Carboidrato faz bem à Saúde É bastante comum na busca pelo

Carboidrato faz bem à Saúde
É bastante comum na busca pelo corpo perfeito, homens e mulheres se submeterem a dietas
restritivas para emagrecer. Entre as principais capas de revistas e sites de beleza do país há
sempre uma celebridade dizendo que perdeu peso porque deixou de comer carboidrato, por
exemplo. Porém, é importante desassociar a ideia de que a alimentação equilibrada e que faz bem
para o organismo impõe restrições a alguns grupos de alimentos.
O carboidrato é um nutriente presente no grupo dos alimentos energéticos, ou seja, gera a energia
que o corpo precisa para funcionar bem. Com a falta desse alimento, o corpo começa a buscar
caminhos alternativos para suprir essa deficiência. O problema é que a primeira opção dessa
busca será retirar a energia de outros nutrientes, como as proteínas que estão no organismo para
construir e regenerar os músculos dos desgastes do dia a dia. Sem o carboidrato, é possível
ganhar energia com a proteína, mas a musculatura poderá ser prejudicada.
O cérebro também sofre com a falta de carboidrato. Isso porque esse nutriente estimula a energia
vital do sistema nervoso central. Aquela vontade desesperada de comer doces , por exemplo, é um
sinal do cérebro alertando pela falta de carboidratos. Se há, por alguma razão, a necessidade da
retirada do carboidrato em um tratamento médico, o paciente deve ser acompanhado e monitorado
pelo nutricionista e por uma equipe médica para que a saúde não seja comprometida. “Deverão ser
analisados os sinais e sintomas apresentados pelo paciente durante o período de restrição,
lembrando que este procedimento não pode ser por longo período de tempo, pois a carência
destes nutrientes pode causar danos para o corpo”, explica o nutricionista Rômulo Timo Gomes.
Macarrão e pão são alimentos que vem à mente quando se fala em carboidrato. Mas nesse grupo
alimentar também estão as frutas, como o abacate, o morango e o limão, e ainda outros vegetais
como as batatas inglesa, baroa e doce, mandioca, inhame, além do arroz, entre outros. Carboidrato
engorda? A melhor resposta é depende. “Depende de quem vai consumir, qual o tipo de
carboidrato, qual quantidade, o que vem junto a esse carboidrato e o qual o horário de consumo. É
importante que as pessoas saibam que temos que ter equilíbrio e qualidade no que ingerimos”,
explica o nutricionista. A tapioca, que faz parte do grupo de carboidratos e da cultura brasileira, é
um alimento nutritivo. Mas se for consumido de forma inadequada, pode trazer malefícios para a
saúde. “Se a pessoa consome a tapioca com manteiga, leite condensado, chocolate, requeijão,
queijo... esses alimentos combinados vão gerar um pico na glicemia e na insulina facilitando a
formação de gorduras e trazendo problemas para a saúde”, detalha o nutricionista. Isso quer dizer
que a tapioca está fora do cardápio do brasileiro? “De jeito nenhum. Consuma uma tapioca com
semente de abobora, passa o azeite extra virgem para deixar mais molhadinha. Como com uma
banana prata com canela ou o ovo cozido. Escolhas saudáveis vão manter os níveis de glicemia
em patamares normais trazendo equilíbrio no consumo”, esclarece.
Fonte: Ministério da Saúde (blog.saude.gov.br)
Tatiana Medeiros Mota – Nutricionista (CRN5 3566)