cultivo do maracujazeiro

CULTIVO DO
MARACUJAZEIRO
Fonte: Embrapa
Origem
COLÔMBIA
BRASIL
EQUADOR
PERU
Fonte: Wikipedia
Botânica
• Gênero Passiflora: 24 subgêneros e 465
espécies.
• Maior importância econômica dentre os 18
gêneros da ordem Passiflorales, família
Passifloraceae (maracujazeiro).
• Espécies: 150 à 200 (Brasil).
Produção brasileira por região fisiográfica
6,04%
68,08%
3,49%
20,06%
2,33%
Fonte: IBGE - 2008
Fonte: IBGE
Produção brasileira
ESTADO
ÁREA COLHIDA
(ha)
PRODUÇÃO
(ha)
RENDIMENTO
(t ha-1)
BAHIA
20.170
275.445
13.66
CEARÁ
4.987
112.804
22.62
ESPÍRITO SANTO
2.429
66.133
27.33
SERGIPE
4.667
38.657
9.46
MINAS GERAIS
2.606
33.141
14.83
Fonte: IBGE 2008
BOTÂNICA
• Dicotiledônea, trepadeira, crescimento rápido e
indeterminado, atingindo até 10 m de
comprimento.
• FOLHAS alternadas, ovais (plantas novas) e
trilobadas (adultas), com 5 à 10 cm de
comprimento ao longo da nervura central:
Fonte: Toda Fruta
BOTÂNICA
• CAULE: seção circular, lenhoso e
lignificado. Menos lenhoso em direção ao
ápice da planta.
• Maracujá amarelo: circular.
• Passiflora
alata,
e
Passiflora
quadrangularis (quadrangular).
• Crescimento indeterminado.
BOTÂNICA
• FRUTO: formato variado globoso, ovóide
oblongo, piriforme (forma de pêra), peso 30 a
300 g, 9 cm de diâmetro e cor variada.
Fonte: EMBRAPA
FRUTO
SEMENTE
MESOCARPO
ENDOCARPO
(POLPA)
ARILO
CARNOSO
EPICARPO
Fonte: Embrapa/CNPMF
Corte longitudinal da flor do maracujá amarelo
(Passiflora edulis f. flavicarpa)
B
A
Fonte: EMBRAPA
BIOLOGIA FLORAL
• Floração: começa com 4 - 5 meses;
• Flor
hermafrodita
com
estigmas
localizados
acima
das
anteras
(dificultando a polinização);
• Flores apresentam auto-incompatibilidade;
• Abertura da flor depende da espécie:
meio-dia até à noite no maracujá amarelo
e pela manhã no roxo e no doce.
BIOLOGIA FLORAL
Fonte: EMBRAPA
Espécies produtoras de frutos comestíveis
• P. edulis Sims. f. flavicarpa Deg. - maracujá
amarelo;
• P. alata Dryander - maracujá doce;
• Passiflora edulis Sims - maracujá roxo;
• P. macrocarpa - maracujá melão;
• P. quadrangularis L. - maracujá açú;
• P. ligularis Juss - maracujá urucu;
• P. laurifolia L. - maracujá laranja;
• P. maliformis L. - maracujá maçã;
• P. caerulea L. - maracujá azul.
P. edulis Sims. f. flavicarpa Deg. - maracujá
amarelo
Fonte: EMBRAPA
P. alata Dryander - maracujá doce
P. alata Dryander - maracujá doce
Passiflora edulis Sims - maracujá roxo
Fonte: IAC
Passiflora maliformis Linn
www.bieurolatina.com
Passiflora laurifólia Linn
www.bieurolatina.com
Passiflora quadrangularis Linn
www.bieurolatina.com
Passiflora edulis Sims - maracujá roxo
Híbridos ‘IAC Série 270’
Cultivar de frutos rosados,
Maracujá-Maçã’
Cultivar IAC-277, com casca fina e
maior proporção de polpa em relação
ao IAC-273
Fonte: IAC
IAC-273 e IAC-277
IAC 275
IAC Paulista
Flores
Fonte: IAC
Polinização Natural (mamangava – Xylocopa
frontalis)
Fonte: Embrapa
mamangava – Xylocopa frontalis
Visitantes florais mais frequentes
Apis sp
Epicharis sp
Bombus sp
Polistes sp
(vespa)
Fonte: Labea
ANTERA
FILETE
OVÁRIO
ESTIGMA
ESTILETE
Fonte: Prof. Angelo P. Jacomino
Polinização Manual
Fonte: Embrapa
Procedimentos para avaliar se os insetos
polinizadores estão ocorrendo em quantidades certa
• Marcar em dia de sol três flores abertas por planta;
• Repetir operação em mais 34 plantas = 100 flores
marcadas (área de dois a três hectares);
• Área maior, aumentar quantidade;
• Voltar ao campo quatro dias após estas marcações;
• Contar, nas flores marcadas, os pequenos frutinhos
com tamanho de uma azeitona;
• Das 100 flores marcadas se obtiver 40 a 50 frutinhos,
significa nível de mamangavas adequado;
• Valores menores de 30% indicam ausência das
mamangavas.
INTERAÇÕES ENTRE VISITANTES FLORAIS
• Trigona spinipes:
• Comportamento agonístico
(agressivo) – (SAZIMA,
1989; MALERBO-SOUZA,
2002).
• Roubo primário de néctar X
consequências na
polinização (MALERBOSOUZA, 2002).
Fonte: Labea
Clima
• Quente, melhor condição de desenvolvimento.
• Temperatura entre 18º C e 35º C.
• Precipitação: 1.200 mm anuais, bem distribuídos
na época das águas é suficiente para a cultura.
Escolha da área
• Planas ou pouco inclinadas.
• Terrenos com declive maior do que 5%
(executar práticas de conservação do
solo).
PROPAGAÇÃO (sementes)
Formação de mudas em sacos plásticos
Fonte: IAC
PROPAGAÇÃO (sementes)
• 1.400 mudas para plantio e replantio de 1
hectare (necessárias 4.200 a 4.500
sementes).
• Para essa quantidade de sementes são
necessários aproximadamente 70 frutos.
PROPAGAÇÃO (sementes)
• Lavar e friccionar em peneiras para tirar
excesso de mucilagem.
• Após lavadas, colocar sementes numa
vasilha para que a mucilagem restante
fermente por 2 ou 3 dias.
• Friccionar e lavar novamente para retirada
dos últimos resíduos.
• Colocar sobre folhas de jornal para
secarem à sombra por mais 2 ou 3 dias.
PROPAGAÇÃO (sementes)
Mudas em tubetes
Fonte: Toda Fruta
PROPAGAÇÃO (sementes)
• Saco plástico: 22 cm x 11 cm.
• Substrato: terra, esterco e superfosfato
simples.
• Aguardar 15 dias para terra acamar.
na
profundidade
de
meio
• Semeia-se
centímetro, usando-se 3 sementes por saco.
• Mudas prontas: 75 a 90 dias após semeadura.
PROPAGAÇÃO (sementes)
• 1000 kg (800 kg de terra, 200 kg de
esterco curtido e 5 kg de superfosfato
simples).
• Brometo de metila (262 cm3) para 3 m3 de
terra (3.000 kg).
• 1.000 kg de terra para 1.200 a 1.400
sacos.
Plantio
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•
Muda (5 cm de altura), desbastar (1 saco).
Muda (15 a 25 cm) espaçamento de 4 m x 2 m.
Cova (0,4 m x 0,4 m x 0,4 m).
Adubar de 20 a 30 dias antes do plantio:
500 g de calcário;
20 kg de esterco de curral curtido;
300 g de superfosfato simples;
50 g de cloreto de potássio;
50 g de FTE - BR12.
Espaçamento
• 4 a 6 metros entre plantas
3 a 4 metros entre linha
Ciclo de produção
Florescimento
Plantio
dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul
Semeadura
Formação das plantas
Colheita
Características
• Frutos com peso entre 43 e 250 g.
• Produtividade média: 12 a 15 t/ ha,
havendo potencial para produção de 30 a
35 t/ha.
Propagação (enxertia)
Fonte: Toda Fruta
Vantagens da enxertia
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Obtenção de plantas iguais a planta mãe;
Controle de nematóides;
Resistência à seca;
Resistência à Phytophthora;
Morte prematura de plantas;
Qualidade dos frutos;
Qualidade do suco;
Possibilidade de multiplicar híbridos.
Sistema de condução: Caramanchão
Fonte: IAC
Sistema de condução: Espaldeira Vertical
Fonte: IAC
Tutoramento da planta
Fonte: IAC
Tutoramento da planta
Poda de formação
Inicia-se 15 dias após o plantio, eliminando-se os brotos laterais, deixando-se apenas o
ramo mais vigoroso, conduzido por um tutor até o fio de arame
Fonte: Lima et al, 2002
Poda de formação
Espaldeira com um fio a 2 m do solo
Fonte: IAC
PODA DE PRODUÇÃO
inicio da brotação primaveril, cortando os
ramos 60 cm abaixo do arame
Fonte: Lima et al, 2002
Irrigação - Localizada
Fonte: Frutiséries, 2002
Colheita
• Varia de 6 a 9 meses. Plantios efetuados
nos meses mais próximos do verão,
permitem início de colheita mais precoce
(6 meses). Longo período de safra.
• Frutos de maracujá amarelo quando
maduros caem ao chão, deste modo o
ponto de colheita é determinado pela
coleta dos frutos.
Frutos Climatéricos e Não Climatéricos
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Abacate
Ameixa
Banana
Damasco
Feijão
Figo
Goiaba
Kiwi
Maçã
Mamão
Manga
Maracujá
Melão
Pêra
Pêssego
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Abacaxí
Cacau
Cereja
Framboesa
Groselha
Laranja
Lima
Limão
Melancia
Morango
Quiabo
Romã
Tâmara
Toranja
Uva
Azeitona
Taxa Respiratória de frutos climatéricos e
não climatéricos (Moldão e Empis, 2000).
Conceitos
Desenvolvimento: série de eventos
desde o início do crescimento de um
fruto até a morte do mesmo.
Crescimento: aumento irreversível de
atributos físicos de um fruto em
desenvolvimento.
Maturação: estádio do desenvolvimento
que leva à maturidade fisiológica.
Conceitos
Maturidade fisiológica: estádio a partir do qual o
fruto continuará seu desenvolvimento mesmo que
separado da planta.
Amadurecimento: processos que ocorrem no final
do
desenvolvimento,
resultando
em
características
estéticas
e
de
qualidade,
evidenciadas por mudanças na composição,
coloração, textura, sabor e aroma.
Senescência: série processos que ocorrem após a
maturidade fisiológica e levam à morte dos
tecidos.
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Autor: Professor Luiz Henrique
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