BRASIL: Gastronomia, cultura e turismo

Brasil: gastronomia, cultura e turismo
Brasil: gastronomia, cultura e turismo, mais que um livro de cozinha, é uma viagem
pelo grande mosaico dos sabores brasileiros. Apoiada em uma extensa pesquisa, Eva
Ribenboim Steinbruch selecionou receitas típicas de cada região do Brasil.
O volume reúne 60 receitas rigorosamente testadas, entre entradas, pratos principais e
sobremesas. Foram escolhidos preferencialmente os pratos tradicionais, preparados a
partir de ingredientes regionais – entre as receitas do Norte, por exemplo, as de peixes,
muitas vezes combinadas com mandioca, enquanto os pratos nordestinos revelam a
influência africana. No Sudeste destaca-se a feijoada, além de receitas à base de frutos
do mar, vindos das regiões litorâneas, e da comida de “tropeiro” do interior de São
Paulo e de Minas. Do Centro-Oeste vêm os preparados de pequi, de arroz, de milho ou
banana, ou ainda à base de peixes de rio. Por fim, a mesa do Sul é representada pelo
churrasco gaúcho, pelo barreado paranaense, e pelos camarões de Santa Catarina, bem
como pelas tradições trazidas pelos imigrantes alemães e italianos.
Além de fotografias primorosas, delicadas ilustrações da própria autora enriquecem a
obra. Um glossário final com informações complementares explica termos e
ingredientes regionais e oferece sugestões para substituição de ingredientes.
Sobre a autora
Movida por grande curiosidade e inquietação, Eva Ribenboim Steinbruch experimentou
diversas formas de expressão, passando pela pintura, pelo desenho e pela cerâmica. A
cozinha, entretanto, foi sempre foi seu maior foco: ao longo de mais de noventa anos de
vida, acumulou um imenso acervo de receitas, obtido em viagens e pesquisas. Eva
Steinbruch é também uma apaixonada pelo Brasil e pela cultura brasileira. Dessa soma
de interesses, nasceu este livro, generoso legado de uma vida.
Português • 1ª edição • 2010
244 pp. • 20 x cm 25,3
ISBN 978-85-7850-034-4
R$ 105,00
Informações para a imprensa
Tatiane Lopes/ Mira Mestre
(11) 3089-8888/ 3089-9494
[email protected]
www.twitter.com/beieditora
BEĨ: uma editora que oferece mais
A palavra BEĨ – “um pouco mais”, em tupi – define o espírito de quem busca superar
limites em cada projeto. Desde sua fundação, a BEĨ Editora se diferencia pela qualidade
e originalidade das suas publicações. Seu catálogo hoje reúne cerca de cem títulos, com
temas e projetos gráficos originais.
Cada livro é visto como um projeto especial, concebido e desenvolvido em seu próprio
ritmo, de acordo com suas características e peculiaridades. Todos os aspectos da
produção – do projeto gráfico à escolha do papel e dos processos de impressão –
reforçam essa atenção à singularidade de cada obra.
Para saber mais sobre nossos projetos, acesse o site www.bei.com.br