Caseína Suplementação protéica vs. exercícios de resistência

Caseína
Aumento do anabolismo muscular, com balanço protéico positivo
(1)
Estudos realizados nas últimas décadas têm indicado que as necessidades
protéicas e/ou de aminoácidos podem estar aumentadas em indivíduos
submetidos ao treinamento físico, quer de alta intensidade e curta duração,
quer de intensidade moderada e alta e longa duração (4).
Entre os diversos nutrientes existentes nos alimentos, os carboidratos e os
lipídios são as maiores fontes energéticas para as atividades de curta
duração. Já a utilização das proteínas como fonte energética ocorre
durante a realização de exercícios de longa duração (4).
----------------Suplementação protéica vs. exercícios de resistência
(2)
Muitos suplementos protéicos e de aminoácidos parecem ser aptos a
maximizar o ganho de massa alcançado pelo exercício de resistência por
prevenir o catabolismo e estimular o anabolismo protéico. Tem sido
demonstrado que a infusão intravenosa ou a administração oral de misturas
de aminoácidos exercem efeito positivo sobre a síntese protéica muscular e
sobre o valor líquido do anabolismo muscular, quando administradas após o
exercício. Da mesma forma, a administração oral de proteínas
integras, como a caseína e a whey protein, tem promovido efeito
anabólico similar, sendo estas proteínas boas fontes de aminoácidos
essenciais.
9 Embora existam muitos fatores nutricionais que podem afetar o
treinamento de força, a proteína é o nutriente mais
freqüentemente associado ao aumento da força muscular (4);
9 Embora o treinamento anaeróbio de força possa ser extremamente
intenso, as sessões são rápidas, tornando pouco provável que a
oxidação de aminoácidos tenha papel relevante no suprimento de
energia nesse tipo de exercício;
9 Estudos sugerem que a elevação do consumo protéico possa
favorecer o aumento de força e volume musculares.
Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp. 69-74
Med Sci Sports Exerc. 2004 Dec;36(12):2073-81.
Ingestão de caseína e whey protein resultam em anabolismo
muscular, após exercício de resistência.
Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR.
Metabolism Unit, Shriners Hospitals for Children and Department of
Surgery, The University of Texas Medical Branch, Galveston, TX 77550,
USA. [email protected]
Proposta: a determinação da resposta anabólica ao exercício e à nutrição é
importante para indivíduos que podem beneficiar-se do aumento da massa
muscular. A ingestão de aminoácidos após exercícios de resistência estimula
o valor líquido da síntese de proteína muscular. A resposta do balanço
protéico muscular ao impacto da ingestão protéica não tem sido bem
estudada. Esse estudo foi designado para examinar a resposta aguda do
balanço protéico muscular à ingestão de duas diferentes proteínas intactas
após o exercício de resistência.
Métodos: voluntários sadios foram randomicamente acessados para um de
três grupos. Cada grupo consumiu uma das três bebidas: placebo (PL;
N=7), 20 g de caseína (CS; N=7), ou whey proteins (WH; N=9). Os
voluntários consumiram a bebida 1 h após a conclusão da série do exercício
de extensão da perna. As concentrações de leucina e fenilalanina foram
mensuradas em amostras arteriovenosas femorais para determinar o
balanço acima da perna.
Resultados: as concentrações arteriais de aminoácidos foram elevadas
pela ingestão de proteína, mas o padrão de aparência foi diferente para CS
e WH. O balanço do valor líquido de aminoácidos trocou de negativo para
positivo, após a ingestão de ambas as proteínas. O pico do balanço de
leucina durante o período foi maior para WP (347 +/-50 nmol.min(-1).100
mL(-1) perna) do que para CS (133 +/-45 nmol.min(-1).100 mL(-1)
perna), mas o pico do balanço de fenilalanina foi similar para CS e WH. A
ingestão de CS e WH estimulou um maior aumento da captação de
fenilalanina após o exercício de resistência, comparado com o PL (PL –5+/15 mg, CS 84 +/-10 mg, WH 62+/-18 mg). A captação relativa de
aminoácidos para a quantidade ingerida foi similar para ambas as proteínas
(aproximadamente 10% a 15%).
Conclusões: a ingestão aguda de CS e WH após o exercício de resistência
resultou em similar aumento do balanço protéico muscular, resultando em
aumento da síntese de proteína muscular a despeito de diferentes padrões
de resposta de aminoácidos sangüíneos.
Publication Types:
Clinical Trial
Randomized Controlled Trial
PMID: 15570142 [PubMed - indexed for MEDLINE]
Suplementação de caseína e whey protein promovem
anabolismo muscular, após exercício de resistência (1).
A ingestão de aminoácidos após exercícios de resistência estimula a
síntese de proteína muscular.
Esse estudo foi designado para examinar a resposta aguda do balanço
protéico muscular em relação à ingestão de duas diferentes proteínas, após
o exercício de resistência.
Voluntários sadios foram randomicamente acessados para um de três
grupos.
Grupo 1
Placebo (PL; N=7)
Grupo 2
Caseína (CS; N=7),
20 g ao dia
Grupo 3
Whey protein (WH;
N=9)
Os voluntários consumiram a bebida 1 h após a conclusão da série do
exercício de extensão da perna. As concentrações de leucina e fenilalanina
foram mensuradas em amostras arteriovenosas femorais para determinar o
balanço acima da perna.
Resultados:
9 As concentrações arteriais de aminoácidos aumentaram, com o
balanço protéico mudando de negativo para positivo, após a ingestão
de ambas as proteínas;
9 O pico do balanço de leucina durante o período foi maior para WP
(347 +/-50 nmol.min(-1).100 mL(-1) perna) do que para CS (133
+/-45 nmol.min (-1).100 mL(-1) perna), mas o pico do balanço de
fenilalanina foi similar para CS e WH;
9 A ingestão de CS e WH estimulou um maior aumento da
captação de fenilalanina após o exercício de resistência,
comparado com o PL (PL –5+/-15 mg, CS 84 +/-10 mg, WH
62+/-18 mg);
9 A captação relativa de aminoácidos para a quantidade ingerida
foi similar para ambas as proteínas (aproximadamente 10% a
15%).
Conclusão: a ingestão aguda de CS e WH após o exercício de resistência
resultou em similar aumento do balanço protéico muscular, resultando em
aumento da síntese de proteína muscular a despeito de diferentes padrões
de resposta de aminoácidos sangüíneos.
Med Sci Sports Exerc. 2004 Dec;36(12):2073-81.
Caseína
É a fosfoproteína predominante encontrada no leite fresco (5). Tem sido
chamada de slow protein, pois seu resultado em termos de liberação de
aminoácidos na circulação sistêmica é relativamente lento (7). Por
apresentar esse perfil lento de absorção, caseína parece promover um
balanço positivo protéico superior (8). Seu Valor biológico é de 71 (3).
Análise típica
(6)
Proteína bruta
Gordura bruta
Fibra bruta
Cinzas
Lisina
Umidade
78% a 85%
0,5% a 1%
0%
2,5% a 8%
6,3% a 7%
9% a 12%
Mecanismo de Ação
9 Atenua a proteólise no organismo inteiro, resultando numa retenção
protéica maior, quando comparada à whey (7);
9 Promove balanço positivo de leucina e fenilalanina, após exercício de
resistência (7);
9 A suplementação de caseína por longo período promove
aumento da massa magra (7).
Indicação
9 Aumento do anabolismo muscular
(1)
.
Posologia
9 20 g ao dia, após o exercício de resistência
(1)
.
Efeitos adversos
9 Proteínas do leite podem promover principalmente efeitos
gastrintestinais, que incluem náusea, vômito, flatulência e diarréia;
entretanto, são geralmente bem toleradas (9).
Contra-indicação
9 Hipersensibilidade à proteína
(9)
.
Formulário
Aumento do anabolismo muscular
A ingestão aguda de caseína e whey protein, após o
exercício de resistência, resultou em similar aumento
do balanço protéico muscular, resultando em
aumento da síntese de proteína muscular a despeito
de diferentes padrões de resposta de aminoácidos
sangüíneos (1).
Med Sci Sports Exerc. 2004 Dec;36(12):2073-81.
Shake de caseína
(1)
Caseína _____________________20 g
Pó para preparo extemporâneo sem leite
aroma baunilha________________20 g
Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d´água (250 ml) e tomar
imediatamente após o preparo, após o exercício de resistência, ou a critério
do profissional.
Shake de whey protein
Whey protein ______________ 25 g (11)
Pó para preparo extemporâneo sem leite
aroma baunilha________________20 g
Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d´água (250 ml) e tomar
imediatamente após o preparo, após o exercício de resistência, ou a critério
do profissional.
Segundo estudo, a suplementação de creatina,
quando associada ao treinamento de resistência,
aumentou a massa magra, a força de membros
inferiores, a resistência muscular e a potência média
em homens com idade média de 70 anos (10).
Med Sci Sports Exerc. 2001 Dec;33(12):2111-7.
Shake de creatina
(10)
Creatina ___________0,3 g/Kg de peso
Pó para preparo extemporâneo sem leite
aroma baunilha________________20 g
Misturar o conteúdo do sachê em 1 copo d´água (250 ml) e tomar
imediatamente após o preparo, conforme orientação do profissional.
O grupo experimental recebeu 0,3 g/kg/dia de creatina, nos primeiros cinco
dias e 0,07 g/kg/dia, após esse período.
Segundo estudo, a suplementação de HMB, arginina
e lisina, promoveu em mulheres idosas: melhora de
17% no teste de funcionalidade get-up-and-go,
aumento da circunferência do braço, da força da
perna e da força do aperto de mão, tendência
positiva na massa livre de gordura e aumento
aproximado de 20% da síntese protéica do corpo
inteiro (12).
Nutrition. 2004 May;20(5):445-51.
Shake de HMB + arginina + lisina
( 12)
HMB ________________________ 2 g
Arginina ______________________ 5 g
Lisina _______________________1,5 g
Pó para preparo extemporâneo sem leite
aroma baunilha________________ 20 g
Misturar o conteúdo de um sachê em 1 copo d´água (250 ml) e tomar
imediatamente após o preparo, 1 vez ao dia, ou a critério do profissional.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL do Pó para preparo extemporâneo
Porção ~ 20 g
Quantidade por porção (1 sachê)
Valor energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras totais
Gorduras saturadas
Colesterol
Fibra alimentar
Sódio
84 kcal = 352,8 kJ
2,9 g
8,7 g
3,95 g
0,75 g
0
2,4 g
8 mg
% VD (*)
4,2%
0,96%
11,6%
7,18%
3,4%
0
9,6%
0,34%
(*) % de Valores Diários com base em uma dieta de 2000 CALORIAS ou 8400 kJ.
* Sugestão: associada à suplementação protéica, ingerir uma fonte de
carboidrato.
Referências Bibliográficas
1. Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR. Ingestion of casein and whey
proteins result in muscle anabolism after resistance exercise.
Metabolism Unit, Shriners Hospitals for Children and Department of Surgery, The University of Texas
Medical Branch, Galveston, TX 77550, USA. [email protected] Med Sci Sports Exerc. 2004
Dec;36(12):2073-81.
2. Mark W. Dodson. Protein and Amino Acid Supplementation for Resistance Training: Are We
Being Sold Products That We Don’t Need? Nutrition Noteworthy Volume 7, Issue 1 2005 Article 10.
Disponível
em:
http://repositories.cdlib.org/cgi/viewcontent.cgi?article=1057&context=uclabiolchem/nutritionnoteworth
y acesso em: 31/05/2006.
3. Barros, M.A. WHEY PROTEIN. Bacharelado em Educação Física - UFRJ. Disponível em:
http://www.eefd.ufrj.br/deptos/bio/gpcaf/wheyp.htm acesso em: 31/05/2006.
4. Claudio Roberto Tonon, Maria Alice Rostom De Mello, Thais Frigeni Dias, Carlos Alberto Anaruma.
Teor Protéico da Dieta e Crescimento Muscular em Ratos Submetidos ao Treinamento
Anaeróbio. Universidade Estadual Paulista. Motriz Jul-Dez 2001, Vol. 7, n.2, pp. 69-74. Disponível em:
http://www.rc.unesp.br/ib/efisica/motriz/07n2/Tonon.pdf acesso em: 31/05/2006.
5. Wikipedia, Casein. Disponível em: http://en.wikipedia.org/wiki/Casein acesso em: 01/06/2006.
6. International Ingredient Corporation, Casein. Disponível em: http://www.iicag.com/casein.php
acesso em: 01/06/2006.
7. Dietary Protein to Support Anabolism with Resistance Exercise in Young Men. Disponível em:
http://www.gotmilk.com/news/health/pour_pdfs/134S_np.pdf acesso em: 01/06/2006.
8. Whey Protein Exposed! Disponível em: http://www.atlargenutrition.com/wheyprotein.php acesso
em: 01/06/2006.
9.
PDRHealth,
Bovine
Colostrum.
Disponível
em:
http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/bov_0082.shtml
acesso
em:
01/06/2006.
10. Chrusch MJ, Chilibeck PD, Chad KE, Davison KS, Burke DG. Creatine supplementation combined
with resistance training in older men.
College of Kinesiology, University of Saskatchewan, 105 Gymnasium Place, Saskatoon, Saskatchewan,
S7N 5C2, Canada.
Med Sci Sports Exerc. 2001 Dec;33(12):2111-7.
11. Farnfield MM, Carey KA, Cameron-Smith D. School of Exercise and Nutrition Sciences, Deakin
University, Melbourne.
Whey protein supplementation and resistance training to enhance muscle growth in young
and older adults.
Asia Pac J Clin Nutr. 2005;14 Suppl:S69.
12. Flakoll P, Sharp R, Baier S, Levenhagen D, Carr C, Nissen S. Effect of beta-hydroxy-betamethylbutyrate, arginine, and lysine supplementation on strength, functionality, body
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Department of Health and Human Performance, Vanderbuilt University Medical Center, Nashville,
Tennessee, USA. [email protected]
Nutrition. 2004 May;20(5):445-51.
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