Sistema digestivo - SV DSL

Biologia
Nutrição: Conjunto de processos que cada ser vivo
realiza de maneira a obter matéria e energia.
Nutrientes: Compostos químicos orgânicos ou
inorgânicos que regulam o organismo ou lhe
fornecem matéria ou energia.
Nem todos os seres vivos obtêm nutrientes da mesma
maneira:
 Seres produtores - Fotossíntese;
 Seres decompositores - Absorção;
 Animais - Alimentação;
Nutrientes inorgânicos - Águas, minerais, não contêm
carbono na sua constituição; - Não são produzidos
apenas pelos seres vivos; - Função plástica e
reguladora do organismo;
Nutrientes orgânicos - Glúcidos, lípidos, proteínas,
vitaminas, contêm carbono na sua constituição,
várias composições químicas; - Fabricados
exclusivamente por seres vivos; - Podem ser
transformados em energia e/ou matéria (à excepção
das vitaminas) pelo ser que os ingeriu; Vitaminas não
se transformam em energia mas são indispensáveis
para o bom funcionamento do corpo;
Alimento - Substância que pode ser ingerida que
contem um ou mais nutrientes;
Funções dos nutrientes:
1.Nutriente
2.Função
3.Descrição
Água
 Plástica e reguladora
 60-80% da massa do nosso corpo;
 Transporte das substâncias através das
membranas celulares;
 Regula a temperatura corporal;
 Meio onde se realizam as reacções químicas do
organismo;
 Presente em todos os alimentos, especialmente
no leite, fruta e vegetais;
Minerais
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
Plástica e reguladora
Nutrientes inorgânicos;
Constituem 4 a 5% do total do peso corporal;
Geralmente ingeridos em forma de sais;
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
Compostos formados pelo cloro, carbono, entre
outros;
Ligados a elementos como o sódio, potássio,
cálcio;
Funções reguladoras: Indispensáveis ao bom
funcionamento corporal (sódio, magnésio);
Funções plásticas: crescimento e resistência dos
ossos e dentes (cálcio)
Presentes em abundância na fruta e nos
legumes;
Glícidos
Essencialmente energética
 Energia para as nossas necessidades energéticas
imediatas;
 Compostos simples - açúcares;
 Formam grandes moléculas - amido;
 Presente na maior parte dos produtos de origem
vegetal;
 Leite - Único produto de origem animal que
contem glícidos;
Lípidos
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Plástica e energética
Maioria - Triglicéridos;
Protege os órgãos e o organismo das variações
da temperatura exterior;
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
Origem vegetal ou animal;
Proteínas
Essencialmente plástica
Formam a matéria das células do corpo;
Transportam oxigénio no sangue;
Defendem o organismo contra infecções;
Origem animal e vegetal;
Vitaminas
Reguladora
Importantes para o bom funcionamento corporal;
Só obteníveis através da injecção de alimentos
que as contenham;
Glícidos, Proteínas e Lípidos - principais nutrientes
orgânicos - desdobram-se nos seus componentes,
com a ajuda de substâncias, geralmente proteínas
chamadas enzimas, de maneira a poderem ser
absorvidas pelo organismo;
Após serem desdobrados, os nutrientes podem tomar
forma plástica - de maneira a constituírem novas
substâncias - ou forma energética - para fornecer
energia;
Respiração celular: conjunto de reacções químicas
de oxidação que resultam na obtenção de energia a
partir dos nutrientes;
Água, Minerais e Vitaminas - não fornecem energia
nem são digeridos -> são absorvidos na sua forma
original no intestino delgado; importantes: - formar
novas substâncias;
- construir novas células;
- regular o funcionamento do organismo;
Metabolismo celular - Conjunto de reacções químicas
que ocorrem nas células;
Catabolismo - Quando estas reacções quebram
substâncias mais complexas tornando-as mais
simples, e libertam a energia, ex. respiração celular;
Anabolismo - Se as reacções consomem energia e
formam substâncias mais complexas a partir de
substâncias mais simples; ex formação de proteínas
através de aminoácidos;
Sistema digestivo - transforma alimentos em
nutrientes e estes em substâncias mais simples de
maneira a serem absorvidos pelo intestino delgado;
os alimentos e nutrientes não digeridos e absorvidos
são libertados nas fezes;
Sistema respiratório - retira o oxigénio do ar
transportando-o até ao sangue, do qual retira o
dióxido de carbono e a água resultantes do
metabolismo celular;
Sistema circulatório - transporta os nutrientes e o
oxigénio até às células, onde recebe os produtos
resultantes do metabolismo que deveram ser
eliminados através da urina e pelo ar expirado;
Sistema urinário - filtra através dos rins, parte do
sangue retirando-lhe parte da água e dos produtos de
excreção, que expele para o exterior através da urina;
Funcionamento do sistema digestivo
Componentes:
 Boca - produz o bolo alimentar;
 Glândulas salivares - possui as enzimas
responsáveis digestão do amido;
 Faringe - responsável pelo movimento
involuntário da fase da deglutição (movimento
que conduz o bolo alimentar para o esófago);
 Esófago - empurra o bolo alimentar para o
estômago através de movimentos peristálticos;
 Estômago - produz o suco gástrico que origina o
quimo;
 Fígado - produz a bílis;
 Vesícula biliar - armazena a bílis, que facilita a
acção das enzimas ao emulsionando as
gorduras;
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
Pâncreas - produz o suco pancreático, que possui
várias enzimas indispensáveis à digestão;
Duodeno - Início do intestino delgado;
Intestino delgado - recebe a bílis e o suco
pancreático produzindo o suco intestinal, que
possui enzimas que completam a digestão do
quimo, transformando-o em quilo; possui
velocidades intestinais através das quais são
absorvidos os nutrientes e a água;
Intestino grosso - absorve água, alguns sais
minerais e vitaminas; Armazena fezes
deslocando-as até ao ânus;
Ânus - parte terminal do intestino grosso onde se
expulsam as fezes;
Glândulas Anexas ao tubo digestivo
Glândulas salivares, fígado e pâncreas; -> facilitam a
digestão
O Sistema digestivo tem como função decompor os
alimentos e os nutrientes para que possam ser
absorvidos pelo organismo, e assim chegarem a
todas as células do corpo através do sistema
circulatório.
Transformações ocorrentes no tubo digestivo:
-> físicas;
-> químicas;
Físicas - diminuição da dimensão do alimento sem
que a sua composição química se altere; praticada
pelos órgãos trituradores;
Químicas - alteração da constituição química dos
alimentos, causada pela acção das enzimas
digestivas, produzidas pelas glândulas anexas e por
órgãos como o estômago;
Estas transformações ocorrem através de vários
processos:
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
Ingestão - introdução dos alimentos no tubo
digestivo;
Mastigação - fraccionamento dos alimentos por
acção dos dentas, da língua e saliva;
Propulsão - deslocação dos alimentos ao longo
de todo o tubo digestivo, desde a boca até ao
ânus;
Secreção - produção de sucos pelas glândulas
anexas e pelo estômago e intestino delgado, que
visam lubrificar e liquefazer os produtos da
digestão;
Digestão - Consiste em dois processos: físico e
químico; decomposição dos alimentos em
nutrientes de modo a poderem ser absorvidos
pelo intestino delgado; começa na boca e acaba
no intestino delgado;


Absorção - passagem dos nutrientes para o
sangue e para a linfa de modo a chegarem a
todas a células; Intestinos delgado e grosso;
Defecação - processo de remoção das
substâncias não digeridas em forma de fezes;
intestino grosso através do ânus;
Ao serem introduzidos na boca, os alimentos sofrem
trituração pelos dentes e língua. Os alimentos são
ensalivados através da saliva, uma secreção feita
pelas glândulas salivares. A saliva é composta por
enzimas que actuam sobre o amido - aptialina decompondo-o em glícidos mais simples, dando
assim início à transformação química dos alimentos.
Mastigação - Trituração e ensalivação dos alimentos
que resulta no bolo alimentar;
Deglutinação - Acto voluntário de engolir o bolo
alimentar. Durante a deglutinação a epiglote fecha,
impedindo que o bolo alimentar passa para as vias
nasais;
Propulsão - Deslocação do bolo alimentar pelo tubo
digestivo através de movimentos peristálticos e
movimentos de massa;
Movimentos peristálticos - contracções e distensões
dos músculos que originam uma onda que faz com
que o bolo alimentar se vá deslocando no tubo
digestivo;
Suco gástrico - Suco produzido no estômago
composto por muco protector, ácido e enzimas, que
exercem acções químicas;
Intestino delgado: 3 partes: Duodeno, jejuno e íleo;
Processo de digestão do quimo -> começa no
duodeno -> recebe a bílis (para dividir as gorduras) e
o suco pancreático (contem enzimas que actuam
sobre o amido, as proteínas e os lípidos)
Suco intestinal - É produzido no jejuno e é o processo
concluído da digestão;
Quilo - Resultado final da digestão;
-
Depois da digestão, os nutrientes alcançam o
tamanho molecular que os permite atingir todas
a células do corpo.
Absorção - passagem dos nutrientes decompostos do
intestino delgado para o sistema circulatório;
As paredes do jejuno estão equipadas com pregas
intestinais, que por sua vez têm vilosidades
intestinais, que facilitam a passagem dos nutrientes
para o sistema circulatório;
Também se dá absorção no íleo, a maior parte do ID,
apesar de este conter menos pregas intestinais.
Doenças do sistema digestivo:

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
Obstipação
Cárie dentária
Úlcera Péptica
Taxa de metabolismo basal - Nº de calorias que o
nosso corpo consome em repouso e numa
temperatura constante.
Os desequilíbrios alimentares podem causar tanto
subnutrição como obesidade.
Obesidade - Estado de excesso de ingestão de
alimentos calóricos;
Subnutrição - Estado resultante na falta da ingestão
de alimentos, ou de falta de ingestão dos nutrientes
vitais;
Anorexia;
Bulimia;