O Livro da Alimentação do Bebé Feliz

O Livro da Alimentação
do Bebé Feliz
Gina Ford
O Livro da Alimentação
do Bebé Feliz
O seu guia para uma alimentação
saudável e bem-sucedida
Tradução de Marta Teixeira Pinto
Título Original: The Contented Little Baby Book of Weaning
Autor: Gina Ford
© Gina Ford 2002, 2006
Todos os direitos para a publicação desta obra em língua portuguesa,
exceto Brasil, reservados por Bertrand Editora, Lda.
Rua Prof. Jorge da Silva Horta, 1
1500-499 Lisboa
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Fax: 21 762 61 50
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Esta edição segue a grafia do Novo Acordo
Ortográfico da Língua Portuguesa
Design da capa: Marta Teixeira
Imagens da capa: Shutterstock Images
Revisão: Eda Lyra
Pré-impressão: Fotocompográfica, Lda.
Execução gráfica: Bloco Gráfico, Lda.
Unidade Industrial da Maia
1.a edição: janeiro de 2014
Depósito legal n.o 366 498/13
ISBN: 978-972-25-2746-0
Para a minha afilhada, Brontë Sherbourne,
um bebé muito especial e feliz.
Agradecimentos
Gostaria de expressar a minha gratidão às centenas de pais com os
quais trabalhei ou que aconselhei ao longo dos anos. O seu constante
retorno acerca dos hábitos alimentares dos seus filhos tem sido
uma enorme ajuda para a elaboração deste livro. Gostaria de deixar um
agradecimento particularmente especial a Françoise e Steven Skelly —
pais de Isabella e Oliver; a Helen e David Sherbourne — pais de Alexander e Poppy; e a Julie e Alvin Stardust — pais de Milly.
Um agradecimento especial à minha tia Jean e ao meu tio Dan, e às
minhas primas Ann Clough, Helen Ramsay e Sheila Eskdale, pelo vosso carinho, apoio e encorajamento continuados, e por me ajudarem
a cuidar da minha querida Molly. Também gostaria de agradecer às minhas queridas amigas Jane Revell e Carla Fodden Flint, pela sua amizade especial e pelo seu apoio emocional.
Um agradecimento muito especial à minha agente, Emma Todd, às
minhas editoras Fiona MacIntyre, Imogen Fortes e Miren Lopategui, e a
toda a equipa de Random House. Estou-vos eternamente grata pelo
vosso apoio interminável e pela vossa paciência infindável.
Agradeço também a Sara Lewis e a Emma-Lee Gow, pela sua ajuda na compilação das receitas, e a Paul Sacher, dietista clínico especializado, pelos seus valiosos contributos para o livro. Becky Bagnell
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
e Dawn Fozard merecem também um enorme agradecimento por me
terem ajudado com o manuscrito.
E, finalmente, estou eternamente grata pelo grande apoio que recebo dos milhares de leitores dos meus livros que dispõem do seu tempo
para me contactar — um enorme obrigado a todos vós e muita ternura
para os vossos bebés felizes.
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Introdução
Para estabelecer hábitos de alimentação saudáveis e duradouros
para o seu bebé, terá de pensar bem nas primeiras fases de desmame
— não apenas nos tipos de alimentos que introduz, mas também em
que idade estes devem ser introduzidos.
No meu primeiro livro sobre o desmame, há quase quatro anos, afirmei que um grande número das dificuldades de alimentação advinha
da falta de estruturação do aleitamento nos primeiros dias, o que fazia
com que os pais introduzissem os sólidos demasiado cedo, diminuindo
muito rapidamente a ingestão de leite do seu bebé e privando-o, assim,
dos nutrientes vitais oferecidos por este. Outro problema, com o qual
me deparava frequentemente, tinha que ver com os sólidos serem introduzidos aos bebés demasiado tarde, o que resultava na ingestão de
grandes quantidades de leite pelo bebé e na rejeição dos sólidos muito
depois de ser essencial ele ingeri-los.
As autoridades de saúde aconselham que os bebés sejam exclusivamente amamentados durante os primeiros seis meses de vida. Entre
os seis e os nove meses, é recomendado que seja apresentada uma
vasta variedade de alimentos diferentes aos bebés, reduzindo gradualmente a quantidade de leite que ingerem e estabelecendo três refeições diárias.
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
Com um ano, em teoria, um bebé deve praticamente comer os mesmos alimentos que o resto da família. Contudo, infelizmente não é este
o caso para um grande número de pais e muitos dão-se conta, quando
o seu bebé chega ao ano e meio, que as horas das refeições se tornam
um campo de batalha, pejado de persuasão, lágrimas e birras, enquanto os pais preocupados tentam convencer os seus filhos a comer pequenas quantidades de alimentos saudáveis. A prova disto pode ser regularmente vista nos nossos ecrãs, através dos muitos programas que
dão destaque a estes problemas ou em jornais e revistas que relatam
que a dieta das nossas crianças é agora pior do que era na década de
1950 e que um grande número de adolescentes enfrenta sérios problemas de saúde como resultado de hábitos alimentares pouco saudáveis
no início de vida.
O retorno que tenho tido ao longo dos anos, por intermédio do meu
serviço de consultoria e da minha página da Internet www.contentedbaby.com, é de que o plano de desmame do Bebé Feliz já funcionou com
milhares de bebés em todo o mundo. Nesta edição revista, desenvolvi
um novo plano que se enquadra nas atuais recomendações para desmamar aos seis meses. Compreendo, contudo, que os bebés são indivíduos e que, em certas circunstâncias, os pais são aconselhados pelo
profissional de saúde que os acompanha ou pelo pediatra a desmamar
mais cedo. Para garantir que o leite continua a ser a mais importante fonte de alimentação do seu bebé, incluí um plano com pormenores passo
a passo sobre quais os melhores alimentos a introduzir e em que altura,
para que a ingestão de leite não seja reduzida com demasiada rapidez.
Este livro acompanha-a ao longo das diferentes etapas de desmame,
mostrando-lhe o que fazer em cada uma. Também lhe dá planos alimentares e receitas para o seu bebé, ajudando-a a prevenir alguns dos problemas comuns que muitos pais enfrentam durante o primeiro ano.
Os planos alimentares do Bebé Feliz têm resultado com milhares de
pais, dando origem a um bebé feliz que come uma dieta saudável e variada — também podem resultar com o seu bebé.
GINA FORD
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Quando desmamar
As mais recentes linhas orientadoras das autoridades de saúde
foram publicadas em 2003 e influenciadas pelas recomendações da
Organização Mundial de Saúde (OMS). Estas recomendações aconselham a amamentação exclusiva durante os primeiros seis meses da vida do bebé, isto é, nada de sólidos nem de leite adaptado. As recomendações anteriores iam no sentido de desmamar os bebés entre os
quatro e os seis meses de idade e de não dar sólidos a nenhum bebé
antes dos quatro meses (dezassete semanas). Isto porque são precisos cerca de quatro meses para o revestimento do tubo digestivo e os
rins do bebé se desenvolverem. Introduzir os sólidos demasiado cedo
pode colocar em esforço o tubo digestivo e os rins imaturos e, atualmente, muitos especialistas acreditam que a causa do rápido aumento
das alergias nos passados vinte anos é a introdução de sólidos antes
de o sistema digestivo do bebé estar preparado para lidar com eles.
Os conselhos desta mais recente edição do meu livro de desmame
baseiam-se nas recomendações das autoridades de saúde, na minha
experiência pessoal de trabalho com centenas de bebés, e no enorme
retorno que tenho recebido por parte dos pais.
Até 2003, quando os pais seguiam as anteriores recomendações
para desmamar entre os quatro e os seis meses, constatei que a altura
em que um bebé estava preparado para ser desmamado dependia consideravelmente de cada bebé. Como todos os bebés são diferentes,
crescendo e desenvolvendo-se a ritmos diferentes, alguns precisavam
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
de ser desmamados aos quatro meses, outros mais perto dos cinco
meses e alguns conseguiam chegar aos seis meses.
Desmamar demasiado cedo, aumentando a quantidade de alimentos com demasiada rapidez ou introduzindo os alimentos errados,
podia resultar no que se segue:
5 Possível dano do sistema digestivo do bebé. O desenvolvimento
do revestimento do tubo digestivo de um bebé e o amadurecimento dos seus rins, de modo a que sejam capazes de lidar com os
produtos residuais dos alimentos sólidos, demoram até quatro
meses. Introduzir alimentos sólidos antes de o bebé possuir as
enzimas necessárias à digestão adequada dos alimentos pode
colocar em esforço o fígado e os rins e debilitar o seu sistema digestivo.
5 Problemas físicos quando é alimentado. É importante não começar a desmamar antes de a coordenação neuromuscular do bebé
se ter desenvolvido o suficiente para que este consiga controlar
a cabeça e o pescoço, sentando-se com apoio numa cadeira de
alimentação para bebé, enquanto é alimentado. O bebé deverá
também ser capaz de engolir alimentos sólidos com facilidade,
deslocando-os da parte da frente para a parte de trás da boca. Só
conseguirá fazê-lo se estiver sentado com apoio.
5 Introduzir alimentos sólidos demasiado cedo poderá expor o seu
bebé a um risco mais elevado de desenvolver problemas alérgicos, tais como a asma, os eczemas e a rinite alérgica.
5 Estudos científicos realizados na Escócia descobriram que a tosse
persistente era mais comum em bebés a quem tinham sido dados
alimentos sólidos antes das doze semanas.
5 Um bebé a quem os alimentos sólidos são dados demasiado cedo
ou a quem são aumentados com muita rapidez, poderá reduzir
substancialmente a sua ingestão de leite, sendo-lhe negados os
nutrientes essenciais que este providencia.
5 O desmame precoce conduz, por vezes, à sobrealimentação,
provocando excesso de peso no bebé, que pode mais tarde, de
acordo com o sugerido pelas investigações, levar à obesidade
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QUANDO DESMAMAR
e aumentar o risco de contrair cancro, diabetes, doenças cardíacas, etc.
Ao elaborar a mais recente edição deste livro, conversei com muitos
profissionais de saúde e com centenas de mães através da minha página da Internet. Parece claro que existe alguma controvérsia e uma certa
confusão em torno das mais recentes recomendações do governo.
Existem, certamente, profissionais de saúde que acreditam que não é o
desmame entre os quatro e os seis meses que ameaça a saúde do
bebé, mas antes o tipo de alimentos que lhe são dados. Também parece claro que existem alguns bebés que não ficam satisfeitos apenas
com leite até atingirem os seis meses, e os pais esforçam-se por lidar
com um bebé irritado e infeliz enquanto tentam fazer com que ele chegue a essa idade apenas alimentado a leite.
Nesta mais recente edição dou conselhos detalhados, que, espero,
possam ajudá-la a fazer o seu bebé chegar aos seis meses satisfeito
sem a introdução de alimentos sólidos. Contudo, como não conheço
o seu bebé pessoalmente, é essencial que discuta com o profissional
de saúde que a acompanha ou com o seu pediatra quaisquer preocupações que tenha se o seu bebé, apesar das tomas de leite adicionais
que recomendo, apresentar sinais de que o leite já não o satisfaz.
As linhas orientadoras que se seguem deverão ajudá-la a identificar
possíveis sinais de que o seu bebé está preparado para ser desmamado. O bebé poderá estar preparado se:
5 Fazia uma mamada completa de ambas as mamas, ou um biberão
com 240 ml de leite adaptado, quatro ou cinco vezes ao dia, e
estava satisfeito nas quatro horas de intervalo entre as tomas, mas
atualmente começa a ficar irritável e a morder as mãos muito
antes da hora da próxima toma.
5 Fazia uma mamada completa de ambas as mamas, ou um biberão
com 240 ml de leite adaptado, e agora grita por mais quando a toma termina.
5 Dormia bem durante a noite, mas começa a acordar cedo ou
a meio da noite, apesar de fazer uma toma completa às 22h00/
22h30. O sono diurno torna-se cada vez mais irregular, acordando
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
a meio de uma sesta e não voltando a adormecer, ou acordando
mais cedo às horas das sestas.
5 Tem pelo menos quatro meses (dezassete semanas), duplicou
o peso que tinha à nascença, pesa mais de 6,8 kg e o profissional
de saúde que a acompanha está satisfeito com o seu aumento de
peso semanal.
Se o seu bebé tem pelo menos quatro meses e tem apresentado
a maior parte dos sinais acima descritos, apesar de fazer 4-5 tomas
completas por dia, poderá estar preparado para ser desmamado. Se
o seu bebé tiver menos de seis meses, deverá informar o profissional
de saúde que a acompanha ou o seu pediatra para que estes a ajudem
a decidir se deve ou não proceder à introdução de alimentos sólidos.
Se decidir que o seu bebé deve esperar até aos seis meses para que
sejam introduzidos os sólidos, é importante que o aumento da sua fome
seja saciado com a introdução de mais tomas de leite. Aos bebés que têm
dormido a noite toda, com apenas uma pequena toma, e que começam
a acordar mais cedo, deverá ser aumentada a toma das 22h00/22h30.
Os bebés que estiverem a fazer uma toma completa às 22h00/22h30 e a
acordar a meio da noite, poderão precisar de uma pequena toma a meio
da noite para conseguirem aguentar até às 7h00.
É muito importante que se lembre de que, à medida que o bebé
cresce, o seu apetite aumenta. É pouco razoável esperar que ele consiga passar bem com apenas quatro tomas de leite por dia, quando apresenta sinais de ter mais fome. Assim sendo, se eliminou a quinta toma
de leite, poderá ter de reintroduzi-la até o bebé começar a ser desmamado aos seis meses.
Bebés amamentados
Com bebés que são exclusivamente amamentados, é mais difícil
perceber a quantidade de leite ingerida. Se o seu bebé tem mais de
quatro meses e evidencia a maior parte dos sinais acima descritos, precisará de ter uma conversa minuciosa com o profissional de saúde que
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QUANDO DESMAMAR
a acompanha ou com o seu pediatra para saber quais as alternativas
de que dispõe.
Se ele tiver menos de quatro meses e não estiver a aumentar convenientemente de peso todas as semanas, é possível que tenha pouco
leite no final do dia. Poderá precisar apenas de mais leite, e aconselho-a a seguir o meu plano para o aumento da produção de leite, apresentado no Livro do Bebé Feliz. O leite materno extraído poderá ser dado
como suplemento quando estiver com menos leite, geralmente ao serão, ou pode ser usado para substituir a mamada das 22h00/22h30, se
o seu bebé estiver a acordar mais do que uma vez durante a noite. Peça ao seu companheiro que dê este biberão ao bebé, de modo a que
possa ir para a cama cedo, depois de ter extraído todo o leite materno
que tiver às 21h00/21h30, para evitar que a sua produção de leite diminua ainda mais.
Se descobrir que está apenas a produzir 90-120 ml a esta hora, que
é muito menos do que a quantidade necessária para alimentar o seu
bebé, poderá ter necessidade de adicionar leite que tenha extraído
mais cedo durante o dia até atingir a quantidade de que o seu bebé
precisa.
Se não tiver uma máquina de extração de leite materno e o seu
bebé se recusar a beber por um biberão, terá de lhe dar de mamar com
mais frequência, para aumentar a sua produção de leite e satisfazer
o apetite do seu bebé. Aconselho-a a amamentar o seu bebé às 7h00
e às 10h00, e depois a dar-lhe uma mamada de suplemento antes da
sesta da hora de almoço. Amamente-o depois às 14h00/14h30 e reintroduza a mamada das 17h00. Isto fará com que o bebé tenha mais
duas mamadas por dia. Aconselho-a ainda a descansar um pouco depois de jantar, e a protelar a mamada das 22h00/22h30 até às 23h00
para tentar aumentar a quantidade de leite que ele ingere nessa toma.
Espero que as sugestões acima apresentadas a ajudem a aumentar
a sua produção de leite e a satisfazer a fome do seu bebé. Contudo, se
ele ainda se mostrar insatisfeito entre as tomas e o seu aumento de
peso não melhorar, deverá discutir com o profissional de saúde que
a acompanha ou com o seu pediatra a possibilidade de lhe dar um
biberão de leite adaptado por dia, preferencialmente na toma das
22h00/22h30. Ao dar-lhe uma toma completa de leite adaptado a esta
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
hora, e extraindo o leite materno às 21h30, poderá usar o leite que extraiu como um suplemento durante o dia, evitando assim mais suplementos de leite adaptado.
Desmamar cedo
Se o seu bebé tiver mais de dezassete semanas, estiver a fazer 5-6
tomas completas de leite e, mesmo assim, não estiver satisfeito nos intervalos das tomas, é possível que precise de ser desmamado cedo.
Verifique os sinais mencionados anteriormente, que indicam que o seu
bebé já não se satisfaz apenas com leite. Depois sugiro que faça um
diário alimentar e do sono do seu bebé durante três ou quatro dias, para mostrar ao profissional de saúde que a acompanha ou ao seu pediatra, a fim de que estes possam ajudá-la a decidir se o seu bebé deve ou
não ser desmamado cedo. Se eles a aconselharem a introduzir os sólidos antes dos recomendados seis meses, é importante lembrar-se de
que o leite continua a ser o alimento mais importante para o seu bebé,
pois fornece-lhe doses equilibradas de vitaminas e minerais. Os sólidos
dados antes dos seis meses deverão ser considerados alimentos para
saciar a fome, cujas doses devem ser aumentadas muito devagar e ao
longo de várias semanas, de modo a preparar gradualmente o seu
bebé para três refeições diárias entre os seis e os sete meses. Ao oferecer-lhe sempre o leite primeiro, irá garantir que a dose diária de leite
do seu bebé não diminui demasiado rapidamente se foi aconselhada
a desmamar cedo.
É também muito importante, se estiver a desmamar cedo, assegurar-se de que os alimentos que oferece ao seu bebé pertencem aos da
primeira fase de desmame (ver p. 29), e que não começa a introduzir
demasiado cedo alimentos que poderão colocar o seu bebé em risco
de contrair alergias.
Que alimentos?
Durante o primeiro ano, os bebés crescem rapidamente, e a maior
parte terá triplicado o peso que tinha à nascença quando chegar ao seu
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QUANDO DESMAMAR
primeiro aniversário. Para se assegurar de que o seu bebé cresce ao
ritmo certo, que desenvolve ossos e dentes fortes, músculos firmes
e tecidos saudáveis, é essencial que os alimentos que lhe dá possuam
a percentagem certa de nutrientes. A secção que se segue divide os
alimentos nos cinco grupos alimentares. Ao dar ao seu bebé a dose
diária recomendada de alimentos de cada grupo, poderá ter a certeza
de que as suas necessidades nutricionais diárias estão a ser satisfeitas. Para mais informações sobre como elaborar uma dieta saudável
e equilibrada para crianças, veja The Contented Child’s Food Bible.
GRUPOS ALIMENTARES PARA UMA
DIETA
NUTRICIONALMENTE ADEQUADA
Grupo Um: Leite, produtos lácteos e substitutos
Leite materno, leite adaptado para bebé, leite de vaca, lassi (bebida
de iogurte), iogurte, queijo fresco, requeijão, queijo, leite de soja adaptado para bebé, tofu.
Principais nutrientes
Energia (calorias) e gordura. Proteínas, cálcio, vitamina A, vitaminas
do complexo B, zinco. Ferro e vitamina D, no leite materno e nos leites
adaptados.
Durante os primeiros seis meses da vida do seu bebé, o leite será
a principal fonte de nutrientes. Leite, produtos lácteos ou os seus substitutos continuam a ser uma parte vital da dieta de todos porque são
uma fonte de energia e contêm vitaminas e minerais essenciais. Em especial, o cálcio é necessário para a manutenção de ossos e dentes
saudáveis. Assegura ainda o funcionamento adequado dos músculos
e dos nervos. A vitamina A é importante para o crescimento e o desenvolvimento, bem como para a visão. O zinco auxilia o crescimento e a
reparação dos tecidos, enquanto a vitamina B12 é essencial para ter células sanguíneas saudáveis e um bom funcionamento nervoso.
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
Grupo Dois: Hidratos de carbono
Pão, pãezinhos doces, papas lácteas, cereais de pequeno-almoço
enriquecidos, aveia e outros cereais, bolachas doces e salgadas, batata, inhame, milho-miúdo, massa, sémola, arroz.
Principais nutrientes
Energia (calorias). Tiamina, niacina, ácido fólico, vitamina B6, biotina, zinco, fibras.
Os hidratos de carbono fornecem energia, o combustível para o corpo,
da qual todas as crianças precisam para terem um bom desempenho
e apreciarem a vida. As vitaminas do complexo B, encontradas nos hidratos de carbono, ajudam o corpo a usar a sua energia de forma mais
eficiente. O ácido fólico é essencial para células sanguíneas saudáveis.
As fibras alimentares são encontradas em hidratos de carbono não refinados e são importantes para um sistema digestivo saudável. Para
mais informações sobre os diversos tipos de hidratos de carbono, veja
The Contented Child’s Food Bible.
Grupo Três: Fruta e legumes
Legumes verdes e de folha verde (couve, feijão-verde, ervilhas, brócolos, alho-francês); tubérculos (cenouras, cebolas, nabos); legumes
para salada (tomates, pepinos), cogumelos, milho-doce, curgete; fruta
(maçãs, bananas, pêssegos, laranjas, melões), sumos de fruta.
Principais nutrientes
Vitaminas A, C e ácido fólico, fibra e muitos outros nutrientes saudáveis, por exemplo, oligoelementos e minerais, muitos dos quais funcionam como antioxidantes.
Os antioxidantes encontrados neste grupo alimentar contribuem para
proteger o corpo das infeções e das doenças. A vitamina C ajuda a manter
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QUANDO DESMAMAR
a pele e os tecidos saudáveis e auxilia a absorção de ferro. Também
ajuda os glóbulos brancos a cumprir a sua função de lutar contra as infeções. As fibras alimentares são essenciais para uma boa digestão
e para manter os intestinos saudáveis.
Grupo Quatro: Carne e alternativas à carne
Carne de aves, outros tipos de carne, ovos, peixe e leguminosas
(lentilhas, feijão, grão).
Principais nutrientes
Energia (calorias) e gordura. Proteínas, ferro, zinco, vitaminas do
complexo B (a vitamina B12 só existe em alimentos de origem animal).
As proteínas desempenham um papel essencial no crescimento
e na reconstituição do corpo. Constroem músculos e um coração saudáveis. As vitaminas do complexo B ajudam o corpo a usar a energia.
O ferro é essencial à produção dos glóbulos vermelhos. Os ácidos gordos essenciais encontrados nas gorduras são fundamentais para a manutenção de um sistema imunitário forte. Mantêm a pele e as articulações saudáveis e regulam as hormonas. Alguns tipos de ácidos gordos
desempenham um papel vital no desenvolvimento do cérebro e da visão.
Grupo Cinco: Alimentos ocasionais
Bolos, biscoitos e bolachas doces, purés de fruta adoçados, sobremesas e bebidas à base de leite adoçadas, gelados, natas batidas com
açúcar, açúcar, compota, mel, batatas fritas de pacote, aperitivos, alimentos fritos e gordurosos.
Estes alimentos têm pouco ou nenhum valor nutricional. Nenhum
destes alimentos é necessário à dieta do seu bebé. Contêm muita gordura, energia, açúcar ou sal. Tente não usar alimentos deste grupo todos os dias.
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
Alimentos biológicos
Um relatório realizado pela Soil Association em 2001 afirma que os
alimentos biológicos são mais saudáveis porque têm mais características que ajudam a proteger o corpo contra a degeneração celular e o
cancro. Também afirma que os alimentos biológicos contêm mais minerais e vitamina C.
Este relatório, juntamente com um número crescente de outras investigações sobre os benefícios dos alimentos biológicos, fez com que
a venda destes crescesse uma média de quarenta por cento por ano
desde 1995. Apesar de uma popularidade cada vez maior, os produtos
biológicos continuam a ser consideravelmente mais caros do que as alternativas não biológicas, e tenho a certeza de que este facto desempenha um papel importante na escolha que as pessoas fazem entre comprar ou não alimentos biológicos.
Apesar de o governo afirmar que os pesticidas usados na agricultura não biológica nos níveis permitidos não representam um perigo para
a saúde, muitos cientistas e peritos em alimentação acreditam que até
pequenas quantidades de resíduos de pesticidas encontradas nos alimentos podem ser prejudiciais.
Na minha opinião, os produtos biológicos não são apenas mais saudáveis como também mais saborosos. Quando se trata de bebés e de
crianças pequenas, acredito veementemente que é nosso dever dar-lhes os melhores e mais puros alimentos disponíveis, especialmente
durante os dois primeiros anos de vida, altura em que a construção do
seu sistema imunitário depende muito dos alimentos que ingerem.
Compreendo o que o custo extra pode representar para as famílias
com um baixo rendimento, mas, na minha opinião, se tiver de escolher
onde cortar nas despesas, nunca deverá ser na alimentação. Uma
criança poderá não sofrer a longo prazo por ter menos brinquedos ou
por vestir roupas em segunda mão, mas uma dieta de alimentos produzidos com a utilização de fertilizantes artificiais, pesticidas, antibióticos
e hormonas poderá afetar o seu sistema imunitário para toda a vida.
A informação que se segue poderá ser útil para decidir se irá ou não
desmamar o seu bebé com alimentos biológicos:
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QUANDO DESMAMAR
5 Os alimentos biológicos têm de corresponder a um conjunto rigoroso de padrões, regulado pela legislação da UE. Produtores e fabricantes têm de manter registos rigorosos e pormenorizados da
produção, dos ingredientes, da distribuição, etc., e todos os alimentos biológicos podem ser rastreados até à sua origem.
5 Aos produtores de fruta e legumes biológicos não é permitido
o uso de pesticidas, fertilizantes e fungicidas artificiais na produção e no armazenamento dos seus produtos. As investigações
mostram que os alimentos não biológicos podem apresentar vestígios de todos estes químicos que não são removidos através da
lavagem.
5 Os agricultores biológicos são obrigados a alimentar os seus animais com uma dieta natural para que cresçam a um ritmo natural.
Os promotores de crescimento são proibidos, bem como o uso rotineiro de antibióticos.
Comida comercial para bebé
Ao longo dos anos, tenho-me deparado com problemas consideráveis em bebés que foram desmamados com comida comercial para
bebé — as suas papilas gustativas habituam-se de tal maneira ao sabor
suave destes alimentos processados que, quando já têm idade para
participar nas refeições da família, recusam-se a fazê-lo. Embora a introdução de produtos biológicos por alguns fabricantes tenha melhorado a comida comercial para bebé, esta continua a não ser comparável
aos sabores distintos e às texturas diversificadas da comida caseira.
Encontrei uma relação importante entre o acordar durante a noite e a
comida comercial para bebé. Muitos bebés que dormiam a noite toda,
desde os dois ou três meses, começam a acordar várias vezes durante
a noite, entre os seis e os doze meses. No entanto, depois de eu
aconselhar os pais a trocar a sua dieta de comida comercial por uma
caseira, os padrões de sono do bebé quase sempre melhoram muito.
Muitos especialistas em nutrição afirmam que um bebé cuja alimentação é apenas à base de comida comercial, não ingere as calorias certas
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O LIVRO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBÉ FELIZ
em quantidade suficiente para um crescimento saudável, o que explica
a razão pela qual estes bebés acordam com fome. Por exemplo, uma
receita caseira para couve-flor com queijo contém couve-flor, farinha,
manteiga, leite e queijo. Um frasco comercialmente preparado de couve-flor com queijo poderá conter estes ingredientes, mas em menor
quantidade, e é provável que contenha agentes de enchimento como
o arroz, a batata e a maltodextrina. (A maltodextrina é um agente de
enchimento doce, habitualmente extraído da batata, do milho ou do
arroz, e usado para melhorar os sabores artificiais de muito alimentos
para adultos. É também usado na cola dos selos e dos sobrescritos!)
Nenhum destes agentes de enchimento acrescenta nada digno de nota
à comida comercial para bebé.
Se quer estabelecer hábitos de alimentação saudáveis e duradouros para o seu bebé, tente restringir a utilização de refeições comerciais
para bebé. O uso ocasional de comida comercial biológica para bebé,
sem aditivos nem agentes de enchimento, em conjunto com uma variedade de refeições caseiras, não é problemático; no entanto, uma dieta
principalmente constituída por boiões e pacotes pode não só originar
birras às horas das refeições, como ainda provocar problemas de sono.
As seguintes linhas orientadoras irão ajudá-la a escolher a melhor
comida comercial para bebé do mercado.
5 Verifique sempre a lista de ingredientes do rótulo, que aparecem
por ordem de quantidade, aparecendo o ingrediente de maior
quantidade sempre em primeiro lugar. Evite os produtos que contenham conservantes, corantes artificiais, açúcar, ou agentes de
enchimento, tais como a maltodextrina ou a água. Cuidado com os
açúcares escondidos, tais como a frutose, a dextrose ou a sacarose.
5 Escolha cereais de pequeno-almoço puros para bebé, sem açúcar, amido ou maltodextrina. Para bebés com menos de seis meses, os cereais de pequeno-almoço deverão ainda ser isentos de
glúten e de ingredientes como os ovos, os citrinos ou os tomates,
os quais podem provocar alergias.
5 Verifique sempre o botão de segurança no topo dos boiões. Se
o botão estiver para fora ou se a tampa puder ser facilmente retirada,
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