Ana - Cesed

Campina Grande – PB/2016
1
I CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL E
NUTRIGENÔMICA
Campina Grande – PB/2016
2
COMISSÕES
Comissão científica:
Amanda Gonçalves;
Fábio Giovanni de Araújo Batista;
Josivan Soares Alves Junior;
Mayra da Silva Cavalcanti;
Tharcia Kiara Beserra Oliveira;
Vivianne de Oliveira Barros;
Comissão organizadora:
Amanda Gonçalves;
Caio Victor Coutinho de Oliveira;
Eduardo Raposo;
Josivan Soares Alves Junior;
Laisy Sobral de Lima Trigueiro;
Mayra da Silva Cavalcanti;
Mielle Neiva Santos;
Tharcia Kiara Beserra Oliveira;
Vivianne de Oliveira Barros;
Secretária:
Erica Milena Pereira Silva.
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Resumos
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RELAÇÃO CINTURA/ALTURA COMO ÍNDICE DE RISCOPARA A SÍNDROME
METABÓLICA EM ADULTOS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Cristiane Cosmo SILVA-LUÍS1
Rafaella Cristhine Pordeus LUNA1
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Evidências demonstram que a relação cintura-altura (RCA) é um indicador
específico para a identificação de indivíduos com maior risco metabólico e tem sido defendida
como um parâmetro superior ao índice de massa corporal (IMC) na detecção de fatores de risco
cardiovasculares em adultos, como uma medida substituta alternativa de obesidade central.
OBJETIVOS: Analisar a relação cintura-altura como melhor indicador para avaliar o risco de
síndrome metabólica em adultos. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão bibliográfica
através de buscas de dados nas basesSciencedirect,Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES,
no intervalo de tempo de 5 anos, idioma inglês e os termos indexados foram waist-to-heightratio,
metabolicsyndrome, obesity, adults. RESULTADOS e DISCUSSÃO: A vantagem da RCA é que
um único ponto de corte universal de 0,5 pode ser usado tanto em crianças como em adultos, com
ótima especificidade e sensibilidade, sendo dispensáveis tabelas de pontos de corte dependentes da
idade e útil para o rastreio da obesidade quando utilizado em conjunto com a circunferência da
cintura, constatou que os indivíduos que tinham RCA > de 0,65 com idade entre 12 e 39 anos,
tinham 139% maior risco de morte antes dos 55 anos de idade do que aqueles com uma RCA < de
0,5.Millar, Perry e Phillips (2015) examinaram1.856 indivíduos com idade entre 46 e 73 anos, e
demonstraram que os indivíduos definidos com sobrepeso ou obesidade, por ambos IMC e RCA,
apresentaramfortes associações com fatores de risco cardiometabólico, como atividade próinflamatória, pró-aterogênica e perfil de resistência à insulinaem comparação com os indivíduos
categorizados pelo índice separadamente. Já segundo os resultados do estudo de Bohr, Laurson e
McQueen (2016), as chances de síndrome metabólica aumentaram drasticamente quando um
indivíduo estava acima do ponto de corte. Os homens acima do ponto de corte de 0,578
apresentaram onze vezes mais probabilidade de ter síndrome metabólica do que os homens que não
estavam acima do corte, enquanto que as mulheres que estavam acima do limite de 0,58
apresentaram doze vezes mais probabilidade de ter síndrome metabólica do que as mulheres que
não estavam acima da faixa. CONCLUSÃO: Autilização da RCA em conjunto com o IMC pode
proporcionar uma melhoria significativana identificaçãodas características de desordens
cardiometabólicas e estratégias de prevenção da síndrome metabólica em indivíduos adultos.
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EPIGENÉTICA E OBESIDADE HUMANA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Cristiane Cosmo SILVA-LUÍS1
RafaellaCristhinePordeus LUNA1
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença metabólica causada por fatores ambientais e
genéticos, sendo uma das principais doençasassociadas com outras co-morbidades, no
entanto, os mecanismos epigenéticos da obesidade ainda não são totalmente compreendidos.
OBJETIVOS: Discutir o atual papel da epigenética como uma rota inovadorano tratamento
de doenças complexas como a obesidade. MÉTODO: Constituiu-se de uma revisão
bibliográfica através de buscas de dados nas basesSciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 5 anos, idioma inglês e os termos indexados
foram epigenetics, DNA methylation, obesity, nutrition. RESULTADOS: A epigenética é
definidacomo alterações hereditárias na função do gene que ocorrem sem uma mudança
nasequência de nucleotídeos do DNA, sendo a metilação do DNA a marca epigenética mais
estudada, que consiste em um mecanismo potencial no qual a expressão de um gene pode ser
regulada (HUIDOBRO; FERNANDEZ; FRAGA, 2013).Acredita-se que as interações geneambiente podem ser responsáveis pela modificação da expressão de genes e mecanismos
epigenéticos, levando à obesidade e complicações associadas (CHANG; NEU, 2015). Além
de modificar a expressão do gene que regula traços da obesidade, a metilação do DNA
também pode alterar vários estímulos ambientais para a obesidade, por ser uma doença
programável no âmbito das modificações epigenéticas quando expostos a agressões
ambientais desfavoráveis, como estresse oxidativo, dieta rica em gordura e álcool (YARA;
LAVOIE; LEVY, 2015).Como os padrões epigenéticosde um indivíduo são estabelecidos
durante o início da gestação e estão sujeitos atransformações através de fatores ambientais
durante a vida, os mecanismos epigenéticos são importantes no desenvolvimento fetal e na
transmissão transgeracional de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT), com destaque
para a obesidade (CHOI et al., 2013).As marcas epigenéticas relacionadas com a obesidade
podem constituirum alvo terapêutico para os distúrbios reprodutivos associados com a
obesidade (CRUJEIRAS; CASANUEVA, 2014). CONCLUSÃO: O código epigenético
revelaser utilitário no diagnóstico, prognóstico e tratamento da obesidade e
comorbidadesassociadas, ressaltando que os estímulos ambientais, como dieta, exercício e
inflamação, podem influenciar os processos epigenômicos e devem ser considerados.
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ACONSELHAMENTO E INTERVENÇÕES NUTRICIONAIS PARA A OBESIDADE
NA PRIMEIRA INFÂNCIA: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Cássia Surama Oliveira da SILVA1
Monyke Gonçalves OLIVEIRA1
Yohanna de OLIVEIRA1
Rafaella Cristhine Pordeus LUNA1
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A obesidade infantil é um distúrbio do estado nutricional, relacionado ao
aumento do tecido adiposo, com elevação do peso corporal. Trata-se de uma morbidade
multicausal, no qual diversos fatores como os genéticos, alimentares e comportamentais
atuam no seu surgimento e agravamento.OBJETIVOS: Analisar asatuais orientações
nutricionais destinadas para crianças obesas na primeira infância. MÉTODO: Constituiu-se
de uma revisão bibliográfica através de buscas de dados nas basesSciencedirect, Pubmed,
Web of Science e Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 8 anos e os termos indexados
foram obesidade, nutrição infantil, metabolismo.RESULTADOS: De acordo com Crestaniet
al. (2013) doenças como hiperlipidemia, resistência à insulina, intolerância a glicose e
hipertensão estão associadas à obesidade e síndrome metabólica, possuindo associação direta
com o processo inflamatório,comprometendo o quadro de saúde do público infantil.De acordo
com Carrazzoniet al. (2015), alimentos açucarados, industrializados, ricos em sódio e com
alto índice glicêmico influenciam negativamente a alimentação durante a primeira infância,
podendo ser um fator associado positivamente à obesidade infantil. O contato com os
alimentos durante os primeiros anos de vida pode vir a ser determinante no perfil nutricional
do indivíduo no decorrer da vida, acarretando uma tendência à obesidade infantil.Segundo
Gabriel, Santos e Vasconcelos (2008), as intervenções nutricionais devem abordar a ingestão
de verduras, fígado e peixe, evidenciando sua importância, que é pouco frequente na
alimentação infantil, o que pode comprometer o fornecimento de fibras e de alguns
micronutrientes. Uma alimentação saudável deve incluir alimentos diversificados e em
quantidade suficiente para garantir o aporte de todos os macros e micronutrientes necessários.
CONCLUSÃO: O nutricionista é o profissional responsável por acompanhar o
desenvolvimento e crescimento da criança, através de avaliação antropométrica, nutricional,
capacidade física e os hábitos alimentares, bem como do risco de se tornar obeso. Caso a
patologia já esteja instalada, deve ser enfatizado o aconselhamento acerca dos benefícios do
tratamento por uma equipe multidisciplinar, a fim de evitar consequências desfavoráveis.
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AMENDOIM E EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM COMO ALIMENTO
FUNCIONAL: UMA REVISÃO LITERÁRIA
Amélia Ruth Nascimento Lima 1;
Emanuelle Oliveira Feitosa1;
Jailton Rodrigues Dias1;
Tharcia Kiara Beserra de Oliveira 1,2;
Francisco de Assis Cardoso Almeida 2.
1 -Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande (FCM-CG)
2 -Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO:Alimentos funcionais são definidos como aqueles que fornecem benefícios
adicionais aos da alimentação, podendo reduzir o risco de doenças. Estes alimentos devem
exercer um efeito metabólico ou fisiológico benéfico para os seus consumidores, de modo
quecontribua para a saúde física e mental, e redução do risco de desenvolvimento de doenças.
Nesse contexto o amendoim (ArachishypogaeaL.)é caracterizado como alimento funcional
por possuir inúmeros benefícios à saúde. OBJETIVO: Identificar pesquisas científicas que
analisaram o efeito funcional do amendoim in natura e do extrato aquoso de amendoim.
MATERIAL E MÉTODOS: As pesquisas foram efetuadas por meio de busca eletrônica
tendo como base de dados LILACS, SciELO e ScienceDirect, a fim de identificar artigos
científicos publicados no período de 2011 a 2016, a busca foi realizada tendo como termo
indexador “alimento funcional”, “amendoim” e “extrato aquoso deamendoim”. Foram
incluídas quinze pesquisas, realizadas em diferentes sites.RESULTADOS: A maioria dos
estudos objetivava mostrar a caracterização e o efeito funcional que o amendoim e o extrato
aquoso de amendoim possuem. Sua proteínacontém muitos aminoácidos essenciais que são
facilmente captados pelo corpo humano, possui 44 a 56% de óleo, com uma composição de
ácidos graxos representado principalmente pelo oléico (41,90%), linoléico (37,51%), palmítico
(13,30%), esteárico (3,67%) e araquidônico (1,85). Encontra-se na pele do amendoim uma alta
concentração de polifenóis, compostos comações antioxidantes que reduzem a inflamação
das artérias coronárias.O consumo do amendoim como também da bebida está diretamente
relacionado à redução de doenças cardiovasculares,redução das concentrações de lipoproteína
de baixa densidade (LDL) e aumento da quantidade de lipoproteína de alta densidade (HDL)
evitando assim doenças como arteriosclerose, diminuição do estresse oxidativo e promotor da
saciedade. O extrato aquoso possui características similares a outros extratos vegetais porem
possui um aroma atraente e coloração branca.CONCLUSÃO: O amendoim possui
importantes mecanismos funcionais para promoção da saúde, sendo necessário o seu consumo
na dieta rotineira de todos os indivíduos. Mais estudos sobre o amendoim como alimento
funcional devem ser estimulados, como forma de incentivo para novas descobertas acerca dos
seus benefícios e características relevantes.
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HIPERTENSÃO ARTERIAL, CELULITE DE MEMBRO SUPERIOR ESQUERDO E
DIABETES MELLITUS TIPO 2: ESTUDO DE CASO
Keylha Querino de Farias LIMA1
Yohanna de OLIVEIRA1
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
Cristiane Cosmo SILVA-LUIS1
Jéssica Vicky Bernardo de OLIVEIRA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A nutrição adequada é fundamental para a promoção e manutenção da
saúde, tornando-se necessário identificar os principais riscos à saúde da população idosa,
atuando na prevenção de comorbidades, como diabetes e hipertensão arterial. OBJETIVO:
Aplicar uma conduta nutricional visando à redução da pressão arterial do paciente, controle
glicêmico e a adequação do peso. MÉTODO: Relato de caso de um paciente atendido na
Cardiologia do Hospital Universitário Lauro Wanderley (HULW/UFPB), com histórico de
acidente vascular encefálico (AVE) e pneumonia. Foi diagnosticado com hipertensão arterial,
celulite de membro superior esquerdo, edema (+4), hiperemia e diabetes mellitus tipo 2
(DMT2).Para avaliação antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e altura (A)
utilizando uma balança antropométrica. Para o diagnóstico nutricional, o peso e a altura foram
combinados para o cálculo da fórmula do Índice de Massa Corporal (Kg/m²). Para a evolução
da conduta dietoterápica, calculou-se com base no método da Regra de Bolso (25
Kcal/Kg/dia). RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 67 anos, apresenta-se estável,
afebril, consciente, orientado, com presença de coágulos na incisão, presença de fibrina em
extremidade debridada do quarto quirodáctilo, melhora de edema em dorso da mão com
presença de eritema, apresentou dores no membro superior esquerdo que melhoraram após a
medicação. Faz uso de medicamentos comoTeicoplanina D19, Tazocin D 16, Furosemida,
Losartana, Sivastanina, Tramal, Insulina Regular/NPH. Apresentou na admissão P: 80,8 kg,
A: 1,66m,IMC: 29,04 kg/m² (sobrepeso). Segundo os exames laboratoriais, hemácias,
hemoglobina, hematócrito e PTN totais encontram-se abaixo dos valores de referência, com
respectivamente 3,59 milhões/mL, 10,89 g/dL,31,80% e 5,7mg/dL. O valor do GET foi
2.000kcal com fracionamento de 6 refeições/dia, hipocalórica, normoprotéica, normoglicídica
e normolipídica, com preferência aos monoinsaturados até 20%, poli-insaturados até 10% e
saturados até 7%, com restrição no consumo de sal. Foram inseridos na dieta alimentos fontes
de vitamina B12 e ferro, como carne, fígado, peixe, ovos, leite, aveia, beterraba, associados
com fontes de vitamina C,presente no couve, abacaxi, laranja e acerola para melhor
absorção.CONCLUSÃO: O paciente apresentou boa adesão à dietoterapia prescrita, com
consumo de sal restrito de 4g de NaCl, contribuindo para a normalização dos exames
bioquímicos e perda de peso gradual.
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NUTRIGENÔMICA E SUA INFLUÊNCIA NA NUTRIÇÃO PERSONALIZADA:
UMA REVISÃO DA LITERATURA
Keylha Querino de Farias LIMA
Yohanna de OLIVEIRA
Cristiane Cosmo SILVA-LUIS
Rafaella Cristhine Pordeus LUNA
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Após o término do Projeto Genoma Humano, houve um avanço em
diversas áreas da pesquisa, com destaque para a nutrição, surgindo assim a Nutrigenômica.
OBJETIVOS: Descrever a relação entre o genoma humano e os constituintes dietéticos, na
perspectiva da nutrição personalizada. MÉTODO: Tratou-se de uma revisão bibliográfica
através de buscas de dados nas bases Sciencedirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos
CAPES, no intervalo de tempo de 5 anos, idioma inglês e os termos indexados foram
nutrigenomics, personalized nutrition, genetic tests.RESULTADOS: A identificação de
diversas necessidades nutricionais individuais e diferentes respostas à dieta, estão
revolucionando padrões de atendimento nutricional, gerando novas possibilidades para a
personalização (NOECKER; BORENSTEIN, 2016). A nutrigenômica definida como
alterações nos fatores reguladores de nutrientes e componentes alimentares bioativos com o
DNA e RNA (MCDONALD; GLUSMAN; PRICE, 2016), está intimamente relacionada aos
avanços da nutrição personalizada. O aconselhamento dietético individualizado leva em
consideração aspectos como: idade, sexo, hábitos alimentares, atividade física, estado
fisiológico e fatores ambientais, entre outros. O United States Department of Agriculture
(USDA), publicou novas recomendações nutricionais para a população, onde a nutrição
personalizada está inclusa nestas orientações (USDA, 2015-2020). Segundo Habel
eDuncavage (2014), a nutrigenômica é um instrumento indispensável para individualizar a
ingestão adequada de nutrientes. De acordo com (Rubio-Aliaga, Kochhar e Silva-Zolezzi
(2012), para elaborar estratégias dietéticas individualizadas, é fundamental o uso das
tecnologias da biologia molecular, permitindo investigar as interações gene-nutrientes,que
podem ditar recomendações dietéticas baseadas no genótipo.Porém, o custo elevado da
aplicação de tecnologias genômicas na prática clínica tem sido um grande obstáculo. A
execução da nutrição personalizada depende de equipes multidisciplinares que possam
investigar o perfil genético e integrar todas as análises e vias moleculares (GOLDENBERG;
MARSHALL;SHARP, 2013). CONCLUSÃO: A nutrigenômica favorece a elaboração de
recomendações dietéticas baseadas no genótipo, tornando-se uma ferramenta eficaz na
prevenção e tratamento de diversas doenças, principalmente as crônicas não transmissíveis,
fortalecendo os pacientes a terem mais motivação ao seguir orientações dietéticas advindas do
seu perfil genético.
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AÇÃO DOS POLIFENÓIS SOBRE O PROCESSO DE TROMBOSE: UMA REVISÃO
DA LITERATURA
Cristiane Cosmo SILVA-LUIS1
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
José Alixandre de Sousa LUIS2
1 - Universidade Federal da Paraíba
2 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO:Os polifenóis são compostos orgânicos emais difundidos metabólitos
secundários de plantas.Estão presentes na alimentação humana e animal. Assim, a ingestão
frequente depolifenóispresentes em vegetais, cereais, frutas secas, vinho, cidra, cerveja, chá,
azeite extra-virgem e chocolate,estão relacionados com a diminuição da mortalidade
cardiovascular e de doenças trombóticas. OBJETIVO: Descrever os mecanismo de ação dos
polifenóis na inibição do processo de trombose. MÉTODO: Constituiu-se de uma revisão
bibliográfica através de buscas de dados nas basesSciencedirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 5 anos, idioma inglês e os termos indexados
foram thrombosis, polyphenols e plateletaggregation. RESULTADOS: Ospolifenóis
relacionados na prevenção da ativação plaquetária e equilíbrio da função hemostática são as
flavonas, isoflavonas, flavonóis, catequinas e ácidos fenólico. Desta forma eventos
importantes na patogênese da trombose podem ser inibidos pelos polifenóispor meio de
diversos mecanismos. Assim, a ação antioxidante dos polifenóis, ao promover a neutralização
da produção de peróxido de hidrogênio (H2O2), impedea ativação dafosfolipase C e o
metabolismo do ácido araquidônicodiminuindo desta forma a agregação plaquetária. Os
polifenóis também atuam inibindovias de ativação de plaquetas, bloqueando os receptores de
ADP e colágeno, atenuando a ligação do fibrinogênio ao receptores GPIIb-IIIa na membrana
das plaquetas, reduzindo o recrutamento de plaquetas e inibindo a agregação e degranulação
das mesmas, assim as plaquetas não secretam quimiotaxinas, fatores de coagulação e
vasoconstritores.Nas células endoteliais, os polifenóis modulam a atividade e a expressão e/ou
secreção de vários fatores, envolvidos na manutenção da função anticoagulante, fibrinolíticas
e antitrombóticas. Suprimem oinício da cascata de coagulação ou das moléculas de adesão
intercelular-1 (ICAM-1) e adesão celular vascular-1 (VCAM-1) ou E-selectina). Os polifenóis
(catequina, quercetina, resveratrol e epiquercetina) podem aumentar a expressão do ativador
de plasminogènio (t-PA) e uroquinase (u-PA), que são responsáveis pela fibrinólise, processo
que promove a lise do coágulo e inibem a ativação do plasminogênnio tipo-1 (PAI-1), o qual
está envolvido na formação do trombo.CONCLUSÃO: Os polifenóis são importantes
compostos que atuam prevenção da agregação plaquetária e consequentemente na formação
do trombo.
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ADESÃO DIETOTERÁPICA E REPERCUSÃO NOS PARÂMETROS
ANTROPOMÉTRICOS E NÍVEIS GLICÊMICOS EM UM PACIENTE IDOSO
ACOMETIDO POR Diabetes mellitus: CASO CLÍNICO
Cristiane Cosmo SILVA-LUIS1
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
Jessica Vicky Bernardo de OLIVEIRA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO:O Diabetes mellitus (Dm) é uma Doença Crônica Não-Transmissível
(DCNT) que acomete muitos idosos, sendo associada à má alimentação, necessitando de
acompanhamento constante, em razão de ser uma doençaque não tem cura, mas apresenta
controle por meio de uma dieta equilibrada e medicamentos.OBJETIVO: Enfatizar o efeito
da adesão dietoterápica sobre os níveis de glicemia e parâmetros antropométricos. MÉTODO:
Constituiu-se de avaliação de circunferência da cintura (CC), quadril (CQ) e braço (CB),
verificação de peso e altura, cálculo de IMC e RCQ em três consultas em período inferior a
um mês, análise de exame bioquímico de glicemia na primeira e última consulta e anamnese
alimentar. O atendimento foi realizado no UBS III do Município de Nova Floresta/PB, no dia
31 de outubro de 2014.RESULTADOS:O paciente L. F. C do sexo masculino de 76 anos,
altura de 1.72m, casado, aposentado com renda de 2 salários mínimos, reside apenas com a
esposa, apresentando condição sócio econômica e estrutura familiar de renda média baixa.
Faz uso do medicamento metformina para o tratamento do Diabetes, porém a glicemia ainda
apresentava-se alta.De acordo com a classificação do IMC para idoso proposto porLipschitz,
o paciente apresentou sobrepeso 1º consulta (29,6 Kg/m2), permanecendo com essa
classificação na 3º consulta (28,73 Kg/m2), porém com valor menor. Na terceira e última
consulta o paciente obteve uma perda de peso total de 2,600 Kg, redução de 3 cm na CC, 2,5
cm na CQ, 2 cm na CB e redução de 0.01 na RCQ. Já o nível de glicemia teve uma redução
de 8mg/dL quando comparado a 1º consulta (178 mg/dL).Para o cálculo do VET (2361,28
kcal)considerou o peso do IMC máximo para idoso (27kg/m²). Assim, foi ofertado 55% de
carboidrato, 20% de proteína e 25% de lipídeo do respectivo VET. O paciente demonstrou
uma boa aceitação ao cardápio proposto, ondeas principais prescrições e orientações foram
substituição de alimentos refinados por integrais, aumento da ingestão de verduras,
fracionamento de frutas, redução de frituras, sal e alimentos industrializados que continham
principalmente açúcar.CONCLUSÃO: A conduta dietoterápica é de grande importância no
controle DCNT, principalmente no (Dm) e no caso do paciente mostrou-se eficiente na
redução da glicose plasmática e nos parâmetros antropométricos, mesmo em curto períodode
tempo de observação inferior a um mês, promovendo uma melhora da qualidade de vida como
um todo e principalmente na alimentação.
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SUPLEMENTAÇÃO COM ZINCO PODE ALTERARO ÍNDICE DE MASSA
CORPORAL,A GLICEMIA E O PERFIL LIPÍDICODE RATOS WISTAR?
Naís Lira SOARES1
Christiane Leite CAVALCANTI1
Raquel Coutinho ALVES 1
Emmanuel Veríssimo DE ARAÚJO 1
Jailane de Souza AQUINO1
1 - Departamento de Nutrição, Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: O mineral Zinco (Zn) desempenha papel fundamental principalmente na
ação da insulina e sobre o metabolismo de carboidratos. Entretanto, o seu papel sobre o
metabolismo lipídico e sobre osparâmetros antropométricos emurinométricosainda é
controverso.OBJETIVOS:O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da suplementação com
sulfato de Zn sobre a murinometria, a glicemia e o perfil lipídico de ratos Wistar.
METODOLOGIA: Foram utilizados dezesseis ratosrandomizados em dois grupos: Grupo
Controle (GC) e Grupo experimental suplementado com sulfato de Zn (GSZ). Durante30 dias,
o grupo GSZ recebeu via gavagem 15 mg de sulfato de Zn/kg de peso corporal e o GC
recebeu água destilada.Após este período, os animais foram anestesiadospara aferição dos
parâmetros murinométricos:peso (P), comprimento (C) e circunferências abdominal (CA) e
torácica (CT). O índice de massa corporal (IMC) foi calculado dividindo-se o peso corporal
(g) pelo comprimento ao quadrado (cm2) do animal.Em seguida, os ratos foram eutanasiados
via ressecção da aorta. O sangue foi coletado para análise de glicemia em glicosímetroe o soro
para análise do perfil lipídico em analisador automático. Todo o protocolo foi aprovado pela
Comissão de Ética no Uso de Animais sob nº 045/2015.Os resultados foram submetidos ao
teste t de Student ao nível de 5 %de significância, utilizando o programa estatístico
GraphPadPrism versão 6.0.RESULTADOS: Os ratos dos grupos GC e CSZ apresentaram
semelhança quanto ao comprimento (GC=22,75; GSZ=22,94 cm) e às circunferências
abdominal (GC=15,75; GSZ =14,5cm) e torácica (GC=13,75; GSZ=13,00 cm), contudo o
grupo GSZ apresentou menor peso corporal (256,25±38,17g) e consequentemente menor IMC
(0,49±0,08 g/cm2) em comparação ao controle (p<0,05).A literatura relata que a obesidade
está associada a baixos níveis de zinco no plasma, porém não menciona a suplementação do
zinco com ação na perda de peso corporal. Ao final do experimento, o grupo GSZ
(86,25±6,31 mg/dL)apresentou menor glicemia do que o GC (95,50±5,42 mg/dL) (p<0,05),
conforme demonstrado em vários estudos.Apesar de a literatura demonstrar que o Zn reduz os
níveis de colesterol total e aumenta o HDL-colesterol, no presente estudo o colesterol total, o
HDL-colesterol e os triglicerídeos foram semelhantes entre os grupos, em média 49±6,00
mg/dL, 23,00±3,00 mg/dL, 29,5±4,47mg/dL, respectivamente. CONCLUSÃO: Logo, a
suplementação de Zn reduziu o peso corporal e o IMC assim como a glicemia, contudo, não
alterou o perfil lipídico dos ratos.
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REUTILIZAÇÃO DA FIBRA DO PSEUDOFRUTO DE ANACARDIUM
OCCIDENTALE LNA ELABORAÇÃO “CARNE DE CAJU”: ASPECTOS
SENSORIAIS, FÍSICO-QUÍMICOSE NUTRICIONAIS
Jordânia de Morais LÚCIO1
Dalila Teotonio Bernardino de SOUZA1
Amanda Oliveira DANTAS1
Renata Fernandes de Araújo Batista DE MORAIS 1
LaisySobral de Lima TRIGUEIRO1,2
1- Faculdades Integradas de Patos
2- Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:O caju (Anacardiumoccidentale L) é subdividido em fruto e pedúnculo,
muito encontrado no nordeste, e de fácil aquisição. Seu pedúnculo é bastante utilizado para
fazer bebidas, doces e outras preparações (PEREIRA, 2016), sendo este uma ótima fonte de
nutrientes como potássio, ferro, cálcio, fósforo, rico em vitamina C e fibras (NEPA, 2011).
Além das referidas utilizações do pseudofruto, pode-se ainda fazer o aproveitamento de suas
fibras em uma preparação semelhante a carne, que pode ser utilizada como guarnição em
refeições ou servir de recheio em pizzas, pasteis, e etc.OBJETIVOS:Elaboração de um
produto alimentício modificado, neste caso, a carne de caju, que tem por base as fibras do
pedúnculo do caju, e observar características físico-químicasadvindas da desidratação da fibra
por fritura. METODOLOGIA:Foi realizada uma pesquisa de trabalhos científicos através
das bases de dados: Google acadêmico,Scielo e Portal do SESI, onde foram selecionados
quatro produções de cunho científico, utilizando Caju, fibra, propriedades físico-químicas, e
carne como descritores. Para produzir a referida carne, foi utilizada uma preparação à base da
fibra do caju, com adição de condimentos naturais, e sal (SESI, 2007), a elaboração da
mesma, perpassa primeiramente pela retirada do suco do pseudofruto e o desfiamento de sua
fibra. Após, é levada a cocção, juntamente com óleo por 15 minutos. Depois de frita, colocase tomate picado e deixa cozinhar por 5 minutos. Por último se acrescenta cebola, alho e
pimentão em pedaços e o sal, deixando a preparação cozer por mais 20 minutos, ou até a fibra
ficar macia e dourada.RESULTADOS e DISCUSSÃO:Durante a fritura da fibra, o aroma
era doce com nuances de caju, o qual foi diminuindo conforme a fritura se prolongava. Isso
aconteceu, devido ao efeito de secagem provocado pelo processo citado, promovendo
mudanças físico-químicas como a incorporação de óleo, redução da atividade de água,
umidade, pH, e aumentando a concentração de acidez, sólidos solúveis e ácido ascórbico
(LIMA e GALLÃO, 2010). Seguidamente a incorporação dos condimentos naturais durante a
cocção, a fibra adquiriu cor caramelada, aroma e sabor semelhante a carne
bovina.CONCLUSÃO:Foi possível fazer a preparação “carne de caju” com características
sensoriais semelhantes ao da carne bovina, conservando boa parte de seus princípios
nutritivos, sendo uma alternativa de reaproveitamento da fibra do caju, fonte de muitos
nutrientes, acrescentando valor nutritivo à refeição.
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AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR E SUA RELAÇÃO COM O ESTADO
NUTRICIONAL EM UM GRUPO DE IDOSAS DO SERTÃO PARAIBANO
Jordânia de Morais LÚCIO1
Dalila Teotonio Bernardino de SOUZA1
Íngrid Raquel Martins Gomes FERNANDES1
Ana Carolina Carvalho CALDAS1
Mayra Vieira Pereira TARGINO1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO:O envelhecimento é um processo natural, o qual organismo perpassa por
diversas mudanças, como alterações fisiológicas, metabólicas, psicossociais, corporais e
funcionais (MORIGUTI et al., 2008).É imprescindível a avaliação nutricional em idosos, haja
vista tais mudanças influenciarem diretamente na sua saúde. Isto posto, deve-se considerar
que uma má alimentação, pode levar desde uma depleção a um ganho ponderal excessivo,
fator de risco para o agravamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), eàrisco
de infecções(PFRIMER; FERRIOLI, 2015). OBJETIVOS:Avaliar o estado nutricional de
um grupo deidosasem uma comunidade, através do Índice de Massa Corpórea (IMC) para
idade (LIPSCHITZ, 1994), Circunferência da Cintura (CC), e Relação Cintura/quadril (RCQ)
(LOHMAN et al, 1988).Analisar o Questionário deFrequênciaAlimentar (QFA) (USP, 2013),
e relacionar a influência da alimentação no estado nutricional da coletividade
estudada.METODOLOGIA:Estudo transversal de cunho quanti-qualitativo, realizado com
40 idosas, foram selecionadas 20 pelo método de amostragem causal simples.Aplicado o
QFA, e aferidas as circunferências da cintura e do quadril, com fita métrica inelástica
(MacroLife®), e peso e altura, em balança plataforma e estadiômetro (Welmy®), para a análise
do IMC, CC, e RCQ. RESULTADOS e DISCUSSÃO: Aplicou-se no grupo de idosas a
avaliação do IMC, através do qual observou-se que 5% estão em estado de magreza, 50%
eutróficas e 45% com excesso de peso. A CC e RCQ ambas estimam o risco para doenças
cardiovasculares, na avaliação da CC 30% estão fora de risco, 10% com risco aumentado e
60% com risco muito aumentado. Na RCQ, 25% tem baixo risco, 20% estão com risco
moderado, e 55% com risco muito aumentado. De acordo com a avaliação do questionário de
frequência alimentar, os alimentos mais consumidos diariamente foram: leite integral, carne
de sol, frango (fontes de proteína), pão, bolo, biscoito doce, arroz, batata, cuscuz, frutas,
feijão, legumes, macarrão, açúcar, leite condensado e doces (fontes de carboidrato), manteiga,
creme de leite, óleo de soja (fonte de lipídeo), café (outros alimentos).
CONCLUSÃO:Observou-se que há um número expressivo de 45% de idosas com excesso de
peso, e uma elevada tendência à risco de doenças cardiovasculares, CC 60% e RCQ 55%.
Evidenciando assim que a alimentação tem forte influência nos resultados, devido consumo
excedente de alimentos calóricos, majoritariamente carboidratos e lipídeos todos os dias.
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COMPARAÇÃO ENTRE MODELOS DE INDUÇÃO AO DIABETES MELLITUS
TIPO 1 EM RATOS WISTAR
Raquel Coutinho ALVES 1
Christiane Leite CAVALCANTI1
Naís Lira SOARES1
Priscilla Paulo LINS1
Jailane de Souza AQUINO1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Estudos envolvendo modelos animais de Diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1)
são relevantes para o entendimento desta doença. A Estreptozotocina (STZ) e a Aloxana
(ALX) são as substâncias mais utilizadas para induzir diabetes experimental (SILVA;
NOGUEIRA, 2015), entretanto a seleção do melhor protocolo de indução é de extrema
importância para o bem-estar dos animais. OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi comparar
a indução do DM1 utilizando a STZ e a ALX sobre o peso corporal e a glicemia de ratos
Wistar. METODOLOGIA: Foram utilizados oito ratos randomizados em dois grupos: Grupo
Induzido por ALX e Grupo Induzido por STZ. Para o procedimento de indução, os animais
foram mantidos em jejum por 12 horas e água disponível ad libitum. Após este período, os
animais do grupo ALXreceberam uma solução de ALX monoidratada (Sigma, St Louis, MO,
USA) dissolvida em tampão de citrato (0,1 M, pH = 4,5) injetada via intraperitoneal, na dose
única de 42 mg/kg de peso corporal (ACHAR et al., 2014). Os animais do grupo
STZreceberam uma solução de STZ (Sigma, St. Louis, MO, EUA), dissolvida em tampão de
citrato (0,1 M, pH = 4,5) injetada via intraperitoneal, na dose única de 45 mg/kg de peso
corporal (PUNARO et al., 2014). Dois dias após a indução, os animais que obtiveram
glicemia superior a 200 mg/dL foram considerados diabéticos (PUNARO et al., 2014).
Durante 30 dias, todos os animais foram mantidos em gaiolas metabólicas e tiveram seu peso
corporal e glicemia de jejum aferidos semanalmente. Todo o protocolo foi aprovado pela
Comissão de Ética no Uso de Animais sob nº 045/2015. Os resultados foram submetidos ao
teste t de Student ao nível de 5 % de significância, utilizando o programa estatístico Graph
Pad Prism versão 6.0. RESULTADOS: Um rato do grupo ALX foi a óbito na primeira
semana pós-indução e substituído posteriormente. Os ratos dos grupos ALX apresentaram
peso corporal (295,65±11,95 g) e glicemia de jejum (451,3± 46,45 mg/dL) enquanto que o
grupo STZ apresentaram menor peso corporal (211±8,97 g) e melhor controle glicêmico
(338,65 ±74,95 mg/dL)(p<0,05), sugerindo uma maior eficácia da STZ. CONCLUSÃO:
Esses achados corroboram com a literatura quanto ao uso da STZ, pois essa substância
apresentamelhor estabilidade química, menor toxicidade e maior capacidade de manter os
animais em condições adequadas, sendo mais indicada nos estudos que requerem um quadro
diabético experimental consistente e reproduzível, (LUIPPOLD et al., 2016), sendo,
portanto,considerada como modelo experimental mais apropriado para indução do DM1.
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PREVALÊNCIA DE DISBIOSE INTESTINAL EM USUÁRIOS DO SISTEMA ÚNICO
DE SAÚDE (SUS)
Manuella Italiano PEIXOTO
Laís Sousa BARBOSA
Kênia Steffaníe Sousa FERREIRA
Lillian Medeiros SILVA
INTRODUÇÃO: A alimentação pode ser considerada como um dos fatores comportamentais
que mais influencia a qualidade de vida das pessoas. Devido aos hábitos alimentares mantidos
nos dias atuais o processo alimentar pode ser alterado por sintomas de má absorção, alteração
na permeabilidade da mucosa, e consequentemente resulta na disbiose intestinal. O termo
disbiose retrata a presença de bactérias patogênicas no intestino, onde a microbiota produz
efeitos danosos principalmente pela mudança qualitativa e quantitativa da própria microbiota
intestinal. OBJETIVO: Descrever a prevalência de sinais e sintomas de disbiose intestinal,
em usuários do SUSde um hospital público de Recife PE. METODOLOGIA: O estudo foi
realizado no período de maio/2015. Foram entrevistadas 84 usuários do SUS, através de um
Questionário de Permeabilidade LenkyGutSyndrome, 2003.Verificamos no questionário os
sinais e sintomas relacionados ao trato gastrointestinal, dentre eles, a prevalência de diarreia
ou constipação, dor abdominal ou distensão, sintomas respiratórios, dor nas articulações,
inchaço ou artrite, alergia ou intolerância alimentar, eczema e urticária, história de uso de
antibióticos, inflamações e doenças do trato intestinal. Para cada sinal /sintoma pontuou-se
00(sintoma raramente presente ou ausente) 01 (sintoma leve/de vez em quando) 02 (sintoma
moderado/frequentemente) 03(sintoma severo/quase sempre). RESULTADOS: A amostra
foi constituída por indivíduos o sexo feminino (88,8%) e masculino (11,2%)com idade média
de 47,8 anos. Em relação a prevalência de disbiose, cerca de 47,88% dos usuários tiveram
baixa frequência de disbiose, 15,9% tiveram moderada frequência de disbiose e a grande
frequência prevaleceu no sexo feminino com 6,72% da amostra. CONCLUSÃO: Foi
observado elevada prevalência da disbiose intestinal na população estudada com destaque
para o sexo feminino ressaltando assim a importância do conhecimento sobre a disbiose, suas
consequências sobre a saúde e a importância do acompanhamento nutricional periódico.
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CIRCUNFERÊNCIA DO PESCOÇO COMO INDICADOR DE RISCO
CARDIOVASCULAR DE PACIENTES RENAIS CRÔNICOS EM HEMODIÁLISE
Manuella Italiano PEIXOTO
Laís Sousa BARBOSA
Keila Fernandes DOURADO
Kênia Steffaníe Sousa FERREIRA
INTRODUÇÃO: A circunferência do pescoço (CP) é um marcador antropométrico de baixo
custo, fácil aferição e capaz de estimar o risco cardiovascular, sendo assim relevante a
inclusão desse método em estudos com diferentes populações de risco, como nos pacientes
renais crônicos em hemodiálise que possuem risco de apresentar doenças cardiovasculares.
OBJETIVO: Determinar o risco cardiovascular através da CP de pacientes portadores de
doença renal crônica em hemodiálise. METODOLOGIA: Trata-se de um estudo do tipo
transversal prospectivo, realizado no setor de hemodiálise de um hospital público em RecifePE, no período de abril a maio de 2015. Participaram 31 pacientes de ambos os sexos
submetidos ao tratamento de hemodiálise, os quais tiveram o risco cardiovascular avaliado
através da CP.Para aferição deste dado antropométrico foi utilizado uma fita métrica
inelástica, posicionada na altura da cartilagem cricotireoidea do pescoço do paciente. Quanto
à classificação da CP, utilizaram-se os valores >37 cm para homens e >34 cm para mulheres,
como indicadores de possível risco cardiovascular. Em homens com proeminência, a CP foi
aferida abaixo da mesma. Foram excluídos do estudo pacientes impossibilitados de realizar a
avaliação antropométrica e que apresentavam cateter provisório no pescoço.
RESULTADOS: A amostra foi constituída predominantemente por indivíduos do sexo
masculino (74,19%), com idade média igual a 41,3 anos+4,10. Quanto à avaliação do risco
cardiovascular através da CP, foram encontrados os seguintes valores médios: CP = 39,7
+4,13 cm para indivíduos do sexo masculinoe CP=33,25 +4,78 para indivíduos do sexo
feminino. Percebeu-se a prevalência de possível risco cardiovascular em 73,9% (n=17)
pacientes do sexo masculino e de 25% (n=2) em pacientes do sexo feminino. CONCLUSÃO:
De acordo com os resultados obtidos a partir da CP, verificou-se maior predominância do
risco cardiovascular em pacientes do sexo masculino com doença renal crônica em tratamento
hemodialítico.
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NOVAS PERSPECTIVAS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO DE
DOENÇAS CRÔNICAS: UMA REVISÃO DA LITERATURA
Cássia Surama Oliveira da SILVA1
Fernanda Patrícia Torres BARBOSA1
Yohanna de OLIVEIRA1
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
RafaellaCristhinePordeus LUNA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Nos últimos anos, o consumo de alimentos funcionais pela população em
geral tem recebido um aumento considerável, devido à busca dos benefícios que esses tipos de
alimentos conferem à saúde mediante a utilização habitual, como a diminuição da prevalência
de doenças crônicas e proporcionando uma melhoria na qualidade de vida dos indivíduos.
OBJETIVOS: Evidenciar as propriedades dos alimentos funcionais com ênfase nos efeitos
metabólicos e/ou fisiológicos, bem como os efeitos benéficos e a importância do consumo
desses alimentos no tratamento ou prevenção das doenças crônicas. METODOLOGIA:
Constituiu-se de uma revisão bibliográfica através de buscas de dados nas bases
ScienceDirect, Pubmed, Web of Science e Periódicos CAPES e os termos indexados foram
alimentos funcionais, doenças, prevenção. RESULTADOS e DISCUSSÃO: O efeito
funcional de um alimento abrange não somente aqueles que, além do enfoque nutricional
exercem ações promotoras para um bom funcionamento do organismo, mas qualquer alimento
ou ingredientes alimentares benéficos para o funcionamento orgânico (RIBEIRO;
ANDREOLLI; MENESES, 2011). Alguns critérios são estabelecidos para determinação de
um alimento funcional, tais como: exercer ações metabólicas ou fisiológicas que contribua
para a saúde física e para a diminuição de morbidades crônicas; integrar a alimentação usual;
os efeitos positivos devem ser obtidos em quantidades não tóxicas, perdurando mesmo após
suspensão de sua ingestão; e por fim, os alimentos funcionais não são destinados ao
tratamento ou cura das doenças (PEREIRA, 2014). Os principais alimentos funcionais são:
fibras, ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, fitoquímicos, peptídeos ativos (arginina e
glutamina), prebióticos (inulina e oligofrutose ou frutooligassacarídeo), e os probióticos
(lactobacilos acidófilos, casei, bulgáricos e lactis) (BORGES, 2010). Segundo Gamarano e
Fraige Filho (2004), como forma de prevenção a algumas doenças crônicas, vem sendo
evidenciado o consumo de alimentos funcionais como frutas, verduras e cereais, tanto in
natura, que contém propriedades fitoquímicas, quanto os seus derivados processados, que
podem apresentar propriedades terapêuticas. CONCLUSÃO: Concluiu-se que o consumo de
alimentos funcionais se faz importante para a boa qualidade de vida, não somente no que diz
respeito à nutrição básica do organismo, como também para a melhora dos efeitos
metabólicos e fisiológicos, prevenindo o agravo de doenças e promovendo à saúde.
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ANOREXIA NERVOSA NA ADOLESCÊNCIA E ASPECTOS NUTRICIONAIS: UMA
REVISÃO DA LITERATURA
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
Lais Naiara Vieira de MELO1
Yohanna de OLIVEIRA1
RafaellaCristhinePordeus LUNA1
Fernanda Patrícia Torres BARBOSA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A anorexia nervosa (AN) é considerada um transtorno alimentar grave,
ocasionada por uma restrição alimentar severa e motivada pela distorção de imagem corporal,
podendo ser iniciada na adolescência, já que é uma fase transitória na qual ocorrem diversas
transformações. OBJETIVOS: Identificar as principais carências nutricionais e verificar as
alterações fisiológicas causadas pela anorexia. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma
revisão bibliográfica através de buscas de dados nas bases ScienceDirect, Pubmed, Web of
Science e Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 5 anos e os termos indexados foram
anorexia, adolescência, desnutrição. RESULTADOS e DISCUSSÃO: Segundo Carvalho et
al. (2013), a AN é caracterizada como uma doença causada por fatores genéticos,
socioculturais e psicológicos, podendo ser associados às mudanças ocorridas na puberdade,
conflitos sociais e familiares. A doença é progressiva e silenciosa, tornando-se evidente no
quadro de desnutrição. Segundo Veiga et al. (2013), os nutrientes essenciais neste período são
o cálcio, zinco, ferro, vitaminas A, C, D, E e as do complexo B. A ingestão adequada de
cálcio e fósforo na adolescência são fundamentais para o alcance de massa óssea ideal para a
manutenção e integridade do esqueleto, prevenindo a osteoporose e fraturas na fase adulta. De
acordo com Silveira et al. (2013), os estudos clínicos realizados em pacientes com AN
demonstraram deficiência de zinco, provocando falta de apetite, crescimento, maturação
sexual e metabolismo hormonal prejudicados, perda de peso acentuada e alterações na
percepção do olfato e paladar. SegundoKimlin et al. (2014), o cálcio e a vitamina D são
nutrientes considerados essenciais para a saúde óssea, o cálcio podendo ser encontrado em
produtos lácteos e vegetais verde escuro, atuando no processo de coagulação sanguínea e na
prevenção de osteoporose na fase adulta, por outro lado, a carência desse mineral pode
acarretar no aumento do risco de fraturas. Leão et al. (2013) relataram que a deficiência de
vitamina D altera a homeostase do cálcio/fósforo e a mineralização óssea, podendo ocasionar
o raquitismo nos adolescentes. CONCLUSÃO: Conclui-se que os fatores que levam um
adolescente a desenvolver a AN estão relacionados à imagem distorcida do corpo, influência
da mídia e o padrão delimitado pela sociedade, com uma maior prevalência da AN no sexo
feminino, e as principais carências durante esse processo são de vitamina D, zinco e cálcio.
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INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE PRODUTOS ORGÂNICOS NA SAÚDE
HUMANA: UMA REVISÃO
Mussara Gomes Cavalcanti Alves MONTEIRO1
Aniele Cristina Alves da SILVA1
Yohanna de OLIVEIRA1
RafaellaCristhinePordeus LUNA1
Cássia Surama Oliveira da SILVA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Atualmente, os alimentos orgânicos têm sido considerados elementoschave no que concerne à qualidade alimentar e nutricional, uma vez que o seu processo
produtivo encontra-se livre de pesticidas. Esses tipos de alimentos são fortemente
relacionados à agricultura familiar, visto que a sua produção é em pequena escala, o que torna
o seu preço mais elevado do que os alimentos convencionais. O consumo dos alimentos
orgânicos está associado a uma melhor saúde e qualidade de vida. OBJETIVOS: Analisar a
influência do consumo dos produtos orgânicos na saúde humana, enfatizando sobre as
propriedades nutricionais desses alimentos. METODOLOGIA: Constituiu-se de uma revisão
bibliográfica através de buscas de dados nas bases ScienceDirect, Pubmed, Web of Science e
Periódicos CAPES, no intervalo de tempo de 6 anos e os termos indexados foram alimentos
orgânicos, saúde, produção, consumo. RESULTADOS e DISCUSSÃO: A produção de
alimentos com agrotóxicos é tida como mais vantajosa, pois há um maior aproveitamento da
colheita. Por serem alimentos induzidos ao crescimento, são menos nutritivos pelo fato de não
atingir a maturação necessária para a produção e aumento da quantidade dos seus nutrientes
(SANTOS et al., 2014). A elevação e crescimento do mercado de produtos orgânicos
acompanha um movimento global de ampliação da demanda por mecanismos e produtos que
promovam saúde e qualidade de vida (IPD ORGÂNICOS, 2011).A principal motivação para
a compra de alimentos orgânicos está ligada à saúde humana e ao meio ambiente. No entanto,
há um desconhecimento do consumidor em relação ao produto orgânico, visto que há
desconhecimento dos produtos demasiados considerados naturais, dietéticos, lights e integrais
(CASTRO NETO et al., 2010). Azevedo e Rigon (2010) abordam diferentes estudos que
apresentam efeitos dos agrotóxicos, inclusive em dosagens não tão altas encontradas em frutas
e hortaliças, sobre a saúde humana, tais como imunodepressão, mal de Parkinson, depressão e
outras desordens neurológicas, aborto e problemas congênitos, alguns tipos de câncer,
infertilidade, má formação congênita, sintomas respiratórios, esterilidade em adultos,
manifestações clínicas (rinite, urticária, angioedema, asma e alergias) provocadas pelos
aditivos químicos sintéticos, em particular pelos corantes artificiais. CONCLUSÃO: Os
orgânicos mostram-se como alimentos que influenciam de forma positiva na saúde humana
quando comparados aos alimentos que são produzidos com o emprego de agrotóxico.
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NUTRIÇÃO FUNCIONAL NA ESCOLA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Maria Eugenia Pedrosa Castro GUIMARÃES1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Patrícia Pinto dos SANTOS1
Érica Mirelly Medeiros MIRANDA1
Vivianne de Oliveira BARROS1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A Educação Alimentar e Nutricional(EAN) constitui uma estratégia
importante para promoção de hábitos alimentares saudáveis, principalmente diante do
crescimento da obesidade em todas as fases da vida. OBJETIVO: Apresentar uma
experiência vivenciada por alunos do Curso de Nutrição em uma Escola Municipal de Ensino
Fundamental. METODOLOGIA: A experiência fez parte de um projeto de extensão com
atividades de promoção de alimentação saudável desenvolvida por discentes do curso de
graduação em Nutrição, de uma instituição privada de ensino superior, localizada no
município de Campina Grande. Foram realizadas intervenções educativas mensais com 20
alunos entre 10 e 14 anos em um período de nove meses, através do desenvolvimento de
receitas com alimentos funcionais, dinâmicas e oficina culinária. RESULTADOS: As
atividades de EAN envolveram desenhos de alimentos funcionais, informação dos nutrientes
dos alimentos, e oficina de bolo funcional com cenoura e beterraba. Trabalhou-se a cenoura e
a beterraba, por serem vegetais comuns na região e pelos benefícios para a saúde. Apresentouse aos pais e funcionários da escola receitas de lanches funcionais. No encerramento das
atividades foi realizada oficina com as merendeiras sobre o teor de açúcar e gordura dos
alimentos. CONCLUSÃO: A escola desenvolve importante papel na formação de hábitos
alimentares, portanto ações de EAN deveriam priorizar momentos de orientações nutricionais,
envolvendo não só as crianças, mas toda a comunidade da escola, e pais e/ou responsáveis, o
que resultaria em importante contribuição para uma melhor qualidade de vida e saúde para a
população em geral.
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO EXTRATO AQUOSO DE
AMENDOIM COM PELE E SEM PELE
Emanuelle Oliveira FEITOSA1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Maria Isabel Ferreira CAMPOS2
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
Francisco de Assis Cardoso ALMEIDA3
Mayra da Silva CAVALCANTI1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
2 - Universidade Federal de Campina Grande
3 - Universidade Federal de Paraíba
INTRODUÇÃO: O amendoim (Arachishypogaea) é uma leguminosa originária da América
do Sul, seu grão possui composto antioxidante que pode caracteriza-lo como alimento
funcional. Uma diversificação da alimentação pode ser obtida com a inclusão de oleaginosas
como o amendoim, e subprodutos como os extratos aquosos, “Leite de amendoim”, possuindo
aroma e sabor agradável, além da sua fácil extração e baixo custo. Objetivou-se analisar as
características físico-químicas do Extrato Aquoso de Amendoim sem pele e com pele
fornecendo subsídios para o aproveitamento industrial em grande escala na produção de
subprodutos alimentícios. METODOLOGIA:A obtenção do extrato foi realizada na
proporção de 125g de amendoim sem pele em 1 litro de água (1:8), para a formulação com
pele foi acrescido 10g/L. Os experimentos foram realizados no Laboratório de Bromatologia
da Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande, sendo analisados valores como pH,
determinado diretamente em potenciômetro previamente calibrado com soluções tampão de
pH 7,0 e 4,0; Sólidos Solúveis Totais determinado em refratômetro digital de bancada por
leitura direta em °Brix; cinzas; lipídio pelo método Bligh-dyer e proteína segundo método
descrito pelo Instituto Adolfo Lutz. RESULTADOS e DISCUSSÃO: Os valores encontrados
para os extratos com e sem pele foram respectivamente de: pH 6,76 e 6,83, 5% e 5,3% SST,
os valores das cinzas foram 1,44% e 0,49%;6,57% e 5,49% de lipídios e para proteína bruta
4,78% e 5,1%. Os valores com e sem pele não apresentaram diferenças significativas apenas
para o percentual de cinzas que obteve 0,95% a mais para a bebida com pele. Valores
similares são encontrados em outro estudo para extrato sem pele, como 9,4% de sólidos totais,
2,8% de proteína, 4,4% de lipídeos,0,2% de cinzas e 2,0% de carboidratos. O amendoim
destaca-se por seu elevado teor de proteína e gorduras insaturadas alem de rico em minerais
como zinco, potássio e fósforo. CONCLUSÃO: Os extratos apresentaram uma valiosa
alternativa como fonte nutricional, principalmente para os intolerantes a lactose, sendo rico
em proteína vegetal, tendo elevada gordura insaturado, pobre em açucares e com baixo custo
de produção.
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EFEITOS FUNCIONAIS DOS PROBÓITICOS NA SAÚDE HUMANA: UMA
REVISÃO
Yahía Mariana Mendonça GAMA1
Renata Ingryd Alves de VASCONCELOS 1
Nilcimelly Rodrigues DONATO1
1 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A preocupação com uma vida saudável é cada vez maior e,
consequentemente, está ocorrendo um maior consumo de alimentos denominados
“funcionais” que, além de fornecerem a nutrição básica, proporcionam benefícios à saúde
bem como previnem doenças.Os probióticos são alimentos considerados funcionais, Pois
promovem benefícios a saúde. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e
Alimentação (FAO) e a Organização Mundial de Saúde (OMS) (2002) definiu os probióticos
como “Micro-organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas,
conferem benefício à saúde do hospedeiro”.OBJETIVO: Identificar os benefícios dos
próbióticos a saúde humana. METODOLOGIA: Este pesquisa de revisão abordou trabalhos
publicados nos últimos 10 anos, por meio de buscas sistemáticas utilizando bases de dados
Medline, Pubmed, Lilacs, Scielo e legislações nacionais e internacionais de saúde. Os
seguintes termos de pesquisa de acordo com os DeCS (Descritores em Ciências da Saúde),
(palavras-chaves e delimitadores) foram utilizados em várias combinações: 1) probióticos, 2)
alimentos funcionais, 3) microbiota intestinal. RESULTADOS: Nos resultados dos arquivos
pesquisados, foram observados dados significativos que apontam que o consumo de
probióticos auxiliam na função e equilíbrio da microbiota intestinal, estimulam a resposta
imunológica, agem na modulação de reações alérgicas, além de benefícios no trato urogenital
e a pele,e regulam níveis sanguíneos de lipídeos. CONCLUSÃO: O consumo de alimentos
probióticos vem mostrando resultados significativos na melhora da qualidade da saúde
humana, porém há necessidade de estudos futuros para quantificação com maior precisão dos
efeitos exatos sobre o organismo, pois não há um consenso sobre a determinação de dosagens
adequadas e possíveis efeitos colaterais, importantes para garantir os benefícios citados.
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INFLUÊNCIA DE FATORES NUTRICIONAIS SOB ALTERAÇÕES GENÉTICAS
EM GESTANTES
Anny Cristine de ARAÚJO1
Brenna Alynne de Araújo MENEZES1
Hemyllen Taisa Diniz da SILVA1
Franciane Pereira da SILVA1
Janiele Silva de AZEVEDO 1
Graciele Pereira de SOUZA1
Joana Cristina Medeiros Tavares MARQUES1
1 - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
INTRODUÇÃO: o habito alimentar durante a gestação deve oferecer a quantidade de
energia, macro e micronutrientes adequados às necessidades maternas e fetais. A dieta pode
apresentar potencial tóxico ou protetor, dependendo de seus componentes. OBJETIVO:
classificar as gestantes quanto ao estado nutricional antropométrico, caracterizar o consumo
alimentar e avaliar o efeito destes fatores na frequência de alterações nucleares (AN) nas
gestantes e em seus recém-nascidos (RN). METODOLOGIA:foram aplicados questionários
que investigaram dados antropométricos e de Frequência Alimentar no terceiro trimestre da
gravidez. 50 gestantes participaram do estudo até o momento. Foi realizado o teste de
Micronúcleo (MN) em células esfoliadas da mucosa das gestantes e de RN. Os testes ShapiroWilk e Mann Whitney (p-valor <0.05) foram utilizados para a análise estatística.
RESULTADOS e DISCUSSÃO:34.4% das gestantes estavam em sobrepeso, 29.7% em
obesidade e as demais, eutrofia (26.6%) ou baixo peso (9.4%). 19 gestantes com deficiência
de ácido fólico (370 mg/dia), 6 gestantes mostraram um consumo médio de vitamina C de
60.5mg/dia e 6 de vitamina A de 442.37µg/dia, considerados deficientes segundo os valores
estabelecidos para uma ingestão adequada (600mg/dia, 85mg/dia e 770µg/dia,
respectivamente) pela Dietary Reference Intakes (DRI). 13 gestantes mostraram dieta
hipersódica (HS), com uma ingestão média de sódio de 4889.20mg/dia, superior ao valor
máximo (2300 mg/dia). A ingestão média para gestantes em dieta normosódica foi de 1723.00
mg/dia. Até o momento, foram coletadas células da mucosa de 20 gestantes. Gestantes com
sobrepeso apresentaram frequência de MN (1.4) elevada comparada ao grupo eutrófico (0.9),
(p-valor=0.0248). A hipovitaminose C (HC) não interferiu na frequência de AN (pvalor>0.05). A frequência de MN em gestantes com hipovitaminose A foi maior (1.2)
comparado as com ingestão adequada (0.8), (p-valor=0.0404). Gestantes com dieta HS
apresentaram frequência de MN (2.5) maior em relação às com dieta normosódica (0.4) (pvalor=0.0257). Gestantes com dieta HS e HC tiveram frequência de MN (3.2) superior às
gestantes com dieta HS sem HC (1.6), (p-valor=0.0236). CONCLUSÃO: o estudo necessita
completar o número amostral de gestantes e de RN (n=133) e suas análises genéticas. O
estado nutricional e o consumo inadequado de micronutrientes contribuem para elevar a
frequência de MN em gestantes podendo oferecer maior riscos à distúrbios genéticos na mãe e
no feto.
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SÍNDROME METABÓLICA X ALIMENTAÇÃO: UMA ANÁLISE
INTERRELACIONAL
Dalila Teotonio Bernardino de SOUZA1
Jordânia de Morais LÚCIO1
Íngrid Raquel Martins Gomes FERNANDES1
Jousianny Patrício da SILVA1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO: A Síndrome Metabólica (SM) a combinação de diferentes fatores de risco,
que estão intimamente ligados às doenças cardiovasculares, devido a distúrbios no
metabolismo de glicídios e lipídios advindos de uma alimentação hipercalórica em conjunto
com o sedentarismo. Esses fatores são reflexo da conturbada e apressada vida do homem
moderno, não restando tempo para se alimentar de forma saudável criando-se a cultura de
fast-food; com isso, o consumo de frutas, verduras e legumes, tão importantes para o bom
funcionamento do organismo, vão sendo trocados por preparações industrializadas repletas de
calorias. OBJETIVO: Evidenciar a importância da alimentação com consumo de frutas,
verduras e legumes, bem como a prática de exercício físico, e a interrelação com a (SM),
funcionamento do metabolismo e seus efeitos no organismo. METODOLOGIA: Foi
realizada uma busca de artigos científicos através da base de dado Scielo, e foram
selecionados três artigos, com publicações no período de 2005 a 2013 por meio dos
descritores utilizados: Síndrome Metabólica e alimentação. RESULTADOS e DISCUSSÃO:
Segundo Gottlieb, et. al (2008) a Síndrome Metabólica é o resultado de uma alimentação
muito calórica sem haver meios para gastar essa energia, e assim, o organismo vai
depositando-a eseu excesso causa processos de desajuste do metabolismo. A Sociedade
Brasileira De Cardiologia(SBS) (2005) diz resultar dessas disfunções, pessoas propensas à
hipertensão arterial, hipercolesterolemia, diabetes e resistência a insulina”. Muniz, et al (2013)
esclarece que esses problemas de saúde são advindos da carência de frutas, verduras e
legumes na alimentação, pois são eminentes fontes nutricionais essências ao bom
funcionamento do organismo, em sua pesquisa, comprovou-se que 10% dos adolescentes não
comem frutas e 30% não consomem verduras, em uma amostra de 600 adolescentes com
média de 17,4 anos. CONCLUSÃO: Esses dados demonstram um índice preocupante e para
combater tal síndrome, deve haver intervenções mais ativas e atraentes, no intuito de seduzir e
conscientizar as pessoas à prática de uma alimentação mais saudável, aliada a exercícios
físicos, pois tal prática, além de corroborar com o bom funcionamento metabólico do
organismo, ainda previne e combate toda cascata de disfunções que síndromes como esta
causam.
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ADRENOLEUCODISTROFIA (ALD): UMA ANÁLISE DAS FALHAS
METABÓLICAS NA SÍNTESE DOS ÁCIDOS GRAXOS NO ORGANISMO
Dalila Teotonio Bernardino de SOUZA1
Jordânia de Morais LÚCIO1
Jousianny Patrício da SILVA1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO: A adrenoleucodistrofia ou ALD é uma doença desminielizante e hereditária
ligada ao cromossomo X, afeta na maioria dos casos a prole masculina, devido um acúmulo
de ácidos graxos de cadeia longa, definição do inglês Long Chain Fatty Acid (LCFA), ou de
ácidos graxos de cadeia muito longa, em inglês VeryLongChain Fatty Acids (VLCFA) nos
tecidos, por uma falha ou por falta da enzima peroxissômica que os degradam, e de uma
proteína transportadora, causando a degeneração da mielina nas células do sistema nervosos
periférico, fator esse pelo qual, progressivamente a pessoa perde todos os sentidos.
OBJETIVO: Elucidar as falhas metabólicas as quais vão contribuir no aumento desses ácidos
graxos LCFA e VLCFA no organismo, concomitantemente suas consequências para o
indivíduo. METODOLOGIA: Foi realizada através da busca de trabalhos científicos das
bases de dados Scielo, dos quais foram elegidos três trabalhos, publicados no período de 2002
a 2013 por meio dos descritores utilizados: Metabolismo de ácidos graxos e
Adrenoleucodistrofia. RESULTADOS e DISCUSSÃO: A degradação dos ácidos graxos
ocorre na mitocôndria e também nos peroxissomos, estes exclusivamente degradam os
VLCFA, segundo Mosser apud Borges (2013) existem proteínas transportadoras as quais
levam esses ácidos para dentro do peroxissomo para serem oxidados, ainda ressalta-se que a
proteína ALDP (Proteína Adrenoleucodistrofia) está ligada a Adenosina Trifosfato(ATP)do
peroxissomo, que por ser defeituosa interfere na β-oxidação dos ácidos graxos, causando
assim sua acumulação nas células, e de acordo com Borges (2002) a bainha de mielina vai ser
danificada, por isso, o excesso dessas gorduras vão ser tóxicas para a mielina corroendo-as,
assim sua função de transmitir os impulsos nervosos causando sérios problemas neurológicos
aos portadores de ALD. Costa et al. (2010) relatam que o tratamento do distúrbio em questão
utiliza a dietoterapia, com pouco teor de ácidos graxos de cadeia longa, e o Óleo de Lorenzo
para baixar os níveis de LCFA, porém não controla as síndromes neurológicas.
CONCLUSÃO: Portanto, a adrenoleucodistrofia é uma doença degenerativa, a qual ainda
não se tem uma cura definitiva, mas existe tratamento quando descoberta precocemente para
retardar o problema e prolongar a vida das pessoas afetadas.
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CONSUMO ALIMENTAR E GANHO DE PESO DE GESTANTES
ACOMPANHADAS EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE NO SUL DO BRASIL
Jéssica Vicky Bernardo de OLIVEIRA1
Thaís Rodrigues MOREIRA2
Cristiane Gobi BORGES3
Fabiana Viegas RAIMUNDO4
1 - Universidade Federal da Paraíba
2 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul
3 - Centro Universitário do Vale do Rio Taquari
4 - Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
INTRODUÇÃO: A gestação é caracterizada por modificações fisiológicas, metabólicas e
endócrinas que alteram as necessidades nutricionais e a ingestão alimentar. OBJETIVO:
Avaliar o consumo alimentar e o ganho de peso de gestantes acompanhadas em unidades de
saúde no sul do Brasil. METODOLOGIA: Estudo transversal prospectivo de caráter
quantitativo realizado nos meses de agosto e setembro de 2012, em quatro Unidades Básicas
de Saúde de um município do interior do Rio Grande do Sul, escolhidas por conveniência.
Foram incluídas as gestantes com idade inferior a 18 anos em acompanhamento do pré-natal.
O consumo alimentar foi estimado a partir do Questionário de Frequência Alimentar adaptado
de Oliveira et al. 2010, onde a análise quantitativa foi realizada através do software Dietwin ®
2008. O estado nutricional foi classificado a partir do Índice de Massa Corporal com
classificação proposta pela Organização Mundial de Saúde (2003) e o método de Atalah et al.
1997, que relaciona o IMC gestacional obtido para idade gestacional.O ganho ponderal
materno foi analisado segundo o estado nutricional antropométrico pré–gestacional pela
classificação de Institute of Medicine(IOM, 1990).O consumo de macronutrientes, cálcio,
ferro, colesterol, fibras, vitamina A, C e o ácido fólico, foi avaliado conforme as Dietary
Reference Intakes para gestantes. Para avaliar o consumo de micronutrientes, foi calculada a
adequação e classificada em: < 90% (inadequado), 90 a 110% (adequado) e > 110%
(excessivo) (PERINAZZO; ALMEIDA, 2010). Para análise estatística, utilizou-se o
softwareStatistical Package for the Social Sciences (SPSS), na versão 17.0, onde foram
realizados o teste t-student, teste Qui-quadrado e correlação de Pearson. Para a determinação
da significância estatística foi considerado o valor de p<0,05. Este estudo foi submetido e
aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa, do Centro Universitário Univates, sob o
protocolo nº 123/11. RESULTADOS: Foram avaliadas 75 gestantes, com idade média de
27,6±6,1 anos e com idade gestacional média de 21,3±10,1 semanas. A utilização de ácido
fólico e sulfato como suplemento foi relatada por 6,7% (n=5) e 40% (n=30) das gestantes,
respectivamente. A média do IMC pré-gestacional foi 25,3±6,0 kg/m² e a média do IMC atual
foi 28±5,9 kg/m². Cinquenta e uma (68%) das gestantes apresentaram baixo peso para Idade
Gestacional (p<0,001). Houve associação entre idade gestacional e peso (rs=0,327; p=0,004).
O QFA detectou ingestão inferior ao recomendado para carboidratos 66,7(n =50), ferro 74,7%
(n = 56), ácido fólico 96% (n = 72), cálcio 78,7% (n = 59) e vitamina A 76% (n =57).
CONCLUSÃO: O ganho de peso das gestantes avaliadas, embora associado positivamente,
não estava adequado para a idade gestacional e a estimativa de consumo alimentar apresentou
insuficiência de diversos nutrientes essenciais,sendo necessária orientações relacionadas a
deficiência desses nutrientes.
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ATRASO NO DESENVOLVIMENTO NEUROPSÍQUICO MOTOR, DISMORFISMO,
INFECÇÃO DO TRATO URINÁRIO E DESNUTRIÇÃO GRAVE: TERAPIA
NUTRICIONAL INFANTIL
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Cristiane Cosmo SILVA-LUÍS1
Jéssica Vicky Bernardo de OLIVEIRA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A desnutrição infantil é uma doença de origem multicausal, resultante do
aporte inadequado de nutrientes necessários para o metabolismo fisiológico, podendo se
agravar com a interação de infecções comuns, como diarreia e pneumonia. OBJETIVO:
Aplicar uma conduta dietoterápica adequada ao paciente visando à melhoria do quadro
clínico. METODOLOGIA: Relato de caso de um paciente atendido na Pediatria do Hospital
Universitário Lauro Wanderley (HULW/UFPB),com histórico de pneumonia,infecção do
trato urinário (ITU) e febre. Apresenta atraso no desenvolvimento neuropsíquico motor
(DNPM), dismorfismo, síndrome genética àesclarecer, desnutrição gravee faz uso de sonda
nasogástrica (SNG) devido à dificuldade de deglutição. Para avalição antropométrica, foi
realizada a aferição do peso (P) e estatura (E) utilizando uma balança digital infantil,
perímetro cefálico (PC) e circunferência do braço (CB) por meio de fita métrica. Para calcular
o gasto energético total (GET), utilizou-se a equação de Harris e Benedict (1919),utilizando o
peso com percentil 10 de 7,1 Peso/Altura. RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 2
anos, apresenta-se anictério, acianótico, hipocorado, olhos encovados, presença de múltiplas
lesões eritematosa no membro superior e inferior, abdômen globoso, palpável e indolor,
episódios de vômitos, afebril, funções excretoras normais e foi submetido a uma gastrostomia.
Faz uso de medicamentos como Fenobarbital, Hidrocortisona, NBZ com Berotec e Atrovent,
Vancomicina D3 e Dipirona.Apresentou na admissão P: 6,050kg, E: 67,5cm, PC: 42,5cm,
CB: 12,5cm, IMC: 13,75kg/m² (desnutrição grave). Segundo os exames laboratoriais,
hemácias, hemoglobina, hematócrito, cálcio e potássio encontram-se abaixo dos valores de
referência, com respectivamente 4,39 milhões/mL, 8,67 g/dL,28,00%, 8,50 mg/dL e 3,36
mmol/L. O valor do GET foi 568,85 kcalcom a fórmula Fortini 90ml de 3 em 3 horas,
perfazendo um volume diário de 720 ml,dieta hipercalórica graduada, normoprotéica,
normoglicídica e normolipídica com monoinsaturados até 20%, poli-insaturadas até 10% e
saturados até 7%. CONCLUSÃO: A manutenção do peso é de fundamental importância para
o paciente, podendo fazer uso de fórmulas enterais como Fortini, Nutren Junior, Nutrini ou
Standard, que contemplam as necessidades de vitaminas e micronutrientes do indivíduo.
Recomenda-se que a dieta enteral seja pelo método de administração contínuo, ou seja,
utilizando uma bomba de infusão e gotejamento por 12 horas.
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CONDUTA DIETOTERÁPICA NO TRATAMENTO DA BRONQUIOLITE,
DERMATITE E OBESIDADE INFANTIL: UM ESTUDO DE CASO CLÍNICO
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
Yohanna de OLIVEIRA1
KeylhaQuerino de Farias LIMA1
Cristiane Cosmo SILVA-LUÍS1
Cássia Surama Oliveira da SILVA1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: A obesidade é considerada um distúrbio metabólico que altera o
metabolismo energético, resultando no balanço energético positivo que se caracteriza por um
excesso de gordura corporal relacionado ao tamanho do corpo, sua etiologia é multicausal e
reflete a fatores genéticos, fisiológicos, ambientais e psicológicos. OBJETIVO: Realizar uma
conduta dietoterápica com foco na manutenção do peso adequado para a idade do lactente.
METODOLOGIA: Relato de caso de um paciente admitido na Pediatria do Hospital
Universitário Lauro Wanderley (HULW/UFPB), apresentando tosse produtiva, cansaço,
vômitos, diarreia, febre, possui problemas cardíacos, perda de apetite, alterações no sono e
trato gastrointestinal (TGI) normal. Foi diagnosticado com bronquiolite e dermatite, com
atraso de vacinas. Para avalição antropométrica, foi realizada a aferição do peso (P) e estatura
(E) utilizando uma balança digital infantil. O cálculo da conduta nutricional foi realizado de
acordo com a DietaryReferenceIntake (DRI), considerando o excesso de peso do lactente.
RESULTADOS: Paciente do sexo masculino, 4 meses, apresenta-se estável, sono
preservado, com episódios espessos de tosse de pequena intensidade apenas no período
matinal, recusando alimentação, diurese sem alterações, fezes amolecidas e aumento da
frequência de evacuações, porém em pequena quantidade e fétidas, consciente, hidratado,
ativo, e com melhoras da dermatite. Faz uso de medicamentos como Predinisona D6, D11,
D12, Hidrocortizona, NBZ e Azitromicina. Apresentou na admissão P: 9,600 kg, E: 63cm,
IMC: 14,32 kg/m² (obesidade). Segundo os exames laboratoriais, cálcio, creatinina, magnésio,
fósforo e globulina total encontram-se alterados, com respectivamente 11,20 mg/dL, 0,47
mg/dL, 2,4 mg/dL, 8,00 mg/dL e 2,2 g/dL. O valor do VET foi 490 kcal e a dietoterapia
recomendada seguiu as normas das DRI para bebês de 0–6 meses, contendo 60g de
carboidratos, 9,1g de proteínas e 31g de lipídeos, com fracionamento em 4 refeições/dia, em
quantidades adequadas para melhor distribuição das calorias e normalização do TGI.
CONCLUSÃO: Os componentes adicionados à mamadeira estavam apropriados para suprir
todas as necessidades do paciente. Consequentemente, levando a redução do peso, o que se
torna essencial para manutenção da saúde e qualidade de vida.
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OS VALORES GLICÊMICOS COMO FATOR DE INSEGURANÇA NUTRICIONAL
EM IDOSOS
Jéssica Vicky Bernardo de OLIVEIRA1
Catarina Figueiredo BORGES1
Keylha Querino de Farias LIMA1
Nadjeanny Ingrid Galdino GOMES1
Cristiane Cosmo SILVA-LUIS1
1 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO: Há duas categorias, referidas como pré-diabetes, que são a tolerância a
glicose diminuída e a glicemia de jejum alterada (ADA,2015). Essas categorias são
consideradas fatores de risco para o desenvolvimento de DM e doenças cardiovasculares
(DIRETRIZES SBD, 2014). Os idosos com diabetes têm maiores taxas de morte prematura,
incapacidade funcional e doenças coexistentes em relação aos sem diabetes. As famílias que
sofrem com insegurança alimentar e nutricional recorrem a estratégias compensatórias
durante os períodos de ausência ou redução dos alimentos. Esses comportamentos, associados
à situação de estresse e ansiedade, podem desencadear obesidade, hipertensão e diabetes
(ROCHA,2016). OBJETIVO:Investigar valores glicêmicos como fator de insegurança
nutricional em idososdas regiões leste e oeste do município de João Pessoa, Paraíba.
METODOLOGIA: Este estudo trata-se de uma análise de um banco de dados representativo
das zonas leste e oeste do município de João Pessoa, utilizando-se uma amostragem
estratificada representativa da população de idosos com idade igual ou superior a 60 anos, de
diferentes condições socioeconômicas.Este trabalho foi aprovado pelo comitê de ética do
Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Paraíba, sob o número de
protocolo nº.0493.RESULTADOS: A idade média dos idosos que participaram da pesquisa
foi de 71,6±9,27 anos, sendo a amostra total constituída predominantemente por mulheres
idosas, 62,3%. A ingestão habitual de carboidrato apresentou uma média de 214.72±46.83g e
a média de calorias totais ingeridas foi 1557.69±362.02kcal. A glicemia média foi
99.71±43.73mg/dL.CONCLUSÃO: Considerando a glicemia de jejum como o reflexo da
situação de Segurança Alimentar e Nutricional, a população estudada, pode ser considerada,
como grupo de risco para a Insegurança Alimentar devido à média de glicemia limítrofe. Ou
seja, segundo a média da glicemia, o grupo de idosos que foi estudado nessa pesquisa, não se
encaixa nas categorias de glicemia de jejum alterada ou como portadores de diabetes, porém,
devem tomar medidas preventivas a fim de diminuir os níveis de glicemia e controlá-los,
evitando uma elevação desses. As informações aqui veiculadas são fundamentais para a
execução de novos estudos sobre o tema e o planejamento de políticas públicas voltadas a
Segurança Alimentar, criação de campanhas de promoção para que sejam realizadas ações de
educação em saúde e nutrição, a fim de que a população se sensibilize e passe a adotar hábitos
saudáveis, repercutindo assim em um adequado estado nutricional.
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POLPA E SUBPRODUTOS DO BURITI (Mauritia flexuosa L.) COMO POTENCIAIS
ALIMENTOSFUNCIONAIS
Thais Helena Figueiredo do BONFIM1
Joilane Alves Pereira FREIRE2
Jailane de Souza AQUINO1
Antônia Maria das Graças Lopes CITÓ2
Paulo Michel Pinheiro FERREIRA2
1 - Universidade Federal da Paraíba
2 - Universidade Federal do Piauí
INTRODUÇÃO: O buriti (Mauritia flexuosa L.) é um fruto nativo da região amazônica e
cerrado brasileiro, que até o momento tem apenas a polpa e o óleo aproveitados para consumo
alimentar, os quais vem sendo considerados alimentos funcionais devido ao conteúdo de
compostos bioativos. Entretanto, seus subprodutos são pouco explorados. OBJETIVO:
Avaliar o valor nutricional da polpa (PL), casca (CL) e endocarpo (EL) de buritis liofilizados,
a fim de proporcionar sua aplicação e comercialização como um alimento funcional.
METODOLOGIA: Os frutos de buriti foram coletados na cidade de Água Branca (Piauí,
Brasil), selecionados, sanitizados para a realização da despolpa e separação das partes do
fruto, obtendo-se a polpa, casca e o endocarpo. Todas as amostras foram liofilizadas a -40°C e
pressão 500 mmHg por 72 h em liofilizador (Liotop, São Carlos, Brasil)e processadas em
moinho (0,08 mm), para obtenção das amostras em pó. Foram analisados umidade, cinzas,
proteína, lipídeos, fibras totais, solúveis e insolúveis e fitoesteróis totais. Os resultados foram
submetidos à análise de variância (ANOVA) e pós-teste de Tukey ao nível de 5% de
significância. RESULTADOS: OEL apresentou maior umidade (5,21%), como também
maior teor de cinzas (4,64%). Já o teor de proteínas (5,57%) e lipídios (51,67%) se
apresentaram maiores na PL. A maior quantidade de carboidratos (77,53%) foi encontrada na
CL, assim como a maior quantidade de fibras totais (50,52%). A PL apresentou o maior
percentual de fibras solúveis, enquanto que a CL apresentou o maior teor de fibra insolúvel.
As fibras solúveis têm a propriedade de auxiliar na redução do colesterol sérico e alterara
resposta glicêmica dos alimentos, já as fibras insolúveis promovem a melhoria do
funcionamento do intestino. A PL, a CL e o EL do buriti atendem os requisitos específicos da
legislação brasileira para alegação de propriedade funcional, que preconiza que a porção do
produto contenha 3g de fibras totais para produtos sólidos. Ademais, a CL apresentou 1,74
g/100g de fitoesteróis, e três porções diárias (30g) fornecem1,56 g, atendendo o consumo de 1
a 3 g de fitoesteróis ao dia, preconizado pela legislação vigente. O consumo de tais compostos
auxilia na redução da absorção do colesterol. CONCLUSÃO: Pode-se concluir que a polpa, a
casca e o endocarpo do buriti liofilizados são alternativas viáveis de novos produtos
funcionais por serem fontes de fibras, além de conter fitoesteróis em quantidades
significativas na casca deste fruto.
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O PAPEL DAS VITAMINAS ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO DA
SENESCÊNCIA CUTÂNEA NAS MULHERES
Kênia Steffaníe Sousa FERREIRA
Lillian Medeiros SILVA
Manuella Italiano PEIXOTO
Laís Sousa BARBOSA
INTRODUÇÃO: A pele é um órgão complexo constituído por vários tipos de células
responsáveis pela manutenção da sua estrutura e diversas funções normais, no qual interações
celulares e moleculares são reguladas de modo preciso governando muitas das agressões
provindas pelo meio ambiente. O envelhecimento da pele se dá por dois processos diferentes:
o intrínseco e o extrínseco.Oxidações químicas e enzimáticas envolvendo a formação de
radicais livres são uns dos fatores positivo ao envelhecimento, eles são produzidos
continuamente no nosso organismo e neutralizados por substâncias antioxidantes.
OBJETIVO: Desenvolvemos esta pesquisa com intuito de analisar os efeitos das vitaminas
antioxidantes (A, E e C) e sua influência no envelhecimento cutâneo. METODOLOGIA: A
mesma, constituiu-se de uma revisão bibliográfica realizada on-line e em bibliotecas, através
de livros e artigos e revistas, a respeito do envelhecimento em idosas e de como as vitaminas
antioxidantes atuam de forma àpreveni-las. RESULTADOS e DISCUSSÃO: Existem vários
estudos experimentais que demonstram a eficácia destas vitaminas A, E e C na proteção a
processos oxidativos. A utilização destas como agentes antioxidantes, que são as mais citadas
na literatura, podem ser administradas de maneira tópica, na forma de cremes, que contém
seus derivados, ou de maneira oral pela ingestão de alimentos e até mesmo por meio de
suplementos, sendo estes eficazes na prevenção e proteção do envelhecimento cutâneo. As
vitaminas pode representar uma nova abordagem no combate dos danos provocados pelo
excesso de radicais livres, auxiliando na prevenção do envelhecimento. CONCLUSÃO: As
informações descritas no presente trabalho nos permite reconhecer e enaltecer a importância
dos antioxidantes na proteção cutânea contra os radicais livres na senescência em mulheres.
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EFEITOS E POTENCIAIS TERAPÊUTICOS DO GLYCYRHIZA GLABRA
Bruno CATÃO1
Daniela LEAL2
Mayra da Silva CAVALCANTI2
Marina VILAR2
1 - Universidade Federal de Campina Grande
2 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: O alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é um fitoterápico que merece atenção
quanto a seu potencial farmacológico e terapêutico. Na medicina tradicional chinesa, o
alcaçuz é um dos medicamentos mais utilizados, e pelo qual a ciência moderna vem
pesquisando e admitindo ser credível a eficácia em seu extrato, decocções e poções.
OBJETIVO: O presente estudo teve como intuito estudar o potencial farmacológico
eterapêutico do alcaçuz Para tanto foi realizado um levantamento de literatura a partir dos
bancos da ANVISA, Ministério da Saúde, Scielo, Lilacs e PubMed, utilizando os
termos:Glycyrrhiza glabra, alcaçuz e licore, com artigos publicados entre 2010 e
2016.RESULTADOS e DISCUSSÃO: No Brasil, o alcaçuz é indicado pela ANVISA para
tosses, gripes e resfriados. Mas existem algumas pesquisas que investigam a eficácia do óleo
de alcaçuz no emagrecimento e a ação anti-obesidade de LFO (óleo flavonóide de alcaçuz)
devido às propriedades de regulação das enzimas limitantes da velocidade na síntese de ácido
graxos e vias oxidativas do fígado. Outra linha de pesquisa alega que a raiz de alcaçuz é
indicada para manter um equilíbrio entre as glândulas da tireóide em pacientes que sofrem de
fadiga. Estudos específicos do alcaçuz e o câncer de tireóide, comprovaram que um dos seus
principais componentesinibe o crescimento de células de câncer, protegendo contra danos no
DNA induzido por carcinogênicos e que o alcaçuz tem agentes supressores capazes de
induzir a apoptose em células cancerosas. O alcaçuz também demonstrou efeito na menopausa
porque tem a habilidade de ocupar receptores de estrógeno. Embora de potência muito
inferior aos hormônios humanos, esta planta produz certos alívios quando a paciente apresenta
uma leve diminuição dos níveis de estrógenos. Mas a ANVISA adverte às restrições desse
fitoterápico para gravidez e pessoas com hipertensão arterial, hiperestrogenismo e diabetes,
devendo haver cautela ao associar com anticoagulantes, corticóides e anti-inflamatórios;
podendo apresentar como efeito colateral ou reação adversa possível quadro de
pseudoaldosteronismo por ação mineralocorticóide e caracterizado por retenção de sódio,
cloro e água, edema, hipertensão arterial e ocasionalmente mioglobinúria. CONCLUSÃO:
Pode-se concluir que o alcaçuz tem diversas propriedades farmacológicas e que nos últimos
anos vários estudos experimentais demonstram os mecanismos bioquímicos, moleculares e
celulares do alcaçuz e seus componentes ativos.
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34
EFEITOS ANTIOXIDANTES E INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS DA EQUISETUN
ARVENSE:UMA BOA ALIADA NA NUTRIÇÃO CLÍNICA
Bruno CATÃO1
Daniela LEAL2
Larissa BARBOSA2
Marina VILAR2
Mayra da Silva CAVALCANTI2
1 - Universidade Federal de Campina Grande
2 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A Equisetumsp. pertence a família Equisetaceae, sendo sua única
representante e possui cerca de 30 espécies. Esta espécie foi trazida ao Brasil para ser
cultivada com fins medicinais e é conhecida como cavalinha. É muito utilizada como
diurético, para ação anti-inflamatória, cicatrizante, digestiva, hipoglicemiante,
remineralizante, hipotensora e antioxidante. OBJETIVO: Estudar os efeitos antioxidantes e
as possíveis indicações terapêuticas da espécie Equisetun arvense na nutrição clínica.
METODOLOGIA:Foi realizada através, de um levantamento bibliográfico a partir dos
bancos de dados Scielo, Lilacs e Pubmed, no período de agosto a outubro de
2016.RESULTADOS e DISCUSSÃO: O chá de cavalinha (E. arvense) é rico em silício, tem
magnésio e ainda contém metilsulfonilmetano (MSM), uma forma orgânica de enxofre,
potente antioxidante, reage com toxinas, inativadoras e promovendo a excreção. É uma erva
que ativa a circulação sanguínea, acelera o metabolismo, é altamente desintoxicante e atua
diretamente nas inflamações, ajudando na prevenção e tratamento da celulite. A sílica é
conhecida por ajudar a formar o colágeno, que é importante para o desenvolvimento e a
manutenção de tecidos conjuntivos saudáveis por todo o corpo. Por isso, o extrato de
cavalinha é amplamente utilizado em produtos antienvelhecimento, antirrugas e outros
cosméticos. Também atua no aumento da permeabilidade na membrana da celular, o que torna
mais fácil a entrada de nutrientes na célula, e assim, por isso a planta é um bom
desintoxicante, capaz de promover uma verdadeira limpeza no organismo e reestruturação das
fibras de colágeno. A E. arvense contém maior percentagem de sílica de todo reino vegetal,
aliada aos flavonóides e triterpenóides faz desta planta uma alternativa com potencial para
prevenir e tratar a osteoporose. Além disso, seus metabólitos secundários como a quercetina,
luteolina, apigenina, ácido oleanólico, o ácido betulínico e ácido ursólico, apresentam
atividades anabólicas sobre os osteoblastos de formação óssea.CONCLUSÃO: Diante do
levantamento bibliográfico, concluímos que a cavalinha pode ser indicada na nutrição clínica
como aliada da dieta para utilização em pacientes com outros inúmeros sintomas que incluem
a saúde do osso frágil, unhas e manchas brancas nas unhas, cabelo, dentes, gengivite,
inflamação das membranas mucosas da boca, doenças reumáticas, edema, osteoartrite,
diabetes, acne, feridas, prurido, erupções cutâneas, pé de atleta, pés cansados e rachados,
dispepsia (digestão prejudicada), doenças gastrointestinais.
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A IMPORTÂNCIA DA DIETA POBRE EM IODO NO TRATAMENTO DE CÂNCER
DE TIREOIDE
Emanuelle OLIVEIRA1
Daniela LEAL1
Bruno CATÃO2
Flávia AMARAL1
Laisy TRIGUEIRO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A neoplasia maligna de tireóide é, entre todos os tipos de câncer, a que
mais cresceu em incidência nos últimos anos. O aumento no número de casos de câncer de
tireoide (CT) deve-se, principalmente, à melhoria no diagnóstico precoce da doença, porém, a
taxa de mortalidade não diminuiu, o que pode dever-se à alta taxa de recidiva da doença.
OBJETIVO: Estudar a importância da dieta pobre em iodo no tratamento do CT.
METODOLOGIA: A partir da revisão de artigos científicos dos últimos 5 anos, na base de
dados SciELO, Pubmed e Lilacs. RESULTADOS e DISCUSSÃO:O iodo radioativo (IR) é a
terapia que segue-se à tireoidectomia para destruição de tecidos residuais e diminuição da
recorrência de CT. Uma dieta temporária pobre em iodo é recomendada para otimizar a
absorção do IR pelos tecidos da tireoide. A terapia de baixo teor de iodo reduz a concentração
intracelular do mineral, estimulando a captação de IR pelas células foliculares da tireoide. A
base teórica desse tratamento é que baixas concentrações séricas de iodo aumenta a expressão
do simporte de iodeto de sódio e, consequentemente, das atividades específicas do IR, pois,
havendo iodo acumulado no corpo, o efeito do tratamento será reduzido. É importante que os
pacientes com CT entendam a importância da prática retirada do iodo antes de receber a
terapia do IR, para alcançar maiores efeitos terapêuticos e rápida recuperação. Não existem
alimentos específicos indicados, pois trata-se de uma “dieta de exclusão”. Alimentos como:
peixe de água salgada, crustáceos, mariscos, soja, caqui e groselha e substâncias como: iodeto
de potássio e corantes vermelho presentes em xaropes são proibidos. Devem ser associados
outros cuidados como a proibição de banho de mar e até a atenção aos produtos de higiene,
como shampoos de algas marinhas e/ou com sal, por exemplo. Anteriormente o tratamento de
CT reduzia drasticamente os níveis de L-tiroxina (T4) e restringia o sal por completo. Isso
aumentava o risco de hiponatremia grave como efeito colateral, devido à diminuição do sódio
sérico. Atualmente, além de ocorrer a aplicação do Thyrogen para estimular a produção do
TSH, sem necessidade de redução do T4, a dieta pobre em iodo não retira totalmente o sal,
apenas o sal iodado, podendo o paciente utilizar outros sais não iodados. CONCLUSÃO:
Concluiu-se quea utilização cuidadosa de sal não iodado é essencial para a eficácia do
tratamento de IR, melhora a palatabilidade dos alimentos e diminui os riscos de reincidência
do CT e previne a hiponatremia.
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A EXISTÊNCIA DE GATILHOS PARA A COMPULSÃO ALIMENTAR
Daniela LEAL1
Bruno CATÃO2
Andressa FIRMO2
Mielle NEIVA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO:A Compulsão Alimentar (CA) é caracterizada por um consumo excessivo
de alimentos, associado à perda de controle e seguido de desconforto psicológico e angústia.
O que dificulta a adesão e manutenção da dieta é o fracasso de negativa diante um desejo
incontrolável, muitas vezes causada por um alimento específico que serve de gatilho para o
descontrole. OBJETIVO: Estudar a ocorrência de alimentos que servem de gatilhos para a
compulsão alimentar, considerando a hipótese do desejo por um alimento estar dentro do
conceito do desejo por substâncias. Este conceito está presente na quinta edição do Manual
Diagnóstico Estatístico de Transtornos Mentais (DSM-5), assim como o termo do vício
alimentar. METODOLOGIA: Essa pesquisa foi um levantamento bibliográfico realizado a
partir dos bancos de dado Scielo, Lilacs, utilizando os termos em português e em inglês:
compulsão alimentar, gatilhos, vício alimentar, chocolate craving, food addiction.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: O DSM-5 incluiu o termo craving (ânsia, desejo, fissura)
como critério de diagnóstico para a categoria uso abusivo de substâncias e muitos estudiosos
consideram a hipótese do desejo do alimento, dentro dessa categoria. Há provas substanciais
de que algumas pessoas perdem o controle sobre o consumo de alimentos, com de repetidas
tentativas de redução da ingestão e que sentem-se incapazes de se abster de certos tipos de
alimentos. A importância de abordagens de intervenção nos potenciais alvos de desejos deve
ser considerado um componente importante nos resultados alimentares problemáticos. Alguns
indivíduos que lutam contra o peso, apresentam sintomas e comportamentos que se encaixam
no modelo de vício. Indivíduos que se auto identificam como viciados em chocolate, quando
expostos ao alimento, apresentam uma salivação mais elevada, ficam mais subjetivamente
excitados, relatam maior desejo, e comem mais chocolate. Apesar de não apresentarem
alterações fisiológicas significativas, como diferença na frequência cardíaca, alguns
pesquisadores já aceitam a hipótese de que viciados em chocolate podem ser comparados com
viciados em geral. CONCLUSÃO: Estudos alertam a necessidade de atenção ao desejo de
alimentos (definido como um intenso desejo de comer um alimento específico), porque além
de ser extremamente comum, pode resultar em alterações de peso.
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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E COMPOSTOS FUNCIONAIS DE
SUBPRODUTOS DE ACEROLA, CAJU E GOIABA LIOFILIZADOS
Flávia Helena Carvalho de MÉLO1
Natália Sufiatti de Holanda CAVALCANTI1
Thais Helena Figueiredo do BONFIM1
Francisca Nayara Dantas Duarte MENEZES1
Jailane de Souza AQUINO1
1 – Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO:A intensa produção e processamento de frutas no Brasil favorece a geração
de quantidades significativas de subprodutos como sementes, cascas e bagaço que apresentam
alto valor nutricional. Técnicas de secagem, como a liofilização, parecem ser alternativas para
o melhor aproveitamento destes subprodutos. OBJETIVOS: Avaliar a composição
nutricional e quantificar os compostos funcionais de subprodutos de acerola (SLA), caju
(SLC) e goiaba (SLG) após a liofilização. MATERIAL E MÉTODOS:Todas as amostras
utilizadas neste trabalho foram fornecidas por indústrias de polpa de frutasda cidade de João
Pessoa (Paraíba, Brasil),sendohomogeneizadas, liofilizadas -49°C e pressão 500 mmHg por
36 h em liofilizador (Liotop, São Carlos, Brasil) e trituradasem liquidificadordomésticopara
obtenção das amostras em pó.Foram analisados umidade, cinzas, proteína, lipídeos, açúcares
totais, fibras totais, vitamina C, valor energético total e conteúdo mineral. A vitamina C foi
quantificada por titulometria e o perfil de minerais por espectrometria de fluorescência de
raios X de energia dispersiva. Os resultados foram analisados por análise de variância
(ANOVA) e pós teste de Tukey (p<0,05). RESULTADOS E DISCUSSÃO:Dentre as
amostras, o SLG apresentou os maiores valores de umidade (9,78±0,17%), cinzas
(3,56±0,21%), lipídeos (9,27±0,13%) e proteínas (13,78±0,19%) em comparação aos demais
subprodutos liofilizados (p<0,05). Enquanto que o SLC apresentou maior concentração de
açúcares totais (47,32±0,12%) e valor calórico (325,15 ±0,51kcal/100g). O SLA, SLG e SLC
atendem os requisitos específicos da ANVISApara alegação de propriedade funcional,
destacando-se o SLA (26,51±0,19%) com alto conteúdo de fibras, por apresentar mais que 5g
de fibras por porçãopara produtos sólidos.As fibras alimentares estão relacionadas com a
prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, entre outros efeitos benéficos
para o organismo humano. Ademais, o SLA apresentou alto conteúdo de vitamina C
(2793,33±23,09mg/100g), que atua como antioxidante no organismo. Todos os subprodutos
analisados demonstram ser fontes de potássio, ferro, zinco, manganês e cálcio. Os minerais
são reguladores fundamentais nos processos fisiológicos. CONCLUSÃO:Pode-se concluir
que a liofilização preservou o valor nutricional dos subprodutos e que estes podem constituir
uma alternativa para o enriquecimento da dieta humana já que apresentam características
funcionais, além de minimizar o impacto ambiental.
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INFLUÊNCIA DA SÍNDROME METABÓLICA NO DESENVOLVIMENTO DA
NEFROPATIA DIABÉTICA
Taísa Kelly Pereira DA SILVA1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO:A nefropatia diabética (ND) é definida pelo aumento da excreção urinária
de albumina na ausência de outras doenças renais, e é diagnosticada através da mensuração da
albumina urinária. São diversos os fatores implicados no desenvolvimento e progressão da
ND com especial importância dada à hipertensão arterial sistêmica (HAS), ao controle
glicêmico e da dislipidemia, estando a obesidade frequentemente associada a esses fatores.
Uma vez acometida a ND, surge o processo inadequado de filtração das substâncias orgânicas
pelos rins, iniciando de forma irregular o processo de excreção em pequenas quantidades de
moléculas de proteínas de baixo peso molecular pela urina. A proteinúria persistente,
observada através de exames bioquímicos, geralmente significa lesão glomerular.
OBJETIVO: Compreender na pesquisa integrativa a correlação apresentada entre a síndrome
metabólica com o desenvolvimento da ND;mostrar as alterações metabólicas características
na ND e relatar como a terapia nutricionaldeve ser realizada com ênfase à presença de
síndrome metabólica. MATERIAL E MÉTODOS: Foi realizada uma análise crítica de
artigos publicados nos dez últimos anos, nas bases de dados SCIELO, LILACS e PUBMED,
presentes na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS). Os critérios de inclusão utilizados foram:
artigo na íntegra; linguagem em inglês ou português; dez últimos anos (de 2006 a 2016);
trabalho original (pesquisa qualitativa). Os critérios de exclusão foram: não responde ao
objeto de estudo; artigo que não se encontre presente na BVS. As escolhas dos descritores das
ciências da saúde foram: nefropatias diabéticas, síndrome metabólica e terapia nutricional.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:Do ponto de vista nefrológico, a importância dasíndrome
metabólicadecorre de sua elevada morbidade:adipocinas e outros fatores pró-inflamatórios
produzidos pelos adipócitos que interferem com o normal funcionamento do rim;glicosilação
não enzimática de aminoácidos livres na circulação e proteínas teciduais decorrentes do
excesso de glicose; maior produção de vasoconstritores e alterações na função endotelial com
síntese prejudicada do óxido nítrico. CONCLUSÃO:Com base no exposto, pode-se concluir
que o combate ao agrupamento de fatores de riscoda SM constitui a medida mais eficaz para a
prevenção primária de nefropatias, bem como acompanhamento nutricional, sendo este
necessário uma maior abrangência de estudos científicos para averiguar a sua eficácia.
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FITOTERAPIA E OS PROFISSIONAIS DE SAÚDE
Maria Jomara Almeida REGO1
Marcela Myrtz Andrade da SILVA1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande (FCM-CG)
INTRODUÇÃO: As plantas medicinais servem como base na confecção de medicamentos,
por serem os primeiros recursos terapêuticos utilizados para o cuidado da saúde dos seres
humanos e de suas famílias, sendo, portanto, um conhecimento milenar que faz parte da
evolução humana, e sempre foi utilizado como remédio ou como alimento.Esses
conhecimentos foram sendo aprimorados e enriquecidos através das gerações, sendo
transmitidos nos ambientes domésticos e hoje sendo utilizado como práticas terapêuticas ou
novas formas de tratar e curar as doenças com uso de plantas medicinais.Os medicamentos
alopáticos foram introduzidos no cotidiano das pessoas, que produzem medicamentos com a
promessa de curar diversas doenças. O uso dos fitoterápicos foi ganhando seu lugar junto aos
medicamentos convencionais, que são apoiados pelas políticas públicas e regulamentados
pelos Conselhos Federais quanto ao direito de exercer tais práticas. Ampliando as opções de
tratamento, com produtos seguros, eficazes e de qualidade, de forma integrativa.
OBJETIVO: Mostrar o quanto é importante se conhecer o principio ativo dos fitoterápicos,
assim como seus efeitos adversos, e capacitar profissionais de saúde no intuito de adequar o
profissional às praticas populares, levando em consideração seus benefícios e malefícios foi
realizado um levantamento bibliográfico.MATERIAL E MÉTODOS:Foram realizadas
buscas em bibliotecas virtuais como SCIELO e o LILACS, com intuito de selecionar artigos
científicos publicados no período de 2010 a 2016. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Os
estudos relatam dificuldade dos profissionais de saúde referente aos medicamentos
fitoterápicos e falta de informação referente ao mesmo, também foi visto o aumento do
consumo dos medicamentos que aos poucos estão ganhando seu espaço. Os medicamentos
fitoterápicos são importantes para os pacientes, pois, quando não for possível o acesso as
UBSF’S, eles podem encontrar outras formas de tratar-se tendo um conhecimento sobre seus
benefícios e malefícios. CONCLUSÃO: Assim, a capacitação e motivação dos profissionais
de saúde no tratamento com a utilização de fitoterápicos é necessária para que esta prática
ocorra de forma segura.
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ANÁLISE BIOPROSPECTIVA DA Spondias tuberosa Arruda COMO PROMISSORA
NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS FUNCIONAIS
Jocimar da Silva SANTOS1
Natália Lira MESSIAS2
Alyne da Silva PORTELA1
Ana Claudia Dantas de MEDEIROS2
Délcio de Castro FELISMINO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas
2 - Universidade Estadual da Paraíba
INTRODUÇÃO:A Spondias tuberosa (Anacardiaceae) é utilizada pela medicina popular,
para diversas doenças sistêmicas, além de sua atividade biológica ser estudada pela
capacidade antioxidante, ação inibidora da acetilcolinesterase, antineoplásica, antibacteriana e
moduladora da resistência microbiana. Essas atividades são devidas a grande quantidade de
metabólitos secundários que essa espécie produz, como por exemplo, alcaloides, taninos,
saponinas, flavonoides, entre outros. OBJETIVO:caracterizar o extrato de S. tuberosa quanto
a sua constituição química, atividade antioxidante, atividade hemolítica e toxicidade aguda.
MATERIAL E MÉTODOS:A S. tuberosa foi identificada e a exsicata depositada no
Herbário Arruda Câmara, sob o número ACAM00176. Após a coleta, o extrato foi produzido
por maceração com solvente etanólico, com posterior roto-evaporação. A prospecção
fitoquímica foi realizada por leituras em espectrofotometria na região do visível, com base em
curva de calibração realizada para substâncias padronizadas e pertencentes às classes de
metabólitos polifenois, flavonoides e taninos. A análise da atividade antioxidante foi
observada atrás da capacidade do extrato em reduzir o difenil picril hidralazina (DPPH), com
leituras espectrofotométricas no comprimento de onda de 517nm. A atividade hemolítica foi
avaliada pela interação do extrato com um lavado de hemácias 4%, com posterior avaliação
da hemólise através de espectrofotometria. Para toxicidade aguda foram utilizados ratos
Wistar que receberam a administração por via oral do extrato da S. tuberosa, na dose única de
2000mg.kg-1, os parâmetros vitais foram avaliados durante 0,5, 1, 2, 4h e a cada 24h por 14
dias, sendo os órgãos fígado, baço, pulmões, coração e rins pesados e avaliados
macroscopicamente ao término do 15º dia. Os testes in vivo foram aprovados pelo Comitê de
Ética em Pesquisa Animal CEPA/LTF/UEPB sob registro nº 0513/05.RESULTADOS E
MÉTODOS: O extrato apresentou 17,47μg.g-1 de polifenois, 8,51μg.g-1 de flavonoides e
47,17μg.g-1 de tanino. A capacidade antioxidante foi promissora, pois na concentração de
200mg.mL-1 observou-se uma redução de 81,16% na concentração de radicais DPPH livres.
Na concentração máxima de 800µg.mL-1 o extrato foi capaz de hemolisar 0,96% das
hemácias, indicando uma possível utilização intravenosa. Quanto à toxicidade, os animais não
apresentaram mortalidade, além dos sinais vitais e parâmetros de dor e sensibilidade
permaneceram dentro da normalidade, não foram observadas alterações macroscópicas nos
órgãos, apenas pequenas alterações no peso. CONCLUSÃO: Portanto, o extrato das cascas
de S. tuberosa possui relevante potencial bioativo, podendo ser utilizada na produção de um
medicamento vegetal, porém testes complementares devem ser realizados para segura
utilização.
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ESTUDO DE BIOPROSPECÇÃO ANTIMICROBIANA DA CASCA DO CAULE DE
Spondias tuberosa ARRUDA
Jocimar da Silva SANTOS1
Angélica Pereira RIBEIRO2
Alyne da Silva PORTELA1
Ana Claudia Dantas de MEDEIROS2
Délcio de Castro FELISMINO2
1 - Faculdade de Ciências Médicas
2 - Universidade Estadual da Paraíba
INTRODUÇÃO:Observa-se no ambiente hospitalar um aumento no número de pacientes
com complicações causadas por cepas resistentes aos antibióticos convencionais. A
resistência microbiana tem se expandido e resulta na pesquisa e desenvolvimento de novas
formas de tratamento de infecções. Os produtos naturais têm ganhado destaque por possuírem
diversos metabólitos secundários capazes de prevenir e tratar algumas patologias. Estas
substâncias bioativas são bastante promissoras, pois seu conhecimento tem origem nas
experiências empíricas de cada comunidade com posterior comprovação científica. Um
exemplo é a espécie Spondias tuberosa (Anacardiaceae), indicada pela medicina popular na
prevenção de aterosclerose e no tratamento de infecções parasitárias e microbianas, além de
suas propriedades econômica e nutricional. OBJETIVO: Realizar uma prospecção da
atividade antimicrobiana da S. tuberosa e avaliar a modulação da resistência de antibióticos
contra cepas de Staphylococcus aureus e Escherichia coli. MATERIAL E MÉTODOS:A
casca do caule de S. tuberosa foi coletada no estado da Paraíba, sendo a exsicata depositada no
Herbário Arruda Câmara, sob o número ACAM00176. A partir do extrato etanólico, foi
observada a ação antimicrobiana e a capacidade do extrato de modular a resistência. Foi
utilizado o método de microdiluição em caldo, de forma a observar a concentração inibitória
mínima (CIM) e a alteração que a presença do extrato causa na ação de antimicrobianos; para
a atividade antimicrobiana, foram utilizadas cepas multirresistentes. A avaliação da
interferência da S. tuberosa na curva de crescimento bacteriano utilizou cepas ATCC pelo
método de contagem de unidade formadora de colônias (Pour-plate), durante 48h.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:O extrato etanólico de S. tuberosa obteve a CIM igual a
250μg.mL-1 frente as cepas ATCC e clínica de S. aureus, frente a cepa de E. coli, o extrato obteve
CIM igual a 500μg.mL-1 para a ATCC e 1mg.mL-1para a cepa clínica. O extrato foi capaz de
diminuir a CIM dos antibióticos ampicilina, amoxicilina, eritromicina frente a S. aureus e dos
antibióticos gentamicina, cefalotina e levofloxacino frente a cepa de E. coli. A curva de
crescimento microbiano demonstrou que o extrato possui ação bactericida frente a S. aureus e
bacteriostática frente a E. coli.CONCLUSÃO:A espécie S. tuberosa é uma espécie com ação
antimicrobiana e moduladora da resistência a antibióticos, podendo ser uma espécie
promissora para o desenvolvimento de fitoterápico antimicrobiano, necessitando de estudos
posteriores para sua utilização segura.
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ORTOREXIA NERVOSA: UMA NOVA CONDUTA SOBRE EXCESSOS NA
CULTURA ALIMENTAR
Andressa FIRMO1
Emanuelle FEITOSA1
Jéssica GONÇALVES1
Daniela LEAL1
Mielle NEIVA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: O aumento dos casos de obesidade no mundotornou-se uma preocupação
para profissionais de saúde e sociedade em geral, consequentemente gerou-se uma repulsa a
este formato de corpo e uma obsessão de parte da população pela magreza, descrito como
Lipofobia. Diante deste cenário de busca pelo “corpo perfeito” surgiu o conceito de
Transtornos Alimentares (TA), sendo os mais conhecidos a Anorexia Nervosa (AN) e a
Bulimia Nervosa (BN). Recentemente surgiu um novo problema alimentar, a Ortorexia
Nervosa (ON), este descrito como um comportamento obsessivo patológico, possuindo
semelhanças com os TA, mas ainda não identificado como um. O termo ortorexia - orthos
(correto) e orexis (apetite) – foi nomeado por Bratman em 1997 como a “fixação por comer
saudável” e se caracteriza por horas planejando a alimentação e a exclusão de alimentos
considerados “impuros”. OBJETIVOS: Despertar o interesse de profissionais e estudantes da
saúde sobre o tema, visto que são mais susceptíveis ao comportamento, por possuírem
disciplina de nutrição na grade universitária.MATERIAIS EMÉTODOS: No presente
estudo, foi realizada uma revisão de sete artigos publicados entre 2010-2016. Visto que este é
um comportamento novo, existem poucos trabalhos na literatura sobre o assunto,
principalmente na nacional. RESULTADOS: Apesar da restrição alimentar e social presente
na ON, a quantidade de alimentos e a imagem corporal na maioria dos casos não são
problemas, já que não há preocupação em comer muito, e sim em “comer certo”, fato que o
diferencia da anorexia e bulimia. A exclusão de alguns alimentos cria a susceptibilidade a
algumas patologias carências como desnutrição, anemia, hipovitaminoses (A eB12) e
osteoporose, além da baixa de serotonina com consequente elevação de dopamina, tornando
os indivíduos eufóricos e ansiosos. A auto distorção da imagem corporal e os distúrbios
alimentares são mais prevalentes em indivíduos nos quais a profissão ou a sociedade
requerem um maior cuidado com alimentação, como os graduandos e profissionais dos cursos
de nutrição e educação física, devendo-se maior atenção a essas classes. CONCLUSÃO:
Trabalhos futuros devem ser feitos para identificar os profissionais/estudantes com
comportamento ortorexico, uma vez que esse distúrbio pode influenciar seus pacientes e
enfermidades podem ser causadas por restrições severas, tornando essencial o tratamento por
uma equipe multiprofissional, composta por psicólogos, médicos e nutricionistas.
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FRUTOS OLEAGINOSOS E A SAÚDE CARDIOVASCULAR
Jéssica da Silva GONÇALVES1
Ana Maria Maciel SARINHO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Em nossa atual sociedade, devido ao estilo de vida sedentário e a ausência
hábitos alimentares saudáveis, o numero de casos de doenças cardiovasculares crescem
vertiginosamente em todas as idades, afetando a saúde dos indivíduos. Dietas ricas em
açucares simples, frituras e alimentos industrializados contribuem de forma significativa para
essa realidade. OBJETIVO: Expor, relatar como o consumo de frutos oleaginosos contribui
para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares, seus benefícios e suas importâncias
nutricionais. MATERIAL E MÉTODOS: Realizou – se um levantamento bibliográfico em
bibliotecas virtuais como (SCIELO) (www.scielo.org) e SCOPUS (www.scopus.com), onde
foram estudados/analisados 10 artigos sobre o tema abordado do ano de 2014 a 2015.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: As oleaginosas como nozes, castanhas, amêndoas,
amendoim e avelãs apresentam alto teor de gordura e ainda assim são benéficas ao coração.
Isso por serem pobres em gorduras saturadas e apresentarem alto teor de ácidos graxos
monoinsaturados, vitamina E, serem antiinflamatórias e apresentarem quantidades apreciáveis
de fibra dietética, e em algumas oleaginosas, maiores quantias de ácido linolênico (ômega-3),
polifenóis (principalmente nas suas peles, com alto poder antioxidante) e selênio.
Contribuindo para redução do colesterol total e os níveis de LDL no sangue (principal
problema em doenças cardiovasculares), combate aos radicais livres, e aumentam os níveis
circulantes do colesterol bom HDL, comum consumo adequado e frequente dos mesmos.
CONCLUSÃO: Os frutos oleaginosos apresentam grande importância nutricional e são
poderosos aliados no combate ao risco de doenças cardiovasculares, devido as suas gorduras
monoinsaturadas, ácidos graxos, Ômega-3, polifenóis e proporcionam a diminuição dos níveis
de colesterol total e o LDL, aumento nos níveis de HDL, entre outros. O uso frequente e
correto é de grande importância para a prevenção, bom funcionamento e proteção do coração.
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O PAPEL DA NUTRIÇÃO NOS PROCESSOS DE CICRATIZAÇÃO
Jéssica da Silva GONÇAVLES1
Ana Maria MACIEL1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A cicatrização é um processo natural de reparação/ reconstituição tecidual
em resposta a uma lesão e sofre alterações por diversos fatores como idade avançada, doenças
crônicas, tabagismo, estado imunológico, e o estado nutricional. Sendo este ultimo essencial
nesse processo. Indivíduos com hábitos alimentares não saudáveis têm dificuldade na
cicatrização pela ausência de certas proteínas, metais e vitaminas importantes para a síntese
de colágeno (proteína estrutural que compõe as fibras de sustentação da pele e outros tecidos).
OBJETIVO: Relatar o papel e a influencia da nutrição no processo da cicatrização.
MATERIAL E MÉTODOS: Realizou-se levantamento bibliográfico em bibliotecas virtuais
SCIELOe SCHOLARonde foram analisados artigos publicados entre 2013 a 2015.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Amaioria dos estudos apontava que a carência de vitamina
C (ácido ascórbico), aminoácidos e ferro causa a produção de um colágeno fraco e deficiente
dificultando e prejudicando a cicatrização. A vitamina A, é essencial à formação e
manutenção do tecido epitelial. Assim como as vitaminas do complexo B são necessárias para
a efetiva ligação cruzada entre as fibras colágenas, e produção de anticorpos. A falta das
mesmas acarreta prejuízos nesse processo. Já as proteínas são os nutrientes relacionados ao
sistema imunológico e integrantes dos tecidos corporais. Assim, uma má nutrição proteica
acarreta lesões de pele e músculo, além de dificultar o processo de reparação de tecidos
lesados. CONCLUSÃO: O fenômeno da cicatrização demanda uma visão geral da nutrição,
pois além da proteína, a reconstituição dos tecidos depende de um equilíbrio entre a ingestão
de macro e micronutrientes. Um bom estado nutricional garante um bom funcionamento do
metabolismo do corpo e assim assegura a eficácia no processo da cicatrização.
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ATUAÇÃO DA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR NA TERAPIA NUTRICIONAL
Flaurinda da Silva RIBEIRO1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Amanda Gonçalves Lopes COURA1
Josivan Soares ALVES JÚNIOR1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:Pacientes hospitalizados possuem necessidades nutricionais especiais em
função da desnutrição e dos desequilíbrios metabólicos derivados das doenças. A terapia
nutricional (TN) é uma ferramenta de grande importância na melhora da qualidade de vida
dos pacientes sob cuidados intensivos, principalmente, nos estágios críticos das enfermidades,
a TN deve ser administrada de modo seguro e eficaz. Estudos realizados pela Sociedade
Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE), demonstraram que aproximadamente,
30% dos pacientes hospitalizados tornavam-se desnutridos nas primeiras 48 horas de
internação. Entre três a sete dias esse percentual aumenta em 15%, chegando a 60% depois de
quinze dias de internação. Nesse contexto a participação de uma equipe multidisciplinar na
melhoria dos parâmetros nutricionais é de fundamental importância.OBJETIVO: Identificar
estudos científicos que descrevam os benefícios da presença de uma equipe multidisciplinar
na assistência a pacientes em estado crítico. MATERIAL E MÉTODOS: Realizado um
levantamento bibliográfico com uma busca eletrônica, tendo como bases de dados a SCIELO
e o LILACS, com intuito de selecionar artigos científicos publicados no período de 2010 a
2016, nos quais foram utilizados 7 artigos como suporte para construção do presente
estudo.Abusca foi realizada tendo como termo indexador “terapia nutricional”, “suporte
nutricional”, “nutrição enteral”, “parenteral”.RESULTADOS E DISCUSSÃO: O trabalho
conjunto de especialistas com formações distintas permite integrar, harmonizar e
complementar os conhecimentos e habilidades relacionados a terapia nutricional, fazendo com
que a equipe cumpra o objetivo proposto, que é o de acompanhar e melhorar os tratamentos
de distúrbios nutricionais. A atividade realizada por equipes multidisciplinares evidenciou
uma melhor resposta ao tratamento em pacientes com diversos tipos de patologias.Com a
atuação dos diversos profissionais, foi observado uma melhoria na avaliação nutricional, na
oferta de macro e micronutrientes, na administração da dieta, nas doses e temperatura
adequadas,havendo assim uma diminuição na mortalidade de pacientes em estado grave e
uma maior nutrição. CONCLUSÃO:Assim, a equipe multidisciplinar está associada a uma
melhor aceitação do tratamento, com uma consequente resposta positiva na manutenção do
estado nutricional e melhora do quadro do paciente.
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46
VIABILIDADE MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA COM
ADIÇÃO DE MEL
Mayana Morais de SOUSA1
Ludmilla Aparecida Tavares ALEIXO1
Andressa Queiroz FIRMO1
Jessica Lima de MORAIS2
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Maria Elieidy Gomes de OLIVEIRA2
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 – Universidade Federal de Paraíba
INTRODUÇÃO: A utilização do leite caprino na formulação de derivados lácteos em
substituição ao leite bovinovem sendo realizada, por algumas distinções, entre elas a de
apresentar menor incidência a alergias. A produção de iogurte caprino com o acréscimo de
culturas probióticas e mel para saborizar o produto pode potencializar os efeitos benéficos à
saúde e, desta forma, a procura deste produto pelo consumidor. OBJETIVO: O presente
estudo foi desenvolvido com o objetivo de elaborar e caracterizar os aspectos da viabilidade
microbiológica das cepas de Streptococcus thermophilus; Lactobacillus delbrüeckii, subsp.
bulgaricus e do o micro-organismo probiótico Lactobacillus acidophilus,utilizadas para
produção de fermentados a base de leite caprino e com utilização de mel para dar
sabor.MATERIAL E MÉTODOS: Para tanto, foram feitas quatro elaborações do produto
sendo: IC - (iogurte convencional - controle), contendo a cultura starter composta por
Streptococcus thermophilus e o Lactobacillus delbrüeckii, subsp. bulgaricus; ILA - contendo
o micro-organismo probiótico Lactobacillus acidophilus, em co-cultura com a starter; –
IMLA probiótico com cultura stater e mel; e ICM - cultura startere mel. As amostras foram
avaliadas em três tempos de armazenamento, sendo 1, 7 e 14 dias, seguindo a metodologia de
análise recomendada. RESULTADOS: Neste período, as mesmas apresentaram padrão para
viabilidade das cepas utilizadas se mostrando como produto probiótico por manter uma
sobrevivência da bactéria em níveis que variam de 106 a 107 unidades formadoras de colônias
por mililitro (UFC/ml). Sendo que, apenas ICM manteve o número de Lactobacillus
bulgaricus, enquanto as outras obtivemos decréscimo deste, o que pode ter ocorrido pela
supressão do probiótico e utilização do mel. CONCLUSÃO: Assim, o produto elaborado
serviu como boa fonte veiculadora e mantenedora das cepas utilizadas, podendo assim, ser
utilizado como produto probiótico, além de aumentar o uso da matéria-prima que é muito
presente na Paraíba.
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ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO EXTRATO ETANÓLICODE
AGARICUS BRASILIENSIS SOBRE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS.
Kaio Lopes de LUCENA1
Kimberly Stefanny da SILVA1
Paulo César Dias de SOUZA1
Alyne da Silva PORTELA1
José Soares do NASCIMENTO2
1 - Faculdade de Ciências Médicas
2 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO:O Agaricus brasiliensis (Agaricaceae), conhecido como cogumelo-do-sol
tem sido empregado na dieta, principalmente nos países ocidentais devido à sua forte
fragrância adocicada e por sua excelente textura. É utilizado em forma de chá, no combate ao
estresse físico e emocional, atua estimulando o sistema imunológico, melhora a qualidade de
vida de diabéticos, reduz o colesterol, combate às doenças como úlcera gástrica e osteoporose,
além de apresentar um possível efeito anticarcinogênico e antimutagênico. As suas
propriedades nutracêuticas são atribuídas a polissacarídeos atuando como substâncias
antitumorais e na modulação do sistema imunológico. OBJETIVO: Dentre as variadas
atividades biológicas expostas o presente estudo teve como objetivo avaliar a possível
atividade antibacterianain vitro do extrato etanólico de Agaricus brasiliensis.MATERIAL E
MÉTODOS:Para avaliar a sensibilidade dos microrganismos (Escherichia coli,
Staphylococcus aureus, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus
faecalis e Klebsiella pneumoniae) ao extrato de A. brasiliensis foi utilizado o método de
Kirby-Bauer modificado (método de difusão). Os microrganismos foram multiplicados,
utilizando-se o meio de cultura Müller-Hinton e incubados em estufa bacteriológica a
36oC/24h. Em placas de Petri esterilizadas, foi semeada a suspensão do microrganismo
(contendo 1,5x108UFC/mL com base na escala de Mac Farland) com auxílio de “swabs”
esterilizados. Em seguida, foram realizadas perfurações de poços com capacidade para 50µL
por meio de cânulas estéreis, em que foram depositadas alíquotas de 50µL do extrato, nas
concentrações de 0 – 25 – 50 – 75 -100 mg/mL, em triplicatas. O teste controle
antimicrobiano utilizado foi a solução de tween 80 a 12%. As placas de Petri preparadas
foram encubadas a 36°C durante 24 horas. RESULTADOS E DISCUSSÃO:Os resultados
foram avaliados pela medida do diâmetro dos halos de inibição, em mm, formado ao redor
dos poços. Os extratos foram considerados ativos quando apresentaram halos de inibição
superiores a 10mm. Os testes revelaram que o extrato de A. brasiliensis não apresentou
atividade antimicrobiana in vitro, pois não houve a formação de halos de inibição
evidenciando que as bactérias isoladas testadas não foram sensíveis. CONCLUSÃO: Isso não
diminui a importância farmacológica da espécie, sendo esta estimulante do sistema
imunológico.
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EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM COM PELE E SEM PELE NA REDUÇÃO
PONDERAL EM CAMUNDONGOS SWISS
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Emanuelle Oliveira FEITOSA1
Jailton Rodrigues DIAS1
TharciaKiaraBeserra de OLIVEIRA1
Francisco de Assis Cardoso ALMEIDA2
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
2 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A obesidade vem crescendo de forma alarmante tanto em países
desenvolvidos como naqueles em desenvolvimento, acarretando enormes prejuízos à
sociedade. A obesidade é uma doença crônica que se caracteriza pelo acúmulo excessivo de
gordura, estáassociada ao aumento dos riscos para o desenvolvimento de doenças cardíacas,
aterosclerose, diabetes, patologias biliares e vários tipos de câncer. No Brasil, cerca de 52,2%
dos indivíduos encontra-se acima do peso, de acordo com a grande prevalência da obesidade,
a atuação de alimentos funcionais no controle dessa e de outras epidemias é de extrema
importância. O amendoim (ArachishypogaeaL.)é caracterizado como alimento funcional por
apresentar qualidades únicas relacionadas a prevenção de doenças, assim como possuir
inúmeros benefícios à saúde. Composto por 48,7% de óleos, estes são compostos por 80% de
ácidos graxos insaturados, também é uma ótima fonte de proteína vegetal, fibra dietética,
vitaminas antioxidantes, minerais (selênio, magnésio e manganês) e fitoquímicos como o
resveratrol e outros polifenóis. Estudos apontam benefícios no consumo de amendoim no
controle do ganho de peso. Objetivou-se estudar a atuação do extrato aquoso de amendoim no
controle ponderal em camundongos Swiss. MATERIAIS E MÉTODOS: Foi realizada uma
pesquisa com 40 camundongos divididos em quatro grupos GI (Grupo controle negativo), GII
(Grupo extrato aquoso sem pele), GIII (Grupo extrato aquoso com pele) eGIV (Grupo
controle positivo). No qual receberam ração do tipo Ain-93. O GI recebeu a ração sem
colesterol juntamente com água de maneira livre, o GII recebeu a Ain 93+ 1% de Colesterol +
0,5 de Ac. Cólico ediariamente 0,5 ml de extrato aquoso de amendoim sem pele por gavagem,
o GIIIrecebeu a mesma dieta do GII, porem o extrato administradofoi acrescido de 1% de pele
de amendoim, já o GIV receberam Ain 93+ 1% de Colesterol + 0,5 de Ac. Cólico sem
administração de extratos. O controle ponderal foi realizado por meio de pesagens semanais
com o auxílio de uma balança analítica, no período de 8 semanas.RESULTADOS:A média
do peso zero dos grupos I, II, III e IV foram, 37,1g, 35,5g, 35,8g e 38,1g respectivamente.
Após o período de 8 semanas de pesagem os seus pesos foram de: GI 41.02g, GII 39,09g, GII
37,40g e GIV 43,49g, mostrando uma influência do extrato aquoso de amendoim com pele e
sem pelo na redução ponderal dos camundongosSwiss, Apesar da pele apresentar uma grande
quantidade de substâncias com ação antioxidante com os polifenóis não houve diferenças
entre os grupos com pele e sem pele em relação a redução do peso. CONCLUSÃO: Os
achados dão suporte à hipótese de que o consumo de uma bebida de amendoim previne o
ganho de peso em uma dieta hiperlipídica. No qual não houve diferença entre o extrato
aquoso de amendoim com pele e sem pele.
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49
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS POÇOS RASOS/ARTESIANOS
UTILIZADOS PARA ABASTECIMENTO
Mayana Morais de SOUSA1
Gustavo Amaro TRAJANO1
Heitor Salles da Costa LIMA1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Fábio Giovanni de Araújo BATISTA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Perante o atual cenário da crise hídrica que assola a região do Nordeste
Brasileiro, alternativas para o abastecimento urbano são, incisivamente, almejadas para
mitigação dos impactos negativos da falta de águas nas cidades. A região que nos abastece
sofre atualmente, situação de colapso o que faz com que busquemos novas fontes de água
para utilização diária. OBJETIVO: Nesse sentido, o presente estudo teve o intuito avaliar a
qualidade higiênico sanitária da água de poços artesianos da região urbana da cidade de
Campina Grande – PB. A realização desse estudo justifica-se pela necessidade de indiciar à
população quanto à potabilidade da água utilizada. METODOLOGIA: Para composição da
pesquisa, foram mapeadas as regiões da cidade em Norte, Sul, Leste e Oeste, selecionando-se
um poço para coleta de água compondo as amostras. As mesmas foram coletadas em três
períodos, 1ª quinzena de Julho, 2ª quinzena de Julho e 1ª quinzena de Agosto. As amostras da
água foram coletadas em vidro com tampa, devidamente higienizados e esterilizados seguindo
metodologia pesquisada. A relação entre os períodos de amostragem e o número de zonas e
poços, constituiu um total de dezoito amostras para construção dos resultados. Para as
análises das amostras foi feita a determinação do Número Mais Provável (NMP) de
coliformes totais e termotolerantes expressa em NMP/ml, como preconizada pela legislação.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram observados nos poços da zona Sul e na zona Norte
durante os três períodos da amostragem crescimento de Escherichia coli (E.coli), as zonas
restantes apresentaram crescimento para coliformes totais. Pelos parâmetros utilizados as
amostras devem apresentar ausência de coliformes totais e E.coli para água com intuito de
consumo humano, assim, as amostras analisadas se apresentam em não conformidade.
CONCLUSÃO: As resoluções consultadas sugerem que quando encontrados resultados
positivos para estes micro-organismos ações corretivas devem ser adotadas. Assim, estes
dados de análise podem contribuir para tomada de decisões quanto à métodos adequados para
tratamento dessas águas que garantam consumo sem riscos à saúde coletiva e garantia da
alternativa para o abastecimento urbano.
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50
RELAÇÃO ENTRE CONHECIMENTO, ATITUDE, ESCOLARIDADE E TEMPO DE
DOENÇA EM IDOSOS DIABÉTICOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE BÁSICA
DE SAÚDE
Vanessa Ticianne Vasconcelos de AndradeMOREIRA
PriscyllaIreneuNÓBREGA
INTRODUÇÃO:O envelhecimento é um processo caracterizado por alterações fisiológicas,
metabólicas e sociais que ocorrem no decorrer dos anos vividos. Na atualidade, o Diabetes
Mellitus é considerado um dos mais importantes problemas de Saúde Pública, tanto pelo
número de pessoas afetadas, pelas incapacitações e mortalidade, quanto pelos custos
envolvidos no controle e tratamento das suas complicações. OBJETIVO: Relacionar o
conhecimento e atitude de idosos com DM conforme a escolaridade e o tempo da doença,
assistidos por uma Unidade Básica de Saúde. MATERIAL E MÉTODOS: Foi um estudo de
abordagem quantitativa, descritiva transversal realizada em uma Unidade básica de Saúde da
Família no município de Campina Grande, PB, em 2015.A amostra foi constituída por 27
usuários, idosos, com diabetes mellitus, que atenderam aos critérios de seleção.Para a coleta
de dados foi utilizado um questionário contendo as variáveis sociodemográficas, o
Questionário de Conhecimento (DKN-A) e o Questionário de Atitudes Psicológicas do
Diabetes (ATT-9).Para apresentação dos resultados utilizou-se análise descritiva e o teste de
Fischer para as variáveis qualitativas. RESULTADOS E DISCUSSÃO:Os resultados
mostraram que, dos 27 (100%) usuários, houve predomínio do sexo feminino 55,56%. A
média de idade para ambos os sexos foi de 69,07 anos com desvio padrão de 12,05
anos.Quanto ao tempo de doença, os usuários apresentavam média de 7,33 anos. Quanto aos
escores de atitude, 26 usuários (96,30%) apresentaram escores inferiores a 70, sugerindo
dificuldade para o enfrentamento do diabetes e 1 (3,70%) superior a 70.Quanto aos escores de
conhecimento a maioria dos participantes 25 (92,59%) obteve escores inferior ou igual a oito,
indicando déficit de conhecimento sobre a doença.Os resultados desse estudo apresentaram
baixos escores em relação ao conhecimento da doença, indicando assim, resultado
insatisfatório quanto ao autocuidado, bem como baixos escores em relação a atitude
mostrando uma baixa atitude frente à doença. Tais resultados permitem presumir que o
indivíduo com DM pode ser corresponsável pela sua saúde e que o controle da mesma pode
estar condicionado a sua participação ativa. CONCLUSÃO:Desta forma, entende-se que a
abordagem multiprofissional é importante para se alcançar metas terapêuticas pautadas na
integralidade do indivíduo, numa abordagem centrada na promoção da saúde.
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51
A INTERAÇÃO DA NUTRIGENÔMICA E DA NUTRIGENÉTICA NA
ALIMENTAÇÃO: A PREVENÇÃO DAS DOENÇAS CRÔNICAS
Adiene Silva ARAÚJO 1
Sylvia Suzane Santos SOUZA1
Laisy Sobral de Lima TRIGUEIRO1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO: Os conceitos Nutrigenômica e Nutrigenética estão intimamente associados,
entretanto, eles seguem uma abordagem diferente para a compreensão da relação entre genes
e dieta. Nutrigenômica pretende determinar a influência dos nutrientes no genoma. Descreve
o uso de ferramentas de genômica funcional para sondar um sistema biológico seguindo um
estímulo nutricional que irá permitir uma maior compreensão de como os nutrientes afetam
vias e controle homeostático. Nutrigenética, por outro lado, tem como objetivo compreender
como a composição genética de um indivíduo coordena sua resposta à alimentação. A
Nutrigenética estuda o efeito da variação genética na interação entre dietas e doenças,
incorporando a ciência da identificação e caracterização de variantes de genes associados a
respostas diferenciais aos nutrientes. OBJETIVO: Portanto, este trabalho teve por objetivo
investigar, na literatura,as interações entre os fatores genéticos e os ambientais naetiologia de
algumas doenças crônicas. MATERIAL E MÉTODOS: Consta-se de um estudo
bibliográfico realizado a partir da leitura e análise de periódicos indexados na base SciElo,
além de dados atuais do Ministério da Saúde, publicados nos últimos 10 anos, acerca da
influência da genética no estado nutricional do indivíduo e na qualidade vida.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como
câncer, obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e doença celíaca são doenças
multifatoriais, ou seja, sua etiologia está associada aos fatores ambientais e genéticos, sendo
estes últimos em grande número. Os estudos de interação genes e nutrientes vêm mostrando
os efeitos antioxidantes de nutrientes e compostos bioativose suas influências na expressão
gênica de mediadores inflamatórios. Praticamente toda semana pesquisadores publicam
descobertas de novos genes relacionadosao desenvolvimento de DCNT. Umdos principais
conceitos da nutrigenômicaé que genes modulados pela alimentaçãoparecem ter papel
importante na incidência, progressão e/ou gravidade de DCNT. Ouseja, a alimentação tem
papel importantetanto para acelerar quanto para prevenir odesenvolvimento dessas
doenças.CONCLUSÃO:Constata-se a abrangência da nutrigenômica e da nutrigenética na
interação entre dieta e genes, fornecendo subsídios que levam a inúmeras abordagens na
saúde, inclusive na prevenção e controle das doenças metabólicas, contribuindo na adoção de
uma melhor qualidade de vida.
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52
OS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO DAS DOENÇAS CRÔNICAS
Adiene Silva ARAÚJO 1
Sylvia Suzane Santos SOUZA1
Laisy Sobral de Lima TRIGUEIRO1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO:O binômio dieta-saúde representa um novoparadigma no estudo dos
alimentos. Neste contexto, surge a compreensão de que a alimentação adequada exerce um
papel além do que fornecer energia enutrientes essenciais, enfatizando também a importância
dos constituintes não-nutrientes, que em associação, são identificados pela promoção de
efeitos fisiológicos benéficos, podendo prevenir ou retardar doenças tais como as
cardiovasculares, câncer, infecções intestinais, obesidade, dentre outras2.Atualmente, o efeito
funcional de um alimento abrange não somente aqueles que, além do enfoque nutricional,
exercem ações promotoras para o bom funcionamento do organismo, mas qualquer alimento
ou ingredientes alimentares benéficos para o funcionamento orgânico. OBJETIVO: Portanto,
este trabalho teve por objetivo investigar, na literatura, o papel dos alimentos funcionais na
manutenção da saúde, bem como na prevenção de doenças crônicas.MÉTODO:Consta-se de
um estudo bibliográfico realizado a partir da leitura e análise de periódicos indexados na base
SciElo, além de dados atuais do Ministério da Saúde, publicados nos últimos 10 anos, acerca
da abrangência dos alimento funcionais, seus benefícios, mecanismos antioxidantes e suas
ações na melhoria da qualidade vida. RESULTADOS: Contudo, a literatura referencia alguns
critérios estabelecidospara determinação de um alimento funcional, tais como:exercer ação
metabólica ou fisiológica que contribuapara a saúde física e para a diminuição de
morbidadescrônicas; os efeitospositivos devem ser obtidos em quantidades não
tóxicas,perdurando mesmo após suspensão de sua ingestão; e,por fim, os alimentos funcionais
contribuem na prevenção de algumas doenças.A ciência dos alimentos funcionais, apesar de
bastante estudada e evidenciada sua relevância clínica, ainda requer investimentos científicos
para melhor esclarecimento dos seus princípios ativos e/ou efeito funcional de alguns de seus
componentes bioativos. Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários
benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo
desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico
degenerativas. CONCLUSÃO:Constata-se a importância de estimular mais pesquisas
científicas nesta área, reconhecendo que os alimentos funcionais inserem-se como promotores
de saúde por estarem diretamente associados à prevenção e diminuição do aparecimento das
doenças crônicas.
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53
PRINCIPAIS COMORBIDADES ACOMETIDAS EM IDOSOS COM DIABETES
MELLITUS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DA FAMÍLIA
Priscylla Ireneu NÓBREGA1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Vanessa Ticianne Vasconcelos de Andrade MOREIRA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas
INTRODUÇÃO: O envelhecimento populacional está ocorrendo no mundo todo, porém de
maneira mais rápida e, principalmente, em países em desenvolvimento como é o caso do
Brasil. Desde a segunda metade dos anos 1970, a população brasileira passou a experimentar
uma redução no seu ritmo de crescimento, devido a uma diminuição da fecundidade
aumentando assim a população idosa. Porém, estudos mostraram que essas mudanças no
perfil da população brasileira, podem estar relacionadas a um acréscimo dos óbitos causados
por doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Com o envelhecimento as alterações físicas,
psicológicas e sociais no indivíduo, ocorrem de forma natural e gradativa, tornando o idoso
mais suscetível a DCNT. Dentre elas, podemos destacar o diabetes mellitus (DM) e a
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) que são condições que se associam e são responsáveis
pela primeira causa de mortalidade e hospitalizações no Sistema Único de Saúde.
OBJETIVOS: O objetivo deste trabalho foi observar as principais comorbidades presentes
nos usuários idosos portadores de DM assistidos por uma Unidade Básica de Saúde da
Família (UBSF). MATERIAL E MÉTODOS:Estudo transversal realizado em uma UBSF
do município de Campina Grande/PB, em 2015. A amostra foi constituída por 27 usuários,
idosos, com DM, que atenderam aos critérios de seleção. Para a coleta de dados foi feita uma
avaliação antropométrica e em seguida aplicado o questionário referente aos dados
sociodemográficos e clínicos. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Da população estudada,
foram separados 27 (100%) usuários portadores de DM, onde 55,56% eram do sexo feminino
e 44,44% do sexo masculino. A média de idade para ambos os sexos foi de 69 anos com
desvio padrão de 12 anos. Em relação ao nível de escolaridade, 20 (74,07%) tinham ensino
fundamental. Quanto á ocupação, obteve-se que 22 (81,48%) eram aposentados.Quanto ao
tempo de doença, os usuários apresentavam média de 7 anos e desvio padrão de 8 anos. Em
relação às comorbidades houve predomínio da HAS (77,78%), dislipidemia (44,44%),
sobrepeso/obesidade(29,63%). No que se refere ao IMC, à pesquisa mostrou a maioria
(55,56%) estavam com obesidade. CONCLUSÃO:Concluiu-se que todos os usuários
apresentaram alguma comorbidade associada ao DM, prevalecendo a HAS, mostrando que é
possível relacionar o DM à HAS, assim como a dependência dessas variáveis com a
obesidade apresentadas por esses indivíduos. Assim pode-se pensar que as medidas de
prevenção contra a obesidade podem tanto diminuir o desenvolvimento do DM com também
suas complicações futuras.
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54
EVENTOS ADVERSOS CAUSADOS PELA SUPLEMENTAÇÃO ORAL DE ÁCIDO
ALFA-LIPÓICO
Maria Rafaela Alexandre Rodrigues SILVA1
Alyne da Silva PORTELA1
Ivete BRITO2
Jocimar da Silva SANTOS1
Asdrúbal Nóbrega MONTENEGRO NETO3
1 – Faculdade de Cíências Médicas
2 – Universidade Federal de Campina Grande
3 - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
INTRODUÇÃO:O Ácido Alfa- Lipóico (AAL) é um ácido graxo, sintetizado
naturalmente no organismo, a partir do ácido octanóico, podendo ser tambémencontrado
naturalmente em baixos níveis em folhas verdes, batata, cevada, germe de trigo e carne
vermelha. Em condições normais, uma dieta balanceada atende as demandas fisiológicas de
AAL, entretanto, diante de uma baixa ingestão de alimentos com antioxidantes e/ou presença
de doenças que promovem ou tem envolvimento com o estresse oxidativo, a ingestão pode ser
insuficiente, sendo recomendada a administração de 600 a 1.200 mg/dia por via oral.
OBJETIVO:Baseados neste contexto, este estudo teve como objetivo avaliar a frequência de
eventos adversos em pacientes suplementados com AAL. MATERIAL E MÉTODOS:Tratase de um estudo clínico randomizado, duplo-cego e controlado com placebo, no qual a
intervenção foi avaliada prospectivamente, comparando os resultados nos dois grupos.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:A amostra foi constituída por 64 indivíduos hipertensos
que foram distribuídos aleatoriamente em grupo AAL (n=32), que recebeu 600 mg/dia de
AAL por doze semanas e grupo controle (n=32), que recebeu o placebo pelo mesmo
período. Durante a intervenção, os pacientes relataram espontaneamente alguns sinais e
sintomas, que segundo eles,possivelmente estavam relacionadas à suplementação. O grupo
que recebeu a suplementação oral do AAL apresentou os seguintes eventos adversos: azia
(19), plenitude (2), dor abdominal (1), poliúria (1), sonolência (1). Entre os pacientes que
utilizaram o placebo, foram observados pirose (1), palpitação (1) e ganho de peso (1).
Observa-se que apesar dos indivíduos do grupo que recebeu o AAL terem relatado queixas,
todas foram de pequena gravidade e nenhuma reação grave foi observada. Entretanto,
recomendam-se cuidados na suplementação de pacientes que já apresentam problemas no
trato gastrintestinal. CONCLUSÃO: Também, os resultados apontam a necessidade do
desenvolvimento de formulações de AAL que ocasionem menos eventos adversos, que
possam garantir a adesão dos pacientes ao tratamento, para que se obtenham melhores
resultados.
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55
EFEITO DO ÁCIDO ALFA-LIPÓICO SOBRE A PROTEÍNA C REATIVA EM
PACIENTES HIPERTENSOS
Maria Rafaela Alexandre Rodrigues SILVA1
Alyne da Silva PORTELA1
Ivete BRITO2
Jocimar da Silva SANTOS1
Asdrúbal Nóbrega MONTENEGRO NETO2
1 – Faculdade de Ciências Médicas
2 – Universidade Federal de Campina Grande
3 – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
INTRODUÇÃO:A proteína C reativa (PCR) tem sido mostrada como um forte preditor de
risco cardiovascular independente, mesmo entre indivíduos aparentemente saudáveis. Quando
suas concentrações séricas apresentam valores igual ou superior a 10 mg/L, há indicação que
a inflamação encontra-se na fase aguda. Entretanto quando quantificada, através do método
ultrassensível (PCR-us), pequenas elevações nos seus valores séricos, indicam inflamação
subclínica, característica específica de doença aterosclerótica. Sabe-se que substâncias
antioxidantes ou que funcionam como co-fatores para elementos antioxidantes são capazes de
reduzir o estresse oxidativo e a inflamação, podendo atenuar o processo aterogênico. O ácido
alfa-lipóico (AAL) é um antioxidante, que apresenta efeitos antiinflamatórios, metabólicos e
endoteliais, tendo papel potencial na prevenção e tratamento das DCVs.
OBJETIVO:Baseados neste contexto, o estudo teve como objetivo avaliar o efeito da
suplementação oral do AAL sobre a inflamação subclínica, através da quantificação da PCRus. MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de um estudo clínico randomizado, duplo-cego e
controlado com placebo, no qual a intervenção foi avaliada prospectivamente, comparando os
resultados nos dois grupos. A amostra foi constituída por 64 indivíduos hipertensos que foram
distribuídos aleatoriamente em grupo AAL (n=32), que recebeu 600 mg/dia de AAL por doze
semanas e grupo controle (n=32), que recebeu o placebo pelo mesmo período. Todas as
variáveis foram submetidas a análises pelo pacote estatístico Statistical Package for Social
Sciences (SPSS 20.0). RESULTADOS E DISCUSSÃO:Dos 64 hipertensos suplementados,
18 apresentaram valores séricos de PCR-us igual ou acima de 10 mg/L, antes ou após a
intervenção, por isso foram excluídos da análise para esta variável. . Esta exclusão foi
necessária, uma vez que a intenção do estudo foi verificar a inflamação na fase subclínica, que
está associada a um maior risco cardiovascular. Dos 46 participantes que tiveram níveis
séricos iguais ou menores que 10 mg/L, 22 faziam parte do grupo placebo e 24 do grupo
AAL. Na análise das médias da PCR antes e após a suplementação oral do AAL não foi
observada redução estatisticamente significativa em nenhum dos grupos, para a dose utilizada
(600 mg/dia). CONCLUSÃO: Desse modo, recomenda-se a realização de novos estudos
clínicos controlados que possam utilizar doses superiores do AAL e/ou de outras substâncias
com poder antioxidante.
56
I Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Nutrigenômica
21 a 23
/10/2016 – Campina Grande -PB
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE IOGURTE
CAPRINO
ADICIONADO DE MEL E PROBIÓTICO
Andressa Queiroz FIRMO1
Mayana Morais de SOUSA1
Ludmilla Aparecida Tavares ALEIXO 1
Jessica Lima de MORAIS2
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Maria Elieidy Gomes de OLIVEIRA3
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 – Universidade Federal de Paraíba
3 – Universidade Federal de Paraíba
INTRODUÇÃO: O consumo de derivados do leite vem crescendo cada vez mais,
principalmente por está relacionado à melhora da saúde e qualidade de vida, além do seu
sabor característico que agrada a população. Tendo em vista a busca por lácteos, a indústria
vem criando alternativas para o leite de vaca, como a produção com leite caprino por este ser
um substituto para indivíduos que possuem alergia ou sensibilidade ao produto tradicional e
para alimentação infantil. Para a produção desses derivados deve-se assegurar a qualidade
microbiológica, visto que o iogurte é rico nutricionalmente e possui uma alta atividade de
água fatores que estão diretamente relacionados à contaminação e a doenças transmitidas por
alimentos (DTA).OBJETIVO:Diante da importância dos produtos lácteos para a indústria e
nutrição, objetivou-se avaliar a qualidade sanitária do iogurte produzido com leite de cabra e
adicionado de mel e probióticos em uma Universidade privada localizada no estado da
Paraíba. MATERIAL E MÉTODOS: Foram feitas quatro elaborações do produto sendo: IC
- (iogurte convencional - controle), contendo a cultura starter composta por Streptococcus
thermophilus e o Lactobacillus delbrüeckii, subsp. bulgaricus; ILA - contendo o microorganismo probiótico Lactobacillus acidophilus, em co-cultura com a starter; – IMLA
probiótico com cultura stater e mel; e ICM - cultura startere mel. As amostras foram
avaliadas no primeiro dia de fabricação e no 28° dia. Para a avaliação da qualidade higiênicosanitária, foi feita a determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais e
termotolerantes expressa em NMP/ml, e a contagem de leveduras específicas expressa em
UFC/ml, como preconizado pela Legislação vigente. RESULTADOS E DISCUSSÃO: As
análises microbiológicas de controle higiênico-sanitário revelaram que todas as formulações
de iogurtes caprinos estavam adequadas para o consumo humano durante o período de
armazenamento refrigerado, visto que as contagens de coliformes totais, coliformes
termotolerantes, bolores e leveduras estiveram de acordo com os critérios recomendados pela
atual legislação brasileira para este tipo de produto alimentício. CONCLUSÃO:As técnicas
de fabricação empregadas na produção do iogurte se mostraram eficientes e a manipulação
não gerou riscos ao produto elaborado. Sendo, este um produto com potencial funcional que
deve ser investigado quanto essas características.
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA GELEIA DE MELANCIA AFRICANA
Gabriel Barbosa CÂMARA1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Silvana Henriques VASCONCELOS1
TharciaKiaraBeserra de OLIVEIRA1
Celênia de Souto MACEDO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Considerada uma Planta Alimentícia Não convencional, a melancia
africana (Citrulluslanatus cv. Citroides) contém em suas propriedades um alto valor
nutricional, assim como também possui um alto teor de água e fibras. Suas características são
bem diferentes das espécies tracionais, na qual possui casca dura sendo bastante resistente aos
impactos e à deterioração, a polpa é branca e consistente, o fruto apresenta baixo teor de
sacarose o que a torna sem sabor.Por conter um alto teor de água, chegando a 90% de sua
composição, a melancia africana é muito utilizada como alimentação para criação pecuária.
Além disso, contém uma alta perecibilidade, na qual sua conservação é viável mesmo no
próprio campo de cultivo, em áreas secas, podendo manter-se suas características durante um
ano. OBJETIVO: Elaborar e Caracterizar a geleiafeita a partir da melancia
africana.MATERIAL E MÉTODOS: A geleia foi desenvolvida no laboratório de técnica
dietética da Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande, para sua elaboração foi
utilizada uma proporção de 1:1 de melancia africana e açúcar, logo em seguida foram
submetidos a cocção até chegar ao ponto de geleia, com tempo médio de 90 minutos. Feito
isto foram analisados no laboratório de bromatologia os teores de Ph, Brix e Cinzas, seguindo
a metodologia do Instituto Adolfo Lutz, na qual a preparação foi dividida em 3 amostra e
analisadas em diferentes pontos.RESULTADOS E DISCUSSÃO: Através do Brix foi
avaliado o teor de doçura para respectivas amostras I, II e III: (I) 68% a uma temperatura de
23.1°C, (II) 69% a uma temperatura de 23.1, (III) 65% a uma temperatura 23.3 com média de
67,3%, já para o Ph foram observados os seguintes parâmetros: (I) 4,37 (II) 4,36 e (III) 4,28
com média de 4,33. Por último foi analisado o teor de cinzas que obteve média de 5,23%.A
geleia de melancia africana apresentou características físico-químicas dentro dos padrões
exigidos para geleias extras, como também obteve valores de minerais (cinzas) consideráveis
comparando com outras geleias feita a partir da melancia (Citrulluslanatus) na qual apresenta
valores médio de cinzas de 3,90%. CONCLUSÃO: Considerado uma PANC, a melancia
africana é desconhecida por boa parte da população. Devido seu baixo custo e por não conter
sabor, pode ser utilizada na confecção de geleias, podendo gerar lucro para os produtores,
além de proporcionar um alto valor nutritivo para os consumidores.
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21 a 23 /10/2016 – Campina Grande -PB
TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL: COMPLICAÇÕES EM
PACIENTES CRÍTICOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Valéria Araújo CASSIANO 1
Gabriel BARBOSA CÂMARA1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Amanda Gonçalves Lopes COURA1
Josivan Soares ALVES JÚNIOR1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:A terapia nutricional enteral e parenteral é fundamental nos cuidados ao
paciente crítico, a grande maioria é admitido na Unidade de Terapia Intensiva (UTI),
apresentando falhas em suas funções orgânicas, necessitando cuidados de suporte
mecânico.Entender o cuidado e as necessidades geradas pelo o mesmo se torna importante,
com o objetivo de melhorar e aperfeiçoar o tratamento. OBJETIVO: O estudo visa abordar
os principaisriscos nutricionais enteral e parenteral em pacientes internados em Unidade de
Terapia Intensiva. MATERIAL E MÉTODOS: Através de uma Pesquisa Descritiva foi
realizada uma revisão bibliográfica integrativa da literatura. Para tanto foi realizada uma
busca em bancos de dados como LILACS e SciELO, através de artigos que abordam a
temática sobre terapia nutricional enteral e parenteral: complicações em pacientes críticos,
com intuito de selecionar artigos científicos publicados no período de 2010 a 2016.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: A nutrição enteral (NE)é a primeira opção terapêutica na
intervenção nutricional de pacientes críticos, sendo utilizada como a mais segura. A nutrição
parenteral é uma opção segura aos pacientes impossibilitados de utilizar o tratos
gastrintestinal, durante sete a dez dias, que apresentem perda de peso superior a 10% do usual,
incapazes de tolerar a NE. As terapias nutricionais são muito eficazes, muito embora, quando
não administrada de forma correta ou quando o paciente não apresenta quadro clínico positivo
pode apresentar series de complicações, levando o paciente ao estado de desnutrição e de
desvios nutricionais ocasionando a redução da imunidade, aumentando, portanto, o risco de
infecções, e da mortalidade. A terapia nutricional é essencial na recuperação ao paciente
crítico em UTI. A nutrição enteral, muito embora traga benefícios ao paciente, apresenta
complicações como cólicas, diarreia e aporte calórico. Na nutrição parenteral, a complicação é
a hiperglicemia. CONCLUSÃO: Não há uma consonância que indique qual método
apresenta maior risco de vida ao paciente, percebe-se, porém, que a via enteral é a mais
utilizada. Deve-se ter uma atenção quanto ao manuseio da terapia nutricional, pois as
complicações podem ocasionar dano a recuperação do paciente levando à óbito. Sendo assim,
torna-se essencial aos profissionais de saúde, promover uma terapia nutricional segura e
eficaz ao paciente crítico.
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RELATO DE EXPERIÊNCIA: EMBRIOLOGIA NA INCLUSÃO SOCIAL
I Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Nutrigenômica
1
Johanna Oliveira HONNINGSVAG
21 a 23 /10/2016 – Campina Grande -PB
Maria Beatriz Carolina da SILVA1
Heitor Salles da Costa LIMA1
Mayana Morais de SOUSA1
Raissa Gonçalves MACEDO1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande.
INTRODUÇÃO: O tato costuma ser a segunda visão de normovisuais, quando a visão não
lhe é suficiente, e no caso de deficientes visuais, o tato é precisamente sua visão, seu
conhecimento, seu pensamento e ideias, que são formadas pelo ato do toque, tomando assim
como base a importância deste para tal deficiência. Dinamizar o aprendizado em relação à
embriologia, mais especificamente o desenvolvimento embrionário e fetal, de maneira a
incluir socialmente e pedagogicamente deficientes visuais, tendo em vista a dificuldade dos
mesmos em adquirirem conhecimento prático, e de uma maneira lúdica sobre a embriologia,
assunto de grande importância e que atrai a curiosidade de todos foi o objetivo desta pesquisa.
OBJETIVO:Este estudo consiste em um relato de experiência dos alunos do 4° período dos
cursos de Biomedicina e Nutrição no desenvolvimento de um trabalho para portadores de
deficiência visual. MATERIAL E MÉTODOS: A partir dessa ideia, começamos a colocar
em ação nosso projeto, que tomou uma proporção melhor que imaginávamos com o apoio de
uma instituição local, preparada para trabalhar com este tipo de deficiência, com tal apoio,
conhecemos as reais dificuldades e as diversas formas de supera-las e levar o conhecimento
de forma lúdica e concreta ao deficiente visual. Foram desenvolvidos materiais táteis em
biscuit, representando todas as fases do desenvolvimento embrionário e fetal, explorando os
detalhes e mudanças que ocorrem em cada uma delas, tambémfoi possível a criação de um
livro em braile, com 16 páginas , no qual de forma simples e direta aborda tanto o
desenvolvimento embrionário, quanto o fetal, subdividido por fases e semanas de uma
gestação, com texto em braile seguido de figuras artesanais feitas em alto relevo para maior
sensibilidade e compreensão do deficiente visual, exemplificando cada fase, para uma melhor
percepção.RESULTADOS E DISCUSSÃO: Com o material executado, fomos apresenta-los
há quem os eram destinados desde os primeiros moldes de biscuit, os deficientes visuais. A
apresentação aconteceu no Instituto, e no decorrer da mesma, ficou claro que nosso projeto
teve todas as expectativas alcançadas, evidenciadas nas expressões ao adquirirem o
conhecimento, nitidamente realizados.Todo o material foi doado para o Instituto, o livro em
braile e o material em biscuit fica disponível na biblioteca do mesmo, acessível à comunidade
que frequenta o local, disponibilizamos também o arquivo para aqueles que se interessarem a
estudar em casa, basta procurar a secretaria do instituto.CONCLUSÃO:Trabalhos como estes
nos engrandece e mostram as dificuldades que um portador de deficiência tem no seu dia-adia, e com simples movimentos podemos ajudá-los.
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A INTERAÇÃO DA NUTRIGENÔMICA E DA NUTRIGENÉTICA NA
ALIMENTAÇÃO: A PREVENÇÃO DAS DOENÇAS CRÔNICAS
Adiene Silva ARAÚJO 1
Sylvia Suzane Santos SOUZA1
Laisy Sobral de Lima TRIGUEIRO1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO: Os conceitos Nutrigenômica e Nutrigenética estão intimamente associados,
entretanto, eles seguem uma abordagem diferente para a compreensão da relação entre genes
e dieta. Nutrigenômica pretende determinar a influência dos nutrientes no genoma. Descreve
o uso de ferramentas de genômica funcional para sondar um sistema biológico seguindo um
estímulo nutricional que irá permitir uma maior compreensão de como os nutrientes afetam
vias e controle homeostático. Nutrigenética, por outro lado, tem como objetivo compreender
como a composição genética de um indivíduo coordena sua resposta à alimentação. A
Nutrigenética estuda o efeito da variação genética na interação entre dietas e doenças,
incorporando a ciência da identificação e caracterização de variantes de genes associados a
respostas diferenciais aos nutrientes. OBJETIVO: Portanto, este trabalho teve por objetivo
investigar, na literatura,as interações entre os fatores genéticos e os ambientais naetiologia de
algumas doenças crônicas. MATERIAL EMÉTODOS: Consta-se de um estudo
bibliográfico realizado a partir da leitura e análise de periódicos indexados na base SciElo,
além de dados atuais do Ministério da Saúde, publicados nos últimos 10 anos, acerca da
influência da genética no estado nutricional do indivíduo e na qualidade vida.RESULTADOS
E DISCUSSÃO:As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como câncer, obesidade,
diabetes, doenças cardiovasculares e doença celíaca são doenças multifatoriais, ou seja, sua
etiologia está associada aos fatores ambientais e genéticos, sendo estes últimos em grande
número. Os estudos de interação genes e nutrientes vêm mostrando os efeitos antioxidantes de
nutrientes e compostos bioativose suas influências na expressão gênica de mediadores
inflamatórios. Praticamente toda semana pesquisadores publicam descobertas de novos genes
relacionadosao desenvolvimento de DCNT. Umdos principais conceitos da nutrigenômicaé
que genes modulados pela alimentaçãoparecem ter papel importante na incidência, progressão
e/ou gravidade de DCNT. Ouseja, a alimentação tem papel importantetanto para acelerar
quanto para prevenir odesenvolvimento dessas doenças.CONCLUSÃO: Constata-se a
abrangência da nutrigenômica e da nutrigenética na interação entre dieta e genes, fornecendo
subsídios que levam a inúmeras abordagens na saúde, inclusive na prevenção e controle das
doenças metabólicas, contribuindo na adoção de uma melhor qualidade de vida.
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61
OS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO DAS DOENÇAS CRÔNICAS
Adiene Silva ARAÚJO 1
Sylvia Suzane Santos SOUZA1
Laisy Sobral de Lima TRIGUEIRO1
1 - Faculdades Integradas de Patos
INTRODUÇÃO:O binômio dieta-saúde representa um novoparadigma no estudo dos
alimentos. Neste contexto, surge a compreensão de que a alimentação adequada exerce um
papel além do que fornecer energia enutrientes essenciais, enfatizando também a importância
dos constituintes não-nutrientes, que em associação, são identificados pela promoção de
efeitos fisiológicos benéficos, podendo prevenir ou retardar doenças tais como as
cardiovasculares, câncer, infecções intestinais, obesidade, dentre outras. Atualmente, o efeito
funcional de um alimento abrange não somente aqueles que, além do enfoque nutricional,
exercem ações promotoras para o bom funcionamento do organismo, mas qualquer alimento
ou ingredientes alimentares benéficos para o funcionamento orgânico. OBJETIVO: Portanto,
este trabalho teve por objetivo investigar, na literatura, o papel dos alimentos funcionais na
manutenção da saúde, bem como na prevenção de doenças crônicas.MATERIAL E
MÉTODOS:Consta-se de um estudo bibliográfico realizado a partir da leitura e análise de
periódicos indexados na base SciElo, além de dados atuais do Ministério da Saúde,
publicados nos últimos 10 anos, acerca da abrangência dos alimento funcionais, seus
benefícios, mecanismos antioxidantes e suas ações na melhoria da qualidade vida.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Contudo, a literatura referencia alguns critérios
estabelecidospara determinação de um alimento funcional, tais como:exercer ação metabólica
ou fisiológica que contribuapara a saúde física e para a diminuição de morbidadescrônicas; os
efeitospositivos devem ser obtidos em quantidades não tóxicas,perdurando mesmo após
suspensão de sua ingestão; e,por fim, os alimentos funcionais contribuem na prevenção de
algumas doenças. A ciência dos alimentos funcionais, apesar de bastante estudada e
evidenciada sua relevância clínica, ainda requer investimentos científicos para melhor
esclarecimento dos seus princípios ativos e/ou efeito funcional de alguns de seus componentes
bioativos. Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde,
além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel
potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônico degenerativas.
CONCLUSÃO:Constata-se a importância de estimular mais pesquisas científicas nesta área,
reconhecendo que os alimentos funcionais inserem-se como promotores de saúde por estarem
diretamente associados à prevenção e diminuição do aparecimento das doenças crônicas.
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62
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UM MODELO EXPERIMENTAL:
DIETA DE CAFETERIA
Raquel BRITO1
Isadora BORGES1
Emelly NOBREGA1
Brendha AMORIM1
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Atualmente as pessoas trocam a alimentação caseira por alimentos
industrializados, por serem fácil e de rápido acesso.A dieta de cafeteria é um tipo de dieta
experimental que simula alimentação de fast food sendo ela rica em glicídios e lipídios. Esse
tipo de dieta associada ao sedentarismo está relacionado com o maior risco de doenças
cardiovasculares no futuro.OBJETIVO: Elaborar e caracterizar uma ração experimental de
dieta de cafeteria para ratos Wistas, que sirva como modelo para experimentos.MATERIAL
E MÉTODOS: Para a elaboração da ração experimental de dieta de cafeteria foram utilizados
370g de ração padrão, 250g de amendoim triturado, 250g de chocolate, 130g de bolacha
maisena triturada, 300 ml refrigerante e 30g de margarina. Em seguida todos os ingredientes
foram misturados até chegar a uma textura homogênea de maneira que fosse possível moldar
em formato cilíndrico, como a dos pellets, em seguida foi realizado a secagem em forno por
45 minutos em temperatura de 80ºC. As análises da ração foram realizadas no laboratório de
bromatologia da Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande; teores de Ph, Sólidos
Solúveis Totais (SST) e umidade foram determinados. As amostras passaram pela etapa de
trituração manual, para obter uma consistência adequada para a análise. O teor de umidade foi
determinado pelo método oficial, por 24h à 105ºC em uma estufa, o SST foi verificado pelo
refratômetro de bancada e o pH foi determinado pelo pHmetro. Todas as análises foram
realizadas em triplicata.RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foi observadoum percentual de
8,94% de umidade, alimentos que apresentam alto teor de umidade são considerados como
um produto perecível a decomposição. O ºBrix apresentou como resultado 8%, no qual
conflita com os encontrados de outras dietas experimentais. O pH apresentou um percentual
de 5,97% o que resulta em uma ração levemente ácida auxiliando na conservação do
alimento. CONCLUSÃO: A ração experimental de dieta de cafeteria produzida, é de fácil
manuseio e de baixo custo sendo ela favorável quando comparada a rações de fábrica,
tornando-se um bom modelo experimental a ser utilizado para a indução de doenças, como a
obesidade. Novos experimentos serão realizados para enriquecer a pesquisa através de
análises de teor de lipídeos, proteína e acidez sendo comparado a parâmetros requeridos.
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63
ESTUDO SOBRE A TERAPÊUTICA NUTRICIONAL PARA MINIMIZAR OS
SINTOMAS E CONTER A COMPULSÃO ALIMENTAR DE PORTADORES DA
SÍNDROME DE PRADER-WILLI
Raquel BRITO1
Daniela LEAL1
Bruno CATÃO2
Brendha AMORIM2
Mielle NEIVA1
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 – Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO:A síndrome de Prader-Willi (SPW) é uma doença de natureza genética que
afeta o sistema nervoso central, causando alterações comportamentais a intelectuais que
podem ocorrer desde os primeiros anos de vida e que predispõem à obesidade. OBJETIVO:
Analisar a abordagem terapêutica e terapia nutricional indicada para os portadores dessa
síndrome.MATERIAL E MÉTODOS: Foram feitos levantamentos de literaturas a partir do
banco de dados Scielo, Pubmed e Tede, com buscas em inglês e português dos termos:
síndrome de Prader-Willi, hiperfagia, compulsão alimentar e obesidade. RESULTADOS E
DISCUSSÃO:A síndrome de Prader-Willi é uma doença congênita, que afeta o sistema
nervoso central, causando um atraso leve ou moderado no desenvolvimento físico e mental,
distúrbios de aprendizagem, alteração no comportamento, no desenvolvimento sexual e uma
necessidade involuntária e constante de comer. A SPW acomete indivíduos desde da infância
até a idade adulta. É um distúrbio genético causado pela deleção do cromossomo 15 de
origem paterna. Atualmente, a síndrome é diagnosticada através de examesgenéticos, que são
recomendados para recém-nascidos que apresentam uma condição de tônus muscular e da
força diminuídas (hipotonia). Essa síndrome causa desde problemas neurocomportamentais
até a obesidade, devido ao sintoma mais característico que é a hiperfagia, com consequente
compulsão alimentar. A hiperfagia é um aumento anormal do apetite associado a uma lesão
no hipotálamo, órgão que controla a saciedade alimentar, levando a um descontrole e
compulsão alimentar. Por isso a criança apresenta ingestão excessiva de alimentos, o que
contribui para a obesidade infantil. Vários estudos buscam uma solução terapêutica para
minimizar os sintomas e conter a compulsão alimentar. O manejo de limitação alimentar,
associada à prescrição de hormônio do crescimento, é a terapêutica mais utilizada e tem
mostrado resultados positivos. Estudos apontam a necessidade de um controle alimentar
rigoroso para a redução do ganho de peso, inclusive desde os primeiros cinco anos de vida. O
hormônio auxilia no crescimento, contribui para o aumento da massa muscular e parece atuar
também ajudar na diminuição da preocupação da criança com alimentos e com o ganho de
peso.CONCLUSÃO: Torna-se, portanto, essencial à intervenção precoce no sentido de
estimular hábitos alimentares saudáveis e incentivar a prática de atividade física adequada
desde a infância, evitando o ganho de peso e as doenças associadas.
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FITOTERÁPICO COM AÇÃO SACIETÓGENA PARA AUXILIAR NO
TRATAMENTO DE PACIENTES COM COMPULSÃO ALIMENTAR POR DOCES
Daniela LEAL1
Bruno CATÃO2
Daniela VILAR 1
Marina VILAR1
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 –Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A fitoterapia pode ser uma boa aliada da nutrição clínica. Existem
fitoterápicos com ações sacietógenas que podem ser indicados no auxílio do tratamento
pacientes que apresentam dificuldade de controlar a ânsia por doce. OBJETIVO: Estudar os
efeitos sacietógenos e as possíveis indicações terapêuticas da Griffonia simplicifolia (GF) na
nutrição clínica para auxiliar pacientes com compulsão alimentar por doces. MATERIAL E
MÉTODOS: Revisão de artigos científicos na base de dados Scielo, Pubmed e Lilacs, com
buscas dos termos em português e inglês: Griffonia simplicifolia, ação anti doce, supressão de
apetite, obesidade, no período de agosto a outubro de 2016. RESULTADOS E
DISCUSSÃO: A GS é uma planta africana, da família das Leguminosas. Esta espécie é usada
há séculos pelos africanos, que utilizam suasfolhas de várias formas para fins medicinais.
Suas sementes são ricas em 5–hidroxitriptofano (5HTP), um precursor da serotonina.
Evidências farmacológicas, bioquímicas e comportamentais demonstraram que a serotonina é
um importante regulador de apetite, interfere na preferência de macronutrientes e atua no
humor. Seu efeito ansiolítico e antidepressivo reduz a ansiedade e ajuda a conter o desejo por
doces e os picos de compulsão alimentar. A vontade de comer doces e a saciedade dependem
de uma região cerebral localizada no hipotálamo (núcleo hipotalâmico ventromedial). A
serotonina atua nessa região de forma direta especificamente para os carboidratos, enquanto
as proteínas e os lipídeos necessitam de cofatores centrais e periféricos para que ocorra a
ação. Por isso, com taxas normais de serotonina a pessoa sente-se mais saciada e com menos
ânsia pela ingestão de açúcares, ficando satisfeita com mais facilidade, com maior controle na
vontade de comer doce. De modo contrário, havendo diminuição da serotonina, como ocorre
na depressão, a pessoa pode ter uma tendência ao ganho de peso. A deficiência na modulação
de serotonina pode desencadear uma maior propensão ao desenvolvimento de
comportamentos de descontrole por alimentos doces. Grávidas, lactantes, crianças e
indivíduos que fazem uso de antidepressivos não devem fazer uso do 5HTP. O uso
concomitante com esse tipo de medicamento pode causar confusão mental e síndrome
serotoninérgica. CONCLUSÃO: A GSpode ser indicada na nutrição clínica como aliada da
dieta para o tratamento de pacientes com compulsão alimentar por doce e desempenhar um
importante papel na redução da ansiedade e aumento da sensação de bem estar.
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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES PORTADORES DE HIPERTENSÃO
ARTERIAL SISTÊMICA
Andrew Bonifácio FERREIRA1
Alyne Da Silva PORTELA1
Maria Priscila Mendes Muniz FALCÃO1
Caroline Falcão Da Silva Freitas BARROS1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:O aumento das taxas de sobrepeso e obesidade associados às alterações do
estilo de vida e ao envelhecimento populacional são importantes fatores que estão
relacionados com o aumento da incidência de inúmeras complicações cardiovasculares como
doença isquêmica do coração e acidente vascular cerebral, sobretudo na população portadora
de Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). OBJETIVO: Baseado neste contexto, o estudo
teve como objetivo avaliar o estado nutricional de portadores de HAS, através de indicadores
antropométricos. MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de um estudo prospectivo,
transversal e descritivo, com abordagem quantitativa, que avaliou 99 pacientes hipertensos
acompanhados na Unidade Básica de Saúde Ronaldo Cunha Lima, no município de Campina
Grande - PB. Foram utilizados como indicadores antropométricos: índice de massa corpórea
(IMC), conferência abdominal (CA) e relação cintura-quadril (RCQ). Além disso, foi
verificada a frequência da prática de atividade física. Todas as variáveis foram submetidas a
análises pelo pacote estatístico StatisticalPackage for Social Sciences (SPSS 20.0).
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Observou-se que a média de idade da amostra foi de 60,35
(38-91 anos), onde 65,66% pertenciam ao sexo feminino e 60,60% eram sedentários. Entre os
homens, a frequência de sobrepeso foi de41,18% e de obesidade de 38,23%, já entre as
mulheres, de 27,69% e 46,16%, respectivamente. Na análise da RCQ observou-se
que 89,23% das mulheres e 97,06% dos homens apresentaram valores acima dos
recomendados. Para a Circunferência da Cintura - CC, 93,84% das mulheres e 67,64% dos
homens mostraram risco cardiovascular elevado. A Circunferência Abdominal - CA de
90,76% das mulheres e 44,11% dos homens apresentou valores de indicativos de
risco. CONCLUSÃO: Os resultados apontam uma alta frequência de sobrepeso e obesidade
associada ao sedentarismo, aumentando ainda mais o risco cardiovascular dos hipertensos
avaliados. Torna-se necessário a intensificação de programas de controle da hipertensão,
principalmente voltados para a prática de atividade física e uma alimentação saudável.
I Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Nutrigenômica
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66
EFEITO DO ÁCIDO ALFA-LIPÓICO SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL DE
PACIENTES HIPERTENSOS
Alyne da Silva PORTELA1
Asdrúbal Nóbrega MONTENEGRO NETO2
Andrew Bonifácio FERREIRA1
Paulo César Dantas da SILVA3
Mônica Oliveira da Silva SIMÕES3
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 –Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
3 –Universidade Estadual da Paraíba
INTRODUÇÃO:O aumento das taxas de sobrepeso e obesidade associados às alterações do
estilo de vida e ao envelhecimento populacional são importantes fatores que estão
relacionados com as doenças cardiovasculares. O ácido alfa-lipóico (AAL) é um potente
antioxidante, que vem sendo investigado no combate aos fatores de risco cardiovascular.
OBJETIVO:O estudo teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação oral do AAL
sobre estado nutricional dos pacientes, por intermédio de parâmetros antropométricos.
MATERIAL E MÉTODOS:Trata-se de um estudo clínico randomizado, duplo-cego e
controlado com placebo, no qual a intervenção foi avaliada prospectivamente, comparando os
resultados nos dois grupos. A amostra foi constituída por 64 indivíduos hipertensos que foram
distribuídos aleatoriamente em grupo AAL (n=32), que recebeu 600 mg/dia de AAL por doze
semanas e grupo controle (n=32), que recebeu o placebo pelo mesmo período. Os parâmetros
antropométricos avaliados, antes e depois da intervenção, foram: peso, altura, circunferência
abdominal (CA) e circunferência da cintura (CC), circunferência de quadril (CQ). Todas as
variáveis foram submetidas a análises pelo pacote estatístico StatisticalPackage for Social
Sciences (SPSS 20.0). RESULTADOS E DISCUSSÃO:Houve reduções estatisticamente
significantes (p < 0.05) no peso, IMC, CC, CA e CQ no grupo que recebeu o AAL, após o
término da suplementação. Entretanto, esta melhoria não foi estatisticamente significativa em
comparação com o grupo placebo. CONCLUSÃO:Assim, recomenda-se a realização de mais
estudos, para testar doses superiores e para o estabelecimento da dosagem adequada, do
ponto de vista da segurança e da eficácia de tais substâncias a longo prazo.
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67
CONSUMO FREQUENTE DE EMBUTIDOS DE CARNE E SUA ASSOCIAÇÃO
COM PROBLEMAS À SÁUDE HUMANA
Júlia França de PONTES1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Silvana Henriques VASCONCELOS1
Gabriel Barbosa CÂMARA1
Fábio Giovanni de Araújo BATISTA1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Os hábitos alimentares da população vêm sofrendo constantes
modificações e muitas das vezes estão sendo substituídos por produtos industrializado, como
os embutidos, devido a sua praticidade no preparo, custo relativamente acessível, melhor
sabor e maior durabilidade adquirida através da presença de conservantes. É evidente a
importância dos aditivos sob o ponto de vista tecnológico na produção de alimentos, porém, é
necessário estar atento aos possíveis riscos toxicológicos que podem ser acarretados pela
ingestão frequente e inadequada dessas substâncias. Os conservantes são considerados
substâncias adicionadas aos alimentos com o propósito de evitar ou retardar alterações
provocadas por microrganismos ou enzimas e assim, aumentar a vida útil dos mesmos. Os que
mais apresentaram reações adversas na literatura foram os nitritos enitratos.
OBJETIVO:Identificar pesquisas científicasque demostrem o efeito negativodo consumo
inadequado de embutidos para a saúde humana. MATERIAL E MÉTODOS: As pesquisas
foram realizadas através de busca eletrônica tendo como base de dados LILACS e SCIELO,
com intuito de encontrar artigos científicos publicados no período de 2012 a 2016, a busca foi
realizado tendo como termo indexador “Conservante de alimentos” “Aditivos Alimentares”
“Saúde Humana”, foram incluídas 10 pesquisas de diferentes sites. RESULTADOS E
DISCUSSÃO:A maioria dos estudos analisados traziam associação entre o consumo
excessivo de nitrito e nitrato e o desenvolvimento de inúmeras enfermidades como: doenças
cardíacas, aumento da pressão arterial, neoplasias gastrointestinais, produção de
metamioglobina impedindo o transporte normal de oxigênio, processos alérgicos, além de
ação carcinogênica. CONCLUSÃO: Com o consumo cada vez mais frequente de produtos
cárneos como os embutidos, os aditivos estão sendo inseridos na alimentação de forma
assoberbada, trazendo sérios problemas a saúde humana a curto e longo prazo. É necessária a
criação de estratégias para a redução do consumo dessas substâncias tóxicas e a criação de
hábitos alimentares saudáveis para que problemas maiores sejam evitados.
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MONITORAMENTO NUTRICIONAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS: UMA
REVISÃO INTEGRATIVA
Flaurinda da Silva RIBEIRO1
Bruno Clementino GOUVEIA1
Isabela Vieira BATISTA1
Josivan Soares ALVES JÚNIOR1
Eduarda Gayoso Meira Suassuna de MEDEIROS
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:A Terapia Nutricional (TN) é primordial na estabilização ou aumento do
peso do paciente, melhorando o seu estado nutricional. Consequentemente a isto é de suma
importância no prognóstico das enfermidades e no tratamento de doenças agudas e crônicas.
A TN se tornaindispensável na prevenção ou tratamento à desnutrição, colaborando no
processo de cicatrização de lesões por pressão, no tempo de internação, na redução das
complicações infecciosas, dos gastos hospitalares e da mortalidade.OBJETIVO:Analisar as
produções científicas publicadas acerca do tema da terapia nutricional em pacientes enfermos,
em bases cientifica de publicação.MATERIAL E MÉTODOS:Caracteriza-se este estudo
como uma revisão integrativa, do tipo exploratório descritivo. Onde, para obtenção dos
artigos analisados utilizamos as bases, Biblioteca Virtual de Saúde (BVS) e Scientific
Electronic Library (Scielo), aplicando os descritores: Nutrição, Pacientes Críticos, Terapia
Nutricional, totalizando 10 publicações das quais após utilização dos seguintes critérios de
inclusão: publicações no período de 2007 a 2015; português sendo o idioma de publicação;
estar disponível na integra; e abordados temas como cuidados em saúde, terapia nutricional,
nutrição enteral e parenteral, excluído artigos que não respeitassem as regras estabelecidas
anteriormente, chegamos no total de 3 publicações para análise.RESULTADOS E
DISCUSSÃO:Há décadas questiona-se sobre a eficácia da terapia nutricional por meio de
intervenções que visem à diminuição de complicações. Diante disto faz-se relevante a
inserção de Indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional (IQTN), pois esta ferramenta de
baixo custo, prática e de fácil aplicação, permite o monitorar a assistência prestada e a realizar
comparações, com dados posteriores de outros serviços de saúde.Os estudos demonstram que
os pacientes tratados por meio destes indicadores possuíram uma maior adequação calórica,
em comparação com o grupo que não utilizou o protocolo.CONCLUSÃO:Observamos que a
assistência nutricional por meio de indicadores de qualidade é considerada uma temática
pouco abordada nos dias atuais. Verificamos que as maiores partes dos estudos se voltaram
para a definição e aplicação da ferramenta, esquecendo-se de avaliar a efetividade da
implantação deste processo. Em meio a isto, algumas pesquisas explanaram avanços na
assistência nutricional. Desta forma é indispensável mais estudos acerca dos atributos no
auxílio nutricional.
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EXPERIÊNCIAS VIVENCIADAS POR NUTRIZES NO PROCESSO DE
ALEITAMENTO MATERNO
Nathalya Sousa MAIA1
Sandra dos Santos SALES1
Carolina de Amorim Barbosa CABRAL 1
Iaponira de Oliveira LIMA1
Wanessa Cilene Theotônio daSILVA1
Cidycarla de OLIVEIRA1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Em termos nutricionais, o Aleitamento Materno Exclusivo (AME) é o
alimento mais adequado para a criança até os seis primeiros meses de vida, por ser rico em
vitaminas, proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e água, sendo essenciais para o
crescimento e desenvolvimento infantil. O Aleitamento Materno (AM) é considerado a
estratégia que mais previne a morbimortalidade infantil e promove a saúde física e psíquica
do lactente e da mulher que amamenta. OBJETIVO: Destarte, objetiva-se identificar as
experiências vivenciadas pelas nutrizes no processo de amamentação. MATERIAL E
MÉTODOS:Metodologicamente, trata-se de umestudo descritivo, exploratório com
abordagem qualitativa, realizado na cidade de Campina Grande, Paraíba, na área de
abrangência da Unidade Básica de Saúde da Família (UBSF) Hênio Azevedo e UBSF José
Pinheiro I, Distrito Sanitário I.A população do estudo foi composta por mulheres que estavam
em AM e que realizaram o pré-natal em UBSF, no âmbito do Distrito Sanitário I,
identificadas na pesquisa com denominação alfanumérica de E1 até E14. Foram selecionadas
mulheres que se encontravam no período de um a seis meses após o parto e em AM exclusivo
ou misto. O referencial teórico adveio de Bardin (2011), Caminha et al (2011). O protocolo de
pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Estadual da
Paraíba, sob CAAE nº 0441.0.133/2012. Foram adotados os princípios éticos dispostos na
Resolução n°. 466/12 do Conselho Nacional de Saúde. RESULTADOS E DISCUSSÃO:
Foram entrevistadas 14 lactantes com faixa etária entre 20 a 38 anos, dessas, três estavam em
AM exclusivo, 11 em AM misto e duas do total de nutrizes vivenciaram a maternidade pela
primeira vez. Durante o processo de amamentação, as mulheres identificam a opinião do seu
familiar como importante forma de apoio para a continuidade desta prática, os conselhos
dados pelo marido/companheiro e pela mãe são de grande relevância e funcionam como
estímulo para o aleitamento, bem como, serve de apoio para a nutriz lidar com as dificuldades
ou desconfortos. O estudo revela a importância da equipe multidisciplinar da Estratégia de
Saúde (ESF) no processo de amamentar, no tocante à realização de ações educativas,
incentivo e apoio à nutriz, e sua atuação nas dificuldades apresentadas por essas mulheres.
CONCLUSÃO: Diante do exposto, torna-se necessário que os profissionais de saúde da ESF
reconheçam que o AM não deve ser reduzido apenas aos aspectos biológicos, mas deve haver
uma valorização dos fatores psicológicos e socioculturais.
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ESTUDO DO EMPREGO DE PLANTAS ALIMENTICIAS
NÃO
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CONVENCIONAIS (PANC): ÁNALISE COMPARATIVA DA BETERRABA E A
FOLHA DA BETERRABA
Maria Beatriz Carolina da SILVA1
Mayana Morais de SOUSA1
Heitor Salles da Costa LIMA1
Camila Morgana Oliveira de SOUZA1
Samara Gracielly Freitas VIANA1
Celênia de Souto MARCEDO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A alimentação é algo relevante em nossa vida, a preocupação é em oferecer
alimentos ricos que venha ajudar proporcionando na prevenção de doenças e promoção de
saúde. Alimentação saudável é uma tendência mundial, a busca por uma boa alimentação
com qualidade e um estilo de vida cada vez mais benéfico, é o grande ideal procurado no
mercado, contudo esses alimentos são de alto custo e excluem uma grande parcela da
sociedade que não tem esses costumes alimentares por não ter condições financeiras efetivas
para pagar por essas alimentações de alto custo. Por isso é necessário o estudo das plantas
alimentícias não convencionais (PANC) que embora possuindo um elevado valor nutritivo
ainda são pouco conhecidos pela população sendo uma das soluções, um exemplo de um
alimento não convencional é folha da beterraba que é um vegetal muito rico em carboidratos,
fibras e com alto valor nutritivo, sendo desconhecido popularmente, essa folha é
desperdiçada, sabendo das dificuldades abrangentes a respeito da alimentação nutritiva e
saudável, é notório que trabalhando com as folhas de beterrabas utilizando em cardápios
nutricionais, como em salada ou no preparo de pratos, mostrando a eficiência e eficácia em
trazer um alimento não convencional em pratos, mais para mostrar sua aplicação em nosso
cotidiano e também mostrar os benefícios sobre os valor nutricional oferecendo educação
alimentar e saúde através de alimentos não convencionais. OBJETIVO: Analisar a
possibilidade do consumo da folha de beterraba, levando em consideração os nutrientes
presentes para benefício da saúde nutricional, visando à diminuição do desperdício e a chance
de agregar a folha da beterraba na alimentação como um todo.MATERIAL E MÉTODOS:
Para composição do resumo,foi executado um levantamento qualitativo de revisão
bibliográfica sobre o emprego na alimentação de plantas alimentícias não convencionais
(PANC), buscando identificar valor nutricional, propriedades funcionais, com foco na folha
da beterraba e na beterraba. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foi observado que beterraba
apresentou teor de polifenóis totais superior e teor mais elevado no talo do que na folha, ou
seja, sua quantidade de água é maior no talo, por isso que se deve ter um reaproveitamento
dessa parte da beterraba, a folha da beterraba pode-se perceber que a fibra bruta deu baixa, o
ferro encontrado na folha beterraba funciona na prevenção da anemia ferropriva. O cálcio e o
fósforo da beterraba também são encontrados nas folhas de beterraba, fazendo uma
comparação a porcentagem média das partes não convencionais em relação às partes
convencionais da beterraba folha / polpa % Calorias (127,11) CHO (24,07) Prot. (252,48) Lip.
(---) Fibra (46,06) Vit. C (ND) Fe (1.321,62) Ca (1.026,52) K (146,73) Umid. (101,87); ao
estudarem os compostos fenólicos e atividade antioxidante das partes não convencionais da
beterraba, evidenciaram que as partes não convencionais desses alimentos apresentam alta
qualidadenutricional, além de propriedades antioxidantes. Diante disso, o está relacionado
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diretamente com os alimentos funcionais, sendo capaz de modular a fisiologia do organismo.
Entretanto, para viabilizar uma alimentação segura e saudável é recomendado o consumo das
partes não convencionais dos alimentos de origem orgânica, pois há grandes quantidades de
agrotóxicos, prejudicando a qualidade e o sabor das preparações, além de aumentar a
toxicidade do alimento.CONCLUSÃO: As plantas alimentícias são uma oportunidade de
agregar alimentos com um bom valor nutricional na vida das pessoas, principalmente
naquelas que não tem acesso a uma alimentação saudável e não tem o conhecimento de como
reaproveitar partes de alimentos que não são convencionais em sua dieta que além de diminuir
o gasto familiar com alimentação melhorara a qualidade nutricional das refeições e reduzem
os desperdícios. Com isso, A análise bibliográfica identificou que a folha da beterraba
apresenta propriedades de alto valor nutritivo, a preocupação se dar em saber de como pode
ser implantado na alimentação e no modo de prepara-a para que não ocorra desperdício ou
danos à saúde.
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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NA
OPUNTIA FICUS-INDICA (PALMA FORRAGEIRA) SOB A PROTEÇÃO
CARDIOVASCULAR
Rita de KássiaAlves de OLIVEIRA1
Lívia Maria Almeida de ARAÚJO1
Maíra Antonino de MEDEIROS1
Michelle Cristine Medeiros da SILVA1
1 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Dentre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS) encontradas
no Nordeste Brasileiro, destaca-se a Opuntia Ficus-Indica (OFI),conhecida popularmente
como palma forrageira. Os frutos da palmasão ricos em compostos bioativos que promovem
benfeitores à saúde e auxiliam na redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas
não- transmissíveis. OBJETIVOS: O presente trabalho tem como objetivo fazer uma revisão
sobre a potencialidade dos compostos fenólicos presentes no fruto da OFI quanto a sua ação
antioxidante na prevenção de eventos cardiovasculares. MATERIAL E MÉTODOS: Tratase de uma revisão sistemática da literatura, realizada com embasamento em artigos científicos
expostos nas bases de dados online (SCIELO, LILACS, MEDLINE, MEDCARIB), a partir
dos seguintes descritores: Opuntia Ficus-Índica; doença cardiovascular; Compostos
Fenólicos, entre 2010 a 2015, na língua portuguesa e inglesa. Critério de exclusão: artigo de
revisão e artigosrepetidos. A coleta dos dados foi realizada no período de agosto a setembro
de 2016. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Como resultado, retornaram da busca 48 artigos,
15 deles que atendiam aos critérios delineados na metodologia. Após a análise do material,
constatou-se que vários achados científicos indicam que os flavonoides contidos no fruto da
OFI exerceram uma forte ação antioxidante em humanos, agindo sobre o endotélio vascular
contra o estresse oxidativo e a peroxidação lipídica, prevenindo a aterosclerose, favorecendo,
assim, a redução do risco de doenças cardiovasculares. O consumo de alimentos ricos em
flavonoides está associado com a redução do risco de várias doenças crônicas (ALBANO,
2015). Além disso, estudos indicam que as concentrações de antioxidantes no plasma estão
baixas em pacientes com doenças cardiovasculares (SEMEDO, 2012).Tesoriere et al. (2004)
mostraram que a suplementação da dieta de indivíduos saudáveis com 250 gramas de polpa
do fruto da OFI, duas vezes ao dia, durante quinze dias, melhorou o estado oxidativo das
LDL, traduzido por um decréscimo dos peróxidos nas mesmas. CONCLUSÃO: Diante do
exposto, conclui-se que o fruto da OFI apresenta efeitos benéficos que auxiliam na proteção
cardiovascular, o que denota o potencial nutricional do produto. Além disso, destaca-se a
facilidade de acesso, disponibilidade e estabilidade do produto na região, o que lhe concede
relevo como produto que colabora para o fortalecimento da segurança alimentar e nutricional.
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ALEITAMENTO MATERNO: FATORES RELACIONADOS AO DESMAME
PRECOCE
Mariana Vasconcelos ALVES1
Isabela Vieira BATISTA1
Bruno Clementino GOUVEIA1
Josivan Soares ALVES JUNIOR1
Eduarda Gayoso Meira Suassuna de MEDEIROS
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:O leite materno além de ser um alimento completo, contem vitaminas e
água, dispondo depropriedades anti-infecciosas sendo relevante para o crescimento adequado
nos primeiros meses de vida. Apesar da amamentação ser um método natural, mães
reconhecema dificuldades durante essa etapa e acabam interrompendo o processo de
aleitamento, que por fim resulta no desmame precoce.Considerado hoje em dia como um
problema Saúde Pública, este abandono pode está correlacionado com o baixo nível social,
falta de conhecimento, intercorrências com as mamas e a hospitalização da criança,
ocasionando prejuízo ao desenvolvimento do lactente.OBJETIVOS: Analisar e identificar os
principais fatores que estão relacionados ao desmame precoce.MATERIAL E MÉTODOS:
O estudo constitui em uma revisão integrativa, do tipo exploratório descritivo. Onde para
obtenção dos artigos analisados utilizamos as bases: ScientificElectronic Library (Scielo) e
Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), aplicando os descritores: Amamentação, Aleitamento
materno e Desmame precoce, totalizando 07 publicações, utilizando os seguintes critérios de
inclusão e exclusão: publicações no período de 2008 a 2016, Português sendo o idioma de
publicação e está disponível na integra. RESULTADOS E DISCUSÃO:A maioria das
mulheres atribui o desmame precoce a “falta de leite”, ou “o leite ter secado”, mesmo a
maioria tendo utilizado medicamentos para aumentar produção do leite e ter recebido
orientações da equipe de enfermagem, sendo essa resposta ainda uma das mais vistas durante
a realização do estudo. Observou-se também que algumas das mulheres têm conhecimento a
respeito dos benefícios que o leite materno traz para o recém-nascido, diminuindo o risco de
infecções e aumentando a imunidade da criança. O estudo conclui que crianças que tem
amamentação completa por seis meses, são mais saudáveis do que aquelas que têm a
amamentação interrompida.CONCLUSÃO:O leite materno hoje é uma das principais fontes
de vitamina para a criança nos primeiro seis meses de vida. Deste modo, é essencial que a
mulher seja auxiliada pelo profissional da saúde, principalmente o enfermeiro, que deve
retirar todas às dúvidas, realizando uma assistência de qualidade e fazendo com que as mães
tornem a amamentação um ato de satisfação e não de obrigação.
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SARCOPENIA E PERDA DE MASSA MUSCULAR EM PACIENTES CRÍTICOS NA
UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA
Alusca Fernandes OLIVEIRA1
Mariana Vasconcelos ALVES1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
Amanda Gonçalves Lopes COURA1
Josivan Soares Alves JÚNIOR1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A perda ou diminuição de massa muscular é conceituada como sarcopenia,
em paciente que se encontra em unidade de tratamento intensivo (UTI), existe um agravo
desta. Este pode ser visto, devido à desidratação, trofismo pregresso, imobilização, falta de
suporte nutricional adequado, entre outros. Em 24h de leito, o paciente terá 20% de perda da
força muscular. Dentro desta perspectiva, foi descoberto que a estratégia para evitar a
fraqueza muscular adquirida na UTI deve ser multimodal e incluir precoce e agressivo suporte
nutricional associado à reabilitação motora efetiva. OBJETIVO:Identificar o avanço da
sarcopenia em pacientes internadosem UTI, identificando as terapias utilizadas. MATERIAL
E MÉTODOS: Trata se de um estudo descritivo, exploratório, com levantamento
bibliográfico de artigos publicados em periódicos nacionais, utilizando como banco de dados
a Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS),
ScientificElectronic Library Online (SCIELO) e revistas cientificas, no período de 2010 a
2016. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A perda de massa muscular ocorre no paciente
crítico devido a sua condição fisiopatológica e pelo fato deste estar imobilizado por tempo
indeterminado. A terapia nutricional adequada é importante para ajudar na manutenção e
reparação dos tecidos musculares. A creatina e o leite de soro são as proteínas mais indicadas,
pois podem retardar o avanço da sarcopenia e melhorar a resistência física.Um estudo aponta
um método que utiliza a eletroestimulação neuromuscular em pacientes na terapia intensiva
tem sido muito eficaz. CONCLUSÃO:Existeum grande avanço da sarcopenia em pacientes
em estado crítico, isso se deve a vários fatores, entre eles a imobilização no leito e a uma
nutrição irregular. Foi destacada a importância da interdisciplinaridade entre os profissionais
da área de saúde, e de terapias tais como a eletroestimulação neuromuscular, e uma terapia
nutricional adequada, bem como a necessidades de mais estudos que possam abordar a
temática melhorando a assistência prestada a este público especifico.
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COMPLICAÇÕES GASTROINTESTINAIS EM PACIENTES CRÍTICOS EM USO
DE TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL
Marillya Pereira Marques DINIZ 1
Flaurinda da Silva RIBEIRO1
Amanda Gonçalves Lopes COURA1
Josivan Soares ALVES JÚNIOR1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Pacientes hospitalizados e em estado grave possuem um risco maior de
adquirirem desequilíbrio nutricional, fato resultante de um quadro de manifestações clínicas
agravantes, devido afacilidade da perda da massa magra corporal em conjunto com a
disfunção de múltiplos órgãos. Diante disso, a terapia nutricional é reconhecida como uma
terapêutica fundamental para a integridade metabólica e imunológica do organismo, além de
prevenção da perda de massa magra.A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) é a primeira
escolha para via de administração de nutrientes em pacientes críticos, pois além de possuir
vantagens mais significativas, garante ao indivíduo a utilização do trato digestivo funcionante
na sua forma mais fisiológica e atua na desnutrição normalmente encontrada.OBJETIVO:O
presente estudo tem como objetivo avaliar as complicações gastrointestinais em pacientes
críticos usuários de TNE.MATERIAL E MÉTODOS:Trata-se de uma revisão bibliográfica
de artigos atuais recorrentemente disponíveis, utilizando como banco de dados
ScientificElectronic Library Online (SciELO) e Biblioteca Virtual da Saúde (BVS), tendo
caráter de pesquisa exploratória descritiva. Para os critérios de inclusão foram seguidos alguns
aspectos relevantes: publicação entre 2010 a 2016; possuir como tema principal Nutrição
Enteral. RESULTADOS E DISCUSSÃO:De acordo com os artigos trabalhados para o
desenvolvimento desta revisão, estudos confirmam a elevada ocorrência de episódios de
intolerância em pacientes críticos relacionados a TNE, que caracterizam as complicações
gastrointestinais e apontam alterações na sua função. Confirmando assim, elevada prevalência
das complicações gastrointestinais em pacientes que fazem uso de TNE como: náuseas,
vômitos, constipação, diarreia, distensão abdominal, íleo adinâmico, retardo na eliminação de
flatos ou fezes, e retorno gástrico sendo este último encontrado como principal complicação
adicionado a erosões e hemorragia da mucosa gástrica, aumentando a incidência das
complicações gastrointestinais. CONCLUSÃO: Diante desse contexto, cabe aos profissionais
de Enfermagem e de Nutrição, identificarem os sinais e sintomas decorrentes das
complicações gastrointestinais em pacientes críticos, e utilizar das condutas corretas e
imediatas para que se torne possível a evolução do quadro clínico do paciente.
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A INFLUÊNCIA DO HIBISCUS SABDARIFFA L. NO TRATAMENTO DA
OBESIDADE: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Stéfany Kelly Martins OLIVEIRA1
Estéfani Cabral SANTOS1
Juliana Cristina SOARES1
Judeiana Cabral NÓBREGA1
Claudenise DANTAS1
1 – Faculdade Maurício de Nassau – João Pessoa/PB
INTRODUÇÃO: Desde a antiguidade são extraídos substratos de plantas,utilizados para a
cura de doenças devido a suas propriedades funcionais apresentadas pela medicina popular.
Os primeiros registros fitoterápicos foram relatados em 2698 a.C., onde 365 ervas foram
catalogadas. A obesidade vem sendo avaliada como um importante problema de saúde pública
mundial na atualidade, principalmente nos países em desenvolvimento como o Brasil. A
Organização Mundial de Saúde estima que em 2025 aproximadamente 700 milhões de adultos
estarão obesos. Sendo este um fator de risco para outras patologias consideradas crônicas, a
exemplo: doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 e câncer. OBJETIVO:Terapias
complementares feitas a partir do extrato de plantas medicinais, a exemplo do Hibiscus
sabdariffa L. Estão sendo utilizadas na medicina popular para tratar hipertensão, cancro e
doenças inflamatórias.O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência do Hibiscus
Sabdariffa L. no tratamento da obesidade e seu papel na modulação da
inflamação.MATERIAL E MÉTODO: Foi realizada uma revisão de literatura em 89 artigos
publicados de 2003 a 2016 nas bases de dados Scielo, google acadêmico, LILACS e
PUBMED, a partir dos seguintes descritores: hibisco, hibiscus sabdariffa L, obesidade,
inflamação, plantas medicinais. RESULTADOS E DISCUSSÃO:Devido aos seus
compostos fenólicos, flavonóides e antocianinas, pesquisasestão sendo realizadas para avaliar
sua eficácia no tratamento da obesidade. Um estudo pré-clínico realizado no México com
ratos saudáveis e obesos durante 60 dias, apresentou redução significativa no ganho de peso
destes a partir da 7ª semana (p < 0,05), após ter sido ministrado 120mg/kg/dia de extrato do
Hibiscus Sabdariffa L. Outro estudo clínico realizado durante 03 semanas na Espanha com 30
adultos com Obesidade Grau I, também constatou redução no Índice de Massa Corporal dos
indivíduos que receberam o chá da planta, quando comparados àqueles que receberam o
placebo (p < 0,05). CONCLUSÃO:Diantedo exposto, conclui-se que a utilização da
plantaHibiscus Sabdariffa L. pode apresentar resultados benéficos no tratamento da
obesidade, pois a mesma possui compostos bioativos, como flavonoides e antocianinas, cujos
mesmos modulam a inflamação promovida pela obesidade, decorrente a hipertrofia e
hiperplasia das células adiposas, no entanto maiores pesquisas devem ser realizadas para que
haja uma confiabilidade e comprovação da eficácia do fitoterápico no tratamento da doença.
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PANC- PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS
BROTO E FLOR DA ABÓBORA
Ludmilla Aparecida Tavares ALEIXO 1
Julienegre Araújo XAVIER1
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
Celênia de Souto MARCEDO1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Uma folha, uma flor, um broto as PANC – Plantas Alimentícias não
Convencionais estão em evidência devido a uma demanda urbana no Brasil, com um
movimento de buscar por grupos diferenciados GPANC – Grupo de Estudo e Pesquisa em
Plantas, uma diversificação no que tange a oferta de nutrientes e a preocupação das
formuladas Alimentícias não Convencionais, vinculado ao Curso de Nutrição meio acadêmico
em busca de uma ressignificação para os alimentos não convencionais no Brasil. A região
Nordeste com suas peculiaridades e fenômenos climáticos que afetam os alimentos no semi
árido, vem buscando através de pesquisas identificar o valor nutricional e promover o
incentivo dentro da perspectiva da segurança alimentar de PANC – que são partes de plantas,
frutos, raízes, talos considerados não convencionais, dentre elas as folhas e flores da curcubita
máxima, duch que existe em abundância na região para fins alimentares. A utilização da folha
e da flor da abóbora (cucurbita máxima,duch.) pouco conhecidos e geralmente descartáveis,
vem sendo difundidas na alimentação por conter em sua composição alto valor de nutrientes e
vitaminas como; retinol, ribolflavina, niacina e o ácido ascórbico. OBJETIVOS: Avaliar a
flor e a folha da abóbora (curcubita máxima, duch) como partes de alimentos não
convencionais descrevendo através da literatura as potencialidades de nutrientes, procuramos
evidenciar e promover os valores nutricionais existentes nos brotos e folhas com relação a
própria abóbora. MATERIAL E MÉTODOS: Foirealizada uma revisão bibliográfica com o
intuito de introduzir na alimentação diária essas plantas não convencionais (PANC),
destacando os valores nutricionais e funcionais. RESULTADOS E DISCUSSÃO:
Avaliados, constatou-se que a folha (447mg/100g) e a flor (29mg/100g)apresentou um alto
conteúdo de cálcio em relação a abóbora(12mg/100g), sendo superior também no teor de
proteína encontrada na folha(4,00g/100g) e flor(1,43g/100g), e no ferro onde a abóbora
(0,70mg/100g) apresentou um défice menor que a folha(0,80mg/100g) e a flor (5,50mg/100g).
Além de apresentar um alto conteúdo de fibras alimentar e fósforo. Neste comparativo pode
ser verificado que a abóbora possui maior valor calórico. CONCLUSÃO: A folha e a flor da
abóbora são reconhecidas como uma PANC, e frequentemente descartados pelos seus
manipuladores, isso ocorre pela falta de conhecimento. Ao serem reconhecidas como uma
PANC e aceitas no mercado, mediante ao seu valor nutricional, e seus efeitos favoráveis a
saúde, encontraram verdadeira aceitação.
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EFEITO DO CONSUMO DE ÔMEGA-3 SOB AS ARRITMIAS
VENTRICULARESPÓS INFARTO AGUDO DO MIOCÁRDIO
Rita de Kássia Alves de Oliveira1
1 - Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO:O Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) trata-se de um evento agudo que
comumente requer um cuidado especial por parte dos profissionais de saúde devido ao risco
de óbito na primeira hora após o início dos sintomas. As arritmias ventriculares, por sua vez,
são uma importante causa de mortalidade no paciente vítima do IAM.Diante disso, tem sido
proposto que o ômega-3 pode reduzir o risco de arritmias ventriculares em doentes pós Infarto
Agudo do Miocárdio.OBJETIVO: Revisar sistematicamente o efeito do consumo de ômega3 na prevenção de arritmias ventriculares potencialmente fatais e morte súbita cardíaca em
pacientes pós-infarto.MATERIAL E MÉTODOS:Trata-se de uma revisão sistemática da
literatura, realizada com embasamento em artigos científicos expostos nas bases de dados
online (SCIELO, LILACS, MEDLINE, MEDCARIB, PUBMED), a partir dos seguintes
descritores: Ômega-3; Infarto Agudo do Miocárdio; Arritmia cardíaca. Como critério de
inclusão, foram considerados os artigos publicados entre 2012 a 2016, nacionais e
internacionais. A coleta de dados foi realizada no período de maio a junho de 2016, a partir do
levantamento bibliográfico sobre os objetivos do estudo e considerando os descritores
selecionados.RESULTADOS E DISCUSSÃO: Foram selecionados 14 artigos que atendiam
ao objetivo do estudo. Constatou-se que diversos estudos demonstram as implicações
terapêuticas benéficas do ômega-3como redutor dos riscos de ocorrência de eventos
cardiovasculares em pacientes com histórico de Infarto Agudo do Miocárdio (IAM). Dentre as
propriedades antiarrítmicos relacionados com ômega-3 uma delas tem sido relacionado com a
modulação dos canais iônicos dependentes de sódio, o que tem sido relacionado a uma menor
incidência de arritmia. Estudos recentes evidenciaram que a utilização de 1g de ômega-3 por
dia nos 90 dias pós-IM, mais particularmente dentro dos primeiros 14 dias, oferece uma
proteção adicional para todas as causas de mortalidade.CONCLUSÃO: Diante do exposto, há
evidências de que a ingestão diária regular de ácidos graxos pode reduzir significativamente a
ocorrência de arritmias ventriculares potencialmente fatais em indivíduos com ocorrência
prévia de IAM.No entanto, verificou-se que apesar de existir vários estudos que sugerem a
eficácia da ingestão de ômega 3 sob as arritmias ventriculares, por outro lado há muitas
controvérsias quanto a temática, tornando-se dessa forma, necessária o desenvolvimento de
mais estudos.
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UTILIZAÇÃO DO INHAME NA CONFECÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
FUNCIONAIS
Vanessa Silva RIBEIRO1
Liandra de Souza OLIVEIRA1
Marina Lira ALBUQUERQUE1
Isabela Kalina Silva dos REIS1
João Pereira da Silva JÚNIOR 1
Mayra da Silva CAVALCANTI1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande.
INTRODUÇÃO: Devido a vários fatores externos, as pessoas nos dias atuais estão mais
predispostas a desenvolver alguns distúrbios metabólicos e/ou genéticos, sabendo que no
DNA humano de alguns indivíduos há o excesso ou a falta de algumas enzimas, proteínas e
muitos outros aspectos que caracterizam sua formação, como também, há desestruturação
deste por meio de uma má alimentação, tendo contribuição significativa para os altos índices
de morte no mundo, seja por uma doença cardiovascular ou até mesmo um quadro avançado
de obesidade, busca-se alimentos que melhorem estes quadros. O inhame surge como uma
fonte natural e saudável de alimentação, porque além de conter algumas vitaminas e minerais,
possui alguns fitoquímicos, como as antocianinas (previne doenças cardiovasculares e
câncer), saponinas (síntese de esteróides) e polifenóis (antioxidante) fundamentais no retardo
de várias doenças e no suprimento de algumas carências. OBJETIVOS:Identificar formas
alternativas de intervenções dietoterápicas, àquelas as quais se diferenciam dos produtos
convencionais que não agradam o paladar de indivíduos que necessitam de restrições
alimentares a partir da confecção de novos alimentos feitos à base do Inhame.MATERIAL E
MÉTODOS: Foi realizado um levantamento bibliográfico com uma busca eletrônica, tendo
como bases de dados a SciELO e o LILACS, com intuito de selecionar artigos científicos
publicados no período de 2008 a 2016. Os estudos abordam desde aspectos gerais do inhame
às suas propriedades nutricionais e funcionais e a produção de novos
alimentos.RESULTADOS E DISCUSSÃO:Cientes que a rejeição de alimentos menos
nocivos é bem aceito por uma maior parte da população, principalmente crianças e jovens,
novos alimentos estão sendo desenvolvidos: pães, biscoitos do tipo cookie (celíacos), iogurte
de inhame adicionado de frutas, leite sendo opção para alérgicos e intolerantes a lactose (inibe
a peroxidação de lipídios no sangue) também é um dos extratos mais baratos. O inhame, além
de conter minerais e vitaminas necessários, apresenta também em sua composição a fibra, que
favorece o funcionamento do intestino. CONCLUSÃO: Conclui-se que é possível
desenvolver formas alternativas de produtos alimentícios a partir do Inhame, com o intuito de
satisfazer e/ou proporcionar vias de tratamento de vários distúrbios metabólicos, apenas com
intervenção nutricional, esclarecendo que o seu consumo não é limitado apenas à forma de
cozido. Com as características do inhame e técnicas de preparo adequadas é possível alcançar
o objetivo.
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80
DESENVOLVIMENTO E ANALISE FISICO-QUIMICA DA GELEIA DE MANGA,
GENGIBRE E HORTELÃ ARMAZENADA
Larissa Vicente PEREIRA1
Maria Eugênia Pedrosa Castro GUIMARÃES1
Marina Lira de ALBUQUERQUE1
Tamires Oliveira Nobrega DIAS1
Vanessa Silva RIBEIRO1
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A fruticultura na região do Nordeste contribui como atividade para
inúmeras famílias, como várias frutas da região tem um período curto de safra, o mercado
necessita de métodos para aumentar a vida de prateleira do alimento. A importância de frutas
processadas vem crescendo, em virtude das facilidades proporcionadas pelos produtos já
prontos para o consumo, do maior número de pessoas morando sozinhas e da melhoria da
qualidade dos produtos ofertados. É importante destacar que, no mercado brasileiro de frutas
in natura, é elevado o porcentual de perdas. As perdas com manga chegam a 27,43 %,
decorrentes de falhas na fase de produção, colheita fora de época, tempo de exposição
prolongado no varejo, preços desfavoráveis ao produtor e falta de orientação de mercado.
OBJETIVO:Elaborar uma geleia de manga, gengibre e hortelã e caracterizá-la fisicoquimicamente após 15 dias de armazenamento a frio. MATERIAL E MÉTODOS: A
matéria-prima utilizada na elaboração da geleia foram: manga rosa, hortelã e gengibre. A
manga foi cortada e processada por alguns segundos com auxílio do liquidificador. A geleia
foi elaborada em uma proporção de 50%/50% (fruta/açúcar) sendo caracterizada uma geleia
extra. Para isto procedeu á cocção em panela de aço, com agitação manual continua até a
concentração final de sólidos solúveis de 63ºBrix, medido em refratômetro. Foram envasadas
em embalagens descartáveis com capacidade de 250g e armazenada em geladeira comum a
temperatura entre 6 e 10 ºC por 15 dias. A geleia foi analisada quanto a pH,ºBrix, umidade foi
verificado que o teor de cinzas foi de 16.95%. RESULTADOS E DISCUSSÃO: OpH
encontrado foi de 3,54, este resultado encontra-se ideal para o produção de geleia. No dia 0 de
armazenamento (dia da fabricação) foi encontrado o valor de 63ºBrix, observa-se um aumento
de 8ºBrix após 15 dias de armazenamento resultando em 71% com índice de refração de
1,440. CONCLUSÃO: O produto apresentou características físico-químicas, condizentes
com a legislação vigente. A produção de geleia de manga é uma alternativa para o
beneficiamento da fruta, sendo esta uma maneira simples de consumo com pequenas
alterações da fruta. É também uma oportunidade para o mercado, através de uma maneira
simples de processamento e elaboração de novos produtos utilizando a manga.
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ANALISE FÍSICO-QUÍMICA DE UMA DIETA HIPERCALÓRICA
EXPERIMENTAL
ChristiamRayane dos SANTOS1
Silvana Henriques VASCONCELOS1
Gabriel Barbosa CÂMARA1
Amélia Ruth Nascimento LIMA1
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
1 - Faculdade de Ciências Medicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Modelos de dietas experimentais são utilizados em diversos tipos de
animais, principalmente em ratos e camundongos, tendo como propósito simular o
comportamento nutricional da população, com o intuito de entender o efeito dos nutrientes
sobre o metabolismo celular e futuramente estudar o efeito dos alimentos funcionais sobre a
dieta utilizada. Um dos modelos de dieta experimental muito utilizado é a dieta de cafeteria
que é caracterizada como uma dieta hipercalórica na qual simula uma refeição fast-food e tem
sido bem aceita como um dos modelos que mais se aproxima da obesidade humana.
OBJETIVO: Elaborar e caracterizar uma ração hipercalórica para ratos Wistar e realizar
posteriores análises sobre seus efeitos.MATERIAL E MÉTODOS: As rações foram
desenvolvidas no laboratório de técnica dietética da Faculdade de Ciências Médicas de
Campina Grande, foram utilizados, 370g de ração padrão, 250g de bolo de chocolate, 250g de
linguiça, 130g de bolacha maisena, 125g de açúcar e 450ml de refrigerante. As rações foram
moduladas em forma de cilindros e colocadas no forno por 60 minutos em temperatura de
160°C para secagem. Após a confecção, foram analisados no laboratório de Bromatologia, os
teores de pH, SST (Sólidos Solúveis Totais) e Umidade, seguindo a metodologia do Instituto
Adolfo Lutz. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Os valores de Sólidos Solúveis Totais foram
avaliados pelo ºBrix, na qual foi observado 17% há uma temperatura de 23.1°C, já para o pH
foram observados os seguintes parâmetros: (I) 6,5 (II) 6,44 e (III) 6,43 com média de 6,45,
por último foi analisado o teor de umidade com média de 20,7%. O teor de doçura foi bastante
considerável quando comparado há outros tipos de dietas hipercalóricas. A média do pH foi
de 6,45, considerando um alimento levemente ácido, próximo a neutralidade. Alimentos com
pH elevado tende a ser mais perecível, o indicado para esse tipo de alimento seria o pH mais
ácido. O teor de umidade da ração foi de 20,7%, apresentando assim, um teor
consideravelmente alto, devido ao seu armazenamento ser em grande parte a temperatura
ambiente. CONCLUSÃO: A formulação da ração e as análises foram executadas de maneira
otimizada, porém o tempo/temperatura de secagem não foi ideal, sugerindo prolongar o tempo
de secagem e diminuir a temperatura.
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O LICOPENO E SUAS CONTRIBUIÇÕES NA PREVENÇÃO DO CÂNCER: UMA
REVISÃO
Renata Ingryd Alves de VASCONCELOS 1
Yahía Mariana Mendonça GAMA1
1 – Universidade Federal de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Com a preocupação da população com a saúde e a procura por um estilo de
vida mais saudável, o consumo de alimentos que tenham propriedades funcionais vem
aumentando consideravelmente nos últimos anos, a fim de prevenir e tratar diversas
patologias. O licopeno é um carotenóide responsável pela coloração avermelhada em diversos
alimentos (tomate, goiaba, acerola...), que tem função antioxidante no nosso organismo,
devido a sua atuação na saúde e doenças que acometem a sociedade, como por exemplo, o
câncer, atualmente o interesse nesse composto vem crescendo rapidamente. Nos dias de hoje
o câncer ocupa o segundo lugar em causas de morte no Brasil, sendo que 80% desses casos
estão relacionados a aspectos ambientais e hábitos alimentares inadequados. OBJETIVO:
Identificar os benefícios do licopeno na prevenção do câncer. MATERIAL E
MÉTODOS:Este estudo de revisão abordou trabalhos publicados entre os anos de 2012 a
2015, por meio de buscas sistemáticas utilizando bases de dados Medline, Pubmed, Lilacs,
Scielo e materiais dos comitês nacionais e internacionais de saúde. Os seguintes termos de
pesquisa (palavras-chaves e delimitadores) foram utilizados em várias combinações: 1)
Licopeno, 2) alimentos funcionais, 3) Licopeno e câncer.RESULTADOS: Nos resultados dos
artigos pesquisados, foram observados que o consumo de alimentos ricos em licopeno está
relacionado com a diminuição do desenvolvimento de câncer na população, tendo em vista o
seu papel de agente antioxidante, combatendo os radicais peróxidos, modulam o metabolismo
carcinogênico, estimulam as junções gap (comunicação entre as células) e aumentam a
imunidade, aumentando assim a resistência do organismo para combater as células malignas.
CONCLUSÃO: O aumento do consumo do licopeno vem mostrando resultados
significativos na prevenção do câncer, contudo ainda são poucos os estudos realizados com
humanos que investiguem a sua eficácia, por isso se faz necessário a realização de estudos
futuros para verificar com maior precisão os efeitos benéficos no organismo, pois não há um
consenso sobre a determinação de dosagens adequadas e possíveis efeitos colaterais,
importantes para garantir os benefícios citados.
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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES PORTADORES DE NEOPLASIAS
DE CABEÇA E PESCOÇO: UMA REVISÃO SISTÊMATICA
Josefa Cristina Gomes BARBOSA1
Marillya Pereira Marques DINIZ1
Mariana Vasconcelos ALVES1
Nathalya Sousa MAIA1
Carolina de Amorim Barbosa CABRAL 1
Josivan Soares ALVES JUNIOR1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO:O câncer de cabeça e pescoço ocupa a sexta posição dentre os tipos mais
frequentes, representando cerca de 3% de todas as neoplasias.As neoplasias malignas de
cabeça e pescoço podem acarretar alterações significativas em funções vitais do ser humano,
relacionadas à alimentação, podendo gerar repercussões nutricionais importantes. Esse tipo
especifico de agravo a saúde pode impedir a mastigação e a secreção de enzimas pelas
glândulas salivares, isso devido sua localização anatômica, onde associada às complicações
do tratamento, compromete o estado nutricional do paciente.Logo o desequilíbrio nutricional
ao qual o paciente se expõe repercute em efeitos secundários na qualidade de vida, evolução
clínica e sobrevivência.OBJETIVO: Esta revisão tem como objetivo identificaras principais
dificuldades apresentadas por pacientes portadores de câncer de cabeça e pescoço no que se
refere à nutrição e complicações. MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de um estudo
descritivo, exploratório, com levantamento bibliográfico de artigos publicados em periódicos
nacionais, utilizando banco de dados Biblioteca Virtual em Saúde – BVS e Scientific
Eletronic Library Online (SCIELO) e revistas cientificas. RESULTADOS E DISCUSSÃO:
Foram analisados 11 artigos, e selecionados 05 para leitura na íntegra, utilizando como
critérios de inclusão os publicados de 2014 a 2016 que possuísse como tema principal
nutrição em pacientes com neoplasias de cabeça e pescoço. De acordo com os artigos
selecionados, foi identificado várias dificuldades relacionadas a alimentação e nutrição do
paciente oncológico, especialmente quando a localização do tumor está na cabeça e pescoço,
dentre elas estão: anorexia, disfagia, trismo, odinofagia, xerostomia, alterações de paladar e
apetite. Esses fatores apresentam um impacto considerável no tratamento, pois levam a
complicações como desnutrição, aumento da morbimortalidade e consequentemente
interferem na qualidade de vida do indivíduo. No entanto uma das intervenções necessárias
para o cuidado ao paciente é a introdução de sondas de alimentação, que necessitam de
cuidados especiais seja a nível hospitalar ou domiciliar, por ser muitas vezes de longa
permanência.CONCLUSÃO: Diante da complexidade dos fatores que interferem na vida do
indivíduopodemos perceber a importância da avaliação nutricional e da qualidade de vida do
grupo em questão, além de uma assistência multidisciplinar eficaz.
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FATORES NUTRICIONAIS RELACIONADOS AO PROCESSO DE
CICATRIZAÇÃO DE LESÕES POR PRESSÃO
Josefa Cristina Gomes BARBOSA1
Mariana Vasconcelos ALVES1
Nathalya Souza MAIA1
Corina Rafaela dos Santos OLIVEIRA1
Renata Chagas GOMES1
Maria Cidney da Silva SOARES1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: As Lesões por pressão são definidas como uma área de dano localizada à
pele e/ou tecido subjacente, normalmente sobre uma proeminência óssea, em resultado da
pressão ou de uma pressão associada a fricção, tendo como principal causa a falta de irrigação
sanguínea no local onde se instala. Sua etiologia está relacionada a fatores extrínsecos
(pressão, força de tração e fricção, e umidade), e intrínsecos (imobilidade, alterações da
sensibilidade, incontinência urinária ou fecal, alterações do estado de consciência, idade, má
perfusão tecidual e estado nutricional). Dentre tais fatores, o estado nutricional merece
destaque entre as principais causas pois a desnutrição aumenta o risco de desenvolvimento de
úlceras, além de prejudicar sua cura, quando já instalada. Isso se deve à redução de nutrientes
disponíveis para reparo e manutenção dos tecidos. OBJETIVO: Nesse sentido, o objetivo
desta revisão foi identificar os fatores nutricionais que aceleram o processo de cicatrização de
lesões por pressão. MATERIAL E MÉTODOS: Trata- se de um estudo descritivo,
exploratório, feito a partir de um levantamento bibliográfico de artigos publicados em
periódicos nacionais, utilizando como banco de dados Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Scientific
Electronic Library Online (SCIELO) a partir dos seguintes descritores: Úlceras por pressão,
Nutrição e cicatrização.Critérios de inclusão: artigos publicados entre 2010 e 2016.
RESULTADOS E DISCUSSÃO: Nas fases do processo de cicatrização foram identificados
alguns nutrientes de maior necessidade para atuação em cada uma delas. Fase inflamatória:
Nutrientes importantes são proteínas, aminoácidos, vitamina E. Fase de proliferação:
Proteínas, aminoácidos, vitamina C, ferro, zinco e oxigênio. Fase de remodelação:Proteínas,
aminoácidos, carboidratos, lipídeos, vitamina A, C e E, zinco e cobre. Nesse sentido, é
importante ressaltar que a terapia nutricional está relacionada com todas as fases do processo,
pois atua junto aos mediadores inflamatórios, oferece substrato à regeneração tecidual e evita
e/ou minimiza graves consequências acarretadas pela LPP. CONCLUSÃO: Considera-se a
partir da leitura dos artigos que a nutrição é um fator que interfere no processo de cicatrização
e uma vez detectado precocemente pode ser um fator de cuidado associado aos demais para
acelerar o tratamento das LPP.
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O Allium sativum (ALHO) COMO ALIMENTO FUNCIONAL: DO TEMPERO AO
TRATAMENTO E PREVENÇÃO DE VÁRIAS DOENÇAS
Henrique NÓBREGA1
Alyne BARBOSA1
Daniela LEAL1
Daniela VILAR 1
Marina VILAR1
1 - Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande.
INTRODUÇÃO: Várias plantas podem ser utilizadas como tratamento alternativo e ou
auxiliar de muitas patologias, seja consumida como alimento funcional ou através da extração
dos seus fitoquímicos como planta medicinal. OBJETIVO:Analisar as propriedades
funcionais e antioxidantes do alho (Allium sativum) para auxiliar no tratamento e prevenção
de doenças. MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de investigação através de um
levantamento de literatura nos bancos de dadosScielo, Pubmed e Lilacs. As expressões
pesquisadas, em inglês e português foram: alho, antioxidante, alimento funcional, efeitos
protetores, potencial terapêutico. A busca restringiu-se ao período de 2002 até 2016.
RESULTADO E DISCUSSÃO: Para a Anvisa a propriedade funcional está relacionada ao
papel metabólico ou fisiológico que o alimento pode desencadear no organismo. Em
contrapartida, para alcançar sua ação medicinal, a planta deve ser tratada de tal forma que se
obtenham produtos derivados com ação específica. Assim, uma mesma planta, ou com a
mesma parte da planta, pode-se preparar diversos derivados, que podem ser utilizados de
formas diversas: infusão, óleo, pó, tintura, xarope, gel, in natura. Um exemplo dessa
multifuncionalidade é o alho, um dos mais antigos vegetais alimentares. O alho (Allium
sativum) sempre foi descrito e esteve presente no conhecimento popular por possuirpotencial
terapêutico e propriedades para prevenir doenças. É utilizado das mais diversas formas, como
por exemplo: in natura, na alimentação, chá, óleo, pó, macerado e extrato de alho
envelhecido. O alho é fonte de aliina, ajoeno, alicina, adenosina e saponinas. Tem
demonstrado capacidade terapêutica e preventiva em patologias bastante comuns como
hipercolesterolemia, hipertensão arterial, diabetes, oxidação, tumores, infecções microbianas e
inflamação. A quercetina é um flavonóide natural encontrado em grandes quantidades no
alho, o que confere a este alimento algumas propriedades farmacológicas, tais como:
antiinflamatória, anticarcinogênica, anti-viral, anti histamínica,cardiovascular, antioxidante,
entre outras atividades. CONCLUSÃO: Diante do levantamento observamos que o
alho(Allium sativum) é uma opção terapêutica para a prevenção e tratamento coadjuvante de
várias doenças devido suas propriedades funcionais e medicinais.
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ESTIMATIVA DO CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEIS E
INSOLÚVEIS PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA
Amélia Rhakel Gonçalves de Almeida SILVA1
Licaonia Mara de SOUZA2
Paloma Maia FERNANDES2
Gilderlania Ferreira DANTAS2
1 – Universidade Potiguar
2 – NASF – Sousa/PB
INTRODUÇÃO: As fibras são consideradas um dos principais alimentos funcionais. De
forma simplificada, as fibras são classificadas como fibras solúveis, viscosas ou facilmente
fermentáveis no cólon, ou como fibras insolúveis que tem ação no aumento de volume do
bolo fecal, mas com limitada fermentação no cólon. Apesar do consumo regular de fibras
trazer muitos benefícios para a saúde, ainda observa-se uma baixo consumo de alimentos
ricos em fibras por parte da população brasileira. OBJETIVO: Estimar o consumo de fibras
alimentares solúveis e insolúveis pela população brasileira. MATERIAL E MÉTODOS:
Para a obtenção dos dados do consumo alimentar, utilizou-se a pesquisa de Orçamento
Familiar (POF) – IBGE 2008 – 2009. Desta, foi utilizada a média de ingestão diária dos
alimentos listados na pesquisa. Estes alimentos foram divididos em grupos alimentares, de
acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, 2014. Em seguida, utilizou-se a
tabela de composição de alimentos SONIA TUCUMDUVA PHILPPI, 2002 para estimar o
quantitativo de fibras solúveis e insolúveis. RESULTADOS E DISCUSSÃO: O consumo
médio de fibras solúveis e insolúveis pela população brasileira varia de um grupo de alimento
para outro, o total do consumo médio de fibras alimentares provenientes de fibras solúveis foi
de 36,4% (13,83g) e de fibras insolúveis 63,6% (24,27g). O grupo com maior prevalência de
fibras é o grupo de Feijões, com o total de 12,64g de fibras solúveis e 22,33g fibras
insolúveis. O grupo dos Cereais correspondeu a 0,31g de fibra solúvel e 0,78g de fibra
insolúvel. O grupo das Raízes e Tubérculos correspondeu ao consumo médio diário de 0,13g
de fibras solúveis e 0,30g de fibras insolúveis. O grupo de Legumes e Verduras correspondeu
a 0,11g de fibras solúveis e 0,19g insolúveis. O grupo das Frutas correspondeu a 0,60g fibras
solúveis e 0,65g fibras insolúveis. O grupo de Carnes e Ovos correspondeu a 0,02 de fibras
solúveis e 0,01 de insolúveis. CONCLUSÃO:Diante do exposto percebe-se que o consumo
estimado de fibras pela população brasileira, tanto solúvel quanto insolúvel pode ser
considerado baixo quando se atribui a ingestão de alimentos do grupo de frutas, verduras e
legumes.Além disso verificou-se que o consumo de alimentos do grupo de feijões foi o que
mais contribuiu para a ingestão de fibras, pricipalmente insolúveis.
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EFEITOS DA ADMINISTRAÇÃO DE DIETA HIPERLIPÍDICA NO
METABOLISMO DE RATOS WISTAR NÃO SUBMETIDOS AO EXERCÍCIO
FÍSICO: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Paulo Roberto da SILVA JÚNIOR 1
Hianny Ribeiro CABRAL 1
Marcella Olímpia Quintino SILVA1
Manuella Fernandes LEITE1
TharciaKiaraBeserra de OLIVEIRA1
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: Para que a homeostase energética corporal se mantenha adequada para a
realização das funções básicas necessárias a vida, é de fundamental importância o
estabelecimento e a manutenção de uma dieta balanceada. Dietas que alteram de forma
drástica o balanço nutricional, seja na quantidade ou porcentagem da classe alimentar
ingerida, tendem a gerar o desequilíbrio bioquímico no organismo, gerando a predisposição
do indivíduo ao desenvolvimento de patologias diversas. Na tentativa de esclarecer os
mecanismos de dietas não balanceadas em humanos, utiliza-se dietas especiais para a indução
de padrões anatômicos e bioquímicos específicos em ratos, como por exemplo a utilização da
dieta hiperlipídica. OBJETIVO: Este trabalho avaliou os principais efeitos metabólicos
descritos na literaturada administração de dieta hiperlipídica em ratos Wistar. MATERIAL E
MÉTODOS:Trata-se de uma pesquisa descritiva e exploratória, formulada a partir da
definição do tema e dos objetivos, seguido por pesquisa em Bases de Dados como PUBMED,
SciELO, Cochrane e LILACS, fazendo o uso das palavras-chave: Dieta Hiperlipídica; Ratos
Wistar; Nutrição Experimental, com posterior análise literária de 19 artigos científicos e
elaboração de resultados e conclusão a partir destes. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Após
a revisão de trabalhos, percebeu-se que o estabelecimento da dieta hiperlipídica em ratos
Wistar induz ao siginificativo aumento da massa corporal (mesmo quando ingerida
quantidade de calorias equivalentes a dietas balanceadas), esteatose hepática, atrofia testicular
e cerebral, hiperglicemia, hipertrigliceridemia, aumento de creatinina e da fração HDL do
colesterol, diminuição da sensibilidade à insulina, expressões mais baixas de leptina e mais
altas de sintetase de ácidos graxos no cérebro e aumento do volume urinário. Foi evidente,
também, o aumento das gorduras retroperitoneal, periepididimal e totais, branda anormalidade
no trânsito intracelular de ións Ca++, causando alterações na fase de contração da
musculatura, aumento da glicogênese hepática, alterações morfológicas do pâncreas e
síndrome metabólica. CONCLUSÃO: Os resultados obtidos demonstraram que é possível a
indução de diversos parâmetros morfológicos e bioquímicos com eficácia a partir do uso de
dietas hiperlipídicas em ratos Wistar, sendo de fundamental importância na pesquisa de
medidas remediadoras para inúmeras patologias associadas.
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EFEITOS METABÓLICOS DA SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR POR ÓLEO DE
KRILL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Manuella Fernandes LEITE1
Paulo Roberto da SILVA JÚNIOR1
TharciaKiaraBeserra de OLIVEIRA1
Guilherme Veras MASCENA2
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
2 – Universidade Federal de Pernambuco
INTRODUÇÃO: Com o objetivo de manter os parâmetros fisiológicos necessários ao
correto funcionamento corporal, é de extrema importância a ingestão de uma dieta balanceada
diariamente. A partir da alimentação o ser humano é capaz de produzir a maioria das
substâncias necessárias as reações corporais, sendo denominados de nutrientes essenciais,
aqueles que, devido a impossibilidade de fabricação no corpo, são de grande relevância a
presença nadieta. Dentre esses nutrientes essenciais, tem-se o Omega-3, um ácido graxo
essencial atuante na formação e manutenção celular, tendo como uma das formas de sua
obtenção, a ingestão do Óleo de Krill, o qual é extraído de crustáceos provenientes do Oceano
Ártico, sendo rico em Ácido Eicosapentaenoico e Ácido Docosaexaenoico. OBJETIVO:
Analisar os principais efeitos metabólicos da suplementação alimentar por óleo de Krill
presentes na literatura. MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de um estudo de caráter
descritivo e exploratório, fundamentado a partir da busca de artigos na Bases de Dados
PUBMED, com posterior análise dos resultados e sumarização literária. Fez-se a análise de 13
artigos e o uso das palavras-chave: Effects; Krilloil; Omega-3fattyacids. RESULTADOS E
DISCUSSÃO: Feita a análise da literatura disponível, constatou-seque a ingestão diária de
Óleo de Krill é efetiva na promoção da diminuição da esteatose hepática, hepatomegalia e
glicemia, bem como na diminuiçãodos níveis séricos de triglicerídeos e colesterol. Percebeuse a melhoria da função vascular, atuação na diminuição da predisposição a doenças
cardiovasculares, a redução dos sintomas da Síndrome Pré-Menstrual, a estimulação da
cognição e memória e propriedades antioxidantes e imunomoduladoras, além dos efeitos antiinflamatório, antiagregante plaquetário e analgésico, quando associado a redução da artralgia
associada a osteoartrite.Evidenciou-se, também, os benefícios do uso do Óleo de Krill
associado a terapêutica padrão no controle de crescimento de tumores primários e até mesmo
de metástases por meio da indução da apoptose celular, além da melhoria da tolerância a
glicose observada em ratos obesos. CONCLUSÃO: Os resultados analisados sugerem a
ampla aplicação terapêutica da ingestão diária do Óleo de Krill, atuando, este, na manutenção
da saúde geral do Ser Humano com benefícios cardiovasculares, cerebrais, osteoarticulares e
antiinflamatórios.
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89
MARCADORES DE EXPOSIÇÃO SOLAR E PREVALÊNCIA DE
INSUFICIÊNCIA/DEFICIÊNCIA DE VITAMINA D EM ADOLESCENTES
ESCOLARES DE UMA CAPITAL NO NORDESTE BRASILEIRO
FARIAS, N.R.L.1
QUEIROZ, D.J.M.1
DA SILVA ,S.L.B.1
ARAÚJO, E.P.S.2
GONÇALVES, M.C.R.2
1 - Faculdade Maurício de Nassau João Pessoa/ PB
2 - Universidade Federal da Paraíba
INTRODUÇÃO:A vitamina D é um hormônio associado ao metabolismo ósseo e mais
recentemente, à fisiopatogênese de diversas condições crônicas. A exposição solar é um fator
capaz de influenciar diretamente as concentrações séricas desse metabólito.OBJETIVO: O
objetivo do presente estudo foi verificar a associação entre marcadores de exposição solar e as
concentrações séricas de vitamina D em adolescentes escolares de uma capital da região
nordeste do Brasil.MATERIAL E MÉTODOS: Estudo transversal, com 79 adolescentes de
15 a 19 anos matriculados em uma escola pública central da cidade de João Pessoa-PB/Brasil.
RESULTADOS E DISCUSSÃO:Os participantes do estudo responderam a um questionário
acerca dos seus dados sócio-demográficos, tempo de exposição solar diária, prática de
atividade física exposta ao sol e uso diário de protetor solar. Em seguida, amostras sanguíneas
foram coletadas na própria escola, afim de determinar as concentrações séricas da 25hidroxivitamina-D (25(OH)D). Os valores para classificação da vitamina D foram os
estabelecidos pela Endocrine Society. Todos os participantes assinaram o Termo de
consentimento livre e esclarecido após aprovação no comitê de ética (CAAE
43097115.2.0000.5188). Os dados foram analisados em média, desvio-padrão da média,
frequência relativa e teste do qui quadrado (p< 0,05). A idade média da população foi de
17,1±1,2 e a amostra foi constituída em sua maioria pelo sexo feminino (62%). O valor médio
geral de vitamina D sérica foi de 28,5±7,4 ng/dL. Quando classificados, de acordo com os
valores de referência, observaram-se prevalências de deficiência de vitamina D em 6,3%,
insuficiência em 55,7% e suficiência em 38% da amostra. Dentre os participantes, 48,1%
afirmaram se expor ao sol por pelo menos 30 minutos diários, 51,9% relataram fazer uso
diário de protetor solar e 84,8% não praticar atividade física exposta ao sol. Além disso,
observaram-se maiores prevalência de insuficiência/deficiência de vitamina D nos
adolescentes que se expunham ao sol por menos que 30 minutos por dia (p= 0,000), que
faziam uso diário de protetor solar (p=0,466) e que não praticavam atividade física exposto ao
sol (p= 0,115). CONCLUSÃO:O menor tempo de exposição solar esteve significativamente
associado a maior prevalência de insuficiência/deficiência de vitamina D nos adolescentes
escolares. Contudo, não foram observadas associações com o uso de protetor solar ou a
prática de atividade física exposta ao sol.
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ANÁLISE FITOQUÍMICA, ANTIOXIDANTE E CITOTÓXICA DA Physalis angulata L.
Kaio Lopes de LUCENA1
Jocimar da Silva SANTOS1
Alyne da Silva PORTELA1
Paloma Nascimento LIMA2
Délcio de Castro FELISMINO2
1 - Faculdade de Ciências Médicas
2 - Universidade Estadual da Paraíba
INTRODUÇÃO: Diversasespécies vegetais são utilizadas na medicina popular, sendo suas
propriedades atribuídas principalmente à presença de derivados do metabolismo secundário,
um exemplo, é a espécie Physalis angulata L., conhecida popularmente como camapú, ela
possui indicação pela comunidade como atividade imunomoduladora e anti-inflamatória.
OBJETIVO: Desta forma, o objetivo deste estudo foi realizar umaanálise fitoquímica,
antioxidantee citotóxica da P.angulata. MATERIAL E MÉTODOS: Os órgãos vegetais
foram coletados, com posterior produção de exsicatas depositadas no Herbário do Centro de
Saúde e Tecnologia Rural (CSTR),sob numero 5708. Foram utilizadas as partes aéreas da P.
angulata para preparação do extrato hidroalcoólico e etanólico por maceração a frio. Com
relação ao screening fitoquímico, pesquisou-se a presença de polifenóis totais, flavonoides e
taninos no extrato, a quantificação foi baseada em reações colorimétricas analisadas por
espectrofotometria na região do visível. A análise da atividade antioxidante foi observada
através da capacidade do extrato em reduzir o difenil picril hidralazina (DPPH), com leituras
espectrofotométricas no comprimento de onda de 517nm. A citotoxicidade do extrato foi
determinada frente à uma suspensão de hemácias a 4% através de leitura em
espectrofotômetro do sobrenadante contendo a hemoglobina liberada.RESULTADOS E
DISCUSSÃO: O extrato apresentou 0,50μg.g-1 de polifenois, 2,88μg.g-1 de flavonoides e
40,23μg.g-1 de taninos. A atividade antioxidante apresentou-se diretamente proporcional a
concentração do extrato, de forma que 25mg.mL-1 obteve atividade antioxidante de 11,11% e
na concentração de 500mg.mL-1 obteve atividade antioxidante de 88,85%. De forma
semelhante comportou-se a atividade citotóxica, onde 250mg.mL-1 apresentou 2,78% de
hemólise e 1000mg.mL-1 apresentou 7,42% de hemólise. Observa-se uma grande quantidade
de taninos podendo direcionar o componente majoritário e possível agente biativo para esta
classe de metabólitos, corroborando com a ação antioxidante, pois os taninos são compostos
fenólicos com potentetividade antioxidante. Indícios de citotoxicidade foram apresentados no
estudo o que contribui para a necessidade da elucidação da segurança na utilização de P.
angulata L. CONCLUSÃO: Novos estudos devem ser desenvolvidos para elucidar a
propriedade aqui detectada e os futuros resultados poderão ser promissores para o
desenvolvimento de novos medicamentos fitoterápicos.
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INFLUÊNCIA DA DIETA DE CAFETERIA SOBRE OS PARÂMETROS DE
OBESIDADE DE CAMUNDONGOS WISTAR FÊMEAS
Jade Siqueira Campos Marques SILVA1
Andressa Queiroz FIRMO1
Ana Karolinne Dutra SILVA1
Camila GonçalvesMENEZES1
Tharcia Kiara Beserra de OLIVEIRA1
1 – Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande
INTRODUÇÃO: A experimentação animal nos diferentes campos científicos vem
promovendo a descoberta de medidas profiláticas e tratamentos de inúmeras enfermidades
que acometem os seres humanos. No campo da nutrição, a utilização de modelos animais tem
contribuído de modo inestimável para a compreensão dos efeitos dos diversos nutrientes na
fisiologia e patologia humana. No presente estudo foi utilizada a dieta de cafeteria, que é
ummodelo de indução de obesidade exógena, em que se oferece ao animal dieta com alta
densidade calórica, por meio da sobrecarga de carboidratos. OBJETIVO: A mesma foi
utilizada com oobjetivo de aproximar o consumo dos animais ao padrão alimentar das
sociedades modernas. MATERIAL E MÉTODOS: Para este procedimento experimental
foram utilizados camundongos fêmeas da linhagem Wistar fornecidos pelo biotério da
Faculdade de Ciências Médicas de Campina Grande, esta pesquisa utilizou animais na fase
adulta (6 semanas) divididos em grupos de acordo com a dieta alimentar adotada (dieta
controle ou dieta de cafeteria). Durante o período experimental os animais do grupo controle
foram alimentados com a ração padrão e água filtrada,já os animais da dieta de cafeteria
receberam uma dieta que continha: 250g de amendoim, 73g de margarina, 250g de chocolate
ao leite, 100g de biscoito, 300g da ração padrão e 300ml de refrigerante tipo cola, estes
também receberam água filtrada. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Esta dieta foi submetida
a caracterização físico química apresentando os seguintes resultados: Umidade-8,94%, Brix8% e pH-5,97%.Durante o período de experimentação foi observado um aumento
significativo no ganho de peso, nos ratos que receberam a dieta de cafeteria em comparação
ao grupo controle, este ganho foi de 1,6g em média na primeira semana, na segunda semana
1,2g em comparação com a anterior e por fim na última semana observou-se um ganho de
0,3g, já no grupo controle não houve aumento de peso. CONCLUSÃO: Diante disto, é
possível concluir que a dieta de cafeteria, em camundongos fêmeas Wistar, induziu os
mesmos á um ganho de peso significativo, além de um aumento na quantidade de gordura
visceral. Sabendo-se que esta dieta representa um modelo para estudos de obesidade humana,
fica claro que uma alta ingestão de gordura e açucares é um fator chave no rompimento da
homeostase metabólica determinante ao desenvolvimento da obesidade humana.
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