LISTA DE FIGURAS Figura 1: lanche regionalizado ................................................................................................. 6 Figura 2: Lanche Escolar visando frutas nativas ................................................................... 6 Figura 3: Peixe de água doce................................................................................................... 7 Figura 4: Fabricação de farinha de mandioca ....................................................................... 7 Figura 5: Batata frita industrializada ........................................................................................ 7 Figura 6: Suco industrializado .................................................................................................. 8 Figura 7: Salgadinho industrializado ....................................................................................... 8 SUMÁRIO RESUMO ..................................................................................................................................... 3 1-INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 4 2-REFERENCIAL TEÓRICO .................................................................................................... 4 3-DESENVOLVIMENTO ........................................................................................................... 5 4-CONCLUSÃO .......................................................................................................................... 8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....................................................................................... 9 A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NA EDUCAÇÃO ANA REGINA PEREIRA COSTA1 DAYANE LORRAINE VALE SIMÕES2 FLAVIANA FERREIRA PALHETA FILHA DE ALMEIDA3 SÉRGIO PINHEIRO4 RESUMO A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doença. Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes. A expansão da educação infantil em nosso país e no mundo tem ocorrido de forma crescente nas últimas décadas. A conscientização da sociedade a respeito da importância das experiências na infância, motivou um interesse por uma educação institucional, haja vista que é nesta fase que o ser humano faz aquisições intelectuais e psíquicas importantes, forma valores e atitudes e fixa comportamentos e hábitos que irão se efetivar, de maneira harmônica, durante toda a sua vida. Palavras-chaves: Nutrição, Educação, Escola, Alimentação. 1 *Acadêmica do curso de pós graduação em Docência do Ensino Superior da Faculdade META. 2 *Acadêmica do curso de pós graduação em Docência do Ensino Superior da Faculdade META. 3 *Acadêmica do curso de pós graduação em Docência do Ensino Superior da Faculdade META. 4 Professor da disciplina Tecnologia da Informação e Comunicação Aplicada à Educação da Faculdade META. 1-INTRODUÇÃO A nutrição é um dos fatores determinantes para garantir que a criança alcance seu crescimento e desenvolvimento ótimos, ou seja, que permita que sejam atingidos os potenciais determinados geneticamente. Para que aja esse desenvolvimento, são necessários estímulos, tanto da parte dos pais como da parte dos educadores do sistema de ensino. Tais estímulos são ações que provocam uma resposta na criança, fazendo parte de seu processo de aprendizagem do comportamento, e são fundamentais para a aquisição de habilidades variadas. Nos últimos anos diversos institutos de pesquisa na área da nutrição vêm desenvolvendo estudos que comprovam que uma alimentação deficiente a qual não atente para o mínimo de vitaminas e nutrientes necessários prejudicam o desenvolvimento físico e intelectual dos alunos na Escola. Os alimentos e bebidas oferecidos normalmente nas cantinas Escolares limitam-se a lanches rápidos, salgados, balas e doces, entre outros, que contém altos índices de gordura e açúcar, além, é claro dos refrigerantes. Este tipo errado de alimentação pode causar diversos problemas de saúde, podendo-se destacar entre eles a obesidade infantil, cujos índices vêm aumentando ano após ano. A alimentação infantil, ao mesmo tempo em que constitui fator fundamental para o crescimento e desenvolvimento, pode também ser um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na idade adulta. 2-REFERENCIAL TEÓRICO Com o aumento da preocupação com alimentação, a educação nutricional voltada às crianças tem sido muito valorizada, uma vez que estão aptas a aprender rapidamente e aceitar e gostar de uma grande variedade de alimentos, quando estimuladas. A educação nutricional visa à modificação e melhorias dos hábitos alimentares em longo prazo, tornando-se um elemento de sensibilização e reformulação das distorções do comportamento alimentar. A educação alimentar é conteúdo previsto dos Parâmetros Curriculares Nacionais e é trabalhada de forma discreta nas escolas infantis – como tema transversal ou nas aulas de ciências. Tendo a escola papel expressivo ao modelar as atitudes e comportamentos das crianças principalmente sobre a forma de alimentar, integrar educação nutricional à sala de aula é de fundamental importância no processo de ensino aprendizagem. 3-DESENVOLVIMENTO A nutrição é um dos fatores determinantes para garantir que a criança alcance seu crescimento físico e desenvolvimento intelectual, ou seja, condições necessárias a aprendizagem escolar. Para que aja esse desenvolvimento, são necessários estímulos, tanto da parte dos pais como da parte dos educadores do sistema de ensino. Tais estímulos são ações que provocam uma resposta na criança, fazendo parte de seu processo de aprendizagem do comportamento, e são fundamentais para a aquisição de habilidades variadas. A alimentação infantil, ao mesmo tempo em que constitui fator fundamental para o crescimento e desenvolvimento, pode também ser um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças tanto na fase infantil quanto na adulta. A imunização, acompanhamento do crescimento e desenvolvimento, alimentação e prevenção de desnutrição e anemias são carências que costumam apresentar doenças prevalentes na infância. No entanto, vale ressaltar que as condições concretas de vida das famílias não são assimiladas na compreensão dos problemas de saúde, o que obscurece um reconhecimento quanto à possibilidade de exercício de um cuidado das famílias afetivo e efetivo com a saúde de suas crianças. Desenvolver hábitos nutricionais saudáveis e corretos desde a infância é a melhor forma de evitar a obesidade e a desnutrição, o que se reflete em benefícios na vida adulta. Crianças que ajudam no preparo das refeições tornam-se mais dispostas a comer e tendem a apresentar menos restrições alimentares. Para alcançar crescimento físico e desenvolvimento neurológicos adequados e não aumentar as possibilidades de doenças relacionadas a erros alimentares, como diabetes, osteoporose, anemia, dislipidemias (desequilíbrios nas taxas de colesterol e triglicerídeos), é importante alimentar-se de modo equilibrado. O estado do Amapá possui um elevado índice de recursos naturais que possui propriedades nutricionais significativas, ou seja, uma variedade de produtos que são bem vindos a uma boa saúde. Os produtos geralmente encontrados são: Peixes (tamuatá, pescada e acará), frutas (banana, pupunha e abacate), grãos (feijão, arroz), legumes (tomate, batata, mandioca, pepino), e verduras (cheiro-verde, couve, coentro, chicória), sendo estes encontrados especificamente nas regiões rurais do nosso Estado. Figura 1: lanche regionalizado Figura 2: Lanche Escolar visando frutas nativas Figura 3: Peixe de água doce Figura 4: Fabricação de farinha de mandioca No espaço escolar, o saber teórico e prático sobre saúde e doença foi sendo construído de acordo com o cenário ideológico da época e as questões sobre saúde abordadas com base no referencial teórico de cada momento. A escola é o lugar ideal para se desenvolverem programas da Promoção e Educação em Saúde de amplo alcance e repercussão, já que exerce uma grande influência sobre seus alunos nas etapas formativas e mais importantes de suas vidas. Em relação aos fatores comportamentais, o consumo de produtos industrializados em crianças é sempre mais relevante. Assim, esforços no sentido de mudança desse hábito constituem-se em importantes desafios. Figura 5: Batata frita industrializada Figura 6: Suco industrializado Figura 7: Salgadinho industrializado No entanto há a necessidade de implementar mais políticas públicas de abrangência nacional, tendo em vista a orientadas à redução do consumo desses produtos, respeitando-se as diferenças regionais do Brasil, contribuiriam para informar e orientar a população sobre a importância de controlar a ingestão de açúcares e para a manutenção da saúde. 4-CONCLUSÃO A maior parte das pessoas possui conceitos errados sobre alimentação saudável, uns por não terem mesmo o conhecimento deste e outros porque os únicos alimentos que têm em casa são de origem calóricas e sem nenhum valor nutricional, não sendo possível a obtenção de uma alimentação que traga benefícios a sua saúde. É necessário promover constantemente uma educação alimentar a nível escolar desde os primeiros anos do ensino fundamental, fazendo desta maneira o possível para reverter os hábitos alimentares incorretos. A participação tanto da escola quanto das famílias é de vital importância para que se possa desenvolver uma nova geração de pessoas saudáveis e dispostas para continuar a construir a cada dia uma sociedade melhor. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CANO, Maria Aparecida T.; et al. Estudo do estado nutricional de crianças na idade escolar na cidade de franca-sp: uma introdução ao problema. Revista eletrônica de Enfermagem, v.7, n.02, p.179-184, 2005. GONÇALVES, Fernanda Denardin; et al.A promoção da saúde na educação infantil. Interface-Comunicação, Saúde, Educação, Botucatu, Jan./Mar., v.12, n. 24, 2008. SILVA, Luis Santos; SILVA, Ruth Maurer. Saúde na família e na escola. São Paulo, ed. Paulinas, p. 12-17, 2005. VIEIRA, Marta Neves Campanelli Marçal; SANTOS, Graziela Vieira Bassan; RESENDE, Cristina Maria Mendes. Nutrição da Criança Préescolar e Escolar. In: MONTEIRO, Jacqueline Pontes; JÚNIOR, José Simon Camelo. Nutrição e Metabolismo-Caminhos da nutrição e terapia nutricional da concepção á adolescência. Rio de Janeiro, ed. Guanabara Koogan S. A., p. 278-300, 2006.