ESTUDO DE BACTÉRIAS NO ENSINO FUNDAMENTAL

ESTUDO DE BACTÉRIAS NO ENSINO FUNDAMENTAL: PRODUÇÃO DE
IOGURTE UMA ATIVIDADE MOTIVADORA DE APRENDIZAGENS
Letícia Woitechumas Borges - (Licencianda em Ciências Biológicas,Universidade Regional
do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul-Bolsista PIBID)
Tawana Bertoldo Crauss(Licencianda em Ciências Biológicas na Universidade Regional do
Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul)
Daiane Thaíse Faber( Escola Municipal Anita Garibaldi-Professora)
Maria Cristina Pansera de Araújo-( Coordenadora de Área do PIBID)
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INTRODUÇÃO:
O Projeto Desenvolvimento Profissional de Professor em Formação Inicial e Continuada
articulado a Produção do Currículo Escolas com ênfase em Experiências Interdisciplinares
(PIBID-UNIJUÍ), propõem ações nas escolas , centradas no desenvolvimento profissional do
professor em formação inicial. Desta forma pude desenvolver esta experimentação, pensando
em como produzir conhecimentos para aos estudantes a partir de vivências do cotidiano,
fazendo que os conhecimentos do senso comum se tornem conhecimentos científicos.
Acredito ser esse o grande desafio do professor de ciências atualmente.
Palavras-chave: educação, ciência, experimentação.
OBJETIVO
O presente texto tem o objetivo de apresentar o relato de uma aula prática sobre o estudo de
Bactérias na Escola Municipal Fundamental Anita Garibaldi, localizada no município de
Ijuí/RS. A Experimentação foi desenvolvida em duas turmas do 6º ano do ensino fundamental
no ano de 2015, como complementação ao estudo das bactérias, em que os alunos puderam
reconhecer o uso de algumas bactérias na produção de alimentos, além de aprenderem
conceitos do processo de Fermentação Láctea, ressignificando os saberes do senso comum em
conhecimentos científicos e escolares.
METODOLOGIA
As aulas expositivas foram realizadas pela professora titular, e as experimentações foram
planejadas e desenvolvidas em conjunta com a bolsista PIBID-Unijui, na Escola Anita
Garibaldi. Para esta experimentação foram utilizados os seguintes materiais: um litro de leite
integral, um potinho de iogurte natural integral, colher de pau, panela, copinhos de plástico,
papel alumínio, pote grande. Trouxemos para a sala de aula o leite já fervido e morno e
misturamos na panela o iogurte natural. Colocamos a mistura em copinhos de plástico
envolvidos em papel alumínio. Enquanto realizamos os passos da atividade proposta,
conversamos com os alunos sobre o que achavam que poderia acontecer com a mistura se a
deixássemos repousando até o dia seguinte. Os copinhos com a mistura envolvidos pelo
papel alumínio, foram guardados no armário, no refeitório da escola. No dia seguinte
retornamos a sala de aula com os copinhos contendo a mistura, que havia se transformado em
iogurte (que foi verificado através da textura e sabor). No momento posterior a degustação,
realizamos a explicação sobre o processo de Fermentação Láctea, no qual o leite, que possui
um açúcar chamado Lactose, serve de alimento para as bactérias chamadas Lactobacilos
(bacilos que vivem no leite). Quando os Lactobacilos se alimentam quebram a molécula de
lactose, que é transformada em ácido Lático (percebida pelo sabor azedo do iogurte).
LACTOSE
LACTOBACILOS
Ac. Lático + Energia
Muitos foram os questionamentos sobre as bactérias, pois a noção que os alunos tinham era de
que elas apenas são causadoras de doenças. Aproveitamos os questionamentos para explicar
sobre as bactérias que existem no intestino e como elas ajudam no processo de digestão.
Solicitamos que os alunos respondessem a um questionário sobre a atividade vivenciada para
ser entregue a professora, solicitando as seguintes questões: Qual o grupo de seres vivos
envolvido no processo? Qual o nome do processo envolvido? Por que o iogurte foi adicionado
ao leite morno? Se colocarmos no leite muito quente ou gelado a experiência teria
acontecido?
RESULTADOS E CONCLUSÃO:
Elaboramos esta atividade prática como intuito de proporcionar aos alunos uma aula
diferenciada, para que juntos tenham momentos de reflexão e aprendizados de conceitos
científicos em situações cotidianas. Podemos perceber que eles tiveram interesse na
experiência, pois todos ficaram muito atentos durante o desenvolvimento e degustação ao
final. Foram muitos os questionamentos durante e após a realização do experimento.
Através de leitura das respostas do questionário podemos observar a compreensão dos alunos,
exemplificados por determinados trechos descritos (aluno nº1): “Se colocarmos o iogurte no
leite quente ou gelado, as bactérias morrem, e no leite morno elas se reproduzem. Acho que a
experiência não daria certo porque se a bactéria morrer a fermentação não acontece.”;
(aluno nº2)“O grupo
de ser vivo é as bactérias e a transformação acontece pela
Fermentação Láctea.”
Durante as semanas seguintes ao experimento acompanhamos as aulas da professora titular,
com a realização de revisão do conteúdo para a sistematização bimestral. Podemos perceber
que muitos dos alunos usaram o experimento para justificar os conceitos aprendidos sobre
bactérias e fermentação em suas falas. A realização da sistematização apresentou uma questão
referente a atividade prática desenvolvida( Citar um alimento produzido pelas bactérias) e a
quase totalidade dos alunos respondeu corretamente, comprovando assim que a atividade
prática serve de fato para melhor compreensão dos estudantes.