Sociologia da Alimentação

(SALDR30) Sociologia da Alimentação
Ementa: Enfoques teórico-metodológicos interdisciplinares aplicados aos estudos e pesquisas
em temas agroalimentares. O moderno sistema agroalimentar e os determinantes da nova
equação alimentar (saúde, alimentação saudável, sustentabilidade, demografia, bem estar
animal, energia). A problemática do consumo e dos hábitos alimentares modernos. A
construção de alternativas por dentro/através do moderno sistema agroalimentar. As cadeias
curtas de comercialização, o papel dos consumidores saudáveis e responsáveis, dos novos
movimentos sociais, as novas atividades produtivas e de consumo sustentável. O debate em
torno da convencionalização dos alimentos alternativos. As políticas públicas e o papel do
Estado na alimentação. Políticas e programas públicos de Segurança Alimentar e Nutricional
(SAN). Políticas de construção social de mercados alimentares. Políticas de combate à pobreza
e as vulnerabilidades sociais. A agenda de investigações em Sociologia da Alimentação.
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