Aula 8- Bio2- Sistema Digestório Animais heterotróficos precisam se

Aula 8- Bio2- Sistema Digestório
Animais heterotróficos precisam se alimentar, mas para quê? Obter energia e nutrientes. Esses nutrientes são vitaminas, sais
minerais, água, DNA, carboidratos, proteínas, lipídeos. Mas como esses nutrientes são retirados dos alimentos e vão parar
dentro de todas as células do nosso corpo? O que acontece com o alimento durante este trajeto? O alimento é quebrado em
pequenas moléculas isoladas sendo absorvidas no intestino, e então distribuídas pelo sangue para todas as células do corpo.
Como o alimento é quebrado?
- Digestão mecânica: Mastigação, deglutição e movimentos peristálticos  pedaços grandes em pedaços menores.
-Digestão química: Pela ação das enzimasquebra das moléculas grandes produzindo moléculas menores.
O que são enzimas? A todo o momento no nosso corpo, moléculas grandes são
quebradas em moléculas pequenas, ou então moléculas pequenas se ligam formando
moléculas grandes. Mas isso só acontece de forma rápida, porque os seres vivos
possuem as enzimas, que são proteínas capazes de se ligar às moléculas acelerando
as reações entre elas, ou seja, catalisam as reações. Mas as enzimas são muito
específicas: cada enzima funciona a uma temperatura e pH ideais, e só conseguem se
ligar a um tipo de substrato específico (molécula específica).
Os alimentos passam pelo tubo digestivo formado por: Boca, faringe,
esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e reto.
Os demais órgãos nós chamamos de órgãos anexos que, mesmo não
fazendo parte do tubo digestivo, se comunicam com ele através de canais,
desempenhando um papel importante na digestão. São eles: glândulas
salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar.
Na boca ocorre digestão mecânica pelos processos de mastigação e
deglutição, e química, pois as glândulas salivares produzem uma enzima
chamada amilase salivar ou ptialina. Essa enzima apresenta maior
velocidade de reação em pH neutro. Ou seja, o pH da boca é neutro (=7).
Ela quebra os polissacarídeos (ou carboidratos) grandes em dissacarídeos
O glicogênio e o amido (moléculas formadas por muitas glicoses unidas),
em maltoses (moléculas formadas
por duas glicoses unidas).
Na faringe e no esôfago a digestão mecânica ocorre pelos movimentos
peristálticos, que transportam o alimento até o estômago. O estômago
produz um líquido ácido (HCl - ácido clorídrico), fazendo com que o pH do estômago seja ácido ( pH< 7, em torno de 2 neste
caso). O HCl ativa o pepsinogênio transformando-o em pepsina, que quebra a moléculas de proteínas em pedaços de proteínas
(peptídeos).
Depois disso o alimento, agora uma massa chamada quimo, através dos movimentos peristálticos do estômago, passa para o
intestino delgado. A primeira porção do intestino delgado, logo embaixo do estômago, chama-se duodeno, onde são lançadas as
secreções produzidas pelo pâncreas e fígado.
O pâncreas produz o suco pancreático, que é formado por água, bicarbonato de sódio, deixando o pH alcalino ( em torno de 8),
e enzimas:
- A tripsina e a quimiotripsina, “continuam o trabalho da pepsina”, pois quebram os pedaços de proteínas (peptídeos) em
aminoácidos. Estas duas enzimas antes de serem ativadas apresentam-se na forma inativa (tripsinogênio e quimiotripsinogênio).
-A amilase pancreática tem a mesma função da amilase salivar, complementando assim o trabalho desta.
-As nucleases (quebram os ácidos nucléicos -DNA e RNA- em nucleotídeos).
- A Lipase digere os lipídeos (gorduras) em ácidos graxos e
glicerol (ao lado).
Já o fígado produz uma substância chamada bile, que é
armazenada e secretada no intestino delgado na hora da digestão,
pela vesícula biliar. A bile atua como um “detergente” nos lipídeos
(gorduras), transformando as gotas grandes de gorduras em
pequenas gotículas (emulsificação de gorduras), o que aumenta a
superfície de contato disponível para a ação da enzima lipase,
acelerando a digestão.
Para finalizar, o intestino delgado produz o suco entérico que possui as enzimas: sacarase, lactase, maltase e peptidase, que
quebram respectivamente a sacarose (em glicose + frutose) , a lactose (em glicose + galactose), a maltose (em glicose +glicose)
e peptídeos (em aminoácidos).
Após a digestão, o alimento transforma-se em um líquido branco, o quilo. As moléculas simples são absorvidas pela parede
do intestino e lançadas no sangue, que distribui para todas as células do corpo. Na parede intestinal, há dobras (vilosidades) que
facilitam a absorção, pois aumentam a superfície de contato com o alimento digerido. As células do intestino também possuem
dobras na membrana celular (microvilosidades).
No intestino grosso ocorre a absorção de água e dos sais minerais não absorvidos pelo intestino delgado. Numerosas
bactérias vivem em mutualismo no intestino grosso, dissolvendo os restos de alimento que não são absorvidos, produzem
vitamina K e protegem o organismo contra bactérias que causam doenças. As fezes são formadas por água e restos não
digeridos. As fibras dos alimentos de origem vegetal (celulose) não conseguem ser digeridas pelos animais, pois não possuímos
uma enzima para celulose, assim a fibra não é absorvida, sendo eliminada nas fezes, contribuindo para uma boa formação do
bolo fecal. E os animais estritamente herbívoros? Possuem um tubo digestório com compartimentos a mais, sendo mais comprido,
onde se localizam bactérias e protozoários capazes de digerir a celulose.
Hormônios que controlam a digestão
Tabela das enzimas
Hormônio
Local de Órgãoprodução alvo
Função
Gastrina
Estômago
Estômago
Estimula a
produção
de suco
gástrico
Secretina
Intestino
Pâncreas
Estimula a
liberação de
bicarbonato
Colecistoquinina
Enterogastrona
Intestino
Intestino
Pâncreas e
vesícula
biliar
Estimula a
liberação de
bile pela
vesícula e a
liberação de
enzimas
pelo
pâncreas.
Estômago
Inibe o
peristaltism
o estomacal
Suco
digestivo
Enzima
pH ótimo
Substrato
Produtos
Saliva
Ptialina
neutro
polissacarídeos
maltose
Suco gástrico
Pepsina
ácido
proteínas
oligopeptídeos
Quimiotripsina
alcalino
proteínas
peptídeos
Tripsina
alcalino
proteínas
peptídeos
Amilase pancreática alcalino
polissacarídeos
maltose
Nucleases
alcalino
DNA e RNA
nucleotídeos
Lipase
alcalino
lipídeos
glicerol e ácidos
graxos
Peptidases
alcalino
Peptídeos
alcalino
maltose
alcalino
sacarose
alcalino
lactose
Suco
pancreático
Suco intestinal Maltase
ou entérico
Sacarase
Lactase
aminoácidos
glicose + glicose
glicose + frutose
glicose +
galactose
Exercícios:
1) UERJ-2003) A ptialina é uma enzima digestiva secretada por glândulas salivares. No entanto, muitas pessoas não a produzem
e não têm problemas na digestão de alimentos. Isso é explicado porque um dos sucos digestivos contém uma enzima similar.
O nome desse suco digestivo e de sua enzima, similar à ptialina, estão indicados em:
(A) salivar – tripsina (B) entérico – lipase (C) gástrico – pepsina (D) pancreático – amilase
2) ENEM 2010-66: Para explicar a absorção de nutrientes, bem como a função das microvilosidades das membranas das células
que revestem as paredes internas do intestino delgado, um estudante realizou o seguinte experimento: Colocou 200 m_ de água
em dois recipientes. No primeiro recipiente, mergulhou, por 5 segundos, um pedaço de papel liso, como na FIGURA 1; no segundo
recipiente, fez o mesmo com um pedaço de papel com dobras simulando as microvilosidades, conforme FIGURA 2. Os dados
obtidos foram: a quantidade de água absorvida pelo papel liso foi de 8 m_, enquanto pelo papel dobrado foi de
12 m. Com base nos dados obtidos, infere-se que a
função das microvilosidades intestinais com relação à
absorção de nutrientes pelas células das paredes
internas do intestino é a de
a) manter o volume de absorção.
b) aumentar a superfície de absorção.
c) diminuir a velocidade de absorção.
d) aumentar o tempo de absorção.
e) manter a seletividade na absorção.
3 ) (PUC-RJ 2005) As condições de acidez dos sucos presentes no sistema digestório humano variam de acordo com as
diferentes partes do tubo digestório. Assim em relação ao pH podemos afirmar que:
a) Na boca é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de amido.
b) Na boca é neutro e lá ocorre principalmente a digestão de gordura.
c) No estômago é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas.
d) No intestino é neutro e lá não ocorre nenhum tipo de digestão enzimática.
e) No estômago é básico e lá ocorre principalmente a digestão de proteínas.
4) ENEM 2008-43: Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de proteínas.
Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a
carne bovina traz à saúde, como o risco de doenças
cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de
gordura, há quem decida substituí-la por outros tipos de
carne, como a de frango e a suína. O quadro ao lado
apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de
carne crua e cozida. Com base nessas informações, avalie
as afirmativas a seguir.
I- O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por
ingestões habituais da mesma quantidade de carne é menor
se esta for carne branca de frango do que se for toucinho.
II- Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente,
50% de sua massa constituída de colesterol.
III- A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida.
IV- A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido indica que esse tipo de alimento é
pobre em água.
É correto apenas o que se afirma em
A I e II.
B I e III.
C II e III.
D II e IV.
E III e IV.
5) (UERJ/2008) Apenas as moléculas mais simples dos alimentos podem ser
eficientemente absorvidas pelo intestino. Assim, a maior parte dos alimentos
ingeridos, para ser aproveitada pelo corpo, precisa ser quimicamente processada
por hidrólise. O quadro a seguir relaciona algumas propriedades de quatro
classes de hidrolases encontradas na cavidade do tubo digestório, todas com
faixa de pH ideal entre 7,0 e 8,0.
Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus
respectivos produtos.
6) (UNICAMP) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal de um cão, foi
purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH oito e distribuída em seis tubos
de ensaio. Nos tubos dois, quatro e seis, foi adicionado ácido clorídrico (HCl), de modo a
se obter um pH final em torno de dois. Nos tubos um e dois, foi adicionado macarrão; nos
tubos três e quatro, foi adicionada carne; nos tubos cinco e seis, foi adicionada manteiga.
Os tubos foram mantidos por duas horas à temperatura de 36°C. Ocorreu digestão
apenas no tubo um.
A) Qual foi o órgão do animal utilizado na experiência?
B) Que alteração é esperada na composição química da urina de um cão que teve esse
órgão removido cirurgicamente? Por quê?
C) Qual foi a substância que a enzima purificada digeriu?
7) (UERJ 2002) A síndrome conhecida como vaca louca é uma doença infecciosa que ataca o sistema nervoso central de nimais
e até do homem. O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula normal de células nervosas – alterado em sua estrutura
tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em príons infecciosos. Os príons
normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados não o são, o que, entre outras razões, permite a
transmissão da doença por via digestiva.Tais dados indicam que a molécula do príon é de natureza:
(A) glicolipídica (B) polipeptídica (C) polissacarídica (D) oligonucleotídica
8) (PUC-RJ) A diferença fundamental nos processos digestivos entre animais carnívoros e animais ruminantes é a existência,
nesses últimos, de recurso específico de digestão para:
a) gordura
b) proteína
c) celulose
d) amido
e) glicose
Gabarito: 1) D 2)B 3)B 4)E 5) Classe A - enzima: amilase salivar (ptialina) ou amilase pancreática (amilopsina); produto: maltose.
Classe B - enzima: tripsina, quimotripsina ou peptidases; produtos: peptídios e aminoácidos. Classe C - enzima: lactase; produtos:
glicose e galactose. Classe D - enzima: lipase pancreática; produtos: di e monoacil gliceróis, ácidos graxos e glicerol. 6) ) a) O
órgão foi o pâncreas. b) Provoca o aumento da taxa de glicose, pois o pâncreas, devido à presença de insulina, controla a taxa de
glicose no sangue. A sua remoção impede a absorção pelas células mantendo-se na corrente sangüínea, provocando o diabetes
mellitus. c) Digere-se carboidrato pela presença da amilase pancreática. 7)B 8) C