08 Inversão do Intestino Delgado - 5 - TRIPARIA

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08 Inversão do Intestino Delgado.doc
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Tarefa: Inversão do Intestino Delgado (tripa fina)
Responsável: Auxiliar de Produção
Seção: Triparia
MATERIAL NECESSÁRIO
01
01
Tanque de resfriamento
Tanque de viração
EPI’s
ATIVIDADES CRÍTICAS
01- Colocar as tripas no
tanque de viração de tripas.
03Tripas
invertidas.
sendo
02- Espetar as tripas
contidas no tanque para
promover a inversão das
mesmas (lado externo para
o lado interno).
MANUSEIO DO MATERIAL
01- Higienizar os tanques no intervalo de produção.
RESULTADO ESPERADO
01- Tripas lavadas, invertidas, com mínimo de resíduo gastrintestinal e de acordo com os padrões
estabelecidos.
02- Tanques contendo água fria.
AÇÃO CORRETIVA
01- Se na eventualidade alguma víscera tocar o piso o funcionário da higienização deverá recolhê-la e
conduzir até o chute em direção a graxaria.
02- Caso o intestino apresente algum tipo de resíduo gástrico intestinal, realizar novamente todo o
procedimento descrito acima.
AÇÃO PREVENTIVA
01- Caso ocorra a não conformidade o Auxiliar do Controle de Qualidade comunica ao Supervisor do
Setor que deverá orientar seu funcionário, se necessário agendar treinamento com o Controle de
Qualidade ou até mesmo substituir o colaborador.
02- Caso ocorra não conformidade no instrumento de trabalho do operador, o Auxiliar do Controle de
Qualidade comunica ao Supervisor do Setor e ao Supervisor da Manutenção para que o
equipamento/utensílio possa ser reparado ou substituído.
Arquivo da conta:
Yaracintia
Outros arquivos desta pasta:

01 Recepcao das Visceras.doc (1276 KB)
02 Retirada da Culatra e Bexiga.doc (345 KB)
 03 Separação da Visceras.doc (2319 KB)
 04 Lavagem do Ceco (fundo).doc (786 KB)
05 Remoção do Conteúdo Gastrintestinal na Maquina de Escorrer.doc (1446 KB)


Outros arquivos desta conta:

5 - TRIPARIA ok
Relatar se os regulamentos foram violados


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