Biomoléculas I

Capítulo 4
Biomoléculas I
Carboidratos
e
lipídeos
BIOLOGIA
3ª série
Profª Reisila Mendes
Macromoléculas orgânicas - Polímeros
Macromoléculas orgânicas presentes nas
células dos seres vivos: proteínas,
carboidratos, lipídeos e ácidos nucleicos.
Todas elas são formadas por unidades
estruturais:
Proteínas – aminoácidos
carboidratos – monossacarídeos
lipídeos – ácidos graxos e glicerol
ácidos nucleicos - nucleotídeos
Catabolismo e anabolismo de macromoléculas
Reação de síntese por desidratação
Reação de hidrólise
1 - Carboidratos
Glicídios ou hidratos de
carbono são moléculas
orgânicas constituídas por
C, H e O.
São classificados em três
grupo de acordo com sua
complexidade:
monossacarídeos
oligossacarídeos
polissacarídeos
Monossacarídeos
São os açúcares mais simples, cuja fórmula geral é
CnH2n On , em que n pode variar de 3 até 7 .
São classificados de acordo com o números de átomos
de carbono de suas moléculas:
3C – trioses
4C – tetroses
5C – pentoses (C5H10O5)
6C – hexoses (C6H12O6)
7C – heptoses
Ribose / desoxirribose
Glicose
Oligossacarídeos
São açúcares formados pela união de 2 até 10
monossacarídeos.
Exemplos de dissacarídeos:
Lactose – Glicose + Galactose
Sacarose – Glicose + Frutose
Maltose – Glicose + Glicose
Glicose
Glicose
Maltose
Glicose
Frutose
Sacarose
Ligação glicosídica – entre monossacarídeos
Glicose
Glicose
Maltose
Reação de síntese por desidratação
Polissacarídeos
São açúcares formados pela união de mais de 10
monossacarídeos.
Exemplos:
Com função de reserva
Com função estrutural:
de energia
celulose (vegetal)
amido (vegetal)
quitina (animal)
glicogênio (animal)
Amido
Glicogênio
Celulose
Funções dos carboidratos
Função energética - monossacarídeos
Função de reserva de energia - polissacarídeos
Função estrutural - polissacarídeos
Quitina
Celulose usada na fabricação de papel
2 - Lipídeos
Grupo de moléculas orgânicas muito heterogêneo,
geralmente composto por C, H , O e outros elementos
como S, N ou P.
São insolúveis em água e solúveis em compostos
orgânicos como éter, clorofórmio e benzeno.
Classificação
Triglicerídeos
Cerídeos
Carotenoides
Esteroides
Triglicerídeos
São lipídeos com função de reserva energética.
Sofrem hidrólise e liberam ácidos graxos e glicerol.
Exemplos:
Óleos (vegetal)
Gorduras ( animal)
Molécula de glicerol
Três moléculas de
ácidos graxos
Triglicerídeo
Ácidos graxos insaturados – quando possuem átomos de carbono
ligados entre si por ligações duplas .
Ácido graxo
insaturado
(Ácido linoléico
- Ômega 6)
Ácidos graxos saturados – quando possuem
Ácido graxo saturado
(Ácido palmítico)
átomos de carbono ligados entre si por ligações
simples.
Fosfolípedes
São lipídeos estruturais, constituintes das membranas
celulares.
Apresentam uma molécula de ácido fosfórico numa das
extremidades.
Parte polar – hidrofílica
Parte apolar - hidrofóbica
Hidrofílica
Hidrofóbica
Composto
nitrogenado
Ácido
fosfórico
Glicerol
Ácido graxo
Cerídeos
São lipídeos simples encontrados
na cera produzida pelas abelhas,
na superfície das folhas e dos
frutos.
Exercem
função
de
impermeabilização e proteção.
Carotenoides
São lipídeos encontrados em vegetais
de cor vermelha, laranja e amarela.
Mais de 600 carotenoides já foram
identificados. Os mais abundantes na
dieta são: alfa, beta e gama
caroteno, licopeno.
Esteroides
São lipídeos formados por longas cadeias carbônicas,
dispostas em quatro anéis ligados entre si.
Funções:
constituintes dos hormônios sexuais (Colesterol);
precursor da vitamina D (Colesterol/Ergosterol);
componentes das membranas celulares (Colesterol);
constituintes dos sais biliares (Colesterol).
Quando
o
colesterol
se
associa
a
lipoproteínas de alta densidade, ele
transporta a gordura das células para o
fígado, eliminando-o. Aumenta sua produção
pelo consumo de alimentos ricos em ácidos
graxos insaturados.
Quando o colesterol se
associa a lipoproteínas de
baixa densidade, ele promove
o depósito de gorduras nas
paredes
das
artérias.
Aumentam sua produção pelo
consumo
excessivo
de
gordura saturada.
Funções dos lipídeos
Função protetora – ceras de revestimento de
plantas e animais;
Função de reserva de energia;
Função vitamínica - vitaminas A D, E e K;
Função hormonal – hormônios sexuais.
Função estrutural – constituição das membranas
celulares.
Revisão final
Reisila Mendes
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Exemplos de ácidos graxos
Ômega 3 – ácido linolênico, EPA (eicosapentonoico), DHA
(decosahexaenoico).
Ômega 6 – ácido linoleico, ácido araquidônico.
As prostaglandinas (PGF2) fazem parte da família de compostos endógenos, derivados de
ácidos graxos insaturados que possuem 20 átomos de carbono – ômega 6. Exercem efeito
em praticamente toda a atividade orgânica - a função reprodutiva, o controle da pressão
sanguínea, a função renal, a formação de trombos, os processos inflamatórios, o fluxo
sanguíneo regional, a função exercida pelo músculo liso, a atividade neuronal, entre
outros.
Desde sua descoberta já foram identificados cerca de 16 tipos de prostaglandinas, que,
embora tenham propriedades de hormônios, diferem destes por uma série de razões:
• são os únicos ácidos graxos conhecidos com atividade hormonal;
• são produzidos pela membrana plasmática das células, enquanto hormônios normalmente
são produzidos por estruturas do epitélio;
• seus tecidos-alvo são os mesmos onde são produzidos, podendo ainda ser o tecido de
outro indivíduo;
• produzem efeitos muito acentuados em doses muito pequenas.