Alimentação no Outono

Alimentação no Outono
Em tempos de outono, a natureza dá sinais claros de
mudanças e com um clima mais ameno e mais seco, o
organismo precisa se adaptar à nova estação, haja visto que
neste período iniciam as doenças respiratórias, atingindo
principalmente crianças e idosos. Por isso, uma forma de
passar bem por esta época do ano é tomando alguns
cuidados com a alimentação, como:
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hidrate-se bem! No outono é comum o descuido com a
ingesta de água, o que leva a maior incidência de
constipação intestinal, pele mais seca e sensação de
mais cansaço físico e mental;
aproveite que o corpo “pede” por alimentos mais
quentes e consuma mais sopas caseiras. Mas, cuidados
com aquelas do tipo instantâneo ou as sopas-cremes.
Estes, geralmente são carregados de sal, gordura e
enriquecidas com farinha, amido, queijos ou creme de
leite, além dos conservantes artificiais;
por ser uma época do ano em que o pulmão está mais
frágil, evite excessos com os alimentos lácteos. Tal
cuidado se faz para evitar a produção e acúmulo de
muco nos pulmões;
aumente o consumo de frutas e verduras,
principalmente as que são ricas em vitaminas A e C,
Ferro, Zinco e Selênio: frutas cítricas, hortaliças e frutas
verdes, vermelhas e amarelas; oleaginosas(castanhas
em geral), carnes magras, ovos, feijões, cereais
integrais, etc…
adquira os alimentos da safra: agrião, espinafre,
abobrinha, abacate, berinjela, beterraba, batata doce,
brócolis, chuchu, jiló, nabo, repolho, rúcula, tangerina,
laranja-lima, goiaba, melancia, mamão, pera, caqui,
figo, kiwi, maçã, maracujá e limão. Todos, possuem
nutrientes diversos e em comum, exibem boas doses de
Cálcio, Ferro, Vitamina C, água e fibras dietéticas.
Estes, favorecem a saúde óssea, o sistema imunológico
e um adequado funcionamento intestinal, fatores que
exigem mais cuidados tanto no outono como no
inverno;
- para dar tempero, aroma e um colorido extras aos
preparos culinários, faça uso de ervas aromáticas,
assim como acrescentar especiarias como, canela,
anis, gengibre ou cravo em chás. Tanto um como
outro, são poderosos antioxidantes no combate aos
radicais livres e muitos, com ação antiinflamatória;
- evite o consumo exagerado de sal, gordura animal,
açúcar, massas e pães, bebidas adoçadas/alcoólicas e
preparações industrializadas. Além do ganho de peso,
haverá maior retenção hídrica pelo corpo.
Outros cuidados que devem estar aliados à
alimentação:
- atividade física frequente não somente para se
manter em forma, mas, como toda a prática esportiva,
passa a estimular a produção de endorfina, um
neurotransmissor que age como antiinflamatório
natural e também provoca a sensação de bem estar
emocional;
- expor-se ao sol diariamente tanto para se aquecer
como também para que se faça a síntese de vitamina
D, uma vez que nos meses mais frios do ano, comum
é encontrar indivíduos com deficiência nos níveis
deste nutriente.
Sendo o outono uma época em que o paladar
se prepara para os alimentos mais quentes, nada
de mal em vez ou outra optar por pratos mais
elaborados. Porém, importante é sempre buscar a
moderação e variar ao máximo nas escolhas
alimentares, investindo em preparações simples e
em diferentes formas de cocção. Claro que
priorizando ingredientes naturais e que aqueçam o
corpo e o espírito!
Fontes:
ww.nutricaoempauta.com.br
www.rgnutri.com.br
www.embrapa.br
PR
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
Alimentação no Outono