fichas de informação técnica

FICHAS DE INFORMAÇÃO TÉCNICA
INULINA
Fórmula Molecular:
C6H11O5(C6H10O5)nOH
Peso Molecular:
5000
Descrição:
Polissacarídeo obtido dos tubérculos de Dahlia variabilis, Helianthus
tuberosus, e outros géneros da família Compositae, que ao
hidrolisar-se produz principalmente frutose.
Dados Físico-Químicos:
Pó branco granular e amorfo, inodoro ou quase inodoro,
higroscópico. Pouco solúvel em água fria e em solventes orgânicos.
Facilmente solúvel em água quente. Ponto de fusão: aprox. 158165ºC.
Propriedades e usos:
A inulina é uma fibra dietética solúvel extraída das raízes de chicória
por um processo natural.
Pertence à classe dos fructanos, que consiste em oligossacarídeos
não digeríveis de unidades de frutose unidos entre si por laços beta(2-1)-glicosídicos e tipicamente com uma unidade terminal da
glicose.
O produto é uma forma altamente solúvel da inulina (mín. 20%), e
com pouco impacto sobre a viscosidade dos produtos em que é
utilizado.
Tem um valor calórico de 1-2 kcal/g (inulina pura). O contributo
calórico é indirecto e provém da fermentação do produto no cólon.
As fibras prebióticas são oligossacarídeos em linha ou não
digeríveis que promovem o crescimento de bactérias benéficas no
cólon (como as bifidobactérias). Tal como acontece com outros
prebióticos, pode ajudar a proteger contra o cancro do cólon e
contra algumas doenças dos intestinos.
Também tem propriedades hipolipemiantes e hipoglicémicas (tem
um efeito positivo sobre o nível de colesterol HDL/LDL no soro
sanguíneo, ao mesmo tempo que reduz os níveis de triglicéridos no
soro), é capaz de melhorar a absorção e o equilíbrio de minerais e
exerce uma acção anti-osteoporose.
Está preparada para diabéticos dado que, quando é ingerida, chega
quase na sua totalidade ao intestino grosso. Não se hidrolisa para
se converter em monossacarídeos e, por este motivo, não tem
nenhuma influência no nível de glicemia e de insulina no sangue.
Administrada por via parenteral, a inulina é rapidamente eliminada
da circulação mas não se metaboliza. Podem-se encontrar vestígios
na bílis e pode atravessar a barreira placentária, mas é
principalmente eliminada pela urina mediante filtragem glomerular
sem secreção nem reabsorção nos túbulos renais.
Quanto às aplicações temos:
-Para o enriquecimento em fibras, para a substituição de matéria
gorda, e como suplemento de fibras alimentares em produtos
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alimentares.
-É utilizada por via intravenosa como agente de diagnóstico para
medir a percentagem de filtragem glomerular. Embora seja uma
prova precisa, a sua execução é complexa e reserva-se geralmente
com fins de investigação.
Dosagem:
Varia entre 4-10 d/dia.
Incompatibilidades:
Meios ácidos a pH<3,5.
Observações:
Preparado para uso oral.
Conservação:
Menos de 25 °C.
Bibliografia:
- Martindale, Guía completa de consulta farmacoterapéutica, 1ª ed.
(2003).
- Suplementos dietéticos, Pamela Mason, Pharma Editores. 2005.
- Informações técnicas cedidas pelo fornecedor.