morango - So Natural

MORANGO
é o nome comum de um conjunto de espécies híbridas e variadas, do género Fragaria L.,
que produz o morango, incluíndo um conjunto alargado de espécies e variedades silvestres.
Os morangos com minúsculas sementes no exterior, de sabor levemente ácido e aroma agradável, entre a enorme diversidade de frutos que a natureza
nos oferece, destaca-se por ser um dos mais apreciados. Os dias mais amenos já chegaram. Está aí a primavera, estação do ano em que nos apetece
refeições mais leves, água e muita fruta. A variedade é muita, mas os morangos são um dos frutos mais tentadores.
As origens
Propriedades
Valor nutricional 100gr/29Kcal
OS MORANGOS ERAM
CONSIDERADOS VENENOSOS
NA ARGENTINA ATÉ MEADOS
DE 1800?
O morango ou o morangueiro (Fragaria x ananassa) é uma planta híbrida que surgiu naturalmente na França durante o século XVIII, sendo resultante do
cruzamento de duas espécies silvestres oriundas do continente americano, uma sendo a espécie Fragaria virginiana e a outra a espécie Fragaria chiloensis.
Graças ao tamanho de seus frutos e da produtividade da planta, este híbrido tornou-se o morango mais cultivado do mundo.
O morango na realidade é um pseudocarpo, ou seja, um pseudofruto ou um falso fruto, uma vez que o morango é o resultado do crescimento do tecido do
receptáculo que contém os ovários da flor. Os reais frutos de um morango são as chamadas "sementes do morango", que são frutos do tipo aquênio (um
tipo de fruto seco), e que contêm uma única semente cada um. Cada flor tem muitos ovários e cada um gera, quando fertilizado, um aquênio.
O morangueiro é uma planta perene de vida curta que atinge geralmente de 10 a 30 cm de altura. As suas folhas são trifoliadas, isto é, cada folha
apresenta três folíolos, como um trevo, e também são comestíveis, especialmente quando as folhas são mais jovens.
Com um baixo valor energético e rico em fibra, é um snack perfeito para os intervalos das refeições já que contribui para a sensação de saciedade. O
morango possui diferentes vitaminas, nomeadamente a vitamina C que é um antioxidante que ajuda a prevenir gripes e infeções, já que fortalece o
sistema imunitário.
A antocianina, responsável pela cor do morango, também é considerada um antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce da pele. Este refrescante,
doce e aromático fruto tem a particularidade de possuir um conteúdo moderado de hidratos de carbono (açúcares) e valor calórico reduzido (29 kcal por
100 g de alimento). Quando comparado com os restantes frutos apresenta um teor elevado de antioxidantes, de que são exemplo a vitamina A, a
vitamina C e fitonutrientes, nomeadamente os flavonoides. Possui ainda vitaminas do complexo B, com destaque para a niacina e o ácido fólico. É
também rico em minerais, como o cálcio, o potássio, o magnésio e o ferro, sendo o seu teor em fibra moderado.
É importante estar alerta, pois os morangos são um alimento bastante alergénico.
O consumo de morangos por pessoas sensíveis pode desencadear uma erupção cutânea, conhecida por urticária, inchaço da boca e garganta e dores de
cabeça.
OS MORANGOS SÃO A ÚNICA
FRUTA COM SEMENTE DO
LADO DE FORA.
Clima
Podem ser encontradas variedades que crescem bem em diversas faixas de temperatura. Alguns
podem ser cultivados em regiões mais quentes, sendo porém sempre necessário um período de
baixas temperaturas durante o inverno. O ideal é que a temperatura não ultrapasse, em média, os
22°C durante a frutificação. Além disso, considera-se que dias ensolarados e noites frias levam à
produção dos melhores morangos. Em regiões de clima temperado, subtropical ou tropical de
altitude, o morango pode ser cultivado com relativa facilidade. Em regiões onde a temperatura
não é baixa durante o inverno, as mudas de morango podem ser colocadas num ambiente
refrigerado a aproximadamente 4°C durante 15 a 20 dias, antes de serem plantadas.
Escolha sempre os morangos mais perfumados,
com a cor vermelha viva, de tamanho pequeno ou médio,
são os mais saborosos!
Conservar
OS MORANGOS FAZEM
PARTE DA FAMÍLIA DAS
ROSAS?
Os morangos devem ser apanhados para consumo imediato, de preferência
de manhã ou em dias frescos (se os colher durante o calor do dia, ficam
mais facilmente pisados e duram menos tempo) e colocados na sombra ou
no frigorífico imediatamente após a colheita, onde podem subsistir durante
três dias. Em embalagem aberta na gaveta inferior do frigorífico (coloque
papel absorvente para ajudar com a humidade) durante 2 a 4 dias.
UM MORANGO TEM,
EM MÉDIA,
200 SEMENTES?
Para plantar na sua horta
Quando e onde semear?
O morango (Fragaria vesca) é uma herbácea perene, rasteira e de pequeno porte, caracterizada por uma folha com três folíolos e pequenas flores brancas. Existem dois tipos de
morangueiros: os remontantes (crescem continuamente entre Junho e Outubro) e os não-remontantes (produzem morangos apenas uma vez por ano entre Abril e Junho). Os primeiros
devem ser plantados na Primavera e os segundos no final do Verão, preferencialmente em Agosto/Setembro. Apesar de murcharem no Outono, as raízes do morangueiro sobrevivem aos
meses mais frios do ano para voltarem a florescer mal chegue a Primavera. Os morangueiros podem ser plantados em cultura extensiva ou em canteiros delimitados, mas também
florescem tanto em vasos (incluíndo os suspensos) como em potes ou barris de madeira abertos.
Como semear?
Recomenda-se a plantação dos morangueiros num dia fresco e nublado, condições atmosféricas que colocam menos stress sobre as plantas que serão transplantadas – se tiver de guardar as
plantas algum tempo antes de as colocar no solo, escolha um local fresco, que não receba luz solar direta e mantenha as raízes húmidas, mas não encharcadas.
No dia da plantação, retire qualquer raiz danificada e apare as maiores para que não ultrapassem os 10-12cm em comprimento; remova todas as flores, estolhos e folhas velhas, colocando os
morangueiros num recipiente com um pouco de água no fundo enquanto aguardam a sua vez de serem plantadas na terra.
Os morangueiros devem ser colocados na terra com as raízes voltadas para baixo, formando um espécie de leque e com o meio da coroa da planta ao nível da superfície da terra. Se o
morangueiro for plantado a pouca profundidade, a coroa pode secar; se for plantado com demasiada profundidade, a coroa pode apodrecer. Uma vez posicionado, distribua a terra de forma
compacta em torno da planta e regue bem.
Os morangos precisam de ser bem regados pelo menos uma vez por semana ou então sempre que a precipitação seja menos do que 2,5cm num período de sete dias. Aconselha-se a rega de
manhã cedo para que as folhas possam secar antes de o cair da noite, evitando assim eventuais doenças.
Quando colher?
A apanha dos morangos deve ser uma operação delicada porque os morangos são frutos muito frágeis: comece por pegar no pé acima do morango com o polegar e o dedo indicador e puxe
com um movimento ligeiramente torcido; deixe o morango rolar suavemente para a palma da mão e repita o processo até ter apanhado 3 ou 4 morangos. Coloque os morangos
cuidadosamente num recipiente próprio, sem enchê-lo em excesso para não pisar e danificar os morangos que ficam no fundo. Afaste bem as folhas (tendo o cuidado de ver onde pousa
os pés) para não deixar nenhum morango ficar para trás, colhendo, no entanto, apenas aqueles que estejam completamente vermelhos. Os morangos que apresentam sinais de
queimadura solar, danos de insetos, que parecem estar podres ou com qualquer outro defeito devem ser removidos e deitados fora. Os morangos devem ser apanhados para consumo
imediato, de preferência de manhã ou em dias frescos (se os colher durante o calor do dia, ficam mais facilmente pisados e duram menos tempo) e colocados na sombra ou no frigorífico
imediatamente após a colheita, onde podem subsistir durante três dias.
Bom apetite e boas colheitas!