Cultura da goiabeira - Revista Eletrônica Faculdade Montes Belos

Cultivo da goiabeira: do plantio ao manejo1
Itamar Pereira de Oliveira2, Luana Carvalho Oliveira3, Camila Stéffane Fernandes Teixeira de Moura4,
Antônio Florentino de Lima Júnior5, Sérgio Renato Artiaga da Rosa6
Resumo: A goiaba é uma fruta tropical que tem tido aumento de área cultivada e produção através de uso de
seleção e melhoramento de planta bem como de práticas culturais adaptadas para cada região e tipo de
exploração. Seu potencial de aproveitamento é alto uma vez que pode ser consumida in natura, em forma de
doce, geleias e suco. São ricas em vitamina C, sendo também fontes de vitamina B e C. A goiaba apresenta
baixos índices de ácidez e por isso pode ser usada como o tomate na confecção de molhos salgados, e
agridoces, sobretudo no caso de pessoas que não podem ou não aceitam alimentos que provocam acidez. De um
modo geral, apresenta baixo teor de açúcar e pouca gordura, sendo indicada para qualquer tipo de dieta. De
preferência, deve ser comida crua. É contraindicada apenas para pessoas que tenham o aparelho digestivo
delicado ou com problemas intestinais. A goiaba é usada para controle das diarreias na infância em forma de
chá, em bochechos e gargarejos com uso eficiente nas inflamações da boca e da garganta ou em lavagens de
úlceras e na leucorréia que significa corrimento vaginal também chamada de vaginite e vulvovaginite. Em nível
internacional, a produção brasileira de goiaba é considerada uma das mais importantes. São produzidas goiabas
com a finalidade indústrial utilizando principalmente as variedades Paluma e Rica, e para consumo da fruta in
natura as variedades Sassaoka e Pedro Sato dentre outras.
Palavras chaves: Fruta tropical. Importância e uso da goiaba. Mercado. Pragas e doenças. Práticas culturais.
Guava Cropping – From planting to plant management
Abstract: Guava is a tropical fruit that has been an increase in acreage and production through the use of
selection and plant breeding and crop practices adapted to each region and type of operation. The guava
potential use is higher since it can be consumed fresh, in the form of candy, jellies and juice. It is a fruit rich in
vitamin C, and also sources of vitamin B and C. Guava has low acidity and therefore can be used as the
production of tomatoes in savory sauces, and bittersweet, especially for people whom cannot or do not accept
food that cause acidity. In general, a low sugar content and little fat, being suitable for any diet types.
Preferably, it should be eaten as dry food. It is contraindicated for people whom just have a delicate digestive or
intestinal problem. Guava is used to control diarrheal diseases in childhood in the form of tea, mouthwash and
gargle with efficient use in inflammations of the mouth and throat washes or ulcers and vaginal discharge
leukorrhea which means also called vaginitis and vulvovaginitis. Internationally, Brazilian guava is considered
one of the most important tropical fruit. Guavas are produced objecting industrial production by using Paluma
and Rica varieties and for fresh consumption using Sassaoka and Pedro Sato and other varieties for fresh fruit
consumption in natura.
Key words: Crop practices. Guava importance and use. Marketing. Pest na Disease. Tropical fruits.
1
Revisão com finalidade acadêmica realizada na Faculdade Montes Belos (FMB)
Professor orientador da Faculdade Montes Belos (FMB)
3
Discente do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Salgado de Oliveira
4
Discente do Curso Superior de Tecnologia de Produção Sucroalcooleiro da FMB
5
Professor e coordenador adjunto do Curso de Engenharia Agronômica da FMB
6
Coordenador do Curso de Engenharia Agronômica da FMB
2
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira et al.
1.0.
Introdução
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
polpas e frutos naturais produzidos no Brasil.
Empresas, especializadas em exportações de polpa
A goiabeira é uma árvore da espécie
de goiaba estão se organizando para entrar com o
Psidium guajava e seu fruto é conhecido como
fruto e seus derivados no comércio internacional de
goiaba. Pertence à família Myrtaceae, cuja origem é
acordo com as normas de cada país.
América tropical. Considera-se que a palavra
Para fins comerciais, a goiabeira está sendo
"goiaba" teve origem do termo aruaqueguaiaba,
cultivada no Brasil em quase todas as regiões
ramo linguístico a que se filiam muitas tribos do
sobressaindo na produção os Estados de São Paulo,
Brasil setentrional. Ocorre principalmente no Brasil
Minas Gerais e Rio de Janeiro, na Região Sudeste;
e nas Antilhas. A goiabeira é uma das fruteiras de
Bahia, Pernambuco e Paraíba, na Região Nordeste;
clima tropical que têm apresentado considerável
Goiás, na Região Centro-Oeste e Rio Grande do Sul
aumento das áreasde plantio, sendo a maior parcela
e Paraná, na Região Sul (PEREIRA, 1995).
dos frutos produzidos, destinada à industrialização
(NATALE et al., 2009). Ao mesmo tempo tem-se
2.0.
Goiaba, o fruto da goiabeira
obsevado expressivo crescimento do mercado de
frutas in natura, especialmente nos grandes centros
urbanos.
O fruto da goiabeira é chamado de uma
baga, carnosa, casca verde, amarelada ou roxa, com
O Brasil é considerado o maior produtor
superfície lisa ou irregular, de cerca de oito
mundial de goiabas vermelhas produzidas para a
centímetros de diâmetro. Diferentes culvivares ou
indústria incluindo as variedades "Paluma" e
variedades apresentam algumas de polpa rosada,
"Rica", entre outras e para consumo in natura,
outras brancas ou douradas (GIACOMINO, 2012).
variedades "Sassaoka" e "Pedro sato", entre
Em seu conteúdo interno são encontradas dezenas
outras.Os maiores produtores mundiais dessa fruta
de pequenas sementes duras, mas que podem ser
são a Índia, o Paquistão, o Brasil, o Egito, a
ingeridas sem problemas. Somente ascultivares ou
Venezuela, a América do Norte, a África do Sul, o
variedades de polpas brancas e vermelhas são
México, a Austrália e o Quênia. A exportação
comercializadas. A flor apresenta quatro sépalas
brasileira de goiabas e produtos derivados sempre
que estão normalmente presentes em uma das
ocorreu em pequenas quantidades, essencialmente
extremidades da goiaba.
para França, Alemanha, Estados Unidos, Argentina,
Paraguai e Bolívia.
Basicamente existem duas variedades uma
denominada de goiaba branca, de casca esverdeada
Aproximadamente uma década, houve um
e interior amarelo-esverdeado pálido e uma
aumento no interesse por frutas tropicais e seus
denominada goiaba vermelha, de casca amarelada e
sucos. Tem sido solicitada importação por alguns
interior rosado.
países europeus e pelos norte americanos e com isso
propiciando novas possibilidades de negócios com
Costumeiramente
encontram
larvas
de
insetos dentro das goiabas que usam as frutas como
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
139
I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
depósito de seus ovos. As larvas dessas moscas que
3.1.
Uso medicinal
são depositadas quando estão ainda em forma de
ovo são denominadas bichos de goiaba. A mosca,
Em etnofarmacologia, a ciência que estuda o
Drosophilidae tephritida, é um inseto conhecido
conhecimento
popular
como "mosca das frutas" que coloca o seu ovo em
determinado grupo étnico ou social, relacionado a
cima da goiaba e a larva vai entrando e danificando
sistemas conservadoras e tradicionais de medicina.
o fruto. Os frutos da goiabeira são consumidos
Através do método etnofarmacológico investiga-se
principalmente in natura ou em forma de doce,
as
chamado goiabada. Compotas, geleias e sucos
conhecimentos
também são comuns. São muito ricas em vitamina
empiricamente o que provoca os efeitos dos
C, com 180 a 300 miligramas de vitamina por 100
fármacos tradicionais. A goiaba é usada para
gramas de fruta, superior à laranja ou ao limão.
controle das diarreias na infância em forma de chá,
possibilidades
sobre
fármacos,
e hipóteses
referentes
tradicionais,
de
aos
buscando
A goiaba não apresenta altos índices de
em bochechos e gargarejos com uso efiente nas
ácidez e, assim, pode ser usada como o tomate na
inflamações da boca e da garganta ou em lavagens
confecção
de úlceras e na leucorréia que significa corrimento
de
molhos
salgados
e
agridoces,
sobretudo no caso de pessoas que não podem ou
vaginal
também
não aceitam alimentos que provocam acidez. De um
vulvovaginite.
chamada
de
vaginite
e
modo geral, apresenta baixo teor de açúcar e possui
As folhas da goiabeira têm óleo volátil rico
pouca gordura, sendo indicada para qualquer tipo de
em sesquiterpeno, entre eles o bisaboleno, além do
dieta. De preferência, deve ser comida crua. É
dietoximetano e dietoxetano que dão o aroma dos
contraindicada apenas para pessoas que tenham o
frutos. Os sesquiterpenos são hidratos de carbonos
aparelho digestivo delicado ou com problemas
da fórmula química C15H24, formados por três
intestinais.
unidades isopreno, C5H8, podendo ser cíclicos ou
ramificados. Estes compostos encontram-se em
3.0.
Usos
muitas plantas e insetos como agentes de defesa ou
feromônio.
A goiaba é uzada em produtos tais como
Na procura de medicamentos naturais ou
goiabadas, doces, compotas, sucos, sorvetes e
compostos que justifiquem a goiaba como alimento,
molhos salgados e agridoces. Conhecida por
além do paladar, tem-se estudado toda a planta.
apresentar alto teor vitamina C em níveis de quatro
Sabe-se que o principal componente do óleo das
a cinco vezes superiores aos da laranja e razoáveis
sementes é o ácido linoleico. De acordo com os
níveis de vitamina A e vitamina B. Apresenta fruto
dados da Wikipédia (2012) O ácido linoleico ou
vermelho rico em sais minerais contendo cálcio,
ácido 9-12-octadecadienoico é o ácido graxo
fósforo e ferro na sua molécola.
insaturado ômega-6 com 18 carbonos e duas
insaturações, de fórmula química CH3-(CH2)4Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7COOH. É um ácido
Petrolina e Juazeiro. Ambas as regiões atualmente
gordo essencial na dieta humana, sendo percursor
cultivam cultivares menos tradicionais e mais
do
produtivas.
ácido
araquidônico.
Consequentemente,
é
fulcral, ou seja, é fundamental para a produção de
Vantagens
econômicas
e
sociais
são
uma série de mediadores lipídicos, os eicosanoides,
trazidas para as regiões que exploram a fruticultura.
que são sintetizados através da via metabólica da
Geralmente eleva o nível de empregos, fixação do
cascata do ácido araquidônico.
homem no campo, distribuição da renda regional,
O extrato aquoso extraido do broto central,
geração de produtos de alto valor comercial e
também denominado olho, da goiabeira tem
importantes receitas e impostos, além de excelentes
conhecida atividade contra Salmonela, Serratia e
expectativas de mercado interno e externo gerando
Staphylococcus, agentes responsáveis pela diarréias
divisas. Considerando o Brasil um país com grandes
de origem microbiana. O comportamento do
áreas ainda pouco exploradas em relação aos outros
princípio ativo é mais eficiente na variedade de
países produtores, a atividade tem muito a crescer.
polpa vermelha.
Entre as novas alternativas com a cultura da goiaba
pode-se prever a atividade de alta rentabilidade e
4.0.
Produção no Brasil
com grande possibilidade de expansão no país.
Por ser uma planta proveniente da América
A produção brasileira de goiaba Brasil é
Tropical, a goiabeira adapta-se a ampla diversidade
considerada uma das mais importantes em nível
de clima e de solo, produzindo frutos que são
mundial. São produzidas goiabas com a finalidade
empregados pelos processos manual e artesanal até
indústrial utilizando principalmente as variedades
a indústria avançada. Além do Brasil, a goiabeira
Paluma e Rica, entre outras, e para consumo da
pode ser cultivada em muitos países latino-
fruta in natura das variedades Sassaoka e Pedro
americanos, e também como nas Antilhas e nas
Sato entre outras. A maior parte da produção
regiões de clima mais quentes dos Estados Unidos,
nacional é concentrada no estado de São Paulo.
semelhante ao da Flórida e da Califórnia. O Brasil
Também no entorno do rio São Francisco
se insere entre os maiores produtores (Figura 1)
especialmente na Região Nordeste, encontra-se
internacionais ao lado do Egito, Índia, México
grandes produções sobressaindo os municípios de
Paquistão, México e Venezuela.
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Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
450
400
350
300
250
200
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Produção
FIGURA 1 - Produção de goiaba, em mil toneladas, nos anos compreendidos entre 2000 e 2010.
Fonte: IBGE, 2010.
Dois pontos essenciais para a cultura da
maiores produtores; Pernambuco, Bahia e Paraíba,
goiabeira, irrigação e a programação das atividades,
na Região Nordeste; Goiás, no Centro-Oeste e Rio
irrigando a lavoura e fazendo podas programadas, a
Grande do Sul e Paraná na Região Sul.
planta é induzida a colher frutas durante todo o ano,
permitindo ao produtor a comercialização dos frutos
5.0.
Classificação botânica
no período de entressafra. Ao efetuar o devido
controle de pragas e doenças, é possível obter 800
A goiabeira pertence ao gênero Psidium, da
frutos por planta adulta, com produtividade superior
família Mirtaceae (Quadro 1), que é composta por
a 40 toneladas por hectare. Para atingir uma boa
mais de 70 gêneros e 2.800 espécies, sendo que 110
produção uma goiabeira chega a produzir entre 600
a 130 espécies são naturais da América Tropical e
e 800 frutos por goiabeira.
Subtropical.
Na região sudeste, destacam os estados de Rio
de Janeiro, Minas Gerais e São Paulo como os
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Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
Classificação botânica
Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Myrtales
Myrtaceae
Psidium
P. guajava ou Psidium guajava L 153
Plantae
Sinônomos
Reino:
Divisão:
Classe:
Ordem:
Família:
Género:
Espécie:
Reino:
Guajava pyrifera (L.) Kuntze
Myrtus guajava (L.) Kuntze
Psidium guajavavar.cujavillum (Burman) Krug & Urb.
Psidium guajavavar.guajava
Psidium guava Griseb.
Psidium guayava Raddi
Psidium igatemyensis Barb. Rodr.
.Psidium pomiferum L.
Psidium pumiferum L.
.Psidium pumilumvar.guadalupense;; DC.
Psidium pyriferum L.
QUADRO 1 - Classificação botânica da goiaba.
Fonte: Wikipedia, 2012.
A árvore da goiaba é classificada como um
Dependendo da cultivar,
a frutificação da
arbusto de porte pequeno (KOLLER, 1979), de
goiabeira inicia no segundo ou terceiro ano após o
tamanho entre três e seis metros de altura. As folhas
plantio no local definitivo. Pode ainda iniciar em
organizadas como opostas, com o formato elíptico-
idade menor da planta uma vez que varia com a
ablongo que caem após a maturação.
cultivar (CRISOSTOMI & NAUMOV, 2009).
As flores
da
maioria das
variedades
Quando a muda foi formada pelo processo de
comerciais são brancas, mas atualmente existem
estaquia, este período pode reduzir bastante. Entre
variedades ou cultivares de outras cores. São
47 a 70 dias surgem os botões florais e a floração
hermafroditas, que eclodem em botões isolados ou
ocorre entre 71 e 84 dias após a poda. Geralmente,
em grupos de dois ou três, sempre nas axilas das
os botões florais são formados entre 47 e 70 dias e o
folhas e nas brotações surgidas em ramos maduros.
pegamento dos frutos ocorre em torno de 90 dias
No que diz respeito à polinização, sabe-se
após a poda.
que a goiabeira apresenta fecundação cruzada, que
pode variar entre plantas 25,7 a 41,3 %,
considerando-se
35,6
como
o
índice
médio
(SOUBIHE SOBRINHO & GURGEL, 1962). A
abelha Apis melífera é o principal polinizador.
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I. P. Oliveira et al.
6.0.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
Importância
alimentar
e
social
–
miligramas (Figura 2). Tem-se relatado que a
goiaba branca e a amarela são mais ricas que a
corrigida
vermelha. O limão contém cerca de 40 mg por 100
A goiaba é um alimento de considerável
g, que corresponde à metade da concentração da
valor nutritivo, benéfico à saude (Figura 1). No
goiaba branca. Maior teor de vitamina C é
mercado encontram-se diferentes produtos como
encontrada nas partes externas do fruto, sendo mais
goiabadas, doces, compotas, sucos, sorvetes e
concentrada na casca que na polpa (SOUZA et al.,
molhos
2012).
salgados
e
agridoces.
Mundialmente
conhecida por apresentar alto teor de muita
De acordo com Giacomino (2012) as
vitamina C e fibras. A goiaba vermelha apresenta
goiabas vermelhas ricas em licopeno, pigmento
níveis dessa vitamina de quatro a cinco vezes
carotenoide
responsável
superiores aos da laranja. Apresenta quantidades
avermelhadas
tomates,
razoáveis de vitaminas A e do complexo B, como
pitangas e goiabas vermelhas; age como agente
B1, ou seja, tiamina, e B2, ariboflavina, B6 ou
antioxidante com capacidade
piridoxina além de sais minerais contendo cálcio,
radicais livres; possível ação contra o câncer,
fósforo e ferro. Em algumas variedades nacionais
principalmente
encontra-se em média um teor de ácido ascórbico,
cardiovasculares.
o
de
pela
coloração
melancias,
mamões,
sequestrante de
próstata
e
doenças
precursor da vitamina C, de 80 miligramas por 100
90
80
70
60
50
%
40
30
20
10
0
Umidade
Sólidos
Proteínas
totais
Matérias
Açúcares
Açúcares
graxas
toais
redutores
Branca
Fibras
Cinzas
pH
Vermelha
FIGURA 2 - Composição química de duas variedades de goiabas.
Fonte: Adaptado de Medina (1978) citado por Scremim (2007).
A goiaba pode ser usada na forma in natura,
aparelho respiratório. Em forma de suco, a goiaba é
desidratada e em textura de pó com o objetivo de
muito usada e apreciada por pessoas de todas as
aumentar a resistência orgânica contra afecções do
idades, usada para balancear e enriquecer as
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
refeições, servindo como fonte de equilíbrio da
De acordo com a medicina de fruto natural,
saúde humana (WIKIPEDIA, 2012).
a goiaba apresenta em sua composição química em
100 gramas de fruto (Figura 3) 89 % de água, 8 %
7.0.
de carboidrato, 1% de proteína, 1% de lipídio 1% de
Composição química
cinzas e 39,6 kcal.
1%
1%
8%
1%
89%
Água
Carboidratos
Proteínas
Lipídios
Cinzas
FIGURA 3 – Composição química da goiaba.
Os frutos da goiabeira são ricos em vitamina variando com a cor da goiaba (Quadro 2).
Composição
Química
Vitamina A (retinol equivalente)
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
Niacina
Goiaba
vermelha
24mcg
190,00mcg
154,00mcg
45,60mg
1,20mg
Goiaba
amarela
183,00mcg
80,20mg
0,77mg
Goiaba
branca
33mcg
156,00mcg
80,10mg
-
QUADRO 2 – Teores médios de vitaminas da goiaba.
Fonte: SAPS
Apresenta valores relativos de cálcio, fósforo e ferro (Quadro 3).
Sais Minerais
Quantidade
Cálcio
14,00mg
Fósforo
30,00mg
Ferro
0,50mg
QUADRO 3 – Fontes de sais minerais na goiaba.
Fonte: SAPS
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I. P. Oliveira et al.
8.0.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
frutos com polpa branca e para o mercado interno,
Variedades de goiabas
para consumo in natura ou para fins industriais, as
O produtor que optar pelo mercado externo
deverá dar preferência às variedades que produzam
Variedade Origem
Kumagai
Ogawa 1
Ogawa 2
Ogawa 3
Paluma
Rica
Pedro Sato
Sassaoca
Campinas-SP
Seropédica-RJ
Seropédica-RJ
Seropédica-RJ
Jaboticabal-SP
Jaboticabal-SP
Nova Iguaçu-RJ
Valinhos-SP
variedades
que
produzam
frutos
de
polpa
avermelhada (Quadro 4).
Características dos frutos
coloração
tamanho
forma
Vigor das
árvores
Branca
Branca
Vermelha
Rosada
Vermelha
Vermelha
Vermelha
Vermelho
Arredondada
Oblonga
Oblonga
Arredondada
Piriforme
Pairiforme
Oblonga
Arredondada
Médio
Vigorosa
Vigorosa
Médio
Vigorosa
Vigorosa
Vigorosa
Bom
Grande
Grande
Grande
Grande
Grande
Médio
Grande
Grande
QUADRO 4 – Características das principais variedades de goiaba. Macaé-RJ.
Fonte: PESAGRO-RIO
9.0.
da polpa bem cheia, com elevado aproveitamento
Melhoramento da goiabeira
para purê, ou seja, 80% de aproveitamento é
Pereira & Nachtigal (2012) discorrem sobre
considerado bom. O conteúdo mínimo de vitamina
programas e processos de melhoramento de
C de 300 miligramas. 100 g-1 de peso fresco. Para o
goiabeiras em vários aspectos realizados no Brasil e
mercado popular prefere-se as frutas com mínimo
em algumas outras partes do mundo. Acidez total
de células petrificadas, embora estas possam ser
titulável de 1,5 a 2,0%. Frutos mais ácidos
eliminadas por filtração. Para facilidade de manejo,
permitem melhor conservação e controle da
a planta deve apresentar crescimento baixo e aberto.
qualidade dos produtos industrializados; polpa de
O melhoramento tem procurado obter plantas e
cor rosa-escura. A cor do produto final é importante
frutos resistentes a doenças e pragas, além dos
para aceitação pelos consumidores e a preferência
trabalhos de pesquisa para conseguir plantas com
pelo produto ocorre quando este apresenta sabor e
altas produções, em torno de 230 kg.planta-1.ano-1
aroma característicos da goiaba fresca. A planta de
ou mais. Em resumo, procura-se cultivares de boa
qualidade deve apresentar teores de sólidos solúveis
produtividade
totais de 10 a 12 °Brix. Para consumo de frutos in
agradáveis de cor da polpa, bom rendimento e
natura o tamanho da fruta é importante, uma vez
proporção reduzida de sementes e de células
que o cliente deste consumo prefere frutas de
granulosas,
tamanho
melhorado
reduzido, teores médios de acidez e conteúdo de
cultivares que tenha entre tamanho médio entre 198
proteína, conteúdo de vitaminas e de ácido
e 340 gramas. Os frutos mais procurados se
ascórbico.
médio.
Assim,
tem-se
e
vigor,
cavidade
frutos
interna
com
com
aspectos
tamanho
apresentam com poucas sementes e com a cavidade
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I. P. Oliveira et al.

Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
–
incerta,
maduros; a polpa é espessa entre 1,5 e 2,0 cm,
possivelmente resultante de seleção realizada no
sucosa e de cor rosada e tem ótimo sabor e poucas
bairro Pedra Branca, município de Campinas. Foi o
sementes.
cultivar mais plantado para mesa no Estado de São

Paulo, durante a década de 80. A planta apresenta
Ogawa No1 e Araçá, ambas vermelhas. A planta
vigor médio, com ramos longos e esparramados e é
apresenta bom crescimento lateral, porte pequeno e
muito produtiva. Os frutos são grandes pesando
alta produtividade. Os frutos são arredondados e
entre
entre
grandes, entre 300 e 400 gramas, quando o
arredondados a oblongos; possuem a casca lisa,
espaçamento permite. A casca é lisa, polpa
resistente e verde-amarelada quando maduros; a
vermelha, espessa e firme, de sabor muito doce e
polpa é branca, de boa espessura, firme, saborosa,
apresenta poucas sementes.
levemente ácida e com a cavidade cheia. Apresenta

poucas sementes. Sua boa conservação pós-colheita
cruzamento entre Ogawa No1 e Ogawa No 2. A
permite a comercialização a longas distâncias,
planta apresenta porte médio, bastante produtiva e
podendo ser exportada.
exigente em relação ao solo. Apresenta um porte

Kumagai
300
Kumagai
Branca
e
400
De
gramas,
Vermelha
–
origem
variando
De
origem
Ogawa No2 – Resultado do cruzamento entre
Ogawa No 3 – Citado como resultante do
e
achatado devido ao crescimento lateral. Os frutos
características semelhantes às do Kumagai Branca,
são arredondados a oblongos, atingem peso superior
porém com polpa vermelha.
a 300 gramas em plantas desbastadas. A casca é

pouco rugosa, polpa rosada, espessa e firme. O
Ogawa No1 Branca – Cultivar estudada no
bairro Santa Alice, em Seropédica, Rio de Janeiro.
sabor é doce e apresenta poucas sementes.
A planta tem o porte vigoroso, de crescimento bom

desenvolvimento lateral e muito produtiva. Os
obtidos de polinização controlada. Singularmente
frutos são grandes, 300 a 400 gramas, podendo
apresentam algumas características vantajosas em
atingir 700 gramas quando raleados e com formato
relação
oblongo. A casca é levemente rugosa e a polpa é
principalmente quanto ao tamanho dos frutos.
branca, espessa, firme e com a cavidade cheia e o

sabor é adocicado. Apresenta poucas sementes.
duas variedades, Rubi e Supreme, de um programa

de melhoramento genético da UNESP/FCAV de
Ogawa
No1
Vermelha
–
Originário,
Ogawa No4 e Ogawa No 5 – São cultivares
aos
demais
cultivares
Ogawa,
Paluma – Resultado de polinização aberta de
provavelmente, do cruzamento entre Comum e
Jaboticabal,
São
Paulo.
As
goiabeiras
são
Ceará, no Estado do Rio de Janeiro. Suas plantas
produtivas, mais de 50 t.ha-1, fortes, de crescimento
são bastante produtivas e com crescimento vertical
horizontal potente e com boa tolerância à ferrugem,
característico. Os frutos têm formato arredondado e
Puccinia psidii wint. Os frutos são grandes, ou seja,
são grandes pesando entre 130 e 250 gramas,
acima de 200 gramas, mesmo em plantas não
podendo atingir de 300 a 400 gramas em plantas
desbastadas, piriformes, com pescoço curto. Nos
desbastadas; a casca é lisa e amarelada nos frutos
frutos maduros, a casca é lisa e amarela. A polpa é
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
de cor vermelha intensa, firme e espessa, 1,3 a 2,0
Atualmente, é o cultivar de mesa de casca rugosa
centímetros.
muito difundida nas regiões do sul do país.
O paladar é agradável devido ao
elevado teor de açúcares, aproximadamente 10

o
Brix, acidez equilibrada e apresenta reduzido
franco de Comum Vermelha, no município de
número de sementes. Atualmente, é a variedade
Valinhos, São Paulo. As plantas apresentam bom
mais cultivada do país, com número superior a um
vigor, são produtivas e de crescimento vertical. Os
milhão de plantas, difundidas por todas as regiões
frutos são grandes (superior a 300 gramas quando
de cultivo. É amplamente utilizada tanto para
desbastados), arredondados e com a casca bem
consumo como
rugosa; a polpa é rosado-clara, espessa, firme e com
fruta fresca quanto
para
a
Sassaoka – Originário de uma planta de pé-
elaboração de sucos, compotas e doces em pasta do
poucas sementes e o sabor é leve.
tipo marmelada.


Rica – Resultante da polinização aberta da
de Campinas, São Paulo. As plantas são vigorosas,
variedade Supreme, em programa de melhoramento
produtivas, rústicas e de produção tardia. Os frutos
genético da UNESP/FCAV de Jaboticabal, São
são grandes, 100 a 200 gramas, de formato
Paulo. As plantas são fortes e muito produtivas, 50
piriforme com pescoço curto; a casca apresenta
-1
IAC-3 – Selecionado no Instituto Agronômico
t.ha . Os frutos são ovalados a ligeiramente
coloração amarelada em frutos maduros; a polpa é
piriformes, com pescoço curto, de tamanho médio,
rosada, com mesocarpo (anel periférico do fruto)
de peso entre 100 e 250 gramas. A casca é verde-
amarelo e espesso, ou seja, mais de um centímetro e
amarelada e levemente rugosa. A polpa é vermelha,
apresenta aroma e sabor agradáveis. É pouco
espessa e firme. O sabor é muito agradável, devido
utilizado em plantios comerciais.
ao elevado teor de açúcares, em torno de 11 ºBrix.

Fruto de baixa acidez com poucas e pequenas
de Campinas, São Paulo. As plantas são vigorosas e
sementes. É recomendada para industrialização,
produtivas a partir de 80 kg.planta-1. Os frutos são
principalmente na fabricação de marmeladas e de
arredondados e de tamanho médio com peso
sucos em que a cor intensa da polpa confere ótimo
variando entre 70 e 160 gramas. A polpa é rosada,
aspecto ao produto final.
medianamente espessa, menos de 1 centímetro. A
IAC-4 – Selecionado no Instituto Agronômico
Vermelha do Rio de Janeiro. A planta é
casca é amarela nos frutos maduros. O sabor e o
forte, de bom crescimento vertical e bastante
aroma são agradáveis e apresenta numerosas
produtiva. Os frutos são levemente ovalados, de boa
sementes de tamanho médio a pequeno. Em
aparência, de tamanho variável entre 150 e 280
pomares comerciais, ocorrem grandes variações nas
gramas, atingindo peso acima de 400 gramas
características, o que, muitas vezes, torna difícil sua
quando desbastadas. A casca é rugosa, a polpa é
diferenciação da goiaba ‘Comum’. Atualmente não
rosada, espessa, firme e com cavidade central cheia.
apresenta interesse comercial.
O sabor é agradável e apresenta poucas sementes.

Guanabara – obtido na Universidade Federal do
Rio de Janeiro. As plantas são produtivas, com
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
folhas pequenas e tidas como resistentes à

ferrugem. Os frutos apresentam tamanho médio
produtivas
com frutos de peso entre 70 e 160 gramas, são
classificados como muito grande, pesando entre 350
piriformes e com pescoço médio. A casca é
e 400 gramas em plantas desbastadas. Apresenta
amarela-pálida e a polpa é rosada e de espessura
com formato arredondado a oblongo; a casca é um
média em torno de um centímetro. O sabor é
pouco rugosa de coloração amarelo-clara na
agradável e apresenta sementes grandes e em
maturação; a polpa é branca, espessa e com a
pequeno número. A multiplicação por sementes
cavidade pouco densa e o sabor é levemente ácido.
praticamente
O
eliminou
este
cultivar,
cujas
Iwao – As plantas são muito vigorosas,
de
número
porte
de
ereto.
sementes
Os
é
frutos
são
pequeno.
O
características genéticas não são mais as mesmas do
amadurecimento ocorre logo após atingir o ponto de
material originalmente selecionado.
colheita. É uma cultivar desenvolvida no Paraná.


Comum – Não apresenta origem definida. As
White
Selection
of
–
Cultivar
denominado
Instituto
Florida
plantas apresentam, de modo geral, porte elevado e
selecionada
pelo
razoável produção. Os frutos, embora com forma
Agronômico
de
variável, na maioria das vezes são arredondados e
produzidas a partir de sementes. Produz frutos de
de tamanho médio; a casca é amarela; a polpa é
forma arredondada, com peso médio de 130 gramas.
rosada e com espessura média; o sabor e aroma são
A coloração da polpa é branca.
agradáveis e apresenta muitas sementes e pouca

resistência ao transporte e à conservação. No
Pernambuco, a partir de um banco de germoplasma
período de expansão da cultura no Estado de São
formado com mudas produzidas a partir de
Paulo, este cultivar foi muito utilizado, porém,
sementes. Os frutos têm formato piriforme, peso
atualmente, seus pomares estão sendo extintos e
médio acima de 196 gramas e polpa de coloração
novos plantios não estão sendo realizados.
amarelada.

Nomura – Selecionado em Cachoeirinhas de
IPA,
Pernambuco,
com
mudas
Pentecostes – Selecionado pela empresa IPA,
Além dos cultivares citados anteriormente,
Macacu, Rio de Janeiro. As plantas são muito
existem
rústicas, com ótima produção, frutos grandes e
apresentaram importância no desenvolvimento da
polpa branca.
cultura em algumas regiões do Brasil, como os

cultivares Patillo, Israel, Supreme, Rubi-Supreme,
Roncaglia – Goiaba vermelha selecionada de
muitos
outros
que
apresentam
ou
plantas de pé – franco comum da região de
Pirassununga
Valinhos
como
EEF, Webber-Supreme, Riverside Vermelha, FAO-
característica principal o aspecto externo do fruto,
1, Indiana Vermelha, Campos, São José Periforme,
muito semelhante ao do cultivar Kumagai, mas com
Australiana Vermelha, RBS-1, RBS-2, Brune
polpa rosada, sabor e aroma bastante suaves e
Vermelha, Brune Branca, Pera e Grande Vermelha
conservação pós-colheita mais prolongada.
(BARBOSA,
em
São
Paulo.
Apresenta
Vermelha,
1975;
Pirassununga
PASSOS
et
al.,
Branca,
1979;
MANICA et al., 1981; PEREIRA et al., 19 82;
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
PINHEIRO et al., 1984; GONZAGA NETO et al.,

1987; SANTOS et al., 1991; PAIVA et al., 1994;
ramificações predominantemente horizontais, vigor
PAIVA et al., 1995). Muitos desses materiais foram
médio e maturação precoce em torno de 130 dias
importados, principalmente da Flórida e da Índia,
desde a floração até a maturação dos frutos. A
para serem testados nas condições brasileiras e,
cultivar apresenta frutos de tamanho grande em
também, utilizados em programas de melhoramento
torno de 193 gramas sem desbaste, com rendimento
genético da espécie.
de polpa firme de 76%, polpa espessa aproximada
Desde 1985, nessa mesma Instituição, vem
sendo
desenvolvido
outro
programa
8502-01 – Possui plantas produtivas, com
de 137,5 milímetros, de formato ovoide, com
de
pescoço de tamanho reduzido. A polpa é de
melhoramento genético da goiabeira, com o
coloração rosada, intensa e brilhante, com teor de
objetivo de obter plantas com boas características
sólidos solúveis totais próximo a 10 oBrix, relação
agronômicas e frutos que possam ser destinados
SST/AT próximo a 20 e teor de vitamina C em
tanto à industrialização quanto ao consumo na
torno de 100 miligramas de ácido ascórbico. 100
forma de fruta fresca. Após longo período de
gramas de polpa-1, Tem poucas sementes e são de
avaliação e seleção, chegou-se a alguns materiais
tamanho reduzido.
novos com potencialidades, constituindo assim mais

uma opção de cultivo para os produtores de goiaba.
vigorosas e com época de maturação precoce; os
Foram realizados os seguintes cruzamentos:
frutos são de tamanho médio (127 g sem desbaste),
8501 - Rica x EEF-3
de formato ovoide, com pescoço de tamanho
8502 - Supreme-2 x Paluma
reduzido, espessura de polpa de 113 mm e
8503 - Rica x Patillo-5
rendimento de polpa firme em torno de 72%. A
8504 - Paluma x Rica
polpa é de coloração rosada, com teor de sólidos
Foram selecionados os materiais:

8501-01 –
Apresenta
plantas
8503-08
–
Apresenta
plantas
produtivas,
solúveis de 8,8 ºBrix, relação SST/AT de 17 e teor
produtivas,
de vitamina C de 101,45 mg de ácido ascórbico.
vigorosas e com época de maturação normal; os
100 g de polpa-1. A principal característica desta
frutos são de tamanho médio, ou seja, 122 gramas
seleção é a produção de frutos sem o cheiro forte,
sem desbaste, de formato ovoide, com pescoço de
mesmo quando maduros, o que é uma característica
tamanho reduzido, espessura de polpa de 118
desagradável da maioria dos cultivares de goiabeira.
milímetros e rendimento de polpa firme em torno de
Graças
74%. A polpa é de coloração rosada, com teor de
goiabeira por meio de estacas herbáceas, facilmente
sólidos solúveis de 8,4 oBrix, relação SST/AT de 18
se pode multiplicar os clones selecionados e
e teor de vitamina C de 134, 25 miligramas de ácido
implantar os lotes de observação e multiplicação,
-1
às
possibilidades
de
propagação
da
ascórbico. 100 gramas de polpa . A principal
que serão o ponto de partida para a divulgação e
característica desta seleção é a baixa suscetibilidade
distribuição do novo cultivar.
ao ataque de psilídio.
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I. P. Oliveira et al.
10.0.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
Não obstante a adaptabilidade da goiabeira a
Ecologia
uma faixa climática bastante ampla, alguns fatores
A Ecologia é a ciência que estuda as
interações entre os organismos e seu ambiente, ou
exercem grande influência sobre o seu desempenho
agronômico.
seja, é o estudo científico da distribuição e
abundância dos seres vivos e das interações que
10.1.1. Temperatura
determinam a sua distribuição. As interações podem
ser entre seres vivos e/ou com o meio ambiente. A
A temperatura que a goiabeira necessita
palavra Ecologia tem origem no grego "oikos", que
para a vegetação e produção situa-se entre 25 e 30
significa casa, e "logos", estudo. Logo, por extensão
°C, sendo muito influenciada pelo clima. A planta
seria o estudo da casa, ou, de forma mais genérica,
não desenvolve e produz em temperatura abaixo de
do lugar onde se vive (WIKIPEDIA, 2012).
12
Transferindo esses princípios básicos para a
desenvolvimento
produção de goiabas pode-se deduzir que a
determina a época de produção do fruto. As
qualidade do fruto desejada depende, além do
goiabeiras sofrem danos em regiões sujeitas a
potencial da variedade de muitos outros fatores
geadas e ventos fortes (SOUZA et al. 2012). Por ser
relacionados ao solo, ao clima e à atmosfera.
de clima tropical, a abertura das flores não ocorre
ºC.
A
temperatura
e
além
crescimento
de
da
limitar
o
goiabeira
em climas frios e nos dias nublados ou chuvosos.
10.1.
Clima
10.1.2. Chuvas
Apesar de ser nativa de região tropical, a
goiabeira vegeta e produz bem, desde ao nível do
A goiabeira desenvolve melhor em regiões
mar até à altitude de l.700 m, sendo, por essa razão,
de clima onde a quantidade de chuvas ultrapassa
amplamente difundida em várias regiões do país.
600 milímetros, sendo que a precipitação anual
Segundo Manica, citado por Pereira & Martínez
ideal deve estar entre 1000 e 2000 milímetros
Júnior (1986), é possível encontrar pomares
anuais, com boa distribuição de água durante o ano.
comerciais de goiabeira do Rio Grande do Sul ao
Em épocas secas a irrigação é necessária para
Nordeste brasileiro.
desenvolvimento e produção.
Para esses autores, no Planalto Paulista, onde,
de um modo geral, o inverno é brando e pouco
10.1.3. Umidade relativa
chuvoso e o verão é longo e úmido, a goiabeira
apresenta ótimo desenvolvimento. Levantamentos
A umidade relativa do ar, outro fator
realizados por Maia et al. (1988) dão conta da
importante para o cultivo da goiabeira, pode influir
produção de goiaba de mesa em 94 municípios,
tanto no aspecto fisiológico como nas condições
destacam-se os de Campinas e Valinhos.
fitossanitárias dos frutos produzidos.
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
A faixa de umidade relativa do ar mais
sempre que possível preferir o plantio em terrenos
favorável ao cultivo da goiabeira parece situar-se
protegidos dos ventos frios ou do frio vindos do sul.
entre 50 e 80%.
É
importante
independentemente
da
assinalar
aqui
existência
de
que
11.0.
Propagação
faixas
adequadas de temperatura e umidade, isoladamente
A goiabeira pode ser propagada através de
consideradas, é imprescindível que os demais
semente, alporquia (mergulhia), estaquia, enxertia e
fatores de crescimento sejam otimizados.
cultura de tecido.
10.1.4. Geadas
11.1.
Semente
A goiabeira não tolera geada, causando, as
Muitos pomares ainda são constituídos por
mais rigorosas, queimas de folhas e ramos. Em
plantas oriundas de sementes pé-franco, porém,
plantas podadas, os danos são mais drásticos pela
atualmente, não se aconselha essa forma de
maior exposição dos ramos internos. Em algumas
propagação, pois o pomar demora a produzir e o
áreas da região Sudeste, sujeitas a geadas o produtor
vigor das plantas difere de uma para outra. Mesmo
deverá evitar poda drástica entre os meses de junho
que se tirem as sementes de um único fruto,
e julho.
colhem-se frutos sem padrão definido até mesmo
pela cor se prefere vermelho, branco, pequeno pela
forma grande, redondo, em forma de pêra, dentre
10.1.5. Solo
outros fatores.
Por ser uma planta dotada de grande
O plantio por sementes é aconselhável
rusticidade, a goiabeira adapta-se aos mais variados
somente para os porta-enxertos, quando quatro ou
tipos de solo. Recomenda-se, porém, que sejam
cinco sementes são plantadas em sacos de cinco
evitados
litros contendo substrato de esterco, areia e terra,
os
solos pesados
e mal drenados
principalmente nas áreas irrigadas onde existe o
podendo-se utilizar ou não calcário e superfosfato.
risco de salinização.
Os solos adequados ao cultivo da goiabeira,
11.2.0. Enxertia
sobretudo no caso da instalação de pomares
destinados à produção de frutas para consumo in
natura e
exportação,
são os
A goiabeira pode ser propagada por diversos
areno-argilosos
tipos de borbulhia (T normal; T invertido e em
profundos, bem drenados, ricos em matéria
placa ou escudo) e garfagem, sendo a mais utilizada
orgânica e com pH em torno 5,5 a 6,0. Em solos
a borbulhia em placa ou escudo.
com pH igual ou superior a sete normalmente
Procede-se à enxertia quando o diâmetro do
aparecem deficiências de ferro. Deve-se também
porta-enxerto (ou cavalo) atingir l cm no local do
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
enxerto, o que ocorre após 11 a 15 meses após o
corte apical deve ser feito um centímetro acima do
plantio. Uma ou duas semanas antes da enxertia, os
par de folhas. Estacas preparadas com partes
ramos da planta mãe (borbulheira) devem ser
lenhosas (amareladas ou achocolatadas) dos ramos
podados para que intumesçam as gemas. Com a
têm enraizamento praticamente nulo.
ajuda de um vazador de l cm de diâmetro, retira-se a
As estacas herbáceas devem ser estaqueadas
casca do porta-enxerto e coloca-se no lugar um
em caixas de madeira "tipo uva", tendo como
pedaço da casca da copa com uma borbulha,
substrato a vermiculita fina. Normalmente em uma
também retirada com o mesmo vazador. Enrola-se
caixa tipo uva, 11 x 40 x 22 centímetros, são
com fita de enxertia por duas semanas até o
estaqueadas cerca de 24 a 28 estacas.
pegamento, quando é retirada a fita e feita a poda
apical l cm acima do ponto de enxertia.
Quando a estaquia é realizada nos períodos
quentes do ano o enraizamento é normalmente
Estaca herbácea é um processo mais recente,
muito satisfatório, aproximadamente 70%. No
cujas principais vantagens são o curto período
inverno esta porcentagem tende a cair de modo
necessário para a formação das mudas e a
significativo, sendo aconselhável nesta época a
uniformidade genética da planta obtida.
utilização de reguladores de crescimento.
A estaquia herbácea é realizada dentro de
O regulador de crescimento que traz melhores
câmaras de nebulização intermitente. As câmaras de
resultados é o IBA - Ácido indolbutirico que em
nebulização, que podem ser instaladas sob estufa,
doses de 200 ppm – partes por milhão, através de
ripado ou a céu aberto, são compartimentos que
aplicações por imersão da base das estacas por 12 a
dispõem de um conjunto de bicos nebulizadores
14 horas, em ambiente escuro e temperatura
cujo volume de água no ambiente é controlado por
próxima a 23°C, propicia satisfatório acréscimo no
uma
enraizamento.
válvula
solenóide
sempre
aberta.
A
distribuição da água, cuja função é manter uma fina
Normalmente o período necessário para o
camada de umidade sobre a superfície das folhas, é
enraizamento varia em função das condições
regulada por um "Timer", que comanda a válvula
climáticas, ocorrendo normalmente entre 45 a 65
solenóide,
dias.
permitindo
que
os
intervalos
de
aproximadamente um a dois minutos estejam
Após o enraizamento, as estacas devem ser
distribuídos no interior da câmara, através dos bicos
transplantadas para sacos plásticos com dois a três
nebulizadores, jatos de água com duração de 5 a 10
litros de volume, tendo como substrato mistura de
segundos.
terra argilosa, areia e matéria orgânica na proporção
As estacas retiradas das partes verdes dos
de 1:1:1.
ramos de crescimento do ano são preparadas com
Nos sacos plásticos, mantidos sob sombra
dois nós, mantendo-se o par de folhas intacto no nó
durante o primeiro mês, ocorre o início da brotação
superior, retirando-se as folhas basais. O corte basal
das duas gemas existentes na "axila" das folhas.
na estaca deve ser realizado logo abaixo do nó e o
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I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
Procedendo-se a condução de um único broto,
localizadas próximo à base da embalagem, caso
aproximadamente 6 meses após a estaquia pode se
contrário, não permitem um bom escoamento da
obter uma muda com haste única de 50 centímetros
água em excesso, prejudicando o crescimento da
de altura, em condições de ser levada ao campo.
muda. É importante atentar-se para a qualidade do
plástico, além do número e posição das perfurações
12.0.
Recipientes que podem ser utilizados na
no momento da aquisição.
produção de mudas
12.2.
Tubetes
Vários são os recipientes utilizados na
produção de mudas de goiaba. Entre estes, podem
São
recipientes
de
formato
cônico,
ser citados: sacos plásticos, tubetes, citropotes,
construídos em plástico rígido e de cor escura.
bandejas plásticas ou de isopor, caixas de madeira
Internamente, apresentam estrias que impedem o
ou metal, vasos plásticos, entre outros. A seguir,
enovelamento das raízes. Podem acondicionar
serão descritos alguns dos principais recipientes
diferentes volumes de substrato. Para o uso dos
utilizados na propagação comercial.
tubetes, é necessário um sistema de suporte, que
pode ser uma bandeja de isopor, de plástico ou
12.1.
metal, bem como uma bancada com fios de arame
Sacos plásticos
distanciados de forma a possibilitar a colocação dos
São recipientes que podem apresentar as
tubetes. Assim, os tubetes ficam suspensos, de
diferentes
oito
modo que a sua base fique exposta ao ar,
centímetros de diâmetro por 12 centímetros de
proporcionando a denominada "poda pelo vento"
altura ou 12 por 20 centímetros. Normalmente,
das raízes. Apresentam a vantagem de serem
apresentam coloração preta ou escura para impedir
reutilizáveis por muitas vezes, além de permitir a
o desenvolvimento de algas e invasoras dentro do
produção de um grande número de mudas por
recipiente e proporcionar melhores condições de
unidade de área. Por serem unidades independentes,
desenvolvimento para as raízes. São perfurados na
os tubetes permitem a seleção das mudas com a
sua base para a drenagem da água. Apresentam a
embalagem. Por reterem um pequeno volume de
vantagem de serem muito versáteis, adaptando-se a
substrato, requerem que se retire a muda tão logo as
uma grande variedade de situações, além de terem
raízes ocupem todo o substrato - por isso, são úteis
baixo custo de aquisição, serem reutilizáveis e
para a primeira etapa da propagação, além de
serem de fácil manejo. Porém, se o plástico for de
necessitarem de irrigações periódicas, visto que o
pouca espessura, facilmente rompem devido ao
substrato facilmente se resseca. Dependendo do
peso do substrato ou ao crescimento das raízes e
substrato, o tubete pode não reter o mesmo, que é
não permitem a sua reutilização por várias vezes.
perdido pelo orifício na base.
mais
dimensões,
tais
como
Além disso, se as perfurações devem estar
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154
I. P. Oliveira et al.
12.3.
Bandejas
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
comercialização e apresentam diversas vantagens,
dentre as quais a facilidade de manuseio da muda, a
Podem ser confeccionadas em plástico,
possibilidade de produção de mudas numa mesma
normalmente apresentando um espaço único e
área durante vários anos, desde que o substrato seja
contínuo para acondicionamento do substrato, bem
oriundo de local isento de patógenos, bem como
como podem ser feitas de poliestireno expandido
permitindo o plantio da muda no pomar sem danos
(isopor), constituídas de um número variável de
ao sistema radicular. Uma das principais limitações
células, nas quais é feita a produção da muda. As
ao uso do citropote é o elevado custo.
células apresentam forma piramidal invertida, com
Na propagação por sementes, são comumente
capacidade de até 120 cm3 de substrato por célula.
utilizados os sacos plásticos, as bandejas e os
Na base, a célula apresenta um orifício para
tubetes, já na propagação por estacas, é mais
escoamento da água. As bandejas podem ser
comum o uso de sacos plásticos, embora ensaios
reutilizadas por diversas vezes. Assim como o
feitos com bandejas e tubetes tenham, até o
tubete, as bandejas são úteis na primeira etapa da
momento,
propagação, pois acondicionam pequeno volume de
promissores.
proporcionando
resultados
bastante
substrato. Preferencialmente, as bandejas devem
ficar suspensas, permitindo a "poda pelo vento". A
13.0.
Considerações gerais
durabilidade da bandeja está em função do ambiente
onde é feita a propagação e do cuidado no manuseio
As condições brasileiras são adequadas para
das mesmas. Para uma dada espécie, em sistemas
a produção de goiabas. O clima, incluindo
tradicionais de propagação chamados viveiros,
temperatura, umidade relativa do ar e precipitação
podem ser produzidas cerca de 25 a 30.000
preenchem as necessidades para a cultura produzir e
mudas/ha, enquanto com uso de bandejas, podem
multiplicar.
ser produzidas cerca de 200.000 mudas/ha.
As variedades, para serem colocadas em
campo devem ser escolhidas de acordo com o
12.4.
Citropotes
mercado programado para venda. Atualmente
variedades apropriadas para consumo in natura,
Também conhecidos como "containers",
para consumo interno, para exportação, para
apresentam esta denominação, por terem sido
fabricação de doces geleias e vários outros
desenvolvidos e difundidos para a produção de
produtos.
mudas cítricas. São confeccionados em plástico
A fertilidade de solo, como para qualquer
preto rígido e acondicionam grande volume de
cultura,
deve
substrato, de modo a permitir que a muda seja
necessidades nutricionais da planta. O mesmo
mantida neste recipiente desde a repicagem da
acontece
muda, produzida em tubetes ou bandejas até a
Reconhecidamente, os solos brasileiros são ácidos e
em
ser
corrigida
relação
a
para
correção
suprir
do
as
solo.
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155
I. P. Oliveira et al.
Cultivo da goiaba: do plantio ao manejo
para corrigí-los é necessário à utilização de
aplicação de calcário dolomítico.
Quanto aos nutrientes, devem ser aplicadas
utilizando as diversas fontes apresentadas no
comércio de fertilizantes. O zinco deve ser aplicado
na
maioria
reconhecidamente
das
a
culturas
presença
brasileiras,
de
elementos
secundários contendo zinco é rara em quase todo o
território nacional.
A fertilidade do solo deve ser acompanhada
para sempre complementar aqueles nutrientes que
se encontram abaixo da faixa crítica da cultura.
Para produzir frutos sadios, os tratamentos
no combate de pragas e doenças devem ser
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programados para evitar o dano dos frutos e a
redução de preço do produto comercial.
Todas as fases da cultura devem ser
programadas procurando criar mudas sadias, manter
o ambiente para a produção de frutos, cuidar da
nutrição de plantas e correção de solos, irrigação,
colheita, transporte e armazenamento para atrair o
cliente para o consumo de fruto de qualidade.
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