ORIENTACAO NUTRICIONAL PARA CONSUMO DE SAL E

Centro de Tratamento de Doenças Renais
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Cartilha
NT 008
01/08/2010
02/06/2013
02
Orientação Nutricional para Consumo de Sal e Liquidos
Os rins são os órgãos responsáveis pela eliminação do excesso de sal e de
líquidos do corpo. Quando eles não funcionam adequadamente e é necessário fazer
diálise, o sal e os líquidos consumidos ficam acumulados e aumentam o peso. O alto
ganho de peso entre as sessões de diálise pode trazer sérias conseqüências como:
aumento da pressão, risco de infarto, de derrame e de edema agudo de pulmão, que
podem levar à morte.
Você pode ganhar de peso entre uma diálise e outra no máximo ______ kg
A. Além da água, o que pode aumentar o peso líquido?
Café, chás, leite, gelatina, chimarrão, sucos, sopas, melão, melancia.
B. Quanto posso tomar de líquidos por dia?
Depende do quanto você ainda urina. Para saber se a quantidade de líquidos que
você toma está adequado, é necessário observar quanto de peso você está ganhando
entre as sessões de diálise. Se estiver acima do limite, sinal que precisa diminuir o
consumo de líquidos.
C. O que posso fazer para diminuir a sede?
Algumas dicas são: chupar gelo ou bala de hortelã, escovar os dentes e
principalmente diminuir o consumo de alimentos salgados ou muito doces.
D. Quanto posso comer de sal por dia?
Dois gramas de sal por dia, uma no almoço e uma no jantar. Para isso, é
necessário cozinhar os alimentos sem sal e quando o prato estiver pronto, acrescentar
uma tampa de caneta “bic” de sal, que equivale a um grama.
Alimentos já salgados devem ser evitados ou consumidos de vez em quando em
pequenas quantidades. São eles:
- Temperos industrializados: tabletes de caldos (carne, galinha, etc), molho de soja
(shoyu).
- Embutidos como salsicha, lingüiça, mortadela, presunto, salame, peito de peru.
- Conservas e enlatados como picles, azeitona, alcaparra, patês, molhos em geral.
- Carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca, defumados, hambúrguer.
- Alimentos industrializados como as sopas e massas de pacote.
- Queijos muito salgados, como prato, mussarela, parmesão. Prefira queijo branco ou
ricota.
Para deixar os alimentos mais saborosos, os temperos naturais como cebola,
alho, salsinha, cebolinha, pimenta, manjericão, sálvia, alecrim, orégano, coentro,
cominho, gengibre, hortelã, louro, noz-moscada, açafrão, cravo, canela podem ser
utilizados à vontade!!!
Importante: não consuma sal light ou diet, pois eles são ricos em potássio.
CTDR
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