Lavar a carne retira parte de seus nutrientes

LAVAR A CARNE RETIRA PARTE DE SEUS
NUTRIENTES
De acordo com o apresentador do quadro Inspetor Saúde na TV Jangadeiro, Cláudio
Lima, as bactérias se espalham ao entrar em contato com a água. Saiba porque não
deve-se lavar carnes
Texto: Cláudio Lima
Ao lavar a carne, você retira boa parte dos nutrientes que são solúveis em água.
Foto: Reprodução
Entre os brasileiros existe o hábito de lavar a carne, seja ela de gado, frango ou porco. Antes
de prepará-la, muitos a colocam literalmente debaixo da torneira e sem nenhuma dor na
consciência. Entende-se que tudo o que se lava, fica mais limpo. Mas no caso da carne, não é
bem assim. A água não consegue retirar as bactérias que, porventura, estejam presentes
neste alimento. E mais: elas adoram água e proteína, portanto, quando se lava uma peça de
carne a contaminação se espalha. O que as mata, neste caso, é o fogo. Além disso, lavar
uma porção de carne retira boa parte dos nutrientes que são solúveis em água e, assim, vão
embora pelo ralo.
Revista VivaSaúde edição 117