Acesse aqui a programação completa.

Capacitação em
Boas Práticas para
Manipuladores de
Alimentos
Informações
Secretaria da FANUT
Tel / fax: (0xx65) 3615-8811/8817
E-mail:
[email protected]
CUIABÁ / MT
Sites:www.ufmt.br
www.fundacaouniselva.org.b
UFMT- Pró-reitoria de
Cultura, Extensão e
Vivência
Coordenação do Curso:
Profª Drª Cilce Helena de F. Preza Bertin
Apoio:
Profª Drª Miriam
Carvalho Castro
Lucia
Rocha
de
Universidade Federal de
Mato Grosso
Faculdade de Nutrição
Capacitação em Boas Práticas para
Manipuladores de Alimentos
Objetivos
Objetivo Geral:
Capacitar
manipuladores
de
alimentos no que se refere aos
procedimentos de Boas práticas na
produção e manipulação de alimentos
de acordo com a legislação sanitária
vigente.
Específicos:
Conteúdo Programático
Número de Vagas: 50 participantes.
 Introdução à Segurança dos
Alimentos; Legislação pertinente;
 Doenças Transmitidas por Alimentos
e Microorganismos;
 O Manipulador (saúde, higiene,
uniformes, asseio; assepsia das
mãos);
 Higiene do Ambiente de Trabalho e
dos equipamentos;
 Aquisição, Recebimento,
Armazenamento e Transporte de
Gêneros Alimentícios;
Clientela Alvo: Indivíduos que tem
contato com a produção de
alimentos, incluídos os que colhem,
abatem, armazenam, transportam,
processam ou preparam estes,
compreendendo, neste universo,
profissionais ligados à área de
processamento e comercialização de
alimentos, além de ambulantes e
donas de casa.
Inscrições:
- Possibilitar aos Manipuladores de
Alimentos conhecimentos sobre as
Boas Práticas de Manipulação e
Fabricação de Produtos Alimentícios;
 Qualidade dos alimentos;
Período: de 20/10/2014 a 20/11/2014
 Requisitos higiênico-sanitários para
edificações, instalações,
equipamentos, móveis e utensílios;
Site: www.fundacaouniselva.org.br
- Orientar os manipuladores de
Alimentos para desempenharem suas
funções da maneira mais adequada e
higiênica visando à produção de
Alimentos seguros com qualidade
para o consumidor.
 Fornecimento de Alimentos Seguros.
Valor do Curso: R$ 40,00
Informações do Curso
Data de realização:
- Contribuir para a conscientização
dos
participantes
acerca
da
importância do controle higiênico no
processo de produção e Manipulação
de Alimentos, visando a elaboração
de um produto seguro.
Tel / fax: (0xx65) 3615-8811/8817
27/11/2014: das 17:30h às 21:30h.
28/11/21014: das 17:30h às 21:30h.
29/11/2014: das 07:30h às 11:30h
Carga Horária: 12 horas
Obs: Caso não tenha no mínimo 25
inscrições válidas, a turma será
cancelada
e
os
inscritos
informados.
Local de Realização
Auditório da Faculdade Ciências
Médicas- CCBS I