Digestão Química

9º ANO – CIÊNCIAS NATURAIS
ORGANISMO HUMANO EM EQUILÍBRIO
Fenómenos químicos da digestão
1- Através de fenómenos físicos, os alimentos são reduzidos a partículas sucessivamente mais
pequenas, o que permite uma acção mais eficiente dos sucos digestivos, pois aumenta grandemente a
superfície sobre a qual esses sucos vão actuar (1).
Através de fenómenos químicos, as enzimas, substâncias presentes nos sucos digestivos,
transformam as moléculas complexas dos alimentos em moléculas cada vez mais simples.
Cada enzima só actua sobre um determinado nutriente: as amilases actuam sobre o amido, as
proteases actuam sobre as proteínas e as lipases actuam sobre os lípidos.
O quadro representa os principais fenómenos químicos da digestão.
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos:
Sucos digestivos:
Sucos digestivos:
saliva
gástrico
pancreático e intestinal
Enzimas:
Enzimas:
Enzimas:
Absorção
sangue
Absorção
linfa
Água
Minerais
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
Vitaminas
Celulose
Proteínas
Glícidos
Lípidos
Legenda:
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
1.9.
1.10.
= amido;
= glicose;
= aminoácido;
= glicerol;
= ácido gordo.
Indica quais as moléculas que não sofrem transformações, por já serem pequenas.
Indica quais as moléculas que não sofrem transformações, por ausência de enzimas.
Identifica as grandes moléculas que são simplificadas ao longo do tubo digestivo.
Indica quais as moléculas resultantes da digestão das proteínas.
Indica quais as moléculas resultantes da digestão dos lípidos.
Indica quais as moléculas resultantes da digestão do amido.
Identifica as enzimas que actuam na boca, no estômago e no intestino delgado.
Indica quais os produtos resultantes da digestão que são absorvidos para a linfa.
Refere o destino da celulose.
Lista os materiais contidos no intestino delgado após a digestão e antes da absorção.
(1) TPC :: a) Calcula o volume de um cubo com 1 m de lado. b) Calcula o número de cubos com 0,5 m
de lado que, no total, ocupam um volume igual ao do cubo com 1 m de lado. c) Calcula a superfície de
um cubo com 1 m de lado e a superfície total de 8 cubos com 0,5 m de lado.
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