Capítulo 4 – Glicídios e lipídeos
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CENTRO EDUCACIONAL 11 DE CEILÂNDIA BIOLOGIA – 1º ANO Professora Rosyvânia Resumo elaborado a partir de BIOLOGIA HOJE Sérgio Linhares e Fernando Gewandsznajder – ed. Ática Capítulo 4 – Glicídios e Lipídios (pág. 42 até 51) Carboidratos Carboidratos ou glicídios são chamados energéticos por representam a principal fonte de energia. São encontrados em mel, leite, pão, macarrão, batata, mandioca, milho, arroz e feijão. TIPOS DE CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) Podem apresentar um radical aldeídico O C C ou um radical cetônico H Divididos em 03 grupos: os monossacarídeos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos. 1. MONOSSACARÍDEOS (CARBOIDRATOS SIMPLES ). Tipos (fórmula geral) : CnH2nOn, onde n = nº de carbonos que varia de 3 a 7. Triose: C3H6O3 Tetrose: C4H8O4 Pentose: C5H10O5 Hexose: C6H12O6 Mais importantes Heptose: C7H14O7 a) As pentoses Ribose (C5H10O5): Presente no RNA e no ATP Desoxirribose (C5H10O4): Presente no DNA b) Hexoses ( C6H12O6) Glicose: Fonte de energia para as células Produto final da fotossíntese Sua decomposição fornece energia para a fabricação de moléculas de ATP Frutose : Promove o sabor açucarado das frutas É transformada em glicose no fígado O CENTRO EDUCACIONAL 11 DE CEILÂNDIA BIOLOGIA – 1º ANO Professora Rosyvânia Resumo elaborado a partir de BIOLOGIA HOJE Sérgio Linhares e Fernando Gewandsznajder – ed. Ática Galactose : Encontrada no leite e forma glicose no fígado 2. OLIGOSSACARÍDEO (FORMADO DE 2 A 10 MONOSSACARÍDEOS). Exemplos: Sacarose (glicose + frutose): açúcar da cana de açúcar, função energética. Lactose (glicose + galactose) – é o açúcar do leite, função energética. Maltose (glicose + glicose) – obtido por hidrólise do amido, função energética. 3. POLISSACARÍDEOS (FORMADOS POS VÁRIOS MONOSSACARÍDEOS). Exemplos: Amido – encontrado na batata, milho e mandioca, função energética. Celulose – encontrado na parede celular, função estrutural vegetal. Glicogênio – armazenado nas células do fígado e músculos, função energética. Quitina – Forma o exoesqueleto dos atrópodes e parede celular de fungos. Função estrutural. Os lipídios Os lipídios são apolares e por isso são insolúveis em água. São solúveis em álcool, benzina e éter. Exemplos: glicerídeos, cerídeos e esteroides. a) GLICERÍDEOS São formados por ésteres de ácidos graxos e glicerol. São encontrados nos animais constituindo reserva energética ou isolante térmico e também nas sementes de soja ou amendoim. b) CERÍDEOS São formados por ácidos graxos e álcool. São encontrados nas ceras das superfície das folhas e frutos, e também cera das abelhas. c) ESTEROIDES CENTRO EDUCACIONAL 11 DE CEILÂNDIA BIOLOGIA – 1º ANO Professora Rosyvânia Resumo elaborado a partir de BIOLOGIA HOJE Sérgio Linhares e Fernando Gewandsznajder – ed. Ática São considerados uma categoria especial de lipídios. Participam da membrana plasmática, são precursores de hormônios sexuais testosterona e progesterona. O colesterol é um exemplo de esteróide mais conhecido. O excesso de colesterol pode causar doenças cardiovasculares. As HDL (Lipoproteína de alta densidade) são transportadoras de fosfolipídios, mas podem transportar colesterol quando este, encontra-se presente em altas concentrações no sangue. As HDL captam o excesso de colesterol do sangue transportando-os até o fígado, onde serão eliminadas juntamente com a bile. HDL retira o excesso de colesterol do organismo, impedindo que ocorra problemas, tais como, a aterosclerose. O HDL é chamado de colesterol bom. Bons estudos!
