Papilas Gustativas. - Portefólio Adriano Neves

INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP
Delegação Regional de Lisboa e Vale do Tejo
Centro de Emprego e Formação Profissional de Sintra
Sociedade Tecnologia e Ciência-STC 7
Formadora: Carla Alves
Papilas Gustativas.
Introdução:
Foi realizado em sala uma experiência gustativa, tutelada pela nossa
formadora, com o objectivo geral de debater sobre as variadas concepções
relacionado com o sentido do paladar, e encontrar os 4 sabores.
Objectivo:
A metodologia do trabalho é composta de um estudo exploratório com objectivo
de Identificar onde os 4 sabores são reconhecidos na nossa língua.
Metodologia:
Foi-nos fornecido pela formadora 4 soluções aquosas: uma açucarada, uma
com salgada, uma com sabor a café, uma com sabor a limão, e 4 cotonetes.
PROCESSO EXPERIMENTAL:
Mergulhar os cotonetes alternadamente nas soluções aquosas, colocar nas
diferentes superfícies da língua e todas elas (soluções aquosas) poderem ser
identificadas em todas as regiões linguais que possuem botões gustativos. A
posterior tem que se anotar no desenho de uma língua em papel, as áreas que
identificaram os diversos sabores: salgado, azedo, doce e amargo.
Adriano Neves
IMSI-16
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP
Delegação Regional de Lisboa e Vale do Tejo
Centro de Emprego e Formação Profissional de Sintra
Sociedade Tecnologia e Ciência-STC 7
Formadora: Carla Alves
A EXPERIÊNCIA DETERMINOU O SEGUNTE:
1 Doce: 2 Amargo: 3 Azedo: 4 Salgado
Conclusão da experiência:
A experiência gustativa realizada em sala das 4 soluções aquosas, com o
intuito de tentarmos descodificar os vários sabores que nos foram dados a
provar pelo colega, conferiam sabores diferenciados/idênticos a muitos
alimentos que consumimos diariamente.
Também por experiência própria, quando estamos constipados os alimentos
não tem o mesmo sabor, isto porque o olfacto é preponderante neste processo,
fornecendo-nos (no cérebro) informação para o sistema nervoso central sob a
forma de impulsos nervosos, que serão descodificados e interpretados, bem
como associados a diferentes informações, de acordo com registros
memorizados.
Adriano Neves
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