Elaborando e debatendo idéias sobre a Química
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SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ELIS CRISTINA CORRER LONDRINA-PR 2010 SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA EXPLORANDO TEXTOS DO COTIDIANO NO ENSINO DE QUÍMICA PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA CADERNO PEDAGÓGICO PDE - 2009/2010 Plano de trabalho apresentado ao Programa de Desenvolvimento Educacional – PDE – Secretaria de Estado da Orientadora: Profa. Educação. Dra. Aparecida de Souza Almeida. Flaveli SUMÁRIO IDENTIFICAÇÃO----------------------------------------------------------------------------------------4 APRESENTAÇÃO--------------------------------------------------------------------------------------5 INTRODUÇÃO-------------------------------------------------------------------------------------------6 PROCEDIMENTO METODOLÓGICO-------------------------------------------------------------8 DESENVOLVIMENTO DAS ATIVIDADES-------------------------------------------------------9 UNIDADE 1 - Elaborando e debatendo ideias sobre a química------------------------9 UNIDADE 2 - Estudo do rótulo do produto alimentício Granola---------------------11 UNIDADE 3 - Estudo do Folheto de um Sistema de Limpeza de Piscina---------14 UNIDADE 4 - Estudo do texto Pão com Química ou Pão sem Química------------18 UNIDADE 5 - A Química nas nossas casas-------------------------------------------------23 CONSIDERAÇÕES FINAIS------------------------------------------------------------------------25 REFERÊNCIAS----------------------------------------------------------------------------------------26 3 IDENTIFICAÇÃO a) INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA - UEL b) PROFESSOR ORIENTADOR IES: Prof.ª Dra. FLAVELI APARECIDA DE SOUZA ALMEIDA c) PROFESSOR PDE: ELIS CRISTINA CORRER d) ENDEREÇO DE E-mail: [email protected] e) ESCOLA DE IMPLEMENTAÇÃO: COLÉGIO ESTADUAL WALFREDO SILVEIRA CORRÊA - ARAPONGAS/PR f) PÚBLICO OBJETO DA INTERVENÇÃO: ALUNOS DE 1° SÉRIE DO ENSINO MÉDIO. g) NRE: APUCARANA h) ÁREA/DISCIPLINA: QUÍMICA i) PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA: CADERNO PEDAGÓGICO j) TÍTULO: EXPLORANDO TEXTOS DO COTIDIANO NO ENSINO DE QUÍMICA. 4 APRESENTAÇÃO O presente material didático-pedagógico é resultado de uma das atividades realizadas pelo Programa de Desenvolvimento Educacional, que é uma política de formação continuada e de valorização dos professores da Rede Pública Estadual de Ensino do Paraná em parceria com o Ensino superior, objetivando a melhoria na Educação Básica. O retorno à universidade possibilitou-nos condições de atualizar e aprofundar nossos conhecimentos aproximando teoria e prática. O material está organizado na forma de um caderno pedagógico no qual apresentamos os fundamentos teóricos metodológicos para o professor, acompanhados de textos e de atividades para os alunos de acordo com a orientação proposta. Para este estudo privilegiamos o tema: Usos e Abusos da Linguagem Química: Aprender para Quê? Explorar Textos do Cotidiano no Ensino de Química, tem como objetivo investigar o conhecimento químico do aluno do 1º ano do ensino médio e desmistificar a visão que eles têm da química, associada a um cientista e as ciências a coisas ruins e nocivas à saúde, pois se nota que, ao falar de produtos químicos há uma referência ao não natural, e a ideia de natural é associada àquilo que é puro e faz bem à saúde, gerando a expectativa de “tudo que é bom não contém Química”. Este material será implementado no segundo semestre de 2010, e seus resultados serão analisados e documentados na forma de um artigo científico a ser apresentado à SEED no primeiro semestre do ano de 2011. 5 INTRODUÇÃO O aprendizado significativo no ensino de Química implica o desenvolvimento de uma série de requisitos e habilidades, além da compreensão de conceitos específicos. Pensar, nesse campo específico do conhecimento, envolve raciocínios nos níveis do que é observável, do macroscópico e do microscópico. Além da articulação entre esses domínios, exige a aprendizagem de uma linguagem simbólica específica. Essa complexidade dificulta a aprendizagem de Química e conduz à sensação, bastante difundida socialmente, de que esta não seja uma disciplina fácil. Além disso, há um consenso coletivo de que química faz mal. Esses componentes cognitivos e afetivos exigem do profissional de ensino muita versatilidade, imaginação e capacidade de adequar estratégias diversificadas a seu público específico, para que sejam capazes de atingir os vários tipos de alunos que estão sob sua condução. A maneira como a Química é abordada nas escolas pode ter contribuído para a difusão de concepções distorcidas dessa ciência, uma vez que os conceitos são apresentados na maioria das vezes aos nossos alunos de forma puramente teórica. Os conteúdos ensinados em sala de aula, na maioria das vezes não os fazem refletir sobre os fenômenos vivenciados no dia a dia, nem conseguem desenvolver senso crítico de investigação pelo conhecimento. Os meios de comunicação também podem colaborar com esta distorção. Frequentemente podem ser vistas na mídia propagandas oferecendo produtos que por serem naturais “não contém química” e, assim, são mais saudáveis. As atividades propostas neste caderno pedagógico buscam esclarecer aos alunos por meio dos textos de estudo e das atividades a serem desenvolvidas a desmistificações destes conceitos e que possam perceber que a Química não é uma ciência exclusiva de grandes cientistas, pois ela está presente em tudo o que nos rodeia e faz parte de suas vidas. Nossos alunos ao ingressarem no ensino médio, trazem alguns conceitos muito arraigados do senso comum e uma ideia de que a Química é uma ciência que acontece somente dentro dos laboratórios e nas indústrias. (CHAVES, 2007) É muito comum os alunos afirmarem que a Química só é importante para passar no vestibular, sendo mais uma disciplina da grade curricular sem muita relevância. Nesses casos, dificilmente eles conseguem associar os conhecimentos 6 adquiridos na escola com os fatos vividos no dia a dia e, quando o fazem, é para classificar a Química como destrutiva e poluidora. A maioria dos alunos demonstra dificuldades em aprender os conceitos químicos, talvez por não conseguir perceber a relação com o seu cotidiano e, principalmente, por não ver uma aplicação desses conceitos no seu dia a dia. Esta parece ser a grande causa da falta de interesse nas aulas de química e das muitas dificuldades apresentadas por eles na compreensão de conceitos básicos e assimilação de modelos muito simples que poderiam auxiliá-los em seu dia a dia. A falta de contextualização do ensino de química pode ser o principal problema causador da grande rejeição dos alunos por esta ciência, dificultando enormemente o processo ensinoaprendizagem. O desenvolvimento das atividades neste material pedagógico tem como proposta fazer um estudo das concepções prévias dos alunos sobre o conhecimento químico e a partir de suas respostas, iniciar uma discussão com eles sobre o tema de forma contextualizada, para possibilitá-los fazer a relação entre seu cotidiano e o conhecimento científico e ainda, despertar o conhecimento do estudante para agir de forma crítica e informada como cidadão. Para isto buscou-se valorizar a discussão, a mediação por meio de textos do cotidiano e levantar questionamentos, como principal recurso pedagógico. Objetivando a interação do conhecimento químico com o desenvolvimento tecnológico e científico atual, esse material didático tem como objetivo: Explicitar as concepções dos estudantes sobre o que é a Química; Entender que, em praticamente tudo que somos, consumimos ou utilizamos, há a intervenção da química, e que a própria vida é um complexo processo químico; Explicitar a ideia de que, na natureza, a maioria dos materiais são encontrados na forma de misturas de substâncias químicas e não são puras como o anunciante quer fazer crer; Levar os estudantes a perceber que a Química está presente em sua vida e que ela pode ajudá-los a compreender muitos dos problemas dos quais ouvem falar e dos quais são informados pelos meios de comunicação; Desenvolver as habilidades de observar, coletar, organizar e analisar dados e estabelecer relações entre conceitos. 7 PROCEDIMENTO METODOLÓGICO A estratégia utilizada é de propor aos alunos a associação da Química às figuras e textos. Os textos procuram fazer sínteses dos conceitos envolvidos, podendo fazer: leituras coletivas comentadas, complementação a partir de sua leitura, registro de “o que aprendemos sobre...”, busca do significado de novas palavras, etc. As atividades pretendem desencadear uma atitude investigativa e problematizadora entre os estudantes, um ambiente de discussão e aprendizagem. Chamar a atenção dos alunos que a química muitas vezes é vista como algo ruim, como se vê em alguns anúncios ou propagandas: “Piscina tratada sem produtos químicos” “Morangos saudáveis, sem química” “Alisamento sem química, não danifica seus cabelos” “Limpeza sem química”, E na charge a seguir: Usar químicos, eu? Nem pensar! É tudo natural! Figura 1: Usar Químicos, eu? Nem pensar! É tudo natural! Fonte:http://quarksegluoes.blogspot.com/2009/05/usar-químicos-eu-nem-pensar-e-tudo.html 8 DESENVOLVIMENTO DAS ATIVIDADES UNIDADE 1 ELABORANDO E DEBATENDO IDÉIAS SOBRE A QUÍMICA Nesta atividade serão explorados os conteúdos químicos relacionados com importância da química na sociedade, onde a Química tem forte presença no suprimento de demanda de novos produtos, que é cada vez maior nas áreas surgidas nos últimos anos: biotecnologia, pesquisas direcionadas para oferta de alimentos e medicamentos, entre outras. Atividade 1- Pesquisar, selecionar, organizar e apresentar informações Esta atividade tem como objetivo propor aos alunos uma nova abordagem de pesquisa que envolve busca, seleção e organização de informações relacionadas aos temas propostos. Proposta: a) Os alunos da 1ª série do ensino médio deverão responder a questão referente “o que é química”? 1. Escrever as ideias que a palavra química lhe sugere quando a lê ou a escuta. 2. Formar grupos de 4 alunos e discutir suas ideias. Identificar as opiniões comuns e as diferentes entre os componentes do grupo. 3. Apresentar em forma de painéis o resultado das discussões. b) Intervenção do professor 1. Explicitar as concepções dos estudantes sobre o que é a Química. 2. Discutir que, em praticamente tudo que somos, consumimos ou utilizamos, há a intervenção da química, e que a própria vida é um complexo processo químico. 9 c) Atividade complementar 1. Procurar em jornais e/ ou revistas, notícias que revelem um pouco sobre o que as pessoas pensam sobre a Química. 2. Realizar entrevistas com parentes, amigos e vizinhos para saber as ideias das pessoas sobre a Química. 3. Discutir na sala o resultado da pesquisa e entrevista sobre o tema abordado. . 10 UNIDADE 2 Nesta unidade podemos explorar os conceitos de substâncias e misturas, composição de materiais, aditivos químicos, estudo da matéria e sua natureza e a energia envolvida nas transformações, e a tabela periódica, que pode ser considerada um grande mapa que permite descobertas importantes sobre a matéria e sua natureza. 2.1.APRESENTAR AOS ALUNOS O RÓTULO DO PRODUTO ALIMENTÍCIO GRANOLA. Figura 2: Rótulo do produto alimentício Granola. Fonte: LIMA; AGUIAR; BRAGA, 2004. 2- INTERPRETANDO O TEXTO: Analisar e interpretar as questões individualmente a. Qual deve ser a intenção do fabricante quando utiliza as frases: ”Sua saúde ao natural” e “isento de qualquer produto químico”, no rótulo desse alimento? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 11 b. Quais os materiais existentes na granola que estão indicadas em seu rótulo? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ c. Você concorda com o fabricante ao afirmar que a granola não tem química? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ d. O que você entende por “saúde ao natural”? O que é um produto natural? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ e. Os produtos naturais são puros? Justifique. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ f. Proponha um rótulo alternativo para a granola, que informe corretamente o consumidor. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ g. O consumo de alimentos naturais sem elementos químicos torna a vida mais saudável? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ h. Os alimentos naturais também possuem substâncias químicas. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ i. No rótulo do produto alimentício granola é colocado a presença de elementos minerais. Quais são esses elementos? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ j. A granola é uma substância ou mistura? Por quê? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ k. Por que recomenda-se que o produto deve ser guardado sob refrigeração? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ l. Os exercícios a seguir, referem-se aos elementos encontrados na maioria dos produtos que contém granola. Estes elementos estão representados na Tabela Periódica abaixo por seus símbolos. 12 1 18 2 Na Mg 3 K Ca 13 4 5 6 7 8 9 Mn Fe 10 11 12 Cu Zn 14 15 16 17 P Se Quais desses elementos são representativos? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Quais deles são de transição? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Qual deles é de transição interna? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Dentre os elementos em questão, qual é classificado como: Alcalino: _______________________________________________________ Alcalino-terrosos: ________________________________________________ Gases nobres: __________________________________________________ Um elemento não-metal: __________________________________________ Quais dos elementos são metais? __________________________________ Indique o estado físico de cada elemento: _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 13 UNIDADE 3 Neste folheto podemos explorar os conteúdos envolvendo Tabela Periódica, reações químicas, processo de separação de misturas e natureza elétrica da matéria. 3.1 - APRESENTAR AOS ALUNOS O FOLHETO DE UMA PROPAGANDA DE UM SISTEMA PARA LIMPEZA DE PISCINA. Figura 3: Folheto de propaganda de um sistema de limpeza de piscinas. Fonte: LIMA; AGUIAR; BRAGA, 2004. 3.2 INTERPRETANDO O TEXTO: Analisar e interpretar as questões individualmente a. O que provavelmente o anunciante pretende dizer utilizando a mensagem ”livre-se dos produtos químicos em sua piscina”? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 14 b. É possível uma piscina sem produtos químicos? Justifique. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ c. A partir do folheto, faça uma lista de substâncias utilizadas por esse sistema para a limpeza da água de piscina. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ d. O anunciante apresenta um “sistema seguro de purificação para água de piscina”. O que é purificar a água, na concepção do anunciante? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ e. O que os químicos entendem por purificação da água? Como isso pode ser feito? Proponha um anuncio alternativo que atraia os consumidores, sem, contudo enganá-los com falsas informações. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ f. Pesquise em jornais, revistas, folhetos de publicidade e nos rótulos de produtos a presença de mensagens semelhantes àquelas apresentadas acima (granola, sistema de limpeza de piscina). ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ Como podemos separar as misturas? O recurso a ser utilizado é a animação "Super microscópio virtual", através desse recurso poderão entender como ocorre a separação de misturas e também os sistemas heterogêneos. Clique no título para acessar a animação. Super microscópio virtual 15 Figura 4- Laboratório Didático Virtual - Escola do Futuro - USP Fonte: Portal do professor. mec.gov.br O professor solicitará aos alunos que organizem-se em equipes e pesquisem detalhadamente: • • • • Mistura heterogênea de sólidos: Catação, Peneiração, Levigação, Flotação, Ventilação, Imantação, e Dissolução Fracionada. Mistura heterogênea de sólido e líquido: Filtração, Decantação e Centrifugação. Mistura heterogênea de líquidos: Decantação e Centrifugação. Mistura heterogênea de sólido e gás: Filtração. Como podemos identificar mistura homogênea e mistura heterogênea? Introdução O entendimento dos conceitos químicos na interpretação do mundo é muito importante para que possamos entender as relações que ocorrem entre todos os fenômenos químicos e físicos que ocorrem no universo. Podemos utilizar muitas ferramentas, mas estas devem ser apresentadas e explicadas com dinamismo e 16 coerência com os fatos observados experimentalmente. Esta atividade abordará os conceitos de método de separação de mistura. Entre componentes encontrados no dia a dia dos estudantes. Somente citando, podemos dizer que a maioria dos materiais encontrados na natureza, não são substâncias puras, mas sim misturas de varias substâncias. As misturas podem ser homogêneas ou heterogêneas em função do número de fases que apresentam, onde a partir dessa será escolhido o melhor método de separação. As aplicações são diretas com o mundo real, assim sendo, no presente trabalho é feita a proposta de investigação do método de separação de mistura de substâncias comuns ao cotidiano de todos nós, assim o aluno será levado ao questionamento da natureza química de outras substâncias pertencentes ao meio que o rodeia e de uma forma mais abrangente ao universo. Responda 1. Que processos você utilizaria para separar o cloro da água? ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 2. Qual o sistema convencional que se utiliza para purificação da água da piscina? Descreva-o. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 3. Pesquise sobre o processo de purificação de água desenvolvido com o uso da energia solar. ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ 17 UNIDADE 4 PÃO COM QUÍMICA OU PÃO SEM QUÍMICA? Os conteúdos exploráveis neste contexto serão: Equações químicas. Classificação das reações (análise ou decomposição). Transformações químicas e físicas. Conhecimentos prévios trabalhados pelo professor com o aluno: Substâncias, misturas, elementos químicos e reações químicas. Encaminhamentos metodológicos Para o estudo deste texto, serão utilizadas as seguintes metodologias: − Leitura do texto e debate de ideias pré-concebidas pelos alunos em sala de aula; − Pesquisa (em grupos) em padarias sobre os ingredientes utilizados na fabricação do pão francês; − Pesquisas bibliográficas e pela internet sobre as reações químicas ocorridas na fabricação do pão francês; − Vídeo animado "O milagre das massas" tendo como objetivo entenderem a diferença entre o fermento biológico e o químico além de seus princípios. 18 A utilização indevida dos conhecimentos químicos não deve ser confundida com a Química em si, cujas benéficas aplicações têm salvo vidas e aumentado o conforto de nossa civilização. requentemente deparamos com informações impressas em saquinhos de padaria com frases do tipo: "Pão sem química" "Produtos naturais que não contém química” "Pão fresquinho a toda hora, feito sem Química". Essas frases revelam uma estranha ignorância por parte de seus autores. Contudo, não fique revoltado caso já as tenha pronunciado ou concordado com elas! O termo ignorância está sendo empregado, aqui, não num sentido agressivo, mas sim em sua verdadeira acepção, como derivado do verbo ignorar, que significa desconhecer. Assim, pode-se dizer que os autores de tais frases são ignorantes, ou seja, desconhecedores de importantes informações acerca daquilo que pretenderam dizer, não o conseguindo fazer, por uma escolha infeliz de palavras. Podemos dizer que três informações básicas faltam aos autores dessas frases. A primeira está relacionada ao fato de a Química ser uma Ciência, ou seja, um ramo do conhecimento humano que busca compreender melhor alguns acontecimentos que ocorrem na natureza e/ou em laboratório (acontecimentos estes chamados de fenômeno), estudando-os através de uma linha organizada de trabalho denominada método científico. Assim sendo, é difícil imaginar como seria um "pão 19 com Química", já que a Química não é um objeto, muito menos algum misterioso pó que possa ser adicionado deliberadamente pelo padeiro. Aqui surge um segundo ponto importante. Muito provavelmente, os autores das frases citadas se valeram da palavra Química como sinônimo de "aditivo alimentar artificial" ou "substância nociva à saúde" ou, ainda, "alguma porcaria que faça o pão crescer mais que o normal". Usar “Química como substituto de “veneno” é uma prática incorreta e muito frequente, que você já deve ter verificado em outras frases do tipo”: "Não tomo remédios, pois contém muita Química" "Alimentos enlatados dão câncer devido à Química que os fabricantes adicionam" "Instalei em casa uma piscina com um sistema que usa tratamento totalmente natural, isento de Química". Nesse contexto cabe então salientar que, embora muitas vezes o senso comum relacione a palavra "Química" a fatos catastróficos, como a destruição da camada de ozônio, a poluição do ar e das águas, o efeito estufa e, também, as de substâncias tóxicas eventualmente presentes no que comemos ou bebemos, a Química é uma Ciência cujas consequências fazem parte de nosso dia a dia mais corriqueiro. A utilização indevida dos conhecimentos químicos motivada pela má-fé, pela ganância, ou ainda, por ideologias duvidosas não deve ser confundida com essa Ciência em si, cujas, benéficas aplicações têm salvo vidas e aumentado o nível de conforto de nossa civilização. Uma terceira informação, ignorada pelos autores das frases citadas, pode ser melhor entendida se aprendermos algo sobre o processo de panificação. Após fazer a massa com farinha, água, sal e fermento, o padeiro deixa-a repousar por algum tempo antes de assá-la. É durante esse período de repouso que o fermento de padaria, mais apropriadamente chamado de "fermento biológico" (comercializado, por exemplo, com a marca Fleischmann, etc.), vai atuar. Nele há pequenos microorganismos chamados Saccharomyces cerevisiae, usados também na fabricação de cerveja, que auxiliam o padeiro através de duas reações químicas executadas a partir do amido da farinha: Amido → glicose Glicose → álcool + gás carbônico 20 Na primeira etapa, moléculas de amido são quebradas em unidades menores chamadas glicose. Essas por sua vez, são transformadas numa segunda etapa, em álcool e gás carbônico. É justamente a liberação desse gás dentro da massa que faz o pão crescer e ficar fofinho. Portanto, podemos dizer que os autores de frases do tipo "pão sem Química" ignoram que todo padeiro, diariamente, produz reações químicas para fabricar o pão. Assim sendo, seria mais conveniente dizer (embora sem impacto publicitário) que o produto é "pão feito com o auxílio da Química, mas sem aditivos artificiais". Eduardo Leite do Canto 1. Os alunos acessarão a animação "O milagre das massas" para entenderem a diferença entre o fermento biológico e o químico, além disso, seus princípios. O recurso está disponível no link: <portaldoprofessor.mec.gov.br/showResource.action> O milagre das massas Figura 5: Laboratório Didático Virtual - Escola do Futuro - USP Fonte: Portal do professor. mec.gov.br 21 Responder 2. Todos nós já vimos expressões do tipo: "pão sem química"; "tratamento de piscinas sem química"; "lixo químico". O que tais expressões querem dizer? Há alguma confusão entre elas e os conceitos estudados até agora? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Pesquisar 3. Faça uma pesquisa em jornais, revistas, letreiros, anúncios, procurando frases relacionadas à Química. Registre-as. A partir de suas anotações, procure descobrir se a imagem que se tem da química é predominantemente positiva ou negativa. _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Resumir 4. Faça um resumo de no máximo dez linhas sobre as ideias desenvolvidas até agora, abordando: a imagem que, pelo senso comum, se tem da Química; _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 5. O "pãozinho francês" é o pão mais consumido pelos brasileiros. Sua receita é muito simples. Para a sua fabricação é necessário farinha de trigo, fermento biológico, água e um pouco de sal. Sabe-se que a adição de bromato de potássio(KBrO3) proporciona um aumento do volume do produto final. Nesse caso pode-se considerar, simplesmente, que o KBrO3 se decompõe dando KBr e um gás. _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 6. Escreva a equação química que representa essa reação de decomposição do bromato de potássio e escreva o nome do gás formado. _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 7. Tempos atrás tornou-se prática comum o uso de bromato de potássio em massas e pães. Em função deste uso, ainda hoje é comum observarmos, afixadas em algumas padarias, frases como "pão sem elementos químicos". Em vista das informações anteriores e de seu conhecimento em química pergunta-se: Do ponto de vista químico essa frase é verdadeira? Justifique. _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 22 UNIDADE 5 A QUÍMICA NAS NOSSAS CASAS Introdução A Química, ciência relacionada à quase tudo na vida do homem, está ligada às necessidades básicas dos seres humanos, tais como alimentação, vestuário, saúde, moradia, transporte, etc. Sendo assim, compreender e fazer relações corretas sobre essa dimensão faz-se necessário, pois um indivíduo, dificilmente conseguirá posicionar-se frente a inúmeros problemas e situações da vida cotidiana sem um prévio conhecimento de Química. Para BELTRAN e CISCATO (1991), ter noções básicas de química instrumentaliza o cidadão, fazendo-o exigir os benefícios da aplicação do conhecimento químico. Encaminhamento A investigação proposta nesta unidade irá mostrar aos alunos a importância das misturas. A maioria dos produtos químicos utilizados em nossas casas são misturas. A identificação, através de fórmulas químicas, de produtos químicos frequentemente utilizados é uma tarefa muito importante para as pessoas que trabalham neste domínio. Nesta atividade poderá ser útil fornecer à turma um conjunto de embalagens, rotuladas, de produtos químicos. Por questões de segurança deve fornecer-lhes embalagens vazias. Avise os alunos para não mexerem, provarem ou cheirarem os conteúdos de quaisquer embalagens que não estejam vazias. Ou ao fazer o trabalho em casa, procure tomar os devidos cuidados. O quadro abaixo, mostra exemplos de alguns produtos químicos que são comumente utilizados em nossas casas. 23 Finalidade PESQUISE E COMPLETE-O COM AS INFORMAÇÕES PEDIDAS Exemplo de Fonte: natural Componentes um produto ou artificial indicados no (sintético) rótulo Alimentação Para adicionar aos alimentos durante a confecção. Para conservar a comida Limpeza Para a higiene pessoal Para a lavagem de roupa Para a limpeza de superfícies (chão, paredes, janelas, etc.) Cuidados pessoais Para uso cosmético Para coloração do cabelo Farmácia Para tratamento das doenças Combustível (cozinhar, aquecer, transporte) Crescimento e proteção de plantas Para exterminação de pragas de insetos 24 CONSIDERAÇÕES FINAIS A situação problemática gerada pela discussão de texto, folheto, propagandas veiculadas em outdoor, televisão, rádio, jornal, revistas e entre outros busca contextualizar o ensino de conteúdos de química. Através desta abordagem, temos como meta trabalhar o contexto que tenha significado para o aluno e que possa levá-lo a compreender o significado da palavra Química. Essa contextualização, abordando questões sociais, desafia o aluno a estabelecer interpretação e gerar discussão para formar uma opinião crítica da realidade da sociedade onde vive. Assim, ao final da aplicação da proposta espera-se que o aluno tenha: Enriquecido o seu conhecimento de mundo e expandindo as formas de leituras Analisado a importância da química para enfrentar os desafios da sociedade deste século. Desmistificado as propagandas que tratam a química como algo prejudicial e nocivo ao homem. Compreendido que a química é uma ciência experimental e está intrinsecamente ligada à prática cotidiana do aluno. Entendido que a química possui uma linguagem própria e que esta deve ser entendida para a devida compreensão das inúmeras aplicações desta ciência. Reconhecido os fenômenos físicos e químicos relacionados com a natureza, realizando discussão constante numa troca de informações e saberes, onde o conhecimento de um enriquece com a descoberta do outro. Entendido o efeito das propagandas em relação aos consumidores e a veracidade das informações fornecidas. . 25 REFERÊNCIAS AMARAL. M. A. Como separar misturas? Disponível em: <portaldoprofessor.mec.gov.br/showResource.action>. Acesso em: junho 2010. AMARAL. M. A. O Milagre das Massas. Disponível em: <portaldoprofessor.mec.gov.br/showResource.action>. Acesso em: junho 2010. BELTRAME, N.O.; CISCATO, C. A. Química. São Paulo: Cortez, 1991, 242 p. CANTO, E, L. do. Química. Disponível em: <http://www.quimicanocotidiano.com>. Acesso em: set 2009. CHAVES, A. O. Reações Químicas e Cotidiano: Os Alunos fazem essa Relação. Belo Horizonte, Minas Gerais, 2007. LIMA, M.E.C.C.; AGUIAR Jr O.G. E BRAGA S.A.M.: Aprender ciências: um mundo de Materiais: livro do aluno. 2. ed. Belo Horizonte: Editora UFMG.2004. LIMA, M.E.C.C.; AGUIAR Jr O.G. E BRAGA S.A.M.: Aprender ciências: um mundo de Materiais: livro do professor. 2. ed. Belo Horizonte: Editora UFMG.2004. MORTIMER, E.F.; MACHADO. A.H. Química. São Paulo: Scpione, 2005. PARANÁ. Diretrizes Curriculares do Estado do Paraná. Secretaria de Estado de Educação do Paraná. Curitiba: SEED, 2008. Disponível em: <http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/diaadia/diadia/arquivos/File/diretrizes_2009/o ut_2009/quimica.pdf> .Acesso em: julho 2010. RAPOSO, P. Usar Químicos, eu? Nem pensar! É tudo natural! Disponível em: ‹http://quarksegluoes.blogspot.com/2009/05/usar-químicos-eu-nempensar-e-tudo.html›. Acesso em: maio 2010. 26
