Hotel - INTERESCOLAS

Hotel Le Bonheur
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Descrição
As origens do Hotel le Bonheur remetem ao início do século XX, quando era um hotel de luxo de
sucesso com uma ocupação de quase 100% durante todo o ano. O hotel sobreviveu às duas grandes
guerras e à Grande Depressão sem sofrer grande impacto no negócio, mas acabou por ter algumas
dificuldades durante os anos 60 devido às políticas ultra-conservadoras que não permitiam casais
ficar no mesmo quarto a não ser que fossem casados. Várias situações diferentes tiveram lugar, umas
mais significativas do que outras, mas vale a pena mencionar uma em particular que ocorreu nos
anos 70 e inícios dos anos 80.
Na época, o hotel era apenas um edifício com apartamentos chamado Hotel Felicidade e os seus
residentes permanentes, que não pagavam e muitos deles solteiros, tinham nomes como Rowlf,
Rizzo, Petersson, Harry, Lew Zealand, e Sam, apenas para mencionar alguns. Era de consenso geral
que durante este período não existia local mais agradável no planeta. No entanto, tornou-se
evidente que esta não era uma operação sustentável e, que mesmo improvável até certo ponto,
vários residentes entraram na vida de casado com crianças. Até mesmo o último residente do Hotel
Felicidade saiu a meados dos anos 80.
O hotel estava deserto até ser comprado (a um preço de quase oferta) por Ronald Bump e pela sua
recém-casada esposa no final dos anos 90. Ronald ganhou milhões no sector imobiliário e, como
pretendia sair do estilo de vida célere que tinha e aproveitar o tempo com a sua jovem esposa,
decidiu investir quantias significativas na restauração do hotel, alterando o seu nome para a
designação inicial. Estes investimentos não demoraram a dar lucros e o hotel prosperou de novo!
Contudo, Ronald sempre teve mais sucesso no sector imobiliário do que na vida amorosa, e o seu
casamento chegou ao fim. Após uma série de disputas legais, o Hotel le Bonheur ficou para a sua
ex-mulher, a Sra. Bump, mas esta rapidamente se apercebeu de que gerir um negócio não era um
dos seus pontos fortes, e então contratou o leitor para tomar o leme desta situação. Não vale a pena
referir que voltar ao estilo dos anos 70 não irá funcionar. Apesar da óbvia falta de competência
operacional, a ex. Sra. Bump tem uma boa visão para o negócio e não aceitará performances fracas,
estando ainda à espera de um forte fluxo de dividendos para suportar o seu luxuoso estilo de vida.
Por fim, é importante notar que uma minoria das acções do Hotel le Bonheur são transaccionadas
numa pequena bolsa de valores.
Uma palavra de cautela, tem de ser mencionado que já houve uma equipa de administração antes
da sua. A performance da equipa anterior não foi satisfatória e, por isso, a ex.Sra. Bump foi vista a
entrar para uma reunião com essa equipa e a dizer a todos sem rodeios:- Estão despedidos. De um
modo geral, parece que a concorrência na indústria se irá intensificar durante os próximos anos e, ao
mesmo tempo, espera-se que a nova administração faça o negócio prosperar - muitos são os
desafios que a sua administração vai ter de enfrentar!
Finalmente, tem de ser mencionado que a sua equipa não foi escolhida por acaso para gerir o Hotel
le Bonheur. Os proprietários acreditam que a confiança em si é bem fundamentada, e agora é tempo
de provar o que vale!
Hotel Le Bonheur
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Situação geral
A tomada de decisão é realizada em separado para as duas épocas (Verão e Inverno), ambas com a
duração de 6 meses, de acordo com a sazonalidade do negócio do “Hotel le Bonheur”. O hotel tem
actualmente 50 quartos e é predominantemente considerado como um local de descanso e lazer
para quem está em viagens de lazer. Contudo, o hotel também tem clientes que estão em viagem de
negócios durante a época de Inverno e estes clientes são mais do que bem-vindos uma vez que a
época alta para viagens de lazer é no Verão. Durante a maior parte do ano, é na época alta que se
obtém mais lucro, enquanto que na época baixa o objectivo tem sido, sem dúvida, evitar obter
perdas. Para compensar as flutuações devido à sazonalidade, os proprietários têm vindo a considerar
expandir as suas operações para o estrangeiro. Uma das decisões da nova administração, portanto,
será expandir ou não expandir o negócio para o mercado internacional.
Tipicamente uma grande parte da ocupação é vendida antecipadamente através de vários canais. A
gestão toma decisões sobre a capacidade vendida um ano antes (duas épocas), e meio ano antes
(uma época). Os operadores no mercado de pré-vendas fazem negócio com a margem entre o preço
de compra (quanto pagam ao hotel) e o preço de venda (quanto podem cobrar ao cliente final), logo
são bastante influenciados pelo preço. Estes operadores irão tomar a decisão de quantos quartos
compram baseada no preço que a administração lhes atribuir. Tanto a administração como os
operadores das pré-vendas comprometem-se a aceitar este preço atribuído.
Para cada período de tomada de decisão (uma época), a administração irá tomar decisões em
relação ao preço ao balcão, e o número de quartos vendidos está totalmente dependente de como
o seu preço se comporte em comparação com o preço da concorrência. Além do preço, há ainda
outros factores que influenciam a procura, como por exemplo o marketing e a qualidade das
operações. .
Pessoal e operações
O hotel deverá ter um conjunto de pessoal em regime permanente que será capaz de efectuar um
trabalho eficiente e de alto nível, e também suficientes empregados temporários que possam
fornecer a flexibilidade necessária para gerir o factor de sazonalidade do negócio.
Como administrador, tem a liberdade de recrutar o pessoal necessário para realizar operações e
atingir os seus objectivos financeiros. O pessoal temporário é contratado com um salário fixo,
enquanto que a administração pode decidir o nível de remuneração para o pessoal permanente. As
decisões em relação aos salários irão influenciar o sucesso tanto do recrutamento como da retenção
do pessoal. Deverá ainda evitar uma elevada rotação de pessoal uma vez que isso reduz o nível de
competência do mesmo e aumenta os custos com recrutamento. Pode também usar a formação
para aumentar a motivação e a eficiência do pessoal.
Tanto os custos operacionais como os administrativos podem ser influenciados através de esforços
de reestruturação, que têm como objectivo melhorar os processos e torná-los mais eficientes. Os
custos administrativos presentes na demonstração de resultados referem-se a serviços de
contratação externa (outsourcing).
Pode ainda fazer investimentos para aumentar a capacidade do hotel e para renovar quartos
existentes, mas em ambos os casos é necessário esperar uma época até que o investimento esteja
pronto e operacional. É bom notar que investimentos em renovação aumentam a qualidade geral do
hotel.
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Operações Internacionais
De acordo com os proprietários, a administração tem a possibilidade de expandir operações para
uma localização no estrangeiro mais orientada para o lazer. Contudo, esta decisão não está
disponível para a primeira jogada, o que não permite à administração tomar decisões relativas a
operações internacionais durante a primeira jogada.
Apenas as viagens de turismo têm um papel relevante no mercado internacional e as diferenças na
procura entre épocas são grandes. No novo mercado no estrangeiro, as vendas de quartos irão ter
lugar maioritariamente através de outros canais, em vez de vendas ao balcão. Portanto, espera-se
que as vendas ao balcão consistam numa pequena proporção do total de vendas do hotel.
O marketing tem um papel muito importante neste novo mercado internacional porque os canais
têm muitas opções de hotéis de entre os quais escolher, sendo assim os investimentos em
publicidade e marketing são essenciais para criar interesse nesses canais.
Não só os níveis de custos e de salários são significativamente mais baixos do que no mercado
doméstico, como também os custos com recrutamento e despedimento, fazendo com que a gestão
de pessoal não seja tão crucial no mercado internacional. Como excepção ao nível geral de preços,
os preços no sector imobiliário estão altamente inflacionados devido à especulação e quase tão
elevados como no mercado doméstico. A eficiência do pessoal é em certa medida melhor no
mercado nacional tendo em conta uma melhor educação básica disponível nas escolas de hotelaria.
Contudo, através da formação do pessoal no novo mercado, a eficiência poderá aumentar.
Por fim, as expectativas relativas à qualidade não são tão elevadas como no mercado doméstico. Isto
significa que algumas falhas no serviço podem ser facilmente perdoadas no mercado internacional,
e muitos dizem que isto pode ser resultado da boa disposição dos clientes devido ao exótico sumo
de manga!!
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