TERRITÓRIOS DO VINHO: CAMPANHA GAÚCHA E VALE DOS

A DIVERSIDADE DA GEOGRAFIA BRASILEIRA: ESCALAS E DIMENSÕES DA ANÁLISE E DA AÇÃO
DE 9 A 12 DE OUTUBRO
TERRITÓRIOS DO VINHO:
CAMPANHA GAÚCHA E VALE DOS VINHEDOS (RS)
Vinício Luís Pierozan1
Vanessa Manfio2
Rosa Maria Vieira Medeiros3
Resumo: A vitivinicultura tem formado territórios específicos como a Campanha Gaúcha e o Vale dos
Vinhedos. No primeiro, a vitivinicultura aparece como alternativa econômica frente à necessidade de
expansão da atividade vinícola da região da Serra Gaúcha, cujos atores territoriais têm desenvolvido
territorialidades capazes de constituir um novo espaço produtor de vinho, traçando metas de
infraestruturas e de reconhecimento vitícola. No que diz respeito ao Vale dos Vinhedos, a atividade
desenvolve-se a partir da cultura italiana e ganha os mercados mundiais, com reconhecimento da
produção e a formação de rotas turísticas. Assim, evidenciam-se diferentes identidades, paisagens e
territorialidades nestes espaços territoriais.
Palavras-Chave: Território, vitivinicultura, identidade, Campanha Gaúcha, Vale dos Vinhedos.
Abstract: The wine industry has formed specific territories such as Gaucho Campaign and the Valley
of the Vineyards. In the first, the wine appears as an economic alternative faced with the need to
expand the wine activity of the Serra Gaucha region, whose territorial actors have developed
territorialities able to build a new wine producer space, tracing goals infrastructures and wine
recognition. With respect to the Valley of the Vineyards, the activity is developed from the Italian
culture and win the world markets, with recognition of the production and the formation of tourist
routes. So are evident different identities, landscapes and territorialities these territorial spaces.
Key-words: Territory, viticulture, identity, Gaucho Campaign, Valley of the Vineyards.
1 – Introdução
O cultivo da videira é uma prática antiga no Brasil e remete ao período
colonial. As primeiras parreiras foram trazidas pelos colonizadores portugueses que
cultivaram em áreas pertencentes às antigas capitanias hereditárias. Porém, com o
processo de imigração, especialmente a italiana, a produção de uvas adquire novas
dinâmicas. Assim, a elaboração do vinho além de elemento cultural tornou-se parte
integrante da economia brasileira.
1
- Acadêmico do programa de pós-graduação em Geografia da Universidade Federal do Rio Grande
do Sul. E-mail de contato: [email protected]
2
- Acadêmica do programa de pós-graduação em Geografia da Universidade Federal do Rio Grande
do Sul e bolsista CAPES. E-mail de contato: [email protected]
3
- Docente do programa de pós-graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. E-mail de
contato: [email protected]
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Atualmente, o Brasil se encontra entre os maiores produtores mundiais de
vinhos finos. O Rio Grande do Sul responde por mais de 90% da produção nacional,
tendo várias regiões reconhecidas pelas suas paisagens e produtos dentre elas
destacamos, duas regiões em particular: o Vale dos Vinhedos e a Campanha
Gaúcha.
A figura 1 – Apresenta a localização dos municípios que compõem o Vale dos
Vinhedos e a Campanha Gaúcha.
Figura 1: Mapa de localização das regiões do Vale dos Vinhedos e da Campanha Gaúcha.
Fonte: IBGE (adaptado por Vanessa Manfio).
O Vale dos Vinhedos se localiza na região Nordeste do estado do Rio Grande
do Sul, na região conhecida como Serra Gaúcha, como pode ser vista na figura 1.
Esta área regional foi colonizada por imigrantes italianos, dos quais a elaboração e
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consumo do vinho eram práticas culturais deste povo, e que aqui no novo território
impulsionaram e aprimoraram o desenvolvimento da vitivinicultura brasileira.
No entanto, novas áreas produtoras de uvas têm surgido no cenário brasileiro
frente à expansão do setor vitivinícola, como por exemplo, a Campanha Gaúcha.
Esta região se localiza no Sudoeste do estado do Rio Grande do Sul, área de
fronteira entre Uruguai, Argentina e Brasil (figura 1). A Campanha, diferentemente do
Vale dos Vinhedos, não apresentava tradição histórica com o vinho, mas sim com as
atividades ligadas à pecuária, que desenvolveu neste ambiente uma identidade
ligada ao universo campeiro e as estâncias.
Pode-se afirmar que a vitivinicultura brasileira tem constituído territórios do
vinho em diversas regiões. Estes territórios apresentam identidades, territorialidades
e paisagens distintas entre si, porém articuladas pela produção vitícola. Dessa
forma, esta pesquisa objetivou-se em estudar a articulação dos territórios do vinho
no Vale dos Vinhedos e na Campanha Gaúcha, compreendendo suas dinâmicas e
espacialidades.
2 – Território: discussões teóricas
Na atualidade, as discussões sobre território têm despertado o interesse dos
pesquisadores e das ciências para desvendar as dinâmicas espaciais e as formas
da paisagem. São inúmeras as formações territoriais que se constituem frente às
relações de ordem econômica, política, cultural e social.
Segundo Saquet (2009, p. 81) o território pode ser compreendido como:
“produto histórico de mudanças e permanências ocorridas num ambiente, no qual se
desenvolve uma sociedade. Território significa apropriação social do ambiente
construído, com múltiplas variáveis e relações recíprocas.”
Num outro viés sobre o território este é entendido como um espaço de
identidade, pois constitui uma apropriação do espaço, envolto por uma cultura.
Segundo Bonnemaison (2000) o território é o espaço de identidade e nele repousa
um sentimento de pertencimento. Este mesmo território pode ser imaginário ou
sonhado, como para as diásporas, onde o imaginário remete a construção de
territorialidades.
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Medeiros (2009) enfatiza que o território é uma obra humana. É também a
base geográfica da existência social, uma vez que, toda a sociedade tem e produz
seu território, onde a identidade
desses territórios se expressa marcando e
definindo seus limites na paisagem. É possível visualizar sobre o espaço vários
territórios, resultado de ações realizadas por atores presentes neste território, assim
como os territórios podem sofrer transformações ou se desfazer com o tempo. O
território nunca é algo parado, estático no tempo, ele esta sempre se constituindo.
Fernandes (2008, p. 280) afirma que “cada tipo de território tem sua
territorialidade, as relações e interações dos tipos nos mostram as múltiplas
territorialidades.” Nota-se que a produção do território acontece via apropriação e
constituição de territorialidades, estas entendidas por Saquet (2009, p. 86) como: as
ações humanas responsáveis pela tentativa de um indivíduo ou grupo de controlar,
influenciar ou afetar objetos, pessoas e suas relações numa área delimitada.
Assim, o território envolve um conjunto de relações instituídas por atores
territoriais que articulados apropriam-se do espaço e constroem formas e estruturas.
Muitos destes atores agem em decorrência do desenvolvimento de atividades
econômicas que, por sua vez, são responsáveis pela constituição territorial, como é
o caso da vitivinicultura.
3 – Metodologia de trabalho
A metodologia utilizada para operacionalizar a pesquisa consistiu na
realização de saídas de campo para os municípios produtores de uva da Região
Vinícola da Campanha Gaúcha e Região Vinícola do Vale dos Vinhedos. Nas saídas
de campo tivemos a oportunidade de conhecer os dois diferentes sistemas de
produção de uvas, o sistema de condução em espaldeira, moderno, e o sistema de
condução latado, tradicional.
Para dar embasamento ao trabalho e suporte para as saídas de campo
realizamos também uma ampla pesquisa bibliográfica onde foram consultados livros
de autores renomados da área e artigos publicados em anais de eventos
especializados e outros tipos de publicações a fim de obter embasamento teórico
sobre a temática abordada neste artigo.
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4 – Resultados
A vitivinicultura no estado do Rio Grande do Sul tem adquirido um estágio de
desenvolvimento bastante significativo nos últimos anos, principalmente a partir da
década de 1990. Aumentaram e se expandiram as áreas produtoras, a produção de
uvas cresceu vertiginosamente e a qualidade dos vinhos e espumantes adquiriu
prestígio e respeito em nível mundial. Vários vinhos gaúchos foram premiados nos
mais variados e importantes concursos internacionais.
Toda essa trajetória de valorização do vinho tem como marco inicial a região
da Serra Gaúcha, e a etnia italiana que ali se instalou, e difundiu a sua cultura ligada
ao plantio de videiras e o cuidado com os parreirais. O cultivo da videira
proporcionou a criação de uma identidade, que serviu de base para a constituição de
diferentes territórios em torno do vinho, como é o caso das Indicações Geográficas.
Para FALCADE:
A evolução da vitivinicultura regional e a implementação das IP’s têm
sido resultado das relações de poder entre seus diferentes atores;
portanto deste ponto de vista, expressam, além do espaço
geográfico, um território vitivinícola. Entende-se, desse modo, que
estas IP’s se constituem em regiões de fato e de direito e que as
IG’s, de modo geral, se constituem em uma forma de gestão do
território. (FALCADE, 2013, p. 271).
A Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos constitui o primeiro território
do vinho na região da Serra Gaúcha e desencadeou a possibilidade de se
constituírem diferentes territórios em nível estadual e nacional. A região da
Campanha Gaúcha esta se constituindo como um novo território do vinho no estado
do Rio Grande do Sul, onde adquire a participação de diferentes atores, culturas e
símbolos, que vão se estruturar em torno da produção de uvas e na elaboração de
vinhos agregando uma identidade ao território.
4.1 – O território do vinho no Vale dos Vinhedos
O Vale dos Vinhedos de acordo com Valduga (2010, p. 72) “[...] é conhecido
por esse nome em razão de seus vales cobertos por videiras que correspondem a
uma área de 81.123 km², entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e
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Monte Belo do Sul [...].” A vitivinicultura nessa região é praticada por descendentes
de imigrantes italianos, em pequenas propriedades agrícolas de relevo acidentado
com regime de trabalho familiar fazendo uso da policultura. Conforme BLUME:
A vitivinicultura gaúcha é marcada pela chegada dos imigrantes
italianos em 1875 que trouxeram o “espírito vitivinícola” nas suas
raízes, além das cepas nas bagagens e do hábito do consumo
regular de vinho. Apesar deste marco centenário, foi somente a partir
de 1990 que estas iniciativas familiares realizaram investimentos
efetivos na profissionalização das atividades e ganharam um novo
impulso para a consolidação das vinícolas, nacionalmente e até
mesmo em nível internacional. (BLUME, 2010, p. 7).
Esse patamar de valorização dos vinhos produzidos no Brasil se deve em
parte ao pioneirismo do setor vitivinícola da região da Serra Gaúcha e em especial a
obtenção da Indicação Geográfica (IG) no Vale dos Vinhedos. Essa denominação
conferiu uma identidade ao vinho ali elaborado, carregando consigo toda uma
simbologia do lugar, da paisagem cultural e dos agricultores que aí residem. A
Indicação de Procedência nomeada Vale dos Vinhedos, foi conquistada em 2002,
que acrescentou todos esses elementos culturais a vitivinicultura.
Segundo, Falcade (2009, p. 285) “O uso de Indicações Geográficas (IG) é
tradicional e antigo em muitos países, principalmente europeus. Num mercado
globalizado e competitivo como o atual, agregar valor à mercadoria significa obter
maior renda.” Com a IG temos a valorização do território associado a um produto, e
nesse caso particular, temos a constituição do território do vinho no Vale dos
Vinhedos.
A bagagem histórica transmitida ao longo do tempo pelas diferentes gerações
de descendentes de imigrantes italianos, que produzem uvas vem embutida no
vinho nessa área geográfica. De acordo com, Blume (2010, p. 4-5) “[...] o lugar
torna-se mais que um fiador da garantia de segurança para um elevado nível de
qualidade, pois passa a ser o portador da cultura de um povo.” Essa identidade
simbólica criada entre uva, vinho e lugar torna o território singular frente os demais
territórios produtores de uva.
A uva produzida em sua grande maioria em vinhedos tradicionais, conduzidos
no sistema latado e sustentados por plátanos, é a matéria-prima para a elaboração
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dos vinhos, espumantes e sucos, que são comercializados principalmente dentro do
vale, nas próprias vinícolas. O principal mercado consumidor é ligado ao enoturismo,
que é bastante presente no local, mas também ocorre a comercialização em lojas
virtuais das próprias vinícolas. Falcade afirma que:
[...] a paisagem aberta em encosta com viticultura tradicional,
conduzida na forma de latada, sustentada por plátanos, cujo
elemento emblemático é o plátano. Esta é uma paisagem do tipo que
foi usada por décadas nas imagens da viticultura da Serra Gaúcha
[...]. (FALCADE, 2013, p. 265).
Essa paisagem clássica dos vinhedos tradicionais, que configura como um
dos símbolos da identidade do território do Vale dos Vinhedos contrasta com a
vitivinicultura moderna, que apresenta os vinhedos no sistema de condução em
espaldeira. Essa transição entre o tradicional e o moderno assinala também a
inserção das novas tecnologias, através da mecanização dos vinhedos e das novas
práticas de enologia para aperfeiçoar a produção de uvas e os processos de
elaboração dos vinhos.
4.2 – O vinho e a constituição de um novo território na Campanha Gaúcha
A Campanha Gaúcha é uma região fronteiriça entre Uruguai, Argentina e
Brasil, pertence à Mesorregião Sudoeste Rio-grandense (divisão regional segundo o
IBGE), sendo marcada por campos sulinos denominados de bioma pampa. Pode-se
dizer que esta região teve como tradição histórica da pecuária e o latifúndio que
criaram
a
identidade
da
Campanha
associada
ao
universo
campeiro
e
conseqüentemente esta condição identitária se entendeu como a imagem do
gaúcho. Segundo Lindner; Medeiros:
[...] o espaço denominado Campanha Gaúcha, localizado no
sudoeste do Rio Grande do Sul, Brasil, representa um território
historicamente constituído pelos latifúndios, onde a predominância
econômica centrava-se na atividade pastoril e na concentração de
terras. (LINDNER; MEDEIROS, 2015, p. 58)
No entanto, com a decadência da pecuária novas atividades econômicas
inserem-se sobre o espaço da Campanha Gaúcha dentre elas: a vitivinicultura,
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criando novas territorialidades. A vitivinicultura começou a ser inserida no pampa
gaúcho em função de estudos que mostraram condições endafoclimáticas propícias
para o cultivo de videiras. E também pela necessidade da Serra Gaúcha em
expandir sua área produtora de uvas, tendo em vista a saturação de áreas agrícolas
disponíveis na região da serra para a instalação de novos vinhedos, motivada pela
especulação imobiliária4. Além disso, a produção de uvas pode representar o
desenvolvimento econômico da Campanha Gaúcha.
Nas palavras de Falcade (2011) a partir dos anos 1990 vários fatores levaram
a uma nova fase de expansão da vitivinicultura, dentre eles podem ser citados: a
retomada do crescimento brasileiro, a busca por novas alternativas econômicas para
Metade Sul do RS, as conquistas do setor da Serra Gaúcha neste ramo produtivo e
os estudos que identificaram condições favoráveis para produção de videiras na
região da Metade Sul do estado.
Nesse sentido, vinícolas tradicionais da Serra Gaúcha, como a Almadén
(Miolo) e Aliança, se instalam na região da Campanha, adquirindo grandes
extensões de terras para plantação de vinhedos e a instalação de unidades vinícolas
modernas. Num segundo momento, empresários bem-sucedidos e enólogos
também estabelecem vinícolas e iniciam o cultivo de uvas na região, em caráter de
menor quantidade, todavia com um produto diferenciado. Essa produção de maior
qualidade esta atrelada aos modernos vinhedos ali instalados, que apresentam o
sistema de condução em espaldeira.
Estes dois grupos empresariais do vinho dão segmento à expansão vitícola
com a criação da Associação de Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha,
criada em 2010. Além disso, produtores rurais da região e agricultores de
assentamentos rurais locais têm investido na produção da uva para comercialização
com vinícolas da região, na tentativa de diversificar a produção e aumentar a renda
da propriedade.
4
Em particular na região de abrangência do Vale dos Vinhedos a valorização dos terrenos é bastante
significativa, no município de Bento Gonçalves/RS um hectare de terra chega a custar em média R$
400.000,00. Além, dessa super valorização temos entre os vinhedos dois empreendimentos
imobiliários de grande porte. Em construção o condomínio de casas de alto padrão, Parque dos
Vinhedos e o enclave Spa do Vinho Hotel & Condomínio Vitivinícola, de bandeira hoteleira
internacional, onde são realizados tratamentos estéticos tendo por base produtos derivados da uva.
Uma diária (com tratamento estético básico) no Spa chega a custar aproximadamente R$ 3.000,00.
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Dessa forma, os segmentos vitícolas apropriam-se do espaço regional e criam
novas territorialidades frente o desenvolvimento regional da vitivinicultura. A
apropriação acontece com a compra da terra e com as articulações políticas e
econômicas que se materializam na relação espaço-tempo. São criadas políticas
que envolvem a captação de recursos para a melhoria da produção e infraestrutura
de áreas vinícolas, se estendendo para o desenvolvimento do enoturismo e para a
capacitação profissional e intelectual.
No contexto econômico surgem na região, ambientes de comércio e
marketing do vinho como, por exemplo: lojas próprias nas vinícolas, Loja Cave (loja
especializada em vinhos da Associação de Produtores de Vinhos, localizada na
divisa entre Santana do Livramento e Riveira), contatos com restaurantes e hotéis
da Campanha, além da venda de vinhos, espumantes e sucos para outras cidades e
estados brasileiros através de lojas virtuais e de varejo.
Nota-se ainda, a articulação entre diferentes atores regionais na composição
territorial como: instituições políticas, de ensino e de profissionalização, produtores
de uva, vinícolas, associações regionais e agentes comerciantes.
A constituição do território do vinho conta com o suporte da Associação de
Produtores de Vinhos Finos que tem buscado promover uma identidade regional e o
desenvolvimento da vitivinicultura. Ainda, a Associação está envolvida no projeto de
Reconhecimento da região como produtora de vinhos finos através da criação da
Indicação Geográfica dos produtos vitícolas da Campanha Gaúcha.
Sabemos que a região da Campanha Gaúcha não provém de uma tradição
cultural vitícola como a Serra Gaúcha. Todavia, o vinho tem se constituído num
elemento de identidade com a cultura campeira regional, através de várias
manifestações simbólicas e territoriais, entre elas: a associação dos vinhos
produzidos na região com o pampa gaúcho, a criação de atividades turísticas ligadas
a cavalgadas e degustação de churrasco de chão com vinho.
Na Campanha Gaúcha é possível observar o vínculo dos vinhos com o
“gaúcho” e a cultura local, tais como o bioma pampa, pecuária (ovina e bovina),
cavalos, o vento “minuano” e os cerros. Tais elementos aparecem na fotografia,
iconografia e nos materiais de marketing divulgados pelas vinícolas. No entanto, o
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vinho não aparece como parte histórica da identidade, mas como elemento atual que
carrega e sintetiza marcos da identidade local e da Campanha. (FLORES, 2015).
Estas territorialidades legitimam a formação de um território do vinho com a
produção de uma identidade e paisagem única. Em síntese, este novo território tem
representado uma nova perspectiva de desenvolvimento para região e para
expansão do setor vitícola com a criação de um pólo de vinhos finos próximo ao
Uruguai, argentina e Serra Gaúcha (outros espaços territoriais do vinho).
5 – Conclusões
A prática da vitivinicultura tem criado no estado do Rio Grande do Sul, em
diferentes períodos e com conjunturas econômicas locais distintas, o surgimento de
diferentes territórios produtores de uvas e vinhos. Destacamos em nosso estudo
dois territórios do vinho: o território do Vale dos Vinhedos e o território da Campanha
Gaúcha.
No primeiro caso temos a vitivinicultura tradicional carregada de simbologias
e significados que remetem aos imigrantes, “colonos italianos”, que ali plantaram os
primeiros parreirais, que convivem e ao mesmo tempo contrastam com os vinhedos
modernos. Porém, mantêm a sua simbologia com o lugar, com os atores locais e
com as práticas de cultivo, que lhe conferiram a Indicação Geográfica. O vinho
nesse caso representa a identidade do lugar com o morador e seus valores culturais.
O segundo exemplo apresenta o vinho inserido na região da Campanha
Gaúcha, que passa a adquirir os elementos que identificam a área geográfica com a
produção vitícola, como por exemplo, o cavalo, e a paisagem local que a exemplo da
paisagem do Vale dos Vinhedos passa a figurar nos rótulos das garrafas de vinho
elaboradas naquele território. Aqui o vinho adquire um novo significado passa a
incorporar os valores locais para adquirir significado no território.
Essa relevância e perspectiva de crescimento econômico, que o vinho esta
proporcionando na região da Campanha Gaúcha credencia o lugar a futuramente
receber a Indicação de Procedência, assim como se deu no Vale dos Vinhedos.
6 – Referências
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A DIVERSIDADE DA GEOGRAFIA BRASILEIRA: ESCALAS E DIMENSÕES DA ANÁLISE E DA AÇÃO
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