Capítulo 1 - impressão dos diálogos

Capítulo 1 – O mundo dos microrganismos
Slide 1 – O mundo dos microrganismos
Neste capítulo vais encontrar informação detalhada sobre os microrganismos: onde se
podem encontrar, como crescem, o que é que fazem e como os podemos ver. Vamos
então conhecer o mundo invisível dos microrganismos.
Slide 2 – O que são microrganismos?
Os microrganismos são organismos tão pequenos que não são visíveis a olho nú, eles
só são visíveis com a ajuda de um microscópio.
Slide 3 – Tipos de microrganismos
Existem diferentes tipos de microrganismos.
Bactérias;
Vírus;
Parasitas;
Fungos;
Clica em cada tipo de microrganismo para saber mais.
Slide 4 – Onde se podem encontrar os microrganismos?
Os microrganismos estão presentes no ambiente - no ar, na água e no solo – assim
como no Homem e nos animais. Clica em cada figura para saber mais.
4.1 Animais
Os microrganismos estão presentes nos pelos, nos cabelos, na pele e nos intestinos
dos animais.
4.2 Solo/ar/água
Existem microrganismos naturalmente presentes no solo, e outros provenientes das
fezes dos animais e de outros detritos.
Os microrganismos podem ser transportados no ar e espalhados para outros lugares.
Quando se encontram microrganismos patogénicos na água, esta não é adequada para
consumo. Neste caso esta água tem que ser tratada, por exemplo, com cloro.
4.3 Homem
Quando uma pessoa fala, tosse, espirra, come ou fuma, os microrganismos são
libertados nas pequenas gotículas de saliva. Isto acontece porque os microrganismos
estão presentes no nariz, na garganta, nas feridas e nas mãos não lavadas.
4.4 Superfícies / Utensílios de cozinha
Os microrganismos podem encontrar-se em utensílios de cozinha tais como facas,
garfos, colheres, mesas e bancas de cozinha, se estes utensílios e superfícies não
forem adequadamente limpos.
4.5 Alimentos
Os microrganismos necessitam dos mesmos nutrientes que o Homem, e é por isso que
podem encontrar-se nos nossos alimentos. No capítulo 2, irás obter mais informação
sobre este tema.
Slide 5 – Os microrganismos podem ser úteis!
Os microrganismos úteis são utilizados na produção de alguns alimentos, como
iogurte, pão e queijo.
Os microrganismos podem ser úteis no ambiente, ajudando no tratamento de
resíduos orgânicos e no tratamento de águas residuais. Clica em cada figura para
saber mais.
Slide 6 – Os microrganismos podem ser prejudiciais!
Os microrganismos podem ser prejudiciais quando deterioram os alimentos ou quando
causam doenças. Clica em cada figura para saber mais.
Slide 7 – Como se multiplicam os microrganismos?
As bactérias reproduzem-se pela simples divisão em 2 células: 1 célula divide-se em
2, estas 2 dividem-se em 4, e assim sucessivamente.
Clica no relógio, para saber mais sobre o tempo de duplicação.
Slide 8 – O que precisam os microrganismos para se multiplicarem?
Os microrganismos precisam de algumas condições para se multiplicarem. Clica em
cada figura para saber mais.
Alimento
Os microrganismos precisam de nutrientes e podem encontrá-los nos alimentos, em
especial no leite e derivados, na carne, no peixe e nos ovos.
Água
A maioria dos alimentos tem água suficiente para permitir a multiplicação dos
microrganismos. Os microrganismos não se multiplicam em alimentos secos, tais
como açúcar e farinha. Contudo, eles podem sobreviver no estado de esporos, e
depois de adicionar água, eles voltam a multiplicar-se.
Temperatura
Todos os microrganismos têm uma temperatura à qual crescem melhor.
As bactérias patogénicas crescem a temperaturas entre os 20ºC e os 40ºC, e algumas
são capazes de se multiplicarem a temperaturas mais baixas ou mais altas.
A temperatura do corpo humano (37ºC) é adequada para estas bactérias.
Clica em cada temperatura para saber mais.
pH
A acidez é medida por um parâmetro chamado pH, que varia entre 1 e 14,
correspondendo 1 ao valor mais ácido. A maioria dos microrganismos multiplica-se
melhor em alimentos com o pH entre 4 e 9.
Alguns alimentos são mais ácidos que outros. Por exemplo, os limões ou as laranjas,
são mais ácidos que as maçãs ou o leite.
Oxigénio
Tal como tu, existem microrganismos que necessitam de oxigénio para se multiplicar,
os chamados microrganismos aeróbios. Outros só se multiplicam na ausência de
oxigénio, os chamados microrganismos anaeróbios. Outros multiplicam-se na
presença ou ausência de oxigénio, e neste caso chamam-se microrganismos
facultativos aeróbios.
Tempo
Quando todos estes factores são favoráveis, os microrganismos só precisam de tempo
para se multiplicarem.
Slide 9 – Relembrar:
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Os microrganismos são organismos muito pequenos que podem ser bactérias,
vírus, fungos ou parasitas.
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Os microrganismos só podem ser observados com um microscópio.
As bactérias podem ter diferentes formas, e algumas produzem esporos.
Os vírus são ainda mas pequenos que as bactérias e necessitam de um
hospedeiro para se multiplicarem.
Os fungos podem ser bolores ou leveduras.
Os parasitas geralmente causam doenças.
Alguns microrganismos são úteis e outros são prejudiciais.
Os microrganismos precisam de alimento, água, temperatura, pH, oxigénio
(ou não) e tempo para se multiplicarem.