universidade federal rural de pernambuco unidade acadêmica de

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
UNIDADE ACADÊMICA DE GARANHUNS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL E
PASTAGENS
DISCIPLINA
CÓDIGO
NÍVEL
CARGA HORÁRIA
Bioquímica Aplicada ao Metabolismo Animal
PCAP7382
Mestrado – Disciplina obrigatória
60 horas
NÚMERO DE CRÉDITOS
Teóricos:
4
Práticos:
0
Total:
4
EMENTA
A lógica molecular da vida e as células. Água. Macromoléculas. Minerais e
vitaminas. Metabolismo animal. Receptores e mensageiros.
PROGRAMA
1. Células.
2. Água.
3. Aminoácidos, peptídeos de proteínas.
4. Estrutura tridimensional das proteínas.
5. Funções das proteínas.
6. Carboidratos e glicoconjugados.
7. Nucleotídeos e ácidos nucléicos.
8. Lipídios.
9. Minerais e vitaminas.
10. Membranas biológicas e transporte.
11. Metabolismos
11.1. Digestão e absorção dos carboidratos.
11.1.1. Glicólise e gliconeogenese
11.1.2. Glicogênese e glicogenólise
11.1.3. A via da glicólise e as reações que a compõem
11.1.4. Fermentação
11.1.5. Regulação da glicólise
11.1.6. Regulação da gliconeogenese e as reações que a
compõem
11.1.7. Regulação da gliconeogenese
11.1.8. Via das pentoses fosfato.
11.2. Ciclo do ácido cítrico (ou ciclo de Krebs)
11.2.1 As reações do ciclo do ácido cítrico e respectivas enzimas
11.2.2 Fontes metabólicas de acetil-CoA
11.2.3 Regulação do ciclo do ácido cítrico
11.2.4 A natureza anfibólica e as reações anapleróticas do ciclo do ácido cítrico
11.3. Fosforilação oxidativa
11.3.1 A mitocôndria
11.3.2 O sistema de transporte de elétrons – seqüência e componentes
11.3.3 A fosforilação oxidativa – mecanismo de síntese do ATP
11.3.4 Controle da produção de ATP
11.3.5 Produção de calor pelo tecido adiposo marrom
11.4. Oxidação dos ácidos graxos
11.4.1 Digestão e absorção no intestino delgado
11.4.2 Ação hormonal sobre a mobilização dos ácidos graxos armazenados
11.4.3 Transporte dos ácidos graxos para mitrocondria
11.4.4 -oxidação
11.5 Biossíntese de lipídios
11.5.1 Características iniciais para síntese de ácidos graxos
11.5.2 Principais fatores responsáveis para ocorrer à síntese dos ácidos graxos
11.5.3 Regulação para síntese ou degradação dos ácidos graxos
11.6. Oxidação dos aminoácidos
11.6.1 Degradação de proteínas no trato digestivo
11.6.2 Absorção
11.6.3 Transporte da amônia no sangue
11.6.3.1 Reação de aminotransferase
11.6.3.2 Síntese de glutamina, detoxicação do cérebro
11.6.3.3 Ciclo da uréia
11.7.3.4 Metabolismo da glutamina nos rins
11.6.3.5 Ciclo glicose/alanina
11.6.3.6 Síntese e degradação dos aminoácidos
11.7. Transporte de lipídios
11.7.1 Absorção intestino delgado e formação dos quilomicrons
11.7.2 Transporte e degradação dos quilomicrons
11.7.3 Formação do VLDL no fígado
11.7.4 Transporte e degradação do VLDL
11.7.5 HDL (colesterol bom)
11.8. Integração e regulação hormonal do metabolismo dos mamíferos.
11. Receptores e mensageiros.
BIBLIOGRAFIA
CANTAROW, A.; SCHEPARTZ, B. Bioquímica. Livraria Atheneu, São Paulo, 1992.
CHURCH, D.C. The ruminant animal – digestive physiology and nutrition. Nova
Jersey, Waveland Press, Inc., 1993, 564p.
MURRAY, R.K. et al. Harper’s Illustrated Biochemistry. 2003, 693p.
LEHNINGER, A.L. Principios de Bioquímica. São Paulo, Ed. Blucher, 2002 (3ª
Ed.); 2011 (5ª ed.).
Periódicos:
 Biochemical Journal;
 British Journal of Nutrition;
 Comparative Biochemistry and Physiology;
 Domestic Animals Endocrinology;
 Journal of Animal Science;
 Journal of Biological Chemistry;
 Journal of Dairy Science;
 Journal of Nutrition;
 Livestock Production Science;
 Journal of Plant Nutrition;
 Journal of Plant Physiology.
CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO
A avaliação será realizada por meio de verificações de aprendizagem (prova
escrita), trabalhos individuais e em grupo, além da participação, pontualidade e
frequência em sala de aula.