Ok - DeCS
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SP6 – Nutrição em Saúde Pública Revisão dos descritores definitivos da subcategoria atualizada Especialista: Ana Paula França – doutoranda em Nutrição. Depto. Nutrição - FSP/USP Legenda: Escrito em PRETO: informações copiadas do DeCS Escrito em Itálico: inserção de descritor em inglês, em espanhol, escopo ou alterações do escopo DeCS Escrito em ROSA: descritor vindo de outra subcategoria SP Escrito em VERDE: descritor vindo do outra categoria DeCS Escrito em AZUL: descritor novo ou alterações (inclusões) no descritor pré-existente Escrito em VERMELHO: correções; as palavras nesta cor devem ser substituídas pelas que estiverem ao lado, em azul Escrito em MARROM: comentário Arthur As categorias e subcategorias SP estão indicadas junto ao descritor: A=anatomia; C=doenças; D=compostos químicos e drogas; E=técnicas e equipamentos; F=psicologia e psiquiatria; G=ciências biológicas; I=antropologia, educação, sociologia e fenômenos sociais; J=tecnologia de alimentos e bebidas; N=assistência à saúde; SP1=administração e planejamento em saúde; SP2=prestação de cuidados de saúde; SP4=saúde ambiental; SP6=nutrição; SP10=vigilância sanitária; ok OU ok <nome da pessoa>=apenas significa que a ação foi executada; a cor do “ok” varia conforme a linha anterior para facilitar a vizualização cód Descritor inglês espanhol definição (=escopo) remissiva termo alteração de escopo relacionado 1 NUTRIÇÃO Nutrição Nutrición Ciência dos alimentos, nutrientes e outras Dieta; Ok SP6, SP4, G Nutrition substâncias presentes nos alimentos, sua Alimentos ação, interação e equilíbrio em relação a ok saúde e doença 2 NECESSIDADES Nutritional Necesidades Quantidades de energia e nutrientes, Recomendações Ok NUTRICIONAIS Requirements Nutricionales geralmente baseados em médias e expressas nutricionais SP6, G por dia, que cobrem as necessidades de ok grupos de indivíduos saudáveis no que diz respeito a crescimento e ao funcionamento normal do organismo 3 Necessidade energética Energy Necesidad Energia considerada suficiente para Necessidade calórica Necessidades Energia considerada suficiente para SP6 requirement energética satisfazer as necessidades energéticas da nutricionais satisfazer às necessidades energéticas da ok ok média das pessoas sadias em um ok média de uma população. Estabelecida com determinado grupo base no gasto energético de repouso, por toda a vida, durante várias condições fisiológicas, como gravidez e lactação, e nos diversos estados de doença (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002). ok 4 Necessidade protéica Protein Necesidade Quantidade de proteína considerada ok requirement proteica suficiente para satisfazer às necessidades da ok ok média das pessoas sadias em um determinado grupo. ok 5 Recomendações Nutricionais Nutrition Policy Política Diretrizes governamentais e objetivos Quantidade Diária Necessidades São estabelecidas sobre as necessidades I, N (ver cód 128) Nutricional pertinentes a provisão pública de comida e Recomendada; nutricionais fisiológicas de cada nutriente e utilizadas era sinônimo de Política de nutrição, inclusive recomendações para uma Recomendações ok para o planejamento de suprimentos de Nutrição SP6 dieta saudável e mudanças em hábitos Nutricionais (sai alimentos destinados a grupos populacionais ok alimentares para asseguar uma dieta pois duplica com o e para prescrições e guias dietéticos saudável. próprio descritor) ; (MARTINS 1998). (obs. Arthur: linha pendente RDA ok e-mail enviado a Helene em ok 23/08/2005, ver também linha 124) 6 Guias alimentares Food guide Guias alimentarias Visa a prevenção das doenças não ok ok ok transmissíveis, como doença cardiovascular, 7 DIETA SP6, E, G diet dieta 8 Macronutrientes ok Macronutrients ok Macronutrientes ok 9 Carboidratos da na dieta SP6, D ok Dietary Carbohydrates Carbohidratos en la Dieta 10 Fibras na dieta Descritor original: fibra na dieta SP6, J ok Dietary fiber ok Fibra em la dieta ok 11 Proteínas na dieta SP6, D Dietary Proteins Proteínas en la Dieta 12 Lipídios na dieta Dietary Fats Descritor orginial: gorduras na dieta (obs arthur: alterado para câncer, hipertensão, obesidade e diabetes tipo II e também reduzir as deficiências nutricionais, garantindo as necessidades nutricionais de uma população por meio de uma alimentação saudável. Os guias alimentares devem adaptar-se às necessidades específicas de uma região ou país e estar de acordo com as políticas públicas de segurança alimentar, atividade física, meio ambiente saudável e economia local de alimentos. ok Alimentos sólidos e líquidos consumidos por um indivíduo ou grupo populacional, em termos médios ou durante um determinado período de tempo Proteínas, carboidratos e lipídios presentes no alimentos. ok Carboidratos presentes em alimentos contendo açúcares e amidos digeríveis, e em celulose indigerível e outras fibras da dieta. Os primeiros constituem a principal fonte de energia. Os açúcares são encontrados na beterraba, cana de açúcar, frutas, mel, xarope de milho, leite e derivados, etc.; os amidos são encontrados em grãos de cereais, legumes, tubérculos, etc. Remanescentes das paredes celulares das células que são resistentes à digestão pelas enzimas digestivas do ser humano. São compostas por diversos polissacarídeos e lignina culinária Proteínas na dieta; Carboidratos na dieta; Lipídeos na dieta ok Carboidratos da Dieta (obs. Arthur: remissiva inserida aqui por mim pois consta dos retirados na planilha) ok arthur Nutrientes essenciais, representam aproximadamente metade da necessidade energética diária, no mundo ocidental. (SHILS 2003). Podem ser categorizados como monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos, amidos e fibras (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002.) ok Fibra na dieta; ok Forragem (obs. Arthur: substituí pelo UP abaixo: ^eAlimento o Forraje Indigestible^pSubstâ ncia não digerível da alimentação ok arthur Resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais. Desempenham funções importantes no organismo, relacionadas ao metabolismo de lipídios e carboidratos e na fisiologia do trato gastrintestinal, além de assegurar absorção mais lenta dos nutrientes e promover sensação de saciedade. (POURCHETCAMPOS 1998) ok Proteínas contidas nos alimentos. As fontes são principalmente os alimentos de origem animal, como carne, leite e ovos. A maioria dos vegetais têm baixo teor protéico, com exceção das leguminosas em geral. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Lipídios contidos nos alimentos, principalmente nas carnes, óleos vegetais, manteiga e margarina. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002). Mais de 95% da Proteínas obtidas dos alimentos. São a principal fonte dos aminoácidos essenciais Grasas en la Dieta Gorduras presentes nos alimentos, especialmente em produtos animais tais como carne e derivados, manteiga e ghee (manteiga utilizada na culinária indiana). ok Deficiência de proteína Gorduras na dieta Lipídios na dieta ok Lipídeos na dieta, para seguir padrão DeCS. Forma anterior foi para remissiva ao lado) SP6, D, J ok 13 Micronutrientes Micronutrients D SP6... ok 14 Vitaminas na dieta SP6 15 Vitaminas hidrossolúveis SP6 16 Vitaminas lipossolúveis SP6 17 Minerais na dieta SP6 18 Padrões alimentares Alimentação básica SP6, F, SP8 Conduta na alimentação (descritor original) Obs. arthur: risco e azul meus. Staple food já existia em SP8, Alimentos Básicos . Ok arthur Respondido por Maria Lúcia: “acho que dá para trocar "Padrões Alimentares" por "Alimentação Básica" e não alimentos básicos, desde que o primeiro termo conste como remissiva.”. Dietary Vitamins Presentes em pequenas quantidades em castanhas, sementes e abacate. Micronutrients Elementos dietéticos essênciais ou componentes orgânicos que são requeridos apenas em quantidades pequenas para processos psicológicos normais ocorrerem Composto orgânico, essencial em quantidades muito pequenas, para dar suporte ao funcionamento fisiológico normal, que geralmente não pode ser biossintetizada em taxas equivalentes às necessidades do organismo. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Water Soluble Vitaminas Vitaminas solúveis em solventes polares. Proteins Hidrosolubles Vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, Vitamins piridoxina, biotina, ácido pantotênico, ácido ok fólico e cobalamina.. ok Fat Soluble Vitaminas Vitaminas solúveis em solventes não Vitamins Liposolubles polares. Vitaminas A, D, E e K. ok Dietary Minerals Minerales en la Grande classe de micronutrientes, a maioria Dieta considerada essencial. Os macrominerais, como o cálcio e fósforo, são necessários em quantidades superiores à 100 mg/dia. Os microminerais, tais como o ferro e o selênio, são necessários em quantidades menores. Os elementos ultra-traço são necessários em quantidades expressadas em μg/dia. ok Feeding Conducta Respostas comportamentais ou seqüenciais Behavior Alimentaria associadas ao ato de alimentar-se, maneira Alimentación ou modos de se alimentar, padrões rítmicos Staple food básica da alimentação (intervalos de tempo - hora ok de comer, duração da alimentação) Obs. arthur: risco e azul meus. obs. Arthur: esta definição foi para o ok termo Comportamento Alimentar, na linha 19. ok arthur Vitaminas Minerais ok Oligoelementos ingestão total de total de gorduras é composta por triacilgliceróis. O restante está na forma de fosfolipídeos, ácidos graxos livres, colesterol e esteróis vegetais. (SHILS 2003) ok Vitaminas e minerais. essenciais para ocorrência dos processos fisiológicos normais. Nutrientes expressos quantitativamente em mg ou μg. ok Vitaminas en la Dieta Comportamento Alimentar; ok Padrões Alimentares ok ^iConventional Food^nN ^eAlimentos Básicos^pAlimentos Básicos^nN ok arthur (azul meu) Composição básica da dieta de um grupo populacional. ^nAlimentação usual num país ou comunidade, responsável pelo mais importante aporte diário de calorias. Por já estar adaptada à população, deve ser distribuída, quando for o caso, em situações de desastre (Material III - Ministério da Ação Social, Brasília, 1992) Obs. Arthur: mantida a nota do descritor Feeding Behavior e do Descritor Staple Food ok 19 Comportamento alimentar Conduta na alimentação (descritor original) SP6, F1, F1... (Obs. Arthur: já existia e é MeSH, cat F, e sua tradução era Conduta na Alimentação, que agora foi para remissiva ao lado) Respondido pela Maria Lúcia: Food Behavior Conducta Alimentaria ok Ju ok Ju (obs. Arthur: risco meu. O descritor MeSH é Feeding Behavior, mantido assim, e sua remissiva é Eating Behavior) ok Respostas comportamentais ou seqüenciais associadas ao ato de alimentar-se, maneira ou modos de se alimentar, padrões rítmicos da alimentação (intervalos de tempo - hora de comer, duração da alimentação). ok 20 Hábitos alimentares SP6, F Food habits Hábitos alimenticios 21 Preferências alimentares SP6, F Food Preferences Preferencias Alimentarias 22 Tabu alimentar SP6 Food taboo Tabu alimentario Maneiras pela qual um indivíduo ou um grupo seleciona alimentos e os consome em resposta a influências fisiológicas, psicológicas, culturais e sociais Atitude em relação a um determinado tipo de alimento, geralmente comparado com outros alimentos, baseada em reações fisiológicas favoráveis, normas sociológicas ou sensações agradáveis Atitude negativa permanente imposta pela sociedade ou pela religião, em relação a manipulação e consumo de determinados alimentos de um indivíduo ou grupo social; a quebra da regra em geral resulta em sanção religiosa ou mágica 23 ESTADO NUTRICIONAL SP6, SP2, G, N Nutritional Status 24 Avaliação nutricional SP6, SP2, E, G, N Nutritional assessment Estado nutricional Estado do corpo em relação ao consumo e ok utilização de nutrientes (MeSH). Condições corporais resultantes da ingestão, absorção e utilização de alimentos e de fatores patológicos significativos. É avaliado pela comparação entre o peso da criança e o perímetro braquial, com os valores correspondentes a estatura segundo a idade Evaluación Avaliação e medida das variáveis Índice nutricional nutricional nutricionais para se avaliar o nível de prognóstico (INP) nutrição ou condição nutricional de um indivíduo. O inventário nutricional pode ser usado para fazer a avaliação 25 Antropometria SP6, E, G Anthropometry “Ok para sua solução em relação a "Conduta na Alimentação e "Comportamento Alimentar"” (solução detalhada em e-mail de 25/8/2005) Patterns^ePatron es Alimentarios^pP adrões Alimentares ok Esp Ju (obs. Arthur: era o português para o autorizado.) ok arthur ok arthur Antropometría ^iEating Behavior ^eConducta del Comer^pConduta na alimentação ^iFeeding Processo ou técnica de mensuração do corpo humano ou de suas partes Hábitos Dietéticos; Modificação na Dieta Ok Seleção de Alimentos Ok Ritos alimentares Consumo de alimentos Composição corporal ok Atitude negativa permanente de um indivíduo ou grupo social, imposta pela sociedade ou pela religião, em relação a manipulação e consumo de determinados alimentos; a quebra da regra em geral resulta em sanção religiosa ou mágica. ok Estado resultante do equilíbrio entre o consumo alimentar e o gasto energético do organismo. Relaciona-se ao estado de saúde do indivíduo e com a capacidade do organismo em utilizar adequadamente os nutrientes. (ENGSTROM 2002) ok Determinação do estado nutricional, por meio da história médica, dietética e social do indivíduo, considerando dados antropométricos, bioquímicos e de interação drogas-nutrientes. (MAHAN & ESCOTTSTUMP 2002) ok Ciência que estuda as medidas de peso, tamanho e proporções do corpo humano. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok 26 Estatura SP6, E, G Body Height Estatura Comprimento do indivíduo dos calcanhares ao ponto mais alto da cabeça. A medição é feita com o indivíduo em postura ereta, encostando os calcanhares, panturrilhas, nádegas, escápulas e cabeça no eixo do estadiômetro. ok 27 Peso corporal SP6, E, G Body Weight Peso Corporal 28 Índice de massa corporal E, G SP6... ok Body Mass Index Índice de Masa Corporal Soma de todos os componentes corporais, expressos em quilogramas ou em libras. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Uma das medidas antropométricas de massa Índice de Quetelet corporal; tem o maior índice de correlação IMC com espessura da dobra cutânea ou ok densidade corpórea. 29 Peso ao nascer SP6, G Birth Weight Peso al Nacer 30 Peso/estatura SP6 (obs. Arthur: mantido com hífen, pois no DeCS/MeSH não se usam termos com barra a não ser os qualificadores. Devemos inverter o descritor por uma das remissivas?) Peso-Estatura ok arthur 31 Peso/idade SP6 (obs. Arthur: mantido com Height by Weight ok Weight by Age ok Medição de todos os componentes corporais, imediatamente após o nascimento. Retrata as condições de crescimento intra-uterino, podendo refletir problemas nutricionais ocorridos durante a gestação. (ENGSTROM 2002) ok Peso por Estatura Padrão para avaliação do crescimento da criança. Indica as variações de percentis de peso para a estatura, sem levar em consideração a idade. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Peso por Edad ^iBody Length^eLargo del Cuerpo^pComprime nto Corporal ^eAltura del Cuerpo^pAltura do Corpo^nN ^eAltura Corporal^pAltura Corporal^nN (obs. Arthur: eram apenas Altura; Comprimento; traduções e extensões minhas) ok arthur Peso fetal.; obesidade. magreza Dobras cutâneas ok Macrossomia fetal. Peso fetal; recém-nascido de baixo peso; recém-nascido de muito baixo peso Índice Ponderal Peso para a Estatura Peso por Estatura (obs. Arthur: remissivas minhas) ok arthur Padrão para avaliação do ganho de peso da Estatura-idade criança. Indica as variações de percentis de Peso para a Idade peso para a idade. (MAHAN & ESCOTTPeso por Idade O Índice de massa corporal (IMC) é uma ferramenta para indicar o estado nutricional em crianças, adolescentes e adultos, pois correlaciona-se à gordura corporal. É calculado pela fórmula: peso/estatura. Em crianças e adolescentes, o IMC é baseado em gráficos específicos, para sexo e idade. (CDC s/d) ok hífen, pois no DeCS/MeSH não se usam termos com barra a não ser os qualificadores. Duvida: devemos inverter o descritor por uma das remissivas?) Peso-Idade ok arthur 32 Estatura/idade (obs. Arthur: mantido com hífen, pois no DeCS/MeSH não se usam termos com barra a não ser os qualificadores. Devemos inverter o descritor por uma das remissivas?) Estatura-Idade SP6... ok arthur 33 Ganho de peso SP6, G 34 Perda de peso SP6, G STUMP 2002) ok (obs. Arthur: remissivas minhas) ok arthur Stature by age ok Estatura por edad Padrão para avaliação do crescimento da ok criança. Indica as variações de percentis de estatura para a idade. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Estatura para a Idade Estatura por Idade (obs. Arthur: remissivas minhas) ok arthur Weight Gain Aumento de peso Obesidade Ok Weight Loss Aumento de Peso Aumento na massa corporal acima daquela existente. Pérdida de Peso Diminuição na massa corporal existente. Emaciação; magreza Ok 35 Circunferência craniana Cefalometria (descritor original) SP6, E, G ok Cephalometry Cefalometría Perda de Massa Corporal; Redução de Peso Cefalometria Perímetro cefálico ok 36 Circunferência Braquial SP6 Mid-upper arm circumference ok Circunferencia del Perímetro do antebraço, medido para Brazo estabelecer o desenvolvimento corporal da ok criança, em relação a seu grau de nutrição Determinação da posição de fissuras e circunvoluções cerebrais através da medida da cabeça Medição do Perímetro Braquial; Perímetro Braquial craniometria Medida feita ao redor do crânio, na maior circunferência da cabeça. Utilizada no acompanhamento clínico rotineiro de bebês, para identificação da ocorrência de patologias, como hidrocefalia, microcefalia e craneosinostose. Para diagnóstico nutricional, em crianças até 6 meses, é utilizada juntamente à medida do perímetro torácico (PT), na relação PT/PC, na qual um valor inferior a 1, indica desnutrição. (ENGSTROM 2002) ok Estado nutricional Medida ao redor do ponto médio do braço ; direito, utilizada para avaliação das áreas de estatura gordura e muscular do braço, em crianças, adolescentes, adultos, gestantes e idosos, quando se objetiva fazer uma triagem nutricional ou quando equipamentos para pesar e medir a estatura não estão disponíveis. (ENGSTROM 2002) ok 37 Dobras Cutâneas E Coloquei SP6... - Ju ok Skinfold Thickness Grosor de Medida da gordura subcutânea localizada Pregas Cutâneas Pliegues Cutáneos logo abaixo da pele por prensão da prega da ok pele e da gordura subcutânea, entre o polegar e indicador, e puxando em direção oposta à subjacente ao tecido muscular. A espessura da dupla camada de pele e tecido subcutâneo é então lida com um calibrador. Os cinco locais mais frequentes de medida são braço (bíceps), abaixo da escápula (subescapular), acima do osso da cintura (supra-ilíaca), abdômem (abdominal) e coxa. Sua aplicação é na determinação da gordura relativa, mudanças em programas de condicionamento físico e da percentagem de gordura corporal no peso corporal desejado. 38 Relação Cintura-Quadril Waist hip ratio Relación cintura Descritor original: constituição cadera corporal, em E, G (alterado pelo MeSH em 2005 para Relação Cintura-Quadril) SP6... ok Características corporais físicas, incluindo o sistema de desempenho de funções, a atividade dos processos metabólicos, o modo e grau de reações a estímulos e o poder de resistência ao ataque de organismos patogênicos. 39 Circunferência Abdominal SP6... ok Abdominal circumference ok Circunferencia abdominal ok 40 TRANSTORNOS NUTRICIONAIS SP6, C Nutrition Disorders Trastornos Nutricionales Medida da circunferência do abdômen, correlacionada positivamente à gordura acumulada nessa região do corpo. É um preditor independente de risco de diabetes tipo II, doença arterial coronariana e hipertensão em adultos e idosos, com pontos de corte específicos para cada sexo. Em homens, indica risco acima de 102 cm e em mulheres, acima de 88 cm. (NIH 1998) ok Qualquer estado anormal do organismo devido ao consumo de dieta em desacordo com as necessidades fisiológicas ou a falha na utilização dos alimentos após sua ingestão Medida da gordura subcutânea localizada logo abaixo da pele por pinçamento da prega da pele e da gordura subcutânea, entre o polegar e indicador. A espessura da dupla camada de pele e tecido subcutâneo é então lida com um calibrador, plicômetro ou adipômetro. Os locais mais freqüentes de medida são braço (tríceps e bíceps), abaixo da escápula (subescapular), acima do osso da cintura (supra-ilíaca) e abdômen (abdominal). São medidas que avaliam, sobretudo, casos de obesidade, caracterizando a gordura corporal, sendo utilizadas em vários grupos etários. (ENGSTROM 2002) ok Relação entre as medidas das circunferências da cintura e do quadril. É utilizada em inúmeros estudos epidemiológicos, mostrando a sua relação com o aumento do risco para diabetes tipo II, doença arterial coronariana e hipertensão (NIH 1998), quando maior que 0,95 para homens e maior que 0,80 para mulheres. (ENGSTROM 2002) Tamanho corporal; Relação cinturaquadril RCQ (obs. Arthur: risco meu. Tamanho Corporal/Body Size em 2005 tornou-se descritor MeSH/DeCS) ok Conduta na alimentação (obs. arthur: descritor Transtornos Nutricionais é MeSH e este TR também é. Por isso deve ficar. O único comentário é que Conduta na alimentação agora é remissiva de Transtornos causados por um desequilíbrio nutricional, inclui desnutrição e sobrepeso/obesidade. (MeSH) ok Comportamento alimentar (ver linha 19 acima). O inglês, Feeding Behavior, não mudou) ok arthur Agentes antiobesidade; depressores do apetite; dieta redutora; lipectomia; Dobras cutâneas 41 Obesidade SP6, C, G obesity obesidad Excessiva acumulação de gorduras corporais. Não confundir com aumento anormal de peso 42 Deficiências Nutricionais Descritor original: Doenças Deficitárias SP6, C ok Deficiency Diseases Enfermedades Carenciales Qualquer estado patológico, com sinais clínicos característicos, devido a ingestão insuficiente de energia ou nutrientes essenciais; frequentemente tem sua origem na dieta e pode ser prevenida ou curada corrigindo-se as quantidades ingeridas 43 Anemias Nutricionais SP6 Nutritional Anemias Anemias Nutricionales 44 Desnutrição C SP6... ok Malnutrition Desnutrición Condição na qual a concentração de hemoglobina, o hematócrito ou o número de eritrócitos está abaixo do normal como resultado da deficiência de um ou mais nutrientes, independente da causa desta deficiência Um estado de desequilíbrio nutricional Subnutrição; resultante da insuficiente ingestão de Subalimentação nutrientes para satisfazer as necessidades fisiológicas normais Doenças deficitárias Carências Nutricionais ok 45 Desnutrição ProteicoProtein-Energy Energética Malnutrition SP6, C Obs. Arthur: O Proteico fica sem acento pois é padrão Decs. Desnutrición ProteicoEnergética Grupo de condições patológicas resultantes da falta concomitante, em proporções variadas, de proteínas e calorias, mais frequentemente incidente sobre crianças de baixa idade e comumente associadas a infecção Marasmo; Desnutrição Proteico-Calórica ; Desnutrição Energético-protéica; DEP ok 46 Desnutrição Proteica Desnutrição Protéica SP6 Obs. Arthur: O acento foi Desnutrición Proteica Causada pela deficiência de proteínas na dieta, caracterizada por alterações das enzimas hepáticas, aumento da síntese de aminoácidos e diminuição da formação de Proteínas na dieta Protein Malnutrition Acúmulo excessivo de gordura corporal ou tecido adiposo. Relaciona-se ao aumento da morbi-mortalidade, devido ao aumento no risco de inúmeras afecções, como hipertensão, dislipidemias, diabetes tipo II, doença arterial coronariana, infarto do miocárdio, cálculos biliares, osteoartrite, apnéia do sono, problemas respiratórios e câncer endometrial, na mama, na próstata e no cólon intestinal. (NIH 1998) ok Qualquer estado patológico, com sinais clínicos característicos, devido a ingestão insuficiente de energia ou nutrientes essenciais; freqüentemente tem sua origem na dieta e pode ser prevenido ou curado corrigindo-se as quantidades ingeridas. ok Condição na qual a concentração de hemoglobina, o hematócrito ou o número de eritrócitos está abaixo do normal como resultado da deficiência de um ou mais nutrientes. ok Um estado de desequilíbrio nutricional, resultante da insuficiente ingestão de alimentos ou utilização dos nutrientes, para satisfazer às necessidades fisiológicas normais ou aumentadas. ok Apresenta como condicionantes biológicos a deficiência energética e protéica com redução de massa muscular e adiposa. Os grupos mais vulneráveis são os idoso e as crianças menores de cinco anos, causando atraso no crescimento e desenvolvimento. Pode apresentar-se em forma leve, moderada ou grave e, quanto à cronologia, pode ser pregressa ou recente. (GOUVEIA 1999) ok retirado pois este é o padrão Decs. uréia, reduzindo a excreção urinária de nitrogênio. Prejudica o crescimento, a resposta imune e a produção de enzimas e hormônios. Pode ocorrer mesmo quando há ingestão de quantidade adequada desse nutriente, porém, as fontes alimentares são de proteínas de baixo valor biológico. (MeSH) ok Síndrome causada por desnutrição protéica severa, caracterizada por retardo no crescimento, presença de edemas, cabelos avermelhados, descamação cutânea intensa e alterações hepáticas, incluindo infiltração de gordura, necrose e fibrose. (MeSH) ok 47 Kwashiorkor SP6, C Kwashiorkor Kwashiorkor 48 Desnutrição Energética SP6... ok Energy Malnutrition ok ju Desnutrición Energética ok ju 49 Marasmo Marasmo (Saúde Pública) SP6 (Obs. arthur: Existia também Marasmo (saúde pública) só em SP6 e Marasmo/Marasmus como sinônimo MeSH de Desnutrição ProteicoEnergética, por isso, teve de ser mantida a extensão.) ok arthur 50 Nanismo Nutricional SP6 Marasmus Marasmus (Public Health) ok Ju Marasmo Marasmo (Salud Pública) ok Ju Deficiência energética, caracterizada por redução na massa muscular e emagrecimento (peso 60% abaixo do padrão) e ausência de edema. (GOUVEIA 1999) ok Nutritional Dwarfism Enanismo Nutricional 51 Deficiência de Vitaminas Avitaminose SP6, C ok Avitaminosis Vitamin deficiency ok Avitaminosis Deficiencia de vitaminas ok 52 Deficiência de Ácido Ascórbico SP6, C Ascorbic Acid Deficiency Deficiencia de Ácido Ascórbico Estado no qual uma criança, como conseqüência de dieta inadequada, é anormalmente pequena para sua idade e seu patrimônio genético, mas não apresenta sinais clínicos específicos de doença deficitária que não seja o retardamento do crescimento. Termo geral usado para os estados mórbidos produzidos pela carência ou deficiência de vitaminas nos alimentos. Geralmente são designados pela letra da vitamina que lhes falta Condição que ocorre devido à deficiência de ácido ascórbico (vitamina C) na dieta, caracterizada por mal-estar, letargia e fraqueza. À medida que a doença progride, podem ocorrer hemorragias nas articulações, Desnutrição protéica Desnutrição Duplicação – Ju protéica (obs. arthur: risco ok arthur meu. Movido para TR ao lado pois é descritor SP6 puro) ok arthur ^iCaloric Malnutrition^eDesnu trición Calorica^pDesnutriç ão Calórica Ingl.Esp. Ju - ok Estado no qual uma criança, como conseqüência de dieta inadequada, é anormalmente pequena para sua idade e seu potencial genético, mas não apresenta sinais clínicos específicos de doença deficitária que não seja o retardo do crescimento. ok Termo geral usado para os estados mórbidos produzidos pela carência ou deficiência de vitaminas na alimentação. ok Deficiência vitamínica Avitaminose ok Deficiência de Vitamina C escorbuto Condição que ocorre devido à deficiência de ácido ascórbico (vitamina C) na dieta, caracterizada por cicatrização prejudicada, edema, hemorragias, fragilidade dos ossos, dentes, cartilagem e tecidos conjuntivos, 53 Deficiência de Vitamina A SP6, C Vitamin A Deficiency Deficiencia de Vitamina A 54 Deficiência de Vitaminas do Complexo B SP6, C ok 55 Deficiência de Ácido Fólico SP6, C Vitamin B Deficiency Deficiencia de Vitamina B Folic Acid Deficiency Deficiencia de Ácido Fólico 56 Deficiência de Ácido nicotínico SP6 Nicotinic Acid Deficiency músculos e tecidos subcutâneos. A deficiência de ácido ascórbico frequentemente evolui para o ESCORBUTO em crianças pequenas alimentadas exclusivamente com leite de vaca nãosuplementado durante seu primeiro ano de vida. É bem comum desenvolver-se também no alcoolismo crônico. Condição nutricional produzida pela deficiência de VITAMINA A na dieta, caracterizada por CEGUEIRA NOTURNA e outras manifestações oculares, como secura da conjuntiva e mais tarde, da córnea (XEROFTALMIA). A deficiência de vitamina A é um problema muito comum em todo o mundo, particularmente em países em desenvolvimento, como consequência de fome epidêmica ou escassez de alimentos ricos em de vitamina A. Nos Estados Unidos, é encontrada entre os pobres urbanos, os idosos, alcoólatras, e pacientes com má absorção Condição nutricional produzida pela deficiência de ÁCIDO FÓLICO na dieta. Vários tecidos de animais e plantas contêm ácido fólico, abundante em verduras de folhas verdes, fungos, fígado, e caramujos, sendo porém destruído após cozimento prolongado. O álcool interfere com seu metabolismo intermediário e absorção. A deficiência de ácido fólico pode desenvolver-se na terapia anticonvulsivante a longo prazo ou com o uso de contraceptivos orais. Esta deficiência causa anemia, anemia macrocítica e anemia megaloblástica. É indistinguível da deficiência de vitamina B12 nos achados de medula óssea e sangue periférico, mas as lesões neurológicas encontradas na deficiência de vitamina B12 não ocorrem nesta condição Deficiencia de Condição caracterizada por perda de peso, Ácido Nicotínico fraqueza, perda de apetite, precedendo o aparecimento de lesões na pele (pelagra). Os distúrbios causados por essa deficiência incluem dificuldades na digestão, diarréia, constipação, irritabilidade e dificuldade de concentração. (OMS) gengivas edemaciadas, sangramento, letargia, fadiga, dores reumáticas, atrofia muscular, lesões de pele e várias alterações psicológicas. (SHILS 2003) ok Cegueira noturna; Condição nutricional produzida pela xeroftalmia deficiência de VITAMINA A na dieta, caracterizada por CEGUEIRA NOTURNA e outras manifestações oculares, como secura da conjuntiva e mais tarde, da córnea (XEROFTALMIA). A deficiência de vitamina A é um problema muito comum em todo o mundo, particularmente em países em desenvolvimento, como conseqüência de fome endêmica ou escassez de alimentos fonte de vitamina A. ok pelagra Deficiência de vitamina B11 ok Deficiência de vitamina B3 ok Anemia sideroblástica; Teste de FIGLU Condição causada pela deficiência de ÁCIDO FÓLICO na dieta, vitamina abundante em vegetais verde escuros, leguminosas, levedura, fígado e outras vísceras. O cozimento ou processamento dos alimentos, em altas temperaturas, provoca perda de 50 a 90% desse nutriente. Essa deficiência pode causar anemia megaloblástica, fraqueza geral, depressão e polineuropatia e, em gestantes, relaciona-se à má-formação fetal (defeitos do tubo neural do feto). (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok 57 Pelagra C ok pellagra pelagra 58 Deficiência de piridoxina (Deficiência de Vitamina B6) SP6, C Vitamin B 6 Deficiency Deficiencia de Vitamina B 6 59 Deficiência de riboflavina SP6, C Riboflavin Deficiency Deficiencia de Riboflavina 60 Deficiência de tiamina SP6, C Thiamine Deficiency Deficiencia de Tiamina ok Doença causada pelo consumo inadequado de niacina e/ou triptofano. Manifesta-se por dermatite em áreas da pele expostas ao sol, freqüentemente progredindo para formação de crostas, como resultado de hemorragia. Também pode afetar o trato digestivo, com o aparecimento de glossite, estomatite, gastroenterite, diarréia; e o sistema nervoso, causando ansiedade, depressão, tremores, redução ou ausência de reflexos. Em casos mais severos, também causa encefalopatias. ok Condição nutricional produzida pela deficiência de PIRIDOXINA na dieta, caracterizada por dermatite, glossite, queilose e estomatite. A deficiência acentuada causa irritabilidade, fraqueza, depressão, tontura, neuropatia periférica e ataques. Em recém-nascidos e crianças, as manifestações típicas são diarréia, anemia e ataques. Uma das causas cada vez mais reconhecida é a terapia prolongada com determinados medicamentos, dentre eles, isoniazida, cicloserina e L-dopa Deficiência de ácido nicotínico Ok (obs. arthur: acrescentei também o TR Triptofano. Vide escopo aqui.) Triptofano ok arthur Deficiência de piridoxina Deficiência de vitamina B6 ok (obs. Arthur: acrescentada também a ocorrência Deficiência de Vitamina B 6, que é o padrão do MeSH. Fiz o mesmo para todas as outras vitaminas do complexo B e suas deficiências. Aproveitei para incluir traduções em todas elas) ok arthur Deficiência de riboflavina na dieta. Ela Deficiência de produz uma síndrome marcada vitamina B2 principalmente por quilose ou quilite, ok estomatite angular, glossite associada com (obs. Arthur: uma língua de cor vermelho-púrpura ou acrescentei magenta que pode mostrar fissuras, Deficiência de vascularização corneal, dissebacia, e anemia. Vitamina B 2) (Dorland, 28ª ed) ok arthur Condição nutricional produzida pela Deficiência de beriberi deficiência de TIAMINA na dieta, vitamina B1 caracterizada por anorexia, irritabilidade e ok perda de peso. Posteriormente, os pacientes (obs. Arthur: apresentam fraqueza, neuropatia periférica, acrescentei cefaléia e taquicardia. Além de ser causada Deficiência de por uma dieta pobre, a deficiência de tiamina Vitamina B 1) nos Estados Unidos ocorre freqüentemente ok arthur como resultado de alcoolismo, uma vez que o etanol interfere com a absorção de tiamina. Condição nutricional produzida pela deficiência de vitamina B6 na dieta, caracterizada por dermatite, glossite, queilose e estomatite. A deficiência acentuada causa irritabilidade, fraqueza, depressão, tontura, neuropatia periférica e ataques. Em recémnascidos e crianças, as manifestações típicas são diarréia, anemia e ataques. Uma das causas cada vez mais reconhecida é a terapia prolongada com determinados medicamentos, dentre eles, isoniazida, cicloserina e L-dopa. ok Deficiência de riboflavina na dieta que produz síndrome cujos sintomas são: quilose ou quilite, estomatite angular, glossite, língua de coloração vermelho-púrpura ou magenta, podendo apresentar fissuras, vascularização corneal, dissebacia e anemia. (Dorland, 28a ed.) ok Condição nutricional produzida pela deficiência de vitamina B1 na dieta, caracterizada por anorexia, irritabilidade e perda de peso. Posteriormente, os pacientes apresentam fraqueza, neuropatia periférica, cefaléia e taquicardia. Além de ser causada por uma dieta pobre, a deficiência de tiamina nos Estados Unidos ocorre freqüentemente como resultado de alcoolismo, uma vez que o etanol interfere com a absorção de tiamina. 61 Beriberi C ok Beriberi beriberi 62 Deficiência de vitamina B 12 SP6, C Vitamin B 12 Deficiency Deficiencia de Vitamina B 12 63 Deficiência de vitamina D SP6, C Vitamin D Deficiency Deficiencia de Vitamina D 64 Raquitismo C ok rickets raquitismo Em países que utilizam arroz polido como alimento básico, a prevalência de BERIBÉRI é muito alta Uma doença causada por uma deficiência de tiamina (vitamina B1) e caracterizada por polineurite, patologia cardíaca e edema. A forma epidêmica é encontrada principalmente em regiões onde o arroz branco (polido) é o fundamento da alimentação, como no Japão, China, Filipinas, Índia e outros países do sudeste da Ásia. (Dorland, 28ª ed) Condição nutricional produzida pela deficiência de VITAMINA B 12 na dieta, caracterizada por anemia megaloblástica. Uma vez que a vitamina B 12 não está presente em plantas, os homens obtêm seus suprimentos de produtos animais, de suprimentos multivitamínicos na forma de pílulas e como aditivos em preparações alimentares. Uma ampla variedade de anormalidades neuropsiquiátricas também é encontrada na deficiência de vitamina B 12, aparentando ser devido a um defeito não definido envolvendo a síntese de mielina. Condição nutricional produzida pela deficiência de VITAMINA D na dieta, produção insuficiente de vitamina D na pele, absorção inadequada de vitamina D da dieta, ou conversão anormal de vitamina D em seus metabólitos bioativos. Manifesta-se clinicamente por RAQUITISMO em crianças e OSTEOMALACIA em adultos (obs. Arthur: retirado o acento de OSTEOMALACIA, conforme dicionários) ok arthur Uma interrupção no desenvolvimento e mineralização da placa de crescimento do osso. Clinicamente, os defeitos manifestamse sob a forma de anormalidades radiográficas específicas, osteomalacia, dor óssea, fatigabilidade, retardamento do crescimento, e freqüentemente hipotonia, convulsões e tetania. As anormalidades bioquímicas incluem hipocalcemia, fosfatase alcalina sérica elevada, hipofosfatemia e absorção intestinal diminuída de cálcio e fósforo. A doença é causada por uma variedade de efeitos na homeostasia da vitamina D, cálcio e fósforo, incluindo ok Ok Deficiência de cianocobalamina ok (obs. Arthur: acrescentei Deficiência de Vitamina B12) ok arthur raquitismo Deficiência de vitamina D ok Deficiência de cálcio Fósforo (obs. Arthur: especifiquei o primeiro TR para D, e acrescentei o terceiro TR. Vide nova definição) Condição nutricional produzida pela deficiência de cianocobalamina (vitamina B12) na dieta, caracterizada por anemia megaloblástica. Uma vez que a vitamina B 12 não está presente em plantas, os homens obtêm seus suprimentos de produtos animais, de suprimentos multivitamínicos na forma de pílulas e como aditivos em preparações alimentares. Uma ampla variedade de anormalidades neuropsiquiátricas também é encontrada na deficiência de vitamina B 12, aparentando ser devido a um defeito não definido envolvendo a síntese de mielina. ok Ok Doença caracterizada por anormalidades estruturais nos ossos, em conseqüência da mineralização prejudicada, por deficiência da vitamina D, cálcio ou fósforo (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002). Pode ser causada por deficiências dietéticas, má absorção, doenças primárias da matriz óssea ou e anormalidades metabólicas e hormonais adquiridas ou herdadas. Clinicamente, os defeitos manifestam-se sob a forma de anormalidades radiográficas específicas, osteomalacia, dor óssea, retardo do crescimento e, freqüentemente, hipotonia, convulsões e tetania. As anormalidades deficiências dietéticas ou má absorção, doenças primárias da matriz óssea, e anormalidades metabólicas e hormonais adquiridas ou herdadas. (Dorland, 28ª ed) 65 Osteomalacia osteomalacia C SP6... Ok (Obs. Arthur: retirado o acento conforme dicionários) osteomalacia 66 Deficiência de vitamina E SP6, C Vitamin E Deficiency Deficiencia de Vitamina E 67 Deficiência de vitamina K SP6, C Vitamin K Deficiency Deficiencia de Vitamina K 68 Deficiência de minerais ok Minerals deficiency Ok (obs arthur: alterado para Mineral Deficiency) ok arthur Iodine Deficiency Deficiencia de minerales ok 69 Deficiência de iodo SP6 Deficiencia de Yodo bioquímicas incluem hipocalcemia, fosfatase alcalina sérica elevada, hipofosfatemia e absorção intestinal diminuída de cálcio e fósforo. ok Ok Mineralização inadequada ou retardada do osteóide no osso cortical e esponjoso maturo; ela é o equivalente adulto do raquitismo e acompanha esta doença em crianças. A etiologia da osteomalacia e suas manifestações clínicas e bioquímicas encontram-se descritas a respeito do RAQUITISMO. (Dorland, 28ª ed) Condição nutricional produzida pela deficiência de VITAMINA E na dieta, caracterizada por anormalidades do trato espinocerebelar e da coluna posterior, arreflexia, oftalmoplegia e distúrbios da marcha, propriocepção e vibração. Em recém-nascidos prematuros, a deficiência de vitamina E está associada com anemia hemolítica, trombocitose, edema, hemorragia intraventricular, aumento do risco de fibroplasia retrolental, e displasia broncopulmonar. Um erro inato aparente do metabolismo da vitamina E, denominado deficiência de vitamina E isolada familiar, foi recentemente identificado Condição nutricional produzida pela deficiência de VITAMINA K na dieta, caracterizada por um aumento na tendência de sangramento (TRANSTORNOS HEMORRÁGICOS). Tais episódios de sangramento podem ser particularmente severos em neonatos. Deficiência de um ou mais minerais essenciais na dieta. ok Deficiência de iodo na dieta, causa do bócio endêmico. As principais fontes desse mineral na alimentação são os pescados e o sal iodado. Em gestantes, essa deficiência é grave, pois causa o cretinismo em bebês, uma síndrome caracterizada por doença mental, diplegia espástica, surdo-mudez, disatria e hipotireoidismo. ok Ok Ok Bócio endêmico ok 70 Bócio endêmico C SP6… ok Goiter, endemic Bocio endémico Aumento da glândula tireóide (hiperplasia) em uma fração siginificantemente grande de um grupo populacional, geralmente devido à quantidade insuficiente de iodo na dieta. 71 Deficiência de ferro SP6 Iron Deficiency Deficiencia de Hierro 72 Anemia Ferropriva C SP6.. ok Anemia, IronDeficiency Anemia Ferropénica 73 Deficiência de zinco SP6... ok Zinc deficiency ok Deficiencia de cinc ok 74 Deficiência de cálcio SP6... ok Calcium deficiency ok Deficiencia de calcio ok Deficiência de ferro na dieta, precurssora da anemia ferropriva, a mais comum de todas as doenças nutricionais, atingindo sobretudo crianças até os 5 anos de idade e gestantes. As fontes desse mineral são as carnes em geral, fígado e outras vísceras e frutos do mar. Dentre os vegetais, as melhores fontes são as leguminosas. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Anemia caracterizada por diminuição ou ausência dos estoques de ferro, baixa concentração de ferro sérico, baixa saturação de transferrina e baixa concentração de hemoglobina ou valor de hematócrito. Nesta condição, os eritrócitos estão hipocrômicos e microcíticos e a capacidade de ligação do ferro está aumentada. Deficiência de zinco na dieta, caracterizada por alguns sinais clínicos em humanos, como retardo no crescimento, hipogonadismo, menor acuidade do paladar, alopecia e diversas formas de lesões na pele. As principais fontes dietéticas desse mineral são as carnes. (MAHAN & ESCOTTSTUMP 2002) ok Deficiência de cálcio na dieta, relacionada ao comprometimento do desenvolvimento máximo da massa óssea em crianças e adolescentes. Em qualquer fase da vida, a baixa ingestão desse mineral aumenta as concentrações do paratormônio no sangue, ocasionando perda óssea. A deficiência de cálcio também relaciona-se à osteomalácia e também pode ser um fator importante na gênese de várias doenças, como hipertensão e câncer de cólon. As fontes desse mineral na dieta são o leite e derivados, hortaliças de folhas verde-escuras e pescados. (MAHAN & ESCOTT-STUMP 2002) ok Nutrição para grupos considerados vulneráveis, que devem ser prioritários no delineamento de políticas de alimentação e nutrição. (GOUVEIA 1999) 75 NUTRIÇÃO DE GRUPOS DE Risk Groups RISCO Nutrition SP6 Nutrición de Grupos Vulnerables Aumento da glândula tireóide (hiperplasia) apresentado em uma fração significativamente grande de um grupo populacional, geralmente devido à quantidade insuficiente de iodo na dieta. ok Anemia ferropriva ok Ok Osteomalácia Raquitismo ok Grupos de risco ok Nutrição de crianças até dois anos de idade Para crianças com idade entre dois e doze anos use NUTRIÇÃO DA CRIANÇA 77 Aleitamento materno Breast feeding Lactancia materna Aleitamento de uma criança no peito da SP6, G mãe. 78 Colostro colostrum calostro Secreção das glândulas mamárias pouco SP6, A antes do parto e nos primeiros estágios da lactação. 79 Leite humano Milk, human Leche humana Líquido branco secretado pelas glândulas SP6, A, J mamárias da mulher. Contém proteínas, açúcar, lipídeos, vitaminas e minerais. ok 80 Bancos de leite Milk banks Bancos de leche Centros para aquisição, armazenamento e SP6, N distribuição do leite humano. 81 Substitutos do leite humano Milk substitutes Sutitutos de la Food BEVERAGES that are used as Descritor original: substitutos Breast-milk leche nutritional substitutes for MILK. do leite; SP6, J substitutes Sustitutos de la leche humana (obs. Arthur e olga: optamos (obs. arthur: em retirar Milk Substitutes Não podia ser ok (genérico) da cat SP6 e criar alterado no outro aqui: Breast Milk inglês pois é Substitutes com as remissivas MeSH; por isso, Human Milk Substitutes e criamos novo Milk Substitutes, Human) registro puro ok arthur SP6, Breast milk substitutes. Incluída a forma anterior como TR deste) ok 82 Desmame weaning destete Substituição, geralmente gradual, do leite SP6, G humano por outros alimentos na dieta da criança, levando a completa interrupção da amamentação no seio. Pode, em alguns casos, ocorrer abruptamente quando a criança é afastada do seio antes do término da secreção de leite. ok 83 Alimentação mista Mixed feeding Alimentación Regime de alimentação de crianças que SP6 mixta recebem algum alimento sólido enquanto ainda amamentadas no seio ou com mamadeira). ok 76 Nutrição Infantil SP6, G Infant nutrition Nutición infantil Nutrição do lactente Nutrição da Ok crinaça; leite; leite humano amamentação Alimentação Ok artificial Ok Leite materno Aleitamento materno; lactação; bancos de leite Leite humano ok Substitutos do Leite Milk Substitutes Humano; leite (obs. Arthur: TR Condensado; leite de meu) Vaca; Leite em Pó; ok Sucedâneos do Leite Materno ; substitutos do leite; ok (Obs. Arthur: incluí também aqui as remissivas abaixo.) Milk Substitutes, Human; Human Milk Substitutes ok ^iEarly Weaning^eDestete Precoz^pDesmame Precoce^ts ok Ingl.Esp/Ju Alimentação complementar (Obs. arthur: risco meu. Dá duplicação [com a remissiva do descritor Suplementação Alimentar. Ver linha 140 abaixo. Haveria talvez que decidir onde se Ok Qualquer alimento comercializado com o propósito de substituir parcial ou totalmente o leite humano na alimentação de lactentes. (OMS) ok encaixa melhor se aqui ou lá] ok arthur 84 Alimentação artificial SP6, E, G Bottle feeding Alimentación artificial Basicamente corresponde à alimentação de lactantes com leite outro que o humano. A expressão "alimentação artificial" pode ser também usada para alimentação de adultos em condição especiais, por ex. no pósoperatório 85 Nutrição da Criança SP6, G Child Nutrition Nutrición del Niño Nutrição de crianças de 2 a 12 anos. Para nutrição de crianças até dois anos de idade use NUTRIÇÃO INFANTIL 86 Nutrição do adolescente SP6... ok Adolescent nutrition ok Nutrición del adolescente ok 87 Nutrição materna SP6, G 88 Nutrição do Idoso SP6... Alimentação com mamadeira; mamadeira Nutrição de indivíduos de 10 a 19 anos, que vivem um período de intensas modificações físicas, psicossociais e cognitivas. O aumento das necessidades nutricionais nesse momento está relacionado ao fato de que os adolescentes adquirem 50% de seu peso de adulto, mais de 20% de sua altura de adulto e 50% de sua massa corporal de adulto nesse período. (OMS) ok Maternal Nutrición materna Nutrição da mãe que afeta a saúde do FETO Alimentação nutrition e do LACTENTE assim como dela própria. materna; Nutrição da mãe; ^eNutrición de la Mujer Embarazada^pNutriç ão da Gestante^nN – ok -esp. Ju Nutrição da lactante - ? Arthur: Sim. ju – coloquei: ^eNutrición de la Lactante^ nN ok Esp.Ju (port. Duplicava [quando Nutrição DO LactEnte]) (obs. arthur: Inserí, portanto, Nutrição DA LactAnte, e incluí o inglês Nursing Mother Nutrition) ok arthur Elderly nutrition Nutricion del Nutrição do indivíduo com 60 anos ou mais ^iNutrition for the ok idoso (países em desenvolvimento), que se Elderly Nutrição do adolescente; nutrição infantil Basicamente corresponde à alimentação de lactantes com leite não humano. A expressão "alimentação artificial" pode ser também usada para alimentação de adultos em condições especiais, por ex. no pósoperatório. ok Nutrição de crianças de 2 a 10 anos. ok Nutrição da mulher, durante o período de gestação e/ou lactância, que pode afetar o feto ou o lactente. ok ok ok 89 EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL SP6 ok Food and Nutrition education (obs. Arthur: azul meu) ok arthur Educación alimentar y nutricional (obs. Arthur: azul meu) ok arthur 90 Informação nutricional ok Nutritional facts Información ok nutricional ok 91 Rotulagem de alimentos SP6, J Food labeling 92 Promoção de alimentos SP6 Food promotion Promoción de alimentos Etiquetado de alimentos 93 RECURSOS HUMANOS EM Nutrition NUTRIÇÃO personnel SP2, SP6 Personal de nutrición 94 Técnico em nutrição SP2, SP6 Nutrition Technician Técnico en Nutrición 95 Nutricionista SP2, SP6 nutricionist nutricionista encontra mais propenso a apresentar alterações no seu estado de saúde frente a um agressor, externo ou interno, tornando-o alvo maior de doenças. (OMS) ok Educação das pessoas visando uma melhoria geral do estado nutricional através da promoção de hábitos alimentares adequados, eliminação de práticas dietéticas inadequadas, introdução de melhores práticas de higiene dos alimentos e um uso mais eficiente dos recursos alimentares. Informações presentes nos rótulos de alimentos e bebidas embaladas, com o propósito de orientar o consumidor a fazer escolhas de alimentos mais saudáveis. (ANVISA) ok Uso de materiais escritos, impressos ou gráficos juntamente com um alimento ou sua embalagem ou envoltório. Inclui, entre outras informações, os ingredientes, valor nutritivo, orientação sobre uso e cuidados a serem tomados. ^eEducación AlimentoNutricional^nN (obs. Arthur: remissiva minha) Programas de nutrição aplicada Ok Rotulagem de Produtos Alimentícios; Nutrientes na Rotulagem; Rótulos de Alimentos Legislação sobre alimentos Ok Conjunto de medidas cujo objetivo é fazer com que uma população conheça e incorpore à sua dieta um alimento normalmente não consumido, ou que o é em quantidades insuficientes para uma alimentação apropriada. Inclui também a divulgação de novos métodos de utilização de alimentos já conhecidos. ok Técnico em nutrição Nutricionista ok Profissional que desenvolve atividades relacionadas à alimentação do homem, com vistas à promoção, prevenção e à recuperação da saúde de indivíduos e/ou coletividades, colaborando na supervisão e controle das atividades técnicas e administrativas na área de alimentação e nutrição, sob a supervisão do nutricionista. ok Profissional que aplica a ciência da nutrição à promoção da saúde e ao controle de doenças, instrui pessoal médico auxiliar e participa da avaliação em saúde pública. Ver Profissional da área de saúde, com formação generalista, humanística e crítica, capacitado a atuar visando a segurança alimentar e a atenção dietética, em todas as áreas do definição de DIETISTA. No Brasil ao nutricionista cabe também a elaboração de dietas e menus 96 ALIMENTAÇÃO SP6 feeding alimentación Alternative Feeding ok ju Alimentación Alternativa ok ju 98 Alimentação coletiva ok Collective feeding ok Alimentación colectiva ok 99 Alimentação escolar SP6 School feeding Alimentación escolar Food services Servicios de alimantación 97 Alimentação Alternativa ok 100 Serviços de Alimentação SP6, J A alimentação, segundo o Novo Dicionário Aurélio, é o “ato ou efeito de alimentar(se)” ou ainda “abastecimento, provimento, fornecimento”. ok Criada para combater a desnutrição, inclui alimentos de alto valor nutritivo, de custo muito baixo, preparo rápido, e de paladar adaptado à região. Para os países em desenvolvimento é uma solução valiosa, pois utiliza parte de alimentos geralmente descartadas como talos de verduras, cascas de frutas, etc. (Brandão sd) ok Fornecimento de refeições em creches, escolas, restaurantes comerciais, hotéis e similares, e outras instituições públicas ou privadas. ok conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentam fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais. (CFN) ok ^iAlternative Food^nN ^iAlternative Foods^nN (obs. Arthur: remissivas minhas) ok Alimentação industrial – era descritor em SP6: Distribuição de refeições a operários e pessoal de indústrias no próprio local de trabalho; alimentação institucional – era descritor em SP6: Alimentação de residentes em hospitais, orfanatos, internatos, escolas, asilo para idosos e outras instituições onde todas as refeições são fornecidas, frequentemente durante um período longo de tempo ok arthur Provisão de refeição ou lanche para crianças Merenda escolar durante o período escolar visando a melhoria da dieta doméstica e de seu desempenho escolar. Equipamentos, instalações e funções Refeições prontas relacionadas com a preparação e a distribuição de alimentos prontos para consumo. Ok Ok 101 ALIMENTOS SP6, J Food Alimentos 102 Composição de alimentos ok Food composition ok Table of food composition Composición de alimentos ok Tabla de Composición de Alimentos 104 Valor nutritivo SP6, G Nutritive Value Valor nutritivo 105 Análise de alimentos SP6, SP4, E, J Food analysis Análisis de los Alimentos 106 Amostras de alimentos SP6, SP4 Food samples Muestras de alimentos 107 Qualidade dos Alimentos SP6, SP4 Food quality Calidad de los alimentos 103 Tabela de composição de alimentos SP6 Material nutritivo introduzido em um organismo e que preenche as necessidades de manutenção, crescimento, trabalho e restauração de tecidos. Análise centesimal do conteúdo dos nutrientes. ok Lista de alimentos e composição centesimal dos mesmos. ok Indicador da contribuição de um alimento ao conteúdo de nutrientes de uma dieta. Este valor depende da quantidade de alimentos que é digerida e absorvida e das quantidades de nutrientes essenciais (proteínas, gordura, carboidratos, minerais e vitaminas) contidas nesse alimento. Esse valor pode ser alterado pelas condições do solo e crescimento, manipulação e armazenagem, e processamento. Análise da composição química e caracterização físico-química dos produtos alimentícios, incluindo análise de idoneidade e identidade desses produtos. ok Sob o aspecto funcional e em sentido amplo, qualidade deve ser considerada como uma especificação ou um grupo de especificações dentro de determinados limites ou tolerâncias, que devem ser atendidas. É um importante aspecto da produção de alimentos e normalmente considerada como grau de excelência. ok 108 Pontos críticos e de controle Hazard analyses Análisis de É uma sistemática mundialmente Análise dos perigos em pontos and critical peligros y de reconhecida, enfocando os riscos biológicos, críticos e de controle. control point puntos críticos de químicos e físicos, e priorizando a Dieta; Plantas comestíveis Ok Composição de alimentos ok Composição centesimal (não criado) Ju (obs. Arthur: Risco meu. Realmente não existe em nenhum lugar) ok arthur Disponibilidade Biológica Nutricional; disponibilidade Nutricional ^eValor Nutricional^pValor Nutricional^nN ok esp. Ju Ok Bromatologia ok Pequenas quantidades, extraídas de uma porção maior, avaliadas ou analisadas com o intuito de se obter informações sobre determinado alimento. ok Bromatologia ok retirado. arthur ^iHACCP^eAPPCC^ pAPPCC ^eHACCP^pHACCP ok control (obs. Arthur: trocado inglês ok para Hazard Analysis and Critical Control Point) ok arthur 109 Manipulação de Alimentos SP6, J Food handling Manipulación de alimentos 110 Conservação de alimentos SP6, SP4, J Food Preservation Conservación de Alimentos 111 Higiene dos alimentos SP6 Food Hygiene Higiene Alimentaria 112 Inspeção de alimentos SP6, SP4, G, J Food Inspection Inspección de Alimentos 113 Contaminação de alimentos SP6, SP4, G 114 Alimentos funcionais ok antecipação e prevenção, mais do que a inspeção e testes do produto final. APPCC tornou-se sinônimo de segurança alimentar. FAO. Food Quality and Safety Systems - A Training Manual on Food Hygiene and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System. Rome 1988. ok Qualquer aspecto das operações envolvidas no preparo, transporte, armazenagem, embalagem e exposição para venda, serviços ou distribuição de alimentos. Refere-se às condições necessárias para reduzir ao mínimo a deterioração dos alimentos durante seu transporte e armazenamento. ok Exame de alimentos [feito] para assegurar produtos saudáveis e limpos, sem micróbios patogênicos (unsafe microbes) ou contaminantes químicos (naturais ou de substâncias prejudiciais adicionadas) e sem decomposição [ocorrida] durante a produção, processamento, embalagem, etc Food Contaminación de Presença de elementos estranhos nos contamination alimentos alimentos, por ex. substâncias químicas, microorganismos, diluentes, que possam torná-lo nocivo ou inadequado para o consumo, durante, antes e após seu processamento ou armazenagem Functional food Alimentos Alimentos com propriedades relativas ao ok funcionales papel metabólico ou fisiológico que o ok nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção ou outras funções normais do organismo humano. (ANVISA) ok ^nN ok (Obs. Arthur: traduções minhas) ok arthur Processamento de alimentos Reação de Maillard Ok Secagem de Reação de Alimentos; Curado Maillard de Alimentos; Desidratação de alimentos; Salinação; Alimentos em Conserva; Preservação de Alimentos; Alimentos em Lata; Alimentos Secos Controle sanitário dos alimentos Procedimentos aplicados com a finalidade de eliminar os riscos de transmissão de agentes causadores de doença via alimentos. (Silva Jr 2002) ok Legislação sobre Fiscalização para verificar o cumprimento alimentos; das normas de higiene na produção de vigilância sanitária alimentos. ok Deterioração de Alimentos; Adulteração de Alimentos ^iNutraceuticals^eNu tracéuticos^pNutracê uticos ^iNutraceutic Food^eAlimentos Nutracéuticos^pAlim entos Nutracêuticos (obs. Arthur: primeira ocorrência minha e versões da Ok 115 Alimentos formulados Sp6, J Food formulated Alimentos formulados 116 Alimentos fortificados SP6, J Food, fortified Alimentos fortificados 117 Alimentos infantis SP6, J Infant food Alimentos infantiles 118 Alimentos geneticamente modificados J SP6... ok Food, Genetically Modified Alimentos Modificados Genéticamente 119 Alimentos orgânicos Descritor original em J: Alimentos naturais SP6... ok Health food Alimentos saludables segunda também.) ok arthur Formulação alimentícia e dietética; inclui Dieta definida alimentos "de imitação" como por ex. os quimicamente; Dieta substitutos do ovo, carne e do leite, fórmulas Elementar; Dieta completas do ponto de vista nutricional Sintética; Fórmulas como as dietas "elementares" (quimicamente para Dieta; Receitas definidas, fórmula definida), dietas sintéticas Dietéticas ou semi-sintéticas, dietas espaciais, fórmulas para redução de peso, dietas para alimentação parenteral, dietas totalmente líquidas e dietas suplementares líquidas ou sólidas. ok Alimento ao qual se adicionaram nutrientes Alimentos para manter ou melhorar a dieta de um enriquecidos grupo, comunidade ou população. Alimentos destinados especificamente para ser consumido por bebês e crianças jovens ok Food derived from genetically modified Alimentos organisms (ORGANISMS, GENETICALLY transgênicos; MODIFIED). Alimento Geneticamente Modificado; Alimentos Modificados Geneticamente; Alimento Modificado Geneticamente ok Alimentos aos quais foi adicionado um ou mais nutrientes essenciais, existentes ou não no alimento, com o propósito de prevenir ou corrigir uma deficiência de um ou mais nutrientes, numa população ou grupo específico. (FAO) ok Fórmulas infantis Alimentos destinados especificamente para ser consumido por bebês e crianças. ok Animais Alimentos derivados de organismos geneticamente geneticamente modificados. modificados; ok organismos geneticamente modificados; plantas geneticamente modificadas Um termo não-médico definido pelo público Alimentos orgânicos; Dieta leigo como uma comida com pequeno ou Alimentos naturais macrobiótica nenhum conservante e que não sofreu ok processamento principal, enriquecimento ou refinamento e que pode ter crescido sem pesticidas. Foram atribuídas aos alimentos naturais as habilidades para prevenir o desenvolvimento de doenças, reduzir a velocidade do processo de envelhecimento e prolongar a vida. São o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos etc.), conservando-os a longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. ok 120 Alimentos de rua SP6… ok Street food ok 121 TRANSTORNOS DA ALIMENTAÇÃO F SP6... ok Um grupo de transtornos caracterizados por Transtornos de Obesidade; distúrbios fisiológicos e psicológicos do Ingestão de magreza apetite e da ingesta alimentar Alimentos; Transtornos Alimentares; Transtornos do Apetite Bulimia bulimia Compulsão alimentar episódica. Os Bulimia Nervosa; episódios podem estar associados ao medo Transtorno da de não conseguir parar de comer, humor Compulsão depressivo ou pensamentos autoAlimentar depreciativos (transtorno da compulsão alimentar) e podem frequentemente finalizar com vômitos auto-induzidos (bulimia nervosa) Anorexia Anorexia nerviosa Síndrome cujas características primárias nervosa incluem medo excessivo de se tornar gordo, distúrbio da imagem corporal, perda de peso significativa, recusa em manter o peso mínimo normal e amenorréia. Este transtorno ocorre principalmente em adolescentes do sexo feminino. Nutrition Programas y Atividade sistemática para a designação de Política de Nutrição Programmes and Políticas de recursos, dentro dos limites dos interesses e Alimentação; Policies Nutrición y da coletividade, para melhorar a situação Política Nutricional ok Alimentación nutricional, auxiliando a alcançar seu ótimo (Obs. Arthur: ok funcionamento social. (GOUVEIA 1999). Risco meu: Política ok Nutricional/Nutritio n Policy é descritor MeSH); Política de Alimentos; Programa BolsaAlimentação ok 122 Bulimia F SP6… ok 123 Anorexia nervosa F SP6... ok Alimentos que se venden en la via publica (obs. Arthur: risco meu. Alterado para Alimentos Vendidos en la Vía Pública, e a forma anterior foi para remissiva ao lado) ok Eating disorders Trastornos de la Conducta Alimentaria 124 PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (era Política de Nutrição) SP6 Ok ??? JU (Obs. Arthur: linha pendente com e-mail a Helene em 23/08/2005 pois o termo Nutrition Policy / Política de Nutrição é do MeSH e não pode ser eliminado) 125 SEGURANÇA ALIMENTAR Food security E NUTRICIONAL ok ok Seguridad alimentaria ok Alimentos e bebidas para consumo imediato, preparados e/ou vendidos por ambulantes, especialmente nas ruas ou lugares públicos semelhantes. Podem ser encontrados ao redor de locais de trabalho, escolas, hospitais, terminais de ônibus etc.. Porém, podem oferecer riscos à saúde da população no que diz respeito às questões higiênicosanitárias. ok É o acesso universal e constante, em quantidade e qualidade, a alimentos necessários para uma vida ativa e saudável. ^eAlimentos que se venden en la via publica; ^eAlimentos expedidos en la vía pública ok arthur Ok Ok Ok 126 Direito Nutricional Não inseri ainda!! Ju (Obs. Arthur: Criei) ok arthur (Obs. Arthur: Risco meu. Helene alterou para Direitos Nutricionais em 16/09/2005. Forma anterior foi para remissiva ao lado) (FAO) ok Food Law Derecho Desdobramento do artigo 25 da Declaração Alimentario Universal dos Direitos Humanos, que diz: (obs. Arthur: “todos têm o direito a um padrão de vida tradução (obs. Arthur: minha, tradução minha, adequado para a saúde e o bem-estar, incluindo alimentação, vestuário e provisória) provisória) ok arthur ok arthur moradia”. Em relação à alimentação, os direitos são: suprimento adequado e (Obs. Arthur: (Obs. Arthur: acessível, culturalmente aceitável, em Risco meu. Risco meu. quantidade e qualidade que atendam às Helene alterou Helene alterou para Nutritional para Derechos necessidades nutricionais. (FAO) Rights em Nutricionales em ok 16/09/2005. 16/09/2005. Forma anterior Forma anterior foi para foi para remissiva ao remissiva ao lado) lado) 127 Abastecimento de Alimentos SP6, J Food supply 128 Alimentação de Emergência SP6, SP8 Emergency feeding 131 Socorro alimentar SP6, SP8 Food relief 132 Recuperação nutricional Nutrition Abastecimiento de É a disponibilidade de alimentos de boa Alimentos qualidade e em quantidade suficiente, que devem ser produzidos ou importados, em nível nacional ou local. (Feeding Minds, Fighting Hunger) ok Alimentación de Alimentação de comunidades, famílias e Emergencia indivíduos impedidos de obter alimentos de seus suprimentos habituais ou impossibilitados de prepará-los devido a situações de desastres por causas naturais ou produzidos pelo homem como fome epidêmica, inundações, terremotos ou guerra. A ênfase em alimentação de urgência é dada à distribuição de alimentos enquanto que no socorro alimentar a ênfase é dada ao fornecimento de alimentos. Socorro Provisão de alimentos em nível nacional ou alimentario local para aliviar uma falta súbita e catastrófica de alimentos. ok Recuperación Total recuperação da saúde de indivíduos ^iDietary Law^nN ^iNutritional Law^eDerecho Nutricional^pDireito Nutricional ^eDerecho de Alimentos^nN ^iFood Law^eDerecho Alimentario^pDireito Alimentar ^iFood Advocacy^nN ^iNutritional Advocacy^nN ^iDietary Advocacy^nN ^iFood Rights^nN (obs. Arthur: remissivas minhas) ok arthur ^iLegislation, Food (obs. Arthur: TR meu) Emergências Nutricionais; Alimentação em Casos de Emergência Fome epidêmica; Ok socorro alimentar; abastecimento de alimentos; desastres naturais; desastres provocados pelo homem Socorro Nutricional; Alimentação em Massa; Auxílio Nutricional Alimentação de emergência; oficinas de trabalho protegido; abastecimento de alimentos; suplementação alimentar; alimentação terapêutica Ok SP6 Rehabilitation Nutricional que passaram por episódio de desnutrição ou subnutrição feita basicamente através da administração de alimentos e nutrientes adequados. Saúde neste contexto implica na recuperação do peso normal para a idade 133 Planejamento alimentar SP6 Food planning Planificación Alimentaria Objetivos que norteiam a criação de condições que permita satisfazer as necessidades nutricionais de toda uma população Planejamento nutricional 134 Programas de Nutrição SP6 Nutrition programmes Programas de nutrición Em termos gerais, qualquer programa ou atividade prática que visa a utilização do conhecimento moderno sobre alimentação e nutrição para o benefício da comunidade Inquéritos nutricionais; Vigilância nutricional 135 Programas de nutrição aplicada Applied SP6 Nutrition Programmes Programas de Nutrición Aplicada Programas realizados com assistência da FAO, OMS e UNICEF, envolvendo questões como educação nutricional, melhoria da produção e conservação de alimentos e suplementação alimentar de grupos vulneráveis 136 Programa mundial de alimentos Descritor original: PMA SP1 SP6... PMA WFP ??? PMA Programa mundial de alimentos Educação alimentar e nutricional (obs. Arthur: risco meu. Duplica com descritor do cód 89. Movi para TR ao lado.) ok Programa mundial de alimentação PMA ok 137 Vigilância Nutricional SP6 Nutritional surveillance Vigilancia nutricional Tarefa dos serviços primários de saúde, Programas de visando a identificação de sinais de nutrição desnutrição em crianças menores de 5 anos e em gestantes 138 Inquéritos sobre dietas SP6, E, G, N Diet surveys Encuestas Sobre Dietas 139 Inquéritos nutricionais SP6, E, G, N Nutrition surveys Encuestas nutricionales Coleta sistemática de dados reais relativos a Levantamentos sobre dieta de seres humanos em uma determinada dietas; área geográfica Inquéritos alimentares ok Estudo destinado a determinar o consumo de Levantamentos alimentos e o estado nutricional de grupos Nutricionais; populacionais Levantamentos Educação alimentar e nutricional (ver obs ao lado) ok arthur Processo de estabelecimento de objetivos que norteiam a criação de condições que satisfaçam às necessidades nutricionais de toda uma população. ok Planejamento de atividades na área de nutrição e alimentação voltadas para a comunidade. Podem ser educacionais, de suplementação alimentar, de combate à fome ou para suprir alguma carência de nutrientes. ok Ok Programa cujo enfoque é o acesso universal e constante às exigências nutricionais para uma vida plena. Considera que a questão da fome tem prioridade na agenda internacional. (United Nations World Food Programme) Processo dinâmico que permite observar permanentemente a amplitude dos problemas nutricionais e dos seus fatores condicionantes. Esta observação se faz através da identificação dos fatos, coleta, análise e interpretação sistemática dos dados e posterior veiculação dos resultados, com o objetivo de direcionar os programas para melhora no estado nutricional das populações. (GOUVEIA 1999) ok Ok Ok 140 Suplementação Alimentar SP6 Supplementary Feeding 141 ECONOMIA DOS ALIMENTOS SP6 Food economics Economía de los alimentos 142 Produção de alimentos SP6 Food production Produción de alimentos 143 Consumo de alimentos SP6 Food Consumo de consumption alimentos Food intake Não mudei – dá duplicação! Ju (obs. Arthur: risco meu. Food intake é o inglês do mesh para Ingestão de Alimentos, outro descritor. Mantido Food consumption) ok arthur Food demand Demanda de alimentos 144 Demanda de alimentos SP6 145 Perdas de alimentos SP6 Food losses 146 Desperdício de alimentos SP6... ok 147 Aproveitamento integral dos alimentos Não inseri – Ju Food wastefulness ok Whole Utilization of Foods Alimentación Suplementaria Nacionais de Saúde e Nutrição; National Health and Nutrition Examination Survey; NHANES Provisão de alimentos ou refeições, Alimentação Socorro alimentar Provisão de alimentos ou refeições, gratuitamente ou a baixo custo, a grupos complementar gratuitamente ou a baixo custo, a grupos populacionais que têm carência de nutrientes populacionais que apresentam carência de e de calorias em sua dieta habitual nutrientes e de calorias em sua dieta habitual. ok Refere-se aos fatos e princípios econômicos Refere-se aos aspectos econômicos relativos relativos à produção, consumo e distribuição à produção, consumo e distribuição de de alimentos alimentos. ok Quantidade de alimentos cultivados e Conjunto de todas as operações e processos disponíveis para a nutrição humana, cobre efetuados para obtenção de um alimento culturas em pequena escala, bem como a acabado. Fonte: Portaria SVS/MS n. 326, de produção global 30 de julho de 1997. ok Informações a respeito da ingestão de ^eConsumo Tabu alimentar alimentos, por um indivíduo ou um grupo. Alimentario^pConsu ok mo Alimentar^nN ok – Esp. Ju Quantidade de um determinado alimento que pode ser vendido em um determinado mercado durante certo tempo se não fosse necessário considerar as limitações existentes, em particular, o poder aquisitivo dos consumidores Pérdidas de Refere-se àqueles alimentos que se alimentos deterioram no processo de armazenamento e transporte a centros de distribuição e comercialização. Desperdicio de Descarte ou mau aproveitamento de alimentos alimentos. ok ok Aprovechamiento Utilização de partes não convencionais dos ^iComplete Use of integral de los alimentos, como cascas, talos e sementes. Foods^nN alimentos ok ^iComplete Exigência de alimentos, necessários ou requeridos, por um grupo específico ou população. ok Ok (obs. Arthur: inseri) SP6… ok arthur (obs. Arthur: tradução minha, provisória) ok arthur ok Utilization of Foods^nN (Obs. Arthur: remissivas minhas) ok arthur 148 Legislação sobre alimentos SP6, SP1, SP9, N 149 150 151 152 Legislation, food Legislación sobre Leis e regulamentos relativos ao Leis sobre alimentos alimentos processamento industrial e comercialização de alimentos ECOLOGIA DA NUTRIÇÃO Nutrition Ecología de la Ciência interdisciplinar que inclui todo o Não inseri – Ju Ecology nutrición sistema nutricional, principalmente os ok efeitos da nutrição sobre a saúde, o (obs. Arthur: inseri) (obs. Arthur: SP6… ambiente, a sociedade e a economia. Para tradução ok arthur tanto, são estudados todos os componentes minha, da cadeia alimentar: produção, colheita, provisória) ok arthur preservação, armazenamento, transporte, processamento, embalagem, comércio, distribuição, preparação, composição e consumo de alimentos, bem como a disposição de resíduos. (Leitzmann 2003) ok EPIDEMIOLOGIA Nutritional Epidemiologia Estudo dos fatores determinantes e da NUTRICIONAL epidemiology nutricional freqüência das enfermidades relacionadas SP6... ok ok ao estado nutricional de uma população. ok Aborda também aspectos sociais da nutrição, as relações entre consumo e dieta e o papel dos fatores sócio-econômicos. (OMS) ok Transição nutricional Nutritional Transicion Mudanças recentes no padrão de dieta e SP6... transition nutricional estilo de vida, resultantes dos processos de ok ok ok industrialização, urbanização, desenvolvimento econômico e globalização. (OMS) ok FOME hunger Hambre O desejo por comida gerado por uma SP7, F, G sensação oriunda da falta de alimento no SP6… estômago Ok 153 Fome epidêmica SP6 154 Fome endêmica famine hambruna Escassez catastrófica de alimentos afetando um número grande de pessoas . ok Famine, endemic Hambre endémica Privação longa e contínua de alimentos, Escassez de alimentos que, em geral, afeta uma ampla extensão de um território e um grande número de pessoas. É a maior manifestação de todas as desigualdades sociais. Num sentido amplo, refere-se a qualquer falta de elementos nutritivos necessários à formação do organismo humano, podendo abranger a fome quantitativa (penúria aguda) e a fome qualitativa, causada por deficiências específicas na dieta cotidiana. ok fome SP6... ok 155 Fome oculta SP6... ok ok ok Famine, occult ok Hambre oculta ok afetando um grande número de pessoas. ok A fome decorrente da dieta com deficiência de micronutrientes (vitaminas e minerais), que pode trazer inúmeras conseqüências à saúde. ok
