Composição química celular

Composição química celular
Parte I
Natália Paludetto
Composição dos seres vivos
H
O
C
N
compõem 95%
variedade
inorgânicas
orgânicas
Principais substâncias presentes nas células
Água
65%
Proteínas
15%
Gorduras
8%
Carboidratos
6%
Sais minerais
5%
Outros compostos
1%
Principais elementos
Oxigênio
65%
Carbono
18%
Hidrogênio
10%
Nitrogênio
3%
Subtotal
96%
Cálcio
1,8%
Fósforo
1,2%
Potássio
0,35%
Enxofre
0,25%
Sódio
0,15%
Cloro
0,15%
Magnésio
0,05%
Flúor
0,007%
Ferro
0,005%
Subtotal
Outros (Zn, Br, Mn, Cu, I e Co)
99,962%
0,038%
Total
100%
Água
• 50 – 98% da composição, em
semente em dormência (até 4%);
• Solvente universal (sangue, linfa,
líquidos intersticiais, lágrima...)
• Fase dispersante do protoplasma
• Transporte de substâncias
• Regulador térmico
• Capilaridade
• Desidratação → alteração homeostase
Sais minerais
• Definição:
– Substâncias dissociadas na água ou associadas a
outras moléculas, na forma de íons.
• Regulam o metabolismo celular e são
necessários em pequenas quantidades;
• Obtidos através de água e alimentos(frutos,
verduras, cereais, leite, carne de peixe, etc.)
• Podem atuar na sua fórmula integral ou
dissociados:
– Fosfatos e Carbonatos de cálcio
• Integral: compõem a substância intercelular do tecido
ósseo e do conjuntivo da dentina – RAQUITISMO
• Íons: pH celular
• Equilíbrio osmótico
• Osmolaridade: grau de densidade do material
intracelular em relação ao meio extracelular
(hipo, iso, ou hipertônica)
• Equilíbrio ácido-básico
Importância
Problema clínico – Carência
Substâncias – Funções
CaCO3 e Ca3(PO4)2
Matriz intercelular osso (raquitismo)
Fe2+
formação da hemoglobina
I-
compõe hormônios T3 e T4 (hipotireoidismo)
Na+ e K+
Transmissão do impulso nervoso e equilíbrio
osmótico
Ca2+
Compõe ossos, coagulação e contração das fibras
musculares
Reações de fosforilação , conexão de ribossomos,
compõem molécula de clorofila
Mg2+
Fosfatos (PO43-)
Compõem o ATP
Cl- e HCO3-
Equilíbrio ácido-básico
Carboidratos
• Podem ser chamados também de:
– açúcares,
– hidratos de carbono,
– glicídios,
– glucídios,
– glucosídeos,
– glicosídeos,
– Sacarídeos.
Características gerais
• Em geral derivam da fórmula [C(H2O)]n
– Mas podem apresentar nitrogênio
• Podem apresentar radicais hidroxila
(classificando-se como poliálcoois), aldeídico e
cetônico.
• Principal fonte de energia
• Formam a parede celular
• Componentes dós ácidos nucléicos
6 CO2 + 6 H20 → C6H12O6 + 6 O2
• Podem ser classificados em:
– Monossacarídeos (oses – sua hidrólise gera
componentes não glicídicos e polimerização gera
osídeos)
(CH2O)n (n: 3 a 7)
Glicose (n=6)
n = 3 – trioses
Frutose (n=6)
n = 4 – tetroses
Galactose (n=6)
n = 5 – pentoses
Ribose (n=5)
n = 6 – hexoses
Desoxirribose (n=5)
n = 7 - heptoses
– Oligossacarídeos ou dissacarídeos (osídeos –
formados pela polimerização de oses)
• União de duas oses
Sendo assim, a hidrólise formaria:
• Maltose + água → (enzima)→ glicose + glicose
• Sacarose + água → (enzima)→ glicose + frutose
• Lactose + água → (enzima)→ glicose +
galactose
– Polissacarídeos (osídeos – formados pela
polimerização de oses)
Formados por centenas ou milhares de moléculas
de glicose
Reserva
plastos
fígado e músculos
Amido (1400 gl)
Glicogênio (30 mil)
Celulose (4 mil)
Quitina
estrutural
parede celular
Polimerização
OH
H2O
Lipídios
• Gorduras, óleos, ceras e alguns hormônios
(esteróides) ;
• Funções:
Insolúveis em água, apenas
– Energética,
– Estrutural,
– Hormônios sexuais,
– Isolantes térmicos,
– Impermeabilizante,
– Proteção mecânica.
nos líquidos orgânicos como
álcool, éter, clorofórmio e
benzeno.
Por outro lado, atuam como
solventes de algumas
vitaminas e outras substâncias
lipossoluveis.
O que são?
• Ésteres
formados
ácidos graxos + álcoois
• A ligação se dá através da ligação entre os
grupos hidroxila e carboxila.
• Papel estrutural e energético, quando oxidado
fornece o dobro de energia em relação ao
glicídeos.
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia
carbônica longa. Para compor moléculas de lipídios, os
ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados
O álcool glicerol
frequentemente compõe as
moléculas de lipídio, e estes
normalmente se classificam
como gliceróis.
Esterificação
álcool
ácido graxo
triglicerídeo
O
H2C
OH
CH
OH
OH
R1
H2C
O
C
O
R1
R2
CH
O
C
O
R2
R3
H2C
O
C
R3
O
OH
H2C
C
O
OH
C
O
OH
C
Classificação dos lipídios
Tipo
Característica
Exemplos
Glicerídeos
Álcool: glicerol
Óleos e gorduras
Cerídeos
Álcool: superior ao
glicerol
Ceras
Esterídeos ou esteróides Álcool de cadeia fechada Hormônios sexuais e do
(colesterol)
córtex supra-renal
Fosfolipídios
Contêm radical
fosforado
Lecitina e esfingomielina
Glicerídeos
• Reserva energética
• Óleos (líquidos - vegetais) e gorduras (sólidas animais);
• Abaixo da pele – isolamento térmico, proteção
mecânica,
• Impermeabilizante de penas (óleo).
Cerídeos
• Esterificação → ác. Graxos + alcoóis de cadeia
aberta, porém maiores que o glicerol;
– Insolúveis em água (cutina – vegetais,
impermeabiliza folhas, pétalas e frutos);
– secreções animais com função de proteção;
– e em abelhas a cera produzida é utilizada para
construção e manutenção das colmeias.
Esteroides
• Esterificação → ác. graxos + alcoóis de cadeia
fechada (como o colesterol, por exemplo).
• Membrana celular
das células animais
• Hormônios como testosterona, estrógeno e
progesterona são formados com o colesterol
como álcool.
Fosfolipídios
• Possuem, sempre, um radical fosforado
(derivado do ácido fosfórico), e quase sempre
uma cadeia nitrogenada.
• Lecitina (membrana)
• Cefalina e esfingomielina
(encéfalo e medula).
Carotenóides
• Lipídeos de cor laranja ou vermelha (vegetais
e animais herbívoros)
• Xantofila (auxilia na fotossíntese)
• Caroteno (cenoura e batata-doce) é
importante na formação da vitamina A.
Por hoje é só pessoal!!!