Perfil ideal de perda de

Caderno
Ambiência e Incubação
Perfil ideal de perda de
Autora: Marleen Boerjan, Diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Academia Pas Reform
A
Marleen Boerjan
boa eclodibilidade depende da
união de todos os parâmetros cruciais da incubação. Um desses importantes parâmetros é a perda de peso
(ou perda de umidade). Os ovos devem
perder de 11 a 13 % do peso inicial durante os primeiros 18 ou 19 dias de incubação.
A perda de peso dos ovos é causada
pela evaporação contínua da água contida em seu interior, indissociavelmente
ligada ao desenvolvimento embrionário
ideal durante a incubação.
A perda contínua de peso do ovo é essencial para a formação da câmara de ar,
e, ao mesmo tempo, a evaporação da
água do ovo participa dos balanços hídricos e minerais nos diferentes compartimentos embrionários formados durante o desenvolvimento.
Logo após o aumento da temperatura
interna dos ovos, a evaporação através
da casca se inicia e o transporte de água
do albúmen para a cavidade sub-embrionária aumenta. O transporte de água para a cavidade sub-embrionária pode ser
observado como uma mudança circular
na cor da gema (figura 1b). No sexto dia,
a maior parte da água do albúmen já está
Perda contínua de peso do ovo
é essencial para a formação da
câmara de ar. Ao mesmo tempo,
a evaporação da água do ovo
participa dos balanços hídricos
e minerais nos diferentes
compartimentos embrionários
redistribuída, deixando um pequeno
aglutinado gelatinoso de proteínas do albúmen (figura 1c). Com o avanço do desenvolvimento embrionário, o transporte e a redistribuição de água também
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continuam, de tal forma que, entre os
dias 10 e 12 da incubação, os diferentes
compartimentos embrionários - incluindo o saco vitelino, a cavidade amniótica
(figura 1d) e o alantóide - são preenchidos com uma solução aquosa contendo
uma concentração balanceada de minerais essenciais ao adequado desenvolvimento. Uma composição equilibrada dos
compartimentos embrionários é essencial para o transporte de nutrientes e resíduos produzidos pelo embrião.
A redistribuição da água do albúmen
sobre os diferentes compartimentos embrionários não tem nenhum efeito sobre
a perda de peso absoluto, mas afeta o padrão de evaporação dentro do ovo e, portanto, tem um importante efeito sobre o
equilíbrio mineral nos diferentes compartimentos embrionários. Isto é mais
bem ilustrado durante os primeiros dias
de desenvolvimento embrionário, com a
perda de peso dos ovos, como resultado
da evaporação do albúmen. No entanto,
na segunda semana de desenvolvimento,
a água evapora, principalmente a partir
da cavidade alantóide, diretamente sob a
casca do ovo.
Se durante a primeira semana as válvulas de ar (dampers) da incubadora fo-
peso durante a incubação
rem mantidas fechadas e, como resultado, os níveis de umidade relativa
aumentarem, por exemplo, para 75 % ou
mais, a perda de peso será restrita. A
consequência dessa perda de peso limitada é que uma perda de peso compensatória deverá ser alcançada durante os últimos dias da incubação, através da
manutenção com configurações de umi-
dade relativa mais baixas (40 a 45%). No
entanto, se o clima na incubadora e/ou
nascedouro estiver muito seco durante
os últimos dias do desenvolvimento embrionário, a água irá evaporar pela casca
dos ovos e de suas membranas a partir
do líquido alantoideado, mas também e,
indesejavelmente, dos tecidos embrionários, como pele e patas.
Figura 1a - Gema de
cor uniforme em um
ovo fresco;
1b - Gema de cor clara
(seta);
1c - O albúmen é
reduzido a um
aglutinado gelatinoso
(seta);
1d - Embrião
protegido pelo
âmnio (seta)
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