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Vivamelhor
QUINTA-FEIRA
13 OUT 2011
ExpressoPopular
FOTOSDIVULGAÇÃO
DOCE, SALGADO, AMARGO, AZEDO E...
Os japoneses garantem que
existem cinco sabores.
Você já sentiu o gosto umami?
NATHALIACOSTEIRA
Q
ue gosto tem o
queijo parmesão? Para os japoneses, gosto de
umami. Não entendeu? Calma, a gente
explica. Há mais ou menos
100 anos, o cientista japonês Kikunae Ikeda descobriu que existia um sabor
além daqueles quatro tradicionais que todo mundo
conhece: doce, salgado,
amargo e azedo.
O tal quinto sabor recebeu o nome de umami, que
significa delicioso em japonês, e foi reconhecido
no mundo em 2000, quando a Universidade de Miami (EUA) descobriu que,
de fato, nossa língua reconhece cinco sabores.
Como é o sabor umami?
“É difícil explicar. Ele está
presente em uma série de
alimentos. No tomate, por
exemplo, aparece após o
azedo inicial e fica na boca
por uns dez minutos”, diz
a farmacêutica e bioquímica especialista em umami Hellen Maluly.
Benéficos à saúde, os
alimentos com gosto umami aumentam a
Alimentoscom gostoumami
QUEIJOPARMESÃO
LULA
TOMATE
PEIXE
COGUMELOS
ALHO
MILHO
BATATA
FIQUE POR
DENTRO
SOJA
BATATADOCE
FRANGO
CEBOLA
CARNESUÍNA
CARNEBOVINA
CENOURA
FEIJÃO
produção de saliva, o que é
bom, especialmente para
os idosos, que sofrem com
boca seca.
“A saliva facilita a
mastigação e a digestão.
O aumento de saliva também protege a nossa boca de micro-oganismos
que causam doenças”.
Para quem tem pressão
alta, os alimentos com
gosto umami são benéficos porque têm gosto forte e não precisam ser temperados
com sal.
OQUEIJOPARMESÃO
ÉOALIMENTOQUE
MAISCONTÉMUMAMI,
CERCADE1.200MG
PARACADA100G.
EMSEGUNDOLUGAR
APARECEALULA,
COM146MG.OTOMATE
VEMLOGOATRÁS,
COM140MG.
Ritual básico
,
I
M
A
... UM O
T
S
O
G
º
5
O
Quermanter apele semprebonita?Todos os dias,
pelamanhã, umedeça o rosto,apliqueum gelde limpezacommovimentoscircularese deixeagir portrês minutos.Em seguida, enxágue
apele eseque-a bem com
lençosde papel.
“Apósa secagem,apliqueum hidratantee,em
seguida,o protetorsolar
comFPS adequadopara sua
pele”,ensina o cosmetólogo
PaschoalRossettiFilho.
Ànoite, nãoesqueça de
retirartodaa maquiagem e
dehigienizar novamentea
pelecom um gelde limpeza.
“Depois,enxáguee seque
apele com lençosde papel
pararetirar bem aágua.O
lençodepapelé maisindicado,pois atoalha nãoabsorveáguao suficiente.Finalizecom umhidratanteou
cremenoturno”.
QUERMAISNOTÍCIASDESAÚDE?SIGAOTWITTERDAFEDERAÇÃONACIONALDOSMÉDICOS(FENAM),[email protected]Á,VOCÊENCONTRAAS
PRINCIPAISMANCHETESSOBREMEDICINA, SAÚDEETRABALHOMÉDICO.
Sobrepeso tem novo tratamento
Os pacientes com sobrepeso (que estão acima do peso
considerado saudável, mas ainda não são obesos) contam
com mais uma opção de tratamento: o balão gástrico. Antes indicado só para o tratamento de obesos, o balão gástrico, que é colocado por endoscopia e retirado após o emagrecimento do paciente, infla dentro do estômago, impedindo
o paciente de comer demais.
Você sabia?
O melão é um poderoso calmante natural. Rica em vitamina A e vitamina C, essa fruta também previne doenças
como artrite, reumatismo, gota, constipação intestinal e
cálculos renais. Para as mulheres, ainda ajuda a regularizar o ciclo menstrual e acaba com corrimentos. O suco
natural de melão, por sua vez, previne a acidose (acidez
no sangue), além de problemas relacionados ao estômago, esôfago e garganta.
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Diabetes X sexo
Está comprovado. Além de prevenir doenças cardíacas (que afetam o coração), melhorar a disposição, o sono e a pele, prolongar a vida, evitar dores de cabeça e reduzir o risco de câncer de próstata (em homens) e câncer
de mama (em homens e mulheres), o sexo também
previne o surgimento do diabetes tipo 2. Aparentemente, o sexo melhora a ação da insulina. A informação é da
Associação Americana de Medicina.