Visualização do documento 07 Toalete do Intestino Grosso (tripa grossa).doc (805 KB) Baixar Tarefa: Toalete do Intestino Grosso (tripa grossa) Responsável: Auxiliar de Produção Seção: Triparia MATERIAL NECESSÁRIO 02 01 Tanques de toalete Tesoura EPI’s ATIVIDADES CRÍTICAS 01- Envolver na gancheira da mesa de toalete o intestino grosso. 03- As tripas devem ser alocadas no suporte lateral da mesa, enquanto a gordura e sebo retirados devem ser destinados ao centro da mesa. 02- Realizar o toalete nas tripas, com tesoura, removendo sebo e gordura. MANUSEIO DO MATERIAL 01- Higienizar a mesa de toalete nos intervalos da produção. RESULTADO ESPERADO 01- Tripas sem resíduo de sebo, gordura e conteúdo gastrintestinal, de acordo com os padrões estabelecidos e sem qualquer tipo de contaminação. AÇÃO CORRETIVA 01- Caso seja identificado resíduo gastrintestinal, realizar novamente o procedimento de lavagem das tripas. 02- Caso o esterilizador apresente temperatura inferior a 83ºC (limite operacional), parar as atividades até que a mesma volte à temperatura adequada. 03- Caso o utensílio utilizado na hora da operação venha a tocar o piso, o funcionário deverá recolhê-lo, higienizar na pia mais próxima, lavar mãos e antebraço e em seguida esterilizar o material de trabalho. 04- Se na eventualidade alguma víscera tocar o piso o funcionário da higienização deverá recolhê-la e conduzir até o chute em direção a graxaria. AÇÃO PREVENTIVA 01- Caso ocorra a não conformidade o Auxiliar do Controle de Qualidade comunica ao Supervisor do Setor que deverá orientar seu funcionário, se necessário agendar treinamento com o Controle de Qualidade ou até mesmo substituir o colaborador. 02- Caso ocorra não conformidade no instrumento de trabalho do operador, o Auxiliar do Controle de Qualidade comunica ao Supervisor do Setor e ao Supervisor da Manutenção para que o equipamento/utensílio possa ser reparado ou substituído. Arquivo da conta: Yaracintia Outros arquivos desta pasta: 01 Recepcao das Visceras.doc (1276 KB) 02 Retirada da Culatra e Bexiga.doc (344 KB) 03 Separação da Visceras.doc (2318 KB) 04 Lavagem do Ceco (fundo).doc (786 KB) 05 Remoção do Conteúdo Gastrintestinal na Maquina de Escorrer.doc (1445 KB) Outros arquivos desta conta: Relatar se os regulamentos foram violados Página inicial Contacta-nos Ajuda Opções Termos e condições Política de privacidade Reportar abuso Copyright © 2012 Minhateca.com.br