Aula prática de Bioquímica Geral e Bucal Profa. Alessandra Barone

Aula prática de Bioquímica Geral e Bucal
Profa. Alessandra Barone
Titulação da saliva em ácido lático para verificação da capacidade de
tamponamento salivar.
Ácido lático
Fórmula molecular
C3H6O3
Massa molar
90.08 g/mol
Acidez (pKa)
3.85
A capacidade tampão da saliva (CTS) é a propriedade de a saliva manter o seu pH
constante a 6,9-7,0 graças a seus tampões mucinato/mucina, bicarbonato/ácido carbônico,
fosfato monoácido e fosfato diácido.
Proposta da aula prática:
Avaliar a capacidade de tamponamento salivar através da titulação da saliva com ácido
lático 0,1 N , necessário para baixar o pH salivar de 6,9 para 3,7,ponto de viragem do ácido
lático.
Essa viragem de pH será visualizada através do indicador de pH alaranjado de metila,
amarelo-laranja em ph 6,9 e rosa em ph 3,7
Material utilizado:
Suporte para bureta
Presilhas
Bureta
Erlenmeyer 25 mL graduado
Béquer 50 mL
Pipeta volumétrica
Caneta pipetadora
Solução de ácido lático 0,1 N
Saliva
Alaranjado de metila
Gase
Peneira
Conta gotas
Procedimento:
1. Recolher aproximadamente 15ml de saliva em um béquer.
2. Transferir 10 Ml de saliva coada para o erlenmeyer
3. Adiciona duas gotas de alaranjado de metila.
4. Inserir 50 mL de ácido lático 0,1 N na bureta.
5. Acertar a bureta verificando a posição do menisco e retirando o excesso de bolhas que
possam estar acumuladas .
6. Adicionar no erlenmeyer, gota a gota, a solução de ácido lático contida na bureta,
sempre misturando as soluções.
7. Verificar o momento de viragem do alaranjado de metila, anotando a quantidade de
ácido lático gasto.
8. Calcular a concentração de tampão salivar.
9. Calcular o índice de suscetibilidade à cárie dental.
Obs: O ácido lático foi obtido de uma concentração original de 1M, ou seja , 90,08 g
em 1L de água.
Para obter-se uma solução 0,1M:
90,08g/L --------------1M
X --------------------- 0,1M
9,0 g /L
Conversão de normalidade para molaridade
N= M.X onde x é o número de H ionizáveis.
0,1 = M.1
M= 0,1
Cálculos:
Concentração do tampão:
Ca.Va = Cb.Vb
Suscetibilidade à cárie dental:
Multiplica-se por 10 o volume de ácido láctico gasto.
Resultado:
Pacientes medianamente suscetíveis à cárie dental: CTS = 40
Pacientes resistentes à cárie dental : CTS > 40
Pacientes muito suscetíveis à cárie dental : CTS < 40
Referências bibliográficas:
ARANHA, Flávio Leite, Bioquímica odontológica, 3.ed-São Paulo: Sanvier, 2009)
SOUZA, VT. Bioquímica clinica, 4 ed., Porto Alegre: Editora Médica Missau, 2003
PARADA, Carlos. Bioquímica Básica, 8 ed., São Paulo: Editora MNP, 2008