Vinícius Marchon de Oliveira

Vinícius Marchon de Oliveira
32 anos, sem filhos
Avenida: Prefeito Dulcídio Cardoso 2848
Apartamento: 1710 Bloco II
Telefones: (22) 2523-2960 / (22) 99928-8767
E-mail: [email protected]
OBJETIVO: Atuar como um ajudante de cozinha, cozinheiro, ajudante de confeiteiro e sommelier
ou auxiliar de sommelier.
FORMAÇÃO ACADÊMICA:
- Pós-graduação: Formação em Analista e Logística em Comércio Exterior
Cursando: início em agosto 2015
- Universidade Cândido dos Mendes
Jornalismo – 2012 – 3º período - Incompleto
- Universidade Estácio de Sá – RJ
Tecnólogo em Gastronomia e Culinária - Concluído em 2008
IDIOMAS:
Francês fluente
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL:
EMPRESA: Danfra Trading Produtos Alimentícios Ltda
CARGO: Vendedor ADMISSÃO: Setembro de 2014 À ATUAL
Responsável pelas vendas de vinhos, cervejas, destilados e água mineral. Pesquisa de novos
produtos e negociações para compras.
EMPRESA: TNF Gestão Coorporativa Ltda
CARGO: Office boy ADMISSÃO: Maio de 2012 a outubro de 2013
Responsável pelo pagamentos das contas.
EMPRESA: Casa & Vídeo Rio de Janeiro S/A
CARGO: Operador de loja e estoque ADMISSÃO: dezembro de 2012 a janeiro de 2013
Responsável pelo atendimento no caixa, pelo estoque e arrumação das prateleiras na loja.
EMPRESA: Restaurante Miditerraneo
CARGO: Confeiteiro ADMISSÃO: Abril de 2012 a julho de 2012
Responsável pela preparação e decoração das sobremesas da culinária mediterrânea e italiana.
EMPRESA: Ipanema Plaza Hotel
CARGO: Cozinheiro C ADMISSÃO: Março de 2012
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária asiática.
EMPRESA: Vinho é Vida Comércio de Vinhos Ltda
CARGO: Sócio – vendedor ADMISSÃO: 2009 a 2011
Responsável pelas vendas, cobranças, degustações e cadastro de novos clientes
EMPRESA: Restaurante Miditerrâneo
CARGO: Ajudante de cozinha ADMISSÃO: 2009 a 2011
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária mediterrânea e italiana
EMPRESA: SCEA Des Vignobles Eresue - Château de Chainchon – Saint- Émilion – França
CARGO: Operacional ADMISSÃO: Setembro à Outubro de 2011
Responsável pela colheita de uvas, acompanhamento de todo o processo de transformação de
uva em vinho, engarrafamento e rotulagem das garrafas.
EMPRESA: La Bouteille à La Plage Àres – Arcachon - Comércio de Vinhos – Bordeaux –
França
CARGO: Vendedor e estoquista ADMISSÃO: Outubro de 2011
Responsável pelo atendimento ao cliente, vendas e organização do estoque.
EMPRESA: Grand Cru Importadora Jardim Botânico
CARGO: Estoquista ADMISSÃO: Fevereiro de 2009
Responsável pelo estoque e a organização dos vinhos.
EMPRESA: Casa & Vídeo Rio de Janeiro S/A
CARGO: Operador de loja e estoque ADMISSÃO: dezembro de 2008
Responsável pelo atendimento no caixa, pelo estoque e arrumação das prateleiras na loja.
EMPRESA: Restaurante Dê Gastronomia
CARGO: Ajudante de cozinheiro ADMISSÃO: Fevereiro de 2005 a Agosto de 2008
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária francesa e baiana.
EMPRESA: Apple Rio Comércio de Alimentos LTDA
CARGO: Ajudante de cozinheiro ADMISSÃO: Julho de 2007 a Setembro de 2007
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária americana.
EMPRESA: Sheraton Rio Hotel & Resort -São Conrado
CARGO: Ajudante de cozinheiro ADMISSÃO: Estágio em Fevereiro de 2005
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária judaica.
EMPRESA: Restaurante Café Brasil
CARGO: Cozinheiro ADMISSÃO: Fevereiro de 2003 a agosto de 2004
Responsável pela preparação dos pratos principais da culinária brasileira.
EMPRESA: Tunney Restaurante
CARGO: Ajudante de cozinheiro ADMISSÃO: Março de 2001 a dezembro de 2002
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária japonesa.
EMPRESA: Restaurante Le Bon Bec
CARGO: Ajudante de cozinheiro ADMISSÃO: Fevereiro de 2000 a Fevereiro de 2001
Responsável pela elaboração do pré-preparo, do preparo e da finalização de alimentos da
culinária francesa.
Cursos:
- Degustação de vinhos – Grand Cru – conclusão 2010
- Gestão de Negócio – Senac – conclusão em 2008
- Elaboração de Cardápio – Senac – conclusão em 2004
- Cozinheiro – Senac - conclusão em 2004
- Técnicas de Venda – Senac – conclusão em 2003
- Introdução à Panificação – Senac- conclusão em 2000
- Cozinheiro – Restaurante Crescente – conclusão em 1996
WorkShop:
- Cozinha de Bistrô com o Chef: Patrick Bolle em 2003
Palestra:
- A Arte do Serviço do vinho – 2003
Sommelier: Ruan Rodrigues
- Grand Cru – Jardim Botânico – RJ
Degustação de Vinhos - 2010
Informações Complementares:
- Viagem de intercâmbio linguístico – cultural à França – 2001
Cidades: Montmorillon, Chauvigny, Poitiers, Paris.
- Residência em Paris – França – no ano de 1992, então com nove anos, tendo frequentado
escola regular e obtido aprovação.
- Trabalho em uma vinícola na cidade de Bordeaux chamado Saint – Émilion em setembro de
2011 para aprendizado ao trabalhar em uma colheita de uva, e o processo de fermentação,
barrica de carvalho francês até o engarrafamento do vinho, suas principais cepas Merlot,
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
- Trabalho em uma cidade chamado Arcachon e Àres Bordeaux – França
Atendimento ao cliente venda de vinhos, degustação de uísque e estoque de vinhos.