Rotulagem de alimentos pode contribuir com escolhas mais

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Rotulagem de alimentos pode contribuir com
escolhas mais saudáveis
Por Dr.Marchesini | Publicado dia 18/07/2014 às 04h48
Incluir informações mais didáticas nos rótulos de produtos industrializados pode contribuir para a redução nos
índices de obesidade no Paraná e no Brasil. Isso é o que defende o médico, cirurgião e presidente da Sociedade
Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM), João Caetano Marchesini. Ele estará nesta quarta-feira
(16), às 14h30, na Assembleia Legislativa, para apresentar os dados e as consequências econômicas do avanço
da obesidade. Além disso, Marchesini vai falar sobre a importância de informações confiáveis nos produtos
alimentícios para que as pessoas façam escolhas saudáveis.
Marchesini, que atua na área de pesquisa e atualmente é considerado um dos mais renomados especialistas do
mundo no tratamento da obesidade, estará na Assembleia a convite do deputado estadual, Rasca Rodrigues
(PV), autor do Projeto de Lei 470/2017 e que dispõe sobre a diferenciação tributária e rotulagem para alimentos
gordurosos e industrializados no Paraná.
O médico contribuiu para a elaboração do Projeto de Lei e coordenou uma equipe de especialistas - da área
médica e da nutrição e que atuam como pesquisadores em Universidades de Curitiba. O trabalho resultou na
elaboração de selos de identificação diferenciados, conforme o teor de nutrientes contidos em alimentos
embalados líquidos e sólidos. São quatro cores de selos que - de acordo com a quantidade de açúcares, gordura
total, gordura saturada, sódio e fibras – pode ser dourado (para um produto saudável), chegando até ao selo
vermelho (que faz um alerta para o consumo).
ALERTA - Segundo Marchesini, a obesidade está diretamente associada, na maioria dos casos, ao aumento da
ingestão de energia e ao alto consumo de alimentos ultraprocessados.
“A interpretação de rótulos e informações nutricionais de alimentos embalados deve ser facilitada para que a
população possa fazer escolhas autônomas, saudáveis e adequadas”, defende o médico. “Vamos apresentar um
estudo cientifico que comprova a mudança na escolha das pessoas quando elas são alertadas de que determinado
alimento não faz bem à saúde”, conta Marchesini.
O médico explica que os alimentos ultraprocessados devem ser evitados, pois são ricos em gorduras e açúcares,
contém quantidades excessivas de sódio, além de alto teor de gorduras saturadas e hidrogenadas para estender a
duração na prateleira, intensificar sabor, cobrir sabores indesejáveis dos aditivos e das substâncias geradas pelas
técnicas utilizadas em sua fabricação.
“Além disso, os alimentos ultraprocessados são pobres em fibras, vitaminas, minerais e outras substâncias que
estão naturalmente presentes nos alimentos in natura e minimamente processados como, por exemplo, os grãos,
verduras, legumes e frutas”, reforça Marchesini.
Para o deputado estadual, Rasca Rodrigues (PV), que possui entre as bandeiras do seu mandato a saúde e o meio
ambiente, a identificação dos alimentos gordurosos e industrializados já na embalagem, assim como um
incentivo fiscal para baratear o custo de produtos saudáveis, são determinantes para que o Paraná possa
enfrentar e reverter o problema da obesidade.
“Hoje, ao invés de incentivo aos alimentos saudáveis, temos produtos industrializados mais em conta e que
acabam sendo mais atraentes ao consumidor. Isto tem que mudar”, defendeu Rasca Rodrigues (PV).
Trajetória - Caetano Marchesini possui estudos publicados em revistas internacionais e capítulos escritos em
livros. Além disso, coordena um dos principais cursos para formação de novos cirurgiões bariátricos do Brasil e
da América Latina. Marchesini contribuiu com a formulação de Projetos de Lei para o combate à obesidade no
Paraná e no Brasil e, atualmente, continua atuando com equipe de pesquisas para reduzir a obesidade entre
jovens e crianças.
Serviço: “Apresentação de dados sobre avanço da obesidade e a importância de informações confiáveis nos
produtos alimentícios para escolhas saudáveis”
DATA: 16/11 (quarta-feira)
HORÁRIO: 14h30
LOCAL: Plenário da Assembleia Legislativa do Paraná