Aula de Vitaminas Hidrossolúveis: Niacina

NIACINA
Histórico:
• “Niacina” – descritor genérico para o ácido
nicotínico e seus derivados que possuem atividade
biológica de nicotinamida
• 1867: isolamento do ácido nicotínico como
substância química
• 1937: papel protetor para língua magenta e pelagra
humana (relacionada anteriormente à deficiência de
triptofano no milho)
Características químicas:
• O ácido nicotínico (niacina) e a
nicotinamida são sólidos, brancos,
cristalinos e estáveis.
• Coenzimas: dinucleotídeo de nicotinamida e
adenina (NAD) e NAD-fosfato (NADP)
Biosíntese e regulação:
• Seres humanos
biosíntese a partir do
triptofano da dieta.
• Eficiência de conversão depende de fatores
nutricionais e hormonais:
Deficiência de B2, B6, ferro
↓ eficiência
Biosíntese e regulação:
• Eficiência de conversão depende de fatores
nutricionais e hormonais:
Ingestão limitada de proteínas, Triptofano,
energia ou niacina,
• ↑ eficiência devido à atividade das
•
enzimas
Biosíntese e regulação:
• Eficiência de conversão depende de fatores
nutricionais e hormonais:
Gravidez (3o. trimestre)
Equivalentes de Niacina (EN)
• 60mg de triptofano = 1 mg de niacina
Metabolismo:
DIETA – NAD
e NADP
Estômago e intestino
NAD-glicoidrolases intestinais
Nicotinamida
Absorção :
↓[ ] difusão facilitada Na+
↑ [ ] difusão passiva
veia porta
Fígado: NAD
Metabolismo:
• A nicotinamida será transportada pelo
sangue para os tecidos para a síntese de
NAD conforme necessidade
• O excesso de niacina é metilado no fígado
a n-metilnicotinamida (NMN), que é
excretado na urina com produtos de
oxidação como 2 e 4-piridona de NMN
Funções da Niacina:
• É essencial na forma de coenzimas NAD e
NADP: porção nicotinamida atua como aceptor
de elétrons ou doador de H+ em muitas reações
de oxi-redução e transporte de elétrons para
respiração celular.
• Participa como codesidrogenases de enzimas do
metabolismo energético. Formas reduzidas:
NADH e NADPH
Avaliação do Estado Nutricional:
• excreção urinária de 24 horas dos principais
metabólitos metilados (NMN e 2-piridona)
•
• Adultos:
– deficiência < 5,8 mmol/dia
– Valores limítrofes – 5,8 a 17,5 mmol/dia
Recomendações nutricionais:
• EN oscila entre 9 e 13/dia ou
6,6 EN/1000 kcal/dia
• Gestantes: + 2 EN/dia
• Nutriz: + 5 EM/dia
• Triptofano: 1% das proteínas da dieta –
mínimo 100g de proteínas/dia
Fontes alimentares:
• Perda por hidrólise e dissolução na
cocção.
• Nos vegetais, NAD pode estar ligado a
macromoléculas (trigo, milho)
Deficiência de Niacina:
• Meados do séc. XIX: Espanha “piel pelada”
afetava classes sociais baixas com dieta à base
de cereal (milho ou sorgo)
• 1920 – Goldberger demonstrou correlação
entre pelagra e dieta à base de milho em
estudos experimentais
• 1937 – isolamento do ácido nicotínico
Deficiência de Niacina:
Pelagra:
-alterações digestivas (vômitos e diarréia)
-neurológicas (depressão, apatia, cefaléia,
fadiga e perda de memória)
-cutâneas: dermatite nas áreas expostas à
luz, similar às queimaduras solares, de
forma que nos casos crônicos a cor pode
ser mais escura.
Deficiência de Niacina:
• Sinais clínicos: adultos, 50-60 dias após dieta de
milho
• Principal causa atual: alcoolismo, refugiados,
Índia, China e África.
• Milho embebido em solução alcalina e
aquecimento torna o triptofano disponível para
absorção (tortillas – México)
Toxicidade:
• 1955: ácido nicotínico ↓ colesterol e triglicérides
séricos
• como fármaco – 1,5-3mg/dia: ↓ LDL ↑ HDL
(estimulação da lipase lipoprotéica)
• Efeitos secundários: enrijecimento da pele,
hiperuricemia, distúrbios hepáticos e oculares
(desaparecem com interrupção da
administração).
OMS:
• Carências de B1, B2 e niacina são pouco
freqüentes, exceto em condições de carência
social extrema ou alcoólatra.
Questões para estudo
1) Quais os efeitos da deficiência nutricional
de tiamina?
2) Quais os efeitos da deficiência nutricional
de niacina?
3) Que fatores influenciam as necessidades
nutricionais de riboflavina?