Diretoria de Pós-Graduação Tecnologia e Segurança de Alimentos

Curso de Capacitação em
Tecnologia e Segurança
de Alimentos
Diretoria de
Pós-Graduação
Contato:_______________________________
Telefone:_______________________________
Dias dos encontros:_____________________
Início em:______________________________
Pós-Graduação
Especialização em
Alimentos e Bebidas
Curso de Tecnologia e Segurança de Alimentos Estrutura Curricular :
– Química Geral 30h/a;
– Microbiologia 30h/a;
– DTA – Doenças Transmitidas por Alimentos 30h/a;
– Potabilidade da Água 15h/a;
– Manejo de Resíduos 15h/a;
– Instalações Fisicas 30h/a;
– Controle de Pragas e Vetores 15h/a;
– Higienização na Indústria de Alimentos 30h/a;
– Manual de Boas Práticas de Fabricação 30h/a;
– Procedimentos Operacionais Padrão (Auto-controle) 30h/a;
– APPC – Avaliação de Perigos e Pontos Critícos de Controle 30h/a;
– Programa de Treinamento de Manipuladores 15h/a;
– Relatórios de Inconformidades para Produtos de Origem Animal 30h/a;
– Relatórios de Inconformidades para Produtos de Origem Vegetal 30h/a;
– Metodologia da Pesquisa 60h/a.
Total de Carga Horária - 420 h/a
Recredenciamento no MEC pela Portaria nº 1.267 de 18 de outubro de 2012, de acordo com a Resolução n. 01 de 2007 do CNE.
Objetivos
Documentos Necessários
Capacitar colaboradores e transferir Curso de Capacitação:
tecnologias para as empresas que atuam - Cópia do Histórico Escolar de
na área de produção de alimentos de Ensino Médio;
origem animal e vegetal.
- Cópia da carteira de identidade,
CPF e certidão de nascimento ou
casamento;
- Uma foto 3x4;
– Empresários;
- Comprovante de Residência.
– Manipuladores de Alimentos;
– RT's: Responsáveis Técnicos;
– Encarregados de Produção;
18 parcelas de R$ 255,00 (para
– Profissionais da Agroindústria;
até a data de
– Profissionais do Setor de Serviços de pagamento
vencimento).
A limentação (Restaurantes);
– Profissionais dos Setores de Distribuição e
Armazenagem de Alimentos;
– Outros Profissionais Envolvidos no Setor
de Alimentos de origem Animal e Vegetal.
Público Alvo
Investimento
Pós-Graduação:
- Cópia do Histórico Escolar de Ensino Médio;
- Diploma de Graduação;
- Cópia da carteira de identidade, CPF e certidão de
nascimento ou casamento;
- Uma foto 3x4;
- Comprovante de Residência.
Local das aulas
FUCAP - Faculdade Capivari
Av. Nações Unidas, 500 - Santo André
Capivari de Baixo - SC
E-mail: [email protected]
Telefone: (48) 3623-6037
www.fucap.edu.br ou (48) 3623.6000