Biologia 5 E 6.

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ORIENTADO R( A) :JORGE LIM A
DISCI PLIN A: BIOLOGI A
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TURNO: TARDE
AULAS:5 E 6
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Sala 05
DATA: 15/04/2011
PAUT A DO DI A:
* Apresentação dos grupos: Síntese – Resumo da aula anterior; Coordenação – Pauta do dia;
*Sugestão de dinâmica: Socialização;
*Problematização – Microorganismos - Vilões ou mocinhos na fabricação de alimentos?
Obs.: Escreva no quadro a problematização e faça um pequeno debate. Após a vídeoaula, retorne à
discussão.
*Atividade integradora: O número da sorte é....., com os alunos em círculo e música baixa ao fundo
passe a Caixa de Pandora com números de 1 a 6 e um único número 7. Os grupos serão formados pelos
números retirados da Caixa de Pandora, Cabendo ao “felizardo” que retirou o número 7 ajudar os grupos
na elaboração de todas as atividades realizadas durante a aula.
*Vídeoaula 5 – Uma Receita de Iogurte.
*Leitura de Imagem – 1-O que são microorganismos? (organismos vivos que não podem ser vistos a
olho nu, como bactérias e determinados fungos); 2-Os microorganismos podem trazer benefícios ao
ser humano? Por quê? (Sim porque eles podem ser utilizados na fabricação de alimentos); 3-Que
tipos de alimentos são preparados a partir da ação de microorganismos? (iogurte através de bactérias
e pão caseiro com os fungos); 4-Que microorganismos são utilizados na fabricação de alimentos?
(Bactéria e fungos); 5-Que ingrediente dos alimentos é utilizado pelos microorganismos para produzir
energia à sua sobrevivência? (Lactose que é trasformada em glicose); 6-O que é ácido lático?
(substância ácida produzida pelo processo metabólico dentro das células bacterianas através da
glicose); 7-Por que não se pode produzir iougurte com leite muito quente? (Porque as bactérias,
necessárias para a sua produção, morrerão devido a alta temperata do leite); 8-Que alimentos foram
preparados por mãe e filha com o auxílio de microorganismos? (Pão e iogurte); 9-Como ocorre a
respiração dos microorganismos? (Através da tranformação da glicose e do oxigênio em água e gás
carbônico).
*Problematização – Como conservar os alimentos?
Obs.: Escreva no quadro a problematização e faça um pequeno debate. Após a vídeoaula, retorne à
discussão.
*Atividade integradora:
*Vídeoaula 6 – O Feijão Estragou?
*Leitura de Imagem – 1-O que acontece com um alimento se deixarmos por um tempo sem proteção?
(Estragam); 2-Que alimentos estragaram na Vídeoaula? (Pão e feijão); 3-Como os alimentos são
conservados em nossa casa? (De um modo geral, na geladeira ou no freezer); 4- Qual a maneira mais
prática para se conservar um alimento fora da geladeira? (Desidratando os alimentos); 5-Para que
servem os conservantes? (Para prevenir ou inibir os estragos causados por microorganismos); 6-Ao
longo da história, como os povos conservavam os alimentos? (Através do sal, pimenta, cravo, etc); 7-
Quem são os responsáveis pela deterioração dos alimentos? (fungos e bactérias); 8-Por que não dividir
nosso alimento com fungos e bactérias?; (Porque eles causam danos à saúde humana); 9-Como é feita
a conservação dos alimentos? (Através do congelamento, da desidratação, da osmose – perda da
água, pela ação do sal ou açúcar, dos alimentos, etc); 10-Por que não devemos comer alimentos
contaminados por fungos e bactérias? (Porque eles prduzem toxinas, podendo causar reações a
outros organismos vivos, como diarréia e vômito).
*Atividades em grupo: Poderá ser a fabricação de iogurte em sala - O que acham?
Utilizar os grupos já existentes para distribuir as tarefas:
* Processo de respiração dos microorganismos: 1-Montar um painel caricaturizado; 2-Dramatização; 3Criar uma história em quadrinhos.
* Processo de conservação dos alimentos: 4-Montar um painel caricaturizado; 5-Dramatização; 6-Montar
uma história em quadrinhos.
Obs.: Os grupos devem se dividir de modo que a metade realize as atividades referentes à teleaula 5 e a
outra metade a teleaula 6. Desse modo acho que ganharemos tempo sem perder a qualidade.
Atividades do livro: Dividir entre os grupos os exercícios de 1 a 9 do livro texto(pags. 49 a 52) e depois
socializar.
Fazer os exercícios de 1 a 3 do livro de atividades(pags. 16 e 17) junto com os alunos.
Atividades do livro: Dividir entre os grupos os exercícios de 1 a 12 do livro texto (pags. 54 a 60) e depois
socializar.
Fazer os exercícios 1 e 3 do livro de atividades(pag.17) junto com os alunos.
*Memorial:
*Avaliação: Equipe de Avaliação – Os alunos em pé e na formação circular, deverão avaliar o encontro
batendo palmas (de 1 a10 vezes).
*Anexos aula 5:
*Microorganismos – organismos vivos que não podem ser vistos a olho nu, como bactérias e determinados fungos;
*Glicose – carboidrato mais importante da Biologia, pois as células a utiliza como fonte de energia;
*Lactose – tipo de açúcar contido no leite. Lactose=Glicose
Glicose=energia + Ácido Lático
* Ácido Lático – substância ácida produzida pelo processo metabólico dentro das células bacterianas
através da glicose;
*Enzimas – grupos de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica, com atividade intra ou
extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que ocorrem nos seres vivos;
*Respiração – realização de reações químicas para obter a energia necessária para os microorganismos.
Nesse processo, os microorganismos transformam glicose em gás carbônico e água.
Respiração:
Glicose + Oxigênio = Energia + Água + Gás Carbônico.
*Anexos aula 6:
*Conservantes – aditivos alimentares ou outras substâncias que previnem ou inibem os estragos
causados nos alimentos por microorganismos como fungos ou bactérias;
Tipos – açúcar, sal, cravo, etc;
*Condições para o desenvolvimento de fungos e bactérias:
a) Algo que eles possam se alimentar, como madeira, cereais, carnes,etc;
b) A presença de água líquida;
c) Temperatura adequada para o funcionamento das enzimas que possuem;
*Osmose – perda de água das células de alimentos (vegetais,carnes,etc.) devido à alta concentração de
substâncias,como o açúcar e o sal, no meio externo.
*Antioxidante – substância que dificulta a reação do oxigênio do ar com o alimento, o que pode alterar
seu sabor.
Questões de Prova:
1-Dora foi preparar uma massa para pizza e, durante o processo, foi resgatando as explicações práticas
que viveu na escola. Ela disse para sua mãe que é necessária a ação de fungos para que a massa fique
fofa e cresça. Identifique nas alternativas abaixo a substância formada pela ação de fungos que garante
essa consistência ao alimento:
(A) Fermento.
(B) Água.
(C) Glicose.
(D) Lactose.
(E) Gás carbônico.
2-As bactérias realizam reações químicas utilizando a lactose como fornecedor de energia para produção
de uma substância ácida, como mostrado a seguir:
Lactose
energia + ácido lático = _____________________________________________________
Identifique, entre as alternativas abaixo, aquela que apresenta o nome da bebida formada pela reação
citada:
(A) Leite coalhado.
(B) Vitamina.
(C) Refrigerantes.
(D) Água.
(E) Suco de laranja.
3-Há várias maneiras de conservar alimentos. Apresentam-se abaixo, algumas delas. Leia com atenção e
relacione os métodos de conservação descritos na coluna da esquerda com o nome da ação apresentada
na coluna da direita:
I-Retirar água por variação de temperatura ou pressão.
II-Transfrmar água líquida em sólida.
III-Diminuir a temperatura.
IV-Retirar água por meio de osmose.
( ) Congelar.
( ) Salgar.
( ) Desidratar.
( ) Refrigerar.
4-Em relação às condições de desenvolvimento dos fungos e bactérias, considere as seguintes
afirmações:
I-Pode-se ingerir fungos e bactérias por meio de alimentos mal conservados.
II-Fungos e bactérias desenvolvem-se melhor em ambientes muito frios.
III-Está correta a fervura de utensílios para guardar alimentos.
IV-Cravo da índia contém uma substância (eugenol) que atua como conservante.
Após a análise dos itens acima, indique qual alternativa contém aqueles que estão de acordo com o que
você estudou sobre o tema:
(A) I, II e III.
(B) I, II e IV.
Gabarito:
1-E; 2-A;
3-II, IV, I e III;
4-B
(C) IV.
(D) II, III e IV.
(E) II.
Pauta do Dia:
*Resumo da aula anterior - Síntese;
*Sugestão de dinâmica: Socialização;
*Problematização 5;
*Vídeoaula 5;
*Leitura de Imagem 5;
*Problematização 6;
*Vídeoaula 6;
*Leitura de Imagem 6;
*Atividades em grupo e individual;
*Memorial – Cada educando deverá se comportar como um microorganismo.
*Avaliação – Equipe de avaliação