Grelha de informação nutricional frutos secos de casca rija
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Tabela com informação nutricional referente aos frutos secos de casca rija Grupo de alimentos com os principais alergénios Sintomas das carências nutricionais Composição nutricional Riboflavina (Vit B2) Niacina (Vitamina B3) Frutos secos de casca rija Vitamina B6 Folato Vitamina E Substituição/alternativas alimentares Sugestões favoráveis Levedura Fígado de carneiro Cereais de milho enriquecidos, Ovos Carne (vaca e frango) Aumentar o consumo de alimentos ricos em vitaminas do complexo B e em selénio. Evitar a luz solar direta em alimentos ricos em riboflavina. Perda de apetite Dores de cabeça Pele seca Insónia Irritabilidade Inflamação das gengivas Carne (frango, porco e vaca) Bacalhau Gérmen de trigo Cogumelos Ovos Arroz A niacina parece melhorar o perfil lipídico, aumentando o colesterol HDL e diminuindo o colesterol LDL e os triglicéridos sanguíneos Anemia Fadiga Dermatite (eczema) Diminuição de concentração Carne (porco, peru, vaca) Vísceras Bacalhau Batata doce e batata branca Couves Banana e manga Diminuição de energia Alterações no cabelo, pele e unhas Aumentar o consumo de alimentos ricos em vitaminas do complexo B, ferro e zinco. Anemia Fraqueza geral Depressão Fígado de vaca Beterraba Leguminosas (feijão e grão de bico) Vegetais de folha verde escura (hortaliças, couves, acelgas e espinafres), brócolos, espargos, alface Inclua alimentos ricos em vitaminas do complexo B (principalmente em B12) pois ajudam na absorção do folato. Alimentos fortificados com ácido fólico Raros Azeite, óleo de girassol, óleo de milho, óleo de soja, óleo de canola Lacticínios Espargos Damascos A vitamina E por ser uma vitamina lipossolúvel encontra-se na maioria dos alimentos com elevados níveis de gordura Poderá acompanhar os alimentos ricos em vitamina E, com outros alimentos ricos em antioxidantes, designadamente o tomate, citrinos, ou frutas de cor laranja Potássio Pouco frequentes Níveis muitos baixos de potássio normalmente não estão relacionados com a dieta, contudo em níveis severos pode verificar-se: Alterações cardíacas Aumento da tensão arterial Cãibras musculares Fadiga Polpa de tomate Vegetais (Espinafres, pastinaga, rabanete, agrião) Fruta (banana, maracujá, papaia, pêssego) Grão de soja Alimentos processados apresentam poucas quantidades de potássio Adicione alimentos ricos em bicarbonato como as frutas e os vegetais aos alimentos que fornecem potássio Evitar alimentos salgados e o sal por aumentarem a tensão arterial Diminuição de massa óssea Aumento da tensão arterial Produtos à base de soja Marisco Peixe (sardinhas enlatadas) Carne Ovos Vegetais de folha verde escura (hortaliças, couves, acelgas e espinafres) Leguminosas secas e frescas Cereais integrais Sementes de sésamo Se a ingestão de cálcio e de proteína for adequada a carência é rara. Carne Peixe Ovos Cereais Leguminosas Magnésio Retenção de sódio (risco de hipertensão) Alterações de crescimento Pó de cacau Sementes de girassol, abóbora, sésamo, linhaça Vegetais de folha verde escura (hortaliças, couves, acelgas e espinafres) Tofú Ervilhas Castanhas Cereais (trigo) As proteínas de origem animal (carne, peixe e ovos), os alimentos ricos em fósforo e zinco e em tiamina, Vitaminas B6, C e D promovem a absorção de magnésio. Ferro Anemia Cansaço e fadiga Falta de concentração, Dores de cabeça, Queda de cabelo, unhas quebradiças Palidez Falta de apetite Vísceras (fígado) Carne Gema de ovo Leguminosas Vegetais de folha verde escura Melaço Camarão, ostras e amêijoas. Adicionar alimentos ricos em vitamina C (laranja, quivi, salsa) às refeições O leite materno é uma óptima fonte de ferro, se possível amamente o seu filho. Beber chá, café e vinho entre 1h a 3h antes de ingerir os alimentos ricos em ferro Diminuição do crescimento Anemia leve em crianças Ostras Gérmen de trigo Fígado de vitela Carne (vaca, carneiro, porco) Sementes de abóbora Cacau Sempre que consumir os alimentos ricos em zinco: Evitar: cereais, leguminosas e espinafres Aumentar: a soja e o vinho tinto Cálcio Fósforo Zinco Aminoácido (Arginina) Diminuição das capacidades imunitárias Pode limitar a cicatrização Chocolate Gelatina Ovos Carne (frango) Peixe (atum e salmão) Alimentos ricos em vitamina D ou uma exposição adequada ao sol ajudam na absorção de cálcio (leites de soja fortificados com cálcio e vitamina D) A cafeína pode diminuir a disponibilidade do cálcio Alimentos ricos em vitamina D ou uma exposição adequada ao sol ajudam na absorção de fósforo Pães fermentados Aminoácido essencial Espinafres Lentilhas ácidos gordos ω3 Aumento de inflamação crónica Peixes gordos (sardinhas, cavala, arenque, salmão) Linhaça, canola, soja Beldroega Algas Alimentos suplementados com ómega-3 (lacticínios e ovos)
