- 30 - Trab. 1 AVALIAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE CRIANÇAS EM

Trab. 1
AVALIAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE CRIANÇAS EM UMA ESCOLA NA
CIDADE DE CAJAZEIRAS-PB
Autores: MARQUES AEF, MARTINS ACS, DANTAS DLS, MORAIS JL, SILVA AC, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: As complicações crônicas resultantes das dislipidemias iniciam-se na primeira
fase da vida do indivíduo, crianças obesas são mais propensas a serem atingidas no futuro por
aterosclerose e outras complicações crônicas. Nesse contexto, é essencial que identifique, a partir
da alteração do perfil lipídico, indivíduos com predisposição a complicações futuras, atuando assim,
de forma preventiva. OBJETIVO: Objetivou-se avaliar o perfil lipídico de crianças apresentando peso
normal e com sobrepeso de uma Escola de Ensino Fundamental e Médio na cidade de Cajazeiras.
METODOLOGIA: Esse foi um estudo quanti-qualitativo descritivo e experimental, no qual será
realizado o perfil lipídico de 60 crianças obesas e não obesas, objetivando comparar o perfil lipídico
de cada grupo. Para realização desse estudo, a amostra foi dividida em 4 grupos: Grupo I –crianças
com peso normal do gênero masculino (n=15); Grupo II - crianças obesas ou com sobrepeso do
gênero masculino (n=15); Grupo III – crianças com peso normal do gênero feminino (n=15) e
Grupo IV – crianças obesas ou com sobrepeso do gênero feminino (n=15). RESULTADOS: A amostra
estudada tem idade média de 12 a 17 anos. A correlação de IMC e triglicérides, colesterol total e
LDL-colesterol deu positiva no sexo feminino dos dois grupos. Em relação ao triglicérides, os grupos
estão 67% (grupo I), 73% (grupo II), 27% (grupo III) e 80% (grupo IV) limítrofe. Quanto ao nível
de colesterol total 20% (grupo I), 13% (grupo II) e 27% (grupo III) encontram-se aumentado.
Quanto aos níveis de LDL-colesterol e HDL - colesterol todos os grupos encontram-se entre os limites
desejados, porém o grupo com sobrepeso e/ou obesidade do sexo feminino encontra-se com o LDL
– colesterol significantemente elevado em relação aos demais e o HDL – colesterol significantemente
reduzido. CONCLUSÃO: A partir desse estudo foi possível observar que há relação entre o perfil
lipídico de crianças com sobrepeso em relação as normais.
Trab. 2
EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO ERGOGÊNICA NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ESTUDANTES
DE MEDICINA CORREDORES EM DOURADOS, MATO GROSSO DO SUL.
Autores: CARMO-FILHO, R., ECCARD, MP, SILVEIRA, RCA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
Resumo:
INTRODUÇÃO. O recurso ergogênico está presente na forma de melhorar o desempenho esportivo,
com o aumento da potência física, da vantagem mecânica e da força mental. Os ergogênicos
nutricionais são usados principalmente para estimular o tecido muscular, aumentando a efetividade
do treinamento e, conseqüentemente aprimoram a composição corporal. O objetivo do estudo
foi verificar o comportamento da composição corporal, baseado na suplementação ergogênica de
acadêmicos de medicina corredores. METODODOLGIA. A amostra foi composta por cinco estudantes
de medicina, do gênero masculino, com faixa etária de 21 à 24 anos, com estatura média entre 1,70
metros e 1,85 metros, com período de acompanhamento de dois meses.. A avaliação de composição
foi mensurada pelo método de bioimpedanciometria tetrapolar. As variáveis analisadas foram massa
magra, massa muscular esquelética, percentual de gordura e massa de gordura corporal. Ademais,
para uniformização da prática de atividade física, foi estabelecido 8 à 10 treinos semanais com
duração média 50 minuto, baseados em alta intensidade usando-se como parâmetro a freqüência
cardíaca de treinamento. O plano alimentar também foi uniformizado, fixando-se os macronutrientes,
sobretudo as proteínas com oferta de 2g/kg/dia. Como intervenções suplementares ergogênicas
foram usadas: palatinose, aminoácidos de cadeia ramificada BCAA e cafeína. RESULTADOS. As
variáveis estudadas demonstram a melhora de massa magra, melhora de 2% (p 0,06) e uma queda
significativa da massa de gordura, melhora de 20% (p <0,001). CONCLUSÃO. O presente estudo
sugere que a suplementação ergogênica, alinhada com atividade física e alimentação equilibrada,
pode ser importante para otimização da composição corporal.
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Trab. 3
ESTUDO DE CASO CLÍNICO: DIETOTERAPIA APLICADA EM PACIENTE COM DIABETES
MELLITUS TIPO 2
Autores: SILVA, N.S., DANTAS, R.C.S., GERMANO, H.S., FERREIRA, K.S.S., SOUTO, T.H.D.A., MELO,
T.C., PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: Universidade Federal de Campina Grande
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença caracterizada pela elevação da glicose no
sangue (hiperglicemia), que pode ocorrer devido a defeitos na secreção ou na ação do hormônio
insulina, que é produzido no pâncreas, pelas chamadas células beta. Essa patologia pode vir a trazer
diversas complicações metabólicas aos pacientes portadores, que na maioria dos casos apresenta
sobrepeso ou obesidade, além de outras patologias. OBJETIVO: Realizar intervenção nutricional
em paciente (M. J. M) portador de DM. METODOLOGIA: O estudo de caso clínico foi conduzido no
Hospital Regional Felipe Tiago Gomes da cidade de Picuí/PB, durante o Estágio Supervisionado em
Nutrição Clínica. Para tanto, realizou-se o registro dos dados da paciente em prontuário, seguido de
avaliação antropométrica, diagnóstico nutricional, prescrição dietética e evolução nutricional com
base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos apresentados durante todo o
período de internação. RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 72 anos, 56,46 kg, peso ajustado
devido o membro amputado, altura média de 1,62 m, IMC de 22,95 kg/m², portadora de Diabetes
Mellitus. Em decorrência de sua descompensação tem um membro inferior amputado e histórico de
várias internações no hospital. A paciente foi internada sem falar, inconsciente, com taquicardia,
sonolência, com febre e diagnóstico médico de Sepse Grave. A intervenção foi realizada durante
cinco dias, que foi o tempo de internação da paciente. As prescrições dietéticas foram modificadas
conforme evolução clínica. Inicialmente administrou-se sonda nasogástrica, tendo em vista o quadro
de inapetência, passando a partir de então a se alimentar de 100ml da fórmula Nutrison Advanced
Diason (nutrição enteral especialmente formulada para diabetes e situações de hiperglicemia),em
um intervalo de 3 em 3 horas, sendo a primeira refeição às 06:00 horas da manhã a última às 21:00
horas. Após dois dias da intervenção, a paciente evoluiu para alimentação por via oral, com a adoção
de dieta hipoglicídica, hipossódica, hipoproteica e rica em fibras visando controlar os níveis de glicose
sanguínea, evitar picos de hipertensão e melhorar a cicatrização da perna que havia sido amputada
anteriormente. CONCLUSÃO: o diabetes descompensado traz complicações sérias à saúde, dessa
forma adoção de dieta adequada a esse tipo de patologia foi de suma importância para a evolução
do paciente em questão.
Trab. 4
INFLUÊNCIA DA AVEIA EM FLOCOS NO PERFIL LIPÍDICO EM IDOSOS DE UMA INSTITUIÇÃO
DE LONGA PERMANÊNCIA
Autores: SILVA, MLAF, PEREIRA, DE, SILVA, LCA, NOBREGA, LMO, OLIVEIRA, MEG, DONATO, NR,
ESMERTO, JAD, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Entre os diversos alimentos funcionais de reconhecido valor nutricional para a fase
idosa, a aveia destaca-se por ser um cereal de alto valor nutricional e diferencia-se dos demais por
apresentar um teor e qualidade proteica elevada no grão descascado e por sua maior porcentagem de
lipídios distribuídos por todo o grão, com predominância de ácidos graxos insaturados, além de outros
compostos funcionais. OBJETIVO: Verificou-se a influência da ingestão diária da aveia em flocos no
perfil lipídico de idosos institucionalizados do município de Parelhas/RN. METODOLOGIA: O estudo
utilizou uma intervenção clínico intervencional, do tipo antes e depois, com duração de 3 meses. A
amostra foi constituída por 30 idosos de ambos os sexos que, foram separados aleatoriamente em
dois grupos: Grupo sem Aveia (GSA), grupo controle, composto por 15 idosos que receberam a dieta
usual sem a adição da aveia em flocos finos e o Grupo com Aveia (GCA), composto por 15 idosos
que receberam a dieta usual com a adição de 15 gramas de aveia durante três dias na semana. No
decorrer, o número de idosos foi reduzido e passaram a fazer parte do GSA apenas 7 idosos e do
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GCA 14. O perfil lipídico foi identificado através de exames laboratoriais antes e após a intervenção.
RESULTADOS: Observou-se que no grupo aveia houve diferenças significativas para o colesterol total
e em uma das frações, o LDL, que apresentou redução significativa após a intervenção com a aveia,
os achados são corroborados por um estudo que afirmou que produtos que contém fibras solúveis,
diminuem as concentrações séricas de colesterol total e frações. Já com relação ao grupo controle
observaram-se também diferenças significativas para o colesterol total e uma das frações, o LDL,
resultado semelhante ao grupo aveia. A semelhança dos resultados para os dois grupos justifica-se
pela adequação do plano dietético incluindo a limitação da quantidade diária de café, consumido em
excesso, pois há evidências de que o café não filtrado eleva os níveis lipídicos devido à ação de duas
substâncias lipídicas presentes no grão. CONCLUSÃO: Conclui-se que ambos os grupos apresentaram
resultados semelhantes, entretanto, através da análise dos valores referidos ao colesterol total e LDL
a redução foi maior nos idosos que fizeram uso da aveia. Assim, observamos que o grupo controle foi
beneficiado com a adequação do cardápio de acordo com as necessidades nutricionais diárias para
os mesmos.
Trab. 5
PERFIL CLÍNICO E NUTRICIONAL DE PACIENTES ATENDIDOS EM CLÍNICA DE MEDICINA,
FORTALEZA-CE
Autores: LIANA DE OLIVEIRA BARROS, SILVA FGF, SANTOS SR, BATISTA JS, BEZERRA MD, BRAGA
VNL, SILVA FGF, BRAGA MDM
Instituição: CENTRO UNIVERSITARIO ESTÁCIO DO CEARÁ
Resumo:
INTRODUÇÃO:A assistência aos pacientes que procuram o atendimento nutricional ambulatorial,
independente dos motivos que incentivaram a busca por este atendimento, deve ser individualizada,
incluindo a descrição do perfil clínico e nutricional destes, e uma investigação criteriosa a respeito
da sua realidade socioeconômica e alimentar (MARTINS, 2005). Com base nestas considerações,
o presente estudo busca identificar o perfil clínico e nutricional de pacientes atendidos em uma
clínica de medicina de Fortaleza-CE. METODOLOGIA:Trata-se de um estudo quantitativo, transversal
e descritivo. A coleta de dados foi feita através da análise das informações contidas em 289 fichas de
atendimento representadas por um questionário, onde constavam informações como a identificação
do paciente, idade, sexo, objetivo da consulta, estado nutricional segundo IMC (índice de massa
corpórea), histórico de doenças na família, prática de atividade física regular e uso de medicamentos.
Para a classificação do estado nutricional, pelo IMC, foram utilizados os pontos de corte da OMS
(WHO, 1995) para adultos e Lipschitz (1994) para idosos (≥ 60 anos. A análise estatística dos
dados foi realizada de forma descritiva simples, em que as variáveis qualitativas foram apresentadas
por meio de frequências relativas, ou seja, percentuais. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Os pacientes
foram divididos em quatro grupos de idades onde 16% (n=46) eram menores de 18 anos; 62%
(n=180) possuíam entre 18 e 45 anos; 12 % (n=35) possuíam de 46 a 60 anos e 10 % (n=29) eram
maiores de 60 anos. 72,1% dos pacientes atendidos eram do gênero feminino resultado semelhante
ao estudo de Guiesser et al (2013) que encontrou maioria (84%) de pacientes pertencentes ao
gênero feminino em pesquisa de perfil de pacientes que procuram atendimento nutricional domiciliar.
A maioria dos pacientes (38,6%) relatou como objetivo da consulta o emagrecimento e o segundo
objetivo mais relatado (27,8%) foi a procura por dieta adequada para doenças específicas. 65,7%
dos pacientes faziam uso de medicamento de uso contínuo e 48,1% não realizavam atividade física
regular. Hipertensão arterial e diabetes foram as doenças mais relatadas pelo histórico familiar de
doenças. CONCLUSÃO:Com o aumento das demandas do mundo moderno, torna-se imprescindível
aprimorar o atendimento nutricional com a modificação de hábitos alimentares, principalmente em
função do estilo de vida peculiar a cada indivíduo, tornando-os mais saudáveis e prevenindo doenças
Trab. 6
TRANSTORNOS ALIMENTARES: IMPORTÂNCIA DO TRATAMENTO PSICOLÓGICO
Autores: BATISTA, TMBS, MELO, AHA, SOUZA, MA, SOARES JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
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Resumo:
INTRODUÇÃO: A valorização da imagem corporal pode causar sérias consequências corporais,
sociais e emocionais, assim como a exclusão do indivíduo em seu meio. Os transtornos alimentares
consistem de patologias graves constituídas pela dimensão do problema no quadro clínico, podendo
comprometer o desenvolvimento biopsicossocial do indivíduo onde o não tratamento adequado
pode vir a causar patologias ainda mais sérias, crônicas, levando a óbito. Podemos caracterizálos pelo comportamento perturbado relacionado aos alimentos que pretende ou não consumir. Tais
complexos podem resultar no emagrecimento extremo, como a caquexia (causada pela redução
inadequada da alimentação) ou a obesidade (gestão de comida em grandes quantidades) além
de inúmeros problemas não só físicos, mas psicológicos que, além de comprometer a disfunção
corporal, compromete também o emocional. Dentre os diversos transtornos alimentares destacamse a anorexia e a bulimia nervosa. Na anorexia observa-se que o indivíduo teme realizar refeições
pelo medo de engordar, enquanto que na bulimia, o mesmo se alimenta de forma exagerada e logo
após surge o sentimento de culpa, levando-o a provocar sessões de vômito. Transtornos alimentares
são mais propícios a serem acometidos na adolescência somados à busca indefinida da personalidade
devido ao desenvolvimento de cognição do ser humano. OBJETIVO: Identificar os sintomas dos
transtornos alimentares e ressaltar a importância do acompanhamento psicológicos a esses indivíduos.
METODOLOGIA: Busca nas bases de dados eletrônicos PsycInfo e Scielo, Medline e Sciencedirect
nos últimos cinco anos. RESULTADOS: Com base nas informações obtidas, pode-se observar que
a insatisfação corporal pode levar a distorção da imagem, podendo culminar em desenvolvimentos
de transtornos alimentares, sendo estes mais frequentes entre mulheres, enquanto que no gênero
masculino a incidência de transtornos alimentares é menos de 10%. Constatou que a anorexia
se apresenta com maior frequente entre meninas de 10 a 11 anos e a bulimia chegando a atingilas próximo aos 20 anos. CONCLUSÃO: Desta forma, ressalta-se a necessidade e importância do
acompanhamento psicológico no tratamento dos transtornos alimentares, com o intuito de ajudar o
indivíduo na melhoria de seu estado emocional, comprometido pelo complexo da aceitação corporal,
bem como de sua autoestima e de sua saúde. Além da terapia, uma abordagem multidisciplinar
auxiliará na identificação e tratamento do transtorno.
Trab. 7
“GLYCATION GAP” COMO MEDIDA PREDITIVA DE COMPLICAÇÕES NO DIABETES MELLITUS:
REVISÃO INTEGRATIVA DE LITERATURA
Autores: JESUS WLA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
Resumo:
INTRODUÇÃO: O estudo do Diabetes Mellitus (DM) como desordem clínica poligenética e multifatorial
do metabolismo da glicose ganha importância nos últimos anos pelo potencial de suas complicações
crônicas. Evidências recentes apontam que o desenvolvimento e a velocidade de progressão
dessas complicações pode se associar a uma combinação de fatores intrínsecos e extrínsecos ao
processo patológico e também sofrem a influência do estilo de vida, padrão alimentar, modos de
manejo clínico, uso de medicamentos e até variações nos padrões glicêmicos detectados no meio
intra e extracelular. A definição do “intervalo/diferencial de glicação/glicosilação” entre a HbA1C e
a Frutosamina - Glycation Gap (GGap) - vem sendo indicada como medida diferencial preditiva de
complicações do DM, com estudos importantes nos últimos anos para elucidar seus mecanismos.
Neste trabalho, busca-se sistematizar achados da literatura sobre o GGap entre HbA1c e Frutosamina
e sua aplicabilidade na prática clínica. METODOLOGIA: Realizou-se revisão integrativa de literatura
na base PubMed® e SciELO®, analisando artigos científicos sobre a temática dos últimos dez anos,
de livre acesso na internet. A referência analítica foi o protocolo PRISMA® e os achados foram
sistematizados de acordo com a importância do estudo, magnitude das evidências e relevância
para a prática clínica. RESULTADOS: Constata-se que a HbA1c e a Frutosamina são importantes
biomarcadores de controle glicêmico a longo prazo, podendo ser úteis na identificação de risco
futuro de DM tipo 2 ou na predição das complicações nos DM tipo 1 e 2 por meio do cálculo do
GGap. Isoladamente, esses marcadores contribuem no rastreio de doenças micro e macrovasculares,
associando-se às cronificações decorrentes das variações de glicemia, a exemplo dos estados de
microproteinúria e microalbuminúria. Os níveis séricos de Frutosamina e HbA1c se alteram nas
situações de comprometimento microvascular importante e suas medidas podem ser influenciadas
no caso de terapia medicamentosa com antidiabéticos orais e anti-agregantes plaquetários, no
alcoolismo e em certas deficiências eritrocitárias, tendo impacto sobre o GGap. O acompanhamento
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dessas medidas pode auxiliar no prognóstico das complicações. CONCLUSÃO: O uso do GGap
como medida preditiva para o DM e suas complicações ainda é controverso. Há evidências de sua
aplicabilidade, mas ainda são necessários novos estudos para esclarecer possibilidades prognósticas
e uso clínico dessas medidas.
Trab. 8
A INFLUÊNCIA DO RESVERATROL NA HOMEOSTASE DO METABOLISMO ENERGÉTICO DE
PACIENTES DIABÉTICOS TIPO 2
Autores: DA SILVA-SANTOS AF, SUEN VMM
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE RIBEIRÃO PRETO - FMRP/USP
Resumo:
INTRODUÇÃO:O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença metabólica que está relacionada a alterações
da secreção e/ou ação de insulina, deste modo indivíduos diabéticos estão mais predispostos a
desenvolverem doenças ateroscleróticas, dislipidemia e hipertensão quando comparado à população
em geral. Estudos recentes mostraram que o resveratrol melhorou a homeostase da glicose e resistência
insulínica; indicando ser um protetor do organismo contra doenças metabólicas, mimetizando a
condição de restrição calórica, a qual tem sido proposta a hipótese da redução da gordura corporal
e sinalização da insulina, redução da produção de espécie reativa de oxigênio e atenuação dos
danos oxidativos. Dessa maneira, o presente estudo propôs-se a avaliar o efeito da suplementação
com Resveratrol no metabolismo energético de pacientes diabéticos tipo 2. METODOLOGIA: Sendo
assim, foram avaliados 14 sujeitos diabéticos Tipo 2, os quais foram randomizados em um modelo
duplo-cego para a suplementação de 300mg de resveratrol/dia, ou placebo durante 8 semanas.
Os voluntários foram divididos em dois grupos: grupo resveratrol (GR) e grupo placebo (GP) e
comparados pelo teste não paramétrico Mann-Whitney, considerando p <0,05(*). RESULTADOS: O
GR contou com 3 homens e 4 mulheres, com idade de 63±7 (média±desvio padrão) anos, índice de
massa corporal de 32±3 kg/m² e tempo de diagnóstico diabetes de 17±9 anos. O GP contou com 5
homens e 2 mulheres, com idades de 59±6 (média±desvio padrão) anos, índice de massa corporal
de 30±3 kg/m² e tempo de diagnóstico diabetes de 12±10 anos. O gasto energético de repouso
do GR foi 1868±400 kcal/dia e no GP, o gasto de repouso foi de 1919±283 kcal/d. Em relação à
oxidação dos substratos energéticos, o GR apresentou uma oxidação de carboidrato de 92±164 g/dia
e de lipídio de 182±28 g/dia. Enquanto que o GP apresentou taxa de oxidação de lipídio de 182±46
g/dia e de carboidrato 49±88 g/dia ao final. Quanto ao quociente respiratório o GP apresentou
valores entre 0.73±0.05 e no GR foi 0.73±0.06 no entanto não apresentaram valores diferentes
estatisticamente significantes. CONCLUSÃO: A suplementação com resveratrol não demonstrou
melhora no metabolismo energético, não alterando o gasto energético de repouso, o quociente
respiratório e na taxa de utilização de substratos energéticos dos pacientes diabéticos tipo 2.
Trab. 9
A ALIMENTACAO COMO ENFOQUE NA ATENCAO PRIMARIA DE SAUDE NO TRATAMENTO DO
DIABETES MELLITUS
Autores: ANA PAULA SEDORKO, BECHARA, MZ, DEUS, MT, DUARTE, YB, HOLANDA, CACJ
Instituição: ABRAN
Resumo:
Introdução: O Diabetes mellitus é um problema de saúde pública cujas complicações incapacitantes
oneram o sistema público de saúde. Para o profissional da atenção primária a orientação alimentar
deve ser o pilar da terapêutica do diabetes, com vistas à mudança no estilo de vida e à reeducação
alimentar para a otimização do tratamento. O aspecto nutricional do paciente diabético muitas vezes
é negligenciado pelo profissional médico em um cenário onde esta doença é um dos mais sérios
problemas de saúde da atualidade, tanto em número de pessoas afetadas, quanto pelas comorbidades,
mortalidade prematura e impactos econômicos. Objetivo: Elencar a orientação alimentar como um
dos pilares para a otimização do tratamento do paciente diabético. Método: Esta revisão de literatura
é o resultado de consultas a artigos originais e capítulos de livros de endocrinologia disponibilizados
em sites especializados e em plataformas eletrônicas como Pubmed/MedLine e Scielo. Foram
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selecionados inicialmente 30 artigos, destes, 15 foram escolhidos por contemplarem o Diabetes
mellitus na atenção primária. Discussão: Inúmeras pesquisas vêm demonstrando a importância que
a terapia nutricional tem na prevenção, tratamento e gerenciamento do diabetes. As alterações na
estrutura da dieta, associadas às mudanças econômicas, sociais e demográficas e suas repercussões
na saúde populacional vêm sendo observadas em diversos países em desenvolvimento. No Brasil,
por exemplo, nas regiões metropolitanas nas últimas décadas, observou-se um aumento no consumo
de ácidos graxos saturados, açúcares e refrigerantes em detrimento do consumo de carboidratos
complexos, frutas, verduras e legumes. A crescente substituição dos alimentos in natura ricos em
fibras, vitaminas e minerais, por produtos industrializados, associado a um estilo de vida sedentário,
favorecido por mudanças na estrutura de trabalho e avanços tecnológicos, compõem um dos os
principais fatores etiológicos da obesidade, cuja comorbidade muitas vezes é o Diabetes mellitus. A
terapia nutricional na prevenção/tratamento do diabetes é essencial e deve fazer parte de programas
educativos na atenção primária, visando a perda moderada de peso corporal e a manutenção de uma
vida saudável. A prática semanal de atividade física é imprescindível e deve fazer parte do cotidiano
do diabético. A atividade física melhora a sensibilidade à insulina, diminui a hiperinsulinemia, aumenta
a captação muscular de glicose, melhora o perfil lipídico, a hipertensão arterial, além do bem-estar
físico e psíquico. Conclusão: Na atenção básica não existem programas de prevenção ao diabetes,
o atendimento presta-se a ações de natureza curativa, com atuação tardia, na maioria dos casos. A
atenção básica de saúde deve priorizar a orientação nutricional, pois o conhecimento sobre a relação
alimento/glicemia está diretamente ligado ao sucesso terapêutico no Diabetes mellitus.
Trab. 10
A CONTAGEM DE CARBOIDRATOS NA TERAPIA NUTRICIONAL EM DIABETES MELLITUS
TIPO II: RELATO DE CASO
Autores: CARVALHO JM, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O diabetes é uma síndrome metabólica de origem múltipla, decorrente da falta de
insulina e/ou da incapacidade de a insulina exercer adequadamente seus efeitos, ocasionando um
aumento da glicose no sangue. Nesse contexto, o método de contagem de carboidratos é uma
terapia nutricional utilizada como estratégia-chave no tratamento do diabetes e deve ser inserida
na individualização do plano alimentar saudável do paciente. METODOLOGIA: Relato de caso de
um paciente admitido na Clínica Médica, relatando cansaço, visão embaçada e feridas no corpo
não cicatrizadas. Para avaliação antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e estatura (E)
utilizando uma balança antropométrica e circunferência Cintura (CC) por meio de fita inelástica. O
Índice de Massa Corporal (IMC) foi classificado segundo Lipschitz (1994). Para a evolução da conduta
dietoterápica, calculou-se o gasto energético total (GET) de acordo com a equação de necessidade
estimada de energia (EER). RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 60 anos, diagnosticado com
Diabetes Mellitus tipo II. Apresentou na admissão P: 100,0kg, E: 1,83m, CC: 105cm, IMC: 29,86kg/
m² (sobrepeso). Atualmente, alimenta-se via oral, o valor do GET foi 2.500 kcal fracionadas em
6 refeições/dia, dieta com contagem de carboidratos, normoprotéica, normolipídica com seleção.
Na conduta nutricional, foram inseridos alimentos de baixo índice glicêmico e fibras solúveis,
como linhaça, chia, farelo de aveia, além de peixes, iogurte desnatado, abacate, batata-doce e
leguminosas. O paciente apresentou uma leve progressão durante uma semana, pesando atualmente
97kg. De acordo com os exames laboratoriais, a glicemia encontrava-se elevada, com 180mg/dL e
o colesterol limítrofe, com 220mg/dL. CONCLUSÃO: Após a intervenção nutricional, em relação aos
parâmetros antropométricos, observou-se a perda de peso corporal (3Kg) em uma semana. Foi
realizada a educação nutricional, através do método de contagem de carboidratos para o paciente,
com orientações sobre as quantidades de carboidratos para que não ultrapasse as recomendações
diárias, visando o controle glicêmico e diminuição dos níveis de colesterol.
Trab. 11
A DEFICIÊNCIA ALIMENTAR DE ALUNOS DE ESCOLA PARTICULAR NA
CIDADE DE ADAMANTINA/SP
Autores: GARCIA VF, MONTANHOLI FAF
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Instituição: UNIFAI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental na qualidade da saúde.
Atualmente, os jovens no Brasil não estão se alimentando de maneira correta, ingerem poucos
alimentos de bom valor nutricional. A realização de uma dieta regulada é essencial para a prevenção
de uma série de doenças e no caso dos jovens, para o desenvolvimento cognitivo eficiente. Entretanto,
em uma comparação entre alunos do terceiro ano do ensino médio de uma escola particular, verificouse que até mesmo os indivíduos que tem condições financeiras para realizar uma boa alimentação,
não estão fazendo-a de modo adequado. OBJETIVO: Verificar a deficiência da alimentação entre
jovens de escola privada na cidade de Adamantina e o consumos de drogas licitas (álcool e fumo).
METODOLOGIA: Foram realizados recordatórios de 24 horas, divididos em: grupo I masculino e
grupo II feminino. Os dados do IMC foram utilizados de acordo com Índice de Quetelet. A Pirâmide
Alimentar usada foi feita pela Saúde Pública da USP (Sonia TucunduvaPhillippi). Foi analisado o
fracionamento das refeições, sendo que o recomendado é o maior número de refeições e perguntado
da prática de atividade física, se ingeria bebida alcoólica e se era fumante. RESULTADO: Grupo I - 14
alunos (53%), com idade variando de 16 a 18 anos; Grupo II - 12 alunas (47%); O IMC variou de
19,6 a 27,2 kg/m² (Média 33,2). O número máximo de refeições variou de 3 a 6, sendo a de média
4,9 refeições por dia. O número de alunos que não praticavam atividade física era de 4 (15,3%), de
fumantes era de 1 (3,8%) enquanto aqueles que consumiam bebidas alcoólicas era de 16 (61%).
Neste grupo, participantes consumiram: 70% dos cereais abaixo do preconizado pela pirâmide
alimentar padrão, 14% de óleos abaixo do padrão, 88% de leguminosas abaixo do padrão, 88% de
frutas abaixo do padrão, 70% de leite abaixo do padrão, 59% de carnes abaixo do padrão e 29% de
açúcar acima do padrão. CONCLUSÃO: Diante os resultados expostos verificou-se que os alunos de
escola particular consomem 10% a menos de cereais do que o ideal, 61% a menos de óleos, 7% a
menos de frutas e 16% a mais de açucares. Além disso, a quantidade de refeições diárias, encontrase menor do que o ideal e o número de fumantes e de não praticantes de atividades físicas são
elevados de acordo com o grupo analisado. Tal estudo evidencia que, apenas o aumento da renda
familiar não contribui para que populações tenham boa alimentação na cidade de Adamantina/SP.
Trab. 12
A DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL ENFRENTADA POR JOVENS DE ESCOLAS PÚBLICAS NA
CIDADE DE ADAMANTINA/SP
Autores: GARCIA VF, MONTANHOLI FAF
Instituição: UNIFAI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental da saúde. Atualmente, os
jovens no Brasil estão mal alimentados, ingerem poucos alimentos de valor nutricional e poucas vezes
durante o dia. Uma dieta regular é essencial para a prevenção de doenças e manutenção do estado
hígido. Dessa maneira, alguns alunos de uma escola publica expuseram a realidade enfrentada por
boa parte deles. Má alimentação, baixa regularidade e pouca qualidade, devido a fatores financeiros
e falta de informação. OBJETIVO: Analisar a alimentação deficiente entre os jovens de escola pública.
METODOLOGIA: Realizados recordatórios de 24 horas, divididos em: grupo I masculino e grupo II
feminino, ambos de escola pública. O IMC utilizado foi de acordo com Índice de Quetelet. Utilizado
a Pirâmide Alimentar feita pela Saúde Pública da USP. Analisado o fracionamento das refeições, a
prática de atividade física e ingestão de bebida alcoólica e fumo. RESULTADO: Grupo I - 10 alunos
(50%), entre 16 a 18 anos, o IMC variou de 15,9 a 48,4 Kg/m² (média 22,91). O número de refeições
variou de 3 a 6, média 3,5. Alunos que não praticavam atividade física eram de 6 (60%), de fumantes
2(20%) e que consumiam bebidas alcoólicas 8(80%). Neste grupo, participantes consumiram abaixo
do padrão: 80% dos cereais, 75% leguminosas, 95% frutas e 45% carnes; Consumiram acima do
padrão: 85% açúcar, 75% óleos e 60% leite. Grupo II - 10 alunas (50%), entre 16 a 18 anos, o IMC
variou de 15,7 a 36,5 Kg/m² ( média 26,10). O número de refeições variou de 3 a 5, media 3,4.
Alunas que não praticavam atividade física eram de 4 (40%), de fumantes 1(10%) e que consumiam
bebidas alcoólicas 6(60%). Neste grupo, participantes consumiram abaixo do padrão: 70% dos
cereais, 45% leguminosas, 94% frutas e 56% carnes; Consumiram acima do padrão: 76% açúcar,
60% óleos e 73% leite. CONCLUSÃO: Diante os resultados expostos verificou-se que os alunos de
escola pública tanto homens quanto mulheres consomem 10% a menos de cereais , 61% a mais
de óleos, 97% a menos de frutas e 86% a mais de açucares. Além disso, a quantidade de refeições
diárias, o número de fumantes e de não praticantes de atividade física foi maior no grupo I. Tal
estudo comprova a influência da renda familiar na alimentação infantil da cidade de Adamantina/SP.
- 36 -
Trab. 13
A DIETOTERAPIA COMO COADJUVANTE NO TRATAMENTO DO HIPOTIREOIDISMO E
PREVENÇÃO DOS AGRAVOS RELACIONADOS AO ESTADO NUTRICIONAL: UMA REVISÂO DE
LITERATURA
Autores: SILVA, N.S., DANTAS, R.C.S., MELO, J.G, PEREIRA, D.E, MEDEIROS, V.P.B, DURTE, A.M,
BIDÔ, R.C.A, OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A diminuição dos níveis circulantes de tiroxina (T4) e tri-iodotironina (T3) na
corrente sanguínea, é causada pela disfunção tiroidiana, nomeada de hipotireoidismo primário,
outras causas mais raras podem ser originadas pela diminuição da produção de TSH denominado
hipotireoidismo central ou secundário. OBJETIVO: Expor pontos do hipotireoidismo com enfoque
na dietoterapia como um auxiliar no tratamento das alterações nutricionais decorrentes desta
doença. METODOLOGIA: Foi realizada busca sistemática na literatura sobre o tema, tendo como
base o banco de dados eletrônicos do SCIELO, LILACS, PUBMED e livros da área. Foram selecionados
artigos publicados entre o período de 2011 a 2016, utilizando indexadores: tireoide, hipotireoidismo,
estado nutricional no hipotireoidismo e tratamento dietoterápico do hipotireoidismo. RESULTADOS:
O tratamento nutricional busca reduzir os sintomas comuns da doença. O iodo, matéria prima para
a síntese de hormônios tireoidianos, é captado pela glândula tireoide após ser ingerido por meio da
dieta, de maneira que a baixa disponibilidade reduz a síntese desses hormônios. Alguns alimentos
atuam negativamente no hipotireoidismo, tais como a soja que contém flavonoides e ácido fítico
que prejudicam o funcionamento da tireoide, as verduras crucíferas e a água clorada relacionada ao
bloqueio de iodo na tireoide. Já o consumo de alimentos que contém vitamina A e as do complexo B
ajuda na absorção do iodo e produção hormonal, o consumo moderado de fibras também é essencial
para o controle de peso e redução de sintomas como obstipação. O fracionamento das refeições e
uma alimentação baseada no consumo de grãos integrais, frutos do mar, alimentos ricos em cálcio,
gorduras poli-insaturadas, frutas e vegetais e consumo adequado de água, podem contribuir para
uma melhor qualidade de vida ao portador de hipotireoidismo. Estudos também apontam sintomas
clínicos que influenciam diretamente ou indiretamente o estado nutricional, como o ganho de peso
justificado pela diminuição no metabolismo, constipação, anemia, fadiga, alterações da pele e anexos.
CONCLUSÃO: Portanto, o acompanhamento nutricional destes pacientes faz-se necessário na melhora
da qualidade de vida, associando as alterações com os benefícios dos alimentos adequados para esse
quadro. Entretanto, faz-se necessário a realização de mais estudos que avaliem, de forma mais
densa, o real papel da nutrição tanto no surgimento, como no controle das disfunções associadas.
Trab. 14
A HETEROGENEIDADE ALIMENTAR ENTRE OS DISCENTES DE ENSINO PÚBLICO E PRIVADO
NA CIDADE DE ADAMANTINA/SP
Autores: FONTANA IM, GARCIA VF, BORTOLO IF, PONTELI RH, RIBEIRO TK, MAGRI M, MONTANHOLI
FAF, RIBAS FILHO D
Instituição: UNIFAI
Resumo:
Introdução: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental da saúde. Atualmente, os
jovens no Brasil estão mal alimentados, ingerem poucos alimentos de valor nutricional e poucas vezes
durante o dia. Uma dieta regular é essencial para a prevenção de doenças e manutenção do estado
hígido. Em uma comparação entre alunos do terceiro ano do ensino médio de uma escola particular
e pública expuseram a realidade enfrentada pelos alunos da esfera pública.Má alimentação, baixa
regularidade e pouca qualidade, devido a fatores financeiros e falta de informação.Objetivo: Verificar
a diferença da alimentação entre jovens de escola pública e privada na cidade de Adamantina/
SP, média de IMC, prática de atividade física e consumo de drogas lícitas. Metodologia: Realizados
recordatórios de 24 horas, divididos em: grupo I escola particular e grupo II escola pública. O IMC
utilizado foi de acordo com Índice de Quetelet. Utilizado a Pirâmide Alimentar feita pela Saúde
Pública da USP. Analisado o fracionamento das refeições, a prática de atividade física e ingestão de
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bebida alcoólica e fumo. Resultado: Grupo I - 26 alunos de escola particular, entre 16 a 18 anos,
14(53%) masculino e 12(46%) feminino, o IMC variou de 19,2 a 29,1 kg/m²(Média 22,9). O número
de refeições variou de 3 a 6, média 4,9. Alunos que não praticavam atividade física eram 4(15,3%),
de fumantes 1(3,8%) e que consumiam bebidas alcoólicas 16(61%). Neste grupo, participantes
consumiram abaixo do padrão: 70% cereais, 14% óleos, 88% leguminosas, 88% frutas, 70% leite e
59% carnes; 29% consumiram açúcar acima do padrão. Já o grupo II - 20 alunos de escola pública,
entre 16 a 18 anos, 11(55%) masculino e 9(45%) feminino, o IMC variou de 15,9 a 48,4 Kg/m²(média
22,91). O número de refeições variou de 3 a 5, média de 4,2. Alunos que não praticavam atividade
física eram 6(30%), de fumantes 2(10%) e que consumiam bebidas alcoólicas 8(40%). Neste grupo,
participantes consumiram abaixo do padrão: 80% cereais, 75% óleos, 75% leguminosas, 95% frutas,
60% leite e 45% carnes; 45% consumiram açúcar acima do padrão. Conclusão: verificou-se que
alunos de escola pública consomem 10% a menos de cereais que a instituição particular, 61% menos
de óleos, 7% menos de frutas e 16% mais de açucares, menor quantidade de refeições diárias e
maior número de fumantes e de não praticantes de atividade física. Tal estudo comprova a influência
da renda e orientação familiar na alimentação infantil da cidade de Adamantina/SP.
Trab. 15
A IMPORTANCIA DAS PROTEINAS NA ALIMENTAÇÃO
Autores: BUSTAMANTE MAF, COMERIO MW, CARVALHO RS, SILVEIRA LCS, ZOLD HA, SOTO MAB,
BURCKHARDT J, VALERIO GR
Instituição: SANTA CASA SP
Resumo:
INTRODUÇÃO: As proteínas são um dos componentes celulares mais abundantes em nosso corpo
e expressam um número extenso de associações moleculares para realização de inúmeras funções
ao organismo. Entre elas, fornecem os componentes do esqueleto celular e de estruturas de
sustentação, por exemplo, o colágeno e a elastina. Também têm influência direta nos processos
biológicos, pois incluem as enzimas, as quais catalisam as milhares de reações químicas de forma
diversa e extraordinária. MATERIAL E MÉTODOS: Através de revisão de literatura por meios de busca,
Pubmed, Scielo e Medscape, foram escolhidos trabalhos científicos dentre 1999-2016, através das
palavras chaves: proteína, alimentação e nutrologia. O objetivo principal foi analisar o papel das
proteínas na nutrição e conceituar as proteínas, investigando suas estruturas e compreendendo os
aminoácidos, com intuito de notar sua importância como alimento fundamental. RESULTADOS: O
bom desenvolvimento de um indivíduo deve-se a seus hábitos alimentares desde a infância, para
que consiga desenvolver capacidades tais como: concentração, coordenação motora, agilidade e
um bom desenvolvimento físico. As proteínas podem ser classificadas de diversas maneiras, as
derivadas, provenientes de hidrólise parcial de proteínas naturais, ou conjugadas, que por hidrólise
produzem aminoácidos e grupos prostéticos. Estes grupos geram as heteroproteínas, classificadas
em: glicoproteínas, fosfoproteínas, nucleoproteínas, entre outras. Já as proteínas simples, formadas
apenas por aminoácidos, podem ter formas globulares, fibrosas, retilíneas e paralelas. Todas são
corresponsáveis pela construção e funcionamento de nosso corpo. Uma pessoa que ingere diariamente
pelo menos o mínimo de proteínas, está-se resguardando de problemas físicos no presente, por
exemplo, evitando o desgaste ou atrofia de músculos e articulações, não necessitando de atividades
físicas intensas para sua recuperação. Além disso, as proteínas podem também ajudam no combate
ao envelhecimento precoce, auxiliando a regeneração celular. CONCLUSÃO: São muitas as fontes de
proteínas e o número existente na natureza é praticamente infinito, embora o número de aminoácidos
que as constituem seja bastante reduzido. Observa-se que são moléculas com múltiplas funções
essenciais ao organismo, como o transporte de oxigênio para o sangue e músculos e a defesa do
organismo. Desta forma uma nutrição saudável passa necessariamente pelo consumo adequado de
proteínas.
Trab. 16
A IMPORTÂNCIA DA EQUIPE MULTIPROFISSIONAL EM TERAPIA NUTRICIONAL E
DIFICULDADES DE IMPLANTAÇÃO DIANTE DA LEGISLAÇÃO VIGENTE
Autores: NUNES SXC
Instituição: HOSPITAL DA CRIANÇA SANTO ANTÔNIO
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Resumo:
INTRODUÇÃO: Sabe-se que quanto mais precoce a detecção de pacientes mal nutridos, ou em risco
de desnutrição, maior o benefício da Terapia Nutricional (BOTTONI, 2014). O trabalho em equipe de
profissionais com formações distintas permite integrar conhecimentos a fim de detectar e intervir em
desequilíbrios nutricionais e melhorar a assistência ao paciente como um todo. METODOLOGIA: Foi
realizada uma análise reflexiva sobre a importância e a influencia da atuação da equipe de nutrição
enteral e parenteral com base na literatura vigente. Foram seleciondos 40 trabalhos relacionados
a essa temática sendo que foram classificados 22 para discussão por atenderem aos critérios
desta pesquisa. A consulta de artigos foi realizada nas bases de dados Scielo, Lilacs, Pubmed e
Google Acadêmico, utilizando como descritores “ equipe multidisciplinar de terapia nutricional”, “
EMTN”, “ importância”, “atuação”. RESULTADOS: A portaria 131 da Anvisa especifica as normas
para o credenciamento dos serviços que fazem terapia nutricional de alta complexidade (enteral e
parenteral), já portaria nº 343 do Ministério da Saúde,dita uma série de procedimentos e materiais
utilizados na terapia nutricional e seus valores para reembolso ao hospital credenciado. Os serviços
que não se adequarem as especificações da Anvisa, não poderão realizar procedimentos de terapia
nutricional financiados pelo SUS, mesmo assim, a maioria dos hospitais da região norte, não são
credenciados e não possuem uma equipe multidisciplinar organizada e de forma atuante. Na área
médica,a pouca informação sobre a área nutricional durante a graduação, pode acarretar desinteresse
por essa área e provavelmente aumentar a chance de indicação inadequada da terapia nutricional
(PENNINGTON,2006). Sabe-se que uma terapia nutricional adequada, contribui para a uma melhor
cicatrização de feridas e diminuição do tempo de internação(LEITE, 2005).CONCLUSÃO: Vários fatores
estão envolvidos na monitoração da nutrição do paciente hospitalizado, a formação de uma equipe
multidisciplinar é fundamental para assegurar atenção adequada aos pacientes internados. O início
de uma terapia nutricional precoce e um plano terapêutico adequado é essencial para um melhor
desfecho clínico, melhora do prognóstico do paciente e contribui para a diminuição da mortalidade
intra hospitalar.
Trab. 17
A IMPORTÂNCIA DO DIAGNÓSTICO DA MÁ ABSORÇÃO DA LACTOSE: SUA PREVALÊNCIA EM
PACIENTES HIPOTIREOIDEOS E A RELAÇÃO ENTRE A SUPLEMENTAÇÃO COM MEDICAÇÕES
REVESTIDAS OU NÃO POR LACTOSE E OS VALORES DE TSH
Autores: importância do diagnóstico da Má Absorção da Lactose: sua prevalência em pacient,
BIAGINI, GLEYNE, ZELLA, MARIA AUGUSTA
Instituição: HOSPITAL UNIVERSITÁRIO EVANGÉLICO DE CURITIBA
Resumo:
OBJETIVO: Investigar a inadequação dos níveis de TSH (iTSH) em pacientes hipotireoideos com
má absorção da lactose (LM) em comparação com o grupo de indivíduos Tolerantes à lactose (LT),
enquanto uso de comprimidos de Levotiroxina revestidos com amido de milho-sem lactose (LT4F)
ou revestidos com Lactose (LT4L). METODOLOGIA: Estudo transversal com 282 pacientes com
hipotireoidismo, realizado no período de Novembro de 2012 a Dezembro de 2013, sendo selecionado
pacientes entre 18 e 89 anos de idade com hipotireoidismo primário e submetidos ao teste teste
oral de tolerância a lactose (LTT). Os níveis de TSH foram comparados entre os grupos LM e LT,
em seguida, analisados de acordo com a suplementação de LT4 (LT4L e LT4F). Todos os pacientes
responderam a um questionário relacionado com os sintomas que poderiam estar relacionados com
LM. RESULTADOS: Do total de 282 pacientes incluídos a média de idade da amostra foi de 49 ± 16
anos; 86% (242) eram mulheres. O tratamento do hipotireoidismo estava adequado em 79,1%.
A maioria dos pacientes com hipotireoidismo (67%) estavam em uso de LT4L. O LTT alterado foi
detectada em 108 (45,4%) e teste do qui-quadrado encontrou uma associação significativa (p =
0,00001) entre o mau controle do hipotireoidismo em pacientes LM, quando em uso de LT4L enquanto
no grupo LT4F não foi observado significância estatística (p = 0,28). CONCLUSÃO: Em nosso estudo
a prevalência de pacientes com hipotireoidismo primário e má absorção a lactose foi alta, e dentre
estes pacientes observou-se uma maior tendencia a níveis inadequados de TSH quando comparados
com a população sem má absorção. Estes achados suportam nossa hipótese de que pacientes com
hipotireoidismo primário com má absorção a lactose, sem tratamento dietético, enquanto em uso de
comprimidos de levotiroxina revestidos com lactose, podem experimentar algum grau de inadequação
dos níveis de TSH.
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Trab. 18
A INFLUÊNCIA DA DEFICIÊNCIA DE ESTRÓGENO NA INCIDÊNCIA DE OSTEOPOROSE
FEMININA: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: MEDEIROS, R.A., FERNANDES, J.C.A., NÓBREGA, L.M.O., SANTOS, S.S., MARTINS, A.C.,
SILVA, M.L.A.F., PEREIRA, D.E., OLIVERIA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A osteoporose é uma doença osteometabólica, crônica, assintomática e multifatorial,
está associada à perda progressiva de tecido ósseo podendo levar a ocorrência de fraturas, devido à
fragilidade óssea. Afeta aproximadamente um terço da população feminina após a menopausa, por
se constituir na desordem osteometabólica mais prevalente nos países como o Brasil. A diminuição do
estrógeno é o fator determinante e responsável pela gênese da osteoporose após a menopausa, além
desses, outros fatores também são considerados de risco, como a história familiar de osteoporose,
uso de corticosteróides e a menopausa antes dos 45 anos. OBJETIVO: Reunir informações sobre a
influência da deficiência de estrógeno na incidência de osteoporose em indivíduos do sexo feminino.
METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão sistemática, nas bases de dados eletrônicos SCIELO,
BIREME, LILACS, MEDLINE, com os seguintes indexadores: osteoporose em mulheres, deficiência
de estrógeno, osteoporose e menopausa. Os critérios de inclusão utilizados foram artigos em
português e artigos publicados entre os anos de 2010 a 2015. Para tanto foram revisados 11 artigos.
RESULTADOS: A menopausa inicia-se entre os 45 e 55 anos de idade. É um evento que ocorre
devido à deficiência estrogênica, e traz uma série de transformações ao organismo feminino, como
exemplo, pode-se citar uma significativa redução de massa óssea. A deficiência de estrógeno tem
sido apontada como uma causa primária de perda óssea após a menopausa e consequentemente,
um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de osteoporose em mulheres. Nessa
etapa, a menopausa diminui a formação óssea em cada unidade de remodelação, o que conduz a
uma perda de massa óssea, pois além dos índices de reabsorção e remodelação estarem diminuídos,
há um grande desequilíbrio entre estes dois processos. A importância do estrógeno se dá pelo seu
efeito protetor sobre os ossos, por suprimir sua reabsorção, prevenindo a perda óssea e reduzindo
o risco de fraturas. CONCLUSÃO: Para prevenção da doença e diminuição dos seus fatores de risco
faz-se necessário à adoção de hábitos de vida mais saudáveis, bem como a atuação de uma equipe
multiprofissional, devido ao seu caráter multifatorial.
Trab. 19
A INFLUÊNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO E NÃO EXCLUSIVO NO
DESENVOLVIMENTO INTESTINAL DE BIFIDOBACTERIUM SPP. E LACTOBACILLUS SPP.
EM FEZES DE LACTENTES
Autores: MARCO ANTONIO CORREA NEPOMUCENO, NEPOMUCENO MC, REITER MGR, NUNES
LENNON, OLIVEIRA C, SCHEIDEMANTEL A
Instituição: UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO: A composição da microbiota intestinal depende de diversos fatores. Determinados
tipos de bactérias como as Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. exercem grande influencia na
manutenção e promoção da saúde do lactente. Alterações significativas na microbiota intestinal
de lactentes estão associadas com o aumento da obesidade e desenvolvimento de diabetes na
vida adulta. O trabalho teve como objetivo determinar o número de colônias de bifidobactérias
e Lactobacillus spp. nas fezes de lactentes e relacionar com fatores que podem influenciar seu
desenvolvimento. METODOLOGIA: Foram analisadas amostras de fezes de lactentes atendidos no
Ambulatório Universitário da Universidade Regional de Blumenau e no Banco de Leite Humano de
Blumenau/SC. As idades variaram de 1 a 330 dias. O isolamento das UFCs foi realizado em meios de
cultura específicos para o crescimento de Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp.. Foram analisadas
57 amostras de fezes de diferentes lactentes, sendo 46 (80,7%) de lactentes em aleitamento
materno exclusivo e 11 (19,3%) não exclusivo. RESULTADOS: Cinco lactentes (45,5%) do subgrupo
em aleitamento não exclusivo apresentaram entre 3,0x10^4 e 4,5x10^4 UFCs/g de lactobacilos e o
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subgrupo de aleitamento materno exclusivo com 9 lactentes (19,6%) entre 3,0x10^5 e 5,5x10^5
UFCs/g. Quanto ao grupo de bifidobactérias, a maior prevalência foi de 11 lactentes em aleitamento
materno exclusivo (23,9%) que apresentaram entre 4,5x10^4 - 6,0x10^4 UFCs/g e em aleitamento
não exclusivo 5 lactentes (45,5%) entre 3,0x10^4 e 4,5x10^4 UFCs/g. CONCLUSÃO: Diversos
fatores internos e externos influenciam a composição de um microbioma saudável, contribuindo para
a imunidade, digestão, absorção e formação de nutrientes, prevenção e promoção da saúde. Com a
análise da influencia do amamentamento materno no desenvolvimento da flora intestinal dos lactentes
foi possível levar os dados ao Banco de Leite de Blumenau para discussão e aperfeiçoamento.
Trab. 20
A INFLUÊNCIA DO MARKETING NUTRICIONAL NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL: BREVE
REVISÃO
Autores: SOUZA, MOC, VIEIRA, KPM, FREIRE, TLG, DANTAS, SCM, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS,
BARBOSA, MQ
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: Dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, realizada
pelo Insituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em parceria com o Ministério da Saúde,
demonstraram um aumento no número de crianças de 5 a 9 anos com excesso de peso ao longo de
34 anos: em 2008-2009, 34,8% dos meninos estavam com sobrepeso. Tendo em vista a crescente
prevalência global de obesidade e doenças crônicas não transmíssiveis, muitos especialistas tem
surgerido que o marketing promocional dos alimentos, industrializados, açúcarados e fast-foods
tornam as escolhas saudáveis mais difíceis para crianças. O presente trabalho tem o intuito de
evidenciar por meio de uma revisão bibliográfica a influência que o marketing nutricional tem sobre
a alimentação das crianças. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão de literatura nacional e
internacional nas bases de dados bibliográficas: google acadêmico e scielo, no périodo de 2006
a 2016. Para isto foram utilizados os seguintes descritores: “Marketing nutricional”, “Obesidade
infantil”, “Marketing infantil”. RESULTADOS: De acordo com uma revisão sistemática elaborada pelo
Comitê de Publicidade de Alimentos e Dieta de Crianças e Jovens do Instituto de Medicina dos
Estados Unidos, existem fortes evidências de que a propaganda televisiva influencia nas escolhas
alimentares nas compras e nas opiniões sobre alimentos por parte das crianças entre dois e onze
anos. Alguns altores afirmam que a criança chegando a certa idade tende a adquirir a capacidade,
dissernimento e atitude necessária para se tornar consumidor é capaz de sentir vontades e começa
a ter crítérios de preferência e procura satifaze-los. Outros estudos demonstraram que crianças
e adolecentes exercem influência nas compras das famílias, entre os principais produtos estão os
alimentos, principalmente cereais matinas, lanches e guloseimas. CONCLUSÃO: O presente estudo,
portanto, mostra que o marketing nutricional influência sim no hábito alimentar e preferências de
crianças e o quão é importate o cuidado e a atenção com esse público em questão. Pensando nisso
é preciso desenvolver estratégias de educação nutricional que dismistifiquem certas propagandas
mostrando as crianças de forma lúdica o perigo de consumir certos alimentos, a fim de combater
os maus hábitos alimentares e a influência da mídia no comportamento e alimentação das crianças.
Trab. 21
A ÍNTIMA RELAÇÃO DA OBESIDADE E SUAS COMORBIDADES
Autores: CARVALHO RS, SOTO, MAB, ZOLD HA, VIEIRA LCS, BUSTAMANTE MAF, COMÉRIO MW,
BURCKHARDT JL
Instituição: UFPE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade e suas principais comorbidadres, a hipertensão arterial sistêmica e
a diabetes tipo 2, configuram-se como um importante problema de saúde pública no Brasil e no
mundo. Estimativas indicam que sua prevalência está ascendente e seu impacto nas populações será
ainda mais danoso nos próximos anos. Estima-se que em 2020, dois terços da carga de doenças será
atribuída às doenças crônicas não- transmissíveis. As dietas altamente calóricas e o sedentarismo são
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os principais fatores relacionados ao aumento da prevalência da obesidade, HAS e diabetes tipo 2.
MATERIAL E MÉTODOS: Para alcance do objetivo desta revisão, foram pesquisadas bases de dados,
Scielo e Pubmed, junto ao site do Ministério da Saúde, coletando artigos e dados dos últimos 6 anos.
Desta forma, escolhidos trabalhos que identificassem as comorbidades associadas a obesidade e a
importância de erradica-la em um future próximo. RESULTADOS: Vários estudos apontam para o
crescimento acelerado da obesidade, HAS e diabetes tipo 2, desta forma, os mesmos reforçam a
necessidade de programas preventivos, que teriam um impacto na redução de sua incidência. Tais
programas deveriam incorporar mudanças comportamentais, como adoção de hábitos alimentares
mais saudáveis e realização de atividades físicas regulares, mas também contemplar intervenções
populacionais, como legislação, tributação e infra- estrutura visando reduzir o ambiente obesígeno a
que as populações atualmente estão expostas, tanto em países desenvolvidos como nos países em
desenvolvimento. Ela está associada à morbidade e à mortalidade e é responsável por complicações
cardiovasculares, encefálicas, coronarianas, renais e vasculares periféricas. CONCLUSÃO: Nota-se
a importância de realizar uma campanha educativa sobre a Obesidade e sua íntima relação com a
Hipertensão Arterial Sistêmica e diabetes tipo 2 para a Comunidade atendida na Unidade de Saúde
da Família, discutindo com a comunidade sobre o diagnóstico, as consequências e a importância da
adesão ao tratamento.
Trab. 22
A LINHAÇA E SUA FUNCIONALIDADE NA NUTRIÇÃO PREVENTIVA
Autores: MARTINS ACS, DANTAS DLS, OLIVEIRA MEG , MORAIS JL
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTROCUÇÃO: A linhaça é uma semente muito utilizada na alimentação dos brasileiros. possui muitas
caracteristicas fucincionais pela sua funcionalidade no organismo dos individuos. Esta semente, tem
um elevado teor nutritivo, apresentando em sua composição principalmente fibras, ácidos graxos e
proteínas. OBJETIVO: Este trabalho, objetivou expor uma revisão literária sobre linhaça incluindo
seus subprodutos. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão bibliográfica utilizando as palavras
chaves: linhaça e seus subprodutos utilizados na alimentação humana. quanto ao período de
publicação, foram selecionados artigos desde 2006 (até 10 anos). utilizamos como base de dados:
google acadêmico e scielo. RESULTADOS: De acordo com as bases de dados pesquisadas, todos os
artigos demostraram que a semente da linhaça possui compostos favoráveis com caracter profilático,
atuando na prevenção de algumas doenças (obesidade, dislipidemias e etc,), sendo caracterizado
como um potente alimento funcional. Apresentando compostos biologicamente ativos que atuam
com beneficio a saúde quando ingeridos em quantidades adequadas. CONSLUSSÃO: Conclui-se que
a linhaça tem propriedades funcionais , desta forma, desperta-nos a possibilidade de colocar em
prática a nutrição preventiva, ao fato que, embora tenha muito a ser descoberto e comprovado a
seu respeito
Trab. 23
A MEDICINA DE FAMÍLIA & COMUNIDADE E SUA INTERFACE COM A NUTROLOGIA: ANÁLISE
DAS COMPETÊNCIAS E POSSIBILIDADES DE AÇÃO COMPARTILHADA
Autores: JESUS WLA, FERRACUTI R
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Medicina de Família e Comunidade (MFC) alicerça-se no cuidado integral a famílias
e comunidades, numa perspectiva clínico-epidemiológica e biopsicossocial. A Nutrologia dedica-se ao
estudo, pesquisa e avaliação de condições nutroneurometabólicas de alta prevalência, avaliando os
benefícios e malefícios causados pela ingestão dos nutrientes, aplicando-os ao manejo das necessidades
orgânicas para manutenção da saúde e redução do risco de doenças, principalmente por deficiência
ou excesso. Considerando-se a importância dos cuidados primários em saúde e o fato do MFC atuar
sobre aspectos nutricionais das famílias e comunidades, buscou-se analisar as competências médicas
correlatas das duas especialidades, com vistas a estabelecer interfaces de trabalho e possibilidades de
- 42 -
atuação conjunta no âmbito da Atenção Primária à Saúde. METODOLOGIA: Trata-se de uma análise
documental, cotejada por uma revisão integrativa de literatura, onde se identificaram atribuições
comuns, particularidades e possibilidades de atuação profissional conjunta no manejo aos problemas
nutrológicos. Adotou-se como referencial normativo o Currículo Baseado em Competências da
SBMFC, bem como as resoluções do CFM e da CNRM no Brasil. RESULTADOS: Constata-se que a MFC
pode atuar, segundo suas competências, desde o manejo nutrológico básico até o acompanhamento
de situações mais complexas no âmbito da APS em seus aspectos preventivos, curativos e de
reabilitação funcional: aconselhamento de dietas específicas a condições sensíveis à atenção primária;
acompanhamento do desenvolvimento antropométrico das pessoas e suas famílias em nível primário;
acompanhamento das condições nutrológicas das pessoas e comunidades nos diferentes ciclos de
vida, do desenvolvimento gestacional e infantil, até a senilidade; seguimento de situações de má
absorção de nutrientes, excesso e intolerância a alimentos que demandem ações preventivas no
âmbito familiar e comunitário; abordagem a situações de risco e vulnerabilidade nutricional relativos
a doenças cardiometabólicas, como hipertensão arterial, obesidade e diabetes; acompanhamento
longitudinal em nível primário dos aspectos nutrológicos decorrentes de complicações de quadros
patológicos crônicos em parceria com os especialistas. CONCLUSÃO: A atuação interdisciplinar entre
MFC e Nutrólogo deve ocorrer e deve contribuir efetivamente para a melhoria do estado global de
saúde da população assistida pela APS nos aspectos clínicos e epidemiológicos.
Trab. 24
A OBESIDADE INFANTIL E SEUS AGRAVOS NA SAÚDE DA CRIANÇA
Autores: AMANDA ALMEIDA BARBOSA, COSTA CBVR, CARDOSO RB, PIANCA DS
Instituição: UNIVERSIDADE ESTACIO DE SA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo, a obesidade
é considerada uma epidemia mundial em curso e o aumento de sua incidência é notório em inúmeras
comunidades. Atualmente atinge índices alarmantes na população infantil, fato preocupante, visto
que o paciente obeso está sujeito a inúmeros agravos em saúde, além de ser importante fator de
risco para o surgimento de outras comorbidades. O objetivo deste trabalho é descrever sobre a
relevância da obesidade em seu impacto negativo, a curto e longo prazo, na saúde da população
pediátrica. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão bibliográfica exploratória e descritiva. Foram
selecionados artigos na língua inglesa e portuguesa de periódicos indexados nas bases de dados
SCIELO e PUBMED, com prioridade para os publicados nos anos de 2000 a 2016. As palavras-chave
usadas para a busca de dados foram em português: “obesidade infantil”; “sobrepeso”; “hábitos
alimentares”; “tratamento da obesidade”; e em inglês: “child obesity”; “overweight”; “eating habits”;
“treatment obesity”. RESULTADOS: A falta de exercícios físicos e os maus hábitos alimentares na
infância estão diretamente relacionados ao sobrepeso e a obesidade em crianças. O menor obeso pode
ser vítima de reações orgânicas deletérias que, em um futuro próximo, trarão graves repercussões
ao seu organismo. Os principais riscos para a criança obesa são caracterizados pelo aumento dos
triglicerídeos e do colesterol, diabetes mellitus tipo II, hipertensão arterial, doenças cardiovasculares
e respiratórias, além de morbidades como menarca precoce, apneia do sono, síndrome de Pickwick,
infecções, epifisiólise da cabeça femoral, osteoartrite, estrias, piodermite, esteatose hepática,
síndromes hiperandrogênicas e problemas psicossociais, como a depressão. O tratamento da
obesidade é constituído pela mudança no estilo de vida, que se resume na alimentação saudável
e balanceada, além da prática de exercícios físicos, com o objetivo de manter o peso adequado
para a estatura infantil. A intervenção positiva dos responsáveis também é fundamental, a fim de
garantir a qualidade da alimentação ofertada à criança e por conseguinte, a manutenção do seu peso
adequado. CONCLUSÃO: Pode-se constatar que a obesidade representa um sério problema de saúde
pública, sendo de extrema importância a implementação de medidas intervencionistas no combate,
prevenção e tratamento a este distúrbio nutricional principalmente em indivíduos mais jovens.
Trab. 25
A QUALIDADE ALIMENTAR ENTRE OS ATLETAS DISCENTES DE MEDICINA DA CIDADE DE
ADAMANTINA/SP
Autores: MONTANHOLI FAF, PONTELI RH
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Instituição: UNIFAI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental da saúde. Atualmente, os
jovens no Brasil estão mal alimentados, ingerem poucos alimentos de valor nutricional e poucas vezes
durante o dia. Uma dieta regular é essencial para a prevenção de doenças e manutenção do estado
hígido. Dessa forma, uma avaliação dos alunos de medicina, que são praticantes regulares de esportes
coletivos e/ou individuais, expôs uma realidade alimentar acima da média, uma maior quantidade de
refeições diárias, além se preocuparem mais com a necessidade da prática de atividade física e em ter
uma dieta balanceada, motivados pelo interesse no bem estar da saúde e por competições esportivas.
OBJETIVO: Verificar a qualidade e regularidade da alimentação entre jovens atletas estudantes de
medicina na cidade de Adamantina/SP, a média de IMC, a realização de atividade física e o consumo
de drogas lícitas (álcool e cigarro). METODOLOGIA: Realizados recordatórios de 24 horas dos atletas.
O IMC utilizado foi de acordo com Índice de Quetelet. Utilizado a Pirâmide Alimentar feita pela Saúde
Pública da USP. Analisado o fracionamento das refeições, a prática de atividade física e ingestão de
bebida alcoólica e fumo. RESULTADO: 21 atletas de medicina, entre 18 a 25 anos, 9(42%) masculino
e 12(57%) feminino, o IMC variou de 18,8 a 27,6 kg/m² (Média 23,07). O número de refeições
variou de 4 a 6, média 5,4. A prática de atividade varia entre 3 a 5 vezes por semana (média
3,52), fumantes 4(19%) e que consumiam bebidas alcoólicas 15(71%). Neste grupo, participantes
consumiram abaixo do padrão: 61% cereais, 14% óleos, 43% leguminosas, 47% frutas, 49% leite
e 39% carnes; 19% consumiram açúcar acima do padrão. Conclusão: Verificou-se que os atletas
alunos de medicina consomem em sua maioria, com exceção do grupo dos cereais, uma quantidade
regular e correta do grupo das leguminosas, óleos, frutas, leite e carnes. Além disso, apresentaram
números significativos na regularidade da alimentação diária e média do IMC dentro dos padrões
normais. Demonstrando que existe, nesse círculo de alunos, uma preocupação maior em manter
uma dieta adequada às suas práticas esportivas. Entretanto, a pesquisa revelou uma porcentagem
muito elevada de fumantes e principalmente de consumidores de bebidas alcoólicas, expondo um
hábito ruim do jovem universitário brasileiro. Tal estudo comprova a influência da atividade física na
alimentação dos acadêmicos de medicina da cidade de Adamantina/SP.
Trab. 26
A RIQUEZA NUTRICIONAL DE UM FRUTO CHAMADO PITAYA
Autores: DIAS, C.C.Q., OLIVEIRA, M.J.S., PEREIRA, D.E., COSTA, A.C.S, SILVA, N.S., LIMA, R.S.,
BARBOSA, M.Q., SOARES, J.K.B
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Pitaya, pertencente à família Cactaceae, possui diferentes características de acordo
com a espécie, como a Hylocereus undatus (casca vermelha e polpa branca), H. costaricensis (casca
vermelha e polpa vermelha), Selenicereus megalanthus (casca amarela com espinhos e polpa
branca) e S. setaceus (casca vermelha com espinhos e polpa branca). Sua casca fina em forma
de escamas, polpa firme de sabor doce e repleta de sementes, a tornam uma fruta exótica e tem
proporcionado grande aceitação no mercado, sendo também foco de pesquisas. METODOLOGIA:
Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos Medline, Pubmed e Scielo dos últimos 5
anos. RESULTADOS: A riqueza nutricional da pitaya está relacionada ao seu efeito protetor contra
radicais livres devido seu poder antioxidante, reduzindo risco de doenças crônicas, além de possuir
vários minerais e fitoesteróis. Estudos através de simulação da digestão humana e estimulação
do crescimento de lactobacilos e bifidobactérias indicam que a pitaya é uma fonte potencial de
oligossacarídeos prebióticos. Além da função prebiótica, esses oligossacarídeos ajudam na redução
da ingestão calórica e insulinemia. Não foi constatada toxicidade com diferentes doses de sua polpa.
Suas sementes são fontes de ácidos graxos, com destaque de ácido linoleico. Possuem também ácido
mirístico, palmítico, esteárico, oleico, palmitoléico e linolênico. O consumo de frutas e verduras frescas
está relacionado à proteção contra o estresse oxidativo, que pode ser o cofator de doenças crônicas,
como as cardiovasculares e diferentes tipos de câncer. Esse benefício é principalmente em função do
conteúdo de antioxidantes presentes nesses alimentos, os quais vem sendo utilizados pela indústria
médica moderna como materiais citotóxicos e antioxidantes de produtos naturais. Análises do extrato
da casca de pitaya identificaram presença de elementos triterpenóides e esteróides. Elementos que
podem estar associados com a atividade citotóxica comprovada desse extrato quando testados
contra células cancerígenas. O teor de antioxidante em pitayas também mostrou-se importante na
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melhora da dislipidemia e resistência à insulina em ratos, sendo considerado um potencial alimento
nutracêutico. Conclusão: O excelente perfil nutricional da pitaya auxilia na prevenção de doenças
crônicas através de sua função antioxidante e prebiótica, além de possuir sabor atrativo, facilitando
seu consumo pela população.
Trab. 27
A UTILIZAÇÃO DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE DE
VIDA DE INDIVÍDUOS PORTADORES DE DIABETES TIPO I: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., LOBAO AKS, DANTAS DLS, NERIS AR, GAMA JSL, MALVINO PSM, SILVA AC,
OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - A contagem de carboidratos é uma técnica atual que visa facilitar o plano alimentar
do diabético, melhorando a adesão ao tratamento e o controle metabólico. O Diabetes Mellitus tipo
I é uma doença caracterizada pela ausência da secreção de insulina. Uma alimentação adequada
e equilibrada é a base para o controle metabólico do paciente diabético. OBJETIVO - Demonstrar a
importância da Prevenção de complicações crônicas através da adequação da ingestão de nutrientes
pelo método de contagem de carboidratos. O tratamento por contagem leva em consideração a
quantidade total de carboidratos consumidos na refeição, quantidade essa que deve obedecer às
necessidades do paciente METODOLOGIA - Trata-se de uma revisão integrativa de literatura, em que
foram selecionados 15 artigos publicados nas línguas inglesa, portuguesa e espanhola, de 2006 a 2016,
utilizando as bases: LILACS; SCIELO; MEDLINE; PUBMED e os descritores: diabetes mellitus tipo I,
contagem de carboidratos, alimentação e monitorização, qualidade de vida e diabetes. RESULTADOS
- A rotina do paciente com diabetes tipo I inclui monitorização da glicemia, esquemas de insulinas
adequados, prática de alimentação saudável e atividade física. Os valores da glicemia dão a direção
do tratamento da diabetes. O tratamento é de suma importância para manutenção da glicemia
dentro dos padrões de normalidade, e como forma de evitar complicações da patologia. Estudos
mostram que a quantidade de carboidratos ingerida numa refeição é mais considerável do que seu
tipo na determinação da resposta glicêmica. Uma maior adesão ao tratamento dos portadores de
diabetes tipo I que utilizam contagem de carboidratos é notável, devido à flexibilidade nas escolhas
de alimentos. Mostrar ao diabético um plano alimentar o mais próxima possível da alimentação
familiar, uma vez que permite uma maior liberdade na escolha dos locais para realizar suas refeições,
permitindo-lhe um melhor convívio social, agregando qualidade de vida ao paciente. CONCLUSÃO - A
contagem de carboidratos visa o respeito à individualidade e aos hábitos alimentares do paciente.
Sendo, fundamental para a adesão ao tratamento. O planejamento insulínico e alimentar previne
episódios hiperglicêmicos ou hipoglicêmicos e suas complicações, evitando prejuízos diversos ao
paciente em longo prazo. Portanto, a literatura constata que a monitorização associada à contagem
de carboidratos resulta em um melhor controle glicêmico e melhoria da qualidade de vida do paciente
Trab. 28
A UTILIZAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS COMO MEIO DE INSERÇÃO DE PROBIÓTICOS,
PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: MORAIS JL., LOBAO AKS, DANTAS DLS, MALVINO PSM, ARAUJO JTA, SANTANA CM, ARAUJO
LMA, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A utilização de produtos lácteos enriquecidos com probióticos, prebióticos e simbióticos
tem aumentado consideravelmente. A população mundial tem absorvido o conhecimento a respeito
dos diversos benefícios em consumi-los. A suplementação da dieta com probióticos e prebióticos pode
assegurar o equilíbrio da microbiota intestinal. Sendo estes, considerados, alimentos funcionais, pois
produzem vários efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. OBJETIVOS:
Realizar uma revisão da literatura sobre a importância nutricional do consumo de produtos lácteos
enriquecidos com probióticos, prebióticos e simbióticos para a manutenção e restabelecimento de
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uma flora equilibrada. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão integrativa de literatura, em que
foram selecionados 15 artigos publicados nas línguas inglesa, portuguesa e espanhola, de 2006a
2016, utilizando as bases: LILACS; SCIELO;MEDLINE; PUBMED e os descritores: produtos lácteos,
probióticos; prebióticos; simbióticos; alimentos funcionais; intestino e suas interações. RESULTADOS:
Os prebióticos estimulam o crescimento das bifidobactérias, aumentando a solubilidade do cálcio,
influenciando diretamente na sua absorção. Algumas cepas de Probióticos selecionados reduzem a
duração da diarreia infecciosa, outros probióticos específicos previnem a enterocolite necrosante.
O uso do simbiótico pode promover o aumento do número de bifidobactérias, o balanceamento da
microbiota intestinal que auxilia na redução da diarreia, melhora da permeabilidade intestinal e
estimulação do sistema imunológico. Os principais achados foram: Eficácia na melhora e prevenção
de diversas patologias, bem como, de sintomas gastrointestinais, melhoria na qualidade de vida,
melhora e prevenção de diversas patologias e de sintomas gastrointestinais de exames laboratoriais
e no padrão de defesa. imunológica.CONCLUSÃO:Alimentos funcionais são de suma importância
para a prevenção de doenças e manutenção da saúde humana. Os produtos lácteos são uma boa
alternativa de inserção de probióticos, prebióticos e simbióticos, não apenas por sua boa aceitação
pelos consumidores e acessibilidade, mas também por suas propriedades,que se apresentam como
uma boa fonte de proteína de elevado valor nutricional e de cálcio. Devem ser consumidos diariamente
para assegurar os benefícios contínuos.
Trab. 29
A VIGOREXIA E OS IDEAIS MIDIÁTICOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: AMORIM, P.S, ARAÚJO, T.S.A, FIGUEIREDO, L.A., OLIVEIRA, L.C, SILVA, T.M., SANTOS, V.
M.B, OLIVEIRA, M.J.S, MEDEIROS, V.P.B
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Preocupações excessivas com a imagem corporal foram consideradas peculiares do
gênero feminino até pouco tempo, sendo associadas aos quadros de anorexia e bulimia nervosa.
Atualmente, estas preocupações também têm sido encontradas em homens, definidas inicialmente
como anorexia nervosa reversa e posteriormente renomeada vigorexia. Dentro dos comportamentos
compulsivos tem-se os que estão relacionados a alterações do Esquema Corporal ou Transtorno
Dismórfico Corporal, como por exemplo, a Anorexia Nervosa, a Bulimia e a Vigorexia. Essas pessoas
teriam uma falsa imagem do próprio corpo, algumas achando que estão gordas “Anorexia e Bulimia”,
outras achando que não são fortes e perfeitos o suficiente “Vigorexia”. OBJETIVO: Associar os
meios de comunicação como sendo de maior impacto e influência no desenvolvimento deste tipo
de transtorno de imagem, no caso a Vigorexia. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases
de dados PubMed, SciELO e LILACS, selecionando artigos dos últimos cinco anos. RESULTADOS: Em
dias atuais a vigorexia foi descrita como uma alteração da desordem dismórfica corporal e encaixa-se
entre os transtornos dismórficos corporais. Esse transtorno pode ser chamado como anorexia nervosa
reversa e dismorfia muscular. A composição corporal está relacionada com a autoconfiança, que se
compõe em amor próprio, satisfação pessoal e, acima de tudo, estar bem consigo mesmo. Se existe
um desagrado, este se refletirá na autoimagem. O principal aparecimento da perda da autoestima
é compreendido quando o corpo que se tem não está de ajuste com o estereótipo arquitetado pela
sociedade. A vigorexia acomete na maioria das vezes os homens entre 18 e 35 anos, mas também
pode ser notada em mulheres, ficando expressa por fatores socioeconômicos, emocionais, fisiológicos,
cognitivos e comportamentais. A sociedade é responsável por exercer intensa pressão sobre a qual
deve ser a imagem corporal de sujeitos de ambos os sexos. Para as mulheres o indivíduo magro
é avaliado ideal e representa sua aceitação na sociedade, para homens este modelo corresponde
a músculos cada vez mais aumentados, muitas vezes conseguidos exclusivamente com o uso de
substâncias como os esteróides anabolizantes. CONCLUSÃO: De acordo com os estudos analisados
pode-se ressaltar a necessidade de mais investigações que expandam o conhecimento a respeito do
comportamento, dos sintomas, das causas, do grupo de risco e do tratamento da vigorexia.
Trab. 30
ABORDAGEM CLINICA E NUTRICIONAL NA BULIMIA NERVOSA: RELATO DE CASO
Autores: MARMORA MR, STARDELLI VS, OSSE LG, GIFFONI APL, GARNES SA
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Instituição: IBEPEGE-IGESP/PROATA
Resumo:
Abordagem Clínica e Nutricional na Bulimia Nervosa: Relato de Caso Clinical and nutricional evolution
of a woman with nervous bulimia: case report Autores: Mariana de Rezende Mármora¹; Vitor Soares
Tardelli²; Luciane Guerzoni Osse3;Alexandre Andreani Paes Leme Giffoni4, Sérgio dos Anjos Garnes5
Autores: MARMORA RM.; TARDELLI VS; OSSE GR; GARNES SA; GIFFONI AAPL Instituição: IBEPEGE/
IGESP AS CENTRO MÉDICO E CIRÚRGICO INST GASTROENT DE SP; PROATA(PROGRAMA DE
ATENÇÃO AOS TRANSTORNOS ALIMENTARES/ DEPARTAMENTO DE PSIQUIATRIA UNIFESP) Resumo:
INTRODUÇÃO: A Bulimia Nervosa (BN) é um transtorno alimentar que possui como características
fundamentais:episódios recorrentes de compulsões periódicas, que ocorrem pelo menos duas
vezes por semana; sentimento de falta de controle sobre o comportamento alimentar durante o
episódio; comportamento compensatório inadequado recorrente, com o fim de prevenir o aumento
de peso; auto-avaliaçãoindevidamente influenciada pela forma e peso do corpo. As compulsões
apresentam-se associadas a transtornos de humor,como depressão, e a situações negativas ou
provocadoras de stress. Também são observados sentimentos relacionados à perda ou à rejeição,
baixa auto-estima, insegurança, restrição alimentar devido a dietas, sentimentos relacionados ao
peso e a forma do corpo. Identificar o perfil epidemiológico é essencial para direcionar o paciente
a um tratamento adequado e efetivo, com devida abordagem multidisciplinar, visando a redução
de incidência de crises, prevenção derecidivas e, sem nunca obter piora clínica, trabalhar com
necessidade de intervenção hospitalar. METODOLOGIA: Relato de caso. RESULTADOS: Mulher de
25 anos, nutricionista hospitalar, procurou serviço por vomitar após todas as refeições há 12 anos.
Início do quadro, há 13 anos, cursou com restrição alimentar e preocupação excessiva com peso.
Passou a purgar como comportamento compensatório; pouco tempo depois, começou a apresentar
episódios de compulsão alimentar com doces, compensados com purgação e laxantes. Apresentou
episódios de hematêmese nos últimos anos. Manteve tais comportamentos diariamente por 13
anos,em segredo dos familiares, até que, após binge no trabalho, foi levada a pronto socorro, onde
revelou sintomas à família erecebeu encaminhamento ao nosso serviço. Recebeu diagnóstico de BN,
submetida a tratamento multidisciplinarhá 3 meses. Atualmente, faz uso de Topiramato 150mg/noite
e Escitalopram 15 mg/dia, evoluindo com redução substancial dos sintomas de compulsão alimentar
e redução da frequência dos vômitos, mas mantendo fissura por doces e apatia. CONCLUSÃO: A
detecção precoce da BN é muito importante pois, como nesse caso, os quadros muitas vezes passam
despercebidos por anos, dificultando o tratamento elimitando sua eficácia após cronificação. Concluise, portanto,que o manejo de pacientes com BN é muito trabalhoso e necessita de atenção redobrada,
afim de evitar recaídas e trazê-los de volta ao convívio social com relações interpessoais saudáveis.
Trab. 31
ABORDAGEM NUTRICIONAL NA SÍNDROME DE WERNICKE E KORSAKOFF (SWK): UMA
REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, R.S. , SILVA, N. S., PEREIRA, D.E, DUARTE, A.M., MEDEIROS, V.P.B., COSTA, A.C.S.,
BIDÔ, R.C.A, OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: As doenças do sistema nervoso constituem graves problemas de saúde de magnitude
mundial, sua etiologia pode ser tanto nutricional, configurada pelo déficit ou pelos exageros de
energia e nutrientes, ou não nutricional, embora, neste caso, o estado nutricional também seja
afetado. Todos os pacientes neurológicos apresentam riscos para uma subnutrição, deste modo,
as terapias nutricionais devem ser inclusas no tratamento médico dos pacientes portadores dessas
doenças. OBJETIVO: Analisar a importância da abordagem nutricional na Síndrome de Wernicke
e Korsakoff (SWK). METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do
Science direct e Periódicos CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, nos últimos cinco
anos. RESULTADOS: A SWK é uma doença que resulta da deficiência crônica de tiamina através da
ingestão contínua de carboidratos. São duas doenças separadas, a encefalopatia de Wernicke, que
é caraterizada pela tríade de distúrbios de consciência, visão, e de marcha, mas nem sempre estão
presentes simultaneamente. E a psicose de Korsakoff, que se apresenta como amnésia, um transtorno
mental no qual a memória retida é significativamente debilitada em comparação a outras funções
cognitivas. A SWK é uma das consequências mais comuns do alcoolismo, pois o esvaziamento da
tiamina no corpo pode ocorrer rapidamente nesses pacientes. Segundo estudos, o tratamento com
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tiamina deve ser iniciado imediatamente, e a hidratação adequada deve ser fornecida se houver
suspeita da doença. A tiamina pode ser administrada de forma profilática em alcoolistas, para
reverter as anormalidades cerebrais que ainda não são permanentes. Nunca se deve administrar
glicose antes da tiamina, pois o aumento súbito de glicose no cérebro pode precipitar os sintomas
da síndrome em pacientes com reservas marginais de tiamina. Não se deve administrar somente
suplementos terapêuticos, mas também alimentos densos de nutrientes contendo a vitamina, tais
como, grãos integrais ou pães e cereais enriquecidos. O álcool deve ser eliminado concomitante
à uma dieta consistente com variedade de alimentos, assegurando que os valores dietéticos de
tiamina sejam alcançados. CONCLUSÃO: Considerando a importância do tratamento da SWK, a
abordagem nutricional é de extrema importância no tratamento médico e nutricional dos portadores
dessa patologia, devido a sua eficácia na minimização e melhoras dos sintomas associados à doença.
Trab. 32
ABORDAGEM NUTRICIONAL NAS DOENÇAS NEUROLÓGICAS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: OLIVEIRA, M.J.S., COSTA, A.C.S.C., DANTAS, R.C.S., BARROS, V.P.M. , MELO, J.G., PEREIRA,
D.E., BIDÔ, R.C.A., SILVA, N.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Doenças neurológicas (DN) são aquelas que envolvem desordens a nível cerebral,
medular e nervos periféricos. No atendimento ao paciente neurológico torna-se imperativo a perfeita
integração de uma equipe multidisciplinar envolvidas com o tratamento paliativo, tendo em vista
a relevância dessas enfermidades no quadro de saúde pública atual. Nesse cenário a atuação do
nutricionista mostra-se necessária, tendo em vista a ocorrência de DN de etiologia nutricional, seja
por déficits ou excessos, bem como o comprometimento do estado nutricional desses pacientes,
mesmo em casos de doenças provocadas por outras causas. OBJETIVO: Demonstrar através de
revisão sistemática a importância da terapia nutricional como fator coadjuvante e/ou principal
no tratamento das DN. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos
do Scielo, Lilacs, Bireme, no idioma inglês e português, dos últimos cinco anos. RESULTADOS:
Todos os pacientes neurológicos apresentam riscos para subnutrição. Pesquisadores apontam que
debilidades neurológicas graves frequentemente comprometem os mecanismos e as capacidades
cognitivas necessárias para uma alimentação adequada, pois todas as etapas da alimentação são
controladas, direta ou indiretamente pelo sistema nervoso. Dessa maneira, tais pacientes são
acometidos frequentemente por distúrbios do estado nutricional e diversos sintomas. A subnutrição
podem acompanhar vários tipos dessas doenças, devendo ser avaliados com destreza para identificar
a associação de componentes nutricionais como causa da doença, ou até mesmo as deficiências
decorrentes das doenças instaladas, para que possa inserir a terapia nutricional adequada ao
tratamento. Alguns problemas em relação ao acesso aos alimentos como, preparação das refeições,
ingestão e deglutição, estão intimamente relacionados ao seu estado nutricional, pois geralmente
ocorre redução em alguma função que pode acarretar em capacidade de cuidado próprio limitada.
CONCLUSÃO: As DN exigem tratamento médico e nutricional especializados, no entanto a terapia
nutricional para pacientes acometidos por essas patologias é, por muitas vezes, considerada
irrelevante ou apenas coadjuvante, muito embora para algumas doenças isto seja uma verdade,
porém há muitas outras, em que a dietoterapia configura-se como intervenção primordial. De posse
dessas informações, o suporte nutricional é necessário na evolução do quadro de pacientes com
doenças neurológicas agudas e crônicas.
Trab. 33
ABORDAGEM NUTRICIONAL NO CONTEXTO DO MAL DE ALZAIMER: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, R.S., SILVA, N. S., DANTAS, R. C. S. , PEREIRA, D. E. , MEDEIROS, V. P. B., DUARTE,
A. M, BIDÔ, R.C.A, OLIVEIRA, M.J.S.
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Debilidades neurológicas graves frequentemente comprometem a capacidade
cognitiva necessária para a realização de uma alimentação adequada, pois etapas que vão desde a
percepção da necessidade de se alimentar até a absorção dos nutrientes são controladas, direta ou
indiretamente pelo sistema nervoso. Portanto, não é de se estranhar que pacientes com alterações
neurológicos estejam frequentemente acompanhadas de distúrbios do estado nutricional. OBJETIVO:
Realizar revisão sistemática da importância da abordagem nutricional na doença do Mal de Alzaimer.
METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Science direct e Periódicos
CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, nos últimos cinco anos. RESULTADOS: As
manifestações do mal de Alzaimer resultam em demência progressiva com crescente perca de memória,
função intelectual e distúrbios na fala. Quando a progressão da doença atinge o estágio terminal, o
controle intestinal e o da bexiga são perdidos. O paciente se torna completamente incapacitado em
um estado vegetativo conforme a morte se aproxima. Apesar de alguns pacientes com Alzheimer
ter um apetite voraz (com aumento de peso associado), geralmente esses pacientes têm perda de
peso, mas não está claro se é decorrente de uma taxa metabólica de repouso aumentada ou se é
o maior gasto de energia que gera a perca de peso nesses pacientes. O maior gasto de energia é
provavelmente a causa verdadeira da perca de peso nesses pacientes e ela está associada com o
aumento de risco de infecções, úlceras de pele e, consequentemente diminuição da qualidade de
vida. As perdas cognitivas causadas prejudicam o ciclo de atenção, o raciocínio e o julgamento. Isso
inclui a capacidade de reconhecer sensações de fome, sede e saciedade, conforme a doença progride
o ciclo de atenção diminui e refeições passam a ser esquecido, o reconhecimento da sede também
diminui e a procura de água é negligenciada. CONCLUSÃO: Portanto para que se tenha uma conduta
adequada deve-se conhecer precocemente os sinais e sintomas desta patologia, implementar um
plano apropriado para cumprir os requerimentos nutricionais do indivíduo e aconselhar ao paciente
e aos membros familiares nas escolhas dietéticas. Estas condutas iniciais se configuram como os
primeiros passos para promoção da melhoria da qualidade de vida dos pacientes neurológicos.
Trab. 34
ACANTOSE NIGRICANS
Autores: FRAGA F
Instituição: UNIVAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Acantose nigricans é uma condição comum caracterizada por placas hiperpigmentadas,
aveludada na pele. Áreas intertriginosas, como o pescoço e axilas, são locais comuns. Menos
frequentemente, a acantose nigricans aparece em outros locais da pele ou em superfícies mucosas.
O reconhecimento clínico é importante porque pode ocorrer em associação com uma variedade de
anormalidades sistêmicas, muitos dos quais são caracterizados por resistência à insulina. Obesidade
e diabetes mellitus estão entre as doenças mais frequentemente associadas. Raramente, acantose
nigricans desenvolve como um sinal de malignidade. Pode afetar ambos os sexos masculino e
feminino, bem como recém-nascidos, crianças e adultos. Embora as taxas de prevalência desta
doença têm variado entre os estudos, é evidente que uma proporção significativa de indivíduos
obesos e diabéticos apresentam este achado, e que a prevalência desta doença podem ser diferentes
entre os grupos étnicos. Pode ser adquirida ou hereditária. A maioria, se não todos, os pacientes
com acantose nigricans tem uma das seguintes categorias: obesidade, doenças endócrinas e
metabólicas, reações medicamentosas. Os dados sobre os tratamentos são limitados. Se uma causa
subjacente está presente, o tratamento ou a remoção da causa deve ser tentada. O papel dos
agentes que melhoram a sensibilidade à insulina em pacientes com acantose nigricans relacionada
com a resistência à insulina permanece incerto. METODOLOGIA: A pesquisa bibliográfica se deu
através de artigos publicados junto ao banco de dados MEDLINE, LILACS, SCIELO e Up ToDate. As
bases consultadas foram acessadas através da internet e procuradas com as seguintes palavras
chave: Subnutrição. Pacientes Graves. Síndrome de Realimentação. Anorexia Nervosa. Adulto. Foram
selecionadas publicações escritas desde o início do ano de 1999 até o ano de 2016 escritos em língua
portuguesa e inglesa. CONCLUSÃO: A resistência à insulina desempenha provavelmente um papel
fundamental em muitos casos de acantose nigricans, incluindo casos relacionados com a obesidade,
a diabetes, e algumas síndromes genéticas. Sendo assim, torna se necessario o conhecimento de um
tema pouco abordado e de grande importancia clinica.
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Trab. 35
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE AVEIA,
COMO ESTRATÉGIA DE PRODUTO AIMENTÍCIO PARA OBESIDADE
Autores: MORAIS JL., LIMA MS, LOBAO AKS, DANTAS DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença classificada como crônica não transmissível (DCNT),
condição orgânica caracterizada pelo excesso de gordura corporal. Esta patologia é um dos maiores
problemas de saúde e uma das DCNT que mais cresce no mundo. Uma das formas de tratar a
obesidade através da alimentação é assegurando o aporte adequado de fibras. A aveia é um cereal
que apresenta em sua composição elevadas proporções de polissacarídeos não-amiláceos, principais
constituintes das fibras alimentares. OBJETIVOS: Objetivou-se neste estudo avaliar a aceitação
sensorial de pães com a total,bem como a parcial substituição da farinha de trigo por farinha de
aveia. METODOLOGIA: Esta pesquisa foi realizada na Universidade Federal de Campina Grande
(UFCG), onde foram produzidos e caracterizados dois tipos de pães, amostra P1- com 100% de
adição de farinha de avia em sua formulação e amostra P2 – com substituição parcial (50%) da
farinha de trigo pela farinha de aveia, em ambas amostram tiveram em sua composição fermento em
pó, açúcar refinado, manteiga e ovos. Os testes foram realizados por 60 provadores não treinados.
Para análise da aceitação sensorial, utilizou-se formulários onde se avaliou os atributos aparência,
cor aroma, sabor, textura e avaliação global, o formulário foi estruturado em escala hedônica de
nove pontos (1= desgostei extremamente; até 9=gostei extremamente). RESULTADO: Os resultados
desta pesquisa foram analisados pelo teste t-Student, onde considerou diferença estatística quando
(p <0,05), os valores foram expressos em média e desvio padrão. Foi observado que as anotas
atribuídas as amostras não apresentaram diferença estatística para nenhum dos atributos avaliados.
CONSLUSÃO: Entende-se que, não houve diferença estatística na aceitação sensorial dos pães em
diferentes concentrações de aveia, este produto pode ser considerado uma estratégia na prevenção
e tratamento da obesidade, tanto por apresentar boa aceitação, como por apresentar quantidade
superior de fibras, quando comparado ao pão tradicional.
Trab. 36
ACIDEZ DORNIC DE LEITE HUMANO DOADO E SUA RELAÇÃO COM OS MÉTODOS DE COLETA
Autores: ANTONIOLI LM, GEHRKE CL, KRAMBECK M, REITER MG
Instituição: UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO. O acesso ao leite humano (LH) é imprescindível para a redução da morbidade do
recém-nascido. A qualidade do LH cru ordenhado disponível nos Bancos de Leite Humano (BLH) é
estimada pela análise da Acidez Dornic. Esta medição determina o aceite do leite coletado, quando
abaixo de 8º D, ou seu rejeite. A análise é realizada por titulação da quantidade de ácido lático no
LH, que é proporcional a proliferação microbiana. A estimativa da AD é um método eficaz de avaliar
a qualidade nutricional do LH cru ordenhado disponibilizado para recém-nascidos. OBJETIVO. Foi de
correlacionar o grau de acidez do LH com os métodos de coleta e armazenamento, afim de avaliar
a efetividade dos métodos e reduzir o volume de LH inapropriado para o consumo dos lactentes.
METODOLOGIA. Caracteriza-se por uma pesquisa descritiva, investigativa e analítica que avaliou
pelo método de AD 241 amostras de LH cru ordenhado no período de agosto a dezembro de 2015,
realizado no BLH de Blumenau/SC. Por meio do acesso à ficha de doação, foi estabelecido um perfil
das doadoras, levantando dados como idade, escolaridade, método de coleta que são correlacionados
ao grau de AD. RESULTADOS. Das 241 amostras analisadas, 232 foram aprovadas para o consumo
pelos lactentes (AD < 8 ºD). No total, 9 amostras foram rejeitadas, sendo que destas o grau de
acidez máximo foi 10º D. Constatou-se que amostras coletadas manualmente, sem auxílio de bomba
coletora, apresentou níveis de acidez mais baixos, variando entre 2-4ºC, representando 48,15% das
amostras. A correlação entre o grau de acidez e o perfil das doadoras não foi significativo (p>0,05).
CONCLUSÃO. Todas as amostras foram coletadas pelas próprias lactantes que são previamente
orientadas a realizarem o procedimento de acordo com métodos higiênicos-sanitários fornecidos
- 50 -
pela equipe do BLH. Apesar dos cuidados na coleta, armazenamento e transporte do LH coletado a
contaminação por agentes externos ainda é determinante na qualidade nutricional do leite. A fim de
reduzir o rejeite das amostras é necessário que haja orientação e acompanhamento das lactentes.
Trab. 37
ACNE: A CULPA PODE SER DA DIETA?
Autores: CAVALCANTE, VM
Instituição: ABRAM
Resumo:
Considerada uma patologia multifatorial de alta prevalência, a acne é uma doença inflamatória
crônica que acomete a unidade pilossebácea. Os pilares principais relacionados a sua etiopatologia
são quatro: hiperproliferação dos queratinócitos basais, aumento da produção sebácea, colonização
bacteriana pelo Propionibacterium acne e liberação de mediadores de inflamação no folículo sebáceo
e derme adjacente. No entanto, alguns estudos recentes, demonstraram evidências de que a dieta
pode influenciar diretamente ou não sobre esses quatro pilares. Sendo assim, o objetivo dessa
revisão de literatura foi averiguar se há relação entre a acne e a dieta, bem como esclarecer alguns
fatos e mitos sobre tal associação. Foram estudados artigos científicos originais e de revisão, obtidos
das bases de dados do Lilacs, SciELO, PubMed, Medscape, Google Scholar. A afirmação de que há uma
correlação entre a acne e a dieta, está sendo cada vez mais aceita, pois através relatos científicos
atuais, observou-se que há menor incidência dessa patologia em sociedades não ocidentalizadas,
ou seja, com pouco ou nenhum consumo de alimentos processados, produtos lácteos, açúcares e
óleos refinados, sendo a dieta predominantemente a base de frutas, vegetais, alimentos frescos,
carne, frango e peixes cozidos ou grelhados. No entanto, o papel de alguns componentes, como leite
e probióticos , precisam ser melhor investigados. Faz-se necessário mais estudos intervencionistas,
randomizados, com grupo-controle, duplo-cego, que avaliem os múltiplos fatores nutricionais para
que se possa culpar ou não a dieta.
Trab. 38
ACOMPANHAMENTO MULTIDISCIPLINAR NA CIRURGIA BARIÁTRICA
Autores: BATISTA, TMBS, MELO, AHA, SOARES JKB, RODRIGUES, RVA
Instituição: UNIPE PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: No decorrer dos últimos anos tem-se observado um aumento mundial no número de
obesos, sendo estes homens e mulheres. Estes dados têm despertado a atenção dos profissionais na
área da saúde para este problema. Como uma das formas de tratamento, tem-se recorrido a cirurgia
bariátrica, alternativa rápida para promover redução de peso e melhoria da saúde. Nesse contexto,
uma equipe multidisciplinar torna-se imprescindível no tratamento pré e pós operatório como objetivo
de garantir a manutenção da saúde física e emocional deste paciente. É comum o abandono do
acompanhamento pelos pacientes no pós operatório, o que pode levar a danos graves a saúde dos
mesmo e o insucesso do controle da obesidade a longo prazo. OBJETIVO: Ressaltar a importância
do tratamento multidisciplinar do paciente candidato a cirurgia bariátrica. METODOLOGIA: Revisão
da literatura nacional no banco de dados eletrônico Scielo, Bireme e Sciencedirect. RESULTADOS:
Constatou-se que cerca de 40% da população brasileira com sobrepeso/obesidade apresentava-se
disposta a se submeter a cirurgia bariátrica. Relatos da literatura demonstram que alguns indivíduos
candidatos a realizar a cirurgia bariátrica não entendem a importância da necessidade de serem
acompanhados por uma equipe multidisciplinar. Alguns entendem apenas que o médico é o responsável
pela cirurgia e posteriormente o nutricionista deve orientar sobre a alimentação adequada. Foram
poucos os relatos do conhecimento sobre a necessidade do acompanhamento psicológico e/ou
psiquiátrico. É cada vez mais comuns os casos de pacientes que recuperam nos primeiros anos pós
cirurgia o peso anterior. CONCLUSÃO: Mediante os resultados observados é imprescindível que os
candidatos a cirurgia bariátrica passe por avaliação psicológica extensa, juntamente com o médico e
o nutricionista com o intuito de garantir através de intervenções adequadas a manutenção da saúde
desses indivíduos e o sucesso da cirurgia bariátrica a longo prazo.
- 51 -
Trab. 39
ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NO PRÉ CIRURGICO E PÓS CIRURGICO DE PACIENTE
COM TUMOR INTRACRANIANO: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG, DANTAS DLS, MORAIS JL, NOBREGA MP, BIDÔ RCA,
ANDRADE LM, BARBOSA MQ
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO - O câncer é uma das maiores causas de mobi mortalidade no mundo, considerada
uma doença genética, ou seja, pode ser transmitido de uma célula normal através da transferência
de genes tumorais. Os tumores cerebrais, caracterizados por ser uma lesão intracraniana localizada,
vêm se destacando no âmbito oncológico pelos avanços no tratamento nos campos genético e
moleculares obtidos acerca da etiologia desses tumores. O efeito do câncer intracraniano ocorre
pela compressão e infiltração do tecido, na qual resulta em algumas alterações fisiopatológicas,
como: atividade consultiva e sinais neurológicos focais, alteração na função hipofisária, hidrocefalia,
edema cerebral e aumento da pressão intracraniana. OBJETIVO - Realizar relato de experiência
sobre acompanhamento nutricional pré-operatório e pós-operatório da paciente de paciente com
tumor intracraniano. METODOLOGIA – Foi realizado acompanhamento nutricional de paciente com
tumor intracraniano admitido em um Hospital Universitário localizado em Natal-RN. Inicialmente foi
realizada avaliação antropométrica, anamnese alimentar e a partir disso, foi realizada a conduta
alimentar pré-cirúrgica (dieta pastos, hipossódica, constipante e suplemento de fibras), sendo
ofertada 1960 kcal ( 55 % de carboidratos, 24,8% de lipídeos e 20,8% de proteínas) e pós-cirúrgica
(dieta enteral: normocalórica e normoprotéica), com oferta - Aspen kcal (20 – 30 kg/peso) 20kcal/
peso (1112,4 kcal) - 25kcal/peso (1390,5 kcal) - 30 kcal/ peso (1668,6 kcal) e Espen PTN (1,2 –
2,0 g/ kg/peso) 1,2 g/ kg/peso (66,74 g) - 1,5 g/ kg/peso (83,43g) – 2,0 g/ kg/peso (107,24 g ).
RESULTADOS - A paciente na dieta pré-cirúrgica aceitou bem a dieta sem intercorrências, porém,
na dieta pós-cirúrgica não foi possível atingir as necessidades da paciente, pois a paciente estava
muito instável (sedada, uso de drogas vasoativas e intestino globoso). CONCLUSÃO - O tratamento
dietoterápico é indispensável, principalmente quando se trata de uma paciente com Câncer, pois esta
possui estresse metabólico e necessidades diferenciadas, e a Dietoterápica tem justamente esse
objetivo, oferecer ao organismo nutrientes adequados, auxiliando na sua recuperação.
Trab. 40
AÇÃO BENÉFICA DOS COMPONENTES DA LINHAÇA SOBRE CÂNCERES
Autores: FREIRE, TL, CUNHA, MCB, SANTOS, DNM, PEREIRA, RJ, SARAIVA, LDS, COSTA, PCT,
PEREIRA, DE, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A semente de linhaça é hoje considerada um alimento funcional, depois de séculos
de uso na alimentação e na medicina natural. O consumo da linhaça vem aumentando devido aos
seus benefícios antioxidante, anticancerígeno e imunoestimulante. Os fitoquímicos e ácidos graxos
poliinsaturados presentes na linhaça, desempenham mecanismos que podem estar relacionados com
a prevenção de vários tipos de câncer, desde que o seu consumo esteja associado à adoção de uma
dieta adequada, a prática de exercícios físicos e hábitos de vida saudáveis. Este trabalho teve por
finalidade expor a relação dos compostos fitoquímicos e dos ácidos graxos poliinsaturados da linhaça
na prevenção do câncer. METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva e
foi realizado por meio de seleção bibliográfica em periódicos indexados nas bases de dados Scielo
e Pubmed, no período de 2007 a 2015. Foram utilizados os descritores “Alimentos Funcionais”,
“Linhaça”, “Câncer”. Com a pesquisa realizada buscou-se as principais relações dos componentes
presentes na linhaça para evitar a predisposição do câncer. RESULTADOS: A lignana é o principal
fitoquímico anticancerígeno presente na linhaça, seguido dos flavonóides. A ingestão de pequenas
quantidades de linhaça diariamente tem sido responsável por promover alterações hormonais
contribuindo com a redução do risco de câncer. Pacientes na menopausa diagnosticadas com câncer
de mama que consumiram 10 g de linhaça por dia mostraram potencial de redução de crescimento
- 52 -
de tumor comparadas com controles que se alimentavam com uma dieta normal variada ou uma
dieta lactovegetariana. As lignanas presentes na linhaça tem o efeito estrogênico e antiestrogênico
protegem contra a formação de alguns tumores dependentes de estrógeno e também auxilia na
redução da metástase, reduz a multiplicação celular e a síntese de metabólitos carcinogênicos do
estrogênio, enquanto os flavonóides agem como antioxidantes, prevenindo a formação de radicais
livres. Os ácidos graxos poliinsaturados, inibem a formação do câncer de mama, assim como as
metástases, e aumenta a taxa de mortalidade células malignas de paciente com câncer de próstata.
CONCLUSÃO: Com base nos estudos pode-se concluir que existe uma possível ligação do consumo
das sementes de linhaça com a redução presumível de alguns tipos de cânceres, assim como melhora
do estado fisiológico do indivíduo quando acometido com a patologia.
Trab. 41
AÇÃO DA SPIRULINA PLATENSIS SOBRE AS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO-TRANSMISSÍVEIS:
UMA REVISÃO
Autores: SILVA-LUIS CC, RODRIGUES CN, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: Após a liberação pela ANVISA em 2009 do consumo de Spirulina platensis (S. platensis)
para seres humanos, estudos científicos têm sido realizados para verificar os efeitos biológicos
sobre as Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT). As DCNT são umas das principais causas de
morte em todo o mundo, principalmente as que estão relacionadas à alimentação como, obesidade,
diabetes mellitus (DM), dislipidemias e hipertensão arterial (HA). OBJETIVO: Relacionar a ação da
S. platensis sobre as DCNT. METODOLOGIA: Realizou-se buscas de dados nas bases eletrônicas
Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no idioma inglês, no intervalo de 5 anos,
a partir dos termos: S. platensis, DCNT, obesity, diabetes, dyslipidemias and arterial hypertension.
RESULTADOS: A S. platensis possui ação terapêutica na obesidade aumentando a atividade da lipase
lipoprotéica (LPL) e pelo efeito saciogênico que ocorre após a ingestão de proteína, promovido pela
elevação do nível de aminoácidos plasmáticos, que estimula a liberação de hormônios anorexígenos
e insulina, os quais irão atuar sobre o centro da saciedade, resultando na redução do apetite. A ação
sobre o DM ocorre por meio da neutralização de radicais livres, os quais estão relacionados com a
etiologia da doença. Além do mais, aumenta a atividade da hexoquinase diminuindo a da glicose-6fosfatase, assim, exercendo propriedades antidiabética. Com relação às dislipidemias, a S. platensis
promoveu redução significativa do colesterol total, LDL, VLDL, e triglicérides, proporcionando
elevação do HDL, e redução do efeito aterogênico dos lipídeos oxidados. Assim, os efeitos da S.
platensis em tratamentos subcrônicos de hiperlipidemias e função hepática, proporcionou redução
acentuada da aminotransferase através da correção do perfil lipídico e aumento da lipoproteína de
alta densidade (HDL). Desta forma, ao controlar o perfil lipidêmico tem-se uma redução do risco de
doenças cardiovasculares, como aterosclerose e HA. A ação da S. platensis sobre a HA ocorre por
meio da restauração do óxido nítrico, o qual é uma substância responsável pelo relaxamento dos
vasos. CONCLUSÃO: A S. platensis configura-se como um alimento, que exerce importantes funções
no organismo, reduzindo ou controlando doenças, sendo um alvo terapêutico nas DCNT.
Trab. 42
AÇÃO DOS ANTIOXIDANTES CONTRA O ENVELHECIMENTO DA PELE: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, NERIS AR, OLIVEIRA SD, DANTAS
DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A pele é uma barreira de proteção contra agressores externos e exerce diversas funções
fisiológicas importantes. O envelhecimento da pele se dá por dois processos distintos, um chamado
envelhecimento intrínseco e o outro chamado envelhecimento extrínseco. O excesso e acumulo de
radicais livres é um fator positivo ao envelhecimento, esses são produzidos continuamente no organismo
e neutralizados pelos antioxidantes. A produção contínua de radicais livres durante os processos
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metabólicos levou o organismo a desenvolver muitos mecanismos de defesa antioxidante para limitar
os níveis intracelulares e impedir a indução de danos. Os antioxidantes são agentes responsáveis
pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células. OBJETIVO: Apresentar
uma revisão dos principais resultados dos estudos que discutem a participação dos antioxidantes na
prevenção do envelhecimento. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de artigos publicados entre
2009 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE, Pubmed, LILACS e Scielo. Para a busca dos
artigos, foram utilizadas as palavras-chave, envelhecimento, antioxidantes e nutrição. Para a síntese
utilizou-se 9 artigos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais
para a manutenção das funções metabólicas dos seres humanos, elas atuam como cofatores de
reações enzimáticas. A associação entre vitaminas e a saúde é conhecida há bastante tempo,
porém, apenas recentemente se evidenciou sua eficácia no tratamento da pele. Testes clínicos e
laboratoriais demonstraram fortes evidências que as vitaminas assumem importantes funções na
proteção, correção e renovação da pele, além de assumir essas funções também nos cabelos e
unhas. CONCLUSÃO: Desta forma conclui-se que os antioxidantes são substâncias que, quando
presente em pequenas concentrações comparadas com o substrato oxidável, retardam ou inibem de
forma significativa a oxidação desse substrato, são agentes responsáveis pela 8 inibição e redução
das lesões causadas pelos radicais livres nas células.
Trab. 43
ADEQUAÇÃO DA INGESTÃO NUTRICIONAL ENTRE IDOSOS: RESULTADOS DO ESTUDO
EPIDOSO
Autores: JULIANA ALEXANDRE PINTO, SOLANGE ANDREONI, ANITA SACHS, LUIZ ROBERTO RAMOS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: O envelhecimento populacional exige preparo, as alterações fisiológicas e anatômicas
do próprio envelhecimento têm repercussões na saúde e na nutrição do idoso, no que se refere a
nutrição do idoso, poucos são os estudos que avaliam o consumo alimentar em idosos no Brasil, e
como esse consumo pode influenciar diretamente a saúde do idoso. O objetivo do presente estudo é
avaliar o consumo de macronutrientes em idosos. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo transversal,
aninhado a uma coorte de idosos do projeto EPIDOSO II. Os dados foram coletados no período de
fevereiro de 2011 a dezembro de 2014, num total de 596 idosos que responderam ao recordatório
de 24 horas de consumo alimentar ao entrar na coorte. As diferenças entre o relato de consumo
nos recordatórios de 24 horas de macronutrientes e as recomendações adotadas no Brasil DRI’s
(Dietary Reference Intakes) e RNI’s (Recommended Nutrient Intake), serão resumidas em tabelas,
com média, mediana, desvio padrão, mínimo e máximo. RESULTADOS: A média de consumo calórico
e de macronutrientes foi analisada por sexo, entre as mulheres a média de consumo calórico foi
de 1471,1 Kcal (dp=525,2), a média do consumo de carboidratos foi de 196,9 g (dp= 76), de
proteínas foi de 61,7 g (dp= 28,5), de lipídios 51,6 g (dp=26,5) e de fibras 17,9 g (dp= 9,8), entre
os homens a média de consumo calórico foi de 1767,5 Kcal (dp=586,9), a média do consumo de
carboidratos foi de 225,0 g (dp= 84,5), de proteínas foi de 74,7 g (dp= 32,8), de lipídios 63,6 g
(dp=30,7) e de fibras 20,6 g (dp= 10,6). CONCLUSÃO: O consumo de macronutrientes encontrase dentro do recomendado segundo as recomendações das DRI’s, exceto para o consumo de fibras
nas mulheres, porém o consumo calórico encontra-se aquém da recomendação, não alcançando o
mínimo da recomendado em ambos os gêneros pela RNI’s, o déficit calórico constitui um fator de risco
para o baixo peso em idosos, que pode culminar em diversas complicações tais como sarcopenia,
suscetibilidade a infecções e maior perda da capacidade funcional, o consumo adequado de calorias e
macronutrientes, bem como de micronutrientes pode minimizar e prevenir todas essas complicações.
Trab. 44
ADEQUAÇÃO DE MICRONUTRIENTES EM PRATICANTES DE CROSSFIT
Autores: RIBAS JW, SILVA PE, RIBAS-FILHO D
Instituição: ABRAN
- 54 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: O CrossFit é um programa de treinamento de força e condicionamento físico geral
baseado em movimentos funcionais, feitos em alta intensidade e constantemente variados. Devido
aos esforços provocados por essa atividade estima-se que os praticantes possam apresentar algum
tipo de carência nutricional e que podem levar a redução da performance do indivíduo. OBJETIVO:
Avaliar a adequação de micronutrientes no consumo alimentar dos praticantes de CrossFit.
MÉTODOS: Estudo quanti-qualitativo realizado com uma amostra de 55 homens, entre 30 a 45 anos,
pacientes da Clinica Reviv, Brasília-DF, entre 2015 e 2016. As entrevistas realizadas utilizaram-se
de formulário para colher o recordatório alimentar nas últimas 24 horas com auxilio do programa
Avanutri Revolution. Os recordatórios alimentares foram comparados as adequações de ingestão
diária recomendada (DRI) que baseiam-se em valores de referência de ingestão de nutrientes e
devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis. Elas incluem tanto as
recomendações de ingestão como os limites superiores que devem ser considerados como valores de
referência. Definimos necessidade de um nutriente como o mais baixo nível de ingestão continuada
que mantém o estado de nutrição de um indivíduo em um determinado nível, avaliado segundo
um dado critério de adequação nutricional. Considerando a importância da avaliação do consumo
alimentar na atenção integral à saúde do indivíduo e a fim de subsidiar os profissionais de saúde no
diagnóstico e acompanhamento nutricional, o DRI é o suficiente para 97 a 98 % da população. Esse
estudo é feito a partir da média de valores, obtidos das pesquisas com os grupos de indivíduos, onde,
os valores resultantes garantem as necessidades nutricionais e é a meta de ingestão e adequação
nutricional. RESULTADOS: No levantamento 83% apresentam inadequação no consumo de algum
micronutriente sendo: Folato 55%, Ácido Pantatênico 74%, Vitamina B6 58%, Vitamina C 37%,
Vitamina D 85%, Vitamina E 22%, cálcio 63%, iodo 21%, potássio 18%, magnésio 35% e manganês
57% onde todos encontram-se abaixo dos valores de referência para o sexo masculino – faixa
etária de 30 a 50 anos da DRI. CONCLUSÃO: Acompanhamento profissional deve ser adequado,
importância da suplementação de forma individualizada e personalizada para melhoria do estado
nutricional e da performance são essenciais para redução dos riscos ocasionados pelas carências dos
micronutrientes por período prolongado.
Trab. 45
ADMINISTRAÇÃO ORAL DE CAPSAICINA REDUZ PROLIFERAÇÃO E APOPTOSE EM CÉLULAS
COLÔNICAS COM CITOTOXICIDADE INDUZIDA PELA 1,2-DIMETILHIDRAZINA EM RATOS.
Autores: PEREIRA NEF, CAETANO BFR, TABLAS MB, RODRIGUES MAM, BARBISAN LF
Instituição: INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS DE BOTUCATU, UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SÃO
PAULO, BRASIL
Resumo:
INTRODUÇÃO: A capsaicina (8-metil-N-vanilil-trans-6-nonamida), um composto alcaloide lipofílico,
é o principal componente responsável pela pungência em pimentas vermelhas e consumida
mundialmente. A maioria dos estudos sobre o potencial carcinogênico da capsaicina apresenta
resultados inconsistentes. O presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial efeito
quimiopreventivo da capsaicina contra a citotoxicidade induzida pelo carcinógeno 1,2-dimetilhidrazina
(DMH). METODOLOGIA: Durante quatro semanas, ratos Wistar machos receberam doses intragástricas
de óleo de milho (G1 e G6), capsaicina na dose de 5mg/kg de peso corporal (G2 e G4) ou 50mg/
kg (G3 e G5), três vezes por semana. Durante a 3ª e 4ª semanas, os animais receberam injeções
subcutâneas de DMH (G1, G2 e G3, 40 mg/kg) duas vezes por semana. O consumo de ração e o
peso corporal foram monitorados ao longo do experimento. Os animais foram sacrificados ao final da
4ª semana, 24 horas após a última administração de DMH. Amostras de sangue foram coletadas por
punção cardíaca para análises séricas de alanina aminotransferase (ALT) e aspartato aminotransferase
(AST). A proliferação celular foi avaliada pela imunoexpressão do Ki-67, um antígeno nuclear de
proliferação celular, em cortes histológicos do cólon. Os índices de apoptose foram mensurados
através de avaliação morfológica diferencial em H&E e pela marcação para caspase-3 ativada.
RESULTADOS: Nossos resultados demostraram uma redução do ganho de peso corporal nos grupos
tratados com DMH (G1-G3) quando comparada aos grupos controle não tratados (G4-G6), embora
não significativa. O consumo de ração e de água não diferiu entre os grupos. Os níveis séricos de ALT
e AST foram significativamente maiores (p<0.0001) nos grupos tratados com DMH (G1-G3) quando
comparados aos grupos não-tratados (G4-G6). Além disso, a proliferação de células colônicas, bem
como os índices de apoptose, foram significantemente menores (p<0.0001) no grupo que recebeu
capsaicina na dose de 50 mg/kg (G3) em comparação aos grupos tratados com a DMH. CONCLUSÃO:
- 55 -
Nossos resultados preliminares indicam que a administração de capsaicina não influenciou no ganho
de peso corporal, na ingestão alimentar e nos parâmetros bioquímicos hepáticos de animais sob
regime de DMH. Contudo, a capsaicina demonstrou efeito supressor na proliferação e na apoptose de
células colônicas com citotoxicidade induzida pela DMH em ratos.
Trab. 46
AGRAVO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM QUIMIOTERAPIA ASSOCIADO A
FREQUÊNCIA DE ALTERAÇÕES GASTROINTESTINAIS
Autores: AZEVEDO, LC, PICINATO, D, SCHMIT, D, CAVICHIOLO, MO
Instituição: UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ
Resumo:
INTRODUÇÃO. O tratamento antineoplásico, assim como a própria doença, tem efeitos agressivos ao
paciente, o que deixa seu organismo vulnerável e debilitado, aumentando o risco de comprometimento
nutricional. O estado de desnutrição associado ou não a caquexia, reduz a absorção de nutrientes
e gera mudanças metabólicas que levam a prejuízos na resposta terapêutica, além de interferir na
qualidade de vida dos pacientes. OBJETIVO. Analisar a evolução do estado nutricional de pacientes
com diagnóstico de câncer colorretal no decorrer do tratamento antineoplásico quimioterápico.
METODOLOGIA Trata-se de uma pesquisa exploratório-descritiva, desenvolvida no Ambulatório
de Quimioterapia (adulto) de um hospital filantrópico de grande porte, referência em oncologia.
Foram utilizados como instrumentos de pesquisa para análise da evolução do estado nutricional,
parâmetros antropométricos (peso corporal, estatura, circunferência muscular do braço e prega
cutânea tricipital) e Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Próprio Paciente, para classificação do
estado nutricional, coletados na primeira (Tempo 1) e na segunda (Tempo 2; 30 dias depois) sessão
de quimioterapia. Adotou-se p<0,05. RESULTADOS. Foram avaliados 21 pacientes adultos ou idosos,
maioria do sexo feminino, com média de idade de 60,5±12,5 anos e estadiamento clínico IV (52,4%).
Verificou-se, na avaliação anterior a primeira sessão de quimioterapia, predomínio de indivíduos com
sobrepeso ou obesidade (47,6%), depleção das reservas de tecido adiposo subcutâneo (52,4%) e de
massa muscular esquelética (66,7%). Os sintomas mais relatados no momento de avaliação foram
náuseas e vômitos, associados ao Tempo 2 de coleta de dados. Aproximadamente 70% dos avaliados
apresentaram desnutrição leve a moderada no segundo tempo de coleta de acordo com Avaliação
Subjetiva Global Produzida pelo Próprio Paciente, e associação positiva entre o tempo 2 e o agravo
do estado nutricional. CONCLUSÃO. Entre as duas sessões de quimioterapia de protocolo mensal
houve piora do estado nutricional da amostra, identificada pela avaliação subjetiva, com aumento na
frequência de alterações gastrointestinais.
Trab. 47
ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA
Autores: JÉSSICA MAYARA AKECHI, BECCI FO, FERREIRA IM, SOUSA LA, COSTA PM, LIMA CC,
COSTA LE, FERREIRA SV
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é um diagnóstico comum na prática
clínica pediátrica. Muitas vezes, ocorre um excesso de diagnósticos, por ser confundida com
a má absorção da lactose. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de revisão de literatura, com
abordagem qualitativa, não sistemática. Os critérios de inclusão adotados foram artigos na íntegra,
disponíveis nas bases de dados PubMed, MEDLINE, LILACS e Scielo, no período de 2006 a 2016.
RESULTADOS: A busca terapêutica recorrente na prática clínica pediátrica deve-se a APLV e, sua
abordagem apresenta desafios como o difícil diagnóstico ao tratamento controverso, que pode
levar a déficits nutricionais e a impactos familiares, econômicos e psicossociais. Muitos casos tem
remissão de aproximadamente 85% até a idade de 3 a 5 anos. As reações adversas são classificadas
em mediadas por imunoglobulina E (IgE), não mediadas por IgE e mistas, sendo mais comum as
alterações digestórias. O diagnóstico é embasado nas manifestações clínicas, na resposta à dieta
de exclusão e em teste de desencadeamento. O tratamento consiste na exclusão do alérgeno e
- 56 -
em alguns casos na substituição por dieta a base de proteína isolada de soja. CONCLUSÃO: Muitas
são as questões que envolvem a alergia a proteína do leite de vaca, o que exige conhecimento do
profissional de saúde quanto à patologia, para adequado diagnóstico e conduta terapêutica, sendo
necessário individualizar cada caso. PALAVRAS-CHAVE: Alergia; proteína do leite de vaca.
Trab. 48
ALERTA PARA RAZÃO FOSFATO E PROTEÍNA EM ALIMENTOS PROCESSADOS CONSUMIDOS
POR PACIENTES EM HEMODIÁLISE
Autores: WATANABE, MT, ARAUJO RM, GRASSI FILHO H, BARRETTI P, CARAMORI JCT
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: Nos estádios IV e V da doença renal crônica (DRC), os pacientes tendem a apresentar
o acúmulo de diversas substâncias, devido à excreção urinária diminuída. Dentre elas, podemos
citar principalmente o sódio, potássio e fosfato, as quais podem ter efeitos nocivos ao paciente
renal crônico. O conhecimento sobre a exposição às fontes e absorção dietética desempenha um
papel fundamental na prevenção das consequências. Os objetivos do presente estudo são investigar
os alimentos industrializados mais consumidos, analisar bromatologicamente quanto a fosfato,
proteína, sódio, e potássio e comparar aos alimentos in natura, tendo como interesse uma amostra
de pacientes com DRC em hemodiálise. METODOLOGIA: Estudo analítico descritivo transversal com
questionários de frequência alimentar (QFA) aplicados aos pacientes para obter os alimentos e
bebidas industrializados mais consumidos. Na metodologia bromatológica, sódio, potássio e fosfato
totais foram determinados por colorimetria do metavanadato, e o nitrogênio foi determinado pelo
método Kjeldahl para cálculo da quantidade de proteína. Foram calculadas razões fosfato/proteína
(mg/g). Os alimentos cárneos processados foram comparados, quanto ao fosfato e proteína, aos
alimentos in natura, os quais suas composições nutricionais foram provenientes da Tabela Brasileira
de Composição de Alimentos – TACO – UNICAMP (2011). Foi considerado o nível de significância de
5%. RESULTADOS: QFA foram aplicados em 100 pacientes, com idade média de 59±14 anos, 57% do
sexo masculino. Na rotulagem dos alimentos analisados, os aditivos estavam mencionados em 70%,
ressaltando que foi freqüente na composição destes aditivos os nutrientes sódio, potássio e fosfato.
Os alimentos fontes de proteína que contêm aditivos forneceram cerca de duas vezes mais fosfato
para cada grama de proteína em comparação aos alimentos frescos (p<0,0001). CONCLUSÃO: o
conhecimento do teor de fosfato, particularmente de alimentos processados pode contribuir para
melhor qualidade da dieta de pacientes com DRC. Alimentos cárneos processados, como embutidos,
forneceram cerca de duas vezes mais fosfato para cada grama de proteína em comparação aos
alimentos frescos.
Trab. 49
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NOS TRANSTORNOS DO ESPECTRO AUTISTA (TAE): O QUE HÁ
DE CONSOLIDADO NA LITERATURA CIENTÍFICA
Autores: SANTOS, I.A.M., PORTELA-DE-SÁ, H.H.P., NÓBREGA, M.P., RODRIGUES, C.P.S., LIMA,
T.C.C., PEREIRA, D.E., BORGES, F.D.S., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: Universidade Federal de Campina Grande
Resumo:
INTRODUÇÃO: Definido unicamente com base em manifestações comportamentais e análise da
história do desenvolvimento, os transtornos do espectro do autismo (TAE) permanecem em uma
desordem de misteriosas condições. Muitos estudos vêm indicando que o autismo pode ser uma
Encefalopatia Metabólica Sistêmica, pelo funcionamento deficiente de vias metabólicas em alguns
pacientes, porém outros autores estão empenhados em mudar a nomenclatura “o autismo” para
“os autismo”, devido as prováveis diferentes etiologias e manifestações clinico - comportamentais.
OBJETIVO: Pesquisar na literatura atual sobre o que há de consolidado em nutrição e alimentação
nos TAE. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do PUBMED e
PERIÓDICO CAPES, dos artigos publicados nos últimos cinco anos. RESULTADOS: Apesar de ainda
pouco se saber sobre a etiologia do autismo, as discussões estão avançando no sentido de sugerir
- 57 -
associação mais direta entre problemas gastrointestinais e a presença de certos aspectos do autismo.
As observações familiares de indivíduos diagnosticados com transtornos, em relação à qualidade da
alimentação e associação com as manifestações comportamentais destes pacientes vêm mostrando
uma provável ligação da alimentação e nutrição com este transtorno. Existem na literatura vários
relatos e estudos associando o metabolismo, mitocôndrias e a microbiota intestinal ao autismo.
Além disso, produtos derivados do trigo e leite apresentam substancias (Gliadorfina, Gluteomorfina,
Caseomorfinas) que não são totalmente digeridas no trato gastrointestinal de autistas, caem na
corrente sanguínea, atravessam a barreira hematoencefálica e interferem na homeostase do sistema
nervoso central, apresentando efeitos semelhantes à morfina, alterando a atenção e concentração
e consequentemente gerando irritabilidade, agressividade e dependência desses produtos. Dieta
isenta de produtos derivados do trigo e leite mostra uma melhora no comportamento e atenção.
CONCLUSÃO: A especulação de que a dieta pode afetar à saúde mental e o bem-estar particularmente
em casos de sintomatologia comportamental no autismo abre vários caminhos para melhorar
potencialmente a qualidade de vida destes pacientes, porém além de promissores, estes estudos
ainda são controversos.
Trab. 50
ALIMENTOS FUNCIONAIS NA CONDUTA DIETOTERÁPICA DE PACIENTES COM HIV: UMA
REVISÃO DA LITERATURA
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, PATRIARCHA LBO, MORAIS JL, BERNARDINO AP, SILVA CSO,
LUNA RCP, GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os alimentos funcionais contêm compostos bioativos (CBA) que desempenham
funções metabólicas e efeitos benéficos ao organismo, contribuindo para o melhor funcionamento do
sistema e manutenção da saúde do indivíduo. Pacientes portadores da Síndrome da Imunodeficiência
Adquirida (AIDS), frequentemente apresentam um quadro de desnutrição severa devido aos efeitos
adversos das drogas antirretrovirais e dificuldade absortiva de nutrientes. OBJETIVO: Evidenciar
os benefícios dos alimentos funcionais no tratamento do HIV, bem como caracterizar os compostos
bioativos contidos nos alimentos que são responsáveis pela minimização dos efeitos provocados pela
terapia medicamentosa no tratamento antirretroviral (TARV). METODOLOGIA: Realizou-se buscas de
dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no idioma
inglês, no intervalo de tempo de 5 anos. Foram selecionados os artigos que citavam nutrition, functional
food, HIV, AIDS. RESULTADOS: Portadores da AIDS têm baixa adesão à terapia medicamentosa
devido aos efeitos adversos que interferem na ingestão, digestão e absorção dos nutrientes, que
acarretam na depleção do estado nutricional do indivíduo. Desta forma, as principais vitaminas
deficientes nos indivíduos infectados pelo HIV são: Vitamina A, que é essencial para uma função
imune, e a sua deficiência está relacionada com uma menor contagem de células CD4 e aumento do
risco de transmissão do HIV da mãe para filho. Vitaminas do complexo B, tais como B1, B2, B6 e B12,
no qual a deficiência destas está relacionada com uma rápida progressão da doença. A vitamina C
que desempenha um papel importante na reparação tecidual e retarda o avanço da doença. Segundo
as carências minerais entre os portadores de HIV, as principais são: deficiência de selênio, zinco,
ferro, magnésio e cobre. CONCLUSÃO: Através de uma dieta balanceada com a inserção de uma
maior variedade de alimentos funcionais, como fibras dietéticas, probióticos, prebióticos, compostos
funcionais, fitoquímicos, vitaminas e minerais essenciais, carotenóides, peptídeos bioativos e ácidos
graxos insaturados ômega 3 e 6, é possível restabelecer as funções absortivas intestinais, diminuindo
os efeitos colaterais e elevando os níveis de células CD 4, proporcionando a otimização da absorção
de nutrientes do portador da síndrome e adesão efetiva à conduta dietoterápica e medicamentosa
no tratamento da TARV.
Trab. 51
ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO DA CARCINOGÊNESE: UMA REVISÃO DA
LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, MALVINO, PSM, PAIVA, RS, BATISTA, MLAG, MORAIS, JL, ARAUJO, JTA,
OLIVEIRA, MEG
- 58 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer corresponde à divisão e reprodução atípicas de células que podem alastrarse por todo o corpo. A fisiopatologia se dá pelos oncogenes, genes demudados que geram o
crescimento do tumor e alteram a morte celular programada, enquanto que, os genes supressores
tumorais, tornam-se inativos em células cancerosas, levando ao aumento desregulado da célula,
resultando em cancro. Múltiplas pesquisas difundem resultados da ação de componentes alimentares
nos processos fisiológicos e metabólicos, alterando o estado de saúde do indivíduo. OBJETIVOS:
Diante do exposto avaliou-se o uso dos alimentos funcionais com papel preventivo contra o câncer.
METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão bibliográfica na literatura existente, aferindo textos literários
e artigos publicados, em revistas das bases de dados SCIELO, LILACS, MEDLINE, nos últimos 15
anos, utilizando os descritores: alimentos funcionais, câncer, prevenção do câncer. RESULTADOS: Os
alimentos funcionais proporcionam benefícios à saúde que vão além do valor nutricional próprio ao
seu arranjo químico, auxiliando na diminuição do risco de doenças. Em um estudo realizado com mais
de 47.000 homens, os que consumiram produtos a base de tomate, equivalente a 10 vezes ou mais
por semana, obtiveram menos da metade do risco de desenvolver câncer de próstata. O licopeno
encontrado neste fruto também tem como fontes a goiaba e pimentões vermelhos, melancia. Em
outra pesquisa, foram avaliados os efeitos in vitro e in vivo da polpa de manga, no câncer de cólon,
no qual destacou o alto teor de carotenoides e flavonoides, esses compostos bioativos atuaram como
antioxidantes, inibindo o início da carcinogênese do colón. Outras fontes de flavonoides são a soja,
frutas cítricas, alcachofra, cereja e o tomate. O consumo de frutas está associado à proteção contra
o câncer de boca, faringe, laringe, esôfago, colo do útero, pulmão e estômago. Um determinado
estudo avaliou os teores dos nutrientes da fruta curuba longa, destacou a presença da vitamina A
e C, riboflavina e minerais, o seu potencial antioxidante, devido à presença de fenóis e flavonoides,
garantindo a prevenção de câncer. CONCLUSÃO: Existe a sólida relação da influência dos alimentos
funcionais e do tipo de alimentação com a prevenção de doenças, concluindo que práticas preventivas
são recursos essenciais para a qualidade e longevidade da vida e estas podem ser efetuadas a partir
de uma nutrição adequada.
Trab. 52
ALIMENTOS FUNCIONAIS, DESTAQUE NO MERCADO CONSUMIDOR E BENEFÍCIOS A SAÚDE
HUMANA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, DANTAS, AA, ARAUJO, CM , PEREIRA, DE,
OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: No campo da indústria de alimentos existe uma intensa atividade tecnológica, com
a utilização de novos insumos e/ou ingredientes com valor agregado para atender aos anseios dos
consumidores a partir das mudanças nas escolhas da população, onde, os produtos que evidenciam
essa atividade são destacados como alimentos funcionais. Trata-se de um mercador emergente
que surge com a proposta de oferecer alimentos que tragam benefícios à saúde do consumidor.
OBJETIVO: Analisar a potencialidade dos alimentos funcionais, através do seu destaque no mercado
consumidor de alimentos e seus efeitos na saúde dos indivíduos. METODOLOGIA: Foi realizada uma
revisão integrativa da literatura, a partir de informações contidas em bases eletrônicas do SCIELO,
PUBMED e Google acadêmico, no intervalo de tempo de 3 anos. RESULTADOS: Dentre os alimentos
que têm se destacado dentro do mercado de funcionais, estão os probióticos caracterizados por serem
organismos vivos que colonizam o intestino com capacidade de gerar benefícios à saúde humana
através de vários mecanismos. Os derivados lácteos geralmente estão envolvidos na promoção de
benefícios a saúde propiciada por alguma funcionalidade, sendo conhecidos por serem boas fontes de
cálcio e agirem no combate a certas patologias, a exemplo da osteoporose, além de conter nutrientes
importantes como vitaminas, minerais e carboidratos. A incorporação de microrganismos probióticos
e prebióticos como insumos dietéticos acabam por reforçar as características funcionais de produtos
lácteos, propiciando um aumento no seu consumo e ressalve as suas características sensoriais. A
inserção de microrganismos em produtos à base de leite pode ser justificada devido a este produto
ter sido identificado como possuinte de componentes que podem proteger a viabilidade das cepas
adicionadas, como é o caso das proteínas, gorduras ou fibras. CONCLUSÃO: Alimentos funcionais
possuem uma relação direta entre saúde e dieta, tornando-se um fenômeno mundial, que na maioria
das vezes é traçado por uma demanda de normas e padrões que regulam a qualidade de elaboração
destes produtos, incluindo o tipo de comércio, rotulagem e propaganda.
- 59 -
Trab. 53
ALTERAÇÃO NA PERMEABILIDADE INTESTINAL PELO CONSUMO CRÔNICO DE ADOÇANTES
NÃO-CALÓRICOS POR CAMUNDONGOS
Autores: PAOLA SOUZA SANTOS, ÉRICA MARTINS FERREIRA GOTARDO, CÍNTIA RABELO E PAIVA
CARIA, ALESSANDRA GAMBERO
Instituição: UNIVERSIDADE DE SÃO FRANCISCO
Resumo:
INTRODUÇÃO: O consumo de adoçantes artificiais tem sido associado a obesidade em estudos
observacionais retrospectivos ou prospectivos. Alguns destes têm sugerido que indivíduos que
consomem bebidas adoçadas artificialmente tendem a apresentar altos índices de massa corporal.
Em trabalhos experimentais a administração de adoçantes resulta em maior ganho de peso.
Hipóteses que possam explicar esta reação à ingestão de compostos sem valor nutritivo incluem
possíveis alterações na microbiota intestinal, desregulação na sinalização e produção de hormônios
com função metabólica/saciedade e alterações na permeabilidade intestinal/capacidade absortiva.
Deste modo, este estudo teve como objetivo estudar o efeito crônico da ingestão dos adoçantes
não-calóricos sacarina e sucralose nas alterações metabólicas e de permeabilidade intestinal em
camundongos normais. METODOLOGIA: Camundongos Swiss foram divididos em três grupos:
grupo controle (CN) que recebeu água a vontade, sacarina (SAC) ou sucralose (SUC) na água de
beber, durante 6 semanas. Avaliação metabólica foi avaliada por calorimetria indireta. Avaliação da
permeabilidade intestinal pela quantificação da permeação de FITC-dextran. Alíquotas do soro foram
empregadas na quantificação de hormônios metabólicos, utilizando kit multiplex. RESULTADOS:
Camundongos que receberam água com adoçante não apresentaram alteração significativa no
peso corpóreo final quando comparados ao CN. O volume de ambos adoçantes foi avaliado e os
camundongos que receberam SUC não apresentaram uma alteração significativa de consumo, e
o grupo SAC apresentou um consumo menor quando comprado ao CN (12,4±0,9 e 9,9±0,7 ml/
dia para CN e SAC, respectivamente). Não observamos diferenças significativas na avaliação do
metabolismo. Na avaliação da permeabilidade intestinal notou-se que somente a SUC foi capaz de
gerar um aumento de fluorescência no soro quando comparado ao CN (294±65 e 436±103 mg/ml
para CN e SUC, respectivamente). Quanto a avaliação dos hormônios relacionados ao metabolismo
observou-se que os camundongos que receberam SUC não apresentaram uma alteração significativa
na quantificação de hormônios metabólicos quando comparado ao CN. CONCLUSÃO: Conclui-se que
a SUC foi capaz de alterar a permeabilidade intestinal de camundongos, sem, no entanto promover
alterações metabólicas.
Trab. 54
ALTERAÇÕES DE PERFIL LIPÍDICO E ESTADO NUTRICIONAL EM INDIVÍDUOS COM DOENÇA
DE CHAGAS ACOMPANHADOS EM AMBULATÓRIO ESPECIALIZADO
Autores: MANTOVANI MS, SACILOTTO LB, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - FMB/UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Doença de Chagas (DC) é uma doença infecciosa causada pelo protozoário
Trypanosoma cruzi, que pode se manifestar em diversas formas. Os pacientes com DC estão
vivendo mais, apesar de não possuir avanços no tratamento medicamentoso, o acompanhamento
destes pacientes está resultando na melhora da sobrevida. Além do acompanhamento médico, o
acompanhamento nutricional é de fundamental importância uma vez que, o excesso de peso é um
fator de risco para diversos agravos à saúde, entre elas as dislipidemias prevalentes nesta população.
As dislipidemias são as alterações no perfil lipídico, podendo ser classificadas de acordo com suas
variações, e são fatores de risco para eventos cardiovasculares. METODOLOGIA: Trata-se de estudo
transversal no qual foram avaliados 68 pacientes de ambos os sexos atendidos no Ambulatório de
Doenças Tropicais da Faculdade de Medicina de Botucatu - UNESP. Foram coletados os dados de sexo,
idade, e forma clínica da DC, Índice de Massa Corporal (IMC), exames bioquímicos de perfil lipídico
(Colesterol total, HDL-C, LDL-C e Triglicérides) e comorbidades. RESULTADOS: Em relação ao sexo
metade da amostra era do sexo masculino, com idade média de 59,3 ± 8,4 anos. A forma clínica
- 60 -
predominante da doença foi a indeterminada (69,1%), seguida pela digestiva (20,6%), cardíaca
(7,4%) e mista (2,9%). Segundo a classificação do IMC, 61,7 % dos indivíduos apresentavam excesso
de peso e 38,2% eram eutróficos. As comorbidades com maior prevalência foram: Dislipidemia
(80,8%), Hipertensão arterial (42,6%) e Diabetes Mellitus (17,6%). As correlações entre o excesso
de peso e os exames de perfil lipídico indicaram que 41,26% destes indivíduos tinham Triglicérides
aumentado (p. <0,0001), 36,76% Colesterol aumentado (p. 0,0235) e 41,26% apresentavam HDLc baixo (p. 0,0004). Observou-se que 52,94% dos pacientes com excesso de peso apresentavam
a Dislipidemia (p. 0,0022). CONCLUSÃO: Conclui-se que o excesso de peso pode ser um fator de
risco para o desenvolvimento das Dislipidemias nos pacientes com DC, e deste modo, o tratamento
nutricional visando a modificação do estilo de vida é de fundamental importância para esta população.
Trab. 55
ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS E FATORES DE RISCO ASSOCIADOS AO
PROCESSO DE ENVELHECIMENTO: UMA REVISÃO
Autores: SEVERO AJC, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP, SERRÃO LHC,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O processo de envelhecimento é acompanhado por modificações corporais,
fisiológicas e alterações do hábito alimentar do idoso, tornando-se pertinente identificar as mudanças
dos padrões dietéticos e apresentar a magnitude das mudanças ocorridas com o passar do tempo.
OBJETIVO: Analisar as alterações relacionadas com o envelhecimento, decorrentes do processo
natural de senescência e a influência dos fatores de risco ambientais e nutricionais que contribuem
para a melhoria ou aceleração desse acontecimento natural. METODOLOGIA: Tratou-se de uma
revisão bibliográfica através de buscas nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science,
World Health Organization (WHO) e Periódicos CAPES, no idioma inglês, no intervalo de tempo de
5 anos. Foram selecionados os artigos que citavam elderly, nutrition and health, aging and health.
RESULTADOS: O processo fisiológico do envelhecimento provoca alterações na composição corporal
decorrentes do aumento da massa gorda em detrimento da massa magra, relacionadas com o
declínio da atividade física e queda na taxa de metabolismo basal. Além do sobrepeso, uma parcela
significativa dos idosos é acometida por carências nutricionais e mesmo por desnutrição. No idoso,
ocorrem alterações na ingestão alimentar provocadas por perda de apetite, diminuição da capacidade
gustativa e olfativa, distúrbios de deglutição, conduzindo a uma menor absorção de vitaminas,
minerais e outros nutrientes. Destaca-se, que os principais fatores de risco do envelhecimento são
tagabismo, alcoolismo, obesidade e o desenvolvimento de doenças crônicas cardiovasculares, sendo
a hipertensão arterial mais prevalente nos idosos. Em relação às principais alterações nutricionais, é
relevante considerar a anemia por deficiência de ferro, carências nutricionais de ácido fólico, vitamina
D e B12 e a má absorção intestinal de cálcio, acarretando em desequilíbrio metabólico e funcional.
CONCLUSÃO: Concluiu-se que para a manutenção de uma dieta equilibrada, é recomendado que
a rotina alimentar do idoso deve ser constituída de proteínas magras, vitaminas do complexo B e
lipossolúveis, sais minerais, fibras solúveis e insolúveis, baixo teor de gordura, sal e açúcar, alimentosfontes de ômega-3, ingestão hídrica adequada, e as refeições distribuídas em menor quantidade com
maior frequência ao dia, de fácil digestibilidade e de aspecto agradável, respeitando os hábitos e
preferências do idoso.
Trab. 56
ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS NO ENVELHECIMENTO
Autores: PEREIRA, TL, SILVA, ER, GAMA, JSL, OLIVEIRA, MJS, PEREIRA, DE, DONATO, NR, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: O aumento do tempo de vida é um fenômeno de grande alcance no mundo todo,
caracterizado pelo incremento da ordem de 30 anos na esperança de vida de muitos povos nas
décadas recentes. O envelhecimento é um processo biológico que envolve alterações fisiológicas
- 61 -
como redução na percepção do sabor e cheiro, dentição prejudicada, sarcopenia, definida pela
perda de peso muscular, de força e funcionalidade, alterações gastrointestinais, caracterizadas
pela disfagia, acloridria e constipação, bem como alterações cardiovasculares e neurológicas. O
cuidado com a nutrição no envelhecimento não está relacionado apenas ao manejo de doenças,
mas na prevenção e na promoção de estilos de vida saudáveis. OBJETIVO: Este trabalho tem
por finalidade fornecer embasamento teórico à cerca das alterações fisiológicas pertinentes ao
envelhecimento com finalidade de promover melhor adequação do atendimento nutricional a esses
indivíduos. METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva e foi realizado
por meio de sondagem bibliográfica em periódicos indexados nas bases de dados do Scielo. No
período de 2009 a 2015. Foram utilizados os seguintes descritores: Envelhecimento, Nutrição e
Alterações fisiológicas. RESULTADOS: Resultante do envelhecimento surgem doenças, distúrbios na
funcionalidade e alterações sistêmicas inevitáveis, que são influenciados por fatores como genética,
fatores socioeconômicos e de estilo de vida. A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos,
proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais. A cartilha de Alimentação Saudável para a Pessoa
Idosa do Ministério da Saúde, sugere dez passos para seguir alimentação ideal: Fazer pelo menos
três refeições ao dia; incluir diariamente seis fontes de tubérculos e cereais; consumir pelo menos
três fontes de frutas, vegetais e legumes; comer feijão e arroz diariamente; consumir por dia três
porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos; consumir, no máximo,
uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina; evitar refrigerantes e sucos
industrializados e outras guloseimas; diminuir a quantidade de sal; beber pelo menos dois litros
de água por dia e praticar 30 minutos de atividade física diariamente. CONCLUSÃO: É necessário
conhecimento teórico a respeito das alterações fisiológicas e necessidades nutricionais decorrentes
do envelhecimento, para que haja aplicação mais efetiva nas práticas terapêuticas do cuidado ao
paciente idoso.
Trab. 57
ALTERAÇÕES METABÓLICAS E EFEITOS ADVERSOS DA QUIMIOTERAPIA SOBRE O ESTADO
NUTRICIONAL DE PACIENTES ONCOLÓGICOS: UMA REVISÃO
Autores: LIMA JSS, SANTOS FO, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, CARVALHO JM
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: Alterações no estado nutricional e comportamento alimentar são frequentemente
citados em pacientes com câncer, estando presentes em todas as etapas da doença, sendo, entre
outras causas, acarretados pelos incômodos e alterações fisiológicas do tratamento. A quimioterapia
é o método mais utilizado e consiste em um tratamento à base de fármacos o qual ocorre à
realização da administração de medicamentos de forma isolada ou associada. OBJETIVO: Identificar
os efeitos adversos da quimioterapia que refletem no estado nutricional dos pacientes oncológicos.
METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão bibliográfica através de buscas de dados nas bases
eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de
5 anos, no idioma inglês e os termos indexados foram chemotherapy, nutritional status, oncology.
RESULTADOS: Observou-se que entre as complicações que afetam com mais frequência os pacientes
com câncer, destaca-se a desnutrição, resultante de causa multifatorial e que está associada à
localização do tumor que pode predispor a várias modificações metabólicas ou pode estar também
associada ao tratamento, uma vez que a terapêutica empregada contribui para uma piora do estado
nutricional do paciente. Percebeu-se que a desnutrição grave acompanhada de anorexia e astenia
denominada caquexia, se manifesta por perda involuntária de peso, fraqueza, alteração do paladar,
saciedade precoce, disfagia, odinofagia, estomatites, náuseas e vômitos. A caquexia caracterizouse por um intenso e generalizado consumo dos tecidos corporais, muscular e adiposo, anemia,
balanço nitrogenado negativo, disfunção imune e alterações metabólicas. Verificou-se que o maior
risco para desnutrição durante o tratamento está associado à quimioterapia e sua combinação com
radioterapia, principalmente abdominal ou pélvica. CONCLUSÃO: Conclui-se que a quimioterapia
apresenta efeitos adversos e alterações no metabolismo dos pacientes oncológicos, sendo importante
a presença do profissional nutricionista para o acompanhamento do paciente durante todo o processo
de tratamento, visando um maior controle do risco de desnutrição, pois a precocidade em identificar
estes fatores pode facilitar a recuperação e a melhora do prognóstico dos pacientes.
- 62 -
Trab. 58
ALTERNATIVAS ALIMENTARES PARA O TRATAMENTO DO TRANSTORNO DISFÓRICO PRÉ
MENSTRUAL: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, SANTOS MN, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP, GONÇALVES
MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Transtorno Disfórico Pré-Menstrual (TDPM) é uma variável mais grave da síndrome
pré-menstrual, no qual as mulheres acometidas por este distúrbio apresentam intensas mudanças
de humor como um dos fatores de maior destaque no conjunto dos sintomas existentes, podendo
ser induzido por fatores hormonais e ambientais, ressaltando a deficiência de alguns nutrientes na
dieta, que acarretam em alterações completas do consumo energético durante o ciclo menstrual.
OBJETIVO: Apresentar os alimentos e seus respectivos nutrientes mais eficazes que auxiliam na
diminuição dos sintomas do Transtorno Disfórico Pré-menstrual. METODOLOGIA: Realizou-se buscas
de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no
idioma inglês, no intervalo de tempo de 5 anos. RESULTADOS: O consumo diário de 1g de triptofano,
aminoácido precursor da serotonina no cérebro, proporciona melhorias no sono e humor, sendo
encontrado em alimentos como a carne bovina, carne de frango e queijo provolone. A vitamina B6
atua na produção de serotonina, reduzindo a ansiedade e depressão e contribui para o acúmulo de
magnésio nas células, tendo como principais fontes o abacate, fígado, banana, salmão e frango. A
vitamina D regula a secreção de insulina, síntese e secreção do hormônio da tireóide e paratireóide,
além de participar de funções neuromusculares e síntese proteica, sendo as fontes representativas
desta vitamina a sardinha, ostra, camarão, salmão, óleo de peixe e gema de ovo. O cálcio ameniza
as oscilações de humor, cólicas abdominais, inchaços e contrações musculares, sendo encontrado
na sardinha em conserva, leite desnatado, brócolis, couve cozida e repolho. O magnésio alivia
sintomas como cólicas, irritabilidade, fadiga, depressão e retenção de líquido, sendo sugerido 200
mg/dia deste mineral, estando disponível em alimentos como arroz integral, suco de laranja, banana,
amendoim, acelga e leite integral. CONCLUSÃO: Conclui-se que para as mulheres que apresentam
os sintomas deste transtorno torna-se necessário uma intervenção nutricional adequada durante
o período pré-menstrual, recomendando-se uma dieta composta por alimentos integrais, naturais
e livres de hormônios, com consumo limitado de cafeína, sódio, álcool e chocolate, baixo teor de
gordura e adotando a prática de exercícios físicos leves. Além disso, a suplementação de cálcio de
1200-1600 mg/dia, é considerada uma opção eficaz de tratamento.
Trab. 59
AMAMENTAÇÃO DE FILHOS PORTADORES DE FISSURA LABIOPALATAL – INFORMAÇÕES,
PERCEPÇÃO E CONDUTA DOS PAIS
Autores: MERCEDES GABRIELA RATTO REITER, VITOR SCHWEIGET BONA
Instituição: UNIVERSIDADE DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO:A fissura labial é uma alteração caracterizada pela separação do lábio superior
em duas partes, apresentando alta prevalência em lactantes no Brasil. Essa anomalia se origina
entre a 4a e 12a semana de gestação. Podendo envolver somente o lábio e a porção anterior da
maxila, bem como estender-se ao palato duro e mole. Com o envolvimento da região palatal, a
amamentação dos lactantes torna-se dificultada. O que pode acarretar problemas a criança, uma
vez que, a amamentação é primordial para o desenvolvimento e maturação da musculatura orofacial
e proteção contra infecções. OBJETIVO:Avaliar a percepção por mães e/ou responsáveis de crianças
portadoras de fissura labiopalatal (FLP) a respeito da relação do aleitamento materno e avaliar as
informações prestadas por profissionais da saúde, assim como sua influencia sobre o desenvolvimento
bucofacial.METODOLOGIA: Foi realizado um estudo observacional do qual participaram 20 mães e/
ou responsáveis de crianças portadoras de FLP entre 0 e 2 anos, em Blumenau-SC. O instrumento
de coleta de dados foi um questionário estruturado contendo perguntas abertas e fechadas sobre
amamentação, atitudes tomadas pelos responsáveis e informações prestadas por profissionais da
- 63 -
saúde. As perguntas foram realizadas por entrevista, gravadas e transcritas, para posterior análise,
organização e interpretação dos dados coletados.RESULTADOS: Sobre a amamentação, 30% das
mães tiveram medo de amamentar, sendo que 70% delas apresentaram dificuldades. Os relatos
foram sobre a dificuldade da criança em realizar a sucção, ganhar peso e o risco de se afogar, todos
devido à fissura. Com relação ao uso de artifícios, 80% das crianças faziam uso de mamadeira, 20%
do dedo e 15% utilizavam chupeta. Somente 30% das mães relataram ter recebido informações
de profissionais da saúde sobre a melhor maneira de alimentar os filhos. Sobre a alimentação da
criança após a cirurgia, 40% das mães não haviam recebido nenhuma orientação. Sendo que 5% das
mães receberam orientações por outras mães que tinham filhos com fissura. CONCLUSÃO: A maioria
das crianças, assim que nasceram, foram encaminhadas ao Núcleo Integrado de Atendimento ao
Fissurado Labiopalatal, onde tiveram a maioria dos suportes para o entendimento e orientações
sobre a patologia de seu filho. A orientação é fundamental para o melhor desenvolvimento bucofacial
pós-operatório.Idealmente as equipes devem ser multiprofissionais para melhor atendimento dos
pais e filhos portadores de FLP.
Trab. 60
ANÁLISE COMPARATIVA DA INGESTÃO E NECESSIDADE ENERGÉTICA DE COLABORADORES
DE UMA UNIVERSIDADE EM SÃO PAULO
Autores: DAL BOM JP, FREIBERG CK, BASSO R, PARISE NL, CAMARGO LP, CORCOVADO F, SILVA BC
Instituição: CENTRO UNIVERSITARIO SAO CAMILO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A manutenção do peso corporal depende, dentre outros fatores, do equilíbrio entre o
consumo e o gasto energético. Esta estabilidade se refere ao gasto energético basal, que representa
a quantidade de energia necessária à realização das funções corporais vitais e compõe cerca de
60-70% das necessidades energéticas diárias de um indivíduo saudável, ao gasto energético
total, que é estimado considerando a taxa basal e o dispêndio em atividades físicas e o consumo
alimentar individual, estudado por meio dos inquéritos alimentares. Desta forma, o equilíbrio do
balanço energético é um item importante para a estabilidade do peso corporal e manutenção do
estado nutricional de um indivíduo. OBJETIVO: Comparar os valores de ingestão e necessidade
energética de adultos trabalhadores de uma Universidade de São Paulo. MÉTODO: Estudo realizado
voluntariamente com 107 adultos de ambos os gêneros com idade entre 18 a 60 anos, parte do
projeto apresentado ao COEP sob o nº 61/2014. O gasto energético basal (GEB) dos indivíduos
foi estimado por meio do exame de bioimpedância elétrica e a necessidade energética total foi
calculada considerando o nível de atividade física leve, 1,55 para homens e 1,56 para mulheres
(OMS, 1985), uma vez que a população estudada é predominantemente sedentária. O consumo
alimentar dos participantes foi determinado por meio de um recordatório alimentar de 24 horas,
calculado no software Avanutri®. RESULTADOS: A análise dos valores de ingestão energética e
de necessidades diárias demonstrou que 32,38% da amostra estudada apresenta consumo diário
acima de suas necessidades (média 3.103 Kcal/dia) e 66,62% relata ingestão energética abaixo das
necessidades energéticas totais (sendo a média das necessidades energéticas de 2.750 Kcal/dia e
de ingestão 1.718 Kcal/dia). Os dados sobre o estado nutricional da amostra estudada (45,79% em
sobrepeso e 21,50% em obesidade) evidenciam que pode haver sub-relato do consumo alimentar,
apontado como principal viés na avaliação de ingestão alimentar através de inquéritos. CONCLUSÃO:
A comparação dos valores de ingestão, gasto e necessidade energética dos indivíduos demonstrou
que pode haver sub-relato de consumo alimentar, visto que ao confrontar os resultados com o estado
nutricional da amostra observa-se um viés. Desta forma, novo estudo deve ser conduzido a fim de
avaliar a presença de subnotificação.
Trab. 61
ANÁLISE COMPARATIVA SOBRE CONHECIMENTO DA DIETA VEGETARIANA ENTRE ALUNOS
DE NUTRIÇÃO DO PRIMEIRO E SEXTO SEMESTRE DE UMA FACULDADE PARTICULAR DA
CIDADE DE SÃO PAULO: O QUE MUDOU?
Autores: MILENA DIAS BRANDAO NASCIMENTO, GUIMARAES RB, JESSE AUGUSTO CASTRO
NASCIMENTO
- 64 -
Instituição: UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Vegetarianismo é a prática alimentar de não comer carne, aves, peixes ou seus
subprodutos, com ou sem uso de ovos e laticínios. As dietas vegetarianas bem planejadas, como todas
as dietas devem ser, promovem crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas
em todos os ciclos da vida, inclusive por atletas, gestantes, crianças e idosos. Isto faz surgir um
aumento na demanda por profissionais capacitados em orientar uma dieta adequada. MÉTODOS:
Estudo transversal, com aplicação de questionário sobre diferentes alimentos que podem compor uma
dieta vegetariana e possíveis carências nutricionais. O questionário foi aplicado em alunos do curso
de nutrição do primeiro e sexto semestre de uma faculdade particular da cidade de São Paulo para
comparar se houve evolução no conhecimento sobre dieta vegetariana. Para testar se existe relação
entre os grupos foi utilizado teste t-Student ou teste de Wilcoxon. O nível de significância adotado
foi de 5%. RESULTADOS: A amostra foi composta por 404 alunos, sendo 337 (83,4%) do primeiro
semestre e 67 (16,6%) do sexto. Dentre os entrevistados do primeiro semestre 5,3% responderam
corretamente as questões sobre os alimentos consumidos pelos vegetarianos, e do sexto semestre,
35,8% (p < 0,0001). A pesquisa identificou que não houve associação estatisticamente significante
entre as respostas dos alunos de semestres diferentes sobre a presença, na dieta vegetariana, de
peixe, presunto, frutos do mar, queijo e mel. Porém, houve associação estatisticamente significante
entre as respostas dos alunos de semestres diferentes sobre a presença, na dieta vegetariana, de
refrigerante, leite, iogurte, cogumelo, soja e tofú. CONCLUSÃO: O conhecimento das recomendações
dietéticas propostas para os vegetarianos torna-se fundamental devido ao crescimento desse hábito
alimentar. Os cursos de graduação em nutrição devem ter o cuidado em preparar o profissional sobre
a abordagem dos pacientes na prática da dieta vegetariana.
Trab. 62
ANÁLISE DE ACEITAÇAO E INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS A BASE DE BATATA-DOCE
ACRESCIDO DE EXTRATO DE SOJA: UMA OPÇÃO PARA OS INTOLERANTES AO GLÚTEN E À
LACTOSE
Autores: NÓBREGA, M.P., MOURA, A.P., MEDEIROS, A.J., CHAGAS, B.K.M., BEZERRA, R.S., BIDÔ,
R.C.A., OLIVEIRA, M.J.S., OLIVEIRA, M.E.G.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - CAMPUS CUITÉ/PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: A batata doce e a soja são alimentos de alto valor nutricional e são frequentemente
utilizados em receitas com o intuito de melhorar o valor nutricional das preparações. Ao serem
integrados em um mesmo produto como biscoitos de batata doce geram uma preparação com alto
valor nutricional e de baixo custo, além disso, pode ser uma ótima opção para pacientes que possuem
intolerância ao glúten e a lactose por não possuir esses nutrientes em sua composição. OBJETIVO:
Realizar análise sensorial de biscoitos elaborados a base de batata doce com a adição de extrato de
soja. METODOLOGIA: Pesquisa de laboratório de caráter sensorial desenvolvido no Laboratório de
Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande, campus Cuité (UFCG/Cuité)
realizada com alunos e funcionários da citada universidade. Os biscoitos foram formulados com
duas constituições, uma com 25% de extrato de soja (BE) e a outra na sua forma padrão da receita
(BP). A pesquisa contou com 60 participantes do sexo masculino e feminino que foram previamente
orientados em relação ao objetivo da pesquisa e o correto preenchimento do questionário e do
Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Os provadores receberam as duas amostras (BE e
BP) codificadas com numerações diferentes em recipientes descartáveis, acompanhas de um copo
com água de 50 ml para lavar o palato antes e depois da degustação. Foram realizados os Teste
de Aceitação e Intenção de Compra, assim como,o teste de comparação pareada. Para as análises
dos dados foram utilizados os seguintes programa: SigmaStat versão 3.5 e Microsoft Office Excel
2007. O tipo de teste foi o t-test. RESULTADOS: Os resultados mostraram que em todos os quesitos
avaliados pelos provadores, o biscoito feito com adição de 25% de extrato de soja apresentou
maior significância (p<0,05) quando comparado ao biscoito padrão. Quanto à intenção de compra
do biscoito padrão, seus valores ficaram em “Talvez comprasse/ Talvez não comprasse”. Já o biscoito
adicionado de soja apresentou intenção de “Possivelmente compraria”. CONCLUSÃO: A elaboração de
biscoitos de batata doce acrescidos de extrato de soja pode ser considerada viável na comercialização
e por não possuir glúten nem lactose é uma alternativa favorável aos portadores de doença celíaca
e intolerantes à lactose.
- 65 -
Trab. 63
ANÁLISE DO EFEITO HIPOGLICEMIANTE DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ-AMARELO
(PASSIFLORA EDULIS): UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, RS, OLIVEIRA, MJS, DANTAS, RCS, SILVA, NS, SANTANA, CM, MELO, TC, SILVA, SC,
PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A produção do maracujá amarelo cresce no Brasil e o descarte inadequado das
cascas representa tanto um problema para o meio ambiente, como a perda de ingrediente rico em
fibras. A busca por produtos naturais para prevenção e tratamento de doenças, como o diabetes,
vem crescendo a cada dia, o que tem impulsionado as pesquisas referentes ao potencial funcional
de muitos alimentos. A utilização da casca do maracujá, rica em fibras, minerais e especialmente
pectina, uma fibra solúvel que retarda a absorção do açúcar no intestino, tem sido empregada como
coadjuvante no tratamento do diabetes mellitus, sendo esta uma desordem endócrina caracterizada
por hiperglicemia e secreção reduzida da insulina. OBJETIVO: Analisar o efeito hipoglicemiante
da farinha da casca de maracujá. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados
eletrônicos do Science direct e Periódicos CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, nos
últimos cinco anos. RESULTADOS: A farinha da casca de maracujá amarela é rica em pectina, uma
fração de fibra solúvel que têm a capacidade de reter água formando géis viscosos que retardam o
esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal. A diabetes mellitus é um problema de saúde pública com
alta mortalidade e alto custo financeiro para o governo, e o uso desta farinha, tem sido considerado
um método terapêutico alternativo na tentativa de obter melhores resultados nas taxas de glicemia,
desta forma a casca deixa de ser um resíduo industrial e passa a ser uma alternativa para a elaboração
de novos produtos, por possuir propriedades funcionais e metabólicas. Estudos epidemiológicos
mostraram que dietas ricas em fibra dietética estão associadas com um risco reduzido de diabetes
e doenças cardiovasculares, assim como inversamente relacionadas com a resistência à insulina e
com consequente aumento na sensibilidade desta. Em um estudo recente foi verificado uma média
na redução da taxa de glicose de 173,71mg/dl para 120,71mg/dl após sessenta dias de uso da
farinha da casca de maracujá para o gênero feminino. CONCLUSÃO: Considerando a importância
do tratamento e prevenção da hiperglicemia, a farinha da casca de maracujá se faz um alimento
funcional de eficácia significativa, uma vez que traz resultados positivos no controle metabólico da
diabetes mellitus, evitando assim complicações provenientes da doença.
Trab. 64
ANÁLISE DOS BENEFICÍOS DO AZEITE DE DENDÊ NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS
NÃO TRANSMISSÍVEIS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, RS, DIAS, CCQ, OLIVEIRA, MJS, SILVA, MLAF, SILVA, CS, MELO, TC, SILVA, LCA,
PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO O azeite de dendê ou óleo de palma bruto é um produto extraído da prensagem do
fruto da palmeira conhecida como dendezeiro. O óleo de dendê contém ácidos graxos saturados
(palmítico 44,6% e esteárico 4,7%) e não saturados (ω-9 40,4%, ω-6 9,9% e ω3
0,4%), além de possuir vitamina E, tocoferóis e tocotrienos, os quais atuam como antioxidantes.
O óleo de dendê destaca-se por ser considerado uma das maiores fontes naturais de precursores
de vitamina A. É importante pela eficiência na redução do risco de alguns tipos de câncer e da
incidência de cegueira noturna. O seu consumo auxilia a aumentar o HDL, ou “colesterol bom”.
O ω-9 possui propriedades benéficas no perfil lipoprotéico, principalmente em indivíduos
que tem hipercolesterolemia. OBJETIVO: Analisar os benefícios do óleo de dendê na prevenção de
doenças crônicas não transmissíveis. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados
eletrônicos do Science direct e Periódicos CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português,
nos últimos cinco anos. RESULTADOS: O azeite de dendê apresenta efeito protetor contra doenças
crônicas não transmissíveis, pois possui em sua composição ácidos graxos essenciais e segundo
- 66 -
alguns estudos, é rico nas vitaminas A e E, tocoferol e tocotrianol, poderosos antioxidantes, ajudando
a combater os radicais livres do organismo evitando o câncer e o aumento do colesterol, prevenindo
a formação de trombos nos vasos sanguíneos e atuando como potente anticoagulante. Além das
propriedades nutricionais, estudos indicam o uso terapêutico do ω-9 na prevenção e tratamento
de depressão e problemas cardiovasculares, logo o azeite de dendê é um alimento funcional indicado,
pois possui alto teor de ω-9 em sua composição. CONCLUSÃO: Considerando a importância
do tratamento e da prevenção das doenças crônicas não transmissíveis, o azeite de dendê se faz um
alimento funcional de eficácia significativa para os portadores dessas patologias, devido sua eficácia
na minimização e melhoras dos sintomas dessas doenças.
Trab. 65
ANÁLISE DOS BENEFICÍOS DO IOGURTE DE LEITE DE CABRA PROBIÓTICO NO TRATAMENTO
E PREVENÇÃO DE DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, RS, OLIVEIRA, MJS, DIAS, CCQ, SILVA, MLAF, DANTAS, RCS, SILVA, NS, SILVA, SC,
PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: O consumo de iogurtes está fortemente relacionado à imagem de alimentação
saudável, razão pela qual se faz necessário o desenvolvimento de novas tecnologias de elaboração
e processamento buscando não apenas atender aos quesitos de segurança alimentar mas também a
melhoria da qualidade sensorial e funcional desses produtos. Probióticos são organismos vivos que,
quando ingeridos em concentrações adequadas, afetam beneficamente a saúde do consumidor. São
microrganismos vivos que podem ser agregados como suplementos na dieta, afetando de forma
benéfica o desenvolvimento da flora microbiana no intestino. O leite de cabra é comprovadamente
um alimento de melhor disponibilidade de nutrientes, quando comparado ao leite de vaca, porém
sua aceitação ainda traz receio, em virtude do aspecto de odor característico. OBJETIVO: Analisar os
benefícios do iogurte de leite de cabra adicionado de probiótico no tratamento e prevenção de doenças
inflamatórias intestinais. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos
do Science direct e Periódicos CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, nos últimos
cinco anos. RESULTADOS: O iogurte de leite de cabra adicionado de bactérias probióticas apresentam
melhor digestibilidade, pois seus constituintes são pré-digeridos devido ao processo fermentativo.
Tratando-se de um produto de fácil digestão e devido sua riqueza proteica, têm sido introduzido
no tratamento da inapetência, da alimentação pós-operatória e no caso de transtornos digestivos.
Além das propriedades nutricionais, estudos indicam o uso terapêutico do iogurte na prevenção e
tratamento de diarréia, redução do colesterol e problemas gastrointestinais. Os principais benefícios
terapêuticos associados aos humanos através da ingestão de microrganismos probióticos têm sido
descritos por muitos pesquisadores e podem ser resumidos como: aumentos da modulação imune
e prevenção de certas doenças e/ou alterações em humanos como, por exemplo, diarreias, má
digestão de lactose, doenças inflamatórias intestinais, câncer de bexiga, câncer cervical, alergias,
colesterol, entre outros. CONCLUSÃO: Considerando a importância do tratamento e da prevenção das
doenças inflamatórias intestinais, o iogurte de leite de cabra probiótico se faz um alimento funcional
de eficácia significativa para os portadores dessas patologias, devido sua eficácia na minimização e
melhoras dos sintomas dessas Por ser um produto de fácil digestibilidade.
Trab. 66
ANÁLISE PROSPECTIVA DO PESO DE PACIENTES SOBREVIVENTES A UM INTERNAMENTO
EM UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA TRÊS MESES APÓS A ALTA
Autores: VARASCHIM, M, GARCIA, RF, LORDANI, CRF, LORDANI, TVA
Instituição: HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DO OESTE DO PARANÁ
Resumo:
INTRODUÇÃO: Pacientes criticamente enfermos passam por diferentes fases de catabolismo durante
o internamento. A desnutrição é um importante fator que interfere na evolução e complicações
precoces e tardias. Objetivo deste trabalho é analisar a progressão do peso de pacientes sobreviventes
- 67 -
a um internamento em UTI, 3 meses após a alta. METODOLOGIA: Estudo de coorte em que foram
analisados o peso corpóreo de pacientes internados por pelo menos 24 horas na UTI e, após a
alta hospitalar, retornaram em 3 meses ao Ambulatório de Seguimento de Terapia Intensiva para
avaliação. Dados de peso habitual (anterior a internação) e peso da alta hospitalar foram coletados
de prontuários médicos. Peso atual foi obtido pela aferição em balança digital. Foram excluídos
os pacientes acamados e com membros amputados. Os dados foram analisados pela estatística
descritiva. RESULTADOS: Entre 2008 a 2013, foram avaliados 1228 pacientes (62,6% masculinos,
com idade média 41,5 ± 18,0). Destes, 8,4% apresentavam sequelas neurológicas muito graves
(cognitivas e/ou motoras) sendo excluídos do estudo. Durante o internamento hospitalar, houve
perda de peso média de 11,5%, quando comparado ao peso habitual. Entre a alta e o retorno ao
ambulatório, os pacientes recuperaram em média 8,9% do peso. A maioria (95,8%) dos pacientes
estavam em dieta por via oral. CONCLUSÃO: Os pacientes sobreviventes ao internamento em UTI
apresentam significativa perda de peso durante a internação, com recuperação parcial 3 meses após.
Os dados demonstram a necessidade de implementação de estratégias de realimentação precoce,
bem como acompanhamento nutricional.
Trab. 67
ANÁLISE RETROSPECTIVA AVALIANDO-SE A QUANTIDADE DE NUTRIÇÃO ENTERAL
FORNECIDA À PACIENTES COMPARANDO-SE À QUANTIDADE CALCULADA PARA VOLUME
ENERGÉTICO TOTAL EM UMA UTI DE CUIDADOS QUATERNÁRIOS.
Autores: THIAGO RIGUEIRA EGÍDIO
Instituição: HOSPITAL MATER DEI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A eficácia do suporte nutricional assim como a necessidade de se iniciar a terapia
nutricional (NE) e a sua capacidade de influenciar o resultado e desfecho clínico do paciente são
determinados por inúmeros fatores clínicos.METODOLOGIA:Foram analisados os dados de 634
pacientes admitidos em CTI geral de cuidados quaternários em Belo Horizonte de Janeiro a Junho
de 2016.Fórmula de bolso foi o método utilizado para cálculo de (VET) da NE. É utilizado como
protocolo da unidade o início de dieta enteral nas primeiras 24 horas seguindo as orientações do
Journal of Parenteral and Enteral Nutrition Volume 40 Number 2 [3].O protocolo da unidade institui
o início da infusão da NE a partir de 30% do VET com progressão de 20% a cada 4 horas até o
objetivo final, conforme a tolerância do paciente. Foram utilizados como fatores de intolerância que
levaram a suspensão da dieta:Diarréia persistente (mais de 04 evacuações líquidas em 24 horas por
mais de 72 horas), íleo paralítico (evidenciado com imagem radiológica sugestiva associada a clínica
do paciente),estase gástrica acima de 501ml em 24 horas, distensão abdominal e instabilidade
hemodinâmica.Do total de 634 pacientes, 401 foram excluídos por não terem utilizado NE e 217
inclusos no estudo por terem utilizado; 16 pacientes (7,37%) foram excluídos por terem feito
uso de nutrição parenteral total (NPT) durante a estadia no CTI e assim estarem fora do escopo
desta análise retrospectiva. Foi encontrada a percentagem de 45 pacientes do sexo masculino (n120) e 55 do sexo feminino (n-97). A via de alimentação mais utilizada foi sonda de alimentação
enteral (n–151;84,33%),seguido por gastrojejunostomia(n-40;18,43%)e gastrostomia(n–26;
11,98%).O tempo mínimo de internação dos pacientes que fizeram uso de NE foi 3 dias e o máximo
63;RESULTADO:A partir da análise dos dados coletados foi evidenciado no objetivo primário do
estudo que: 12% dos pacientes (n-±26,04) receberam de 0% a 20% do VET; 29,5% (n-±64,015)
receberam 21% a 40%; 31,3% (n-±67,92) receberam 41% a 60% do VET; 18,2% (n-±39,49)
receberam de 61% a 80% do VET; 9,06% (n-±19,66)dos pacientes receberam de 81% a 100% do
VET;CONCLUSÃO Foi evidenciado que a grande minoria dos pacientes recebeu durante a estadia no
CTI o VET calculado através de fórmula indireta. Serão analisados os prinicpais motivos que levaram
a interrupção da nutrição enteral no paciente crítico assim como a criação de protocolos para efetiva
avaliação de tolerância de nutrição enteral.
Trab. 68
ANÁLISE SENSORIAL DE UM CREME DE ABOBÓRA APROVEITADA INTEGRALMENTE
Autores: DANTAS, AA, ARAUJO, CM, TEODORO, FCS, OLIVEIRA, LN, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
- 68 -
Resumo:
INTRODUÇÃO - O creme de abóbora é uma preparação que confere inúmeros benefícios a quem
faz o consumo, entre eles destaca-se o valor nutricional e a riqueza de componentes funcionais que
podem conferir fatores de proteção para a saúde. Acredita-se que abóbora é um alimento saudável
e funcional, pois é rico em compostos fenólicos, flavonóides, vitaminas (incluindo o beta caroteno,
vitamina A, tiamina, vitamina C, riboflavina, vitamina B6, vitamina C, vitamina E e vitamina K),
aminoácidos, carboidratos e sais minerais (potássio, ferro, fósforo, selênio, magnésio), possuindo
baixo conteúdo energético (17 kcal em 100g). OBJETIVO - O presente trabalho teve como objetivo
analisar, a partir do teste de comparação pareada, duas amostras de creme de abóbora elaboradas de
forma integral, uma com adição de cerca de 10% de pimenta do reino e molho de pimenta e a outra
com ausência deste condimento e do molho. METODOLOGIA - Foram recrutados 60 provadores, não
treinados, sendo os mesmos indivíduos adultos, de ambos os sexos, todos discentes da Universidade
Federal de Campina Grande, campus Cuité- PB. RESULTADOS- Os resultados obtidos foram de que as
duas amostras tiveram boa aceitação por todos os participantes, de modo que, 60% dos provadores
(equivalente a 35 pessoas) preferiram a amostra com adição de 10% de Pimenta do Reino e molho
de Pimenta Vermelha, enquanto 40% (equivalente a 23 pessoas) deram preferência à amostra com
a ausência da pimenta. Com a aplicação do teste de comparação pareada, observou-se que não
houve diferença entre as amostras pelos julgadores. CONCLUSÃO - As conclusões do estudo foram
que tanto a formulação do creme de abóbora com adição de pimenta como o sem adição de pimenta,
de modo geral, obteve boa aceitação por todos os participantes da pesquisa. Entretanto, a partir do
teste de comparação pareada não houve diferença entre as amostras pelos julgadores. Com isso,
fica clara a necessidade de uma maior diversidade de estudos sobre as propriedades da abóbora de
forma integral, viabilizando assim, o maior consumo do fruto, uma vez que, o creme de abóbora
pode ser considerada como uma alternativa para viabilizar o consumo deste alimento, de forma
integral, por já ser uma hortaliça típica da nossa região, que irá conferir inúmeros benefícios a quem
o consome por possuir propriedades funcionais.
Trab. 69
ANOREXIA NERVOSA EM ADULTOS: A SINDROME DE REALIMENTAÇÃO
Autores: FRAGA F
Instituição: UNIVAS/FMIT
Resumo:
INTRODUÇÃO: O ganho de peso é a pedra angular do tratamento para pacientes com anorexia
nervosa1. No entanto, restabelecer o peso dos pacientes pode levar à Síndrome de Realimentação
(SR), que é potencialmente fatal2. Um dos primeiros relatos ocorreu em 1948 quando Brozek e
cols. constataram falência cardíaca em pacientes com inanição, quando alimentados após períodos
prolongados de jejum3. O diagnóstico de anorexia nervosa requer cada um dos seguintes critérios5:
restrição da ingestão de energia que leva a um baixo peso corpora (IMC menor do que 18,5);
idade, sexo, trajetória de desenvolvimento, e da saúde física; medo intenso de ganhar peso ou
engordar, ou o comportamento persistente que impede o ganho de peso, apesar de estar abaixo
do peso e, por ultimo, a percepção distorcida do peso corporal e forma, influência indevida de
peso e forma de auto-estima, ou a negação da seriedade médica de seu baixo peso corporal. A SR
caracterizada por um grupo de sinais e sintomas clínicos que ocorrem em pacientes submetidos ao
jejum prolongado quando são realimentados6. Dados a respeito da prevalência da SR são escassos
e muito variáveis, corroborando para isso o fato da SR não ter critério diagnóstico bem estabelecido,
e muitos estudos terem utilizado somente a presença de hipofosfatemia como indicativo da presença
de SR7. A hipofosfatemia é a marca da síndrome e causa predominante. O risco de hipofosfatemia
durante a realimentação parece ser maior em doentes que estão mais gravemente desnutridos8-10.
METODOLOGIA: A pesquisa bibliográfica se deu através de artigos publicados junto ao banco de
dados MEDLINE, LILACS, SCIELO e Up ToDate. As bases consultadas foram acessadas através da
internet e procuradas com as seguintes palavras chave: Subnutrição. Pacientes Graves. Síndrome de
Realimentação. Anorexia Nervosa. Adulto. Foram selecionadas publicações escritas desde o início do
ano de 1999 até o ano de 2016 escritos em língua portuguesa e inglesa. CONCLUSÃO: A anorexia
nervosa está associada a inúmeras complicações que são diretamente atribuíveis à perda de peso
e desnutrição. Sendo assim, a sensibilização dos profissionais de saúde que tratam os pacientes de
risco para SR é uma boa estratégia para prevenir e tratar essa complicação potencialmente fatal
da terapia nutrológica. A falta de critério de diagnóstico bem definido deixa lacunas a respeito das
medidas de prevenção e tratamento da SR, o que nos afirma a necessidade de mais estudos a
respeito do tema.
- 69 -
Trab. 70
ANOREXIA NERVOSA NO SEXO MASCULINO: MANEJO NUTROLÓGICO HOSPITALAR E
AMBULATORIAL
Autores: LUCIANE GUERZONI OSSE, MARMORA MR, RICARDO RB, ALBUQUERQUE LC, NASCIMENTO
JA, GARNES SA,
Instituição: IBEPEGE/IGESP Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas de Gastroenterologia
Resumo:
INTRODUÇÃO:Apesar do crescente número de estudos sobre os transtornos alimentares ,a anorexia
nervosa (AN) em homens permanece pouco compreendida. Podemos atribuir à menor prevalência na
população masculina e viés de gênero em testes de avaliação. As metas do tratamento nutricional
na AN envolvem o restabelecimento do peso, normalização do padrão alimentar e correção das
sequelas inerentes à desnutrição. No ambiente hospitalar o estado metabólico é critério clinico
principal. METODOLOGIA:Analisou-se retrospectivamente um caso de AN, tipo restritiva, em homem
jovem durante período de internação e acompanhamento ambulatorial por equipe multidisciplinar.
RESULTADOS: Paciente, masculino ,21 anos, estudante de Engenharia Civil. Deu entrada ao P.S
com presença de significante baixo peso (IMC=14,9kg/m2) por restrição da ingesta , distúrbio da
autoimagem e medo intenso de ganhar peso associado a alteração de parâmetros clínicos como
fadiga, bradicardia, hipotensão, xerodermia e descamação da pele, hipohidratado e perfusão
lentificada. A anamnese alimentar revelou baixa ingestão calórica e irregularidade das refeições.
A conduta nutricional foi dieta e suplementação oral hipercalórica e hiperproteica, monitorando a
ingesta e paramêtros laboratoriais afim de evitar a síndrome da realimentação. O tratamento clínico
e medicamentoso consistiu em terapia de reidratação IV, antidepressivo inibidor de recaptação
da serotonina(IRSS), suplementação de polivitamínicos e oligoelementos e fósforo orgânico ,para
repleção de vitaminas e controle de hipofosfatemia verificado, após oferta de 35kcal/kg e 1,5 g de ptn
.Houve um ganho ponderal de aproximadamente 3 kg e melhora dos parâmetros clínicos, recebendo
alta hospitalar. A conduta nutrológica incluiu estímulo da ingestão calórica e hídrica, manutenção
do IRSS e complemento alimentar ,associação à benzodiazepínico. A avaliação antropométrica
revelou oscilação do IMC, sem declínicos relevantes, clinicamente estabilizado. Atualmente após 6
meses há persistencia de angústias relacionadas ao peso e imagem, com menor distorção, seguindo
as orientações dadas pelos diversos profissionais envolvidos porém com rigidez na escolha dos
alimentos. CONCLUSÃO:A literatura sobre anorexia nervosa em homens permanece controversa,o
manejo de pacientes com AN é árduo e uma equipe multidisciplinar com troca de informações é
condição priomordial para sucesso do tratamento.
Trab. 71
ANOREXIA NERVOSA: ASPECTOS MAIS RECENTES DO TRATAMENTO FARMACOLÓGICO
Autores: NAVARRO JIR, PASSAMAI RC
Instituição: HOSPITAL ESTADUAL DE ATENÇÃO CLINICA - HEAC
Resumo:
INTRODUÇÃO: A anorexia nervosa se caracteriza como um transtorno alimentar no qual ocorre:
restrição da ingesta calórica em relação às necessidades, levando a um peso corporal significativamente
baixo no contexto da idade, gênero, trajetória do desenvolvimento e saúde física; medo intenso de
ganhar peso ou de engordar, ou comportamento persistente que interfere no ganho de peso, mesmo
estando com peso significativamente baixo; e perturbação no modo como o próprio peso ou a forma
corporal são vivenciados, influência indevida do peso ou da forma corporal na autoavaliação ou
ausência persistente de reconhecimento da gravidade do baixo peso corporal atual. METODOLOGIA:
Foram selecionados artigos entre 2004 e 2016 nas línguas inglesa e portuguesa. A partir da
leitura e análise, a amostra foi selecionada seguindo os critérios de inclusão: artigos referentes à
Anorexia nervosa, tratamento farmacológico da anorexia nervosa, nutroterapia na anorexia nervosa,
transtornos alimentares. Após a análise os artigos foram organizados, totalizando 26 artigos,
construindo o trabalho de forma sequencial respondendo o objetivo proposto. RESULTADOS: O
tratamento da anorexia nervosa pura (cerca de 16% dos casos) é a renutrição criteriosa. O uso de
qualquer medicamento sem comorbidades ainda necessita de estudos controlados. Quando indicado
- 70 -
o uso de antidepressivos por comorbidades, dá-se preferência aos inibidores seletivos de recaptação
de serotonina pela sua boa eficácia associada a baixas cardio e neurotoxicidade. Deve-se evitar o uso
de antidepressivos tricíclicos e inibidores de monoamino-oxidase. A bupropiona também não deve ser
usada, já que aumenta o risco de convulsões. Entre os tranquilizantes, podem ser usados olanzapina,
clorpromazina e loxapina, mas devem ser monitorizados efeitos extrapiramidais (distonia aguda,
discinesia tardia, acatisia, parkinsonismo e síndrome neuroléptica maligna). Benzodiazepínicos
podem ser utilizados por seu efeito ansiolítico.CONCLUSÃO: O grande medo dos pacientes é alcançar
o peso mínimo saudável e não parar de ganhar peso. O nutrólogo possui o importante papel de
assistir o paciente a alcançar e manter um peso saudável, por meio da alimentação balanceada e
equilibrada, ajudando-o na escolha dos alimentos, aumentando a variedade na dieta e adequando
comportamentos alimentares, além de esclarecer e desmistificar crenças inadequadas e estabelecer
uma relação apropriada com o alimento.
Trab. 72
ANSIEDADE COMO FATOR DE RISCO E AVALIAÇÃO ALIMENTAR NO RECORDATÓRIO DE 24
HORAS EM ALUNOS PRÉ-VESTIBULANDOS E ESTUDANTES DE MEDICINA EM ADAMANTINA.
Autores: BORTOLO IF, GARCIA VF, PONTELI RH, RIBEIRO TK, FONTANA IM, MAGRI M, MONTANHOLI FAF
Instituição: UNIFAI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental da saúde. Atualmente, os
jovens no Brasil estão mal alimentados, ingerem poucos alimentos de valor nutricional e poucas vezes
durante o dia. Uma dieta regular é essencial para a prevenção de doenças e desenvolvimento cognitivo
eficiente. Entretanto, os pré-vestibulandos e estudantes de medicina expuseram uma realidade bem
abaixo do que se espera, se alimentando de maneira inadequada, com baixa regularidade e pouca
qualidade, devido a dificuldade em seguir e se adequar a um padrão alimentar correto. OBJETIVO:
Verificar a qualidade da alimentação de um grupo de estudantes da cidade de Adamantina/SP através
do recordatório de 24 horas e compará-las com a pirâmide alimentar. METODOLOGIA: Realizados
recordatórios de 24 horas, divididos: grupo I – pré vestibulandos e grupo II alunos de medicina. O IMC
utilizado foi de acordo com Índice de Quetelet. Utilizado a Pirâmide Alimentar feita pela Saúde Pública
da USP. Analisado o fracionamento das refeições, a prática de atividade física, ingestão de bebida
alcoólica e fumo. RESULTADO: O grupo I era composto por 26 participantes, com idade variando de
16 a 18 anos, sendo que 14 (53%) eram masculinos e 12 (46%) eram femininos. O IMC variou de
19,2 a 29,1 kg/m² (Média 22,9). O número máximo de refeições ao longo de 24 horas variou de 3
a 6, sendo a média 4,9 refeições por dia. O grupo II era composto por 52 participantes, com idade
variando de 18 a 25 anos, sendo que 24 (46%) eram masculinos e 28 (53%) eram femininos. O IMC
variou de 17,3 a 37,9 kg/m² (Média 23,6). O número máximo de refeições ao longo de 24 horas
variou de 3 a 6, sendo a média 4,7 refeições por dia. CONCLUSÃO: Quando o recordatório de 24
horas é comparado à pirâmide alimentar ideal, nota-se que a maioria dos jovens não se aproxima
dela. A ingestão do grupo de gorduras, óleos e doces está regular entre os estudantes de medicina
e acima do adequado entre os pré-vestibulandos; a ingestão do grupo de carnes, aves, peixes,ovos,
feijão e nozes está abaixo do adequado entre os pré-vestibulandos e está regular entre os estudantes
de medicina, já a de vegetais, frutas e do grupo de pães, arroz, cereais e massas esta abaixo
entre os pré-vestibulandos e estudantes de medicina. Portanto quando comparamos as duas classes,
podemos identificar que o fator emocional e ansiedade podem interferir no consumo alimentar do
estudante e levá-los a piores resultados.
Trab. 73
ANTIOXIDANTES POLIFENOIS E O EFEITO PRO-OXIDANTE PARADOXAL: BASES MOLECULARES
Autores: AUGUSTO SERGIO DE AZAMBUJA DUTRA
Instituição: SECRETARIA DE SAUDE DO RIO DE JANEIRO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os antioxidantes são conhecidos pela proteção contra o estresse oxidativo, e pela
possível redução da mortalidade causada por diversas doenças associadas. (Abner et al, 2011; Sies,
- 71 -
1997). Muitos estudos, porém, sugerem a existência de um efeito oposto, pró-oxidante, das mesmas
substâncias (Bjelakovic, 2007; Miller et al, 2005). Um antioxidante normalmente gera um metabólito
intermediário – que é por si mesmo um radical livre – mas esse radical tem a possibilidade de
ser neutralizado logo em seguida no mesmo microambiente. Na ausência da neutralização desse
intermediário, efeitos deletérios podem ocorrer devido à sua ação direta. Partindo dessa definição,
torna-se necessário pensar o efeito anti oxidante no equilíbrio intracelular da oxi-redução. Os polifenóis
são fitoquímicos derivados de alimentos vegetais, tais como flavonóides e isoflavonas, conhecidos por
seus efeitos benéficos, mas seus metabólitos intermediários poderiam, como citado acima, causar o
efeito pró-oxidante. METODOLOGIA: Revisão bibliográfica em bases de dados como PubMed, Medline,
Scielo, Lilacs, e livros que tratam do tema, incluindo artigos dos últimos cinco anos, salvo aqueles que
poderiam ser considerados clássicos. RESULTADOS: Segundo Lastra (2007), o polifenol resveratrol
mostrou atividades pro-oxidantes, através do intermediário resveratrol-fenoxil, dependendo
particularmente de sua concentração sérica. A dose suprafisiológica contribuiria para o efeito prooxidante, ao contrário da dose basal. Para Zheng et al (2006), o efeito pro-oxidante estaria também
relacionado à proteção anticâncer, por estimular a apoptose. Segundo Procházková
et al (2011), os flavonoides podem agir como substâncias pro-oxidantes em várias circunstâncias, o
que parece estar relacionado ao número de grupos hidroxil em sua molécula. O papel das enzimas
que catalisam as reações de oxirredução também é relevante no balanço final dessas substâncias,
visto que são elas as responsáveis pela geração dos metabólitos intermediários. CONCLUSÃO: O
conceito de “antioxidant networking” (DUTRA, 2015) propõe um sinergismo intracelular que faciliaria
o equilibrío de oxirredução. Numa alimentação com várias substâncias antioxidantes, os radicais
intermediários poderiam neutralizar-se uns com os outros, eliminando o efeito pro-oxidante. Porém
permanece incerto se isso seria possível também com suplementos alimentares. Além disso, são
necessários estudos no potencial benéfico do efeito pro-oxidante.
Trab. 74
APLICAÇÃO DE ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS EM UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DO INTERIOR DA PARAÍBA
Autores: MORAIS JL., SILVA AC, DANTAS DLS, SILVA MLAF, LOBAO AKS, NERIS AR, OLIVEIRA SD,
OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - A comercialização de produtos alimentícios refrigerados e congelados tem aumentado
substancialmente. Dentre as vantagens na comercializaçãodos alimentos minimamente processados
estão a agregaçãode valor ao produto durante o processamento; reduçãodas perdas pós-colheita;
facilitaçãodo transporte; praticidade; diminuição do tempo de preparo; variedade de produtos em
qualquer sazonalidade; maior disponibilidade e comercialização; redução do desperdício e aumento
na segurança dos alimentos. OBJETIVOS – Aplicação dos minimamente processados, utilizandose vegetais, submetidos ao branqueamento em Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar, em
Esperança-PB, objetivando reduções nas perdas por apodrecimento. METODOLOGIA – Houve a
higienização dos alimentos, em solução hipoclorada, onde, foram descascados; utilizaram-se dois
meios de branqueamento, o vapor e a cocção em água para batata e a cenoura, para cada um destes,
respeitou-se as características térmicas específicas, permanecendo 3 e 5 minutos respectivamente.
Após o branqueamento os vegetais passaram por um choque-térmico necessário para complementar
o processamento, sendo acondicionados em embalagens próprias para armazenamento de alimentos.
Utilizou-se os métodos de conservação como a refrigeração e o congelamento. Parte fora congelada
e a outra, refrigerada. RESULTADOS - Os métodos de conservação objetivam aumentar a vida útil
dos alimentos através de técnicas que evitem alterações microbianas, enzimáticas e/ou químicas e
físicas. Ao observar a combinação dos métodos aplicados, durante 7 dias, o melhor processamento
se deu entre o método de cocção com água e refrigeração em geladeira doméstica. Por sua vez,
a união da cocção com o meio de congelamento ocasionou formação de grandes cristais de gelo,
alterando as características organolépticas, enquanto a combinação entre vapor e refrigeração,
promoveu escurecimento enzimático dos vegetais. CONCLUSÃO – Desta maneira pode-se perceber
que a utilização do método de branqueamento nos vegetais, associados à refrigeração foi eficaz
para a UAN hospitalar, contribuindo para diminuição no desperdício dos mesmos, além disso, trouxe
melhorias para o bom funcionamento do serviço em relação à rapidez e praticidade no preparo das
refeições. Por fim, podemos destacar a facilidade de aplicação desse método, de forma barata,
segura e saudável para uso dos comensais dentro da unidade de alimentação e nutrição.
- 72 -
Trab. 75
APLICAÇÃO DE COGUMELOS MEDICINAIS COMO AGENTES IMUNOMODULADORES
E ANTITUMORAIS
Autores: FIGUEIREDO L, FREITAS HC, MENDES ICS, SILVA MCG, SOUZA FCM, REGIS WCB
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os cogumelos são utilizados pelos seus atributos medicinais para tratar doenças
como o câncer. Pesquisas in vitro e in vivo demonstram suas propriedades imunomodulatórias e
antimutagênicas, tendo o fitocomplexo de polissacarídeos como principal responsável por estas
atividades. Estudos clínicos confirmam o efeito desses compostos bioativos. Face à relevância do tema,
há o interesse na revisão sobre o uso de cogumelos, favorecendo novos trabalhos em âmbito nacional
que auxiliem no tratamento de neoplasias. OBJETIVOS: Revisar a literatura de forma sistemática sobre
o efeitos da suplementação com cogumelos na terapia contra o câncer. MATERIAIS E MÉTODOS: Foi
realizada uma revisão nas plataformas PUBMED, NCBI e SCIELO com termos de busca relacionados a
ensaios clínicos sobre o tema. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram encontrados 63 artigos conforme
o critério inicial de busca. dos quais foram escolhidos 23 para a leitura e tabulação das informações.
Estudos in vivo e in vitro demonstraram que as β-glucanas presentes em cogumelos como
Maitake Grifola frondosa, Pleurotous, Agaricus blazei exercem atividades antitumorais e promovem
ativação de células Natural killer(NK). Além disso, quando utilizada a fração D de Maitake tem-se
a ativação de BCL2L13, um facilitador de apoptose celular de alta especificidade. Este mecanismo
ocorre através de uma cascata de eventos bioquímicos e expressão gênica induzindo as células T a
entrarem no ciclo celular iniciando os processos de proliferação e diferenciação. Na linhagem Agaricus
bisporus, em experimento com células mamárias malignas, foi observado que as características
lipolíticas do extrato atuam como antioxidante. Outro estudo com A. bisporus relatou diminuição na
proliferação celular e no tamanho do tumor, provavelmente pela atuação da lecitina como agente
antiproliferativo na divisão celular. A aplicação in vitro de frações solúveis do cogumelo Lentínula
edodes em células cancerígenas de pulmão evitou a proliferação de células A-549, que tiveram
apoptose induzida. Outros mecanismos como a inibição da via WNT/β catenina e da MMP9
foram encontrados nas espécies Phellinus linteus e Agaricus blazei Murill. CONCLUSÃO: Estudos
clínicos e experimentais demonstram que a suplementação com cogumelos medicinais podem ser
adjuvantes no tratamento do câncer. Estudos adicionais são necessários para detalhar os possíveis
efeitos adversos, toxicidade e mecanismos de ação dos principais componentes bioativos.
Trab. 76
APLICAÇÃO DE DIFERENTES CRITÉRIOS NA DETERMINAÇÃO DA OCORRÊNCIA DE
OBESIDADE METABÓLICA DE PESO NORMAL EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DE
NITERÓI (RJ)
Autores: VANZAN L, ELIAS NT, LEME L, FERRAZ L, LOPES PF
Instituição: Universidade Federal Fluminense
Resumo:
INTRODUÇÃO: Obesidade metabólica de peso normal (OMPN) é uma condição descrita há quase 30
anos, atribuída a pessoas com índice de massa corporal normal que apresentam maior propensão
a desenvolver disfunções metabólicas, doenças cardiovasculares e resistência à insulina. Desde
então, muitos critérios foram desenvolvidos para identificar indivíduos OMPN. Neste contexto,
Du et al (2015) estabeleceram dois índices com base em dados antropométricos e bioquímicos
para acompanhar pacientes OMPN: o produto de acúmulo de lipídios (LAP) e índice de adiposidade
Visceral (VAI). O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de indivíduos OMPN entre alunos
de graduação da Universidade Federal Fluminense (UFF), de acordo com os critérios 6 disponíveis
e aplicar os índices LAP e VAI para esta população. METODOLOGIA: os voluntários foram avaliados
para a história clínica, testes bioquímicos, antropometria, pressão arterial e, depois, classificados
de acordo com os critérios de Ruderman, Lee, Wildman, Karelis, ATP III e HOMA-ir. Os índices
LAP e VAI foram calculados e os pontos de corte de Du et al (2015), usados para identificar a
população OMPN. RESULTADOS: foram recrutados 141 alunos: 33 voluntários, classificados como
- 73 -
obesos, foram excluídos; 108 voluntários foram incluídos no estudo. De acordo com os critérios de
Ruderman, Lee, Wildman, Karelis, ATP III e HOMA-IR foram classificados como OMPN: 51, 0, 6, 3, 3
e 2, respectivamente. Quando os índices LAP e VAI aplicaram-se aos critérios de Wildman, Karelis,
ATP III e HOMA-IR o número de indivíduos OMPN foram, respectivamente: 38, 41, 36 e 36 indivíduos
(PAL) e 27, 32, 25 e 49 (VAI). CONCLUSÃO: somente o critério de Ruderman leva em conta a história
médica familiar na classificação dos indivíduos OMPN e isso explica o maior número de indivíduos
OMPN quando comparado aos identificados pelos demais critérios. A identificação dos indivíduos
OMPN é importante para o desenvolvimento de estratégias de prevenção. Além disso, os índices LAP
e VAI parecem ser grandes marcadores na identificação de indivíduos OMPN.
Trab. 77
APLICAÇÃO DO CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS
DE ALIMENTAÇÃO – ANVISA COM FUNCIONÁRIOS DA UAN DO HOSPITAL REGIONAL DE
PATOS
Autores: SANTOS JLB, MARTINS ACS, DANTAS DLS, MORAIS JL, OLIVEIRA MEG, SILVA ML,
JERÔNIMO HMA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO – O objetivo principal das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é oferecer uma
alimentação equilibrada do ponto de vista nutricional e higiênico sanitário. Para isso, devem ser
adotados diversos procedimentos em toda a cadeia envolvida na produção e comercialização destes
produtos. OBJETIVOS – Capacitar manipuladores de alimentos do Hospital Regional de Patos – HRP
no que se refere aos procedimentos de boas práticas na produção e manipulação. METODOLOGIA
– Foi aplicado um checklist para avaliar as condições de funcionamento e higiênicas sanitárias da
Unidade de Alimentação e Nutrição antes e após a realização do curso de manipulação de alimentos.
A capacitação se deu por meio do material utilizado em um curso online para manipuladores de
alimentos do site da ANVISA. Ao todo, 17 foi o número de funcionários convocados a participar
do curso, sendo este o número de manipuladores de alimentos que atuam no setor de Nutrição e
Dietética do HRP. Sabendo que estes funcionários trabalham com plantões, eles foram divididos em
duas turmas. Cada uma delas tiveram quatro encontros de capacitação que aconteceram no auditório
do 6º Gerência Regional de Saúde, ao lado do HRP, com duração de aproximadamente duas horas
cada. RESULTADOS – Com a aplicação do checklist pela primeira vez pode-se notar que grande parte
dos quesitos se encontravam não conformes e que na UAN estudada nenhum dos quesitos avaliados
atingiu porcentagem de conformidade superior a 70%, tanto antes do treinamento, como posterior
ao mesmo. Vale ressaltar a alta evasão ao curso, visto que de 17 funcionários, 13 compareceram
pelo menos a um dia de curso e apenas 6 chegaram a concluir o mesmo. Foi possível observar apenas
uma pequena mudança no que se refere à higienização das mãos. No entanto, ao observar as notas
dos exercícios aplicados ao final de cada módulo, tornou-se evidente a capacidade de absorção dos
conteúdos ministrados, mas estes não estavam sendo colocados em prática em nenhum momento
durante a execução das atividades. Conclusão – Portanto, fica clara a necessidade de um nutricionista
especificamente para o setor produção de alimentação, pois a presença do responsável técnico é de
relevante importância tanto para orientar quanto para supervisionar a rotina de trabalho.
Trab. 78
APLICAÇÃO DO TESTE DE ACEITABILIDADE DAS REFEIÇÕES EM UM HOSPITAL MUNICIPAL
DO AGRESTE PARAIBANO
Autores: DANTAS, DLS, SILVA, AC, COSTA, LA, MORAIS, JL, NERIS, AR, OLIVEIRA, SD, LOBÃO, AKL,
OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Um alimento, para ser capaz de manter a vida, precisa ser conhecido e/ou aceito pelo
indivíduo e pelo grupo social. Assim, aspectos como o gosto, a cor, a forma, o aroma e a textura,
além da temperatura das refeições, o horário de distribuição, o ambiente onde se dá a refeição,
- 74 -
dentre outros elementos, são componentes que precisam ser levados em consideração. OBJETIVOS:
Objetivou-se neste estudo, investigar a aceitabilidade da dieta hospitalar pela percepção de pacientes
e funcionários durante o período de internação e expediente respectivamente. METODOLOGIA: Este
estudo foi realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar do interior do estado
da Paraíba. Foramaplicados aos funcionários e pacientes, de ambos os sexos e idades variadas, um
teste de aceitabilidade das refeições, que avalia o grau de satisfação com o serviço de nutrição. A
amostra referente apenas ao almoço foi obtida de forma aleatória simples e avaliada por meio da
Escala Hedônica, pela qual o indivíduo julgou sua satisfação em “Muito Satisfeito”, a “Insatisfeito”,
em relação aos critérios: aparência, temperatura, sabor, quantidade e cortesiaao longo de 7 dias.
RESULTADOS: As maiorias dos funcionários em relação aos critérios mencionados estavam satisfeitos,
porém, deixaram sugestões como: variar o tipo de carne, pois eramservidos apenas carne e frango
cozidos, solicitaram um microondas ou um balcão térmico para os funcionários que almoçavam mais
tarde e encontravam a comida fria; reclamaram da falta de recipientes com tampas e excesso de
sal nos alimentos. Já em relação aos pacientes, todos estavam muito satisfeitos, porém, sugeriram
que tivesse mais variedade nas saladas e no tipo de carne servida, sendo que para os pacientes as
proteínas mais utilizadas eram a carne de boi moída ou proteína texturizada de soja. CONCLUSÃO:
Conclui-se que se faz necessário orientar os funcionários responsáveis pela preparação das refeições,
pois os mesmos se preocupam mais com o que será servido aos funcionários do que aos pacientes.
Além disso, em busca de aumentar a palatabilidade dos alimentos, há o uso excessivo de açúcar,
sal e gordura nas preparações. São necessárias atividades educativas, destacando o principal
objetivo da alimentação no hospitalar: melhorar o estado nutricional dos hospitalizados. Evidenciase a introdução de novos equipamentos térmicos para os alimentos, evitando a proliferação de
organismos que possam causar danos a todos.
Trab. 79
APLICAÇÃO FARMACOLÓGICA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE: UMA REVISÃO
DE LITERATURA
Autores: ABREU, G.L., SILVA, L.C.A., SILVA, M.L.A.F., THEOTONIO, J.C.F., CARDINS, D.B.,
THEOTÔNIO, J.C.F., LIMA, R.S., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença que apresenta alta prevalência e acarreta diversos
problemas, como doenças cardiovasculares, dislipidemia, hipertensão arterial sistêmica, apneia do
sono, doenças musculoesqueléticas e neoplasias. Caracteriza-se como uma doença crônica resultante
da deposição excessiva de gorduras nos adipócitos. O uso de fármacos é coerentemente indicado
quando o paciente apresenta Índice de Massa Corporal (IMC) >30kg/m², quando o indivíduo tem
doenças associadas ao excesso de peso ou em situações em que o tratamento não farmacológico
provou ser ineficaz. OBJETIVO: Buscar na literatura estudos que levantem dados sobre a atual
utilização de fármacos voltados à obesidade. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de
dados eletrônicos PUB MED, LILACS e Scielo, dos últimos 5 anos, nas línguas inglesa e portuguesa.
RESULTADOS: O uso de medicamentos no tratamento da obesidade deve ser visto como um
coadjuvante e não como um fator fundamental do tratamento da obesidade. Atualmente, há três
grupos básicos de medicamentos registrados para o tratamento da obesidade: os anorexiantes de ação
central (simpatomimética e serotoninérgica). O de ação simpatomimética leva ao aumento do tônus
noradrenérgico e/ou dopaminérgico, incluindo o uso de agentes anorexiantes catecolaminérgicos
(dietilpropiona, fenproporexe mazindol). Os de ação serotoninérgica (fenfluramina e dexfenfluramina
e agentes antidepressivos inibidores seletivos da recaptação da serotonina, como fluoxetina, sertralina
e fluvoxamina) leva ao aumento da saciedade. Há medicamentos termogênicos que podem levar a
perda de peso por estimulação adrenérgica e os que afetam a absorção de nutrientes, a exemplo
orlistat, cujo mecanismo de ação é ligar-se à lípase lipoproteica pancreática no lúmen intestinal,
reduzindo sua ação e, assim, a digestão de triglicerídeos. Por fim, existem ainda os Inibidores da
recaptação de serotonina, noradrenalina e dopamina, a exemplo a sibutramina, que promovem uma
maior sensação de saciedade. CONCLUSÃO: O uso de medicamentos para perda de peso é efetivo
a longo prazo, mas, após um ano de tratamento, as drogas geram uma perda de peso subtraída do
placebo. Mas é provável que o aumento do conhecimento sobre a fisiopatologia da obesidade leve ao
desenvolvimento de novas medicações com diferentes propostas e mecanismos de ação.
- 75 -
Trab. 80
APLICAÇÕES CLÍNICAS DA SUPLEMENTAÇÃO COM CREATINA: UMA BREVE REVISÃO
Autores: LOPES,P., LEDSHAM, C., PENCHEL,L., SACRAMENTO,M .
Instituição: FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Creatina (CR) é uma amina encontrada no organismo na forma livre e fosforilada,
sendo armazenada principalmente no músculo esquelético. Sua obtenção ocorre a partir da síntese
endógena no fígado, nos rins e no pâncreas, ou a partir da dieta e suplementação. Sabe-se que essa
substância exerce um importante efeito no metabolismo muscular e na melhora do desempenho
esportivo. Além disso, evidências sugerem que sua suplementação pode ser benéfica no tratamento
de certas doenças, visto que a CR pode atenuar o estresse oxidativo, gerar uma rápida provisão de
energia para as células e auxiliar na manutenção do pH celular. METODOLOGIA: Revisão bibliográfica
em livros e artigos pesquisados nas bases Lilacs e Pubmed. RESULTADOS: Estudos recentes
evidenciam um possível papel da creatina monohidratada como terapia adjuvante em diversas
condições clínicas. Seu papel no tratamento de miopatias é bem definido. A suplementação com
10g/dia de CR em pacientes com distrofia muscular proporciona ganhos de massa magra e força
muscular (Tarnopolsky et al. 2001). A dose de 20g/dia de CR, por 8 dias, seguida de 3g/dia, por 6
meses, aumentou a função muscular de pacientes com polimiosite (Chung et al. 2007) e o uso de
0,3g/kg de CR (5 dias) seguido de 0,07g/kg (12 semanas) está associado a uma maior densidade
mineral óssea em idosos (Chilibeck el al. 2005). Um protocolo semelhante também apresentou bons
resultados em mulheres com osteoartrite de joelho, com melhora da função muscular e da qualidade
de vida (Gualano et al. 2011). A suplementação com CR pode auxiliar na redução da progressão
de doenças neurodegenerativas, como doença de Huntington e Parkinson (Verbenssem et al. 2013
e Bender et al. 2006). O emprego de 5g/dia de CR, combinado a exercícios, pode ser benéfico na
redução da resistência à insulina, sendo útil no tratamento de DM2 e síndrome metabólica (Gualano
et al. 2008). Possíveis benefícios do uso de 5g/dia de CR (4 semanas) em pacientes com fibromialgia,
como redução da dor e da disfunção muscular e uma melhor qualidade do sono, são indicados por
Leader et al. (2009). Esses trabalhos não evidenciaram qualquer efeito adverso associado ao uso
de CR, e estudos prospectivos e controlados em humanos mostraram segurança em seu emprego
por indivíduos hígidos. CONCLUSÃO: A creatina, suplemento alimentar utilizado entre atletas, pode
ser indicada no tratamento adjuvante de doenças. Outros estudos devem ser efetuados para sua
aplicação em protocolos clínicos.
Trab. 81
APLICAÇÕES CLÍNICAS DA VITAMINA D: UMA BREVE REVISÃO
Autores: LOPES,P., LEDSHAM, C., PENCHEL,L., SACRAMENTO,M .
Instituição: FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Vitamina D é um pré-hormônio obtido a partir da exposição solar, alimentação ou
suplementação, que exerce um papel fundamental no organismo. Estudos nível A de evidência
mostraram sua importância para uma melhor massa óssea e aumento da força muscular. Estudos
recentes sugerem diversas aplicações clínicas dessa vitamina. METODOLOGIA: Efetuou-se uma
revisão bibliográfica baseada em livros e artigos das bases Lilacs e Pubmed. RESULTADOS: A vitamina
D exerce sua função a partir da forma ativa calcitriol (1,25(OH)2D), em ligação com o receptor
nuclear VDR, presente na maioria dos tecidos. Esta é quantificada a partir da dosagem periférica de
25(OH)D. A SBEM considera níveis inferiores a 30ng/ml como hipovitaminose D, situação encontrada
em 70% da população, caracterizando um possível fator de risco para o desenvolvimento de diversas
doenças. Eserian et al. (2013) associam níveis insuficientes de vitamina D com o desenvolvimento
de esquizofrenia. Marcinkowska et al. (2016) evidenciam que a hipovitaminose D está associada
à gênese de câncer de mama, colorretal e de próstata. Graedel et al. (2016) sugerem um pior
prognóstico em pacientes hospitalizados com níveis insuficientes de vitamina D (maior taxa de
mortalidade e complicações graves). Bodnar (2007) evidencia um maior índice de pré-eclampsia
e vaginose bacteriana em grávidas com hipovitaminose D. Liang et al. (2015) relacionam um risco
- 76 -
aumentado de desenvolvimento de Alzheimer com a insuficiência de vitamina D. A suplementação
com vitamina D3 mostrou-se um importante adjuvante no tratamento de doenças. Dantas et al.
(2009) e Karras (2016) destacam que a suplementação conduziu a uma melhor evolução clínica,
com redução da gravidade dos sintomas, em pacientes com artrite reumatoide, lúpus e fibromialgia.
Dong et al. (2013) sugerem que a suplementação em crianças reduz o risco de desenvolver DM1.
Papapostoli et al. (2016) apontam melhora da esteatose hepática com a correção de níveis de
vitamina D. Cannel et al. (2006) indicam que sua suplementação é capaz de melhorar sintomas de
pacientes com quadros depressivos.Possíveis efeitos adversos da suplementação seriam hipercalcemia
e hipercalciúria, porém doses de 10000 UI/dia por 5 meses mostraram-se seguras em pacientes
saudáveis. CONCLUSÃO: Outros estudos são necessários para comprovar o uso da vitamina D nas
situações clínicas descritas, mas evidências recentes sugerem sua importância no tratamento de
doenças e em um melhor prognóstico em pacientes.
Trab. 82
AS NOVAS PERSPECTIVAS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA DIETA: UMA REVISÃO
Autores: SILVA-LUIS CC, BIDÔ RCA, NASCIMENTO IB, RODRIGUES CN, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL,
ARAÚJO TAM, SOARES JKB
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: Devido à ampla divulgação pela mídia em geral da relação entre alimentação e
saúde, a preocupação da sociedade ocidental com os alimentos tem crescido de forma exponencial.
Em decorrência disto, uma grande quantidade de novos produtos que supostamente proporcionam
saúde tem sido apresentada pela indústria alimentícia diariamente. OBJETIVO: Apresentar as novas
perspectivas dos alimentos funcionais e sua influência na dieta contemporânea. METODOLOGIA:
Realizou-se buscas de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no idioma inglês, no intervalo de 5 anos, a partir dos termos functional foods,
prevention, nutrition. RESULTADOS: Para compreender o termo alimento funcional, é necessário
compreender como as mudanças na Ciência da Nutrição. Desta forma, a Nutrição progrediu desde
a prevenção de deficiências nutricionais e o estabelecimento do conceito de dieta equilibrada para a
promoção de um estado de bem-estar, saúde e redução do risco de doença, para o desenvolvimento
do conceito de uma nutrição otimizada. Há muito tempo, o efeito benéfico de determinados tipos de
alimentos sobre a saúde do hospedeiro é conhecido. Porém, o estudo desses alimentos, atualmente
denominados de alimentos funcionais, e de seus componentes responsáveis por tal efeito, tornou-se
intenso, apenas nos últimos anos. Assim, para ser considerado um alimento funcional, é necessária a
presença do mesmo diariamente nas refeições, ser consumido como parte da dieta normal/habitual,
conter compostos de ocorrência natural e não sintética, possuir valor nutritivo, além de nutrição
básica, promover bem estar e saúde, reduzir os risco de doenças, promover melhoria e aumento da
qualidade de vida. A promoção da saúde por esses alimentos se dá por meio de mecanismos não
previstos pela nutrição convencional, devendo ser salientado que esse efeito restringe-se à promoção
da saúde e não à cura de patologias. E por esses motivos, os alimentos funcionais representam
uma nova tendência do poderoso mercado alimentício neste início do século XXI. CONCLUSÃO: Os
alimentos funcionais como promotores da saúde e da qualidade de vida, recebendo cada vez mais
enfoque, devido as suas características, tornando-se um amplo campo de pesquisa na nutrição,
apresentando com uma nova perspectiva.
Trab. 83
ASPECTOS CLÍNICOS, NUTRICIONAIS E FARMACOLÓGICOS DA ESCLEROSE LATERAL
AMIOTRÓFICA – UMA BREVE REVISÃO
Autores: TEODORO, FCS, PEREIRA, DE, DANTAS, AA, ARAUJO, CM, OLIVEIRA, LN, MARINHO, TWS,
FALCONE, APM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO - A Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA) é uma doença neurodegenerativa, de caráter
progressivo que afeta os neurônios motores superior e inferior, sem que haja acometimento sensorial
- 77 -
e cognitivo. Sua etiopatogênese ainda não está totalmente esclarecida e seu diagnóstico é clínico,
com sobrevida estimada de 3 a 5 anos, levando a morte por comprometimento da musculatura
respiratória. OBJETIVOS – Objetivou caracterizar os aspectos clínicos da ELA e avaliar a qualidade das
ações terapêuticas nutricionais e farmacológicas. METODOLOGIA - O estudo trata-se de uma revisão
de literatura integrativa e a busca foi realizada nas bases de dados PUBMED, SCIELO, LILACS e CAPES,
utilizando-se os indexadores: Amyotrophic Lateral Scerosis; Terapia Nutricional na Esclerose lateral
amiotrófica; Fármacos neuroprotetores; Riluzole. Foram selecionadas 21 (vinte e uma) publicações
internacionais e nacionais, no período de 2005 a 2015. RESULTADOS - Foi constatado então que
não há nenhuma terapia eficaz para impedir esta evolução inexorável e, dentre as inúmeras já
testadas, a única que, conseguiu retardar a progressão da doença em apenas alguns meses, foi o
riluzol (Rilutek®), um inibidor da via glutamatérgica no SNC. Apesar de não haver cura para essa
enfermidade, existem tratamentos paliativos que visam minimizar os sintomas, melhorar a qualidade
de vida e aumentar a sobrevida do paciente. Dentre eles está a terapia nutricional, pois a desnutrição
é bastante frequente nessa doença e aumenta o risco de morte dos pacientes. Assim, a terapia
nutricional é imprescindível e deve estar integrada a uma assistência multidisciplinar. CONCLUSÃO
– É dever do profissional de saúde buscar estratégias humanizadas para o acolhimento adequado
desses pacientes, os enxergando além da doença, buscando superar a visão apenas voltada ao
processo de cura. Pois, ao trata-se de uma doença progressiva e inexoravelmente fatal, porém
sem acometimento sensorial e cognitivo, entende-se que esse paciente necessita de suporte não
apenas físico, mas também, psicológico e emocional. Além disso, os achados clínicos reforçam a
importância do nutricionista para o planejamento dietético, bem como para o acompanhamento da
terapia nutricional, evidenciando a necessidade real do desenvolvimento de mais pesquisas com
esses pacientes, por parte do profissional de Nutrição, para assim qualificar cada vez mais a terapia
nutricional individualizada para pacientes críticos.
Trab. 84
ASPECTOS GERAIS DA INTOLERÂNCIA A LACTOSE: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS , DANTAS DLS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Má absorção ou má digestão de lactose é a diminuição na capacidade de hidrolisar
a lactose, que é resultante da hipolactasia. A hipolactasia significa diminuição da atividade de
enzima lactase na mucosa do intestino delgado, também denominada recentemente de “lactase
não persistente”. O aparecimento de sintomas abdominais por má absorção de lactose caracteriza
a intolerância à lactose. A má absorção de lactose nem sempre provoca sintomas de intolerância à
lactose. Após o desmame, ocorre uma redução geneticamente programada e irreversível da atividade
da lactase na maioria das populações do mundo, cujo mecanismo é desconhecido, resultando em
má absorção primária de lactose OBJETIVO: Apresentar uma revisão dos principais resultados dos
estudos que discutem os aspectos gerais da intolerância a lactose. METODOLOGIA: Trata-se de
uma revisão de artigos publicados entre 2009 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE,
Pubmed, LILACS e Scielo. Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave, intolerância
a lactose, lactase e nutrição. Para a síntese utilizou-se 9 artigos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A
lactose, principal carboidrato do leite e outros produtos lácteos, está presente apenas no leite de
mamíferos. Até onde se sabe, a lactose não tem especial importância nutricional para adultos; no
entanto, é a mais importante fonte de energia durante o primeiro ano de vida de um ser humano,
fornecendo quase metade da necessidade energética total em crianças. CONCLUSÃO: A intolerância
à lactose, ou hipolactasia, pode ser primária ou secundária. É importante entender a clara diferença
existente entre três situações possíveis com relação à lactose, a saber, a intolerância, a alergia e a
sensibilidade, as quais são constantemente confundidas.
Trab. 85
ASPECTOS NUTRICIONAIS DAS DOENÇAS HEPÁTICAS: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS , DANTAS DLS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
- 78 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: Na doença hepática o comprometimento nutricional está relacionado com alterações no
estado de micronutrientes, presença ou não de ingestão alcoólica e com o grau de comprometimento da
função hepatocelular. Reconhecidamente, o estado vitamínico-mineral está deficiente com a redução
da ingestão energética, uma das principais causas de desnutrição protéico-energética na cirrose
hepática. OBJETIVO: Apresentar uma revisão dos principais resultados dos estudos que discutem os
principais aspectos da doença hepática alcoólica. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de artigos
publicados entre 2009 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE, Pubmed, LILACS e Scielo.
Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave, doença hepática alcoólica, doença
hepática e nutrição. Para a síntese utilizou-se 9 artigos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Há ainda de se
ressaltarem os hábitos alimentares distorcidos (má qualidade da dieta) dentre os alcoolistas crônicos
e indivíduos com hepatopatia. Paralelamente, pode existir o déficit de micronutrientes, independente
da redução da ingestão energética, pela simples adição de álcool à ingestão energética usual, de
modo independente da presença de doença hepática. Assim, o álcool pode ser causa tanto de
desnutrição primária, pelo fato de deslocar os nutrientes da dieta, como de desnutrição secundária,
por ser responsável pela má absorção e agressão celular decorrentes de sua citotoxicidade direta.
Pretende-se, pois, descrever as alterações do metabolismo vitamínico-mineral e suas conseqüências
sobre o estado nutricional de alcoolistas sem ou com doença hepática. CONCLUSÃO: Pode-se inferir
que as deficiências de micronutrientes ocorrem, com freqüência, em pacientes com doença hepática
alcoólica, ou em alcoolistas sem evidências de doença hepática, estando, neste caso, relacionadas ao
consumo do álcool. Como conseqüência destas deficiências, esses pacientes apresentam, usualmente,
anemia, esteatose hepática, estresse oxidativo e imunossupressão.
Trab. 86
ASPECTOS NUTRICIONAIS EM CRIANÇAS PORTADORAS DE SINDROME DE DOWN: UMA
REVISÃO DA LITERATURA
Autores: SILVA, JYP, SILVA, AAP, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, SANTOS, MR, OLIVEIRA, SD, PEREIRA,
DE, QUEIROZ, MP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Síndrome de Down (SD) ou trissomia do 21 não é uma doença e sim uma alteração
cromossômica caracterizada pela presença de um cromossomo extra no par 21 descobertas por
John Langdon Down. A tendência à obesidade nesses indivíduos é uma característica predominante
e se inicia entre os três e os seis anos de idade, acentuando-se na adolescência e dificultando a
manutenção de um peso ou massa corporal adequada. OBJETIVO: Mostrar os principais aspectos
nutricionais em crianças portadoras da SD. METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão bibliográfica da
literatura existente nas bases de dados SCIELO, BIREME, SCIENCE DIRECT e Google Acadêmico que
foram avaliados de acordo com seus respectivos títulos e resumos, no intervalo de tempo de cinco
anos. RESULTADOS: Estudos mostraram que grande parte dos indivíduos portadores da SD apresenta
sobrepeso ou obesidade iniciando ainda na primeira infância. Pesquisas que avaliaram o consumo
alimentar mostraram adequada quantidade ingerida dos macronutrientes, porém todos apontaram
déficit dos micronutrientes. Outros estudos sobre o tema apontaram que as crianças não fazem a
correta transição alimentar durante a introdução dos primeiros alimentos após os 6 meses. Os pais
ou responsáveis costumam ofertar uma quantidade maior de alimentos líquidos, poucos incluem
os pastosos e esse número se torna mais escasso nos alimentos sólidos. Em todos os estudos as
crianças foram avaliadas segundo curvas para crianças não portadoras da síndrome. Sendo assim,
tem-se a necessidade de definirem curvas de referência para crianças e adolescentes com SD em
diferentes faixas etárias e em diferentes regiões, atentando-se ainda a sua variação étnica para assim
identificar desvios do seu próprio padrão de crescimento. CONCLUSÃO: A obesidade é um problema
de saúde pública bastante frequente em crianças portadoras de SD que pode ser justificado devido
os maus hábitos alimentares existentes. O apoio educativo à família do portador faz-se necessário,
sendo eficaz assim um trabalho integrado entre o nutricionista e a família.
Trab. 87
ASPECTOS TERAPÊUTICOS DO CONSUMO DA SEMENTE DE LINHAÇA PARA PROMOÇÃO DO
ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL
- 79 -
Autores: GAMA, JSL, FLORENTINO, MFO, DANTAS, BS, SANTOS, JLC, MACEDO, MB, PEREIRA, DE,
OLIVEIRA, MJS, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: Linum usitatissimum L., popularmente conhecida como linhaça é uma planta
pertencente à família das Lináceas, originária da Ásia. A linhaça surge como uma das principais
fontes de ômega-3, possuindo cerca de 55,3% de ácido linolênico (ALA). Não existe Recomendação
Diária (RDA) de ômega-3, porém a American Heart Association (AHA) sugere a ingesta de 1g/
dia de EPA para pacientes com doença cardiovascular e 2 a 4g/dia de EPA e DHA para pacientes
que apresentam hipertrigliceridemia. Este trabalho objetivou-se em demonstrar por meio de uma
revisão bibliográfica os aspectos terapêuticos do consumo da semente de linhaça para a promoção
do envelhecimento saudável. METODOLOGIA: Foi realizado um levantamento bibliográfico de artigos
indexados na base de dados PubMed, Lilacs e Scielo, onde foram selecionados 20 (vinte) artigos
nacionais e internacionais, no período de 2012 a 2016, utilizando-se os descritores: “Ômega- 3”,
“Envelhecimento”, “Saúde”, “Linhaça”. RESULTADOS: A linhaça é considerada um alimento funcional,
devido a presença de ômegas 3, 6, 9, fibras e proteínas. O alto teor de ômega-3 garante a linhaça
característica preventiva, pois as prostaglandinas produzidas, agem como removedores de sódio
nos rins, evitando a retenção de líquidos. O EPA e DHA presente na linhaça melhoram a saúde
cardiovascular, as funções do sistema reprodutivo, visual, também conferem benefícios à saúde
na hipertrigliceridemia, aterosclerose, saúde óssea, melhora do sistema imunológico, diminuição
do risco de desenvolver demência e deterioração cognitiva, podendo retardar o desenvolvimento
de doenças como o Alzheimer. Também estimulam a síntese da proteína muscular, importante
para a prevenção e tratamento da sarcopenia, característica comum na fase idosa. A linhaça é
considerada fonte de lignana, fotoquímicos biologicamente ativos com potencial anticancerígeno
e hipocolesterolêmico. Estudos sugerem que esse fitoestrógeno age como moduladores seletivos
do receptor de estrogênio, capazes de reduzir as concentrações plasmáticas de LDL, além de ser
importante no período da menopausa, por ser repositor natural de estrogênio. As fibras solúveis da
linhaça auxiliam na digestão e evitam a constipação. CONCLUSÃO: Pode-se concluir que a inserção
da linhaça na alimentação apresenta diversos efeitos terapêuticos que auxiliam na prevenção e
tratamento de inúmeras patologias que venham acometer o indivíduo, permitindo chegar a fase
idosa de forma mais saudável.
Trab. 88
ASSOCIAÇÃO DA OBESIDADE COM DCNT E SEU TRATAMENTO: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL, MALVINO PSM, DANTAS DLS, ARAUJO LMA, ARAUJO JTA, SANTANA CM, LOBAO
AKS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - Considerada epidemia global e um dos maiores problemas de saúde pública, a
obesidade é uma doença complexa, que apresenta a condição de gordura excessiva. OBJETIVOS - O
objetivo desse trabalho é relacionar a obesidade com a incidência de outras doenças e apontar o
seu tratamento. METODOLOGIA - Nessa revisão bibliográfica, foi analisado textos literários e artigos
científicos, publicados principalmente nas bases de dados Scielo, Academic Google, Medline, nos
últimos 15 anos, utilizando os indexadores: obesidade, co-morbidades, tratamento. RESULTADOS Costa et al (2008), analisou 252 registros de pacientes obesos, destacou a ocorrência da hipertensão
arterial, dispneia e depressão como co-morbidades. Estudo de Porto et al. (2002), realizado com 316
pacientes obesos, apontou que 66% da amostra eram hipertensos. Pedrosa e colaboradores (2009)
avaliaram 205 pacientes com obesidade mórbida. Antes da cirurgia bariátrica, 26,8% estavam com
Síndrome Metabólica, 11,7% com Diabetes Mellitus II e 52,7% com hipertensão. Após perda de peso
2% permaneceram com hipertensão e houve remissão de 100% da Diabetes. Trabalho de Pereira
et al. (2009), realizado com 494 escolares, constatou 48 alunos com sobrepeso e 63 obesos. Das
dosagens realizadas, visualizou aumentados 51% colesterol, 40,5% LDL-c e 8,5% triglicérides e
6,1% HDL-c reduzidos, dos quais os valores mais alterados eram dos estudantes obesos, predispondo
doenças cardiovasculares. No tratamento da obesidade é necessária uma equipe multidisciplinar
de profissionais habilitados e capacitados. A psicoterapia cognitiva é imprescindível para avaliação
e correção dos pensamentos incongruente, que auxiliam na origem e manutenção da doença. O
- 80 -
tratamento farmacológico ajuda a elevar a aderência dos pacientes a mudar hábitos, favorecendo
resultados mais satisfatórios. A recomendação atual de 30 minutos de exercício auxilia na diminuição
do risco de doenças, contudo é insuficiente para perda de peso em casos de obesidade. A atividade
física deve ser orientada de acordo com a capacidade de execução e objetivo, tornando-se algo
diário e apreciado. Na nutrição do paciente o profissional deve usar meios que o auxilie nas escolhas
alimentares com entendimento e prazer, garantindo a reeducação alimentar. CONCLUSÃO - Com
o abordado vê-se que a obesidade é uma realidade grave de todas as idades e meios sociais, com
incidência alarmante, que favorece o aparecimento de novas patologias e deve ser prevenida e
tratada.
Trab. 89
ASSOCIAÇÃO DO GENÓTIPO DE RISCO DO POLIMORFISMO RS9939609 DO GENE FTO
COM INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS, PRESSÓRICOS E HÁBITOS ALIMENTARES DE
CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR
Autores: REUTER CP, POLL FA, VALIM ARM, FRANKE SIR, MELLO PD, MELLO ED
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL, UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ
DO SUL
Resumo:
INTRODUÇÃO: A proteína FTO (fat mass and obesity associated), codificada pelo gene FTO é expressa
em diversos tecidos, especialmente no hipotálamo, hipófise, glândulas supra-renais e músculos e
está supostamente relacionada com massa gorda e aumento do índice de massa corporal (IMC). O
polimorfismo de nucelotídeo simples rs9939609 encontra-se no íntron 1 do gene FTO e é constituído
pelos alelos T e A. O alelo A está diretamente relacionado com um maior acúmulo de gordura
corporal, principalmente na forma homozigota (AA). O objetivo do estudo foi comparar indicadores
antropométricos, pressóricos e hábitos alimentares de crianças em idade escolar com a presença
do genótipo de risco (AA) para o polimorfismo rs9939609 (FTO). METODOLOGIA: Foi realizado
um estudo transversal com 286 escolares, com idade entre 7 a 17 anos (150 do sexo feminino)
escolhidos aleatoriamente de uma população de 420 escolares. Para a avaliação dos indicadores
antropométricos, foram considerados o IMC, a circunferência da cintura (CC) e o percentual de
gordura corporal (%G); para os indicadores pressóricos, a pressão arterial sistólica (PAS) e diastólica
(PAD). A avaliação dos hábitos alimentares foi realizada por meio de um questionário com frequência
semanal de consumo de refrigerantes, salgadinhos fritos, pizza/lasanha/massas e doces/biscoitos.
A genotipagem do polimorfismo rs9939609 (FTO) foi realizada através da reação em cadeia da
polimerase em tempo real, estando os genótipos TT, AT e AA em equilíbrio de Hardy-Weinberg.
Os dados foram analisados no programa SPSS v. 23.0, através da comparação dos valores médios
(ANOVA) e das frequências absolutas e relativas (qui-quadrado). Foram considerados significativos
os valores de p<0,05. RESULTADOS: 50% da amostra apresentava sobrepeso e/ou obesidade na
avaliação do IMC. 39 escolares apresentavam o genótipo de risco para obesidade (AA) e valores
médios de IMC, CC, %G, PAS e PAD significativamente superiores (p<0,05) aos demais genótipos (AT,
TT). Porém, quando analisados por classificação (normal x alterado) ao invés de média, o genótipo
AA esteve associado apenas com o IMC >=P85 (p<0,001) e %G elevado (p=0,001). CONCLUSÃO:
Conclui-se que escolares com genótipo de risco para obesidade (AA) apresentam médias superiores
para IMC, CC e %G, bem como para os níveis pressóricos. Entretanto não foi encontrada associação
entre a presença do genótipo de risco (AA) para o polimorfismo rs9939609 do gene FTO com o
consumo alimentar.
Trab. 90
ASSOCIAÇÃO ENTRE A GRAVIDADE DA OBESIDADE MÓRBIDA E A CARGA DE STRESS EM
PACIENTES SUBMETIDOS À CIRURGIA BARIÁTRICA
Autores: VEIGA AGM, PASSERI CR, MONTALVÃO JS, FADINI JP, BRANDÃO AEP, GOMES EC,
MANTOVANI MS, PAPINI SJ
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - FMB/UNESP
- 81 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: É crescente o número de estudos que relacionam cirurgia bariátrica com psicologia,
mostrando as de mudanças de humor e stress no o pré e pós-operatório. OBJETIVO: Avaliar a carga
de stress em pacientes no pré e pós-operatório de 3 meses da cirurgia bariátrica. METODOLOGIA:
A amostra foi constituída por 31 indivíduos, sendo 27 mulheres, com obesidade mórbida. A idade
média dos pacientes foi de 39,3 anos, que assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.
Todos encaminhados pelo Departamento Regional de Saúde de Bauru VI (DRS) para serem avaliados
para tratamento no Serviço de Cirurgia Bariátrica da Fundação Hospital Amaral Carvalho, na cidade
de Jaú, interior de São Paulo, Brasil. O instrumento utilizado para avaliar o estresse foi o Inventário
de Stress de Lipp (ISSL) que avalia a presença de stress no indivíduo, a fase em que se encontra,
além da predominância da sintomatologia física ou psicológica, em jovens acima de 15 anos e
adultos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Após a aplicação do teste ISSL, verificou-se que, dos 31
pacientes avaliados no período pré-operatório, que 22,6% (n=7) foram diagnosticados com stress,
destes 3,2% (n=1) com stress na fase de alerta com predominância de sintomas físicos, 6,6% (n=2)
stress na fase de resistência com predominância de sintomas físicos, 9,6% (n=3) stress na fase de
resistência com predominância de sintomas psicológicos e 3,2% (n=1) stress na fase de resistência
com predominância de sintomas físicos e psicológicos. Após 3 meses da cirurgia bariátrica, 29%
(n=9) apresentaram stress, 16,10% (n=5) com stress na fase de resistência com predominância de
sintomas físicos, 6,5% (n=2) na fase de resistência com predominância de sintomas psicológicos,
3,2% (n=1) na fase de quase exaustão com predominância de sintomas psicológicos e 3,2% (n=1)
stress na fase de exaustão. CONCLUSÃO: Os dados obtidos demonstram a presença de stress tanto
no pré como no pós operatório, porém com diferença das fases e dos sintomas de stress em cada
período.
Trab. 91
ASSOCIAÇÃO ENTRE A GRAVIDADE DA OBESIDADE MÓRBIDA E A SINTOMATOLOGIA
DEPRESSIVA EM PACIENTES SUBMETIDOS À CIRURGIA BARIÁTRICA ATENDIDOS NO
HOSPITAL AMARAL CARVALHO, JAÚ, CENTRO DE REFERÊNCIA EM CIRURGIA BARIÁTRICA
DO DEPARTAMENTO REGIONAL DE SAÚDE VI (DRS
Autores: VEIGA AGM, PASSERI CR, MONTALVÃO JS, FADINI JP, PENGO MMSB, GOMES EC, PAPINI
SJ, SACILOTTO LB
Instituição: HOSPITAL AMARAL CARVALHO
Resumo:
INTRODUÇÃO: É crescente o número de estudos que relacionam o contexto de cirurgia bariátrica
e o comportamento psicológico. Estudos têm apontado mudanças de humor em pacientes pósoperatório de cirurgia bariátrica, porém o número de estudos na população brasileira ainda é
relativamente baixo. OBJETIVO: Avaliar a sintomatologia depressiva em pacientes no pré e após 3
meses da cirurgia bariátrica. METODOLOGIA: A amostra foi constituída por indivíduos diagnosticados
com obesidade mórbida através do índice de massa corpórea (IMC) <40 kg/m² ou IMC <35 kg/m²
com comorbidades associadas, encaminhados pelo Departamento Regional de Saúde de Bauru VI
(DRS) para serem avaliados e acompanhados no Serviço de Cirurgia Bariátrica da Fundação Hospital
Amaral Carvalho, na cidade de Jaú, interior de São Paulo, Brasil. Todos participantes concordaram e
assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). O instrumento utilizado para avaliar
a sintomatologia depressiva foi a Escala Baptista de Depressão (EBADEP-A), instrumento construído
no Brasil para populações brasileiras e validado com índices apurados de consistência interna, que
permite rastrear a sintomatologia depressiva. É direcionado tanto a amostras psiquiátricas quanto
não-psiquiátricas. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram avaliados 30 indivíduos com média de idade
de 39,77 anos, sendo 25 mulheres e 5 homens. Os resultados obtidos após a aplicação do EBADEP-A
foi possível constatar que, dos 30 pacientes avaliados no período pré-operatório, 93% (n=28) não
apresentaram sintomas de depressão, 3,5% (n=1) foram diagnosticados com sintomas de depressão
leve e 3,5% (n=1) com sintomas de depressão severa. Já na reaplicação dos testes, após 3 meses
da cirurgia bariátrica, 100% dos pacientes apresentaram-se sem sintomatologia. CONCLUSÃO: Os
dados obtidos neste trabalho demonstram a presença de sintomas depressivos no pré-operatório,
que poderiam ser explicados pela condição de vida que tinham consequente ao excesso de peso,
que pode ser melhorada após a cirurgia bariátrica possivelmente pela melhora da qualidade de vida
e autoestima.
- 82 -
Trab. 92
ASSOCIAÇÃO ENTRE A MICROBIOTA INTESTINAL E A OBESIDADE: UMA REVISÃO
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR , BEZERRA, MRO , OLIVEIRA, SD , MORAIS, JL, SILVA, MLAF ,
GAMA, JSL , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma das doenças crônicas que mais cresce atualmente, sendo
assim um problema de saúde pública, uma vez que está associada a 2/3 das mortes no mundo. É
caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, com etiologia multifatorial e presença
de outras morbidades associadas. A inflamação crônica sistêmica é uma das principais causas,
hipóteses apontam a associação do fator inflamatório com a microbiota e a permeabilidade intestinal.
A microbiota intestinal exerce influência considerável sobre uma série de reações bioquímicas do
hospedeiro, refere-se aos micro-organismos que residem no intestino dos animais, composta de
aproximadamente 100 trilhões de bactérias envolvendo mais de mil espécies. Pesquisas mostram
sua influência no aparecimento e progressão de doenças, na obesidade, influi particularmente
na regulação de energia e armazenamento de gordura. A evidência de que sua composição pode
ser diferente em humanos magros e obesos reforçou a hipótese da influência na fisiopatologia da
obesidade. OBJETIVO: Apresentar uma revisão dos principais resultados dos estudos que discutem
a participação das bactérias intestinais na obesidade. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de
artigos publicados entre 2009 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE, Pubmed, LILACS e
Scielo. Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave, microbiota intestinal, obesidade
e inflamação. Para a síntese utilizou-se 9 artigos. RESULTADOS: Alguns estudos realizados com
humanos voluntários magros e obesos, usando o método de análises bioquímicas e material genético
dos micro-organismos que colonizam o intestino humano, verificaram a associação da obesidade com
a mudança relativa das bactérias Bacteroidites e Firmicutes. Um estudo de 2006, onde 12 indivíduos
obesos foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos, um que recebeu uma dieta de baixa caloria
com restrição de gordura e outro uma dieta com restrição de carboidrato durante um ano, teve como
resultado, o aumento da quantidade de Bacteroidites e diminuição dos Firmicutes, independente da
dieta. Constatou-se então, que a quantidade aumentada de Bacteroidites estava relacionada com a
porcentagem de perda de peso corporal e não a quantidade calórica da dieta. CONCLUSÃO: Desta
forma conclui-se que a composição da microbiota intestinal desempenha um papel importante na
patogênese da obesidade, sendo que a dos indivíduos magros se difere da dos obesos.
Trab. 93
ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E COMPORTAMENTO SEDENTÁRIO DE
ADOLESCENTES EM ESCOLAS PÚBLICAS DE JOÃO PESSOA/PB
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, LIMA LF, OLIVEIRA PA, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: No atual momento epidemiológico de transição nutricional em que se encontra a
população brasileira, torna-se necessário o monitoramento constante do estado nutricional,
principalmente em relação ao diagnóstico precoce de sobrepeso/obesidade. OBJETIVO: Relacionar
o estado nutricional e o comportamento sedentário de adolescentes frequentadores de escolas da
rede pública do município de João Pessoa/PB. METODOLOGIA: Constituiu-se de um estudo do tipo
transversal e quantitativo. A amostra foi composta por 1.455 adolescentes de ambos os sexos, de 10 a
12 anos, regularmente matriculados em escolas públicas do município de João Pessoa/PB. Obteve-se
o peso corporal e estatura com auxílio de balança digital e estadiômetro, seguindo as orientações da
Organização Mundial de Saúde (OMS). Com base nos dados de peso e estatura, foi calculado o Índice
de Massa Corporal (IMC). A avaliação do estado nutricional dos adolescentes foi realizada conforme
os critérios da OMS (2007), utilizando o critério diagnóstico escore z do IMC/idade, de acordo com
o gênero e idade. O comportamento sedentário foi medido a partir do tempo assistindo TV, jogando
vídeo game ou utilizando o computador para lazer, considerando dias do meio e do final de semana,
- 83 -
classificados de acordo com o ponto de corte proposto pela Academia Americana de Pediatria (AAP),
que recomenda um tempo de permanência máximo de 120 minutos diários diante da TV, vídeo game
ou computador. Os dados foram devidamente registrados e analisados pelo programa estatístico
SPSS versão 20.0. RESULTADOS: Dos adolescentes avaliados, 52,6% eram do sexo feminino. Quanto
à classificação do estado nutricional, verificou-se que 6,9% apresentaram magreza, 69,7% eutrofia,
17,4% e 5,2% apresentaram sobrepeso e obesidade, respectivamente. Associando estado nutricional
e comportamento sedentário não foi identificada diferença estatisticamente significativa (p=0,114)
entre os adolescentes eutróficos e aqueles que apresentavam excesso de peso. CONCLUSÃO:
Concluiu-se que a maioria dos adolescentes encontrava-se com estado nutricional eutrófico.
Porém, os índices de adolescentes com excesso de peso são considerados preocupantes, mesmo
não havendo associação com o comportamento sedentário, fazendo-se necessárias orientações no
âmbito escolar sobre a adoção de práticas de estilo de vida saudável e que estimulem mudanças em
tal comportamento.
Trab. 94
ASSOCIAÇÃO ENTRE HIPERTENSÃO ARTERIAL RESISTENTE E ALTERAÇÕES NO VOLUME
DE ÁGUA CORPORAL, INGESTÃO DE SÓDIO E ESTADO INFLAMATÓRIO EM PACIENTES EM
TRATAMENTO CONSERVADOR DA DOENÇA RENAL CRÔNICA
Autores: CIVITATE JP, MARTIN LC, VANNINI FCD
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A doença renal crônica (DRC) é considerada um grande problema de saúde pública
e está fortemente associada a fatores de risco de doenças cardiovasculares, como a hipertensão
arterial (HA). A hipertensão arterial resistente (HAR), condição em que há o descontrole da pressão
arterial (PA) (>140/90 mmHg) mesmo com a utilização de 3 anti-hipertensivos e um diurético ou, a
PA controlada com a utilização de 4 ou mais anti-hipertensivos, está relacionada estreitamente com
a progressão da DRC. Ademais, alterações no volume de água corporal (AVAC) e a ingestão elevada
de sódio estão presentes em diferentes estadios da DRC e ligadas ao descontrole da PA, portanto
possivelmente a HAR, e envolvidas com o estado inflamatório. O presente estudo objetivou avaliar
se a presença ou não da HAR em pacientes em tratamento conservador da DRC está relacionada
com as alterações no volume de água corporal, ingestão de sódio e o estado inflamatório nessa
população.METODOLOGIA: Os pacientes foram classificados em dois grupos: Hipertensão Arterial
Controlada (HAC) e Hipertensão Arterial Resistente (HAR), de acordo com o exame de Monitorização
Ambulatorial de Pressão Arterial de 24 horas e quantidade de medicamentos anti-hipertensivos e
diuréticos utilizados. O grau de hidratação foi avaliado pelo exame de Bioimpedância Multifrequencial.
A ingestão de sódio foi avaliada pelo Recordatório Alimentar de 24 horas e a excreção de sódio pela
urina de 24 horas. O estado inflamatório foi avaliado pelos marcadores inflamatórios Proteína C
Reativa (PCR) e alfa-1-glicoproteína ácida (alfa-1).RESULTADOS: A hiper-hidratação (HH) mostrou
diferença significativa comparada entre os dois grupos (p=0,014), assim como sua prevalência
quantitativa (p=0,014). O grupo HAR mostrou maiores resultados de HH (0,44L ± 0,92) em relação
ao grupo HAC (-0,56L ± 1,46) e da prevalência de HH (7 vs 0). Os marcadores inflamatórios PCR e
α-1 não mostraram diferença estatística na comparação entre os grupos (p=0,452 e p=0,370,
respectivamente). Da mesma maneira, tanto a ingestão de sódio (p=0,443) quanto o sódio na urina
de 24 horas (p=0,990) não mostraram diferença significativa. CONCLUSÃO: O estado inflamatório
não influencia na presença ou não de HAR e a HH associou-se a HAR independentemente do sódio.
Isso leva a crer que o exame de bioimpedância pode ser extremamente útil no manejo dos pacientes
em tratamento conservador da DRC, buscando controle da HAR, guiado a terapêutica nutricional e
medicamentosa.
Trab. 95
ASSOCIAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL E O GANHO DE PESO INTERDIALÍTICO NO
PACIENTE EM HEMODIÁLISE
Autores: MACHADO RS, BLANK HCR, FARIA CAM, GOMES IC, FREITAS RT, TEIXEIRA BRVP, REZENDE
FCB
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Instituição: HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A desnutrição energético-protéica(DEP) ocorre com frequência nos pacientes
em tratamento de hemodiálise. Essa elevada prevalência de DEP é de grande preocupação, pois
é um importante preditor de morbimortalidade. METODOLOGIA:Estudo transversal, com amostra
constituída de sessenta e três pacientes com doença renal crônica (DRC) em hemodiálise (HD),
no primeiro e segundo turno do Hospital Nossa Senhora das Graças, cidade de Sete Lagoas, Minas
Gerais (NEFROVIDA). O estado nutricional (EN) foi avaliado por meio do índice de massa corporal
(IMC), medidas antropométrica (prega cutânea triciptal, circunferência do braço e circunferência
muscular do braço) e exame bioquímico de albumina sérica. O ganho de peso interdialítico médio
(GPIDm) foi avaliado a partir da somatória da diferença de peso pré e pós hemodiálise durante 12
sessões sendo considerado como ideal ≤2,5 Kg. RESULTADOS:Observou na população de 63
pacientes 55 do NEFROVIDA, pois 8 foram excluídos devido infecção, internação, óbito, Kt/V < 1,2
(cálculo da qualidade da diálise oferecida aos pacientes em diálise) e que não pesaram, dos quais
52,7% eram do sexo masculino, com idade média 53,51 ± 14,29 anos, 58,2% dos indivíduos adultos.
O IMC médio observado foi 25,77 ± 5,60, e 41,8% dos pacientes eram eutróficos. Para a albumina,
observou-se média de 3,94 ± 0,42 e a maior parte dos pacientes eram do grupo hipoalbuminemia
(61,8%). O tempo médio em diálise foi 5,78 ± 4,45 anos, e o ganho médio de peso foi 2,25 ±
1,77kg, sendo que 72,7% dos pacientes ganharam até 2,5kg. Para a circunferência do braço a média
foi 29,86 ± 5,13 cm, para a prega cutânea triciptal observou-se valor médio de 17,77 ± 11,59 mm
e para a circunferência muscular do braço 24,28 ± 2,93 cm, sendo que 67,3% dos pacientes eram
eutróficos segundo a classificação do CMB. A adequação percentual média observada foi 95,74 ±
12,74% CONCLUSÃO:Não foi observada associação significativa entre a classificação do IMC e o
ganho de peso (p-valor 0,075), e nem entre a classificação do CMB com o ganho de peso (p-valor
0,335). O ganho de peso associou-se significativamente à classificação da albumina, de modo que
entre os pacientes com ganho de peso até 2,5 kg houve significativamente mais indivíduos com
albumina ideal do que entre os pacientes com ganho de peso superior a 2,5 kg (p-valor 0,029). O
GPID elevado está associado a aumento do risco de mortalidade, mas por outro lado, pode refletir
melhor ingestão alimentar e estado nutricional.
Trab. 96
ASSOCIAÇÕES DO CONSUMO DE LATICÍNIOS COM VARIÁVEIS DEMOGRÁFICAS,
SOCIOECONÔMICAS, DIETÉTICAS, ANTROPOMÉTRICAS E DE ATIVIDADE FÍSICA DE
ADULTOS INCLUSOS EM PROGRAMA PARA MUDANÇA DE ESTILO DE VIDA
Autores: TATIANA CRISTINA FIGUEIRA, ROBERTO CARLOS BURINI
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU
Resumo:
INTRODUÇÃO: A nutrição constitui um dos fatores ambientais de maior importância durante
a evolução humana, pois houve transição do padrão nutricional no mundo, a dieta do homem
paleolítico que era de alta densidade nutricional acompanhou o homem moderno e se transformou
em dieta de alta densidade energética, mas com baixa densidade nutricional. As principais carências
são de vitaminas e minerais. Os laticínios representam grupo de alimentos com riqueza nutricional
importante, além de benefícios essenciais a saúde humana. No Brasil houve déficit no consumo de
laticínios e consequentemente carência de cálcio. O presente estudo tem como objetivo caracterizar
o consumo de laticínios em adultos e identificar as contribuições com o estado nutricional, a renda
e a escolaridade. METODOLOGIA: Foram avaliados 730 adultos (acima de 35 anos) de ambos os
sexos, com maior prevalência de mulheres (80,82%) no período de 2006 a 2015. Os indivíduos
foram submetidos a avaliações antropométricas (peso, altura, IMC, Circunferência abdominal (CA),
Diâmetro Abdominal Sagital (DAS), Porcentagem de Gordura Corporal (%GC) e índice de Massa
Muscular (IMM)), para avaliação dietética foi obtido recordatório de 24 horas, para o consumo
de laticínios foi considerado 1 porção para cada 120 kcal derivadas de laticínios e foi calculado o
Indice de Alimentação Saudável (IAS). RESULTADOS: 83,56% estão acima do peso (sobrepeso ou
obesidade) e o consumo de laticínios abaixo do ideal (1,87 porções no maior quartil de consumo).
Homens acima dos 60 anos tem o maior consumo que as mulheres, assim como o consumo de cálcio
e proteína. Quanto maior o consumo de laticínios menores são os valores de DAS, %GC,e maior
ingestão energética, de gordura saturada, cálcio e IAS. A renda e o IMC apresentaram fatores de
risco para a baixa ingestão de laticínios e a atividade física proteção. CONCLUSÃO: A maior ingestão
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de laticínios foi associada aos menores valores de %GC, DAS e, a maior ingestão energética, gorduras
saturadas, cálcio e pontuação do IAS, entretanto mesmo no quartil superior a ingestão esta abaixo
da recomendação. Diante do atual estado da população é necessário o investimento em orientação
nutricional para adequar a ingestão de laticínios em quantidade e qualidade, sem elevar o risco para
obesidade, além do incentivo a prática regular de exercício físico. A reformulação dos componentes
da cesta básica é uma sugestão para suprir o déficit no consumo de laticínios.
Trab. 97
ATIVIDADE DO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA (PSE) NA ESCOLA MUNICIPAL ANTÔNIO
GOMES DE SOUZA – CACIMBA DE DENTRO - PB “APRENDENDO E BRINCANDO COM OS
ALIMENTOS.”
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS , MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, NERIS AR, OLIVEIRA SD, DANTAS
DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Educação nutricional é um conjunto de estratégias e atividades realizadas com crianças
e adultos, tendo como objetivo valorizar a alimentação saudável e alterar hábitos alimentares.
OBJETIVO: Desenvolvimento da educação alimentar e nutricional com crianças de quatro a seis anos
que estão na fase escolar para que aprendam, cada vez mais cedo, a optar pela qualidade de vida.
METODOLOGIA: Para a elaboração do projeto de Educação Nutricional, foram utilizados elementos
didáticos em diferentes momentos. Primeiramente houve o planejamento das ações educativas,
execução de tais ações e por último a avaliação de todo o projeto em conjunto com a nutricionista do
município. O plano de ação foi executado em três etapas no decorrer de três semanas, onde foram
feitos 3 encontros e foi realizado com as crianças com idade entre 4 e 6 anos. No primeiro encontro
foi realizada uma atividade sobre alimentos saudáveis no segundo encontro foi apresentado o vídeo
cujo tema era “Os Nutriamigos”. No terceiro encontro foi realizada a atividade intitulada “Oficina do
Suco”. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Durante a realização das atividades, foi observado que a maioria
das crianças não possuíam o hábito de consumir frutas e verduras todos os dias, e que a maioria
dizia não gostar de algumas frutas, porém sabiam distinguir bem o que seriam alimentos saudáveis,
depois da realização das atividades a maioria das crianças se mostrou estimulada e entusiasmada
em fazer trocas saudáveis, substituindo os lanches ricos em açucares simples por frutas. Em relação
à oficina do suco, a participação das crianças na preparação, fez com que aquilo se tornasse ainda
mais atrativo à elas, sendo que todas se mostraram animadas e ansiosas para ver o resultado. Após
o término da produção do suco, todos os alunos desejaram experimentar e, mesmo afirmando,
primeiramente, que não tomariam o suco, a maioria deles aprovou e repetiu várias vezes. A criança
tem uma grande facilidade de incluir novos alimentos na sua dieta, desde que experimente e aceite
esse novo alimento. CONCLUSÃO: A educação nutricional é o meio mais concreto de orientação,
adequação e incorporação de hábitos nutricionais saudáveis, e o profissional mais habilitado para
trabalhar este conceito com os pré-escolares, seus pais e professores é o nutricionista, pois é na
infância que são fixados os hábitos alimentares que serão levados para o futuro, resultando na
construção de uma população de adolescentes e adultos mais saudáveis.
Trab. 98
ATIVIDADES EDUCATIVAS EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DA FAMÍLIA: UM RELATO DE
EXPERIÊNCIA
Autores: DANTAS, R.C.S., SILVA, N.S., GERMANO, H.S., LIMA, R.S., SANTOS, J.A., BIDÔ, R.C.A.,
PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - CAMPUS CUITÉ/PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: A atenção básica é conhecida como a porta de entrada dos usuários nos sistemas
de saúde, e atua no desenvolvimento de ações de promoção, prevenção, tratamento e reabilitação
da saúde, tanto em âmbito individual quanto coletivo, buscando sempre promover a autonomia do
sujeito quanto aos cuidados inerentes a sua saúde. A Estratégia de Saúde da Família (ESF) leva
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serviços multidisciplinares às comunidades por meio das Unidades Básicas de Saúde (UBSs), dentre
eles podemos destacar a Educação em Saúde que representa uma Política Nacional eficiente na
promoção da saúde. OBJETIVO: Relatar a experiência no desenvolvimento de atividades de promoção
e prevenção, como estratégia de educação alimentar e nutricional em unidades básicas de saúde da
família. METODOLOGIA: As atividades foram conduzidas durante o estágio supervisionado em saúde
coletiva, em duas unidades básicas de saúde da família do município de Picuí/PB. Inicialmente foi
feita uma visita prévia as unidades para tomar conhecimento das atividades já realizadas e buscar
parcerias com os profissionais de saúde daqueles locais a fim de promover ações multidisciplinares.
Para tanto, foram desenvolvidas diversas atividades educativas com os usuários, tratando os mais
variados temas por meio de rodas de conversa, sala de espera e formação de grupos de gestantes
e obesos. RESULTADO: Durante o período do estágio foram trabalhados temas distintos, dentre
eles, pode-se citar, a febre chikungunya, a alimentação saudável, o controle de peso, alimentação
na gestação, controle do diabetes e pressão arterial, dentre outros. A partir dessas atividades viuse a necessidade de formar grupos de gestantes e obesos para melhor abordagem dos assuntos de
interesse a esse público. Foi notória a participação por parte dos usuários, nos quais procuravam
sempre manter a troca de conhecimentos. CONCLUSÃO: É visto que ações de promoção são de
crucial importância para prevenção de doenças e agravos à saúde, assim como para diminuição de
custos com tratamentos. Ações como estas favorecem o fortalecimento de vínculo entre a equipe
e a comunidade, ao passo que promove o empoderamento dos usuários para assim se tornarem
responsáveis pela sua saúde e buscarem de forma independente uma melhor qualidade de vida.
Diante desta experiência tem-se que a atuação de um profissional nutricionista no desenvolvimento
de atividades educativas mostra-se como uma estratégia viável para a promoção da alimentação
adequada e saudável.
Trab. 99
ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO MEMBRO DA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR NA
CONVALESCENÇA DA QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES ONCOLÓGICOS: UMA REVISÃO
Autores: SANTOS FO, LIMA JSS, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, CARVALHO JM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer caracteriza-se pela perda do controle da divisão celular e pelo potencial de
invadir outras estruturas orgânicas. Atualmente, o câncer é um dos problemas de saúde pública mais
complexos que o sistema de saúde brasileiro enfrenta, dada a sua magnitude epidemiológica, social
e econômica. Propõe-se que a assistência nutricional ao paciente oncológico compreenda desde a
avaliação nutricional, o cálculo das necessidades nutricionais até a aplicação da terapia nutricional.
OBJETIVO: Analisar a importância da alimentação na qualidade de vida de pacientes acometidos
de câncer. METODOLOGIA: Tratou-se de uma revisão bibliográfica, através de buscas nas bases
eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, e os termos indexados foram
nutrition, oncology, multiprofessional team, quality of life, dos últimos 5 anos, no idioma inglês.
RESULTADOS: Pacientes com tumores sólidos (esôfago, estômago e pâncreas) apresentaram uma
média do percentual de perda de peso de 2,7%. Quando o risco nutricional é significativo, há uma
média de perda de peso de 5% e uma diferença expressiva na média do percentual de perda de
peso entre os grupos de pacientes com alto risco e baixo risco de desnutrição. Verificou-se que a
anorexia é o mais frequente sintoma associado ao câncer, presente em cerca de 24% dos pacientes
no diagnóstico e alcançando 80% na doença avançada. A alimentação saudável pode atuar como
um fator protetor, pois frutas, legumes e verduras possuem vitaminas e compostos bioativos com
propriedades antioxidantes, como as vitaminas C e E, os carotenóides e os flavonóides. Entre as
mortes por câncer atribuídas a fatores ambientais, a dieta contribui com cerca de 35%, seguida pelo
tabaco (30%) e outros, como condições e tipo de trabalho, álcool, poluição e aditivos alimentares, os
quais contribuem com menos do que 5%, o fator hereditário também corresponde a menos de 5% dos
casos. Verificou-se que uma dieta equilibrada interfere positivamente na doença. CONCLUSÃO: Diante
do exposto, destaca-se a importância do acompanhamento nutricional em pacientes oncológicos e
da relevância da conjunção intersetorial, tornando-se imprescindível a atuação do nutricionista como
membro da equipe multidisciplinar, para que seja possível promover a melhoria da qualidade de vida
desses pacientes.
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Trab. 100
ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO EM GRUPO EDUCATIVO COMO FERRAMENTA
DE ORIENTAÇÃO DA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL DOMICILIAR
Autores: GARCIA SELLI CCT, SIMPLICIO MR, PUERTA MAG, RUOCCO MAC
Instituição: HOSPITAL ESTADUAL AMÉRICO BRASILIENSE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A manutenção do estado nutricional no domicílio está diretamente ligada à prevenção
da desnutrição e redução do número de reinternações hospitalares. Com o objetivo de otimização
da orientação nutricional de pacientes em uso de via alternativa de alimentação, foi criado um
grupo de orientação sobre o uso de terapia nutricional enteral (TNE) em domicilio. METODOLOGIA:
O grupo é voltado para familiares de pacientes em TNE internados no Hospital Estadual Américo
Brasiliense, localizado no município de Américo Brasiliense, SP. É realizado semanalmente por equipe
multiprofissional, com local e datas fixos previamente agendados, com duração de 90 minutos, com
participação obrigatória de um nutricionista. São convidados para o grupo familiares de usuários
internados nas enfermarias, em uso de TNE com possibilidade e/ou em programação de alta hospitalar.
O conteúdo apresentado pela equipe de nutrição aborda definição e indicação de dieta enteral, tipos
de dieta disponíveis no mercado, preparo de dieta artesanal, cuidados na administração e noções
básicas de higiene. No momento da alta hospitalar, é entregue um Kit Alta contendo os materiais
necessários para iniciar o uso da TNE (frasco de dieta, equipo, um litro de dieta enteral, manual
de orientação aos cuidadores). A entrega do kit visa possibilitar adequado aporte nutricional no
momento da chegada ao domicílio. RESULTADOS: No período de Julho/2011 à Junho/2016 foram
realizadas 211 encontros, com a participação de 818 familiares (540 pacientes). CONCLUSÃO: O
agrupamento de familiares permite realizar atividade educacional e visa orientar com demonstrações
lúdicas no sentido de facilitar a rotina da família frente ao uso da TNE, além de estreitar o vínculo
entre profissional e paciente/familiar. O grupo promove espaço para reflexão, discussões, troca
de experiências acerca da condição de seus familiares e ampliação do saber, além de estímulo à
autonomia e protagonismo dos familiares frente ao cuidado do paciente, incluindo-os nas decisões e
escolhas acerca da TNE a ser utilizada no pós-alta. A vivência de grupalidade facilita a compreensão
do processo saúde-doença e valoriza a participação ativa da família na organização dos cuidados
e adaptação da nova rotina. O preparo da família conduz à redução dos prejuízos advindos da má
administração da terapia nutricional enteral no contexto domiciliar, contribuindo para a manutenção
do adequado estado nutricional.
Trab. 101
AVALIAÇÃO DA INGESTA DE “JUNK FOOD” RELACIONADO À PRÁTICA DE ATIVIDADE
FÍSICA ENTRE ACADÊMICOS DE UMA FACULDADE DE MEDICINA
Autores: SANCHES AM, POIATI ML, ALVES CTRR, CABRERA M, SILVA DA, BENINI HM, RODRIGUES
MR, FILHO DR
Instituição: FACULDADES INTEGRADAS PADRE ALBINO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Tendo em vista o acelerado ritmo de vida atual, muitos estudantes de medicina
buscam refeições rápidas no seu dia-a-dia. Entre elas, destaque-se o “junk food”, tipo de alimento
calórico e que colabora para o aumento de diversas disfunções metabólicas. OBJETIVO: O objetivo
deste artigo é avaliar a quantidade de “junk food” ingerida por estudantes de medicina associada à
prática de atividades físicas. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo transversal descritivo. Avaliaramse 95 alunos, sendo eles 59 mulheres e 36 homens, de uma faculdade de medicina em Catanduva,
São Paulo. Utilizou-se um questionário estruturado pelo grupo, com os seguintes dados coletados:
sexo, idade, (peso, altura, IMC,) frequência com que praticam atividade física, frequência da ingesta
de “junkfood” e fator estimulador desse consumo. RESULTADOS: Do total de entrevistados, 66%
afirmam frequentar “fast food” pelo menos 2 vezes ao mês e 49% alegam que o motivo pelo qual
frequentam é o fato de esses alimentos agradarem o paladar. Além disso, 29% dos entrevistados
são sedentários. CONCLUSÃO: Utilizando a análise de conteúdo, revelou-se a enorme presença de
“junk food” nos hábitos alimentares dos acadêmicos de medicina. Mesmo conscientes dos males que
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causam, a maioria opta pela satisfação momentânea estimulada pelos índices altíssimos de sódio e
gorduras, colocando em segundo plano a própria saúde. Ademais, a falta de exercício demonstra a
necessidade de se criar estratégias para incentivar a atividade física entre os estudantes.
Trab. 102
AVALIAÇÃO DA NUTRIÇÃO EMPREGADA EM CRIANÇAS DESNUTRIDAS INTERNADAS EM
UMA ENFERMARIA INDÍGENA EM HOSPITAL PEDIÁTRICO DE RORAIMA
Autores: NUNES SXC, ALVES FCG, FONSECA RA
Instituição: HOSPITAL DA CRIANÇA SANTO ANTÔNIO
Resumo:
INTRODUÇÃO:A nutrição é parte importante do tratamento de crianças internadas com ou sem
desnutrição. A terapia nutricional melhora a resistência às infecções, promove a otimização na
cicatrização das feridas e diminui a morbimortalidade(SILVA, 2013; SOUYLU, 2008).METODOLOGIA:
Realizou-se um estudo transversal, descritivo e quantitativo.Foi avaliada a dieta intra hospitalar
ofertada ás crianças desnutridas internadas em uma enfermaria do hospital pediátrico de Boa VistaRoraima ( Bloco G). Admitiu-se no estudo todos os pacientes internados na enfermaria com escore
z <-2. Os dados foram obtidos através dos prontuários dos pacientes e fichas de controle da equipe
de nutrição. RESULTADOS:Devido a alta demanda de pacientes indígenas recebidas no hospital,
esse bloco (G), atende em grande parte á essa demanda, inclusive com uma ala específica para
indígenas com redes ao invés de macas, com a finalidade de deixar o paciente indígena um pouco
mais ambientado com seu meio. Foram avaliadas todas (n=27) crianças com desnutrição energético
protéica (DEP) internadas nessa enfermaria.Todas os estudados tinham entre 0-5anos, sendo
que 92,5% (25) tinham menos de 2 anos e, 96% (26) eram indígenas. Em relação a alimentação
empregada para essas crianças, 29,6% (8) utilizavam dieta enteral, 25,9% (7) dieta oral de
partida ou segmento, 3,7% (1) estavam em aleitamento materno exclusivo, 11,1(3)% “dieta para
desnutrido”, 3,7% (1) utilizavam dieta parenteral e 25,9% (7) dieta “indígena”. A dieta indígena é um
cardápio confeccionado pelas nutricionistas do próprio hospital com alimentos costumeiros da cultura
indígena como: peixe, arroz, farinha grossa, banana cozida, suco de caju, melancia e mingais de
cereais e frutas regionais. Esse cardápio foi montado para melhor aceitação da dieta nesse grupo de
pacientes, porém para crianças menores de seis meses, oferece-se normalmente formula de partida
ou o aleitamento materno exclusivo. Em relação ás crianças que utilizavam dieta enteral, todos
os pacientes tinham menos de um ano, 62,2% apresentavam pneumonia. 12,5%(1) cardiopatia
, gastroenterite aguda( GECA) e neuropatia respectivamente.Para 75% (6) desses pacientes, foi
ofertado fórmula de partida ou segmento e 25%(2)fórmula extensamente hidrolisada.CONCLUSÃO:
Faz-se necessário verificar o tipo de dieta/alimentação que está sendo ofertada a essas crianças com
DEP a fim de melhorar o suporte nutricional e prognóstico desse público específico.
Trab. 103
AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO ENTRE NUTRIÇÃO E CARCINOGÊNESE EM INDIVÍDUOS DE UMA
CIDADE DO SUL DE MINAS GERAIS
Autores: SILVA AB, SILVA TC, COSTA PM, LOPES GDS, OLIVEIRA JP, S, LOPES RHD, SILVERIO ACP
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS/ALFENAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A carcinogênese é multifatorial e possui a alimentação como agente precursor
ou preventivo, visto que várias substâncias químicas, o excesso de calorias e a ausência de
micronutrientes induzem mutações no DNA. Alguns exemplos de carcinogênicos químicos presentes
nos alimentos são compostos N-nitrosos, benzo(a)pirenos, nitrosaminas, resíduos de praguicidas
e aditivos, micotoxinas, entre outros. Assim, esta pesquisa realizou a correlação entre o consumo
alimentar com o risco de carcinogênense. METODOLOGIA: Foi realizado um estudo transversal,
observacional e individuado, na cidade de Alfenas, Sul de Minas Gerais, onde foram investigadas
as variáveis referentes aos antecedentes familiares de câncer, se o participante tem ou teve câncer,
e quais alimentos foram consumidos nos últimos sete dias. O número de participantes constou
de 384 e após assinarem o termo de consentimento livre e esclarecido (TCLE) foram encorajados
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a responderem o “Formulário de marcadores do consumo alimentar- indivíduos com 5 anos de
idade ou mais”, do Ministério da Saúde, acrescido do item complementar “Neoplasias”. RESULTADOS:
Através de análise multivariada pode-se observar que o risco de câncer está correlacionado com o
hábito alimentar e verificou-se também que o risco de neoplasia está diretamente relacionado com
a histórico familiar, bem como, com a idade do participante. Diante dos riscos nutricionais, tornase importante identificar e quantificar a ingestão calórica, a presença de carcinógenos químicos na
dieta e a ausência de micronutrientes. Quanto maior a ingestão calórica e a exposição dos genes
aos carcinógenos maior a chance de mutação, visto que é necessário um contato prolongado com o
agente cancerígeno promotor. Além disso, o aumento da produção de radicais livres e a diminuição
da capacidade de defesa antioxidante pode perturbar o equilíbrio oxidativo e resultar em dano
celular. O estresse oxidativo pode interromper várias partes de sinalização celular, porque radicais
livres são considerados como um dos principais mensageiros na sinalização redox. A suscetibilidade
genética foi verificada estar relacionada diretamente ao desenvolvimento de câncer junto aos hábitos
alimentares inadequados. CONCLUSÃO: A alimentação por si só não é a responsável pela causa do
câncer já que esta doença é multifatorial, mas uma alimentação saudável, pode ajudar a reduzir o
risco, principalmente nos pacientes com fatores agravantes, como idade avançada e hereditariedade.
Trab. 104
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DOS PORTADORES DE DIABETES SOBRE SUA CONDIÇÃO
E SEU ASPECTO PSICOLÓGICO QUANTO A DOENÇA COM USO DE DRK-A E ATT-19
Autores: TONINI LG, TAKATA YM, ANDRADE MO, SERENO RAD, ISHIZAVA RT, AZEVEDO B
Instituição: FAMCECA (FACULDADE DE MEDICINA DE CATANDUVA) / FIPA (FACULDADES
INTEGRADAS PADRE ALBINO)
Resumo:
INTRODUÇÃO: O diabetes mellitus é uma das doenças crônicas que tem apresentado exponencial
incidência no Brasil, e tem atingido características epidêmicas na população mundial. Por isso, o
conhecimento sobre a doença e das formas de como controlá-la são essenciais para os portadores,
já que a mesma exige a mudança dos hábitos de vida e, principalmente, dos hábitos alimentares.
METODOLOGIA: Estudo analítico transversal descritivo qualiquantitativa; Uso de avaliação por meio de
questionário (DKN-A e ATT-19); N=25. RESULTADOS: Questionário DKN-A (Acima do esperado: 16%;
Abaixo do esperado: 84%); Questionário ATT-19 (Acima do esperado: 8,3%; Abaixo do esperado:
81,7%). CONCLUSÃO: A maioria dos portadores de diabetes não apresentam conhecimento básico
de sua doença e não apresentam uma atitude positiva em relação a mesma.
Trab. 105
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ADOÇANTES POR PORTADORES DE DIABETES MELLITUS
TIPO 2: UMA REVISÃO
Autores: NERIS, AR, BEZERRA, MRO, OLIVEIRA, SD, SILVA, JYP, SILVA, AAP, PEREIRA, DE, QUEIROZ,
MP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: O diabetes mellitus (DM) é uma doença crônica caracterizada pela elevação da
glicose no sangue (hiperglicemia), por conta disso restringe o consumo de carboidratos, em especial,
a sacarose. A terapia nutricional tem como principal objetivo manter a glicemia o mais próximo
possível dos níveis considerados normais, dessa forma, é comum a utilização de adoçantes dietéticos
em substituição ao açúcar. OBJETIVO: Analisar a prevalência do consumo de adoçantes em pacientes
portadores de diabetes mellitus tipo 2. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de artigos publicados
entre 2009 e 2016 indexados nas bases de dados MEDLINE, Pubmed, LILACS e Scielo. Para a busca
dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave, diabetes, adoçantes e dieta. Para a síntese da
revisão foram utilizados 10 artigos. RESULTADOS: Em um estudo feito com 100 entrevistados, 98%
acreditam na importância da alimentação adequada no tratamento do DM. No que diz respeito à
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importância do uso de adoçante para o tratamento, 52% relatam que este ajuda a conviver melhor
com a doença e 31% considera ser indispensável. No geral, a maioria dos indivíduos faz uso de
adoçante (91%), sendo que eles começaram a ingerir apenas após o diagnóstico do DM. O tipo de
adoçante mais consumido é na forma líquida, citado por 94% da amostra usuária de adoçante. Outro
estudo mostrou que 46,3% dos entrevistados citaram escolher o adoçante segundo sua preferência.
A orientação profissional é o motivo da escolha do adoçante em 7,2% dos entrevistados, com
predomínio da influência do médico em 4,9% do total dos entrevistados. Observou-se em apenas
1% a influência do nutricionista na escolha do adoçante. CONCLUSÃO: Muitos portadores consideram
os adoçantes como indispensáveis e de grande ajuda para a convivência com a doença, pois nem
sempre a adesão ao tratamento dietético é fácil, pois há necessidade de mudanças nos padrões
alimentares e introdução de novos hábitos. Contudo, é necessário que os profissionais envolvidos no
tratamento, informem sobre o melhor adoçante a ser utilizado, evitando assim problemas futuros
com a saúde.
Trab. 106
AVALIAÇÃO DO CONSUMO E DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO DE GESTANTES
ATENDIDAS EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE JOÃO PESSOA/PB
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, SILVA RA, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP, GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O ácido fólico é uma vitamina tida como requisito para o crescimento fetal, tornandose indispensável à presença de alimentos-fonte na dieta de gestantes durante os ajustes metabólicos
ocorridos durante o período gestacional. OBJETIVO: Analisar o nível de conhecimento e consumo de
ácido fólico de gestantes atendidas em uma Unidade Básica de Saúde (UBS) no município de João
Pessoa/PB. METODOLOGIA: Constituiu-se de um estudo transversal e teve abordagem quantitativa.
A amostra foi composta por 91 gestantes atendidas durante o pré-natal com idade entre 16 e 40
anos. Para o levantamento de dados, foi utilizado um questionário de frequência alimentar (QFA)
adaptado, composto pelos principais alimentos-fontes de ácido fólico. As gestantes que aceitaram
participar da pesquisa assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Os dados
foram devidamente tabulados e processados utilizando o programa estatístico Microsoft Excel 2010.
RESULTADOS: Segundo as características sócio-demográficas, constatou-se que o maior percentual
de gestantes concentrou-se na faixa etária entre 20 e 25 anos (38,5%) e no terceiro trimestre
(46,1%). A maioria concluiu o ensino fundamental II (46,1%) como também o ensino médio
(46,1%), apenas 7,7% tinha ensino fundamental I e nenhuma possuía ensino superior. Com relação
à suplementação de ácido fólico, a maioria das gestantes (69,2%) fazem uso de suplementação e
76,9% têm conhecimento da importância da utilização. Porém, as gestantes que não utilizavam
a suplementação (23,1%) também não conhecia sua importância no desenvolvimento do bebê.
Através do inquérito alimentar, o alimento-fonte de ácido fólico mais consumido pelas gestantes foi
o feijão (61,2%), seguido pela laranja (53,8%) e mamão (53,8%). As gestantes do 1º trimestre
(15,4%) apresentaram uso significativo da suplementação de ácido fólico, diminuindo a probabilidade
de desenvolvimento de anemia materna, embora o maior percentual de uso da suplementação foi
relatado pelas gestantes do 3º trimestre (30,8%). CONCLUSÃO: Concluiu-se que apesar da maioria
ter conhecimento da importância da suplementação do ácido fólico e das consequências da falta
desse nutriente, verificou-se uma baixa ingestão de alimentos-fonte de ácido fólico, tornando-se
necessário a divulgação de campanhas nas unidades de saúde para evidenciar a importância do
consumo alimentar desse nutriente e a suplementação pré-concepcional, evitando assim, maiores
danos na saúde materno-fetal.
Trab. 107
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SPIRULINA PLATENSIS SOBRE DISFUNÇÕES DE MEMÓRIA,
ESTRESSE OXIDATIVO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE: UMA BREVE REVISÃO
Autores: SILVA-LUIS CC, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, SOARES JKB, DONATO NR, SANTOS CCMP
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
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Resumo:
INTRODUÇÃO: Nos últimos anos, a Spirulina platensis (S. platensis) tem atraído cada vez mais atenção
como uma fonte potencial de compostos bioativos, os quais estão relacionados com a neutralização
dos radicais livres nos processos do estresse oxidativo. OBJETIVO: Elucidar o efeito antioxidante da
(S. platensis) nas disfunções de memória, relacionado com o estresse oxidativo. METODOLOGIA:
Realizou-se buscas de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no idioma inglês, no intervalo de 5 anos, com os termos indexados: S. platensis,
memory, oxidative stress. RESULTADOS: Os efeitos antioxidantes e protetores da S. platensis são
mediados por ficocianinas que estão presentes em concentrações de 20% e β-caroteno em
0,37%, além de vitaminas e minerais. Com relação às vitaminas, a S. platensis apresenta altas
concentrações de pró-vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (nicotinamida), B6 (piridoxina),
B9 (ácido fólico) e as vitaminas B12, C, D, E. Já em relação aos minerais, possui como os principais:
potássio (0,64 a 1,54 %), cálcio (0,13 a 0,14 %), fósforo (0,67 a 0,9 %), além do cromo, cobre,
magnésio, manganês, selênio, sódio, o ferro absorvível e o zinco. Diante do contexto, para observar
os efeitos sobre as disfunções de memórias, um estudo experimental realizado em ratos, utilizou dois
grupos de ratos machos senescentes. Um dos grupos foi alimentado com uma dieta controle, padrão
de laboratório, enquanto o outro foi alimentado com uma dieta suplementada com S. platensis.
Desta forma, ao final do estudo, observou-se que no grupo tratado com S. platensis houve uma
menor deposição de proteína β-amilóide no hipocampo. Além de ter ocorrido um menor índice
de peroxidação lipídica no hipocampo e no córtex cerebral. Além de proporcionar um aumento na
atividade das enzimas antioxidantes catalase e glutationa peroxidase. CONCLUSÃO: Concluiu-se
deste modo, que a S. platensis pode prevenir a perda de memória possivelmente pela diminuição
do acúmulo de proteína β-amilóide, pela diminuição de danos oxidativos e pelo aumento de
atividade das enzimas catalase e glutationa peroxidase.
Trab. 108
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS NO AMBULATÓRIO DE CUIDADOS PALIATIVOS
Autores: BESTANE GC, DA SILVA FT, SOARES MM
Instituição: HOSPITAL MUNICIPAL WALTER FERRARI
Resumo:
O envelhecimento do indivíduo é considerado um processo fisiológico, que submete o organismo
a várias alterações funcionais, metabólicas e anatômicas, comprometendo o organismo de uma
maneira geral. No paciente idoso, a fragilidade é uma condição caracterizada por redução das
reservas fisiológicas, levando o organismo a vulnerabilidades que podem acarretar perda de peso,
sarcopenia, redução da força e mobilidade, lentidão, inatividade física e baixo gasto energético.
O estado nutricional dos idosos é fator determinante na qualidade de vida e na morbimortalidade
desses pacientes. O objetivo do trabalho foi conhecer o estado nutricional dos idosos portadores
de doenças crônicas, atendidos no ambulatório de cuidados paliativos do Hospital Municipal Walter
Ferrari – Jaguariúna – SP. Foi realizada uma pesquisa de campo, quantitativa e descritiva, utilizou-se
exame clínico completo, exames laboratoriais e o questionário MAN para avaliar o estado nutricional
desses idosos. Foram avaliados 50 pacientes e estabeleceu-se correlações entre os sinais clínicos,
bioquímicos, avaliações métricas e PPS com o resultado obtido pela metodologia MAN. Os idosos
apresentaram quadros nutricionais alterados decorrentes de alterações fisiológicas e metabólicas, uso
de medicamentos que contribuem para a não absorção de nutrientes, associado a doenças crônicas
que agravam os quadros de fragilidade. A desnutrição foi considerável precedente de patologias
e mortes em idosos. A avaliação realizada pelo método MAN evidenciou que houve uma ligação
direta entre a presença de doenças crônicas e o agravamento do estado nutricional. As ferramentas
antropométricas são um bom indicador do estado nutricional. Idosos que apresentaram medidas
regulares de panturrilha e braço, na sua maioria apresentaram quadro regular de nutrição segundo
a metodologia. Outro marcador que se mostrou confiável e que estabelece correlação como método
MAN é o nível sérico de albumina. Indivíduos com baixos níveis de albumina também obtiveram baixa
pontuação na metodologia. Fatores diretamente relacionados à nutrição como alterações metabólicas
e fisiológicas, além de medicamentos que podem comprometer a absorção de nutrientes também
devem ser considerados quando avaliado o estado nutricional do indivíduo. Uma vida saudável,
convívio social e alimentação adequada contribuem para a longevidade de idosos portadores de
doenças crônicas trazendo qualidade de vida e manutenção da autonomia e funcionalidade do
indivíduo.
- 92 -
Trab. 109
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DAS CONDIÇÕES DE SAÚDE DOS GARIS DO
MUNICÍPIO CUITÉ/PB
Autores: DANTAS, AA, PESSOA, VVB, ARAUJO, CM, TEODORO, FCS, OLIVEIRA, LN, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A acomodação inapropriada do lixo é um problema de extrema relevância, visto que a
mesma está associada ao desenvolvimento de diversos problemas de saúde. Desta forma, o serviço
de coleta de lixo é um item fundamental e imprescindível para manter a limpeza e a higienização das
áreas públicas, sendo um meio de prevenir o aparecimento de doenças. Os trabalhadores responsáveis
por essa coleta são designados como Garis, e por trabalharem diretamente com o lixo, acabam
sofrendo um pouco de preconceito por parte da sociedade, devido ao aspecto negativo atribuído
ao seu objeto de trabalho. OBJETIVO: Nesse estudo objetivou-se avaliar o estado nutricional e as
condições de saúde de garis do município de Cuité-PB. Participaram da pesquisa 31 indivíduos de
ambos os gêneros. METODOLOGIA: O instrumento utilizado para coleta de dados foi um questionário
padronizado elaborado especificamente para o referido trabalho e baseado na Pesquisa Nacional
de Saúde, realizada por o IBGE, para analisar as condições de vida e de saúde, além disso foram
realizadas aferição de medidas antropométricas como peso, estatura, circunferência da cintura e
quadril, aferição das dobras cutâneas, para analisar o estado nutricional, e foi feita a verificação da
pressão arterial. A análise estatística de dados foi realizada com o auxílio do programa estatístico
SPSS for Windows versão 13.0. RESULTADOS: Dentre os indivíduos entrevistados, verificou-se que,
77,4% disseram não encontrar dificuldade para ter acesso ao atendimento na Unidade Básica de
Saúde, e que 9,7% afirmaram ter tido diagnostico medico de pressão arterial e diabetes, e 29,0%
de colesterol alto. Como também constatou-se que de acordo com os dados antropométricos, mais
da metade dos participantes 61,3% encontram-se com Sobrepeso e Obesidade, que com relação
ao índice de Relação Cintura/Quadril (RCQ), 51,6% apresentam risco para o desenvolvimento de
doenças cardiovasculares e 67,8% destes trabalhadores estão com o percentual de gordura acima
do que seria adequado. CONCLUSÃO: Os resultados obtidos apontaram que esses trabalhadores
estavam tendo acesso aos serviços de saúde, porém que o estado nutricional destes, merece especial
atenção, visto que o sobrepeso e a obesidade estão associados ao risco de desenvolvimento das
doenças crônicas não transmissíveis, o que futuramente pode interferir diretamente no estado de
saúde destes e consequentemente na sua produtividade.
Trab. 110
AVALIAÇÃO DO GRAU DE ESTIGMATIZAÇÃO DA PRESCRIÇÃO DE MEDICAMENTOS
ANTIOBESIDADE EM PACIENTES OBESOS POR ACADÊMICOS DE MEDICINA
Autores: SAMMOUR MK, CARVALHO JV, SILVA LO, NAAL KG, LIMAS WO, ALLEGRINI BA, RIBASFILHO DA
Instituição: FAMECA (FACULDADE DE MEDICINA DE CATANDUVA)
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade, caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corpórea, é uma condição
de elevada prevalência, cujo tratamento deve levar em conta seus aspectos crônico e multifatorial,
sendo o tratamento composto por nutroterapia, atividade física, apoio psicológico e farmacoterapia.
Assim, o medicamento antiobesidade é essencial na continuidade do tratamento, visto que tem
ação eficaz na redução do peso, apresenta mecanismos de ação conhecidos e comprovados, efeitos
colaterais suportáveis, bem como benefícios em curto e longo prazo. OBJETIVOS: Este trabalho
buscou, dentro de um contexto em que, juntamente com a obesidade, cresce também o estigma
atrelado a seus portadores, avaliar o conhecimento sobre a obesidade e seu tratamento; identificar
o grau de estigmatização da prescrição de medicamentos antiobesidade em pacientes obesos por
estudantes de medicina, além de explorar por que isso ocorre. METODOLOGIA: Estudo transversal
quanti-qualitativo, com coleta de dados realizada por meio de questionário pré-elaborado entregue
a acadêmicos do primeiro ao quarto ano da Faculdade de Medicina de Catanduva (FAMECA), entre
março e maio de 2016. RESULTADOS: Os estudantes não tiveram problemas para definir a obesidade
- 93 -
como uma condição crônica e multifatorial, devendo ser tratada de tal modo. Mostraram também que
optariam pelo tratamento medicamentoso para si mesmos caso estivessem em situação de sobrepeso.
Ao mesmo tempo, acreditam haver um uso indiscriminado de medicamentos antiobesidade para fins
estéticos pela maior facilidade de perda de peso, com apenas 3% dos estudantes acreditando na
real necessidade do uso de medicamento pelo paciente obeso. CONCLUSÃO: Pôde-se observar um
elevado grau de estigmatização mediante a distorção da real finalidade do medicamento, o qual
serve para auxílio no tratamento clássico, mas foi considerado um mero facilitador estético com
resultados rápidos, cujo uso é indiscriminado e muitas vezes desnecessário.
Trab. 111
AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE GORDURA CORPORAL EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM
PARALISIA CEREBRAL GRAVE E A SUA CORRELAÇÃO COM ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS
Autores: LOPES JF, SILVA VN, SANTIAGO LTC, FREITAS NA, DIAS JT, PENATTI DA, CARVALHO MA,
MACHADO NC
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: Crianças com Paralisia Cerebral (PC) frequentemente são comprometidas
nutricionalmente. Em geral avaliadas em curvas de percentis que consideram peso, altura e IMC,
sendo pouco habitual o exame da composição corporal, que expressa declínios do tecido adiposo
e de massa muscular, importantes na avaliação nutricional, principalmente de crianças com
risco nutricional ou desnutridas. OBJETIVO: Avaliar, em crianças e adolescentes com PC grave,
a percentagem de gordura corporal (%GORD) e a sua correlação com índices antropométricos.
METODOLOGIA: Dados obtidos de 44 crianças e adolescentes (59% masculino e 41% feminino) com
GMFCS nível V e mediana da idade de 113 meses. As crianças foram divididas em dois grupos: RISCO
(percentil ≤20) e NÃORISCO (percentil >20) segundo curva de crescimento de peso/idade
do grupo V (WWW.LifeExpectancy.org). Foram avaliados: peso; estatura estimada; prega cutânea
tricipital (PCT); prega cutânea subescapular (PCSE) e índice de massa corporal (IMC). A %GORD
foi calculada utilizando a equação de Slaughter baseada na PCT e PCSE e correções sugeridas para
gênero, categoria CMFCS e estadiamento puberal. A comparação e Correlação entre os grupos foram
realizadas com os testes de Mann-Whitney e de Spearrman. RESULTADOS: Houve predomínio da
alimentação via nasogastrica/gastrostomia no grupo RISCO. Na analise de Correlação do %GORD
com os diferentes índices antropométricos, observou-se que o valor decresceu na seguinte ordem:
PCT+PCSE (r=0,91); PCT (r=0,85); PCSE (r=0,82); peso (r=0,51) e IMC (r=0,47). A comparação
dos diferentes índices antropométricos entre os grupos RISCO e NÃORISCO foi estatisticamente
significativa e menor para o grupo RISCO: Peso (p=0.0002), Estatura Estimada (p=0.0194), IMC
(p<0.0001), PCT (p=0.0496), PCSE (p=0.0013), e PCT+PCSE (p=0.0045) e %GORD (p=0.0166).
Não houve diferença para a idade entre os dois grupos. CONCLUSÃO: As pregas PCT e PCSE
isoladamente e especialmente a sua somatória demonstraram forte correlação com a percentagem
de gordura corporal e podem ser utilizadas na prática clinica diária como um excelente índice da
gordura corporal especialmente no grupo RISCO definido na curva (WWW.LifeExpectancy.org) em
crianças com PC grave tipo V.
Trab. 112
AVALIAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO E ANTROPOMÉTRICO DE MULHERES DISLIPIDÊMICAS,
ATENDIDAS NO MUNICÍPIO DE NOVA FLORESTA/PB, ANTES E APÓS A SUPLEMENTAÇÃO
COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE LINHAÇA MARROM
Autores: NEVES, A.S., SANTOS, N.M., DONATO, N. R., NÓBREGA, M.P., OLIVEIRA, M. J. S.,
PEREIRA,D.E., GONDIM, C.M, ESMERO, J.A.D.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Alguns alimentos tem sido objetivo de estudos por estarem associados à redução
do risco de doenças cardiovasculares. A linhaça, fonte de lipídeos insaturados, fibras e lignanas,
tem sido investigada por seu potencial protetor, entretanto, poucos estudos associam a quantidade
de sua ingestão com os efeitos fisiológicos nas concentrações de lipídeos plasmáticos. OBJETIVOS:
- 94 -
Avaliar o perfil lipídico e antropométrico de mulheres dislipidêmicas atendidas no município de
Nova Floresta/PB, antes e após suplementação com diferentes concentrações de farinha de linhaça
marrom. METODOLOGIA: Estudo longitudinal prospectivo, clínico intervencional. As mulheres foram
divididas em três grupos: Grupo controle (GC) - recebeu apenas intervenção dietoterápica (ID);
grupo LM10g - recebeu ID e suplementação com 10g de linhaça; e o grupo LM20g - recebeu ID e
suplementação com 20g de linhaça, durante 90 dias. Para análise descritiva e inferencial foi utilizado
o SPSS, versão 20.0, IBM®. RESULTADOS: Amostragem de 9 mulheres. Houve redução de 1,98 Kg/
m2 nas diferenças entre as médias do IMC no grupo LM10g (p<0,001) e no grupo LM20g, notou-se
um declínio de 1,74 kg/m2 (p<0,01) após o experimento. A CC reduziu 6,66 cm (p<0,001) e 4,66
cm (p<0,001) nos grupos LM10g e LM20g, respectivamente; porém, não houve diferença do GC.
A CQ diminuiu 3,50 cm no LM10g (p<0,001) e 4,0 cm no LM20g (p<0,001). Já a CB reduziu 1,33
cm (p<0,01) apenas no LM10g. A RCQ não foi alterada. Os grupos LM10g e LM20g apresentaram
resultados semelhantes para todas as variáveis. Na avaliação bioquímica houve redução nas diferenças
das médias de glicemia de jejum de 13,33 mg/dL (p<0,01) e 4,66 mg/dL (p<0,01) para os grupos
LM10g e LM20g, respectivamente. Sobre os triglicerídeos, reduziu 34,33 mg/dL (p<0,01) no LM10g
e, 55,33 mg/dL (p=0,03) no LM20g. Porém, não houve distinção entre os grupos experimentais após
a intervenção. Foi observado diminuição no colesterol total de 64,66 mg/dL (p<0,01) no LM10g e
20,33 mg/dL (p<0,01) no LM20g. No LM10g o HDL aumentou 2,33 mg/dL (p<0,01) e a LDL reduziu
em 27,00 mg/dL (p<0,01). Não houve alterações desses parâmetros no LM20g. A VLDL teve redução
nas diferenças entre as médias após intervenção com LM10g em 7,33 mg/dL (p<0,01), no LM20g
não houve alterações. CONCLUSÃO: O consumo de linhaça mostrou-se eficaz na redução de medidas
antropométricas e bioquímicas, comprovando que os benefícios advindos da ingestão funcional da
linhaça independem da quantidade ingerida.
Trab. 113
AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTROLÓGICO DE PORTADORES DE SÍNDROME DE DOWN
INSTITUCIONALIZADOS DA APAE (ASSOCIAÇÃO DE PAIS E AMIGOS DOS EXCEPCIONAIS)CATANDUVA/SP
Autores: FRANZIN, H, OLIVEIRA, CHO, GOMES, MASC, MELO, DBD, MIMOTO, TB, RIBAS FILHO, D
Instituição: FACULDADES INTEGRADAS PADRE ALBINO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A síndrome de Down é uma alteração genética caracterizada pela trissomia do par 21.
Em crianças portadoras de síndrome de Down algumas alterações anatomofisiológicas próprias são
responsáveis por modificar o processo de formação de hábitos alimentares, que é também influenciado
por aspectos ambientais, familiares, culturais, socioeconômicos e psicológicos. Soma-se a isso, uma
menor importância dada ao acompanhamento nutrológico dessas crianças, acarretando uma maior
facilidade com que esses indivíduos desenvolvam obesidade, uma doença crônica com acúmulo
excessivo de tecido adiposo pelo organismo, com origem multifatorial. A partir disso, a tendência à
obesidade nesses indivíduos é uma característica predominante. Dessa maneira, o objetivo do estudo
foi analisar o perfil nutrológico de um grupo de portadores de síndrome de Down, em decorrência
da importância de hábitos alimentares mais saudáveis, aliada ao consumo de nutrientes que
suplementem eventuais deficiências físicas e mentais enfrentadas em razão da condição genética.
METODOLOGIA: Foi realizado um estudo quantiqualitativo baseado em questionários constituídos
por recordatórios alimentares. A partir disso, foi feita a análise estatística do padrão alimentar de
um grupo de oito alunos, de 8 a 28 anos, portadores de síndrome de Down, institucionalizados na
APAE de Catanduva-SP, Brasil. RESULTADOS: Ao compararmos os resultados obtidos à Pirâmide
Alimentar Adaptada, observamos que nenhum Registro teve um grupo alimentar com o consumo
adequado nos 3 dias analisados na APAE. Evidenciamos o elevado consumo no grupo de carnes e
ovos (por75%) e no grupo de óleos e gorduras (62,5%) na dieta destes indivíduos. Somando-se
a isso, verificou-se um consumo excessivo, porém menos expressivo, de laticínios (25%) e doces
(12,5%). Por outro lado, um consumo insuficiente foi verificado para os alimentos do grupo de pães,
massas e tubérculos, grupo das hortaliças, grupo das frutas e grupo das leguminosas (100%). Todos
esses fatores correlacionados proporcionam um ambiente propicio para o aparecimento de uma dieta
desbalanceada e propensa a comorbidades futuras. CONCLUSÃO: Em suma, podemos afirmar que
a alimentação destes indivíduos está deficitária e desequilibrada, trazendo altos índices proteicos
em sua composição, além de grande quantidade de calorias por óleos, gorduras e doces, os quais
deveriam constar no topo da Pirâmide Alimentar Adaptada com um consumo diário extremamente
baixo.
- 95 -
Trab. 114
AVALIAÇÃO DO RISCO E ESTADO NUTRICIONAL EM CRIANÇAS HOSPITALIZADAS
Autores: VALLANDRO JP, NEUMANN LD, MOTA, MA, MELLO PP, KLEIN LS, MELLO ED
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
Resumo:
INTRODUÇÃO:Risco nutricional em crianças hospitalizadas deve ser identificado precocemente a
fim de prevenir a desnutrição hospitalar. Entretanto, atualmente não há um consenso para o melhor
método de avaliação neste contexto. Objetivo desse trabalho é comparar a triagem nutricional
STRONGkids e a Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG) com a avaliação antropométrica
em crianças hospitalizadas. METODOLOGIA: Estudo transversal observacional com pacientes de 4
a 8,9 anos internados em um hospital pediátrico de Porto Alegre/RS. Amostragem foi realizada por
conveniência e a coleta de dados ocorreu no período entre junho e outubro de 2014. Excluiu-se
os pacientes internados em Unidade de Terapia Intensiva e aqueles sem condições de completar o
protocolo do estudo. Foram coletadas informações gerais e socioeconômicas sobre os pacientes e
seus familiares, e foram aplicados os protocolos ANSG e STRONGkids. Os dados clínicos (doença de
base, motivo de internação e tempo de internação hospitalar) e antropométricos (peso e estatura)
foram coletados do prontuário eletrônico. Para a avaliação antropométrica, foi considerado o escore
Z do índice de massa corporal para idade (IMC/I), sendo que os pacientes foram classificados como
desnutridos (escore Z < -2), eutróficos (-2 < escore Z < 2) ou com excesso de peso (escore Z >
2). RESULTADOS: Foram analisados 317 pacientes. Houve associação estatisticamente significativa
entre a desnutrição classificada pelo índice IMC/I e a desnutrição moderada e grave definida
pela ANSG (p<0,001). Também houve associação significativa entre excesso de peso, eutrofia e
desnutrição classificados pela avaliação antropométrica com o risco nutricional baixo, médio e alto,
respectivamente (p<0,001). Ao correlacionar a ANSG, STRONGkids e avaliação antropométrica
com o tempo de internação hospitalar, houve associação significativa com todos os parâmetros,
porém de intensidade fraca. Houve concordância estatisticamente significativa, porém muito fraca,
entre a STRONGkids e a avaliação antropométrica (kappa=0,148; p=0,001). A concordância entre a
ANSG e o índice IMC/I foi ainda mais fraca, e sem significância estatística (kappa=0,043; p=0,063).
CONCLUSÃO: A triagem nutricional STRONGkids mostrou-se um método rápido, prático e bastante
sensível para identificar as crianças em risco de desnutrição no ambiente hospitalar, tendo apresentado
maior concordância, embora ainda fraca, com a avaliação antropométrica quando comparada à ANSG
Trab. 115
AVALIAÇÃO DO VALOR DE REFERENCIA DO NIVEL SERICO DE 25-HIDROXIVITAMINA D EM
INDIVIDUOS SAUDAVEIS – ESTUDO TRANSVERSAL
Autores: COSTA, ACA,
Instituição: LABORATORIO EDNA JAGUARIBE
Resumo:
A vitamina d é única entre as vitaminas, atuando tanto como vitamina realizando o papel de co-fator
enzimático, tanto como hormônio. A vitamina D pode ser ingerida na alimentação ou ser sintetizada
pela pele. Possui efeitos no metabolismo fosfocalcico e evidências recentes correlacionam níveis
insuficientes de vitamina d com um risco aumentado de desenvolver patologias não-ósseas. O nível
sérico de vitamina D é melhor avaliado na forma de 25-Hidroxivitamina D (25(OH)D), pois reflete a
vitamina obtida a partir da ingestão alimentar e da exposição à luz solar, bem como a conversão de
vitamina D a partir dos depósitos adiposos no fígado. Não existe um consenso na literatura quanto ao
nível sérico de (25(OH)D), mas apesar de controverso, valores plasmáticos de (25(OH)D) inferiores
a 30-32ng/ml indicam um deficit relativo de vitamina D. Material e métodos: estudo transversal,
onde foram selecionados individuos saudaveis, do sexo masculino, idade entre 20 e 35 anos, IMC
abaixo de 30, com exposição regular à luz solar, diferentes tons de pele, e praticante de atividades
físicas regulares. Preenchimento de questionário sobre estilo de vida, termo de consentimento
livre e esclarecido e realizado coleta laboratorial e analizada dosagem de nivel serico de (25(OH)
D). Realizada análise estatistica dos valores encontrados. RESULTADOS: Resultados colocados na
forma de graficos. Conclusão: esse estudo, apesar de avaliado um pequeno número de pessoas,
- 96 -
demonstra que mesmo individuos saudáveis, com alimentação adequada e exposição regular à luz
solar, encontram-se pessoas com nível sérico com valores abaixo do valor de referência, sugerindo
que talvez haja a necessidade de uma correção desses valores, ou investigação de outros fatores
que alterariam a concentração sérica de vitamina D no organismo. Sugerido ainda que estudo fosse
realizado de forma mais abrangente, com um numero maior de individuos.
Trab. 116
AVALIAÇÃO LABORATORIAL E EPIDEMIOLÓGICA DA RETINOPATIA DIABÉTICA: VITAMINA
D, MARCADORES DE AUTOIMUNDADE E OBESIDADE.
Autores: MANEA RM, REZENDE MP, FIGUEIREDO IG, MANEA RM
Instituição: HOSPITAL REGIONAL DE PRESIDENTE PRUDENTE
Resumo:
TÍTULO: Avaliação laboratorial e epidemiológica da Retinopatia Diabética:Vitamina D, Marcadores
imunológicos e Obesidade. INTRODUÇÃO: O Diabetes Mellitus não é uma única doença, mas um
grupo heterogêneo de distúrbios metabólicos complexos que em comum apresentam a hiperglicemia,
decorrente de uma deficiência da produção, Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) ou da ação, Diabetes
Mellitus tipo 2(DM2) do hormônio insulina, provavelmente associado a fatores genéticos e adquiridos.
Na atualidade o fator de risco para o desenvolvimento da retinopatia diabética mais estudado é o
fator genético. O fator de risco mais importante é o tempo de doença, sendo significante tanto em
termos de prevalência como de gravidade. Um fator de risco muito importante e pouco estudado
em termos de significância estatística em relação ao desenvolvimento da retinopatia diabética
é a obesidade. METODOLOGIA: Foi realizado um estudo retrospectivo observacional de série de
casos avaliados em análise de prontuário dividindo os pacientes em 2 grupos tendo como critério a
acuidade visual analisando idade, sexo, nível de hemoglobina glicada, vitamina D, marcadores de
autoimunidade,perfil lipídico e IMC. RESULTADOS: Foi encontrado no grupo de melhor acuidade visual
paradoxalmente um índice de massa corporal mais elevado, um controle glicêmico e um perfil lipídico
(LDL, Colesterol total e Triglicerídeos) ligeiramente pior, nenhum paciente apresentou marcadores
de autoimunidade do Diabetes. A vitamina D apresentou diferença importante entre os grupos sem
significância estatística, sendo sua média no Grupo B(visão normal) dentro dos valores de suficiência
e no Grupo P(cegueira legal) de deficiência. CONCLUSÃO: Apesar de inúmeras pesquisas, até o
momento, não há nenhuma evidência de que algum tipo de tratamento farmacológico seguro e eficaz
possa prevenir, retardar ou reverter a retinopatia diabética sendo o controle dos fatores de risco
conhecidos e o tratamento adequado a principal base do manejo da retinopatia diabética.
Trab. 117
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES
DOMICILIAR RESIDENTES EM TERESINA- PI
EM
TERAPIA
NUTRICIONAL
ENTERAL
Autores: CARLOS HENRIQUE FERREIRA, BRITO AKS, FERREIRA ACA, DE PAULA TD, RAMOS AM,
MONTEIRO CFS, SANTANA AMBM, CERQUEIRA GS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os indivíduos
desnutridos ou em risco nutricional, possibilitando suporte para a prescrição dietética. O diagnóstico
do estado nutricional é de grande importância para a prescrição da terapia nutricional enteral.
OBJETIVO: Determinar o estado nutricional e seus fatores associados de pacientes em dieta enteral
domiciliar do município de Teresina- PI. MÉTODOS: Foram incluídos pacientes adultos e idosos,
de ambos os sexos, em terapia enteral domicilar que recebem insumos da prefeitura. Os dados
foram colhidos da Fundação Municipal de Saúde e apresentados na forma de estatística descritiva
em média, desvio padrão e frequência. Para análise da associação entre o estado nutricional com
a idade e sexo realizou-se o teste de qui-quadrado (X2). Estabeleceu-se nível de significância de
p<0,05. A pesquisa foi aprovada pelo comitê de ética da UFPI (protocolo1.412.110). Resultados: A
amostra foi constituída de 132 pacientes, sendo 56,8% (75) do sexo feminino, com média de idade
- 97 -
de 70.83 ± 19.46 anos, variando de 19 a 102 anos. Dentre os pacientes avaliados, 99,2% (131)
usavam a nutrição enteral exclusiva, sendo a gastrostomia foi a principal via de administração,
utilizada por 62,1% (82) dos pacientes. Mais da metade dos pacientes (77) apresentaram baixo
peso ou desnutrição, representando 58,9% da amostra. Foi observada associação estatisticamente
significativa entre estado nutricional e idade (p<0,05), sugerindo que o aumento da idade é um fator
que predispõe o déficit nutricional. Não foi observada associações entre sexo e estado nutricional.
CONCLUSÃO: Os pacientes em terapia nutricional enteral domiciliar eram majoritariamente idosos e
do feminino, sendo a gastrostomia a principal via de administração das dietas. Elevada frequência de
baixo peso e desnutrição foi observada, associada positivamente ao aumento da idade.
Trab. 118
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES IDOSOS RESIDENTES EM UMA CIDADE DE
MÉDIO PORTE DO SUL DE MINAS GERAIS
Autores: ALMEIDA AB, SILVA TC, SOARES ARC, VINICIUS MSS, SOUSA LA, SOTERO NMS, GRANIERI
R, SILVERIO ACP
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS - CÂMPUS ALFENAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: As alterações da alimentação com o avançar da idade, a modernização da
alimentação e a inserção das recomendações nutricionais como escolha alimentar fazem parte da
narrativa sobre a alimentação e a saúde dos idosos. ONJETIVO: Avaliar a nutrição de pacientes
idosos, acima de 60 anos, residenciados na cidade de Alfenas. METODOLOGIA: Foi realizado um
estudo transversal, observacional e individuado, na cidade de Alfenas, Sul de Minas Gerais, onde
foram investigadas as variáveis alimentação nos últimos sete dias, circunferência abdominal (CA)
e Índice de Massa Corpórea(IMC). O número de participantes constou de 285 que após assinarem
o termo de consentimento livre e esclarecido foram encorajados a responderem o questionário
validado do VIGITEL sobre hábitos alimentares. Os dados foram organizados utilizando-se o teste
qui-quadrado ao nível nominal de 5% de significância para verificar se a medida da circunferência
da cintura independe do gênero. RESULTADOS: Em relação ao IMC, observa-se que houve maior
frequência de participantes com índice entre 22 a 27 kg/m2 (39%) e acima de 27 kg/m2 (46%)
indicando sobrepeso e obesidade, respectivamente. O teste qui-quadrado mostrou que a medida da
CA depende do gênero (p<0,01). A proporção de homens com a CA inferior a 102 cm foi 3,6 vezes
maior se comparado à das mulheres (inferior a 88 cm). Observou-se que a frequência de mulheres
com CA superior a 88 cm foi 4,3 vezes maior se comparado à dos homens (superior a 102 cm). Em
relação à alimentação, a frequência de consumo de salada, legumes, frutas, feijão e leite foi de 7
vezes por semana e o consumo de frituras, hambúrguer, salgados, doce e refrigerante, por semana,
foi igual a zero, ou seja, nenhum dos participantes tem o hábito de consumir alimentos dessa
classe semanalmente. DISCUSSÃO: A maior parte dos participantes são abesos ou estão acima do
peso, contribuindo para o surgimento de diversas co-morbidades, decorrentes do excesso de peso
corporal. Os participantes apresetam uma boa nutrição, que inclui saladas, frutas e legumes e não
possui o hábido de comer frituras, hambuguer, salgados e refrigerantes. Dessa forma, o aumento
de peso não está relacionado apenas à uma má alimentação, mas também pode se relacionar com
o sedentarismo, fatores ambientais, genéticos e envelhecimento. CONCLUSÃO: As mulheres se
encontram com maior grau de obesidade e CA o que pode
Trab. 119
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CONDUTA DIETOTERÁPICA NA GESTAÇÃO
Autores: MARTINS ACS, RODRIGUES CN, NÓBREGA MP, OLIVEIRA MEG, BIDÔ RCA, SILVA AAD,
CAVALCANTE RGS, RODRIGUES RAV
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O período gestacional é composto por 40 semanas. É uma fase caracterizada por
inúmeras alterações fisiológicas, metabólicas e nutricionais. Nesse período a avaliação nutricional
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é essencial para identificar ganho insuficiente ou excessivo de peso, além de prevenir e controlar
agravos à saúde e a nutrição. OBJETIVO: Apresentar a conduta dietoterápica e o acompanhamento
nutricional de uma gestação. METODOLOGIA: Foi realizado anamnese alimentar, avaliação
antropométrica, cálculo das necessidades nutricionais, cardápio, orientação para a fase da gestação
e correções de hábitos alimentares inadequados. Foi entregue um livro com algumas preparações
culinárias saudáveis e condutas adequadas no período gestacional. RESULTADOS: A gestante V. R.
A. P. D., sexo feminino, 1,69m, 34 anos e casada, iniciou a gestação com sobrepeso. Ela relatou
fazer 6 refeições ao dia e tem alergia a corantes. Apresentou peso e IMC pré-gestacional e peso e
IMC gestacional de 73,5 kg, 25,73 kg/m², 79 kg, 27,66 kg/m², respectivamente. O ganho de peso
recomendado total da gestação era de 11,5 kg. Como estava com 16 semanas de idade gestacional
poderia ganhar apenas 6 kg até o final da gestação. A necessidade energética calculada foi de 2457,58
kcal/dia, distribuído para carboidrato, proteína e lipídio em 60%, 15% e 25%, respectivamente. Após
1 semana da conduta dietoterápica, a paciente apresentou 79,6 kg. Após 13 dias apresentou ganho
de peso de 0,8kg e pressão arterial de 110/80 mmHg, continuando estável por mais 1 semana.
Em seguida, após 7 dias, ela apresentou ganho de peso de 0,6kg, ficando com um total de 81 kg.
O ganho de peso acima foi proporcionado pelo consumo maior de alimentos do que foi proposto
no cardápio. A paciente relatou consumir muito suco na hora do almoço, muitas frutas durante
os lanches e não se alimentou na ceia. CONCLUSÃO: A paciente deveria ganhar peso de maneira
mais lenta para evitar o ganho excessivo e complicações comuns nessa fase. Apesar de algumas
atitudes consideradas inapropriadas apresentadas após as orientações, ela mostrou uma boa adesão
ao cardápio, resultando na incorporação de um hábito alimentar mais saudável. Com isso é possível
perceber o quão é importante fazer o acompanhamento da gestação com o nutricionista já que a
alimentação e o estado nutricional influenciam expressivamente nas condições de saúde do binômio
mãe e filho.
Trab. 120
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CONDUTA DIETOTERÁPICA NO TRATAMENTO DO PÊNFIGO
VULGAR: UM RELATO DE CASO
Autores: CARVALHO JM, OLIVEIRA Y, SANTOS FO, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: As doenças autoimunes são um grupo de lesões que podem levar a extensos
períodos de intervenção sem apresentar convalescença no quadro clínico, seja por ausência de um
diagnóstico definitivo ou por falta de familiaridade com terapêuticas eficazes. Dermatoses bolhosas
autoimunes são doenças cuja manifestação cutânea primária consiste em vesículas e bolhas, uma
delas é o Pênfigo Vulgar (PV), uma doença bolhosa intraepidérmica que lesa a pele e mucosas, sendo
potencialmente fatal. METODOLOGIA: Relato de caso de uma paciente admitida na Clínica Médica,
apresentando pequenas lesões em hemiface direita, prurido e dor local, diagnosticada com Pênfigo
Vulgar. Para avaliação antropométrica, foi realizada aferição de peso (P) e altura (A) utilizando uma
balança antropométrica e obteve-se a circunferência do braço (CB) com o auxílio de uma fita métrica
inelástica. Para o diagnóstico nutricional, o peso e a altura foram combinados para o cálculo da
fórmula do Índice de Massa Corporal (Kg/m²). Para a evolução da conduta dietoterápica, calculou-se
o gasto energético total (GET) de acordo com a equação de Harris Benedict (1919). RESULTADOS:
Paciente do sexo feminino, 27 anos, mostrou-se com apetite preservado, sem náuseas e vômitos,
afebril e sem cefaleia. Apresentou na admissão P: 55kg, A: 1,64m², CB: 24cm, IMC: 20,45 Kg/
m² (eutrofia). Atualmente, alimenta-se via oral, o valor do GET foi 2.035 kcal distribuídas em 6
refeições, seguindo uma dieta normocalórica, normolipídica, normoglicídica e normoprotéica, com
o uso de suplementação hipercalórica e hiperlipídica. Além disso, foram introduzidos alimentos
imunomoduladores, como arginina, encontrada em carnes, ovos, leite e derivados, soja e ômega
3, a fim de atingir o objetivo final. Segundo os exames laboratoriais, os resultados do hemograma
completo apresentam-se dentro dos valores de referência. CONCLUSÃO: Através do acompanhamento
da paciente durante um mês de tratamento hospitalar, verificou-se as alterações de pele controladas,
apresentando uma melhoria em seu estado clínico e nutricional, com uma evolução significativa
frente aos parâmetros bioquímicos no pós-estabelecimento do tratamento dietoterápico correto,
concomitante ao uso dos medicamentos prescritos.
- 99 -
Trab. 121
AVALIAÇÃO QUALI QUANTITATIVA DOS PERFIS DE CAROTENOIDES E VITAMINA E EM
JURUBEBA (SOLANUM PANICULATUM L.) POR HPLC-DAD
Autores: FERRAZ, APCR, MINATEL, IO, LIMA, GPP, CORREA, CR, FECCHIO, D
Instituição: “UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO” – UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Jurubeba (Solanum paniculatum L.) é uma hortaliça fruto não convencional
cujas folhas e raízes são reconhecidas popularmente pela ação medicinal e atividade antioxidante,
considerada fitoterápica pela Farmacopeia Brasileira (1959). Os seus frutos podem ser consumidos
em forma de conservas e preparações culinárias, porém, suas potencialidades medicinais ainda são
desconhecidas. Com isso, o objetivo deste trabalho foi realizar análise por Cromatografia Líquida
de Alta Eficiência por Detector Foto Diodo/HPLC-DAD para os perfis dos possíveis componentes
bioativos dentro da família dos Carotenoides e Vitamina E presentes em frutos in natura da Jurubeba.
METODOLOGIA: Os frutos foram colhidos na região de Cáceres-MT, Brasil, e macerados em nitrogênio
líquido em moinho criogênico (IKA® A11 basic), foram pesados 300 mg de amostra fresca em
triplicata para uma extração hidroalcoólica com saponificação de acordo com Yeum et al. (1996) e
modificada para amostras vegetais. Alíquotas de 20 µL foram injetadas no sistema Waters Alliance
2695e Separation Module (Waters Corporation, Milford, MA, USA) acoplado com detector Waters
PDA 2998, foi utilizado coluna C30 e eluição em fase móvel composta por Solução A contendo
0,45g de Acetato de Amônia em água Miliq:Metanol:MBTE (3:85:12) e Solução B contendo 0,20g de
Acetato de Amônia em água Miliq:Metanol:MBTE (2:8:90) em gradiente (min (%A/%B) : (2(90/10);
5(85/5); 9(75/25); 12(60/40; 16(17/83); 23(5/95); 25(5/95); 28(60/40); 30(90/10) e 32(90/10)
no fluxo de 1,0 min/mL. RESULTADOS: As quali quantificações foram realizadas em comparação com
padrões específicos e expressas em µg/20 µL, os cálculos foram feitos em média ± desvio padrão.
Os componentes foram Luteína (107,02 ± 4,91), beta-Caroteno (5,42 ± 0,86), alfa-Caroteno (0,86
± 0,12), Criptoxantina (0,14 ± 0,02), alfa-Tocoferol (125, 71 ± 3,92) e γ- Tocoferol (70,0
± 3,73). Os maiores teores encontrados para tocoferóis podem ser associados com uma possível
grande quantidade de óleo vegetal presente nos frutos, já que estes são normalmente encontrados
em alimentos ricos em óleos e gorduras (Kamal-Eldin et al, 1996). Para Luteína, esta é comumente
mais encontrada nas regiões aéreas das plantas, o que pode ser associado à pigmentação esverdeada
encontrada na jurubeba (Namitha & Negi, 2016). CONCLUSÃO: As análises dos perfis mostraram-se
satisfatórias dentro dos componentes que possuem atividade biológica em relevância nas pesquisas
científicas.
Trab. 122
AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL DA MANTEIGA: UMA REVISÃO
Autores: COSTA ACS, OLIVEIRA MJS , DIAS CCQ, NOBREGA MP, SANTOS NC, SILVA MCA, SILVA NS,
SOARES JKB
Instituição: UFPB
Resumo:
Introdução: Uma das formas de aplicação da gordura do leite é através da manteiga, sendo um dos
mais populares produtos lácteos, consumido pela população. De acordo com a Legislação brasileira,
manteiga é o produto gorduroso obtido exclusivamente pelo batimento e malaxagem da gordura
láctea, exclusivamente do leite de vaca, com ou sem modificação biológica. A fração lipídica do
leite é o principal componente da manteiga, com um percentual mínimo de 80 %, além de água,
proteínas, vitaminas, ácidos, lactose e cinzas, em menores proporções. Tornando assim a manteiga
um produto de alto valor nutritivo. Rica em ácidos graxos saturados (AGS), que não possuem duplas
ligações em sua configuração. Objetivo: Evidenciar estudos recentes com a manteiga, além de
suas propriedades tecnológicas, e as implicações à saúde. Metodologia: Foram realizadas buscas
nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo nos idiomas inglês e português, dos
últimos 5 anos. Resultados: O consumo de manteiga diminuiu nos últimos anos, devido aos possíveis
malefícios associados à saúde pelos AGS, como o aumento do colesterol, a predisposição à insulina,
e o aumento das doenças coronarianas. No entanto, os AGS podem agravar a resistência à insulina
- 100 -
apenas entre os indivíduos predispostos, tais como excesso de peso ou diabetes, mas pode ter pouco
ou nenhum efeito entre indivíduos saudáveis. Em estudo ao investigar a associação entre o consumo
de gordura hidrogenada, óleos vegetais e manteiga, e a sindrome metabólica (SM), pode-se observar
que os individuos que consumiram a gordura hidrogenada e manteiga foram associados com um
aumento do risco de SM, e 15,2 % desenvolveu a SM. Entretanto, há controvérsias a respeito
dos efeitos promovidos pelo consumo de manteiga à saúde humana, uma vez que, outros fatores,
externos, como a dieta, o estilo de vida, podem contribuir para ações adversas. Estudos recentes
reportam o potencial da manteiga como alimento veiculador de probióticos e de antioxidantes.
Conclusão: Estudos que busquem elucidar os efeitos da manteiga e suas quantidades de consumo
in vivo, podem aumentar a ingestão deste alimento. Além de sua utilização tecnologica como matriz
alimentar para adição de compostos bioativos.
Trab. 123
ÁCIDO NICOTÍNICO COMO UMA PRÁTICA CLÍNICA NOS PACIENTES DISLIPIDÊMICOS OBESOS
Autores: RAFAELLA ELLEN ROSSONI AZEREDO MAIA, VIEIRA SA , POLCHEIRA MF, MARTINS SAS,
ALMADA FS, DIAS JG, SOUZA DJA, SENA LSM
Instituição: EMESCAM/FAPECS
Resumo:
OBJETIVO: Avaliar a terapia medicamentosa com ácido nicotínico na prática clínica em pacientes
dislipidêmicos obesos. METODOLOGIA: Revisão sistemática, foram pesquisados os trabalhos em bases
de dados eletrônicos (PubMed e Scielo), referente aos anos de 1975 a 2013. RESULTADOS: Foram
encontrados 84 artigos, e selecionados 12 artigos destes. O ácido nicotínico ou niacina, também
conhecida como vitamina B3, é uma das vitaminas hidrossolúveis, apresenta absorção no estomago,
porém a maior parte ocorre no intestino delgado por um processo de transporte ativo dependente
de sódio (baixas concentrações) e difusão passiva (altas concentrações). Praticamente, toda niacina
ingerida é absorvida. O excesso de niacina é excretado na urina sob a forma de diversos metabólitos,
sendo o principal deles o N¹-metil-nicotinamida e seu derivado piridona. A niacina é metabolizada por
duas vias metabólicas: a via na qual é conjugada com a glicina para formação do ácido nicotinúrico
e a via que abrange uma série de reações de óxido-redução que formam a nicotinamida e derivados
pirimidínicos. Atua reduzindo a ação da lipase tecidual nos adipócitos, levando à menor liberação de
ácidos graxos livres para a corrente sangüínea. Como consequência, reduz-se a síntese de triglicerídeos
pelos hepatócitos, reduz o colesterol de baixa densidade “low density lipoprotein” (LDL) e aumenta o
colesterol de alta densidade ou “high density lipoprotein” (HDL). Existem 3 tipos de ácido nicotínico:
Niacina de liberação imediata é rapidamente absorvida e excretada. Atinge pico sérico cerda de
30 a 60 minutos de sua ingestão e sua meia vida metabólica é de uma hora; Niacina de liberação
lenta é também conhecida como de liberação controlada ou sustentada, seu tempo de dissolução
geralmente é maior que 12 horas; Niacina de liberação intermediária ou extendida é absorvida num
período de 8 a 12 horas, intermediário entre a niacina cristalina e a lenta. CONCLUSÕES: A maioria
dos trabalhos demonstraram que o ácido nicotínico confere o aumento do colesterol HDL, a redução
do colesterol LDL em 5 a 25% e do triglicérides em 20 a 50%, com importante impacto na redução:
da morbimortalidade; da progressão anatômica da aterosclerose coronária; das taxas de eventos
cardiovasculares. Outras novas análises demonstraram que o benefício a partir do ácido nicotínico
estendida para subgrupos de pacientes com o síndrome metabólica ou hiperglicemia. Entretanto
novos trabalhos são necessários para elucidar essa evidência.
Trab. 124
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6 – ASPECTOS NUTRICIONAIS
Autores: MORAIS, JL, OLIVEIRA MEG, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - São duas famílias de ácidos gordurosos poliinsaturados (PUFA), cada uma representada
por um ácido essencial: o ácido linoléico (C18:2, LA, família ômega-6) e o ácido alfa-linolênico (C18:3,
LNA, família ômega-3), que por sua vez, dão origem a outros ácidos essenciais de cadeias mais
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longas, chamados de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (LCPUFA). Os ácidos ômega-6
e ômega-3 são conhecidos como ácidos gordurosos essenciais, porque os humanos tal como os
mamíferos, não podem sintetizá-los e, portanto, precisam obtê-los a partir da dieta. O ômega-3 é
encontrado em alimentos de origem vegetal e de origem animal. Os alimentos de origem vegetal
terrestres são fontes de ALA que no organismo humano pode ser convertido a DHA e EPA, porém
apresentam predomínio de DHA na composição. OBJETIVOS – Realizar uma revisão bibliográfica na
literatura sobre os aspectos nutricionais dos ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. METODOLOGIA Trata-se de uma revisão integrativa de literatura, em que foram selecionados 15 artigos publicados
nas línguas inglesa e portuguesa de 2006 a 2016, utilizando as bases: LILACS; SCIELO; MEDLINE;
PUBMED e os descritores: ácidos graxos essenciais, ácidos graxos e nutrição. RESULTADOS – A
partir dos artigos revisados que os ácidos graxos ômega-3 são antiinflamatórios, antitrombóticos,
antiarrítmicos e reduzem os lipídeos do sangue, tendo propriedades vasodilatadoras. Esses efeitos
benéficos foram demonstrados na prevenção de doenças cardíacas, da hipertensão, do diabete tipo
2, da artrite reumatóide entre outras. De acordo com vários estudos, as doenças degenerativas como
diabete, artrite e o câncer, estão relacionadas em parte à desproporção atual da concentração dos
ácidos ômega-6 e ômega- 3 que constituem nossa alimentação, ou seja, uma grande concentração
de ômega-6 e uma escassez de ômega-3. CONCLUSÃO – Com base nos resultados pode-se inferir
que é ponto consensual no meio científico, a necessidade de redução na quantidade de ácidos ômega
6 e aumento da concentração de ácidos ômega 3 em nossa alimentação. A utilização intensiva de
volumosos de qualidade, em quantidades adequadas ao atendimento das necessidades nutricionais
diárias e da produção dos bovinos leiteiros, é uma ferramenta eficiente para reduzir os efeitos da
depressão da gordura do leite e, outras dificuldades inerentes ao desempenho da lactação; pelo
animal, em virtude do aumento da concentração de ácido linoléico conjugado.
Trab. 125
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 E VITAMINA D NO TRATAMENTO DO LÚPUS ERITEMATOSO
SISTÊMICO: UMA REVISÃO
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, OLIVEIRA PA, LIMA LF, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES) é uma doença autoimune, e o seu desenvolvimento
está relacionado a fatores genéticos e ambientais como a exposição à luz ultravioleta e a alguns
medicamentos. O lúpus possui uma vasta sintomatologia, principalmente inflamatória, e acomete
múltiplos órgãos, acarretando diversas comorbidades. Conceituada como uma doença rara, os casos
crescentes de LES nos últimos anos despertaram para a busca de uma forma terapêutica inovadora
menos agressiva. Os ácidos graxos ômega-3 tem sido amplamente estudados no tratamento do
lúpus por atuar ativamente nos mecanismos e processos inflamatórios, assim como a vitamina D,
por ser mediadora nas doenças autoimunes e participar da síntese de células reguladoras do sistema
imunológico. OBJETIVO: Apresentar os efeitos benéficos dos ácidos graxos ômega 3 e vitamina
D no tratamento do Lúpus Eritematoso Sistêmico. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão
bibliográfica, através de buscas nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, e os termos indexados foram lupus, autoimmune diseases, diet therapy, fat acids,
vitamin D, dos últimos 5 anos, no idioma inglês. RESULTADOS: Na maioria dos pacientes acometidos
por lúpus que receberam a suplementação de ômega 3, observou-se uma diminuição significativa
na atividade da doença, redução do estresse oxidativo, melhora da função endotelial, bem como
diminuição de marcadores inflamatórios como o 8-isoprostano e o aumento desses ácidos graxos na
membrana de eritrócitos. Verificou-se também que pacientes com a doença possuem níveis séricos
de ácidos ômega 6 mais elevados do que ômega 3, o que aumenta os fatores da inflamação. Já os
baixos níveis séricos de vitamina D em pacientes com lúpus ocorrem devido aos períodos em que
a doença está em maior atividade, destacando que em pacientes saudáveis o status vitamínico D
é geralmente adequado (> 40 ng/mL). Constatou-se que mesmo em um país tropical, uma alta
prevalência de insuficiência de vitamina D (entre 20 e 29 ng/mL) foi encontrada em pacientes com
LES. CONCLUSÃO: Concluiu-se que a suplementação de ácidos graxos ômega 3 pode atuar no
retardamento da atividade do lúpus e diminuir os processos inflamatórios e que a deficiência sérica
de vitamina D está diretamente relacionada ao acometimento da doença, porém a suplementação
desta vitamina em pacientes com lúpus ainda é pouco estudada.
- 102 -
Trab. 126
ÁGUA DE ARROZ (ORYZA SATIVA) E SEU POSSÍVEL EFEITO NO METABOLISMO DE
COLESTEROL EM COELHOS
Autores: DAMACENO, BF,
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA - INSTITUTO DE BIOCIÊNCIAS
Resumo:
O Arroz (Oryza sativa) é um cereal bastante consumido no mundo todo, caracterizando–se como
principal alimento em países em desenvolvimento, tais como o Brasil. Vários pesquisadores relatam
efeitos benéficos do arroz à saúde como: controle de glicemia, redução de lipídeos e da pressão
arterial, entre outros. Além disso, é da crença popular em alguns estados, como o Mato Grosso
do Sul, o uso da água de arroz como redutor do colesterol e da glicemia. O aumento do colesterol
plasmático leva a uma maior propensão de se desenvolver doenças cardiovasculares e acidente
vascular cerebral. O objetivo da pesquisa foi investigar os efeitos da água de arroz (Oryza sativa)
sobre o nível de colesterol, em coelhos com hipercolesterolemia induzida. Foram estudados coelhos,
estes foram distribuídos, de forma aleatória, em gaiolas metabólicas a fim de compor 2 grupos:
G1(controle), G2 (tratado com a água de arroz). O protocolo experimental era dividido em três
fases: na primeira fase (30 dias), os coelhos recebiam ração normal, na segunda fase (40 dias),
foram alimentados com ração suplementada com gema de ovo e óleo vegetal (RS) e na terceira
fase (30 dias), os animais eram alimentados com RS e os coelhos do G1 e do G2 recebiam água e
água de arroz, respectivamente. O valor do colesterol fisiológico dos animais (1ª Fase) foi de 41,38
mg/dL em G1 e de 39,27 mg/dL em G2 e com suplementação (2ª fase) os valores aumentaram
para 100,13 mg/dL e 139,65 mg/dL, respectivamente. Na terceira fase, os coelhos de G1 (controle)
continuaram elevando o nível de colesterol (158,3 mg/dL) e os animais que receberam água de
arroz apresentaram redução de 26% no nível médio de colesterol (de 139,65 para 103,2mg/dL). Os
dados aqui apresentados corroboram os dados populares e os da literatura, entretanto são dados
preliminares e precisam de mais investigações.
Trab. 127
BATATA YACON COMO COMPONENTE PREBIÓTICO: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., GAMA JSL, DANTAS DLS, ARAUJO LMA, LOBAO AKS, SILVA AC, SILVA MLAF,
OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - O aumento da incidência de doenças agudas e crônicas, resultou em impulso para
a indústria de alimentos funcionais. Dentre os alimentos com propriedades funcionais, destacamse os que contêm micro-organismos probióticos ou substâncias prebióticas e os simbióticos.
Prebióticos são ingredientes que não são digeridos pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas
que são fermentados pela flora bacteriana do trato digestório originando substâncias que estimulam
seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de
bactérias patógenas ou indesejáveis. O yacon é originário dos Andes, apresenta elevado teor de
água e reduzido valor energético, composto por carboidratos de reserva inulina e FOS, considerados
não digeríveis exercem uma série de funções importantes no sistema biológico, fatos de interesse
para a indústria alimentícia e farmacêutica. OBJETIVOS - Realizar uma revisão na literatura à cerca
da atividade prebiótica da yacon e enaltecer os benefícios de seu consumo. METODOLOGIA - Tratase de uma pesquisa descritiva, realizada a partir de sondagem bibliogafica em artigos indexados
na base de dados SCIELO, PUBMED, GOOGLE ACADEMICO e PERIÓDICOS CAPES. Para tanto foi
sistematizada a escolha de 12 (doze) artigos internacionais e nacionais, no período de 2011 a 2016
utilizando-se os descritores: imunonutrientes, oncologia e dietoterapia. RESULTADOS A yacon é
considerada um alimento funcional de caráter Prebiótico, devido apresentar em sua composição
frutanos do tipo inulina e oligossacarídeos. A inulina é classificada como uma fibra solúvel, pois
após seu consumo é transformada em gel, o que dificulta a absorção de glicose, reduzindo sua
concentração sanguínea. Já no intestino grosso, é fermentada pela microbiota, serviço de substrato
para as bactérias colônias benéficas. Fruto-oligossacarídeos são oligômeros de frutose com baixo
- 103 -
grau de polimerização, formados por ligações beta (2-1), destacam-se devido às suas propriedades
fisiológicas, como prebióticos, imunomoduladores e antioxidantes. O sabor adocicado da yacon,
característico dos frutanos, permite sua utilização na elobaroção de diversos produtos. CONCLUSÃO
– Pode-se inferir que a introd.ução de yacon como parte da dieta favorece o sistema imune e reduz
a glicemia. Conforme a literatura examinada, diversos estudos tem sido feitos a fim de elaborar e
avaliar a aceitação de produtos contendo yacon, com intuito de aumentar o consumo de probióticos.
Trab. 128
BELDROEGA (PORTULACA OLERACEA) E SEUS ÔMEGAS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, SOUZA, AO, SILVA, SAD, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, OLIVEIRA, SD
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A beldroega (Portulaca oleracea) é uma planta não convencional, constituída de
propriedades medicinais. É utilizada na dieta mediterrânea, e caracteriza-se por possuir grande
quantidade de vitamina A, que contribui para a saúde da visão e para uma correta função imunológica.
Contem vitaminas do complexo B, relacionadas à função essencial na digestão e absorção de vários
nutrientes, e as vitaminas C e E, que possuem um grande potencial antioxidante. Conta com um
elevado teor de magnésio, importante para a saúde muscular e óssea, potássio (controle da pressão
arterial), ferro (transporte celular de oxigênio) e zinco. Além de todos esses benefícios promove
a extração de um óleo com boa relação para o ser humano, o ômega 3 (ácido alfa-linolênico),
mais abundante e com quantidades superiores àquelas encontradas em espinafres, beterrabas e até
mesmo em algumas espécies de peixes. Entre os ácidos graxos, o ácido alfa-linolênico está presente
em cerca de 30%, seguido pelo ácido palmítico com 22% e o ácido oleico com 15% do total de ácidos
graxos. OBJETIVO: Reportar as pesquisas realizadas sobre os benefícios do consumo da beldroega na
dieta humana, enfatizando a sua propriedade em relação ao ácido graxo ômega-3. METODOLOGIA:
Realizou-se buscas de dados nas bases eletrônicos SCIELO, Periódico Capes e PUBMED, em um
intervalo de tempo de 3 anos. RESULTADOS: As possíveis prerrogativas a partir do consumo
desta planta estão na atuação anti-inflamatória, no efeito hipocolesterolêmico, anti-hipertensivo,
antiverminoso entre inúmeros outros benefícios. As folhas cruas da beldroega são ricas em ômega-3.
Alguns estudos mostram que o consumo desse ácido diminui o risco de doença cardíaca, outro achado
importante para saúde humana, é na intervenção em patologias infantis, onde, a partir de alguns
estudos observaram-se reduções nas chances de portabilidade do autismo em crianças ou diferenças
em seu desenvolvimento. Além destes, outros auxílios indiretos desta planta foram relatados. Porém,
ainda não se conhecem efeitos adversos do seu consumo na gravidez. CONCLUSÃO: A Beldroega é
uma planta nativa do continente indiano, que pode ser incorporada a alimentação humana. No Brasil,
é encontrada em quase todo o território, porém, pouco conhecida, vem sendo bastante estudada, por
apresentar benefícios valiosos, como auxílio no tratamento do colesterol, problemas renais e outras
tantas propriedades.
Trab. 129
BENEFICIOS DO USO DE ANTIOXIDANTES DE PACIENTES COM CANCER EM TRATAMENTO
QUIMIOTERAPICO – UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., SANTOS DNM, DANTAS DLS, LOBAO AKS, GAMA JSL, SANTANA CM, SILVA
AC, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO – O câncer é uma doença multicausal crônica, em que as células possuem crescimento
desordenados e incontrolado. As fases de iniciação, promoção e progressão de carcinogênese têm
sido frequentemente relacionadas ao estresse oxidativo, caracterizado em circunstâncias nas quais o
excesso de radicais livres resulta em dano tecidual ou na produção de compostos tóxicos ou danosos
aos tecidos. O tratamento bem eficaz para essa patologia e a quimioterapia, que tem ação nas células
cancerígenas. Os antioxidantes a função de inibir ou retardar as taxas de oxidação, ou seja, formação
de radicais livres, mesmo estando em pequenas quantidades, como possibilita a potencialização do
tratamento. OBJETIVOS – Realizar uma revisão na literatura a fim de apresentar os benefícios dos
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antioxidantes em pacientes que fazem tratamento de câncer com o uso de substancias quimioterápicas.
METODOLOGIA – Trata-se de uma revisão bibliográfica, para isso a busca foi realizada nas bases de
dados SCIELO, LILACS e PERIÓDICOS CAPES, utilizando-se as palavras chaves: câncer, antioxidantes
e quimioterapia. Foram selecionadas 10 (dez) publicações internacionais e nacionais, no período
de 2009 a 2016. RESULTADOS – Observou-se a partir da literatura revisada que os antioxidantes
previnem a formação excessiva de radicais livres pelo organismo e pela quimioterapia antineoplásica,
propicia um fator de proteção das células não acometidas e que sofrem ação dos antineoplasicos,
controlar o crescimento tumoral sem toxicidade, mesmo sem muita eficiência, como também melhora
as condições do organismo em relação as consequências adversas e potencialização da ação da
quimioterapia, evitando maiores doses e tempo do tratamento quimioterápico. Entre os principais
antioxidantes, podemos considerar a vitamina A, que age como uma proteção para o surgimento
de alguns tipos de tumores, a vitamina C, que possui mecanismo de ação como bloqueador das
carcinogênese e vitamina E, que impede a propagação de reações em cadeia induzidas pelos radicais
livres. CONCLUSÃO – Diante do exposto, é notável os benefícios do uso de antioxidantes para a
prevenção do câncer, principalmente para os pacientes em tratamento quimioterápico. São um tipo
de componente facilmente encontrado em diversos alimentos, em alguns com quantidades bem
significantes, fazendo com que a população tenha acesso aos mesmos, e usufrua dos seus benefícios.
Trab. 130
BENEFÍCIOS DA INTERVENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS PRIMEIROS MIL DIAS
DE VIDA DA CRIANÇA
Autores: CAROLINE BARONE VILA REAL COSTA, PIANCA DS, CARDOSO, RB, BARBOSA, AA
Instituição: UNIVERSIDADE ESTACIO DE SA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os primeiros mil dias de vida se estendem do primeiro dia gestacional até os dois
anos de idade, e é neste período que cada célula do corpo está sendo formada e programada.
Estudos recentes sugerem que intervenções nutricionais nesta fase da vida podem trazer benefícios
importantes a curto e a longo prazo, surtindo efeito no crescimento, no desenvolver e na qualidade
de vida que o menor terá na fase adulta. Logo, o objetivo deste trabalho é destacar as medidas
intervencionistas nos primeiros mil dias da criança em prol da alimentação saudável e seus impactos
na nutrição e no desenvolvimento infantil. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão bibliográfica,
de maneira exploratória e descritiva, selecionando artigos recentes na língua inglesa e portuguesa
de periódicos indexados nas bases de dados SCIELO e PUBMED, publicados entre 2010 a 2016. As
palavras-chave usadas para a busca de dados foram em português: “nutrição infantil”; “primeiros mil
dias”; “crescimento e desenvolvimento”; “saúde da criança”; e em inglês: “child nutrition”; “the first
thousand days”; “growth and development”; “child health”. RESULTADOS: É sabido que a genética
não é o fator determinante do potencial de crescimento e desenvolvimento do indivíduo. Até 80%
dos genes sofrem influencia de fatores ambientais, como o exercício físico e a alimentação. Assim,
os resultados evidenciaram a importância das intervenções na dieta infantil, desde a adequada
nutrição pré-natal, o exclusivo aleitamento materno nos primeiros seis meses e a introdução lenta
e gradual de alimentos complementares associada ao aleitamento até os dois anos. Em crianças
maiores de dois anos, é fundamental a manutenção dos cuidados alimentares com o consumo de
frutas, legumes, verduras nas refeições, garantindo efeito protetor contra a obesidade, o diabetes e o
surgimento de doenças cardiovasculares. CONCLUSÃO: É possível constatar que os hábitos dietéticos
adequados preservam o bom estado nutricional da criança, contribuindo para o aperfeiçoamento das
habilidades cognitivas, motoras e sociais da criança, além de diminuir a incidência de doenças e o
risco de comorbidades ao longo da vida, garantindo seu bem-estar e a saúde no futuro.
Trab. 131
BENEFÍCIOS DA INTRODUÇÃO DE IMUNONUTRIENTES NA TERAPIA DO CÂNCER – UMA
BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., GAMA JSL, DANTAS DLS, FREIRE TLG, LOBAO AKS, MALVINO PSM, SILVA
MLAF, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
- 105 -
Resumo:
INTRODUÇÃO - O câncer é caracterizado pelo crescimento desordenado de células resistentes a
apoptose, sabe-se que a alimentação exerce influência na prevenção, progressão e tratamento.
Portadores de câncer perdem progressivamente gordura e massa magra corpórea, que associada a
fraqueza, anemia e anorexia, definem a caquexia oncológica. A relevância dos imunomoduladores
deve-se a melhora da função imunológica, intestinal, redução da inflamação, contribuição no
aumento do apetite e peso. OBJETIVOS - Realizar uma revisão na literatura sobre os benefícios
do consumo de imunomoduladores na terapia oncológica. METODOLOGIA- O presente trabalho
trata-se de uma revisão bibliográfica sistemática de artigos indexados na base de dados SCIELO,
PUBMED e PERIÓDICOS CAPES. Foram selecionados 10 (dez) artigos internacionais e nacionais, no
período de 2011 a 2016. Para tanto utilizou-se os seguintes termos descritores: imunonutrientes,
oncologia e dietoterapia. RESULTADOS - A desnutrição é a complicação mais frequente no paciente
oncológico, acomete cerca de 80% dos indivíduos, ocasionando dificuldades no período pós cirúrgico.
Os imunomoduladores surgem com a premissa de melhorar o estado nutricional e renovar as células
do sistema imune, minimizando as complicações para estes pacientes. Dentre os imunonutrientes
frequentemente utilizados pode-se citar arginina, glutamina e ômega-3. A arginina otimiza o sistema
imune devido a produção de linfócitos T, citocinas e outros, que promovem diminuição dos tumores,
do aparecimento de metástases e aumento da sobrevida do pacientes. A glutamina, que encontrase esgotada na reserva muscular de pacientes oncológicos, devido ao estresse severo, favorece o
sistema imune, por promove a proliferação de células NK, um tipo de linfócito importante no combate
de células tumorais e infecções virais, são dependentes de estoques adequados de glutamina para
sua proliferação, além isso melhora a permeabilidade intestinal e o balanço nitrogenado. Os ácidos
graxos poli-insaturados ômega-3 estão associados principalmente, com diminuição da resposta
inflamatória, diminuição da massa tumoral e melhora do peso corporal, em consequência da diminui
de produção e atividade de mediadores da caquexia, como interleucina 6. CONCLUSÃO - Diante do
exposto, a administração dos imunomoduladores parece ser benéfica na conduta dietoterápica do
câncer, tendo em vista que diminuem o aparecimento e/ou proliferação dos tumores, promovem a
melhora do estado nutricional.
Trab. 132
BENEFÍCIOS DO CONSUMO DO LEITE CAPRINO: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, PAULINO, BB , MARTINS, EG , MORAIS, JL , MARTINS, ACS , SILVA, SAD ,
SOUZA, AO , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Dentre as características benéficas que propiciam a indicação de consumo do leite de
cabra em relação ao leite de vaca, além da capacidade de maior digestibilidade, está à alternativa
de consumo lácteo por portadores de alergia alimentar à ingestão de leite bovino. OBJETIVOS:
Caracterizar o consumo de leite caprino, como possível alimento potencial para promoção de
benefícios a saúde. METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão literária integrativa em bases de dados
eletrônicas do SCIELO, PUBMED, LILACS, PERIODICOS CAPES. RESULTADOS: O leite caprino possui
expressiva concentração de ácidos graxos de cadeia curta como o capróico, caprílico e cáprico, além
da sua elevada concentração de glóbulos de gordura de menor tamanho, o que possibilita uma
rápida absorção da gordura pela mucosa intestinal através do processo de pinocitose, que serão
conduzidos diretamente ao sistema circulatório, e surgem como peculiaridades que diferenciam esse
tipo de leite. Outras características como capacidade de melhora na absorção de alguns minerais,
regionalidade e importância econômica tornam-se vantajosas quando comparadas ao leite bovino,
mesmo este sendo um representante de parcela abrangente no mercado consumidor. Tais benefícios
podem trazer inovações na elaboração de novos produtos a partir do leite cabra não voltando à
produção apenas para comercialização de leite fluido ou em pó como na maioria dos casos, mas
propiciando inovações através da inserção desse leite caprino como base de produtos variados.
CONCLUSÃO: A inserção de leite de cabra como base em diversos produtos pode estar voltada aos
consumidores interessados na promoção de benefícios à saúde do consumidor, como também na
gastronomia gourmet envolvendo produtos alimentares com características especiais.
- 106 -
Trab. 133
BENEFÍCIOS DOS COMPONENTES PRESENTES NO CHOCOLATE NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS
CARDIOVASCULARES: UMA REVISÃO LITERÁRIA
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, MELO GG, CUNHA LMB, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: As doenças cardiovasculares (DCV) caracterizam-se de um modo geral, por um conjunto
de doenças que afetam o aparelho cardiovascular, designadamente o coração e os vasos sanguíneos,
sendo essas as principais causas de morte em países desenvolvidos e em desenvolvimento em todo
o mundo. Desta forma, o interesse por alimentos com propriedades funcionais vem crescendo devido
à associação do seu consumo com a prevenção de doenças cardiovasculares. Nesse contexto, avaliar
as propriedades benéficas do chocolate torna-se pertinente, devido à sua atividade antioxidante e
a relação direta com o bem-estar. OBJETIVO: Identificar os principais compostos do chocolate que
atuam na prevenção das doenças cardiovasculares. METODOLOGIA: Realizou-se buscas de dados
nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no idioma inglês,
no intervalo de tempo de 5 anos. Foram selecionados os artigos que citavam chocolate, flavonoids,
antioxidants, cardiovascular diseases. RESULTADOS: Existem mais de 300 substâncias químicas
presentes no cacau, matéria prima do chocolate, entre elas a feniletilamina, cafeína, metilxantinas,
tripofanos e polifenóis. O chocolate possui substâncias antioxidantes, como os flavonóides, que
combatem os radicais livres, o envelhecimento e atuam na diminuição da pressão arterial, interferindo
na melhoria da função endotelial dos vasos. O triptofano é um dos componentes que atuam na
ativação e aumento da produção de serotonina, aliviando os sintomas da depressão e ansiedade. O
chocolate contém ainda metilxantinas, substâncias psicoativas que atuam como estimuladores do
sistema nervoso central, que induzem o bem-estar emocional e proporcionam sensação de prazer. Os
flavanóides fazem parte do grupo dos compostos fenólicos, e proporcionam uma potente atividade
antioxidante na prevenção de reações oxidativas e de formação de radicais livres, bem como na
proteção contra danos ao DNA das células. O chocolate também possui a capacidade de liberar
endorfinas, substâncias que provocam bem estar e facilitam o sono. CONCLUSÃO: De acordo com os
resultados obtidos, concluiu-se que há evidências de que o chocolate amargo, desde que consumido
moderadamente, confere efeitos benéficos ao organismo pela elevada quantidade de polifenóis
presente em sua composição, contribuindo para a prevenção do risco de doenças cardiovasculares.
Trab. 134
BENEFÍCIOS E ADVERSIDADES DO USO DA FITOTERAPIA ANTIOBESIDADE: UMA REVISÃO
DE LITERATURA
Autores: THEOTÔNIO, J.C.F., OLIVEIRA, M.J.S., DANTAS, R.C.S. , SILVA, L.C.A. , THEOTONIO, J.C.F.,
NÓBREGA, L.M.O. , DUARTE, A.M. , MELO, T.C.
Instituição: FACULDADE INTERNACIONAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O tratamento da obesidade difere para cada indivíduo, e a fitoterapia surge como
uma alternativa de baixo custo e poucos efeitos colaterais. No Brasil em 1982, o Ministério da Saúde
lançou o Programa de Pesquisa de Plantas Medicinais da Central de Medicamentos (PPPM/CEME),
visando desenvolver uma terapêutica alternativa e complementar com embasamento científico
ao estabelecimento de medicamentos fitoterápicos. OBJETIVO: Realizar revisão bibliográfica
sobre a utilização do fitoterápico à base de Camellia sinensis L. para o tratamento da obesidade.
METODOLOGIA: Realizou-se levantamento bibliográfico sistematizado de estudos (de revisão) nas
bases de dados PubMed e periódicos Capes nos últimos cinco anos. RESULTADOS: O chá verde, chá
preto, chá da china ou chá inglês, são formas de apresentações comerciais diferentes das folhas de
Camellia sinensis L., procedentes do Oriente, populares na China, Índia e Japão. As folhas frescas
do vegetal C. sinensis apresentam elevada quantidade de flavonoides, conhecidos como catequinas,
destacam-se como as principais: epicatequina (EC), epicatequinagalato (ECG), epigalocatequina
(EGC) e epigalocatequinagalato (EGCG). Cercato et al., (2015) ressalva que embora haja a utilização
- 107 -
de inúmeras plantas com a finalidade de reduzir o peso em indivÍduos com sobrepeso ou obesidade
no Brasil, ainda há pouca evidência científica que confirme a eficácia de seu uso terapêutico. Todavia,
Lucas et al., (2016) concluiu que a associação entre Camellia sinensi e cafeína podem promover
perda de peso, uma vez que a cafeína mostra-se efetiva nos processos lipolíticos, devido à atividade
sinérgica sobre o tecido adiposo. Entretanto, Duarte et al., (2014) em revisão mostrou que a maioria
(82%) dos artigos encontrados apresentou efeito positivo entre o consumo de chá verde e a perda
de peso, porém alguns estudos mostram resultados controversos, surgindo a necessidade de mais
pesquisas, para investigar o consumo do chá verde e seus efeitos benéficos no tratamento da
obesidade. CONCLUSÃO: Os artigos revisados concluem que a utilização do chá-verde traz benefícios
à saúde, no entanto é necessário mais de estudos que possam evidenciar melhor o seu efeito positivo
no emagrecimento.
Trab. 135
BIOMASSA DE BANANA VERDE: ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS VISANDO OS EFEITOS
FUNCIONAIS DO AMIDO RESISTENTE COMO COADJUVANTE NO TRATAMENTO DO DIABETES
MELLITUS
Autores: SANTOS IAM, OLIVEIRA MJS, COSTA ACS, BORGES FDS, NOBREGA MP, RODRIGUES CPS,
LIMA, TCC, PEREIRA DE
Instituição: UFPE
Resumo:
Introdução: O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença multifatorial caracterizada pelo aumento da
glicose sanguínea. Os portadores geralmente apresentam dificuldade para aderir à nova rotina
alimentar restrita pela qual são submetidos. Nesse sentido, a biomassa de banana verde é rica
em amido resistente (AR) e é utilizada como base para a elaboração de diversos produtos que
podem ser inseridos na rotina alimentar de indivíduos com DM, aumentando as opções de produtos,
tornando a rotina alimentar menos restrita. Além disso, o AR retarda a absorção de glicose, evitando
picos de glicemia. OBJETIVO: Elaboração de produtos à base de biomassa de banana verde visando
seus efeitos funcionais como coadjuvante no tratamento do diabetes mellitus. METODOLOGIA: Os
produtos foram elaborados no laboratório de técnica dietética de uma universidade pública da cidade
do Recife. A biomassa foi elaborada no próprio laboratório, seguindo metodologias específicas para
sua obtenção a partir da banana verde. Foram utilizados os seguintes equipamentos: panela de
pressão, processador de alimentos, recipiente plástico e talheres. Foram elaborados dois produtos.
Estes foram distribuídos em um evento da instituição para avaliar a aceitação e intenção de compra
dos produtos. RESULTADOS: Foram elaborados brigadeiros e cookies de chocolate que apresentaram
boa aceitação da população do evento que demonstrou interesse nos efeitos funcionais dos produtos,
devido à biomassa de banana verde, além do interesse de compra caso os produtos elaborados
viessem a ser comercializados. Os indivíduos comentaram sobre a textura dos produtos, pois
não mostrava grandes diferenças com os produtos originais, aos quais já haviam experimentado.
CONCLUSÃO: Os produtos elaborados são boas opções para inserção na rotina alimentar de pacientes
portadores de DM tornando mais aceitável, além de possuírem propriedades funcionais devido o
amido resistente presente na biomassa de banana verde. O consumo desse elemento na dieta pode
trazer benefícios para os portadores do diabetes mellitus, sendo uma alternativa viável e de fácil
confecção, aumentando as opções de produtos para pacientes portadores de DM.
Trab. 136
BIOSSEGURANÇA: CONHECIMENTO E APLICAÇÃO DE MEDIDAS DE SEGURANÇAS ADOTADAS
POR PROFISSIONAIS DE SAÚDE EM UM HOSPITAL DE CAJAZEIRAS - PB
Autores: MARQUES AEF, MARTINS ACS, DANTAS DLS, MORAIS JL , OLIVEIRA MEG, NASCIMENTO IB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A biossegurança consiste em medidas a fim de reduzir ou minimizar os riscos aos
quais os profissionais estão expostos. Os profissionais de saúde encontram-se inclusos em um grande
grupo de pessoas expostas a riscos físicos, químicos, ergonômicos, mecânicos e principalmente
- 108 -
biológicos. O uso correto de equipamentos de proteção individual e conhecimentos elementares da
legislação e das medidas de biossegurança reduz potencialmente o risco dos acidentes de trabalho.
OBJETIVO: Este trabalho objetivou avaliar o conhecimento de profissionais de saúde de um hospital
no município de Cajazeiras – PB acerca de biossegurança e das medidas de segurança. Para isto, foi
realizado um estudo exploratório, de campo, a partir da aplicação de um questionário padronizado
contendo questões objetivas. METODOLOGIA: Foram entrevistados 44 profissionais de saúde,
sendo 66% mulher, com faixa etária 23 e 48 anos, sendo na maior parte (30%) entre 33 e 38
anos. Os equipamentos de proteção individual mais utilizados por eles é o jaleco (100%) e a luva
(86%). Quando perguntado sobre o conceito de biossegurança 68% afirmaram não saber o conceito
completo, mas afirmam ter noções gerais sobre biossegurança, apenas 4% afirmam conhecer as
normas de biossegurança. CONCLUSÃO: A partir desse estudo foi possível perceber a importância de
divulgar mais as normas de biossegurança, a fim de reduzir os acidentes de trabalho.
Trab. 137
BODY COMPOSITION, FUNCTIONAL CAPACITY AND PHYSICAL ACTIVITY LEVEL IN WOMEN
WITH METABOLIC SYNDROME
Autores: MAEDA, TD, ALVES, CHR, AZEVEDO, NCV, BARBOSA, DS, VENTURINI, D, SANTOS, JVS,
SOUZA, RB, SOUZA, SAF
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA
Resumo:
INTRODUCTION: Physical activity has been considered as an important lifestyle factor in the
prevention of metabolic syndrome. OBJECTIVE: To assess the body composition and the responses
of functional capacity influence the level of physical activity in women with MS. METHODS: This
cross-sectional study consisted of 59 women, aged 30±55, who were classified in Group I with MS
(n=36) and group II without MS (n=23). All voluntarily participated in the study . The diagnosis
of MS was performed using a clinical and laboratory evaluation according to the NCEP-ATP III. To
evaluate the level of physical activity was applied the IPAQ and performed two functional evaluation
tests: Step Test (DT) 2 min and Sit Test and Lift Chair (TSL) 30 sec, assessing the aerobic capacity
exercise, functional status and strength of the lower limbs. Statistical significance was accepted at p
<0.05. The chi-square test for categorical data analysis, and numeric data Mann-Whitney test and
Spearman correlation was performed. RESULTS: There was no significant difference between groups
I and II in the test and questionnaire. In the TD observed an average of 47 replicates (p=0.597) and
TSL chair 13 replicates (p=0.267) in both groups, IPAQ questionnaire in Group I was 3124 mets and
II 2500 mets (p=0.744). Moderate correlation between the TSL chair and TD (r=0.56 / p=0.000)
and between the TSL chair and age (r=0.684 / p=0.000). CONCLUSIONS: The body composition
influence the level of physical activity in women with MS Time exercise is inversely associated with
the risk of metabolic syndrome. Key word: body mass, pysical capacity, metabolic syndrome.
Trab. 138
CAFEÍNA E PERFORMANCE EM EXERCÍCIOS ANAERÓBIOS – UMA BREVE REVISÃO
Autores: JESSICA LIMA DE MORAIS, MARTINS CCL, JUNIOR IPM, OLIVEIRA Y, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - Na busca do sucesso esportivo de alto nível, treinadores, nutricionistas, médicos e
cientistas têm lançado mão de inúmeros recursos ergogênicos no intuito de potencializar a performance
atlética ou atenuar os mecanismos geradores de fadiga de seus atletas. Desse modo, a cafeína tem
sido utilizada como substância ergogênica de forma aguda, previamente à realiza- ção de exercícios
anaeróbios (alta intensidade e curta duração), com o intuito de protelar a fadiga e, consequentemente,
aprimorar a performance. OBJETIVOS – Realizar uma revisão bibliográfica na literatura sobre o uso
da cafeína na otimização da performance em exercícios anaeróbios. METODOLOGIA - Trata-se de
uma revisão integrativa de literatura, em que foram selecionados 15 artigos publicados nas línguas
inglesa e portuguesa de 2006 a 2016, utilizando as bases: LILACS; SCIELO; MEDLINE; PUBMED e
os descritores: cafeína, exercícios anaeróbios e fadiga. RESULTADOS – A partir dos artigos revisados
- 109 -
oubservou-se a cafeína possui mecanismos de ação central e periférica que podem desencadear
importantes alterações metabólicas e fisiológicas, as quais parecem melhorar a performance atlética.
Todavia o seu efeito ergogênico é ainda bastante controverso, visto que aparentemente outros
mecanismos podem estar associados à sua ação melhorando, a performance em diferentes tipos de
exercício. Dessa forma, uma primeira teoria que pode tentar explicar o efeito ergogênico da cafeína
durante o exercício físico anaeróbio, está relacionada ao efeito direto da cafeína em alguma porção
do sistema nervoso central, afetando a percepção subjetiva de esforço e/ou a propagação dos sinais
neurais entre o cérebro e a junção neuromuscular. Aparentemente, a cafeína pode agir diretamente
sobre o músculo, potencializando sua capacidade de realizar exercícios físicos de alta intensidade
e curta duração. CONCLUSÃO – O efeito ergogênico da cafeína sobre a performance em exercícios
físicos com características aeróbias (moderados de média e longa duração) tem sido evidenciado
pela literatura. Entretanto, o efeito desta substância sobre a performance anaeróbia (alta intensidade
e curta duração) ainda não está claro, da mesma forma que os mecanismos de ação envolvidos
nesse tipo de esforço físico, indicando a necessidade de novas pesquisas com intuito de esclarecer a
verdadeira ação desta substância sobre o metabolismo anaeróbio.
Trab. 139
CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL VOLTADA AOS MANIPULADORES
DE ALIMENTOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DO MUNICÍPIO
DE CAMPINA GRANDE-PB: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: NÓBREGA MP, MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG , SILVA LM, MORAIS STM, BARBOSA SR,
GONDIM CM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Em serviços de alimentação deve-se tratar como prioridade a garantia da qualidade
na cadeia de produção, visto que atualmente tem sido comum a realização de refeições fora de casa.
Diante disso, entende-se a importância da constante realização de capacitação de manipuladores de
alimentos, visando à garantia da qualidade das refeições produzidas. OBJETIVO: O presente trabalho
objetivou relatar a experiência vivida por alunos do curso de Bacharelado em Nutrição da Universidade
Federal de Campina Grande, campus Cuité, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do
município de Campina Grande-PB. METODOLOGIA: Foi realizada uma capacitação em higiene pessoal
destinada aos manipuladores de alimentos da UAN em questão. A realização do trabalho consistiu
primeiramente na observação diária do funcionamento da unidade identificando, dessa forma, as
falhas cometidas pelos manipuladores no processo de produção das refeições, diante disso, notouse a necessidade de realização de uma capacitação voltada aos manipuladores de alimentos sobre
boas práticas no ambiente de trabalho, enfatizando a higiene pessoal. Dessa forma, planejou-se um
curso de capacitação intitulado por: “Boas práticas no serviço de alimentação, um enfoque na higiene
dos manipuladores”, ministrado através de uma palestra e da dinâmica de higienização das mãos. A
capacitação contou com a participação de 11 (onze) funcionários. RESULTADOS: Os manipuladores
demonstraram-se curiosos durante o curso e relataram experiências positivas e negativas que
vivenciavam no trabalho, permitindo um diálogo entre as partes sanando as dúvidas que surgiram
sobre o tema e corrigindo de forma dinâmica os erros cometidos pelos manipuladores diagnosticados
na observação visual dos alunos antes da aplicação do curso. É importante o desenvolvimento dessas
atividades, visto que, os manipuladores desempenham uma função importante na preservação da
higiene dos alimentos, além do mais, ações como essas são exigidas pela Resolução da ANVISA
RDC n° 216/04. CONCLUSÃO: Diante do exposto, ressalta-se que é necessário planejamento e
constância no desenvolvimento desses treinamentos para que os manipuladores tenham um suporte
educacional no que se refere a um melhor comportamento na unidade de alimentação.
Trab. 140
CAPACITAÇÃO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E HIGIENIZAÇÃO DOS
ALIMENTOS EM UM CENTRO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTAÇÃO DE MERENDA ESCOLAR
LOCALIZADO NO ESTADO DA PARAÍBA –RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: NÓBREGA, M. P., SANTOS, J. A., CUNHA, F. R. M., BEZERRA, R. S., PEREIRA, D.E., OLIVEIRA,
M. J. S., BARROS, J. C., GONDIM, C. M.
- 110 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - CAMPUS CUITÉ/PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: Na produção de refeições a manipulação dos alimentos pode ser uma forma de
contaminação ou de transferência de microrganismos nocivos à saúde humana. Nesse sentido o
cuidado com a saúde e higiene dos manipuladores é fundamental na prevenção das doenças de origem
alimentar. Estudos indicam que uma das principais causas de surtos de doenças de origem alimentar
é o despreparo dos manipuladores de alimentos, relacionando-se diretamente com a contaminação
dos alimentos em decorrência da presença de doenças, de maus hábitos de higiene e de práticas
inadequadas durante a manipulação dos alimentos. OBJETIVO: Relatar a experiência de alunos do
curso de Bacharelado em Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campus Cuité, no
desenvolvimento de um curso de capacitação sobre boas práticas de manipulação e higienização dos
alimentos em um Centro de Processamento de Alimentação de Merenda Escolar (CPAME) sediado
no estado da Paraíba. METODOLOGIA: Primeiramente observou-se diariamente o funcionamento do
serviço e na oportunidade aplicou-se um checklist para fins de identificação de possíveis falhas, e
com base nos resultados desse documento foi elaborada uma capacitação voltada aos funcionários da
unidade. RESULTADOS: A capacitação aplicada trouxe aos funcionários a oportunidade para o diálogo
sobre o funcionamento cotidiano do local. Os pontos abordados estavam intimamente ligados com a
realidade do dia a dia do serviço, observados a partir da aplicação do checklist. O treinamento fluiu
em perfeita harmonia o que proporcionou participação dos funcionários, esclarecimento de dúvidas
e sugestões para o melhoramento do serviço, além da conscientização do corpo de funcionários
quanto à importância do cuidado ao manipular os alimentos, corrigindo de forma sutil os erros que
foram observados anteriormente. CONCLUSÃO: Foi observado que os manipuladores enriqueceram
seus conhecimentos sobre os assuntos abordados referentes à acuidade de obedecer as Boas
Práticas, e receberam de forma positiva as sugestões oferecidas pelos estagiários, pois a partir de
então, os colaboradores passaram a corrigir suas posturas. Dessa forma, ficou nítida a importância
de desenvolver dinâmicas de capacitação de forma sucessiva com os funcionários envolvidos nos
procedimentos de manipulação de refeições, para se possam minimizar as chances de episódios de
doenças de origem alimentar.
Trab. 141
CARACTERIZAÇÃO DE PACIENTES
SOBREPESO OU OBESIDADE
COM
HIPERCOLESTEROLEMIA
FAMILIAR
COM
Autores: HONORATO ALSC, DOS SANTOS JE, FOSS FREITAS MC, SUEN VMM
Instituição: UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Resumo:
CARACTERIÇÃO DE PACIENTES COM HIPERCOLESTEROLEMIA FAMILIAR COM SOBREPESO OU
OBESIDADE Aldrina Laura da Silva Costa Honorato Vivian Marques Miguel Suen INTRODUÇÃO: A
Hipercolesterolemia Familiar (HF) é uma doença genética do metabolismo das lipoproteínas cujo modo
de herança é autossômico codominante e que se caracteriza por níveis muito elevados do colesterol
da lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), e pela presença de sinais clínicos característicos, como
xantomas tendíneos e risco aumentado de doença arterial coronariana prematura. Somado a outros
fatores aterogênicos, como sobrepeso e obesidade, estudos mostram que se faz imprescindível o papel
no controle do peso em pacientes com HF, seja para atentar sobre o consumo correto de alimentos ou
ainda alertar para os cuidados no controle plasmático do lipidograma. METODOLOGIA: Foi realizada
uma triagem de pacientes com lipidograma realizados entre os meses de junho de 2014 a junho de
2015 do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. Partindo-se de um total
de 17.017 pacientes, excluindo-se causas externas de aumento de LDL-c, foram selecionados 218
paciente com diagóstico clínico da doença, desses, 53 pacientes aceitaram participar da pesquisa,
sendo classificados entre 8 e 71 anos de idade, onde os mesmo vieram ao Hospital das Clínicas
para coleta de plasma para extração o lipidograma, fazer avaliação antropométrica e bioimpedância.
RESULTADOS: Separando em grupos de crianças, adolescentes, adultos e idosos, foi observado que
19 pacientes apresentaram sobrepeso ou obesidade o que leva ao aumento ainda mais dos riscos
cardíacos já atrelados a esta população, podendo contribuir assim para possíveis eventos mórbidos
futuros, como a doença arterial coronariana e suas potenciais sequelas. CONCLUSÃO: O diagnóstico
precoce, tratamento e o esclarecimento de dúvidas sobre a doença ainda pouco diagnosticada e na
maioria das vezes mal conduzida, pode favorecer maior auto cuidado, sobretudo com o sobrepeso/
obesidade uma vez que a falta de informação podem refletir e interferir negativamente no consumo
alimentar e na saúde.
- 111 -
Trab. 142
CARACTERIZAÇÃO DO ESTADO NUTRIONAL DE COMENSAIS DO HOSPITAL REGIONAL DE
PICUÍ/PB
Autores: DANTAS, DLS, SOUZA, MA, MORAIS, JL , PEREIRA, DE, BARROS, JC, OLIVEIRA, SD
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada como uma unidade
de trabalho ou órgão de uma empresa com papel centrado no desenvolvimento de atividades
relacionadas à alimentação e nutrição. A gestão de um Setor de Nutrição Hospitalar (SNH) deve
estar alinhada ao modelo gerencial adotado pela instituição, oferecendo uma alimentação adequada
às necessidades nutricionais da sua clientela. OBJETIVOS: Caracterizar parte da clientela atendida
pelo setor de Nutrição e Dietética do Hospital Regional de Picuí/PB (HRP), em especial os funcionários
do hospital, com finalidade de adequação energética da dieta para estes comensais. METODOLOGIA:
Trata-se de uma pesquisa do tipo exploratória, realizada correspondente ao período da realização
do estágio supervisionado da disciplina de Gestão em Unidades de Alimentação Coletiva (GUAC), do
curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande. O peso e a altura dos participantes
foram obtidos a partir de uma balança médica calibrada da marca Filizola® com capacidade para até
150 Kg (±100 g). Os participantes foram pesados no centro da balança, descalços. Após obtenção
dos dados, realizou-se o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), que foi determinado pela razão
entre o peso em quilogramas (kg) e a altura em metros ao quadrado (m2) do indivíduo. Após esse
cálculo, determinou-se o estado nutricional de parte da clientela atendida. Para tanto, seguiu-se
as recomendações do World Health Organization (WHO). Após a aquisição dos dados, estes foram
depositados em uma planilha do programa Microsoft Excel (2010). Alcançou-se a coleta de dados de
parte dos comensais atendidos pelo serviço de nutrição e dietética, correspondendo a 37% do total
dos funcionários. RESULTADOS: Constatou-se o excesso de peso na maioria dos comensais (48,56%).
Cerca de 21,7% apresentaram Obesidade Grau I; 8,11% estavam com Obesidade Grau II e ainda
2,70% dos funcionários eram obesos de Grau III. Apenas 17,56% enquadram-se na limítrofe de
eutrofia, demonstrando a necessidade de uma mudança e/ou adequação no valor energético da dieta
oferecida a estes funcionários. CONCLUSÃO: Desta forma, a caracterização da clientela atendida no
serviço é definida como instrumento importante para adequação das refeições servidas pelo Setor de
Nutrição e Dietética de um hospital, com intuito de garantir um fornecimento energético de acordo
com as necessidades nutricionais de seus comensais.
Trab. 143
CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL, RISCO CARDIOVASCULAR E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE
DE VIDA DE INDIVÍDUOS ADULTOS VIVENDO COM HIV/AIDS NO MUNICÍPIO DE MACAÉ.
Autores: MATTOS NS, SANT’ANNA MSL, ANDRADE RMS, FERREIRA CCD, AMORIM ORB, BARRETO
APM, FONSECA FLA, SOARES LR
Instituição: UFRJ-CAMPUS MACAÉ
Resumo:
INTRODUÇÃO: O HIV/AIDS ainda é uma prioridade na saúde global, pois o número de pessoas
vivendo com o vírus continua a aumentar e tende a continuar sendo uma importante causa de
morte prematura, nas próximas décadas, no mundo. O Objetivo deste estudo foi caracterizar o
perfil nutricional e a qualidade de vida de indivíduos com HIV/AIDS, num Serviço de Atendimento
Especializado (SAE). METODOLOGIA: Trata-se de um estudo transversal, quantitativo, descritivo
com indivíduos adultos, de ambos os sexos, portadores do HIV/AIDS em uso ou não de TARV, em
acompanhamento médico, no período de maio/set de 2015 no SAE/DST/AIDS em Macaé-RJ. Foram
coletados dados antropométricos: Índice de massa corporal (IMC); perímetro cintura(PC), perímetro
abdominal(PA), dobra cutânea triciptal (DCT) e também foi identificado a qualidade de vida pelo
(HIV/AIDS Targeted Quality of Life). RESULTADOS: Amostra constituída por 70 indivíduos com faixa
etária mais frequente entre 40 a 59 anos. Quanto ao consumo de álcool e fumo, (72,4%) e (86,2%)
respectivamente afirmaram não fazer uso. A maior parte dos entrevistados (82,7%) estão em uso da
TARVe (93,2%) referiram não ter lipodistrofia autorreferida. Em análise comparativa do peso entre
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os sexos, notou-se diferença estatisticamente significativa (p<0,001), homens (74,52±10,50) e as
mulheres (62,70±17,98). O estado nutricional pelo IMC revelou eutrofia para os homens (24,38±2,96)
e mulheres (23,95±5,77), (p= 0,084). Quanto a DCT apesar de classificados em adequados para eles
(12,85±3,54) e elas (18,97±5,11) nota-se diferença estatística entre os sexos (p<0,001). Quanto
ao risco cardiovascular pelo PC observa-se maior risco para os homens (85,49± 9,93) comparado
as mulheres (79,72±18,99), (p=0,001). Entretanto pelo PA não houve diferença estatística entre
os sexos (p=0,08), (87,60± 10,55) para homens e (81,68±15,45) para mulheres. O questionário
de qualidade vida dos 20 indivíduos avaliados, referiu que a maioria das respostas, (48,5%) estão
relacionadas a insatisfação ao estado e funcionamento geral do corpo; (33,2%) para as questões
financeiras e (41,7%) com os aspectos relacionados a ser soropositivo. CONCLUSÃO: Ressalta-se que
o excesso de peso e as alterações metabólicas podem causar desordens cardiovasculares, podendo
contribuir para o agravamento do quadro clínico dos indivíduos que vivem com o HIV/AIDS. Há
necessidade de se estabelecer estratégias de acompanhamento e controle, não somente da doença
infecciosa desta papulação alvo.
Trab. 144
CARACTERÍSTICAS E COMPLICAÇÕES DA DOENÇA CELÍACA NA INFÂNCIA
Autores: MORAIS JL., SILVA ER, FLORENTINO MFO, GAMA JSL, SOUZA MOC, PEREIRA TL, FREIRE
TLG, MARTINS ACS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - A doença celíaca, também conhecida como espru celíaco e enteropatia sensível
ao glúten, é um distúrbio imunologicamente mediado desencadeado pela ingestão de cereais que
contém glúten (incluindo trigo, cevada e centeio) (PORTH, 2010). A doença é resultante de uma
resposta imunológica inapropriada, mediada por células T, contra alfa-gliadina (um componente
da proteína glúten) quando ingerida por indivíduos com predisposição genética (PORTH, 2010). A
patologia apresenta-se em três formas clínicas distintas: clássica ou típica, não clássica ou atípica, e
assintomática ou silenciosa. A fase preferencial do ciclo da vida para o aparecimento da doença é a
infância, geralmente nos primeiros anos de vida, após um período de latência, depois do contato com
o glúten. Sabe-se que, na alimentação humana, há diferentes modalidades de introduzir o trigo, por
exemplo, que é um dos principais alimentos que contém o glúten. OBJETIVO - Este trabalho teve por
finalidade expor as características e as complicações de doenças celíacas na infância. METODOLOGIA
- Foi realizado um levantamento bibliográfico, utilizando as seguintes palavras chaves: “Doença
Celíaca”, “Infância”, “Complicações”, utilizando artigos científicos publicados em revistas nacionais,
assim como em livros de fisiopatologia. Com a pesquisa realizada buscou-se as principais alterações
no Trato Gastrointestinal, quando o mesmo é acometido pela intolerância a ingestão de alimentos
quem contém glúten, assim como suas possíveis complicações. RESULTADOS - A resposta imunológica
desencadeada causa uma intensa reação inflamatória, que tem como resultado a perda das vilosidades
absortivas do intestino delgado, podendo comprometer a absorção de macronutrientes (proteínas,
carboidratos e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais) quando as lesões resultantes das
alterações são extensas. À apresentação clínica da Doença Celíaca na infância, caracteriza-se por
apresentar-se tipicamente entre os 6 e os 24 meses de idade, geralmente após a introdução dos
cereais na alimentação, com instalação gradual de diarreia, distensão abdominal, anorexia, atraso
de crescimento, atrofia muscular, hipotonia, irritabilidade, vômitos até os 9 meses e dor abdominal.
CONCLUSÃO - Esse estudo possibilitou o entendimento e descrição generalizada de algumas
alterações fisiopatológicas que trazem complicações no trato gastrointestinal, no desenvolvimento
muscular e ósseo, assim como, a presença de irritabilidade em crianças.
Trab. 145
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DA MICROALGA SPIRULINA PLATENSIS: UMA BREVE
REVISÃO
Autores: SILVA-LUIS CC, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
- 113 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: As cianobactérias ou algas cianofíceas são organismos pertencentes ao reino Monera.
São procariontes tendo, portanto, o material genético disperso na célula. São micro-organismos
fotossintéticos, os quais crescem em meio líquido e se reproduzem rapidamente, podendo multiplicar
sua biomassa em períodos de 24h, gerando compostos biologicamente ativos, como proteínas.
OBJETIVO: Descrever as características morfológicas da Sprirulina platensis (S. platensis), como
estratégia para melhor conhecimento sobre essa microalga. METODOLOGIA: Realizou-se buscas
de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no
idioma inglês, no intervalo de 5 anos, a partir dos termos: Spirulina platensis, morfologia, microalga.
RESULTADOS: A microalga S. platensis, é uma cianobactéria filamentosa que forma tricomas
cilíndricos multicelulares com 1 a 12μm de diâmetro e se dispõem em forma espiralada,
atingindo até 1mm de comprimento. Possui um envoltório celular mais parecido com uma bactéria do
que com uma alga, o que a torna mais digerível uma vez que são formadas por mucopolissacarídeos
e não por celulose, o que representa vantagem do ponto de vista de preservação da integridade de
componentes, como vitaminas e ácidos graxos poli-insaturados. Através da fotossíntese a S. platensis
converte os nutrientes do meio em material celular, liberando oxigênio. Além do mais, apresentase como uma alternativa na produção de biomassa alimentar em regiões áridas com escassez de
água por responder bem à radiação solar intensa e altas temperaturas entre 35 e 40 °C, sendo que
a temperatura mínima na qual o seu crescimento se realiza, está entre 15 e 18 °C durante o dia,
podendo tolerar temperaturas relativamente baixas à noite, além de crescer em águas alcalinas e
com alta salinidade (8,5 a 200g.L-1). Ao contrário de outros microalgas, esta cianobactéria, apresenta
baixa susceptibilidade a contaminação em seu cultivo por outros microrganismos devido ao alto pH
necessário ao seu desenvolvimento, estando inicialmente em torno de 8,0 e podendo atingir pH
11,0. CONCLUSÃO: O conhecimento das características morfológicas da S. platensis permite obter
um maior conhecimento sobre a sua composição, digestibilidade, reprodução e cultivo, facilitando o
seu uso para fins alimentício.
Trab. 146
CAROTENOIDES ORAIS E ENVELHECIMENTO CUTÂNEO: ABORDAGEM NUTROLOGICA ARTIGO DE REVISÃO
Autores: MARISTELA DA SILVA ANDREONI, CAMARA, MT, SA, AS, MOREIRA, VR, PALHANO, AB,
TRAVASSOS, AFSM, ZOLD, HA, COMERIO, MW
Instituição: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA
Resumo:
INTRODUÇÃO:A barreira epidérmica sofre modificações com o avançar da idade e pela exposição à luz
ultravioleta (UV). A fotoproteção é importante para manter a integridade e saúde da pele e prevenir
o envelhecimento precoce. Nesta revisão são discutidos os efeitos da radiação UV sobre a pele e o
uso oral da astaxantina, beta-caroteno, licopeno e luteína como protetores solares coadjuvantes.
METODOLOGIA:Revisão da literatura nacional e internacional utilizando os bancos de dados
MEDLINE, LILACS-BIREME e COCHRANE, selecionando artigos publicados dos últimos dez anos sobre
envelhecimento cutâneo. Termos de pesquisa: Envelhecimento cutâneo; Radiação solar; Espécies
Reativas de Oxigênio; Antioxidantes; Carotenoides; Betacaroteno; Luteína; Protetores solares. A
pesquisa bibliográfica incluiu artigos originais e de revisão, editoriais e diretrizes escritas nas línguas
inglesa e portuguesa. REVISÃO:O fotoenvelhecimento decorre principalmente da exposição à radiação
UV (A e B) que penetra na pele em diferentes profundidades; induz eritema, hipercromias, síntese
de vitamina D, fotoenvelhecimento e câncer. Promove a formação de espécies reativas de oxigênio
(EROs) envolvidas na peroxidação dos lipídeos da membrana citoplasmática, na agressão às proteínas
e glicídios e em mutações no ácido desoxirubonucleico (DNA). O sistema endógeno de antioxidantes
neutraliza as EROs, mas pode ser inibido pela radiação UV. Para a proteção cutânea recomenda-se o
uso de protetor solar tópico e oral, nutrição adequada e uso de formulações orais antioxidantes como
coadjuvantes. Por serem substâncias hidrofóbicas/lipofílicas, os carotenoides agem na dependência
de sua localização nas membranas celulares: o beta-caroteno e o licopeno sequestram EROs na
porção hidrofóbica e a luteína e astaxantina na região polar, hidrofílica. Os estudos sobre a utilização
sistêmica destes carotenóides, de forma isolada ou associados entre si, demonstram sua eficácia
para proteger a pele contra os danos UV induzido. CONCLUSÃO:A fotoproteção tópica associada a
antioxidantes orais é mais eficaz para prevenir o envelhecimento cutâneo precoce. Os carotenoides
orais se destacam por atuarem em meio hidrofóbico e hidrofílico. Podem ser usados de forma isolada
ou em associação, quando são mais eficazes como antioxidantes e fotoprotetores. A dose de cada
substância e a forma de combiná-las continua um desafio para estudos futuros.
- 114 -
Trab. 147
CASO CLÍNICO: GESTANTE COM HIPERTENSÃO ARTERIAL E DIABETES
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS , MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, NERIS AR, OLIVEIRA SD, DANTAS
DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO – A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é um problema de saúde pública que vem
aumentando tanto no Brasil quanto no mundo, aumentando consequentemente o risco para o
desenvolvimento de doenças cardiovasculares. As modificações na gestação incluem progressiva
resistência à insulina, catabolismo dos lipídios com formações de corpos cetônicos e hipoglicemia de
jejum, tudo comandado pelos hormônios placentários. O Diabetes Mellitus Gestacional é a ocorrência
de hiperglicemia por consequência da resistência aumentada à insulina, que na gravidez normal
ocorre no 2º trimestre e aumenta progressivamente até o final da gravidez, a fim de atender as
necessidades do concepto (maior disponibilidade de glicose). OBJETIVOS- O estudo tem por objetivo
traçar a conduta dietoterápica segundo o quadro cínico do paciente. METODOLOGIA – Foi realizado
a anamnese alimentar, assim como avaliação antropométrica. Após a visita e reconhecimento dos
problemas de saúde, fez-se necessário a realização de um plano alimentar para dieta enteral,
afim de suprir o aporte calórico necessário. RESULTADOS – Analisando o inquérito alimentar e a
conduta dietoterápica prescrita, pode-se observar que foram substituídos os laticínios integrais pelos
desnatados, os quais não eram consumidos pela paciente, sendo estes desnatados em razão da
diminuição da gordura saturada da dieta. No lanche da tarde retirou-se o pudim para se colocar
frutas com aveia, com o propósito de aumentar a presença de frutas, além de adicionar uma fonte
de gordura monoinsaturada, e diminuindo a quantidade de açucares simples da dieta visando a
melhora dos níveis de glicemia da paciente. No almoço e no jantar foi somada salada de verduras
cruas e cozidas, a qual não era de costume da paciente, visando aumentar o aporte de fibras e
micronutrientes, além da presença do azeite como fonte de gordura monoinsaturada. CONCLUSÃO
– A partir da análise do caso, pode-se observar que a terapia nutricional está gerando resultados
favoráveis na saúde, e qualidade de vida da paciente em questão. Resultados estes que ganham uma
importância ainda maior devido a paciente ser hipertensa e diabética e estar gestante caracterizando
um quadro complicado, onde a nutrição tem papel fundamental na melhoria da saúde e da qualidade
de vida, é importante destacar ainda a importância do acompanhamento nutricional no período de
lactação, onde a produção de leite esta inteiramente ligada a qualidade de vida e de saúde da nutriz.
Trab. 148
CASO CLÍNICO: OBESIDADE E AVANÇOS NA CONTRACEPÇÃO
Autores: CAMARA TM, BURCKHARDT J, PALHANO BA, ANDREONI SM, TRAVASSOS MSFA, OLIVEIRA
UT, COSTA ACA, SOUSA AL
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A contracepção tem por finalidade evitar a gravidez. Em relação aos avanços tem
o Mirena, Evra, Nuvaring e Implanon. Esses avanços proporcionam a possibilidade de escolha do
produto de acordo com a necessidade e as características da paciente, reduzindo os efeitos colaterais
principalmente o aumento do peso. A obesidade é uma doença nutricional crônica com um forte
componente emocional. A obesidade é indicada pelo excesso de tecido adiposo, sendo uma doença
crônico-degenerativa com várias complicações como cardiovasculares, dislipidemia e diabetes.
METODOLOGIA: Foram pesquisados em artigos científicos e livros de nutrologia e ginecologia.
RESULTADOS: Caso clínico de uma paciente A.L.S, 19 anos, vem ao consultório com queixa de ter
engordado após ter iniciado uso de anticoncepcional oral há 6 meses. Seu peso anterior 54kg e
peso atual 59kg Altura 1.49cm, IMC 26kg/m2, prática musculação 3x semana há 3 anos. Refere
que mantém a mesma alimentação e nega patologias e uso de outros medicamentos. Foi orientado
sobre os novos métodos contraceptivos têm praticamente o mesmo mecanismo de ação: atrofia
endometrial, alteração do muco cervical e inibição do eixo hipotalmo-hipófise-ovário (exceto Mirena).
O modo de uso do Mirena é en- doceptivo, com duração de 5 anos; o Evra é transdérmico e consiste
- 115 -
na aplicação semanal de um adesivo, por 3 semanas consecutivas; o Nuvaring é vaginal, sendo sua
aplicação de um anel por ciclo, com duração de 3 semanas, e o Implanon é sub- dérmico que tem
duração de 3 anos. Em relação à eficácia, a do Mirena é de 98%; a do Evra, de 92%; a do Nuvaring,
de 94%, e a do Implanon, de 100%. Os principais efeitos colaterais dos métodos são semelhantes,
tendo destaque em retenção hídrica, acne, alterações menstruais, mastalgia, cefaleia e náuseas.
No Brasil, 40% população está acima do peso e 10% está obesa, a incidência é maior em mulheres
na meia idade e na menopausa. A obesidade está se tornando a maior doença do século XXI e por
isso o tratamento medicamentoso está indicado para o paciente com índice de massa corporal (IMC)
maior que 30kg/m2 ou paciente com doença associada ao excesso de peso com IMC maior que 25kg/
m2 associado com dieta e atividade por toda a vida. CONCLUSÃO: A obesidade está associada a
complicações e devemos orientar a paciente a mudar o estilo de vida e o método anticoncepcional.
Apesar de a paciente está com sobrepeso deve ser orientada a evitar a obesidade.
Trab. 149
CASO CLÍNICO: PACIENTE POLITRAUMATIZADO COM DESNUTRIÇÃO GRAVE
Autores: MORAIS JL., RODRIGUES TEG, MACÊDO PS, MARTINS ACS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y,
DONATO NR, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO – O paciente F. F. F. R., do sexo masculino, 16 anos, solteiro, aposentado, com uma
renda mensal de 1 salário mínimo, reside com sua mãe em um domicílio alugado na cidade de
Santa Cruz/RN. Paciente com traumatismo múltiplo, devido a um acidente de moto no dia 22/05/14,
internado no HUAB, apresentando desnutrição grave, em terapia intensiva, encontram-se em estado
hipermetabólico, no qual se faz necessário um aporte calórico adequado e suficiente para atender
ao intenso gasto energético do organismo Se alimenta por sonda enteral via nasogástrica, do tipo
artesanal. OBJETIVOS- O estudo tem por objetivo traçar a conduta dietoterápica segundo o quadro
cínico do paciente. METODOLOGIA – Foi realizado a anamnese alimentar, assim como avaliação
antropométrica. Após a visita e reconhecimento dos problemas de saúde, fez-se necessário a
realização de um plano alimentar para dieta enteral, afim de suprir o aporte calórico necessário.
RESULTADOS – Após a intervenção dietética o paciente mostrou-se com aspecto mais saudável,
ganhou 2cm de circunferência abdominal, aceitou bem o volume das refeições, apresentou melhora
no quadro clínico geral. CONCLUSÃO – Analisando o inquérito alimentar e o plano alimentar prescrito,
pode-se observar que a dieta foi fracionada em 9 refeições, diminuindo assim, a volume ofertado
em cada refeição. Além de aumentar o aporte calórico, fornecendo mais energia e nutrientes, com
quantidades adequadas de proteínas, carboidratos e lipídios, favorecendo o ganho de peso do
paciente e melhora do quadro clinico geral.
Trab. 150
CASO DE AUTOMEDICAÇÃO POR OMEPRAZOL QUE TEVE COMO CONSEQUÊNCIA O
DESENVOLVIMENTO DE PANGASTRITE ATRÓFICA E ANEMIA PERNICIOSA.
Autores: LEONARDO SOUZA RIBEIRO, MARIANE DRUMOND FERRER FERNANDES, RAISSA DIAS
BORGES, RAQUEL COTTA LAMAS
Instituição: IMES - UNIVAÇO
Resumo:
INTRODUÇÃO: O omeprazol é um fármaco que faz parte da classe dos inibidores da bomba de
prótons, um dos mais prescritos no mundo. Seu uso crônico e indevido pode causar uma atrofia na
mucosa gástrica, o que diminui a produção do fator intrínseco, portanto, há absorção deficiente ou
inexistente de vitamina B12, levando a um quadro de anemia. METODOLOGIA: O caso foi admitido
na cidade de Ipatinga-MG, no ano de 2016, em ambiente hospitalar. RESULTADOS: Mulher, 63
anos, apresenta cansaço aos médios esforços há cerca de 2 meses. No dia anterior a consulta
apresentou diarreia e pré-síncope. Portadora de hipertensão arterial e diabetes mellitus tipo II, em
uso de atenolol, furosemida, espironolactona, losartana, anlodipino, omeprazol (automedicação) e
metformina. Relata alimentação rica em vitaminas e sais minerais. Ao exame físico alterado: mucosa
- 116 -
hipocorada (+++/4), pressão arterial de 80x40mmHg, massa pulsátil palpável entre mesogástrico
e flanco esquerdo, glossite e perda de sensibilidade vibratória. Como propedêutica complementar
realizou exames laboratoriais e Doppler de aorta abdominal. Nos exames laboratoriais constatou-se
anemia normocrômica e normocítica, baixo nível de vitamina B12 e de potássio, enquanto no Doppler
de aorta abdominal observou-se ateromatose aortoilíaca. Além disso, a endoscopia digestiva alta
revelou pangastrite atrófica e pólipo de cárdia (direcionado para biópsia). A conduta foi de reposição
de vitamina B12, ácido fólico e potássio e continuidade do omeprazol. Recebeu alta 5 dias após início
do tratamento hospitalar, com melhora significativa do quadro clínico. CONCLUSÃO: O omeprazol é
muito utilizado por pacientes que fazem uso de uma grande quantidade de medicamentos e pelos
que sofrem de gastrite, pois alivia a agressão à mucosa gástrica. É comum a automedicação desse
fármaco, devido ao desconhecimento de seus efeitos a longo prazo e a facilidade de obtê-lo. Logo, o
paciente deve sempre ser orientado, e quando prescrito, o profissional de saúde deve acompanha-lo,
para quando possível suspender seu uso.
Trab. 151
CAUSAS, CONSEQUÊNCIAS E RELAÇÕES ENTRE OBESIDADE E NEOPLASIAS
Autores: RODRIGO SANTOS MATOS, VIVIAN M M SUEN
Instituição: CLIMATOS
Resumo:
INTRODUÇÃO: As tendências atuais de transição nutricionais aliadas à diminuição progressiva da
atividade física têm levado o padrão de consumo alimentar ao estado nutricional de obesidade e
aumento da morbimortalidade, inclusive por neoplasias. Por isso, estudar as causas e consequências
desta desordem estabelecendo as relações entre obesidade e neoplasias é o objeto de estudo
deste artigo que tem como objetivo realizar revisão bibliográfica sobre esse tema na atualidade.
METODOLOGIA: Estabelecer as causas e consequências da obesidade, enquanto desordem nutricional,
e sua relação com neoplasias são o objeto de estudo deste artigo que tem como objetivo realizar
revisão bibliográfica sobre este tema na atualidade. Para tanto obedeceu aos critérios metodológicos
das pesquisas exploratórias de levantamento bibliográfico e análise qualitativa de dados arrolados
exclusivamente a partir de fontes bibliográficas. Foram pesquisadas as fontes localizadas na base
de dados de literatura nacional e internacional, lançando-se mão de materiais publicados pela
National Library of Medicine (NLM), armazenados na MEDLINE; periódicos relacionados à nutrição
disponibilizados no portal de periódicos da CAPES; publicações disponibilizadas no site da Abran, para
pesquisas de periodicos-científicos; além da coleção selecionada de artigos científicos brasileiros com
base hospedada na FAPESP e armazenada no SciELO. RESULTADOS: Vários estudos prospectivos
têm demonstrado nos últimos anos a forte relação entre obesidade e câncer de cólon, de mama em
mulheres na pós-menopausa, endometrial, rim e pâncreas, bem como adenocarcinoma de esôfago
e, além disso, há evidências recentes mostrando que o fígado, vesícula biliar, tireóide e câncer de
ovário, assim como leucemia, mieloma múltiplo e linfoma Hodgkin são, provavelmente, associada
com a obesidade. CONCLUSÃO: Uma diversidade de estudos, muitos publicados no corrente ano de
2015, corrobora para afirmar que a obesidade tem influência direta sobre neoplasias, nas diferentes
taxas de incidência e mortalidade de diversos tipos de câncer, marcada pela inexistência de um
padrão global e tendo importância na determinação desse quadro. Não só é a obesidade fator de
risco para câncer, como é também um fator que contribui para sua incidência aumentada.
Trab. 152
CHÁ DE QUEBRA-PEDRA (PHYLLANTHUS NIRURI) E LITÍASE URINÁRIA: MITO OU VERDADE?
Autores: POLCHEIRA MF, TAVARES NMR, MAIA RERA, VIEIRA SA , SENA LSM, ALMADA FS, SOUZA
DJA, DIAS JG
Instituição: EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: Conhecido como chá de quebra-pedra, o Phyllantus Niruri (PN) tem sido utilizado
no tratamento da doença renal e seu efeito começou a ser estudado por Mello e Santos na década
de 1980. Os resultados mostraram que, nos indivíduos litiásicos, o fitoterápico produziu aumento
do ritmo de filtração glomerular associado a um aumento na capacidade de eliminação dos cálculos
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renais, por um possível efeito sobre a musculatura ureteral. OBJETIVO: Avaliar a terapia fitoterápica
com o chá de quebra-pedra na prática clínica em pacientes com litíase urinária, desvendando os mitos
e verdades. METODOLOGIA: Revisão sistemática, foram pesquisados os trabalhos em bases de dados
eletrônicos (PubMed), referente aos anos de 1968 a 2014. RESULTADOS: Foram encontrados 40
artigos e selecionados 15 artigos destes. Micali et al verificou a redução na recorrência de cálculo com
o uso do PN após sessões de litotripsia extracorpórea por onda de choque. Resultados preliminares
de outro estudo utilizando o PN sugerem que os pacientes que apresentavam hipercalciúria tiveram
redução e até normalização da excreção urinária de cálcio. Barros et al verificaram que a adição
de PN na urina, antes do estabelecimento do cálculo, favoreceu a formação de cristais diidratados
com menor poder de aderência. Quando adicionado após a formação, houve modificação na forma
do cálculo, que se tornou mais liso e uniforme, o que poderia facilitar sua eliminação. Em outro
estudo, os mesmos autores observaram que, quando o extrato era adicionado precocemente, ocorria
uma redução na massa e no número de cálculos satélites ao implante. No entanto, nos casos em
que o tratamento se iniciou após o crescimento do cálculo, o PN induziu ao aumento da massa e
do número de satélites. Allen et al avaliou os efeitos do PN na cristalização do oxalato de cálcio
na urina sintética. Não houve redução do tamanho das partículas já presentes. No entanto, houve
redução na velocidade de crescimento e aumento na taxa de nucleação dos cristais. Este último
evento é considerado um mecanismo protetor por reduzir a supersaturação pela rápida formação de
pequenos cristais, o que retarda a formação dos grandes cristais críticos. CONCLUSÕES Desta forma,
os estudos sugerem que o P. niruri possui um potencial efeito preventivo sobre o desenvolvimento de
novos cálculos, mas não possui a propriedade de “quebrar pedras”.
Trab. 153
CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL DE PACIENTES COM ESTEATOSE HEPÁTICA ANTES E APÓS
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL AMBULATORIAL:VERIFICAÇÃO DA ADESÃO AO TRATAMENTO
Autores: DIAS BERTON GONÇALVES PA, LUPPINO LP, LUPPINO A, PIRES MINGHIN L
Instituição: UNIP
Resumo:
Introdução: A Esteatose Hepática tem sido considerada um dos maiores e sérios problemas de
saúde pública no Brasil e no mundo. Sua etiologia tem sido associada às mudanças no estilo de
vida, no comportamento alimentar inadequado e sedentarismo, a circunferência da cintura tem
sido mais considerada como fator de risco para o desenvolvimento da Esteatose Hepática do que a
obesidade geral. Objetivo: verificar a circunferência abdominal de pacientes com esteatose hepática
não alcoólica após intervenção nutricional ambulatorial. Metodologia: Os dados foram extraídos dos
prontuários de pacientes atendidos no período de fevereiro a novembro de 2014 em uma clínica
de nutrologia, no município de São José do Rio Preto. As variáveis foram circunferência da cintura
(CC), com fator de risco avaliado, composta por indivíduos de ambos os sexos com idade entre 20
a 70 anos. Foram considerados os seguintes pontos de corte para classificação da circunferência da
cintura para homens: risco aumentado ≥ 84 cm e risco aumentado substacialmente ≥
102 cm; para mulheres foram considerados risco aumentado ≥ 80 cm e risco aumentado
substancialmente:≥ 88 cm. Para análise dos dados, foram calculados os dados descritivos
de média e desvio padrão. A fim de verificar a possível diferença entre os dados coletados pré e pós
intervenção nutricional, as variáveis foram submetidas ao teste t para amostras pareadas, com nível
de significância de p ≤ 0,05 e intervalo de confiança de 95%. Resultados: Com base em dados
prévios da literatura, foi encontrada uma diferença significativa entre os dados coletados antes e
após intervenção nutricional ambulatorial. Conclusão: Comprovou que uma intervenção nutricional
influencia favoravelmente na evolução da doença; levando a cura ou no minimo redução significativa
dos índices laboratoriais e de imagem em que o diagnóstico de esteatose hepática gordurosa não
alcoólica é baseado.
Trab. 154
CIRURGIA BARIÁTRICA DE BYPASS GÁSTRICO EM Y DE ROUX: ADIPOCINAS ENVOLVIDAS
NA REMODELAÇÃO ÓSSEA EM SERES HUMANOS
Autores: MARIA FERNANDA GIOVANETTI BIAGIONI, TARDIVO, AP, VERASAIN, CJJ, MENDES, AL,
GOLLINO, L, MAZETO, GMFS
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Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO” CÂMPUS DE BOTUCATU
Resumo:
INTRODUÇÃO: Estudos têm mostrado a influência das mudanças metabólicas induzidas pela cirurgia
bariátrica sobre o processo de remodelação e perda óssea. A ação de adipocinas sobre a expressão
do ligante do receptor ativador do fator nuclear kappa beta (RANKL) e da osteoprotegerina (OPG),e
o aumento da expressão de esclerostina, em resposta à redução da carga mecânica, parecem estar
entre os possíveis mecanismos envolvidos nessas alterações. OBJETIVO: Este estudo prospectivo
observacional objetivou avaliar repercussões da perda de peso, massa gorda (MG) e livre de gordura
(MLG), e das alterações bioquímicas e hormonais, sobre marcadores de remodelação óssea, após
cirurgia de Bypass Gástrico em Y de Roux (BGYR).Metodologia:Foram avaliadas 30 mulheres, no
menacme, antes e após 3, 12 e 24 meses (m) do BGYR, quanto a dados antropométricos [peso (kg),
altura (m) e circunferência da cintura, abdômen e quadril (cm) e laboratoriais [paratormônio (PTH),
fosfatase alcalina total e fração óssea (BSAP), Interligadores C-Terminais do colágeno Tipo I (CTX),
25 hidroxi-vitaminaD (25-OH-VitD), leptina, adiponectina, RANKL, OPG e esclerostina. RESULTADOS:
A perda mediana de peso foi de 21,65 kg no T3 e 39,05 kg. Houve redução de leptina [34,4 (14,7;
51,9) vs 22,5 (1,9; 52,7)ng/mL] e OPG [3,6 (1,1; 11,5) vs 3,4 (1,5; 6)pmol/L], e aumento de
adiponectina [7,4 (1,7; 18,4) vs 13,8 (3,0; 34,6)µg/mL], CTX [0,2 (0,1; 2,2) vs 0,6 (0,4; 6,0)
ng/mL], RANKL [0,1 (0,0; 0,5) vs 0,3 (0,0; 2,0)pmol/L] e esclerostina [21,7 (3,2; 75,1) vs 34,8
(6,4; 80,5)pmol/L] após 3m. BSAP aumentou após 12m [10,1 (5,4; 18,9) vs 13,9 (6,9; 30,2)µg/
mL] (p<0,005). Aos 24m, CTX correlacionou-se positivamente com adiponectina e inversamente
com peso, MG e MLG, e com leptina, antes e após 24m, e com OPG aos 3m. RANKL correlacionouse diretamente com peso, aos 3m, e esclerostina inversamente com peso antes e com a MG aos
3m. BSAP correlacionou-se negativamente com 25-OH-VitD, aos 12m, e positivamente com PTH,
aos 24m. CONCLUSÃO: As alterações físicas e metabólicas induzidas pelo BGYR, associaram-se ao
aumento de turnover ósseo, evidenciado pelo aumento do CTX e BSAP, sugerindo que a cirurgia
poderia promover o catabolismo ósseo, pela ação de adipocinas ou da alteração do mecanostato,
induzindo perda óssea. Descritores: Obesidade, Cirurgia Bariátrica, Remodelação Óssea, Adipocinas,
Osteoprotegerina.
Trab. 155
CIRURGIA BARIÁTRICA: MANEJO NUTRICIONAL NO PÓS-OPERATÓRIO
Autores: FRAGA F
Instituição: UNIVAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica caracterizada por excesso de gordura corporal
que se tornou a doença nutrológica mais comum em países desenvolvidos e em nosso meio. Com
isso é crescente o número de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. O objetivo das cirurgias
bariátricas incluem maximizar a perda de peso, e manter ou alcançar a saúde nutricional, evitando
deficiências de micronutrientes e perda de massa corporal magra. Procedimentos de bypass incluem
a gastroplastia em Y de Roux e derivação biliopancreática com Switch duodenal, e são conhecidos
por causar má absorção de micronutrientes. A gastrectomia vertical não envolve desvio intestinal,
mas ainda pode levar a certas deficiências nutricionais. As deficiências de micronutrientes após a
cirurgia bariátrica podem surgir de vários mecanismos que incluem a deficiência de pré-operatório,
menor consumo alimentar, má absorção, e suplementação inadequada. Como a obesidade é um fator
de risco de desnutrição e deficiências de micronutrientes, todos os pacientes devem ser rastreados e
deficiências corrigidos antes da cirurgia. As deficiências nutricionais mais comuns que podem ocorrer
após operações de bypass são de vitaminas solúveis em água, por exemplo, ácido fólico, vitamina
B12, e vitamina D, e minerais como o ferro e o cálcio). METODOLOGIA: A pesquisa bibliográfica se
deu através de artigos publicados junto ao banco de dados MEDLINE, LILACS, SCIELO e Up ToDate.
As bases consultadas foram acessadas através da internet e procuradas com as seguintes palavras
chave: Subnutrição. Pacientes Graves. Síndrome de Realimentação. Anorexia Nervosa. Adulto. Foram
selecionadas publicações escritas desde o início do ano de 1999 até o ano de 2016 escritos em língua
portuguesa e inglesa. CONCLUSÂO: A dieta após a cirurgia bariátrica é baseado em uma abordagem
por etapas, com ênfase nas necessidades nutricionais em cada fase de cura e perda de peso. Além
da necessidade de um acompanhamento pré operatorio para atentar-se a tais deficiências. Assim, as
deficiências nutricionais servem para nos alertar sobre a importância da vigilância nutricional após a
cirurgia bariátrica.
- 119 -
Trab. 156
COLECISTITE CRÔNICA E OBESIDADE: UM ENSAIO CLÍNICO COM FOCO NA NUTRIÇÃO
Autores: CARVALHO JM, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A colecistite crônica é uma inflamação da vesícula biliar durante um longo período,
caracterizada por ataques repetidos de dor abdominal grave e aguda. É desenvolvida quando o
indivíduo possui cálculos biliares que se formam dentro da vesícula, decorrente de uma dieta com
alto consumo de gordura. METODOLOGIA: Relato de caso de um paciente admitido na Clínica
Médica, apresentando dor abdominal recorrente após a alimentação, arrotos, náuseas e icterícia,
diagnosticado com colecistite crônica. Para avaliação antropométrica, foi realizada a aferição do
peso (P) e estatura (E) utilizando uma balança antropométrica, Circunferência Cintura (CC) por
meio de fita métrica inelástica e Prega Cutânea Triciptal (PCT) com uso de adipômetro. O Índice
de Massa Corporal (IMC) foi classificado segundo Lipschitz (1994). Para a evolução da conduta
dietoterápica, calculou-se o gasto energético total (GET) de acordo com a equação de necessidade
estimada de energia (EER). RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 75 anos, permanece desde
então com dor localizada no hipocôndrio direito e náuseas. Apresentou na admissão P: 84kg, E:
1,65m, CC: 110cm, PCT: 18mm, IMC: 30,85 kg/m² (obesidade grau I), indicando risco aumentado
para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e metabólicas. Atualmente, alimenta-se via
oral, o valor do GET calculado foi 2.119,66 kcal distribuídas em 6 refeições/dia, seguindo uma dieta
branda com baixo teor de gordura a longo prazo, normocalórica, normoglicídica e normoprotéica,
sendo inseridos no cardápio legumes cozidos, sopas, peixes brancos, leite e derivados desnatados,
frutas em compota e gelatinas, além da administração de fórmulas de vitaminas lipossolúveis (A,
E e D) para complementar a dieta alimentar. Foram excluídos da conduta os alimentos gordurosos,
flatulentos e frituras. CONCLUSÃO: Durante o acompanhamento nutricional, o paciente demonstrou
adesão à dieta, sendo a conduta dietoterápica mantida durante a internação do mesmo, apresentando
melhoria dos níveis de colesterol e leucócitos sanguíneos após a devida intervenção nutricional.
Trab. 157
COLESTEROL HDL COMO ELEVAR? UMA REVISÂO DA LITERATURA
Autores: PONCIANO CS, OLIVEIRA SCA, SILVA JYP, SILVA SC, MELO JG, FRAZAO MF, SOUZA MA,
SOARES JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÂO: O HDL, lipoproteína de alta densidade, constituída por cerca de 50% de proteínas e
50% de lipídios, a formação dessa partícula tem início com a secreção de apolipoproteina A-I pelo
fígado e pelo intestino. Têm como principal função o transporte de colesterol dos tecidos periféricos
para o fígado, atua também no transporte de colesterol para órgãos endócrinos para a síntese
de hormônios esteroides. Possui papel antiaterogenico, que é atribuído a suas atividades antiinflamatória, antitrombótica, vasodilatadora e antioxidante. A hereditariedade contribui com 50% para
a variação interindividual da concentração de HDL da população em geral, e o restante é distribuído
entre tabagismo, consumo de álcool, exercício físico, hábitos alimentares e peso corporal. OBJETIVO:
Referir pesquisas que buscam evidenciar meios para elevar o colesterol HDL. METODOLOGIA: Foram
realizadas buscas de dados nas bases eletrônicas do ScienceDirect, Scielo e Periódicos CAPES, usando
termos no idioma espanhol, inglês e português, nos últimos 8 anos. Resultados: As estratégias mais
eficazes encontradas na literatura para elevar os níveis de colesterol HDL são a redução de peso
através de alimentação balanceada, com baixa ingestão de gorduras saturas e trans, e a pratica
de exercícios físicos de acordo com as necessidades de cada indivíduo, variando em intensidade,
frequência e duração. Também foi observado que a suplementação nutricional de rutina induziu
elevação significativa de HDL. Outros fatores observados que contribuíram para elevação do HDL foi a
redução na ingestão de bebidas alcoólicas e a interrupção do tabagismo. Bem como, o uso de alguns
medicamentos como os pertencentes as classes estatinas, fibratos, ácido nicotínico, tiazolidinedionas
- 120 -
e rimonabant. Conclusão: Assim sendo, observa-se que a mudança de hábitos e um estilo de vida
mais saudável, podem contribuir para que os níveis de HDL sejam elevados. Caso seja necessário,
também a suplementação de alguns nutrientes, bem como a administração medicamentosa, pode
auxiliar.
Trab. 158
COMPARAÇÃO DE VARIÁVEIS BIOQUÍMICAS, ANTROPOMÉTRICAS, BIOIMPEDÂNCIA E
DXA ENTRE PACIENTES CIRRÓTICOS COM E SEM OSTEOPOROSE
Autores: SANTOS LAA, LIMA TB, AUGUSTI L, FRANZONI LC, DORNA MS, SILVA GF, ROMEIRO FG
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”- UNESP/BOTUCATU
Resumo:
INTRODUÇÃO: O transplante hepático tem proporcionado aumento na expectativa de vida dos
pacientes com cirrose e ao mesmo tempo o maior desenvolvimento de complicações extra-hepáticas,
como a osteoporose, que é um grande problema de saúde pública. Tem sido observado aumento do
número de casos de doenças ósseas em cirróticos, que muitas vezes não são submetidos a exames
para o diagnóstico de sua condição óssea. OBJETIVO: Comparar pacientes com cirrose divididos em
dois grupos de acordo com sua condição óssea pela densitometria, classificados em portadores de
osteoporose ou com densidade mineral óssea normal no momento da avaliação. METODOLOGIA:
Foi realizada a Dual Energy X Ray Absorptiometry (DXA) para avaliação da condição óssea, da
massa magra e da massa de gordura. Os exames bioquímicos coletados foram proteína C reativa,
albumina, amônia, creatinina, bilirrubina total, magnésio, uréia, vitamina D, paratormônio (PTH),
cálcio, calciúria de 24 horas e a razão normalizada internacional (RNI). A presença de ascite e de
encefalopatia hepática foi avaliada clinicamente e foram calculados os escores de Child-Pugh e Meld.
As medidas antropométricas aferidas foram circunferência braquial (CB), dobra cutânea tricipital
(DCT) e espessura do músculo adutor do polegar (EMAP). Foi aferida a força muscular utilizando
dinamômetro mecânico e foram calculados o índice de massa corporal (IMC), a circunferência
muscular do braço (CMB) e a área muscular do braço corrigida (AMBc). A bioimpedância elétrica
foi realizada avaliando ângulo de fase, massa magra e massa de gordura. As comparações entre o
grupo normal (n=71) e o grupo com osteoporose (n=40) foram feitas pelo teste t para as variáveis
com distribuição normal e o teste de Mann-Whitney para as variáveis com distribuição não normal.
RESULTADOS: As variáveis com valores significativamente maiores no grupo osteoporose foram
bilirrubina total (p = 0,037) e PTH (p = <0,001) e as com valores significativamente menores nesse
grupo foram FAM (p = <0,001), IMC (p = 0,010), CB (p = 0,006) e DCT (p = 0,027). CONCLUSÃO:
Os resultados sugerem que exames como bilirrubina total, PTH, FAM e avaliação antropométrica
por IMC, CB, DCT são mais alterados na osteoporose associada à cirrose, e poderiam identificar
pacientes cirróticos em risco de osteoporose que devem ser encaminhados para avaliação óssea.
Novos estudos ainda devem ser realizados para confirmar esses achados.
Trab. 159
COMPARATIVO DE OVERTRAINING EM PRATICANTES DE CROSSFIT ENTRE BRASÍLIA E
SÃO PAULO.
Autores: RIBAS JW, MONTANHOLI FAF, RIBAS-FILHO D
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Crossfit é um programa de treinamento de força e condicionamento físico desenvolvido
para melhorar a competência do indivíduo em todas as tarefas físicas. Overtraining é uma condição
resultante de se fazer mais exercícios do que seu corpo é capaz de se recuperar. OBJETIVO:Comparar
sinais clínicos através do questionário da Sociedade Francesa de Medicina Esportiva sugestivos de
overtraining em pacientes praticantes de Crossfit das cidades de Brasília e Araçatuba. MÉTODOS:
Estudo quanti-qualitativo realizado com uma amostra de 16 pacientes da cidade de Brasília, DF,
entre 2014/2015 e 16 pacientes da cidade de Araçatuba, SP, em 2016. Realizada consulta médica
- 121 -
com aplicação do Questionário padronizado pela Sociedade Francesa de Medicina Esportiva para
analisar sobre os sinais clínicos do overtraining. Esse questionário é composto por 54 questões
psicocomportamentais com respostas de SIM ou NÃO. O escore é obtido por meio da soma das
repetições SIM.Amostra: 32 pacientes, 16 homens e 16 mulheres, média de idade 30 anos, com
práticas regulares de treinos de Crossfit com média de 8 horas de treinos semanais.Amostra de cada
cidade participante constitui de no sexo feminino: 2 pacientes nível profissional, 25%; 3 Amadores,
37,5%; 3 pacientes Iniciante, 37,5%. No sexo masculino: 2 pacientes nívelprofissional, 25%; 3
Amadores, 37,5%; 3 pacientes Iniciante, 37,5%. RESULTADOS: Do comparativo dos questionários
observou-se: Todos os Atletas possuem uma média de 22,59% SIM em respostas. Em Brasília:
Feminino: 2 nível profissional – 5,52 %; 3 Amador – 37,65%; 3 Iniciante – 18,08%. Masculino: 2
nível profissional – 8,30%; 3 Amador – 33,32%; 3 Iniciante – 22,2%. Em Araçatuba: Feminino: 2
nível profissional – 9,25 %; 3 Amador – 6,42%; 3 Iniciante – 9,25%. Masculino: 2 nível profissional
– 10,70%; 3 Amador – 5,85%; 3 Iniciante – 20,77%.CONCLUSÃO: Evidenciou-se que os pacientes
que possuem maior rotina de treinos e que estarão sujeitos a possuir sinais clínicos de Overtraining
possuem o melhor desempenho físico na cidade de Brasília e melhores resultados. Média dos grupos
de 6,91% de SIM. Os pacientes que iniciam a modalidade esportiva na cidade de Brasília e já
competem é o grupo de maior risco de sinais de overtraining. Os amadores possuem a média maior
do questionários com35,48% dos SIM comparado com Araçatuba – 6,13%. Os iniciantes possuem
a segunda pior média conforme aplicação de questionário foi de 20,14% SIM em Brasília e 15,01%
em Araçatuba.
Trab. 160
COMPONENTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES OBESOS E
SUPEROBESOS
Autores: HASHIMOTO M, FONSECA, CRB, COLTRI FH, JUREMA NL, MATSUMOTO PM, HIGASHI TM,
LOPES JF, FALEIROS FTV
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU-UNESP
Resumo:
Introdução: A obesidade é um problema de saúde pública mundial com alta prevalência em crianças
e adolescentes. Relaciona-se com a síndrome metabólica (SM) e maiores riscos de alterações
metabólicas conforme a intensidade da obesidade podendo levar ao desenvolvimento de doenças
crônicas não transmissíveis. Objetivo: Verificar a ocorrência de componentes da SM e outras alterações
metabólicas em obesos e superobesos do ambulatório de Obesidade Infantil do HC da Faculdade de
Medicina de Botucatu – UNESP. Metodologia: Estudo retrospectivo longitudinal envolvendo pacientes
de 6-16 anos no período de abril-2012 a março-2015. Constituídos 2 grupos: obesos (OB=IMC z>+2
≤3) e superobesos (SO=IMC z > +3) classificados pelo escore z do índice de massa corporal
(IMC) para idade da OMS,2007. Variáveis estudadas: idade, IMC, circunferência abdominal (CA),
glicemia e insulina de jejum, índice IR-Homa, triglicérides, colesterol total e frações, pressão arterial
sistólica (PAS) e diastólica (PAD). Excluíram-se pacientes com dados incompletos. Para diagnóstico da
SM utilizaram-se critérios da IDF, 2007. Estatística: testes não paramétricos de Qui-quadrado, exato
de Fisher e Mann-Whitney; p<0,05. Resultados: De um total de 149 casos novos, 81 preencheram os
critérios, sendo 39 obesos e 42 superobesos. A mediana da idade não diferiu entre os grupos (OB=11
anos e SO=10 anos; p=0,365). A mediana do IMC diferiu significativamente: OB=27(min. 22 - max.
35) e SO=33 (min. 23 - max. 60); p<0,001. Os componentes da SM prevaleceram nos SO=60% vs
OB=31%, p=0,009, sendo significativos a CA>p90: OB=62% vs SO=95%; p<0,001 e pressão arterial
> 130/85mmHg: OB=33% vs SO= 60%; p=0,009. Quanto às alterações metabólicas estudadas: não
se observou diferença significativa na ocorrência de colesterol >170 mg/dl: OB=31% vs SO=33%,
HDL<45 mg/dl: OB=56% vs SO=76%, LDL>130mg/dl: OB=10% vs SO=10%, glicemia >100mg/dl:
OB=3% vs SO=10%. Valores pressóricos diferiram significativamente no componente diastólico PAD
≥ 85mmHg: OB=28% vs SO=57%, p=0.009; PAD>P95: OB=10% vs SO= 33%, p=0,016 e
sem diferença no componente sistólico PAS ≥130mmHg: OB=15% vs SO=24%, p=0,341;
PAS > P95: OB=15% vs SO=21%, p= 0,484. A mediana do índice IR-Homa foi significativamente
maior no grupo SO: 3,5 (min 1-max 9) vs OB: 2,5 (min 1-max 8); p=0,021. Conclusão: No presente
estudo alguns critérios que compõem a SM e alterações metabólicas foram verificados em idade
precoce e com maior prevalência em graus mais intensos de obesidade.
- 122 -
Trab. 161
COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES: GORDURAS E AÇÚCARES
Autores: POLL FA, REUTER CP, BURGOS MS, SILVA D, MELLO PP, MELLO ED
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
Resumo:
INTRODUÇÃO: Avaliar porções diárias consumidas de açúcares e gorduras por adolescentes em
sobrepeso e obesidade, verificando os estágios de mudança de comportamento, o equilíbrio de
decisões entre as barreiras e os benefícios, e a auto eficácia. METODOLOGIA: Participaram do estudo
59 adolescentes (34 meninas), com média de idade de 12,9 anos (± 1,8 anos). Para identificação
do comportamento alimentar adaptou-se o instrumento de Toral e Slater (2010) para gorduras
e açúcares. Questionou-se a porção diária consumida, a intenção de redução de consumo, e
classificou-se o estágio de mudança de comportamento. Considerou-se o consumo inadequado de
gorduras e açúcares quando superior a 3 porções diárias. O equilíbrio de decisões correspondeu às
barreiras enfrentadas e benefícios identificados para uma dieta adequada. A auto eficácia representa
a confiança e na sua habilidade para realizar mudanças positivas na sua alimentação. Para obter os
escores de barreiras, benefícios e auto eficácia fez a somatória da escala de Likert de 5 pontos. Os
dados foram analisados através do teste t de Student ou U de Mann-Whitney. Foram consideradas
significativas diferenças para p<0,05. RESULTADOS: O consumo foi inadequado por 54 adolescentes.
O estágio de preparação predominou (55,9%), seguido da pré-contemplação (22%). Não foram
encontradas diferenças significativas entre os adolescentes em sobrepeso e obesidade para o escore
de barreiras (p=0,733), benefícios (p=0,648) e auto eficácia (p=0,256). CONCLUSÃO: Constatouse maior inadequação de consumo de gorduras e açúcares, o estágio de preparação predominou.
Não foram encontradas diferenças significativas na comparação dos escores de acordo com o estado
nutricional do adolescente.
Trab. 162
COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE RISCO EM GESTANTES HIPERTENSAS
Autores: ROCHA ACL, SILVA BO, RIBEIRO, SC, SACHS A, WU ASL, DAL BOM, JP, TOMITA LY, CASTRO LS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: O comportamento alimentar envolve dimensões biológicas, socioeconômicas, culturais
e simbólicas que devem ser averiguadas durante a gestação, por se tratar de um período suscetível
à inadequação nutricional. De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, o frequente
consumo de alimentos ultraprocessados, que possuem alta densidade energética e baixo valor
nutricional, pode comprometer o estado nutricional da gestante e está associado ao desenvolvimento
de doenças crônicas não transmissíveis. OBJETIVO: Identificar comportamento alimentar de risco em
gestantes hipertensas. MÉTODOS: Trata-se de estudo transversal, realizado de Agosto à Dezembro de
2015, que avaliou gestantes hipertensas que participaram da consulta de pré-natal em ambulatório
especializado em atendimento a gestantes de alto risco do município de São Paulo. Foram coletados
dados antropométricos (peso e altura) e de consumo alimentar, conforme o Formulário de Marcadores
de Consumo Alimentar para gestantes do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2015).
Para a avaliação do estado nutricional calculou-se o Índice de Massa Corporal e a classificação
segundo Atalah et al. (1997). Na descrição dos dados foram utilizadas medidas de tendência central
e frequências relativas e absolutas, e para as análises inferenciais empregou-se a estatística quiquadrado, considerando o nível de significância ≤ igual a 5%. O estudo foi aprovado pelo Comitê
de Ética e Pesquisa da instituição. RESULTADOS: Foram avaliadas 50 gestantes hipertensas com
média de idade de 30,9 anos, das quais 88,1% estudaram até o ensino médio, 65,9% trabalhavam
fora do lar e a maioria das gestantes vivia com companheiro (95,4%). Observou-se que, 82,1% das
gestantes hipertensas apresentaram excesso de peso. Quanto ao comportamento alimentar de risco,
68% afirmaram comer assistindo televisão e/ou utilizando celulares/computadores. Além disso,
consumiram bebida adoçada (68%), doce (42%), macarrão instantâneo e tempero industrializado
(30%) e embutido (11%) no dia anterior à coleta de dados. Não se observou diferença estatística
quando associados o consumo alimentar e o estado nutricional. CONCLUSÃO: As gestantes avaliadas
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apresentaram um alto consumo de alimentos ultraprocessados associados ao hábito de assistir
TV, celular e/ou computador enquanto realizam as refeições, caracterizando um comportamento
alimentar de risco que pode trazer complicações à saúde materna durante o período gestacional e
perinatal.
Trab. 163
COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE RISCO PARA OBESIDADE EM PRÉ- ESCOLARES
Autores: SILVA BO, ROCHA ACL, RIBEIRO S, SACHS A, WU ÂSL, BOM JPD, TOMITA LY, COELHO LC
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os hábitos alimentares são formados durante a fase pré-escolar, porém são
influenciados por fatores sociais e ambientais. O consumo de alimentos em excesso e de baixa
qualidade nutricional pode favorecer o desenvolvimento de doenças crônicas. OBJETIVO: Identificar
comportamentos alimentares de risco para a obesidade e relacioná-los com o estado nutricional de
pré- escolares. MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal, que avaliou crianças em idade préescolar, de ambos os sexos, no segundo semestre de 2015, de uma escola municipal da cidade de
São Paulo. Para a descrição do estado nutricional, foi utilizado valor de escore Z do índice de massa
corporal para idade, e classificados com base nos pontos de corte recomendados pela Organização
Mundial da Saúde e determinados pelo Ministério da Saúde. Para identificação do comportamento
alimentar de risco para obesidade, utilizou-se os Formulários de Marcadores de Consumo Alimentar
para Indivíduos Menores e Maiores de 5 anos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2015).
Na descrição dos dados foram utilizadas medidas de tendência central e frequências relativas e
absolutas, e para as análises inferenciais empregou-se a estatística qui-quadrado, considerando o
nível de significância ≤ igual a 5%. RESULTADOS: Foram avaliadas 224 crianças, com média de idade
de 5 anos, sendo 51,3% do sexo feminino. Em relação aos dados maternos, observou-se que, a idade
média foi de 33,9 anos, 45,4% haviam concluído ensino médio, 64,2% trabalhavam fora do lar e
possuíam renda familiar de 1 a 2 salários mínimos nacional. No que se refere ao estado nutricional,
33% apresentaram-se com excesso de peso, enquanto que, 66,5% com peso adequado para a idade.
Dentre os comportamentos alimentares de risco para obesidade, notou-se que 62,5% da amostra,
realizaram as refeições concomitantes ao uso de eletroeletrônicos e, no dia anterior ao inquérito,
consumiram alimentos bebidas adoçadas (79%), biscoito recheado (57,3%), salgadinho de pacote
(47,8%), embutidos (42,1%) e macarrão instantâneo (33,5%). Não houve relação estatisticamente
significante quando associados o estado nutricional e consumo de alimentos ultraprocessados, o
mesmo com relação ao hábito de realizar as refeições frente a eletroeletrônicos. CONCLUSÃO: As
crianças avaliadas apresentaram elevado consumo de alimentos ultraprocessados e têm o hábito de
realizar as refeições frente a eletrônicos, tais comportamentos podem favorecer o excesso de peso
durante a infância.
Trab. 164
COMPOSIÇÃO CORPORAL E ALTERAÇÕES GENÉTICAS EM ADOLESCENTES E JOVENS COM
SOBREPESO E OBESOS, SUBMETIDOS A PROGRAMAS DIFERENCIADOS DE ATIVIDADE
FÍSICA
Autores: BILA WC, LAMOUNIER JA, DOS SANTOS MESM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI
Resumo:
INTRODUÇÃO: Vários estudos tratam atualmente do fenômeno da obesidade no mundo e suas
associações com doenças crônicas. A obesidade é determinada em grande parte por fatores
genéticos, mas o ambiente determina a expressão fenotípica. Um maior risco para a obesidade
determinada geneticamente pode muitas vezes ser atribuído a um padrão poligenético envolvendo
diferentes polimorfismos de nucleotídeo único (SNP). Variações no gene associado à obesidade (do
inglês FTO) parecem ter um efeito sobre o seu desenvolvimento de início precoce. O estudo tem
como objetivo associar alterações genéticas e composição corporal em adolescentes/ jovens com
sobrepeso ou obesos, a partir da intervenção com programas diferenciados de atividade física e
- 124 -
será realizado na cidade de Divinópolis-MG. METODOLOGIA: O projeto está tramitando no Comitê
de Ética em Pesquisas em Seres Humanos da Universidade Federal de São João del Rei- CCO. O
cálculo amostral prevê uma amostra inicial de 388 indivíduos, de maneira proporcional ao número
de alunos em cada escola e escolhidos de forma randômica, observando-se os critérios de inclusão e
exclusão. O projeto aqui proposto tem como pontos fundamentais a presença, em um único estudo,
da aferição da obesidade através do conhecimento da composição corporal utilizando-se a diluição
de óxido de deutério (D2O), reconhecidamente padrão-ouro, além da proposta de intervenções sob
2 enfoques metodológicos de treinamento físico (aeróbico e resistido) na faixa etária de 16 a 19
anos, bem como avaliações genéticas, de perfil lipídico e glicemia, consideradas importantes nesse
universo. RESULTADOS: Espera-se a caracterizar a composição corporal e alterações genéticas em
adolescentes, combinadas à posterior aplicação de programa de exercício físico sistematizado em
adolescentes e respectivas respostas aos diferentes protocolos de atividade física e portadores de
polimorfismo. Busca-se também o fornecimento de pontos de corte da gordura corporal por meio do
D2O, para identificação de fatores de risco para doenças cardiovasculares. CONCLUSÃO: Embora a
maioria dos programas de perda de peso utilize as características do treinamento aeróbico, muitos
efeitos do treinamento resistido sobre obesidade ainda não foram totalmente compreendidos ou
explicados. O estudo propõe o entendimento da participação de fatores genéticos associados ao
estilo de vida envolvidos no aumento da obesidade, podendo facilitar a implementação de ações
preventivas.
Trab. 165
CONCEITOS, CONSEQUÊNCIAS SOCIAIS E IMPACTO ECONÔMICO CAUSADOS PELAS
ALERGIAS ALIMENTARES NA INFÂNCIA
Autores: PEREIRA RRG, MEDEIROS AC, PACHECO CM, SOARES GC, OLIVEIRA RM, REGIS WCB
Instituição: PUC MINAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: O termo alergia refere-se a uma reação adversa do organismo decorrente da
sensibilização a antígenos mediante ativação de mastócitos. Seu histórico retrata um curso de tempo
distinto segundo o seu tipo, o momento e o local em que ocorreram. As epidemias de alergia alimentar
só foram elucidadas após 1990 e atualmente nota-se o aumento de sua incidência. O objetivo do
presente trabalho foi avaliar os aspectos referentes ao diagnóstico e tratamento, comprometimento
da renda familiar, aspectos psicossociais da doença e dificuldades encontradas pelos pais e familiares
de crianças portadoras de tal patologia. METODOLOGIA: Foi elaborado um questionário na base online SurveyMonkey®, o qual foi divulgado aos usuários da rede social Facebook® no mês de maio
de 2016. RESULTADOS: Responderam ao questionário 112 pessoas com predominância do sexo
feminino. Os alimentos referidos com maior potencial alergênico foram leite de vaca (92,86%),
soja (40,18%) e ovo (36,61%). A maior dificuldade apontada pelos participantes foi o custo com
o tratamento seguido dos aspectos sociais da doença. Ainda, foi ressaltado que os profissionais de
saúde não orientam bem as famílias quanto às repercussões da alergia alimentar. CONCLUSÃO:
Não há dúvidas de que a alimentação desempenha um papel determinante no contexto das alergias
alimentares, podendo induzir efeitos alergênicos e/ou antialergênicos. Todavia, tal patologia resulta
em desafios que vão muito além da questão alimentar. Os aspectos socioculturais e econômicos
demonstraram forte impacto na vida dos indivíduos e seus familiares.
Trab. 166
CONDIÇÃO CLÍNICA E ESTADO NUTRICIONAL DOS PACIENTES IDOSOS ATENDIDOS PELO
PROGRAMA MELHOR EM CASA DO MUNICÍPIO DE JACAREÍ/SP.
Autores: FRAGA NR, MOTA EBF, LEMOS LSR, LOPES PG, OKAJI SS, SANTOS MFC, XAVIER AA,
Instituição: PREFEITURA MUNICIPAL DE JACAREÍ
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Programa Melhor em Casa é uma ferramenta de âmbito federal que presta
atendimento domiciliar a pacientes com problemas de saúde, que necessitam de maior frequência
de cuidado e apresentam dificuldade de locomoção até uma unidade de saúde. Esse programa é
- 125 -
uma importante estratégia para reduzir o número e custos financeiros com hospitalizações, além de
atender a demanda existente de idosos em cuidados com a saúde, já que a transição demográfica
brasileira mostra um aumento desse grupo populacional. METODOLOGIA: Através da revisão de
prontuários dos pacientes, aplicação de questionários, avaliação antropométrica e fonoaudiológica
foram verificadas as condições clínicas e o estado nutricional dos pacientes com sessenta anos ou
mais atendidos pelo Programa Melhor em Casa do município de Jacareí/SP, no período de julho a
agosto de 2016. RESULTADOS: Os resultados do trabalho identificaram que ao todo trinta idosos
são atendidos pelo Programa, com média de idade de 72 anos e sendo mais da metade mulheres
(53,3%). A maior parte desses pacientes possui escolaridade até ensino fundamental (60%), renda
igual ou menor que um salário mínimo (53,3%), estado civil casado (40%) e qualidade de moradia
boa (76,6%). A condição clínica dos idosos mostra que 43,3% apresentam como diagnóstico médico
doença pulmonar obstrutiva crônica e que a maioria dos pacientes não usa sonda nasoentérica (90%),
não apresenta disfagia (63,3%), faz uso de oxigênio (66,6%), não possui úlcera de pressão (83,3%)
e não está restrita ao leito (73,3%). A avaliação do estado nutricional indica desnutrição na maioria
dos pacientes avaliados (43,3%), segundo o Índice de Massa Corporal, e, de acordo com a pontuação
média obtida através da Mini Avaliação Nutricional (19,1), os idosos encontram-se sob risco de
desnutrição. CONCLUSÃO: Pode-se concluir que é de grande importância o acompanhamento desses
pacientes através da estratégia da atenção domiciliar tendo em vista que suas condições clínicas e
nutricionais os tornam mais fragilizados e, portanto, necessitam de assistência multiprofissional para
melhor acompanhamento do processo de envelhecimento.
Trab. 167
CONDUTA DIETÉTICA NO PACIENTE COM LITÍASE RENAL ASSINTOMÁTICO E CÁLCULOS DE
OXALATO DE CÁLCIO: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: MORAIS JL., NOBREGA LMO, SILVA LCA, SILVA MLAF, THEOTÔNIO JCF, SANTANA CM,
DONATO NR, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A nefrolitíase é um distúrbio que acomete de maneira significativa a população. Os
cálculos de cálcio são os mais comuns: oxalato de cálcio (60%) apresenta entre as causas patogênicas
principais a hipercalciúria, hiperoxalúria, hiperuricosúria, hipocitratúria, hiperparatireoidismo
primário, além de antecedentes familiares. OBJETIVO: Relatar dietoterapia aplicada ao caso clínico do
paciente portador de litíase renal composta por oxalato de cálcio. METODOLOGIA: O estudo de caso
foi aplicado a partir de avaliação nutricional e antropométrica ambulatorial, onde o paciente consentiu
divulgação de informações contidas neste estudo de caso, através de acompanhamento nutricional.
A conduta nutricional foi estabelecida a partir de especificidades individuais e exigências nutricionais
adequadas. RESULTADOS: Paciente E.S.C., sexo masculino, 33 anos, professor universitário,
apresentando cálculos renais com composição de oxalato de cálcio. Ao exame antropométrico,
apresentou peso (65,4kg) adequado à altura (1,80m), e classificação pela relação cintura quadril
adequada. A dietoterapia foi estabelecida a partir dos resultados de exames bioquímicos e clínicos,
associado ao exame físico, antropometria e anamnese alimentar da paciente. Desta forma, a conduta
dietoterápica admitiu uma dieta de consistência normal, administrada por via oral, distribuída em seis
refeições ao dia, hipossódica, com valor energético total em torno de 2.000Kcal diária, caracterizado
hipocalórica, a fim de também favorecer a redução do peso corporal. CONCLUSÃO: Posteriormente
um mês ao atendimento, o paciente relatou melhora da qualidade de vida, redução das dores, maior
disposição para as atividades diárias, aumento da variedade de alimentos na dieta e perda de peso
como resultado subsequente das mudanças nos hábitos alimentares. Destarte, comprova-se que a
dietoterapia é de relevância incontestável à melhor qualidade de vida e remissão da sintomatologia
em paciente com desordens renais, sendo necessário o acompanhamento nutricional constante.
Trab. 168
CONDUTA DIETÉTICA PARA PACIENTE COM TROMBOSE VENOSA PROFUNDA E RISCO DE
EMBOLIA PULMONAR: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: NOBREGA, LMO, PEREIRA, DE, SILVA, LCA, SILVA, MLAF, THEOTONIO, JCF, NOBREGA, MP,
LIMA, RS, FRAZAO, MF
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A trombose venosa profunda (TVP) é caracterizada pela formação aguda de trombos,
acometendo veias e podendo levar a obstrução total ou parcial dos vasos. Um dos fatores predisponentes
da TVP é a estase venosa, que pode ser causada pela diminuição do débito cardíaco, relaxamento
muscular durante repouso, paralisias e déficit da bomba venosa periférica. OBJETIVO: Relatar o
caso clínico de paciente portadora de TVP na veia solear e veia gastrocnêmia medial, com risco de
embolia pulmonar e a conduta nutricional instituída. METODOLOGIA: O estudo ocorreu no Hospital
Estadual da Paraíba, no ano de 2015. Foi consentido pela paciente as informações contidas neste
estudo, através de prontuário e anamnese. Durante o período de internamento, submeteu a paciente
a diagnóstico médico, avaliação dietética e antropométrica, sendo mensuradas as medidas de peso,
estatura, circunferência da cintura (CC), circunferência do quadril (CQ) e relação cintura/quadril
(RCQ). Assim sendo, foi elaborado uma conduta dietética adequada as especificidades, atendendo
exigências nutricionais. RESULTADOS: A paciente S. L. D., sexo feminino, 38 anos, trabalhava
como auxiliar de cozinha, apresentava obesidade grau II, foi admitida no hospital apresentando
hipertensão arterial, dor e empastamento nos membros inferiores (MMII), região posterior da
panturrilha direita. Foi submetida a exames do tipo doppler venoso, sendo diagnosticada com TVP,
com risco de embolia pulmonar. A conduta dietoterápica permitiu uma dieta de consistência normal,
hipossódica, administrada por via oral, distribuída em seis refeições, com valor energético total em
torno de 2.000Kcal diárias, caracterizando uma dieta hipocalórica, afim de favorecer a redução do
peso corporal, frente ao quadro de obesidade grau II e possíveis complicações. Alimentos fontes
de vitamina K, como a couve, nabo, brócolis, lentilha e espinafre foram evitados por favorecerem a
coagulação sanguínea, sabendo que ocorreu evolução no tempo de coagulação sanguínea, resultado
da associação do uso de medicamentos com a dietoterapia adequada. CONCLUSÃO: O tratamento
dietoterápico é fundamental na recuperação e prevenção da saúde dos pacientes hospitalizados.
Um plano alimentar adequado consiste em conduta individualizada, respeitando as necessidades
alimentares e nutricionais, objetivando-se prevenir e controlar comorbidades.
Trab. 169
CONDUTA DIETOTERÁPICA DE GESTANTE DIAGNOSTICADA COM PLACENTA PRÉVIA: UM
RELATO DE CASO
Autores: MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, COSTA MS, MORAIS JL, SILVA LKC, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A placenta prévia é inserida totalmente no segmento inferior, podendo ou não situar-se
à frente da apresentação. Gestantes que apresentam hemorragia uterina durante o último trimestre
de gravidez têm maiores chances de serem portadoras de placenta prévia. METODOLOGIA: Relato
de caso de uma gestante atendida em uma maternidade pública no município de Campina Grande/
PB, devido a um sangramento, sendo posteriormente diagnosticada com placenta prévia através
do exame de ultrassonografia transvaginal obstétrica, classificada de alto risco e internada durante
30 dias, cujo tratamento clínico foi a farmacoterapia com buscopan composto, sulfato ferroso e
utrogestan, a educação dos hábitos alimentares, com seguimento de plano alimentar nutricional e a
prática de exercícios físicos leves. Obteve-se o peso e a altura com o auxílio de balança plataforma
e estadiômetro, obedecendo às técnicas preconizadas pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 31 anos, sem hipertensão, ou diabetes, ou distúrbios
de tireóide ou neoplasias, com antecedentes familiares de hipertensão arterial, apresentava-se
na admissão com: altura: 169cm, peso: 70kg, IMC: 24,56 Kg/m² (eutrófica), PA: 120x60mmHg,
hemácias: 3.90mm³, hemoglobina: 11,7g/dL, hematócrito: 35,1%, leucócitos: 6.000mm³, linfócitos:
13%, plaquetas: 229.000mm³. Foi realizada uma conduta dietoterápica objetivando a recuperação
do quadro clínico no pós-parto contemplando 6 refeições diárias, carboidratos integrais, proteínas
magras, leite desnatado e derivados, frutas, vegetais crus e cozidos e ácidos graxos poli-insaturados,
em um total de 2.351,93kcal/dia. Após a intervenção nutricional, foram realizados novos exames
bioquímicos, que constataram hemácias: 4.11mm³, hemoglobina: 12g/dL, hematócrito: 36,1%,
leucócitos: 9.500mm³, linfócitos: 20%, plaquetas: 184.000mm³ e PA: 100x80mmHg. CONCLUSÃO:
A intervenção nutricional foi realizada de acordo com as Dietary Reference Intake (DRI), obtendose uma excelente adesão à dieta e melhoria significativa dos exames bioquímicos, bem como do
funcionamento do trato gastro-intestinal, além de uma leve redução da pressão arterial.
- 127 -
Trab. 170
CONDUTA DIETOTERÁPICA NO HIPOTIREOIDISMO E CÁLCULO RENAL: CASO CLÍNICO
Autores: CARVALHO JM, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O hipotireoidismo é definido como um estado clínico resultante da quantidade
insuficiente ou ausência de hormônios circulantes da glândula tireoide, denominados T3
(triiodotironina) e T4 (tiroxina), para suprir uma função orgânica normal. METODOLOGIA: Relato de
caso de uma paciente em acompanhamento ambulatorial, relatando cansaço, fadiga, constipação
e indisposição. Foi encaminhada pelo setor de endocrinologia para perda de peso. Para avaliação
antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e altura (A) utilizando uma balança antropométrica,
circunferência da cintura (CC) e circunferência do quadril (CQ) por meio de fita inelástica e a razão
cintura quadril (RCQ). Para o diagnóstico nutricional, o peso e a altura foram combinados para o
cálculo da fórmula do Índice de Massa Corporal (Kg/m²). Para a evolução da conduta dietoterápica,
calculou-se o valor energético total (VET) de acordo com o peso teórico máximo. RESULTADOS:
Paciente do sexo feminino, 31 anos, com diagnóstico de hipotireoidismo e cálculo renal. Apresentou
na primeira consulta P: 67,0kg, A: 1,58m, CC: 85cm, CQ: 103cm, RCQ: 0.83 (obesidade abdominal)
e IMC: 26,84kg/m² (sobrepeso). Atualmente, alimenta-se via oral, o valor do VET foi 2.099,56kcal
fracionadas em 6 refeições/dia, dieta normoglicídica, normoprotéica, normolipídica e hipocalórica.
Na conduta nutricional, foram inseridos alimentos fontes de selênio, como castanha-do-Pará, carnes
magras, grãos integrais, como aveia e ricos em cálcio, vitamina A e D. Foram restritos alimentos ricos
em gordura saturada, sódio e carne vermelha. De acordo com os exames laboratoriais, o hematócrito
encontrava-se baixo (37,72%), apresentando anemia, e o colesterol limítrofe (230mg/dL). Glicose,
hemoglobina, hemoglobina glicada, T4, TSH e TGP encontravam-se dentro dos valores adequados,
com respectivamente 91mg/dL, 12,29g/dL, 6%, 0,79ng/dL, 2,29U/mL e 14U/L. CONCLUSÃO: Após a
intervenção nutricional, verificou-se uma perda de peso significativa (5kg) em 45 dias, com melhoria
do funcionamento intestinal e normalização dos parâmetros bioquímicos, devido ao consumo de
alimentos com baixo valor calórico e rico em vitaminas e minerais.
Trab. 171
CONDUTA DIETOTERÁPICA PARA PACIENTE COM NEOPLASIA DE GARGANTA: UM ESTUDO
DE CASO
Autores: SILVA, MLAF, PEREIRA, DE, SILVA, LCA, GOMES, MSC, LIMA, RS, MELO, TC, FRAZAO, MF,
RODRIGUES, RAV
Instituição: UNICERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer caracteriza-se pelo crescimento descontrolado, disseminado e invasivo de
células anormais, que resultam de mudanças genéticas hereditárias ou adquiridas. O organismo
humano tem a capacidade de identificar a existência dessas células transformadas devido
reconhecimento de antígenos tumorais através do sistema imune. OBJETIVO: Relatar o caso clínico
de paciente portador de neoplasia de garganta e a conduta nutricional instituída. METODOLOGIA: O
estudo de caso ocorreu no Hospital Regional da Paraíba, no ano de 2015. O paciente consentiu com
o estudo e com informações transmitidas pelos profissionais nutricionistas, através do prontuário
e anamnese com paciente e acompanhante. Foram observados e realizados o diagnóstico médico,
quadro clínico, história dietética e avaliação antropométrica, sendo mensuradas as medidas peso
e estatura, circunferência da cintura (CC), circunferência do quadril (CQ) e relação cintura quadril
(RCQ). Logo, elaborou-se uma conduta preservando suas especificidades e atendendo os requisitos
literários. RESULTADOS: O paciente J. C. N. A, do sexo masculino, 41 anos, era etilista, fumante
e trabalhava com reciclagem. Foi hospitalizado por apresentar um quadro afônico, dispneia,
desidratação, restrição alimentar, febre, tosse, tonturas e sonolência. Inicialmente foi submetido a
exames e diagnosticado com neoplasia de garganta. Encontrava-se em estado eutrófico e com RCQ
inadequado. Após orientações necessárias para amenizar a gravidade dos sintomas, foi oferecida
uma dieta branda, em seguida, uma líquida, devido o aparecimento de disfagia que resultou na
incapacidade de deglutir. Desta forma, recomendou-se uma sonda nasogástrica para alimentação,
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porém, sem êxito. Em seguida, o paciente começou uma dieta parenteral com via de acesso para
alimentação por vinte dias. O paciente sofreu estresse não aceitando permanecer na dieta e realizou
cirurgia de gastrostomia, passou a fazer uso de dieta de prova com 100ml inicialmente, depois
150 ml mais 50 ml de água amenizando o quadro de desidratação. Com o plano dietético proposto
pós gastrostomia, o paciente não apresentava mais quadro de sonolência, já deambulava, sem
tonturas, com recuperação de voz. CONCLUSÃO: A dietoterapia é imprescindível para a recuperação
e manutenção da saúde. Desta forma, é essencial orientar o paciente a aderir modificações
dietoterápicas, tendo em vista que estas atuam na prevenção de deficiências e mantém o bom
estado nutricional.
Trab. 172
CONDUTA DIETOTERÁPICA PARA PACIENTE PORTADOR
OBSTRUTIVA CRÔNICA – DPOC: UM ESTUDO DE CASO
DE
DOENÇA
PULMONAR
Autores: LAYSE, LCA, PEREIRA, DE, SILVA, MLAF, NETO, JMF, MELO, TC, DANTAS, RCS, FRAZAO,
MF, RODRIGUES, RAV
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A doença pulmonar obstrutiva crônica– DPOC é caracterizada pela obstrução lenta e
progressiva das vias aérea. Os fatores de risco podem ser externos como tabagismo, poeira, irritante
químicos, como também considerados fatores de risco individual. Os sinais mais comuns são dispneia
e redução do volume respiratório. O estado nutricional pode ser afetado com a evolução da DPOC devido
à diminuição no consumo de alimentos e ao gasto energético aumentado. OBJETIVO: Relatar caso
de um paciente portador de DPOC e a conduta nutricional instituída para o mesmo. METODOLOGIA:
O estudo de caso ocorreu em um hospital regional no Estado da Paraíba no ano de 2015 na ala de
internação. O paciente consentiu com estudo e com as informações repassadas pelo os profissionais
Nutricionistas, através da revisão do prontuário e anamnese com paciente a acompanhante. Os
pontos observados e realizados foram o diagnostico médico, quadro clínico, história dietética e
avaliação antropométrica incluindo apenas peso atual e altura. Em seguida realizou-se o cálculo do
gasto energético total e elaborou-se uma conduta preservando suas especificidades, mas atendendo
a proposta da literatura. RESULTADOS: Paciente J. E. F. S, do sexo masculino, 51 anos, agricultor
e longa história de tabagismo, foi hospitalizado por apresentar quadro de dispneia, tosse, febre e
obstrução nasal. Foi submetido a exames e diagnosticado com doença pulmonar obstrutiva crônica.
Encontrava-se e um estado eutrófico, porém já havia perdido peso semanas antes a internação,
e de antemão o objetivo principal era manter uma reserva adequada de massa magra e tecido
adiposo, uma vez que as manifestações de DPOC se dão principalmente na composição corporal.
Após a estabilidade dos sintomas foi oferecida uma dieta oral, orientado o fazer pausas e mastigando
lentamente, com característica hiperprotéica e necessidades adequadas de macronutrientes; o
consumo de frutas entre os intervalos ou após as refeições; a não inclusão de alimentos flatulentos
(repolho, brócolis) evitando a distensão abdominal e não houve a necessidade de restrição de líquidos
e sódio para esse caso. CONCLUSÃO: A intervenção nutricional foi fundamental para manter o estado
nutricional do paciente, além disso, a visão individual do caso proporcionou uma nutrição adequada
em termos qualitativos e quantitativos. O plano alimentar elaborado propôs a manutenção do seu
estado nutricional durante a internação, mas principalmente após a alta hospitalar.
Trab. 173
CONDUTA NUTRICIONAL NA PANCREATITE AGUDA
Autores: COMERIO MA, SOTO MAB, ZOLD HA, SILVEIRA LCS, BUSTAMANTE MAF, CARVALHO RS,
BURCKHARDT J, ANDREONI MS
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A pancreatite aguda é uma doença inflamatória aguda do pâncreas, em que o
tratamento clínico necessário é o suporte nutricional devido seus efeitos anti-inflamatórios que alteram
o curso da doença. A melhoria mais notável consiste na utilização da nutrição enteral em pacientes
com pancreatite aguda grave. MATERIAL E MÉTODOS: Objetiva-se demonstrar a importância da
- 129 -
terapia nutricional e suas vias como forma de minimizar catabolismo na pancreatite aguda, evitando
a desnutrição proteica energética ou seu agravo, além do benefício da imunomodulação. Foi realizado
uma revisão bibliográfica sobre o tema nas diretrizes internacionais e nacionais e de artigos de
revisões sistemáticas indexados nas seguintes bases de dados virtuais: Revisões sistemáticas da
Cochrane Library, Literatura Internacional em Ciências da Saúde (Medline) da National Library of
Medicine, além de outras bases acessadas por meio da Pubmed (serviço provido pela NLM). A busca
foi planejada usando as palavras-chave “Pancreatite Aguda”, “Pancreatite Aguda Grave”, “Terapia
Nutricional”, “Nutrição Enteral”. RESULTADOS: Uma série de ensaios clínicos randomizados e as
mais recentes meta-análises têm demonstrado que a nutrição enteral é preferida comparada a
terapia nutricional parenteral, porque conduz significativamente para um melhor controle glicêmico,
diminui complicações infecciosas, reduz a necessidade de cirurgia, e reduz mortalidade. Autores
afirmaram que a terapia de nutrição enteral precoce é segura e viável, e não observaram diferenças
nas complicações, dor e parâmetros nutricionais do grupo com sonda em posição gástrica ou
jejunal. Portanto, terapia nutricional parece ser segura e bem tolerada em pacientes previstos com
pancreatite aguda grave, contribuem para diminuir morbidade, mortalidade e acelerar a recuperação
do paciente. Pacientes com pancreatite aguda grave que recebem a terapia nutricional precocemente
apresentam melhor resposta ao estresse e mais rápida resolução da doença. CONCLUSÃO: Visto
que os benefícios potenciais da nutrição enteral na pancreatite aguda podem trazer melhoria na
tolerância oral, realimentação e a prevenção da progressão da severidade da doença, a presente
revisão tem avaliado a evidência atual benéfica sobre a alimentação por sonda nasogástrica e jejunal
em pacientes com pancreatite aguda grave. Na impossibilidade de uso da via enteral ou quando esta
for insuficiente, a via parenteral está indicada.
Trab. 174
CONSUMO ALIMENTAR E SUA ASSOCIAÇÃO COM INDICADORES DE OBESIDADE E
OUTRAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM ADULTOS ATENDIDOS EM UM
AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autores: WU ASL, DAL BOM JP, ROCHA ACL, SILVA BO, TOMITA LY, SACHS A, CASTRO LS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO - UNIFESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: De acordo com a Organização Mundial de Saúde, há necessidade de melhorar os
padrões mundiais de alimentação para prevenção, em especial, de doenças crônicas não transmissíveis
(DCNT). OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar e sua associação com os indicadores de obesidade e
outras DCNT em adultos atendidos em um ambulatório de nutrição na cidade de São Paulo. MÉTODOS:
Trata-se de um estudo transversal, com coleta de dados secundários, realizado com adultos atendidos
em um ambulatório de nutrição de uma universidade pública na cidade de São Paulo/SP, no período
de Junho a Agosto de 2016. Foram analisadas as variáveis sexo, IMC, calculado pela fórmula peso/
kg² e classificado segundo os parâmetros estabelecidos pela OMS (1995), obesidade abdominal
segundo pontos de corte para a medida de CC estabelecidos por LEAN et al. e diagnóstico médico de
DCNT. Foram utilizados Marcadores de Consumo Alimentar para Indivíduos Adultos do Sistema de
Vigilância Alimentar e Nutricional (2015) para avaliar o Recordatório Alimentar de 24 horas (R24h) de
cada indivíduo. Na descrição dos dados foram utilizadas medidas de tendência central e frequências
relativas e absolutas. Para as análises inferenciais empregou-se a estatística qui-quadrado e
teste t de Student, considerando o nível de significância ≤ igual a 5%. RESULTADOS: Do total
de indivíduos atendidos no ambulatório durante o período estudado (n=48), 27,1% apresentavam
sobrepeso, 62,5% obesidade, 29,2% tinham diagnóstico de DM, 58,3% de HAS e 39,58% de DLP,
e a maioria era do sexo feminino (62,5%). O valor médio da CC foi estatisticamente menor nas
mulheres (p=0,02) quando comparado ao dos homens e maior nos indivíduos que não relataram
ter consumido guloseimas no dia anterior ao inquérito (p=0,02). Quanto ao R24h, observou-se o
consumo de feijão (72,3%), frutas frescas (72,3%), verduras e/ou legumes (76,6%), hambúrguer
e/ou embutidos (34%), bebidas adoçadas (44,7%), macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote
ou biscoitos salgados (32,6%) e biscoito recheado, doces ou guloseimas (17%). Dos indivíduos
que apresentaram obesidade, a maioria relatou não ter consumido guloseimas no dia anterior ao
inquérito (p=0,03). Não se observou associação entre o consumo alimentar e as demais variáveis.
CONCLUSÃO: o consumo de alimentos considerados não saudáveis foi muito frequente enquanto que
o de alimentos saudáveis foi insuficiente. O sub-relato parece ter sido um fator de confusão, sendo
necessárias novas investigações.
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Trab. 175
CONSUMO DA AMORA NEGRA (MORUS NIGRA L.) COMO PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS
Autores: PEREIRA, RJ, SARAIVA, LDS, COSTA, PCT, SOUZA, MOC, DANTAS, SCM, PEREIRA, DE,
SILVA, SC, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: Cada vez mais está evidente a constante busca por alimentos que tenham a finalidade
de trazer benefícios ao organismo, os denominados “Alimentos Funcionais”, responsáveis por
prevenir e/ou reduzir o risco do desenvolvimento de doenças crônicas, além de suas funções básicas
nutricionais, sendo assim considerados como promotores de saúde. A amora negra (Morus nigra L.)
é um alimento funcional que tem sido bastante pesquisado por apresentar características funcionais,
podendo ser utilizadas na fase adulta como prevenção de doenças crônicas na fase idosa. Dessa
forma o objetivo desse resumo é discutir a importância do consumo da amora negra para prevenção
de doenças crônicas da fase idosa, proporcionado assim a melhora do perfil de saúde através de um
processo de envelhecimento saudável. METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa
descritiva, realizado por meio de sondagem bibliográfica em periódicos indexados nas bases de dados
do Scielo, no período de 2005 a 2013. RESULTADOS: As análises dos perfis cromatográficos da amora
preta apresentam flavonóides (hiperosídeo, quercitrina e isoquercitrin) e ácidos fenólicos (cumarinas
e taninos), componentes com ação antioxidante, antialérgica, anti-inflamatória e anticarcinogênica.
Os extratos de amora-preta apresentam um grande potencial na prevenção e combate ao câncer
pois acredita-se que o processo inflamatório crônico está envolvido diretamente no desenvolvimento
de muitas doenças crônicas não transmissíveis. Antocianinas provenientes de extratos concentrados
de amora-preta apresentaram inibição de enzimas ciclo-oxigenases, como COX-I e COX-I1. Estas
enzimas estão envolvidas no processo inflamatório, sendo que a ação do extrato de amora preta
foi superior ao de outras frutas como mirtilo e morango, e comparável a drogas anti-inflamatórias
como o ibuprofeno. A ingestão de amora-preta pode atenuar processos cerebrais degenerativos.
Os metabólitos da digestão da amora-preta protegem células meroblásticas da morte induzida por
HP2 em níveis baixos e não tóxico, próximos das concentrações séricas normalmente encontradas.
CONCLUSÃO: As características funcionais da amora negra contribuem para a prevenção e atenuação
de doenças crônicas não transmissíveis da fase idosa, desde que a ingestão do alimento em questão
esteja associada a ingestão de uma dieta nutricionalmente adequada.
Trab. 176
CONSUMO DE BEBIDAS AÇUCARADAS NÃO ALCOÓLICAS, SUCO NATURAL, LEITE E IOGURTE
E ASSOCIAÇÃO COM EXCESSO DE PESO, CIRCUNFERÊNCIA DE CINTURA E HÁBITOS DE
VIDA: COMPARAÇÃO ENTRE ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO DE DUAS REGIÕES DE
DIVINÓPOLIS, MINAS GERAIS-BRASIL
Autores: CAFÉ, ACC, BILA, WC, MORAIS, AA, NOVAIS, RLR, LOPES, CAO, MARCOLINO, MC, ROMANO,
MCC, LAMOUNIER, JA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI - CAMPUS CENTRO OESTE DONA
LINDU. DIVINÓPOLIS-MG.BRASIL
Resumo:
INTRODUÇÃO: O menor consumo de produtos lácteos e a maior ingestão de bebidas açucaradas têm
sido associados à obesidade entre adolescentes. A obesidade infantil é um desafio da saúde pública.
OBJETIVO: comparar o consumo regular de bebidas não alcoólicas entre adolescentes, de 14 a 19
anos, do ensino médio de escolas públicas de duas regiões com níveis socioeconômicos diferentes
em Divinópolis, Minas Gerais (MG)- Brasil. MÉTODO: Estudo transversal. Amostra randomizada (n=
498). Sendo que duas escolas eram de bairros da periferia (n= 91) e duas escolas eram do bairro
Centro (n= 407). Investigou-se o consumo regular (≥ 5 vezes por semana) de refrigerantes,
sucos, leite e iogurte. A renda média dos setores censitários onde estão localizadas as escolas da
periferia e do bairro Centro foi de R$1.222,82 e R$2.614,09, respectivamente, conforme Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística. A pesquisa ocorreu entre os meses de outubro de 2015 e maio
de 2016. Análise descritiva contemplou o cálculo de frequência relativa para variáveis categóricas
e de mediana e amplitude interquartil para a variável idade, pois essa apresentou distribuição
- 131 -
assimétrica. Para a comparação de proporções entre os grupos (maior e menor renda média do
setor) aplicou-se o Teste Qui-Quadrado (significância 5%). Realizou-se o cálculo das distribuições
de frequências absolutas e relativas de gênero, nível socioeconômico, raça, peso, estatura, índice de
massa corporal e circunferência da cintura. A prevalência de cada uma destas variáveis foi comparada
entre os alunos da periferia e Centro utilizando-se a estatística qui-quadrado com significância 5%.
RESULTADOS: Entre os alunos das duas escolas localizadas no bairro Centro, observou-se maior
prevalência de consumo regular de bebidas consideradas saudáveis: suco natural (21,9% vs. 12,1%,
p=0,034) e de leite integral (45,1% vs. 33,0%, p=0,035) e menor de suco de caixinha (0,7%
vs. 4,4%, p=0,007), bebida considerada não saudável. Observou-se maior prevalência de excesso
de peso (31,0% vs. 15,2%, p=0,001) e de circunferência de cintura elevada (36,0% vs. 18,2%,
p<0,001) entre adolescentes de escolas localizadas na periferia. CONCLUSÃO: Revelou-se elevada
inadequação no consumo das bebidas em ambas as regiões, especialmente entre os adolescentes
que estudam na periferia, onde é observado inferior nível socioeconômico e maior prevalência de
excesso de peso. Estes achados poderão subsidiar intervenções nutricionais mais eficazes.
Trab. 177
CONSUMO DE CAPSAICINA COMO ESTRATÉGIA EFICAZ NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO
Autores: PESSOA, D. N., INTERAMINENSE, LDE F, CLAUDINO, F. S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é um uma doença preocupante, que afeta grande parte da população
mundial e pode acarretar várias complicações de saúde. Esse transtorno resulta principalmente do
desequilíbrio energético decorrente do aumento na ingestão calórica somado à inatividade física e
ao declínio concomitante do gasto energético, logo, pode ser tratado reduzindo-se o consumo ou
intensificando-se o gasto energético. METODOLOGIA: Diante dessa perspectiva, o objetivo dessa
revisão é estudar o mecanismo de ação da capsaicina, substância que confere o ardor característico
das pimentas, no aumento da termogênese e na remodelação do tecido adiposo, a fim de demonstrar
a eficácia dessa substância no processo da perda de peso. Sendo assim, analisamos estudos científicos
indexados às bases de dados PUBMED, UP TO DATE e Google acadêmico entre 2010 e 2016 através
das palavras-chave “Capsaicin”, “Capsaicin and weight loss”, “Capsinoids”, “Weight loss”, “Conexin
43” e “tecidos adiposos de humanos”, que relacionam o uso da capsaicina aos mecanismos propostos
acima. RESULTADOS: O mecanismo de ação da capsaicina se baseia, basicamente, na ativação
dos receptores de potencial transiente vanilóides tipo 1 (TRPV1), agindo via noradrenalina que se
ligará ao receptor adrenérgico tanto no tecido adiposo marrom, estimulando a termogênese por
proteína desacopladora UCP1 que participará do processo de fosforilação oxidativa sem gerar ATP,
liberando a energia em forma de calor, quanto no tecido adiposo branco induzindo a diferenciação
das células beges por ativação desses receptores adrenérgicos B-3 no evento histológico
conhecido como “Browning Effect”. Além de dificultar a multiplicação do tecido adiposo, através do
aumento do influxo de cálcio mediado pela fosfoproteína de membrana Conexina 43 (Cx43), pois
o aumento na concentração desse íon dentro dos pré-adipócitos gera uma sinalização celular que
impede a conclusão da adipogênese. CONCLUSÃO: Diante das análises realizadas, evidenciamos
que a capsaicina presente no alimento ou suplementada pode constituir uma estratégia coadjuvante
eficiente no processo de emagrecimento, auxiliando no combate à obesidade.
Trab. 178
CONSUMO DE FIBRAS E EXCESSO DE PESO DE INDIVÍDUOS COM DOENÇA DE CHAGAS EM
ACOMPANHAMENTO AMBULATORIAL ESPECIALIZADO
Autores: MANTOVANI MS, SACILOTTO LB, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - FMB/UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Doença de Chagas (DC) é uma doença infecciosa causada pelo protozoário
Trypanosoma cruzi. A evolução clínica da doença pode se diferenciar em duas fases, aguda e crônica
que pode ser classificada em forma indeterminada, cardíaca, digestiva ou mista. Com os avanços a
cerca do diagnóstico da DC e o acompanhamento médico periódico, estes indivíduos estão vivendo
- 132 -
mais e seguem a tendência da população mundial, possuindo uma alimentação rica em gorduras e
pobre em fibras. O consumo adequando de fibras possui um impacto positivo sobre o peso corporal,
auxilia na normalização dos lipídios sanguíneos, redução de índices glicêmicos, aumento do bolo
fecal, melhora do transito intestinal, entre outras funções. Por outro lado, o consumo inadequado
de fibras possui uma relação causal com o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis. O
presente estudo avaliou o consumo de fibras de pacientes com DC em acompanhamento nutricional
ambulatorial. METODOLOGIA: Trata-se de estudo transversal no qual foram avaliados 68 pacientes
de ambos os sexos atendidos no Ambulatório de Doenças Tropicais da Faculdade de Medicina de
Botucatu - UNESP. Na avaliação foram coletados os dados de sexo, idade, forma clínica da DC,
Índice de Massa Corporal (IMC), escore de fibras e comorbidades. RESULTADOS: Em relação ao
sexo, metade da amostra era do masculino, com idade média de 59,3 ± 8,4 anos. A forma clínica
predominante da doença foi a indeterminada 69,1%, 20,6% digestiva, 7,4% cardíaca e 2,9% mista.
Em relação ao estado nutricional segundo o IMC 61,7 % dos indivíduos apresentavam excesso de
peso e 38,2% eram eutróficos. O escore de fibras indicou que 80,8% dos pacientes apresentavam
baixo consumo, 14,7% consumo regular e 4,4% consumo adequado. Houve correlação de 52,9%
(p. 0,0022) na comparação entre excesso de peso e baixo consumo de fibras. As comorbidades
com maior prevalência foram Dislipidemia 80,8%, Hipertensão arterial 42,6%, Diabetes Mellitus
17,6%. CONCLUSÃO: Pode-se inferir que o excesso de peso somado a um baixo consumo de fibras
contribuiu com o alto índice de Dislipidemia encontrada nesta população. Deste modo, a avaliação e a
orientação nutricional tornam-se indispensáveis visando a adequação do estado nutricional, melhora
da qualidade de vida e prevenção de doenças cardiovasculares nos pacientes com Doença de Chagas.
Trab. 179
CONSUMO DE GORDURAS SATURADAS E TRANS E SUA CORRELAÇÃO COM O
DESENVOLVIMENTO DE DISLIPIDEMIA E DANOS À SAÚDE: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: OLIVEIRA, S.C.A., SÁ, F.E.A., SILVA, J.Y.P., PONCIANO, C.S., SILVA, S.C., OLIVEIRA, M.J.
S., SOUZA, M.A., SOARES, J.K.B.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, têm sido correlacionados
ao desenvolvimento de dislipidemia, quadro clínico caracterizado por concentrações anormais de
lipídios ou lipoproteínas no sangue. Estudos clínicos e experimentais, demonstraram que níveis
elevados de colesterol total, colesterol LDL e triglicerídeos estão correlacionados com maior incidência
de hipertensão e doença aterosclerótica. Essas doenças ocorrem em consequência da formação de
placas lipídicas (ateromas) que se depositam na parede arterial, podendo obstruir a luz dos vasos
sanguíneos. As doenças cardiovasculares constituem a maior causa de mortalidade no mundo, e o
Brasil está entre os dez países com maior prevalência. OBJETIVO: Relatar com base na análise de
pesquisas descritas na literatura científica os efeitos do consumo de alimentos ricos em gorduras
saturadas e trans sobre a saúde humana e animal. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de
dados nas bases eletrônicas ScienceDirect, Scielo, Scorpus, Web of Science, usando termos no idioma
inglês e português, no período de 5 anos. RESULTADOS: Observou-se que o excesso no consumo
de gorduras saturadas e trans, foram associadas ao desenvolvimento de hipercolesterolemia,
resistência à insulina e aumento da pressão arterial, redução de HDL, aumento da acetilcolinesterase
cerebral e redução da capacidade de retenção de memória, induzindo a demência. Bem como,
o aparecimento de disfunção vascular, expressão de mRNA de óxido nítrico, sintase endotelial e
aumento do ácido tiobarbitúrico e de espécies reativas no soro. CONCLUSÃO: Desta forma pode-se
concluir que o excesso no consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, pode levar à
danos metabólicos e comportamentais.
Trab. 180
CONSUMO DESCONHECIDO DE EDULCORANTES EM PREPADO SÓLIDO PARA REFRESCO E
PÓ PARA PREPARO DE GELATINA
Autores: CANO CB, KUS-YAMASHITA MMM, FARIAS MBM, SANTOS FCS, RODRIGUES RMF
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Instituição: INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica entre os benefícios de se controlar
a ingestão diária de açúcares, a prevenção das doenças crônicas não transmissíveis, dentre elas a
obesidade, o diabetes ou mesmo as cáries dentárias. De acordo com as tecnologias de processos
industriais, misturas de edulcorantes podem apresentar custos inferiores para substituição parcial
ou total do açúcar adicionado. O objetivo do trabalho foi verificar a presença de edulcorantes
em preparado sólido para refresco e pó para preparo de gelatina comparando com a rotulagem.
METODOLOGIA: Foram analisados os edulcorantes acessulfame K, sacarina sódica e aspartame, por
CLAE com detector Uv-Visível em 11 amostras de preparado sólido para refresco e 13 de pó para
preparo de gelatina. RESULTADOS: Nas amostras de preparado sólido para refresco, somente uma
apresentou ausência de edulcorantes, nas demais foram encontradas combinações dos analisados,
verificou-se a presença de 63,64% de acessulfame K, 45,45% de sacarina sódica e 72,73% de
aspartame, atendendo a Lei Federal nº 8.918/1994 e o Decreto nº 6.871/2009 do MAPA quanto à
indicação do nome e quantidade de edulcorantes utilizados na rotulagem. No pó para preparo de
gelatina verificou-se uma combinação com 84,62% de acessulfame K, 69,23% de sacarina sódica e
92,31% de aspartame nas amostras. Quando avaliada a sua rotulagem apenas duas indicaram as
expressões de baixo ou zero açúcar, em atendimento às RDCs n° 54/2012 e 18/2009 da ANVISA,
sendo que esta estabelece critérios para o uso de edulcorantes; As amostras restantes não indicavam
em seus rótulos as expressões que justificassem essa substituição do açúcar, estando assim em
desacordo com a legislação vigente. CONCLUSÃO: Os produtos que foram analisados apresentaram
em sua formulação uso de edulcorantes, sendo que há uma diferença entre o enquadramento e as
disposições deles na rotulagem, além disso, na maioria dos pós para preparo de gelatina, não se
observou a informação prevista em legislação. Este fato nos remete a preocupação com a clareza da
rotulagem, a sensibilização e ao consumo desconhecido de edulcorantes pela população em especial
o público infantil.
Trab. 181
CONTEXTUALIZAÇÃO DA OBESIDADE PRESENTE EM PESSOAS IDOSAS: UMA REVISÃO DA
LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, MARTINS, EG , PAULINO, BB, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A população mundial idosa vem aumentando, bem como a percepção sobre ações que
promovam qualidade de vida para esse público. O envelhecimento determina modificações funcionais
no corpo, refletindo na massa corporal, o que afeta diretamente o estado nutricional destes indivíduos.
Muitas patologias podem surgir durante essa fase estando associadas a complicações posteriores,
a exemplo das doenças crônicas não transmissíveis, como a obesidade. OBJETIVO: Analisar os
determinantes entre pessoa idosa obesidade, e correlacioná-los com a percepção de qualidade
de vida e nutricional a partir de indicadores antropométricos. METODOLOGIA: Foi realizada uma
revisão integrativa da literatura, a partir de informações contidas nas bases eletrônicas do SCIELO e
Google acadêmico, no período de tempo de 4 anos. RESULTADOS: A partir da avaliação de inúmeras
pesquisas, identificou-se uma relação direta de determinantes sociais de saúde dos idosos como
ocupação, renda e contato social, além do consumo alimentar, tabagismo e etilismo, interligados
entre si com a obesidade na população idosa, estes agravantes resultam em um comportamento
sedentário, que junto a diminuição da atividade metabólica nesta fase da vida, e os maus hábitos
alimentares atuais e antecedentes, aumentam a probabilidade de obesidade. A obesidade é uma
patologia que favorece o aparecimento de muitas outras enfermidades e aumenta a incidência de
doenças crônicas não transmissíveis. Pesquisas enfatizam como tratamento primordial a orientação
para uma reestruturação do comportamento alimentar e físico buscando um estilo de vida mais ativo
e saudável para esta população, contribuindo na diminuição dos fatores de risco, além de indicar a
realização das medidas antropométricas, como importante meio de avaliação para um diagnóstico
preciso. CONCLUSÃO: Destaca-se a importância da nutrição para manutenção da qualidade de vida
do idoso, associada a fatores como os de interação social e atividades diárias contribuindo, também
para o declínio dos riscos que preordenam a obesidade.
- 134 -
Trab. 182
CONTROLE DO DESPERDÍCIO E HIGIENIZAÇÃO DE VEGETAIS NA UAN HOSPITALAR DE
CAMPINA GRANDE-PB.
Autores: MORAIS JL., RODRIGUES TEG, GONDIM CM, DANTAS AK, MARTINS ACS, MARTINS CCL,
OLIVEIRA Y, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os índices elevados de desperdício de alimentos no Brasil afetam a economia e
acentua os problemas sociais. Para que não ocorram perdas durante o processamento é necessário a
padronização de processos por meio da criação de rotinas e de procedimentos técnicos operacionais,
de treinamento da equipe e de controle das atividades por meio de análises. A determinação do
Fator de Correção (FC) é utilizada para tentar minimizar as perdas, onde este pode propiciar uma
avaliação mais precisa do grau de desperdício e quais os fatores que podem intervir nas perdas.
OBJETIVO: Realizar o controle do desperdício e higienização de vegetais na UAN hospitalar de
Campina Grande-PB. METODOLOGIA: A pesquisa foi dividida em três etapas. A primeira etapa foi
feito um acompanhamento do processo de higienização, descasque e cortes de vegetais na área de
pré-preparo dos hortifrutis, durante quatro dias. No segundo momento, foi realizado um treinamento
de capacitação com os manipulados com o tema “Higienização e descasque corretos de hortifrutis”.
No terceiro momento, foi realizado um acompanhamento de todo o processo de pré-preparo das
hortifrutis, durante dois dias. RESULTADOS: Observou-se que após o treinamento realizado com
os manipuladores, houve uma diminuição das perdas, embora os fatores de correção de alguns
vegetais ainda apresentam-se elevados. Portanto, o controle de desperdícios é um fator altamente
importante, uma vez que isso está ligado diretamente com os custos da unidade. CONCLUSÃO:
Desta forma, pode-se concluir que o controle do desperdício e higienização de vegetais em uma UAN
é de fundamental importância para melhoria do serviço como um todo e para o controle dos custos,
contribuindo para uma produção de refeições seguras e de custo acessível.
Trab. 183
CRENÇAS FAMILIARES E SUA INFLUÊNCIA NA NUTRIÇÃO MATERNA DURANTE O PERÍODO
DA AMAMENTAÇÃO
Autores: ARAUJO MNS, WELTER CCL, PIOVESAN FB, REITER MGR
Instituição: FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO. A amamentação e os cuidados nutricionais das mães com seus bebês são práticas que
estão diretamente ligadas às diversas crenças familiares. Conhecimentos são passados de avós para
mães, e a sua conduta, sobre o modo de alimentar o bebê, sofre influências, no âmbito familiar, do
que é tido como verdade. Muitas dessas práticas, no entanto, não são cientificamente comprovadas.
OBJETIVO. é expor a influência dos mitos e hábitos familiares no aleitamento materno para reflexão
e definição de possíveis ações de combate. METODOLOGIA. é um estudo retrospectivo realizado
com 70 mulheres, mães ou avós, participantes de clubes de mães inscritos no Programa Pró-Família
de Blumenau-SC em 2016. Acadêmicos da Universidade de Blumenau aplicaram questionários às
participantes com perguntas referentes a alimentos e/ou bebidas que estariam relacionadas com
o aumento da produção leite da mãe e quais deveriam ser evitados durante a amamentação, pois
poderiam comprometer a qualidade do leite materno. RESULTADOS. Dentre os alimentos que
deveriam ser evitados, segundo as participantes, estão principalmente: repolho (11.5%), alimentos
ácidos (11.5%), álcool (8.6%), feijão (8.6%), drogas (5.7%) e couve (5.7%). Por outro lado, os
que deveriam ser utilizados para aumentar a produção de leite são: chás (22.9%), água (17.2%),
cerveja preta (11.5%) e sopas (5.7%). Nota-se que a cerveja preta foi mencionada como bebida
que estimularia a produção no leite, contudo, não há comprovação científica que evidencie qualquer
relação entre o consumo da referida bebida e aumento da produção de leite. Além disso, sabe-se
que a ingestão de álcool está contraindicada no período em que ocorre a amamentação. Os ácidos
foram relacionados com cólicas no bebê, e o repolho, feijão e couve com gases que também gerariam
cólicas. CONCLUSÃO. Com base nos resultados, é possível perceber que crenças familiares norteiam
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grandemente os hábitos nutricionais de mulheres durante a gestação e o período em que estão
amamentando, visto que neste período, ocorre uma maior sensibilização por parte delas tornando-as
facilmente influenciáveis. Mitos, tidos como verdades, levam as mesmas a consumirem alimentos,
que, por vezes, ao invés de benefício, poderiam promover malefícios a saúde materna, como é o caso
da cerveja preta, se consumida em excesso.
Trab. 184
CROSSFIT: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Autores: MONTANHOLI FAF, RIBAS JW, RIBAS-FILHO D
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Crossfit é um programa de treinamento de força e condicionamento físico desenvolvido
para melhorar a competência do indivíduo em todas as tarefas físicas. Ele busca desenvolver e
melhorar: resistência cardiovascular (respiratória), resistência muscular, força, flexibilidade, precisão,
potência, agilidade, equilíbrio, coordenação e velocidade. OBJETIVO: Descrever qualitativamente o
comportamento alimentar de pacientes praticantes de Cross Fit. MÉTODOS: Estudo quanti-qualitativo
realizado com uma amostra de 25 pacientes da cidade de Araçatuba, SP, em 2016. Foram feitas
entrevistas utilizando-se formulário para colher o recordatório alimentar nas últimas 24 horas e
QQFA, incluindo questões abertas relativas ao sistema de compras e práticas de consumo. Para
cada item alimentar do QQFA, os participantes referem à freqüência média habitual de consumo de
cada item, a respectiva unidade de tempo (se por dia, por semana, por mês ou por ano) e qual o
tamanho da porção individual usual (se pequena, média, grande ou extra grande), obtendo-se assim,
a frequência de consumo como variável contínua e não categórica. O questionário inclui também
outras questões sobre práticas e preferências alimentares habituais, tais como: tipo de adoçante em
bebidas, tipo de gordura utilizada no preparo das refeições, número de refeições por dia, ingestão de
gordura visível de carnes, outros alimentos de consumo semanal ou mensal e uso de suplementos.
RESULTADOS: amostra 13 masculino(52%) e12 feminino(48%), média de 28 anos, 54% moram
sozinhos, 15% almoço fora de casa, 85% seguiram algum tipo de dieta, 88% mantém determinados
hábitos alimentares, 78% apresenta IMC correto para a faixa etária, 62% refere não ter objetivos
estéticos com o tratamento, 48% usou suplementação (75% sem indicação profissional). A refeição
de melhor qualidade é o almoço, 4% não realizam desjejum, 32% não ingeriram nenhuma fruta no
dia anterior à entrevista, 36% consumiram uma fruta e 32% mais de uma fruta. Alimentos mais
ingeridos foram: arroz, feijão, carne, frango e ovo; os menos foram: doces e refrigerantes, 68%
apresentam dieta saudável, 12% dieta modificada e 20% dieta inadequada. 64% apresentaram dieta
normoprotéica, 56% normoglicídica e 64% normolipídica. Homens apresentaram maiores médias
de ingestão de proteínas, gorduras e energia. Mulheres, carboidratos. CONCLUSÃO: A maioria dos
atletas seguem uma dieta adequada, fracionada e com alimentos saudáveis.
Trab. 185
CURCUMA LONGA ATENUA O RISCO DE INFLAMAÇÃO SISTÊMICA E NO TECIDO ADIPOSO
APÓS CONSUMO DE FRUTOSE
Autores: ANGELO THOMPSON COLOMBO LO, LO, ATC, FRANCISQUETI, FV, FERREIRA, ML, SANTOS,
KC, CORREA, CR
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
Resumo:
LO, A.C.T¹; FRANCISQUETI; F.V²; M I FERREIRA3; GPP, LIMA3; SANTOS, K.C2; CORREA C.R2. 1
Curso de Nutrição do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu, SP¹ [email protected].
unesp.br 2 Faculdade de Medicina de Botucatu, UNESP² 3 Instituto de Biociências de BotucatuUNESP3 Introdução: O aumento no consumo de frutose está associado à maior produção de
citocinas pró inflamatórias como, por exemplo, a Interleucina 6 (IL-6) pelo tecido adiposo, o que
pode posteriormente atingir a circulação e acarretar em inflamação sistêmica comprometendo outros
órgãos. Objetivo: Avaliar o feito da Curcuma longa sobre os níveis de IL-6 no plasma e no tecido
adiposo de animais consumindo frutose. Materiais e Métodos: Foram utilizados ratos Wistar machos
- 136 -
(n=24), com 30 dias de idade. Os animais inicialmente receberam dieta padrão + água com frutose30% (PF) por 15 semanas. Após esse período, foram divididos em dois grupos para continuarem
recebendo a frutose e o tratamento com placebo (P) ou Curcuma longa (CL) (0,8 mg/kg) via gavagem
por mais 8 semanas Foram avaliados o peso final (g) e níveis de IL-6 no tecido adiposo epididimal e no
plasma. Os grupos foram comparados por teste T de Student. Resultados: Não houve diferença nos
pesos finais (g) (P= 495,86 ±56,07; CL= 503 ±73,24). Em relação a IL-6, houve diminuição dessa
citocina tanto no tecido adiposo (pg/g de tecido) (P=0,60 ±0,08; CL= 0,25±0,10) como no plasma
(pg/mL) (P= 0, 221±0,02; CL= 0,124±0,03) no grupo tratado com Curcuma longa Conclusão: Esses
dados permitem concluir que o consumo diário de 30% de frutose não alterou o peso dos animais,
entretanto, foi suficiente para aumentar os níveis de citocinas no plasma e no tecido adiposo, quadro
que foi revertido após o tratamento com Curcuma longa .
Trab. 186
DEFICIÊNCIA DE VITAMINA A: Revisão da Literatura
Autores: OLIVEIRA TU, CAMARA MT, KHALIL CD, SILVEIRA LC, COSTA AC, LESSA PM, BURCKHARDT
J.L., PENCHEL L.M.
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A deficiência de Vitamina A (DVA) é considerada uma doença nutricional grave
e é a causa mais frequente de cegueira evitável no mundo. Por outro lado, também pode estar
incluída num dos problemas de saúde pública de fácil prevenção mais importantes em diversos
países, inclusive o Brasil. A DVA é causada não só pelo consumo inadequado de vitamina A préformada, fornecida por alimentos de origem animal, mas, também, de frutas e hortaliças ricas
em caratenóides precursores, encontrados em alimentos de origem animal. METODOLOGIA: Este
artigo tem por objetivo realizar revisão da literatura sobre papel fisiológico da vitamina A e sua
influência tanto no campo visual quanto no tecido epitelial. Utilizou-se como marco teórico livros e
artigos relevantes obtidos na biblioteca eletrônica, Scielo, Medline e Pubmed. RESULTADOS: Estudos
apontam que no início dos anos 80, a preocupação com a Vitamina A estava apenas relacionada com
a visão. Somente, a partir, da segunda metade dessa década que verificaram que a deficiência desta
vitamina poderia ter influência sobre os índices de morbidade e mortalidade infantil. Em termos
epidemiológicos, a ingestão inadequada de alimentos que são fonte de vitamina A é o principal fator
etiológico em todas as áreas endêmicas no mundo. Observou-se que a deficiência subclínica ou
marginal da Vitamina A altera a integridade de barreiras epiteliais e o sistema imunológico, que são
comprometidos antes de afetar a função visual. A deficiência prolongada de vitamina A pode causar
uma grave doença carencial, a hipovitaminose A, que pode, por sua vez, acarretar xeroftalmia e
cegueira. Verificou-se que dentre as estratégias de controle da hipovitaminose A, são apresentadas
as medidas de curto prazo (suplementação com megadoses), médio prazo (fortificação de alimentos)
e longo prazo (diversificação dietética). CONCLUSÃO: Dados da revisão mostraram que a Vitamina
A é essencial ao crescimento e desenvolvimento do ser humano. Atua também na manutenção da
visão, no funcionamento adequado do sistema imunológico, porém, recomenda-se cautela no uso
desta vitamina, uma vez que, em excesso, ela também é prejudicial ao organismo.
Trab. 187
DESAFIOS NO MANEJO NUTROLÓGICO EM CRIANÇA COM DOENÇA METABÓLICA INTERNADA
EM HOSPITAL PEDIÁTRICO EM CAPITAL NO EXTREMO NORTE DO BRASIL – RELATO DE
CASO
Autores: NUNES SXC, ALVES FCG, MARQUEZ YD, MONTEIRO MO, ALMEIDA L
Instituição: HOSPITAL DA CRIANÇA SANTO ANTÔNIO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Vários são os desafios na condução da criança com doença metabólica em hospitais
na Amazônia, principalmente devido os exames diagnósticos e de acompanhamento não serem
disponibilizados de rotina pelo sistema público, estando disponíveis em poucos laboratórios
universitários e laboratórios privados (HERBER,2015). DESCRIÇÃO DO CASO: H.V.X.S, feminina,
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2 meses, nascida a termo, peso ao nascimento 3010g, apgar 9/10, evoluindo com quadro de
sucção débil, recusa do seio materno, choro constante, hipoatividade e sonolência e posteriormente
com hipertonia global, observou-se odor adocicado na urina. Solicitado Ressonância Magnética de
crânio que evidenciou alterações de sinal em trato cortiço-espinhal, tronco encefálico e pedúnculos
cerebelares, sugestivo de doença metabólica - doença do xarope de bordo (MSUD). A criança ficou
inicialmente em dieta parenteral (NPT) exclusiva, até a chegada da fórmula isenta de aminoácidos de
cadeia ramificada (AACR). Após 15 dias com a dieta isenta de AACR, iniciou-se lesões descamativas
hipercrômicas em extremidades,sugestivas de acrodermatite enteropática por deficiência de
leucina. Feita reposição de isoleucina e valina obteve-se melhora significativa das lesões. Devido a
impossibilidade cromatografia periódica dos aminoácidos, houve importante dificuldade no manejo
nutrológico da criança, inferindo-se com isso, a importância do controle laboratorial das aminas séricas
para esses casos, destacando nesse contexto, as dificuldades em relação a disponibilização desse
recurso na maioria dos serviços no Brasil e principalmente na região Norte do Brasil. CONCLUSÃO: A
doença do xarope de bordo não faz parte do Programa Nacional de Triagem neonatal,o que dificulta
consideravelmente o diagnóstico precoce, considerando que a inclusão do diagnóstico da doença
no programa nacional de triagem neonatal facilitaria a abrangência do diagnóstico em locais mais
distantes e desprovidos de cromatografia , outro enfrentamento relacionado a doença é o alto custo
da fórmula isenta de aminoácidos de cadeia ramificada(AACR), gerando uma enorme dificuldade para
adquirir essas fórmulas especializadas.
Trab. 188
DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADE PARA FORTALECIMENTO DA ALIMENTAÇÃO REGIONAL
COM ALUNOS DE UMA CHECHE, NO INTERIOR DA PARAÍBA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: DANTAS, DLS, DUARTE, HA, SOUZA, MA, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O resgate a educação alimentar e nutricional a partir da regionalização dos alimentos
em uma dieta adequada e saudável vêm crescendo de acordo com a atuação de profissionais
como nutricionistas, voltados à realização desse tipo de trabalho, buscando um equilíbrio através
de alimentos de fácil acessibilidade. Os festejos juninos caracterizam-se por ser um evento muito
importante no calendário nordestino, que promove a elaboração de comidas típicas regionais, ricas
em diversos nutrientes, que podem ser aplicadas, durante as demais épocas do ano. A inserção das
crianças a essa cultura, expressam um importante instrumento para desenvolvimento de ações de
educação alimentar e nutricional. OBJETIVO: Desenvolvimento de uma atividade com enfoque na
educação nutricional, atuando no fortalecimento do consumo de alimentos regionais e comidas típicas
de acordo com a época vivenciada. METODOLOGIA: A realização destas atividades correspondeu ao
período de estágio supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva, do curso de Nutrição da Universidade
Federal de Campina Grande, campus Cuité. Por realizar-se durante o período junino e de acordo com
o cronograma da creche, após conversas com as educadoras, houve a necessidade da promoção
desta metodologia, voltada à valorização cultural alimentar. As crianças do Maternal II participaram
da confecção de cartazes com figuras ilustrativas sobre o São João e suas comidas típicas, onde,
ao final da atividade lhes foi explicado à importância de cada uma das preparações e a riqueza de
seus nutrientes, bem como de cada alimento utilizado na execução dos pratos. RESULTADOS: Houve
o interesse por parte dos educadores no resgate as comidas típicas juninas através da efetivação
desse método. Os alunos se mostraram interessados e envolvidos na atividade, demonstrando que
através de atividades lúdicas voltadas a nutrição, é possível contribuir para a formação de hábitos
alimentares importantes, envolvidos na valorização de alimentos regionais. CONCLUSÃO: Atividades
voltadas ao público infantil e de fácil execução, podem ser utilizadas por profissionais na área da
nutrição, com o intuito da formação de novos hábitos alimentares saudáveis, a partir da inclusão de
alimentos típicos, incorporando respeito às culturas.
Trab. 189
DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADES MULTIDISCIPLINARES COM MERENDEIRAS DE UMA
CHECHE, EM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: DANTAS, DLS, DUARTE, HA, MORAIS, JL , MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
- 138 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A formação dos hábitos alimentares dá-se desde a infância, tornando essa fase
primordialmente importante para prevenção de possíveis doenças crônicas não transmissíveis, a
partir de uma dieta balanceada. A presença de um cardápio escolar adequado às necessidades
nutricionais dos comensais, junto do comprometimento com as boas práticas de fabricação, contribui
para a realização de um trabalho adequado por parte das merendeiras e para a saúde dos escolares.
OBJETIVO: Apresentar um relato de experiência sobre as práticas realizadas na Creche Municipal,
Diomedes Lucas de Carvalho em um município de pequeno porte, em especial a capacitação oferecida
para as merendeiras da unidade. METODOLOGIA: As atividades realizadas corresponderam ao período
de estágio supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva, do curso de Nutrição da Universidade
Federal de Campina Grande, campus Cuité. Inicialmente foram feitas inúmeras observações sobre o
local para elaboração de cada trabalho a ser realizado. O contato diário permitiu as estagiárias um
laço com os funcionários do serviço de nutrição e copa, com o intuito de fornecer dicas e trabalhar
temas relevantes como o uso de equipamentos de proteção individual (EPI). As atividades realizadas
aconteceram por meio de palestras semanais, no final do expediente do serviço e obteve ênfase
na alimentação escolar, educação nutricional, técnicas de alimentação, aproveitamento integral
de alimentos e redução de ingredientes industrializados ou refinados inseridos na alimentação.
RESULTADOS: Após a realização das atividades, observou-se um fortalecimento da palatabilidade,
onde, se introduziu mais polpa de fruta na confecção de sucos, reduzindo-se a adição do açúcar, que
obteve uma ótima aceitação por parte das crianças, e estas puderam sentir de maneira mais intensa o
sabor dos frutos. Houve a conscientização na utilização demasiada de produtos industrializados, que
refletem o surgimento de muitas patologias crônicas, graças ao seu consumo abusivo. CONCLUSÃO:
O ambiente escolar é um importante local para a formação de bons hábitos alimentares e para
a educação nutricional, sendo a alimentação escolar de qualidade, de extrema importância nesse
processo. Entretanto, a elaboração de alimentos com elevada densidade calórica, cujo consumo
frequente pelos alunos contribui para o surgimento do excesso de peso entre os escolares, sendo
necessárias intervenções que venham contribuir para ações dietéticas aplicadas às necessidades.
Trab. 190
DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS SEM LEITE E SEM GLÚTEN PARA INDIVÍDUOS COM
RESTRIÇÕES ALIMENTARES
Autores: GABRIELA ELIS STRINGARI, MERCEDES GABRIELA RATTO REITER
Instituição: UNIVERSIDADE DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO: alergia e intolerância são reações adversas à ingestão de alimentos e aditivos
alimentares. De acordo com a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, em 2009, de 6 a 8% das
crianças menores de 3 anos e 2 a 3% dos adultos possuíam alergias alimentares. A Doença Celíaca
é uma enteropatia autoimune causada pelo consumo de glúten. A Alergia à Proteína do Leite de Vaca
é a mais comum em crianças da primeira infância. As manifestações clínicas envolvem a pele, trato
gastrointestinal e sistema respiratório, incluindo urticária, eczema, edema laríngeo, broncoespasmo e
anafilaxia. O tratamento dessas patologias é a não ingestão de alimentos que contenham ingredientes
desencadeadores das reações. O estudo teve como objetivo desenvolver e verificar o Índice de
Aceitabilidade (IA) de biscoitos sem leite e sem glúten para pessoas com restrições alimentares,
focando no público infantil. METODOLOGIA: Foi realizado na FURB, Blumenau-SC em 2015/2016. Os
ajustes das fórmulas dos biscoitos ocorreram a partir de uma avaliação sensorial com 5 degustadores
treinados utilizando a Análise Descritiva Quantitativa (ADQ). A fórmula final dos biscoitos tornouse vegana (sem produtos de origem animal) e sem glúten, tendo como ingredientes principais o
amendoim e o cacau. Prezou-se por ingredientes naturais e sem substitutos ou aditivos químicos. Os
biscoitos foram avaliados sensorialmente por 44 crianças com e sem restrições alimentares, cujas
idades variaram de 1 a 10 anos. A avaliação ocorreu através de degustações e utilizando a escala
hedônica facial de 5 pontos. Foi elaborada tabela nutricional conforme as normas da ANVISA (RDC
Nº 360, de 23/Dezembro/2003). Posteriormente foi desenvolvida a arte da embalagem e definido
seu material (BOPP transparente de 30µ, impressão interna, adesivo, BOPP metalizado de 35µ e
embalagem cartonada) garantindo barreira ao oxigênio, microrganismos, vapor d’água e ao choque
mecânico. RESULTADOS: As análises sensoriais geraram um IA de 79,5%. Todas as crianças com
- 139 -
restrições alimentares avaliaram o produto com nota máxima, o que era esperado em função da
baixa variedade de produtos disponíveis para esses indivíduos. CONCLUSÃO: Os resultados obtidos,
portanto, demonstraram potencial para o produto ser introduzido no mercado. Concluiu-se, também,
que é possível elaborar alimentos para dietas especiais com ingredientes naturais alternativos, sem
utilização de substitutos químicos ou ingredientes quimicamente modificados.
Trab. 191
DESENVOLVIMENTO DE OFICINAS COMO ESTRATÉGIA PARA VALORIZAÇÃO DA
ALIMENTAÇÃO INFANTIL COM PROFESSORAS DE UMA CRECHE, NO MUNICÍPIO DE CUITÉPB: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: DANTAS, DLS, DUARTE, HA, MORAIS, JL , MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Uma educação de qualidade é de corresponsabilidade de todos os funcionários
envolvidos no projeto escolar. O papel dos professores durante a educação integral está na identificação
das expectativas e necessidades de desenvolvimento dos seus estudantes, articulando oportunidades
educativas capazes de supri-las. A importância da alimentação escolar durante a primeira infância,
bem como de técnicas a serem utilizadas para maior aceitação e consumo dos alimentos oferecidos
em âmbito escolar fazem parte do papel colaborador do docente para as crianças. OBJETIVO:
Apresentar um relato de experiência sobre as práticas realizadas na Creche Municipal, Diomedes
Lucas de Carvalho no município de Cuité-PB, em especial a realização de oficinas oferecidas para as
professoras da rede escolar municipal. METODOLOGIA: Estas atividades corresponderam ao período
de estágio supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva, do curso de Nutrição da Universidade
Federal de Campina Grande, campus Cuité. A partir da realização de encontros semanais, as oficinas
foram expostas priorizando a importância da atuação destes profissionais na formação de bons
hábitos alimentares, através da exposição de técnicas a serem utilizadas para maior aceitação
e consumo dos alimentos por parte das crianças, sendo assim, temas como porcionamento,
quantidades, textura, temperatura, o uso do lúdico e o respeito aos hábitos alimentares individuais
foram trabalhados durante a oficina. RESULTADOS: Nas seguintes semanas, após a realização das
atividades, as técnicas aprendidas foram executadas, demonstrando a fácil aplicabilidade com as
crianças da unidade. Bons resultados foram obtidos através da maior aceitação de um grupo de
alimentos por parte de algumas crianças, do maternal II. Corroborando com as estratégias expostas
durante as atividades com as funcionárias. CONCLUSÃO: Ações que venham contribuir para inserção
de uma alimentação escolar saudável, refletem de forma positiva no desenvolvimento infantil, através
da ponte entre conhecimento e consumo. O projeto pedagógico da escola compreende este papel,
e atua de forma intensa, através do conhecimento de informações relevantes para a criança como
realidade da família e da comunidade em que a creche e os estudantes estão inseridos.
Trab. 192
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE SEM ADIÇÃO DE GORDURA
Autores: JAMILI CLAUDINO LICHTENFELS DA COSTA, MERCEDES GABRIELA RATTO REITER
Instituição: UNIVERSIDADE DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO. O sorvete é um dos alimentos mais consumidos por adultos e crianças de todas as
idades. É uma sobremesa gelada com base láctea, à qual é adicionado fruta ou outros ingredientes
e sabores. Contém açúcar ou adoçante, corantes ou aromatizantes em substituição dos ingredientes
naturais além de emulsificantes, estabilizante, gorduras trans e hidrogenada. Seu consumo em
excesso pode facilitar o aumento de peso. Uma bola de sabor chocolate (60 gramas) contém 130
calorias e 18,5% dos Valores Diários de gorduras saturadas que um adulto necessita. A escolha da
mandioca na preparação do sorvete se deve ao fato de ser rica em fibras, isenta de glúten, alto valor
energético e nutritivo: 100g de mandioca possui cerca de 150 calorias. A raiz também é rica em
sais minerais, como, fósforo, ferro e cálcio, vitaminas C e complexo B, óleos essenciais e proteínas.
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A mandioca pode ser muito benéfica para a saúde e colabora no combate à diversas doenças,
como, feridas, conjuntivite, diarreia, disenteria, inflamações em geral, cansaço, insônia, além de
abrir o apetite. OBJETIVO. Verificar a aceitação do sorvete sem adição de gordura tendo como
ingrediente base a mandioca. METODOLOGIA. Foram elaboradas diferentes formulações, variando a
concentração de mandioca e açúcar. Foram utilizados mandioca, cacau em pó (sem açúcar) e leite
condensado caseiro (leite em pó e açúcar demerara). A mandioca cozida e amassada, foi acrescida
aos demais ingredientes nas devidas concentrações. A degustação das amostras foi realizada em
2016, no Campus III da Universidade de Blumenau, por pessoas não treinadas e que frequentam o
local. Foi utilizada a escala hedônica de nove pontos (onde 1 significa desgostei muitíssimo e 9 gostei
muitíssimo) e o cálculo de índice de aceitação (IA) para os resultados finais. RESULTADOS.A primeira
amostra levou uma pequena quantidade de leite condensado, na proporção de 1:½ (mandioca-leite
condensado) com conceitos 7 (30% dos degustadores) e 8 (70% dos degustadores). Na última
amostra a proporção foi de 2½:½ (mandioca-leite condensado), resultando em conceito 8 (25%
dos degustadores) e 9 (75% dos degustadores). O índice de aceitação do sorvete foi de 97,22%.
CONCLUSÃO. Com isso pode-se concluir que várias alternativas podem ser utilizadas na culinária
para tornar alimentos sem valor nutricional significativo em um alimento com algum valor nutricional,
atendendo a grande parte da população e sem perder o sabor e consistência característicos do
sorvete.
Trab. 193
DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO IOGURTE SUPLEMENTADO COM ARGININA, GLUTAMINA
E SORO DE LEITE
Autores: SANTOS PLC, MACIEL DRC, ANDRADE IS, SILVA LPE, GOMES SCC, PAIM VF, ALVES MRA,
REGIS WCB
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: O uso de nutrientes imunomoduladores na nutrição enteral, demonstra uma redução
do tempo de internação do paciente e uma melhora na cicatrização. Os aminoácidos arginina e
glutamina exercem um efeito estimulador sobre o sistema imune, ação cicatrizante, redução de
infecções, melhoria das funções das células imunológicas e reparação da mucosa intestinal. OBJETIVO:
Desenvolver um novo produto, contendo os aminoácidos arginina e glutamina que associasse os
benefícios de ambos os aminoácidos e fosse competitivo com os produtos disponíveis no mercado.
METODOLOGIA: O produto foi desenvolvido pelos acadêmicos do curso de Nutrição da Pontifícia
Universidade Católica de Minas Gerais, no laboratório de Técnica e Dietética, onde desenvolveram
um iogurte suplementado com os aminoácidos arginina, glutamina e soro do leite, contendo 15g
e 6g dos aminoácidos respectivamente, em 200ml, com sabor de baunilha. Para o teste sensorial
e de intenção de compra foram escolhidas 40 pessoas. RESULTADOS E DISCUSSÕES: Os testes
realizados demonstraram uma boa aceitação quanto ao sabor e intenção de compra. O produto
demonstrou resultados satisfatórios quanto a textura e sabor. Alcançando o índice de aceitação de
37% para gostei moderadamente, 38% gostei muito e 25% gostei muitíssimo e 0% para não gostei.
Relação a Intenção de compra o índice 41% certamente compraria, 40,5% possivelmente compraria
e 18,5% talvez comprasse, talvez não comprasse e 0% não compraria, em ambos os sexos. O
produto apresentou também um valor final inferior a produtos similares produzidos no mercado. A
composição nutricional ficou próxima os principais produtos similares do mercado, contendo 6,90g
CHO, 26,85g PTN e 4,53g LIP Totais. CONCLUSÃO: O protótipo do produto se mostrou viável no que
diz respeito a sua exequibilidade tecnológica e de grande viabilidade econômica por sua aprovação e
intenção de compras elevadas associado ao seu baixo custo. O estudo de patenteabilidade esta em
andamento junto aos órgãos competentes.
Trab. 194
DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO COM POTENCIAL DE USO PARA PACIENTES
COM FIBROSE CÍSTICA
Autores: REGIS, WCB, FERREIRA, CLP, TRINDADE, PS, ALVES, MRA
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
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Resumo:
INTRODUÇÃO: A fibrose cística é uma doença hereditária que cursa com a formação de muco
espesso, gerando principalmente insuficiência pancreática e complicações pulmonares (processo
inflamatório), agravando a desnutrição e a morbimortalidade nestes pacientes. Por isso e necessário
o aumento das necessidades energéticas, principal-mente advindos de lipídeos devido à insuficiência
pancreática. A suplementação de ácidos graxos essenciais, ou seja, de omega 3, tem resposta positiva
no controle do processo inflamatório. OBJETIVO: Desenvolvimento de um bolo funcional com foco
na suplementação de ácidos graxos essenciais para a recuperação do estado nutricional. MATERIAIS
E MÉTODOS: Foi realizada uma pesquisa bibliográfica com os seguintes descritores: fibrose cística,
ácidos graxos, processo inflamatório e avaliação nutricional. Para o desenvolvimento do bolo foram
utilizados: a aveia, castanha de caju, ovos, banana prata, mel, óleo de canola, linhaça doura, chia
e fermento químico. Foi realizada analise sensorial com escala hedônica de 7 pontos e teste de
intenção de compra com escala de 5 pontos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A análise sensorial foi
realizada com 20 pessoas, sendo 75% do sexo feminino (n=15), com idades entre 17 e 58 anos.
Sendo que, 50% relatou gostar muitíssimo, 40% gostaram muito e 10% gostou moderadamente,
demonstrando uma boa aceitação do produto. O teste de intenção de compra revelou que 75%
dos participantes certamente comprariam e 25% possivelmente comprariam o bolo, demonstrando
uma intenção de compra positiva. O omega-3 esta asso-ciado com a diminuição de leucotrieno e de
tromboxano, além da inibição de IL-1b, TNF-alfa e radicais livres, diminuindo a resposta inflamatória
característica de doenças como a fibrose cística. CONCLUSÃO: A fibrose cística possui uma estreita
relação com a desnutrição, pois o estado nutricional está diretamente relacionado com o aumento da
taxa de metabolismo basal em pacientes com a doença. Como o estado nutricional dos pacientes e
comprometido a qualidade da dieta deve ser melhorada, com complementação de calorias advindas
de lipídeos e consequentemente de omega-3 para estimulação do sistema imunológico.
Trab. 195
DESNUTRICAO GRAVE APOS GASTROPLASTIA REDUTORA EM Y-DE-ROUX: RELATO DE
CASO E REVISAO DA LITERATURA
Autores: NASCIMENTO JAC, ALBUQUERQUE LC, OSSE LG, RICARDO RB, BOTTONI A, BOTTONI A,
GARNES SA
Instituição: IBEPEGE/IGESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A cirurgia bariátrica é considerada o tratamento de escolha para pacientes com
obesidade mórbida quando os métodos não invasivos falham. A gastroplastia redutora com derivação
gastrointestinal em Y-de-Roux (GRYR) é uma técnica de caráter restritivo, disabsortivo e metabólico,
consagrada pela eficiência em proporcionar adequada perda de peso por longo prazo. Deficiências
nutricionais são previsíveis como consequências da GRYR devido a alteração da anatomofisiologia
gastrointestinal. Apesar de menos frequente, a desnutrição proteica severa (DPS) pode ocorrer quando
o paciente não consegue uma ingesta proteica adequada ou se o cirurgião opta, por um componente
disabsortivo maior. METODOLOGIA: Apresentar um relato de caso de DPS após procedimento
cirúrgico de GRYR. RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 38 anos, com história de obesidade
desde a adolescência e falha terapêutica para a perda de peso com dietas de baixo teor calórico
e medicamentos anorexígenos. Portadora de hipertensão arterial sistêmica, osteoartrite, síndrome
metabólica e dislipidemia, com peso de 106kg, altura de 152cm e índice de massa corporal de
45,8kg/m² – com excesso de peso de 52,8kg – foi submetida a cirurgia de GRYR sem intercorrências.
A perda ponderal durante os seis meses iniciais foi de 40 kg, 75,6% do excesso de peso corpóreo
(EPC). Após 11 meses da cirurgia a paciente pesava 56 kg, representando uma perda de 50kg –
47,1% do peso inicial ou 94,5% do EPC. Reinternada devido prostração, perda de memória, diarreia
e astenia. Apresentava fala lentificada, palidez, franqueza muscular com dificuldade de manterse em ortostase, alopecia e cabelos quebradiços e edema nos membros inferiores. Na avaliação
laboratorial: anemia, hipoalbuminemia e elevação de marcadores inflamatórios. Submetida a terapia
nutricional através de sonda nasoenteral com dieta oligomérica com progressão lenta e gradual,
porém sem sucesso em alcançar metas, sendo necessário uso de nutrição parenteral complementar
para atingir a meta nutricional de 30 Kcal/kg e 2,0 g de proteínas por kg de peso. Evoluiu com sepse
de foco pulmonar sem resposta a antibioticoterapia de amplo espectro, drogas vasoativas e terapia
renal substitutiva e não apresentou condições clínicas para reabordagem cirúrgica. CONCLUSÃO:
O maior desvio da porção inicial do intestino delgado na GRYR, a intolerância crônica ao alimento
protéico, a perda de peso rápida e excessiva sinalizam para o risco de DPS no paciente pós-bariátrico.
- 142 -
Trab. 196
DESNUTRIÇÃO E SEUS EFEITOS SOBRE O SISTEMA NERVOSO CENTRAL: UMA REVISÃO
LITERÁRIA
Autores: SILVA-LUIS CC, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, ARAÚJO TAM, BIDÔ RCA, NASCIMENTO IB
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A desnutrição é caracterizada pela ausência ou diminuição de nutrientes essenciais,
os quais são importantes para o desenvolvimento das funções orgânicas no corpo. Além do mais, a
desnutrição pode causar comprometimento principalmente da funções do Sistema Nervoso Central
(SNC). OBJETIVO: Explanar as consequências da desnutrição sobre o SNC. METODOLOGIA: Realizouse buscas de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES,
no idioma inglês, no intervalo de 5 anos, a partir dos termos indexados: desnutrition and central
nervous system. RESULTADOS: Na espécie humana, a desnutrição nos primeiros anos de vida pode
levar a consequências devastadoras sobre os sistemas orgânicos, podendo acarretar em danos
irreversíveis, mesmo após o período de recuperação nutricional, pois durante esta fase da vida, o
desenvolvimento é rápido e as necessidades calóricas e nutricionais são maiores. O cérebro passa
por um rápido crescimento, que ocorre a partir do terceiro trimestre da gravidez até 24 meses
após o nascimento nos seres humanos. Se ocorrer o déficit nutricional nesta fase, a estrutura e
a função do cérebro podem ser comprometidas. Entre as alterações estruturais, as principais se
referem ao cerebelo, o hipocampo, ao menor número e tamanho de células cerebrais. Além disso,
alterações na ramificação dendrítica na camada de mielina dos neurônios e redução do peso do
cérebro. Com relação às alterações neuroquímicas, a desnutrição proteica provoca alterações no
nível de neurotransmissores e no número e na afinidade de alguns receptores de vários sistemas
de neurotransmissão, como o serotoninérgico, o dopaminérgico, o gabaérgico e o colinérgico. Já do
ponto de vista funcional, a desnutrição modifica aspectos como emoção, motivação e ansiedade,
como também altera os processos que estão relacionados com a memória e aprendizagem.
CONCLUSÃO: Quando o desequilíbrio nutricional e a disponibilidade tornam-se insuficientes para
atender à demanda do organismo, podem ocasionar alterações orgânicas e um quadro favorável ao
surgimento de doenças carenciais, sendo a desnutrição tida como uma das mais graves.
Trab. 197
DESNUTRIÇÃO INFANTIL NA AMAZÔNIA- UMA ANÁLISE REFLEXIVA E REVISÃO DE
LITERATURA
Autores:
Instituição: HOSPITAL DA CRIANÇA SANTO ANTONIO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Neste trabalho busca-se fazer uma reflexão sobre a desnutrição infantil na região
amazônica enfatizando o aspecto cultural da região e sua influência sobre esse agravo;também são
feitos relatos a cerca do atendimento no único hospital pediátrico de Roraima, extremo Norte do Brasil.
METODOLOGIA: Foi feita uma análise reflexiva sobre a situação nutricional das crianças na Amazônia,
através de descrições do atendimento no único hospital infantil de Roraima, extremo Norte do Brasil,
também realizou-se uma revisão de literatura sobre o tema de artigos publicados nos últimos dez
anos (entre 2006 e 2016).RESULTADOS: O atendimento à criança desnutrida grave é freqüente no
trabalho diário do pediatra ou médico assistente na região Amazônica. Em Roraima, extremo norte
do Brasil, existe apenas um hospital pediátrico no Estado, a unidade de terapia intensiva pediátrica
(UTIP) contém 10 leitos e recebe frequentemente com desnutrição energético protéica associada,
principalmente provenientes dos interiores do Estado de Roraima e Amazonas, das comunidades
indígenas e de países fronteiriços( Guiana Inglesa e Venezuela). A desnutrição primária é um problema
de etiologia complexa com múltiplos fatores envolvido tais como: questões de escassez de alguns
recursos em determinadas áreas indígenas, isolamento geográfico e o aumento da ocupação humana
da região amazônica que culmina com alteração de hábitos alimentares, propiciando a introdução de
comida industrializada, algumas vezes trocada ou doada nessas comunidades, esses alimentos estão
associados a um nível elevado de sódio e rico em gordura saturada além de pobre valor protéico
- 143 -
e pobre em micronutrientes. Em relação a agricultura nessas regiões (PERES,2010) fez um estudo
em 20 comunidades de Roraima, verificou-se que em todas as 20 comunidades estudadas, havia
plantio de mandioca , milho e batatas. A cana de açúcar foi plantada em 18 (92%) das comunidades.
Observa-se portanto um predomínio de carboidratos na alimentação. CONCLUSÃO: A desnutrição
infantil é uma realidade nas comunidades indígenas e não indígenas da Amazônia, múltiplos fatores
repercurtem nessa alta incidência, nesse contexto, questões sócio culturais dessas comunidades,
bem como de escassez de alguns alimentos em determinadas áreas indígenas, geralmente isoladas
geograficamente, além da influência da urbanização apontam também na alteração dos hábitos
alimentares de forma não benéfica nessas regiões.
Trab. 198
DESVENDANDO A CONTAGEM DE CARBOIDRATOS NO TRATAMENTO DO DIABETES
MELLITTUS – UMA BREVE REVISÃO
Autores: SANTOS SS, MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG , DONATO NR, FERNANDES JCA, MEDEIROS RA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O diabetes mellitus é uma condição crônica que requer gerenciamento continuo, os
níveis de glicose alterados estão associados ao desenvolvimento de complicações cardiovasculares,
retinopatias, neuropatias e perda progressiva da função renal, além da predisposição de
desenvolvimento de infecções, a terapia nutricional é um dos componentes fundamentais da
abordagem terapêutica do diabetes, em virtude disso no contexto de alimentação saudável a contagem
de carboidratos torna-se uma estratégia chave para o tratamento da doença. OBJETIVO: Realizou-se
uma revisão de literatura a fim de compreender a repercussão da contagem de carboidratos como
dietoterapia do diabetes. METODOLOGIA: O estudo baseou-se na pesquisa bibliográfica de natureza
teórica. Foram utilizados artigos científicos da área de nutrição, medicina e saúde pública, verificando
a relação com o objeto de estudo. A inclusão dos artigos seguiu os seguintes critérios: 1) Relação
com o tema da pesquisa (diabetes mellitus e contagem de carboidratos); 2) Publicação nos idiomas
português, inglês, e espanhol; 3) Contemplar artigos da área da saúde (Nutrição, Endocrinologia e
Saúde Pública). Obteve-se uma amostra de com 56 publicações composta por 48 artigos, 3 livros, 2
manuais e 3 diretrizes, com período de publicação entre 1993 e 2016. RESULTADOS: O conceito de
que o efeito glicêmico da refeição está mais relacionado à quantidade total de carboidrato direcionou
a elaboração e prática da contagem de carboidratos. Estudos observaram que 10 gramas de
carboidrato independente do tipo ou fonte, apresentavam o mesmo efeito na glicemia. Esses efeitos
auxiliam o portador de diabetes a ajustar a quantidade de insulina de acordo com o que se quer
comer e a glicemia antes das refeições. A partir dessa descoberta passou-se a valorizar a quantidade
de carboidrato ingerido, considerando que quase a totalidade se transformaria em glicose. Há dois
métodos de contagem de carboidratos mais comumente utilizados, são eles a lista de equivalentes
e a contagem em gramas de carboidratos, cada método obedece à distribuição de acordo com as
necessidades diárias deste nutriente para o indivíduo. CONCLUSÃO: A contagem de carboidratos é
um método que proporciona inserção social e que respeita as necessidades nutricionais e hábitos
alimentares do indivíduo com diabetes. O principal objetivo do método é proporcionar ao diabético
maior flexibilidade na ingestão alimentar e ajustar as necessidades de insulina.
Trab. 199
DIABETES TIPO 1 NO CONTEXTO FAMILIAR E SOCIAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES:
UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR, BEZERRA, MRO , OLIVEIRA, SD , MORAIS, JL , GAMA, JSL ,
SILVA, AC , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O diabetes mellitus tipo 1 (DM1), é uma doença crônica não transmissível que
afeta mais a população infanto-juvenil, interfere diretamente no metabolismo e é caracterizada por
deficiência total ou parcial do hormônio insulina, essa doença reveste-se de grande importância social.
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As doenças crônicas, consideradas incuráveis e permanentes, exigem que o indivíduo se adapte a
essa nova mudança de vida, são intensificadas quando refere-se a uma criança e/ou adolescente.
O impacto da descoberta para a família envolve muitas incertezas, porém, o suporte familiar é
indispensável para promover apoio, proteção e segurança a esses portadores. Para crianças com
diabetes mellitus tipo 1, o apoio dos amigos facilita a convivência com a doença na vida de ambos,
o que contribui para a realização do auto manejo. OBJETIVOS: Esse trabalho teve como o objetivo
realizar o levantamento de dados sobre a interferência da família e amigos na vida do portador da
DM1, visando entender as mudanças que ocorrem no contexto familiar e social. METODOLOGIA:
Trata-se de uma revisão de artigos publicados entre 2006 e 2016 indexados nas bases eletrônicas
MEDLINE, PUBMED, LILACS e SCIELO. Ao todo foram encontrados 23 artigos e destes, 8 foram
utilizados para se fazer a revisão bibliográfica, o critério de avaliação para a escolha dos mesmos foi
o ano da publicação, onde os publicados durante os últimos 10 anos obtiveram preferência e aqueles
que abordassem o assunto em questão de forma mais sucinta. RESULTADOS: A partir de entrevistas
e questionários realizados dentre os estudos de caráter qualitativo e quantitativo, constatou-se que
o diagnóstico de diabetes tipo 1 em crianças e/ou adolescentes desperta reação de medo, angústia
e incertezas dentro do núcleo familiar e introspecção do portador ao sentir-se diferente de seus
colegas por não ter a mesma liberdade que eles, devido aos horários e restrições impostos pelo
tratamento. Os pais, em contrapartida, relatam nas entrevistas não saberem como fornecer essa
liberdade ao filho sendo que ficam apavorados com a possibilidade de ocorrer algum problema
longe deles. CONCLUSÃO: Apesar das restrições impostas e dificuldades encontradas diante de uma
doença incurável, é essencial o apoio da família que passa a viver em prol da criança/adolescente e
dos amigos para minimizar os sentimentos de exclusão e auxiliar no autocuidado.
Trab. 200
DIAGNÓSTICO CLÍNICO-NUTRICIONAL DE GESTANTES ATENDIDAS EM UM HOSPITAL
PÚBLICO DE JOÃO PESSOA/PB
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, SOARES WS, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP, GONÇALVES
MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O prognóstico da gestação é influenciado pelo estado nutricional materno antes e
durante a gravidez. Deste modo, a avaliação nutricional no início do pré-natal é importante para
estabelecer as necessidades nutricionais adequadas para os ajustes fisiológicos da gestante e a
demanda de nutrientes para o crescimento fetal. OBJETIVOS: Avaliar gestantes atendidas em um
hospital público no município de João Pessoa/PB, utilizando parâmetros nutricionais antropométricos
e dados sócio-demográficos. METODOLOGIA: Tratou-se de um estudo do tipo transversal e de
abordagem quantitativa. A amostra foi composta por 130 gestantes, com idades entre 18 e 37 anos.
Realizou-se a avaliação antropométrica das mesmas e obteve-se o peso e a altura com o auxílio de
balança plataforma e estadiômetro, segundo as normas preconizadas pela Organização Mundial de
Saúde (OMS). O período gestacional foi calculado a partir da data da última menstruação. Para o
diagnóstico nutricional, o peso e a altura foram combinados para o cálculo da fórmula do Índice de
Massa Corporal (Kg/m²). Os dados de frequência obtidos foram devidamente registrados e analisados
através do programa estatístico Microsoft Excel 2010. RESULTADOS: Destacou-se primeiramente, a
partir da distribuição da idade das gestantes, que 62% encontravam-se na faixa etária entre 18 a
25, enquanto que 38% estavam na faixa entre 26 a 37. De acordo com o nível de escolaridade, 42%
correspondiam ao ensino médio completo, 31% ao ensino fundamental incompleto, 19% com ensino
médio incompleto, e apenas 4% possuíam ensino fundamental completo e ensino superior incompleto.
Segundo o período gestacional, 54% encontravam-se no terceiro trimestre, 42% no segundo trimestre
e apenas 4% estavam no primeiro trimestre da gestação. De acordo com a classificação do estado
nutricional, 46% foram diagnosticadas com obesidade grau I, 27% apresentaram-se eutróficas, 19%
tinham excesso de peso e 8% em estado de magreza. CONCLUSÃO: Concluiu-se que as gestantes
avaliadas apresentaram um resultado insatisfatório no que diz respeito ao estado nutricional, sendo a
maioria, diagnosticadas com obesidade, tornando-se preocupante o ganho de peso excessivo durante
o estado gestacional ou pós-parto. A identificação precoce da inadequação do estado nutricional das
gestantes é pertinente para a intervenção na dieta, visando um resultado positivo nas condições de
nascimento do bebê e minimizando as taxas de mortalidade perinatal e neonatal.
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Trab. 201
DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA REFRATÁRIA AO TRATAMENTO
MEDICAMENTOSO
Autores: SANT´ANA DC, PINTO LVR, SANT´ANA MC
Instituição: CLINICA DR DANIEL REIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A epilepsia é uma alteração temporária e reversível do funcionamento do cérebro
devido a um distúrbio genético ou a uma lesão do cérebro adquirida. A incidência anual varia entre 40
e 70 casos/100.000 pessoas. Destes 20 e 30% são refratários ao tratamento medicamentoso (DAES)
mesmo com dose máxima e associação de várias classes medicamentosas. A dieta cetogênica é
uma opção terapêutica nesses casos e recebe esse nome porque faz com que o paciente esteja num
constante estado de cetose. Esse estado de cetose mostra um efeito antiepiléptico cujo mecanismo
de ação preciso não é completamente elucidado. A dieta hiperlipídica, hipoglicídica e normoprotéica
permite nutrição adequada para o crescimento e função normais do corpomas muitas vezes apresenta
dificuldade de adesão das crianças. MES, 9 anos, portadora de epilepsia refratária ao tratamento
medicamentoso, iniciado tratamento com dieta cetogênica ainda sem resposta devido a dificuldade
de adesão da paciente.OBJETIVO: Descrever um relato de caso de um paciente com epilepsia
refratária ao tratamento medicamentoso. MÉTODO: Foi realizado um estudo de caso e uma revisão
da literatura sobre a utilização da Dieta Cetogênica no tratamento da epilepsia refratária, nas bases
de dados PubMed e Scielo. RESULTADOS: A dieta cetogênica é uma boa opção no tratamento da
epilepsia refratária, apresentando redução da frequência das crises epilépticas e em alguns casos são
relatados remissão completa das. No relato de caso em questão, ainda não foram obtidos resultados
significativos. CONCLUSÃO: a dieta cetogênica será mantida na paciente estudada uma vez que a
falta de resultado pode ser atribuída a dificuldade de adesão e ao pouco tempo de tratamento. Não
sabemos ao certo seu mecanismo de ação mas os estudos mostram resultados promissores na sua
aplicação reduzindo número de crises e até mesmo remissão.
Trab. 202
DIETA HIPERPROTEICA NA REDUÇÃO DE GORDURA CORPORAL
Autores: NAYARA MAGESTE RODRIGUES TAVARES, RAFAELLA ELLEN ROSSONI AZEREDO MAIA,
SABRINA ANTONUCCI VIEIRA, LETÍCIA SAMPAIO DE MATOS SENA, FELLIPE SANT’ANNA ALMADA,
DIOGO JOSÉ ALBINO DE SOUZA, JAQUELINE GATTO DIAS , CARLOS AUGUSTO DE SOUZA
Instituição: EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: O excesso de peso e a obesidade são problemas atuais de saúde pública mundial,
considerados fatores de risco para várias patologias. A redução do peso corporal nestes indivíduos tem
sido associada com a diminuição de risco e controle de doenças. Uma das principais estratégias para
emagrecimento é a reeducação alimentar com dietas, destacando a dieta com alto teor de proteínas.
METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão bibliográfica utilizado como marcos teóricos os principais
livros textos de nutrologia e artigos científicos relevantes obtidos na biblioteca eletrônica MedLine e
PubMed. RESULTADOS: Foram selecionados dez artigos científicos de relevância comparando dietas
com maior proporção de proteínas com dietas convencionais, evidenciando que a perda de peso e de
gordura corporal foram maiores nos grupos com dietas de alta concentração de proteínas. A maior
redução de peso ocasionada com dieta rica em proteína foi verificada em um estudo realizado com
65 indivíduos obesos, no qual os indivíduos foram divididos em dois grupos: o primeiro submetido
à dieta com maior proporção de proteína (25% do valor energético) e o segundo submetido à
dieta convencional (12% do valor energético). Após esse período, foi constatado que o grupo de
indivíduos submetidos à dieta com 25% de proteína teve perda de peso 4,3% maior do que o outro
grupo. Outro estudo randomizado com duração de 1 ano com um total de 50 indivíduos obesos
comparou uma dieta de baixo teor de gordura e alta concentração de proteína com uma dieta de
média concentração de proteína. Após 6 meses, o grupo de alta proteína alcançou uma perda de
peso maior, proporcionando também uma melhor manutenção a longo prazo de redução de depósitos
de gordura intra-abdominal. CONCLUSÃO: A obesidade traz diversos prejuízos para a saúde do
indivíduo, por isso estimula-se a orientação dietética. Atualmente estudos demonstraram que uma
dieta com maior teor de proteínas é eficaz para redução de peso e gordura corporal.
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Trab. 203
DIETAS DE BAIXO CARBOIDRATO NO CONTEXTO DE EMAGRECIMENTO E MANUTENÇÃO DE
PESO
Autores: VIEIRA SA, SENA LSM, ALMADA FS, SOUZA DJA, DIAS JG, SOUZA CA, POLCHEIRA MF,
TAVARES NMR
Instituição: EMESCAN\FAPECS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade caracteriza-se por acúmulo de gordura corporal,o qual traz riscos à
saúde do indivíduo. Diante disso, recomenda-se que indivíduos com sobrepeso ou com obesidade
sejam submetidos a algum tratamento para perda de peso. A restrição energética tem enfoque nos
programas de emagrecimento por gerar maior redução de peso como estratégia única. A estratégia
mais aceita é baseada em redução da ingestão calórica diária como parte de uma dieta com baixo
teor de gordura e alto teor de carboidrato, ainda que não haja estudos suficientes que comprovem a
estratégia mais efetiva a curto e longo prazos. Recentemente, aumentou-se o interesse por dietas de
baixo teor de carboidrato (cetogênica ou não cetogênica), que têm se mostrado efetivas na perda de
peso. Dieta cetogênica caracteriza-se por redução no consumo de carboidratos, geralmente menos
de 50 gramas por dia, e um aumento no consumo de proteínas e gorduras. Já nas dietas com baixo
teor de carboidratos-não cetogênica-há redução do consumo de carboidratos, com valores de até
200 gramas de carboidrato ao dia. Nessa proposta, após alguns dias da restrição dietética, haverá
aumento de corpos cetônicos circulantes, que serão usados pelos tecidos como fonte alternativa
à glicose para a obtenção de energia. Atualmente, existem evidências de que dietas com baixo
carboidrato promovam maior perda de peso em comparação à dietas de baixo teor de gorduras.
Mas alguns autores afirmam que o emagrecimento dos pacientes acontece apenas nos primeiros
meses, já que apresentam dificuldade na manutenção da perda de peso. Assim, o presente estudo
busca discutir tal estratégia nutricional, além de esclarecer questões ainda duvidosas, como a
melhor alternativa para manutenção do peso após dieta com baixo carboidrato, bem como os efeitos
colaterais e as indicações dessa abordagem. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de literatura,
na qual foram realizadas buscas de artigos científicos nos bancos de dados do pubmed. RESULTADOS:
Existem divergências entre os autores, porém fica claro que toda dieta com restrição no consumo
de carboidratos resultará na redução de peso corporal. CONCLUSÃO: Redução do consumo de
carboidrato é excelente recurso para emagrecimento a curto e médio prazo. Todavia, não existem
estudos suficientes que tratem dessa conduta a longo prazo, limitando a indicação de tal medida.
Não se deve descartar a possibilidade de intercalar a dieta de baixo carboidrato com dietas de baixa
gordura para alcançar e manter o objetivo desejado.
Trab. 204
DIETAS VEGETARIANAS COMO ALTERNATIVA PARA PERDA DE PESO
Autores: ISABELA MARIA DUPIN, SILVIA LETTIERI DE OLIVEIRA
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BARBACENA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O excesso de peso corporal é o sexto mais importante fator de risco para doenças
crônicas não transmissíveis. Inúmeras publicações foram produzidas nos últimos anos para avaliar
a melhor alternativa para perda de peso, sendo a dieta vegetariana uma dessas alternativas. A
busca por qualidade de vida e manutenção da saúde leva diversas pessoas a mudarem seus hábitos
alimentares. É necessário que os profissionais de saúde, em especial dos nutrólogos, aprimorem
seus conhecimentos sobre essas dietas, e suas potenciais implicações para a saúde visando uma
melhor orientação para seus pacientes. O objetivo deste trabalho foi analisar a relação das dietas
vegetarianas na perda de peso. METODOLOGIA: Realizado uma revisão da literatura, com base em
um levantamento bibliográfico efetuado junto ao banco de dados do PUBMED, BIREME e SCIELO para
identificar artigos relevantes que avaliassem a associação entre dietas vegetarianas e perda de peso
corpóreo. RESULTADOS E CONCLUSÃO: A compilação dos estudos mais recentes produziu evidências
convincentes de que a maioria das dietas vegetarianas são além de nutricionalmente adequadas,
também associadas a menores riscos de determinadas doenças crônicas quando comparadas aos
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efeitos das dietas mais típicas do ocidente. Em relação a adequação de peso corpóreo estudos
populacionais demonstram índice de massa corporal menor dos vegetarianos em comparação com
onívoros. Entretanto, a razão exata dessas diferenças ainda precisam ser esclarecidas. Possibilidades
incluem um consumo de energia total mais baixa ou diferenças na taxa metabólica de repouso e efeito
térmico de uma refeição, que poderia, em última análise, afetar o gasto de energia. Sugeriu-se uma
variedade de outras razões para essa diferença de peso. Além da dieta com maiores quantidades de
açúcar, que são convertidos menos eficientemente em gordura corporal, incluem-se talvez um maior
controle dos alimentos ingeridos, possivelmente maior atividade física e maior ingestão de fibras,
o que poderia realçar o sentimento de saciedade. Isso não significa que a dieta vegetariana traga
ajuste de peso e emagrecimento, mas pode indicar uma maior preocupação dessa população com a
saúde, que escolheria melhor os alimentos e melhoraria o estilo de vida. Portanto são necessários
novos estudos que fundamentem a relação das dietas vegetarianas e a perda peso, para que os
profissionais da saúde possam ter segurança na prescrição da mesma com essa finalidade.
Trab. 205
DIETOTERAPIA APLICADA AO TRATAMENTO DA ESTEATOSE HEPÁTICA GRAU II: RELATO
DE CASO
Autores: CARVALHO JM, SILVA EM, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A esteatose hepática é uma doença causada pelo estresse metabólico que tem como
consequência o acúmulo de gordura no fígado. A esteatose é assintomática, entretanto configurase como de alto risco, uma vez que pode derivar sérias doenças como cirrose hepática, além de
diabetes mellitus tipo II e até mesmo câncer de fígado. Os fatores que podem desencadear esta
doença são a obesidade abdominal, colesterol elevado, resistência à insulina, sedentarismo e
procedimentos cirúrgicos que tenham envolvido o tubo digestivo. METODOLOGIA: Relato de caso
de uma paciente admitida na Clínica Médica, apresentando febre, astenia, náuseas, cefaleia. Relata
perda de peso de 12kg em um ano, sendo diagnosticada com esteatose hepática grau II. Para
avaliação antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e altura (A) utilizando uma balança
antropométrica, Circunferência do Braço (CB) por meio de fita métrica inelástica. Para o diagnóstico
nutricional, o peso e a altura foram combinados para o cálculo da fórmula do Índice de Massa
Corporal (Kg/m²). Para a evolução da conduta dietoterápica, calculou-se com base no método da
Regra de Bolso (25 a 35 Kcal/Kg/dia). RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 57 anos, permanece
desde então com náuseas, mas apresenta apetite preservado. Apresentou na admissão P: 55kg, A:
1,57m, CB: 26cm e IMC: 22,35 Kg/m² (eutrofia). A paciente apresenta uma diminuição visível de
gordura em tríceps, bíceps e ombros, resultante de uma perda rápida de peso durante o período
de internação. A paciente segue dieta via oral. O valor do GET final selecionado para a prescrição
foi 1.650kcal com fracionamento de 6 refeições/dia, normocalórica, normolipídica com seleção,
normoglicídica com seleção e normoprotéica. Foi inserido na dieta leite desnatado, peixes, pães e
cereais integrais, frutas, verduras e legumes. Segundo os exames laboratoriais, a glicemia de jejum
e o colesterol total encontram-se acima dos valores de referência, apresentando respectivamente
140mg/dL e 280 mg/dL. CONCLUSÃO: Concluiu-se que o tratamento para esteatose hepática baseiase em três pilares: estilo de vida saudável, prática de exercícios físicos e alimentação equilibrada,
com consumo restrito de carboidratos refinados e gorduras saturadas. A paciente apresentou adesão
satisfatória à dieta, sendo fundamental a intervenção nutricional para a normalização dos níveis de
triglicerídeos e colesterol total.
Trab. 206
DIETOTERAPIA APLICADA AO TRATAMENTO DO CARCINOMA UROTELIAL E DESNUTRIÇÃO
GRAVE: CASO CLÍNICO
Autores: CARVALHO JM, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
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Resumo:
INTRODUÇÃO: Alterações do estado nutricional influenciam diretamente no tratamento do câncer.
Porém, muitos casos ainda são diagnosticados tardiamente, quando os pacientes apresentamse desnutridos, desenvolvendo caquexia, causando impacto na morbimortalidade e aumento dos
efeitos adversos da terapia oncológica. METODOLOGIA: Relato de caso de um paciente admitido na
Clínica Médica, apresentando dores lombares, sangramento urinário, massa palpável e emagrecido,
diagnosticado com Carcinoma Urotelial papilífero de alto grau com focos de diferenciação glandular.
Para avaliação antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e estatura (E) utilizando uma
balança antropométrica, obteve-se a circunferência do braço (CB) por meio de fita métrica inelástica
e a prega cutânea triciptal (PCT) com uso de adipômetro, segundo as normas preconizadas pela
Organização Mundial de Saúde (OMS). Para o diagnóstico nutricional, o Índice de Massa Corporal
(IMC) foi classificado segundo Lipschitz (1994). Para a evolução da conduta alimentar, calculou-se o
gasto energético total (GET) de acordo com a equação de Harris & Benedict (1919). RESULTADOS:
Paciente do sexo masculino, 80 anos, apresentando perda de gordura, desnutrição aparente
e náuseas. Apresentou na admissão P: 47kg, E: 1,64m, CB: 21cm, PCT: 6mm, IMC: 17,53 Kg/
m² (desnutrição grave). Paciente alimentava-se por sonda enteral. Após a intervenção nutricional
adequada, verificou-se uma evolução dietoterápica para via oral de consistência pastosa, sendo
o valor do GET 2.335,55 kcal distribuídas em 6 refeições/dia, seguindo uma dieta hipercalórica,
hiperprotéica, normolipídica, com uso de suplemento hipercalórico com ausência de sacarose e
hiperprotéico. Segundo os dados laboratoriais, albumina encontra-se baixa (2,30 g/dL), indicando
uma depleção grave. Leucócitos e segmentados apresentaram valores elevados, com 14.400mm³
e 90%, respectivamente. CONCLUSÃO: Diante das condições apresentadas pelo caso clínico em
questão, é possível obter uma melhora significativa do estado clínico e nutricional do paciente
mediante o tratamento e acompanhamento dietoterápico correto.
Trab. 207
DIETOTERAPIA APLICADA EM PACIENTE COM DIABETES MELLITUS E DOENÇA RENAL:
ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: [email protected] , OLIVEIRA, MJS, NÓBREGA, LMO, ABREU, GL, SILVA, SC,
NOBREGA, MP, DUARTE, AM, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: Diabetes mellitus é uma desordem metabólica resultante de um defeito na secreção
e/ou ação da insulina. O DM tipo 2 (DM2) decorre de dois mecanismos: resistência insulínica e a
diminuição da secreção de insulina pelas células β do pâncreas, resultando na menor captação
e armazenamento de glicose, relacionando-se à complicações macro-vasculares e microvasculares.
OBJETIVO: Avaliar a evolução clínica do paciente quanto às patologias apresentadas, e o
acompanhamento nutricional/dietético os quais foram de extrema relevância para o estabelecimento
da saúde do paciente. METODOLOGIA: Estudo de caso clínico realizado no Hospital Universitário
Onofre Lopes localizado na cidade de Natal-RN, durante o Estágio Supervisionado em Nutrição
Clínica. Teve como finalidade registrar em prontuário, a prescrição dietética e a evolução nutricional
com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos, dietéticos referentes ao diagnóstico
nutricional do paciente, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e aprovado pela
Instituição. RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 81 anos, 64,4 kg, devido à presença de edemas
nos membros inferiores, o peso estimado foi de 60 kg, altura de 1,61 m, IMC de 25,6 kg/m², com
diagnóstico de DM 2, HAS, Doença Renal Crônica e hipotireoidismo. A internação se deu devido
ao início do quadro clínico de DRC, apresentando edema de membros inferiores e a realização de
angioplastia na artéria renal direita. O IMC foi classificado em sobrepeso com edema de tornozelo. Os
exames bioquímicos de creatinina (1,4 mg/dl) e uréia (85 mg/dl) alterados. Foram consideradas as
interações droga/nutriente para medicações prescritas: Insulina (16U), Losartana, Hidroclorotiazida
e Sivastatina. A conduta dietética sugerida foi para DRC, HAS e DM. A intervenção foi realizada
durante 15 dias. As prescrições dietéticas foram modificadas conforme evolução clínica do paciente.
Inicialmente a conduta dietética foi dieta oral branda e hipossódica que foram bem aceitas pela
paciente, contudo pela evolução patológica foi necessária a utilização do suplemento DIAMAX,
auxiliando no quadro clínico de diabetes. Orientações de alta foram sugeridas para recuperar e/ou
manter o estado nutricional, e melhorar o prognóstico. CONCLUSÃO: A conduta sugerida foi essencial
para recuperação da paciente e para a sua evolução clínica. A vivência em um ambiente hospitalar
torna nítida a importância da dietoterapia na evolução e estado de saúde do paciente.
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Trab. 208
DIETOTERAPIA APLICADA EM PACIENTE DIAGNÓSTICADO COM DOENÇA RENAL CRÔNICA
EM ESTÁGIO TERMINAL: ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: DANTAS, R.C.S, SILVA, N.S. , MEDEIROS, V.P.B, BIDÔ, R.C.A, COSTA, A.C.S, DUARTE, A.M,
PEREIRA, D.E, OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A doença renal em estágio final é resultante da evolução de outras patologias, como
diabetes mellitus, hipertensão arterial, ou glomerulonefrite, que junto a ela surgem uma série de
problemas relacionados com a incapacidade de o rim excretar os produtos de excreção, manter o
balanço de líquidos e eletrólitos e produzir hormônios. Acompanhando o curso lento da insuficiência
renal, o nível de produtos de excreção circulantes leva, eventualmente sintomas da uremia, que
é uma síndrome clínica que se manifesta por mal-estar, fraqueza, vômitos, cãibras musculares e
prurido neurológico, ocasionado pelo nível inaceitável de excreções nitrogenadas no corpo, sendo
suas manifestações muitas vezes não específicas e variam de paciente a paciente. OBJETIVO:
Avaliar o quadro clínico do paciente e proporcionar acompanhamento nutricional dietoterápico para
manutenção da saúde do paciente. METODOLOGIA: A presente pesquisa foi realizada durante o
estágio supervisionado em Nutrição Clínica no Hospital Regional Felipe Tiago Gomes, localizado na
cidade de Picuí/PB. Teve como designo a prescrição dietética e a evolução nutricional com base
nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos, dietéticos referentes ao diagnóstico nutricional
do paciente e posterior análise dos dados registrados em prontuário. RESULTADO: O paciente do
sexo masculino, 54 anos de idade, portador da Doença Renal Crônica, encontrava-se em estágio
involutivo para DRET, visto que houve regeneração da Taxa de Filtração Glomerular, pressão arterial
normal (130/90 mmHg), apresentou-se nível glicêmico normal, colesterol e triglicerídeos e suas
frações fora dos padrões considerados normais. O fósforo e potássio esteve baixos níveis do nível
recomendado. Apresentou diminuição na TFG 60ml/min. O paciente relatou ingerir uma quantidade
diária de líquidos satisfatória as recomendações para DRET: 1L/dia, porém sua diurese não era
frequente. A partir desta análise, precedeu-se o cálculo da dieta e orientações específicas ao paciente
atendido. CONCLUSÃO: Faz-se necessário a reeducação dos hábitos alimentares do paciente e a
adesão ao cardápio sugerido, no qual atua como coadjuvante para que haja melhora do quadro
clínico e regressão da doença.
Trab. 209
DIETOTERAPIA APLICADA EM PACIENTE DIAGNSTICADO COM CIRROSE HEPÁTICA:
ESTUDO DE CASO CLÍNICO O
Autores: DANTAS, R.C.S. , SILVA, N.S. , BEZERRA, V.N., LIMA, R.S., COSTA, A.C.S., THEOTÔNIO,
J.C.F., BIDÔ, R.C.A., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A cirrose hepática é uma lesão crônica e irreversível do fígado que ocorre pela fibrose
tecidual e pela conversão da arquitetura normal do fígado em nódulos estruturalmente anormais, que
surge após anos de consumo excessivo de álcool, pois o produto final da metabolização do álcool,
o acetaldeído lesa as células hepáticas. Dentre as manifestações clínicas destacam-se: hipertensão
portal, ascite, peritonite bacteriana espontânea, encefalopatia hepática, síndrome hepato-renal
e carcinoma hepatocelular, muitas delas fatais. OBJETIVO: Avaliar o quadro clínico do paciente e
proporcionar acompanhamento nutricional dietoterápico para restabelecimento da saúde do paciente.
METODOLOGIA: Realizado durante o estágio supervisionado em Nutrição Clínica no Hospital Regional
Felipe Tiago Gomes, localizado na cidade de Picuí/PB. De acordo com os protocolos pré-estabelecidos
e aprovados pela instituição, teve como designo registrar em prontuário, a prescrição dietética e a
evolução nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos, dietéticos referentes
ao diagnóstico nutricional do paciente. RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 36 anos de idade,
elitista a mais de 12 anos, apresentando quadro de icterícia (+2/+4), abdômen globoso e doloso a
palpação, dispneia leve, urina amarelo escura e constipação. Em uso de sonda vesical de demora.
Agravando o quadro, apresentando anasarca e extravasamento de líquido extracelular nos membros
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inferiores com coloração amarelada, consequência do comprometimento hepático, comprovado
por meio de exames bioquímicos realizados, demonstrando alteração de hemácias, hemoglobina e
hematócritos. Além do TGO, TGP, bilirrubina total, direta e indireta, elevação da ureia e creatinina.
Diagnosticado com cirrose hepática. Adotou-se uma dieta hiperproteica, visando aumentar os níveis
de albumina a fim de reduzir o extravasamento do liquido extracelular, optou-se por suplementar com
albumina nos lanches, hipossódica e com redução hídrica, visto que o paciente encontrava-se com
anasarca e alimentos com boas fontes de ferro (carnes, ovos e couve) e de Vitamina C. Obteve-se
melhora nos níveis bioquímicos, contudo devido à gravidade e pouca evolução em seu estado clínico,
os médicos optaram por encaminha-lo para um hospital de grande porte. CONCLUSÃO: A conduta
dietoterápica adotada promoveu resultados significativos, porém o fígado do paciente encontrava
praticamente todo comprometido, impossibilitando a reversão do caso
Trab. 210
DIETOTERAPIA NO DIABETES MELLITUS TIPO I: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: SILVA, N.S., DANTAS, R.C.S., PEREIRA, D.E, MEDEIROS, V.P.B, COSTA, A.C.S., DIAS,
C.C.Q., BIDÔ, R.C.A, OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Diabetes Mellitus tipo I é a deficiência absoluta de insulina com a incapacidade total
de produzir esse hormônio sendo uma doença metabólica caracterizada pelo aumento anormal da
glicose sanguínea. A glicose é a principal fonte de energia do organismo, mas quando em excesso pode
trazer várias complicações à saúde. OBJETIVO: Realizar avaliação nutricional, e acompanhamento
da evolução clínica de paciente apresentando Diabetes mellitus tipo I. METODOLOGIA: Foi realizado
estudo de caso clínico de paciente do sexo feminino no Centro de Reabilitação localizado na cidade de
Cuité-PB, durante a disciplina de Dietoterapia I. RESULTADOS: Paciente (M. A. R) do sexo feminino,
48 anos, com ensino superior completo, professora, fumante, não consumidora de álcool, portadora
de Diabetes Mellitus tipo I desde os dez anos de idade, encontrava-se com obesidade grau II,
caracterizado pelo IMC: 36.06 Kg/m2, circunferência abdominal: 104, o que indica risco para doença
cardiovascular. Pressão Arterial: 120 x 80 mmHg (normal), exames bioquímicos alterados: Glicemia
jejum: 167 mg/dl, Glicemia (pós prandial): 269 mg/dl, Colesterol total: 354 mg/dl, TG: 283 mg/dl,
LHL-c: 266 mg/dl, VLDL-c: 57 mg/dl, HDL:31 mg/dl. Fazia uso de insulina NPH, 20 U pela manhã
e, sinvastatina. Foi realizada orientação nutricional a fim de reeducar os hábitos alimentares da
paciente e facilitar a adesão ao cardápio sugerido. Com o objetivo de melhorar o perfil lipídico, foi
orientada à paciente a ingestão de ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados, concomitante a
ingestão de vitamina C tendo em vista ser fumante, e como tal, necessitar de um maior aporte desse
nutriente, além de ser portadora de diabetes, uma vez que, estudos têm demonstrado a importância
dessa vitamina na melhora do perfil glicêmico. Foi orientada de forma geral uma dieta que atuasse
na prevenção de futuras complicações no organismo, como doenças cardiovasculares, bem como no
melhor controle do diabetes, além de desencorajar a paciente quanto ao uso do cigarro e estimular
a prática frequente de atividade física, a fim melhorar a qualidade de vida da paciente. CONCLUSÃO:
Através desse caso foi vivenciada a complexidade do Diabetes Mellitus tipo I sobre o organismo,
a importância da nutrição e do acompanhamento nutricional a fim de contribuir positivamente na
evolução clínica e consequentemente na qualidade de vida do paciente.
Trab. 211
DIFICULDADES NA ADESÃO AO TRATAMENTO EM UM HOSPITAL DE CARDIOPNEUMOLOGIA:
CONHECIMENTO E PERCEPTIVA
Autores: NAYARA COSTA MARQUES, MARINA ENGELHARDT FARIA, LIS PROENÇA VIEIRA, LAILA
CHAYBON GHTAIT, ANNA CAROLINA DI CREDDO ALVES
Instituição: INSTITUTO DO CORAÇAO DO HOSPITAL DAS CLÍNICAS - INCOR
Resumo:
INTRODUÇÃO: As doenças cardiovasculares (DCV) correspondem a maior causa de morbimortalidade
no mundo. Cerca de 15,9 milhões de óbitos ocorridos no ano são causados por cardiopatias,
alcançando índice de 29% no Brasil, com maior prevalência entre indivíduos de 30 a 69 anos. Um
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dos maiores impasses encontrados pelos profissionais de saúde é a baixa adesão ao tratamento,
que inclui modificações no estilo de vida como alimentação adequada, prática de atividade física e
uso de medicamentos. Em busca de atingir melhor efetividade no tratamento, é necessário conhecer
as crenças, sentimentos, dificuldades e conhecimento dos pacientes em relação à doença e seu
tratamento. OBJETIVO: Identificar as dificuldades em aderir ao tratamento das cardiopatias e
perspectivas dos pacientes em relação ao tratamento nutricional. MÉTODOS: Estudo transversal,
que avaliou cardiopatas antes da primeira consulta no serviço de nutrição durante um mês em um
hospital de cardiopneumologia. Foram coletados dados de idade, sexo e escolaridade. Os dados
referentes a conhecimento das cardiopatias, comorbidades, dificuldades e expectativas foram obtidos
mediante a aplicação de um questionário, o qual foi aplicado antes da consulta com o nutricionista.
Os dados foram tabulados no programa Microsoft Excel 2010® e os resultados obtidos por meio de
frequência absoluta e relativa. RESULTADOS: Foram avaliados 63 indivíduos, dos quais 68% eram
do sexo feminino, com média de idade 58,3 anos e 60% tinham o ensino fundamental. Na amostra,
39,7% relataram dificuldades em aderir ao tratamento das cardiopatias. As principais dificuldades
foram distância (40%) e condição financeira insuficiente (24%). Verificou-se que 88% referiram
conhecer seus problemas de saúde e todos acreditavam que a dieta poderia contribuir para o sucesso
do seu tratamento. Quanto às expectativas, 53,4% esperavam recuperar a saúde e 22,6% perder
peso com o tratamento nutricional. CONCLUSÃO: Apesar das dificuldades encontradas, a maioria
dos participantes conhecia seus problemas de saúde. Todos referiram que o tratamento nutricional
contribuiria de forma positiva no estado de saúde e esperavam, principalmente recuperar a saúde, o
que sugere que uma abordagem educativa, com o intuito de não apenas transmitir os conhecimentos,
mas englobar os aspectos emocionais, sociais e culturais que influenciam na adesão ao tratamento
seja fundamental na prática profissional.
Trab. 212
DISTORÇÃO DA IMAGEM CORPORAL NOS TRANSTORNOS ALIMENTARES E PRÁTICAS
INDISCRIMIDAS DE EMAGRECIMENTO NA ADOLESCÊNCIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR, BEZERRA, MRO, OLIVEIRA, SD, MORAIS, JL, GAMA, JSL,
ARAUJO, JTA, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os transtornos alimentares geralmente apresentam suas primeiras manifestações na
adolescência, caracterizados pela preocupação intensa com o corpo. Os principais tipos são: anorexia
nervosa, onde há um intenso medo de ganhar peso e supervalorização da forma corporal na autoavaliação, com restrição dietética insidiosa, acompanhada de exercícios planejados para redução
do peso. Já na bulimia nervosa, a compulsão alimentar é o sintoma principal, costuma surgir no
decorrer de uma dieta para emagrecer, o vômito auto-induzido ocorre em cerca de 90% dos casos,
sendo o principal método compensatório utilizado. OBJETIVO: Esse trabalho tem como objetivo
realizar uma revisão na literatura, correlacionando as influências externas nas práticas indevidas
para controle de peso e o surgimento de transtornos alimentares em adolescentes. METODOLOGIA:
Trata-se de uma revisão de artigos publicados entre 2006 e 2016 indexados nas bases eletrônicas
MEDLINE, Pubmed, LILACS e Scielo. Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave,
transtornos alimentares, dietas e adolescentes. Para a síntese utilizou-se 8 artigos. RESULTADOS:
Um dos instrumentos utilizados para a avaliação da imagem corporal é o Body Shape Questionnaire,
onde são apresentadas várias figuras, que vão do corpo magro ao corpo obeso. Solicita-se a escolha
de duas destas: aquela que se parece mais com o seu corpo, em seguida, a figura que gostaria de
ter. A discrepância entre as duas figuras é o índice do nível de insatisfação corporal. Os resultados
destes questionários aplicados em 1.817 escolares, mostrou que 1.059 (59%) estavam insatisfeitos
com sua imagem corporal, essa insatisfação seria o principal gatilho para a aquisição de algum
transtorno alimentar. Dois processos podem promover estes comportamentos: reforço social, no qual
as pessoas internalizam atitudes e compartam-se mediante aprovação dos outros, no caso de um
adolescente seguir uma dieta ao perceber que a mídia glorifica o corpo esbelto e critica o excesso
de peso. E a modelagem, que refere-se ao processo em que as pessoas observam as atitudes dos
outros e as imita. CONCLUSÃO: As práticas indiscriminadas para redução de peso não são saudáveis
e na maioria das vezes são induzidas direta ou indiretamente por familiares, amigos, profissionais e
pela mídia. É necessário, portanto, o comprometimento de profissionais da área de saúde preparados
para orientar seus pacientes em direção a uma prática alimentar saudável.
- 152 -
Trab. 213
EARLY WEIGHT LOSS WITH LIRAGLUTIDE 3.0 MG IS A GOOD PREDICTOR OF CLINICALLY
MEANINGFUL WEIGHT LOSS AFTER 56 WEEKS
Autores: BLÜHER M, HERMANSEN K, GREENWAY F, FUJIOKA K, DONSMARK M, JENSEN CB, WILDING
JPH, YOON JH
Instituição: NOVO NORDISK FARMACÊUTICA
Resumo:
Background and aims: Early identification of responders to weight loss (WL) medication is important
in order to discontinue those unlikely to achieve WL targets. This subgroup analysis of SCALE
Obesity and Prediabetes and SCALE Diabetes trials reports key efficacy and safety outcomes in
adults achieving ≥5% WL at Week (W) 16 on liraglutide (lira) 3.0 mg (early responders; ER),
compared with <5% WL (early non-responders; ENR). Materials and methods: 2910 adults were
randomized to lira adjunct to diet & exercise (D&E): 2487 without T2D (BMI ≥30 or 27–29.9
kg/m2 + ≥1 comorbidity; 45 yr; 21% male; BMI 38 kg/m2; 61% with prediabetes), and 423
with T2D (BMI ≥27 kg/m2; 55 yr; 52% male; BMI 37 kg/m2); 2159 and 365 adults without
and with T2D respectively completed 16W of treatment. Lira was increased weekly by 0.6 mg to a 3.0
mg maintenance dose. Efficacy data are for 56W completers. Mean and categorical WL was estimated
by ANCOVA or logistic regression model respectively. Efficacy data are LS means or estimated
proportions, safety data are observed proportions. Results: Without T2D: 67.5% of W16 completers
were ER to lira 3.0 mg, with a mean WL of 11.5% at W56. Proportions of lira ER with ≥5%,
>10% and >15% WL at W56 were 88.2%, 54.8% and 24.2%, respectively. ENR achieved mean
WL of 3.8% at W56, and 36.9%, 8.3% and 1.8% had achieved ≥5%, >10% and >15% WL,
respectively. With T2D: 50.4% of W16 completers were ER to lira 3.0 mg, with mean WL of 9.3%
W56. Proportions of ER with ≥5%, >10% and >15% WL at W56 with lira were 80.1%, 44.6%
and 11.6%, respectively. ENR achieved mean WL of 3.6% at W56, at which time 33.3%, 5.8% and
1.3% had achieved ≥5%, >10% and >15% WL, respectively. Across both trials 93.4% of
ENR failed to achieve ≥10% WL at W56.Greater improvements in CV risk factors were seen
in ER than ENR, consistent with greater WL. Overall safety profile was comparable between ER and
ENR. In those without T2D rates of hepatobiliary disorders appeared higher in ER than ENR. In adults
with T2D rates of severe hypoglycaemia (ADA Criteria) were low in ER and ENR (1.1% v 0.6%; all
on SU) and overall hypo rates (ADA criteria, documented symptomatic) were generally comparable
(ER 28.3% and ENR 21.0%). Conclusion: Those failing to reach ≥5% WL at W16 are unlikely
to reach ≥10% at W56. ER to lira 3.0 mg as adjunct to D&E with and without T2D achieve a
mean WL at W56 of 9.3% and 11.5%, respectively with a similar safety profile to ENRs
Trab. 214
EDUCAÇÃO CONTINUADA EM EMTN
Autores: LIANE ATHAYDE BERINGHS BUENO, MAYARA SOUZA SILVA DE ANDRADE, NAIARA CABRAL,
GINA ROBERTA BORSETTO
Instituição: HOSPITAL SÃO BERNARDO
Resumo:
No Brasil metade dos pacientes internados está desnutrida. A formação de Equipe Multidisciplinar
de Terapia Nutricional (EMTN), obrigatória nos hospitais brasileiros. Fazem parte das atribuições
da EMTN, além de realizar triagem e vigilância nutricional; avaliar o estado nutricional; indicar
terapia nutricional (TN); é também educar e capacitar para a terapia nutricional. É importante o
conhecimento desta equipe por todos os profissionais da instituição, pois o trabalho conjunto de
profissionais com formações distintas permite integrar, harmonizar e complementar os conhecimentos
para cumprir o objetivo proposto, que é o de identificar, intervir e acompanhar o tratamento dos
distúrbios nutricionais. A Educação Continuada é um conjunto de práticas usuais que objetivam
mudanças pontuais nos modelos hegemônicos de formação e atenção à saúde. OBJETIVO: Divulgar
o serviço da EMTN em um hospital privado em São Bernardo do Campo (HSB), através de eventos
de educação continuada, e verificar através de questionário específico a evolução do conhecimento
dos profissionais envolvidos sobre a atuação desta EMTN e sua importância para o cuidado com o
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paciente. METODOLOGIA: Estudo retrospectivo observacional, através de questionário. Participaram
deste estudo 217 profissionais, dentre eles médicos, enfermeiros, técnicos e auxiliares de
enfermagem. A divulgação da EMTN foi realizado como ferramenta de educação continuada, para tal
foram realizados 04 eventos, que ocorreram durante o ano de 2015 e 2016, com disponibilização de
material técnico (Newsletter), com temas pertinentes à atuação da equipe. RESULTADOS: Os eventos
conseguiram atingir 217 indivíduos, destes, a grande maioria dos participantes 78,3% relatou já
conhecer a EMTN da instituição, 96,3% entende a importância da TN na recuperação do paciente e
93,1% afirmou que após a leitura do newsletter sua compreensão sobre Terapia Nutricional ampliou.
CONCLUSÃO: Os dados da pesquisa indicam que os objetivos deste estudo foram alcançados e que
os profissionais envolvidos nos eventos perceberam a importância da atuação da EMTN no hospital.
O desenvolvimento da educação continuada para os profissionais constitui-se em uma estratégia
para melhoria da qualidade no atendimento humano. Assim, podemos concluir que o processo de
educação continuada é de suma importância para o aprendizado, pois ao final dos trabalhos 93,1%
dos participantes afirmaram que seus conhecimentos sobre TN aumentaram.
Trab. 215
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL EM ESCOLARES
Autores: FARIAS M. B. M., NASCIMENTO I. A., ASSIS N. B. DE, MACHADO F. M. V. F.
Instituição: FATEC- MARÍLIA ”ESTUDANTE RAFAEL ALMEIDA CAMARINHA”
Resumo:
INTRODUÇÃO: A alimentação desempenha papel fundamental durante o ciclo de vida, e entre os
distintos estágios destaca-se a idade escolar, em que a criança apresenta um metabolismo em
construção. O sedentarismo e as preferências alimentares não adequadas são influenciadas por
meios de comunicação durante a infância e aumentam a probabilidade de riscos de distúrbios,
causando impactos e alterações metabólicas na vida adulta. As atividades de educação nutricional
nas escolas e ofertas de lanches nutricionalmente adequados nas cantinas assumem grande
importância na formação e perpetuação de bons hábitos alimentares. O objetivo deste estudo foi
avaliar a aceitabilidade de novos alimentos a serem comercializados e consumidos por crianças em
uma escola de ensino infantil e fundamental, além de promover hábitos alimentares saudáveis para
estes na unidade de ensino. METODOLOGIA: Em parceria com a escola e após assinatura dos Termos
de Consentimento Livre e Esclarecido pelos responsáveis, o estudo realizado com escolares de 6 a
10 anos de ambos os sexos, foi conduzido em quatro momentos: 1- avaliação sensorial de lanches
alternativos, por teste afetivo, confeccionados pela cantina, sob supervisão de nutricionista para
crianças de 6 a 10 anos; 2- Teste de aceitação afetivo, por meio de escala hedônica facial, extremos
1 e 5, com crianças de 6 a 7 anos, ensino infantil (1º ano) com os alimentos mais apreciados no teste
anterior e atividade de identificação sobre alimentos saudáveis; 3- Atividades de educação nutricional
por aplicabilidade da Pirâmide Alimentar nas refeições; 4- Avaliação da aprendizagem e percepção
dos escolares pelo preenchimento de atividades escritas. RESULTADOS: Os resultados apontaram
boa aceitabilidade dos novos alimentos oferecidos aos escolares nos dois momentos de avaliação
sensorial, com notas superiores a 3,9. Os resultados apontaram que embora alguns alimentos sejam
mais apreciados pelos escolares, como o sorvete (96,77%) e a pizza (83,87%), estes consideram
como mais saudáveis frutas como banana e maçã (93,1%), além de sucos naturais, cenoura e
alface (89,65%). O estudo também revelou que as crianças passaram a considerar outros alimentos
saudáveis, que antes desconheciam, após as atividades de educação nutricional. CONCLUSÃO: Os
escolares que participaram do estudo demonstraram assimilação de conhecimento sendo possível
incorporar alimentos mais saudáveis na unidade escolar, em substituição aos alimentos que são
consumidos atualmente.
Trab. 216
EFEITO DA INGESTÃO DE LEITE DESNATADO SEM LACTOSE ENRIQUECIDO COM EMULSÃO
LIPÍDICA DE ÔMEGAS 3, 6 E 9 NO GANHO DE PESO EM CAMUNDONGOS
Autores: SILVA NETO, LB, VASCONCELOS, PRL, MAPURUNGA, PV, FURTADO, GP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARA
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Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma epidemia mundial, e está associada a outras doenças crônicas
não transmissíveis, como a hipertensão e o diabetes tipo 2. O manejo dietoterápico com alimentos
funcionais é uma estratégia promissora no tratamento da doença. A relação entre a resposta
terapêutica dos ácidos graxos mono e poli-insaturados na modificação do transcriptoma da obesidade
ou da síndrome metabólica continua a ser bastante explorado. OBJETIVO: Avaliar a repercussão
do consumo de leite desnatado sem lactose, enriquecido com emulsão lipídica de ômegas 3, 6 e
9, sobre o ganho de peso em camundongos. METODOLOGIA: Foram utilizados 18 camundongos
(Muz musculus), que estavam em amamentação exclusiva, com peso variando entre 9,5 e 13,5g.
Os modelos foram distribuídos de forma randômica em 3 grupos: grupo controle (T0), grupo teste
1 (T1) e grupo teste 2 (T2). Os grupos receberam respectivamente como fonte de líquidos: água,
leite desnatado sem lactose e leite desnatado sem lactose enriquecido com emulsão lipídica a 3% de
ômegas 3, 6 e 9 (proporção 1:1,5:5,1, respectivamente). Todos receberam ração padrão ad libitum
e foram mantidos nas mesmas condições ambientais. Diariamente foram medidos os volumes de
líquido consumido nos bebedouros, e após 15 e 45 dias foram aferidos os pesos dos modelos e da
ração remanescente. RESULTADOS: Houve maior consumo per capita diário de líquido nos grupos
T1 (14,67ml) e T2 (13,53ml), em relação ao grupo T0 (9,6ml/d). Menor consumo per capita diário
de ração padrão nos grupos T1 (4,53g) e T2 (3,25g), em relação ao grupo T0 (6,12g). Menor
valor calórico total ingerido per capita diário de ração padrão e líquido nos grupos T1 (20,28kcal) e
T2 (19,11kcal), em relação ao grupo T0 (21,35kcal). Houve menor ganho de peso, com diferença
significativa, nos modelos T2 em relação aos modelos T0 na pesagem de 15 dias. Não houve diferença
significativa no ganho de peso entre os modelos T0 (Peso médio = 35,75g) e T2 (Peso médio =
35,5g) na pesagem de 40 dias. Houve diferença significativa no ganho de peso entre os modelos T0
e T1 (Peso médio = 33,25g) na pesagem de 40 dias. CONCLUSÃO: O consumo de leite desnatado
sem lactose enriquecido com emulsão lipídica de ômegas 3, 6 e 9 pode ter causado maior saciedade a
curto prazo, evidenciado pelo menor consumo de ração e menor consumo calórico total, repercutindo
em menor ganho de peso dos camundongos, nos primeiros 15 dias do estudo.
Trab. 217
EFEITO DA ISOFLAVONA NO TRATAMENTO DA SÍNDROME DA MENOPAUSA
Autores:
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A menopausa é um evento natural que ocorre em mulheres em torno dos 50 anos
de idade, sendo decorrente da falência gonadal e caracterizado por deficiência de hormônios
esteroides. O hipoestrogenismo pode causar diversos distúrbios como sintomas vasomotores,
doenças cardiovasculares, osteoporose, alterações urogenitais e distúrbios cognitivos. O uso de
estrógenos e progestógenos tornaram-se bastante difundido nas últimas décadas. Tem ocorrido um
grande aumento no consumo da proteína de soja, rica em isoflavona, devido à disseminação de
informações a respeito de sua atividade estrogênica e seus efeitos colaterais mínimos. OBJETIVO:
Analisar através de uma revisão bibliográfica, os efeitos fitoestrogênicos do consumo da soja sobre
a população feminina durante a menopausa. METODOLOGIA: Este trabalho se deu com base de uma
revisão sistemática da literatura, na qual foram consultados artigos com pesquisa realizada nas bases
de dados (SCIELO, LILAC E MEDLINE), utilizando-se os descritores: menopausa, isoflavonas e soja.
Após leitura criteriosa de 25 artigos encontrados, apenas 15 se enquadraram em todos os critérios
elencados, cujos termos de indexação adotada durante a pesquisa foram contando com período de
publicação a partir de 2012. RESULTADOS: Os fitoestrogênios presentes na soja podem participar da
reposição hormonal, podendo trazer benefícios à saúde da mulher. Estudos têm demonstrado que
durante a menopausa, os fitoestrogênios têm provável proteção contra doenças cardiovasculares e
osteoporose, bem como o alívio dos sintomas vasomotores, propiciando bem-estar e saúde para as
mulheres neste período de vida. A dieta rica em soja pode ainda fornecer benefícios sobre o perfil
lipídico. CONCLUSÃO: O consumo da soja e das isoflavonas nela contida tem apresentado efeito
benéfico na terapia dos sintomas da menopausa. Pois, além de ser acessível, a soja, é um potencial
alimento funcional. Neste sentido, o seu consumo junto aos alimentos tradicional associado a uma
dieta balanceada e adequada, concomitante a realização de atividade física, mostra-se importante na
manutenção da saúde e qualidade de vida de mulheres no período da menopausa.
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Trab. 218
EFEITO DO CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU SOBRE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS DE
RATOS DISLIPIDÊMICOS
Autores: DIAS CCQ , SOUZA MA, DANTAS FA , ALVES APV, SILVA SC, BEZERRA JKG, FRAZAO MF,
SOARES JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A castanha de caju tem sido estudada diante os benefícios proporcionados à saúde
dos consumidores. Além do seu sabor, destaca-se seu perfil nutricional, fonte de ácidos graxos
essenciais, minerais, polifenóis e flavonoides. Sua atividade antioxidante pode reduzir risco de
doenças cardiovasculares. OBJETIVOS: Avaliar o efeito do consumo de castanha de caju sobre os
parâmetros bioquímicos de ratos dislipidêmicos. METODOLOGIA: Foram utilizados 30 ratos Wistar,
com 7 semanas de idade, randomizados em 3 grupos experimentais (n=10): Grupo Controle (GCO),
Grupo Dislipidêmico (GD) e Grupo Castanha (GCA). Os animais receberam ração comercial e água
ad libitum, foram mantidos em gaiolas metabólicas individuais, em condições de temperatura e
luminosidade controladas, durante 42 dias. O experimento foi realizado no Laboratório de Nutrição
Experimental da UFCG e teve aprovação da Comissão de Ética em uso animal. Inicialmente os animais,
com exceção do grupo controle, foram induzidos à dislipidemia, recebendo emulsão com alto teor
de gordura por gavagem, durante 14 dias. Após esse período de indução, os animais continuaram
recebendo metade da dose de emulsão juntamente com 1 g de castanha de caju triturada em 1mL
de água destilada por 28 dias. Ao final do 42º dia experimental, os animais passaram por 8 horas
de jejum, foram anestesiados para realização da punção cardíaca. Para quantificação de colesterol
total, glicose, triglicerídeos e colesterol-HDL foi utilizado kits enzimáticos. A análise estatística dos
dados foi calculada por ANOVA seguidos do teste de múltiplas comparações, Student-Newman-Keuls,
com diferenças significativas quando p<0,05. RESULTADOS E DISCUSSÃO: O grupo GCA apresentou
maior nível sérico de colesterol total, HDL e glicose em comparação aos outros grupos. O grupo GD
(143,57±42,08 mg/dL) obteve taxas maiores de triglicerídeos, seguido do grupo GCA (81,56±13,26
mg/dL). Apesar dos altos valores resultantes, devemos considerar que os animais foram submetidos
a uma indução à dislipidemia, com isso, houve redução da concentração de triglicerídeos do grupo
tratado com castanha em comparação ao grupo GD, além de elevação do colesterol HDL, conhecido
por sua função protetora contra doenças cardiovasculares. CONCLUSÃO: A castanha de caju pôde
contribuir com a melhora do quadro dislipidêmico sobre os níveis de HDL-C e triglicerídeos, porém
com efeito indesejado sobre colesterol total e glicose, necessitando de mais estudos sobre tais
parâmetros.
Trab. 219
EFEITO DO EXERCÍCIO FÍSICO SOBRE OS NÍVEIS DE LIPÍDEOS SÉRICOS: UMA REVISÃO
DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR, BEZERRA, MRO, OLIVEIRA, SD, MORAIS, JL, SILVA, MLAF,
GAMA, JSL, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A prática do exercício físico está associada a melhoria da qualidade de vida e é
indispensável especialmente para o público que apresenta algum tipo de dislipidemia (alterações
nos níveis de lipídios plasmáticos). Estudos epidemiológicos apontam como principais causas para
o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, a hipertensão, dislipidemias e o hábito de fumar.
Os lipídios plasmáticos podem ser representados pelos níveis de colesterol total (CT), triglicérides
(TG) e a proporção colesterol total / lipoproteína de alta densidade (CT / HDL-C). A relação CT/
HDL-C pode ser importante preditor de doenças cardíacas coronarianas, há de se destacar que
a elevação em 1% nos níveis de HDL se associa com redução significante de 3% nas taxas de
mortalidade cardiovascular, dessa forma pode-se observar em estudos a relação inversa entre o grau
de atividade física e as complicações dislipidêmicas. OBJETIVOS: Este trabalho teve como objetivo
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avaliar o efeito dos exercícios físicos no perfil lipídico de seus praticantes. METODOLOGIA: Trata-se
de uma revisão de artigos publicados entre 2006 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE,
PUBMED, LILACS e SCIELO. Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave: HDL,
exercício físico, aterosclerose, dislipidemia e risco cardiovascular, foram encontrados 16 artigos e
destes, 8 foram utilizados. O critério de seleção se direcionou para aqueles que abordassem o tema
com mais enfoque. RESULTADOS: As alterações produzidas pelo exercício nas concentrações dos
lipídios e lipoproteínas têm sido analisadas em corredores de longa distância, nadadores, jogadores
de futebol, comparados a indivíduos sedentários e mostraram muitas vezes, diferenças significativas
em suas concentrações, também quando se submetia um grupo de indivíduos sedentários a um
programa de exercícios, notavam-se alterações semelhantes. O exercício é capaz de ativar enzimas
do metabolismo lipoprotéico, resultando em menores concentrações de TG, LDL e maiores HDL.
CONCLUSÃO: O LDL tem sido envolvido diretamente com a aterogênese, por outro lado, o HDL tem
mostrado um possível efeito antiaterogênico, portanto, é de grande importância a prática regular
de exercícios físicos para promoção de uma melhor qualidade de vida. Porém, é necessário ter em
mente que fatores genéticos, sexo, idade, dieta, gordura corporal e tabagismo também podem ter
influências nesse metabolismo.
Trab. 220
Efeito do jejum intermitente sobre GH e perfil metabólico.
Autores: LEAL RS, MACHADO JC, MAYRINK MO
Instituição: HOSPITAL DA PREVIDÊNCIA - INSTITUTO DE PREVIDÊNCIA DOS SERVIDORES DO
ESTADOS DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇAO: O jejum caracteriza-se como um estado em que o corpo, após ficar determinado
tempo sem se alimentar, utiliza mais substratos energéticos próprios do que aqueles provenientes
da dieta. Assim sendo, nosso organismo passaria a utilizar a gordura estocada no tecido adiposo
ao invés da gordura ingerida da dieta. Além disso, o corpo passaria a usar como energia a glicose
produzida no fígado, e a utilizaria de forma mais intensa o glicogênio muscular e hepático, em
detrimento dos carboidratos provenientes da alimentação. Nessa circunstância, ocorreria inclusive
o direcionamento de aminoácidos para a produção de energia. O jejum intermitente consiste em
limitar a ingestão de alimentos a um período de 12 a 23 horas do dia. Ele pode ser praticado
todos os dias, dia sim/dia não, a cada 3 dias, 1 vez por semana etc. Os resultados de estudos
indicam melhorias no perfil lipídico, redução de respostas inflamatórias, com redução na liberação de
adipocinas inflamatórias e alterações na expressão de genes relacionados com a resposta inflamatória
e de outros fatores. Em indivíduos obesos observou-se uma melhor adesão ao jejum intermitente
em relação a intervenções tradicionais (restrição calórica), além da redução no estresse oxidativo
desta população. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo longitudinal, prospectivo e descritivo, onde
acompanhamos um(01) paciente sem comorbidades durante dois (02) meses. RESULTADOS: O
paciente em questão teve aumento de 57% do GH, redução de 20% dos triglicerídios , 10% do
colesterol total e 9% da glicemia de jejum. CONCLUSÃO: O Jejum intermitente mostrou-se eficaz
para melhora de perfil lipídico, glicemia de jejum e aumento, mesmo que discreto, do hormônio do
crescimento, além de reduz de forma significativa porcentagem de gordura corporal.
Trab. 221
EFEITO ERGOGÊNICO DA CAFÉINA EM EXERCÍCIOS DE LONGA DURAÇÃO: UMA REVISÃO
DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR, BEZERRA, MRO , OLIVEIRA, SD , SILVA, AC , MORAIS, JL ,
LOBÃO, AKS , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A busca por melhores resultados em esportes de alto rendimento implica na utilização
de algumas estratégicas, como por exemplo, o uso de recursos ergogênicos, que caracterizam-se
por serem substâncias usadas na tentativa de aumentar a potência física, a força mental e a eficácia
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mecânica. Um destes é a cafeína, uma das drogas estimulantes mais utilizadas no mundo, trata-se de
um alcalóide pertencente à família das metilxantinas. Acredita-se que seu efeito esteja relacionado
à possibilidade de potencializar a performance de atletas, através de mecanismos controlados pelo
sistema nervoso. OBJETIVO: Realizar uma revisão na literatura sobre os efeitos ergogênicos da
cafeína em exercícios de longa duração, contribuindo para a melhora do desempenho desportivo.
METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de artigos publicados entre 2006 e 2016 indexados nas
bases eletrônicas MEDLINE, PUBMED, LILACS e SCIELO. Para a busca, foram utilizadas as palavraschave: cafeína, recursos ergogênicos, exercício e desempenho. Para a síntese da revisão foram
utilizados 13 artigos. RESULTADOS: Estudos feitos com ciclistas evidenciam aumento no tempo até
a exaustão, pela redução da percepção de dor no quadríceps, quando são consumidas 10mg/kg de
cafeína, 60 minutos antes da atividade em detrimento do consumo de 5mg/kg, sugerindo que a
metilxantina poderia atuar em receptores ligados à dor. Novamente, a ingestão da cafeína em um
grupo de ciclistas, resultou num maior tempo até a exaustão, porém, dessa vez estava relacionado a
um aumento da oxidação dos ácidos graxos bem como a menor utilização da glicose. Assim, supõese que existem pelo menos três teorias que podem tentar explicar o efeito ergogênico da cafeína.
A primeira envolve o sistema nervoso central, afetando a percepção de esforço e/ou a propagação
dos sinais neurais entre o cérebro e a junção neuromuscular. A segunda pressupõe o efeito sobre
coprodutos do músculo esquelético, contribuindo para potencializar a contração. A terceira diz respeito
ao aumento na oxidação das gorduras e redução na de carboidratos. CONCLUSÃO: Acredita-se que
a cafeína possua mecanismos de ação central e periférica que podem desencadear importantes
alterações metabólicas e fisiológicas, resultando na melhoria do desempenho atlético. Todavia, o seu
efeito ergogênico é ainda bastante controverso, visto que aparentemente outros mecanismos podem
estar associados à sua ação durante diferentes tipos de exercício físico.
Trab. 222
EFEITO HIPOTENSOR AGUDO DA SUPLEMENTAÇÃO DE NITRATO DE SÓDIO E SUCO DE
BETERRABA EM ADULTOS NORMOTENSOS
Autores: FERRAZ L, LOPES PF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Nos últimos anos tem sido demonstrada a relação efetiva entre dietas com alto
conteúdo de nitrato e diminuição da pressão arterial (PA) sistêmica. Um dos principais motivos
relacionados a esse efeito hipotensivo pós-ingestão de nitrato inorgânico deve-se ao aumento da
disponibilidade de óxido nítrico (NO.), uma molécula sinalizadora importante, envolvida em eventos
fisiológicos, dentre eles: vasodilatação, inibição da agregação de plaquetas, distribuição da perfusão
renal, broncodilatação e neurotransmissão. A síntese de NO˙ pode ocorrer de duas formas:
(i) tendo como precursor a L-arginina na presença de óxido nítrico sintase (NOS) e oxigênio (via
endógena) e, (ii) a partir da redução de nitrato e nitrito provenientes da dieta (vida exógena). A
dieta é a principal fonte de nitrato, e os níveis são particularmente altos em certos vegetais como a
beterraba. Pesquisas que investigam o efeito hipotensivo do nitrito e nitrato dietético em indivíduos
saudáveis e no desempenho de atletas de elite utilizam o suco de beterraba como suplemento em
suas intervenções. Diante disto, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito agudo da suplementação
de nitrato de sódio e de suco de beterraba na PA de adultos jovens normotensos. METODOLOGIA:
Trata-se de um estudo com três dietas de intervenção realizadas 24 h antes da aferição da PA: uma
dieta livre e duas dietas de alta ingestão de nitrato (nitrato de sódio e suco de beterraba). Foram
incluídos adultos jovens saudáveis de ambos os sexos de 20 a 30 anos de idade. RESULTADOS: Foram
avaliados 32 voluntários com idade média de 23,59 ± 2,58 anos. Observou-se redução significativa
da PA sistólica (PAS) quando os valores obtidos na dieta livre foram comparados com as duas dietas
de alta ingestão de nitrato (p<0,05). A PA diastólica (PAD) apresentou redução significativa somente
quando os valores da dieta livre foram comparados com a dieta de alta ingestão por suco de beterraba
(p=0,013). Houve uma diminuição média de 2,56 mmHg da PAS na dieta de alta ingestão por nitrato
de sódio em relação à dieta livre e de 1,34 mmHg na PAD; na dieta de alta ingestão por suco de
beterraba houve uma redução média de 3,13 mmHg na PAS e de 2,72 mmHg na PAD em relação
à dieta livre. CONCLUSÃO: A ingestão aguda de nitrato de sódio e de suco de beterraba apresenta
efeito hipotensor tanto na PAS, quanto na PAD em indivíduos jovens normotensos saudáveis.
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Trab. 223
EFEITO PREVENTIVO DO GAMA-ORIZANOL SOBRE A SINDROME CARDIORENAL E SEUS
FATORES DE RISCO DECORRENTES DO CONSUMO DE DIETA RICA EM CARBOIDRATO
Autores: FRANCISQUETI, FV, GARCIA JL, FERRON AJT, HASIMOTO FK, BAZAN SGZ, FERREIRA ALA,
MINATEL IO, CORREA CR
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU- UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A síndrome cardiorenal (SCR) é descrita como uma situação clínica na qual coexiste
disfunção renal e cardíaca. A ingestão excessiva de carboidratos e gorduras está associada à obesidade,
hipertensão, diabetes e dislipidemia metabólica, considerados fatores de risco para a SCR. O farelo
de arroz, rico em Gama-orizanol (γ-orizanol), tem mostrado ação positiva sobre a SCR e seus
fatores de risco. OBJETIVO: Avaliar o efeito do γ-orizanol sobre a SCR e fatores de risco em
ratos Wistar submetidos à dieta rica em carboidrato. METODOLOGIA: 32 ratos Wistar machos foram
divididos em 4 grupos: Grupo 1 (G1)- dieta controle; Grupo 2 (G2)- dieta controle + γ-orizanol;
Grupo 3 (G3)- dieta carboidrato; Grupo 4(G4)- dieta carboidrato +. A ração controle continha 60%
de carboidrato e a ração carboidrato (53,5% + 25% de sacarose na água de beber). O protocolo
experimental durou 20 semanas. Dose de gama-orizanol na ração: 0,5%. Foram avaliados: peso
corporal(g), razão proteína/creatinina(PTN/creat), taxa de filtração glomerular(TFG), glicemia(gli),
pressão arterial sistólica(PAS), insulina(I), HOMA-IR, adiponectina(Adip) e Ecocardiograma(Eco)átrio esquerdo(AE), massa do ventrículo esquerdo(MVE), fração de ejeção(FE) e tempo de
relaxamento isovolumétrico(TRIV). Comparação: ANOVA- two way. RESULTADOS: Os animais do G3
apresentaram maior ganho de peso, maior PAS, glicemia, insulina, HOMA-IR comparados a G1. Com
relação a função renal, G3 também apresentou maior excreção de proteína na urina e redução na
TFG. Em relação aos dados ecocardiográficos, houve remodelamento cardíaco em G3, com aumento
de AE e MVE, disfunção cardíaca (menor fração de ejeção e aumento do TRIV) em comparação
a G1. A ação preventiva do γ-orizanol, em G4 reduziu o ganho de peso corporal, preveniu
a disfunção renal, apresentando razão PTN/creatinina iguais ao G1 e melhora da TFG. Preveniu
também o remodelamento e disfunção cardíacos, com as variáveis semelhantes ao G1. CONCLUSÃO:
O consumo do γ-orizanol foi efetivo na prevenção da síndrome cardiorenal, independente da
presença dos fatores de risco. Apoio Financeiro: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São
Paulo (2015/10626-0)
Trab. 224
EFEITO SUPRESSOR DA CAPSAICINA EM LESÕES PRÉ- NEOPLÁSICAS DE COLON INDUZIDOS
PELA DIMETILHIDRAZINA (DMH) EM RATOS.
Autores: TABLAS MB, CAETANO BFR, FERREIRA NE, GONÇALES MI, BARBISAN LF
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO MESQUITA FILHO”
Resumo:
INTRODUÇÃO: A capsaicina (8-metil-N-vanilil-trans-6-nonamida), é um composto alcalóide
lipofílico com atividades antiinflamatória, antimicrobiana e antioxidante, é o principal componente
responsável pela pungência em pimentas vermelhas. De acordo com os dados da FAO, um quarto
da população mundial consome pimentas diariamente. Desta forma, o presente estudo avaliou os
efeitos modificadores da capsaicina em modelo de carcinogênese química em colon induzida pela
1,2-dimetilhidrazina (DMH). METODOLOGIA: Para este fim, ratos Wistar machos foram aleatoriamente
divididos em seis grupos experimentais de 10-15 animais por grupo. Os animais dos grupos 1-3
receberam quatro injeções subcutâneas de DMH (40mg/kg de peso corpóreo (p.c.), duas doses por
semana), enquanto os animais dos grupos 4-6 receberam quatro injeções subcutâneas de solução de
EDTA (veículo da DMH, duas doses por semana). Após as aplicações da DMH ou EDTA, os animais dos
grupos G2 e G4 receberam doses de 5 mg/kg p.c e os grupos G3 e G5, 50 mg/kg p.c de capsaicina
durante 24 semanas. Os animais foram sacrificados no final da 24ª semana. As amostras de sangue
foram obtidas por punção cardíaca para exames bioquímicos das enzimas alanina transaminase (ALT)
e creatinina. Os tumores do colon foram medidos, removidos e processados para obtenção de cortes
- 159 -
histológicos para análise histopatológica e apoptose. Os colons dos animais foram corados com
azul de metileno a 0,2% para focos de criptas aberrantes (FCA) análise de lesões pré-neoplásicas.
RESULTADOS: Os resultados mostram que os níveis séricos de ALT (p = 0,346), bem como da
creatinina (p = 0,854) não diferiram entre os grupos. Os volumes tumorais e os índices de apoptose
tumorais foram semelhantes entre os grupos. Houve uma diminuição no número total de tumores
nos grupos que receberam capsaicina em ambas as doses (G2 e G3). Além disso, a administração
intragástrica de capsaicina a 50 mg / kg/p.c (G3) diminuiu marcadamente o número de criptas
aberrantes (AC) e focos de criptas aberrantes (ACF) (p <0,05) quando comparada com o respectivo
grupo controle (G1).CONCLUSÃO: Em conclusão, os nossos resultados mostram que a administração
de capsaicina não apresenta qualquer efeito citotóxico adversos no fígado e nos rins e apresenta um
potencial efeito supressor contra lesões pré-neoplásicas induzidos pela DMH.
Trab. 225
EFEITOS BENÉFICOS DA ALIMENTAÇÃO COMO AGENTE PREVENTIVO E REDUTOR DE
NEOPLASIAS DO TRATO GASTROINTESTINAL: UMA REVISÃO
Autores: SANTOS FO, LIMA JSS, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, CARVALHO JM
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer é definido como uma doença multifatorial crônica, caracterizada pela
replicação e crescimento acelerado e desordenado (tumor maligno) de células anormais, que podem
invadir tecidos circundantes ou distantes, podendo afetar outros órgãos. Nos últimos anos, os hábitos
alimentares da população em geral vêm sofrendo alterações, no qual o consumo de alimentos in
natura vem sendo substituídos por alimentos industrializados, refletindo no empobrecimento da dieta
e no surgimento de doenças crônicas, como as neoplasias. OBJETIVO: Analisar os efeitos benéficos
da alimentação como agente preventivo e redutor do câncer, apresentando as principais substâncias
antioxidantes relacionadas. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão bibliográfica através de
buscas de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no
intervalo de tempo de 5 anos, no idioma inglês, e os termos indexados foram antioxidants, nutritional
therapy, cancer. RESULTADOS: O consumo excessivo de alimentos industrializados, carne vermelha
processada e o consumo de álcool estão frequentemente associados com o aumento do risco de
neoplasias. Por outro lado, frutas, vegetais e outros alimentos ricos em fibras associam-se a uma
diminuição do risco de câncer. Nesse contexto, as vitaminas mais introduzidas na terapia nutricional
são A, C, D e E, além dos minerais, zinco, folato e selênio por possuírem função antioxidante. Uma
das principais ações das vitaminas e minerais é a defesa contra as espécies reativas de oxigênio
(EROs), que ocasionam danos ao DNA. Os ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, incluindo os
ácidos graxos alfa-linolênico, inibem a formação de certos tipos de câncer, considerando as principais
fontes, o óleo de peixe e a linhaça. CONCLUSÃO: Concluiu-se que em meio aos diversos fatores
relacionados à carcinogênese, a dieta ocupa uma posição de destaque, seja como precursora,
retardadora ou inibidora da patologia. Uma dieta equilibrada, rica em antioxidantes, fibras e grãos
integrais, micronutrientes e com restrição de gorduras saturadas, favorece a prevenção do câncer
podendo auxiliar juntamente ao tratamento clínico, na manutenção do peso corporal ideal, melhoria
dos níveis bioquímicos e evolução do quadro clínico do paciente.
Trab. 226
EFEITOS BENÉFICOS DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM FRUTAS SOBRE O
DIABETES MELLITUS
Autores: PORTELA-DE-SÁ, H.H.P., NÓBREGA, M.P., SANTOS, I.A.M., BORGES, F.D.S., DUARTE, A.M.,
PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S., OLIVEIRA, K.A.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Diabetes mellitus (DM) é um conjunto heterogêneo de distúrbios metabólicos que
apresenta em comum a hiperglicemia, causada por defeitos na ação da insulina e/ou na secreção
de insulina. Compostos Bioativos (CB) estão presentes nas frutas e vegetais e demonstram relação
- 160 -
positiva entre o seu consumo e prevenção e controle no DM. OBJETIVOS: Pesquisar na literatura
atual frutas que contenham CB com efeitos benéficos no DM. METODOLOGIA: Foram realizadas
buscas nas bases de dados eletrônicos do PubMed e Periódicos CAPES por artigos publicados entre
2011 a 2016. RESULTADOS: O estudo revelou cinco frutos (cacau, sapoti, tamarindo, ata e coco)
com beneficio para DM. Pesquisas mostram que o cacau apresenta efeitos benéficos relacionados à
melhora na sensibilidade à insulina hepática, homeostase glicêmica e prevenção da perda de massa
de células beta pancreáticas, prevenindo a apoptose celular e o estresse oxidativo. O extrato do sapoti
possui vinte e quatro compostos antioxidantes que estão envolvidos na redução da glicemia e lipídios
plasmáticos. O fruto é rico em tiamina que interfere nos níveis de leptina e perfil glicêmico, e ácido
pantotênico que também tem efeito hipolipidêmico por melhorar a resistência à insulina e ativar a
lipólise no tecido adiposo. A suplementação do extrato aquoso das sementes de tamarindo melhorou
a expressão proteica do transportador de glicose (GLUT-2), a expressão gênica de proteína de ligação
de elemento regulador de esterol 1-c(SREBP-1c) no fígado e a expressão gênica e proteica de GLUT4 no músculo esquelético de ratos diabéticos induzidos por estreptozotocina (STZ). Nandhaumar
identificou atividade antioxidante do extrato metanólico e aquoso na polpa da ata em diferentes
concentrações, através dos compostos fenólicos e flavonóides que auxiliam na eliminação de radicais
livres. Além disso, o extrato hexano da ata aumentou a secreção de insulina e inibiu a atividade
da alfa-glicosidade em ratos diabéticos induzidos por STZ, reduzindo a hiperglicemia pós-prandial.
Estudo avaliando o efeito da água de coco na hiperglicemia em ratos diabéticos, induzidos por
aloxana, mostroumelhora significativa na redução da glicemia e de hemoglobina glicada, aumento da
insulina plasmática e glicogênio hepático. CONCLUSÃO: A revisão torna evidente o efeito antidiabético
dos frutos mencionados, entretanto ainda são necessários mais estudos do uso na prevenção e
tratamento do DM, visto que a maioria dos estudos foram realizados em animais.
Trab. 227
EFEITOS COMPORTAMENTAIS NA PROLE DE RATAS ALIMENTADAS COM DIETA
HIPERLIPÍDICA A BASE DE ÓLEO DE AVESTRUZ DURANTE GESTAÇÃO E LACTAÇÃO
Autores: FERNADES, L. N., SOARES, J. K. B., LIMA, M.S., OLIVEIRA, L. I. G. , TRAVASSOS, M. H. N.,
SILVA, S. C., JUNIOR, J. D. A., RODRIGUES@ R. A. V.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
A nutrição adequada é necessária para inúmeros aspectos do funcionamento do cérebro, uma maior
necessidade dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (AGPICL) ocorre durante a vida
intrauterina e nos primeiros meses de vida. São componentes essenciais, para o desenvolvimento
neurológico, durante o primeiro ano de vida. O óleo de avestruz possui teores significativos de AGPI, e
sabendo- se que dietas enriquecidas com AGPI influenciam no comportamento e no desenvolvimento
cerebral há possibilidade de este óleo influenciar no desenvolvimento cerebral e comportamento
de ratos, podendo diminuir os níveis de ansiedade, objetivou-se então investigar as alterações
comportamentais na prole de ratas tratadas durante a gestação e lactação com dieta hiperlipídica
a base de óleo de avestruz. Utilizaram-se ratas Fêmeas primíparas da linhagem Wistar com idade
entre 120 e 150 dias, para obtenção de ratos machos, após confirmação da prenhez, foram formados
dois grupos: controle (CT), recebendo dieta padrão, com fonte lipídica óleo de soja; e experimental
(AV), que recebeu dieta modificada, com fonte lipídica o óleo de avestruz. Após o desmame, as
ninhadas foram padronizados em 12 filhotes machos, e divididos em dois grupos, separando-os de
acordo com a dieta recebida pelas mães (CT) e (AV), recebendo ração padrão e água ad libitum, a
partir de 42 dias de idade, os filhotes foram submetidos aos testes de campo aberto no parâmetro
ambulação grupo AV (114 ± 23,1) apresentou maior atividade exploratória que o grupo CT (87,7
± 23,9); nos parâmetros levantar, grooming e numero de defecações não apresentaram diferença
significativa, no teste de labirinto em cruz elevada, o NEBF foi maior no grupo AV (8,3 ± 3,57) em
NEBA, não houve diferença; o grupo AV (228,8 ± 18,36) permaneceu menos tempo nos braços
fechados que o grupo CT (265,7 ± 23,43), não foi observado diferença no tempo gasto nos braços
abertos e na permanência na área central, o grupo AV (44 ± 10,19) permaneceu mais tempo, que o
grupo CT (25,6 ± 14,04). Ambos os testes apresentaram como resultado um aumento na atividade
exploratória dos animais (AV), caracterizando uma resposta ansiolítica dos animais cujas mães foram
suplementadas com óleo de avestruz. Assim, podemos sugerir que a inserção deste óleo na dieta dos
animais, causou uma diminuição na ansiedade dos mesmos, mostrando os benefícios e a importância
dos AGPI na alimentação, principalmente nos períodos de gestação e lactação.
- 161 -
Trab. 228
EFEITOS DA INGESTÃO DE CÚRCUMA NO CONTROLE DO GANHO DE PESO EM CAMUNDONGOS
C57BL/6 ADULTOS
Autores: SILVA CB, SANTOS AFS, SUEN VMM, SALGUEIRO RSR, MACHADO CA
Instituição: UNIVERSIDADE DE SAO PAULO - USP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é definida como alteração da composição corporal, com determinantes
genéticos e ambientais e pode ser determinada pelo excesso relativo ou absoluto das reservas
corporais de gordura. O aumento da prevalência faz com que se torne um grande problema de
saúde pública. Com a busca de novos tratamentos nas últimas décadas foi possível observar um
grande interesse pelo potencial terapêutico das plantas medicinais, sendo a fitoterapia uma opção de
tratamento, que baseia-se no uso de vegetas “in natura” sob a forma de medicamento para tratar
doenças. Dentre várias espécies de vegetais estudadas em nível mundial, tem-se a cúrcuma com
grande potencial de emprego em vários segmentos da economia. METODOLOGIA: Foram utilizados
camundongos machos, mantidos em caixas plásticas (40 animais subdivididos em 20 caixas, cada
uma com 2 animais, na divisão de 4 grupos: 10 animais do grupo dieta padrão, 10 animais do
grupo dieta padrão com cúrcuma, 10 animais do grupo dieta hiperlipídica e 10 animais do grupo
dieta hiperlipídica com cúrcuma e todos em condições controladas de luminosidade (12h de luz e
12h de escuro) e temperatura (23 ± 2°C). Os animais do grupo dieta padrão foram alimentados
com uma ração padrão ad libitum (nuvilab) e os do grupo dieta hiperlipídica foram alimentados
com dieta hiperlipídica durante 8 semanas, adicionada de cúrcuma (8mg/dia). RESULTADOS: Foi
possível observar que houve aumento da ingestão quando adicionado cúrcuma na dieta padrão, e
na dieta hiperlipídica, quando adicionado cúrcuma foi diferente apenas na primeira semana. Quando
comparado dieta hiperlipídica adicionada de cúrcuma com dieta padrão adicionada de cúrcuma, a
ingestão também foi maior no grupo dieta padrão com cúrcuma. Em relação ao peso observamos que
o ganho foi parecido entre os grupos dieta hiperlipídica e dieta hiperlipídica com cúrcuma. No grupo
de dieta padrão, o peso foi diferente em todas as semanas, exceto no momento antes, semana 4 e
semana 8, sendo o grupo dieta padrão com cúrcuma, o grupo que menos ganhou peso. CONCLUSÃO:
O acréscimo de cúrcuma na dieta padrão parece ter prevenido o ganho de peso, uma vez que a
ingestão foi maior quando comparado aos demais grupos, sugerindo um possível efeito termogênico
da cúrcuma em dietas balanceadas.
Trab. 229
EFEITOS DO AGROTÓXICO DELTAMETRINA NA EXCITAÇÃO E CONDUÇÃO CARDÍACA E NA
RESPOSTA AO ESTRESSE OXIDATIVO EM RATOS WISTAR
Autores: RAQUEL APRATTO MACIEL, REYES, FELIX G.R., AREAS, MIGUEL A
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: as doenças cardiovasculares são a primeira causa de morte no mundo, e essas
podem estar associadas ao estresse oxidativo. Como prevenção e tratamento dessas doenças,
a OMS preconiza aumentar o consumo de frutas, hortaliças, cereais integrais e grãos, pelos
efeitos antioxidantes e das fibras alimentares. Por outro lado, estudos mostram, que o agrotóxico
deltametrina pode estar presente nos alimentos, podendo desestruturar as defesas antioxidantes e
alterar a excitação e condução elétrica do coração. O uso de agrotóxicos na produção agrícola tem
sido abusivo, sendo fundamental avaliar sua possível cardiotoxicidade. METODOLOGIA: diferentes
percentuais de dose letal 50 de deltametrina foram administrados, por gavagem, por exposição
aguda, em animais distribuídos em 4 grupos, com 10 ratos por grupo, pesando em média 200
± 10g cada, assim constituídos: grupo controle; grupo 10%; grupo 25%; grupo 100%. Após 5
min de início dos registros do ECG, a deltametrina foi administrada, registrando-se mais 30 min.
Após, fez-se o sacrifício dos animais por aprofundamento da anestesia. Foram retirados o fígado
e o coração para mensurar a atividade das enzimas: catalase, superóxido dismutase, fosfatase
- 162 -
alcalina, glutationa S-transferase e quantificação da glutationa reduzida e do produto da peroxidação
lipídica malondialdeído. RESULTADOS: a deltametrina alterou a condutividade elétrica do coração. O
eletrocardiograma mostrou redução significativa da frequência cardíaca e aumento do intervalo RR,
indicando bradicardia. Constatou-se aumento da duração do complexo QRS e redução da amplitude
da onda R, o que sugere alterações na excitação ventricular. As análises bioquímicas mostraram que a
deltametrina provocou estresse oxidativo tanto no fígado como no coração. A lipoperoxidação ocorreu
apenas nos hepatócitos. No fígado, o estresse oxidativo foi confirmado pelo aumento significativo
da atividade das enzimas glutationa S-transferase e fosfatase alcalina, aumento da concentração
da glutationa reduzida, e significativa redução da atividade das enzimas superóxido dismutase e
catalase. Já no coração, o estresse oxidativo foi evidenciado pelo significativo aumento da atividade
da catalase e redução significativa da superóxido dismutase e glutationa S-transferase, assim como,
pelo aumento da concentração da enzima glutationa reduzida. CONCLUSÃO: constatou-se aumento
do estresse oxidativo e que esse pode ter alterado a condução e excitação cardíaca verificadas no
estudo.
Trab. 230
EFEITOS DO CONSUMO DE CARBOIDRATOS REFINADOS NA LIPODISTROFIA GINOIDE:
UMA REVISÃO
Autores: SILVA, ER, PEREIRA, TL, FLORENTINO, MFO, OLIVEIRA, MJS, PEREIRA, DE, GUIMARAES,
KB, TAVARES DE MELO, FAL, FRAZAO MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Lipodistrofia ginoide, popularmente conhecida como celulite, é considerada um
problema esteticamente preocupante para as mulheres e caracteriza-se pela presença de depressões
na pele, assemelhadas à textura da casca de laranja, observadas mais comumente nas coxas e
nádegas. Pode ser encontrada em qualquer área do corpo que contenha tecido adiposo subcutâneo,
mas certas áreas são mais suscetíveis do que outras, por exemplo, a parte externa e superior das
coxas e a parte posterior das coxas e nádegas. Esse problema afeta 85-98% das mulheres pós-púberes
de todas as raças. Os fatores causadores dessa disfunção são condições antropológicas, metabólicas,
hormonais e outras. A dietoterapia tem como objetivos primordiais a redução de acúmulo adiposo
e, a função de auxiliar o corpo a promover a adequada eliminação e detoxificação, diminuindo a
retenção hídrica. Este trabalho objetivou-se em analisar os efeitos de uma dieta rica em carboidratos
simples nos fatores etiológicos desencadeantes da lipodistrofia ginoide e suas possíveis complicações.
METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva. O mesmo foi realizado por
meio de pesquisa bibliográfica em periódicos internacionais indexados nas bases de dados do Scielo
e PubMed, no período de 2009 a 2013. Foram utilizados descritores como: Lipodistrofia ginoide e
Consumo de carboidratos. RESULTADOS: O consumo de açúcar refinado estimula a lipogênese, a
hipertrofia e a hiperplasia das células adiposas, assim como o aumento na resistência à insulina
e promove aumento nos triacilgliceróis e sobrecargas pancreáticas e adrenal. Afeta a excreção de
eletrólitos e promove a retenção de água no organismo, mecanismo promovido pela insulina, em razão
de sua ação antinatriurética, aumenta a reabsorção de sódio no segmento distal do néfron. Frente
à essas complicações indica-se o consumo de carboidratos integrais ou complexos, que possuem
baixo índice glicêmico e uma quantidade apreciável de fibras solúveis e amidos resistentes, são ricos
em vitaminas, minerais e, em alguns, encontramos fitoquímicos, compostos ativos conhecidos por
mediar funções fisiológicas, incluindo redução na resposta glicêmica, diminuição nos níveis de insulina
e lipídios no sangue. CONCLUSÃO: Diante disso, torna-se imprescindível a diminuição do consumo de
alimentos ricos em carboidratos simples, pois, os mesmos contribuirão de forma significativa para o
surgimento e agravamento de quadros referentes à lipodistrofia ginoide.
Trab. 231
EFEITOS DO EXERCÍCIO FÍSICO E LIPÍDEOS SOBRE TRANSTORNOS NO COMPORTAMENTO
DE ANSIEDADE: BREVE REVISÃO
Autores: BARBOSA MQ, OLIVEIRA, MEG, SANTOS, CCMP, FRAZAO, MF, PEREIRA, DE, OLIVEIRA,
MJS, DIAS, CCQ, SOARES, JKB
- 163 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os benefícios do exercício físico para a saúde corporal e emocional, como seus
efeitos psicológicos positivos, estão bem estabelecidos na literatura. A atividade física regular de
intensidade moderada, como caminhar, andar de bicicleta ou participar de esportes, melhora a
resistência cardiorrespiratória, reduz os riscos de desenvolver doenças crônicas não degenerativas
como hipertensão, obesidade, diabetes mellitus e também a depressão. A atividade física regular
também exerce efeitos positivos sobre sintomas de transtorno de ansiedade e transtorno de humor e
depressão, embora os mecanismos biológicos subjacentes a este efeito ainda não são completamente
compreendidas. OBJETIVO: Demonstrar a influência da prática de exercício físico desenvolvimento
de distúrbios comportamentais e ansiedade focando nos benefícios do exercício físico na modulação
destes fatores. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão bibliográfica baseada na literatura
especializada, as buscas foram realizadas nas bases de dados do Medline, Lilacs, Science Direct,
nos últimos cinco anos. RESULTADOS: Estudos demonstram que o exercício moderado aumenta a
resistência ao estresse oxidativo no cérebro, pelo aumento da atividade das enzimas antioxidantes
e consequentemente redução dos sintomas de ansiedade e depressão. Quando associado a uma
dieta adequada mantém um estado de equilíbrio entre formação de radicais livres e substâncias antioxidantes. A suplementação de óleo de peixe, iniciada a partir de pré-natal até meia-idade, e um
programa de exercício físico aplicado em toda a vida induziu melhor desempenho cognitivo de ratos.
Já os animais que consumiram dieta contendo gordura hidrogenada tiveram memória de aquisição
diminuída, em comparação com o grupo que consumiu dieta com óleo de soja, mas o exercício físico
reverteu este efeito. Os ácidos graxos poliinsaturados (AGPIs), ácido linoléico (AL 18:3 ômega) e
ácido alfa-linolênico (AAL 18:2 ômega), são vitais para o bom funcionamento do organismo por
compor os fosfolipídios das membranas de neurônios, sendo capazes de alterar as características
físico-químicas das membranas neuronais, promovendo assim, alterações na função cerebral. Além
disso, a suplementação de EPA/DHA de 1g/kg/dia diminuiu o comportamento de desespero no teste
de natação forçada. CONCLUSÃO: O exercício físico pode melhorar o comportamento de ansiedade e
quando associado ao consumo de ácidos graxos polinsaturados este efeito é potencializado.
Trab. 232
EFEITOS DO EXTRATO HIDROETANÓLICO DE RAPHANUS SATIVUS SOBRE PARÂMETROS
BIOQUÍMICOS E ESTRESSE OXIDATIVO EM RATOS DIABÉTICOS
Autores: NEVES, TVB, SILVA. AB, LOPES, GDS, SANTOS, GB, REIS, LFC, SALLES, BCC, BRIGAGÃO,
MRL, MORAES, GOI
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Diabetes mellitus (DM) consta como a principal causa mundial de doenças renais
e hepáticas crônicas e como a segunda em pacientes submetidos à diálise no Brasil. Haja vista, a
inflamação presente no quadro da doença leva ao estresse oxidativo e, somado a hiperglicemia,
favorece a formação de glicação avançada. Plantas medicinais são uma alternativa terapêutica para o
controle dos níveis glicêmicos dos pacientes. Por isso, é importante avaliar se o extrato hidroetanólico
de Raphanus sativus previne danos oxidativos e melhora os parâmetros bioquímicos em ratos com
DM tipo 1. METODOLOGIA: Para avaliar os efeitos do extrato nos parâmetros bioquímicos e lesão
oxidativa induzida por estresse associado ao DM, extrato hidroetanólico de Raphanus sativus (10
mg / kg / dia) foi administrado em ratos Wistar com DM1 induzido por aloxano (120 mg/kg). O
tratamento foi realizado por gavagem por um período de 60 dias. Foram avaliados a glicemia e
estresse oxidativo dos animais. Em complemento a isso, os efeitos do extrato sobre a função renal
(creatinina), função hepática (enzimas aspartato aminotransferase [AST]), e perfil lipídico (colesterol
não HDL e frações) foram investigados. RESULTADO: O tratamento dos ratos diabéticos com o extrato
reduziu a glicemia em comparação com os ratos diabéticos, porém a redução não foi estatisticamente
significativa. Além disso, o extrato reduziu os níveis de colesterol não HDL e aumentou o colesterol
HDL dos ratos diabéticos. O tratamento dos ratos diabéticos com o extrato testado reduziu os níveis
de AST e adicionalmente preveniu a lipoperoxidação hepática dos ratos diabéticos. CONCLUSÃO: O
extrato hidroetanólico de Raphanus sativus apresentou atividade na prevenção de danos oxidativos
causados em ratos diabéticos.
- 164 -
Trab. 233
EFEITOS DO GUARANÁ (PAULLINIA CUPANA) SOBRE A EXPRESSÃO DE GENES ASSOCIADOS
À ADIPOGÊNESE EM CÉLULAS 3T3L1.
Autores: LIMA, NS, RIBEIRO, ML
Instituição: UNIVERSIDADE SÃO FRANCISCO - LABORATÓRIO DE IMUNOFARMACOLOGIA E
BIOLOGIA MOLECULAR
Resumo:
INTRODUÇÃO: Diversos fatores de transcrição são necessários para a ativação da adipogênese.
O Cebp-alfa; e Ppar-gama; são os dois mais importantes reguladores deste processo, no entanto
outros genes também estão envolvidos. A via Wnt/beta-catenina está relacionada com o crescimento
e proliferação celular de diversos tecidos e órgãos, mas parece contribuir também para a repressão
de Cebp-alfa; e Ppar-gama;. Foi demonstrado que a formulação “YGD” composta por erva mate,
guaraná e Damiana apresenta efeito modulatório sobre a adipogênese, no entanto a ação isolada do
guaraná ainda não foi testada. OBJETIVO: Por este motivo, o objetivo deste trabalho foi avaliar os
efeitos do guaraná (Paullinia cupana) sobre a expressão de genes envolvidos com a adipogênese em
células 3T3L1. METODOLOGIA: Para isto, células 3T3L1 foram incubadas com meio de diferenciação
(Grupo Controle) e meio de diferenciação + guaraná 150µg/mL (Grupo Guaraná) por 96h. Após
este período, as células foram coletadas e o RNA extraído usando kits específicos. A expressão de
Ppar-gama, Cebp-alfa, Creb1, Lpr5, Dlk1, E2f1, Foxc2, Gata2, Gata3, Zfp423, Srfp1, Tcf7l2, Wnt1,
Wnt3a, Wnt10b e Gsk3-bet foi avaliada por PCR em tempo real. A expressão gênica foi considerada
induzida quando fold change ≥+2 e reprimida quando ≤-0,5. Para determinar o
acúmulo de triglicerídeos, as células foram incubadas com meio de maturação por mais 10 dias e
usado o método Oil Red O. A translocação de β-catenina foi avaliada por imunocitoquímica e
a quantificação realizada no software ImageJ. As análises estatísticas foram realizadas no GraphPad
Prism5. Resultados foram considerados significativos quando p<0,05. RESULTADOS: As células
do Grupo Guaraná apresentaram menor acúmulo de triglicerídeos (p<0,0001), repressão de três
importantes genes reguladores da via Wnt (Wnt10b, Wnt3a e Wnt1, fold change = 2,14, 2,37 e
2,42, respectivamente), bem como menor expressão de Pparγ e Creb1 (fold change = 0,48
e 0,46, respectivamente). Os genes Gata3 e Dlk1 tiveram sua expressão induzida pelo guaraná
(fold change = 4,36 e 3,00, respectivamente). Além disso, células do Grupo Guaraná apresentaram
maior translocação nuclear de β-catenina (p<0.0018). CONCLUSÃO: Sendo assim, o presente
trabalho demonstrou que o guaraná (Paullinia cupana) apresenta capacidade de modular a expressão
de diversos genes envolvidos no processo de adipogênese. E, apesar de mais estudos serem
necessários, é possível que este composto bioativo se torne uma estratégia contra sobrepeso e
obesidade.
Trab. 234
EFEITOS DO ÓLEO DE ABACATE: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, SILVA, SAD, SOUZA, AO , PAULINO, BB , MARTINS, EG , MORAIS, JL ,
MARTINS, ACS , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O abacate é um pseudofruto comestível cultivado em grande escala em regiões
tropicais, especialmente no Brasil. É considerada uma fruta energética por conter grandes quantidades
de gorduras, em especial, as monoinsaturadas, além disso, possui importantes nutrientes, como as
vitaminas A, B, D, e E. Entre os subprodutos desse alimento mais produzidos pela indústria, destacase o óleo. Mesmo possuindo um alto valor calórico, o consumo não promove elevações no colesterol
total, podendo contribuir para redução e/ou combate de inúmeras doenças. OBJETIVO: Reportar
as pesquisas já realizadas sobre este alimento destacando suas propriedades e o impacto do óleo
de abacate na dieta humana. METODOLOGIA: Realizou-se buscas de dados nas bases eletrônicos
SCIELO e Periódico Capes, num intervalo de tempo de 4 anos. RESULTADOS: O óleo de abacate
possui grandes semelhanças com outros tipos de óleos, a exemplo do óleo de oliva, tanto por serem
extraídos de uma fruta, quanto por suas propriedades físico-químicas. O óleo de abacate é comumente
rico em ácidos graxos ômega – 9 (ácido oléico) que quando consumidos com frequência em uma
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dieta balanceada agem diretamente na promoção da saúde, a partir de benefícios relevantes como
a redução de doenças cardiovasculares. As gorduras monoinsaturadas dispõem efeitos fisiológicos
importantes de acordo com a sua ingestão pelo o homem, principalmente por reduzir os níveis de
colesterol total, triglicerídeos e das Lipoproteínas de Baixa Densidade LDL, além de não alterar a fração
HDL- colesterol (Lipoproteínas de Alta Densidade) do plasma. Destaca-se a riqueza na composição
do abacate em vários compostos bioativos, como os fitoesteróis, onde o β-sitosterol apresenta
efeitos positivos sobre a imunidade e no combate de doenças que a inferem a exemplo do câncer
e infecções por HIV (Vírus da Imunodeficiência Humana). O mecanismo de ação deste fitoesterol é
a supressão da carcinogênese por meio do aumento da imunidade, contribuindo para a expansão
da proliferação de linfócitos que combatem microrganismos invasores. Outros benefícios associados
pela atividade do β-sitosterol é o auxílio na perca de peso corporal por redução da compulsão
alimentar, interferindo diretamente no acumulo de gordura na região abdominal. CONCLUSÃO: O
abacate assim como seu óleo dispõe de propriedades, que quando consumidas em uma alimentação
habitual podem atuar no combate ou na prevenção de diversas patologias que acometem a saúde
humana.
Trab. 235
EFEITOS DO TRIBULUS TERRESTRIS EM PERFORMANCE E GANHO DE MASSA MUSCULAR:
REVISÃO SISTEMÁTICA
Autores: S, TAVARES NMR, MAIA RERA, VIEIRA SA, SENA LSM, DIAS JG, SOUZA CA, POLCHEIRA MF
Instituição: FAPECS/EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: Tribulus terrestris é uma erva pertencente à família Zygophyllaceae que tem sido
relacionada a diversas indicações fitoterápicas e, principalmente, na área esportiva, visando o ganho
de massa muscular e aumento de performance. OBJETIVO: Avaliar se estudos recentes sobre o Tribulus
terrestris demonstraram resultados significativos que indiquem aumento efetivo de massa muscular
e/ou performance. METODOLOGIA: Nesta revisão sistemática, foram pesquisados os trabalhos em
bases de dados eletrônicos (PubMed), utilizando os termos: Tribulus terrestris AND testosterone,
Tribulus terrestris AND exercise, Tribulus terristris AND performance e Tribulus terrestris AND steroid.
RESULTADOS: Dentre os 30 artigos selecionados, existem poucos estudos conduzidos em humanos
que avaliam a relação de melhor performance e ganho de massa muscular com o uso do Tribulus
terrestris. Algumas revisões sistemáticas, como as realizadas por Pokrywka et al. e Ahmed et al.,
ambas em 2014, verificaram que faltam evidências que corroborem tal relação, apresentando diversos
trabalhos com resultados divergentes. Estudos recentes, como o conduzido por Yang et al., em 2015,
evidenciaram que extratos desse fitoterápico não aumentaram a testosterona sérica e a massa
muscular, mas reduziram o dano muscular e aumentaram a performance anaeróbica em boxeadores
masculinos após treinos de alta intensidade. Salgado et al., em 2016, analisou 65 pacientes com
infertilidade em uso dessa erva, encontrando aumento de motilidade e concentração espermática,
perda de gordura corporal e ganho de massa magra. Esses achados refentes à mudança corporal não
foram encontrados por Rogerson et al., em 2007, em atletas de elite do rugby, enquanto que o estudo
de Roaiah et al., em 2016, não encontrou influência significativa do uso de Tribulus terrestris nos
níveis séricos de testosterona e LH e em parâmetros seminais, mostrando-se inefetivo no tratamento
de infertilidade. Estudo em animais, entretanto, foram mais bem sucedidos, destacando-se Liang et
al., em 2016, que demonstrou aumento na performance em treinos exaustivos e ganho de massa
muscular em ratos com o uso de saponinas extraídas do Tribulus terrestris. CONCLUSÃO: Apesar
de estudos recentes ainda mostrarem divergências quanto à eficácia do Tribulus terrestris no que
tange a aumento de massa magra e performance, a maior parte das pesquisas atuais em humanos
e, sobretudo, em animais tem demonstrado resultados favoráveis a esse critério.
Trab. 236
EFFECTS OF THE NITROXIDES TEMPO AND TEMPOL ON BIOCHEMICAL PARAMETERS,
REACTIVE OXYGEN/NITROGEN SPECIES-INDUCED OXIDATIVE STRESS IN KIDNEYS, AND
INFLUENCE ON HEART INJURY IN DIABETIC RATS
Autores: EDUARDO POLETTI CAMARA, ANELISE RIGONI BRITO, GABRIELA FRANZIN RAVAZI, ANA
PAULA PAZ DE OLIVEIRA, CLÁUDIO DANIEL CERDEIRA, JYEAN MUCHON, GÉRSIKA BITENCOURT
SANTOS, MAÍSA RIBEIRO PEREIRA LIMA BRIGAGÃO
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Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS
Resumo:
BACKGROUND: Diabetes mellitus (DM) is still considered one of the major public health concerns
worldwide and devoid of new and safe long-term therapies. We postulated that nitroxides could
prevent oxidative damage in kidneys, heart injury, and improve biochemical parameters in rats with
type 1 DM. MATERIALS AND METHODS: To evaluate the effects of Tempo and Tempol in preventing
hyperglycemia and DM-associated oxidative stress-induced kidney injury, nitroxides (30 mg/kg/day)
were fed to Wistar rats with alloxan-induced type 1 DM for 60 days. The animals then were evaluated
for glucose levels and, using the TBARS assay, lipid peroxidation in the kidneys. Complementary
to this, the effects of the nitroxides on renal function (creatinine levels), liver function (enzymes
aspartate aminotransferase [AST] and alanine aminotransferase [ALT], total lipids, and steatosis),
and lipid profile (total cholesterol and fractions), as well as a histological analysis of heart, were
investigated. RESULTS: Treatment of the diabetic rats with Tempo or Tempol significantly prevented
hyperglycemia, compared to the untreated diabetic rats. Interestingly, only Tempo was able to
prevent significant lipid peroxidation in the kidneys of the diabetic rats, as well as to prevent an
increase in creatinine levels, relative to the control group. Notably, Tempol and Tempo prevented
an increase in ALT levels and the amount of total lipids in the liver of the diabetic rats, compared to
the control group. Furthermore, positive effects of the Tempol on heart (damage and left ventricular
hypertrophy [LVH]) were observed. CONCLUSION: Tempo and Tempol presented great potential for
preventing hyperglycemia and for preventing increasing in markers of liver function, whereas only
tempo mitigating oxidative damage in the kidneys, and Tempol considerably attenuated heart injury
in diabetic rats.
Trab. 237
EFICÁCIA DA CONTAGEM DE CARBOIDRATOS EM PORTADORES DE DIABETES MELLITUS
TIPO 1: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: SILVA JYP, SILVA AAP, SILVA SC, SILVA ML, DANTAS DLS, MORAIS JL, SOARES JKB, SOUZA MA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Diabetes melitus tipo 1 é um distúrbio do organismo resultante da não produção
adequada de insulina, devido a uma destruição auto-imune das células produtoras. Por ser descoberta
precocemente ela também é conhecida por diabetes infanto-juvenil, já que acomete principalmente
crianças e adolescentes. A insulinoterapia é a via principal de tratamento para os portadores de
diabetes tipo um e sua eficiência depende da ingestão dietética de cada um. Uma maneira de
possibilitar um controle metabólico adequado é através do método de contagem de carboidratos
em que esse ajusta as unidades de insulina a serem administradas dependendo da quantidade de
carboidratos consumidos na dieta. OBJETIVO: Reportar os achados disponível na literatura quanto a
eficácia da contagem de carboidratos para portadores de diabetes tipo 1. METODOLOGIA: Realizaramse buscas de artigos científicos nas bases de dados Web of Science, Science Direct, e no Portal
periódicos CAPES utilizando descritores relacionados com a temática, no idioma inglês e português,
com um intervalo de cinco anos. RESULTADOS: A contagem de carboidratos é um método que visa
o controle da glicemia e para seu sucesso deve estar atrelado a uma alimentação saudável. Estudos
mostraram que pacientes portadores de diabetes melitus tipo 1 quando fizeram uso da contagem
de carboidratos obtiveram um maior número de opções alimentares e com isso uma redução de
restrições alimentares, tendo em vista que a quantidade de insulina se adapta a esses fatores.
CONCLUSÃO: Portanto, a contagem de carboidratos é um método eficaz, pois permite controle da
glicemia já que a dose de insulina varia de acordo com a ingestão desse macronutriente, além de
aumentar as opções alimentares. Cabe ao profissional capacitado, orientar o paciente levando em
consideração as características de uma alimentação saudável, contribuindo para uma melhoria da
qualidade de vida.
Trab. 238
EFICÁCIA DO CONSUMO DE AVEIA NA PREVENÇÃO E REGULAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO E
GLICÊMICO: UM ESTUDO DE REVISÃO
Autores: GUEDES, DT, SANTOS, AS, SOUTO, JAD, PEREIRA, DE, SILVA, SC, QUEIROZ, MP, SOARES,
JKB, FRAZAO, MF
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: O envelhecimento, apesar de ser um processo natural, constitui diversas alterações
que comprometem a capacidade funcional destes indivíduos, tornando-os susceptíveis a algumas
patologias. Grande parte da população idosa é acometida pelas doenças cardiovasculares (DCV) e
diabetes Mellitus (DM), sendo na maioria das vezes, a gênese deste problema o desbalanceamento
dietético associado ao sedentarismo. Alguns alimentos têm contribuído para a saúde do homem,
sendo estes conhecidos como alimentos funcionais, capazes de reforçar os mecanismos imunológicos
de defesa, retardar o processo de envelhecimento orgânico, além de prevenir diversas patologias.
A aveia é uma fibra dietética classificada como alimento funcional e, sua ingestão está associada ao
desencadeamento de diversos efeitos fisiológicos, como a regularização do colesterol sérico e controle
glicêmico. Este trabalho objetivou-se em desenvolver uma revisão bibliográfica fundamentada no
impacto do consumo da aveia como alimento funcional na prevenção e regulação dos níveis glicêmicos
e perfil lipídico. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de artigos internacionais de revista de
alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos 5 anos.
RESULTADOS: Pesquisas atuais apontam o impacto das propriedades funcionais das fibras dietéticas
sobre a redução do colesterol total, principalmente do LDL-colesterol, bem como, na diminuição das
respostas pós-prandiais de insulina e glicose em indivíduos não doentes e em modelos biológicos.
Alguns pesquisadores tem associado o consumo de fibra total com risco reduzido para diabetes
entre homens e mulheres. Porém, ressaltam que tais efeitos podem ser potencializados quando o
consumo destas fibras está associado à atividade física, ingestão adequada de água e diminuição
do consumo de gordura. O mecanismo responsável pela redução dos níveis glicêmicos não está
totalmente elucidados, porém, uma hipótese seria a ação das fibras na diminuição da taxa digestão e
absorção dos carboidratos. Pesquisas com roedores submetidos à hipercolesterolemia demonstraram
os efeitos benéficos do consumo de aveia sobre os parâmetros bioquímicos, podendo este efeito ser
explicado pela ação hipocolesterolêmica que as fibras possuem, alterando a razão de lipoproteínas
HDL/LDL. CONCLUSÃO: A aveia constitui um alimento com potencial funcional, podendo ser incluso
na dieta de idosos, a fim de, prevenir/regular o perfil lipídico e glicêmico.
Trab. 239
ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES ALTERNATIVAS À BASE DE ALIMENTOS AUXILIARES NO
TRATAMENTO DA SÍNDROME METABÓLICA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: SILVA, A.R, SILVA, J.B, ABREU, M.L, SILVA M.J.R, SILVA, R.S, ALBUQUERQUE, S.M,
OLIVEIRA, M. J. S, QUEIROZ M.P
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRAMDE
Resumo:
Doença Metabólica é o termo genérico utilizado para as doenças causadas por algum processo
metabólico anormal, exemplo delas são as dislipidemias, transtornos do metabolismo da glicose
e obesidade. Quando não tratadas, estas doenças podem levar ao desenvolvimento da Síndrome
Metabólica (SM). Segundo as diretrizes propostas para o seu tratamento, a realização de um plano
alimentar associado ao exercício físico regular é considerada terapia de primeira escolha para o
tratamento de pacientes com este problema OBJETIVO: Oferecer ao público-alvo formas alternativas
de preparações culinárias utilizando alguns alimentos recomendados para o tratamento da síndrome
metabólica. METODOLOGIA: A atividade foi realizada com usuários do Centro de reabilitação
na cidade de Cuité-PB por discentes do curso de Nutrição. As seguintes preparações foram
apresentadas: Maionese de Abacate, Geleia de Maracujá com Chia, Suco de Abacaxi com Hortelã e
Torta de Casca de Abacaxi. Em seguida foi mostrado o modo de preparo, enfatizando as propriedades
funcionais dos alimentos no auxílio do tratamento da SM. Ao final da atividade foi realizada a
análise sensorial das preparações apresentadas, por meio de um teste afetivo. RESULTADOS: A
partir da análise sensorial da maionese de abacate, obtiveram-se os seguintes resultados: cerca
de 55% dos participantes “gostaram extremamente”; aproximadamente 17% “gostaram muito”;
cerca de 11% “gostaram moderadamente” e outros 11% “gostaram ligeiramente”; enquanto cerca
de 6% “desgostou ligeiramente”. Os valores referentes à análise da geleia de maracujá foram:
aproximadamente 55% “gostaram extremamente”; cerca de 39% “gostaram muito”; e cerca de 6%
“gostaram moderadamente”. Os resultados do suco foram: cerca de 56% “gostaram extremamente”
e 33% “gostaram muito”; os outros 11% disseram “gostar moderadamente”. Por fim, os resultados
da torta foram: cerca de 44% “gostaram extremamente”; 50% “gostaram muito”; e 6% “gostaram
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moderadamente”. Diante dos resultados obtidos a partir da análise sensorial das referidas preparações,
observou-se que, de forma geral, todas foram bem aceitas. O público-alvo participou ativamente
e demostram-se interessados durante toda a atividade. CONCLUSÃO: As preparações propostas
apresentaram boa aceitação por parte dos participantes, que demostraram interesse em reproduzir
as preparações elaboradas a nível domiciliar. Além disso, percebeu-se que o público compreendeu a
importância de tais alimentos no auxílio do tratamento a SM.
Trab. 240
ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS NUTRICIONALMENTE ENRIQUECIDOS A
PARTIR DO APROVEITAMENTO DE CASCAS E TALOS DE VEGETAIS
Autores: RAFAELA DAS DORES PEREIRA, RAMOS SA, RÉGIS WCB
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: No Brasil aproximadamente 35% da produção agrícola é desperdiçada, sendo
provavelmente 30% a 40% desse desperdício proveniente de frutas e hortaliças. Muitas das partes
desperdiçadas são ricas em vitaminas, minerais e em fibras, desta forma, a utilização dessas partes
poderia render preparações com grande valor funcional agregado. Como o Brasil está entre os dez
países que mais desperdiçam alimentos, o presente estudo teve como objetivo produzir preparações
de baixo custo e nutricionalmente enriquecidas, a partir do aproveitamento de partes usualmente
descartadas de vegetais. METODOLOGIA: Utilizou-se neste estudo cascas de manga, abacaxi, laranja
e banana, entrecasca de melancia, amêndoa de manga e talos de couve. Os talos foram usados in
natura, já as cascas, entrecasca e amêndoa em forma de farinhas. Para a inserção das farinhas e dos
talos foram criados receitas de bolo, cookies, hambúrguer, pão e bolinho, totalizando 15 receitas já
que as 6 farinhas foram inseridas nos bolos e cookies e os talos no pão, hambúrguer e no bolinho.
Após a criação das receitas todas foram submetidas a análise sensorial. As análises foram realizadas
com 100 pessoas em cabines identificadas e seguindo as regras da ABNT, além das análises sensoriais,
foram feitas as análises antioxidante das farinhas produzidas. RESULTADOS: Apenas os bolos e
cookies produzidos com as farinhas das cascas de manga, banana e laranja apresentaram diferença
significativa em relação ao atributo sabor quando comparadas com a amostra padrão, porém foram
observados que com exceção dos cookies com farinha de casca de laranja, todos os produtos foram
aceitos, possuindo um índice de aceitabilidade acima de 70%. Das farinhas produzidas, aquelas
com a casca (96,54%) e amêndoa de manga (94,24%) foram as que obtiveram maior atividade
antioxidante e a com entrecasca de melancia a menor (5,54%). Estes resultados são relevantes
uma vez que pode-se, além de aproveitar as partes usualmente descartadas dos vegetais, produzir
alimentos saborosos e ricos em nutrientes. CONCLUSÃO: A utilização das partes não convencionais
torna-se uma alternativa essencial para uma alimentação mais saudável e sustentável. O presente
estudo demonstrou que existe a possibilidade de fazer preparações nutritivas e saborosas a partir
da utilização de partes usualmente descartadas de vegetais. Dessa forma há necessidade de mais
estudos, incentivos e programas que corroborem para um melhor aproveitamento dos alimentos.
Trab. 241
ELABORAÇÃO DE ROTEIROS E ROTINAS DE UMA UAN HOSPITALAR DO ESTADO DA PARAÍBA
– RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: NÓBREGA, M.P., SANTOS, J.A., ARAÚJO, J.T.A., LIMA, R.S., DANTAS, R.C.S., PEREIRA, D.E.,
OLIVEIRA, M.J.S., BARROS, J.C.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - CAMPUS CUITÉ/PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) designam todos os estabelecimentos
integrantes do segmento da alimentação e nutrição. No âmbito hospitalar o principal papel da UAN
é contribuir para melhora da saúde do paciente auxiliando na recuperação rápida do mesmo. Na
busca em favorecer a qualidade de vida e da alimentação produzida é necessária a organização do
trabalho com horários fixos, descrição das atividades, divisão de tarefas e responsabilidades. Nesta
perspectiva, a organização a partir das rotinas e roteiros contribui para funcionamento adequado no
processo da produção e distribuição das refeições. OBJETIVOS: Relatar a experiência vivenciada por
- 169 -
alunos do curso de bacharelado em Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande em uma
UAN do estado da Paraíba, na elaboração do manual de rotinas e roteiros da unidade. METODOLOGIA:
Inicialmente foi observado o andamento do serviço de nutrição, como também as funções já
designadas para cada funcionário. Em seguida, obteve-se o contato com as rotinas e roteiros já
existentes esclarecendo as dúvidas com a coordenação do setor, para assim, iniciar a elaboração do
material proposto. RESULTADOS: As rotinas e roteiros disponibilizados pela UAN encontravam-se
desatualizadas, dessa forma, ao observar a execução dos trabalhos de cada funcionário notou-se
uma considerável diferença entre aquilo que era estabelecido e o que realmente era executado pelos
funcionários. Foi possível observar o improviso em determinadas atividades causando sobrecarga para
alguns funcionários e atraso na distribuição das refeições. Nesse aspecto, para garantir a distribuição
da produção nos horários pré-estabelecidos fazendo com que a matéria-prima seguisse um fluxo
contínuo em tempo determinado, foram elaboradas novas rotinas e roteiros para melhor organizar
o funcionamento das atividades executadas por todo setor de nutrição, visto que, só se consegue a
organização eficiente pelo detalhamento prévio de como e em que momento as atividades devem
ser realizadas. CONCLUSÃO: A organização do trabalho é fundamental para a qualidade do serviço
prestado, dessa forma, a elaboração das rotinas e roteiros é uma atitude simples, porém uma ótima
estratégia para o melhor desenvolvimento e direcionamento das atividades realizadas na unidade.
Trab. 242
ELABORAÇÃO DE UM PÃO, ENRIQUECIDO PELA ADIÇÃO DE SPIRULINA PLATENSIS
Autores: FERNANDES JCA, MARTINS ACS, DONATO NR, OLIVEIRA MEG, MEDEIROS RA, SANTOS SS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Na atualidade muitos estudos têm sido desenvolvidos com microalgas, na área da
biotecnologia alimentar, inclusive pela própria indústria alimentícia, visando encontrar novas fontes de
alimentos, ou mesmo enriquecer produtos já existentes. Entre as alternativas para a fortificação, por
exemplo, estão as microalgas como a Spirulina platensis, uma cianobactéria filamentosa que habita
meios como solos, pântanos, lagos alcalino e águas salobras, marinhas e doces. Essa microalga tem
composição diversificada, com altos teores de proteína, atividade antioxidante e teores consideráveis
de ácidos graxos e micronutrientes. O enriquecimento com Spirulina platensis, ocorre através do
adição da biomassa ou em bebidas disponíveis para o consumo. OBJETIVO: Desta forma o estudo
objetivou-se a produzir um produto de panificação (pão) enriquecido pela adição de Spirulina platensis.
METODOLOGIA: Elaborou-se quatro formulações de pão com diferentes percentuais de Spirulina
platensis ( 0%, 1%, 3% e 5%). Estes pães foram submetidos a testes para descrever o perfil físicoquímico, microbiológico e analise sensorial, para avaliar sua aceitabilidade para consumo. A análise
sensorial foi realizada com 100 provadores, não treinados, maiores de dezoito anos, escolhidos
aleatoriamente e de ambos os sexos. RESULTADOS: Os resultados da composição centesimal das
formulações mostraram diferença significativa na maioria dos nutrientes, sendo mais evidente no
percentual protéico, objetivo do enriquecimento. Quanto a sua aceitabilidade, a amostra que obteve
melhor aceitação em relação a intenção de compra, foi a amostra com maior porcentagem (5%) de
spirulina, sendo também a maior média em relação a avaliação global. Porém quanto ao sabor o
produto melhor aceito entre os demais foi a amostra com 3% da microalga. Assim a incorporação
de spirulina na formulação de pães, resultou em produtos com boa aceitação pelos provadores e
com valor nutricional agregado, atendendo a crescente demanda por produtos nutricionalmente
melhorados. CONCLUSÃO: Foi possível concluir a partir do trabalho desenvolvido, que a utilização
da microalga spirulina platensis alterou a composição físico química do pão. Podendo ser destacado
a maior porcentagem de proteína e a diminuição de carboidratos, algo positivo nutricionalmente. Há
a necessidade de mais estudos e testes desenvolvam e melhorem a viabilidade do enriquecimento
nutricional com Spirulina platensis, em produtos de panificação em geral.
Trab. 243
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BROWNIE DE CHOCOLATE AMARGO COM
PIMENTA DEDO DE MOÇA: UM PRODUTO FUNCIONAL
Autores: DANTAS, DLS, SILVA, LCA, SILVA, MLAF, THEOTÔNIO, JCF, DIAS, DCS, SILVA,RAF,
NÓBREGA, LMO, OLIVEIRA, MEG
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O uso da pimenta em associação ao chocolate é uma prática difundida nos meios
gastronômicos. Além do sabor marcante, ambos, apresentam propriedades antioxidantes e funcionais,
o chocolate amargo com o aminoácido triptofano e a pimenta dedo de moça com a capsaicina.
OBJETIVO: Elaboração e avaliação sensorial de brownie de chocolate amargo adicionado de pimenta,
do tipo dedo de moça, a fim de se verificar o grau de aceitação desse alimento. METODOLOGIA:
Realizaram-se análises sensoriais no Laboratório de Análise Sensorial da Universidade Federal de
Campina Grande (UFCG). Para a elaboração do produto foram utilizados como ingredientes a farinha
de trigo, ovos, manteiga, açúcar, onde, em seguida, adicionou-se chocolate amargo e a geleia de
pimenta. A preparação foi submetida ao tratamento térmico de 180ºC por aproximadamente 60
minutos. Foi produzido também, um brownie de elaboração convencional, sem adição apenas da
pimenta. Durante a análise sensorial, as amostras foram codificadas com três dígitos aleatórios
e apresentadas simultaneamente em ordenação balanceada (AB-BA). Os julgadores receberam
orientação para que avaliassem as amostras da esquerda para direita intercalando o consumo
entre estas com o uso de água para lavar o palato. O teste de aceitação consistiu na avaliação de
atributos como cor, aparência, aroma, sabor, consistência e avaliação global dos produtos, utilizando
a escala hedônica estruturada, de nove pontos com variações entre os termos “gostei muitíssimo”
a “desgostei muitíssimo”. RESULTADOS: O painel sensorial foi constituído por 55 julgadores não
treinados, de ambos os sexos, recrutados aleatoriamente, com diferentes faixas etárias. Observouse que para cada atributo analisado, houve diferença significativa, em que a amostra de brownie
contendo chocolate com pimenta apresentou as maiores notas quando comparada a amostra do
brownie convencional. Especificamente no atributo de sabor foram aferidas médias de 7,53 (“gostei
moderadamente” e “gostei muito”) para o brownie com pimenta e 6,76 (“gostei moderadamente”
e “gostei muito”) para o convencional. CONCLUSÃO: Conclui-se que o brownie de chocolate com
pimenta alcançou aceitabilidade satisfatória em comparação ao brownie convencional. Destacandose como um produto que além de agradar o público em diversos atributos, também, pode apresentar
fatores benéficos por possuir em seus ingredientes compostos possuintes de propriedades funcionais.
Trab. 244
ELABORAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE FICHAS E ETIQUETAS PARA O CONTROLE DE ESTOQUE
DOS GÊNEROS PERECÍVEIS E NÃO PERECÍVEIS DO HUOL
Autores: MARTINS ACS, NASCIMENTO IB, RODRIGUES CN, DANTAS DLS , MORAIS JL , BIDÔ RCA,
OLIVEIRA MFC, SILVA ACLP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO - Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é caracterizada por ser um conjunto de
áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades sadias e enfermas.
É um serviço organizado, compreendendo uma sequência de atos destinados a fornecer refeições
balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando assim, atender as necessidades
nutricionais de seus clientes. Objetivo - Elaborar e implantar fichas para o controle de estoque,
como também, etiquetas para as embalagens dos gêneros. METODOLOGIA – Foram elaboradas e
implantadas fichas para o controle de estoque, como também, etiquetas para as embalagens dos
gêneros que não são utilizados totalmente pela cozinha e para as embalagens das quais são retirados
seus produtos original. RESULTADOS - Após serem implantadas as planilhas para os gêneros perecíveis
e não perecíveis na UAN do HUOL, foi observado uma quantificação mais fidedigna das entradas/
saídas dos alimentos. Com relação à implantação das etiquetas, foi possível obter informações sobre
o gênero aberto/retirado da embalagem. CONCLUSÃO - A implantação das fichas e etiqueta para
os gêneros perecíveis e não perecíveis atingiu o objetivo proposto pelo trabalho, vindo colaborar de
uma forma geral para com o serviço, otimizando o trabalho do estoquista e das nutricionistas além
de proporcionar um controle efetivo.
Trab. 245
ELABORAÇÃO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE GELEIA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA
Autores: MORAIS JL., SILVA MLF, SILVA LCA, DIAS DCS, THEOTÔNIO JCF, SILVA RAF, RODRIGUES
NPA, OLIVEIRA MEG
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A pimenta dedo de moça destaca-se por apresentar em sua composição as piperinas
e capsaicina, sendo a segunda seu princípio ativo. A pimenta faz parte da família das solanáceas, do
gênero Capsicum e da espécie C. baccatum, semelhante a uma baga que corresponde ao formato
dos pequenos frutos dessa família de pimentas. OBJETIVO: Descrever a elaboração e destacar
as características e propriedades funcionais da geleia. METODOLOGIA: Elaborou-se a geleia no
laboratório de técnica dietética da Universidade Federal de Campina Grande. Na preparação utilizouse os ingredientes: pimenta dedo de moça, açúcar, vinagre, maçã e água. Em seguida, realizou-se a
higienização dos equipamentos para utilização e sanitizou –se em solução de hipoclorito (200 ppm)
por 15 minutos a pimenta dedo de moça e a maçã. Assim sendo, cortou-se em cubos a pimenta,
a maçã e levou a cocção até obter a consistência mole, logo, submeteu-se ambos a trituração no
liquidificador, colocou-se na panela e levou ao fogo acrescido de açúcar até adquirir a consistência
gelatinosa típica da preparação. Realizou-se uma revisão na literatura através de base de dados
PUBMED, LILACS e Scielo, selecionando artigos nacionais e internacionais, utilizando termos como
“alimentos funcionais picantes”, “pimenta dedo de moça” afim de descrever as potencialidades
funcionais do alimento. RESULTADOS: A ficha técnica da preparação geleia de pimenta dedo de
moça obteve um Valor energético total (VET) de 155,32Kcal (quilocalorias), como VET individual
obteve um valor de 38,78Kcal, rendimento de 40 (quarenta) porções, sendo 5g (gramas) servidas
por porção. Em se tratando dos macronutrientes na sua constituição obteve 386,27g de carboidratos,
proteína 0,48g e lipídio 0,48g, mostrando que esta preparação tem sua praticidade e é rica nos
macronutrientes supracitados. A pimenta tem um forte poder nutricional e medicinal também,
ricas em vitaminas, favorece a redução de coágulos no sangue, pois é vasodilatadora; estimula
a produção de endorfina no cérebro, hormônio que produz a sensação de bem-estar; apresenta
ação antioxidante, antiinflamatória e anticancerígena; e ainda reduz o apetite, sendo benéfica ao
tratamento da obesidade. CONCLUSÃO: Pode-se inferir que o produto geleia de pimenta destaca-se
por possuir diversos compostos funcionais desempenhando benefícios a saúde, fazendo-se necessário
mais pesquisas que possam comprovar a eficácia dos produtos naturais com suas funcionalidades
diferenciadas.
Trab. 246
EM ANDAMENTOAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E SUA RELAÇÃO COM OS NÍVEIS
DE PRESSÃO ARTERIAL SISTÊMICA EM ADULTOS ECONOMICAMENTE ATIVOS DA CIDADE
DE SÃO PAULO
Autores: DAL BOM JP, FREIBERG CK, BASSO R, PARISE NL, CAMARGO LP, CORCOVADO F, SILVA BC
Instituição: CENTRO UNIVERSITÁRIO SAO CAMILO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Atualmente, a hipertensão arterial sistêmica (HAS) é um dos principias e mais
prevalentes fatores de risco associados às doenças cardiovasculares, entretanto, apresenta baixas
taxas de controle e elevada taxa mortalidade. O excesso de peso, assim como a adiposidade abdominal,
apresenta relação direta com o aumento da prevalência de HAS desde as idades mais jovens. Em
adultos, a elevação de 2,4 Kg/m² no IMC aumenta o risco de desenvolvimento de hipertensão.
OBJETIVO: Avaliar o estado nutricional, os níveis pressóricos e a relação entre ambos em uma
população economicamente ativa. MÉTODO: Trata-se de um estudo transversal, com coleta de dados
primários, realizado com adultos colaboradores de uma Universidade no município de São Paulo/
SP, no período de maio a junho de 2015. Foram analisadas as variáveis IMC calculado pela fórmula
peso/kg² e classificado segundo os parâmetros estabelecidos pela OMS (1995), pressão arterial
aferida por método indireto e classificada segundo referência da Sociedade Brasileira de Cardiologia
(2015). RESULTADOS: A amostra foi composta por 107 indivíduos com idade entre 18 e 60 anos,
de ambos os sexos, maioria mulheres (69,2%), que apresentaram valores maiores de IMC (média
28,27 Kg/m²) enquanto os homens apresentaram níveis de pressão arterial sistêmica (HAS) mais
elevados (média 123,33 x 83,94 mmHg). Do total da amostra, 7,48% apresentaram pressão arterial
limítrofe e 13,08% HAS I e II. A associação da hipertensão arterial sistêmica com o estado nutricional
aponta que 6,54% dos 7,47% indivíduos cuja pressão arterial é classificada como limítrofe, estão em
sobrepeso. Dos 10,89% com hipertensão arterial I, 9,02% têm seu estado nutricional classificado
em sobrepeso e obesidade e, em HAS II, todos dos indivíduos assim classificados encontram-se
em sobrepeso e obesidade. CONCLUSÃO: Estudos epidemiológicos têm demonstrado relação entre
o estado nutricional e a pressão arterial. Os dados encontrados no presente estudo apontam esta
associação.
- 172 -
Trab. 247
EM ANDAMENTOO EFEITO DA DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA EM
CRIANÇAS: UMA REVISÃO
Autores: DANTAS, DLS, NERIS, AR, BEZERRA, MRO, OLIVEIRA, SD, MORAIS, JL, GAMA, JSL,
ARAUJO, JTA, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A epilepsia compreende sinais e sintomas que tem como elo comum a presença
de distúrbios da função cerebral, decorrente de descargas neuronais excessivas. O tratamento
medicamentoso geralmente obtém o controle das crises, porém, quando isto não ocorre, o tratamento
dietoterápico se torna uma opção. A dieta cetogênica (DC) como conduta dietoterápica, é indicada
principalmente para crianças com elevado número de crises epilépticas de difícil controle, que não
respondem às medicações usuais e é caracterizada por conter alta porcentagem em gordura e baixa
em carboidratos. OBJETIVO: Analisar o efeito da dieta cetogênica no tratamento de surtos epiléticos
em crianças, a partir de uma revisão da literatura. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de
artigos publicados entre 2006 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE, Pubmed, LILACS
e Scielo. Para a busca, foram utilizadas as palavras-chave, dieta cetogênica, corpos cetônicos e
epilepsias. Para a síntese da revisão foram utilizados 8 artigos. RESULTADOS: Um estudo com 150
crianças submetidas à DC mostrou controle total das crises em 16% dos pacientes, redução acima
de 90% das crises em 32% e redução acima de 50% em 56% dos pacientes. Em outro estudo com
6 crianças, observou-se uma redução igual ou maior que 50% da freqüência das crises epilépticas
em 3 dos 6 casos estudados. A execução da DC foi dificultada por intercorrências em 2 casos,
quando algum membro da família decidia alimentar normalmente a criança quando percebia algum
efeito adverso. Os efeitos indesejados da relacionam-se, em geral, com a intolerância à dieta, como
náuseas e vômitos, que costumam melhorar em 7 dias. A demonstração de que o sistema nervoso
central é capaz de metabolizar corpos cetônicos (CC) sugere que estes possam estar relacionados
com o efeito desta dieta. Os CC contribuem não só como fonte de energia para o cérebro, mas
também para constituintes cerebrais dependentes de glicose. Como a oxidação de ácidos graxos
produz uma grande quantidade de ATP, sugere-se que o aumento das reservas energéticas cerebrais
seja um fator protetor contra as crises. Outro ponto importante é que o cérebro de crianças é mais
eficiente na metabolização dos CC do que o de adultos. CONCLUSÃO: Conclui-se que essa dieta
pode ser uma alternativa eficaz no tratamento epilético, porém, é necessária a cooperação dos pais
para a obtenção de melhores resultados. Além disso, é imprescindível a presença de uma equipe
multidisciplinar.
Trab. 248
EM ANDAMENTOO POTENCIAL TECNOLÓGICO E FARMACOLÓGICO DA CÚRCUMA (CÚRCUMA
LONGA)
Autores: COSTA ACS, OLIVEIRA MJS, NOBREGA MP, DANTAS RCS, SANTOS NC, DIAS CCQ, PEREIRA
DE, SOARES JKB
Instituição: UFPB
Resumo:
Introdução: A Cúrcuma ou açafrão-da-terra, (Curcuma longa), é uma espécie herbacea pertencente a
familia do gengibre, a Zingiberaceae. De característica perene, a cúrcuma é amplamente cultivada em
áreas tropicais da Ásia, e em menor escala, na África e na América do Sul. Sua coloração amarelada,
está associada a presença dos curcuminóides (desmetoxicurcumina e bisdesmetoxicurcumina), que
pode ser utilizado como corante natural nos alimentos. Este rizoma, tem sido utilizado há cerca
de 2500 anos pelos asiáticos em diversas preparações e produtos alimentares. Sendo este um
dos principais elementos da mostarda e do curry, temperos indispensáveis na Cozinha indiana.
Entretanto, a utilização da cúrcuma não se restrige apenas a culinária oriental, os chineses e indianos
utilizavam dessa raiz há séculos na Medicina Ayurveda, como medicamento no tratamento de
distúrbios biliares, anorexia, diabetes, icterícia, tumor no estômago, reumatismo, sinusite e doenças
hepáticas. Objetivo: Evidenciar os potenciais da Cúrcuma longa na tecnologia de alimentos e nos
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benefícios à saúde. Metodologia: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Medline,
Pubmed e Scielo nos idiomas inglês e português, dos últimos 5 anos. Resultados: Atualmente esta
especiaria vem sendo estudada pelo seu potencial de aplicação como um componente bioativo
em alimentos funcionais, fármacos e cosméticos. Pesquisas in vitro e in vivo demonstraram o
potencial antimicrobiano, antimutagênico, anti-inflamatório, anti-cacinorgênico, anti-diabetogênico,
auxiliar no tratamento de doenças neurodegenerativas, depressão, diabetes e aterosclerose desta
raiz. Entretanto, os estudos evidenciam que dentre os curcuminóides, fitoquímicos polifenólicos, a
curcumina é um dos componetes mais biologicamente ativo da cúrcuma, existente em três formas
principais: a curcumina, desmetoxicurcumina e bisdesmetoxicurcumina, seus benefícios estão
associados com a capacidade de interação com múltiplos alvos moleculares, que se relacionam
com uma ampla variedade de patologias. Conclusão: Devido a possibilidade do uso da cúrcuma
como tempero, corante e conservante, e sobretudo seus benefícios farmacológicos, sugere-se que
a cúrcuma seja utilizada na indústria alimentícia devido suas propriedades naturais, e faça parte da
alimentação diária, podendo assim promover benefícios a saúde dos consumidores, devido a sua
potencialidade funcional.
Trab. 249
EMAGRECIMENTO DE PACIENTES OBESOS GRAVES DE UM SERVIÇO DE OBESIDADE E
CIRURGIA BARIÁTRICA DE HOSPITAL UNIVERSITÁRIO
Autores: VARASCHIM, M, ARAUJO, ACF, COSTA, MCD, FRANK, TCS
Instituição: HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DO OESTE DO PARANÁ
Resumo:
INTRODUÇÃO: A prevalência da obesidade tem aumentado progressivamente sendo seu tratamento
imprescindível, pois está associada ao aparecimento de diversas doenças crônicas. O objetivo deste
trabalho foi verificar a perda de peso de pacientes obesos graves e relacionar com a frequência
nas reuniões multidisciplinares. MÉTODO: Inquérito transversal, realizado com dados secundários
de pacientes que estão em tratamento da obesidade grave para a realização da cirurgia bariátrica,
atendidos por equipe multidisciplinar do serviço de obesidade e cirurgia bariátrica do Hospital
Universitário Oeste do Paraná. Foram coletados os pesos da primeira consulta no serviço e da décima
reunião, bem como a frequência destes pacientes nas reuniões, analisados em grupos 1, 2 e 3
correspondendo respectivamente a perda maior de 10%, perda menor de 10% e manutenção ou
ganho do peso. Foram excluídos da análise pacientes que abandonaram o tratamento no período
estudado. RESULTADOS: Participaram do estudo 78 pacientes, cuja média do peso na primeira
consulta e na décima reunião no serviço foram de 122,4 Kg e 117,2 Kg, respectivamente. Do total,
11 (14,0%) pacientes perderam mais do que 10% do peso inicial (grupo 1). Destes, 81,8% (n=9)
tiveram uma frequência nas reuniões superior a 90,0%, enquanto que 18,2% (n=2) tiveram uma
frequência de 60%. Dos 47 pacientes (grupo 2) que apresentaram perda de peso menor de 10% do
peso inicial, 68,08% (n=32) apresentaram frequência nas reuniões maior que 90%, enquanto que
19,15% (n=9) apresentaram uma frequência entre 60 e 90%, e 12,77% (n=6) frequência menor
que 60% das reuniões. Dos 20 pacientes que mantiveram peso estável ou ganharam peso neste
período de acompanhamento (grupo 3), 20% (n=4) apresentavam frequência maior que 90%, 20%
(n=4) entre 60 e 90% de frequência e 60,00% (n=12) apresentavam frequência menor do que 60%.
A porcentagem média de ganho de peso desse grupo foi de 3,38 % do peso inicial, o que corresponde
a 4,08 Kg. Ao comparar a media de emagrecimento entre os grupos, observou-se que o grupo 1
apresentou perda de 16,41% do peso inicial, o que corresponde a 21,38 Kg, enquanto que o grupo
2 apresentou perda de 4,29% do peso inicial, correspondente a 5,17 Kg. CONCLUSÃO: O inquérito
sugere que o atendimento em grupo com equipe multidisciplinar a pacientes obesos graves favorece
a perda de peso, tendo em vista que os pacientes que perderam mais peso apresentavam uma
frequência maior nas reuniões.
Trab. 250
EPIDEMIOLOGIA DA OBESIDADE ASSOCIADA AO DIABETES MELLITUS TIPO II
Autores: BRITO FILHO MRT, BRITO CBT
Instituição: UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ - UNESA
- 174 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: Hoje, no mundo, aproximadamente 2,1 bilhões de pessoas são consideradas obesas
ou com sobrepeso, representando 30% da população mundial, e cerca de 382 milhões de habitantes
possuem diabetes (10% da população mundial). Diversos estudos apontam que a obesidade,
principalmente aquela localizada na região abdominal, predispõe de forma significativa o indivíduo a
desenvolver DM2. Estima-se que a incidência da obesidade e de DM2 esteja diretamente relacionada
a fatores genéticos, ambientais e culturais, sobretudo, em países de baixa e média renda. Se não
forem tratadas, essas patologias podem levar a doenças cardiovasculares, cegueira e insuficiência
renal. Os governos têm investido em programas de prevenção e incentivo a mudança do etilo de
vida, alimentação saudável, prática de atividade física regular e medicamentos, pois além de mais
benéfico para a população, resulta em menor gasto para os cofres públicos, quando comparado
aos altos custos do tratamento de suas consequências, tais como: pacientes crônicos, cirurgias
bariátricas e hemodiálises. METODOLOGIA: A metodologia de pesquisa utilizada para a realização
deste trabalho foi baseada na revisão bibliográfica de publicações entre o período de 2005 a 2016.
A busca dos artigos foi realizada através dos sites Scielo, Pubmed e LILACS, além de livros em
português, inglês e espanhol. RESULTADOS: Os níveis mais elevados de obesidade foram observados
nas Américas (26% dos adultos) e os mais baixos no Sudeste da Ásia (3% dos adultos). Dados
coletados demostraram que em todas as partes do mundo, as mulheres são mais propensas a serem
obesas do que os homens e, portanto, possuem maior risco de desenvolver diabetes e doenças
cardiovasculares. Estudos comparando pacientes diabéticos obesos com IMC entre 30 e 33 kg/m2
exibiram mortalidade de 2,5 a 3,3 vezes maiores que indivíduos diabéticos de peso normal, com
aumento expressivo da mortalidade no grupo de diabéticos obesos com IMC acima de 35 kg/m2 para
5,2 a 7,9 vezes, demonstrando uma forte associação positiva entre o fator de risco diabetes com
obesidade e o desfecho mortalidade. CONCLUSÃO: A obesidade associada ao DM2 em diferentes
populações e raças é extremamente alta e cresce em ritmo exponencial no Brasil e no mundo.
Portanto, novas medidas e campanhas preventivas precisam ser adotadas e intensificadas com o
intuito de promover melhora da qualidade e expectativa de vida da população em geral.
Trab. 251
ERISIPELA: UM CASO CLÍNICO EM UM HOSPITAL SITUADO NO SÉRIDO PARAÍBANO
Autores: MEDEIROS R A, MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG , FERNANDES JCA, BATISTA MMC, SOUZA
LM, SANTOS SS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O paciente A. O. S., do sexo masculino, 27 anos, paraplégico, solteiro, reside na
zona rural. Foi diagnosticado com erisipela no membro inferior esquerdo. Erisipela é um processo
infeccioso da pele, causado por uma bactéria que se propaga pelos vasos linfáticos, apresentando
rubor (vermelhidão), calor local, intensa dor e edema (inchaço) no local acometido. OBJETIVO:
Ofertar nutrientes que auxiliem na reconstrução tissular e na melhora do quadro de constipação.
MÉTODOS: O estudo de caso foi realizado em um hospital do Seridó paraíbano, onde realizouse uma anamnese clínico e alimentar, uma avaliação antropométrica e bioquímica para traçar a
conduta dietoterápica do paciente, além de verificar a interação entre fármaco e nutriente. Devido o
paciente ser paraplégico, utilizou-se como método alternativo para estimar o peso, a fórmula de peso
estimado segundo CHUMLEA. A altura utilizada foi a informada pelo paciente e validade no momento
da aferição. Além disso, foi realizado o cálculo de Índice de Massa Corpórea (IMC), para classificação
do estado nutricional, como também a aferição da circunferência da cintura e do abdome. Para o
cálculo das necessidades energéticas utilizou-se a fórmula do Gasto Energético Total (GET), o qual
leva em consideração o fator atividade, fator injúria e fator temperatura. RESULTADOS: o paciente
encontrava-se em estado de eutrofia, com circunferência de cintura e abdome dentro dos padrões
de normalidade. O hemograma revelou a elevação na quantidade de leucócitos o que indica infecção
bacteriana ou injurias tissular. O paciente apresentou necessidade energética de 2493,95 Kcal/ dia,
distribuída em 55% de carboidrato, 20% de proteína e 25% de lipídeo. A conduta dietoterápica teve
como base uma dieta fracionada em 6 refeições, de consistência normal, hiperhidrica, com caráter
laxativo, intercalando dieta hiperproteicas e normoproteica. O paciente evoluiu bem ao tratamento
clínico e dietoterápico ao longo dos 11 dias de internação. Apresentando boa aceitação da dieta,
diminuição e extinção do edema, a reconstrução tissular e melhora do quadro de constipação.
- 175 -
CONCLUSÃO: A atuação da equipe de saúde de forma integrada e multidisciplinar é indispensável,
onde a nutrição como parte da equipe foi de grande importância para a melhoria do processo de
cicatrização devido o domínio sobre a especificidades dos nutrientes como, por exemplo, as proteínas
e vitaminas que favorecem a resposta imunológica e a síntese de colágeno.
Trab. 252
ESPESSURA DO MÚSCULO ADUTOR DO POLEGAR SOZINHA OU EM COMBINAÇÃO COM
OBESIDADE É ASSOCIADA A PIOR PROGNÓSTICO 90 DIAS APÓS ACIDENTE VASCULAR
CEREBRAL
Autores: SOUZA JT, BRAGA GP, RIBEIRO PW, ZORNOFF LAM, MINICUCCI MF, PAIVA SAR, BAZAN R,
AZEVEDO PS
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISRA JULIO DE MESQUITA FILHO - UNESP BOTUCATU
Resumo:
INTRODUÇÃO: O estado nutricional no momento do acidente vascular cerebral (AVC) pode influenciar
a capacidade funcional depois do evento. Existem dados controversos que indicam que a obesidade
pode estar relacionada a melhor prognóstico.No entanto, a desnutrição é associada a um pior
prognóstico. Finalmente, é possível que alguns indivíduos obesos apresentem reduzida massa livre de
gordura, situação ainda não elucidada nos pacientes com AVC. Com isso, o estudo tem como objetivo
identificar se a avaliação à beira leito da composição corporal pelo índice de massa corporal (IMC),
a massa muscular medida pela espessura do músculo adutor do polegar (EMAP), área muscular do
braço (AMB) e a combinação de baixo valor de EMAP ou AMB com a obesidade estão associados
com mau estado funcional e mortalidade 90 dias após o AVC. METODOLOGIA: Foram avaliados 120
pacientes internados na unidade de AVC. Os dados foram expressos por média ± desvio padrão
ou mediana e percentis. A obesidade foi avaliada pelo IMC e massa livre de gordura foi estimada
pela EMAP, que é o único músculo diretamente medido, e AMB. A curva ROC e análise de regressão
logística multivariada foram usados para medir se a EMAP e obesidade estavam associados com
RANKIN≥3 (maior dependência e morte), após 90 dias do evento. Os dados foram ajustados
pelo NIHSS, sexo, idade, tipo de AVC e trombólise. O nível de significância foi de 5%. RESULTADOS:
Dos 120 pacientes, 54(45,0%) eram mulheres e 66(55,0%) homens; idade média 66,6±13,2 anos;
109(90,8%) pacientes tiveram acidente vascular cerebral isquêmico e 11(9,16%) hemorrágico e
NIHSS médio de 4(2-10). Entre os pacientes com acidente vascular cerebral isquêmico, 18(16,5%)
foram trombolisados. Considerando Rankin≥3, a análise da curva ROC mostrou que o valor
de corte para a EMAP era <12,5 milímetros, com uma sensibilidade de 0,84, especificidade de 0,58,
área sob a curva de 0,75 (0,6629 - 0,8440) (p = 0. <0001 ). Na análise multivariada ajustada pelos
fatores acima, o aumento em cada 1 mm de EMAP reduziu em 31% a chance de incapacidade (OR
0,764, IC 95%: 0,613-0,951) (p = 0,016). Além disso, a interseção da obesidade com EMAP <12,5
mm, aumentou em 37 vezes o risco de incapacidade. AMB não foi associada com RANKIN≥3.
CONCLUSÃO: Menor valor de EMAP isolado ou combinado com obesidade foi associado com pior
estado funcional. A avaliação da composição corporal foi realizada à beira leito, com método simples
que pode ser viável para predizer prognóstico no AVC.
Trab. 253
ESTADO NUTRICIONAL DE HIPERTENSOS USUÁRIOS DAS UNIDADES DE SAÚDE DA FAMÍLIA
Autores: SILVA, N.S, DANTAS, R.C.S, MEDEIROS, V.P.B, COSTA, A.C.S.C, LIMA, R.S, BIDÔ, R.C.A,
PEREIRA, D.E, PALMEIRA, P.A
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Atualmente a hipertensão arterial sistêmica vem sendo considerada um problema de
saúde pública com etiologia multifatorial, descrita como um dos maiores fatores de risco prevalentes
para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e insuficiência cardíaca
congestiva, entre outras doenças do aparelho circulatório em indivíduos adultos. Alguns estudos
observaram que com o aumento do peso corporal, têm-se verificado o aumento e rigidez da parede
intima arterial ascendência de hipertensão arterial entre a população que está acima do peso,
- 176 -
de ambos os sexos. Outros estudos populacionais indicam que o Índice de Massa Corporal é um
significante preditor para o aumento da pressão arterial. OBJETIVO: Avaliar o estado nutricional de
hipertensos usuários das unidades básicas de saúde da família de um município de pequeno porte.
METODOLOGIA: A presente pesquisa foi realizada por meio da aplicação de questionários domiciliar
com hipertensos atendidos por quatro Unidades Básicas de Saúde da Família, no município de Picuí,
tendo com amostra total de 297 hipertensos. Afim de avaliar o estado nutricional dos indivíduos,
foram aferidos o peso e altura e em seguida o cálculo do IMC. RESULTADOS: A avaliação do estado
nutricional segundo o IMC revelou que 63% das pessoas encontravam-se com sobrepeso e obesidade
e 37% estavam eutróficos ou abaixo do peso resultado que indica um grande problema no controle de
aspectos que são inter-relacionados ao controle da pressão. CONCLUSÃO: Os resultados da pesquisa
mostram a importância da incorporação de políticas públicas que sejam direcionadas ao controle do
sobrepeso/obesidade, tendo em vista que são fatores de risco importantíssimos para aparecimento
da hipertensão arterial. Esses achados apontam a necessidade de desenvolver novos estudos com
objetivo de avaliar especificamente as modificações hemodinâmicas em indivíduos acima do peso,
abrindo caminho para estratégias terapêuticas mais direcionada para este grupo de indivíduos.
Trab. 254
ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS DE UMA COMUNIDADE NA ZONA SUL DE SÃO PAULO
Autores: SILVA ECA, SANTOS RP, KUTZ NA, PORTES LA, SALGUEIRO MMHAO
Instituição: CENTRO UNIVERSITÁRIO ADVENTISTA DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A população tem envelhecido de forma rápida e intensa, com tendência ao aumento
da desnutrição ou da obesidade. METODOLOGIA: Estudo transversal com objetivo de avaliar o estado
nutricional de idosos residentes na comunidade do Capão Redondo - São Paulo, aprovado pelo Comitê
de Ética em Pesquisa desta Instituição sob protocolo 467.093. Foram convidados 50 idosos com 60
anos ou mais, de ambos os sexos e excluídos os com limitações para a verificação do peso e da
estatura. As variáveis foram coletadas por meio de entrevista em local adequado. Verificou-se o
consumo alimentar pelo Recordatório 24 horas e o estado nutricional pela Mini Avaliação Nutricional
reduzida. A classe econômica e a escolaridade seguiram os critérios da Associação Brasileira de
Empresas de Pesquisa. A aferição do peso, estatura e cálculo do Índice de Massa Corporal seguiram
as recomendações da Organização Mundial de Saúde. Foram considerados eutróficos aqueles com
IMC entre 22 e 27 kg/m2, baixo peso aqueles com IMC menor que 22 e excesso de peso os com
IMC superior a 27 kg/m2. As análises foram feitas pelos programas GraphPad Prism versão 6.0 e
SPSS versão 22, com nível de significância de 5%. As medidas antropométricas foram analisadas
pelo teste t de Student e as prevalências pelo exato de Fisher. RESULTADOS: Dos 50 convidados, 43
participaram do estudo, sendo significantemente (p=0,018) maior a prevalência de idosos sem risco
de desnutrição (63%) do que com risco de desnutrição (37%) quanto a Mini Avaliação Nutricional
reduzida. Entre aqueles com risco, a proporção de obesos (75%) foi significantemente superior
que entre aqueles sem risco (41%) (p=0,03). Nas comparações entre os idosos sem e com risco
de desnutrição, os grupos não diferiram quanto à idade, estatura, peso corporal, IMC, estado civil,
classe econômica, escolaridade, consumo energético, de fibras, carboidratos, proteínas e lipídios,
em gramas, em quilocalorias e em proporção. Entretanto, a quantidade de proteínas em gramas
por quilograma de peso corporal foi significantemente inferior nos idosos com risco (p=0,05).
CONCLUSÃO: A maioria dos idosos não apresentou risco para desnutrição, mas, entre aqueles com
risco, houve maior prevalência de obesidade e baixo consumo de proteínas por quilograma de peso
corporal. Os achados reforçam a necessidade da avaliação nutricional como meio preventivo de
diagnóstico e instrumento de tomada de decisões para a promoção da saúde de idosos residentes
na comunidade.
Trab. 255
ESTADO NUTRICIONAL, SÍNDROME METABÓLICA E FATORES ASSOCIADOS: COMPARAÇÃO
ENTRE ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO DE DUAS REGIÕES DO MUNICÍPIO DE
DIVINÓPOLIS, MINAS GERAIS
Autores: AISHA AGUIAR MORAIS, LAMOUNIER JA, BILA WC, ROMANO MCC, MORAIS UBA, SOARES
MS, CAFÉ ACC, NOVAIS RLR
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI
Resumo:
INTRODUÇÃO: O excesso de peso e as alterações cardiometabólicas (Síndrome Metabólica (SM))
têm prevalência crescente em adolescentes brasileiros e podem ser influenciados pelo ambiente. O
objetivo deste trabalho foi avaliar comparativamente adolescentes do Ensino Médio da periferia e do
centro do município de Divinópolis, MG quanto ao diagnóstico de SM realizado através de 4 critérios:
Federação Internacional de Diabetes (IDF), e três adaptações do Adult Treatment Panel III: Cook e al
(ATP-Cook), Ferranti et al (ATP-Ferranti) e de acordo com as referências da I Diretriz de prevenção da
aterosclerose na infância e na adolescência (ATP-Brasil), e seus fatores associados. METODOLOGIA:
Amostra randômica de 68 adolescentes de duas escolas da periferia (Bairros, renda per capita R$
1075,7) e 384 adolescentes de duas escolas do centro (Centro, renda per capita R$2614,09) de
Divinópolis entre outubro de 2015 e maio de 2016. Foram calculadas as distribuições de frequências
absolutas e relativas das características sociodemográficas (gênero, nível socioeconômico, raça),
antropométricas (peso, estatura, índice de massa corporal, circunferência do pescoço, circunferência
da cintura (CC), relação da cintura/altura (CA), pressão arterial (PA)), atividade física, bioquímicas
(glicemia, colesterol total e frações, triglicérides) e SM (IDF, ATP-Cook, ATP-Ferranti, ATP-Brasil). A
prevalência de cada uma destas variáveis foi comparada entre os alunos dos Bairros e do Centro
utilizando-se o teste qui-quadrado, com nível de significância em 5%. RESULTADOS: Os participantes
dos Bairros apresentaram maior prevalência de: sobrepeso (27,9% vs 11,7% p=0,001), obesidade
(7,4% vs 4,0% p=0,001), CC acima do percentil 90 (30,9% vs 18,6% p=0,022), CA maior que 0,5
(24,6% vs 11,0%), PA acima do percentil 90 (17,6% vs 7,6% p=0,028) e colesterol HDL menor que
45 mg/dL (38,2% vs 18,9% p<0,001). Entretanto, houve maior prevalência de colesterol acima de
170 mg/dL nos alunos do Centro (28,6% vs 19,1% p=0,0037). As prevalências de SM variaram entre
2,2,% e 8,1%, sem diferença entre os dois grupos. Houve maior número de critérios preenchidos
para SM nos alunos dos Bairros em relação aos do Centro quando aplicados os critérios ATP-Brasil
(p=0,005) e ATP-Ferranti (p=0,003), às custas das alterações no colesterol HDL e na CC (p<0,03).
CONCLUSÃO: Os participantes das escolas inseridas no entorno de menor renda apresentaram pior
perfil cardiometabólico. DeCs: adolescente, síndrome x metabólica
Trab. 256
ESTIMATIVA DA INGESTÃO PROTEICA POR DIFERENTES MÉTODOS NAS FASES DA DOENÇA
RENAL CRÔNICA
Autores: OLIVEIRA, MC, CIVITATE, JP, WATANABE, MT, BALBI, AL, MARTIN, LC, CARAMORI, JCT
Instituição: Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho” - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A doença renal crônica (DRC) é um importante problema de saúde pública, associada
a altas taxas de morbidade e mortalidade. Sua evolução leva ao estadio final da doença e a
necessidade de terapia renal substitutiva, sendo a hemodiálise o método mais prevalente. Uma
das formas de diminuição da progressão da DRC é a restrição da ingestão diária de proteínas,
tratamento que deve ser realizado de forma adequada para evitar depleção do estado nutricional.
OBJETIVO: Avaliar e comparar a ingestão proteica entre pacientes com DRC em três diferentes
fases da doença: Grupo 1 (G1): estadio 2 ao 4, Grupo 2 (G2): estadio 5 e Grupo 3 (G3): DRC
terminal, com os pacientes em hemodiálise. METODOLOGIA: A ingestão proteica foi avaliada por
dois diferentes métodos: cálculo do equivalente proteico do aparecimento de nitrogênio (PNA) e
cálculo da estimativa de ingestão proteica através do recordatório de 24 horas (R24h). Os dados
foram expressos em média e desvio-padrão, e para comparações utilizou-se o teste ANOVA One-way,
seguido de Teste de Tukey. Para avaliar a correlação entre a ingestão de proteína (g) e PNA (g), e
ingestão de proteína (g/Kg) e PNAn (normalizado pelo peso corporal - g/Kg) foi utilizado o teste de
Correlação de Pearson. RESULTADOS: 120 indivíduos foram avaliados (37 no G1, 40 no G2 e 43 no
G3). A ingestão proteica avaliada pelo PNAn e também pelo R24h foi significativamente diferente
entre os três grupos avaliados (p<0,001 e p=0,03 respectivamente). O G3 foi o com maior consumo
estimado de proteínas pelo R24h (0,98±0,28g/Kg/dia), seguido pelo G1 (0,80±0,24g/Kg/dia) e pelo
G2 (0,65±0,20g/Kg/dia). A correlação entre ingestão de proteína (g) e PNA foi de 0,45 no G1, 0,71
no G2 e 0,27 no G3, e ingestão de proteína (g/Kg) e PNAn (g/Kg) foi de 0,43 no G1, 0,62 no G2 e 0,30
no G3. CONCLUSÃO: A ingestão proteica se altera com o avanço da DRC. Indivíduos nas fases iniciais
da doença, que antecedem a necessidade de terapia renal substitutiva, apresentam menor consumo
proteico avaliado pela estimativa de consumo alimentar e medido pelo PNAn do que indivíduos em
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hemodiálise. Ademais, houve uma correlação moderada, tanto em gramas quanto em gramas por
quilo de peso, apenas no G2. Os resultados demonstram que quanto mais avançado o estádio da
DRC, menor é a ingestão proteica, que tende a aumentar depois do início da terapia dialítico, mesmo
que ainda haja dificuldade em atingir as recomendações atuais de diretrizes nutricionais.
Trab. 257
ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS NA DISLIPIDEMIA: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: DUARTE, AM, OLIVEIRA, MJS, LIMA, RS, DANTAS, DLS, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB
Resumo:
INTRODUÇÃO: Dislipidemia é definida pela presença de, no mínimo, uma alteração do perfil lipídico:
elevada concentração sérica de Lipoproteína de Baixa Densidade (LDL-c), Triglicerídeos (TG) e/ou
reduzida de Lipoproteína de Alta Densidade (HDL-c). Dentre os óbitos por doenças crônicas não
transmissíveis no Brasil em 2010, a principal causa foram doenças cardiovasculares. Para o período
de 2010 a 2020, as projeções da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam um crescimento
de 15% na mortalidade por esse grupo de causas. O efeito cardioprotetor dos ácidos graxos poliinsaturados ômega 3(ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenoico e o ácido docosahexanoico), já
está bem consolidado na literatura, sendo a primeira observação datada de quase 50 anos atrás.
OBJETIVO: Compilar informações sobre as estratégias nutricionais em ascensão no tratamento
da dislipidemia. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do
Sciencedirect e Periódicos CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior),
dos últimos cinco anos. RESULTADOS: O ácido graxo ômega 3 pode influenciar o desenvolvimento
de doenças cardiovasculares, tais como melhora da função autonômica, antiarrítmico, diminuição
da agregação plaquetária e da pressão arterial, melhora da função endotelial, estabilização da placa
de ateroma e de triglicérides. Foi observado em estudos que a substituição de ácidos graxos trans
por ácidos graxos poli-insaturados na dieta contribui de maneira acentuada para um aumento nos
níveis de HDL-colesterol e decréscimo nos níveis de LDL-colesterol, e ainda, uma redução nos níveis
de triglicerídeos. A dieta padrão de adultos no Oriente Médio e na região do Norte da África estava
associada com o risco de doenças cardiovasculares, quando se tratava da ingestão de iogurtes
integrais, e gorduras hidrogenadas. O baixo consumo de gordura saturada (carne) e alto de
ômega 3 (peixe) pelos japoneses têm sido um fator que contribui para minimizar a prevalência de
hipercolesterolemia. CONCLUSÃO: A suplementação com ômega 3 se apresenta como uma excelente
alternativa dietética no tratamento da dislipidemia.
Trab. 258
ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS REALIZADAS NA 22ª EDIÇÃO DA AÇÃO GLOBAL: RELATO DE
EXPERIÊNCIA
Autores: BIDÔ, R.C.A., SILVA, A.C., NÓBREGA, M.P., LIMA, R.S., SILVA, N.S., MEDEIROS, V.P.B.,
PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÚBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Ação Global é um programa realizado pelo Serviço Social da Indústria (SESI) em
parceria com a Rede Globo como objetivo de oferecer serviços relevantes e gratuitos à população
brasileira. A união de uma rede única, em todo o país, formada por parceiros do poder público,
organizações não governamentais, voluntários, pequenas, médias e grandes empresas têm garantido
a oferta de serviços diferenciados e de qualidade. Realizada desde 1995, a Ação Global já beneficiou
mais de 25 milhões de pessoas e prestou mais de 35 milhões de atendimentos. Por seu impacto e
abrangência, a iniciativa tem funcionado como um medidor das necessidades da população brasileira.
OBJETIVO: Relatar experiência de participação na 22ª edição da Ação Global realizada no município
de Cuité-PB no ano de 2015, enquanto acadêmico de Nutrição. METODOLOGIA: A participação no
evento ocorreu durante o Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva através do convite da equipe
do Cozinha Brasil vinculado ao programa do Ação Global. Foi organizado, junto à equipe do Cozinha,
um local propício para a recepção e realização das atividades lúdicas de Educação Nutricional (EN)
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destinadas à crianças na idade escolar. Foi acompanhada a elaboração de lanches saudáveis feitos
pelas auxiliares do Programa Cozinha Brasil a partir do aproveitamento integral de alimentos, como,
por exemplo: “beijinho de arroz”; “brigadeiro de mandioca”; “suco de inhame”, entre outros. As
crianças eram convidadas e acomodadas no espaço organizado e cada uma recebia um avental e
uma toca do Programa Cozinha Brasil. As atividades lúdicas eram feitas através da exposição de
“alimentos de brinquedos” relacionando-os com o dia-a-dia das crianças. No final das atividades as
crianças recebiam os lanches saudáveis e eram induzidos a descobrir de que eram feitos os lanches.
RESULTADOS: As atividades de EN foram bem aceitas pelas crianças, de maneira que, foi despertado
o interesse pelo tema, evidenciado pelas perguntas e relatos do dia-a-dia proferidos por pelas. Os
lanches saudáveis despertou a curiosidade das crianças quando questionadas sobre de que eram
feitos. Algumas crianças reagiram bem, outras surpresas e outras indiferentes ao descobrirem a
composição dos lanches oferecidos. CONCLUSÃO: A participação da Nutrição em eventos sociais fazse de grande valia no planejamento e na realização de estratégias que promovam a construção de
hábitos alimentares saudáveis e indivíduos de outras faixas etárias.
Trab. 259
ESTUDO DA ABSORÇÃO DE FERRO DO FEIJÃO ALVO PARA BIOFORTIFICAÇÃO NO HOMEM
AVALIADA PELA CURVA SÉRICA
Autores: JUNQUEIRA-FRANCO MVM, NUTTI MR, CARVALHO JLV, MARCHINI JS, BARBOSA F JR,
DUTRA DE OLIVEIRA JE
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE RIBEIRAO PRETO -USP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A biofortificação visa atingir a raiz do problema da desnutrição, tem como alvo a
população mais necessitada, utiliza mecanismos de distribuição incorporados, é cientificamente
viável e efetiva em termos de custos, além de complementar outras intervenções em andamento
para o controle da eficiência em micronutrientes, fazendo uso de alimentos habituais, como o
arroz e o feijão biofortificados. Desta forma é necessário o conhecimento da biodisponibilidade dos
nutrientes dos alimentos biofortificados no homem. OBJETIVO: Avaliar as concentrações séricas
de ferro após ingestão de feijão alvo para biofortificação. METODOLOGIA: foram selecionados 15
voluntários adultos jovens divididos em 2 grupos: Grupo 1 (G1) receberam 100g de feijão comum,
Grupo 2 (G2) receberam 100g de feijão alvo para biofortificação; após o consumo foi coletado o
sangue para avaliar o ferro sérico nos tempos 0, 2 e 3½ horas. O feijão utilizado foi produzido
pela EMBRAPA/Agroindústria de Alimentos. RESULTADOS: A concentração de ferro sérico no tempo
0 apresentou diferença estatística significante entre os grupos G1 e o G2. No tempo 0 do G1 a
concentração (185,7 1±68,42ug/L)de ferro sérico foi maior e com diferença estatística significante
do tempo 2 horas do G2 (105±43,3ug/L). A concentração de ferro sérico do G1 após 2 horas
(258,57±78,4ug/L) da ingestão foi maior e com diferença estatística significante do G1 no tempo 3
e 1/2 horas (144,28±101,7ug/L) e do G2 nos tempos 0 (125±89,0ug/L) e 2 horas (105±43,3ug/L).
CONCLUSÃO: No presente estudo não foi observado maior absorção do ferro do feijão alvo para
biofortificação medido pela curva sérica. Existe a necessidade de testar mais variáveis do feijão com
maior teor de ferro e sua estabilidade na manutenção destas concentrações mais elevadas. Outro
ponto a ser observado é que neste estudo foi testado apenas um alimento, um próximo passo será
avaliar a absorção do ferro do feijão na alimentação como um todo, onde temos fatores que poderão
favorecer ou inibir esta absorção. Portanto, pesquisas adicionais são necessárias para a produção de
alimentos alvo para biofortificação, visando maximizar o impacto destes programas na saúde pública.
AGRADECIMENTO: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA; Conselho Nacional de Pesquisa (CNPq)
Trab. 260
ESTUDO DE CASO CLÍNICO A PARTIR DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE
FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CAMPUS CUITÉ: EVOLUÇÃO DIETOTERÁPICA
Autores: LIMA, RS, OLIVEIRA, MJS, SILVA, SC, LIBANIO, MM, DUARTE, AM, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
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Resumo:
INTRODUÇÃO: Dislipidemia caracteriza-se pela anormalidade em qualquer uma das frações de
lipoproteínas. Sendo também chamada de hiperlipidemias, as quais definem um quadro clínico
caracterizado por concentrações anormais de lipídeos ou lipoproteínas no sangue. METODOLOGIA:
O estudo de caso foi realizado no Centro de Atenção Psicossocial (CAPS) do município de Cuité-PB,
durante o atendimento oferecido pelo curso de Bacharelado em nutrição clínica na disciplina de
práticas em Nutrição Clínica. Teve como finalidade registrar em prontuário, a prescrição dietética e a
evolução nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos, dietéticos referentes
ao diagnóstico nutricional da paciente, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e
aprovado pela Instituição. RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 30 anos de idade, 65,4kg,
1,52m de altura, IMC 28,31kg/m², circunferência da cintura 89,5cm e quadril 103 cm, Relação
cintura-quadril 0,87, exames bioquímicos alterados (colesterol, LDL, triglicerídeos elevados e HDL
abaixo dos níveis normais recomendados), caracterizando um quadro de sobrepeso e dislipidemia, a
paciente também apresentou queixas de constipação, relatou não fazer uso de medicação. A conduta
dietoterápica foi sugerida para o tratamento da dislipidemia, perda de peso e melhora da constipação.
A intervenção durou 30 dias. Foi proposto uma dieta normocalórica, com aumento no fracionamento
das refeições (6 refeições/dia), substituição de alimentos ricos em gordura saturada, e carboidratos
simples por gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, aumento na ingestão de fibras solúveis
e insolúveis, maior consumo de frutas e vegetais, leites e derivados antes não consumidos pela
paciente, incentivo à melhora na ingestão hídrica e prática de atividade física. Ao longo dos 30
dias de acompanhamento a paciente apresentou melhora no perfil lipídico, reduzindo suas taxas a
níveis normais, perda de peso considerável de 65,4kg para 60kg ainda se encontrando no estado
de sobrepeso segundo IMC, porém próximo à normalidade, e melhora dos sintomas de constipação.
CONCLUSÃO: O acompanhamento nutricional é de grande importância para a melhoria do quadro
fisiopatológico da paciente, tornando evidente que boas escolhas alimentares e a prática de atividade
física regular são dois fatores essenciais para a prevenção e tratamento de doenças relacionadas à
nutrição, assim como o alcance de uma boa e efetiva qualidade de vida.
Trab. 261
ESTUDO DE REVISÃO SOBRE O HIBISCO (HIBISCUS SABDARIFFA L.): PROPRIEDADES
ANTIOXIDANTES E CONTEÚDO DE FIBRAS
Autores: DANTAS, BS, SANTOS, JLC, SILVA, ER, MACEDO, MB, PEREIRA, TL, PEREIRA, DE, SOARES,
JKB, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO O hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), planta que pertence à classe das Dicotyledonae,
família das Malváceas e gênero Hibiscus, é um arbusto perene, cultivado devido ao interesse em
suas folhas, cálices, sementes e fibras, que são utilizados como fonte de fibras na preparação de
bebidas, com objetivos culinários e medicinais Recentemente, muitas aplicações desta planta tem
sido relatadas em todo o mundo destacando sua importância no combate a hipertensão, redução
dos níveis de colesterol e prevenção de câncer. Ela é muito utilizada como diurético, no tratamento
de desordens gastrointestinais e infecções hepáticas. Ensaios farmacológicos têm demonstrado uma
gama de efeitos terapêuticos, como hepatoprotetor, antibacteriano, anticolesterol, anticarcinogênico
e anti-hipertensivo, dentre outros. Adicionalmente, alguns estudos recentes têm relatado a presença
de propriedades importantes como a atividade antioxidante desta planta. Este resumo objetivou-se
em pesquisar as propriedades nutricionais do hibisco em relação ao teor de fibras e conteúdo de
antioxidantes. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de revisão bibliográfica envolvendo a análise
das propriedades nutricionais do hibisco em periódicos indexados nas bases de dados do Scielo e
Pubmed, no período de 2010 a 2014 e utilizando-se os descritores – hibisco, nutrição, propriedade
nutricional. RESULTADOS: Os estudos apontam que o hibisco, pode apresentar alto teor de fibras
alimentares, quando utilizado na formulação de alimentos, por conter acima de 6g fibra/100g e
possui em sua composição propriedades antioxidantes, tais como os flavonóides e antocianinas, que
contribuem para a inibição dos radicais livres e são citados como protetores contra a produção de
células cancerígenas, além de várias outras patologias, apresentando assim propriedades funcionais
para saúde humana. A quantidade desses nutrientes irá depender da forma em que o hibisco
será utilizado. CONCLUSÃO: Tendo em vista a presença de alto teor de fibras e componentes com
propriedades antioxidantes presentes no hibisco, destaca-se o seu potencial nutricional, podendo
então serem desenvolvidos a partir deste, produtos alimentares com atividade funcional no intuito
de promover benefícios para a saúde.
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Trab. 262
ESTUDO DESCRITIVO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS MENORES QUE CINCO
ANOS REGISTRADAS NO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN)
- ESPÍRITO SANTO - 2015
Autores: ALMADA FS, FRANÇA MCA, ALMADA GL, VIEIRA SA
Instituição: EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os pré-escolares são um grupo biologicamente vulnerável aos agravos nutricionais,
podendo desenvolver desnutrição quando associada à condição socioeconômica, a baixa qualidade
nutricional do alimento ingerido e a inapetência. METODOLOGIA: Realizou-se estudo descritivo
relativo ao estado nutricional de um grupo de crianças menores que cinco anos assistidas pelo
SUS no estado do Espírito Santo em 2015. Como fonte de dados utilizou-se relatórios do SISVAN
disponíveis no site do Departamento de Informática do Sistema Único de Saúde (DATASUS). A
referência para o diagnóstico do estado nutricional de crianças menores de cinco anos no SISVAN é a
curva de crescimento do cartão da criança, instrumento que auxilia na articulação de todas as ações
de saúde e nutrição na infância. RESULTADOS: No período foram avaliadas 65.830 crianças menores
que cinco anos do Estado. A maioria (61,4%) apresentou estado nutricional adequado (eutrófico),
seguido de risco de sobrepeso (18,9%), sobrepeso (8,3%), obesidade (5,9%), magreza acentuada
(2,8%) e magreza (2,7%). Em relação ao hábito alimentar, 47% realiza no mínimo três refeições
principais do dia e 63% realizam as refeições assistindo à televisão. Quanto ao consumo alimentar,
86% consomem feijão; 71% frutas; 76% verduras e legumes; 29% hambúrguer e/ou embutidos;
50% de bebidas adoçadas; 28% macarrão instantâneo, salgadinho de pacote ou biscoito salgado;
e 29% biscoito recheado, doces ou guloseimas. CONCLUSÃO: O percentual de crianças que realiza
pelo menos três refeições ao dia é considerado pequeno. O hábito de fazer as refeições assistindo
televisão é comum nesta faixa etária, mas deve ser desestimulado. Apesar do percentual elevado de
ingestão de feijão, frutas e legumes, o percentual de ingestão de alimentos não saudáveis também é
elevado. Estas informações devem estar voltadas para a ação. O esperado é que essas informações
e ações contribuam efetivamente para o controle dos problemas de saúde identificados e para a
prevenção e a promoção da saúde e nutrição da população menor que cinco anos no estado do
Espírito Santo.
Trab. 263
ESTUDO DESCRITIVO DOS REGISTROS DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES E
ADULTOS NO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN) - ESPÍRITO
SANTO – 2015
Autores: ALMADA FS, FRANÇA MCA, SOUZA DJA, DIAS JG, SOUZA CA, POLCHEIRA MF, TAVARES
NMR, MAIA RERA
Instituição: EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: O SISVAN é um instrumento de apoio às ações de promoção da saúde realizadas
pelo Sistema Único de Saúde (SUS). METODOLOGIA: Realizou-se estudo descritivo relativo ao
estado nutricional de um grupo de adultos (20 a 60 anos) e um grupo de adolescentes (10 a 20
anos) assistidos pelo SUS no estado do Espírito Santo em 2015. Como fonte de dados utilizou-se
relatórios do SISVAN disponíveis no site do Departamento de Informática do Sistema Único de Saúde
(DATASUS). Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, o SISVAN utiliza a classificação
do Índice de Massa Corporal (IMC), enquanto que para o acompanhamento do estado nutricional de
adolescentes, utiliza o critério de classificação percentilar do IMC segundo idade e sexo do padrão de
referência National Health and Nutrition Examination Survey. Resultados: Foram avaliados 130.760
adultos e 53.884 adolescentes no período. Em relação aos adultos, maioria (60,3%) apresentou
obesidade, destes 53,7% apresentaram sobrepeso, realiza no mínimo três refeições principais do dia
(42%) e 53% realizam as refeições assistindo à TV. Quanto ao consumo alimentar, 86% consome
feijão; 71% frutas; 76% verduras/legumes; 29% hambúrguer/embutidos; 50% bebidas adoçadas;
28% macarrão instantâneo/salgadinho de pacote/biscoito salgado; e 29% biscoito recheado/doces/
guloseimas. Quanto aos adolescentes, maioria (70,3%) apresentou IMC adequado; realiza no mínimo
- 182 -
três refeições principais do dia (47,2%) e 74% realizam refeições assistindo à TV. Quanto ao consumo
alimentar, 85% consome feijão; 67% frutas; 73% verduras/legumes; 57% hambúrguer/embutidos;
75% bebidas adoçadas; 62% macarrão instantâneo/salgadinho de pacote/biscoito salgado; e 56%
de biscoito recheado/doces/guloseimas. CONCLUSÃO: A diferença quanto ao número de refeições
diárias entre os grupos foi muito pequena. Entretanto, entre os adolescentes o hábito de fazer
refeição assistindo TV é maior, que pode ser uma característica da idade. O consumo de feijão,
frutas, verduras/legumes é semelhante entre os grupos. O consumo de hambúrguer/embutidos;
bebidas adoçadas; macarrão instantâneo/salgadinho de pacote/biscoito e guloseimas é maior entre
os adolescentes, o que pode justificar a obesidade entre os adultos. Estes dados contribuem para
que se conheça a natureza e a magnitude dos problemas de nutrição do Estado, fornecendo um
diagnóstico precoce dos possíveis desvios nutricionais, evitando as consequências decorrentes da
obesidade.
Trab. 264
ESTUDO DO CONHECIMENTO DE MULHERES TRABALHADORAS SOBRE A IMPORTÂNCIA DA
AMAMENTAÇÃO E SALAS DE APOIO NAS EMPRESAS
Autores: ARAUJO MNS, PIN AR, REITER MGR
Instituição: FUNDAÇAO UNIVERSIDADE DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO. Com informações da população sobre os benefícios do leite materno e a promoção
de saúde dos lactentes, o Ministério da Saúde, em 2010, lançou a campanha de criação de salas
de apoio ao aleitamento materno nas empresas, com intuito de conscientizar as mães de continuar
o aleitamento após a licença maternidade. Essas salas são um espaço reservado para a lactante
retirar seu leite e armazená-lo em freezer para leva-lo a sua casa no término do expediente e assim,
alimentar no dia seguinte, o seu bebê entregando-o ao cuidador. OBJETIVO. Verificar o conhecimento
das mulheres trabalhadoras em idade fértil, sobre a importância da amamentação e das salas de apoio
ao aleitamento materno no trabalho, assim como divulgar estas salas. METODOLOGIA. Este estudo
caracteriza-se como uma pesquisa exploratória com abordagem quanti-qualitativa, com 103 mulheres
entre 18 e 50 anos, tendo como local de investigação a Empresa Companhia Karsten em Blumenau,
SC, única que permitiu a realização da pesquisa dentre as 130 contatadas. Foi aplicado questionário
contendo perguntas, abertas e fechadas, sobre questões socioeconômicas, trabalho, amamentação e
conhecimento de salas de apoio ao aleitamento materno e sua importância. RESULTADOS. Percebeuse que todas as mães entrevistadas têm conhecimento da importância do aleitamento materno. No
entanto, não podem se ausentar do trabalho para alimentar seus filhos. Elas possuem intervalos para
a coleta e armazenamento de seu leite para leva-lo no final do expediente. 100% das mães lactantes
desta empresa utilizam a sala de apoio. CONCLUSÃO. Caso houvesse a criação desses locais de
coleta, as mães poderiam retirar o leite e utilizá-lo para, posteriormente, nutrir seus filhos. Desta
forma, se manteria a produção de leite, diminuiria possíveis dores pelo acúmulo deste nas mamas
durante todo o dia e, por ser uma maneira barata, prática e benéfica para a saúde do bebê e da
lactante, dificultaria o aparecimento de doenças e manteria a amamentação.
Trab. 265
ESTUDO DO CONHECIMENTO DE PAIS DE PORTADORES DE FISSURA LABIOPALATAL SOBRE
AMAMENTAÇÃO DE SEUS FILHOS
Autores: ANTONIOLI LM, PISETTA S, KLEIS
 SK, EFFTING LV, POSSAMAI MT, RATTO REITER
MG, SCHWEIGERT BONA V
Instituição: UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU
Resumo:
INTRODUÇÃO. As fissuras de lábio e/ou palato (FLB) são as anomalias craniofaciais com alta
prevalência. O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de idade é imprescindível para a
nutrição e estruturação imunológica do bebê com FLB. O leite humano possui propriedades nutricionais
adequadas para manutenção do crescimento do lactente, quando administrado com a frequência
e quantidades adequadas estabelecidas pelo Ministério da Saúde. OBJETIVO. Avaliar a adesão ao
aleitamento materno nos primeiros anos de vida e relacioná-lo com desenvolvimento nutricional
- 183 -
da criança com FLB. METODOLOGIA. Trata-se de um estudo qualitativo com variáveis qualitativas e
variáveis quantitativas, sendo este observacional. Os dados foram coletados por meio de entrevista
com os pais de crianças portadoras de FLP, de 0 a 2 anos, cadastradas no Núcleo Integrado de
Atendimento ao Fissurado Labiopalatal (NIAF) em Blumenau de 2013 a 2015. Os encontros com os
pais consistiram na aplicação de entrevista semi-estruturada, com perguntas abertas e fechadas.
Foram elaboradas com base na seção Habilidades de comunicação do curso da UNICEF/OMS (2007),
com o apoio do Ministério da Saúde, (Promoção e apoio ao aleitamento materno em hospitais amigos
da criança). RESULTADOS. Das 20 famílias entrevistadas, 40% nunca mamaram, e outras 20% haviam
parado de mamar, sendo que estas últimas às mães só amamentaram até o primeiro mês devido
à dificuldade das crianças em realizar a sucção. Além disso, 35% relataram não receber nenhuma
orientação sobre amamentação e outros 5% foram encaminhados ao NIAF somente após os 5 meses
de nascimento da criança. CONCLUSÃO. A partir da análise dos dados coletados é possível inferir que
grande parte das mães interrompe a amamentação antes dos 6 meses de idade. Considerando que
as crianças com FLB, devido as anomalias, são mais susceptíveis a perdas ponderais e crescimento
inadequado por restrição nutricional condicionada pela patologia, é indispensável que o estímulo
e a orientação multi-disciplinar seja realizada em todas as famílias com crianças portadoras desta
anomalia, a fim de reduzir a não continuidade na amamentação.
Trab. 266
ESTUDO DO CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU SOBRE OS RESULTADOS DE TESTE DE
TOLERÂNCIA ORAL À GLICOSE EM RATOS DISLIPIDÊMICOS
Autores: DIAS, C.C.Q., SOUZA, M.A. , DANTAS, F.A., ALVES, A.P.V. , BEZERRA, J.K.G., ALMEIDA,
G.H.O., SILVA, S.C., SOARES, J.K.B.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
Introdução: As oleaginosas, em especial as castanhas, têm recebido destaque em razão da alta
concentração de ácidos graxos benéficos em sua composição, em especial gorduras insaturadas,
notadamente o ômega 6, presentes no óleo de amêndoa de castanha de caju, com ênfase no seu
consumo adequado como forma de proteger a saúde humana. Objetivos: Avaliar os efeitos do
consumo de castanha de caju sobre glicemia de ratos dislipidêmicos. Metodologia: Foram utilizados
30 ratos Wistar, com 7 semanas de idade, randomizados em 3 grupos experimentais (n=10): Grupo
Controle (GCO), Grupo Dislipidêmico (GD) e Grupo Castanha (GCA).Os animais receberam ração
comercial e água ad libitum, foram mantidos em gaiolas metabólicas individuais, em condições
de temperatura e luminosidade controladas, durante 42 dias. O experimento foi realizado no
Laboratório de Nutrição Experimental da UFCG e teve aprovação da Comissão de Ética em uso
animal. Inicialmente os animais, com exceção do grupo controle, foram induzidos à dislipidemia,
recebendo emulsão com alto teor de gordura por gavagem, durante 14 dias. Após esse período
de indução, os animais continuaram recebendo metade da dose de emulsão juntamente com 1 g
de castanha de caju triturada e diluída em 1mL de água destilada por 28 dias. Ao final do 41º dia
experimental, os animais passaram por 8 horas de jejum, para realização do teste de tolerância oral
à glicose. Foi utilizado glicosímetro da marca ACCU-CHEK® para verificação da glicemia dos animais
nos tempos 0, 15, 30 e 45 minutos após a administração de solução de sacarose a 10%, no volume
de 2ml/100g de peso do animal. A análise estatística dos dados foi calculada por ANOVA seguidos
do teste de múltiplas comparações, Student-Newman-Keuls, com diferenças significativas quando
p<0,05. Resultados: No tempo 0, o grupo GD apresentou maior valor médio para glicemia quando
comparado aos outros grupos. Nos tempos 30 e 45 minutos, foi observado valores médios elevados
para os grupos GD e GCA em comparação ao controle, sendo os valores do GD maiores que o GCA.
Portanto, o tratamento utilizado não obteve efeito significativo para melhorar a resistência à glicose
causada pelo quadro de dislipidemia induzida nos ratos. Conclusão: Desta forma, pode-se concluir
que a castanha de caju não apresentou ação hipoglicemiante em ratos dislipidêmicos.
Trab. 267
ESTUDO QUANTI-QUALITATIVO NUTRICIONAL EM ALUNOS DE MEDICINA DE ADAMANTINA/SP
Autores: BORTOLO IF, MONTANHOLI FAF
Instituição: UNIFAI
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Resumo:
Introdução: O ingresso na universidade marca a vida do estudante como um período de mudanças. A
nova rotina resulta por vezes em uma alimentação inadequada devido a ausência dos pais e familiares.
Além disso, o tabagismo e o consumo de álcool marcam esta fase por serem drogas de fácil acesso e
de controle indiscriminado. Em função da importância e relevância dos temas supracitados, o estudo
visa expor a realidade vivenciada pelos acadêmicos. Objetivo: Verificar a qualidade da alimentação
de um grupo de estudantes de medicina da cidade de Adamantina/SP através do recordatório de 24h,
além da prática de exercícios físicos, tabagismo e o consumo de bebidas alcoólicas. Metodologia:
Foram realizados recordatórios de 24 horas e QQFA, além de uma pesquisa sobre o consumo de
álcool, tabaco e prática de atividades físicas com 44 estudantes de medicina. Na análise dos dados
foram feitos o IMC e a padronização de acordo com Índice de Quetelet. Utilizado a Pirâmide Alimentar
feita pela Saúde Pública da USP. Resultado: O grupo era composto por 44 participantes, com idade
variando de 18 a 29 anos, sendo que 16 homens e 28 mulheres. O IMC variou de 17,3 a 37,9 kg/
m² (Média 23,7). O número de refeições variou de 3 a 6, média 4,9. Alunos que não praticavam
atividade física eram 15 (34%), fumantes 8(18%) e que consumiam bebidas alcoólicas 31 (70%). Por
último, os questionários demonstraram que neste grupo, 48% dos participantes consumiram cereais
abaixo do preconizado pela pirâmide alimentar padrão, 75% consumiram óleos abaixo do padrão,
80% consumiram leguminosas abaixo do padrão, 95% consumiram frutas abaixo do padrão, 60%
consumiram leite abaixo do padrão, 35% consumiram carnes abaixo do padrão e 45% consumiram
açúcar acima do padrão.Conclusão:O presente estudo avaliou a alimentação, o tabagismo e o
consumo de bebidas alcoólicas entre estudantes de Medicina. Dos 44 acadêmicos, 81% se afastam
da pirâmide alimentar ideal, 70% consomem bebidas alcoólicas e 18% são tabagistas. É evidente,
portanto, que o padrão alimentar dos estudantes é precário e o consumo de álcool é exacerbado.
Resultados que representam a realidade de grande parte das universidades do país.
Trab. 268
ESTUDO SOBRE PIRÂMIDE ALIMENTAR DE IDOSOS NO AMBULATÓRIO DE GERIATRIA DE
HOSPITAL ESCOLA E CASA DE REPOUSO EM CIDADE DO NOROESTE PAULISTA
Autores: FERNANDES NR, REZENDE PC, CALUNGA TC, PANDORI ALS, BIAZI CS, ALMEIDA CCA,
RIBAS FILHO D
Instituição: FACULDADES INTEGRADAS PADRE ALBINO
Resumo:
INTRODUÇÃO: no brasil assim como nos demais países em desenvolvimento considera-se idosos
indivíduos a partir dos 60 anos. Em países desenvolvidos esta idade passa a ser 65 anos. Essa
contrastação é devido ao ritmo de envelhecimento que está vinculado tanto à idade cronológica,
quanto à biológica, a qual associa-se aos cuidados diários com a alimentação. O ministério da saúde
define pontos imprescindíveis na formação da pirâmide alimentar de idosos, tais como: ingestão de
água, sal, frutas, legumes, proteínas, carboidratos, lipídios entre outros. Neste contexto, decidiuse traçar o perfil nutrológico dos idosos residentes em casa de repouso, com acompanhamento
nutricional diário, e dos que não o possuem. METODOLOGIA: trata-se de um estudo observacional
descritivo de base populacional realizado a partir de questionário com perguntas direcionadas à
pacientes do ambulatório de geriatria de hospital escola do município de catanduva(sp) e entrevista
ao responsável pela nutrição dos idosos da casa de repouso. A amostra constou de 74 indivíduos,
sendo 55 pacientes do ambulatório e 19 residentes da casa de repouso. Optou-se por esta metodologia
afim de avaliar os hábitos alimentares, com a utilização de questionamentos baseados no que a
literatura define como primordiais para a nutrição do idoso. RESULTADO: no referente ao número
de refeições diárias, a casa de repouso apresentou 100% do ideal frente a apenas 32% dos idosos
do ambulatório. Em relação a ingestão de água, notou-se que os indivíduos fora da casa de repouso
apresentavam consumo mais adequado do que aqueles que lá residem. Ambos os locais mostraram
um consumo dentro do ideal de carnes (brancas e vermelhas) e sal, enquanto que em relação as
frutas e verduras, a totalidade se mostrou insatisfatória frente ao previsto. CONCLUSÃO: pode-se
concluir que os idosos pesquisados possuem um perfil nutrológico deficitário em alguns aspectos,
evidenciando um desequilíbrio na sua pirâmide alimentar. Apesar da presença de nutricionista na
casa de repouso, tal fenômeno também é notado.
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Trab. 269
EVOLUÇÃO ANTROPOMÉTRICA E NÍVEIS GLICÊMICOS DE PACIENTES COM DIABETES
MELITO TIPO II APÓS ATENDIMENTO MÉDICO E NUTRICIONAL
Autores: PIRES ML, LUPPINO LP, LUPPINO A, DIAS BGPA
Instituição: UNIP
Resumo:
Introdução: O Diabetes melito tipo II tem sido considerada um dos maiores e sérios problemas
de saúde pública no Brasil e no mundo. Sua etiologia tem sido associada às mudanças no estilo
de vida e no comportamento alimentar inadequado e sedentarismo. Objetivo: avaliar a evolução
do perfil antropométrico e de níveis glicêmicos de pacientes portadores de diabetes melito tipo
II, após acompanhamento médico e nutricional. Metodologia: Foram avaliados prontuários de
pacientes atendidos numa clínica de nutrologia, situada no município de São José do Rio Preto –
SP portadores de Diabetes Melito tipo II. Os dados foram coletados em prontuários de pacientes
atendidos no período de maio de 2014 a junho de 2015 acima de 18 anos, de ambos os sexos.
Resultados: Observou-se que houve para todas as variáveis avaliadas, influência significativa após
acompanhamento médico e nutricional. Conclusão: Considerando a complexidade que envolve os
fatores de riscos para o desenvolvimento do DM2, a importância dos dados obtidos nessa pesquisa
é notória, uma vez que comprovou que uma intervenção nutricional influencia favoravelmente a
diminuição de índices considerados como principais indicadores da DM2: peso, IMC, C/C e índice de
Glicose no sangue.
Trab. 270
EVOLUÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA
ANTES E APÓS INÍCIO DE DIÁLISE
Autores: Mariana Cassani de Oliveira, MARINA NOGUEIRA BERBEL BUFARAH, ANDRÉ LUÍS BALBI
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO” - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A depleção energética e proteica (protein energy wasting) é uma condição que
acentua-se na fase final da doença renal crônica (DRC), fase pré-dialítica. É considerada um
importante preditor de morbi-mortalidade na população com DRC e é agravada após início da terapia
dialítica. OBJETIVO: O objetivo deste trabalho foi avaliar, de forma evolutiva parâmetros nutricionais
de indivíduos com DRC em três fases distintas: fase pré-dialítica (A1), no início da terapia dialítica
(A2) e após 30 dias do início da terapia (A3). MÉTODOS: Estudo tipo coorte prospectivo em que
foram avaliados pacientes com DRC atendidos no ambulatório de Pré Diálise do Hospital das Clínicas
da Faculdade de Medicina de Botucatu. Foram incluídos indivíduos com taxa de filtração glomerular
≤15mL/min/1,73m², sendo avaliados dados antropométricos (peso, IMC e circunferência
muscular do braço – CMB), variáveis laboratoriais (ureia, creatinina, albumina, colesterol e PCR) e
dados do aparecimento do equivalente de nitrogênio proteico (PNA). Os pacientes foram avaliados
em até 90 dias antes do início da diálise, logo após início da diálise e após 30 dias do início da terapia
dialítica. Os dados foram descritos em média, desvio padrão ou mediana. Foi aplicado modelo misto
em medidas repetidas com teste de Tukey ou ajustado por modelo linear generalizado. Considerouse nível de significância p<0,05. RESULTADOS: Foram incluídos 31 pacientes no estudo, com média
de idade de 60,3±12,4 anos, sendo 58% do sexo feminino. Houve redução do peso (70,8 ± 18,4kg
x 66,8 ± 16,8kg, p=0,038), CMB (29,6 ± 4,5cm x 23,6 ± 4,2cm, p<0,001) e albumina (3,8 ± 0,5g/
dl x 3,1 ± 0,7g/dl, p=0,0005) entre os momentos A1 e A3, sem alteração significante da PCR. O
PNA mostrou-se significativamente reduzido entre os momentos A1 e A2 (0,58 ± 0,24g/dia x 0,59
± 0,18g/dia, p<0,004) e significativamente maior entre A2 e A3 (0,59 ± 0,18g/dia x 0,87 ± 0,20g/
dia, p<0,001). CONCLUSÕES: Durante o período avaliado, os pacientes apresentaram redução do
peso e da CMB e redução dos níveis séricos de albumina, sem alteração na PCR. A ingestão proteica,
estimada pelo PNA, reduziu entre o período pré-diálise e início da diálise e aumentou após 30 dias
do início da diálise.
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Trab. 271
EVOLUÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES SUBMETIDOS A UMA
ESTRATÉGIA DE CONTROLE DA OBESIDADE EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE
Autores: SOUZA LG, SANTOS ZEA, BEGHETTO MG, MELLO ED
Instituição: UFRGS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica que determina inúmeras comorbidades, como
dislipidemia, hipertensão arterial e diabetes tipo 2. Por esta razão, deve ser tratada de forma eficaz
e o mais precocemente possível. O objetivo deste estudo foi verificar o impacto de uma estratégia de
controle da obesidade implantada no Ambulatório de Obesidade Infanto-juvenil (AmO) do Hospital
de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) no perfil lipídico em 1 ano de acompanhamento. METODOLOGIA:
Estudo observacional de coorte retrospectiva, realizado em um banco de dados organizado a partir
de fichas preenchidas por ocasião das consultas dos pacientes atendidos no ambulatório entre 2010
e 2014. As variáveis avaliadas foram índice de massa corporal (IMC), escore Z de IMC por idade,
circunferências da cintura (CC) e do quadril (CQ), razão cintura quadril (RCQ), colesterol total (CT),
LDL-colesterol (LDL-C), HDL-colesterol (HDL-C) e triglicerídios (TG). Os dados foram avaliados pelo
modelo de equações de estimativas generalizadas (GEE) com ajuste de Bonferroni, com nível de
significância de 5% (p<0,05). RESULTADOS: Nos 206 indivíduos avaliados, houve uma redução
significativa do IMC de 29,6 ± 0,4 para 28,6 ± 0,5 kg/m2 (p<0,001), do escore Z de IMC por idade
de 3,49 ± 0,08 para 2,86 ± 0,08 (p<0,001), do número de indivíduos com circunferência da cintura
maior que percentil 90 de 177 (85,9%) para 93 (64,6%) (p<0,001) e da Razão Cintura Quadril de
0,91 ± 0,007 para 0,89 ± 0,004 (p<0,001). Os níveis de CT, LDL-C e TG não apresentaram redução
significativa, apenas uma tendência, porém o HDL-C teve um aumento significativo de 39,7 ± 0,6
para 41,1 ± 0,7 mg/dl (p=0,035). CONCLUSÃO: As crianças e adolescentes atendidas no AmO HCPA
apresentaram uma redução significativa nos níveis de obesidade, porém o perfil lipídico não teve uma
alteração significativa em 1 ano de acompanhamento.
Trab. 272
FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ: UMA OPÇÃO TERAPÊUTICA PARA PREVENÇÃO E
TRATAMENTO DE DISFUNÇÕES INTESTINAIS CAUSADAS COM O ENVELHECIMENTO
Autores: SOUZA, MOC, DANTAS, SCM, LOBAO, AK, BARBOSA, GS, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS,
SOARES, JKB, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A farinha da casca do maracujá possui uma alta quantidade de fibras, as quais podem
ser incorporadas em preparações dietéticas mais fluidas para idosos, tendo em vista que a baixa
ingestão de fibras é comum nesta fase, principalmente por causa da dificuldade de mastigação e
deglutição, além da diminuição no transito intestinal e enfraquecimento da musculatura intestinal.
Desta forma, a inserção de fibras fundamental, devendo atingir as recomendações diárias de ingestão
(DRI - Dietary Reference Intakes), de 30 g/dia para homens a partir de 51 anos é de 21 g diárias
para mulheres da mesma faixa etária. O presente trabalho objetivou-se em evidenciar o conteúdo de
fibras da farinha da casca do maracujá e suas ações terapêuticas em relação às disfunções intestinais
causadas com o envelhecimento. METODOLOGIA: Foi realizado um levantamento bibliográfico de
artigos reconhecidos no meio científico, indexados em periódicos internacionais nos períodos de
2012 a 2016, utilizados os seguintes descritores: “Casca do Maracujá”, “Diverticulose”, “Fibras”,
“Constipação”. RESULTADOS: A patologia mais comum da fase idosa é a constipação intestinal,
onde, estudos americanos estimam uma prevalência em torno de 12% a 19% da população, sendo
maior com o avanço da idade, mais de 30% dos indivíduos maiores de 60 anos. Em relação a
diverticulose, uma patologia mais crítica que é comum na fase idosa, os estudos apontam que 50 a
80% dos idosos com idade superior a 80 anos são portadores da mesma. Com isso, uma conduta
dietoterápica especializada é essencial no tratamento de tais disfunções intestinais, pois ambas
tem como principal fator etiológico o consumo de uma dieta pobre em fibras e rica em carboidratos
refinados. Portanto, espera-se que a inserção da farinha da casca do maracujá no tratamento e
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prevenção destes problemas intestinais consequentes do envelhecimento gere resultados positivos,
levando em consideração sua composição, onde a mesma possui cerca de 90% de fibras totais, sendo
72% de fibras insolúveis e 17,59% de fibras solúveis. CONCLUSÃO: O presente estudo viabilizou o
entendimento a cerca das propriedades funcionais da farinha da casca do maracujá e seus efeitos
terapêuticos para a prevenção e tratamento de patologias intestinais que acometem a fase idosa.
Trab. 273
FARINHA DE BANANA VERDE COMO INGREDIENTE FUNCIONAL: UMA REVISÃO DE
LITERATURA
Autores: LIMA, R.S. , BEZERRA, R. S., BIDÔ, R. C. A. , PEREIRA, D. E. , MELO, J. G. , SILVA, N. S. ,
NÓBREGA, M. P. , OLIVEIRA, M. J. S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - CAMPUS CUITÉ/PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo produzida na maioria
dos países tropicais representando a quarta fonte de energia depois do milho, arroz e trigo. Na
tentativa de elevar o consumo de fibras, vitaminas e minerais pela população, várias alternativas
têm sido propostas, dentre elas o desenvolvimento de novos produtos alimentícios que possam ter
um valor nutricional superior ao do alimento original, mas que sejam acessíveis as classes menos
favorecidas economicamente. Nesse contexto, surge como uma alternativa o emprego de novos
ingredientes que possam atuar elevando o valor nutricional de alimentos tradicionais, como por
exemplo, a farinha de banana verde. OBJETIVO: Buscar na literatura evidências científicas acerca da
farinha de banana verde como ingrediente funcional. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas
bases de dados eletrônicos do SCIENCEDIRECT, PUBMED E SCIELO, no idioma inglês e português,
selecionando trabalhos dos últimos cinco anos. RESULTADOS: Estudos demonstram que a produção
de farinha de banana verde (FBV) encontra ampla aplicação na indústria de alimentos, principalmente
na elaboração de produtos de panificação, produtos dietéticos e alimentos infantis, sendo uma fonte
de amido resistente e sais minerais, como potássio, cálcio, ferro, magnésio e enxofre. O amido
resistente possui funções fisiológicas semelhantes às da fibra alimentar, a presença desse nutriente
tem demonstrando vantagem na inclusão da FBV nas formulações de alimentos funcionais, pois por
não serem digeridos no intestino delgado servem de substrato para aumento da população dos microorganismos da, propiciando um efeito anti-inflamatório no intestino. Além disso, a sua digestão lenta
promove efeitos positivos no controle do diabetes e quando consumida por indivíduos saudáveis,
em longo prazo, pode reduzir os riscos de desenvolvimento dessa patologia. Estudos associam o
uso da FBV na redução dos níveis de colesterol LDL, na prevenção da constipação, diverticulose,
hemorroidas e na diminuição do risco de desenvolvimento de câncer de cólon. CONCLUSÃO: Tendo
em vista as propriedades funcionais da farinha de banana verde é notória sua eficiência como fator
preventivo e/ou coadjuvante no tratamento de diversas patologias, podendo ainda constituir uma
alternativa benéfica para a saúde através do incremento nutricional de preparações.
Trab. 274
FARINHA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE: UMA ALTERNATIVA PARA SUBSTITUIÇÃO DO
GLÚTEN
Autores: DANTAS, DLS, OLIVEIRA, SD, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, MORAIS, JL, SILVA, MLAF,
ARAÚJO, LMA, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia imunomediada, caracterizada por uma
permanente intolerância ao glúten e sua expressão pode ocorrer em função de fatores imunológicos,
genéticos, ambientais que são despertados a partir da presença de glúten na dieta, atualmente a única
forma de tratamento da DC é a retirada deste componente da alimentação. O glúten é encontrado
no trigo, aveia, centeio e cevada, e é um dos principais constituintes das massas alimentícias. Os
portadores desta patologia encontram dificuldades para adequar a alimentação com restrição desses
alimentos, presentes intensamente no cardápio da população e àqueles com ausência de glúten
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estão à venda por preços muito elevados. A indústria tecnológica de alimentos vem investindo na
farinha de biomassa de banana verde como opção na substituição de outras farinhas que contém
o glúten. Por tratar-se de um produto que apresenta efeitos benéficos à saúde, através da sua
composição integrada de polifenóis, e pela redução do custo na preparação, uma vez que é obtida
apenas, pela desidratação da biomassa de banana verde. OBJETIVO: Tornar público o conhecimento
sobre a utilização da farinha de biomassa de banana verde na substituição do glúten, para compor
a dieta de pacientes com doença celíaca. METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão bibliográfica da
literatura existente nas bases de dados SCIELO, PUBMED, SCIENCE DIRECT. Selecionaram-se 15
artigos publicados entre os anos de 2010 a 2016. RESULTADOS: Vários alimentos são preparados
com substituição da farinha de trigo pela farinha de biomassa de banana verde, como cookies,
biscoitos, pastéis e outras preparações. Demonstrando que a aceitação desses alimentos dispõe de
alta relevância, pois além de possuírem um menor custo, também são compostos de importantes
fatores nutricionais, benéficos para a saúde. Existe ainda a relação entre o uso desse alimento
com a melhora nos quadros clínicos de constipação, bem como na evolução positiva dos pacientes
com doença celíaca. CONCLUSÃO: Observou-se a necessidade de melhoria na informação e na
educação em saúde a respeito da doença celíaca, bem como da inserção de novos insumos, como
a farinha de biomassa nas preparações de alimentos destinados a indivíduos portadores desse tipo
de intolerância, tendo em vista que as taxas de incidência desta doença continuam elevadas no
Brasil, e que estas se tornam diretamente relacionadas à falta de informação, de diagnóstico prévio
e tratamento adequado.
Trab. 275
FATORES DE RISCO PARA A DESNUTRIÇÃO EM PEDIATRIA ONCOLOGICA
Autores: SILVA BO, FELICIX L, MORIMOTO JM, LEMOS PSM
Instituição: UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A depleção de massa magra corporal é a principal responsável pela redução da
sobrevida em pacientes oncológicos. Os tratamentos oncológicos como a cirurgia, a quimioterapia
e a radioterapia produzem sintomatologia que inclui náuseas, vômitos e redução potencial da
quantidade de alimentos ingeridos, o que pode alterar o estado nutricional do paciente com câncer.
OBJETIVO: Identificar os fatores de risco para desnutrição em crianças atendidas em um hospital
público do município de São Paulo. METODOLOGIA: Trata-se de um estado transversal, que avaliou
32 crianças em atendimento ambulatorial, no período de outubro de 2015 a março de 2016.
Para identificar os fatores de risco para desnutrição, foi utilizado um questionário, aplicado por
entrevistador previamente treinado, para ser respondido pela mãe e/ou responsável para avaliar os
fatores sociodemográficos, clínicos e hábito alimentar da criança. As variáveis foram selecionadas
em função dos fatores que geralmente interferem no estado nutricional dos pacientes portadores
de neoplasia. Os dados coletados foram digitados em banco de dados no Programa Microsoft Office
Excel 2010® e expressos em porcentagens, através de estatística descritiva. RESULTADOS: 78%
dos questionários foram respondidos pelas mães dos pacientes, destas, 44% apresentavam ensino
médio completo e 19% trabalhavam. Observou-se que 56% das crianças apresentaram dificuldade
e redução na ingestão alimentar, destas, 53% relataram episódios de náuseas e/ou vômitos. 81%
utilizavam medicações constantes e 59% faziam tratamento quimioterápico. CONCLUSÃO: Mais da
metade das crianças avaliadas, apresentaram intercorrências como náuseas, vômitos e inapetência
durante o tratamento oncológico que podem levar a uma perda de massa magra e por consequência,
a desnutrição. A identificação precoce destas intercorrências possibilita saber quando o paciente
deve ter maior atenção quanto ao tratamento dietoterápico, uma vez que a condição nutricional
desta população é fator contribuinte ao tratamento da doença.
Trab. 276
FATORES SOCIOECONÔMICOS ASSOCIADOS À OBESIDADE NO BRASIL
Autores: LOMBARDO, M, ESERIAN, JK
Instituição: Instituto Adolfo Lutz
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Resumo:
INTRODUÇÃO: As mudanças comportamentais ocorridas nas últimas décadas levaram ao aumento
da prevalência mundial da obesidade, principalmente devido a dietas inadequadas e sedentarismo.
A obesidade favorece o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, constituindo-se
em um agravo prioritário para as ações de saúde pública da atualidade. O presente trabalho teve
como objetivo analisar dados socioeconômicos recentes sobre a obesidade no Brasil. METODOLOGIA:
Foi realizado um levantamento bibliográfico na base de dados Scielo, utilizando a palavra-chave
obesidade e os filtros Brasil e saúde pública, selecionando-se os artigos sobre o tema, publicados
nos últimos dois anos. RESULTADOS: A obesidade é menos prevalente em áreas urbanas do país,
devido à melhor organização social, comércio de alimentos e locais para a prática de atividade física.
Houve um incremento significativo no excesso de peso durante a transição da adolescência para a
idade adulta, especialmente entre indivíduos de menor classe social na região sul do país. Na atenção
básica, a obesidade foi a principal determinante do sexo feminino para o aumento da procura por
consultas médicas. Estudos indicam que a obesidade de mulheres é mais prevalente entre aquelas
que possuem filhos. Foi constatada a influência do excesso de peso e da obesidade nos gastos
privados de saúde das famílias brasileiras. CONCLUSÃO: As características ambientais e as variáveis
socioeconômicas podem influenciar os hábitos de vida e o desenvolvimento de obesidade. Também
devem ser considerados fatores individuais que predispõe o ganho de peso. A obesidade gera
impactos negativos no sistema de saúde e aumenta as despesas da população com medicamentos
e planos de saúde.
Trab. 277
Fibras solúveis na dieta: o que a literatura diz sobre os benefícios
Autores: KASAI KMB, FIGUEIREDO GMS
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BARBACENA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os efeitos fisiológicos das fibras são um assunto de grande interesse devido a
importância desses alimentos na prevenção e tratamento de doenças como diabetes, dislipidemia,
obesidade, hipertensão arterial, doenças do trato gastrointestinal e câncer. OBJETIVO E MÉTODOS:
O objetivo deste artigo foi revisar alguns efeitos das fibras, em especial as do tipo solúvel, na saúde
dos indivíduos utilizando artigos científicos publicados nos últimos dez anos na plataforma PubMed.
RESULTADOS: As fibras solúveis (FS), que incluem pectinas, hemiceluloses, gomas e mucilagens são
encontradas nas frutas cítricas, verduras, farelo de aveia e cevada e leguminosas e possuem efeitos
fisiológicos importantes. Elas retêm água aumentando a biomassa fecal, o que facilita o trânsito
e podem auxiliar o manejo da diarréia. Participam da formação de ácidos graxos de cadeia curta,
responsáveis pela saúde das células intestinais. Estes ácidos têm ação anti carcinogênica. Ao regularem
o trânsito intestinal, as fibras estão diminuindo o contato da mucosa com substâncias potencialmente
malignas. As FS também modificam a síntese do colesterol e diminuem as lipoproteínas de baixa
densidade (LDL), podendo reduzir o risco de eventos cardiovasculares. Estudos também sugerem
que as fibras interferem no estresse oxidativo, outro fator causador de danos vasculares. As FS
promovem saciedade, contribuindo para perda de peso corporal, diminuem a glicemia e a resistência
insulínica e ainda ajudam a evitar a ocorrência de diarréia em pacientes críticos. CONCLUSÃO: As FS
são encontradas em diversos alimentos e formulações do mercado, portanto não há dificuldade em
incluí-las no plano alimentar balanceado; e considerando os benefícios que elas promovem nas mais
diversas doenças, é mandatório que todos sejam orientados a consumí-las com regularidade atingindo
a meta de trinta gramas dia. PALAVRAS CHAVE: fibras alimentares, fibras solúveis, benefícios das
fibras, frutooligossacarídeos
Trab. 278
FISSURA LABIAL E FENDA PALATINA – DESAFIOS PARA A ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM
PEDIATRIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: SILVA, JYP, SILVA, AAP, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, OLIVEIRA, SD, SANTOS, MR, PEREIRA,
DE, QUEIROZ, MP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
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Resumo:
INTRODUÇÃO: A fenda palatina e a fissura labial são malformações congênitas que podem acontecer
durante a formação fetal que incluem uma grande variedade de lesões. Essas deformações
comprometem a sucção e deglutição do leite materno que é fundamental para os recém-nascidos
antes dos seis meses de idade, sendo, portanto um desafio tanto para a mãe quando para seu bebê.
OBJETIVO: Revisar a literatura quanto às condutas nutricionais pelos profissionais de saúde em
crianças acometidas pela fissura labial e fenda palatina. METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão
bibliográfica da literatura existente nas bases de dados SCIELO, BIREME, SCIENCE DIRECT e Google
Acadêmico que foram avaliados de acordo com seus respectivos títulos e resumos, no intervalo
de tempo de cinco anos. RESULTADOS: Segundo os estudos analisados, é importante Inicialmente
classificar o tipo de lesão e se informar se a mãe está apta para realizar a amamentação, pois
dependendo do tipo, o aleitamento materno ainda pode acontecer mesmo com dificuldade. Pesquisas
mostram que em casos que o aleitamento direto ao seio não seja possível, não significa que o bebê
não possa se beneficiar pelo leite, quando isso acontece adota-se o uso de mamadeiras e/ou bicos
especiais, em que a mãe pode realizar a ordenha manual e oferta-lo na mamadeira. Segundo alguns
autores, em situações em que a mãe não possa amamentar por fatores, tais como: ser portadora
de HIV, ser usuária de drogas, estar utilizando determinados remédios e etc., a alimentação do bebê
deve ser feita por meio de fórmulas lácteas industrializadas e específicas para garantir a correta
oferta de nutrientes, possibilitando assim um estado nutricional adequado para essas crianças,
permitindo um crescimento e desenvolvimento adequados. CONCLUSÃO: Independente da forma
que se apresenta a fissura labial e a fenda palatina o aleitamento materno desse deve ser garantido
por meio da adoção de determinados métodos, onde é fundamental que todos os profissionais de
saúde estejam aptos para orientar os pais nesses casos visando à saúde, o bem-estar e a qualidade
de vida do público assistido.
Trab. 279
FUNCTIONAL CAPACITY AND PHYSICAL ACTIVITY LEVEL IN TYPE 2 DIABETES WOMEN
Autores: MAEDA, TD, ALMEIDA, RC, ALVES, CHR, OKINO, A, VENTURINI, D, BARBOSA, DS, SOUZA,
RB, SOUZA, SAF
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA
Resumo:
INTRODUCTION: Type 2 diabetes is a condition characterized by blood glucose levels caused by any
lack of insulin or the body’s inability to utilize insulin effectively. It develops most often in middleaged and older adults but can appear in children, adolescents and youth. OBJECTIVE: To evaluate
the response of functional capacity and physical activity level in women with type 2 diabetes (DM2).
METHODS: This cross-sectional study consisted of 34 women, aged 44-55, who were classified in
Group I diabetic (n=7) and Group II without diabetes (n=27). The diagnosis of diabetes was made
through a clinical and laboratory evaluation. To assess the level of physical activity was applied to
the International Physical Activity Questionnaire [IPAQ] and carried out a functional test: Step Test
(ST) 2 min to assess the functional status and strength of the lower limbs. Statistical significance
was accepted for p<0.05. The data NUMERICAL correlation of Spearman and Mann-Whitney and
chi-square were performed. RESULTS: No significant difference between groups I and II in the ST
(p=0.379) and the questionnaire (p=0.868). In group I, 41.7% are inactive and Group II, 56.5%
are minimally active (p=0.360). ST was found performance in group I 49 [43-55] repeats and the
group II 45 [38-50] repeats (p=0.379). There was a difference between the diastolic blood pressure
immediately after the TS groups (p=0.027) and second Borg scale fatigue claim even after the test
(p=0.043). The results of the IPAQ questionnaire in Group I / Group II respectively were: Active 0% /
7.4%; minimally active 57.1% / 66.7% and 42.9% / 29.4% inactive (p=0.556) and METs 2070/1680
(p=0.868). There was no significant correlation TD and IPAQ (rs= -0.236 / p=0.180). In group I
all have the diagnosis of metabolic syndrome in Group II 63%. CONCLUSIONS: Type 2 diabetes is
strongly related to metabolic risk, we observed that although not significant was no difference in
performance between the groups. Physical activity brings metabolic and cardiovascular benefits and
should be encouraged to minimize the risk factors. KEYWORDS: Type 2 diabetes, Functional Capacity,
Performance
- 191 -
Trab. 280
FUNÇÕES BENÉFICAS DA VITAMINA D NO ORGANISMO DO ATLETA: UMA REVISÃO DE
LITERATURA
Autores: SILVA, MLAF, PEREIRA, DE, SILVA, LCA, THEOTONIO, JCF, LIMA, RS, NOBREGA, LMO,
MELO, TC, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A alimentação demarcou várias etapas do processo evolutivo do homem, tornandose algo fundamental e de grande valor para a vida. No âmbito do esporte a atenção minuciosa da
ingestão de nutrientes é imprescindível, visto que qualquer falha no organismo do atleta levará a um
baixo rendimento físico. De modo especifico a vitamina D tem se destacado em alguns estudos que
retratam seu efeito benéfico na saúde e desenvolvimento físico do individuo. OBJETIVO: Buscar na
literatura pesquisas referente aos efeitos da vitamina D na saúde e desenvolvimento físico de atletas.
METODOLOGIA: Realizou-se um levantamento bibliográfico, selecionando artigos internacionais e
nacionais publicados nos últimos dez anos, utilizando descritores, “vitamina D”, “efeitos da vitamina
D na saúde”, “Vitamina D nos atletas”, indexados no banco de dados SCIELO, LILACS e PUBMED,
extraindo informações semelhantes e divergentes dos autores e compatíveis ao tema. RESULTADOS:
A vitamina D é essencial para manter os níveis séricos normais de cálcio e fósforo, extremamente
necessários para manter o funcionamento celular desde a mineralização óssea até a contração
muscular e condução nervosa. Após conversão para a forma ativa 1,25(OH)2 D3, ocorre a transcrição
do número de genes dependentes de vitamina D, codificando proteínas transportadoras de cálcio e
proteína para a matriz óssea. Além disso, esse hormônio tem suas ações no intestino, rim, osso e
glândulas paratireoides, possuindo como receptor o (VDR) que pode ser encontrado em quase todos
os tecidos do organismo. Outra função da vitamina D associa-se as células musculares esqueléticas,
que tratam do mecanismo de contração muscular e síntese proteica por meio das ações sobre a
regulação do transporte de cálcio, também inibe a expressão da renina no aparelho justaglomerular,
bloqueando a proliferação de células vascular muscular lisa. Os níveis séricos desse hormônio também
estão inversamente associados a pressão arterial. CONCLUSÃO: A vitamina D possui importantes
implicações na saúde do organismo e atua de modo divergente dependendo da população estudada.
Embora não haja evidências claras sobre as recomendações ótimas de vitamina D para o grupo de
atletas, sabe-se que o receptor da vitamina D está presente em diversos órgãos do corpo, sendo a
mesma sugerida com papel importante para esse grupo tanto para efeitos benéficos na saúde como
para melhora de desempenho.
Trab. 281
GASTO ENERGÉTICO DE REPOUSO MEDIDO POR CALORIMETRIA INDIRETA ANTES E APÓS
INÍCIO DE DIÁLISE EM PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA
Autores: Mariana Cassani de Oliveira, MARINA NOGUEIRA BERBEL BUFARAH, ANDRÉ LUÍS BALBI
Instituição: Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho” - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: Alterações no gasto energético de indivíduos com doença renal crônica (DRC)
contribuem de forma importante para a depleção do estado nutricional, aumentando os riscos para
desfechos adversos nas diferentes fases da DRC. OBJETIVO: medir de forma evolutiva, o gasto
energético de repouso (GER) de indivíduos com DRC em três fases distintas: fase pré-dialítica (A1),
no início da terapia dialítica (A2) e após 30 dias do início da terapia (A3). MÉTODOS: Estudo tipo
coorte prospectivo em que foram avaliados pacientes com DRC do ambulatório de Pré Diálise do
Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu. Foram incluídos indivíduos com taxa de
filtração glomerular ≤15mL/min/1,73m², sendo avaliados dados demográficos (idade, sexo,
raça e doença de base da DRC), clínicos (creatinina e ureia séricas e hormônio paratireoidiano – PTH),
nutricionais (peso, circunferência muscular do braço - CMB, ângulo de fase, massa celular corporal
- MCC e estado de hidratação) e GER, medido por aparelho de calorimetria indireta. Os dados foram
descritos em média, desvio padrão ou mediana. Foi aplicado modelo misto em medidas repetidas
com teste de Tukey ou ajustado por modelo linear generalizado. Considerou-se nível de significância
- 192 -
p<0,05. RESULTADOS: Foram incluídos 31 indivíduos com média de idade de 60,3±12,4 anos,
sendo 58% do sexo feminino e 23% afrodescendentes. Diabetes mellitus foi a comorbidade mais
prevalente e a doença de base da DRC mais frequente. Os níveis séricos de creatinina (6,2±1,7mg/
dl x 8,3±2,5 mg/dl, p=0,0072) e ureia sérica (147,8 ± 35,7mg/dl x 158,3 ± 55,1 mg/dl, p=0,0026)
apresentaram aumento e redução, respectivamente, significante entre os momentos A1 e A3. Níveis
de PTH (299,0±147,4mg/dl x 180,9±134,9mg/dl, p=0,034) e ureia sérica (158,3±55,1mg/dl x
114,0±43,0mg/dl, p=0,0026) diminuíram significantemente após início de diálise, entre os momentos
A2 e A3. Houve redução do peso (70,8 ± 18,4kg x 66,8 ± 16,8kg, p=0,038) e CMB (29,6 ± 4,5cm
x 23,6 ± 4,2cm, p<0,001) entre os momentos A1 e A3, sem alterações no ângulo de fase, MCC e
estado de hidratação. Não foram encontradas diferenças significantes no gasto energético de repouso
entre os três momentos (A1: 1289,8±382,7kcal; A2: 1218,2±362,8 kcal; A3: 1269,5±335,1 kcal,
p=0,874). CONCLUSÕES: Não houve alteração no gasto energético de repouso entre os períodos
pré-dialítico, início da terapia dialítica e após 30 dias do início da terapia dos pacientes avaliados.
Trab. 282
GERGELIM (SÉSAMO INDICUM L.) E SEU IMPACTO NA REDUÇÃO DA GLICEMIA EM DIABETES
MELLITUS TIPO 2
Autores: PEREIRA, CA, PEREIRA, NB, OLIVEIRA, TMQ, FREIRE, TLG, CUNHA, MCB, SANTOS, DNM,
PEREIRA, DE, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: Nas últimas décadas, o estresse oxidativo tem sido fortemente associado ao
envelhecimento e ao desenvolvimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis. O diabetes
tipo 2 se apresenta como uma síndrome de múltiplas causas, proveniente da falência de insulina
e/ou da incapacidade da mesma de desempenhar de forma adequada seus efeitos, resultando em
resistência a este hormônio, seguida pela disfunção das células β pancreáticas. Dessa forma
o gergelim tem se destacado ser um bom coadjuvante no controle dos níveis de glicose sanguínea,
por possuir uma grande quantidade de fibras, além de ser fonte de vitaminas e minerais, e ácidos
graxos poliinsaturados, incluindo o ômega 3. O presente trabalho objetivou-se em avaliar os efeitos
do consumo do gergelim na redução dos níveis glicêmicos em diabéticos. METODOLOGIA: Realizouse um levantamento bibliográfico, no qual foram consultados artigos com das bases de dados (Scielo,
Lilacs, Medline E Pubmed), no período de 2015 e 2016, utilizando-se os descritores: Gergelim,
Diabetes Mellitus tipo 2 e Níveis Glicêmicos. RESULTADOS: O gergelim é um grão rico em fibra
dietética, proteínas e minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio. A
introdução do mesmo na dieta dos diabéticos poderia ser estimulada a fim de prevenir e melhorar o
controle da glicemia pós-prandial. Uma possível explicação para esse efeito seria a presença da fibra,
dos minerais, dos compostos fenólicos e fitatos existentes nesse alimento que resultaria na redução
do índice glicêmico e, consequentemente, da glicemia pós-prandial, melhorando a sensibilidade à
insulina tanto em pessoas com níveis insulinêmicos normais como em hiperinsulinêmicos, além de,
reduzir os riscos de doenças crônicas não transmissíveis. CONCLUSÃO: Portanto, foi observado que
a inclusão de gergelim na dieta pode contribuir beneficamente na redução do risco de diabetes, bem
como auxiliar no controle do perfil glicêmico e do peso em pacientes diabéticos tipo 2.
Trab. 283
HIPERGLICEMIA E DISLIPIDEMIA GRAVES
ANTIRRETROVIRAL - RELATO DE CASO
ASSOCIADAS
AO
HIV
E
À
TERAPIA
Autores: PAULINO DA, SAFATLE GCB, EMI HTP
Instituição: CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS - UNIPAM
Resumo:
INTRODUÇÃO:A síndrome lipodistrófica que ocorre em portadores do vírus da imunodeficiência
humana (HIV) tem como características as alterações na distribuição da gordura corporal e
metabólicas, relacionadas ao uso das drogas antirretrovirais (DAR) e à infecção crônica provocada
pelo HIV. OBJETIVO:Relatar o caso de uma paciente portadora do HIV e que evoluiu com lipodistrofia
- 193 -
relacionada ao vírus (LAHIV) e diabete melito (DM). METODOLOGIA:Foram obtidas informações
através da revisão do prontuário e revisão de literatura. RELATO DE CASO: L.A.A, 51 anos, natural
de Patos de Minas. A paciente é portadora do HIV com diagnóstico em 2004, em uso de terapia
antirretroviral (TARV) desde 2008. Em setembro de 2011, recebeu diagnóstico de DM, sendo
iniciado o uso de metformina 850 mg 12/12h e glibenclamida 5mg 1x ao dia. Foi encaminhada à
endocrinologia em 2012 com glicemia venosa de 315mg/dl. Sem sintomas de descompensação e
o exame físico mostrou-se normal. Iniciou uso de Insulina NPH100, sendo 12 unidades cedo e 08
unidades à noite. Cardiopata por insuficiência mitral, insuficiência cardíaca classe III, hipertensão
arterial sistêmica (HAS) e DRC classe IIIa. DM gestacional na última gravidez. Sedentária, nega
etilismo, ex-tabagista. Mãe com HAS e DM tipo 2. Pai cardiopata.Durante todo o acompanhamento,
evoluiu com glicemias entre 300 e 400 mg/dl, necessitando usar doses diárias altas de insulina (1,3
UI/kg/dia) e suplementação com insulina regular em todos os horários de medidas. Evoluiu com
dislipidemia mista grave com níveis de colesterol total acima de 500 mg/dl e triglicérides entre 2000 e
4000 mg/dl. Em 2016, iniciou-se o uso de metformina 500 mg 12/12h (dose ajustada à função renal)
associada à insulinoterapia sem impacto significativo nas glicemias. CONCLUSÃO:Após o surgimento
das DAR, a infecção pelo HIV tornou-se uma doença crônica. No entanto, surgiram comorbidades
relacionadas ao uso das DAR, como dislipidemias, resistência insulínica, DM e lipodistrofia. Evidências
sugerem que o aumento da atividade inflamatória crônica, resultante da infecção pelo HIV pode,
direta ou indiretamente, ser agravada pelo uso crônico das DAR. Sabe-se que a hipertrigliceridemia
e a hiperglicemia estão presentes em grande parte dos portadores de LAHIV, embora a prevalência
no Brasil seja desconhecida. Dessa forma, fazem-se necessárias a observação clínica e laboratorial
frequentes, para que se evitem agravos e comorbidades para além daquelas esperadas pela doença
e seu curso.
Trab. 284
HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: SILVA, N.S., DANTAS, R.C.S., FERREIRA, K.S.S., BARROS, V.P.M., LIMA, R.S., BIDÔ, R.C.A,
PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: No Brasil cerca de 17 milhões de indivíduos são portadores de hipertensão arterial
sistêmica (HAS), o que corresponde a 35% da população de 40 anos ou mais, e mostra-se como
um problema grave de saúde pública mundial, sendo um dos fatores de risco mais frequentes no
desenvolvimento de doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e renais, como acidente vascular
cerebral (AVC), infarto agudo do miocárdio, além da doença renal crônica. Essa patologia é responsável
por pelo menos 40% das mortes por (AVC), 25% das mortes por doença arterial coronariana e por
50% dos casos de insuficiência renal terminal quando associada ao diabetes. OBJETIVO: Realizar
uma revisão da literatura acerca da hipertensão arterial sistêmica. METODOLOGIA: Para tanto, foram
feitas buscas nas bases de dados eletrônicas Scielo, Lilacs e PubMed, nos idiomas inglês e português,
em artigos dos últimos 5 anos. RESULTADOS: A linha demarcatória que define HAS considera valores
de PA sistólica ≥ 140 mmHg e∕ou de PA diastólica ≥ 90 mmHg em medidas
de consultório. O seu diagnóstico deverá ser sempre validado por medidas repetidas, em condições
ideais, em, pelo menos, três ocasiões. A hipertensão sistólica isolada é definida como comportamento
anormal da pressão arterial sistólica com a pressão arterial diastólica normal. A pressão de pulso e a
hipertensão sistólica isolada constituem fatores de risco para doença cardiovascular em pacientes de
meia-idade e idosos. Diante disso, os objetivos da investigação clínica no tratamento da hipertensão
são: identificar a etiologia da doença; verificar o grau de comprometimento dos órgãos-alvo
envolvidos e averiguar outros fatores associados que possam interferir no diagnóstico e na orientação
terapêutica. Por ser muitas vezes assintomática, o diagnóstico e tratamento da HAS é frequentemente
negligenciado, somando-se a isso, nota-se ainda, a baixa adesão por parte do paciente ao tratamento
prescrito, constituindo, dessa forma, os principais fatores que determinam um controle muito baixo
da HAS aos níveis considerados normais pelos diversos protocolos e recomendações existentes.
CONCLUSÃO: Considera-se a que na abordagem terapêutica dos pacientes hipertensos, deve-se ter
sempre em mente a necessidade de estimulá-los quanto a adoção de um estilo de vida saudável,
através de modificações dietético-comportamentais nas quais contribuirão de forma significativa
para o melhoria do controle da pressão arterial.
- 194 -
Trab. 285
HIPERTENSÃO ARTERIAL, NÍVEIS PRESSÓRICOS E FATORES ASSOCIADOS EM CRIANÇAS
DE 6 A 10 ANOS NO MUNICÍPIO DE DIVINÓPOLIS, MG.
Autores: BILA WC, DE OLIVEIRA AST, PEREIRA DS, SANTOS IR, EMERICK L, MOURÃO NPS, HELENO
PS, LAMOUNIER JA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI
Resumo:
INTRODUÇÃO: No grupo das doenças crônicas não transmissíveis, as doenças cardiovasculares
consistem em principal causa de morte no Brasil e são as que geram o maior custo referente a
internações hospitalares no sistema de saúde nacional. Neste grupo, inclui-se a Hipertensão Arterial
Sistêmica (HAS), com elevada prevalência na população brasileira. O seu reconhecimento precoce,
na infância e adolescência, é fundamental para prevenção de várias complicações cardiovasculares,
neurológicas e renais. O objetivo do trabalho foi investigar a situação dos níveis pressóricos em
escolares de 6 a 10 anos no município de Divinópolis/MG e fatores associados. METODOLOGIA: este
estudo tem caráter epidemiológico de corte transversal, cuja população foi de crianças de 6 a 10 anos
matriculadas em escolas públicas municipais de Divinópolis-MG. A coleta dos dados foi realizada no
período de outubro de 2014 a maio de 2015. Regressões lineares multivariadas foram utilizadas para
testar associações entre Pressão arterial, variáveis socioeconômicas, antropométricas, alimentares
e atividade física. A prevalência de hipertensão arterial foi estimada em cada faixa etária, segundo
o sexo, idade e percentis de altura, de acordo com as recomendações realizadas em 2009 pela
Organização Mundial de Saúde e VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão. RESULTADOS: a prevalência
de hipertensão arterial foi de 15,2% em uma amostra de 284 crianças, cujos dados forneceram
valores médios de Pressão Arterial Sistólica 101,7(±13,2)mmHg e Pressão Arterial Diastólica de
66,0(±11,2)mmHg. O percentual de gordura corporal apresentou diferenças significativas entre os
sexos, sendo 24,2% e 26,2% de gordura corporal, respectivamente para meninos e meninas. Foram
encontradas associações significativas entre níveis pressóricos, peso corporal, estatura, Índice de
Massa Corpórea, circunferência de cintura, percentual de gordura corporal, consumo de iogurte,
carne bovina/frango e feijão, grau de satisfação em dormir fora de casa. CONCLUSÃO: os dados
apresentados revelam aspectos importantes relativos ao perfil de escolares na faixa etária de 6 a 10
anos, especialmente relacionados ao comportamento da pressão arterial.
Trab. 286
HIPOVITAMINOSE D - UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA
Autores: TRAVASSOS AFSM, CAMARA MT, SA AS, MOREIRA VR, PALHANO AB, ANDREONI MS,
JIMENEZ LRR, OVERGAAUW LM
Instituição: UFPB
Resumo:
INTRODUÇÃO: Estudos envolvendo a vitamina D têm sido cada vez mais frequentes em todo o
mundo devido à sua ação geral no organismo, pela presença de receptores desta vitamina em
uma ampla variedade de tecidos corporais. Acontece que, paralelamente a esses estudos, tem-se
observado uma epidemia mundial de hipovitaminose D, principalmente no grupo da população idosa
e das mulheres na pós-menopausa, acarretando em prejuízos na qualidade de vida dessas pessoas,
sendo, então, já considerado um problema de saúde pública. METODOLOGIA: Foi realizada revisão
bibliográfica na base de dados do Medline, Scielo e Cochrane, envolvendo artigos dos últimos 10 anos,
usando-se na busca os termos “Vitamina D”, “Vitamina D e idosos”, “Hipovitaminose” e análise das
Diretrizes da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, publicada em 2014, avaliando-se
as necessidades de aferição da suficiência da vitamina D, bem como a correta suplementação desta
vitamina para tratamento e profilaxia da hipovitaminose D e seus efeitos. RESULTADOS: Verificou-se
que o exame padrão para a aferição é através da dosagem sérica do metabólito 25(OH)vitamina D,
chamado de calcidiol (Evidência A),por ter meia vida de cerca de 3 semanas, sendo o marcador ideal
dos estoques dessa vitamina no organismo e, através deste, verificou-se a grande incidência dos
pacientes com hipovitaminose. No entanto, essa dosagem não está recomendada para a população
em geral, segundo a SBEM. Verificou-se, também, que existem vários fatores de risco relacionados à
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hipovitaminose, sendo o principal a baixa exposição à luz UVB, o próprio envelhecimento, dificultando
a síntese dessa vitamina na pele. O tecido muscular expressa receptores de vitamina D, observandose quadro de fraqueza muscular e miopatia em pacientes com deficiência grave da vitamina, bem
como aumento da incidência de quedas nos idosos. Apesar do diagnóstico de hipovitaminose, não há
um consenso quanto ao valor de corte para a definição de “suficiência”, sendo valores acima de 30ng/
mL considerados, na prática, capazes de corrigir hiperparatireoidismo secundário, redução do risco
de quedas e fraturas e melhora da absorção de cálcio. Conclusão: Devido à ação global da vitamina
D no organismo e à baixa concentração desta nos alimentos, recomenda-se investigação diagnóstica
nas populações de risco, através do 25(OH)vitamina D, tendo-se benefícios quando > 30ng/mL,
devendo-se realizar suplementação com colecalciferol (vitamina D3), quando <30ng/mL.
Trab. 287
HMB: NOVAS EVIDÊNCIAS DE SEU EFEITO ERGOGÊNICO.
Autores: BRITO LL, CASTRO RJA, LOBATO TCF, MAIA CMA, SILVA HFCR, FREIRE JC, SOUSA RQM,
CUNHA JGC
Instituição: INSTITUTO HZM DE ENSINO E PESQUISA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato) é um metabólito do aminoácido leucina
e seu uso tem sido associado com o aumento da massa corporal magra, isometria, isocinética e força
dinâmica, demonstrando efeitos positivos em jovens, idosos, destreinados, treinados e indivíduos
com doenças crônicas. Consumido na forma de sal de cálcio de HMB, na dose de 3g ao dia, ainda
não foi detectado nenhum efeito adverso pelo seu uso. O objetivo do estudo foi revisar publicações
recentes, a fim de confirmar o efeito ergogênico do suplemento nutricional. METODOLOGIA: Realizouse busca nas bases de dados PUBMED, LILACS e MEDLINE a partir do termo em inglês beta-hydroxybeta-methylbutyrate. Utilizou-se como critério de inclusão estudos publicados entre os anos de 2013
e 2016. RESULTADOS: É grande o aumento no interesse sobre os efeitos da suplementação de
HMB no musculoesquelético devido a sua ação anticatabólica. Os estudos que examinam os efeitos
da sua suplementação sobre força e composição corporal têm demonstrado que, em combinação
com um programa de treinamento de resistência, há aumento da força muscular e massa corporal
magra, com tendência a diminuir gordura. Wilson (2014) indicou aumento da hipertrofia, força,
potência e perda de gordura corporal em comparação com o grupo placebo. Dois outros estudos
buscaram avaliar os possíveis efeitos hormonais promovidos pela associação entre treinamento de
resistência e suplementação com HMB. Arazi (2015) concluiu que houve efeitos benéficos sobre as
adaptações neurológicas do ganho de força, mas sem alterações na composição corporal e hormonais
anabólicas-catabólicas. Townsend (2015) demonstrou potenciais benefícios anabolizantes do HMB.
Durkalec-Michalski (2016) encontrou mudanças vantajosas na composição corporal, aumento na
capacidade aeróbia e elevação dos níveis de testosterona. Verificou-se ainda estudos realizados em
população idosa, demonstrando contribuição na preservação de massa muscular e prevenção de
atrofia. CONCLUSÃO: Os estudos mais recentes demonstram benefícios da suplementação de HBM
em treinamentos de resistência, com possíveis efeitos anabolizantes e ação anticatabólica, o que
comprova sua ação ergogênica.
Trab. 288
HSA E A IMPORTÂNCIA NA PREVENÇÃO DO VASOESPASMO ASSOCIADO A NUTRIÇÃO
PARENTERAL
Autores: CAMARA TM, SA SA, MOREIRA RV, PALHANO BA, ANDREONI SM, TRAVASSOS MSFA,
SOUSA AL, SILVEIRA SCL
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: O sangramento no espaço subaracnóideo é denominado hemorragia subaracnóidea
(HSA), termo descrito por Symonds em 1924. A causa mais comum da HSA é o trauma de crânio,
e a da hemorragia subaracnóidea espontânea (HSAE) são a ruptura de aneurismas e malformações
arterioveno- sas (MAV). O aneurisma é um achado comum em estudo de autópsia feita em adultos.
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A nutrição parenteral é a administração intravenosa de uma solução contendo aminoácidos, glicose,
lipídios, eletrólitos, elementos traço e vitaminas. A primeira infusão com sucesso foi feita por
Dudrick em 1968. METODOLOGIA: Foram pesquisados artigos científicos e nos livros de nutrologia e
neurocirurgia. RESULTADOS: A hemorragia subaracnóidea apresenta-se com um quadro de cefaleia
de início súbito, podendo ser acompanhada de vômito, rigidez de nuca e síncope, e se ocorrer um
vaso- espasmo poderá apresentar cefaleia, alteração do nível de consciência e déficit neurológico.
A escala de Hunt e Hess é usada para caracterização inicial da HSA e tem valor prognóstico. A
fisiopatologia do aneurisma é decorrente das alterações estruturais da camada média, da redução da
resistência da parede vascular e sua dilatação. O diagnóstico da HSA é realizado com a tomografia
computadorizada, com base na classificação de Fisher, e o aneurisma, com a angiografia. Como
complicações podem ocorrer vasoespasmo, ressangramento e hidrocefalia. As indicações da nutrição
parenteral são incapacidade de absorção de nutrientes pela via digestiva, catabolismo grave quando
o intestino não pode ser usado por 5 a 7 dias, trauma e cirurgia de grande porte. A infusão de
nutrientes diretamente na circulação venosa é o menos preferido, mas como na HSA é o escolhido,
sendo a nutrição parenteral central ou periférica as únicas opções de nutrir o paciente nesse momento
até poder substituir pela nutrição enteral e depois nutricao oral. A terapia carrega riscos à colocação
de cateter venoso central como infeção e para diminuir a incidência o cateter deve ser exclusivo para
a dieta. CONCLUSÃO: A HSA é um tema importante na área de saúde porque o médico capacitado
pode prevenir o vasoespasmo por meio da hipervolemia, da hipertensão e da hemodiluição. Antes
de iniciar a terapia deve-se realizar uma avaliação nutrologica capaz de determinar as necessidades
calórica e protéica e identificar as alterações metabólicas provocadas pela doença de base, melhorando
a qualidade de vida do paciente
Trab. 289
IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE DIABETES
MELLITUS TIPO 2 EM ACADÊMICOS DE MEDICINA
Autores: BRITO, CBT, BRITO FILHO, MRT
Instituição: UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ - UNESA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A identificação de fatores de risco para o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo
2 (DM2) é o primeiro passo na prevenção dessa doença, de grande impacto individual e social. A
frequência do diabetes mellitus atingiu proporções epidêmicas na maioria dos países, com crescente
acometimento de indivíduos mais jovens. É a quinta principal causa de morte no mundo e parcela
importante desses óbitos é prematura. Quanto ao DM2 a maioria dos indivíduos apresenta síndrome
metabólica, com obesidade, hipertensão arterial sistêmica (HAS) e dislipidemia. Dessa forma,
medidas de intervenção, além de prevenirem o surgimento de DM2, estariam também evitando
doenças cardiovasculares e reduzindo a mortalidade. Há evidências de que alterações no estilo de
vida associam-se a uma acentuada redução na incidência de DM2, em especial nos indivíduos com
fatores de risco. METODOLOGIA: Aplicação de um questionário da Sociedade Americana de Diabetes
denominado “Are you at risk for Type 2 Diabetes” em estudantes de medicina da Universidade
Estácio de Sá no Rio de Janeiro - RJ. Os fatores analisados pelo teste incluíram: idade, sexo,
história de diabetes gestacional, história familiar de diabetes mellitus, hipertensão, sedentarismo e
índice de massa corporal (IMC). Os alunos com 5 ou mais pontos foram consideradas de alto risco.
RESULTADOS: Foram avaliados 57 alunos do curso de Medicina, sendo 71,9% do sexo feminino. A
média de idade da amostra foi de 24,5 anos (± 2,93), período da graduação 6,78 (± 2,32), IMC
de 23,72 (±3,46). Em relação ao teste da Sociedade Americana de Diabetes, 2 alunos somaram 4
pontos, 11 alunos somaram 3 pontos, 13 alunos somaram 2 pontos, 23 alunos somaram 1 ponto
e 8 alunos não somaram nenhum ponto. Dessa forma, todos os alunos da amostra eram de baixo
risco para o desenvolvimento de DM2 no momento do teste. O sedentarismo foi o fator de risco mais
prevalente, estando presente em 52,6%. Possuíam história familiar para DM2 38,6% dos alunos e
para doença arterial coronariana 38,6%. Do total, 8,8% eram portadores de HAS. CONCLUSÃO:
O DM2 é uma causa importante de morbi-mortalidade na população. A prevenção primária tem
grande impacto na redução de sua incidência e no desenvolvimento das doenças cardiovasculares.
Dessa forma, maneiras de identificar e informar indivíduos com fatores de risco do DM2 devem ser
incentivadas.
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Trab. 290
IMPACTO DA SUPLEMENTAÇÃO COM ÓLEO DE CHIA SOBRE O PESO CORPORAL DE RATOS
WISTAR SUBMETIDOS AO EXERCÍCIO REGULAR
Autores: PEREIRA, DE, MORAIS, STM, LOPES, MF, FERREIRA, KSS, RODRIGUES, RAV, SILVA, SCS,
SILVA, RCF, SOARES, JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A suplementação com alimentos ricos em ácidos graxos fonte de ômega 3 têm
demonstrado efeitos benéficos para a saúde por suas propriedades funcionais além de promover
alteração na composição da gordura corporal como diminuição no ganho de peso. O óleo de chia,
derivado das sementes da planta Salvia Hispanica L. possui valores elevados de ômega 3. OBJETIVO:
Avaliar se a suplementação com o óleo de chia associado ou não ao exercício interfere na composição
física de ratos. METODOLOGIA: Foram usados 40 ratos machos, divididos em 4 grupos: controle
sedentário (CS), controle exercitado (CE), óleo de chia sedentário (OS) e óleo de chia exercitado
(OE). A prática do exercício consistiu de corrida em esteira automática por 40 min. na velocidade
de 21 (m/min) cinco vezes por semana, durante quatro semanas. Os grupos com óleo de chia
receberam o óleo através de gavagem na proporção de 1ml/100g de peso, enquanto que os outros
grupos receberam água destilada na mesma proporção. O peso corporal dos animais foi determinado
semanalmente. Foi empregado o meio de análise de variância (ANOVA) para comparação intergrupos
dos dados e nos casos em que ocorreu diferença entre os grupos, foi realizado um pós-teste (HolmSidak). RESULTADOS: O presente estudo observou que o peso corporal dos grupos suplementados
com óleo de chia independente do treinamento físico apresentou menor peso corporal durante o
experimento comparado aos grupos controles. Não houve diferença significativa entre os grupos na
primeira semana de experimento. Na segunda semana o grupo OS (232,7±28,9) obteve menor peso
corporal comparado com o grupo CS (266,2±19,1). Na terceira semana o grupo OS (242,5±30,2)
apresentou menor peso corporal comparado ao grupo CS (292,6±16,3) e CE (274,2±17,1), o grupo
OE (260,2±27,2) comparado com o grupo CS (292,6±16,3) obteve menor peso corporal. Os grupos
OS (256,0±26,8) e OE (272,7±29,8) apresentaram menor peso corporal comparados ao grupo CS
(304,9±18,9) na quarta semana de experimento (P<0,05). CONCLUSÃO: Baseado nos dados da
pesquisa podemos concluir que a suplementação com o óleo de chia pode interferir de maneira
positiva na composição física, como no peso de animais, podendo assim trazer benefícios a indivíduos
que buscam tratamento ou prevenção da obesidade e de seus riscos associados.
Trab. 291
IMPACTO DA SUPLEMENTAÇÃO DA FARINHA DE LINHAÇA MARROM OU DOURADA SOBRE
O PERFIL LIPIDÍCO: UM ESTUDO DE REVISÃO
Autores: PEREIRA, DE, LIMA, RS, SANTOS, NM, NÓBREGA, MP, ARAUJO, CM, BARBOSA, FR, DANTAS,
DLS, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB
Resumo:
INTRODUÇÃO: As doenças cardiovasculares (DCV) representam a principal causa de morbimortalidade,
chegando ao índice de 53% da população acima de 50 anos. No âmbito de prevenção cardiovascular,
um dos alimentos que tem se destacado é a semente de linhaça, devido a sua composição química.
Existem muitas variações de linhaça, sendo a marrom e a dourada as mais comuns. Até o momento
ainda são escassas as contribuições na literatura que referem diferenças potenciais no perfil lipídico
quando comparados os efeitos do consumo das duas linhaças. OBJETIVO: Demonstrar o impacto
da suplementação de farinha de linhaça marrom ou dourada sobre o perfil lipídico. METODOLOGIA:
Foram realizadas buscas de artigos internacionais de revista de alto impacto nas bases de dados
eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos 5 anos. RESULTADO: As sementes de linhaça
são ricas em lipídios, proteínas e fibras alimentares, no entanto sua composição pode variar de
acordo com a genética, processamento e método de análise. Apresenta quantidade significativa
de vitamina E e vitaminas do complexo B, além de possuir fósforo e potássio em abundancia, e
quantidade considerável de ferro, zinco, manganês e carotenóides em sua composição. Estudos têm
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demonstrado que o consumo das diversas 24 formas de linhaça está associado ao efeito protetor
para cardiopatias devido a essa excelente relação entre esses ácidos graxos. Pesquisadores ao
suplementarem mulheres com diferentes concentrações de farinha de linhaça marrom (10g e 20g)
no período de sessenta dias observaram redução significante em relação ao IMC. Os compostos
fenólicos presente em ambas as matrizes auxiliam na redução de oxigênio singlete, além de atuar
na quelação de metais, reduzindo o estresse oxidativo e as consequentes doenças oriundas desse
processo. Outros autores correlacionaram o consumo diário de pequenas quantidades de linhaça
marrom e dourada com alterações hormonais positivas e redução dos níveis de colesterol total e
lipoproteína de baixa densidade (LDL). CONCLUSÃO: Diante dos resultados, tanto a farinha marrom
quanto a dourada exerceram efeito funcional, sendo um potencial para a prevenção/tratamento de
doenças crônicas como as dislipidemias.
Trab. 292
IMPACTO DA SUPLEMENTAÇÃO DE CASTANHA DE CAJU SOBRE PESO E ÍNDICE DE MASSA
CORPORAL E CONSUMO DE RAÇÃO EM RATOS DISLIPIDÊMICOS
Autores: DIAS, C.C.Q., SOUZA, M.A. , DANTAS, F.A., ALVES, A.P.V. , BEZERRA, J.K.G., ALMEIDA,
G.H.O., RODRIGUES, A.V.R., SOARES, J.K.B.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
Introdução: A castanha de caju é um tipo de noz verdadeira e apresenta propriedades benéficas à
saúde devido suas composição química e a presença de substâncias biologicamente ativas, sendo
rica em fibras, ácidos graxos essenciais, vitaminas, minerais e fitoesteróis. Dentre as atividades
biológicas, pode-se citar a redução de riscos cardiovasculares e alguns tipos de cânceres. Objetivos:
Observar o efeito da suplementação de castanha de caju sobre o peso, consumo de ração e índice
de massa corpórea (IMC) de ratos dislipidêmicos. Metodologia: Foram utilizados 30 ratos Wistar,
com 7 semanas de idade, randomizados em 3 grupos experimentais (n=10): Grupo Controle (GCO),
Grupo Dislipidêmico (GD) e Grupo Castanha (GCA). Os animais receberam ração comercial e água
ad libitum, foram mantidos em gaiolas metabólicas individuais, em condições de temperatura e
luminosidade controladas, durante 42 dias. O experimento foi realizado no Laboratório de Nutrição
Experimental da UFCG com aprovação da Comissão de Ética em uso animal. Inicialmente os animais,
com exceção do grupo controle, receberam emulsão com alto teor de gordura por gavagem, durante
14 dias, para indução da dislipidemia. Após esse período, o grupo GCA recebeu metade da dose
de emulsão juntamente com 1 g de castanha de caju triturada e diluída em 1mL de água destilada
por 28 dias. A aferição do peso e consumo de ração dos animais foi semanal. Ao final do 42º
dia experimental, os animais foram anestesiados para realização das medidas. Aferiu-se peso e
comprimento naso-anal para cálculo do IMC. A análise estatística dos dados foi calculada por ANOVA
seguidos do teste de múltiplas comparações, Student-Newman-Keuls, com diferenças significativas
quando p<0,05. Resultados: Quanto ao consumo de ração, os animais suplementados com castanha
de caju apresentaram menor consumo de ração quando comparados aos do grupo GD em todas
as semanas e, em menor proporção que o grupo GCO da quarta a sexta semana experimental. Os
animais do grupo GCO apresentaram maior ganho de peso com em relação aos outros grupos da
segunda a quinta semana experimental, enquanto não foram observadas diferenças entre os grupos
GCA e GD. Não foi observada diferença significativa para o IMC entre os grupos. Conclusão: A
composição da castanha pode interferir no consumo, aumentando a saciedade dos animais, porém
com ganho de peso elevado, uma vez que a mesma é rica em lipídios.
Trab. 293
IMPACTO DAQUIMIOTERAPIA E RADIOTERAPIA NO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES
ONCOLÓGICOS: UMA BREVE REVISÃO
Autores: DANTAS, DLS, ARAUJO, JTA , MORAIS, JL , MALVINO, PSM , SANTANA, CM, SILVA, AC ,
NERIS, AR , OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
- 199 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer é uma enfermidade crônica, caracterizada pelo crescimento descontrolado,
rápido e invasivo de células com alteração em seu material genético. Sua etiologia está relacionada à
interação de vários fatores intrínsecos e extrínsecos. A presença do tumor e a terapia antineoplásica
resultam em comprometimento dos estados físico, psicológico e nutricional do paciente. OBJETIVOS:
Avaliar evidências disponíveis na literatura sobre o impacto do tratamento oncológico no estado
nutricional de pacientes com neoplasias. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão bibliográfica
sistemática. Utilizou-se os artigos científicos publicados no período de 2008 a 2016 nas bases de
dados PUBMED, SCIELO, BIREME e GOOGLE ACADÊMICO. Foram usadas como palavras-chave para
a pesquisa: câncer, estado nutricional, radioterapia, quimioterapia.RESULTADOS: A quimioterapia e
a radioterapia afetam tanto as células tumorais quanto os tecidos corporais sadios, com diferentes
graus de toxicidade. Devido ao efeito sistêmico, diversos sintomas colaterais gastrintestinais podem
ser desencadeados, tais como: anormalidades no paladar, anorexia, estomatite, diarreia, constipação,
náuseas e vômitos entre outros. Esses sintomas contribuem para depleção do estado nutricional,
além de causar deficiências nutricionais. Estudos revelam que as várias complicações como a
xerostomia, mucosite, distúrbios do paladar e olfato, aversões alimentares, disfagia, odinofagia,
cárie de radiação, esofagite crônica, são comuns e conseqüentemente podem levar à perda de peso
e à desnutrição. No entanto, os problemas nutricionais podem ocorrer antes mesmo do início da
terapia antineoplásica, com complicação consideravelmente grave, durante o curso do tratamento
terapêutico, propiciando redução da ingestão alimentar oral, acarretando em anorexia e desnutrição,
podendo evoluir a caquexia, interferindo na qualidade de vida dos pacientes. CONCLUSÃO: Diante
desse cenário pode-se inferir que é necessário o acompanhamento nutricional adequado, afim de
prevenir os efeitos deletérios ao estado nutricional que esses tratamentos podem ocasionar.
Trab. 294
IMPACTO DO CONSUMO DE CHIA (SALVIA HISPÂNICA L) NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS
CARDIOVASCULARES: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: OLIVEIRA, EKS, SILVA, EB, SILVA, JDL , PEREIRA, DE, SOUZA, MA, OLIVEIRA, MJS,
DONATO, NR, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: O processo de envelhecimento acarreta modificações na composição corporal, havendo
decréscimo da atividade metabólica, de massa magra e consequente aumento de gordura. O elevado
índice de massa corporal (IMC) e circunferência abdominal (CA) estão intimamente relacionados a
alterações no metabolismo de lipídeos e ao risco cardiovascular. Como uma alternativa na prevenção
do aparecimento dessas alterações, a literatura científica aponta alguns alimentos, considerados
funcionais, em decorrência dos seus compostos bioativos, a exemplo da semente de chia (Salvia
hispânica L), devido ao seu elevado teor de fibras, minerais, proteínas e ácidos graxos essenciais.
Este trabalho objetivou-se em demonstrar a influência da chia como alimento funcional frente à
prevenção de alterações lipídicas e ao risco cardiovascular. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas
de artigos internacionais de revista de alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline,
Pubmed e Scielo dos últimos 5 anos. RESULTADOS: Estudos físico-químicos e de antioxidante
mostraram que a chia pode ser considerado um alimento potencialmente funcional. Pesquisas em
roedores evidenciaram diminuição dos parâmetros bioquímicos relacionados ao desenvolvimento de
doenças cardiovasculares, como: redução de pressão arterial e gordura abdominal. Tais efeitos foram
atribuídos aos compostos bioativos presentes na semente, porém, seus mecanismos de atuação não
estão bem elucidados. Estudo randomizado realizado com humanos (adultos e idosos) suplementados
com 2 cápsulas diárias de ômega-3 constituída de 350 mg de EPA (ácido eicosapentaenoico) e 50
mg DHA (ácido docosahexaenóico), constatou diminuição de peso corporal, colesterol total, LDL-c
e triglicérides, além, de diminuição da pressão arterial sistólica e diastólica e aumento dos níveis
de HDL-c, sugerindo que tais efeitos são provenientes da ação de ácidos graxos essenciais. Outras
pesquisas atribuíram à ação dos aminoácidos essências a atividade hipocolesterolêmica e antihipertensiva. Os antioxidantes presentes na semente, também foram correlacionados ao combate do
estresse oxidativo, que por sua vez está relacionado aos mecanismos etiopatogênicos de enfermidades
cardiovasculares em idosos. CONCLUSÃO: Diante da revisão, evidencia-se que a semente de chia
possui propriedade funcional com potencial frente à prevenção de alterações lipídicas e ao risco
cardiovascular, podendo ser inserida na dieta de idosos, a fim, de prevenir tais alterações.
- 200 -
Trab. 295
IMPACTO DO CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROBIÓTICO, PREBIÓTICO E SIMBIÓTICO
NA MANUTENÇÃO E/OU REESTABELECIMENTO DA FLORA INSTESTINAL
Autores: LOBAO, AK, BARBOSA, GS, GAMA, JSL, FLORENTINO, MFO, PEREIRA, DE, SILVA, SC,
SOARES, JKB, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: Alimentos funcionais, além de contribuírem com a nutrição básica, podem desempenhar
efeitos metabólicos e fisiológicos importantes para o bom funcionamento orgânico. Dentre essa classe,
destacam-se os probióticos, prebióticos e simbióticos, podendo ser adicionados em matriz láctea em
função da fácil adaptação destes ao leite utilizado nas formulações. A microbiota intestinal saudável
exerce papel importante à saúde, influencia uma série de reações bioquímicas do hospedeiro, além
de atuar como barreira e proteção contra a ação de patógenos. Por outro lado, a disbiose tem sido
correlacionada com numerosas doenças, devido à redução da imunidade, sendo a suplementação
da dieta com probióticos, prebióticos e simbiótico fundamental para manutenção/equilíbrio do trato
intestinal (TI). Este trabalho objetivou-se em demonstrar o impacto do consumo dos probióticos,
prebióticos e simbióticos através de produtos lácteos frente à manutenção/reestabelecimento da
flora intestinal. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de artigos internacionais de revista de
alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos 5 anos.
RESULTADOS: Estudos atuais evidenciam que as propriedades funcionais dos probióticos podem
ser influenciadas pela matriz alimentar utilizada como transportadora destas cepas, a qual poderá
trazer um efeito protetor destes micro-organismos até que os mesmos possam atingir o TI em
contagens viáveis e, assim, mediar os seus efeitos benéficos para o consumidor. O efeito dos
microrganismos probióticos e dos ingredientes prebióticos pode ser potencializado através de sua
associação, dando origem aos alimentos funcionais simbióticos. Outras pesquisas tem associado o
consumo dos simbióticos à modulação da microbiota intestinal, favorecendo a competição por sítios
de adesão, competição por nutrientes e produção de compostos antimicrobianos. Os simbióticos
podem ainda alterar o metabolismo microbiano, estimular a imunidade do hospedeiro e a absorção de
determinados nutrientes. Pesquisa a longo prazo, comprovou que a combinação de Bifidobacterium
brevis, Lactobacillus casei e Galactooligossacarídeos (terapia simbiótica), melhorou satisfatoriamente
a motilidade e a função absortiva intestinal. CONCLUSÃO: Os produtos lácteos simbióticos podem
ser considerados alimentos com potencialidade funcional, podendo ser inclusos na dieta, visando a
manutenção e/ou reestabelecimento da flora intestinal.
Trab. 296
IMPACTO DOS ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS E COMPOSTOS FITOQUIMICOS PRESENTE NO
ABACATE SOBRE A PREVENÇÃO/TRATAMENTO DAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES
Autores: MANGUEIRA, LS , OLIVEIRA, RKA , SILVA, SC , PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS, SOUZA, MA,
QUEIROZ, MP, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: O aumento da expectativa de vida está correlacionado a diversos fatores, inclusive
as escolhas e hábitos alimentares. O envelhecimento, apesar de ser um processo natural, constitui
diversas alterações anatômicas e fisiológicas que comprometem a capacidade funcional destes
indivíduos. A má nutrição atrelada ao sedentarismo contribui para o surgimento de doenças
cardiovasculares (DCV), sendo esta a principal causa de morte deste grupo. Diante deste cenário,
a alimentação funcional tornou-se uma preocupação devido ao seu potencial na prevenção de
doenças. Os ácidos graxos essenciais (AGE) e compostos antioxidantes (CA) tem ganhado destaque
por modular/melhorar marcadores bioquímicos envolvidos na etiopatogenia das DCV. Das diversas
fontes de AGE e CA, o abacate tem se destacado, sendo um alimento essencial para prevenção/
combate de doenças cardiovasculares (CV). Este trabalho objetivou-se em demonstrar o impacto dos
AGE e CA sobre a prevenção e/ou tratamento de DCV. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de
artigos internacionais de revista de alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed
- 201 -
e Scielo dos últimos 5 anos. RESULTADOS: O abacate é fruto comestível do abacateiro e apresenta
perfil significativo de AGE, principalmente os monoinsaturados, sendo o oléico encontrado em maior
quantidade (53,4%). Possui ainda em sua composição antioxidantes (ẞ- sitosterol e glutatoina),
capazes de combater as espécies reativas de oxigênio, minimizando/evitando danos causados pelo
estresse oxidativo. Relatos na literatura evidenciam a atuação de tais compostos frente à redução
dos níveis de colesterol, através da inibição da absorção intestinal e síntese hepática, diminuição
dos riscos de DCV, além de apresentarem ação antiviral e anti-inflamatória. Pesquisa objetivando
avaliar o consumo de abacate sobre marcadores de risco para DC demonstrou que o consumo diário
modulou o perfil lipídico de humanos, com diminuição significativa de colesterol total, LDL, VLDL e
triglicerídeos, com consequente aumento do HDL. Estudos utilizando roedores demonstraram que o
consumo de óleo de abacate quando associado a exercício físico reduz parâmetros murinométricos,
além de melhorar marcadores bioquímicos. CONCLUSÃO: O consumo tanto do abacate quanto do
óleo exerce efeito positivo sobre a prevenção/tratamento de DCV, porém, ressalta-se que seus efeitos
podem ser potencializados quando associados à atividade física e alimentação equilibrada.
Trab. 297
IMPACTO DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTE E ÁCIDOS GRAXOS DE SEMENTES OLEAGINOSAS
NO NEURODESENVOLVIMENTO: UMA REVISÃO
Autores: PEREIRA DE, FRAZÃO MF, ARAUJO CM, MEDEIROS VPB, BARBOSA FR, OLIVEIRA, MJS,
BIDÔ RCA, SOARES, JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB
Resumo:
INTRODUÇÃO: O estresse oxidativo bem como a deficiências de nutrientes essenciais estão
associados a alterações no neurodesenvolvimento, com consequente comprometimento de funções
cognitivas e comportamentais. Tais nutrientes são viabilizados ao neonato via placenta e leite
materno respectivamente, e são dependentes das reservas maternas, mas, sobretudo da ingestão
de fontes alimentares adequadas durante o período critico de desenvolvimento. Neste contexto,
as sementes oleaginosas são tidas como um potencial, por apresentarem em sua composição
compostos bioativos fundamentais para o neurodesenvolvimento satisfatório. OBJETIVO: Demonstrar
a influência de compostos antioxidantes e ácidos graxos (AG’s) presente em sementes oleaginosas
no desenvolvimento neurológico. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de artigos internacionais
de revista de alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos
5 anos. RESULTADOS: As oleaginosas apresentam quantidades significativas de lipídios e perfil de
AG’s com prevalência de insaturados, além de compostos antioxidantes. Evidencias cientificas atuais
apontam a influência desses compostos sobre o desenvolvimento cerebral adequado. Durante a
fase embrionária existe uma demanda aumentada de AG’s essenciais, principalmente os de cadeia
longa como o docosahexaenóico (DHA) e o araquidônico (ARA), ambos envolvidos intrinsicamente
na gênese do cérebro e nos processos de aprendizado/memoria, através do fortalecimento sináptico
e plasticidade. Estudos tem evidenciado que o DHA, bem como outros AG’s podem ser susceptíveis a
oxidação por meio da ação de espécies reativas de oxigênio (EROs), levando à formação de uma série
de aldeídos citotóxicos e genotóxicos capazes de danificar biomoléculas importantes como proteínas
e ácidos nucleicos, apresentando papel chave na patogênese de doenças neurodegenerativas. Por
outro lado, pesquisas a cerca do consumo de compostos antioxidantes durante a gestação/lactação
tem demonstrado a capacidade destes frente à inibição/redução dos danos causados pela ação
deletéria dos EROs no cérebro de roedores, melhorando parâmetros cognitivos, comportamentais
e de ansiedade. CONCLUSÃO: As sementes oleaginosas tem se tornado um alimento com potencial
funcional, podendo ser inserido na dieta materna durante a gestação e lactação visando um
neurodesenvolvimento adequado.
Trab. 298
IMPLICAÇÕES DO CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES NA DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA
NÃO ALCOÓLICA DE ADULTOS EM PROGRAMA PARA MODIFICAÇÃO DO ESTILO DE VIDA
Autores: RAMOS, FMM, GOLLINO, L, FIGUEIRA, TC, NUNES, CNM, KANO, HT, BURINI, RC
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA, BOTUCATU
- 202 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) se refere ao acúmulo de gordura
hepática e pode evoluir para esteatohepatite, fibrose, cirrose e hepatocarcinoma. O principal fator
que leva ao acúmulo de gordura hepática é a obesidade, principalmente visceral. Para o controle da
doença deve-se focar na mudança do estilo de vida com associação entre prática de exercício físico
e intervenção nutricional. Esse estudo teve como objetivo avaliar o consumo adequado de fibras
associado a programa superviosionado para modificação do estilo de vida em relação aos parâmetros
relacionados à DHGNA, comparado a indivíduos praticantes de exercício físico sem adequação alimentar
em 20 semanas. METODOLOGIA: Foram randomizados dois grupos (intervenção e controle) sendo
ambos participantes de protocolo de exercício físico. O grupo intervenção teve seu consumo de fibras
adequado para 25g/dia. Foram realizadas avaliações antropométricas com peso, estatura, índice
de massa corporal (IMC), circunferência abdominal (CA), circunferência do quadril (CQ), diâmetro
abdominal sagital (DAS), percentual de gordura corporal e percentual de massa muscular. Para
avaliação do consumo alimentar foram aplicados três recordatórios de 24 horas. Foram coletados
e avaliados dados demográficos e através de coleta sanguínea foram avaliados os parâmetros:
glicemia de jejum, colesterol total, apolipoproteína de baixa densidade (LDL), apolipoproteína de
alta densidade (HDL), triglicerídios, enzimas hepáticas (gama glutamiltransferase (GGT), alanina
aminotransferase (ALT) e aspartato aminotransferase (AST), proteína C reativa ultra sensível (PCrhs) e homeostatic model assessment insulin resistance (HOMA-IR). O índice de gordura hepática
(IGH) foi calculdo mediante equação e a avaliação do exercício físico praticado foi feita por meio do
nível de atividade física (NAF) referido em minutos por semana. Para análise estatística foi aplicado
teste de normalidade (Shapiro Wilk), teste ANOVA de medidas repetidas para os dados normais e
para os dados não normais distribuição Gamma. RESULTADOS: Houve diferença entre os grupos
quanto ao consumo de fibras, sendo maior no grupo intervenção e neste grupo houve diminuição do
consumo energético em 10 semanas. Quanto aos parâmetros antropométricos, o grupo intervenção
apresentou diminuição no percentual de gordura corporal e aumento no percentual de massa
muscular, já o grupo controle apresentou aumento do percentual de gordura corporal e diminuição
Trab. 299
IMPLICAÇÕES DO CONSUMO DE UMA RAZÃO EQUILIBRADA DOS ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS, ÔMEGA-6/ÔMEGA-3: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DUARTE, AM, OLIVEIRA, MJS, DANTAS, DLS, LIMA, RS, PEREIRA, DE
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os Ácidos Graxos Poli-Insaturados (AGPI) são caracterizados pela presença de
duas ou mais ligações duplas na cadeia. Dentro da família dos poli-insaturados, o ômega–3 (ácido
-linolênico, ALA) e ômega-6 (ácido linoleico) são considerados essenciais, uma vez que as
enzimas do organismo humano não conseguem produzi-los, portanto devem fazer parte da dieta.
As maiores fontes dietéticas de ômega- 6 são as sementes de soja e girassol, e, de ômega-3 são os
peixes de águas profundas e fontes vegetais, como as sementes de linhaça e de chia. O ômega-3
derivado das plantas, ácido -linolênico, é uma importante fonte dietética de EPA (ácido
eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosahexaenoico), por causa da conversão bioquímica de ALA
para EPA e de EPA para DHA. Sabe-se que a conversão do ácido -linolênico em AGPI-CL é
fortemente influenciada pelos níveis de ômega-6 na dieta. Em contraste, diversos países têm uma
ingestão média da razão de ácidos graxos ômega-6/ômega-3 entre 10:1 a 20:1, ocorrendo registros
de até 50:1. OBJETIVO: Compilar informações sobre uma razão de ômega-6/ômega-3 equilibrada e
suas implicações a saúde. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos
do Sciencedirect e Periódicos CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior),
dos últimos cinco anos. RESULTADOS: Estudos revelam que uma baixa razão de ômega-6/ômega-3
aumenta significativamente o número de células viáveis e reduziu o risco de desenvolvimento de DHA
(Déficit de atenção) em crianças e adolescentes. Uma investigação dos diferentes papéis dos ácidos
graxos ômega-3 e ômega-6 no metabolismo das lipoproteínas observou que o ácido graxo ômega-3
evita a oxidação do LDL (Low Density Lipoproteins), e que o ácido linoleico é pró-aterogênico e próinflamatório por provocar uma disfunção no HDL (High Density Lipoproteins), enquanto que o ácido
-linolênico tem mais atividades anti-aterogênica. Outros pesquisadores estudaram os
- 203 -
fatores dietéticos na população japonesa e observaram que a ingestão de uma baixa relação ômega
6/ômega 3(>3,79) estava relacionada com efeitos benéficos no perfil lipídico do soro, menores níveis
das frações de LDL e níveis aumentados das frações de HDL. CONCLUSÃO: O consumo equilibrado da
razão ômega 6/ômega 3, pode reduzir os riscos de DHA, bem como prevenir e tratar os problemas
da dislipidemia.
Trab. 300
IMPORTÂNCIA DA INGESTÃO ADEQUADA DE IODO DURANTE A GESTAÇÃO
Autores: GRACO FM, BECEGATO EZ, FERREIRA JE, GIESTA RO, MARIANI CN, SANTOS RTM,
CATARINO RM
Instituição: INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que 13% da população mundial são
afetadas por doenças cuja etiologia seja a falta de iodo. O International Council for the Control of
Iodine Deficiency Disorders cita que dois bilhões de pessoas tem um aporte deficiente de iodo,
considerando esta carência como a principal causa mundial de doenças mentais e de desenvolvimento.
A United Nations Children´s Found sugere que 46 milhões de recém-nascidos estejam sob o risco
de carência deste elemento. O iodo é um nutriente essencial para o adequado funcionamento
da glândula e formação dos hormônios da tireóide, e para que isso ocorra, a ingesta diária deve
ser de 150µg/L. A dieta inadequada de iodo está associada às doenças sob o termo de Moléstias
Decorrentes da Carência Crônica de Iodo, tais como, bócio, hipotiroidismo adulto e congênito, retardo
do crescimento, deficiência mental, surdo-mudez e cretinismo endêmico. A gestação é um período
critico metabólico, energético e nutricional, onde a ingesta diária de iodo recomendada para as
gestantes deve ser de 250µg/L. A má nutrição de iodo está relacionada com problemas no período
gestacional, aumento do risco de abortos, altas taxas de natimortos e nascimentos de crianças com
baixo peso. OBJETIVO: Determinar a concentração de iodo em amostras de urina de parturientes e
seus recém-nascidos. METODOLOGIA: Foram analisadas 30 amostras de urina de parturientes e seus
recém-nascidos do Hospital Maternidade Leonor Mendes de Barros/SES, pelo método preconizado
pela OMS, Sandell-Kolthoff (1937). Os valores de referência de iodúria segundo a OMS são: Suficiência
100-300μg/L; Deficiência leve 50-99μg/L; Deficiência moderada 25-49μg/L;
Deficiência grave <25 μg/L. RESULTADOS: As análises apresentaram concentração média de
iodo urinário de 105,6μg/L (IC 95%: 81,7-129,4) nas parturientes, e 164,8μg/L (IC
95%: 148,0 – 180,0) nos recém-nascidos. CONCLUSÃO: O principal indicador de uma população para
resposta do aporte de iodo nutricional é a concentração de iodo na urina, pois 90% da quantidade
absorvida são excretadas, porém não há valores de referência para a concentração de iodo urinário
nas parturientes e nos recém-nascidos, por isso são necessários estudos para que a iodúria seja
implantada como exame de rotina gestacional no acompanhamento do desenvolvimento da tireóide
fetal e na prevenção de disfunções endócrinas e fisiológicas nas parturientes.
Trab. 301
IMPORTÂNCIA DA LUTEÍNA E ZEAXANTINA PARA A SAÚDE DO IDOSOS: UM ESTUDO DE
REVISÃO
Autores: NETA, HMS, CALDEIRA, RPS, VASCONCELOS, RIA , GAMA, YMM , QUEIROZ, MP , SOUZA,
MA, PEREIRA, DE, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: O envelhecimento é um processo biológico, progressivo e irreversível no qual ocorrem
modificações físicas e fisiológicas, capazes de afetar a qualidade de vida do individuo. Durante esta
fase da vida, estes indivíduos são acometidos por algumas patologias incapacitantes, como: doenças
neurológicas, alteração cognitiva, de memória e aprendizado, além de degeneração macular. Alguns
nutrientes exercem ação positiva frente a estas doenças, podendo atuar como fator preventivo
e de tratamento. Dentre esses nutrientes, a luteína e a zeaxantina tem sido identificados como
carotenoides com alto poder antioxidante, capaz de promover redução do estresse oxidativo e
- 204 -
consequente surgimento de doenças degenerativas. OBJETIVO: Elucidar a importância da luteína e a
zeaxantina para a saúde do idoso. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de artigos internacionais
de revista de alto impacto nas bases de dados eletrônicos do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos
5 anos. RESULTADOS: Alguns autores tem correlacionado o surgimento de doenças degenerativas ao
estresse oxidativo ocasionado por espécies reativas de oxigênio. Por outro lado, algumas pesquisas
tem mostrado a eficiência dos antioxidantes na melhora de parâmetros de memoria, cognitivos
e comportamentais. O mecanismo que envolve as patologias degenerativas não está totalmente
elucidado, porém, existe a hipótese da ação dos radicais livres frente à oxidação celular, ocasionando
danos às estruturas das membranas, com consequente morte celular. Pesquisas com roedores
evidenciaram que o consumo de antioxidantes foi capaz de promover redução do estresse oxidativo em
tecidos do coração fígado e cérebro. A redução desse parâmetro pode ser explicada pela capacidade
que a luteína/zeaxantina possui de penetrar as células do sistema nervoso, bem como, atravessar
a barreira sangue-retina, podendo atuar como fator de proteção, contra a degeneração macular e
danos cerebrais. CONCLUSÃO: A luteína/zeaxantina atua na defesa do organismo contra doenças
degenerativas e sua capacidade protetora está intimamente relacionada ao seu consumo. Assim,
frutas e hortaliças de folhas verdes devem ser inclusas na dieta de idosos, visando à promoção e
prevenção da saúde.
Trab. 302
IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E PREVALÊNCIA DE PACIENTES COM ANEMIA FALCIFORME
Autores: ROCHA N, GRACO FM, OLYMPIO AL, CARNEIRO EMP, FERREIRA JE, MIGUITA K, SANTOS
RTM, CATARINO RM
Instituição: INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Resumo:
INTRODUÇÃO: A anemia falciforme é uma doença genética autossômica recessiva, em que ocorre
a substituição do ácido glutâmico pela valina na sexta posição da cadeia β, caracterizando a
presença da hemoglobina variante S em indivíduos homozigotos, que ocasiona mudança estrutural
nas hemácias. No Brasil, a anemia falciforme tem prevalência de 0,04% na população em geral e
0,22% na população negra, e anualmente, a Organização Mundial de Saúde estima que nascem
em média 1.900 crianças com anemia falciforme. A doença apresenta anemia leve a grave, devido
à destruição das hemácias, sendo necessária a reposição de micronutrientes essenciais para uma
melhor qualidade de vida. A ingesta de ácido fólico e vitamina B6 são importantes na produção
das hemácias. A vitamina B6 tem propriedade antifalcizante, o zinco atua na produção de células
do sistema imunológico e a suplementação com vitamina D e cálcio auxiliam no metabolismo
ósseo evitando fragilidade e deformidades que causam falha de crescimento de crianças com
anemia falciforme. Alimentos com vitamina A ajudam a combater doenças infecciosas e, alimentos
antioxidantes minimizam as dores causadas pela desoxigenação das hemácias. A suplementação
de ferro é inadequada, pois os estoques de ferro no organismo continuam normais, inclusive nos
pacientes poli transfundidos. O diagnóstico laboratorial é realizado pela eletroforese de hemoglobina,
que detecta a presença da hemoglobina mutante (HbS) e, pelo teste complementar de falcização,
sendo possível observar hemácias em forma de “foice”. OBJETIVO: Determinar a prevalência de HbS
nos pacientes com anemia falciforme pelos métodos eletroforéticos. METODOLOGIA: No período
de 2011 a 2015, foram analisadas 2.300 amostras de sangue, encaminhadas pelos Centros de
Referência para o Acompanhamento aos Portadores de Hemoglobinopatias do Município de São
Paulo. RESULTADOS: A prevalência de pacientes com diagnóstico de anemia falciforme foi de 1,5%
(35/2300). CONCLUSÃO: A prevalência obtida foi semelhante à estimada para a região sul-sudeste,
segundo dados do Ministério da Saúde. A implantação de programas de acompanhamento nutricional
com alimentos naturais, fortificados ou suplementados, é uma solução que pode refletir na redução
das manifestações clínicas da doença e no número de hospitalizações e contribuir para a melhoria da
qualidade de vida dos portadores de anemia falciforme.
Trab. 303
INCENTIVANDO O HÁBITO DE COZINHAR E A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: UM RELATO DE
EXPERIÊNCIA
Autores: SILVA, JB, SILVA, AR, ABREU, ML, SILVA, MJR, SILVA, RS, ALBUQUERQUE, SM, PEREIRA,
DE, QUEIROZ, MP
- 205 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: Com o advento da tecnologia, o mundo foi globalizado e as pessoas passaram a ter
diversos hábitos diferentes, principalmente na alimentação. O consumo de alimentos industrializados
e fast-foods se tornou uma solução para a falta de tempo na vida cotidiana da sociedade
moderna, entretanto a aderência à esses novos estilos de vida proporcionaram a diminuição do
costume e cozinhar a própria comida, além do aumento de doenças crônicas não transmissíveis.
OBJETIVOS: Incentivar a prática de atividades culinárias e aprendizado de novas receitas saudáveis.
METODOLOGIA: A atividade foi realizada com usuários do Centro de reabilitação na cidade de
Cuité-PB por alunos do curso de Nutrição. Foram apresentadas três preparações culinárias: Bolo
de Capim Santo, Suco de Abacaxi com Capim Santo e para reaproveitamento Suco da casca do
Abacaxi. O grupo mostrou o modo de preparo e a importância de cada alimento, dando ênfase na
importância de cozinhar alimentos saudáveis, incentivando assim bons hábitos alimentares. Ao final
foi feita a degustação e aplicado um questionário para análise sensorial. RESULTADOS: Os usuários
se apresentaram bastante interessados, interagindo com o grupo através de perguntas sobre os
alimentos e outras formas de preparação, mostrando-se empolgados para reproduzirem as receitas
em seus domicílios. Confirmação de um resultado positivo foi demostrada de fato com a análise dos
questionários. Com relação ao Bolo de Capim Santo, das 18 pessoas que fizeram o questionário: 9
gostaram extremamente, 7 gostaram moderadamente e 2 gostaram muito. Para o Suco de Abacaxi
com Capim Santo: 5 gostaram extremamente, 11 gostaram muito e 2 gostaram moderadamente
e por fim o Suco da Casca do Abacaxi: 7 gostaram extremamente, 9 gostaram muito e 2 gostaram
moderadamente. CONCLUSÃO: Todas as receitas foram bem aceitas de acordo com o resultado.
Houve bastante interesse com relação a reprodutibilidade das mesmas. Isso mostra a importância
da realização de oficinas que abordem temas sobre alimentação saudável como forma de melhorar
os hábitos alimentares da população.
Trab. 304
INCIDÊNCIA DAS REAÇÕES ADVERSAS CAUSADAS POR ESTATINAS EM PACIENTES IDOSOS
COM DISLIPIDEMIA
Autores: JÉSSICA MAYARA AKECHI, COSTA PM, LEFEBVRE LG, SANTOS GB
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Uma das principais causas das doenças cardiovasculares são os altos níveis de
colesterol total sanguíneo. Para prevenir e tratar essas doenças é imprescindível a dietoterapia.
Além disso, muitos pacientes necessitam de medicamentos como as estatinas para reduzir os
elevados níveis de colesterol plasmático e as complicações advindas das dislipidemias. Todavia,
aponta-se a ocorrência de efeitos indesejados com o uso dessas drogas. METODOLOGIA: O estudo
foi aprovado pelo comitê de ética (Parecer: 1.428.593) e conduzido em duas vertentes: análise
de prontuários e aplicação do questionário de Morisky levando-se em consideração o uso contínuo
das estatinas há, pelo menos, três anos em pacientes maiores de 60 anos. RESULTADOS: Dos
pacientes entrevistados, 65,8% são aderentes ao tratamento com estatinas, sendo a mais utilizada
a sinvastatina (97,5%), e somente 13,8% relataram associação com outro medicamento para a
dislipidemia. Constatou-se que 70,7% dos usuários apresentam queixas musculares, sendo que,
apenas 9% do total fazem dosagem de CPK e, destes, 25% apresentaram elevação da enzima. Dos
dados obtidos a respeito da função hepática, 26,8% apresentaram dosagem de AST e ALT, dos quais,
36,4% e 9%, respectivamente, apresentaram-se elevados. Em relação aos sintomas hepáticos, 18%
apresentaram dor no hipocôndrio direito, 9% relataram icterícia, 9% relataram colúria e 3%, acolia.
36,8% e 30,5% apresentaram CT e LDL elevados ou discretamente elevados, respectivamente.
Além disso, houve melhora dos níveis de HDL em 68,4% dos pacientes. Inferiu-se, portanto, que
não há uma equivalência entre a quantidade de pacientes com queixas musculares e a realização
da dosagem de CPK. Além disso, a quantidade de pacientes que sentem desconforto hepático é
menor do que a que sente desconforto muscular e, apesar disso, uma maior parcela dos pacientes
apresentaram resultados de dosagem das aminotransferases, uma vez que esta é obrigatória para
monitorização dos usuários de estatinas. CONCLUSÃO: Concluiu-se que, do total de pacientes
atendidos em unidades básicas de saúde que utilizam estatinas para tratar as dislipidemias, poucos
pacientes possuem dosagem de aminotransferases e CPK no prontuário para monitorização das
consequências trazidas pelo tratamento farmacológico. PALAVRAS-CHAVE: Estatinas, Lesão Hepática
e Lesão Muscular.
- 206 -
Trab. 305
INCIDÊNCIA DE DIARREIA INTRA-HOSPITALAR EM PACIENTES EM USO
DE ANTIBIOTICOTERAPIA
Autores: LIANE ATHAYDE BERINGS-BUENO, NAIARA CABRAL, MAYARA SOUZA SILVA DE ANDRADE,
GINA ROBERTA BORSETTO
Instituição: HOSPITAL SAO BERNARDO
Resumo:
RESUMO: O surgimento da diarreia na internação hospitalar é comum. Na maioria das vezes, a
diarreia não está relacionada à dieta, mas a fatores como desnutrição, hipoalbuminemia, infecção,
antibioticoterapia e drogas. Os pacientes que contraem diarreia hospitalar apresentam aumento
significativo em seu período de internação e nos custos hospitalares. A diarreia associada à
antibioticoterapia (DDA) é um efeito adverso comum decorrente em pacientes adultos, a DDA pode
levar a complicações como desidratação e prejuízos de ordem nutricional. METODO: O presente
estudo foi de caráter retrospectivo e observacional de diarreia em pacientes em antibioticoterapia.
Foram coletados dados de 261 pacientes em uso de antibióticos, internados em um hospital privado
na cidade de São Bernardo do Campo, SP, no período de março e abril de 2016. A análise dos dados
foi realizada de forma descritiva. RESULTADOS: A frequência de evacuação de acordo com o gênero
dos pacientes, 67% (n=14) das mulheres apresentava diarreia, onze estavam em terapia nutricional
oral (TNO) e três em terapia nutricional enteral (TNE). Nos homens 33% (n=7) apresentavam
diarreia, seis estavam em TNO e um em TNE, portanto 21 pacientes (12%) apresentavam diarreia.
O antibiótico (ATB) que foi mais utilizado nos pacientes que estavam com diarreia de acordo com o
gênero, observou-se que tanto nas mulheres quanto nos homens, ATB mais usado foi o ciprofloxacino
(38%; n= 8), seguido do rocefin (24%; n=5). Outros utilizados foram tazocin (9,5%; n=2), meronem
(4,8%; n=1) e associações como dalacin com rocefin (9,5%; n=2), meronem com targocid (4,8%;
n=1), rocefin com klaricid (4,8%; n=1), staficilin com cirpofloxacino (4,8%; n=1). A média de dias
de diarreia foi de 8 dias juntando ambos os sexos, para as mulheres a média foi de 5 dias para
aquelas em TNO e de 17 dias para aquelas em TNE. Nos homens em TNO 5 dias e para os pacientes
em TNE a média de diarreia foi de 28 dias. O tempo de permanência hospitalar variou entre de 6 à
31 dias, seis dias para as pacientes em TNO e trinta e um dias para as em TNE, tendo como média
13 dias de internação. CONCLUSÃO: Tendo em vista todo o cenário explanado no presente estudo,
concluímos que a elaboração de um protocolo para o manejo preventivo de diarreia para pacientes
em inicio e uso de terapia antibiótica seria importante para diminuir complicações hospitalares,
podendo diminuir dias de diarreia e tempo de internação visando menor impacto financeiro para a
instituição.
Trab. 306
INDICAÇÕES E CARACTERÍSTICAS DA NUTROTERAPIA ENTERAL DOMICILIAR
DE PACIENTES RESIDENTES EM TERESINA- PI
Autores: CARLOS HENRIQUE FERREIRA, FERREIRA ACA, BRITO AKS, DE PAULA TD, MARCULINO
AAL, NUNES LCC, LIMA ABS, CERQUEIRA GS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Terapia Nutricional (TN) é o conjunto de procedimentos disponibilizados a um usuário
quando as necessidades nutricionais não podem ser alcançadas devido ao comprometimento da via
de ingestão, da absorção dos nutrientes pela via habitual de alimentação e do estado nutricional. A
Nutrição Enteral está indicada para pacientes desnutridos ou em risco de nutricional que possuem
capacidade absortiva preservada e cuja alimentação oral não é capaz de prover a quantidade adequada
de nutrientes. OBJETIVO: Classificar os tipos de indicação de dietas enterais e suas características
em pacientes usuários de dieta enteral domiciliar do município de Teresina- PI. MÉTODOS: A amostra
foi constituída de pacientes adultos e idosos, de ambos os sexos, em terapia enteral domiciliar
que recebem insumos da prefeitura. Os dados foram colhidos da Fundação Municipal de Saúde e
apresentados na forma de estatística descritiva em média, desvio padrão e frequência. A pesquisa
foi aprovada pelo comitê de ética da UFPI (protocolo1.412.110). Resultados: Foram incluídos 132
pacientes cuja média de idade foi de 70.83 ± 19.46 anos, variando de 19 a 102 anos, 56,8%
- 207 -
(75) são mulheres, 99,2% (131) usavam a nutrição enteral exclusiva, sendo a gastrostomia a via
utilizada por 62,1% (82) dos pacientes. Com relação à indicação da terapia nutricional enteral 78,8%
(108) são pacientes com desordens neurológicas, que incluem acidente vascular encefálico, doença
de Parkinson, esclerose lateral amiotrófica, síndromes demenciais e paralisia cerebral. Quanto a
característica das dietas ofertadas, 51,1% (67) dos pacientes recebiam dietas normocalóricas e 50%
(65), dietas normoproteicas. CONCLUSÃO: Houve prevalência de pacientes idosos do sexo feminino
em uso de terapia nutricional enteral por gastrostomia, sendo a principal indicação as doenças de
ordem neurológica. As dietas eram majoritariamente normacalóricas e que variavam de normo a
hiperproteicas.
Trab. 307
INDICAÇÕES RECENTES PARA A SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA D
Autores: MARTINS CAS, POLCHEIRA MF, TAVARES NMR, MAIA RERA, VIEIRA SA, SENA LSM, ALMADA
FS, SOUZA DJA
Instituição: FAPECS/EMESCAM
Resumo:
INTRODUÇÃO: É conceitual na comunidade médica que a deficiência de vit. D se estabeleça como
um problema de saúde pública mundial que afetaria não só o sistema musculoesquelético e sim,
estaria relacionado como um amplo espectro de doenças, sejam agudas ou crônicas. A carência
de estudos randomizados controlados continua a trazer ceticismo nos meios científicos e não traz
suporte sustentável para as associações de benefícios da vit. D para outros sistemas que não o
musculoesquelético.Efeitos da vit.D sobre a programação epigenética fetal poderiam explicar a
abrangência de benefícios na saúde percebidos ao longo da vida. Potencialmente existe um grande
valor em aumentar os níveis de Vit. D em crianças e adultos para reduzir o risco de doenças crônicas
como DM tipo 2, alguns tumores, d. infecciosas e autoimunes e distúrbios cognitivos. Essa revisão
fornece informações gerais sobre os efeitos fisiológicos hormonais da Vit. D, atualizando o valor
clínico de sua deficiência e a ocorrência de disfunções na maioria dos sistemas e órgãos vitais,
discutindo também as avaliações de deficiência disponíveis e a sua correção farmacológica. Os textos
desta revisão sustentam que a ingestão de vit. D ideal é importante não só para o metabolismo
do cálcio-fosfato, mas também para a saúde em geral. Os níveis adequados de vit. D parecem
ser protetores contra d. musculoesqueléticas, d. infecciosas e autoimunes, d. cardiovasculares, DM
tipo 2,d. renal não dialítica, d. mentais, infertilidade, distúrbios fetais e disf. sexual em mulheres
e na mortalidade geral. Não se tem uma opinião consensual sobre o papel da vit. D em doenças
dolorosas. METODOLOGIA: Revisão narrativa de ensaios em inglês, português e espanhol de 2010
até 2016, tendo como fontes PubMed, Medline, Cochrane e UpToDate,utilizando-se como termos de
pesquisa “vit.D e suplementação’’ RESULTADOS.Revisamos cerca de vinte e dois artigos incluindo
revisões sistemáticas. Os resultados apontam em direção à correlação entre diferentes graus de
carência de vit. D e diversos agravos na prática clínica. Os autores estabeleceram as definições de
deficiência/insuficiência de vit. D,segundo as evidências atuais e enfatizaram o papel pleitrópico da
mesma nos diversos sistemas. CONCLUSÃO: A vit. D é considerada uma terapia útil e segura para
várias condições clínicas.É necessário que os estudos abranjam populações maiores,com ensaios
randomizados que possam estabelecer diretrizes mais seguras para a suplementação da vit. D.
Trab. 308
INFLUÊNCIA DA MÍDIA NA ALIMENTAÇÃO
Autores: BATISTA, TMBS , MELO, AHA , DINIZ, AA, LEMOS, JCL, MOREIRA, RA, SOARES, JKB
Instituição: UNIPE PB
Resumo:
INTRODUÇÃO: A indústria alimentar vem investindo em propagandas de alimentos que muitas vezes
podem trazer danos a saúde devido ao excesso de açúcares, sódio e gorduras. As indústrias tomam
a mídia televisa como sua principal fonte de divulgação para exaltar alimentos ricos em calorias e de
alto teor sódico. A mídia vem efetuando seu importante papel de divulgação em massa, onde em sua
grande maioria, reflete de maneira negativa na proporção de alcance negativo no que diz respeito aos
alimentos que enfraquecem a saúde humana. Uma forte estratégia das redes de supermercado são
- 208 -
os alimentos açucarados que ocupam o lugar de baixo nas prateleiras, local de fácil acesso para as
crianças além de suas embalagens coloridas e desenhadas. De modo geral, o público infanto-juvenil
não possui maturidade adequada para controlar as decisões na hora das compras. O grande poder
de persuasão é algo citado na Psicologia Social, onde é retratada a manipulação que se é feita para
conseguir que um determinado indivíduo venha a executar a prática de algo. Neste caso, a mídia usa
de seu poder persuasivo para influenciar os consumidores a adquirirem seus produtos. OBJETIVO:
Avaliar a influência da mídia aliada ao marketing da publicidade e propaganda no ato de compra e
consumos de alimentos. METODOLOGIA: Busca nas bases de dados eletrônicos PsycInfo, Scielo,
Bireme e Sciencedirect. RESULTADOS: O público infantil é o mais vulnerável aos apelos promocionais
de publicidade e propaganda que dizem respeito a alimentos açucarados, biscoitos e refrigerantes.
Dados recentes apresentam que 70% das pessoas consultam rótulos dos alimentos no ato da
compra. No entanto, mais da metade não compreende o significado das informações apresentadas.
CONCLUSÃO: Observou-se que o marketing possui influência demasiada no comportamento
alimentar da população, com grande ênfase nas refeições de crianças e adolescentes. Além de uma
boa educação nutricional, conclui-se que deverá ser avaliada uma possível regulamentação das
propagandas televisivas que possuem um poder tão extenso na vida dos consumidores, a fim de
combater os maus hábitos alimentares somados ao sedentarismo.
Trab. 309
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE TRATAMENTO NO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM
NEOPLASIA ATENDIDAS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
Autores: FELICIX L, SILVA BO, MORIMOTO JM, LEMOS PSM
Instituição: UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: De acordo com o conscenso nacional de nutrição oncologica, a desnutrição calórica e
proteica em pacientes com câncer é muito frequente. Os principais fatores determinantes da desnutrição
nesse indivíduo são: redução na ingestão de alimentos, alterações metabólicas provocadas pelo tumor
e aumento da demanda calórica. Além do comprometimento do estado nutricional já causado pelo
próprio tumor, o tempo de tratamento também pode influenciar no estado nutricional do indivíduo.
OBJETIVO: Avaliar a associação do estado nutricional com o tempo de tratamento em crianças
portadoras de câncer. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo transversal, onde foi considerado como
critério de inclusão pacientes com idade até 9 anos, de ambos os sexos. Os prontuários de cada
criança que fazem parte da amostra do estudo foram consultados para verificação da evolução
nutricional em relação ao peso e à altura e tempo de tratamento. A avaliação nutricional foi realizada
pela das medidas de peso, altura, dobra cutânea triciptal e circunferência do braço do prontuário
da criança, no início do tratamento e a medida mais recente. O estado nutricional foi avaliado pelos
índices de IMC para idade, estatura para idade e peso para idade. A tabulação dos dados foi realizada
no programa Microsoft Excel 2010 e a análise dos dados utilizou o programa SPSS versão 19. Para
analisar a relação entre o estado nutricional e o tempo de tratamento oncológico, foi utilizado o
coeficiente de correlação de Pearson. RESULTADOS: A análise do estado nutricional demonstrou
que todas as crianças avaliadas estavam com a estatura para idade e o peso para idade adequados,
tanto no início do tratamento como na última avaliação, o mesmo ocorreu quando observado a
evolução do estado nutricional das crianças do início do tratamento até a última avaliação, onde o
estado nutricional medido pelo IMC por idade melhorou. De acordo com a avaliação antropométrica
realizada por meio do IMC, foi constatada a presença de eutrofia na maioria das crianças avaliadas.
Entretanto, não foi observada correlação estatisticamente significativa entre os pacientes portadores,
quanto ao tempo de tratamento e estado nutricional, devido à variabilidade do tempo de tratamento.
CONCLUSÃO: Diante do exposto, ressalta-se a importância do acompanhamento nutricional além da
interpretação dos dados encontrados na mesma, já que algumas medicações normalmente utilizadas
durante o tratamento podem mascarar a desnutrição nesses pacientes.
Trab. 310
INFLUÊNCIA NUTRICIONAL NO SURGIMENTO E RECUPERAÇÃO DE PACIENTES COM ÚLCERA
POR PRESSÃO: UMA REVISÃO
Autores: SILVA, ER, PEREIRA, TL, GAMA, JSL, OLIVEIRA, MJS, PEREIRA, DE, TAVARES DE MELO,
FAL, FRAZAO, MF
- 209 -
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A úlcera por pressão é definida como uma injúria localizada na pele e no tecido
subjacente, que usualmente ocorre sobre proeminências ósseas, como cotovelos, tornozelos
e quadris, ou áreas que recebem grande quantidade de pressão. Causada por pressão, tensão
tangencial fricção e/ou uma combinação desses fatores. Os grupos mais acometidos são os
idosos, paraplégicos, tetraplégicos, diabéticos, doentes neurológicos e vasculares, bem como os
indivíduos atendidos em unidades de terapia intensiva (UTI). A subnutrição apresenta um aspecto
fundamental tanto na gênese como no processo de cicatrização das úlceras. A alteração da resposta
imune, hipoalbuminemia, níveis baixos de hemoglobina, bem como baixa aceitação dietética, são
responsáveis por aumentar o risco de desenvolvimento dessas lesões. OBJETIVO: Verificar a partir
de uma análise dos estudos realizados, os efeitos da nutrição em relação ao surgimento e processo
de recuperação em pacientes que apresentam úlcera por pressão. MÉTODOS: O presente estudo
trata-se de uma pesquisa descritiva. O mesmo foi realizado por meio de sondagem bibliográfica em
periódicos indexados nas bases de dados do Scielo, no período de 2005 a 2013. Foram utilizados
os descritores Úlcera por pressão e Influências nutricionais. RESULTADOS: A desnutrição, além de
aumentar o risco de úlceras, prejudica sua cura. Isso se deve à redução de nutrientes disponíveis
para reparo e manutenção teciduais, resultando em perda do “efeito amortecedor” do tecido adiposo,
menor resistência cutânea, fraqueza geral, mobilidade reduzida e edema. A combinação de perda
de massa magra e a imobilidade aumentam o risco de úlcera por pressão para 74,0%. As vitaminas
A, C e E, zinco, antioxidantes (flavonoides), ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido γ-linolênico
(GLA) e a arginina apresentam ações específicas na cicatrização, regeneração do tecido subcutâneo
e resposta imunológica e a utilização de suplementos nutricionais retardam a progressão das úlceras
por pressão. CONCLUSÃO: Nesse contexto, é crucial entender a importância da nutrição tanto no
surgimento quanto na cicatrização de úlceras por pressão, que acometem boa parte de pacientes
restritos ao leito, principalmente de grupos vulneráveis.
Trab. 311
INGESTÃO DIETÉTICA DE CÁLCIO, INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS E DOENÇAS
CRÔNICAS EM ADULTOS ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO NA CIDADE DE SÃO PAULO
Autores: DAL BOM JP, TOMITA LY, SACHS A, WU ASL, ROCHA ACL, SILVA BO, CASTRO LS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SAO PAULO - UNIFESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: O cálcio é um mineral essencial em processos estruturais e funcionais do organismo
humano. Além das já documentadas funções de constituição e manutenção dos ossos, regulação
da função neuronal, contração muscular e coagulação sanguínea, evidências apontam relação
entre o aporte adequado deste micronutriente e a inibição de células cancerígenas, prevenção de
hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e obesidade. OBJETIVO: Avaliar a ingestão de cálcio
e sua associação com estado nutricional e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) em adultos
atendidos em ambulatório de nutrição. MÉTODO: Trata-se de um estudo transversal, com coleta
de dados secundários, realizado com adultos atendidos em um ambulatório de nutrição de uma
universidade pública no município de São Paulo/SP, no período de Junho a Agosto de 2016. Foram
analisadas as variáveis ingestão de alimentos fonte de cálcio, por meio da análise do Recordatório
Alimentar de 24 horas (R24h) de um dia, obesidade abdominal segundo pontos de corte para a
medida de CC estabelecidos por LEAN et al., IMC calculado pela fórmula peso/kg² e classificado
segundo os parâmetros estabelecidos pela OMS (1995), e diagnóstico médico de DCNT. Na descrição
dos dados foram utilizadas medidas de tendência central e frequências relativas e absolutas, e para
as análises inferenciais empregou-se a estatística qui-quadrado e teste t de Student, considerando
o nível de significância ≤ igual a 5%. RESULTADOS: As características gerais da amostra (n=48)
são: 62,5% de mulheres, média de idade de 48,7 anos (DP= 9,9), 68,6% viviam com companheiro,
29,2% apresentaram diagnóstico de diabetes mellitus, 41,7% de hipertensão arterial e 60,4% de
dislipidemia, 27,1% apresentaram sobrepeso e 62,5% obesidade. Quanto à ingestão de alimentos
fonte de cálcio, 74,5% da amostra consumiu ao menos uma porção no dia cujo R24h foi avaliado,
sendo 70% das mulheres e 82,6% dos homens. As análises de associação entre a ingesta, o estado
nutricional e a presença de DCNT não demonstraram significância estatística. CONCLUSÃO: A
- 210 -
ingestão de alimentos fonte de cálcio na amostra avaliada foi insuficiente e apesar do presente estudo
não encontrar relação significativa entre a as variáveis de interesse, as mais recentes evidências
científicas apontam impacto positivo entre seu adequado aporte e a prevenção das DCNT. Desta
forma, novas investigações acerca do tema devem ser conduzidas.
Trab. 312
INQUÉRITO SOBRE QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES TRÊS MESES APÓS A ALTA DA
UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA
Autores: VARASCHIM, M, GARCIA, RF, LORDANI, CRF, LORDANI, TVA
Instituição: HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DO OESTE DO PARANÁ
Resumo:
INTRODUÇÃO: O desenvolvimento de Unidades de Terapia Intensiva aumentou a sobrevida de
pacientes graves, que passaram a receber alta das UTI e, consequentemente, aumentou o número
de doenças crônicas sequelares. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de vida relacionada
à saúde de pacientes três meses após a alta da UTI. MÉTODOS: Estudo de coorte prospectivo entre
2012-2014 com pacientes adultos atendidos no Ambulatório de Seguimento em UTI de um hospital
escola paranaense. Participaram da pesquisa pacientes que permanecerem internados mais de 24hs
na UTI; foram excluídos pacientes com sequelas neurológicas significativas. Foram coletados dados
sócio demográficos e clínicos do prontuário e aplicado o questionário Medical out come study 36item Short-Form Health Survey (SF-36). RESULTADOS: Foram avaliados 275 pacientes, sendo a
maioria homens (63,6%), casados (57,8%) e idade média 44,0±19,0 anos. O Trauma foi a principal
causa de internamento (37,1%), seguido clínico e cirúrgico. 45,5% apresentavam doenças prévias:
hipertensão arterial (43,7%), diabetes Mellitus (32,4%) e alcoolismo/tabagismo (18,7%). Tempo
médio de permanência na UTI foi 9,9 dias ±10, destes, 74,9% permaneceram em ventilação
mecânica mais de 48hs; 63,6% foram sedados e 25,8% traqueostomizados. O escore médio do
APACHE II foi 20,2 ±10. Observou-se comprometimento em relação às limitações por aspectos físicos
(48,0±24,65) e emocionais (36,0±17,70), com maior acometimento para os pacientes com trauma
neurológico (p<0,05). CONCLUSÃO: Observou-se comprometimento na qualidade de vida em relação
às limitações por aspectos físicos e emocionais, justificando a necessidade de acompanhamento e
reabilitação do paciente após a alta hospitalar.
Trab. 313
INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO DA ADESÃO ÀS ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Autores: ESTRELA KCA, ALVES ACDC, GOMES TT, ISOSAKI M
Instituição: INSTITUTO DO CORAÇÃO DO HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA FACULDADE DE MEDICINA
DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A adesão dos pacientes às orientações nutricionais é imprescindível para que se
obtenham os resultados esperados da educação alimentar. O fenômeno da adesão e não adesão
traz grande impacto na morbimortalidade de indivíduos que são acometidos por doenças crônicas
e é um dos problemas mais importantes enfrentados pelos profissionais de saúde. Destarte, este
estudo teve como objetivo identificar como é avaliada a adesão às orientações nutricionais e seus
determinantes, além de sumarizar formas para melhorar a adesão. METODOLOGIA: Realizou-se uma
revisão de literatura nas bases de dados eletrônicas SciELO, LILACS, PubMed e ClinicalKey, no período
de 01/2005 a 06/2015. RESULTADOS: Ao longo da revisão literária, constatou-se que a avaliação
da adesão pode ser subjetiva ou objetiva e que a adesão tem sido avaliada com diferentes tipos de
ferramentas devido à grande dificuldade na maneira de mensurar essa variável, como: questionários
com perguntas abertas e fechadas; autorrelato por meio de entrevista; assiduidade às consultas;
parâmetros antropométricos, bioquímicos, clínicos e dietéticos (registros alimentares, recordatórios
alimentares de 24h, questionários de frequência alimentar e índices dietéticos para avaliação da
qualidade de dietas); questionários sobre o conhecimento da doença e autocuidado (Questionário de
Adesão ao Tratamento da Hipertensão Arterial Sistêmica, Questionário de Atividades de Autocuidado
com o Diabetes); técnicas que auxiliam o paciente a observar o próprio comportamento (treino em
- 211 -
correspondência, relato verbal). Várias interfaces influenciam a adesão, tais como o paciente, a
doença, a terapia, os aspectos socioeconômicos e culturais, o sistema de saúde e o relacionamento
com os profissionais de saúde. Entre os fatores facilitadores estão: tratamento flexível, maior tempo
de diagnóstico, simplificação das prescrições e objetivos claros, apoio social e familiar, escolaridade
do paciente, conhecimento acerca da doença, motivação para modificação de estilo de vida, maior
número de consultas, trabalho multiprofissional e interdisciplinar, bom relacionamento profissionalpaciente. CONCLUSÃO: Devido à complexidade da dimensão da temática adesão não existe um
método ou instrumento que se adeque a todos os objetivos e estudos. Contudo, são necessários
estudos metodológicos que elaborem e validem instrumentos de avaliação da adesão ao tratamento
não farmacológico, visto que a maioria foca-se somente no tratamento medicamentoso.
Trab. 314
INTENÇÃO DE COMPRA DE UM PRODUTO DE PANIFICAÇÃO COM SUBSTITUIÇÃO DA
FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE AVEIA
Autores: MORAIS JL., LIMA MS, LOBAO AKS, DANTAS DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
Acrescido de aveia é um produto de interesse ao mercado destinado a pessoas com quadro de
obesidade.
Trab. 315
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL HOSPITALAR COM PACIENTE PORTADOR DE CIRROSE HEPÁTICA
Autores: SANTOS JLB, MARTINS ACS, DANTAS DLS, MORAIS JL, OLIVEIRA MEG, SILVA ML, BARBOSA
MQ
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO – A prática do profissional nutricionista no ambiente hospitalar é um dos pilares
importantes para a melhoria dos indivíduos porque permite a prestação de serviços voltados para
a atenção dietética, considerando aspectos fisiopatológicos, clínicos e nutricionais. OBJETIVOS –
Avaliar o progresso de um paciente portador de cirrose hepática em tratamento medicamentoso e
nutricional, internado no Hospital Regional da cidade de Patos, PB. METODOLOGIA – Foi realizada,
em dois momentos, com intervalo de vinte dias, a avaliação física, antropométrica e bioquímica do
paciente, além da avaliação do prontuário. Neste intervalo, foi estabelecida a conduta dietoterápica de
acordo com as necessidades fisiopatológicas e respeitando as interações droga-nutriente, objetivando
manter ou aumentar o volume muscular, contribuindo com o efeito diurético dos medicamentos e
melhorar o quadro de anemia. RESULTADOS – Foi observada a presença de cirrose hepática, doença
de Chagas, anemia grave, depleção muscular, ascite e edema grave nos membros inferiores. Seguindo
o tratamento medicamentoso e após a aplicação da conduta dietoterápica específica, percebeu-se
redução de 10,5kg de peso, cabendo destacar a eliminação de 3,5 litros em média de urina/dia. Os
medicamento utilizados no tratamento eram ranitidina, espironolactona e furosemida. Havendo a
intervenção aplicada restringiu o consumo de carnes vermelhas, mas esta conduta não foi suficiente
para diminuir os níveis séricos, que se manteve inalterado (10,3mg/dL). Houve uma melhora nos
níveis séricos de albumina, que passaram de 2,4 g/dL para 3,4 g/dL. Isso aconteceu porque o
paciente foi suplementado com 40 gramas de albumina em pó no turno da manhã. Além disso, o
paciente passou de 8,7g% de hemoglobina para 10g%, uma melhora bem significativa atribuída à
conduta dietoterápica, sem utilização de suplementação para este fim. Todos os avanços conseguidos
com o tratamento médico e nutricional permitiu uma melhora expressiva do paciente. Conclusão –
Portanto, cabe evidenciar que a grande perca de peso derivou principalmente do excesso de líquido
eliminado, mostrando que a adequação da dieta foi imprescindível para não agravar a perda de tecido
muscular. Sabendo que o paciente estava acometido por uma série de doenças e complicações, a
terapia nutricional objetivou melhorar o quadro de ascite, edema, anemia e hipoalbuminemia devido
à necessidade de tratamento mais urgente, permitindo uma progresso geral do quadro de saúde.
- 212 -
Trab. 316
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA RETOCOLITE ULCERATIVA: RELATO DE CASO
Autores: KASAI KMB, FIGUEIREDO GMS
Instituição: FUNDAÇÃO HOSPITALAR DO ESTADO DE MINAS GERAIS - FHEMIG/HOSPITAL JÚLIA
KUBITSCHEK
Resumo:
INTRODUÇÃO: A terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais tem como objetivo o
controle dos sintomas, a prevenção da desnutrição e do déficit de micronutrientes e a redução
das sequelas, como doenças ósseas metabólicas, necessidade de procedimentos cirúrgicos, além
do risco aumentado de carcinoma intestinal. Alguns substâncias, como probióticos e ácidos graxos
ômega 3, são citados na literatura por participarem na modulação da resposta imune e inflamatória
nestas doenças. A literatura também discute sobre alimentos como mirtilo e aveia, avaliando suas
ações na melhora clínica, laboratorial e endoscópica dos pacientes. MÉTODOS: Diante de um caso
de Retocolite Ulcerativa foi feita uma revisão bibliográfica sobre os aspectos nutricionais desta
doença. DISCUSSÃO: E.S.M., 40 anos, admitida no Hospital Júlia Kubitschek com relato de diarréia
mucosanguinolenta há 6 meses, emagrecimento, dor abdominal intensa e pouca tolerância a dieta.
De acordo com a situação clínica, exames laboratoriais e colonoscopia foi iniciado tratamento de
Retocolite Ulcerativa com sulfassalazina e prednisona. Paciente passou a receber dieta hiperprotéica
e hipolipídica, com restrição de carboidratos como a lactose. A menor quantidade de lactase na borda
em escova causada pela lesão celular deixa mais lactose na luz intestinal podendo causar diarréia
osmótica. Foram excluídos também alimentos formadores de gases intestinais, carnes gordas e
processadas e temperos picantes. Foram pesquisadas deficiências de proteínas, minerais como ferro,
cálcio, zinco e vitaminas lipossolúveis. Durante a internação paciente transgrediu a dieta inúmeras
vezes, o que coincidentemente piorava sua sintomatologia. A paciente recebeu ácido fólico pelo uso
da sulfassalazina. Devido ao uso de corticóides, a paciente foi orientada quanto a suplementação
de cálcio e vitamina D devido risco de osteopenia e osteoporose. CONCLUSÃO: A conduta médica
nas doenças inflamatórias intestinais requer atenção aos aspectos nutricionais relacionados tanto
ao diagnóstico e fase ativa da doença, quanto à fase de remissão e aos medicamentos utilizados. O
paciente deve ser orientado a realizar controle nutrológico e seguir uma dieta saudável, pois o estado
nutricional está diretamente relacionado à gravidade da doença.
Trab. 317
INTERVENÇÃO NUTROLÓGICA NA DOENÇA DE ALZHEIMER
Autores: LOPES,P., LEDSHAM, C., PENCHEL,L., SACRAMENTO,M .
Instituição: FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Doença de Alzheimer (DA) é uma condição neurodegenerativa, associada de perda
sináptica e morte neuronal, evoluindo com disfunção progressiva das funções cognitivas. Até 40% da
população acima de 80 anos desenvolvem a doença, que é classificada em estágio leve, moderado
ou avançado. Sua fisiopatologia ainda não é bem estabelecida, sendo associada à deposição de
proteína beta amiloide anormal e à disfunção do sistema colinérgico. O tratamento farmacológico
convencional é feito com inibidores da acetilcolinesterase e memantina, objetivando o retardo da
progressão da doença. Estudos recentes sugerem um possível papel adjuvante da terapia nutrológica
no tratamento da DA. METODOLOGIA: Revisão bibliográfica apoiada em artigos disponíveis nas bases
Lilacs e Pubmed. RESULTADOS: Evidências indicam que a deficiência de certas substâncias é fator
de risco para o desenvolvimento da DA. Wang et al. (2001.Shen (2015) e Morris et al. (2003)
destacam que indivíduos com insuficiência de vitaminas D e B3 apresentam um risco aumentado de
desenvolver a doença. Assim, a monitorização dos níveis séricos dessas substâncias e uma eventual
suplementação podem ser benéficas na prevenção) constataram que indivíduos com níveis de B12
menores que 150pmol/L e folato menores que 10mmol/L têm o risco aumentado em duas vezes
de evoluir com DA. Clarfield et al. (2005) indicam que pacientes da DA com níveis insuficientes
de B6 apresentam maior lesão da substância branca, piorando o prognóstico da DA. Freund et al.
(2006) observaram que pacientes em fase inicial da doença apresentavam uma progressão mais
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lenta dos sintomas, com suplementação de 430mg DHA e 150mg de EPA. Dysken et al. (2014)
revelaram que doses de 2000UI/dia de vitamina E, associada à memantina, reduziram a progressão
da doença, em pacientes em estágios leve e moderado. Pettegrew (1995) associou à suplementação
com 3g/dia de Acetil-L-Carnitina, uma melhor evolução clínica dos pacientes com DA. Wang et al.
(2009) sugere que a suplementação com 500mcg/dia de huperzine A por 24 semanas, aumenta
a performance cognitiva de pacientes com DA.CONCLUSÃO: O tratamento e a prevenção da DA
podem ser otimizados a partir da intervenção nutrológica, associada à terapia convencional. Essa
mostrou-se efetiva como tratamento adjuvante na DA, a partir da propriedade neuroprotetora e
anti-inflamatória de substâncias, e com poucos efeitos colaterais. Porém, ainda são necessários mais
estudos que corroborem esse plano terapêutico.
Trab. 318
ISOFLAVONAS E SEUS BENEFICÍOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO
TRANSMÍSSIVEIS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: BIDÔ, R.C.A., LIMA, R.S, NOBREGA, M.P., MEDEIROS, V.P.B, SILVA, N.S., COSTA, A.C.S.,
PEREIRA, D.E., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÚBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Evidências científicas vêm demonstrando que as isoflavonas podem trazer benefícios
no controle de doenças crônicas, graças aos compostos que estão amplamente distribuídos no reino
vegetal com destaque nas leguminosas, principalmente na soja. Estudos epidemiológicos em humanos
mostram uma maior incidência de alguns tipos de câncer, como o de mama, próstata e cólon, além
de doenças cardiovasculares em indivíduos ocidentais com uma ingestão limitada de isoflavonas
de soja na dieta. Outras formas de prevenção expressas pelas isoflavonas, incluem a perda óssea
pós-menopausa e a osteoporose. Os mecanismos pelos quais as isoflavonas podem exercer estes
efeitos parece está ligados ás suas propriedades agonistas-antagonistas dos estrógenos. OBJETIVO:
Analisar os benefícios das isoflavonas na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Science direct e Periódicos
CAPES, PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, nos últimos cinco anos. RESULTADOS: As
isoflavonas estão presentes nos alimentos ligados aos açúcares e beta-glicosídeos. Sendo assim, não
são absorvidas pelo organismo humano. A evidência de que as isoflavonas protegem contra várias
doenças crônicas é baseada em vários estudos experimentais e epidemiológicos. Em humanos, os
estudos epidemiológicos mostram claramente uma maior incidência de alguns tipos comuns de câncer
(mama, próstata e cólon) e doenças cardiovasculares em populações ocidentais que são expostas a
limitadas quantidades de isoflavonas de soja (por exemplo: daidzeína e genisteína) na dieta. Uma
evidência adicional para proteção contra o câncer e doenças cardíacas, resultantes da administração
de isoflavonas de soja, tem sido verificada em vários modelos experimentais realizados com animais.
As isoflavonas também tem efeito de proteção na perda óssea no pós-menopausa e a osteoporose.
Os mecanismos pelos quais as isoflavonas podem exercer estes efeitos parecem depender, em
parte, das suas propriedades agonistas-antagonistas dos estrógenos. CONCLUSÃO: Considerando a
importância do tratamento e da prevenção das doenças crônicas não transmissíveis, o consumo de
isoflavonas, principalmente as advindas da soja, torna-o um alimento com propriedades funcionais,
que pode vir a atuar de forma positiva no organismo tanto na prevenção do câncer quanto nas de
doenças crônicas não transmissíveis.
Trab. 319
ÍNDICE DE RESTO-INGESTA E CONSUMO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE
UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO NO SERTÃO PARAIBANO
Autores: MORAIS JL., SILVA TMCF, OLIVEIRA LIG, MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A alimentação permeia uma das atividades mais importantes para o ser-humano, tanto
por razões biológicas quanto por sociais e culturais que envolvem o alimento. Os alimentos englobam
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aspectos que vão desde a produção até a distribuição de refeições às pessoas e ingestão de alimentos
O índice de resto-ingesta quando monitorado é indicador de qualidade nos serviços de alimentação.
Um dos grandes vilões para o bom gerenciamento em UAN é o desperdício, e consequentemente é
um indicador de qualidade do serviço, por isso a importância da aplicação e monitoramento destes
índices em unidades de alimentação e nutrição. Cerca de 54% do desperdício de alimentos no
mundo ocorrem na fase inicial da produção, manipulação pós-colheita e armazenagem. Os restantes
46% ocorrem nas etapas de processamento, distribuição e consumo, onde estão incluídas as UAN.
OBJETIVOS: Quantificar o resto ingesta da unidade de alimentação e nutrição de um hospital público
no sertão paraibano. METODOLOGIA: Em 20 dias de avaliação foram coletados dados para analisar
o índice de resto-ingesta, produção total e sobras não aproveitáveis. RESULTADOS: Encontrou-se
como média de resto-ingesta de 7,81% para funcionários e 23,23% para pacientes. O valor de
alimentos total foi de 325,63kg para funcionários e 81,65 kg para pacientes, já de alimentos não
aproveitáveis foi de 14,34% e 0%, funcionários e pacientes, respectivamente. Sendo o resto-ingesta
dos pacientes o maior dado e de maior significância. Levando em consideração o fato de se tratar de
público enfermo e infantil, onde o consumo da alimentação se torna menor. Pode ser uma opção para
o serviço, a redução das porções servidas. Fatores que podem estar contribuindo com a quantidade
de sobras são a oscilação do número de comensais por motivos variados e alimentos preparados
de forma não agradável ao paladar da maioria dos comensais. Um percentual de sobra muito alto
também pode denotar: preparações incompatíveis com o hábito alimentar ou padrão do cliente, falha
no planejamento quanto ao número de refeições e a quantidade per capita, má aparência ou má
apresentação dos alimentos. CONCLUSÃO: O desperdício foi elevado no que se diz respeito as sobras
dos pacientes, sendo necessário a implantação de medidas educativas através de um profissional
nutricionista. Visando metas de resto-ingesta, estratégias de organização, interação para atenção
alimentar e nutricional na produção de refeições que poderiam ajudar a diminuir o desperdício.
Trab. 320
ÍNDICE DE RISCO, SOBREPESO E OBESIDADE INFANTIL EM ESCOLARES DE UM MUNICÍPIO
DE PEQUENO PORTE DO TRAIRI POTIGUAR
Autores: SILVA, J.Y.P., SILVA, R.T.O., OLIVEIRA JÚNIOR, G.M., MELO, J.G., OLIVEIRA, M.J.S.,
GONÇALVES, A.S., SOARES, J.K.B., SOUZA, M.A.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é um doença crônica não-transmissível (DCNT) que vem se tornando cada
vez mais presente na população mundial, ocasionando várias desordens metabólicas prejudicando
a saúde dos indivíduos. Essa doença pode afetar qualquer faixa etária, mas nos últimos anos vem
apresentando uma incidência maior no público infanto-juvenil. A escola desempenha um papel
importante para evitar a obesidade infantil, por meio da oferta de uma alimentação saudável e a
realização de práticas de educação alimentar e nutricional (EAN). Muito embora a escola busque
intervir, outros fatores como: hereditariedade, estilo de vida da criança, uma alimentação incorreta,
ou uma combinação desses fatores podem estar atrelados e contribuir para a obesidade infantil.
OBJETIVO: Investigar o índice de risco, sobrepeso e obesidade infantil em escolares de um município
de pequeno porte do Trairi potiguar. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo transversal do tipo
descritivo. Realizou-se pesagem e aferição da estatura dos escolares utilizando balança digital e fita
métrica, e obtenção das idades dos mesmos. Os dados coletados foram marcados nas curvas de
crescimento da Organização Mundial da Saúde, segundo os índices peso e idade, peso e estatura
(menores de cinco anos), estatura e idade, e IMC (Índice de Massa Corporal) por idade. Depois os
dados foram avaliados para obtenção do diagnóstico nutricional dos escolares, interpretando cada
índice avaliado. Os resultados foram informados aos pais e/ou responsáveis e dadas orientações de
acordo com cada resultado. RESULTADOS: Foram avaliados 311 alunos desde a creche até o segundo
ano do ensino fundamental. Notou-se que treze (4,18%) dos alunos estavam em risco de sobrepeso,
trinta e quatro (10,93%) apresentavam-se com sobrepeso, dezoito (5,79%) com obesidade, e cinco
(1,61%) com obesidade grave. CONCLUSÃO: É de suma importância realizar avaliações deste tipo,
com regularidade para acompanhar o estado nutricional dos escolares e atuar de forma preventiva
e/ou corretiva para manter ou recuperar o estado de eutrofia. Ações como: reuniões com os pais
e práticas de EAN são inciativas que podem contribuir para melhorar o estado nutricional e criar
hábitos alimentares saudáveis que são tão importantes nesse ciclo da vida.
- 215 -
Trab. 321
JEJUM PRÉ-OPERATÓRIO E NUTROLOGIA: O QUE DIZEM AS EVIDÊNCIAS ATUAIS?
Autores: MOKARZEL KL, TSUKAMOTO BP, FILHO PCOF
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: Apesar da baixa incidência, a aspiração pulmonar pode ter consequências devastadoras
para o indivíduo. Por isso o jejum pré-operatório é prática bastante rotineira nos hospitais, tendo
como objetivo permitir o esvaziamento gástrico. Tradicionalmente esse período pode durar longas
horas, sendo interpretado pelo organismo como uma injúria e desencadeando uma cascata de
eventos maléficos à homeostase corporal. Hoje, as evidências mostram que a abreviação do tempo
de jejum para líquidos é segura. Quando associado ao carboidrato proporciona o controle da resposta
endócrina metabólica ao trauma e reduz o catabolismo, trazendo inúmeros benefícios ao paciente.
Sendo o estado nutricional seguramente um dos fatores independentes que mais influenciam nos
resultados pós-operatórios, esse trabalho tem como objetivo mostrar bases fisiológicas e condutas
nutrológicas que podem minimizar a resposta orgânica ao trauma, acelerando a recuperação
pós-cirúrgica. METODOLOGIA: Revisão sobre o jejum pré-operatório, realizada ao longo do ano
de 2015, em livros e sites de busca. Foram utilizadas 19 referências bibliográficas. RESULTADOS:
Com o advento da Medicina Baseada em Evidências, estudos prospectivos e aleatórios mostraram
repetidamente que é possível reduzir o tempo de jejum pré-operatório. Essa prática mostra-se
não apenas segura, mas também essencial para a recuperação mais rápida do trauma cirúrgico.
CONCLUSÃO: São evidentes as constatações de que o jejum pré-operatório prolongado pode ser
prejudicial ao potencializar ou perpetuar a resposta orgânica ao trauma. Reduzir o tempo de jejum
com a administração de líquidos claros antes da operação, associados a carboidratos, mostrou-se
benéfica. Embora as evidências atuais sejam sólidas, o jejum prologado ainda é rotina na maioria dos
hospitais brasileiros. A participação multiprofissional e as equipes devem ser encorajadas a absorver
as novas descobertas e se ajustar aos novos protocolos.
Trab. 322
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS LÁCTEOS E IMPLICAÇÕES
PARA A SAÚDE
Autores: MORAIS JL., OLIVEIRA MEG, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, JUNIOR IPM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O emprego de bactérias láticas em alimentos é de longa data e a maioria das cepas
empregadas são consideradas microrganismos comensais, sem potencial patogênico. Dentre os
diversos gêneros que integram o grupo de microrganismos probióticos, destacam-se o Bifidobacterium
e o Lactobacillus em especial o Lactobacillus acidophilus. Os microrganismos Lactobacillus acidophilus,
são bactérias gram-positivas, não formadoras de esporos, com as extremidades arredondadas
que ocorrem isoladamente, em pares e em cadeias curtas. OBJETIVOS: Realizar uma revisão
bibliográfica sobre a utilização em produtos lácteos e implicações para a saúde do Lactobacillus
acidophilus. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão bibliográfica, através de uma busca de dados
nas bases eletrônicos Pubmed, Scielo, Google Acadêmico e Periódicos CAPES, no idioma inglês e
português, correspondente ao período de 15 anos. RESULTADOS: A espécie Lactobacillus acidophilus
é citada desde 1921 por seus benefícios á regulação de desordens no trato digestório através da
administração de leite fermentados contendo números elevados de L. acidophilus de origem humana.
Este microrganismo é pouco tolerante a salinidade e tem seu crescimento favorecido em meios
sólidos. Entre os microrganismos do gênero lactobacillus o L. acidophilus é o mais recomendado como
suprimento dietético, por possuir alta capacidade de adesão ao epitélio intestinal, onde desempenha
importante papel na melhoria da digestibilidade de produtos lácteos, além de diminuir os níveis de
colesterol no intestino por sua co-precipitação com sair biliares e controle preventivo de infecções
intestinais. O Lactobacillus, têm sido incorporado ao iogurte a fim de ampliar seu apelo de alimento
- 216 -
funcional. As culturas probióticas são definidas como suplementos alimentares que beneficiam quem
as consome por manter e/ou melhorar o balanço intestinal , além de reduzir a intolerância à lactose,
controlar infecções intestinais, reduzir a propensão a alguns carcinomas e melhorar o flavor e
qualidade nutricional dos alimentos que as contêm. Conclusão: A partir dos resultados pode-se inferir
que o L. acidophilus desempenha um papel importante na resistência à colonização de organismos
potencialmente patógenos. O ácido láctico produzido devido a fermentação dos probióticos reduz o
pH do intestino delgado e, portanto, cria um ambiente desfavorável ao crescimento dos patógenos,
que por sua vez preferem um meio de pH alcalino.
Trab. 323
LEITE DE CABRA COMO MATRIZ ALIMENTAR PARA PROBIÓTICOS: UMA REVISÃO DE
LITERATURA
Autores: RODRIGUES, SOUZA, M.A. , GUERRA, C.B.G., SOARES, J.K.B., SILVA, S.C., SILVA, E.P.H.,
MANGUEIRA, L.S., QUEIROGA, R.C.R.E.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os produtos lácteos podem ajudar a proteger os probióticos durante a passagem dos
mesmos pelo trato gastrointestinal (TGI), dado seu efeito tampão, demonstrando uma excelente
conservação da viabilidade das células até o consumo. Hoje o mercado de produtos lácteos probióticos é
dominado pelos derivados de leite de vaca, que são amplamente explorados pela indústria alimentícia,
e fazem parte da rotina alimentar de consumidores ao redor do mundo. Entretanto, dada as vantagens
nutricionais e comerciais, produtos com leite de cabra tem aumentado a importância econômica em
algumas partes do mundo, apesar de ainda enfrentar desafios tecnológicos e mercadológicos. Desse
modo, várias pesquisas foram realizadas para desenvolver novos produtos a base de leite de cabra
com adição de probióticos, de modo a incentivar o consumo desse alimento. OBJETIVO: Este trabalho
tem como objetivo identificar o potencial do leite de cabra e seus derivados como matriz alimer para
probiótico METODOLOGIA: Este trabalho foi desenvolvido através de uma revisão de literatura. A
pesquisa bibliográfica foi realizada em bases eletrônicas de dados Periódicos CAPES, considerandose como critérios de inclusão trabalhos originais na língua inglesa no período de 2000 a 2016, sendo
utilizados os seguintes descritores: leite de cabra, probióticos, matriz alimentar. RESULTADO: A
composição nutricional dos produtos probióticos derivados do leite de cabra apresentam similaridade
com os de leite bovino, e o consumo desses é realidade em vários países, como França, Itália, Espanha
e Grécia, mas a industrialização desses produtos ainda é muito limitada e a quantidade de marcas no
mercado pequena. Quando comparados, os produtos lácteos probióticos a base de leite caprino ou
bovino apresentam concentrações semelhantes de minerais como zinco, selênio e cálcio, sendo os de
leite de cabra diferenciados apenas pelos valores mais elevados de magnésio, além de maior teor de
nitrogênio não proteico. O uso de soro do leite caprino em conjunto com aditivos como, por exemplo,
prebióticos e polpa de frutas, apresentaram bons resultados quanto à parâmetros tecnológicos, bem
como melhora da avaliação de parâmetros sensoriais. CONCLUSÃO: A incorporação do probiótico no
leite de cabra demonstra bons resultados quanto a viabilidade das células na passagem pelo TGI,
possibilitando o desenvolvimento das atividades biológicas desses microrganismos.
Trab. 324
LEITE DE CABRA: ASPECTOS FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E FÍSICO-QUÍMICOS
Autores: MORAIS JL.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO – Nas últimas décadas tem aumentado o interesse pelo leite caprino e seus derivados
já consolidados pelo aspecto nutricional e atualmente considerados como possível alternativa
também para atender a nova tendência de consumo por alimentos funcionais. A utilização do leite
de cabra em lactentes é milenar e tem sido associada à boa tolerância e bom crescimento ponderal.
Tem sido empregado em casos de inapetência, repulsa, desordens gastrointestinais (cólicas,
- 217 -
vômito), comportamentos pós-prandiais inadequados e eczemas relacionados ou agravados pela
ingestão do leite bovino; o fato parece possuir relação com uma maior digestibilidade (em função
do tipo de lipídio e proteína), maior capacidade tamponante e maior alcalinidade que o leite bovino,
favorecendo sua melhor absorção. OBJETIVOS - Realizar uma revisão na literatura sobre os aspectos
funcionais, nutricionais e físico-químicos do leite caprino. METODOLOGIA - Foi realizada uma
revisão bibliográfica, através de uma busca de dados nas bases eletrônicos Pubmed, Scielo, Google
Acadêmico e Periódicos CAPES, no idioma inglês e português, correspondente ao período de 15 anos.
RESULTADOS - Observou-se, por meio da literatura, que os nutrientes que o leite de cabra fornece
são importantes no combate à sub e má nutrição de pessoas em áreas e países pobres (incluindo
a reabilitação de crianças mal nutridas), sendo reforçado por vários autores que propuseram e
documentaram que cabras podem contribuir para melhorar a alimentação e combater a fome no
mundo, com especial utilização na pediatria. Os benefícios nutricionais do leite de cabra também
são bastante relatados em como auxiliar no tratamento de pacientes alérgicos à proteína do leite
bovino. O teor médio em proteínas do leite caprino (3,4 a 4,6%) é pouco maior do que no leite bovino
(3,2 a 3,3%), porém estes valores são muito variáveis em função da espécie, e são influenciados
pela raça, fase de lactação, alimentação, clima, paridade, estação do ano e sanidade. CONCLUSÃO
– Com base nos resultados pode-se inferir que o leite de cabra apresenta qualidades que permitem
que ele substitua o leite de vaca na alimentação das pessoas. O leite de cabra possui propriedades
químicas, físico-químicas, organolépticas e nutricionais particulares, sendo a cor mais branca do que
o de vaca, o que é ocasionado pela ausência de β-caroteno, já que esta espécie converte este
componente em vitamina A no leite, mais digestivo, de odor suave e sabor adocicado e agradável.
Trab. 325
LEVANTAMENTO DE ESTUDOS DA FARMACOCINÉTICA DA INGESTÃO ORAL DE CÁLCIO EM
MEDICAMENTOS E SUPLEMENTOS ALIMENTARESEM ANDAMENTO
Autores: HELENA MIYOCO YANO, YUDICE EDC, MARTINS VAP, GASPARIN LFO, CORREIA CO,
TRUJILLO LM, FARIAS FF, MARKMAN BEO
Instituição: INSTITUTO ADOLFO LUTZ CENTRAL- CENTRO DE MEDICAMENTOS, COSMÉTICOS E
SANEANTES
Resumo:
INTRODUÇÃO Suplementos alimentares indicados na carência nutricional de minerais, vitaminas,
proteínas e para praticantes de atividade física. O uso inadequado aumenta o risco de câncer,
doenças cardíacas, renais e outros efeitos. O cálcio (Ca) participa de: 99% do esqueleto ósseo e
dentes, excitabilidade e contração muscular, impulsos nervosos, ativação enzimática e coagulação
sangüínea. Sua deficiência relaciona-se ao raquitismo, osteoporose e reumatismo, tratados com
gliconato de Ca, carbonato Ca, ou citrato de Ca e magnésio na forma de comprimidos, saches,
suplementos alimentares e reforços alimentares como laticinios, peixes e leguminosas. Segundo
o National Osteoporosis Foundation a ingestão diária de Ca na menopausa é de1000mg, e 400mg
deve ser oriundo da alimentação e de 1000 UI de vitamina D. OBJETIVO levantamento de estudos de
farmacocinética da ingestão oral de Ca de medicamentos e suplementos alimentares. MÉTODOS foi
realizada a pesquisa bibliográfica em base de dados científicos dos últimos 10 anos. RESULTADOS O
Ca é pouco absorvido no intestino devido à absorção de cátions bivalentes ser deficiente e a relativa
solubilidade de seus compostos, já o fosfato de Ca formado é absorvido, no excesso de Ca na dieta
forman-se fosfatos insolúveis não absorvidos, mas passam pelo intestino e são excretados nas fezes
cerca de 90% e 10% na urina. Na concentração baixa de Ca no sangue, cerca de dois terços do Ca
do filtrado glomerular são reabsorvidos e pequenos aumentos de Ca elevam a excreção. A absorção
é por transporte ativo e difusão passiva, regulada pela vitamina D biotransformada no fígado em
25-hidroxicolecalciferol (25OH-D3) sendo controlada por feedback, processo importante: por regular
a conversão de 25OH-D3 em 1,25-diidroxicolecalciferol (1,25(OH)2-D3) nos rins na presença do
hormônio paratireóideo. O 1,25(OH)2-D3, forma ativa da Vitamina D, estimula a mucosa intestinal
para formar proteínas ligantes do Ca, facilitando a difusão deste para o sangue. A calcitonina, reduz
o Ca sanguíneo, a queda de estrogênios diminui a formação da 1,25(OH)2-D3, e concentrações altas
de glicocorticóides deprimem a atividade osteoblástica. A fixação do cálcio no organismo, também
é regulada por esses hormônios e pela vitamina D. CONCLUSÃO o nível sanguineo de Ca regula a
absorção deste no intestino e está diretamente relacionada a biotransformação da vitamina D no
fígado e rins, na presença dos hormonios paratireóideo, calcitonina, estrogênios entre outros.
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Trab. 326
LEVANTAMENTO EPIDEMIOLÓGICO DAS CRIANÇAS COM DESNUTRIÇÃO INTERNADAS NAS
ENFERMARIAS E UTI DE HOSPITAL INFANTIL DE BOA VISTA RORAIMA
Autores: NUNES SXC, ALVES FCG, FONSECA RA, CAMARGO AAOC, NASCIMENTO MDSO, DAMACENO M
Instituição: HOSPITAL DA CRIANÇA SANTO ANTONIO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A desnutrição infantil é um problema de saúde pública e caráter multifatorial. As crianças
com desnutrição energético-protéica (DEP) estão mais suscetíveis a adoecer e ter maior gravidade
e complicações nas doenças (RAMOS, 2014). Diante de uma desnutrição preexistente, intensificase a agressão ao estado nutricional durante a internação (TEIXEIRA, CARUSO, SORIANO,2006).
METODOLOGIA: Trata-se de um estudo epidemiológico,descritivo, com abordagem quantitativa.
Foram avaliados todos os pacientes desnutridos internados nas enfermarias do Hospital infantil
Santo Antônio (blocos H e G) e UTI em Boa Vista, num período de 45 dias. Os dados foram obtidos
através dos prontuários dos pacientes e fichas de controle da equipe de nutrição. Os pacientes foram
classificados em idade, sexo e patologia. RESULTADOS:Foram avaliadas 51 crianças com desnutrição,
admitiu-se no estudo todas as crianças internadas com escore Z < -2 P/I, no único hospital que atende
apenas pediatria no estado de Roraima, extremo norte do Brasil.Os pacientes foram classificados por
faixa etária, sendo que 86,27% (44) das crianças analisadas tinham de 0-2 anos de idade, 9,8% (5)
tinham ente 2-4 anos e apenas 3,9%(2) tinham acima de 4 anos. Em relação às patologias, 52% das
crianças internadas com desnutrição tinham diagnóstico de pneumonia, 17,6% tinham neuropatia,
11,7% tinham cardiopatia, sendo que algumas destas, apresentavam também pneumonia, 11%
apresentavam gastroenterite aguda ( GECA). Todas as crianças com gastroenterite apresentavam
também desidratação e desturbio hidroeletrolítico, 7,7% apresentavam outras doenças. Dentre os
51 pacientes desnutridos internados analisados neste estudo, 39 (76,4%) apresentaram desnutrição
grave, escore Z P/I abaixo de -3. Os demais pacientes estudados (23,6%) tinham escore Z <-2.
CONCLUSÃO Faz-se necessário analisar o perfil do paciente desnutrido recebido nessas instituições
com a finalidade de melhorar o suporte alimentar a criança desnutrida. Nesse estudo verificou-se que
a maioria das crianças desnutridas internadas tem menos de 2 anos de idade, também verificou-se
nessa unidade hospitalar da Região norte que a maior parte dos desnutridos apresentam escore Z
abaixo de - 3 e, mais de a metade dos estudados apresentaram pneumonia associada. Enfantiza-se
a importância da terapia alimentar nesse grupo específico, expondo o impacto que algumas medidas
nutricionais poderiam ter na sobrevida dessas crianças no meio hospitalar.
Trab. 327
LONGEVIDADE E SUA ASSOCIAÇÃO COM FATORES DE RISCO E MORBIDADES
CARDIOVASCULARES DE INDIVÍDUOS PERTENCENTES A UM GRUPO DE CONVIVÊNCIA EM
MACAÉ-RJ.
Autores: SOARES LR, FERREIRA CCD, SANT’ANNA MSL, ANDRADE RMS, AMORIM ORB
Instituição: UFRJ-CAMPUS MACAÉ
Resumo:
INTRODUÇÃO: : Em 2050, os idosos corresponderão a 14,2% da população brasileira. Esta pesquisa
verificou o estado nutricional (EN) e fatores de risco para doença cardiovascular (RCV) associados
a longevidade num grupo de convivência no município de Macaé/RJ.METODOLOGIA:Trata-se de um
estudo transversal, com idosos de ambos os sexos, avaliados entre 2014 /2015. Para (IMC) usou-se
os pontos de cortes propostos OPAS (2002) e para os perímetros: abdominal (PA); do braço (PB)
e da panturrilha (PP), valores provenientes do NHANES III. Para classificação da pressão arterial
sistólica (PAS) e pressão arterial diastólica, (PAD) conforme Sociedade Brasileira de Cardiologia.
As demais variáveis foram autoreferidas.Considerou-se p-valor<0,05 como estatisticamente
significativo. RESULTADOS: Amostra com média da idade 71,33±6,35 anos. Segundo o IMC,
prevaleceu sobrepeso para os homens e obesidade para as mulheres, ao comparar os sexos, a
média das idosas foi maior (35,39±7,34kg/m²) que a deles (29,63±4,95kg/m²) (p<0,001),
principalmente na faixa etária 70-79 anos (35,11±6,48kg/m²) para sexo feminino e (28,95±4,98kg/
- 219 -
m²) para o masculino; (p<0,001). Os resultados estatísticos mostraram que as médias não diferem
de acordo com os grupos etários exceto para PB (p=0,007) especialmente entre os 70-79 anos
com valores maiores para as mulheres (31,15±3,90) comparado aos homens (28,80±3,44)
(p=0,009). Apesar PA revelar RCV e o PP comprometimento na reserva de tecido muscular, não
houve correlação positiva estatisticamente quando ajustado por idade e sexo, PA (p=0,706); PP
(p=0,985).Considerou-se valores significativamente maiores (p<0,05) de PAS e PAD para os homens
(191,64±14,54mmHg e 109,60±15,69mmHg respectivamente) entre 70-79 anos em relação as
mulheres (159,57±14,31mmHg e 101,43±15,42mmHg respectivamente). Para as mulheres na
idade entre 70 a 79 anos 14,28% são tabagistas, 34,61% diabéticas e 41,66% dislipidêmicas. Entre
os homens houve prevalência entre faixa etária dos 60 aos 69 anos onde 27,77% fumam, tem
DM e 45,45% possuem dislipidemia.CONCLUSÃO: Conclui-se que a população avaliada apresentou
excesso de peso e níveis pressóricos elevados associados a FRDCV e morbidades. Em relação a faixa
etária, nota-se a presença de fatores risco para DCV entre 70 a 79 anos para as mulheres e 60 a 69
anos para os homens. Estes resultados reforçam a necessidade de implementação de medidas de
intervenção que visam a saúde, o estado nutricional e a qualidade de vida desta população.
Trab. 328
MALÁRIA GRAVE POR P. FALCIPARUM, TRATAMENTOS INOVADORES A PARTIR DE
ALIMENTOS
Autores: RAFAELA DAS DORES PEREIRA, REGIS WCB
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A malária é uma doença infecciosa aguda, transmitida através da picada da fêmea do
mosquito Anopheles infectada por protozoários do gênero Plasmodium. Dos diversos parasitas que
provocam a doença, o P. falciparum é a espécie mais virulenta e mortal que provoca a chamada malária
cerebral. O problema mais crítico atualmente que limita o tratamento da malária é o surgimento e
a disseminação da resistência do parasita P. falciparum a maioria dos medicamentos antimaláricos
utilizados. Como extratos de plantas tem se revelado tratamentos promissores para a malária por P.
falciparum apresentando, muitas vezes, características superiores aos tratamentos convencionais o
presente estudo possui como objetivo elaborar uma revisão da literatura afim de identificar alimentos
que possam ser promissores no tratamento antimalárico. METODOLOGIA: Realizou-se uma consulta
a periódicos e artigos científicos selecionados através de busca no banco de dados do scielo, bireme e
pubmed, a partir das fontes Medline e Lilacs. A busca nos bancos de dados foi realizada utilizando às
terminologias cadastradas nos Descritores em Ciências da Saúde criados pela Biblioteca Virtual em
Saúde desenvolvido a partir do Medical Subject Headings da U.S. National Library of Medicine, que
permite o uso da terminologia comum em português, inglês e espanhol. As palavras-chave utilizadas
na busca foram, malária cerebral, malária e tratamento, malária e alimentos. RESULTADOS: Buscando
pelo termo malária cerebral foram encontrados 1180 estudos, correlacionando está palavra-chave
com a palavra-chave malária e alimentos pela ferramenta mesh, foram encontrados 31 estudos.
Os critérios de inclusão para os 31 estudos encontrados foram o tratamento da malária a partir
de algum alimento ou nutriente, sendo excluídos aqueles relacionados ao tratamento da patologia
sem alimentos, dessa forma apenas 11 estudos foram inclusos na revisão. CONCLUSÃO: Diante dos
resultados encontrados observa-se que há poucos estudos sobre o assunto, contudo nota-se que
os poucos estudos existentes possuem bons resultados, sendo uma área pouca pesquisada e muito
promissora.
Trab. 329
MARCADORES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: FREQUÊNCIA DO CONSUMO ALIMENTAR
POR HIPERTENSOS USUÁRIOS DE UNIDADES DE SAÚDE DA FAMÍLIA EM MUNICÍPIO DE
PEQUENO PORTE
Autores: SILVA, N.S, BIDÔ, R.C.A, MELO, T.C, MEDEIROS, V.P.B, DANTAS, R.C.S, LIMA, R.S,
PALMEIRA, P.A, OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
- 220 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os processos de mudança na sociedade assim como no padrão de consumo trouxeram
transformações a alimentação e, consequentemente, uma exposição maior aos riscos cardiovasculares
por incremento no peso corporal, aumento no número de pessoas com resistência à insulina e
elevação das taxas de triglicerídeos. O acompanhamento da hipertensão requer a incorporação de um
estilo de vida saudável com a supressão do tabaco e álcool, prática de atividade física, alimentação
rica em frutas, vegetais crus e fibras associado ao uso da terapia medicamentosa, manutenção dos
níveis pressóricos e do peso dentro dos padrões estabelecidos. OBJETIVO: Caracterizar a prática
alimentar dos hipertensos usuários de Unidades de Saúde da Família (USF) pertencentes a um
município de pequeno porte. METODOLOGIA: A presente pesquisa foi realizada por meio da aplicação
de questionários domiciliar com hipertensos atendidos pelas quatro Unidades Básicas de Saúde da
Família, no município de Picuí, com amostra total de 297 hipertensos. Com objetivo de para avaliar a
frequência alimentar dos usuários foi aplicado o questionário de marcadores alimentares do Sistema
de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). RESULTADOS: Os resultados da presente pesquisa
mostraram um baixo consumo de alimentos considerados pouco saudável. Entre os alimentos
consumidos com maior frequência, representando um consumo de 5 a 7 dias por semana entre os
hipertensos estudados destacam-se as frutas frescas (61,3%), o feijão (86,2%), o leite ou iogurte
(50,5%) e as bolachas salgadas (47,1%). Ainda de acordo com marcadores de alimentação saudável
podemos destacar que 45,1% dos entrevistados não consumiam salada crua, 47,1% não consumiam
legumes e verduras cozidas, fato que se associa com o alto índice de obesidade. Em contrapartida,
61,3% dos hipertensos faziam consumo de frutas frequentemente. De forma geral, há um bom
consumo de alimentos saudáveis, porém ainda há a necessidade de um consumo mais acentuado de
verduras e legumes crus, tidos como alimentos cardioprotetores. CONCLUSÃO: Os resultados obtidos
através desta pesquisa mostram-se divergentes as recomendação preconizadas pelo Ministério da
Saúde sobre o consumo de alimentos saudáveis, visto que a maior parte do consumo foi abaixo do
recomendado. Os achados deste estudo podem servir de subsídios à gestão local e auxiliar na criação
de intervenções para melhoria da alimentação, saúde e prevenção de complicações nos hipertensos.
Trab. 330
MATRICARIA CHAMOMILLA L.: UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA
Autores: AZEVEDO TM, MARTINS ACS, DANTAS DLS, MORAIS JL , MARQUES AEF, OLIVEIRA MEG,
OLIVEIRA MFC, CAMPOS MA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO - Os primórdios do desenvolvimento da civilização humana esteve intrinsecamente
associado à utilização de plantas para os mais diversos fins, dentre os quais se destaca a sua utilização
como drogas naturais. Nesse contexto, a Matricaria chamomilla L. caracterizada principalmente por
seu potencial terapêutico, corresponde a uma das plantas medicinais de uso mais antigo e difundido
no mundo. OBJETIVO - A presente prospecção tecnológica buscou mapear patentes depositadas
em um banco nacional e três internacionais com ênfase em inovações científicas envolvendo os
princípios ativos desse vegetal. METODOLOGIA - A prospecção tecnológica foi realizada em quatro
bases de busca, Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), Patentes da América Latina
e Espanha (LatiPat), The United States Patent and Trademark Office (USPTO) e World Intellectual
Property Organization (WIPO), a fim de analisar patentes concedidas por estas bases sobre inovações
envolvendo M. chamomilla L. RESULTADOS - Constatou-se que a grande maioria das patentes está
concentrada no base do WIPO, possibilitando inferir que a comunidade internacional tem sido mais
atuante quanto às patentes associadas a essa erva. Entre o total de 107 patentes identificadas, o
Japão compreende o maior país depositante, contando com 50 patentes. Apesar do primeiro depósito
de patente ter ocorrido em 1979, os anos que registraram o maior número de foram 2004 e 2008.
Dentre as empresas mais frequentes, Degussa AG e Noevir Co. Ltd., consideradas líderes mundiais
em especialidades químicas, foram as detentoras do maior número de patentes. Quanto à finalidade
das invenções, a maioria delas abrange aplicações da espécie para o setor farmacêutico, medicinal
e ainda para a área de cosméticos. CONCLUSÃO - Concluiu-se que, o registro de patentes sobre M.
chamomilla L. conta com um número considerável entre os sites de busca, contudo, levando-se em
consideração o potencial biológico desta erva, é necessário que novas iniciativas tecnológicas sejam
difundidas em outros países buscando explorar seus princípios ativos para promover o bem-estar da
sociedade.
- 221 -
Trab. 331
MECANISMO DE AÇÃO DOS MEDICAMENTOS NO SNC SOB AÇÃO DA MOLÉCULA ESTRUTURAL
Β-FENILETILAMINA PARA O TRATAMENTO DA OBESIDADE
Autores: CAMILA DE OLIVEIRA CORREIA, THIAGO DE OLIVEIRA CARVALHO
Instituição: FACULDADE MARIO SCHENBERG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica, complexa e multifatorial, associada a ingestão
calórica excessiva e baixa atividade física, a fatores genéticos, psicológicos, ambientais, neurológicos
e endócrinos. Medicamentos anorexígenos são indicados somente para pacientes adultos com o IMC
(índice de massa corporal) >30Kg/m², e menor ou igual a 28 kg/m2 com algum risco associado. O
cálculo é o peso em (Kg) sobre a atura (m²). A OMS (Organização Mundial da Saúde), adaptou e propôs
uma tabela que classifica sobrepeso e obesidade, baseada em padrões internacionais. Circunferência
abdominal e aumento da taxa do colesterol total, também são muito importantes. OBJETIVO: O
objetivo desse estudo foi revisar na literatura a molécula estrutural beta-feniletilamínica e seu
mecanismo de ação, citando medicamentos com essa formulação para o tratamento da obesidade.
METODOLOGIA: Foram efetuadas revisões bibliográficas de artigos científicos dos últimos 10 anos.
RESULTADOS: Os medicamentos anorexiantes de ação central, exceto o mazindol, são derivados
da beta-feniletilamina (alfa-metil-beta-feniletilamina), sendo estrutura dos neurotransmissores
dopamina, norepinefrina (NE) e epinefrina que são monoaminas. A (alfa-metil-beta-feniletilamina)
modificada, sintetiza uma gama de compostos, com ações e respostas farmacológicas variadas.
Os derivados beta- feniletilamínicos como a dietilpropiona e fentermina, que estimulam a liberação
de NE da terminação nervosa aumentando a quantidade de NE que interage com receptores póssinápticos, tem ação de estimulação liberando e/ou bloqueando a recaptação que influenciam a
neurotransmissão noradrenérgica e dopaminérgica. Outros encontram-se em substâncias que afetam
a liberação e recaptação de serotonina, como a dexfenfluramina e seu isômero (l-fenfluramina ou
fenfluramina). A sibutramina bloqueia a recaptação de NE e serotonina. Derivados feniletilamínicos
tem a capacidade de reduzir a ingestão de alimentos, seus sítios de ligação têm afinidade variável no
hipotálamo, sendo regulados pelo nível de glicose através da ação nos canais iônicos, estimulando
a bomba sódio-potássio ATPase. Essa afinidade correlaciona-se com a sua potência anorética, mas
não com a capacidade estimulatória. CONCLUSÃO: A molécula beta-feniletilaminica está presente
em medicamentos que tem ação sob SNC, as variadas formas nas quais o mecanismo de ação e a
interação com as substâncias no organismo se expressam, é o que os diversifica em relação a essa
estrutura.
Trab. 332
MEL DE ABELHA Melipona scutellaris: PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
Autores: MORAIS, JL
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUCÁO - A abelha uruçu (Melipona scutellaris) é encontrada principalmente no Nordeste, se
caracterizando por produzir um mel de ótima qualidade, pela quantidade de abelhas presentes na
colmeia, sua higiene e facilidade de domesticação, dentre outras características que a beneficiam e
a destacam das demais melíponas, sendo ainda responsáveis por cerca de 40 a 90% da polinização
das plantas nativas. OBJETIVOS - Realizar uma revisão bibliográfica na literatura afim de abordar
os aspectos nutricionais e terapêuticos do mel de abelha Melipona scutellaris. METODOLOGIA - Foi
realizada uma revisão bibliográfica, através de uma busca de dados nas bases eletrônicos Pubmed,
Scielo, Google Acadêmico e Periódicos CAPES, no idioma inglês e português, correspondente ao
período de 15 anos. RESULTADOS – Observou-se na literatura que o mel de abelha Melipona
scutellaris apresenta inúmeras qualidades dentre elas: adoçante natural, fonte de energia, alimento
saudável, efeito cicatrizante, notável aroma e antibacteriano. Aplicações tópicas ou na pele, incluindo
o tratamento de feridas e queimaduras, foram mencionadas em um levantamento da utilização do mel
de abelha. A atividade antimicrobiana do mel foi descrita por alguns pesquisadores, sendo também
usado para tratar feridas cirúrgicas, úlceras de pele, abscessos, queimaduras e para preservação
- 222 -
histológica de enxertos de pele, sua atividade antimicrobiana. A reação enzimática glicose- oxidase
e algumas de suas propriedades físicas são consideradas os principais fatores. Outros fatores que
podem contribuir para a propriedade antimicrobiana do mel são: elevada pressão osmótica / baixa
atividade de água, baixo pH / meio ácido, baixo conteúdo protéico, baixo potencial redox devido ao
alto teor de açúcares redutores, a viscosidade que limita a solubilidade do oxigênio e outros agentes
químicos e fitoquímicos. CONCLUSAO – Pode-se concluir que todos estes fatores têm proporcionado
a incorporação de mel de abelha em vários produtos alimentícios, visto a sua importância terapêutica
e fonte natural adoçante. No entanto. Vale salientar que a composição e as propriedades do mel
variam de acordo com a origem floral.
Trab. 333
METABOLIC SYNDROME HAVE LOW PERFORMANCE IN FUNCTIONAL TESTS AND HIGHER
CONCENTRATION OF OXIDATIVE PROTEIN
Autores: MAEDA, TD, ALVES, CHR, OKINO, AM, VENTURINI, D, BARBOSA, DS, ALVARES, EC, SOUZA,
RB, SOUZA, SAF
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA
Resumo:
INTRODUCTION: Metabolic syndrome (MetS) comprises pathological conditions that include
insulin resistance, hypertension, dyslipidemia and visceral adiposity, favors the development of
cardiovascular disease and diabetes type 2. OBJECTIVE: The aim of this study was to evaluate the
functional capacity tests and oxidative stress in women with MetS. METHODS: Cross-sectional study
evaluated 59 women, between 30 and 55 years, divided into group I with MetS (n=36) and control
group II (n=23). The diagnosis of MetS was through clinical and laboratory evaluation according to
NCEP-ATPIII, with analysis of oxidative stress and C-reactive protein markers. Assessed the level
of physical activity by IPAQ - short version and functional tests: Step Test (ST) and Sit To Stand
(STS). All statistical tests were considered significant at the level of P less than 0.05. Chi-square,
Mann-Whitney and Spearman correlation was used. RESULTS: There was no significant difference
between groups I and II testing, and in the questionnaire. The level of physical activity was higher
in Group I of prevalence for minimally active. Correlation between TS and STS (rs=0.56 / p=0.01)
and between the STS and age (rs=0.684 / p=0.01). The AOPP concentration values were higher
in group I (p=0.002). The reagents acute phase proteins were increased in group I, however this
difference was not considered significant (p = 0.449). CONCLUSIONS: Women with MetS performed
worse in functional capacity tests, and higher concentration of AOPP, which confirms the presence of
this protein oxidative damage marker. KEY WORDS: metabolic syndrome; performance functional;
oxidative protein.
Trab. 334
MICROBIOTA INTESTINAL X OBESIDADE: UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS, DANTAS DLS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO - O corpo humano alberga mais microrganismos do que as próprias células constituintes
do corpo. O trato gastrointestinal é o local de maior densidade e diversidade de comunidades
bacterianas, e a microbiota intestinal exerce enorme impacto sobre a função e a saúde do sistema
digestivo e sobre a saúde do organismo humano como um todo. A importância da nutrição logo no
início da vida, moldando a microbiota intestinal, já é bem reconhecida. Entretanto, esta importância
parece ser muito maior do que a presumida, com efeitos de longa duração sobre o risco futuro de
desenvolvimento de doenças, como consequência direta ou indireta do impacto inicial causado pela
dieta e de como ela continua a modular a composição microbiana intestinal. OBJETIVOS – Apresentar
os principais aspectos da microbiota intestinal e sua relação coom a fisiopatologia da obesidade.
METODOLOGIA - O trabalho trata-se de uma revisão bibliográfica sistemática e a busca foi realizada
nas bases de dados PUBMED e SCIELO, utilizando-se os indexadores: probióticos e alimentos
- 223 -
funcionais. Foram selecionadas 15 (quinze) publicações internacionais e nacionais, no período de
2010 a 2016. RESULTADOS - A obesidade é definida pelo aumento do índice de massa corporal (IMC),
constituindo uma síndrome metabólica de causa multifatorial. Indivíduos com IMC ≥ 25 Kg/
m2 são considerados como sobrepeso e indivíduos com IMC ≥ 30 Kg/ m2 são classificados
como obesos. Biologicamente, é considerada como sendo o acúmulo de adipócitos nos tecidos, devido
ao elevado índice de massa corporal. De forma geral, vários estudos têm sugerido a relação entre a
obesidade e a microbiota residente intestinal, entretanto esses dados requerem atenção em função
da variação regional e social dos indivíduos que pode refletir na qualidade microbiana endógena. Em
muitos estudos as diferenças observadas não tem se mostrado homogêneas. Além disso, sugerese a
utilização de diferentes metodologias analíticas e a observação e descrição de um conjunto maior de
variáveis que inclua observações intrínsecas no indivíduo, além da simples descrição de peso e IMC,
como a inclusão de dados sociodemográficos e clínicoepidemiológicos (regionalismo), e outros fatores
endógenos dos hospedeiros, como características imunológicas. CONCLUSÃO – Pode-se inferir que a
poderosa influência da microbiota intestinal na patogênese de doenças, precisa ser mais estudada.
Trab. 335
NÍVEIS PLASMÁTICOS DO PEPTÍDEO YY EM ADOLESCENTES OBESOS AO LONGO DE UM
ANO DE TRATAMENTO PARA PERDA DE PESO
Autores: FERNANDES SP, SANTOS ZEA, MELLO PD, MELLO ED
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
Resumo:
INTRODUÇÃO: O peptídeo YY(PYY) é um hormônio peptídico intestinal que diminui a motilidade
intestinal e aumenta a saciedade. Obesos apresentam níveis séricos de PYY reduzidos quando
comparados a não obesos. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil dos níveis séricos do hormônio
PYY de adolescentes obesos atendidos ambulatorialmente ao longo de 12 meses no Hospital de
Clínicas de Porto Alegre. METODOLOGIA: Foi realizado um estudo de coorte prospectivo com 51
adolescentes obesos, que participaram de consultas ambulatoriais mensais com recomendações de
perda peso baseadas em metas alimentares quantitativas, qualitativas e redução de comportamento
sedentário. Os níveis séricos em jejum dos seguintes parâmetros: PYY, colesterol total, colesterol
HDL, triglicerídeos(TG), colesterol LDL(LDL), insulina e glicemia, foram determinados antes da
primeira consulta(T0), em 24 semanas(T1), e em 48 semanas(T2), assim como a circunferência
abdominal(CA) e a pressão arterial. Com o auxílio da bioimpedância elétrica, foram medidas massa
gorda e taxa metabólica basal. Resistência insulícia foi avaliada pelo HOMA-IR. A análise estatística
foi realizada com o SPSS V21.0 e o nível de significância p<0,05 foi considerado. RESULTADOS:
Pode-se observar um aumento estatisticamente significativo(p=0,026) do PYY de 55,9pg/mL em
T0 para 61,2pg/mL em T2. A média dos níveis séricos de TG(p=0,016) e LDL(p=0,016) também
diminuiram significativamente. Houve perda de peso com redução do escore Z–IMC (p<0,001) e
do IMC (p=0,002). Além disso, apresentaram reduções significantes o HOMA-IR (p=0,004) e a CA
(p<0,001). Um ano após a redução de peso inicial, houve redução da proporção dos pacientes com
obesidade grave, os quais passaram para as faixas de obesidade e sobrepeso. CONCLUSÃO: Ao
mudarem o comportamento sedentário e aderirem um alimentação equilibrada, adolescentes obesos
apresentaram redução do peso e aumento dos níveis de PYY. Não está claro se níveis baixos de PYY
contribuem para o desenvolvimento da obesidade ou se os níveis baixos de PYY são resultado da
obesidade, portanto é incerto se o aumento do hormônio PYY contribuiu para a perda de peso ou se a
redução do peso auxiliou no aumento do PYY. Investigações mais abrangentes da regulação sérica de
sinais hormonais derivados do intestino com resultados comportamentais e clínicos são necessários
para entender as causas e consequências da desregulação do apetite de adolescentes obesos.
Trab. 336
NOVOS BIOMARCADORES E CONTROLE GLICÊMICO NO DIABETES MELLITUS: BENEFÍCIOS
E LIMITAÇÕES À PRÁTICA NUTROLÓGICA
Autores: JESUS WLA, FERRACUTI R, JESUS WJA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃIO CARLOS
- 224 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Diabetes Mellitus (DM) é uma desordem clínica poligenética e multifatorial de
caráter epidêmico na atualidade, caracterizado por alterações do metabolismo da glicose, produzindo
hiperglicemia resultante de uma deficiência absoluta ou relativa da secreção e/ou da ação da insulina,
sendo esta última geralmente se relaciona à resistência insulínica nos tecidos periféricos. É consenso
entre os especialistas, que o “controle glicêmico” afeta o desenvolvimento e a velocidade de progressão
das complicações a ela associadas e que o seu este pode ser alcançado combinando-se estratégias
de manejo, desde o estímulo a modificações no estilo de vida e no padrão alimentar, até o uso de
medicamentos e a realização de exames específicos para monitoramento da glicemia sanguínea.
Neste estudo, busca-se sistematizar os achados da literatura sobre o uso de biomarcadores no
controle da glicemia, discutindo benefícios e limitações à prática clínica nutrológica. METODOLOGIA:
Realizou-se uma revisão de literatura na base PubMed®, visando identificar e analisar estudos
sobre a temática publicados nos últimos cinco anos. Adotou-se como referência analítica o protocolo
PRISMA® e os achados foram sistematizados de acordo com as modalidades dos estudos, seus
objetivos, metodologia adotada, variáveis utilizadas e principais evidências. RESULTADOS: Constatase que a HbA1c ainda permanece como o mais importante marcador de controle glicêmico a longo
prazo, porém marcadores alternativos como a frutosamina, GA e 1,5-AG podem ser utilizados de
modo complementar. Esses biomarcadores podem ajudar na identificação de risco futuro de DM ou
na predição de suas complicações micro e macrovasculares. Frutosamina e 1,5-AG são marcadores
efetivos de controle glicêmico em mulheres grávidas com ou sem DMG, podendo determinar
macrossomia ou baixo peso ao nascer. GA pode ser útil para a detecção precoce da deterioração do
controle glicêmico no curto prazo. Apenas a HbA1c foi significativamente associada à DCV, apesar dos
títulos de GA e frutosamina também se alterarem nas situações de comprometimento microvascular
importante. As medidas da HbA1c, frutosamina, GA e 1,5-AG alteram-se positivamente no caso de
terapia medicamentosa com Inibidores da DPP-4. CONCLUSÃO: O uso de biomarcadores alternativos
vem sendo percebidos como úteis no controle glicêmico do DM e suas complicações, sendo necessários
novos estudos para consolidar essas tendências na área de nutrologia, considerando sua atuação.
Trab. 337
NUTRACÊUTICOS: MELHORES INDICAÇÕES
Autores: SENA LSM, NAYARA MAGESTE RODRIGUES TAVARES, RAFAELLA ELLEN ROSSONI AZEREDO
MAIA, SABRINA ANTONUCCI VIEIRA, FELLIPE SANT’ANNA ALMADA, DIOGO JOSÉ ALBINO DE SOUZA,
JAQUELINE GATTO DIAS, CARLOS AUGUSTO DE SOUZA
Instituição: FAPECS/EMESCAM
Resumo:
OBJETIVO: Avaliar as melhores indicações em nutracêuticos, visando sempre o bem estar a saúde,
com uma alimentação adequada que reduz o risco de doenças e promove a saúde. METODOLOGIA:
A pesquisa se iniciou com alguns artigos, a fim de coletar dados subjetivos, com a finalidade de
levantar informações sobre as melhores indicações de nutracêuticos, a respeito de seus benefícios,
na prevenção e cura de doenças. RESULTADOS: Os nutracêuticos são alimentos que apresentam
benefícios a saúde, incluindo a prevenção e tratamento de doenças. Sua ação varia do suprimento
de elementos importantes para o funcionamento do organismo ate a proteção contra varias doenças
infecciosas, no qual tais produtos podem abranger nutrientes isolados, suplementos dietéticos e
dietas planejadas. Nutracêuticos é diferente dos alimentos funcionais por varias razoes: enquanto que
a prevenção e o tratamento de doenças dizem respeito aos nutracêuticos, apenas a redução do risco
da doença, e não a prevenção e tratamento da doença estão envolvidos com os alimentos funcionais;
e enquanto que os nutracêuticos incluem suplementos dietéticos e outros tipos de alimentos, os
alimentos funcionais devem estar na forma de um alimento comum. Alimentos funcionais são todos
alimentos ou bebida que, consumidos na alimentação cotidiana, podem trazer benefícios fisiológicos
específicos, graças a presença de ingredientes fisiologicamente saudáveis. Alguns nutracêuticos,
ricos em determinados grupos químicos, possuíam ação comprovada no combate a alguns tipos de
câncer. No campo dos fitoterápicos, há uma relação muito extensa de plantas cujos estudos préclínicos e clínicos demonstraram atividade anti-cancerígena. Nutracêuticos correspondem a diversas
classes de componentes, que podem ser representados por uma única substancia, por uma complexa
mistura de substancias extraídas de vegetais e por produtos obtidos de novas fontes ou processos de
produção. CONCLUSÕES: Assim, a diferenciação entre alimentos funcionais e nutracêuticos justificase devido ao pouco conhecimentos destes conceitos pela população, bem como da relação entre
dieta e saúde.
- 225 -
Trab. 338
NUTRACÊUTICOS: UMA REVISÂO DA LITERATURA
Autores: PONCIANO CS, OLIVEIRA SCA, SILVA JYP, SILVA SC, DANTAS DLS, MORAIS JL, SOUZA MA,
SOARES JKB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Nutracêuticos, são compostos feitos a partir de fontes naturais. Encontrado nas
formas de cápsulas, comprimidos ou xaropes, o nutracêutico fornece nutrientes ou componentes de
um alimento quando adicionado a dieta, não possuem ação terapêutica, mas podem ter propriedades
preventivas, não devem causar efeitos colaterais. Devido a seu valor no mercado é um produto de
dificil aquisição. As fontes alimentares fornecem nutrientes para suprir as necessidades metabólicas e
funcionais do corpo, quando os nutrientes fornecidos não são suficientes a adição dessas substâncias
na dieta preenchem a ausência ou deficiência de alguns componentes em certos alimentos.
OBJETIVO: Relatar pesquisas que buscam evidenciar a influência dos nutracêuticos na saúde
humana. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas de dados nas bases eletrônicas do ScienceDirect
e Scielo, usando termos no idioma espanhol, inglês e português, nos últimos 5 anos. RESULTADOS:
Os efeitos dos nutracêuticos em relação a saúde são baseados em comprovações cientificas, que
resultaram em benefícios associados ao aumento da absorção de minerais como cálcio, ferro, fósforo,
magnésio e selênio, vitaminas A, C, E e do complexo B, bem como a absorção de macronutrientes
como proteínas e carboidratos. O consumo destes compostos tem apresentado efeito protetor contra
doenças infecciosas, além de auxiliar na prevenção contra doenças cardiovasculares, arterioscleroses
e enfermidades hepáticas. CONCLUSÃO: Os nutracêuticos tem potencial para ser considerado um
suplemento alimentar que auxilia na prevenção de algumas doenças, porém não é tido como um
medicamento e não é de acesso a todos, a utilização desse composto deve ser realizada com
acompanhamento médico para que não ocorra ingestão excessiva de algum composto.
Trab. 339
NUTRIÇÃO CLÍNICA NO HIPERTREIODISMO E GASTRITE - ESTUDO DE CASO
Autores: MARTINS ACS, RODRIGUES CN, OLIVEIRA MEG, BIDÔ RCA, DANTAS DLS, MORAIS JL ,
DONATO NR, MEDEIROS RA
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O hipertireoidismo é uma síndrome resultante da hiperatividade da glândula tireoide,
ou seja, da secreção excessiva de hormônios como tiroxina (T4) ou tri-iodotironina (T3). No
entanto, a gastrite é caracterizada como uma inflamação da mucosa gástrica e tem como fatores
desencadeantes: medicamentos, ingestão de bebidas alcóolicas, fumo e situação de estresse, como
queimaduras graves, politrauma entre outros. OBJETIVO: Aprimorar a dieta realizada pela paciente
através de uma conduta dietoterápica que atenda, além de suas necessidades energéticas, o quadro
patológico apresentado pela mesma. METOLOGIA: O atendimento foi realizado no Laboratório de
Avaliação Nutricional Campus UFCG-CES. Durante o atendimento realizou-se avaliação nutricional,
onde se aferiu o peso e altura, circunferência da cintura e quadril. Para a elaboração do cardápio
adotou-se o cálculo do VET simplificado para o qual foi calculado o peso teórico médio, a taxa
metabólica basal de acordo com o nível de atividade física. Para realizar o cálculo do cardápio,
utilizou-se a Ficha de Análise da Dieta. RESULTATOS: O Peso Teórico calculado foi 56,63 kg. Para a
distribuição dos macronutrientes, adotaram-se os seguintes valores: carboidratos 55%, 1348,94 kcal;
lipídeos 25%, 613,16 kcal e proteínas 20%, 490,52 kcal. Após calculo e plano alimentar concluído, foi
entregue a dieta e orientamos a paciente quanto ao consumo de uma dieta hiperprotéica . Também
foi orientada quanto ao consumo de 3 (três) a 4 (quatro) litros de líquidos por dia para repor a perda,
que frequentemente ocorre pela diarreia e transpiração em excesso. Outras orientações repassadas
foram: o consumo de alimentos ricos em vitamina A, vitamina C, vitamina B1, B2, B3, vitamina D,
além de alimentos ricos em fibra solúvel, como: a banana, maça, batata, cenoura cozida entre outros.
Dentre os alimentos que foram desencorajados, estão: os alimentos ricos em sódio; bebidas ricas
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em cafeína; bebidas alcóolicas e alimentos que podem elevar o triglicerídeo (doces concentrados,
tortas entre outros). CONCLUSÃO: Com o caso clínico estudado, pôde-se observar e confirmar que
cada caso é único em suas particularidades e que para tanto faz-se necessário a busca constante por
novos conhecimentos que subsidiem no tratamento e prevenção das patologias associadas.
Trab. 340
NUTRIÇÃO ENTERAL NA PANCREATITE AGUDA GRAVE: INFUSÃO GÁSTRICA OU JEJUNAL
Autores: COMERIO MA, SOTO MAB, ZOLD HA, SILVEIRA LCS, BUSTAMANTE MAF, CARVALHO RS,
BURCKHARDT J, PALHANO AB
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A pancreatite aguda é uma doença inflamatória aguda do pâncreas, em que o
tratamento clínico necessário é o suporte nutricional devido seus efeitos anti-inflamatórios que alteram
o curso da doença. A melhoria mais notável consiste na utilização da nutrição enteral em pacientes
com pancreatite aguda grave. A questão tem sido a de determinar o local mais ideal de administração
da alimentação por sonda com o posicionamento do tubo nasojejunal ou nasogástrica. Objetivase avaliar o efeito da nutrição enteral com infusão gástrica comparada a alimentação com infusão
jejunal no tratamento de pancreatite aguda grave com abordagem na segurança, tolerância, manejo
clínico, mortalidade e morbidade.METODOLOGIA: Foi realizado uma revisão bibliográfica sobre o
tema nas diretrizes internacionais e nacionais e de artigos de revisões sistemáticas indexados nas
seguintes bases de dados virtuais: Revisões sistemáticas da Cochrane Library, Literatura Internacional
em Ciências da Saúde (Medline) da National Library of Medicine, além de outras bases acessadas
por meio da Pubmed (serviço provido pela NLM). A busca foi planejada usando as palavras-chave
“Pancreatite Aguda”, “Pancreatite Aguda Grave”, “Terapia Nutricional”, “Nutrição Enteral. Uma série de
ensaios clínicos randomizados e as mais recentes meta-análises têm demonstrado a equivalência de
alimentação por sonda nasogástrica e nasojejunal em termos de segurança e tolerância em pacientes
criticamente enfermos.RESULTADOS: Autores afirmaram que a terapia de NE via sonda nasogástrica
é segura e viável, e não observaram diferenças nas complicações, dor e parâmetros nutricionais do
grupo com sonda em posição gástrica ou jejunal. CONCLUSÃO: Portanto, a alimentação por sonda
nasogástrica parece ser seguro e bem tolerado em pacientes previstos com pancreatite aguda grave.
Um estudo randomizado adequado comparando terapia enteral nasogástrica contra nasojejunal é
necessário para apoiar esta abordagem como manejo clínico de rotina.
Trab. 341
NUTRIENTES E PROPRIEDADES FUNCIONAIS EM SEMENTES DE ABÓBORA (CUCURBITA
MAXIMA): UMA BREVE REVISÃO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS , DANTAS DLS, NERIS AR, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, OLIVEIRA
SD, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O desenvolvimento tecnológico e científico permitiu avaliar o valor nutritivo de
diversos alimentos não convencionais. Isso fez com que sementes de várias espécies vegetais se
tornassem recursos alternativos de proteínas para a alimentação humana. Desse modo, o que antes
era considerado mérito somente da soja ampliou-se para outras sementes, como, por exemplo, a de
abóboras. OBJETIVO: Apresentar uma revisão dos principais resultados dos estudos sobre sementes
de abobora e seus aspectos nutricionais e tecnológicos. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão de
artigos publicados entre 2009 e 2016 indexados nas bases eletrônicas MEDLINE, Pubmed, LILACS e
Scielo. Para a busca dos artigos, foram utilizadas as palavras-chave, nutrição, abobora e sementes
de abobora. Para a síntese utilizou-se 9 artigos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A abóbora Cucurbita
maxima, popularmente conhecida como moranga, pertence à família Cucurbitaceae. É nativa das
Américas e atualmente cultivada em grande escala no Brasil e em outras regiões tropicais. Cerca
de 3,32% do peso da moranga corresponde ao peso das sementes. Tais sementes são conhecidas
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principalmente pelo elevado teor proteico e de óleo. Em algumas regiões da África e do Brasil, por
exemplo, são consumidas pela população carente como complemento alimentar. Na Grécia, são
apreciadas em quantidades significativas, ao serem tostadas e salgadas (LAZOS; TSAKNIS; BANTE,
1995). Na Áustria, o óleo extraído da semente é aproveitado como tempero para saladas em função
de seu aroma e gosto característicos. Na medicina popular, são utilizadas como vermífugo, devido à
ação anti-helmíntica que apresentam. Além disso, pesquisas toxicológicas com ratos mostraram que
o extrato hidroalcoólico de sementes da moranga, na dose de 5000 mg.kg-1, não acarreta toxicidade
aguda e apresenta boa margem de segurança. CONCLUSÃO: Desta forma conclui-se que embora haja
o consumo dessas sementes em determinadas regiões do mundo, tal aproveitamento corresponde
apenas a uma pequena parcela das sementes de abóbora desperdiçadas cotidianamente. Para
minimizar esse desperdício e agregar benefícios econômicos ao produtor da moranga e à indústria
de alimentos, é necessário que as sementes sejam utilizadas em escala industrial.
Trab. 342
NUTROLOGIA DA GESTAÇÃO
Autores: ZOLD HZ, SOTO MAB, SILVEIRA LCS, BUSTAMANTE MAF, COMERCIO MW, CARVALHO RS,
BURCKHARDT J
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: Durante a gestação, numerosas alterações físicas e hormonais ocorrem no corpo
feminino. Muitas dessas alterações, incluindo ganho de peso, deslocamento do centro de gravidade
do corpo, afrouxamento das articulações e mudanças no alinhamento do esqueleto, provocam
alterações da postura e da marcha, que influenciam a estabilidade e podem causar dor e desconforto
musculoesqueléticos. MATERIAL E MÉTODOS: Realizada revisão de literatura, com seleção de artigos
de revistas indexadas, nas bases de dados Pubmed e Scielo, entre 2010-2016, com as palavras-chaves
Nutrology, Nutrition, Pregnancy e Obesity. RESULTADOS: As alterações no metabolismo materno são
importantes para suprir as exigências necessárias pelo rápido amadurecimento e desenvolvimento do
concepto durante a gravidez. A gestação pode ser dividida em basicamente dois períodos, o primeiro
anabólico que se estende da concepção até a 27 ª semana, onde há maior deposição de gorduras,
aproximadamente 4 kg de acréscimo no seu peso, quando o ganho total previsto é de 12/13 kg.
Já a segunda metade da gestação está caracterizada por uma fase do catabolismo, se estendendo
até o parto. Os níveis de HLp (Hormônio Lactógeno - placentário) no 1º e 2º trimestre resulta na
mobilização do lipídio na forma de ácidos graxos livres, que servem como fonte de energia, poupando
glicose e aminoácidos disponíveis para o feto. A concentração de transportadores de vitamina D,
cortisol, hormônios esteroides, tireoidianos e metabolismo dos carboidratos está aumentado. Além
disso, ocorre um aumento na resistência à insulina, cerca de 50 – 60% pelo final do 3º trimestre.
Alterações nas vias orexígenas e aumento do tecido adiposo branco, cursam com risco aumentado
de obesidade na vida adulta. Por outro lado, a desnutrição materna durante períodos críticos pode
influenciar o metabolismo dos adipócitos fetal e massa de gordura, levando à obesidade na vida
adulta. Assim, alterações no suprimento nutricional fetal promovem adaptações de epigenética de
desenvolvimento que influenciam o crescimento e metabolismo permanentemente. CONCLUSÃO:
Podem ser alcançados avanços na qualidade de vida da gestante através da nutrologia, facilitando o
desempenho de suas funções orgânicas de forma mais eficaz no período gestacional. Neste sentido,
os acompanhamentos dietéticos podem proporcionar melhores resultados ao longo do período de
gestação.
Trab. 343
NUTROLOGIA E A POLIFARMÁCIA EM PACIENTE COM SÍNDROME DE DRESS - RELATO DE
CASO
Autores: SOTO, MAB, BURCKHARDT, JL, SILVA, OS, ZOLD, HA, SILVEIRA, LCS, BUSTAMANTE, MAF,
COMERIO, MW, CARVALHO, RS
Instituição: HOSPITAL IGESP - INSTITUTO DE GASTROENTEROLOGIA DO ESTADO DE SAO PAULO
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Resumo:
INTRODUÇÃO: A polimedicação é provedora de inúmeros efeitos colaterais, dentre elas, as síndromes
provenientes de reação a drogas com aparecimento de eosinofilia. A Síndrome de DRESS “Drug Rash
with Eosinophilia and Systemic Symptoms” é uma destas reações a drogas com efeitos sistêmicos e
associada a características dermatológicas que acomete 1,2 a 6 pessoas por milhão de habitantes.
Ocasiona lesões dermatológicas eritemato-descamativas, febre e acometimento hepático, entre
outros órgãos, com taxas significativas de mortalidade se não tratadas a tempo. MATERIAL E
MÉTODOS: Realizado o relato de caso de paciente de 30 anos, masculino, brasileiro, branco, onde foi
submetido a polifarmacoterpia com intuito associado de emagrecimento e ganho de massa magra,
com medicações que incluiam suplementação com medicamentos aloterapicos e fitoterápicos.
Entre as medicações destaca-se o uso off-label de topiramato, anticonvulsivante, única medicação
possivelmente relacionada ao surgimento da síndrome. Após 45 dias do uso das medicações o paciente
apresentou rash, febre e exames laboratoriais significativamente alterados, entre eles aumento
das enzimas hepátcas, eosinofilia e linfocitose, sendo internado com diagnóstico de Síndrome de
DRESS. Associado ao caso foi realizada revisão bibliográfica junto a fonte de dados Pubmed e Scielo,
mediante as palavras-chave: polimedicação, síndrome DRESS, topiramato e anticonvulsivantes, com
intuito de associar o uso da medicação com a síndrome. RESULTADOS: O paciente ficou internado por
15 dias, sendo acompanhado pela equipe de infectologia, que descartou sorologias para HIV, sífilis e
outras DST. Após acompanhamento pela equipe de Nutrologia e Dermatologia, as medicações foram
retiradas e associado o uso de corticosteróides em pulsoterapia, desta forma o paciente apresentou
melhora e regressão a níveis aceitáveis de lesões clinicas e alterações laboratoriais. A Síndrome foi
confirmada por Anatomopatológico e o paciente também apresentava a sorologia para herpes vírus
6 negativa, um dos marcadores diferenciais que predispões a doença. CONCLUSÃO: O intuito deste
trabalho é demonstrar a importância da prescrição médica e os cuidados com a polifarmacoterapia
mediante um caso de hipersensibilidade a drogas, no caso ainda somado ao seu uso off-label. O
conhecimento clínico e diagnóstico favorece a abordagem rápida e segura a estes efeitos colaterais,
assim reduzindo a taxa de mortalidade das vítimas.
Trab. 344
NUTROTERAPIAS PARA REDUÇÃO DE PESO CORPORAL – REVISÃO CIENTÍFICA
Autores: NICOLLE CRISTINA BONETTI FRAGOSO
Instituição: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA - ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: Em caráter mundial, quando avaliado os principais fatores de risco para enfermidades
crônicas, é possível constatar a sexta colocação para o excesso de peso corporal. Quanto ao Brasil,
dados revelados em 2014, apontam que 50,8% da população encontra-se acima do peso ideal,
sendo que destes, 17,5% são considerados obesos. Ademais, estima-se que em 2014, cerca de
1.9 milhão de adultos eram considerados indivíduos com sobrepeso, e 600 milhões como obesos.
É importante salientar que o excesso de peso se tornou foco não somente governamental devido
às suas repercussões, como também atraiu o interesse da população de maneira geral, devido
tanto à busca pela saúde, impulsionada pelas mídias, como também pela busca da beleza estética.
METODOLOGIA: foram descristas e analisadas as mais populares dietas realizadas pelos indivíduos.
Contemplamos diversas revisões, artigos e meta-analises que demonstraram a evolução dos
indivíduos submetidos a tais planos alimentares e a eficácia das dietas a curto e longo prazo, e
avaliar os critérios baseados nas dietas que realmente cursam com a diminuição da massa corporal
de maneira efetiva. RESULTADOS: Foi possível constatar que indivíduos que iniciam plano alimentar
com restrições e melhoras dos hábitos de vida objetivando perda ponderal, através de atividades
apresentaram diminuição do risco cardiovascular e enfermidade crônicas, além possuírem maiores
chances de manutenção do peso ponderal. Importante salientar que grande revisão demonstrou
que independente dos planos alimentares propostos, o que realmente proporciona a diminuição de
massa corporal é o Valor Energético Total, sendo o resultado obtido através de planos hipocalóricos,
com nível de evidência A. Ademais, é necessário ressaltar que os planos alimentares hipocalóricos,
quando compostos por macronutrientes, predominantemente, as proteínas, demonstram aumento
da saciedade, ação termogênica aliado ainda ao aumento de lipólise. CONCLUSÃO: independente do
plano alimentar, este deve ser orientado por profissional amplamente atualizado e capacitado, a fim
de promover atenuação do risco e gravidade das enfermidades crônicas, assim como, diminuição da
massa corporal e mudança permanente nos hábitos de vida. Palavras-chaves: nutroterapia, revisão
de dietas, planos alimentares, dietas.
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Trab. 345
O BENEFÍCIO DA UTILIZAÇAO DE PROBIÓTICOS SOBRE A MICROBIOTA INTESTINAL: UMA
REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, MARTINS, EG, PAULINO, BB, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A elaboração de novos produtos alimentícios é uma área da tecnologia em desafio e
constante desenvolvimento, pois a necessidade da população e a procura por uma maior variabilidade
de insumos industriais vêm paralelas à exigência do público por produtos que contribuam para o
equilíbrio e manutenção da saúde. Um dos interesses buscados pelos pesquisadores desta área é
beneficiar, enriquecer e suplementar os produtos, e assim, satisfazer o consumidor. Muitos estudos
vêm mostrando os benefícios da administração de probióticos como forma de suplementação. Os
probióticos são microrganismos vivos que ao serem adicionados a um alimento, em quantidade
adequada e especifica, resulta em um efeito positivo para a digestibidade do alimento no
consumidor. OBJETIVO: Analisar os efeitos de alimentos suplementados com probióticos, na saúde
dos consumidores. METÓDOLOGIA: Foi realizada uma revisão integrativa da literatura, a partir de
informações contidas em bases eletrônicas do SCIELO e Google acadêmico, no intervalo de tempo de
4 anos. RESULTADOS: Com base em vários estudos, foi visto que os efeitos positivos dos probióticos
tem influência sobre a microbiota intestinal humana, uma vez que aumenta a resistência imunológica,
e estimula a competição dos microrganismos. A competição entre as estirpes auxilia na manutenção
da saúde do indivíduo, dificultando o crescimento de bactérias patogênicas, preservando a flora
bacteriana benéfica, fortificando assim os mecanismos naturais de defesa do hospedeiro. Um alimento
que alega ter efeito positivo através uso de probióticos deve conter um número de células viáveis de
cultura, para que consigam se manter no alimento ao longo da sua vida de prateleira e assim garantir
o resultado esperado pelo público. CONCLUSÃO: Diante disto, a utilização de culturas probióticas nos
alimentos auxilia tanto no enriquecimento do produto, quanto na promoção e prevenção da saúde do
usuário, através das modificações promovidas na flora intestinal.
Trab. 346
O CÁLCIO E A OBESIDADE: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Autores: SILVEIRA, LCS, SOTO, MAB, ZOLD, HA, BUSTAMANTE, MAF, COMÉRIO, MW, CARVALHO,
RS, OLIVEIRA, TU, BURCKHARDT, J
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade está sendo considerada um dos mais graves problemas de saúde pública.
Atualmente há mais de um bilhão de adultos com sobrepeso em todo mundo, e pelo menos 300
milhões destes são obesos. A Organização Mundial de Saúde (OMS) destaca que manter o equilíbrio
energético é a questão fundamental no controle da obesidade. É importante ressaltar que a obesidade
é alvo de diversos estudos com objetivo de compreendê-la e combate-la, pois possui íntima elação
com diversas doenças crônicas não transmissíveis, com sequelas aos indivíduos e suas famílias, além
de gerar altos custos a saúde pública. METODOLOGIA: Foi realizada uma revisão de literatura, com
sistemas de busca Pubmed e Scielo, no período de 2000-2016 com as palavras-chave: obesidade
e cálcio e desta forma, selecionados 20 artigos científicos conforme relevância científica, para
estruturação deste artigo. O objetivo foi relatar a participação do cálcio em aspectos metabólicos
da obesidade, bem como o papel deste mineral como ferramenta de intervenção no controle desta
doença. RESULTADOS: O cálcio da dieta é capaz de inibir a lipogênese e estimular o processo de
lipólise. Esta ação aumenta quando esse mineral é obtido por meio da ingestão de produtos lácteos e
seus derivados. Por outro lado, estudos in vitro apontam que a ausência de cálcio na dieta promove
aumento na concentração do mineral nas células adiposas, favorecendo a lipogênese. Paralelamente,
esse influxo de cálcio inibe a fosforilação da lipase hormônio sensível, reduzindo a oxidação de
gordura. Trabalhos recentes demonstram que após ajuste pela idade, gênero, raça e consumo de
energia, o risco de obesidade era reduzido em 85% entre aqueles indivíduos que tinham ingestão
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adequada de cálcio. CONCLUSÃO: Diante do exposto, pesquisas revelam resultados positivos da
suplementação com cálcio na diminuição do peso e da gordura corporal em indivíduos obesos.
Porém, os mecanismos envolvidos no efeito anti-obesidade deste mineral ainda não foram, de fato,
totalmente elucidados. Novos estudos sobre os mecanismos de interação do cálcio diretamente com
as enzimas que participam da lipólise e/ou lipogênese ou influenciando a produção de compostos
calcitróficos, poderão trazer bases para o entendimento bioquímico da interação deste mineral com
as alterações hormonais envolvidas no metabolismo do tecido adiposo na obesidade.
Trab. 347
O CONSUMO DE LINHAÇA NA TERAPIA NUTRICIONAL DE IDOSOS CONSTIPADOS
Autores: SILVA, ER, PEREIRA, TL, OLIVEIRA, CA, PEREIRA, NB, OLIVEIRA, TMQ, PEREIRA, DE,
SOARES, JKB, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: As alterações relacionadas com a idade ocorrem praticamente em os sistemas
orgânicos, trazendo diversas mudanças funcionais, inclusive no trato gastrointestinal, podendo levar
à constipação intestinal. A constipação intestinal é oito vezes mais frequente em idosos do que em
jovens, e três vezes mais frequente nas mulheres do que nos homens. Nos idosos, a prevalência
pode atingir 15% a 20% em geral, e pode chegar a 50% em idosos institucionalizados. A linhaça é
a semente produzida pelo linho (Linum usitatissimum L.) e pertence à família das Lináceas. Possui
cerca de 20% a 25% de proteínas, 30% a 40% de gordura e 20% a 28% de fibras dietéticas
totais das quais 75% insolúveis e 25% solúveis, sendo as principais frações de fibra compostas
de celulose, mucilagens e lignina. Seus principais minerais são potássio, fósforo, magnésio, cálcio
e enxofre. O óleo extraído da linhaça é rico em ômega 3, ômega 6 e ômega 9. Dessa forma,
objetivou-se verificar os possíveis efeitos da linhaça na constipação intestinal durante a fase idosa.
METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva e foi realizado por meio de
sondagem bibliográfica em periódicos indexados nas bases de dados do Scielo, no período de 2009 a
2015. Foram utilizados os seguintes descritores: Linhaça, Idosos, Constipação e Terapia Nutricional.
RESULTADOS: O funcionamento intestinal é beneficiado pelo consumo de linhaça e o seu alto teor
de fibras insolúveis que possibilita a diminuição da constipação intestinal por aumentar o bolo fecal
e promover aumento da motilidade intestinal. Estudos mostram que doses diárias a partir de 25g de
linhaça demonstram melhora dos episódios de constipação intestinal em idosos. Além do aumento de
fibras, a terapia nutricional na constipação intestinal preconiza o aumento de líquidos, com densidade
de 1,2 ml por kcal. Em geral, 1,5 a 2 L são suficientes para atingir essa necessidade. CONCLUSÃO:
A utilização da linhaça promove um aumento do número de evacuações diárias, corroborando com
os estudos que afirmam que as fibras alimentares, têm a capacidade de aumentar o volume fecal
por inúmeros fatores que dependem, além da estrutura de seus componentes, da relação entre
suas propriedades físico-químicas com a população bacteriana do cólon, sendo assim comprova-se a
importância do seu consumo para a melhora da constipação.
Trab. 348
O CULTO AO CORPO MIDIÁTICO E A VIGOREXIA: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Autores: MELO, T.C, SILVA, L.C.A. , SILVA, M.L.A.F, SILVA, N.S, DANTAS, R.C.S, LIMA, R.S,
THEOTÔNIO, J.C.F, OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A vigorexia é um tipo de Transtorno Dismórfico Corporal (TDC) onde o indivíduo tem
uma percepção distorcida da imagem corporal e busca insistentemente pelo aumento da massa
muscular e sua definição, seja através de dietas, procedimentos estéticos, prática excessiva de
exercício físico com uso de suplementos nutricionais e ergogênicos e até mesmo anabolizantes. O
corpo físico tem sido referência na construção de identidade e frente a isso se tem a mídia, que
influencia as pessoas da contemporaneidade na busca pelo corpo ideal através da disseminação de
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valores e padrões estéticos. OBJETIVO: Realizar uma revisão de literatura sobre a satisfação com
a imagem corporal e grau de vigorexia em praticantes de atividade física. METODOLOGIA: Foram
realizadas buscas nas bases de dados online CAPES, Scielo, BIREME e Google Acadêmico através
dos termos: vigorexia; dismorfia muscular e questionário Complexo de Adonis; RESULTADOS: Dados
de estudos atuais relatam que os homens se preocupam com algumas falhas na sua aparência
como calvície, tamanho do tórax, etc. e a esse conjunto de preocupações, que por vezes pode se
tornar obsessões perigosas, ele chamou de “Complexo de Adonis”, com referência ao personagem da
mitologia grega com máximo de beleza entre os homens. Daí então surgiu o Questionário Complexo
de Adonis (QCA). Através deste, alguns estudiosos da área observaram o alto grau de vigorexia
em homens levantadores de peso frequentadores de ginásios no Distrito do Porto/Portugal, que
ocupam excessivamente seu tempo em se preocupar com a aparência (76,2%), com atividades
destinada a melhorá-la (100%); recorrem frequentemente/algumas vezes a dietas especiais
(70,2%) e evitam mostrar seu corpo em público (52,4%). Autores afirmam que a insatisfação com a
imagem corporal levou 20,8% dos homens frequentadores de uma academia em São Paulo, incluindo
adolescentes e adultos, a usarem esteroides anabolizantes e mais de 90% a fazerem mais de 30
minutos de atividade com o intuito de melhorar a aparência. Diversos estudos tem mostrado que
praticantes de musculação tem apresentado alta prevalência de risco “brando ou moderado” para
o desenvolvimento da vigorexia. CONCLUSÃO: Diante do exposto, as preocupações com a imagem
corporal pode se apresentar de diferentes maneiras, sendo o QCA apenas uma medida genérica de
identificação. Assim, a vigorexia é um transtorno importante que deve ser acompanhado por uma
equipe multidisciplinar para diagnóstico e tratamento.
Trab. 349
O ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA NA FORMAÇÃO DO PROFISSIONAL
NUTRICIONISTA: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: BIDÔ, R.C.A., SILVA, A.C., SILVA-LUIS, C.C., PEREIRA, D.E., MEDEIROS, V.P.B., OLIVEIRA,
M.J.S., SILVA, N.S., DANTAS, R.C.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÚBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O curso de Nutrição tem como missão formar profissionais competentes, com
consciência crítica e reflexiva, contribuindo para o desenvolvimento humano e o bem estar social.
O curso de Bacharelado em Nutrição do Centro de Educação e Saúde (CES) da Universidade
Federal Campina Grande (UFCG), com a finalidade de melhor qualificar seus discentes quanto às
atividades teórico-práticas tem buscado oportunizar a sua inserção nas diferentes áreas de atuação
do profissional Nutricionista. O Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva (ESSC) proporciona ao
aluno um contato com os serviços de nutrição no campo da saúde coletiva, empoderando-o para
o desenvolvendo de habilidades nos setores da Saúde, Educação e Assistência Social. OBJETIVO:
Relatar experiência de Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva no setor da Assistência Social.
METODOLOGIA: O desenvolvimento do estágio ocorreu no último período do curso de Bacharelado
em Nutrição do CES da UFCG no Centro de Referência de Assistência Social (CRAS), cidade de
Cuité-PB. Foi elaborado, junto ao supervisor do local de estágio, um cronograma com as atividades
que deveriam ser executadas durante o período de estágio. RESULTADOS: Após planejamento e
construção do cronograma, foram desenvolvidas as seguintes atividades: atendimento nutricional
aos usuários do CRAS e dos beneficiários do Programa Bolsa Família; realização do Encontro:
Nutrição e Saúde, com os usuários do CRAS; visita domiciliar; educação nutricional e alimentar
com os beneficiários do Bolsa Família, com os usuários do curso de capacitação e empreendimento
(informática), com os do curso de capacitação e empreendimento (eletricidade) oferecidos pelo
Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI) em convênio com a prefeitura municipal de
Cuité durante a Ação Global realizada na cidade; reunião com a equipe da Assistência Social para
organização das funções pertinentes à II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional
(CONSAN) que seria realizada na cidade de Cuité-PB. CONCLUSÃO: O ESSC proporcionou a vivência
e a realização de atividades que o profissional Nutricionista pode vir a desenvolver no setor da
Assistência Social, despertando a habilidade de trabalhar em grupo, a sensibilidade de detectar
problemas na sociedade e a capacidade de desenvolver ações que previnam ou amenizem os mesmos
consolidando os conhecimentos teóricos e colocando-os em prática, de acordo com a realidade do
local e os recursos existentes.
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Trab. 350
O MIRTILO E SUAS PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: LIMA, R.S., BIDÔ, R.C.A., BARROS, V. P. M., BEZERRA, R.S., DANTAS, R.C.S., NÓBREGA,
M.P., SILVA, N.S., OLIVEIRA, M.J.S.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O mirtilo, arando vermelho ou blue berry é um fruto com excelentes características
nutricionais, funcionais e organolépticas, apresentando níveis elevados de polifenóis comparado a
maioria dos frutos e vegetais comercializados. Pode ser consumido fresco ou em outras formas
processadas como em sumos, em iogurtes, geleias, compotas, dentre outros produtos. Atualmente,
vêm sendo descritas na literatura diversas propriedades benéficas associadas ao consumo de mirtilo,
sobretudo no tratamento e prevenção de desordens do trato urinário, de patologias cardiovasculares,
de cárie dentária, de úlceras gástricas e do cancro. Além disso, possui propriedades anti-proliferativas,
anti-cancerígenas, antibacterianas e antivirais. OBJETIVO: Buscar na literatura evidências científicas
que demonstrem as propriedades terapêuticas do mirtilo na prevenção de patologias. METODOLOGIA:
Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Science direct e Periódicos CAPES,
PUBMED e Scielo, no idioma inglês e português, em artigos dos últimos cinco anos. RESULTADOS: O
mirtilo e seus produtos derivados são conhecidos pela sua elevada concentração de polifenóis totais.
Mais especificamente, estes são ricos em flavonóides, como as antocianinas, os flavonóis e os flavan3-óis ou catequinas; taninos condensados (proantocianidinas, PAC) e hidrolisáveis (elagitaninos e
galotaninos); e ácidos fenólicos (hidroxibenzóico e hidroxicinâmico e seus derivados. Além de suas
propriedades antioxidantes, o mirtilo possui características antiinflamatórias. Estudos em modelos
celulares e animais, com o objetivo de modular a resposta inflamatória utilizando antocianinas,
componente presente no mirtilo, observaram a inibição da secreção de citocinas pró-inflamatórias,
tais como IL-8, MCP-1, IL-1 Beta, IL-6 e TNF-alfa. Além disso, estudos científicos têm demonstrado
que esse fruto previne doenças relacionadas à visão, como catarata e glaucoma. As antocianinas
presentes no mirtilo tem a capacidade de prolongar a capacidade visual, além de atuar no tratamento
e prevenção de desordens do trato urinário, de patologias cardiovasculares, da cárie dentária, de
úlceras gástricas e do cancro. CONCLUSÃO: O mirtilo pode ser visto como um alimento funcional
devido as suas diversas propriedades terapêuticas comprovadas, justificando assim a sua utilização
como coadjuvante na prevenção e tratamento de diversas patologias. No entanto faz-se necessária
a realização de mais estudos que confirmem tais efeitos.
Trab. 351
O NUTRICIONISTA COMO AGENTE PROMOTOR DE ESTRATÉGIAS QUE REDUZEM O
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS DENTRO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇAO COLETIVA: RELATO
DE EXPERIÊNCIA
Autores: BIDÔ RCA, MARTINS ACS, RODRIGUES CN, PEREIRA DE, NASCIMENTO IB, SILVA-LUIS CC,
MELO JG, MEDEIROS VPB
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas dentro de um
serviço organizado, que respeita uma sequência e sucessões de ações dedicados ao fornecimento
de refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos, higiênicos e ajustes financeiros de uma
instituição. No gerenciamento de uma UAN o desperdício de alimentos constitui-se fator de grande
importância, tendo em vista estarem envolvidas causas econômicas, culturais e tecnológicas. O
desperdício de alimentos envolvem etapas que vão desde alimentos que não são utilizados até
preparações prontas que sobram nos pratos dos clientes e têm como destino o lixo. Estatísticas
apontam que o desperdício de alimento como frutas, hortaliças, grãos entre outros, no Brasil chega
a 26 milhões de toneladas por ano. OBJETIVO: Relatar experiência de vivência dentro da UAN sobre
a detecção e elaboração de estratégias que reduzam o desperdício de alimentos nas etapas de
processamentos. METODOLOGIA: Foi realizado o acompanhamento do trabalho dos colaboradores,
durante quatro semanas, nas diferentes etapas do processamento de alimentos dentro da UAN,
- 233 -
observando as técnicas de recebimento, seleção, higienização, armazenamento, pré-preparo, preparo
e distribuição dos alimentos dentro da UAN. Foi utilizado como estratégia de redução de desperdício
de alimentos a utilização de partes desprezadas de umas das hortaliças que eram solicitadas pela
UAN em preparações oferecidas aos comensais da coletividade sadia. RESULTADOS: Foi observado
que durante o recebimento dos alimentos, uma das hortaliças que eram solicitada pela UAN tinha
partes de suas estruturas, como folhas e talos, jogados fora. Estruturas estas que tinham uma
composição nutricional equivalente e até mesmo superior à parte nobre da hortaliça solicitada. Como
estratégia para a redução do desperdício, foi realizado um treinamento com os colaboradores quanto
ao recebimento, pré-preparo e inserção das partes desprezadas em preparações já realizadas pela
UAN, como sucos e saladas. Os colaboradores aderiram ao treinamento realizado e as preparações
elaboradas foram bem aceitas pelos comensais. CONCLUSÃO: A avaliação das etapas do processamento
de alimentos dentro da UAN pelo o profissional nutricionista torna-se ação imprescindível para a
detecção de desperdício de alimentos, bem como, para a realização de estratégias, como a inserção
de partes desprezadas em preparações, que contribui para a redução deste índice.
Trab. 352
O NUTRICIONISTA COMO GERENTE DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
(UAN): ANÁLISE DE ESTIMATIVA DE CUSTO DE REFEIÇÕES EM UM RESTAURANTE DE UMA
UNIVERSIDADE PÚBLICA BRASILEIRA
Autores: NÓBREGA MP, MARTINS ACS, OLIVEIRA MEG, VALDIVINO VM, TOSCANO DMS, SANTOS JA,
BEZERRA RS, GONDIM CM
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A análise de custos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é o primeiro
passo para o controle mais efeito das atividades que são desenvolvidas no serviço, pois ao realizar
esse tipo de análise é possível enxergar ineficiências, assim como, avaliar suas razões e corrigi-las.
Nesse aspecto, a atuação efetiva do nutricionista no gerenciamento de UAN é o principal ponto para
o equilíbrio na administração de gastos na unidade. Apesar da importância desse tipo de trabalho os
estudos disponíveis que abordem a análise de custos são relativamente raros na literatura. OBJETIVO:
Analisar o custo total, no tocante a matéria-prima para produção de cardápios fornecidos no jantar
durante um mês, em um restaurante de uma universidade pública brasileira. METODOLOGIA:
Inicialmente foram analisados todos os cardápios fornecidos no jantar da UAN entre os dias 13
de abril a 13 de maio de 2015, totalizando 20 dias úteis, correspondendo a uma quantia de 40
preparações para 140 comensais. A quantidade de ingredientes utilizados na preparação foi coletada
através de entrevistas com as cozinheiras que descreviam a quantidade de ingredientes utilizados na
elaboração das preparações. Posteriormente foi construída uma planilha no programa Microsoft Excel,
com espaços para os seguintes preenchimentos: (1) preparação, (2) ingredientes; (3) quantidade
em Kg; e (4) preço de cada ingrediente. Depois do preenchimento da tabela, foram adicionadas as
fórmulas para o cálculo, obtendo-se dados como: (1) custo por ingrediente; (2) per capita; (3) custo
por per capita; (4) custo por preparação e (5) custo total. RESULTADOS: O gasto mensal utilizado
para aquisição de matéria-prima para elaboração das preparações distribuídas no jantar em um mês
pelo restaurante totalizou-se em um gasto de R$ 9.997,78, somando esse valor ao quantitativo de
gás de cozinha (R$ 632,00) utilizado em um mês, obteve-se uma quantia de R$ 10.609,781. O preço
médio gasto de refeição por aluno foi de aproximadamente R$ 3,46. Foram estipulados todos os
per capitas dos alimentos utilizados em cada preparação, com essa atitude, evita-se o desperdício,
controla-se os custos e auxilia no cálculo de nutrientes. CONCLUSÃO: Os valores encontrados nesse
estudo estão dentro da normalidade, não apresentando gastos desnecessários, porém, é importante
a continuidade do estudo através da avaliação das demais refeições que são distribuídas no serviço
para que seja calculado um custo geral dos gastos realizados pela UAN.
Trab. 353
O PAPEL DO NUTRICIONISTA NO CUIDADO PALIATIVO DE NEOPLASIAS: UMA BREVE REVISÃO
Autores: CARVALHO JM, SANTOS FO, LIMA JSS, OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, DINIZ SCPOR
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
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Resumo:
INTRODUÇÃO: Nas fases iniciais do câncer, o tratamento geralmente é agressivo, com objetivo de
cura ou remissão, e isso é compartilhado com o doente e sua família de maneira otimista. Quando
a patologia já se apresenta em estágio avançado ou evolui para esta condição mesmo durante o
tratamento com intenção curativa, o cuidado paliativo deve ser introduzido no manejo dos sintomas
de difícil controle e de alguns aspectos psicossociais associados à doença. Na fase terminal, em
que o paciente tem pouco tempo de vida, o tratamento paliativo se impõe para, através de seus
procedimentos, garantir qualidade de vida. OBJETIVO: Apresentar a influência do nutricionista
nos cuidados paliativos de neoplasias. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão bibliográfica
através de buscas de dados nas bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 5 anos, no idioma inglês, e os termos indexados foram
palliative care, nutritional therapy, cancer. RESULTADOS: Pacientes em cuidados paliativos devem ser
observados de forma diferenciada pela equipe cuidadora, pois a identificação do risco nutricional e
do estado nutricional é feita utilizando-se parâmetros clínicos, físicos, dietéticos, sociais, subjetivos,
antropométricos de composição corporal, e laboratoriais, visando conhecer melhor o paciente.
Observou-se que a presença do nutricionista interagindo com a família proporcionou aos pacientes
um conforto com a alimentação, indo além de técnicas de tratamento nutricional convencional e
utilizando-se de aspectos que envolviam o paciente neste tratamento. Verificou-se que o nutricionista
é um dos profissionais que interferiu favoravelmente na evolução dos pacientes. CONCLUSÃO: A
prescrição dietética além de fornecer as necessidades nutricionais do paciente, deve de maneira
essencial respeitar as preferências do indivíduo. Faz-se necessário o apoio por parte dos familiares
e a atuação do nutricionista, em harmonia com a equipe multiprofissional no cuidado paliativo,
facilitando o tratamento do paciente.
Trab. 354
O POTENCIAL DA CAFEÍNA EM ESPORTES DE ENDURANCE
Autores: TSUKAMOTO BP, MOKARZEL KL, FILHO PCOF
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: A cafeína é uma substância mundialmente consumida através de cafés, chás,
refrigerantes e chocolates. Seus efeitos no organismo humano são conhecidos há milhares de
anos, porém o hábito de consumir café é mais recente. Seu uso como um recurso ergogênico vem
despertando cada vez mais interesse na comunidade esportiva, principalmente após a sua retirada
da lista de substâncias proibidas no esporte pela World Anti Doping Agency ( WADA ) em janeiro
de 2004. Seus efeitos mais conhecidos no esporte são: estimulação do sistema nervoso central
(SNC) causando melhora no estado de vigília e redução da sensação de fadiga e percepção do
esforço físico, aumento da potência de contração muscular e aumento da lipólise. Este artigo tem
como objetivo revisar a literatura atual acerca desta substância atrelada ao uso no esporte como
recurso ergogênico nutricional. METODOLOGIA: Revisão sobre os efeitos ergogênicos da cafeína
no endurance, realizada ao longo do ano de 2015, através de consulta a livros e sites de busca
que continham conteúdo atualizado sobre o tema. Foram utilizadas 14 referências bibliográficas.
RESULTADOS: Muitos estudos foram e ainda são realizados com o intuito de demonstrar a relação
entre a cafeína e o seu potencial ergogênico nas atividades físicas. As evidências atuais mostram
que essa relação está mais presente nos exercícios de média e longa duração, onde é comprovada a
melhora na performance e na eficiência metabólica. CONCLUSÃO: Tais evidências corroboram que o
uso correto e bem orientado da cafeína trás diversas melhorias à prática de endurance, uma vez que
já se conhece as respostas fisiológicas e metabólicos ao uso dessa substância. Atletas de diferentes
modalidades esportivas podem usufruir dos seus efeitos ergogênicos. Devem preferencialmente ser
acompanhados por um especialista, para que se possa individualizar fatores como a dosagem ideal a
ser utilizada, o estado nutricional, o nível de aptidão física e a modalidade do exercício.
Trab. 355
O POTENCIAL FUNCIONAL DAS SEMENTES DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.): UMA REVISÃO
DA LITERATURA
Autores: SILVA, SAD, SOUSA, AO, FRAZAO, MF, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS, QUEIROZ, MP
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Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: Os alimentos funcionais são todos aqueles que ao serem consumidos diariamente
na dieta, além das suas funções nutricionais podem produzir efeitos fisiológicos e metabólicos
no organismo, favorecendo a prevenção de certas patologias como câncer e diabetes. Neste
sentido, a chia (Salvia hispanica L. família Labiatae), é considerado um alimento funcional por
apresentar compostos bioativos, podendo auxiliar na prevenção de certas doenças em especial as
cardiovasculares. OBJETIVOS: Reportar as pesquisas já realizadas e destacar as propriedades e
impacto das sementes de chia na dieta humana. METODOLOGIA: Realizou-se buscas de dados nas
bases eletrônicos Scielo, Periódico Capes, Lilacs, no intervalo de tempo de 5 anos. RESULTADOS:
As sementes de chia possuem um alto teor proteico sendo maior do que em outras culturas como
o milho ou o trigo, também são ricas em ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) como o ácido alfalinolênico (ômega- 3). A presença desses ácidos graxos essenciais na dieta torna-se benéfico a
saúde por induzir a diminuição de doenças cardiovasculares, além disso, essas dietas possuem boas
quantidades de fibras dietéticas, e são pobres em gorduras saturadas, trans e colesterol. Outro
fator importante, é que as sementes de chia possuem promissora capacidade antioxidante, devido
a presença de substâncias como polifenois, miricetina, quercetina, canferol e ácido cafeico, estes
compostos estão intimamente relacionados a capacidade de quelar metais, inibir a lipoxigenase e
principalmente sequestrar os radicais livres. CONCLUSÃO: Há várias evidencias de que a sementes
de chia podem garantir vários benéficos a saúde da população, sendo assim, é considerado como um
potente alimento funcional.
Trab. 356
O POTENCIAL TECNOLÓGICO E FARMACOLÓGICO DA CÚRCUMA (CÚRCUMA LONGA)
Autores: COSTA ACS, OLIVEIRA MJS, NOBREGA MP, DANTAS RCS, SANTOS NC, DIAS CCQ, PEREIRA
DE, SOARES JKB
Instituição: UFPB
Resumo:
Introdução: A Cúrcuma ou açafrão-da-terra, (Curcuma longa), é uma espécie herbacea pertencente a
familia do gengibre, a Zingiberaceae. De característica perene, a cúrcuma é amplamente cultivada em
áreas tropicais da Ásia, e em menor escala, na África e na América do Sul. Sua coloração amarelada,
está associada a presença dos curcuminóides (desmetoxicurcumina e bisdesmetoxicurcumina), que
pode ser utilizado como corante natural nos alimentos. Este rizoma, tem sido utilizado há cerca
de 2500 anos pelos asiáticos em diversas preparações e produtos alimentares. Sendo este um
dos principais elementos da mostarda e do curry, temperos indispensáveis na Cozinha indiana.
Entretanto, a utilização da cúrcuma não se restrige apenas a culinária oriental, os chineses e indianos
utilizavam dessa raiz há séculos na Medicina Ayurveda, como medicamento no tratamento de
distúrbios biliares, anorexia, diabetes, icterícia, tumor no estômago, reumatismo, sinusite e doenças
hepáticas. Objetivo: Evidenciar os potenciais da Cúrcuma longa na tecnologia de alimentos e nos
benefícios à saúde. Metodologia: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Medline,
Pubmed e Scielo nos idiomas inglês e português, dos últimos 5 anos. Resultados: Atualmente esta
especiaria vem sendo estudada pelo seu potencial de aplicação como um componente bioativo
em alimentos funcionais, fármacos e cosméticos. Pesquisas in vitro e in vivo demonstraram o
potencial antimicrobiano, antimutagênico, anti-inflamatório, anti-cacinorgênico, anti-diabetogênico,
auxiliar no tratamento de doenças neurodegenerativas, depressão, diabetes e aterosclerose desta
raiz. Entretanto, os estudos evidenciam que dentre os curcuminóides, fitoquímicos polifenólicos, a
curcumina é um dos componetes mais biologicamente ativo da cúrcuma, existente em três formas
principais: a curcumina, desmetoxicurcumina e bisdesmetoxicurcumina, seus benefícios estão
associados com a capacidade de interação com múltiplos alvos moleculares, que se relacionam
com uma ampla variedade de patologias. Conclusão: Devido a possibilidade do uso da cúrcuma
como tempero, corante e conservante, e sobretudo seus benefícios farmacológicos, sugere-se que
a cúrcuma seja utilizada na indústria alimentícia devido suas propriedades naturais, e faça parte da
alimentação diária, podendo assim promover benefícios a saúde dos consumidores, devido a sua
potencialidade funcional.
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Trab. 357
O QUADRO ALIMENTAR DOS FUNCIONÁRIOS DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE
ADAMANTINA/SP
Autores: FONTANA IM, MONTANHOLI FAF
Instituição: UNIFAI
Resumo:
INTRODUÇÃO: A avaliação alimentar é considerada um passo fundamental na avaliação da saúde.
Atualmente, no Brasil, a alimentação da população está de maneira incorreta, ingerem poucos
alimentos de bom valor nutricional e poucas vezes durante o dia. Uma dieta regulada é essencial
para a prevenção de uma série de doenças e manutenção de um estado hígido. OBJETIVO: Verificar a
qualidade alimentar de um grupo de funcionários do Centro Universitário de Adamantina/SP, a média
do IMC , a prática de atividade física e o consumo de drogas lícitas(álcool e fumo). METODOLOGIA:Foi
realizado um questionário alimentar das últimas 24 horas. Na análise dos dados do IMC foi utilizado
a padronização de acordo com Índice de Quetelet. Para análise do recordatório de 24h foi utilizado A
Pirâmide Alimentar feita pela Saúde Pública da Universidade de São Paulo (Sonia TucunduvaPhillippi).
Foi analisado o fracionamento das refeições em 24 horas, sendo que o recomendado é o maior
número de refeições. Por último perguntou-se a essa população se realizava atividade física, se
ingeria bebida alcoólica e se era fumante regular. Resultado: A população estudada era composta
por 10 funcionários do Centro Universitário de Adamantina/SP (UNIFAI), com idade variando de 26 a
58anos(Média 36,3), sendo que 4 (40%) eram do sexo feminino e 6 (60%) eram do sexo feminino, o
IMC variou de 20,5 a 37,9 kg/m² (Média 25,68). O número máximo de refeições ao longo de 24 horas
variou de 3 a 6, sendo a média 5,1 refeições por dia. O número de trabalhadores que não praticavam
atividade física era de 6 (60%), a quantidade de fumantes era de 1 (10%) enquanto aqueles que
consumiam bebidas alcoólicas era de 4 (40%). Os dados demonstraram que, 20% dos participantes
consumiram cereais, pães, tubérculos e raízesde forma não ideal do preconizado pela pirâmide
alimentar, 50% consumiram hortaliçasde modo não ideal, 40% consumiram frutas de modo não
ideal, 20% consumiram leite e produtos lácteosde modo não ideal, 10% consumiram carnes e ovos
de modo não ideal, 20% consumiram leguminosasde modo não ideal, 30 % consumiram açucares
e doces de modo não ideale 30% consumiram óleos e gordurasde modo não ideal. Conclusão:
Conforme os resultados expressos pode-se afirmar que apenas uma pequena parcela dos funcionários
do Centro Universitário de Adamantina/SP estão com sua alimentação fora do ideal, porém de forma
contraditória a média do IMC (25,6 kg/m²) dessa população mantem-se sobre peso.
Trab. 358
O USO DA SEMENTE DE CHIA COMO INOVAÇÃO TECNOLOGICA NA INDUSTRIA
DE ALIMENTOS
Autores: OLIVEIRA, SD, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, SILVA, AAP, SILVA, JYP, SANTOS, MR, PEREIRA,
DE, QUEIROZ, MP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A semente de chia (Salvia hispanica L) vem sendo usada há alguns anos como
alimento funcional, pois além de ter um alto valor nutricional e propriedades antioxidantes devido a
presença dos polifenóis, também possui capacidade de formar géis e diminuir a absorção de gordura,
sendo de alta relevância para redução dos níveis sanguíneos de colesterol e melhoras no sistema
digestivo, evitando a constipação. Por possuir alto teor de fibras, a chia ainda é bastante utilizada na
formulação de alimentos, melhorando a textura e a estabilidade dos produtos. OBJETIVO: Mostrar a
importância da utilização de sementes de chia na tecnologia de alimentos. METODOLOGIA: Realizouse uma revisão bibliográfica da literatura existente nas bases de dados Scielo, Pubmed e Science
direct, com relevância dos últimos cinco anos. RESULTADOS: A partir de vários estudos feitos com o
uso de chia na substituição de determinados ingredientes e/ou como ingrediente adicional, pode-se
perceber que seus benefícios são aparentes. Hoje, as sementes de chia já são usadas de diversas
formas, estudos feitos com a substituição de 10% de farinha de chia na produção de pão, mostra
que a um significativo aumento nos teores de lipídeo, o que é positivo, tendo em vista que essa
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oleaginosa é rica em ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ácidos linolênico (ômega 3) e
linoleico (ômega 6). Outros estudos feitos com o uso da mucilagem de chia na substituição de
gema de ovo em determinadas preparações também obtiveram resultados positivos, o que se deve
a sua propriedade de emulsão, estabilização da emulsão e capacidade de retenção de água. O uso
da semente de chia também mostrou-se frequente na formulação de iogurtes e sorvetes, com a
finalidade de aumentar o teor de fibras, tendo em vista que essa semente é rica nesse composto.
CONCLUSÃO: A semente de chia é um elemento de alta aceitação para substituição de outros
ingredientes em determinadas preparações, devido suas propriedades físicas, químicas e sensoriais.
Desta forma, torna-se importante o aprofundamento no estudo dessa semente tão promissora, e que
pode ser tão benéfica pra saúde humana.
Trab. 359
O USO DE PROBIÓTICOS NA PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS:
UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, OLIVEIRA, SD, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, MORAIS, JL, SILVA, AC,
MALVINO, PSM, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Atualmente, observa-se uma mudança nos hábitos alimentares da população, uma
vez que, devido aos avanços da ciência e ao fácil acesso a informação, os consumidores passaram
a se preocupar mais com as questões de saúde e a buscar alimentos que contribuam para uma
vida mais saudável e de qualidade, favorecendo a procura por alimentos funcionais, com especial
atenção para os probióticos utilizados por sua ação direta e indireta na defesa do organismo contra
infecções, prevenção do câncer e reconstituição da flora intestinal humana. Entre as bactérias
probióticas utilizadas destacam-se as lácticas, capazes de se desenvolver em diversas condições e
ambientes. Os produtos lácteos representam a maior parte do mercado de alimentos probióticos.
OBJETIVO: Reportar dados sobre a inovação tecnológica na produção e caracterização de derivados
lácteos constituídos de probióticos. METODOLOGIA: A partir de uma revisão bibliográfica da literatura
existente nas bases de dados SCIELO, PUBMED, SCIENCE DIRECT e Google Acadêmico. Selecionaramse 15 artigos publicados entre os anos de 2010 a 2016 que foram avaliados de acordo com seus
respectivos título e resumo. RESULTADOS: Com base nos artigos revisados verificou-se que foram
feitos vários experimentos a partir de análises físico-químicas e análise sensorial dos derivados lácteos
acrescidos de bactérias probióticas. Entre os produtos lácteos percebeu-se que aqueles acrescidos
de soro de leite mostraram-se alternativas promissoras para a produção de um alimento fermentado
funcional, além disso, a adição de soro resultou em um produto (bebida láctea) com menores teores
de sólidos totais, proteínas, lipídios e valor calórico. As demais análises realizadas mostraram que
as expectativas eram superadas, tanto na análise sensorial quanto na físico-química, os alimentos
tinham características satisfatórias, contagens de bactérias ácido láticas viáveis compatíveis com o
exigido na legislação e vida útil relevante. CONCLUSÃO: Os derivados lácteos possuem grande vida
de prateleira e boa aceitação sensorial. A indústria de alimentos vem investindo amplamente nestes
produtos, principalmente naqueles de maior consumo e procura, como sorvetes, iogurtes, requeijão
e etc. Espera-se que com o decorrer dos anos e da preocupação com a saúde, haja uma maior busca
por inovações na área de alimentos, aliados à inserção de probióticos.
Trab. 360
O USO DE SUPLEMENTAÇÃO ORAL DE COLÁGENO HIDROLISADO É EFETIVO NO PROCESSO
DE CICATRIZAÇÃO?
Autores: RABELO, RAYANE APARECIDA NONATO, LEITE, GABRIELA GUEDES , RÉGIS, WILIAM CÉSAR
BENTO
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: o colágeno está associado a mecanismos estreitamente relacionados com o processo
de regeneração celular, logo, envolvido diretamente ao processo de cicatrização, é responsável pela
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resistência e elasticidade à estrutura em que está presente, e assim as células se mantém unidas. A
indústria tem desenvolvido diferentes estratégias para o uso de colágeno hidrolisado em tratamentos
cicatriciais com o intuito de diminuir processos inflamatórios, tempo de cicatrização e formação
de queloide. O objetivo desse estudo foi avaliar a efetividade da suplementação oral de colágeno
hidrolisado por meio de revisão sistemática da literatura. METODOLOGIA: foram realizadas estratégias
de buscas utilizando as plataformas Pubmed, Scielo, Google Academic e site da Sociedade Brasileira
de Nutrição Estética. Foram determinados critérios de elegibilidade com estudos em humanos e
animais; cicatrização de feridas; formação de queloide, suplementação oral de colágeno hidrolisado
para leitura dos títulos e resumos publicados. Os artigos selecionados foram lidos na íntegra e
analisou-se como desfecho principal o tempo de cicatrização e formação de queloide, a partir da
utilização de colágeno em pacientes e animais. RESULTADOS: através das buscas com “MESH Terms”
foram localizados 329 artigos pertinentes ao tema e ensaios clínicos. Após aplicar os critérios de
elegibilidade através da leitura dos títulos, selecionou-se 239 artigos para leitura dos resumos e na
sequência de avaliação 230 foram excluídos e 9 foram lidos na íntegra. Foi evidenciado nos artigos
lidos que a suplementação oral de colágeno hidrolisado é efetivo no processo de cicatrização, pois o
uso diário após a ferida diminuiu tempo de cicatrização e o índice de surgimento de queloide. Foram
relatados que as células de fibroblastos encontrado na fase proliferativa do processo de feridas e
o aminoácido hidroxiprolina que possui um importante papel no processo de cicatrização foram
aumentados comparados ao grupo controle. Esses aumentos contribuíram para a diminuição do
tempo de cicatrização e formação de queloide. Foi observado uma média de 11 dias para o fechamento
de feridas com uso da suplementação do colágeno. CONCLUSÃO: de acordo com os resultados
encontrados vemos um grande potencial do uso oral do colágeno em processos de cicatrização, mas
novos estudos devem ser realizados para contribuir com maior número de evidências.
Trab. 361
O USO PREVENTIVO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS NA FASE ADULTA E IDOSA: UM ESTUDO
DE REVISÃO
Autores: COSTA, AKS, PEQUENO, DG, FERRAZ, EG, PESSOA, MLJ, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS,
GUIMARAES, KB, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: com o aumento da expectativa de vida da população, e ao mesmo tempo a grande
incidência de doenças crônicas, a alimentação funcional tornou-se uma preocupação no dia-a-dia dos
brasileiros devido ao seu potencial na prevenção de doenças. Nessa perspectiva, observa-se que a
população vem demonstrando interesse por alimentos com propriedades que proporcionem além da
nutrição, proteção contra doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Dentre os principais benefícios
gerados por esses alimentos, destacam-se: reforço dos mecanismos de defesa imunológicos, melhoria
das condições, físicas e mentais, do estado geral de saúde e retardo do processo de envelhecimento
orgânico. Diante dos altos índices de mortalidade devido às doenças cardiovasculares, os alimentos
funcionais surgem como uma alternativa preventiva para a saúde. OBJETIVO: demonstrar a
influência do consumo de alimentos funcionais frente à prevenção de DCNT. METODOLOGIA: Foram
realizadas buscas de artigos internacionais de revista de alto impacto nas bases de dados eletrônicos
do Medline, Pubmed e Scielo dos últimos 5 anos. RESULTADOS: Um alimento pode ser considerado
funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo
no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante
para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença. A utilização desses
alimentos na dieta habitual tem implicado na redução de patologias como diabetes, hipertensão,
doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. Pesquisas têm demonstrado, por exemplo, que
a dieta mediterrânea exerce fator de proteção contra DCNT, devido ao alto consumo de compostos
bioativos e redução de gordura saturada e açúcares simples. Assim, importa ressaltar, que os efeitos
exercidos pelo consumo dos alimentos funcionais interdependem de uma dieta balanceada, bem
como, da pratica regular de exercícios físicos. Estudos experimentais a cerca de alguns compostos
bioativos, como: ácidos graxos essenciais, compostos antioxidantes e fibras evidenciaram efeitos
benéficos tanto no perfil lipídico, quanto na redução do estresse oxidativo e melhora dos parâmetros
de memória. CONCLUSÃO: Os alimentos funcionais são um potencial no combate de DCNT, porém, a
atividade física e dieta equilibrada são fatores primordiais para intensificação de seus efeitos.
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Trab. 362
OBESIDADE E COMORBIDADES ASSOCIADAS: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: MEDEIROS, V.P.B, SILVA, N.S., BIDÔ, R.C.A, SILVA, T.M.C.F, SILVA, T.M, SANTOS, V.M.B,
PEREIRA, D.E, OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é definida como um distúrbio do metabolismo energético que ocorre devido
o armazenamento excessivo de energia no tecido adiposo na forma de triglicerídeos. Os estoques de
energia no organismo são regulados pela ingestão e pelo gasto energético. O desequilíbrio crônico
do balanço energético resulta em obesidade ao longo do tempo. O desenvolvimento da obesidade
traz consigo inúmeras comorbidades que pioram o prognóstico da doença. OBJETIVO: Avaliar o
paciente junto a sua condição patológica e todos os fatores socioeconômicos envolvidos, afim de
realizar intervenção e acompanhamento dietoterápico. METODOLOGIA: O presente estudo foi feito
durante a execução de Práticas de Nutrição Clínica em Unidade Básica de Saúde de um município
de pequeno porte, localizado no interior da Paraíba. A fim de se conhecer os achados clínicos e
preceder a intervenção nutricional, realizou-se a análise do prontuário da paciente, onde observou-se
a história clínica, antecedentes familiares, anamnese alimentar, exames bioquímicos e as condições
socioeconômicas em que a mesma estava inserida. Realizou-se a avaliação antropométrica: peso,
altura, as circunferências da cintura e quadril. RESULTADOS: A paciente R. R. A com 62 anos de idade
foi encaminhada para o Ambulatório de Nutrição pelo médico responsável pela UBS diagnosticadas com
diversas patologias: Obesidade grau I, dislipidemia, gastrite, osteoartrose acrômica, ateromatose da
aorta. Os exames indicaram taxas acima do nível de normalidade, principalmente o colesterol total e
frações suas caracterizando-a como dislipidêmica. Verificou-se após a análise do inquérito alimentar
que o consumo de café, temperos industrializados eram comuns. O Índice de Massa Corporal,
circunferência da cintura e a relação cintura quadril estavam acima do recomendado, podendo ser
preditores de hipertensão arterial e doenças cardiovasculares. Com base nas informações acima,
foi proposto um cardápio o qual sugere modificações dietéticas afim de obter melhoria ponderal,
dos indicadores relacionados, exames bioquímicos e sintomatologia, tudo isso por meio de uma
alimentação equilibrada, dispondo dos nutrientes necessários para a fase idosa. CONCLUSÃO: É por
meio de um plano alimentar saudável que promova a reeducação alimentar e respeito integralmente
o indivíduo que é possível reverter ou minimizar o ganho ponderal e as comorbidades a ela associada,
proporcionar assim melhor qualidade aos indivíduos.
Trab. 363
OBESIDADE INFANTIL NO SÉCULO XXI - REVISÃO DE LITERATURA
Autores: JÉSSICA MAYARA AKECHI, LIMA CC, ALMEIDA JA, SOUZA LV, MODESTO LS, BARROSO LO,
CASTRO TP, FERREIRA MCL
Instituição: UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é considerada uma epidemia sem distinção de etnias e/ou faixa etária.
De acordo com a World Heath Organization, em 2010 o número de crianças menores de cinco anos
com sobrepeso era de mais de 42 milhões. Por ser uma patologia cuja etiologia é multifatorial,
mudanças em relação ao estilo de vida, alimentação e prática de exercícios físicos são um meio de
minimizar seus efeitos sobre a saúde. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de revisão de literatura
não sistemática, de abordagem qualitativa. Foram utilizados estudos publicados no período de 2003
a 2016 nas bases de dados SCIELO, MEDLINE, bem como livros com importante referência na prática
clínica de pediatria. RESULTADOS: Utilizaram-se vinte e dois estudos, os quais permitiram observar
que os hábitos alimentares presentes na família e a influência da mídia afetam diretamente nas
escolhas alimentares das crianças e no sedentarismo, além de o estresse e a ansiedade agravarem
essa situação. Ademais, a obesidade aumenta os riscos cardiovasculares e de insulino-resistência,
podendo, não raro, ser precursora de diabetes mellitus tipo 2 e de síndrome metabólica. Outrossim,
é a associação do uso de antibióticos com a obesidade, podendo favorecer o aumento do peso da
- 240 -
criança. CONCLUSÃO: Apesar de ser de origem multifatorial, é necessário estar atento ao ganho
ponderal da criança, visando a uma inibição do desenvolvimento desta patologia, para promover uma
infância saudável e garantir a diminuição de riscos à saúde futura. PALAVRAS-CHAVE: Obesidade
pediátrica; Saúde infantil.
Trab. 364
OBESIDADE INFANTIL, CAUSAS E CONSEQUÊNCIAS: UMA BREVE REVISÃO
Autores: DANTAS, DLS, LOBÃO, AKL, MORAIS, JL, OLIVEIRA, SD, ARAUJO, JTA, MALVINO, PSM,
SANTANA, CM, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade infantil pode ser conceituada como uma condição de etiologia
multifatorial. É um assunto que se destaca na área pediátrica e na nutrição. Sua prevalência está
aumentando devido à inatividade física e por consumo excessivo de alimentos industrializados e
ricos em gorduras. A maioria dos casos de obesidade infantil é de origem exógena e possui no
histórico familiar o excesso de ingestão alimentar, sedentarismo, busca pela praticidade, desmame
precoce, substituições de refeições por lanches. OBJETIVOS: O objetivo do estudo foi refletir sobre
as causas da obesidade na infância e suas consequências a curto e longo prazo. METODOLOGIA:
Trata-se de uma revisão de literatura, em que foram selecionados 15 artigos publicados nas línguas
inglesa, portuguesa e espanhola, de 2006 a 2016, utilizando as bases de dados: LILACS; SCIELO
e os descritores: Obesidade, crianças, infância. RESULTADOS: Mais de 22 milhões de crianças com
idade inferior a cinco anos apresentam excesso de peso ou obesidade. No Brasil, calcula-se que
cerca de 20% das crianças brasileiras sejam obesas. Estima-se que mais de 2/3 destas crianças se
tornarão adultos obesos e terão sua expectativa de vida reduzida. Uma alimentação desequilibrada e
a falta de exercícios no cotidiano das crianças são elementos fundamentais causadores da obesidade
infantil. Os fatores comportamentais e ambientais foram citados como principais causas da epidemia
de obesidade. Os principais fatores de risco cardiovasculares estão associados à hipertensão e
disfunção autonômica. Cerca de 40-70% das crianças que chegam à adolescência obesas, tendem a
permanecer neste quadro pelo resto da vida. Os problemas cardiovasculares e respiratórios que se
iniciam na infância podem se agravar com os anos, podendo diminuir o potencial de aprendizado da
criança. A quantidade de gordura corporal total e os adipócitos estão associados ao desenvolvimento
de várias doenças degenerativas crônicas, tais como aterosclerose, doença coronariana, hipertensão
e diabetes mellitus. CONCLUSÃO: Devido às causas de a obesidade infantil estar atribuídas a muitos
fatores, o interesse na prevenção se justifica pelo aumento de sua prevalência com permanência
na vida adulta, e pela potencialidade como fator de risco para as doenças degenerativas. Observase que as causas da obesidade ultrapassam o excesso na ingestão calórica, fazendo-se necessário
considerar o meio social e econômico em que o indivíduo está inserido.
Trab. 365
OBESIDADE NA ADOLESCÊNCIA: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Autores: MEDEIROS, V.P.B, TEODORO, F.C.S, SOUZA, I.G, SILVA, T.M, SANTOS, V.M.B, BIDÔ, R.C.A,
LIMA, R.S., OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é definida como um distúrbio do metabolismo energético resultante
do armazenamento excessivo de energia no tecido adiposo na forma de triglicérides. Os estoques
de energia no organismo são regulados pela ingestão e pelo gasto energético. OBJETIVO: Avaliar
de maneira integral o paciente e a patologia associada e realizar intervenção dietoterápica afim de
obter resultados satisfatórios, propiciando saúde e qualidade de vida ao indivíduo. METODOLOGIA:
Realizou-se a identificação do paciente, dos antecedentes pessoais, histórico dietético, quadro
clínico da doença, avaliação antropométrica e avaliação detalhada dos exames bioquímicos. Para
tanto, realizou-se uma entrevista com perguntas pré-estruturadas ao pré-púbere e a mãe que o
acompanhava na consulta. Todos as respostas foram devidamente registradas e mantidas no
- 241 -
prontuário da Unidade Básica de Saúde. RESULTADOS: O paciente I. R.S do sexo masculino possuía
com 11 anos de idade, não apresentou antecedentes patológicos, porém desenvolveu um quadro
de ginecomastia e encontra-se com o peso elevado para idade. O mesmo foi encaminhado para o
Ambulatório de Nutrição pelo endocrinologista, apresentando desordem hormonal (baixo nível de
testosterona). O acúmulo de gordura na região dos seios é agravado pelo excesso de peso, por isso
surgiu a hipótese de ser uma Pseudoginecomastia, que é caracterizada pelo acúmulo de gordura
na região subareolar, sem indicação de crescimento de tecido glandular. O diagnóstico preciso é
dificultado pela idade do paciente. Sobre a análise do inquérito alimentar, foi possível verificar o
consumo insuficiente de frutas, verduras, legumes e água, além de não haver rigidez nos horários
das refeições. A conduta dietoterápica visou alcançar hábitos alimentares saudáveis e não somente
atingir o peso ideal, visto que a manutenção prolongada do peso ou desaceleração da taxa de ganho
de peso possibilita um declínio gradual no IMC conforme a criança cresce em estatura. Não foi possível
avaliar a evolução dietoterápica do paciente pois houve a finalização das práticas. CONCLUSÃO:
Verifica-se a importância da realização de um plano alimentar voltado para as necessidades do
período pré-puberal, pautado na reeducação alimentar e modificação do estilo de vida, visando a
progressão e restabelecimento do seu estado nutricional adequado.
Trab. 366
OBESIDADE NA ADOLESCÊNCIA: UMA REVISÃO SOBRE CAUSAS E HÁBITOS ALIMENTARES
NESSA FASE DA VIDA
Autores: OLIVEIRA Y, MARTINS CCL, ANDRADE LG, SOARES WS, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade tem sido descrita e vista como um importante problema de saúde pública
da atualidade e vem ganhando destaque no cenário epidemiológico mundial, presente em idades
cada vez mais precoces, sendo sua causa de origem multifatorial e pode ser definida pelo excesso de
gordura corporal assim comprometendo a saúde e bem estar de adolescentes. OBJETIVO: Determinar
as principais causas e consequências da obesidade na adolescência e enfatizar métodos de prevenção
e diagnósticos da obesidade nessa fase da vida. METODOLOGIA: Realizou-se buscas de dados nas
bases eletrônicas Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES, no idioma inglês, no
intervalo de tempo de 5 anos. RESULTADOS: Pode-se dizer que os diversos fatores que causam a
obesidade na adolescência estão relacionados ao consumo de alimentos ricos em carboidratos e
gordura, e ao reduzido gasto de energia, causado pelo sedentarismo. Modificações na composição
corporal de adolescentes associam-se a alterações metabólicas que, por sua vez, podem predizer o
risco de ocorrência de algumas morbidades crônicas não transmissíveis na vida adulta. Devido às
mudanças ocorridas nos padrões alimentares nas últimas décadas, como o aumento do consumo
de açúcares simples, alimentos industrializados e ingestão insuficiente de frutas e hortaliças, estes
fatores estão diretamente associados ao ganho de peso dos adolescentes, bem como a redução
progressiva da prática de atividade física combinada ao maior tempo dedicado às atividades de
baixa intensidade, como assistir televisão, usar computador e jogar videogame. Além do Índice
de Massa Corporal (IMC) para se obter o diagnóstico da obesidade em adolescentes, são indicados
a estatura para idade (E/A), que possibilita avaliar a distribuição da estatura por faixa etária e
sexo, e a circunferência abdominal deve ser incluída na avaliação do adolescente obeso, pois, assim
como em adultos, tem sido identificada como um preditor independente de resistência insulínica,
hipertensão arterial e dislipidemia. CONCLUSÃO: Conclui-se, portanto, que medidas focadas no
controle de peso da população adolescente e instrumentos de avaliação da qualidade de vida são
importantes aliados para o melhor entendimento desse importante problema de saúde pública e
que as variáveis relacionadas ao padrão alimentar e de atividade física devem ser priorizadas nas
intervenções voltadas para a prevenção da obesidade entre adolescentes.
Trab. 367
OBESIDADE NO IDOSO
Autores: SOTO, MAB, ZOLD, HA, SILVEIRA, LCS, BUSTAMANTE, MAF, COMERIO, MW, CARVALHO,
RS, BURCKHARDT, JL, SILVA, OS
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Instituição: HOSPITAL IGESP - INSTITUTO DE GASTROENTEROLOGIA DO ESTADO DE SAO PAULO
Resumo:
INTRODUÇÃO: A organização mundial de saúde já identificou há muito a obesidade como um dos
grandes males da humanidade, chegando a classificá-la como verdadeira epidemia. Obesidade é o
acúmulo excessivo de gordura corporal, associada a problemas de saúde, ou seja, que traz prejuízos
à saúde do indivíduo. Este trabalho apresenta-se como um recorte da situação do paciente idoso
obeso no Brasil e no mundo e as perspectivas de soluções apresentadas e aquelas que podem
ainda ser levadas adiante. MATERIAL E MÉTODOS: O estudo baseou-se em dados da literatura
médica existente e dados estatísticos referentes ao tema, como os dados do IBGE e levantamentos
realizados por vários pesquisadores por meio de artigos encontrados em base de dados Pubmed e
Scielo, de 2005-2015, por meio das palavras-chaves: Obesidade; Idoso; Brasil e Antropometria.
RESULTADOS: Dados apresentados pelo IBGE afirmam que a população brasileira acima de 60
anos cresce vertiginosamente, podendo chegar a 15% em 2025. Estes dados fazem pensar que
independentemente da idade, existem condições sociais e psicológicas que diferenciam os idosos
do restante da população. Ë um segmento próprio, com necessidades e características próprias
como necessidades fisiológicas, alimentares, de locomoção e, portanto, cuidados especiais devem
ser tomados. A pesquisa apontou que 24,7% dos idosos homens apresentam sobrepeso de I Grau,
5,5% apresentam sobrepeso de II Grau e 0,2 apresentam sobrepeso de III Grau. A mesma pesquisa
aponta entre as idosas mulheres 32% apresentam sobrepeso de I Grau, 17,3% de Grau II e ainda
0,9% apresentam sobrepeso de Grau III entre as mulheres. Segundo estes dados a obesidade é a
doença crônica mais antiga do mundo e no que diz respeito aos idosos, ela vem se agravando como
uma verdadeira epidemia. A necessidade de melhorar as condições de vida da grande maioria da
população apresenta-se como fundamental para a diminuição dos índices de obesidade em toda
a população e principalmente entre os idosos visto a alta taxa de mortalidade. CONCLUSÃO: O
trabalho aponta para os cuidados necessários quanto aos perigos das comorbidades relacionadas
à obesidade e, em especial, aos idosos, realçando sempre que este não é um fenômeno restrito ao
Brasil, mas como de início realçou, a própria Organização Mundial de Saúde alerta para que medidas
emergenciais venham a ser tomadas para agir de forma estanque para este que pode se transformar
em mais um flagelo mundial.
Trab. 368
OBESITY AND ANTI- INFLAMMATORY FOOD
Autores: ADRIENE MARIA DA SILVA, VIEIRA BR, SILVA RIBEIRO BN, WAYTH LACERDA SR, REGIS
BENTO CW
Instituição: PONTIFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Nos vários fatores ligados a obesidade, a alimentação é um dos fatores que mais
apresentam significância estando estreitamente ligado ao grau de inflamação dos indivíduos o que
é de estrema relevância para a saúde. Indivíduos obesos tem apresentado quadros inflamatórios
cada vez mais recorrentes. Desta forma Alimentos/ suplementos anti- inflamatórios tem sido
grandes aliados contra estes efeitos danosos da obesidade. Parte daí a importância de uma revisão
sistemática com foco em alimentos anti-inflamatórios que auxiliem na redução desta inflamação
e consequentemente na obesidade.OBJETIVOS: Revisar a literatura de forma sistemática sobre o
uso de alimentos e suplementos, no combate da inflamação relacionada a obesidade. MATERIAIS
E MÉTODOS: Foi realizado uma revisão sistemáticana plataforma PUBMED, SCCIELO e EMBASE,
com a utilização dos termos MESH para obesidade e inflamação relacionados com termos de buscas
específicos para ensaios clínicos. Os resumos foram lidos e analisadose nos mesmos foi aplicado
umprocesso de inclusão e exclusão seguido de uma reunião de consenso entre dois investigadores
distintos para uma leitura criteriosa dos artigos.RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram encontrados
326 artigos de acordo com o critério inicial de busca. Após a primeira seleção foram escolhidos 100
artigos para leitura dos resumos. Destes 17 artigos foram selecionados para a leitura.Dentre os
alimentos/suplementos que mais evidenciaram efeitos positivos, ômega 3 (diminui a inflamação do
tecido adiposo), melhora nas dislipidemias (Arroz vermelho, HT048), melhora na glicemia, melhora
na insulina e hemoglobina glicada (Vitamina C), e redução do tecido adiposo (Undarialipid capsules,
HT048). A suplementação de fibra de ervilha amarela reduz a gordura corporal, regula a glicemia,
dislipidemia e marcadores inflamatórios. A Fibra de ervilha amarela atua sobre a microbiota intestinal
melhorando os marcadores inflamatórios presentes como (adiponectina, leptina, TNF-a, IL-6 e IL-8).
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CONCLUSÃO: A inflamação decorrente do tecido adiposo envolve vários mecanismos inflamatórios
que tem sido inibido através de alguns alimentos que apresentam compostos bioativos. Apesar do
número crescente de estudos a literatura ainda é carente de ensaios clínicos randomizados, que
possam elucidar os diversos mecanismos anti-inflamatórios dos principais componentes presentes
nos alimentos.
Trab. 369
OMEGA - 3 SUPPLEMENTATION IN IMPROVING SYNAPTIC PLASTICITY: A SYSTEMATIC
REVIEW WITH CLINIC TRIAL.
Autores: NAYARA SALGADO VIEIRA SETTE, SILVA, BNRS, REGIS, WCB
Instituição: PONTIFICIA UNIVERSIDADE CATOLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Sabe-se que o BDNF é a principal neurotrofina do cérebro adulto, produzido pela glia
e pelos núcleos neuronais. Responsável pela modulação de funções sinápticas, levando a maturação,
nutrição, crescimento, integridade neuronal e regulação da neuroplasticidade. É um modulador
crucial na plasticidade sináptica do cérebro adulto, acontecendo principalmente no hipocampo. Os
ácidos graxos ômega-3 exercem um importante papel nas funções cerebrais e estão envolvidos em
processos anti-inflamatórios e imunológicos, além de regulação hormonal. O DHA é essencial para o
bom funcionamento neuronal em locais de transdução de sinal na sinapse, sua ação é essencial para
a manutenção da estrutura e função neuronal. A deficiência de DHA está associada com o declínio
cognitivo, e a suplementação influencia na plasticidade do hipocampo e função cognitiva, ativando
sistemas moleculares OBJETIVOS: Revisar a literatura para evidenciar a influência do consumo e
suplementação de ômega-3 na plasticidade sináptica MATERIAIS E MÉTODOS: Foram desenvolvidas
estratégias de busca por membros da pesquisa, utilizando a plataforma PUBMED, Embase, além de
literatura cinza, sendo os principais: Google Acadêmico e congressos relacionados ao tema. Métodos
e critérios de análise e de inclusão foram especificados com antecedência e documentados em um
protocolo de revisão sistemática. Dois investigadores independentes analisaram todos os títulos e
resumos para elegibilidade, foi realizada uma reunião de consenso para inclusão de artigos, qualquer
discordância sobre a elegibilidade entre os investigadores foi discutida com um terceiro revisor. Todas
as referências duplicadas foram excluídas. Os dados foram extraídos independentemente por ambos
os revisores. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A estratégia de busca desenvolvida teve um retorno
de 414 estudos, após aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, 55 foram selecionados para
leitura de títulos e resumos e posteriormente 20 para leitura completa. Dos artigos incluídos, os
principais achados foram melhora da saúde mental, da função cognitiva, diminuição do risco de
depressão, e de doenças neurológicas como Alzheimer. CONCLUSÃO: É notável que o consumo
elevado de alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 e a suplementação, têm efeitos benéficos
para a plasticidade sináptica, ajudando na prevenção de doenças neurológicas. Porém ainda são
necessários mais estudos que esclareçam a quantidade diária necessária para tal efeito.
Trab. 370
OMEGA 3: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA PISCICULTURA A DIETOTERAPIA
Autores: SILVA FF, COSTA SS, REGIS WCB
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: Dentre os alimentos funcionais mais conhecidos, destaca-se a carne de peixe, por
seu conteúdo em EPA e DHA. Em casos clínicos onde a demanda de ω3 é maior, é preciso
cautela ao recomendar peixes como fonte de ω3 atendo exclusivamente a tabela nutricional.
A quantidade de ω3 difere entre peixes dependendo de fatores genéticos e ambientais. A
biossíntese de ω3 nos peixes também é altamente influenciada pelo teor de ω3 presente
na dieta.Visando melhorar a rentabilidade do negócio piscicultores tratam de peixes com rações
de menor custo que podem alterar o teor final de ω3. Desta forma, os rótulos comerciais de
peixes, baseados em tabelas nutricionais, podem não refletir o real teor de ω3. O objetivo
desse estudo foi descrever, por meio de revisão sistemática, os diferentes nutrientes utilizados na
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piscicultura que podem modular o teor de ω3 em peixes. METODOLOGIA: A revisão sistemática
foi realizada aos pares na base de dados do PubMed e literatura cinza onde foram utilizadas as
palavras-chave nos termos MesH “Fishes” e “Fish Oils”, para população. “Metabolism”, “and AND
“,”Fatty Acids, Unsaturated” e “synthesis”, para o tipo de intervenção. Foram considerados critérios
de inclusão conter no titulo ou no resumo os termos ω3; síntese; metabolismo; alimento
interferente na produção ω3. Foram excluídos artigos que segundo o titulo ou resumo não
foram realizados com peixes ou não continham referências ao metabolismo e biossíntese de ômega.
RESULTADO: Foram encontrados 157 artigos. Após a leitura e reunião de consenso 23 artigos foram
selecionados para leitura completa. Durante a extração de dados 10 artigos foram desqualificados
por não serem relacionados a proposta do estudo.Os artigos restantes apresentavam alimentos
interferentes, sendo eles os óleos de peixe, savelha, camelina, thraustochytrid e soja/DHA; DHA;
Acido estearidonico; vitamina E; HUFA. A interferência se da devido ao fato que peixes convertem
LA e ALA da dieta em LC-PUFA por uma sequencia de dessaturações, sendo as enzimas responsáveis
Δ-6 dessaturase, Elovl-5 elongase e Δ-5 dessaturase. Assim, fica elucidado que o teor de
ω3 é influenciado pelo tipo de alimento ofertado.CONCLUSÃO: ficou evidenciado na literatura
que os óleos de peixe, savelha, camelina, thraustochytrid e soja/DHA; DHA; Acido estearidonico;
vitamina E; e HUFA interferem na quantidade de ω3 disponível em diferentes espécies de
peixes comerciais, alterando principalmente as vias de dessaturação de ácidos graxos.
Trab. 371
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL ATRAVÉS DE PALESTRAS EDUCATIVAS E AVALIAÇÃO
ANTROPOMÉTRICA EM UMA POPULAÇÃO PEDIÁTRICA DE ESCOLAS DE ENSINO MÉDIO EM
VILA VELHA/ES
Autores: PIANCA DS, PIMENTA CLS, COSTA CBVR, CARDOSO RB, BARBOSA AA,
Instituição: UNIVERSIDADE VILA VELHA
Resumo:
Introdução: Obesidade infantil é atualmente um dos grandes desafios na população pediátrica. O
estilo de vida sedentário, as refeições com poucos vegetais e frutas, além do excesso de fritura e
açúcar se refletem no aumento da prevalência da obesidade infantil. Objetivo: Avaliar o nível de
conhecimento nutricional dos entrevistados através de palestras educativas, conscientizar crianças
sobre a importância de alimentação saudável e identificar padrões de peso corporal. Pacientes
e Métodos: Estudo transversal e descritivo que avaliou 94 pacientes (pc) entre 8 e 17 anos,
provenientes de escolas públicas e privadas do município de Vila Velha /ES, no período de 01 a
18 maio de 2015. Realizamos palestras educativas sobre a composição de sal, açúcar e gorduras
presentes nos alimentos, porcentagem de carboidratos, proteínas e gorduras da pirâmide alimentar
com o objetivo de avaliar o padrão alimentar e simultaneamente realizamos coleta de dados
antropométricos como peso, IMC [analisados pelo SISVAN - <percentil (P) 0,1: magreza acentuada;
≥P 0,1<P3: magreza; ≥P3≤P85: eutrofia; >P85≤P97: sobrepeso;
>P97≤P99,9:obesidade; >P99,9: obesidade grave] e cintura abdominal, medida ao nível
da cicatriz umbilical. Resultados: Avaliamos 94 crianças, sendo 59 (62,77%) do sexo masculino. As
médias e DP de idade, peso e IMC foram 7,61±1,42 (5 a 10) anos, 31,44±9,43 (16,5 a 67,5) kg
e 17,95±3,6 (12,26 a 30,0) kg/m2, respectivamente. As categorias por IMC de acordo com o sexo
foram as seguintes: feminino - magreza 1pc (2,86%), eutrófico 16pc (45,71), risco de sobrepeso 8pc
(22,86%), sobrepeso 8pc (22,86%), obesidade 2pc (5,71%); masculino - eutrófico 33pc (55,93%);
risco de sobrepeso 12pc (20,74%), sobrepeso 10pc (16,95%), obesidade 4pc (6,78%). Desse modo,
51,43% das pacientes do sexo feminino e 44,47% do sexo masculino, estão com risco de sobrepeso,
sobrepeso ou obesidade. Com relação a CA, obtivemos uma média e DP de 63,01±10,46 (49 a 97)
cm. Já a frequência de consumo de chips/bolacha/refrigerante foi: até 3x/semana=59 pc (62,77%),
3/5x semana=16 pc (17,02%) e todos os dias=19 pc (20,21%). Conclusão: A frequência de risco de
sobrepeso, sobrepeso e obesidade em ambos os sexos está elevada e poderia, pelo mesmo em parte
ser explicada pelo estilo de vida da população estudada.
Trab. 372
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA PACIENTES EM USO DE VARFARINA
Autores: PEREIRA RRG, OLIVEIRA RM, COSTA RBE, OLIVEIRA TRPR
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Instituição: PUC MINAS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A varfarina é um anticoagulante cuja eficácia depende da manutenção do INR
dentro do alvo terapêutico, impondo-se aos pacientes a observância das prescrições recebidas dos
profissionais. A Clínica de Anticoagulação (AC) da Unidade de Referência Secundária Sagrada Família
em Belo Horizonte conta atualmente 727 pacientes ativos e a insegurança em realizar escolhas
alimentares adequadas leva muitos deles a mudarem sua dieta bruscamente, excluindo os vegetais
da alimentação. O objetivo deste estudo foi estabelecer um protocolo de orientações nutricionais para
estes pacientes. METODOLOGIA: Estudo transversal cujos dados foram obtidos através da avaliação
de pacientes atendidos na Clínica AC em uma semana. Procedeu-se inicialmente a determinação do
perfil nutricional e de comorbidades associadas, por antropometria, identificação de doenças e hábitos
fisiológicos. As informações foram tabuladas em uma planilha Excel 2007, sendo feita a estatística
descritiva posteriormente. A revisão bibliográfica foi realizada mediante pesquisa de artigos na base
de dados PubMed ® e Scielo ®. RESULTADOS: Foram avaliados 89 pacientes, sendo a maioria
de acima de 60 anos (65,16%) e do sexo feminino (64,04%). De acordo com as características
dos usuários foi possível perceber que 14,61% apresentam constipação, 44,94% estão acima do
peso, 82,02% são hipertensos, 25,84% diabéticos e 42,70% apresentam dislipidemia. A orientação
nutricional tradicionalmente dada aos pacientes consistia em reduzir de seu cardápio a quantidade
de alimentos ricos em Vitamina K, destacadamente verduras. Porém essa vitamina é essencial para
a saúde óssea, homeostase e crescimento celular e as verduras são fonte de fibras, essenciais
para melhor controle das doenças identificadas. Além disso, os teores de vitamina K das verduras
não são significativamente diferentes dos óleos utilizados para o preparo de alimentos e estes não
têm o mesmo valor nutritivo que as hortaliças. Estudos comprovam que pacientes anticoagulados
que consomem a quantidade necessária de vitamina K apresentam menor risco de baixo RNI.
CONCLUSÃO: Em nossa realidade os pacientes da AC são em sua maioria idosos com dificuldades
de leitura e compreensão e as recomendações dietéticas dadas aos mesmos ainda não são claras.
Portanto, sugere-se que a orientação nutricional preconizada seja que estes recebam orientações
para manter dieta saudável, em linguagem clara e objetiva, tendo em vista as características da
população alvo.
Trab. 373
ORTOREXIA NERVOSA: O PRAZER DE “COMER BEM” (?)
Autores: MELO, T.C, SILVA, M.L.A.F., THEOTÔNIO, J.C.F, SILVA, N.S, DANTAS, R.C.S, DIAS, C.C.Q,
LIMA, R.S. , OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRAMDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Ortorexia Nervosa (ON) foi definida pela primeira vez por Steve Bratman como sendo
um comportamento psicológico relacionado a obsessão por alimentos saudáveis. Ao contrário da
Bulimia Nervosa (BN) e Anorexia Nervosa (AN), os quais as pessoas se preocupam com a quantidade,
a ON faz com que o indivíduo preze pela extrema qualidade da alimentação ingerida. OBJETIVO:
Apresentar uma revisão na literatura sobre a ortorexia. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas
bases de dados online CAPES, Scielo, BIREME e Google Acadêmico, através dos termos: ortorexia;
imagem corporal; transtorno alimentar e compulsão alimentar. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Apesar
de já existirem estudos sobre a ON, ela não foi reconhecida como um transtorno alimentar pela
Sociedade Americana de Psiquiatria e pelo Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais,
o DSM-5. Para diagnóstico, Donini e colaboradores desenvolveram um questionário, o ORTO-15,
com 15 perguntas que visa descobrir aspectos ortorexos. Pesquisas mostram que os indivíduos
com ON consideram sua conduta saudável, não se preocupando com o peso corporal e a aparência
física, mas somente em manter, de forma exagerada, uma alimentação saudável, o que prejudica o
diagnóstico e a aceitação da patologia e, consequentemente, o tratamento, independente de sexo
ou faixa etária. A ON desencadeia carência de alguns nutrientes no organismo devido à seleção dos
alimentos, inclusive em pacientes proveniente da AN, podendo influenciar o aparecimento de doenças
como osteoporose, hipovitaminoses, hipotensão, entre outras. Estudos atuais apontam que 64% dos
atletas de diferentes modalidades esportivas possuem ortorexia, identificada a partir do ORTO-15.
Pesquisas feitas com universitários do estado de São Paulo indicam que 88,7% apresentaram risco de
desenvolver este comportamento. Em contrapartida, pesquisadores que avaliaram o comportamento
de mulheres jovens estudantes de cursos da área da saúde de uma faculdade no Rio Grande do
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Sul, afirmam que não encontrar indícios de comportamento de ortorexia. CONCLUSÃO: Importa
mencionar que manter um hábito alimentar saudável não é uma desordem, até que isso se torne
uma obsessão e impeça o indivíduo de praticar atividades rotineiras junto a sociedade, podendo
então se conduzir a ortorexia. É importante, ainda, realizar estudos e difundir informações acerca
da ortorexia, pois a população pouco a conhece. A busca incansável pela saúde pode, em algumas
ocasiões, ser mais prejudicia
Trab. 374
OVERTRAINING E CROSSFIT: UMA ANÁLISE MULTIFATORIAL
Autores: MONTANHOLI FAF, RIBAS JW, RIBAS-FILHO D
Instituição: ABRAN
Resumo:
INTRODUÇÃO: O Crossfit é um programa de treinamento de força e condicionamento físico desenvolvido
para melhorar a competência do indivíduo em todas as tarefas físicas. O CrossFit busca desenvolver e
melhorar: resistência cardiovascular (respiratória), resistência muscular, força, flexibilidade, precisão,
potência, agilidade, equilíbrio, coordenação e velocidade. Overtraining é uma condição resultante de
se fazer mais exercícios do que seu corpo é capaz de se recuperar. OBJETIVO: Analisar sinais clínicos
através do questionário da Sociedade Francesa de Medicina Esportiva sugestivos de overtraining em
pacientes praticantes de CrossFit. MÉTODOS: Estudo quanti-qualitativo realizado com uma amostra
de 25 pacientes da cidade de Araçatuba, SP, em 2016. Realizada consulta médica com aplicação
de Questionário padronizado pela Sociedade Francesa de Medicina Esportiva para analisar sobre os
sinais clínicos do overtraining. Esse questionário é composto por 54 questões psicocomportamentais
com respostas de SIM ou NÃO. O escore é obtido por meio da soma das repetições SIM. Amostra:
25 pacientes, 13 homens e 12 mulheres, média de idade 28 anos, todos com praticas regulares de
treinos de Crossfit com duração semanal média de 7 horas e meia de treinos. Amostra constitui de
no sexo feminino: 2 pacientes Atleta profissional, 16,6%; 5 pacientes Amador, 41,6%; 5 pacientes
Iniciante, 41,6%. No sexo maculino: 5 pacientes Atleta profissional, 38,4%; 6 pacientes Amador,
46,1%; 2 pacientes Iniciante, 15,3%. RESULTADOS: Do questionário observou-se: Todos os Atletas
possuem uma média de 22,59% SIM em respostas. Feminino: 2 Atleta profissional – 9,25 %; 3
Amador – 10,7%; 3 Iniciante – 18,80%. Masculino: 2 Atleta profissional – 10,7%; 3 Amador –
11,7%; 3 Iniciante – 13,85%. CONCLUSÃO: Os pacientes que possuem maior rotina de treinos e
que estariam sujeitos a possuir sinais clínicos de overtraining possuem o melhor desempenho físico
e melhores resultados conforme analise de questionário. Média dos grupos de 12,48% de SIM. Os
pacientes que iniciam a modalidade esportiva e já competem buscando almejar a perfeição é o grupo
de maior risco de sinais de overtraining. Os iniciantes possuem a média maior do questionário com
17,38% dos SIM. Os amadores possuem a segunda pior média, tendo em vista queixas de dores
musculares mais persistentes e dificuldades para técnica. A média dos sinais conforme aplicação de
questionário foi de 11,24% SIM.
Trab. 375
PACIENTE ONCOLÓGICO: IMPACTO FINANCEIRO DA IMPLEMENTAÇÃO DE TERAPIA
NUTRICIONAL ORAL
Autores: BERINGHS-BUENO,LA, BORSETTO,GR, CABRAL,N
Instituição: HOSPITAL SAO BERNARDO
Resumo:
Diante da importância da oferta nutricional adequada na recuperação do paciente com câncer,
este estudo tem como objetivo principal averiguar o número de pacientes que necessitam de
complementação nutricional oral, perfil destes pacientes e de suas patologias, impacto da terapia
nutricional para melhoria do paciente e o real impacto financeiro desta conduta para a instituição.
Coletado dados de 72 pacientes com câncer internados em um hospital privado na cidade de São
Bernardo do Campo, SP, no período de julho a dezembro de 2015, utilizados dados de 63 pacientes,
que faziam uso de terapia nutricional oral. Houve prevalência do sexo feminino, idade média do
- 247 -
público avaliado entre 60 e 70 anos, 43% da amostra se encontrou em baixo peso pela avaliação
de IMC para idade (27 pacientes). Maior incidência de câncer pulmonar, seguido de acometimento
hepático, mama e reto, com 67% destes pacientes sem metástase até o momento da análise. O
impacto financeiro da implementação da terapia nutricional oral (TNO) específica para pacientes
oncológicos em baixo peso foi de R$56.100,00 no período analisado, considerando valores praticados
na região estudada, 27 pacientes, dois suplementos ao dia e média de internação de nove dias,
esse impacto é considerado positivo para um hospital privado que se beneficia do recurso Brasíndice
para cobrança junto ao convênio, além do maior giro de leitos livres com a abreviação do tempo de
desospitalização.
Trab. 376
PANORAMA DO CONSUMO NACIONAL DE MEDICAMENTOS INIBIDORES DE APETITE
Autores: LOMBARDO, M, ESERIAN, JK
Instituição: Instituto Adolfo Lutz
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica de elevada prevalência mundial e fator de risco
para o desenvolvimento de uma série de doenças. A terapia farmacológica da obesidade é considerada
adjuvante à adequação de hábitos de vida saudável, sendo restrita a situações específicas, já que
tais medicamentos podem causar tolerância, dependência e/ou efeitos indesejáveis. O objetivo deste
trabalho foi avaliar dados recentes sobre o consumo de anorexígenos no Brasil. METODOLOGIA:
Foi realizado um levantamento bibliográfico na base de dados Scielo, utilizando as palavraschaves anorexígenos e inibidores de apetite, selecionando-se artigos sobre o tema, publicados
nos últimos cinco anos. RESULTADOS: Nos últimos anos houve uma redução significativa no
consumo de anorexígenos em todas as capitais e distrito federal, à exceção de Vitória. Disparidades
entre o consumo e a frequência de pessoas com excesso de peso sugeriram usos inadequados
e/ou recorrentes. Em uma população de estudantes da área da saúde da região sul do país foi
verificado consumo elevado de anorexígenos, com maior prevalência de mulheres. Na região da
zona da mata mineira os médicos sem especialidade constituíram o maior grupo de prescritores de
anorexígenos e os principais desvios identificados em prescrições destes medicamentos foram erros
de preenchimento, doses acima do recomendado e associação de profissionais e estabelecimentos
farmacêuticos. CONCLUSÃO: Os avanços no controle sanitário de anorexígenos resultaram em
um decréscimo relevante do consumo nacional, porém ainda persistem problemas relacionados à
prescrição e dispensação destes fármacos. Neste contexto, os profissionais de saúde desempenham
um papel fundamental nas ações de conscientização e uso racional de medicamentos.
Trab. 377
PAPEL DA GASTRONOMIA NA PRÁTICA DIETOTERÁPICA: PERCEPÇÃO DOS ACADEMICOS
DE NUTRIÇÃO
Autores: AMORIM, P.S, ARAÚJO, T.S.A, LIMA, R.S, FIGUEIREDO, L.A. , OLIVEIRA, L.C, SILVA, T.M.,
MEDEIROS, V.P.B, OLIVEIRA, M.J.S
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A gastronomia é o conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem,
na medida em que ele se alimenta. Seu objetivo é zelar pela conservação dos homens, por meio
da melhor alimentação possível. A gastronomia, além de tratar de aspectos como as qualidades
organolépticas dos alimentos e bebidas, também fornece atenção aos aspectos higiênicos sanitários
dos alimentos e do seu preparo. É de grande relevância a união entre a Nutrição e a Gastronomia,
pois o mercado da Nutrição está cada vez mais amplo. OBJETIVO: O trabalho objetivou avaliar a
percepção do aluno sobre os minicursos “Preparações free, glúten e lactose” e “Gastronomia na
prática de nutrição funcional e estética”. METODOLOGIA: Foram aplicados questionários com os alunos
participantes dos minicursos para analisar a importância da participação dos minicursos, ministrados
- 248 -
durante o Festival Universitário de Inverso do Centro de Educação e Saúde da Universidade Federal
de Campina Grande. RESULTADOS: Foram colhidas respostas de dez alunos, dentre os 17 inscritos
no minicurso, representando aproximadamente 67%. Dentre os entrevistados, todos afirmaram que
consideraram a participação nos minicursos importante para sua formação profissional. Em relação
às justificativas mais citadas obteve-se “oportunidade do aluno de usar novos ingredientes, novas
combinações, variedade de cardápio” e “conhecer as diversas formas de implementar novos alimentos
a dieta, além de retirar outros de acordo com patologias”. As preparações culinárias mais aprovadas
foram o Brownie de beterraba e a coxinha de batata doce com frango. CONCLUSÃO: Com base nos
resultados obtidos, nota-se que a gastronomia interfere na aceitação de dietas, sendo imprescindível
o conhecimento sobre o uso de técnicas gastronômicas em diversas preparações. Esta informação
tem se difundido no ambiente acadêmico, demonstrando o interesse e reconhecimento dos alunos
de Nutrição pela gastronomia, agindo como ferramenta conjunta afim de aprimorar as preparações
dietéticas no âmbito comercial, domiciliar ou hospitalar. Deste modo, a junção de conhecimentos
sobre a nutrição e gastronomia são de grande valia para a formação do profissional nutricionista.
Trab. 378
PAPEL DA INTERVENÇÃO NUTROLÓGICA NO TRATAMENTO DA OSTEOARTRITE
Autores: LOPES, P., LEDSHAM, C., PENCHEL,L., SACRAMENTO,M .
Instituição: FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO Osteoartrite (OA) é uma doença degenerativa progressiva, que acomete
principalmente as articulações de joelhos, quadris e coluna lombar, evoluindo para incapacidade
funcional e deterioração da qualidade de vida. A fisiopatologia dessa condição é a produção de
mediadores inflamatórios e o estresse oxidativo, que causam a redução da síntese de colágeno
e o catabolismo da matriz cartilaginosa. A OA atinge até 35% da população acima de 60 anos. O
tratamento convencional consiste em medidas não farmacológicas, como o fortalecimento muscular,
e o tratamento farmacológico é feito com analgésicos, anti-inflamatórios e outras drogas, como a
condroitina e glucosamina.Porém, tais tratamentos são apenas paliativos ou apresentam efeitos
adversos importantes, como lesões hepática e renal, quando fármacos são empregados.Estudos
sugerem benefícios de intervenções nutrológicas, que promovem a redução dos sintomas em
pacientes com OA, além de menos efeitos colaterais. METODOLOGIA Revisão bibliográfica de artigos
disponíveis nas bases Lilacs e Pubmed. RESULTADOS A partir do estímulo à síntese de colágeno e da
atenuação de mediadores inflamatórios, suplementos dietéticos podem ser benéficos em pacientes
com OA.A suplementação com 200g/dia de ômega3 (26 semanas) reduziu a rigidez matinal e obteve
uma melhora funcional em pacientes com OA moderada ou severa(Gruenwald et al. 2009).O uso
de 10mg de colágeno desnaturado tipo II (90 dias) promoveu um resultado superior ao tratamento
convencional com glucosanima e condroitina (Crowley et al. 2009).A suplementação com 300mg de
óleo de abacate (6 meses) ocasionou uma melhora moderada dos sintomas, além de uma melhor
resposta ao tratamento convencional (Christensen et al. 2008).A cúrcuma é uma possível alternativa
ao uso de AINES, já que a suplementação de 200mg/dia (3 meses) causou uma redução significativa
no edema e no uso de analgésicos (Belcaro et al. 2010).A associação de 750mg de extrato de
gengibre e 50mg de diclofenaco (12 semanas) proporcionou uma maior redução de sintomas de
OA do que seu emprego isolado (Paramdeep et al 2013). Tavares (2011) aponta os benefícios da
suplementação com creatina (5g/dia) na melhora da capacidade física funcional. As substâncias
citadas apresentaram poucos efeitos adversos e mostraram-se seguras a curto prazo. CONCLUSÃO A
intervenção nutrológica pode ser eficaz no tratamento adjuvante de OA, no entanto, novos estudos
são pertinentes para que possa ser aplicada em protocolos clínicos.
Trab. 379
PAPEL DA VITAMINA K EM PACIENTES PORTADORES DA OSTEOARTRITE: UMA REVISÃO
DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, PAULINO, BB, MARTINS, EG, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
- 249 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: A osteoartrite é uma patologia que atinge todos os tecidos articulares, sobretudo
joelho e quadril, sendo mais prevalente em idosos, principalmente em mulheres, de modo a
comprometer várias funções básicas, como caminhar e realizar atividades domésticas. A vitamina
K possui atividade de carboxilação e inclui três compostos: vitamina K1 (floquinona), vitamina K2
(menaquinona) e vitamina K3 (menadiona). Várias das proteínas que participam na mineralização
óssea e calcificação de tecidos moles são dependentes da vitamina K, de modo que a deficiência desse
micronutriente acarreta na diminuição dessas funcionalidades . OBJETIVO: Avaliação plasmática da
vitamina K em pacientes portadores e não portadores de osteoartrite. METODOLOGIA: Realizouse uma revisão bibliográfica da literatura existente nas bases de dados eletrônicas do Periódico
CAPES, SCIELO, SCIENCE DIRECT e Google Acadêmico. RESULTADOS: Estudos observam a partir
da avaliação de exames radiológicos, uma diminuição da espessura da cartilagem do côndilo medial,
côndilo lateral e nos sulcos dos pacientes portadores da deficiência de vitamina K, enquanto que nos
pacientes, com níveis de vitamina K adequados, apenas a espessura da cartilagem do côndilo médio
foi diminuída . Outro fator importante está relacionado ao estilo de vida do indivíduo, que contribui
para o aparecimento da enfermidade, como estresse ocupacional, obesidade e lesões mecânicas .
Logo, sugere-se que a insuficiência de vitamina K contribui para o desenvolvimento da osteoartrite,
já outros estudos indicam que a suplementação desse micronutriente não traz beneficios para os
pacientes portadores da doença , fazendo-se necessário uma maior realização de pesquisas nesta
área. CONCLUSÃO: Os pacientes portadores do quadro patológico definido como osteoartrite possuem
redução dos níveis plasmáticos de vitamina K, sugerindo assim, um marcador de grande importância
para a gravidade da doença, que pode ser minimizada através da manutenção de uma vida saudável.
Trab. 380
PARALISIA CEREBRAL GRAVE, DISPLASIA BRONCOPULMONAR, TRAQUEOSTOMIA
E EPILEPSIA: TERAPIA NUTRICIONAL INFANTIL
Autores: OLIVEIRA Y, SILVA LKC, MARTINS CCL, GOMES HVB, MORAIS JL, SILVA CSO, LUNA RCP,
GONÇALVES MCR
Instituição: Universidade Federal da Paraíba
Resumo:
INTRODUÇÃO: A desnutrição energético-proteica infantil pode ser definida como uma doença
multifatorial de alta letalidade, capaz de promover diversas alterações fisiológicas na tentativa de
adaptar o organismo à escassez de nutrientes, caracterizando um desequilíbrio metabólico. Doenças
crônicas como paralisia cerebral, nefropatias, hepatopatias e doenças pulmonares como a displasia
broncopulmonar em recém-nascidos, são causas de distúrbios metabólicos que interferem na utilização
e mobilização de nutrientes pelo organismo. METODOLOGIA: Relato de caso de uma paciente admitida
na UTI Neonatal, apresentando-se acianótica, hipotônica, choro fraco. Para avalição antropométrica,
foi realizada a aferição do peso (P) e estatura (E) utilizando uma balança digital infantil (Welmy
®), perímetro cefálico (PC) e perímetro abdominal (PA) por meio de fita métrica. Foi evoluída a
conduta alimentar de acordo com o IOM (2002/2005) para calcular a estimativa das necessidades
energéticas em crianças (EER) menores de 3 anos. RESULTADOS: Paciente do sexo feminino, 1 ano e
5 meses, permanece desde então com quadro neurológico grave, com crises convulsivas, hipertonia
generalizada, traqueostomizada e com displasia broncopulmonar. A paciente mostrou-se acianótica,
inconsciente, desorientada, hidratada, corada, afebril, sem cefaléia. Apresentou na admissão
P: 1.500g, E: 41cm, PA: 24cm, PC: 28cm, sendo classificada com desnutrição de acordo com a
Caderneta de Saúde da Criança (2011). Atualmente, alimenta-se por sonda nasoenteral, o valor
da EER foi 900 kcal dividido em seis horários, dieta polimérica, baixa osmolaridade e hiperprotéica,
desenvolvendo uma leve progressão energética, apresentando atualmente P: 10.100g, E: 67cm,
PA: 52cm e PC: 34cm. Segundo os exames laboratoriais, hemoglobina e hematócrito encontram-se
abaixo dos valores de referência, com respectivamente 9,0g/dL e 27,4%. Leucócitos, segmentados
e plaquetas apresentaram valores adequados, com respectivamente 7.600 mm³, 44% e 185
mil/mm³. CONCLUSÃO: Através da avaliação da evolução da paciente, em relação às alterações
antropométricas, observou-se o ganho de peso corporal (1Kg) em uma semana após a intervenção
adequada e uma melhoria inicial frente aos parâmetros bioquímicos no pós-estabelecimento da
conduta dietoterápica.
- 250 -
Trab. 381
PERCEPÇÃO DA NECESSIDADE DE PERDA DE PESO PARA PESSOAS QUE BUSCAM EMAGRECER
Autores: BENEVIDES, CAR, ROCHA, ICS
Instituição: TRIADS - PS
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Organização Mundial de Saúde considera a obesidade um dos maiores problemas
de saúde pública no mundo. Dados da pesquisa Vigitel 2014 apontaram que 50,8% dos brasileiros
estavam acima do peso e que, destes, 17,5% eram obesos. Esse estudo se propõe a avaliar a
percepção da necessidade de perda de peso que o indivíduo tem para que ele chegue a um peso que,
baseado em estudos, esteja dentro de uma faixa de menor risco. METODOLOGIA: Estudo transversal,
analítico descritivo, com amostra de 187 indivíduos obtidos através de adesão espontânea dos que
tinham o desejo de perder peso. Dos participantes, 48,6% tinham idade entre 35 e 44 anos e
86,6% do sexo feminino. A coleta dos questionários se deu no primeiro semestre de 2016. As
análises descritivas e os testes estatísticos foram considerados com intervalo de confiança de 95% e
p<0,05 para ser rejeitada a hipótese nula. Para efeitos de análise foi considerado peso normal aquele
que resultasse em um cálculo de Índice de Massa Corporal (IMC) igual a 24.9, o número máximo
considerado para IMC normal. RESULTADOS: Tinham IMC normal 22% dos entrevistados, 44,4%
tinham sobrepeso e 33,6% já tinham algum grau de obesidade instalado no momento da pesquisa.
Entre as pessoas que apresentavam sobrepeso 14,4% acertou o quanto teria que perder de peso para
chegar a normalidade, 55% achava que precisava perder mais quilos para chegar ao IMC=24.9 do
que realmente precisaria, mas nenhum entrando na faixa de Baixo Peso, ou seja, mesmo perdendo
peso continuariam com IMC normal, e 15,6% erraram para menos. Já entre os classificados como
Obesidade I o número dos que erraram para menos (disseram que precisavam perder menos quilos
do que de fato precisariam) foi de 50%, entre os de Obesidade II esse número foi de 57% e entre
os de Obesidade III foi de 71,4%. Todos esses dados apresentaram p<0,05. CONCLUSÃO: Esse
resultado demonstra que na população analisada, quanto maior for o excesso de peso que a pessoa
apresenta, menos ela consegue perceber o quanto de peso seria necessário ela perder para chegar a
um limite de normalidade e que imprime menores riscos para a saúde. O que nos leva a atentarmos
para importância da orientação de nossos pacientes no sentido de demonstrar em qual faixa de peso
ele se encontra, qual seria a necessidade de perda de peso para ele, explicar e educar quanto aos
benefícios de se ter um peso saudável para o bem estar, qualidade e expectativa de vida.
Trab. 382
PERFIL ANTROPOMÉTRICO E CORRELAÇÃO ENTRE AUTOPERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL
EM INDIVÍDUOS ADULTOS VIVENDO COM HIV/AIDS.
Autores: SOARES LR, CARDEAL SD, SANT’ANNA MSL, CASSEB JR, FONSECA FLA
Instituição: UFRJ-CAMPUS MACAÉ E FMABC
Resumo:
INTRODUÇÃO:Devido aos diversos efeitos colaterais decorrentes do uso dos antirretrovirais, várias
propostas têm sido avaliadas no sentido de minimizá-los em pacientes ambulatoriais infectados pelo
HIV. Este estudo objetivou verificar a distribuição da gordura corporal por antropometria e a correlação
com a autopercepção da imagem corporal em indivíduos vivendo com HIV/AIDS. METODOLOGIA:
Trata-se de um estudo transversal, com 227 indivíduos entre 20 e 59 anos,atendidos no ADEE3002HCFMUSP,no período 2007/2008, os quais foram agrupados segundo: G1=92 em uso do HAART ecom
lipodistrofia autorreferida; G2=70 em uso do HAART sem lipodistrofia autorreferida e G3=65 sem
uso do HAART. O estado nutricional (EN) foi avaliado pelo índice de massa corporal (IMC); percentual
de gordura corporal (%GC) por meio das dobras cutâneas e BIA; relação cintura/quadril (RCQ) e
Perímetro abdominal (PA). A autopercepção referente a imagem corporal e presença de lipodistrofia foi
através de questionário elaborado pela pesquisadora. RESULTADOS:O EN pelo IMC, para as mulheres
do G1 apresentou excesso peso superior ao G2 e G3 (p=0,058). Para a %GC, (100%) das mulheres
em uso HAART estão com excesso de (p=0,014) e foi estatisticamente significativo comparado as
que não usam HAART. A RCQ mostrou que os homens sob HAART e com lipodistrofia (54,23%)
- 251 -
apresentaram risco cardiovascular alto, quando comparado ao grupo sem lipodistrofia (p<0,001).
Para o PA os resultados não foram estatisticamente significativos para o risco cardíaco entre os
grupos (p<0,637). Houve diferença significativa na autopercepação quanto a imagem corporal
entre grupos e foi mais relevante para os homens quanto a mudança na face (G1=55,08±25,99;
G2=65,82±28,24; G3=60,51±31,80, p=0,041) e para as mulheres não foi estatisticamente
significativo entre os grupos (G1=43,33±33,13; G2=56,25±32,96; G3=55,92±22,42; p=0,156).
Aparentemente RCQ, mostrou-se melhor PA para avaliar RCV em homens HIV com lipodistrofia.
Dentre os segmentos corporais afetados, a lipoatrofia de face é referida como um importante
fator estigmatizante para os soropositivos.CONCLUSÃO: As medidas antropométricas podem ser
importantes para acompanhar as possíveis alterações corpóreas no progresso desta doença, uma
vez que não há métodos disponíveis para detectar precocemente os efeitos colaterais induzidos pelos
antirretrovirais em soropositivos,além de possibilitar instituir estratégias para o diagnóstico precoce
de lipodistrofia na prática clínica.
Trab. 383
PERFIL ANTROPOMÉTRICO E PADRÃO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES DO PROGRAMA
FORÇAS NO ESPORTE (PROFESP/2016) DO 3º BATALHÃO DE INFANTARIA DE SELVA
(3ºBIS), EM BARCELOS-AM
Autores: SANTOS, SL, DE PAULA, AT, CARVALHO NETO,AC, ZLOT, R
Instituição: EXÉRCITO BRASILEIRO
Resumo:
INTRODUÇÃO: Barcelos é o maior município do interior do Amazonas, Região Norte do país, situandose à margem direita do rio Negro. Sua produção agrícola é baseada nas culturas de banana, açaí,
castanha e mandioca e não supre as necessidades locais, determinando a importação da maioria dos
gêneros alimentícios consumidos. O alto custo dos alimentos se justifica pelo isolamento geográfico
relativo, sendo acessível apenas por meio aéreo ou fluvial, e restringe a diversidade e qualidade
dos alimentos consumidos por significativa parcela da população do município. O presente trabalho
tem por objetivo avaliar o estado nutricional e o perfil alimentar dos adolescentes participantes do
Programa Forças no Esporte (PROFESP/2016), do 3º Batalhão de Infantaria de Selva (3ºBIS), em
Barcelos-AM. METODOLOGIA: Realizou-se aferição antropométrica e inquérito alimentar recordatório
de 24h. Para classificação nutricional foi utilizado o software Anthro Plus (versão 1.0.4), nos
parâmetros IMC para idade (IMC/I) e estatura para idade (E/I). Para avaliação do padrão alimentar
foi realizada análise quantitativa (número de refeições diárias), bem como qualitativa dos alimentos
consumidos. RESULTADOS: Foram coletados e analisados os dados referentes a 103 adolescentes,
entre as idades mínima de 12 anos e máxima de 17 anos, sendo a amostra composta por 45%
indivíduos do sexo feminino e 55%, masculino. De acordo com o IMC/I, foram classificados como
eutróficos 60,2% (n=62), 9,7% (n=10) em magreza, 22,3% (n=23) em sobrepeso e 7,8% (n=8) em
obesidade. Quanto ao padrão alimentar, foi constatado que 5,8% (n=6) realizam três refeições ao
dia, 33% (n=34) realizam quatro e 61,2% (n=63), cinco ou mais refeições. Predominam alimentos
industrializados e de baixo custo, com grande quantidade de carboidratos refinados e lipídeos. Quanto
à fonte protéica principal, há maior prevalência de carnes brancas (peixes e frango). CONCLUSÃO: Os
desvios de estado nutricional identificados na população estudada podem ser amplamente atribuídos
aos erros alimentares também constatados. A superação das limitações geográficas, econômicas e
principalmente culturais deve ser parte do processo de reeducação alimentar para os participantes
do projeto. Por outro lado, atua como fator de proteção o hábito da prática esportiva regular, que já
se encontra bem estabelecido entre os jovens do município, conforme dados preliminares obtidos
pelos autores.
Trab. 384
PERFIL DA INGESTÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM HIPOPARATIREOIDISMO
Autores: GOLLINO L, BIAGIONI MFG, SABATINI NR, CORRENTE JE, PAIVA SAR, MAZETO GMFS
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - UNESP
- 252 -
Resumo:
Introdução: O hipoparatireoidismo (HHT) representa um distúrbio metabólico complexo que envolve
a presença de hipocalcemia e de hiperfosfatemia. Em geral, são utilizadas suplementações com
cálcio (Ca) e vitamina D para o controle do quadro. Embora essa suplementação possa corrigir a
hipocalcemia, um problema de mais difícil controle é a hiperfosfatemia, uma vez que o fósforo (P)
encontra-se amplamente disponível nos alimentos. Existem poucos estudos que avaliam o consumo
nutricional nesses pacientes. O objetivo do trabalho foi Avaliar o consumo nutricional de mulheres
com HHT e a associação desses nutrientes com parâmetros bioquímicos e hormonais séricos.
Metodologia: foi realizado estudo transversal, observacional, com 12 mulheres adultas, entre 18
e 50 anos de idade, com HHT pós-tireoidectomia total por carcinoma diferenciado da tireoide. O
consumo nutricional foi avaliado por meio de 3 recordatórios de 24 horas (R24h) não consecutivos,
analisados pelo programa Nutrition Data System for Research Grad-Pack Software. Posteriormente,
os nutrientes foram correlacionados com concentrações séricas bioquímicas e hormonais, avaliadas
nos mesmos 3 momentos dos R24h. Resultados e Conclusão: as pacientes possuíam média de idade
de 43 anos, maioria branca (91,7%), casada (58,3%) e com grau de escolaridade diverso. O tempo
médio de tireoidectomia foi de 8,6 anos. Os consumos médios dos principais nutrientes foram: 1734
kcal de energia, 77g de gorduras, 207g de carboidrato, 59g de proteínas (39g animal e 19g vegetal),
12g de fibras, 698mg de cálcio, 907mg de fósforo, 182mg de magnésio, 4mcg de vitamina D e
1292.1mcg de vitamina A. As médias das principais dosagens laboratoriais foram: cálcio (Ca)=8,6
mg/dL, fósforo (P)=3,84 mg/dL, magnésio=1,9 mg/dL, 25(OH)D=32,8 ng/mL e PTH=12,9 pg/mL.
Foram observadas correlações negativas do Ca com energia (p= 0,004), gorduras (p= 0,001) e
vitamina A (p= 0,032); e do P com vitamina D (p= 0,007). Não foram observadas outras correlações
significantes. Esse grupo de pacientes com HHT apresenta elevado consumo de fósforo e baixo
consumo de cálcio, vitamina D, magnésio e fibras. A ingestão de determinados nutrientes encontrase associada às concentrações séricas de Ca e P.
Trab. 385
PERFIL DE CITOCINAS NO COLOSTRO EM FUNÇÃO DA IDADE GESTACIONAL E DO
CRESCIMENTO FETAL
Autores: SANTIAGO, LTC, FREITAS, NA, MEIRA JUNIOR, JD, KUROKAWA, CS, RUGOLO, LMSS
Instituição: FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - FMB - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: O efeito da idade gestacional e do crescimento fetal nos imunocomponentes do leite
materno ainda é pouco conhecido. OBJETIVO: Determinar a quantidade de citocinas no colostro
em função da idade gestacional e do crescimento fetal. MÉTODO: Estudo transversal, envolvendo
mães de recém-nascidos prematuros (PT) e de termo (T), nascidos em um centro terciário em
2014-2015. Critério de inclusão: gestação única; ausência de diabetes, sem uso de medicações/
drogas, sorologias negativas; recém-nascido sem malformação. Excluídos: não obtenção do colostro
e mastite. Conforme a idade gestacional e peso de nascimento (adequado= AIG e pequeno=PIG)
foram constituídos 4 grupos: PT-PIG (n=18), PT-AIG (n=42), T-PIG (n=45), T-AIG (controle, n=42).
No colostro coletado entre 24-72 horas pós-nascimento, foram dosadas as citocinas (IL-1 - beta,
IL-6, IL-8, IL-10, IL-12 e TNF-alfa) por citometria de fluxo. Na comparação entre grupos utilizou-se
o Qui-quadrado ou teste Exato de Fisher, e ANOVA. RESULTADOS: As características maternas não
diferiram entre os grupos e cesariana foi mais frequente nos prematuros. A idade gestacional média
foi 34 semanas nos prematuros e 39 semanas nos termos. A quantidade de citocinas no colostro
do grupo PT-AIG não diferiu em relação ao grupo controle. Entretanto os grupos PIG apresentaram
maiores concentrações de citocinas comparados aos AIG; especialmente o grupo T-PIG, que teve
valores significativamente aumentados de IL-1 - beta, IL-12 e TNF - alfa, e menor quantidade de
IL-6 e IL-8, em comparação aos demais. CONCLUSÃO: A quantidade de citocinas no colostro foi
influenciada pelo crescimento fetal e não pela idade gestacional.
Trab. 386
PERFIL METABÓLICO E NUTRICIONAL DE CHAGÁSICOS EM ACOMPANHAMENTO EM
SERVIÇO AMBULATORIAL ESPECIALIZADO
Autores: SACILOTTO LB, MANTOVANI MS, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
- 253 -
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Resumo:
INTRODUÇÃO: A DC se apresenta de forma heterogênea na população geral, com grande variação
em seu curso clínico e prognóstico da doença. Considerando-se que a DC, assim como outras doenças
tropicais, tornou-se crônica, os indivíduos infectados se tornaram susceptíveis às doenças crônicas
comuns à população geral, tais como, as doenças cardiovasculares, os distúrbios nutricionais, o
diabetes mellitus, entre outras, que de forma direta ou indireta podem impactar na evolução da
doença e morbimortalidade. O presente estudo permitiu identificar o perfil clínico, metabólico e
nutricional de indivíduos com DC, afim de investigar fatores de risco nesta população e traçar
estratégias que possam ajudar a reduzir as complicações. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de
coorte retrospectivo em que 164 indivíduos que realizam acompanhamento nutricional ambulatorial
especializado foram analisados. RESULTADOS: Os seguintes grupos predominaram na população do
estudo: homens (54,27%), indivíduos entre 51 e 67 anos de idade e forma crônica indeterminada da
DC. A hiperglicemia foi encontrada em 39,02% dos indivíduos, sendo a média do valor de glicemia
de jejum de 103±27,67mg/dL. A dislipidemia foi encontrada em 37,8% dos indivíduos. Os valores
médios de colesterol total, triglicérides, HDL-colesterol e LDL-colesterol foram de 195,54±37.84mg/
dL, 146,85±66,55mg/dL, 47,41±12,06 mg/dL, 76,78±14,53mg/dL, respectivamente. A forma
crônica predominante da DC foi a indeterminada, seguida pelas formas digestiva, cardíaca e mista
representando 64,02%, 19,51%, 13,41% e 3,05% dos indivíduos, respectivamente. O valor médio
do IMC foi de 27,80±5,39kg/m2. Os indivíduos classificados como adultos representaram 48,17%
da amostra total, sendo que nenhum foi classificado como baixo peso segundo o cálculo do IMC.
Dentre os adultos, 34,18% foram classificados como eutróficos, 65,82% com excesso de peso. Os
idosos representaram 51,83% da amostra total, sendo que 16,47% foram classificados com baixo
peso, 41,18% com peso normal e 42,35% com excesso de peso. Quando as variáveis explanatórias
foram separadas considerando-se o sexo, observou-se que o valor médio de O presente estudo
traçou o perfil nutricional, por meio de cálculo do Índice de Massa Corpórea (IMC) e colesterol total
foi superior no sexo feminino. CONCLUSÃO: A avaliação antropométrica, bem como a avaliação
nutricional é fundamental para diagnosticar fatores de risco e prevenir eventos cardiovasculares.
Trab. 387
PERFIL NUTRICIONAL DE PESSOAS VIVENDO COM HIV/AIDS EM ACOMPANHAMENTO
AMBULATORIAL EM SERVIÇO ESPECIALIZADO EM INFECTOLOGIA
Autores: SACILOTTO LB, MANTOVANI MS, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Resumo:
INTRODUÇÃO: A assistência nutricional é importante em todas as fases da vida e torna-se
essencial em grupos populacionais específicos, em que a presença de determinada doença implica
em alterações metabólicas e nutricionais. A sobrevida de pessoas vivendo com HIV/aids (PVCHA)
teve crescente aumento após início da terapia antirretroviral, visto que sua principal via de ação
é impedir a replicação do vírus e melhorar a imunidade, diminuindo a frequência das infecções
oportunistas, melhorando o prognóstico e a qualidade de vida. Após a instalação deste esquema
terapêutico observou-se mudanças no perfil nutricional deste grupo, passando de desnutridos à
sobrepeso ou obesos. O presente estudo traçou o perfil nutricional, por meio de cálculo do Índice
de Massa Corpórea (IMC – Kg/m²), e posterior classificação de acordo com a Organização Mundial
de Saúde (OMS), de PVCHA que realizam acompanhamento nutricional em serviço ambulatorial
especializado. METODOLOGIA:Trata-se de estudo retrospectivo transversal em que 165 indivíduos
foram analisados. RESULTADOS: Do total, 54,55% (n=90) eram do sexo masculino com média de
idade de 48,79anos±12,34. Dos indivíduos atendidos apenas 7,88% foram classificados como baixo
peso; 50,30% eutróficos e 41,80% com excesso de peso. CONCLUSÃO: Considerando que distúrbios
nutricionais podem ser facilmente identificados após avaliação e diagnóstico nutricional e que sua
eficácia é maior de acordo com o tempo de exposição, faz-se necessário aplicar intervenções adequadas
o mais rápido possível. Sendo assim, a avaliação do estado nutricional de grupos populacionais
especiais que tem alterações nutricionais importantes, tais como as PVCHA, é fundamental para o
atendimento e acompanhamento no sentido de prevenir complicações associadas.
- 254 -
Trab. 388
PERFIL NUTRICIONAL E SOCIOECONÔMICO DE GESTANTES ADOLESCENTES ASSISTIDAS
EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE NO MUNICÍPIO DE MONTEIRO/PB
Autores: SILVA, LCA, PEREIRA, DE, SILVA, MLAF, NOBREGA, LMO, THEOTONIO, JCF, BARBOSA, MQ,
FRAZAO, MF, DONATO, NR
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A gestação na adolescência tem sido alvo de intervenção de saúde pública. As
adolescentes que engravidam apresentam risco particular de deficiências nutricionais devido as
necessidades elevadas de nutrientes. A inadequação do estado nutricional tem grande impacto na
saúde materno- infantil, e os riscos não se restringem apenas as condições de saúde materno-infantil
como também sérios agravantes psíquicos e sociais relacionados principalmente a incrementos da
pobreza. OBJETIVO: O estudo objetivou-se analisar o perfil nutricional e socioeconômico de gestantes
adolescentes. METODOLOGIA: O estudo foi de caráter descritivo, de corte transversal e abordagem
quantitativa, aprovado pelo comitê de ética do Conselho Nacional de Saúde. Participaram desse
estudo 11 gestantes com idade entre 10 a 19 anos que realizavam suas consultas de pré-natal nas
unidades básicas de saúde. Os dados foram coletados por meio de entrevistas, com a utilização de
um questionário socioeconômico, inquérito de frequência alimentar validados e adaptados a realidade
e métodos antropométricos preconizados pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. Os
resultados foram analisados, através do programa Microsoft Excel (2010), e expressos em frequências
e desvio padrão de acordo com as variáveis. RESULTADOS: Os resultados indicaram que as gestantes
estudadas tinham em média 16,4 ± 1,69 anos de idade, primigestas, 36% das gestantes eram
solteiras assim como 36% eram casadas, possuíam baixa renda, 57% apresentavam apenas o ensino
fundamental em decorrência de reprovações e interrupção dos estudos, e 74% afirmaram receber
orientações sobre alimentação no ato do pré-natal. Quanto ao estado nutricional, a maioria das
adolescentes iniciou a gestação com peso adequado 63,64% segundo o IMC, ocorrendo mudanças no
IMC gestacional variando entre o baixo peso e sobrepeso, expondo a inadequação no ganho de peso.
Por meio do inquérito alimentar notou-se uma maior frequência no consumo de cereais (72,2%) e
carnes (45,5%) na ingestão de café (54,5%) e suco de fruta (54,5%), e a eventual frequência semanal
no consumo de frutas, vegetais, salgadinhos e refrigerantes. CONCLUSÃO: A partir dos resultados
observou-se que os fatores socioeconômicos estão diretamente associados ao estado nutricional
em que o público estudado se encontra. Através do conhecimento das variáveis que influenciam e
envolvem a saúde e nutrição da mãe e do bebê, há diversas possibilidades intervenções nutricionais.
Trab. 389
PERFIS ANTROPOMÉTRICO E
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL
DIETÉTICO
DE
IDOSOS
COM
DISLIPIDEMIA
APÓS
Autores: ESTRELA KCA, SILVA RC, SACHS A, CASTRO LS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO - UNIFESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: O envelhecimento populacional traz grandes desafios para o setor de saúde.
Considerando-se a importância dos aspectos nutricionais na prevenção e tratamento de diversas
doenças, como a dislipidemia, há necessidade de aprofundar a compreensão do papel da nutrição
na promoção e manutenção do estado de saúde dos idosos. Dessa forma, este estudo teve como
objetivo comparar os perfis antropométrico e dietético de idosos dislipidêmicos após intervenção
nutricional. METODOLOGIA: Estudo retrospectivo descritivo, realizado com pacientes idosos atendidos
no Ambulatório de Nutrição de uma universidade pública da cidade de São Paulo, no período de
01/2011 a 01/2014. As variáveis antropométricas foram obtidas a partir de dados secundários, bem
como as dietéticas, oriundas de recordatórios alimentares de 24h aplicados na primeira consulta e
após orientações nutricionais, sendo estas baseadas nas recomendações do Ministério da Saúde.
O Índice de Massa Corporal (IMC) e a Circunferência de Cintura (CC) foram classificados segundo
- 255 -
a Organização Pan-Americana de Saúde e a Organização Mundial de Saúde, respectivamente. Na
descrição dos dados utilizaram-se medidas de tendência central e dispersão, frequências relativas
e absolutas. Empregou-se teste t de Student pareado nas análises, com nível de significância ≤
igual a 5%, por meio do software BioEstat (5.3). RESULTADOS: Foram avaliados 33 pacientes, a
maiora do sexo feminino (66,7%), com idade média de 67 anos (dp = 4,3). A maioria das mulheres
(40,9%) apresentou sobrepeso, enquanto os homens (45,4%), eutrofia. Após orientação, observouse diminuição estatisticamente significante nos valores de IMC entre as mulheres (p = 0,004).
A média de CC foi de 99,9 cm (dp = 10,8) antes da intervenção e de 95,1 cm (dp = 14,4) após
intervenção. Quanto ao perfil dietético, a média do valor energético total na primeira consulta foi de
1462 kcal, ocorrendo redução significante entre as mulheres (p = 0,001) após orientação. De modo
geral, houve diminuição significativa na ingestão média de gordura total (p = 0,003) e ácidos graxos
saturados (p = 0,040), além de aumento do fracionamento da dieta (p = 0,017), passando de quatro
para cinco refeições diárias. CONCLUSÃO: As orientações foram eficazes para algumas mudanças no
perfil dietético, refletindo no perfil antropométrico.
Trab. 390
PERSPECTIVAS DE INTERVENÇÃO
PSICOSSOCIAL ÁLCOOL E DROGAS
NUTRICIONAL
EM
CENTROS
DE
ATENDIMENTO
Autores: REGIS, WCB, TOMAGNINI, KT, OLIVEIRA, TRPR
Instituição: PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Resumo:
INTRODUÇÃO: O consumo de droga, lícitas ou ilícitas, é um problema social que atinge o mundo todo
afetando trazendo consequências graves como alterações nos padrões alimentares. Essas substâncias
influenciam no apetite, paladar, na ingestão de alimentos, absorção e metabolismo dos nutrientes,
podendo alterar o metabolismo e acarretar problemas associadas à má nutrição. Diante deste
quadro, dentro do contexto da Segurança Alimentar torna-se importante avaliar a condição alimentar
e nutricional dos dependentes químicos e discutir as interferências dos alimentos no processo de
abstinência. MATERIAIS E MÉTODOS: Foram avaliados 14 pacientes (10 homens e 4 mulheres), 28 a
59 anos, no Centro de Atenção Psicossocial de Álcool e Drogas (CAPS AD) de Ibirité-MG. Foi realizada
a anamnese nutricional de todos os pacientes, avaliação socioeconômico, de insegurança alimentar e
um Mini-exame do Estado Mental (MEEM). Os pacientes que se encontraram abaixo do peso, foram
quantificados quanto à sua ingestão alimentar através do cálculo do recordatório alimentar 24 horas.
RESULTADOS: Na avaliação nutricional a prevalência foi de indivíduos eutróficos (71,42%), baixo
peso (21,42%) e sobrepeso (7,14%). No item sobre circunferência da cintura, ≥ 80,0 cm
para mulheres e ≥ 94,0 cm para homens foram constatados que 64,28% dos avaliados não
possuíam riscos de complicações metabólicas. No aspecto socioeconômico a maioria dos pacientes
declarou possuir uma condição econômica razoável e 35,71% se encontravam desempregados e que
dependem do sustento da família. No MEEM a classificação foi abaixo da média referente a estudos
que classificam o exame em nível de escolaridade, classificando possíveis déficits cognitivos nos
indivíduos. Quanto à Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) atingiu-se uma insegurança
alimentar grave. Foi avaliado o cardápio fornecido pelo CAPS AD e sugerido um novo cardápio com a
inserção de alimentos fontes de triptofano para o restaurante comercial, com o intuito de aumentar
os níveis de séricos de serotonina nos pacientes. CONCLUSÃO: A insegurança alimentar, o baixo nível
socioeconômico e a troca de alimentos pelo uso de álcool e drogas influencia no aspecto da segurança
alimentar dos pacientes. Esse uso abusivo implica em alterações neurológicas e nutricionais, sendo
fundamental a intervenção nutricional no tratamento e promoção da saúde dos dependentes químicos.
Trab. 391
PERSPECTIVAS INOVADORAS NO TRATAMENTO DA DOENCA DE CHAGAS A PARTIR DO USO
DE ALIMENTOS COM POTENCIAL FUNCIONAL
Autores: SAMUEL LUIZ TEIXEIRA PORTO, WILIAM CÉSAR BENTO RÉGIS
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
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Resumo:
Perspectivas inovadoras no tratamento da doença de chagas a partir do uso de alimentos com
potencial funcional Samuel Luiz Teixeira Porto¹, Wiliam César Bento Régis² ¹ Discente do Curso de
Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais ² Programa de Pós-Graduação em nutrição e saúde
da Universidade Federal de Minas Gerais. Introdução: A doença de chagas deixou de ser uma doença
pouco rara e se tornou uma das pragas mais frequentes no continente americano, com um mínimo de
infectados estimado em 7 milhões. Gerando, assim, graves problemas em vários aspectos, incluindo
o sócio médico. É sugerido que a permanência do parasita T. cruzi nos tecidos cardíacos cause um
grande estresse inflamatório e oxidativo nos mesmos, o que geram as patologias características
de pacientes chagásicos. Nos últimos anos, a doença foi muito estudada, suas patologias e seus
vetores são bem descritos e conhecidos, mas ainda há grande carência de desenvolvimento de
tratamentos para o mal de chagas. O objetivo deste estudo é averiguar a possibilidade de uso de
alimentos ou suplementos para tratar o mal de chagas. Metodologia: através do banco de dados do
PubMed, foram utilizados os termos de pesquisa “(“food”[MeSH Terms]) AND “chagas disease”[MeSH
Terms]”. Os artigos selecionados para a leitura buscavam na alimentação, uma intervenção para
tratar a doença de chagas. Resultados: foram encontrados 58 artigos, e 7 destes, selecionados
para a leitura. Alguns estudos se mostram promissores: extratos de hexano obtidos a partir do
óleo de sementes de Porcelia macrocarpa possui atividade in vitro contra o tripanossoma cruzi;
animais tratados com extrato obtido da semente de Carica papaya exibiram redução significativa
da paresitemia, principalmente na forma tripomastigota; suplementação de zinco em camundongos
reduziu significativamente o número a paresitemia das formas amastigotas; a suplementação
de selênio pode prevenir a dilatação das cavidades ventrículo direito e reverter a cardiomiopatia
aguda e crônica induzida por Trypanosoma cruzi em ratos. Por outro lado a suplementação com
vitamina C não se mostra vantajosa como intervenção na doença de chagas quando administrada
em sobredosagem, podendo favorecer a reprodução das formas tripomastigotas uma vez ao dia.
Conclusão: a intervenção usando alimentos se mostra uma alternativa promissora, mas muito pouco
explorada. Há estudos em humanos aprovados, mas ainda em fase de recrutamento de voluntários.
Trab. 392
PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS E DE UM MANUAL DE RECEITAS PARA
PACIENTES DIABÉTICOS DE UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO
Autores: MORAIS JL., MARTINS ACS, MARTINS CCL, OLIVEIRA Y, NERIS AR, OLIVEIRA SD, DANTAS
DLS, OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: O controle da glicemia tem sido considerado o principal objetivo do manejo do Diabetes
mellitus, sendo as técnicas dietéticas que previnem a hiperglicemia pós-prandial importantes na
limitação das complicações. Vários estudos apontam que o planejamento alimentar adequado contribui
grandemente com a melhora de pacientes com Diabetes, sendo a alimentação fator fundamental no
tratamento desta patologia. Verifica-se a importância do cardápio para as Unidades de Alimentação e
Nutrição Hospitalar, principalmente na melhora do paciente enfermo. Este deve atingir às expectativas
dos pacientes e comensais de acordo com seu estado nutricional e de saúde. OBJETIVO: Planejar
e elaborar cardápios semanais e um livro de receitas destinado a pacientes diabéticos internados
no HUAC da UFCG. METODOLOGIA: Para a elaboração dos cardápios e do livro de receitas levou-se
em consideração os seguintes tópicos: A patologia (neste caso Diabetes mellitus); a necessidade
energética; hábitos alimentares da região; Cardápio existente no serviço; Disponibilidade de gêneros
alimentícios pelo setor de nutrição.Recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) e
Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). RESULTADOS: Foram elaborados 15 cardápios abrangendo
seis refeições diárias, para pacientes diabéticos internados no HUAC. Além dos cardápios foi elaborado
um livro de receitas destinado à cozinha dietética, contendo algumas opções de preparo de pequenas
e grandes refeições para as mais diversas patologias tratadas no HUAC, em especialmente para
diabéticos. CONCLUSÃO: O trabalho realizado por nós durante o estágio, nos permitiu ampliar e
por em práticas os nossos conhecimentos para elaboração e planejamento de cardápios dentro de
uma Unidade de Alimentação onde diversos fatores precisam ser levados em conta para que estes
cardápios possam ser utilizados no dia-a-dia da Unidade de acordo com a demanda de pacientes
diabéticos tendo em vista que a terapia nutricional desempenha um importante papel na prevenção
da DM e suas morbidades.
- 257 -
Trab. 393
PLANO DE AÇÃO PARA REDUÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL EM UM MUNICÍPO DE MINAS
GERAIS
Autores: FABRICIO DE ANDRADE GALLI, MATOS SS,, CAETANO EABG, ALVES AS
Instituição: UFMG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica e epidêmica, caracterizada pelo acúmulo progressivo
de gordura corporal. A prevalência da doença tem aumentado de modo alarmante e é apontada com
um fator de risco para desenvolvimento precoce de doenças crônicas. Em crianças, a obesidade é
preocupante, visto que as probabilidades destas se tornarem adultos obesos é aumentada. OBJETIVOS:
Elaborar um plano de ação para redução do índice de obesidade na população pediátrica na área de
abrangência da Unidade básica de saúde (UBS) em estudo. METODOLOGIA: O estudo em questão
descreve um plano de ação no qual foi elaborado após a realização do diagnóstico situacional pela
equipe de saúde, que identificou um significante número de crianças com sobrepeso e obesidade. Após
identificar as necessidades da população alvo, foi proposto o seguinte plano de ação: organização de
grupos operativos no qual aborda a importância de adquirir hábitos de vida saudável, a importância
da redução da obesidade, formas de alimentação saudável, elaboração de atividades lúdicas, aulas
expositivas, discussões de casos, elaboração de cronograma para atividade física e possíveis locais
onde as crianças podem participar de jogos, lutas, ginásticas com acompanhamento de profissional
especializado na área. Os encontros com pais e crianças ocorrem a cada 15 dias no espaço de reunião
da UBS, ainda com a presença da Educadora Física, Nutricionista e Pediatra. Em cada encontro é
registrado a presença, peso e dados antropométricos das crianças para comparações futuras. Além
disso, quando necessário, as crianças serão avaliadas em consulta médica pelo pediatra da unidade.
Planeja-se também um dia especial para apresentação do projeto aos moradores do município, em
forma de caminhada no parque ecológico local, buscando estimular melhores práticas em saúde
pela população. CONSIDERAÇÕES FINAIS:A equipe de trabalho concorda que é de fundamental
importância à conscientização dos pais, familiares e das próprias crianças. Desse modo foi proposta a
organização de grupos operativos no qual aborda a importância de adquirir hábitos de vida saudável,
a importância da redução da obesidade. Com isso espera-se a redução do índice de obesidade
infantil, podendo oferecer melhor qualidade de vida e saúde.
Trab. 394
PLANTAS MEDICINAIS E ALIMENTOS COM POTENCIALIDADES FUNCIONAIS
- COMPARTILHANDO CONHECIMENTOS E PREPARAÇÕES: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: DANTAS, DLS, ABREU, ML, SILVA, AR, ALBUQUERQUE, SM, SILVA, JB, SILVA, MJR, SILVA,
RS, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: Entende-se como planta medicinal aquela que, nativa ou cultivada, é utilizada com fins
medicinais. Estas devem sua ação farmacológica a princípios ativos conhecidos. Alimentos funcionais
se caracterizam por oferecerem várias prerrogativas à saúde, além do valor nutritivo inerente à
sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução
do risco de doenças crônico-degenerativas. OBJETIVO: Apresentar um relato de experiência sobre
as práticas realizadas no Centro de Reabilitação no município de Cuité-PB, oferecendo ao públicoalvo alternativas de preparações, utilizando plantas medicinais e alimentos com potencialidades
funcionais. METODOLOGIA: A partir da disciplina Práticas em Nutrição e Saúde Coletiva, componente
curricular do curso de Nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, campus, Cuité-PB,
iniciaram-se atividades direcionadas aos usuários em sala de espera e a equipe de funcionários do
serviço. Durante seis encontros semanais se apresentaram algumas preparações obtidas a partir de
alimentos potencialmente funcionais. As preparações apresentadas foram: maionese de abacate,
suco de maracujá com camomila, omelete com manjericão, tomate e orégano, suco de tomate, bolo
de capim santo, suco de abacaxi com capim santo, torta de casca de abacaxi, suco de abacaxi com
hortelã, maionese de abacate e geleia de maracujá com chia. Ao final da explanação a respeito da
- 258 -
funcionalidade de cada alimento utilizado, houve degustações e análise sensorial das preparações,
através de um simples teste de afetividade. RESULTADOS: O conhecimento acerca das plantas
medicinais e alimentos funcionais e sua inserção na alimentação cotidiana têm mostrado efeitos
positivos na promoção de saúde, refletindo na melhor qualidade de vida, contribuindo para redução
do risco de surgimento de doenças crônicas. As preparações propostas, além de proporcionarem
benefícios citados anteriormente, são de fácil reprodutibilidade e utilizam ingredientes regionais,
acessíveis à população. Houve boa aceitação das preparações pelo público, que, posteriormente,
relataram a utilização do preparo desses alimentos, incluindo técnicas de aproveitamento integral
de alimentos, em sua dieta. CONCLUSÃO: Percebeu-se, portanto, um fortalecimento e fidelização do
grupo da sala de espera, com participação ativa dos usuários e da equipe, através de compartilhamento
de conhecimentos e aprendizados.
Trab. 395
PLANTAS MEDICINAIS EMPREGADAS NO TRATAMENTO DA OBESIDADE. ABORDAGEM
JUNTO ÀS FARMÁCIAS DE MANIPULAÇÃO DE NITERÓI-RJ. PERFIL DE PRESCRIÇÃO E
RECOMENDAÇÕES APONTADAS PELOS FARMACÊUTICOS RESPONSÁVEIS.
Autores: LUIZ ANTONIO RANZEIRO DE BRAGANÇA, MARINA VAZQUEZ BARREIRA RANZEIRO DE
BRAGANÇA, LUIZA VAZQUEZ BARREIRA RANZEIRO DE BRAGANÇA, MARIA LUIZA DA SILVA CAMARA
SIMÕES
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
Resumo:
Introdução:A prescrição racional de medicamentos é a postura criteriosa diante das possibilidades de uso
de diferentes drogas, de buscar a melhor alternativa, baseando-se na eficácia,segurança,comodidade e
custo. Para tanto, é necessário conhecer bem a doença e as opções terapêuticas, desafios permanentes
na prática médica. Metodologia Com a colaboração de diversos farmacêuticos responsáveis (FR),
realizamos o estudo do perfil da prescrição de fitoterápicos antiobesidade (FTO) no município de
Niterói, RJ. Resultados Foram encontradas mais de 20 diferentes espécies com posologias muito
diversas: garcinia; faseolamina; Citrus aurantium e sinensis; cassiolamina; porangaba; Ilex
paraguariensis; Gymnema; Camellia sinensis; fucus; cáscara sagrada; sinetrol; glucomanann;
alcachofra; sene; goji berry, Centella asiatica, valeriana, cavalinha, cardo mariano, aloína, boldo,
Echinodorus macrophyllum, Syzygium jambolanum e Psyllium. Sobre o perfil do prescritor, quem mais
usualmente prescreve FTO são médicos e nutricionistas. Os FR foram unânimes em afirmar que muitos
médicos associam FTO com fármacos como a fluoxetina, orlistate etc. Usa-se mais o nome popular
do que o científico. Nenhum dos FR registra alerta do prescritor sobre efeitos colaterais. No entanto,
a literatura aponta para riscos em grupos especiais como gestantes e em certas comorbidades. Por
fim,as entrevistas permitiram obter importantes recomendações dos FR para os prescritores de FTO:
1)“atentar para interações de FTO e medicamentos em geral”; 2)“conhecer bem o fitoterápico a ser
prescrito: ação, interações, efeitos colaterais”; 3)”atentar para dose máxima diária” e “aos erros
de concentração”; 4)“letra legível”; 5)“usar nome científico”; 6)“preferir a forma de extrato seco
padronizado, que possui composição química definida e constante de princípios ativos”; 7) “esclarecer
o paciente”, 8)“não prescrever na forma de envelopes e suspensões, devido ao sabor”;9) “consultar
o farmacêutico sobre a melhor prescrição de formas farmacêuticas diferenciadas (gomas,sopas etc)”.
Conclusão No Brasil, os profissionais carecem de informações objetivas e seguras sobre os recursos
fitoterápicos para o tratamento de diversas enfermidades crônicas como a obesidade. Acreditamos
que os FTO representam um enorme potencial terapêutico e que pesquisas científicas poderão
confirmar o emprego racional da fitoterapia, bem como assegurar a padronização de extratos para a
produção em larga escala e custo mais acessível.
Trab. 396
POTENCIAL FUNCIONAL DA CURCUMINA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: COSTA ACS, OLIVEIRA MJS, DIAS CCQ, DANTAS RCS, SANTOS NC, SILVA NS, , SOARES
JKB
Instituição: UFPB
- 259 -
Resumo:
INTRODUÇÃO: Curcumina é um composto difenólico, (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxi-fenil) -1,6-hepta
dieno-3,5-diona; diferuloilmetano), que compreende entre 2 e 5 % da Curcuma longa. Devido a
sua estrutura molecular, é considera uma molécula pleitrópica, possuindo assim elevada capacidade
biológica, a qual relaciona-se com a possibilidade de realizar interações hidrofóbicas, ligações de
hidrogênio e covalentes. Podendo assim, a curcumina, apresentar uma ampla variedade farmacológica,
como atividade antioxidante, capaz de proteger as membranas celulares da peroxidação; antiinflamatória, através da inibição de NF-Kb, anticarcinogênica, por meio de interrupção do ciclo
celular ou a indução a apoptose, além da regulação cromossômica, e do ciclo celular. OBJETIVO:
Demonstrar os benefícios da curcumina na manutenção da saúde e prevenção de patologias in vitro
e in vivos. METODOLOGIA: Foram realizadas buscas nas bases de dados eletrônicos do Sciencedirect
e Periódicos CAPES, no idioma inglês, nos últimos cinco anos. RESULTADOS: Estudos recentes
evidenciam os benefícios da curcumina in vitro, através da resposta inflamatória e da apoptose
celular em macrófagos M1, na supressão da proliferação, migração ou metástase de células humanas
de carcinoma hepatocelular; e em modelos experimentais, reduzindo a pressão sanguínea, atuando
na prevenção do câncer de cólon retal, no combate a diabetes melitus e disfunções neurológicas,
na regeneração do nervo ciático em ratos diabéticos, além do combate a colite e a psoríase. No
entanto, apesar de sua eficácia e segurança, considerado um composto “Geralmente Reconhecido
como Seguro” (GRAS), com a ingestão diária de 0,1 a 3 mg/kg pela Food and Drug Administration.
Este polifenol, não foi aprovado como agente terapêutico, devido à sua baixa biodisponibilidade,
elevado potencial lipofílico, instabilidade em pH fisiológico, insolubilidade em água e baixa absorção
no trato gastro intestinal. Sendo a maior parte da curcumina administrada por via oral excretado
nas fezes, resultando em uma baixa concentração sanguínea deste composto. CONCLUSÃO: Assim
sendo, se faz necessário mais pesquisas que busquem aumentar a biodisponibilidade da curcumina
e elucidar sua absorção no organismo. Potencializando assim os benefícios deste composto in vivo,
através da maior concentração no plasma sanguíneo.
Trab. 397
PRÁTICAS LÚDICAS E INTERATIVAS PARA PROMOÇÃO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E
NUTRICIONAL EM UM CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: MORAIS JL., ARAUJO LMA , DANTAS DLS, SILVA AC, MALVINO PSM, NERIS AR, GAMA JSL,
OLIVEIRA MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Reforma Psiquiátrica no Brasil teve início a partir da segunda metade da década de
70, tendo como princípio a luta por um tratamento digno as pessoas que padeciam de sofrimento
mental, pelo fim da instituição piquiátrica, com base na redemocratização e novas perspectivas de
uma rede básica de saúde mental, trazendo consigo uma verdadeira revolução teórico-conceitual
e um novo olhar para a loucura. A saúde mental, segundo Amarante (2007), não se restringe
apenas à psicopatologia, à semiologia, ou apenas ao tratamento e estudo das doenças mentais,
mas envolve um camplo complexo, intersetorial, marcado pela transversalidade de saberes. Uma
formação acadêmica em saúde que tenha não só o conhecimento teórico mas também a formação de
profissionais humanizados e comprometidos com a cidadania, faz-se necessário para adoção de novos
paradigmas na saúde mental. OBJETIVOS: Relatar as experiências de atividades desenvolvidas no
CAPS do município de Cuité-PB durante a disciplina de práticas em saúde coletiva do curso de Nutrição
da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). METODOLOGIA: Em um primeiro momento foi
realizado o reconhecimento e apresentação dos acadêmicos aos usuários, com a participação no Bom
Dia CAPS, onde organizou-se uma roda de conversa em que cada pessoa falava: Bom Dia CAPS,
o nome e o que fez no dia anterior, onde a partir disso foi questionado o que cada um gostava de
fazer para planejamento das atividades que seriam realizadas. Foram realizadas atividades semanais
todas a quintas-feiras entre os meses de abril e maio de 2016, de contação de história interativas,
promoção do cuidado em saúde mental e da alimentação saudável através do jogo e do brincar,
além de atividades extra muros, música e dança. RESULTADOS: Durante o desenvolvimento das
atividades, foi proporcionado a promoção da reintegração social através das atividades extra muro,
estimulação da criatividade, memória, capacidade cognitiva e narrativa através da contação de
histórias interativas, além de momentos de descontração através da música e da dança. Conclusão:
- 260 -
Pode-se inferir que foram de grande relevância as atividades desenvolvidas durante as práticas
em saúde coletiva, construindo novas formas de lidar com a loucura e o sofrimento psíquico,
através da integração social, além da integração do conhecimento científico entre a universidade
e a comunidade, tornando-os indivíduos transformadores da sociedade em prol de uma assistência
íntegra e humanizada.
Trab. 398
PREBIOTICOS E PROBIOTICOS: PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS
Autores: BUSTAMANTE MAF, COMERIO MW, CARVALHO RS, SILVEIRA LCS, ZOLD HA, SOTO MAB,
BURCKHARDT J,
Instituição: UNINGA
Resumo:
INTRODUÇÃO: A microbiota intestinal regula muitas funções fisiológicas, assim como sua alteração
contribua para o desenvolvimento de várias doenças, incluindo distúrbios intestinais ou extra
intestinais; sugerindo que uma microflora equilibrada está associada à melhor condição de saúde.
MATERIAL E MÉTODOS: Verificar as evidências sobre prebióticos e probióticos nas condições de
saúde. Para a metodologia utiliza-se revisão de literatura a partir de artigos publicados nos últimos
6 anos (2010-2016), disponíveis na base de dados Pubmed e Medline. RESULTADOS: De acordo
com a literatura científica disponível, sobretudo estudos clínicos e experimentais, os prebióticos e
probióticos promovem a melhoria das condições de saúde atuando na prevenção e tratamento de
várias doenças desencadeadas pelo desequilíbrio da microbiota intestinal. Basicamente, a ação de
ambos gera condições no trato intestinal para o crescimento e promoção seletiva de microrganismos
probióticos, os quais conferem benefícios ao hospedeiro e levam à normalidade da microbiota. Os
efeitos para a saúde não estão totalmente estabelecidos, no entanto, sua ação benéfica já foi relatada
na prevenção e tratamento da Doença de Crohn, colite, obesidade, diabetes tipo 2, vários tipos de
câncer, síndrome metabólica, artrite, doenças cardiovasculares, diarreia, infecções gastrointestinais,
doença inflamatória do intestino, intolerância à lactose, alergias, infecções urogenitais, fibrose
cística, redução de efeitos secundários de antibióticos, proteção contra Helicobacter pylori, redução
do colesterol e da pressão sanguínea, síndrome do intestino irritável, função imune, úlcera péptica,
doenças tópicas, doenças hepáticas, doenças alérgicas, doenças do trato respiratório, infecção
viral; na saúde oral, a prevenção da cárie dentária, doenças periodontais e mau odor oral, além de
muitos outros efeitos que estão sob investigação. Apesar de eficácia relatada, há muitos impasses,
devido, sobretudo, a falta de estudos clínicos bem conduzidos, de longo prazo e principalmente em
humanos. CONCLUSÃO: É de fundamental importância uma compreensão mais profunda da ação
dos prebióticos e probióticos na saúde humana, apoiada por evidências científicas, para que políticas
públicas e agências reguladoras possam garantir, facilitar e promover o acesso a esses dois produtos,
considerados promissores na prevenção e tratamento de doenças.
Trab. 399
PREBIÓTICO: PERFIL DA INULINA COMO PORTADORA DE AÇÕES BENÉFICAS AO CONSUMO:
UMA REVISÃO DA LITERATURA
Autores: DANTAS, DLS, MORAIS, JL, MARTINS, ACS, SILVA, SAD , SOUZA, MA, OLIVEIRA, MEG
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
Resumo:
INTRODUÇÃO: Prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que podem alcançar o cólon
essencialmente intacto, onde irão estimular a proliferação e a atividade de bactérias desejáveis.
Os fruto-oligossacáridos (FOS) e a inulina estão entre componentes prebióticos mais utilizados
na formulação de alimentos simbióticos, com intuito de favorecer os efeitos sinérgicos dos dois
compostos, a partir da melhoria da colonização do probiótico ou efeito metabólico. OBJETIVOS: Traçar
o perfil dos prebióticos, em especial das peculiaridades de ação da inulina como componente benéfico
ao consumo e outras características. METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão literária integrativa
em bases de dados eletrônicas do SCIELO, PUBMED, LILACS, PERIODICOS CAPES. RESULTADOS:
Para que haja a classificação de um substrato dietético como um prebiótico, este deve estar de
acordo com ao menos três critérios: o substrato não deve ser hidrolisado ou absorvido no estômago
- 261 -
ou intestino delgado; Deve ser seletivos para bactérias comensais benéficas no cólon, tais como as
bifidobacterias; Indução de efeitos sistêmicos/luminais para o hospedeiro através da fermentação
do substrato. A inulina é definida como um carboidrato não digerível. Geralmente é empregada em
número crescente na indústria de alimentos, sendo comumente encontrada em produtos lácteos e
de panificação, bebidas, barras de cereais, sorvetes e em produtos de confeitaria. Sua importância
também é observada através do seu efeito positivo sobre alterações na composição específica da
microbiota do cólon, dispondo ao hospedeiro, efeitos benéficos à sua colonização, o chamado efeito
bifidogênico. Seus efeitos benéficos fisiológicos variam desde a melhoria de hábitos intestinais,
aumento da absorção de cálcio até redução de lipídeos séricos e efeitos positivos em razão da
saciedade alimentar. Alguns pesquisadores avaliaram o efeito potencial da inulina no aumento a
resistência a infecções. Dentre as funções tecnológicas, a adição de inulina em produtos lácteos
promove mudanças nas propriedades sensoriais de textura, de derretimento de iogurtes e queijos
com baixo teor de gordura. CONCLUSÃO: A inulina possui características diversas que vão desde a
confecção de cremosidade e capacidade de gelatinização, sem comprometer o sabor ou a textura,
principalmente de produtos processados, passando pelos efeitos fisiológicos que promovem benefícios
à saúde humana, até as interações entre as características funcionais e tecnológicas.
Trab. 400
PREDICTORS OF WEIGHT GAIN AND OBESITY IN PATIENTS WITH SPINAL CORD INJURY
Autores: MAEDA, TD, OLIVEIRA, MD, SOUZA, JG, OSSADA, VAY, SOUZA, RB, VENTURINI, D,
BARBOSA, DS, SOUZA, SAF
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA
Resumo:
INTRODUCTION: The changes in body composition after Spinal Cord Injury (SCI) (reduction
in muscle and bone mass), changes in metabolic rate, and mobility limitation may contribute to
the development of weight gain. The excess body fat is associated with diseases and metabolic
abnormalities that affect many systems. OBJECTIVE: To identify predictors of weight gain and evaluate
the prevalence of obesity and metabolic syndrome in individuals with SCI. METHODS: This crosssectional study were evaluated 37 individuals, aged 37,8±11,8 years, 78% paraplegic, 75% with
more than five years of injury. Tests were performed to determine the anthropometric profile waisthip ratio, blood biochemical tests (fasting glucose and lipid profile) and determine the prevalence of
risk factors for metabolic syndrome in this population. Frequencies of diabetes-related practices and
complications were calculated for individuals. RESULTS: Although there are few data on the rate of
weight gain in this population, the mean BMI was 22,6 kg/m2, the prevalence of diabetes was 3,7%.
Regarding biochemical tests, fasting glucose=104±32,35 mg/dL, triglycerides – TG=147,14±88,1
mg/dL), total cholesterol - TC=265,57±234,57 mg/dL and fractions, HDL-C=47,43±10,89 mg/dL,
LDL-C=188,71±28,51 mg/dL and VLDL-C=29,43±17,62 mg/dL. There was no significant association
between BMI and diabetes in these patient. The predictors factors to obesity are the sedentary
lifestyle, reduced locomotion and poor fitness levels after SCI. CONCLUSIONS: The metabolic changes
in individuals with SCI is important to improving clinical care and start a rehabilitation program. The
appropriate interventions are corrects for this lifestyle and improving longevity and quality of life in
individuals with SCI. Key words: Spinal cord injuries; Type II Diabetes; Metabolic syndrome
Trab. 401
PREDITORES DE SARCOPENIA EM PACIENTES CIRRÓTICOS
Autores: SANTOS LAA, LIMA TB, AUGUSTI L, FRANZONI LC, DORNA MS, SILVA GF, ROMEIRO FG
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”- UNESP/BOTUCATU
Resumo:
INTRODUÇÃO: A sarcopenia é uma condição comum em idosos e em portadores de cirrose, causando
perda de força e de massa muscular esquelética. Na presença de cirrose, a sarcopenia aumenta o risco
de eventos adversos antes, durante e após o transplante hepático, como a perda de funcionalidade
e o risco de infecções. OBJETIVO: investigar quais seriam os preditores de sarcopenia em pacientes
cirróticos. METODOLOGIA: Foram avaliados 153 pacientes cirróticos submetidos à Dual Energy X Ray
Absorptiometry (DXA) para o cálculo do índice de massa magra apendicular (IMMA), mostrando que
- 262 -
22 deles eram sarcopênicos segundo esse índice. A presença de ascite e encefalopatia hepática foi
avaliada clinicamente e utilizada para classificação da gravidade da doença pelos escores Child-Pugh
e Meld. Foram realizados exames bioquímicos como magnésio, vitamina D, amônia, bilirrubina total,
tempo de protrombina (RNI), creatinina, albumina, uréia e proteína C reativa (PCR). Foram aferidas
a força muscular utilizando dinamômetro mecânico e realizadas medidas de bioimpedância elétrica
e antropometria, como circunferência braquial (CB), dobra cutânea tricipital (DCT) e espessura do
músculo adutor do polegar (EMAP). Posteriormente, foram calculados o índice de massa corporal
(IMC), a circunferência muscular do braço (CMB) e a área muscular do braço corrigida (AMBc). O
teste de regressão logística foi utilizado na análise estatística para determinação dos preditores
de sarcopenia. RESULTADOS: A presença de ascite (p=0,001) e a bilirrubina total aumentada
(p=0,001) foram fatores de risco para a sarcopenia na amostra avaliada. Os homens tiveram menor
risco de sarcopenia (p=0,009). CONCLUSÃO: Os resultados sugerem que a avaliação por exames
laboratoriais poderia, de forma simples, rápida e de baixo custo, indicar quais são os pacientes
cirróticos que deveriam ser encaminhados para exames específicos para diagnóstico precoce da
sarcopenia, evitando complicações que piorem o prognóstico desses pacientes.
Trab. 402
PREPARAÇÕES ALTERNATIVAS A BASE DE TOMATE E SUAS POTENCIALIDADES NA
PREVENÇÃO DO CÂNCER: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Autores: SILVA, A. R, SILVA,J. B, ABREU, M. L, SILVA M.J. R, SILVA, R.S, ALBUQUERQUE, S. M,
OLIVEIRA, M. J. S , QUEIROZ, M. P
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRAMDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: O câncer é um importante problema de saúde pública, sendo responsável por mais
de seis milhões de óbitos a cada ano. É definido como uma doença crônica de várias etiologias, que
se caracteriza pelo crescimento descontrolado das células. Alguns dos fatores de risco referidos
estão associados a um aumento do estresse oxidativo. Umas das formas de amenizar esse estresse
é a introdução de alimentos antioxidantes na dieta, dentre eles, os alimentos fontes de licopeno.
OBJETIVO: Oferecer ao público-alvo formas alternativas de preparações utilizando o tomate, fonte
de licopeno, como alternativa na prevenção do câncer. METODOLOGIA: A atividade foi realizada com
usuários do Centro de reabilitação na cidade de Cuité-PB por alunos do curso de Nutrição. Preparações
a base de tomate (Omelete com Tomate e Manjericão e Suco de Tomate) foram ofertadas aos
participantes, que também aprenderam sobre modo de preparo e benefícios do licopeno. Em seguida
realizou-se a aplicação de questionário de análise sensorial. RESULTADOS: Com base na análise
sensorial da omelete, obtiveram-se os seguintes resultados: cerca de 53% dos participantes “gostaram
extremamente”; cerca de 27%, “gostaram muito” e para as variáveis “gostei moderadamente”,
“gostei ligeiramente” e “desgostei ligeiramente” obtiveram-se, aproximadamente, 6,67% cada
uma. Quanto ao suco, os resultados obtidos foram: 20% “gostaram muito” e outros 20% “gostaram
moderadamente”, cerca de 27% “gostaram ligeiramente”, aproximadamente 13% marcaram a opção
“indiferente” e os últimos 20% se dividiram entre “desgostei moderadamente”, “desgostei muito” e
“desgostei extremamente”, sendo o valor de 6,67% para cada. Diante dos resultados obtidos a partir
da análise sensorial das referidas preparações, observou-se que, de forma geral, as duas foram bem
aceitas. Entretanto quando confrontados os resultados de ambas as preparações, percebeu-se que o
suco teve maior índice de rejeição, o que pode ser justificado pelo fato de ser uma preparação que
não faz parte do hábito alimentar dos participantes, como foi relatado pelos mesmos. Eles também se
mostraram dispostos a reproduzir as receitas e incluir o tomate em outros preparos da alimentação
cotidiana, a partir do reconhecimento de que o licopeno presente nesse fruto possui propriedades
benéficas na prevenção de câncer. CONCLUSÃO: Novas formas de preparo de alimentos atraem o
público e são bem aceitas, principalmente quando relacionadas ao seu efeito benéfico para saúde.
Trab. 403
PREVALÊNCIA DA OBESIDADE EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM DOR ABDOMINAL
CRÔNICA FUNCIONAL EM AMBULATÓRIO TERCIÁRIO DE GASTROENTEROLOGIA PEDIÁTRICA
Autores: TALITA NOBRE CASTALDELLI, JULIANA TEDESCO DIAS, DEBORA AVELANEDA PENATTI,
MARY DE ASSIS CARVALHO, NILTON CARLOS MACHADO
- 263 -
Instituição: GASTROENTEROLOGIA, HEPATOLOGIA E NUTRIÇÃO PEDIÁTRICA. DEPARTAMENTO DE
PEDIATRIA. FACULDADE DE MEDICI
Resumo:
INTRODUÇÃO. Estudos sugerem associação entre obesidade e Dor Abdominal Crônica (DAC) em
crianças e adolescentes. Entretanto os estudos que avaliem DAC Funcional (DACF) e obesidade são
limitados. Considerando-se: a cronicidade; dificuldade na abordagem e planejamento terapêutico
dietético tanto na DACF quanto na obesidade; que a relação entre estes dois problemas tem
sido pouco explorada na literatura, o objetivo foi avaliar, em estudo retrospectivo e descritivo, a
prevalência de obesidade entre os diferentes subtipos de crianças com DACF. METODOLOGIA. Foram
avaliadas 378 crianças atendidas consecutivamente e com diagnóstico de DACF segundo os Critérios
de Roma III: Dispepsia Funcional (DF), Migrânia Abdominal (MA), Síndrome da Dor Abdominal
Funcional (DAF) e Síndrome do Intestino Irritável (SII). Todas as crianças foram da mesma área
geográfica e obedeceram aos Critérios de Inclusão: idade compreendida entre 4 e 18 anos; avaliação
antropométrica na primeira consulta. Obesidade foi definida como z escore do IMC ≥2).
Estatística descritiva apresentada como: Mediana, Percentis 25 e 75. Para as comparações entre
os grupos foi utilizado o teste de Kruskal-Wallis. Valor de p<0.05 foi considerado significativo.
RESULTADOS. As medianas das idades (meses) na primeira consulta foram: DF (136), MA (108),
DAF (90) e SII (107), não houve diferença somente entre as idades da MA e SII. A prevalência de
crianças com obesidade foi: DF (6.4%), MA (11.7%), DAF (5.5%) e SII (13%). Não houve diferença
estatística para escore z do peso, da estatura e do IMC entre os grupos. CONCLUSÃO. Neste estudo
encontramos maior prevalência de obesidade em crianças com SII (13%) e MA (11.7%). O plano
terapêutico dietético do subgrupo de crianças com SII implicaria em dupla orientação: redução da
ingestão calórica e de fontes de fibra alimentar altamente fermentável.
Trab. 404
PREVALÊNCIA DA OBESIDADE NO BRASIL E SEUS AGRAVANTES À SAÚDE: UMA REVISÃO
Autores: PEREIRA, TL, SILVA, ER, FLORENTINO, MFO, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS, DONATO, NR,
TAVARES DE MELO, FAL, FRAZAO, MF
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG
Resumo:
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença dispendiosa, de alto risco, crônica e reincidente, afetando
milhões de pessoas em todo o mundo, assumindo proporções epidêmicas. É uma doença de causa
multifatorial, onde 60 a 70% são decorrentes de fatores ambientais e 30 a 40% da herança genética.
O diagnóstico da obesidade é realizado a partir do parâmetro estipulado pela Organização Mundial
de Saúde pelo índice de massa corporal (IMC), obtido a partir da relação entre peso corpóreo (kg)
e estatura (m²) dos indivíduos. Através deste parâmetro, são considerados obesos os indivíduos
cujo IMC encontra- se num valor igual ou superior a 30 kg/m². OBJETIVOS: Este trabalho
teve por finalidade expor a prevalência da obesidade no Brasil e seus possíveis riscos à saúde.
METODOLOGIA: O presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva e foi realizado por meio de
sondagem bibliográfica em periódicos nacionais indexados nas bases de dados do Scielo no período
de 2005 a 2015. Foram utilizados descritores como: Obesidade, Doenças Crônicas não transmissíveis
e Prevalência da obesidade no Brasil. RESULTADO: Segundo dados da Pesquisa Nacional de Saúde
2013, divulgados em 2014 e 2015, a obesidade vem crescendo cada vez mais. Alguns levantamentos
apontam que mais da metade da população apresentou excesso de peso (56,9 %), ou seja, cerca de
82 milhões de pessoas, indicando uma prevalência maior de excesso de peso no sexo feminino (58,2
%), sendo do sexo masculino (55,6%). A obesidade, foi diagnosticada para 16,8% dos homens,
24,4% das mulheres. Obesos representam quase um terço do total de homens com excesso de peso
e mais de um terço no caso das mulheres com excesso de peso. Na avaliação da circunferência da
cintura, a conclusão foi que 37,7% tem cintura aumentada. Entre as mulheres, esse problema foi
bem mais prevalente: 52,1% das mulheres e 21,8% dos homens têm o problema. Essa tendência é,
sem dúvida, alarmante em virtude de estar associada a outras doenças crônicas não transmissíveis,
tais como: diabetes mellitus 2, doenças cardiovasculares, dislipidemias, hipertensão arterial e câncer.
CONCLUSÃO: Esse estudo possibilitou uma visão geral à cerca da prevalência da obesidade no Brasil,
suas influencias no metabolismo, bem como as patologias associadas. A alta prevalência reflete a
importância do cuidado com sua prevenção e tratamento.
- 264 -
Trab. 405
PREVALÊNCIA DA SÍNDROME METABÓLICA EM IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS EM UM
MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE DO CURIMATAÚ DO ESTADO DA PARAÍBA
Autores: LIMA, RS, OLIVEIRA, MJS, SILVA, SC, SOUZA, EA, SILVA, NCC, , PEREIRA, DE, RODRIGUES,
RAV
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Síndrome Metabólica (SM) que consiste em um transtorno complexo representado
por um conjunto de fatores de risco cardiovasculares usualmente relacionados à deposição central de
gordura e a resistência à insulina associada com doenças cardiovasculares, estas são responsáveis
pelo aumento da mortalidade geral em 1,5 vezes. OBJETIVO: Estimar a prevalência de SM em
idosos institucionalizados do município de Cuité-PB e comparar a prevalência da Síndrome Metabólica
diagnosticada pelos critérios IDF e NCEP – ATP revisado. METODOLOGIA: Trabalho de caráter
observacional, analítico, de corte transversal, de natureza quantitativa, no período de maio de 2014
a março de 2015, com idosos residentes da Instituição de Longa Permanência para Idosos, Casa do
Idoso Vó Filomena Maria da Conceição (ASILAR), do município de Cuité-PB que possui 26 residentes
com idades entre 56 e 100 anos. A amostra selecionada, por faixa etária estabelecida a partir dos
60 anos, totalizando 24 idosos. A coleta de dados decorreu com prévia apresentação do projeto para
os participantes da pesquisa, e assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE).
Conseguinte, deu-se início a entrevista por meio de um questionário e adaptado a realidade do
estudo que incluiu avaliação clínica, alimentar, antropométrica e bioquímica. Todos os protocolos
do estudo seguiram os princípios éticos presentes na Resolução 466/2012 do Conselho Nacional de
Saúde e submetidos ao Comitê de Ética e Pesquisa Hospital Universitário Alcides Carneiro – CEP –
HUAC. RESULTADOS: Obtiveram-se valores médios de triglicerídeos (132mg/dl); HDL (39mg/dl) e
glicose (75,5mg/dl). Comparando esses dados com os do International Diabetes Federation (IDF)
e National Cholesterol Education Program’s Adult Treatment Panel (NCEP), observou-se que 37,5%
dos participantes apresentaram a presença de SM enquanto 62,5% não mostravam a presença da
síndrome e 25% apresentaram prevalência de SM enquanto 75% não mostraram presença de SM,
respectivamente. Observou-se que, segundo o NCEP dos 25% dos idosos que apresentaram SM
40% são pertencentes ao gênero feminino, enquanto que pelo IDF dos 37,5% que apresentaram
SM 11,11% eram do sexo masculino e 53,33% do sexo feminino. CONCLUSÃO: O presente estudo
mostrou que dentre os idosos entrevistados houve uma predominância de Síndrome Metabólica
em mulheres e que essa prevalência se deve às alterações fisiológicas com a pouca atividade física
realizada.
Trab. 406
PREVALÊNCIA DE HIPERTENSOS USUÁRIOS DE UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DA FAMÍLIA
E ADOÇAÕ DE ATIVIDADE FÍSICIA REGULAR APÓS O TRATAMENTO HIPERTENSIVO
Autores: DANTAS, R.C.S., SILVA, N.S., MELO, T.C., SILVA, L.C.A., LIMA, R.S., OLIVEIRA, M.J.S.,
MEDEIROS, V.P.B. , PALMEIRA, P.A.
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A hipertenção arterial é uma condição clinica multifatorial caracterizada pela presença
de pressão arterial sanguínea elevada. É um fator para diversas outras complicações como acidente
vascular cerebral, doença renal crônica e infarto agudo do miocárdio. Apesar das diversas orientações
para o tratamento hipertensivo,diversas associações de saúde no mundo tem recomendado a
prática de atividade física para prevenção e reabilitação de doenças cardiovasculares e crônicas.
Estudos têm evidenciado que a prática regular de atividade física demonstra efeitos benéficos na
prevenção e tratamento da hipertensão, obesidade, dislipidemia, resistência à insulina e diabetes.
OBJETIVO: Verificar a prevalência de hipertensos que passaram a realizar exercícios físicos após o
tratamento da hipertensão e relacionar com a escolaridade. METODOLOGIA: Estudo realizado com
hipertensos usuários de UBS localizadas na zona urbana do município de Picuí/PB, por meio de um
questionário estruturado e analisado com o auxílio do pacote estatístico SPSS for Windows, por
- 265 -
meio do teste qui-quadrado de Pearson. RESULTADOS: Constatou-se que 58,8% dos hipertensos
passaram a realizar exercícios físicos após o tratamento hipertensivo e quando relacionado com a
escolaridade, verificou-se que quanto maior a escolaridade maior adesão à prática de exercício físico
após o tratamento hipertensivo. Embora a população hipertensa tenha apresentado boa aderência a
pratica de atividade física, porém cerca de 40% não aderiu. Destaca-se que a realização de exercício
físico tem demonstrado efeitos benéficos no controle da pressão arterial sistêmica, pois com a prática
da atividade física regular aeróbica pode reduzir em média 3,8 mmHg na pressão arterial sistólica
e 2,6 mmHg na pressão arterial diastólica, e desta forma redução ou conversão de complicações
ocasionadas pela patologia. CONCLUSÃO: Desta forma os hipertensos demonstraram-se interessados
em manter ou obter controle da pressão arterial, por meio da realização de exercício físico, porém
é de suma importância à busca ativa desta elevada parcela da população hipertensa que não adere
à prática em parceria com Núcleo de Apoio a Saúde da Família, pois não é só utilizada como uma
terapêutica clínica, que promoverá a manutenção da função dos órgãos, mas também resulta em
melhor qualidade de vida, através de adaptações fisiológicas favoráveis.
Trab. 407
PREVALÊNCIA DE INTOLERÂNCIA A LACTOSE EM CRIANÇAS COM IDADE PRÉ-ESCOLAR
Autores: OLIVEIRA, SD, BEZERRA, MRO, NERIS, AR, FRAZAO, MF, PEREIRA, DE, OLIVEIRA, MJS,
QUEIROZ, MP
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG-CES
Resumo:
INTRODUÇÃO: A lactose é um carboidrato classificado como dissacarídeo, conhecido como o açúcar
do leite, hidrolisada pela enzima lactase. O quadro clínico conhecido popularmente como intolerância
à lactose, é causado principalmente pela diminuição parcial ou total da atividade da enzima lactase
na mucosa do intestino delgado dos indivíduos acometidos pela doença. Essa patologia acomete
principalmente crianças e nos últimos anos seus sintomas vêm crescendo consideravelmente.
OBJETIVO: Levantar dados sobre a prevalência de intolerância a lactose em crianças pré-escolares.
METODOLOGIA: Realizou-se uma revisão bibliográfica da literatura existente nas bases de dados
Scielo, Pubmed e Science direct, com relevância dos últimos cinco anos. RESULTADOS: Estudos
quantitativos feitos com base no levantamento de dados sobre crianças com intolerância a lactose,
conseguiram provar que o número de crianças com deficiência ou ausência da enzima lactase cresce
de forma significativa. Um desses estudos feito com 57 pais ou responsáveis dessas crianças,
mostrou que 5% das crianças apresentam intolerância a lactose. Outro estudo realizado em escolas
da rede pública, com uma amostra de 285 crianças, mostrou que destas, 15% tinham intolerância
ao leite e seus derivados. Uma pesquisa feita em 32 Centros de Educação Infantil (CEI’s), relatou
que em 19 destes centros estudavam crianças com intolerância a lactose, sendo um total de 54
crianças portadoras. Desta forma, percebe-se que o número de crianças com deficiência de lactase
é relativamente alto e crescente. CONCLUSÃO: A intolerância a lactose frente aos demais tipos
de intolerância é a mais frequente em crianças em idade pré-escolar. Para melhora do quadro é
importante que aja redução ou eliminação do leite e seus derivados.
Trab. 408
PREVALÊNCIA DE OBESIDADE EM HIPERTENSOS E SUA RELAÇÃO COM A ADESÃO AO
TRATAMENTO HIPERTENSIVO COM USUÁRIOS DE UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DA
FAMÍLIA DA ZONA URBANA DE PICUÍ/PB
Autores: DANTAS, R.C.S., OLIVEIRA, M.J.S., SILVA, N.S, THEOTÔNIO, J.C.F., MELO, T.C., SILVA,
L.C.A., LIMA, R.S., PALMEIRA, P.A
Instituição: UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
Resumo:
INTRODUÇÃO: A hipertensão arterial sistêmica é um dos mais relevantes fatores de risco para a
manifestação de doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e renais. Sendo responsável por
no mínimo 40% dos óbitos causados pelo acidente vascular cerebral, por 25% das mortes por
doença arterial coronariana. O tratamento hipertensivo inclui a modificação no estilo de vida, ou
- 266 -
seja, adesão ao tratamento medicamentoso e não medicamentoso. O controle de peso é um dos
fatores que interfere no tratamento hipertensivo, pois, quanto menor o controle de peso, maior
será a possibilidade para o desenvolvimento de comorbidades. OBJETIVO: Avaliar a prevalência de
obesidade em hipertensos usuários de UBS e relacionar com a adesão ao tratamento hipertensivo.
METODOLOGIA: Trata-se de um estudo epidemiológico, realizado com hipertensos usuários das UBS
localizadas na zona urbana do município de Picuí. Para coleta de dados foi utilizado um questionário
estruturado contendo questionamentos relacionados à doença e fatores associados e analisado
com o auxílio do pacote estatístico SPSS for Windows, por meio do teste qui-quadrado de Pearson.
RESULTADOS: Evidenciou-se que a amostra é composta por hipertensos que apresentam alta carga
de morbidade, que se associa como risco para o desenvolvimento de DCV e de síndrome metabólica,
visto que, 34% dos hipertensos apresentam obesidade, 73,1% possuem RCQ acima da faixa da
normalidade, 56,6% afirmam possuir dislipidemias e 47,8% não pratica nenhum tipo de atividade
física, são sedentários em sua maior parcela. Conferindo maior risco de desenvolvimentos de novas
patologias cardiovasculares, o que ressalta a necessidade de melhorar a adesão ao tratamento, visto
que, o controle de peso é um dos fatores que interfere no tratamento hipertensivo, pois, quanto
menor o controle de peso, maior será a possibilidade para o desenvolvimento de comorbidades.
Para cada quilograma de peso corpóreo perdido ocorre uma redução de um milímetro de mercúrio
na pressão arterial. CONCLUSÃO: Considerando a importância do controle de peso ao tratamento
hipertensivo torna imprescindível o fortalecimento do vínculo entre hipertenso e equipe de saúde
da família. Destaco a importância da educação em saúde no controle da doença hipertensiva, visto
que a abordagem multiprofissional possibilita maior interação dos profissionais que compõem a
rede de atenção básica e os usuários viabilizando menor probabilidade de agravos, danos e gastos
ocasionados pela falta de tratament
Trab. 409
PREVALÊNCIA DE RISCO NUTRICIONAL EM CRIANÇAS HOSPITALIZADAS
Autores: PEREIRA NFP, SANTOS BL, CAETANO LSP, NOGUEIRA SCA, ARES LHT, POLO CM
Instituição: HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA FACULDADE DE MEDICINA DE BOTUCATU - UNESP
Resumo:
INTRODUÇÃO: A desnutrição infantil continua sendo um problema de saúde pública, comprometendo
o crescimento e desenvolvimento da criança e aumentando o risco de morbimortalidade. Dessa forma,
tão importante quanto diagnosticar o estado nutricional da criança é determinar o risco nutricional
para intervenção precoce, contribuindo para a redução da gravidade ou início da desnutrição. Sendo
assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar o risco nutricional em crianças internadas no Hospital
das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu/SP. MÉTODOS: Estudo transversal observacional
descritivo, onde foram analisados prontuários eletrônicos de pacientes hospitalizados na enfermaria
de Pediatria durante 30 dias consecutivos. Foram analisados pacientes com idade entre 1 e 180
meses aplicando-se para avaliação de risco nutricional e de crescimento, a ferramenta Strongkids.
Para diagnóstico nutricional, foram utilizadas as curvas da OMS de 2005 em escore-z. Os dados
foram apresentados como porcentagem ou média e desvio-padrão. RESULTADOS: Foram incluídas
72 crianças, sendo 36 do sexo feminino e 36 do sexo masculino, com média de idade de 52,5 ±
88,5 meses. A maior parte (80,6%) das crianças apresentaram médio risco nutricional; entre elas
22,4% foram classificadas com algum grau de desnutrição; 74,1% das crianças com médio risco
estavam eutróficas e 3,5% em sobrepeso. Das 72 crianças analisadas, 6,9% apresentavam alto risco
nutricional, sendo que destas, 60% já internaram com algum grau de desnutrição; e apenas 12,5%
das crianças não apresentaram risco nutricional. A prevalência de desnutrição se deu em crianças
menores de 24 meses, sendo mais frequente no sexo feminino. CONCLUSÃO: Na triagem inicial das
crianças hospitalizadas 87,5% foram diagnosticadas com risco nutricional apesar de a maioria ser
classificada como eutrófica, o que reforça a importância da intervenção nutricional precoce nestes
pacientes visando a manutenção e/ou recuperação do estado nutricional.
Trab. 410
PREVALÊNCIA E FATORES DE RISCO PARA DOLICOCÓLON EM INDIVÍDUOS COM DOENÇA
DE CHAGAS
Autores: SACILOTTO LB, MANTOVANI MS, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
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Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Resumo:
INTRODUÇÃO: Apesar do megaesôfago e megacólon terem sido reconhecidos como parte do quadro
clínico da tripanossomíase americana, a relação entre dolicocólon isolado ainda não foi totalmente
estabelecida com a Doença de Chagas (DC). Assim sendo, quando diagnosticado em indivíduos com
DC, ainda há dúvida sobre a verdadeira causa, embora existam dados que permitam a articulação com
a doença. A literatura específica referente à dolicocólon ainda é escassa, sendo muitas vezes limitada
a relatos de casos associados à megacólon e doença de Hirschsprung, ou então, casos de dolicocólon
de causa incerta. O presente estudo procurou investigar fatores de risco associados às alterações
intestinais por meio do exame de enema opaco em indivíduos com DC e sua relação com perfil
clínico. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de coorte retrospectivo em que 164 indivíduos que
realizam acompanhamento nutricional ambulatorial especializado foram analisados. RESULTADOS:
A maioria (54,27%) era do sexo masculino, com idade média de 59anos±8,2. A prevalência de
dolicocólon foi de 23,78%, sendo maior nas mulheres. Estudo prévio encontrou prevalência de 14,8%
na mesma população. A fim de encontrar fatores de risco associados à presença de dolicocólon, uma
regressão logística uni e multivariada foi aplicada nas variáveis explanatórias, sendo encontrada
relação entre a forma crônica e DC, sendo a forma crônica digestiva fator de risco em relação à
forma indeterminada. Estudos anteriores, que também utilizaram exame radiológico, reforçam a
impressão de que o dolicocólon seja o estado inicial de colopatia chagásica, sendo o comprimento
médio do cólon distal em pacientes chagásicos sem megacólon maior do que em controles negativos.
Esta maior prevalência de dolicocólon, em relação ao megacólon, proporciona uma forte indicação de
que o alongamento precede dilatação. CONCLUSÃO: O presente estudo corrobora com os achados
da literatura, destacando-se a relação da presença dolicocólon com o tipo da forma crônica da DC. A
DC é um desafio nutricional uma vez que podem ocorrer alterações em sistemas com repercussão no
estado nutricional e qualidade de vida. A investigação desse grupo é essencial para definir métodos
para o tratamento.
Trab. 411
PREVALÊNCIA E FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE DIVERTÍCULOS EM
INDIVÍDUOS COM DOENÇA DE CHAGAS
Autores: SACILOTTO LB, MANTOVANI MS, PEREIRA PCM, PAPINI SJ
Instituição: UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Resumo:
INTRODUÇÃO: A Doença de Chagas (DC) é um grave problema de saúde pública tanto no Brasil quanto
em outros países da América Latina. Embora a mortalidade tenha diminuído de forma significativa,
a doença pode causar agravos irreversíveis e crônicos sobre os sistemas cardiovascular, digestivo e/
ou nervoso. De 15 a 20% dos pacientes com DC forma crônica desenvolvem alterações digestivas,
e, embora a mortalidade seja baixa, a alteração da qualidade de vida destes pacientes pode ser
severamente prejudicada. O enema opaco é um exame radiológico com contraste para detectar
possíveis distúrbios motores. As manifestações gastrointestinais são a segunda manifestação mais
comum na DC, sendo muitas vezes um desafio no manejo clínico desses pacientes. O presente
estudo avaliou a presença de divertículos por meio do exame de enema opaco em indivíduos com
DC e sua relação com perfil clínico e nutricional. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo de coorte
retrospectivo em que 164 indivíduos que realizam acompanhamento ambulatorial especializado
foram analisados. RESULTADOS: A maioria (54,27%) era do sexo masculino, com idade média de
59anos±8,2. O excesso de peso foi encontrado em 65,82% dos adultos e 42,35% dos idosos. A
prevalência de diverticulose foi de 45,73%, sendo maior nos homens. A fim de encontrar fatores
de risco associados à presença de divertículos, regressão logística uni e multivariada foi aplicada
nas variáveis explanatórias, sendo encontrada relação entre idade e a presença de divertículos em
ambas. Verificou-se que a cada ano de idade acrescido, os indivíduos com DC têm 10% a mais de
chance de desenvolver diverticulose. A fim de identificar se havia algum grupo de idade com maior
risco de desenvolver divertículos, o mesmo foi estratificado em faixas etárias, sendo encontrado
maior risco no grupo acima de 70 anos. CONCLUSÃO: A DC é um desafio nutricional uma vez que
podem ocorrer alterações em sistemas com repercussão no estado nutricional e qualidade de vida,
sendo a investigação desse grupo essencial para definir métodos para o tratamento. Novos estudos
devem ser realizados no sentido de conhecer uma possível relação entre DC e doença diverticular,
incluindo a avaliação dietética.
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Trab. 412
PREVENÇÃO DE DOENÇAS, BUSCA POR UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL E ESTÉTICA MOTIVAM
AS PESSOAS PARA O EMAGRECIMENTO
Autores: BENEVIDES, CAR, ROCHA, ICS
Instituição: TRIADS - PS
Resumo:
INTRODUÇÃO:Diversos estudos demonstram a relação ente obesidade e o desenvolvimento de
diversas doenças, entre eles o NHANES III.Esse trabalho se propõe avaliar o perfil, a motivação
para o desejo de perder peso das pessoas que participaram e o que faz,segundo elas, não obterem
sucesso em seus objetivos. METODOLOGIA:Foram estudados 187 indivíduos obtidos através de
adesão espontânea dos que tinham o desejo de perder peso. Entre eles, 48,6% tinham idade entre
35 e 44 anos e 86,6% do sexo feminino. A coleta dos questionários se deu no primeiro semestre
de 2016. Este é um estudo transversal, analítico descritivo e os testes estatísticos (Odios Ratio)
foram considerados com intervalo de confiança de 95%. RESULTADOS:44,4% dos participantes
tinha sobrepeso pelo o Índice de Massa Corporal (IMC),22,6% com Obesidade grau I, 22% IMC
normal, 7,5% com Obesidade grau II e 3,5% Obesidade III.Interessante observar que 22% dos
participantes apesar de estarem com o IMC normal, ainda queriam perder mais peso corporal em
relação ao que tinham, porém a esmagadora maioria (97,5%) tinha um objetivo de peso que não
os colocaria em uma faixa de risco (Baixo Peso).Em relação aos motivos principais que os l