Desperdício Alimentar

Combate ao Desperdício
Alimentar
Dicas e sugestões
2014
A alimentação ocupa um lugar importante na
gestão da economia familiar. No entanto, nas casas
portuguesas são desperdiçadas cerca de 324 mil
toneladas de alimentos. Para além das
consequências negativas para o ambiente, também
a economia doméstica é prejudicada com este
desperdício. O que podemos mudar para evitar o
desperdício de alimentos?
Na loja…
Antes de sair de casa, planeie as suas compras.
Faça uma lista dos produtos que necessita, para
evitar compras excessivas e supérfluas.
Compre com tempo, para poder comparar os
produtos, os preços e as marcas. Faça escolhas
acertadas e evite desperdícios!
Verifique os prazos de validade e certifique-se que
consegue consumir o alimento antes do prazo
expirar. Escolha os produtos com prazo de validade
mais alargado.
Prefira frutas e legumes da época!
Compre de preferência em mercados de
proximidade, assim reduz o impacte ambiental e
ganha ainda mais tempo para comparar e escolher
os seus produtos.
Em casa…
Conserve bem os alimentos. Estragar menos comida
também é poupar. Ao chegar a casa arrume os
alimentos de forma correta.
Dica:
Guarde as bananas e as maçãs numa fruteira diferente. Estas frutas
amadurecem mais rapidamente do que as restantes.
Os produtos refrigerados exigem temperaturas
diferentes. A carne e o peixe cru, por exemplo,
exigem mais frio do que a fruta e os vegetais.
Siga as instruções do manual do frigorífico.
Se já não as tiver, tome nota:
- a porta, em geral, é o local mais adequado para os ovos, a manteiga, a
margarina, o leite, a água e os sumos;
- a prateleira de cima é ideal para iogurtes, queijo, compotas e maionese;
- perto da serpentina de arrefecimento, arrume carne picada ou de aves
crua, fiambre, peixe, cozinhados, conservas abertas e bolos com creme;
- a gaveta é o melhor sítio para guardar fruta e legumes.
O frigorífico e a despensa exigem uma gestão
eficiente. Os alimentos com prazo de validade mais
curto devem ficar à frente dos restantes, para serem
consumidos primeiro. O mesmo deverá acontecer
com as sobras alimentares.
Depois de abertos, os produtos alimentares não têm
o mesmo prazo de validade, pois ficam mais
vulneráveis quando expostos ao ar.
Confecione as refeições em casa, poupa dinheiro e,
ainda, pode fazer opções mais saudáveis.
Aproveite para levar as refeições preparadas em
casa para o almoço do dia seguinte.
Para evitar o desperdício alimentar, cozinhe porções
corretas de alimentos, de acordo com o seu agregado
familiar.
E se, apesar de tudo houver sobras?
Devemos aproveitá-las para confecionar receitas,
evitando assim o desperdício.
Guarde as sobras alimentares no frigorífico, na zona
mais fria. As sobras aguentam 2 ou 3 dias se
estiverem bem cozinhadas e guardadas. Tape a
comida ou escolha caixas herméticas. Se não contar
consumir entre 1 e 3 dias, congele!
Dicas de aproveitamento de sobras
Quantas vezes abriu o frigorífico e reparou nas sobras de
alimentos da refeição anterior?
Quantas vezes pensou: O que faço com isto?
Quantas vezes a resposta imediata foi: Vai tudo para o lixo!
Algumas dicas …
Se sobrou carne ou peixe, pode fazer
um empadão, empadas ou rissóis.
Com as batatas do dia anterior,
prepare a base de uma sopa.
Com o pão do dia anterior, faça
torradas para o pequeno-almoço.
Também, pode experimentar
umas Bruscettas (pão no forno,
com azeite, tomate, orégãos e
queijo fresco).
Aproveite as hortícolas que sobram para
fazer sopa ou esparregado.
Com as sobras de arroz, faça
bolinhos de arroz, juntando ovo,
cebola e salsa.
Com as sobras da massa,
confecione uma nova receita,
juntando novos ingredientes.
Com a casca de banana, faça um bolo.
Com outras cascas de fruta, também pode
fazer geleia.
Consuma primeiro a fruta mais madura.
Aproveite-a para fazer batidos ou preparar
uma salada de frutas.
Aproveite os talos, folhas e cascas
de produtos hortícolas.
Sempre que possível, coma a casca da
fruta, depois de devidamente lavada.
Uma parte significativa das vitaminas da
fruta e dos legumes está na casca ou na
camada imediatamente inferior.
Concurso promovido pela DECOJovem
O Concurso Green Chef é especialmente dirigido às escolas,
com o objetivo de sensibilizar os jovens consumidores para a
importância do combate ao desperdício alimentar e da
adoção de comportamentos de consumo responsáveis.
As inscrições estão a decorrer em www.decojovem.pt
As crianças e jovens, sensibilizados para o combate
ao desperdício alimentar em suas casas, passarão a
mensagem aos restantes elementos do agregado
familiar, ficando mais motivados para participar no
planeamento e confeção das refeições.
Previna a produção de resíduos!
Qual é a sua “pegada alimentar”?
Em casa, reflita e calcule o seu nível de desperdício.
Assuma o compromisso no combate ao desperdício
alimentar, adotando práticas de consumo mais
responsáveis.