Substâncias químicas e misturas Substâncias puras Ex.: água destilada (somente moléculas de água sem sais minerais ou gases dissolvidos). Substâncias compostas Acervo da editora Acervo da editora Substâncias simples Acervo da editora Acervo da editora Alotropia Gás oxigênio = O2 Ozônio = O3 • Propriedade que permite a formação de mais de um tipo de substância simples com o mesmo elemento. Mohamed Elsayyed/ Shutterstock Misturas Duas ou mais substâncias misturadas. Bifásica ou heterogênea apresenta duas fases água + álcool Fotokolosov/ Dreamstime.com ILYA AKINSHIN/ Shutterstock Monofásica ou homogênea apresenta uma única fase água + óleo Misturas homogêneas e heterogêneas Mistura homogênea: solução com uma única fase; Mistura heterogênea: formada por duas ou mais substâncias (duas ou mais fases). Métodos de separação de misturas • decantação; • filtração; Métodos de separação de misturas • destilação simples; • destilação fracionada; • evaporação e cristalização; • sublimação; • separação magnética; • dissolução fracionada. Funções químicas Ácido Teoria de Arrhenius = ácido é toda substância que em água libera íons H+ – Anton Novik/ Shutterstock HCl + H2O → H3O+ + Cl suco gástrico • alguns possuem alto poder de corrosão; • ex.: ácido sulfúrico, ácido clorídrico e ácido nítrico. Szasz-Fabian Ilka Erika/ Shutterstock Ácidos inorgânicos • presentes em alimentos; • há a presença de carbono em sua estrutura; • ex.:ácido cítrico e ácido acético. Christian Jung/ Shutterstock Ácidos orgânicos Base Teoria de Arrhenius = base é toda substância que em água libera íons OH–. NaOH (s) → Na+ (aq) + OH– (aq) Ex.: hidróxido de sódio; hidróxido de magnésio; hidróxido de cálcio. Indicadores Ex.: fenolftaleína; tornassol; alaranjado de metila. Escala de pH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 + ácido + básico Shawn Hempel/ Shutterstock Charles Brutlag/ Shutterstock neutro