Louis Pasteur

LOUIS PASTEUR
Adepto da teoria biogênica, Louis Pasteur em 1861, através de um experimento,
conseguiu demonstrar conclusivamente a impossibilidade da geração espontânea da vida
(hipótese tão defendida pelos abiogenistas), ou seja, a origem da vida somente é possível a
partir da matéria viva, de um ser vivo preexistente.
No experimento, Pasteur adicionou um caldo nutritivo a um balão de vidro com
gargalo alongado. Em seguida aqueceu o gargalo, imprimindo a esse um formato de tubo
curvo (pescoço de cisne). Após a modelagem prosseguiu com a fervura do caldo,
submetendo-o a uma temperatura até o estado estéril (ausência de micro-organismo), porém
permitindo que o caldo tivesse contato com o ar.
Depois da fervura, deixando o balão em repouso por muito tempo, percebeu que o
líquido permanecia estéril. Isso foi possível devido a dois fatores:
O primeiro foi consequente ao empecilho físico, causado pela sinuosidade do gargalo.
O segundo ocasionado pela adesão de partículas de impureza e micro-organismos às gotículas
de água formadas na superfície interna do gargalo durante a condensação do vapor, emitido
pelo aquecimento e resfriado quando em repouso.
Depois de alguns dias, ao verificar a não contaminação, Pasteur quebrou o gargalo,
expondo o caldo inerte aos micro-organismos suspensos no ar, favorecendo condições
adequadas para a proliferação de germes.
Esse cientista além de contribuir para o fim do equívoco abiogenista, também
desenvolveu, a partir da aplicação do aquecimento e resfriamento simultâneo, a técnica de
pasteurização largamente utilizada para conservação dos alimentos.
Em síntese, Louis Pasteur enfatizava a importância de práticas higiênicas como:
ferver ou filtrar a água, lavar e armazenar adequadamente os alimentos, evitando a
contaminação por bactérias patogênicas.