CAPÍTULO 3 PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO Habilitação

CAPÍTULO 3
PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO
Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de TÉCNICO EM CAFEICULTURA
O TÉCNICO EM CAFEICULTURA é o profissional que participa do planejamento,
execução e monitoramento dos processos de implantação e manejo da cultura de café.
Gerencia a colheita e processamento da pós-colheita. Colabora nos processos de
comercialização, acompanhamento do mercado do café e auxilia na implantação de
sistemas de controle da qualidade. Trabalha de acordo com as normas de segurança,
ambiente e saúde do trabalho. Atua em atividades de assistência técnica, extensão rural e
formas de organização social.
MERCADO DE TRABALHO
 Empresas de produção e consultoria agrícola em café
 Instituições de assistência técnica, extensão rural e pesquisa em café
 Comércio do agronegócio de café
 Indústrias de insumos para agronegócios
 Cooperativas e associações de café
Ao concluir os Módulos I, II e III o TÉCNICO EM CAFEICULTURA deverá ter construído
as competências gerais a seguir:
Analisar as características econômicas, sociais e ambientais,
Planejar, organizar e monitorar a exploração e manejo do solo, as alternativas de
otimização dos fatores climáticos e seus efeitos no crescimento e desenvolvimento
das plantas de café;
- a propagação em cultivos abertos ou protegidos para a cultura do café;
- a produção de sementes e mudas de café;
Selecionar e aplicar métodos de erradicação e controle de pragas, doenças e
plantas invasoras;
Planejar e acompanhar a colheita e pós-colheita.
ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES
Administrar propriedade agrícola cafeeira
Planejar área de cultivo
Providenciar treinamento de mão-de-obra
Providenciar manutenção e regulagem de equipamentos
Atuar na área de comercialização de café
Pesquisar e cotar preços
Organizar processos de contratação de serviços e produtos.
Vender serviços e produtos
Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de novos
produtos
Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de novos produtos
Promover e trabalhar de acordo com normas de segurança, saúde, meio ambiente e
qualidade.
Promover ações para o plano de saúde e segurança no trabalho.
Colaborar na definição de EPI e EPC.
Prover ações de preservação ambiental.
Estabelecer normas e critérios de aceitação de serviços.
Zelar pela organização do local de trabalho.
Ordenar e tratar o descarte de resíduos, sucatas e materiais recicláveis.
Utilizar equipamentos de proteção individual.
Inspecionar equipamentos de segurança.
Seguir normas e procedimentos.
Sinalizar áreas de risco.
Combater princípios de incêndio.
Prestar primeiros-socorros.
Fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais.
Controlar informações e procedimentos para certificação.
ÁREA DE ATIVIDADES
A – COORDENAR EQUIPES DE TRABALHO
Dimensionar equipe de trabalho
Atribuir tarefas aos funcionários
Delegar responsabilidade aos funcionários
Orientar execução dos serviços
Intermediar informações entre equipes e superiores
Adequar equipe a situações atípicas
B - ADMINISTRAR PROPRIEDADE AGRÍCOLA.
Providenciar documentação legal da empresa rural
Planejar, dimensionar e gerenciar a construção e a manutenção de instalações na
propriedade agrícola
Planejar área de cultivo
Orçar custos de produção
Providenciar assistência técnica
Pesquisar fontes de recursos financeiros para a atividade
Providenciar treinamento de mão-de-obra
Gerenciar mão-de-obra
Adquirir insumos e equipamentos agrícolas
Planejar tratos culturais
Providenciar assistência social para trabalhadores
Inspecionar uso de equipamentos de segurança
Providenciar manutenção de equipamentos
Efetuar pagamentos
Elaborar relatórios de produção
Elaborar banco de dados da empresa rural
C – PLANEJAR E MONITORAR O USO DE SISTEMAS DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM
Desenvolver projetos de sistemas de irrigação na cafeicultura
Instalar e monitorar sistemas de irrigação e drenagem
Executar a fertirrigação e a quimigação na cultura cafeeira
D – GERENCIAR USO E A APLICAÇÃO DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS
Identificar tipos de defensivos agrícolas utilizados na cafeicultura
Utilizar diferentes métodos de aplicação de defensivos agrícolas
Regular pulverizadores e equipamentos de aplicação de defensivos agrícolas
E – PLANEJAR E DIMENSIONAR A INFRAESTRUTURA NECESSÁRIA PARA
COLHEITA E PÓS-COLHEITA
Planejar a colheita (recursos humanos e materiais).
Determinar ponto de colheita do café.
Colher frutos de café.
Transportar grãos colhidos.
F - SECAR E BENEFICIAR A PRODUÇÃO DE CAFÉ
Monitorar o processo de secagem (temperatura e umidade) dos grãos
Beneficiar e classificar os grãos de café
G - ACONDICIONAR E ARMAZENAR A COLHEITA DE CAFÉ
Transportar e acondicionar frutos de café
Controlar e monitorar armazenamento da colheita de café
H - ATUAR NA ÁREA DE COMERCIALIZAÇÃO DE CAFÉ (SEMENTES, MUDAS E
GRÃOS)
Pesquisar e cotar preços
Organizar processos de contratação de serviços e produtos
Vender serviços e produtos
Comprar serviços e produtos
I - PARTICIPAR DE PESQUISAS PARA MELHORIA, ADEQUAÇÃO E
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS.
Propor melhorias de processos e produtos tendo em vista as necessidades do
mercado e os avanços tecnológicos
Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de novos produtos
Testar novas tecnologias e produtos
Assessorar a implementação de novas tecnologias
Aplicar normas técnicas e legislação vigente
PERFIL PROFISSIONAL DA QUALIFICAÇÃO
MÓDULO I – SEM CERTIFICAÇÃO TÉCNICA
ÁREA DE ATIVIDADES
A - PRODUZIR SEMENTES E MUDAS DE CAFÉ
Selecionar cultivares/variedades e linhagens
Selecionar sementes e mudas de café
Produzir sementes e mudas de café
Controlar insetos, fungos e plantas invasoras em viveiros
Planejar e construir viveiros para a produção de mudas de café
Transportar mudas do viveiro para a área de plantio
B - CULTIVAR CAFÉ
Preparar o solo
Aplicar técnicas de conservação do solo
Corrigir a acidez do solo
Aplicar fertilizantes
Implantar a cultura de café
Irrigar a plantação
Aplicar defensivos agrícolas
Capinar área plantada
Roçar área plantada
Monitorar pragas e doenças
Desbrotar plantas
Podar plantas
Monitorar o desenvolvimento da planta
Replantar mudas de café
MÓDULO II - Qualificação Técnica de Nível Médio de SUPERVISOR DE PRODUÇÃO
EM CAFEICULTURA
O SUPERVISOR DE PRODUÇÃO EM CAFEICULTURA é o profissional que planeja e
executa projetos de produção de sementes e mudas de café. Efetua o manejo, monitora a
formação da cultura. Executa e gerencia as atividades de preparo, conservação e
correção do solo. Define os tipos da mecanização em função da tecnologia a ser utilizada,
regula e efetua manutenção de máquinas agrícolas. Trabalha de acordo com as normas
de segurança, saúde no trabalho e ambiental.
ÁREA DE ATIVIDADES
A – PLANEJAR A MECANIZAÇÃO DA CULTURA.
Definir os tipos de máquinas e implementos agrícolas em função da tecnologia a ser
utilizada
Monitorar e efetuar a manutenção das máquinas e implementos agrícolas
B – PLANEJAR E EXECUTAR O MANEJO DA CULTURA DO CAFÉ
Manejo de adubação
Manejo de pragas, doenças e plantas invasoras
Manejo de podas
C – PLANEJAR E EXECUTAR PROJETOS NA ÁREA DE CAFEICULTURA.
Planejar e executar a implantação de lavouras cafeeiras
Monitorar o desenvolvimento dos projetos de cafeicultura
MÓDULO I – Sem Certificação Técnica
I.1 – PRODUÇÃO DE SEMENTES E MUDAS DE CAFÉ
Função: Propagação e Plantio
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar e avaliar as formas 1.1. Nomear as estruturas 1. Propagação sexuada e
de propagação.
reprodutivas.
assexuada
1.2. Identificar os processos de
Produção de sementes
formação da semente.
básicas e fiscalizadas
1.3. Utilizar técnicas para
Enxertia em café
germinação da semente.
1.4. Utilizar os métodos de 2.
Escolhas
dos
propagação assexuada.
cultivares/variedades
e
1.5.
Caracterizar linhagens
morfologicamente as estruturas
de reprodução das plantas.
3. Viveiros e cultivos protegidos
Padrão e tipos de viveiro
2. Planejar e monitorar a 2.1. Escolher plantas matrizes.
Condução das mudas
propagação de plantas.
no viveiro
Aclimatação das mudas
3. Planejar e monitorar cultivos 3.1.Instalar e manter viveiros e
Padrão de mudas
protegidos, viveiros e casas de casas de vegetação.
vegetação.
3.2.Produzir mudas e sementes. 4. Semeadura e recipientes
3.3. Calcular a percentagem de
germinação,
quantidade
de 5. Principais pragas, doenças e
semente,
espaçamento
e plantas
invasoras
e
seus
profundidade de plantio.
controles em viveiros de mudas
3.4. Calcular valor cultural.
de café
3.5.
Escolher
e
preparar
sementes.
6. Legislação pertinente a
4. Planejar a semeadura e o
plantio.
4.1. Realizar a semeadura e o
plantio.
4.2. Fazer enxertia.
5. Controlar pragas, doenças e
plantas invasoras em viveiros
5.1. Utilizar técnicas e métodos
de controle de pragas, doenças
e plantas invasoras em viveiro.
6.
Identificar
legislação
pertinente a produção de
sementes e mudas de café
6.1. Aplicar normas e legislação
vigente
produção de sementes e mudas
de café
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
00
Prática
100
Total
100 Horas-aula
Teórica (2,5)
00
Prática (2,5)
100
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prática em
Laboratório
I.2 – MORFOLOGIA E FISIOLOGIA DO CAFEEIRO
Função: Crescimento e Desenvolvimento da Planta
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Correlacionar a importância 1.1.Identificar
as
principais 1. Origem e evolução das
da estrutura da planta com sua funções dos órgãos das plantas. espécies vegetais
função.
1.2. Caracterizar o processo de
Noções
básicas
de
absorção e translocação.
melhoramento vegetal
1.3. Fazer o reconhecimento dos
Anatomia do cafeeiro
vasos condutores.
Órgãos das plantas
1.4. Relacionar as etapas do
Cortes histológicos
processo
de
absorção
e
translocação.
2. Arquiteturas das plantas
Arranjo de plantas
2. Correlacionar arquitetura da 2.1. Evidenciar as estruturas
planta com fatores climáticos.
externas e sua relação com a 3. Alelopatia
produção.
Fitormônios
3.
Definir,
analisar
e
correlacionar
os
efeitos
alelopáticos entre solo e plantas.
3.1. Fazer o reconhecimento dos
efeitos
provocados
pelos
fitormônios.
3.2. Estabelecer relações entre
os efeitos fenológicos com a
ação dos fitormônios.
4. Planejar as ações referentes
aos tratos culturais.
4.1. Pesquisar e identificar os
vários tipos de poda.
4.2. Aplicar as técnicas de poda
de acordo com a arquitetura da
planta.
4.3. Realizar tratos culturais de
acordo com a necessidade da
planta.
5. Analisar e correlacionar os
efeitos
morfológicos
e
fisiológicos do cafeeiro
5.1. Reconhecer os efeitos
morfológicos e fisiológicos do
cafeeiro
4. Tratos culturais
Manejo da cultura
culturas intercalares
poda do cafeeiro
e
5. Morfologia e fisiologia do
cafeeiro
Estruturas florais
Formação do fruto
Polinização e fertilização
Fotossíntese
Absorção e translocação
de solutos na planta
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
00
Prática
100
Total
100 Horas-aula
Teórica (2,5)
00
Prática (2,5)
100
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prática em
Laboratório
I.3 – PLANEJAMENTO E USO DO SOLO PARA A CULTURA DO CAFÉ
Função: Uso e Manejo do Solo
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Planejar o tipo de exploração 1.1. Coletar amostras de solo.
1. Propriedades físicas do solo
e manejo do solo de acordo com 1.2. Identificar textura do solo.
suas características físicas.
1.3. Calcular e comparar os 2. Conservação do solo e da
valores das propriedades físico- água
químicas do solo.
Tipos de erosão
1.4.
Correlacionar
as
características do solo com os 3. Levantamento topográfico
diversos fatores de formação e
Localização espacial
estabelecer relações entre eles.
1.5. Comparar o comportamento 4. Seleção de áreas para plantio
de
solos
com
diferentes de café:
propriedades físicas.
condições climáticas e
edáficas
2. Definir classes de uso dos 2.1.
Executar práticas
de
plantio e formação do
solos e sistemas de cultivo.
conservação do solo e água.
café:
2.2. Identificar os tipos de
preparo da área para o
erosão e seus efeitos.
plantio, espaçamentos e
2.3. Fazer a prevenção das
condução das plantas
causas da erosão.
2.4. Identificar as consequências
econômicas,
sociais
e
ambientais da erosão.
3. Caracterizar e selecionar
métodos de conservação do solo
e
da
água
mediante
levantamento topográfico.
3.1.
Dominar
técnicas
e
acompanhar o levantamento
planimétrico,
altimétrico
e
planialtimétrico.
3.2. Realizar balizamento.
3.3. Executar leitura de dados
topográficos.
3.4. Determinar cotas, distâncias
e coordenadas.
3.5. Demarcar curvas em nível e
em desnível.
3.6. Locação de curvas de nível
e desnível.
3.7. Executar desenho da área.
3.8. Utilizar escalas.
4. Planejamento e implantação
do cafeeiro.
4.1. Preparar área para plantio.
4.2. Implantar cultivos de café.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
40
Prática
100
Total
140 Horas-aula
Teórica (2,5)
50
Prática (2,5)
100
Total (2,5)
150 Horas-aula
Prática em
Laboratório
I.4 – LINGUAGEM, TRABALHO E TECNOLOGIA
Função: Montagem de Argumentos e Elaboração de Textos
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar textos técnicos/ 1. Utilizar recursos linguísticos de 1. Estudos de textos técnicos/
comerciais
da
área
de coerência e de coesão, visando comerciais aplicados à área de
Cafeicultura,
por meio
de atingir objetivos da comunicação Cafeicultura, através de:
indicadores linguísticos e de comercial relativos à área de
indicadores linguísticos:
indicadores extralinguísticos.
Cafeicultura.
- vocabulário;
- morfologia;
2. Desenvolver textos técnicos 2.1 Utilizar instrumentos da leitura
- sintaxe;
aplicados à área de Cafeicultura e da redação técnica, direcionadas
- semântica;
de acordo com normas e à área de Cafeicultura.
- grafia;
convenções específicas.
2.2 Identificar e aplicar elementos
- pontuação;
de coerência e de coesão em
- acentuação, etc
artigos e em documentação
indicadores extralinguísticos:
técnico-administrativa,
- efeito de sentido e contextos
relacionados
à
área
de
socioculturais;
Cafeicultura.
- modelos preestabelecidos de
2.3
Aplicar
modelos
de
produção de texto
correspondência
comercial
2. Conceitos de coerência e de coesão
aplicado à área de Cafeicultura.
aplicadas à análise e à produção de
3.
Pesquisar
e
analisar
informações
da
área
de 3.1 Selecionar e utilizar fontes de textos técnicos específicos da área de
Cafeicultura em diversas fontes pesquisa
convencionais
e Cafeicultura:
ofícios;
convencionais e eletrônicas.
eletrônicas.
memorandos;
3.2 Aplicar conhecimentos e regras
comunicados;
linguísticas na execução de
cartas;
pesquisas específicas da área de
avisos;
Cafeicultura.
declarações;
4.
Definir
procedimentos
linguísticos
que
levem
à 4.1 Comunicar-se com diferentes
recibos;
qualidade
nas
atividades públicos.
carta-currículo;
relacionadas com o público 4.2
Utilizar
critérios
que
curriculumvitae;
consumidor.
possibilitem
o
exercício
da
relatório técnico;
criatividade
e
constante
contrato;
atualização da área.
memorial descritivo;
4.3 Utilizar a língua portuguesa
memorial de critérios;
como linguagem geradora de
técnicas de redação
significações, que permita produzir
textos a partir de diferentes ideias,
3. Parâmetros de níveis de formalidade
relações
e
necessidades
e de adequação de textos a diversas
profissionais.
circunstâncias de comunicação
4. Princípios de terminologia aplicados
à área de Cafeicultura:
glossário com nomes e origens
dos termos utilizados naárea de
Cafeicultura;
apresentação de trabalhos de
pesquisas;
orientações e normas linguísticas
para a elaboração do trabalho
para conclusão de curso.
Teórica
Teórica (2,5)
60
50
Prática
Prática (2,5)
Carga Horária (horas-aula)
Total
00
Total (2,5)
00
60 Horas-aula
50 Horas-aula
I.5 – APLICATIVOS INFORMATIZADOS
Função: Uso e Gestão de Computadores e Sistemas Operacionais
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Manter-se atualizado com 1.1.
Utilizar
aplicativos
de 1.
Equipamentos
de
relação às novas linguagens e a informática gerais e específicos processamento de informações de
novos programas de computador. para gerenciamento de atividades natureza eletrônica
da área de produção de café.
2. Fundamentos de sistemas
2. Identificar equipamentos e 2.1. Utilizar equipamentos e operacionais e de aplicativos
acessórios utilizáveis focalizando acessórios específicos com foco relacionados:
a produção e comercialização de na atividade de produção de café.
sistemas informatizados de
café.
processamento de textos,
planilhas
eletrônicas,
3.
Identificar
sistemas 3.1. Utilizar os aplicativos como
Internet e bancos de dados
operacionais e aplicativos úteis na fonte de pesquisa e comunicação
atividade
de
produção
e no processo de produção e 3. Noções de alimentação de
comercialização de café.
comercialização.
informações de sistemas para as
áreas
administrativa
e
agropecuária, com foco na
atividade de produção de café
Softwares específicos na
área de Cafeicultura
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
00
Prática
40
Total
40 Horas-aula
Teórica (2,5)
00
Prática (2,5)
50
Total (2,5)
50 Horas-aula
Prática em
Laboratório
I.6 – ESTUDO DA VOCAÇÃO REGIONAL PARA A PRODUÇÃO DE CAFÉ
Função: Estudo da Vocação Regional
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar a situação técnica, 1.1. Pesquisar as atividades 1. Métodos e técnicas de
econômica e social e os recursos agropecuárias e agroindustriais e pesquisa
disponíveis na região.
de
prestação
de
serviços
Fatores sociocultural e
principais,
secundárias
e
econômico da região
potenciais da região.
Avaliação de dados de
1.2. Aplicar instrumentos para
recursos naturais
coleta de dados de produção,
produtividade,
de
recursos 2. Política agrícola:
humanos, de prestação de
linhas de crédito
serviços e de infraestrutura
Situação
atual
e
disponíveis na região.
perspectivas
da
1.3. Coletar e compilar dados
cafeicultura no mundo
estatísticos de pesquisa de
mercado.
3. A história da cafeicultura
1.4. Sistematizar e avaliar dados
Importância
estatísticos.
socioeconômica
da
cafeicultura para o Brasil
2.
Analisar
tendências
de 2.1. Relacionar as agências de
Principais
estados
mercado.
crédito, fornecimento de insumos,
produtores
e
suas
armazenagem,
difusão
de
características
tecnologia presentes na região.
3. Conhecer a história
cafeicultura no Brasil.
da
3.1. Pesquisar a história da
cafeicultura no Brasil.
3.2. Identificar a importância
socioeconômica da cultura do
café no Brasil e na região.
4. Avaliar os diferentes tipos de
empresas rurais produtoras de
café.
4.1. Correlacionar os diferentes
tipos de empresas produtoras de
café.
4. Empresas rurais produtoras de
café
Cafeicultura familiar e sua
importância
Cafeicultura empresarial
Cafeicultura sustentável
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
60
Prática
00
Total
60 Horas-aula
Teórica (2,5)
50
Prática (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
MÓDULO II – Qualificação Técnica de Nível Médio de SUPERVISOR DE PRODUÇÃO
EM CAFEICULTURA
II.1 – FERTILIDADE DO SOLO E MANEJO NUTRICIONAL DO CAFEEIRO
Função: Planejamento e Manejo Nutricional do Cafeeiro
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1.
Avaliar
valores
das 1.1. Estabelecer relação entre 1. Solo:
propriedades
físico-químicas pH do solo e a disponibilidade
gênese,
tipos
e
relacionadas à fertilidade do de nutrientes para as plantas.
classificação
solo.
1.2. Indicar os níveis de
Propriedades do solo:
fertilidade do solo e as
físicas,
químicas
e
exigências da cultura.
biológicas
Fertilidade do solo:
2.
Analisar
os
elementos 2.1.
Utilizar
tabelas
de
nutrientes,
análise
e
químicos essenciais e suas recomendação de corretivos e
correção
funções.
fertilizantes.
Diagnóstico da fertilidade
do solo
3. Diagnosticar sintomas de 3.1. Identificar plantas com
deficiência
e
toxidez
dos sintomas de deficiências e/ou 2. Classificação dos elementos
nutrientes.
excessos nutricionais.
Análise e interpretação
3.2. Coletar amostra de solo e
dos resultados:
de folha para análise.
solo e folha
4. Classificar as fontes
fornecimento de nutrientes.
de
5. Analisar o processo de
decomposição
da
matéria
orgânica e monitorar as práticas
de seu manejo.
4.1.
Aplicar
corretivos
e
fertilizantes reconhecendo seus
efeitos nocivos no ambiente.
4.2. Realizar a classificação dos
adubos.
4.3.
Utilizar
a
adubagem
mediante análise do solo.
4.4. Elaborar fórmulas de
adubação.
5.1. Identificar a importância da
matéria
orgânica
para
a
estrutura do solo.
5.2. Utilizar as fontes de matéria
orgânica.
3. Sintomas de deficiência e
toxidez de nutrientes
4. Fontes de nutrientes
Recomendação
de
nutrientes
Correção da fertilidade:
calagem e adubação
Elaboração de fórmulas
de adubação
5. Características e uso da
matéria orgânica
Adubação mineral e orgânica
Fertilizantes químicos
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
60
50
Total
Total (2,5)
60 Horas-aula
50 Horas-aula
Prática em
Laboratório
II.2 – MANEJO DE PRAGAS, DOENÇAS E PLANTAS INVASORAS DO CAFEEIRO
Função: Manejo de Pragas, Doenças e Plantas Invasoras
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar plantas invasoras, 1.1.Identificar plantas invasoras, 1. Pragas
pragas e doenças e avaliar pragas e doenças.
Doenças
níveis de danos econômicos à 1.2. Coletar e examinar amostra
Plantas invasoras
cultura.
de pragas, plantas doentes e
Métodos e técnicas de
invasoras.
montagem
de
coleção
1.3. Usar métodos práticos e de
entomológica
laboratório para identificação e
Métodos e técnicas de
diferenciação de pragas e
montagem de herbário
doenças.
1.4.
Montar
coleção 2. Fatores climáticos e influência
entomológica.
1.5. Montar herbário.
3. Manejo integrado de pragas e
doenças
2. Analisar os fatores ambientais 2.1. Utilizar informações sobre
e climáticos que interagem na os fatores climáticos no manejo
relação planta, praga e doença.
de pragas, doenças e plantas 4. Métodos de controle de
invasoras.
pragas, doenças e plantas
invasoras.
3. Definir os métodos de 3.1.
Utilizar
os
métodos
prevenção,
erradicação
e integrados de prevenção e 5. Controle sanitário de produtos
controle de pragas, doenças e controle de pragas, doenças e agrícolas armazenados
plantas invasoras.
plantas invasoras.
4. Analisar as técnicas de
controle
biológico
para
o
combate de pragas e doenças.
4.1. Utilizar diferentes métodos
de controle de pragas, doenças
e plantas invasoras.
5. Controlar e monitorar pragas
e
doenças
de
grãos
armazenados
visando
à
qualidade do produto final.
5.1. Aplicar métodos de controle
de pragas e doenças em grãos
armazenados.
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
Carga Horária (horas-aula)
Total
120 Horas-aula
120
Total (2,5)
100 Horas-aula
100
Prática em
Laboratório
II.3 – MECANIZAÇÃO DA CULTURA CAFEEIRA
Função: Mecanização da Cultura do Cafeeiro
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Monitorar e avaliar o processo 1.1. Sistematizar o controle 1. Tipos de máquinas agrícolas:
de mecanização.
mecânico do café.
Arrasto e hidráulico
1.2. Listar o rendimento das
Escolha do implemento
máquinas e equipamentos.
em função do tipo de solo
1.3.Registrar e contabilizar as
e espaçamento da cultura
etapas do processo mecânico.
Máquinas e implementos
1.4. Registrar a produtividade
para
plantio,
manejo,
das máquinas por atividade.
colheita e pós-colheita do
café
2.
Avaliar
os
resultados 2.1. Registrar os gastos com
qualitativos e econômicos dos manutenção e conservação de 2. Uso de máquinas em função
serviços mecanizados.
máquinas,
equipamentos, do tipo de cafeicultura:
implementos e ferramentas.
familiar e empresarial
2.2.
Utilizar
programas
informatizados aplicados às
atividades de mecanização.
2.3. Comparar índices técnicos.
2.4. Utilizar o equipamento em
função do seu rendimento e da 3.
Legislação
aplicada
à
qualidade do serviço executado. segurança do trabalhador
2.5. Utilizaras máquinas em
Equipamentos
de
função do tipo de empresa rural.
segurança
3. Avaliar a aplicação das
normas de saúde e segurança
no trabalho e a preservação do
meio ambiente.
3.1. Identificar as normas
referentes à saúde e segurança
no trabalho.
3.2. Verificar o cumprimento de
normas de saúde e segurança
no trabalho.
3.3. Cumprir legislação e normas
de saúde e segurança no
trabalho e uso de EPI.
3.4. Utilizar equipamentos de
segurança específicos.
4.
Regular
manutenção
agrícolas.
4.1. Efetuar a regulagem das
máquinas
e
equipamentos
agrícolas.
4.2. Efetuar a manutenção
preventiva e corretiva das
máquinas
e
implementos
agrícolas.
e
de
efetuar
a
máquinas
4. Regulagem de máquinas e
implementos agrícolas
Manutenção de máquinas
e implementos agrícolas
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
100
100
Total
Total (2,5)
100 Horas-aula
100 Horas-aula
Prática em
Laboratório
II.4 – ELABORAÇÃO DE PROJETOS EM CAFEICULTURA
Função: Planejamento e Projeto
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar as características, 1.1. Aplicar os conceitos básicos 1.
Conceitos
básicos
de
conceitos
básicos
da da administração rural.
administração rural
administração rural.
1.2. Descrever os diferentes
Tipos de empresa rural:
tipos de empresa rural.
especializadas
e
1.3. Reconhecer e diferenciar
diversificadas
características peculiares do
Características peculiares do
setor agropecuário.
setor agropecuário
Ambiente interno e externo
2.
Analisar
os
recursos 2.1. Inventariar benfeitorias,
da empresa rural
disponíveis e a situação técnica, instalações,
máquinas,
econômica
e
social
da implementos, equipamentos e 2. Inventário rural
propriedade.
materiais.
2.2. Executar levantamento dos 3. Objetivo da empresa rural
recursos disponíveis.
Noções de planejamento e
projeto, conceitos, níveis de
3.
Elaborar
projetos
em 3.1. Identificar as atividades a
planejamento e princípios
cafeicultura.
serem implementadas.
básicos
3.3. Quantificar e compatibilizar
Estudo de mercado
a necessidade de mão de obra,
Engenharia do projeto
recursos humanos, máquinas,
Cronograma de execução
implementos, equipamentos e
materiais.
4. Análise de viabilidade:
3.4. Executar as atividades
econômica/
financeira,
agropecuárias e agroindustriais.
técnica e gerencial
3.5.
Calcular
o
impacto
Coeficientes e indicadores de
ambiental.
resultados
3.6. Coletar dados para a
Estudos
de
impactos
elaboração do relatório de
ambientais
em
projetos
impacto no meio ambiente.
agricolas
4. Comparar os resultados e
avaliar o custo/benefício das
atividades e impacto ambiental
4.1. Elaborar cronograma físico
financeiro e fluxo de caixa das
atividades a serem realizadas.
5. Empreendedorismo rural.
5.1.
Aplicar
conceitos
e
fundamentos
do
empreendedorismo
em
cafeicultura.
5.
Características
e
necessidades do empreendedor
Visão dos empreendedores e
o processo evolutivo das
empresas
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
00
Prática
100
Total
100 Horas-aula
Teórica (2,5)
00
Prática (2,5)
100
Total (2,5)
100 Horas-aula
Prática em
Laboratório
II.5 – INGLÊS INSTRUMENTAL
Função: Argumentação e Elaboração de Texto
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Identificar a língua inglesa 1.1. Interpretar textos técnicos 1. Técnicas de conversação em
como instrumento de acesso a da área de Cafeicultura e língua inglesa:
informações e a outras culturas correlatos em língua inglesa.
formas de comunicação
e grupos sociais.
cotidianas por diversos
meios
2.
Selecionar
estruturas 2.1. Identificar a língua inglesa
linguísticas
adequadas
à ligada à área de Recursos 2. Noções de terminologia da
comunicação
exigida
na Naturais, com foco na atividade área de Cafeicultura:
comunicação do técnico da área de produção de café.
vocabulário e campos
de Cafeicultura.
2.2. Utilizar expressões simples
semânticos
em apresentações, em ligações
telefônicas, e em prestação de 3. Noções sobre elaboração de
informações concernentes à textos
simples
em
língua
atuação do técnico na área de inglesa, na modalidade escrita
Cafeicultura.
2.3. Utilizar expressões em 4.
Técnicas
de
leitura
língua inglesa relativas ao instrumental
cotidiano
da
área
de
Textos
técnicos
Cafeicultura.
pertinentes à área de
Cafeicultura, com foco na
3.
Distinguir
as
variantes 3.1. Identificar estruturas básicas
atividade de produção de
linguísticas da língua inglesa e da língua inglesa.
café
sua relação com contextos 3.2.
Escolher
o
registro
situacionais.
adequado à situação na qual se
processa a comunicação e o
vocábulo em inglês que melhor
represente a ideia pretendida.
4. Analisar e interpretar textos
técnicos referentes à área de
Cafeicultura e correlatos em
inglês básico.
4.1. Identificar tecnologias de
apoio ao estudo linguístico:
dicionários,
manuais
e
gramáticas, informatizados ou
não.
4.2. Recorrer às tecnologias de
apoio como dicionários, manuais
e gramáticas, informatizados ou
não.
4.3. Utilizar variantes linguísticas
da língua inglesa de acordo com
o contexto situacional.
4.4. Expressar-se em língua
inglesa com simplicidade e
clareza em sua área de atuação.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
Teórica (2,5)
40
50
Prática
Prática (2,5)
00
00
Total
Total (2,5)
40 Horas-aula
50 Horas-aula
II.6 – ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL
Função: Planejamento Ético Organizacional
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar códigos de ética 1.1. Aplicar a legislação e os 1. Código de Defesa do
profissional,
regras
e códigos de ética profissional nas Consumidor
regulamentos organizacionais.
relações pessoais, profissionais
e comerciais.
2. Fundamentos de legislação
trabalhista
2. Atualizar conhecimentos, 2.1. Estabelecer relações de
desenvolver e/ ou aprimorar respeito mútuo entre produtores, 3. Conceitos de aplicações de
habilidades, aderir a criações e consumidores, empregadores, princípios de ética profissional:
introduzir inovações, tendo em empregados,
parceiros,
regras e regulamentos
vista a melhora do desempenho concorrentes.
organizacionais
pessoal e organizacional.
4. Princípios de trabalho em
3. Promover a imagem da 3.1. Participar de equipes de equipe:
organização,
percebendo trabalho.
cooperação e autonomia
ameaças e oportunidades que
pessoal
possam
afetá-la
e
os
procedimentos
de
controle
5. Noções de critérios de
adequados a cada situação.
imagem
pessoal
e
organizacional
4. Trabalhar em equipe e 4.1. Cumprir criticamente as
cooperativamente, valorizando e regras,
regulamentos
e 6. Formas de organização
encorajando a autonomia e a procedimentos organizacionais.
social:
contribuição de cada um.
associativismo,
cooperativismo, sindicatos
5. Identificar e prever situações 5.1. Promover a imagem da
e outros
de risco ou desrespeito à saúde organização.
pessoal, social e ambiental e
7. Trabalho voluntário:
selecionar procedimentos que
Lei Federal nº 9.608/98 e
possam evitá-las.
Lei nº 10.748/03 alteradas
pela Lei nº 10.940 de 276. Interpretar legislação vigente 6.1.
Incorporar
a
prática
08-2004;
sobre o trabalho voluntário.
profissional
do
trabalho
Lei Estadual nº 10.335 de
voluntário.
30-06-1999;
Deliberação Ceeteps nº
7. Reconhecer a importância do 7.1. Participar de programas e
01 de 08-03-2004.
trabalho voluntário na formação atividades
voluntárias
na
profissional e ética do cidadão.
empresa e na comunidade.
Teórica
Teórica (2,5)
40
50
Prática
Prática (2,5)
Carga Horária (horas-aula)
Total
40 Horas-aula
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
00
II.7 – PLANEJAMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM CAFEICULTURA
Função: Estudo e Planejamento
COMPETÊNCIAS
HABILIDADES
BASES TECNOLÓGICAS
1. Analisar dados e informações 1.1. Identificar demandas e 1. Estudo do cenário da área
obtidas de pesquisas empíricas situações-problema no âmbito profissional:
e bibliográficas.
da área profissional.
características do setor:
1.2.
Identificar
fontes
de
o macro e microrregiões
pesquisa sobre o objeto em
avanços tecnológicos;
estudo.
ciclo de vida do setor;
1.3. Elaborar instrumentos de
demandas e tendências
pesquisa para desenvolvimento
futuras da área profissional;
de projetos.
identificação de lacunas
1.4. Constituir amostras para
(demandas não atendidas
pesquisas técnicas e científicas,
plenamente) e de situaçõesde forma criteriosa e explicitada.
problema do setor
1.5. Aplicar instrumentos de
pesquisa de campo.
2.
Propor
soluções
parametrizadas por viabilidade
técnica
e
econômica
aos
problemas
identificados
no
âmbito da área profissional.
2.1.
Consultar
Legislação,
Normas
e
Regulamentos
relativos ao projeto.
2.2. Registrar as etapas do
trabalho.
2.3. Organizar os dados obtidos
na forma de textos, planilhas,
gráficos e esquemas.
2. Identificação e definição de
temas para o TCC:
análise das propostas de
temas segundo os critérios:
o pertinência;
o relevância;
o viabilidade
3. Definição do cronograma de
trabalho
4. Técnicas de pesquisa:
documentação indireta:
o pesquisa documental;
o pesquisa bibliográfica
técnicas de fichamento de
obras técnicas e científicas;
documentação direta:
o pesquisa de campo;
o pesquisa de laboratório;
o observação;
o entrevista;
o questionário
técnicas de estruturação de
instrumentos de pesquisa de
campo:
o questionários;
o entrevistas;
o formulários etc
5. Problematização
6. Construção de hipóteses
7. Objetivos:
geral e específicos (Para
quê? e Para quem?)
8. Justificativa (Por quê?)
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
40
Prática
00
Total
40 Horas-aula
Teórica (2,5)
50
Prática (2,5)
00
Total (2,5)
50 Horas-aula
MÓDULO III – Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de TÉCNICO EM
CAFEICULTURA
III.1 Gestão da Empresa Rural
Competências
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Elaboração do Plano de Exploração da Propriedade
1. Analisar e definir as atividades 1.1. Elaborar o diagnóstico da 1. Critérios técnico econômico
agropecuárias e agroindustriais Empresa rural, identificando as
para a definição das atividades
a serem implementadas.
possíveis alternativas a serem
agropecuárias, agroindustriais
exploradas.
prestação de serviços.
2. Dimensionar
a
estrutura
necessária ao projeto.
2.1. Elaborar o projeto mais
apropriado à realidade da
empresa.
3. Dimensionar
os
insumos
necessários
para
o
desenvolvimento do projeto.
3.1. Quantificar os insumos
necessários à exploração.
4. Definir
e
dimensionar
os
recursos físicos (construções e
equipamentos necessários à
exploração).
4.1. Elaborar o projeto de
infraestrutura necessária à
exploração.
5. Analisar os recursos humanos
necessários à atividade.
5.1. Quantificar e definir os
recursos humanos necessários
à exploração cafeeira.
6. Identificar a quantidade e as
fontes disponíveis de recursos
financeiros
necessários
à
exploração cafeeira.
6.1. Quantificar os recursos
financeiros
necessários
a
execução do projeto e as
possíveis fontes de crédito.
7. Avaliar as opções associativas
para otimizar os negócios.
7.1. Identificar as possíveis
formas de organização social
disponíveis na região.
8. Avaliar a relação custo benefício
da atividade.
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
8.1.
Elaborar
custo
de
produção e a relação custo
benefício.
Carga Horária (horas-aula)
100
100
Total
Total (2,5)
2. Elaboração
de
agropecuários.
projetos
3. Dimensionamento
da
infraestrutura necessária à
execução do projeto.
4. Recursos físicos necessários a
implantação do projeto.
5. Recursos
humanos
necessários a implantação do
projeto.
6. Recursos
financeiros
necessários a implantação do
projeto.
Política de crédito agrícola –
linhas de crédito disponíveis
a atividade cafeeira.
Planilhas de custos e
receitas na implantação do
projeto.
7. Formas de organização –
Associações e cooperativas
8. Análise de custos de produção
da atividade cafeeira.
Análise de resultados –
custo benefício.
100 Horas-aula
100 Horas-aula
Prática em
Laboratório
III.2 Irrigação e Drenagem do Cafeeiro
Competências
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Estudo dos fatores climáticos e sua relação com a planta
1. Identificar e avaliar a influência 1.1. Descrever os efeitos dos
dos fatores climáticos na fatores climáticos nas plantas.
1. Fatores
e
elementos
planta.
climáticos: causas e efeitos.
2. Correlacionar
os
diversos
fatores climáticos e sua ação
na planta.
2.1. Coletar, registrar e utilizar
dados meteorológicos.
3. Planejar, avaliar e monitorar
alternativas de otimização dos
fatores climáticos.
3.1.
Utilizar
práticas
de
otimização dos fatores climáticos
relacionados ao crescimento e
desenvolvimento das plantas.
4. Planejar, avaliar e monitorar o
uso de sistemas de irrigação e
drenagem.
4.1. Montar operar sistemas de
irrigação e drenagem.
5. Planejar a
fertirrigação
cafeeira.
5.1. Executar a prática da
fertirrigação na cultura cafeeira.
utilização da
na
cultura
00
00
3. Exigências
climáticas
favoráveis à cultura cafeeira.
4. Irrigação
e
drenagem:
importância, relação soloágua-planta, balanço hídrico,
necessidades hídricas do
cafeeiro,
sistemas
de
irrigação
usados
na
cafeicultura,
controle
de
irrigação e drenagem.
5. Fertirrigação.
6. Aplicação de defensivos via
6.1. Executar a aplicação de
água – quimigação.
defensivos agrícolas na cultura
cafeeira.
Carga Horária (horas-aula)
Prática
100 Horas-aula
100 Total
Prática em
Laboratório
Prática (2,5)
100 Horas-aula
100 Total (2,5)
6. Planejar a aplicação de
defensivos
agrícolas
via
irrigação na cultura cafeeira.
Teórica
Teórica (2,5)
2. Dados meteorológicos.
III.3 Colheita e Pós Colheita do Café
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Colheita e Pós Colheita de Café
Avaliar a influência dos 1.1. Identificar os fatores que 1. Fatores que afetam a colheita e
fatores que afetam a colheita afetam a colheita e a pós
a pós colheita.
e a pós colheita do café.
colheita.
2. Planejamento e determinação
do ponto da colheita por
Monitorar o momento ideal 2.1. Amostrar e determinar o
amostragem.
para o início da colheita do ponto de colheita.
3. Collheita: Métodos, tipos e
café.
execução.
4. Dimensionamento
da
Planejar
e
gerenciar
a 3.1. Definir e executar a colheita
infraestrutura
do
colheita de café.
do café.
empreendimento – terreiro,
secador, tulha e benefício.
Definir
a
infraestrutura 4.1. Dimensionar a infraestrutura 5. Pós colheita: preparo do café
necessária à colheita do café. necessária à colheita do café.
por via seca e via úmida.
6. Secagem, beneficiamento e
Gerenciar a pós colheita do 5.1. Definir o processo de pós
armazenamento do café.
café.
colheita.
7. Legislação pertinente – Normas
e padrões brasileiros de
Monitorar a secagem, o 6.1.
Aplicar
métodos
de
classificação de café quanto a:
beneficiamento
e
o secagem,
beneficiamento
e
tipo, bebida, peneira, cor e
armazenamento do café.
armazenamento do café.
composição
química/fatores
que afetam a qualidade.
Identificar os fatores que 7.1. Aplicar técnicas visando a 8. Tratamento de resíduos e
afetam a qualidade do café.
melhoria da qualidade do
manejo da casca do café.
produto final (bebida e tipo).
Competências
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8. Acompanhar o tratamento,
descarte e aproveitamento de
resíduos provenientes do
processo de colheita e póscolheita.
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
8.1. Orientar o tratamento,
descarte e o destino de resíduos
provenientes do processo de
colheita e pós-colheita.
Carga Horária (horas-aula)
60 Horas-aula
60 Total
50 Horas-aula
50 Total (2,5)
Prática em
Laboratório
1.
2.
3.
4.
5.
6.
III.4 Tecnologia de Aplicação de Defensivos Agrícolas
Competências
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Monitoramento, Controle e Avaliação do processo Produtivo e de Saúde.
Selecionar e utilizar os 1.1. Identificar e manusear os 1. Defensivos
agrícolas:
defensivos agrícolas.
defensivos agrícolas.
Classificação,
composição,
concentração e classificação
Diferenciar os defensivos 2.1. Identificar os tipos de
toxicológica.
agrícolas
usados
na defensivos
utilizados
na 2. Tipos de defensivos usados
cafeicultura.
cafeicultura.
na cafeicultura.
3. Aquisição,
transporte
e
Gerenciar a aquisição, o 3.1. Monitorar a aquisição, o
armazenamento
de
transporte
e
o transporte e o armazenamento de
defensivos.
armazenamento
de defensivos.
4. Tecnologia de aplicação de
defensivos agrícolas.
defensivos agrícolas.
5. Regulagem de pulverizadores
Definir os métodos de controle 4.1. Utilizar os diferentes métodos
e equipamentos de aplicação
e erradicação de pragas, e técnicas de aplicação de
de defensivos usados na
doenças e plantas invasoras defensivos agrícolas.
cafeicultura.
na cultura do café.
6. Descarte de embalagens –
Tríplice lavagem, devolução.
Gerenciar o uso e a aplicação 5.1. Regular pulverizadores e 7. Boas
práticas
e
de defensivos agrícolas.
equipamentos de aplicação de
sustentabilidade no manejo
defensivos agrícolas.
de pragas, doenças e plantas
invasoras.
Gerenciar o processo de 6.1. Selecionar as embalagens e
descarte de embalagens de aplicar técnicas de descarte.
defensivos agrícolas.
7. Aplicar defensivos agrícolas
de acordo com as normas de
segurança ambiental e do
trabalhador rural.
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
7.1. Utilizar informações sobre
fatores climáticos e ambientais no
controle de pragas, doenças e
plantas invasoras.
Carga Horária (horas-aula)
Prática
100 Horas-aula
100 Total
Prática (2,5)
100 Horas-aula
100 Total (2,5)
Prática em
Laboratório
1.
2.
3.
4.
5.
III.5 Comercialização e Marketing do Café
Competências
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Monitoramento do Processo de Comercialização do Café.
Planejar e monitorar a 1.1. Identificar as formas de 1. Técnicas de comercialização:
comercialização.
comercialização de café.
instituições,
formas
de
organização, fluxos e funções.
Desenvolver
domínio
de 2.1. Verificar a qualidade e 2. Qualidade e apresentação dos
conhecimento
sobre
a apresentação
do
produto
produtos
a
serem
qualidade e apresentação do (embalagem)
a
ser
comercializados – embalagem.
produto a ser comercializado. comercializado.
3. Análise do mercado consumidor
- Canais de distribuição.
Identificar
os
diferentes 3.1. Acompanhar o processo de 4. Empreendedorismo
rural
canais
e
mercados comercialização do café.
Marketing:
preço,
produto,
consumidores de café.
praça e promoção.
5. Processo de certificação Desenvolver
técnicas
de 4.1. Aplicar instrumentos de
rastreabilidade e obtenção de
empreendedorismo rural.
marketing.
selo de origem e qualidade.
6. Comercialização em função da
Gerenciar a cadeia produtiva 5.1. Monitorar o processo
classificação do café – tipo e
do café.
produtivo ao longo de toda a
bebida.
cadeia produtiva do café.
6. Gerenciar
o
processo
produtivo, visando à obtenção
da qualidade do produto final.
Teórica
Teórica (2,5)
40
50
Prática
Prática (2,5)
6.1.
Acompanhar
todo
o
processo produtivo, visando a
qualidade do produto final.
Carga Horária (horas-aula)
40 Horas-aula
00 Total
50 Horas-aula
00 Total (2,5)
III.6 Saúde e Segurança no Trabalho
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Gestão dos Processos de Saúde.
1. Identificar
e
avaliar 1.1.
Utilizar
e
operar 1. Noções sobre riscos e formas de
consequências
e
riscos equipamentos de trabalho
prevenção de acidentes de
característicos do trabalho na dentro
de
princípios
de
trabalho.
área de cafeicultura, com segurança, promovendo sua
vistas à manutenção da saúde manutenção preventiva.
2. Formas de prevenção e de
e da segurança pessoal e
combate ao fogo: triângulo do
coletiva dos envolvidos.
fogo, classes de incêndio,
agentes
extintores,
2. Identificar riscos potenciais e 2.1. Utilizar procedimentos e
procedimentos de combate ao
causas originárias de incêndio equipamentos de prevenção e
fogo, condutas
gerais em
e as formas adequadas de combate ao fogo.
situação de sinistro
combate ao fogo.
3. Fundamentos
de
legislação
3. Decodificar a linguagem de 3.1.
Aplicar
princípios
regulamentar e de formas de
sinais utilizados em saúde e ergonômicos na realização do
organização e funcionamento de
segurança no trabalho a fim de trabalho a fim de prevenir
CIPA – Comissão Interna de
identificar os equipamentos de doenças
profissionais
e
Prevenção de Acidentes
proteção individual (EPI) e os acidentes
de
trabalho,
Fundamentos de utilização
equipamentos de proteção utilizando adequadamente os
e de regulamentação dos
coletiva (EPC) indicados.
EPI – equipamentos de
EPI – equipamentos de
proteção
individual
e
proteção individual e dos
mantendo
os
EPC
–
EPC – equipamentos de
equipamentos de proteção
proteção coletiva.
coletiva,
em
perfeito
Fundamentos
de
funcionamento.
interpretação de códigos e
símbolos específicos de
4. Identificar ocorrências relativas 4.1. Identificar ocorrências
SST – Saúde e Segurança
a questões de saúde e relativas a questões de saúde
no Trabalho.
segurança no ambiente de e segurança no trabalho, em
trabalho.
instância individual e coletiva.
4. Fundamentos e técnicas de
primeiros socorros.
Carga Horária (horas-aula)
Teórica
40 Horas-aula
40 Prática
00 Total
Teórica (2,5)
50 Horas-aula
50 Prática (2,5)
00 Total (2,5)
Competências
III. 7 Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Cafeicultura
Competências
Habilidades
Bases Tecnológicas
Função: Desenvolvimento e Gerenciamento de Projetos
1. Planejar as fases de execução 1.1.
Consultar
catálogos
e 1. Referencial teórico:
de projetos com base na natureza manuais de fabricantes e de
pesquisa e compilação de
e
na
complexidade
das fornecedores
de
serviços
dados;
atividades.
técnicos.
produções científicas etc
1.2. Comunicar ideias de forma
clara e objetiva por meio de textos 2. Construção de conceitos
e explanações orais.
relativos ao tema do trabalho:
definições;
2. Avaliar as fontes de recursos 2.1.
Correlacionar
recursos
terminologia;
necessários
para
o necessários e plano de produção.
simbologia etc
desenvolvimento de projetos.
2.2. Classificar os recursos
necessários
para
o 3. Definição dos procedimentos
desenvolvimento do projeto.
metodológicos:
2.3. Utilizar de modo racional os
cronograma de atividades;
recursos destinados ao projeto.
fluxograma do processo
3. Avaliar a execução
resultados obtidos de
quantitativa e qualitativa.
e os
forma
3.1. Verificar e acompanhar o
desenvolvimento do cronograma
físico-financeiro.
3.2. Redigir relatórios sobre o
desenvolvimento do projeto.
3.3. Construir gráficos, planilhas,
cronogramas e fluxogramas.
3.4. Organizar as informações, os
textos e os dados, conforme
formatação definida.
4. Dimensionamento dos recursos
necessários
5. Identificação das fontes de
recursos
6. Elaboração dos
pesquisa:
seleção;
codificação;
tabulação
dados
de
7. Análise dos dados:
interpretação;
explicação;
especificação
8. Técnicas para elaboração de
relatórios, gráficos, histogramas
9. Sistemas de gerenciamento de
projeto
10. Formatação
acadêmicos
Teórica
Teórica (2,5)
00
00
Prática
Prática (2,5)
Carga Horária (horas-aula)
60 Horas-aula
60 Total
50 Horas-aula
50 Total (2,5)
de
trabalhos
Divisão de Turmas