Alimento:
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Boca (bolo alimentar)
Esôfago
Estômago (quimo)
Duodeno
delgado (quilo)
Intestino Grosso
Reto
Ânus
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Tipos de Digestão:
• Mecânica
- Boca: mastigação
- Esôfago e intestino: peristaltismo
• Química
- saliva, suco gástrico , suco pancreático e entérico
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Digestão na boca
• Trituração do alimento – língua e dentes.
• Alimento insalivado- bolo alimentar.
• 1 a 1,5 L de saliva
diariamente. pH= 6,7
• Secreção salivar: água,
muco, ptialina- degradar
Amido (polissacarídeo)
em maltose (dissacarídeo)
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Língua
• A língua possui várias papilas gustativas, onde
se encontram células sensoriais responsáveis
pela percepção das quatro modalidades de
sabores.
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Cáries
• O acúmulo de restos de comidas estimula a
proliferação de bactérias.
• O açúcar é particularmente eficiente em
acelerar a multiplicação dessas bactérias.
• Essas bactérias produzem ácidos que correm o
esmalte do dente.
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Saliva : age na boca
• Rica em ptialina
• Transforma amido em maltose
Suco Gástrico age no estômago
• HCl
ação bacteriana, desmineralização
- forma a pepsina
• Pepsina
- fragmenta as proteínas
- é ácida
-
• Renina
- coagula o leite para a digestão
• Gastrina
- provoca o peristaltismo no intestino
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Suco Pancreático
Local de ação: duodeno
• tripsina e quimiotripsina:
- quebra fragmentos de proteínas
• Lípase:
- quebra lipídios
• Amilase:
- quebra amidos
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Faringe e esôfago
• A faringe é uma passagem para o esôfago em
que encontramos a laringe.
• Durante a deglutição a laringe é bloqueadaepiglote.
• Falhando- engasgos
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Faringe e esôfago
• Após atravessar a faringe, o bolo alimentar
chega ao esôfago- tubo c/ aproximadamente
25 cm de extensão.
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Digestão no estômago
• A mucosa interna do estômago produz suco
digestivo - suco gástrico – (água, muco
protetor da parede interna, ácido clorídrico
HCl (ação bactericida) e as enzimas pepsina e
renina.
• pH: 2,0
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Estômago
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Pepsina
• Produz hidrólise das
proteínas que, somente
no intestino, serão
quebrados em
aminoácidos.
• Pepsinogênio + ácido
clorídrico= pepsina
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O intestino delgado
• Apresenta 6,5 m de comprimento
• É dividido em 3 porções: duodeno, jejuno e
íleo.
• No duodeno há grande
atividade digestiva- suco
entérico + secreções
do fígado e do pâncreas
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Fígado
• Produz a bile
• Componentes da bile:
• Bilirrubina- resíduo da destruição de hemácias
mortas que são retiradas do sangue.
• Sais biliares- fusão de ácidos, aminoácidos e
minerais como sódio e o potássio- função:
emulsificador de gorduras
• Canal colédoco: Conduz a bile p/ o duodeno
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Fígado
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Importância do Fígado
• Maior glândula do corpo
• Converte glicose em glicogênio com auxílio da insulina do
pâncreas
• Armazena gordura
• Produz a bile para emulsionar gordura em gotículas no
duodeno.
• Armazena vitaminas
• Transforma amônia em uréia , para ser eliminada na urina.
• Destruição de hemácias velhas
• Desintoxicação do organismo, degradando o álcool
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Pâncreas
• É uma glândula mista:
parte externa (insulina e
glucagon).
• Parte interna: suco
pancreático
• Suco pancreático- solução
alcalina - rica em
bicarbonato de sódio
• alcalinizar o alimento que
vêm do estômago- pH 8,0
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Ação do Suco Pancreático no Duodeno
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Enzimas do suco pancreático
•
•
•
•
Tripsina e quimiotripsina- Digerem proteínas
Lípases- Quebram moléculas de gorduras
Amilases- Quebram moléculas de amido
Nucleases- Quebram moléculas de ácidos
nucléicos
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Enzimas do suco entérico
• É produzido pelas paredes do duodeno-suco digestivo
mais rico em enzimas.
• Maltase- quebra a maltose em moléculas de glicose
• Sacarase - Hidrolisa a sacarose em monossacarídeos
(glicose e frutose)
• Lactase- Quebra lactose em glicose e galactose
• Lipases- Quebram gorduras
• Petidades- Proteínas em aminoácidos
• Nucleases- separam os componentes dos
nucleotídeos- fosfato, base nitrogenada e pentoses.
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Observação:
• O homem e a maioria dos animais não
digerem celulose cujas fibras, abundantes na
verdura que comemos, são importantes para
o funcionamento regular do intestino.
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Intestino
• Intestino Delgado:
- local onde ocorre a
absorção dos nutrientes
• Intestino Grosso:
- absorção da água e
formação do bolo fecal(
nutrientes não
absorvidos)
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