Resumo de esumo de Bioquímica
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Resumo de Bioquímica Aminoácidos Nome:_____________________________________________________________ Curso:_____________________________ Data: ____/____/______ ____/____/ 1° - Definição • • • • • • • São compostos que apresentam, na sua molécula, um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). Também apresentam ligando aos grupos carboxila, amino e ao radical - única parte que varia de aminoácido para aminoácido – um carbono ࢻ ( alfa) . Sólidos com solubilidade variável em água. Apresentam atividade óptica por apresentarem carbono assimétrico, em geral,na forma levógira. A glicina é solúvel em água e não apresenta atividade óptica Incolores. A maioria de sabor adocicado. São formados através da síntese do código genético É a base para a formação de peptídeos, proteínas e enzimas que são de grande importância para o organismo. COOH | H2N — C —H | R Aminoácido 2° - Os aminoácidos do corpo humano Na natureza, existem milhares de aminoácidos porem para o corpo humano vamos nos deter em apenas 20 a.a, que são de grande importância na produção das enzimas e proteínas humanas. 3° - Síntese - não-essenciais / essenciais • Não-essenciais - são aqueles os quais o corpo humano pode sintetizar. Alanina Histidina • Asparagina Prolina Cisteína Tirosina Glicina. Ácido Aspartico Glutamina Ácido glutâmico Essenciais - são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ou animais. Arginina Serina fenilalanina Treonina Isoleucina Triptofano Lisina Valina Metiotina 4° - Classificação – de acordo com o tipo de radical (R) • • Apolara – Apresenta um radical (R), que é constituído hidrocarbonetos apolares, logo, são radicais hidrófobos Alanina Prolina Valina Metionina Leucina Fenilalanina Isoleucina Triptófano Polara - Apresenta um radical (R), que tendem a forma pontes de hidrogênios. Glicina Asparagina Serina Glutamina Treonina Tirosina Cisteína • Ácido – Apresenta um radical (R), com grupo carboxílico (COOH).São hidrófilos. Ácido Aspártico • Ácido Glutâmico Básicos - Apresenta um radical (R), com o grupo amino. São hidrófilos. Lisina Arginina histidina 4° - Classificação – Quiralidade Aminoácidos quirais são aqueles que possuem um carbono ligado a 4 radicais diferentes. O aminácido glicina, o mais simples não tem carbonos quirais, os demais possuem. Figura 1 A alanina exemplo de a.a quiral. Figura 2 A glicina exemplo de a.a aquiral. 5° - Classificação – Estereoisômeros Estereoisómeros são moléculas cujos átomos têm a mesma forma estrutural (mesmo numero de átomos), mas diferem no posicionamento dos átomos no espaço. Figura 3 Imagem a cima mostra o exemplo da valina, onde seu posicionamento foi modificado 6° - Classificação – Ionização O aminoácido pode se apresenta com algum grupo de sua molécula em forma de íons e o estado de ionização do AA varia c/ o pH: • • • solução ácida → carboxila s/ ionização e amina ionizada. Ph neutro → IONTES solução alcalina → carboxila ionizada e amina não. OBS: lembrando que os aminoácidos (A.A), pode se comportar como um ácido ou como uma base, dependendo do outro reagente presente – anfótera.
