mercosul/gmc/res nº 88/96

Comissão de Alimentos/ SGT-3/ Mercosul – 26 a 29/03/2007, Assunção, Paraguai
DOCUMENTO DE TRABALHO BRASIL – ATUALIZAÇÃO DA GMC 86/96 – ADITIVOS BPF
Critérios:
1. Documento base: Resolução GMC nº. 86/1996
2. Alterações de INS, nomes e funções de acordo com a Resolução GMC nº. 11/2006
3. Inclusão de aditivos aprovados como BPF no Codex (Tabela 3 - CX/FA 07/39/8)
Vermelho tachado: exclusão (1 aditivo que não consta da LGH)
Azul: inclusão (52 aditivos)
Realce amarelo: a IDA não é “não limitada” ou “não especificada” ou o aditivo não foi
avaliado pelo JECFA
Vermelho: observações
ANEXO
ADITIVOS AUTORIZADOS SEGUNDO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
(em ordem alfabética)
INS
260
400
300
330
507
315
570
297
574
620
626
630
270
296
280
406
407a
559
554
1100
403
503 ii
503 i
Nombre del aditivo
(Español)
Ácido acético
Ácido algínico
Ácido ascórbico (L-)
Ácido cítrico
Ácido clorhídrico
Ácido eritórbico, ácido
isoascórbico
Nome do aditivo
(Português)
Ácido acético
Ácido algínico
Ácido ascórbico (L-)
Ácido cítrico
Ácido clorídrico
Ácido eritórbico, ácido
isoascórbico
Ácido esteárico, ácido
octadecanoico
Ácido esteárico, ácido
octadecanóico
Ácido fumárico
Ácido glucónico (D-)
Ácido glutámico (L(+)-)
Ácido guanílico
Ácido inosínico
Ácido láctico (L-, D- y DL-)
Ácido málico (D-,L-)
Ácido propiónico
Agar
Algas marinas Euchema
procesadas
Aluminio silicato
Aluminio y sodio silicato,
sodio aluminosilicato
Amilasas
Amonio alginato
Amonio bicarbonato, amonio
carbonato ácido
Amonio carbonato
Ácido fumárico
Ácido glucônico (D-)
Ácido glutâmico (L(+)-)
Ácido guanílico
Ácido inosínico
Ácido láctico (L-, D- y DL-)
Ácido málico (D-,L-)
Ácido propiônico
Ágar
Algas marinhas Euchema
processadas
Silicato de alumínio
Silicato de sódio e alumínio,
aluminossilicato de sódio
Amilases
Alginato de amônio
Bicarbonato de amônio,
carbonato ácido de amônio
Carbonato de amônio
Clases funcionales/
Classes funcionais *
ACREG/CONS/ACI
ESP/EST/AGC/EMU/GEL
ANT/FLO/ESTCOL
ACI/ACREG/ANT/SEC
ACI/ACREG
ANT/ESTCOL
ANESP/GLA/FOA
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/9 ác. grasos
ACREG/EST
ACREG/RAI
EXA
EXA
EXA
ACI/ACREG
ACREG/SEC
CONS
ESP/EST/GEL/AGC/EMU
ESP/EST/GEL/EMU
ANAH
ANAH
FLO
ESP/EST/EMU/GEL
ACREG/RAI/EST
ACREG/RAI/EST
1
510
527
Amonio cloruro
Amonio hidróxido
Cloreto de amônio
Hidróxido de amônio
517
Amonio sulfato
Sulfato de amônio
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/35-soportes
y disolv. soportes permitidos
380
624
263
Amonio (tri) citrato
Monoamonio glutamato
Calcio acetato
Citrato triamônico
Glutamato de monoamônio
Acetato de cálcio
404
Calcio alginato
Alginato de cálcio
302
Calcio ascorbato
Ascorbato de cálcio
170 i
Calcio carbonato
Carbonato de cálcio
509
623
Calcio cloruro
Calcio diglutamato
Cloreto de cálcio
Diglutamato de cálcio
578
Calcio gluconato
Gluconato de cálcio
526
Calcio hidróxido
Hidróxido de cálcio
327
Calcio lactato
Lactato de cálcio
529
282
552
Calcio óxido
Calcio propionato
Calcio silicato
Óxido de cálcio
Propionato de cálcio
Silicato de cálcio
516
Calcio sulfato
Sulfato de cálcio
556
Calcio y aluminio silicato
Calcio (mono) malato, calcio
malato ácido
Calcio (tri) citrato, calcio
citrato
Calcio 5’-guanilato
Calcio 5’-inosinato
Calcio 5’-ribonucleótido
Sodio-(di) 5’-ribonucleótido
Caramelo I – simple
Carbono dióxido
Carboximetilcelulosa sódica
Carboximetilcelulosa sódica
hidrolizada enzimáticamente
Carboximetilcelulosa sódica
reticulada, croscaramelosa
sódica
Carragenina (incluido
furcellaran y sus sales de
sodio y potasio), musgo
irlandés
Silicato de cálcio e alumínio
Malato de cálcio, malato
monocálcico
Citrato tricálcico, citrato de
cálcio
5’-Guanilato de cálcio
5’-Inosinato de cálcio
5’-Ribonucleotídeo de cálcio
5’-Ribonucleotídeo dissódico
Caramelo I – simples
Dióxido de carbono
Carboximetilcelulose sódica
Carboximetilcelulose sódica –
hidrólise enzimática
Carboximetilcelulose sódica
reticulada, croscaramelose
sódica
Carragena (inclui a
furcelarana e seus sais de
sódio e potássio), musgo
irlandês
ACREG
EXA
CONS/EST/ACREG/ESP
ESP/EST/GEL/
ANESP/EMU
ANT
ANAH/EST/ACREG/
COL/EMU
EST/FIR/ESP
EXA
ACREG/FIR/EST/
ESP/SEC
ACREG/FIR
ACREG/FLO/FIR/ANT/
EMU/EST/ESP
ACREG/FLO
CONS
ANAH
FLO/SEC/FIR/ACREG/
AGC/EST/ESP
ANAH
460 ii
Celulosa en polvo
Celulose em pó
460 i
Celulosa microcristalina
Celulose microcristalina
902
Cera candelilla
Cera candelilla
901
Cera de abejas (blanca y
Cera de abelha (branca e
352 ii
333
629
633
634
635
150a
290
466
469
468
407
FLO
ACREG
FLO/EST
ACREG
ACREG/FIR/SEC/
ANT/ EMU
EXA
EXA
EXA
EXA
COL
CONS
ESP/EST/EMU/AGC
GLA/EST/ESP
EST
ESP/EST/GEL/EMU/AGC
ANAH/EMU/ESP/
AGC/EST
EMU/EST/ANAH/
ESP/AGC/FOA
GLA/AGC
IDA aceitável (2005);
Dir 95/2/CE-L 61/32
GLA/EST/AGC
2
amarilla)
amarela)
IDA aceitável (2005);
Dir 95/2/CE-L 61/32
140 i
1001 i
1001 ii
1001 iv
1001 iii
1001 vi
1001 v
424
171
968
Clorofila
Colina acetato
Colina carbonato
Colina citrato
Colina cloruro
Colina lactato
Colina tartrato
Curdlan
Dioxido de titânio
Eritritol
Clorofila
Acetato de colina
Carbonato de colina
Citrato de colina
Cloreto de colina
Lactato de colina
Tartarato de colina
Curdlan
Dióxido de titânio
Eritritol
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con mezcla de ácido acético
y ácido tartárico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com mistura de ácido acético
e ácido tartárico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido acético
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido cítrico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido láctico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido tartárico
Etilcelulosa
Etilhidroxietilcelulosa
Mono y diglicéridos de
ácidos grasos
Gelatina
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido acético
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido cítrico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido lático
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido tartárico
Etilcelulose
Etilhidroxietilcelulose
Mono e diglicerídeos de
ácidos graxos
Gelatina
422
Glicerina, glicerol
Glicerina, glicerol
575
1102
414
Glucono-delta-lactona
Glucose oxidase
Goma arábica, goma acácia
Goma garrofina, goma
caroba, goma alfarroba, goma
jataí
Goma gelana
Goma guar
425
Glucono-delta-lactona
Glucosa oxidasa
Goma arábiga, goma acacia
Goma garrofín, goma
caroba, goma algarrobo,
goma jatai
Goma gellan
Goma guar
Goma karaya, goma
sterculia, goma caraya
Goma konjak
904
Goma laca, shellac
Goma laca, shellac
472f
472a
472c
472b
472d
462
467
471
-
410
418
412
416
COL
EMU
EMU
EMU
EMU
EMU
EMU
FIR/GEL/ESP/EST
COL
EDU/EXA/HUM
EMU/EST/SEC
IDA “não especificada”
retirada. As especificações
foram combinadas com INS
472e (50mg/Kg p.c., 2003);
Dir 95/2/CE-L 61/8
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC/ANT/
ESP/FLO
EMU/EST/SEC
EMU/EST/ANT
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/8
EST/AGC
ESP/EMU/EST
EMU/EST/ANESP/
AGC/ESP
EST/EMU/ESP/GEL
HUM/EST/ESP/
EMU/AGC
ACREG/RAI/ACI/SEC
ANT/CONS/EST
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EST/EMU
ESP/EST/GEL
ESP/EST/EMU/AGC
Goma caraia, goma sterculia
ESP/EST/EMU/AGC
Goma konjac
ESP/EST/EMU/GEL
GLA/AGC
IDA aceitável (1992);
Dir 95/2/CE-L 61/32
417
413
415
Goma tara
Goma tragacanto,
tragacanto, goma adragante
Goma xántica, goma xantan,
goma de xantano
Goma tara
Goma tragacanto, tragacanto,
goma adragante
Goma xantana
ESP/EST
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EST/EMU/FOA
3
463
464
Hidroxipropilcelulosa
Hidroxipropilmetilcelulosa
Hidroxipropilcelulose
Hidroxipropilmetilcelulose
953
Isomalta (isomaltitol)
Isomalte (isomaltitol)
966
Lactitol
Lactitol
322
1104
Lecitinas
Lipasas
504 i
Magnesio carbonato,
magnesio carbonato básico
528
329
530
553 i
Magnesio cloruro
Magnesio diglutamato
Magnesio gluconato
Magnesio hidrógeno
carbonato, magnesio
bicarbonato, magnesio
carbonato ácido
Magnesio hidróxido
Magnesio lactato (D-,L-)
Magnesio óxido
Magnesio silicato
Lecitinas
Lipases
Carbonato de magnésio,
carbonato básico de
magnésio
Cloreto de magnésio
Diglutamato de magnésio
Gluconato de magnésio
Bicarbonato de magnésio,
carbonato ácido de magnésio,
hidrogeno carbonato de
magnésio
Hidróxido de magnésio
Lactato de magnésio (D-,L-)
Óxido de magnésio
Silicato de magnésio
965
Maltitol y jarabe de maltitol
Maltitol e xarope de maltitol
421
Manitol
Manitol
461
Metilcelulosa
Metilcelulose
465
Metiletilcelulosa
Metiletilcelulose
511
625
580
504 ii
440
1200
1202
261
402
303
501 i
508
577
Pectina, pectina amidada
Polidextrosas
Polivinilpirrolidona insoluble
Potasio acetato
Potasio alginato
Potasio ascorbato
Potasio carbonato
Potasio cloruro
Potasio gluconato
Potasio hidrógeno
carbonato, potasio
501 ii
bicarbonato, potasio
carbonato ácido
525 Potasio hidróxido
632 Potasio inosinato
326 Potasio lactato
283 Potasio propionato
515 Potasio sulfatos
Potasio (mono) citrato,
332 i
potasio hidrógeno (di) citrato
622 Potasio (mono) glutamato
Potasio (tri) citrato, potasio
332 ii
citrato
628
Potasio 5’-guanilato
1101 i Proteasas
Pectina, pectina amidada
Polidextroses
Polivinilpirrolidona insolúvel
Acetato de potássio
Alginato de potássio
Ascorbato de potássio
Carbonato de potássio
Cloreto de potássio
Gluconato de potássio
Bicarbonato de potássio,
carbonato ácido de potássio,
hidrogeno carbonato de
potássio
Hidróxido de potássio
Inosinato de potássio
Lactato de potássio
Propionato de potássio
Sulfatos de potássio
Citrato monopotássico, citrato
diácido de potássio
Glutamato de potássio
Citrato tripotássico, citrato de
potássio
5’-Guanilato de potássio
Proteases
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EMU/EST/AGC
EDU/GLA/ANAH/
AGC/EMU
EDU/AGC/EMU/
EST/ESP
EMU/ANT/EST
EXA
ACREG/ANAH/ESTCOL
FIR/ESTCOL
EXA
ACREG/FIR
ACREG/ANAH/
ESTCOL/FIR
ACREG/ESTCOL/EST
ACREG/FLO
ANAH/ACREG
ANAH
EDU/EST/EMU/
AGC/ESP
EDU/HUM/EST/ANAH/
AGC/EMU/ESP
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EMU/EST/
FOA/AGC
ESP/EST/GEL/EMU
AGC/ESP/EST/HUM
EST/ESTCOL
ACREG/CONS
ESP/EST/EMU/GEL
ANT
ACREG/EST
GEL/EST/ESP
ANT/ACREG
ACREG/EST/RAI
ACREG/EST/ESP
EXA
ACREG/ANT
CONS
ACREG/EXA
ACREG/EST/SEC/ANT/
EMU
EXA
ACREG/EST/SEC/
ANT/EMU
EXA
FLO/EXA/GLA
4
1204
162
470
551
262 i
401
301
500 ii
500 i
316
365
576
524
325
281
500 iii
514
627
631
350 ii
331 i
621
350 i
331 iii
420
553 iii
957
1518
967
Pullulan
Pullulan
GLA/ESP (step 4)
Vermelho de beterraba,
Rojo de remolacha, betaína
COL
betanina
Sales de ácidos grasos con Sais de ácidos graxos (com
EMU/EST/ANAH
Al, Ca, Na, Mg, K y NH4
base Al, Ca, Na, Mg, K e NH4)
Silicio dióxido, sílice
Dióxido de silício, sílica
ANAH
Sodio acetato
Acetato de sódio
ACREG/CONS/SEC
Sodio alginato
Alginato de sódio
ESP/EST/GEL/EMU/AGC
Sodio ascorbato
Ascorbato de sódio
ANT
Sodio bicarbonato, sodio
Bicarbonato de sódio,
ACREG/RAI/ANAH/EST
carbonato ácido
carbonato ácido de sódio
Sodio carbonato
Carbonato de sódio
ACREG/RAI/ANAH/EST
Sodio caseinato
Não consta da GMC 11/06
EMU/EST
Sodio eritorbato, sodio
Eritorbato de sódio,
ANT/ESTCOL
isoascorbato
isoascorbato de sódio
Sodio fumarato
Fumarato de sódio
ACREG/EXA/ACI
Sodio gluconato
Gluconato de sódio
SEC
Sodio hidróxido
Hidróxido de sódio
ACREG
HUM/ANT/ACREG/
Sodio lactato
Lactato de sódio
AGC/ESP/EST/EMU
Sodio propionato
Propionato de sódio
CONS
Sodio sesquicarbonato
Sesquicarbonato de sódio
ACREG/RAI/ANAH
Sodio sulfatos
Sulfatos de sódio
ESTCOL
5’-Guanilato dissódico,
Sodio (di) guanilato, sodio(di)
guanilato dissódico,
EXA
5'-guanilato
dissódio 5’-guanilato
5’-Inosinato de sódio,
Sodio (di) inosinato, sodio
inosinato dissódico,
EXA
(di) 5'-inosinato
dissódico 5’-inosinato
Sodio (di) malato
Malato dissódico
ACREG/HUM
ACREG/SEC/EMU/
Sodio (mono) citrato
Citrato monossódico
EST/ANT
Sodio (mono) glutamato,
Glutamato de sódio,
EXA
sodio glutamato
Glutamato monossódico
Sodio (mono) malato, sodio Malato ácido de sódio, malato
ACREG/HUM
hidrógeno malato
monossódico
Sodio (tri) citrato, sodio
Citrato trissódico, citrato de
ACREG/SEC/EMU/
citrato
sódio
EST/ANT
Sorbitol y jarabe de sorbitol, Sorbitol e xarope de sorbitol,
EDU/HUM/SEC/
D-sorbita
D-sorbita
EMU/AGC/EST/ESP
Talco, metasilicato ácido de Talco, metassilicato ácido de
ANAH/GLA/ESP
magnesio
magnésio
Taumatina
Taumatina
EXA/EDU
Triacetina, triacetato de
Triacetina, gliceril triacetato
HUM
glicerila
EDU/HUM/EST/EMU/
Xilitol
Xilitol
ESP/AGC
ADITIVOS AUTORIZADOS SEGUNDO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
(em ordem de INS)
INS
140 i
Nombre del aditivo
(Español)
Gelatina
Sodio Caseinato
Clorofila
Nome do aditivo
(Português)
Gelatina
Não consta da GMC 11/06
Clorofila
Clases funcionales/
Classes funcionais *
EST/EMU/ESP/GEL
EMU/EST
COL
5
150a
Caramelo I – simple
162
Rojo de remolacha, betaína
170 i
Calcio carbonato
Carbonato de cálcio
171
260
261
262 i
263
270
280
281
282
283
290
296
297
300
301
302
303
322
Dioxido de titânio
Ácido acético
Potasio acetato
Sodio acetato
Calcio acetato
Ácido láctico (L-, D- y DL-)
Ácido propiónico
Sodio propionato
Calcio propionato
Potasio propionato
Carbono dióxido
Ácido málico (D-,L-)
Ácido fumárico
Ácido ascórbico (L-)
Sodio ascorbato
Calcio ascorbato
Potasio ascorbato
Ácido eritórbico, ácido
isoascórbico
Sodio eritorbato, sodio
isoascorbato
Lecitinas
Dióxido de titânio
Ácido acético
Acetato de potássio
Acetato de sódio
Acetato de cálcio
Ácido láctico (L-, D- y DL-)
Ácido propiônico
Propionato de sódio
Propionato de cálcio
Propionato de potássio
Dióxido de carbono
Ácido málico (D-,L-)
Ácido fumárico
Ácido ascórbico (L-)
Ascorbato de sódio
Ascorbato de cálcio
Ascorbato de potássio
Ácido eritórbico, ácido
isoascórbico
Eritorbato de sódio,
isoascorbato de sódio
Lecitinas
325
Sodio lactato
Lactato de sódio
326
Potasio lactato
Lactato de potássio
327
Calcio lactato
Lactato de cálcio
329
330
Magnesio lactato (D-,L-)
Ácido cítrico
Lactato de magnésio (D-,L-)
Ácido cítrico
331 i
Sodio (mono) citrato
Citrato monossódico
Sodio (tri) citrato, sodio
citrato
Potasio (mono) citrato,
potasio hidrógeno (di) citrato
Potasio (tri) citrato, potasio
citrato
Calcio (tri) citrato, calcio
citrato
Sodio (mono) malato, sodio
hidrógeno malato
Sodio (di) malato
Calcio (mono) malato, calcio
malato ácido
Sodio fumarato
Amonio (tri) citrato
Ácido algínico
Sodio alginato
Potasio alginato
Citrato trissódico, citrato de
sódio
Citrato monopotássico, citrato
diácido de potássio
Citrato tripotássico, citrato de
potássio
Citrato tricálcico, citrato de
cálcio
Malato ácido de sódio, malato
monossódico
Malato dissódico
Malato de cálcio, malato
monocálcico
Fumarato de sódio
Citrato triamônico
Ácido algínico
Alginato de sódio
Alginato de potássio
315
316
331 iii
332 i
332 ii
333
350 i
350 ii
352 ii
365
380
400
401
402
Caramelo I – simples
Vermelho de beterraba,
betanina
COL
COL
ANAH/EST/ACREG/
COL/EMU
COL
ACREG/CONS/ACI
ACREG/CONS
ACREG/CONS/SEC
CONS/EST/ACREG/ESP
ACI/ACREG
CONS
CONS
CONS
CONS
CONS
ACREG/SEC
ACREG/EST
ANT/FLO/ESTCOL
ANT
ANT
ANT
ANT/ESTCOL
ANT/ESTCOL
EMU/ANT/EST
HUM/ANT/ACREG/
AGC/ESP/EST/EMU
ACREG/ANT
ACREG/FLO/FIR/ANT/
EMU/EST/ESP
ACREG/FLO
ACI/ACREG/ANT/SEC
ACREG/SEC/EMU/
EST/ANT
ACREG/SEC/EMU/
EST/ANT
ACREG/EST/SEC/ANT/
EMU
ACREG/EST/SEC/
ANT/EMU
ACREG/FIR/SEC/
ANT/ EMU
ACREG/HUM
ACREG/HUM
ACREG
ACREG/EXA/ACI
ACREG
ESP/EST/AGC/EMU/GEL
ESP/EST/GEL/EMU/AGC
ESP/EST/EMU/GEL
6
403
Amonio alginato
Alginato de amônio
404
Calcio alginato
Alginato de cálcio
406
Agar
Carragenina (incluido
furcellaran y sus sales de
sodio y potasio), musgo
irlandés
Algas marinas Euchema
procesadas
Goma garrofín, goma
caroba, goma algarrobo,
goma jatai
Goma guar
Goma tragacanto,
tragacanto, goma adragante
Goma arábiga, goma acacia
Goma xántica, goma xantan,
goma de xantano
Goma karaya, goma
sterculia, goma caraya
Goma tara
Goma gellan
Sorbitol y jarabe de sorbitol,
D-sorbita
Ágar
Carragena (inclui a
furcelarana e seus sais de
ESP/EST/GEL/EMU/AGC
sódio e potássio), musgo
irlandês
Algas marinhas Euchema
ESP/EST/GEL/EMU
processadas
Goma garrofina, goma
caroba, goma alfarroba, goma
ESP/EST/EMU
jataí
Goma guar
ESP/EST/EMU/AGC
Goma tragacanto, tragacanto,
ESP/EST/EMU/AGC
goma adragante
Goma arábica, goma acácia
ESP/EST/EMU/AGC
421
Manitol
Manitol
422
Glicerina, glicerol
Glicerina, glicerol
424
425
440
Curdlan
Goma konjak
Pectina, pectina amidada
Curdlan
Goma konjac
Pectina, pectina amidada
460 i
Celulosa microcristalina
Celulose microcristalina
460 ii
Celulosa en polvo
Celulose em pó
461
462
463
464
Metilcelulosa
Etilcelulosa
Hidroxipropilcelulosa
Hidroxipropilmetilcelulosa
Metilcelulose
Etilcelulose
Hidroxipropilcelulose
Hidroxipropilmetilcelulose
465
Metiletilcelulosa
Metiletilcelulose
466
467
Carboximetilcelulosa sódica
Etilhidroxietilcelulosa
Carboximetilcelulosa sódica
reticulada, croscaramelosa
sódica
Carboximetilcelulosa sódica
hidrolizada enzimáticamente
Sales de ácidos grasos con
Al, Ca, Na, Mg, K y NH4
Mono y diglicéridos de
ácidos grasos
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
Carboximetilcelulose sódica
Etilhidroxietilcelulose
Carboximetilcelulose sódica
reticulada, croscaramelose
sódica
Carboximetilcelulose sódica –
hidrólise enzimática
Sais de ácidos graxos (com
base Al, Ca, Na, Mg, K e NH4)
Mono e diglicerídeos de
ácidos graxos
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
407
407a
410
412
413
414
415
416
417
418
420
468
469
470
471
472a
ESP/EST/EMU/GEL
ESP/EST/GEL/
ANESP/EMU
ESP/EST/GEL/AGC/EMU
Goma xantana
ESP/EST/EMU/FOA
Goma caraia, goma sterculia
ESP/EST/EMU/AGC
Goma tara
Goma gelana
Sorbitol e xarope de sorbitol,
D-sorbita
ESP/EST
ESP/EST/GEL
EDU/HUM/SEC/
EMU/AGC/EST/ESP
EDU/HUM/EST/ANAH/
AGC/EMU/ESP
HUM/EST/ESP/
EMU/AGC
FIR/GEL/ESP/EST
ESP/EST/EMU/GEL
ESP/EST/GEL/EMU
EMU/EST/ANAH/
ESP/AGC/FOA
ANAH/EMU/ESP/
AGC/EST
ESP/EST/EMU/AGC
EST/AGC
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EMU/EST/AGC
ESP/EMU/EST/
FOA/AGC
ESP/EST/EMU/AGC
ESP/EMU/EST
EST
GLA/EST/ESP
EMU/EST/ANAH
EMU/EST/ANESP/
AGC/ESP
EMU/EST/SEC
7
con ácido acético
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido láctico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido cítrico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con ácido tartárico
com ácido acético
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido lático
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido cítrico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com ácido tartárico
Esteres de mono y
diglicéridos de ácidos grasos
con mezcla de ácido acético
y ácido tartárico
Ésteres de mono e
diglicerídeos de ácidos graxos
com mistura de ácido acético
e ácido tartárico
IDA “não especificada”
retirada. As especificações
foram combinadas com INS
472e (50mg/Kg p.c., 2003);
Dir 95/2/CE-L 61/8
Sodio carbonato
Sodio bicarbonato, sodio
carbonato ácido
Sodio sesquicarbonato
Potasio carbonato
Potasio hidrógeno
carbonato, potasio
bicarbonato, potasio
carbonato ácido
Amonio carbonato
Amonio bicarbonato, amonio
carbonato ácido
ACREG/RAI/ANAH/EST
507
508
509
510
511
514
515
Magnesio hidrógeno
carbonato, magnesio
bicarbonato, magnesio
carbonato ácido
Ácido clorhídrico
Potasio cloruro
Calcio cloruro
Amonio cloruro
Magnesio cloruro
Sodio sulfatos
Potasio sulfatos
Carbonato de sódio
Bicarbonato de sódio,
carbonato ácido de sódio
Sesquicarbonato de sódio
Carbonato de potássio
Bicarbonato de potássio,
carbonato ácido de potássio,
hidrogeno carbonato de
potássio
Carbonato de amônio
Bicarbonato de amônio,
carbonato ácido de amônio
Carbonato de magnésio,
carbonato básico de
magnésio
Bicarbonato de magnésio,
carbonato ácido de magnésio,
hidrogeno carbonato de
magnésio
Ácido clorídrico
Cloreto de potássio
Cloreto de cálcio
Cloreto de amônio
Cloreto de magnésio
Sulfatos de sódio
Sulfatos de potássio
516
Calcio sulfato
Sulfato de cálcio
517
Amonio sulfato
Sulfato de amônio
524
525
526
527
528
529
530
551
Sodio hidróxido
Potasio hidróxido
Calcio hidróxido
Amonio hidróxido
Magnesio hidróxido
Calcio óxido
Magnesio óxido
Silicio dióxido, sílice
Hidróxido de sódio
Hidróxido de potássio
Hidróxido de cálcio
Hidróxido de amônio
Hidróxido de magnésio
Óxido de cálcio
Óxido de magnésio
Dióxido de silício, sílica
472b
472c
472d
472f
500 i
500 ii
500 iii
501 i
501 ii
503 i
503 ii
504 i
504 ii
Magnesio carbonato,
magnesio carbonato básico
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC/ANT/
ESP/FLO
EMU/EST/ANT
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/8
EMU/EST/SEC
ACREG/RAI/ANAH/EST
ACREG/RAI/ANAH
ACREG/EST
ACREG/EST/RAI
ACREG/RAI/EST
ACREG/RAI/EST
ACREG/ANAH/ESTCOL
ACREG/ANAH/
ESTCOL/FIR
ACI/ACREG
GEL/EST/ESP
EST/FIR/ESP
FLO
FIR/ESTCOL
ESTCOL
ACREG/EXA
FLO/SEC/FIR/ACREG/
AGC/EST/ESP
FLO/EST
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/35-soportes
y disolv. soportes permitidos
ACREG
ACREG/EST/ESP
ACREG/FIR
ACREG
ACREG/ESTCOL/EST
ACREG/FLO
ANAH/ACREG
ANAH
8
552
553 i
Calcio silicato
Magnesio silicato
Talco, metasilicato ácido de
magnesio
Aluminio y sodio silicato,
sodio aluminosilicato
Calcio y aluminio silicato
Aluminio silicato
Silicato de cálcio
Silicato de magnésio
Talco, metassilicato ácido de
magnésio
Silicato de sódio e alumínio,
aluminossilicato de sódio
Silicato de cálcio e alumínio
Silicato de alumínio
570
Ácido esteárico, ácido
octadecanoico
Ácido esteárico, ácido
octadecanóico
574
575
576
577
Ácido glucónico (D-)
Glucono-delta-lactona
Sodio gluconato
Potasio gluconato
Ácido glucônico (D-)
Glucono-delta-lactona
Gluconato de sódio
Gluconato de potássio
578
Calcio gluconato
Gluconato de cálcio
580
620
Magnesio gluconato
Ácido glutámico (L(+)-)
Sodio (mono) glutamato,
sodio glutamato
Potasio (mono) glutamato
Calcio diglutamato
Monoamonio glutamato
Magnesio diglutamato
Ácido guanílico
553 iii
554
556
559
627
Sodio (di) guanilato, sodio
(di) 5'-guanilato
628
629
630
Potasio 5’-guanilato
Calcio 5’-guanilato
Ácido inosínico
631
Sodio (di) inosinato, sodio
(di) 5'-inosinato
632
633
634
635
Potasio inosinato
Calcio 5’-inosinato
Calcio 5’-ribonucleótido
Sodio-(di) 5’-ribonucleótido
Gluconato de magnésio
Ácido glutâmico (L(+)-)
Glutamato de sódio,
Glutamato monossódico
Glutamato de potássio
Diglutamato de cálcio
Glutamato de monoamônio
Diglutamato de magnésio
Ácido guanílico
5’-Guanilato dissódico,
guanilato dissódico,
dissódio 5’-guanilato
5’-Guanilato de potássio
5’-Guanilato de cálcio
Ácido inosínico
5’-Inosinato de sódio,
inosinato dissódico,
dissódico 5’-inosinato
Inosinato de potássio
5’-Inosinato de cálcio
5’-Ribonucleotídeo de cálcio
5’-Ribonucleotídeo dissódico
901
Cera de abejas (blanca y
amarilla)
Cera de abelha (branca e
amarela)
Cera candelilla
Cera candelilla
621
622
623
624
625
626
902
ANAH
ANAH
ANAH/GLA/ESP
ANAH
ANAH
ANAH
ANESP/GLA/FOA
Não avaliado pelo JECFA;
Dir 95/2/CE-L 61/9 ác. grasos
ACREG/RAI
ACREG/RAI/ACI/SEC
SEC
ANT/ACREG
ACREG/FIR/EST/
ESP/SEC
ACREG/FIR
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
EXA
GLA/EST/AGC
IDA aceitável (2005);
Dir 95/2/CE-L 61/32
GLA/AGC
IDA aceitável (2005);
Dir 95/2/CE-L 61/32
904
Goma laca, shellac
Goma laca, shellac
GLA/AGC
IDA aceitável (1992);
Dir 95/2/CE-L 61/32
953
Isomalta (isomaltitol)
Isomalte (isomaltitol)
957
Taumatina
Taumatina
965
Maltitol y jarabe de maltitol
Maltitol e xarope de maltitol
966
Lactitol
Lactitol
EDU/GLA/ANAH/
AGC/EMU
EXA/EDU
EDU/EST/EMU/
AGC/ESP
EDU/AGC/EMU/
EST/ESP
9
967
Xilitol
Xilitol
968
1001 i
1001 ii
1001 iii
1001 iv
1001 v
1001 vi
1100
1101 i
1102
1104
1200
1202
1204
Eritritol
Colina acetato
Colina carbonato
Colina cloruro
Colina citrato
Colina tartrato
Colina lactato
Amilasas
Proteasas
Glucosa oxidasa
Lipasas
Polidextrosas
Polivinilpirrolidona insoluble
Pullulan
1518
Triacetina, gliceril triacetato
Eritritol
Acetato de colina
Carbonato de colina
Cloreto de colina
Citrato de colina
Tartarato de colina
Lactato de colina
Amilases
Proteases
Glucose oxidase
Lipases
Polidextroses
Polivinilpirrolidona insolúvel
Pullulan
Triacetina, triacetato de
glicerila
ACREG
ACI
AGC
ANAH
ANESP
ANT
ARO
COL
CONS
EDU
EMU
ESP
EST
ESTCOL
EXA
FIR
FLO
FOA
GAS
GEL
GLA
HUM
RAI
SEC
EDU/HUM/EST/EMU/
ESP/AGC
EDU/EXA/HUM
EMU
EMU
EMU
EMU
EMU
EMU
FLO
FLO/EXA/GLA
ANT/CONS/EST
EXA
AGC/ESP/EST/HUM
EST/ESTCOL
GLA/ESP (step 4)
HUM
* ABREVIATURAS
Agente regulador de acidez
Acidulante
Agente de corpo
Antiumectante
Antiespumante
Antioxidante
Aromatizante
Corante
Conservador
Edulcorante
Emulsificante
Espessante
Estabilizante
Estabilizante de cor
Realçador de sabor
Agente de firmeza
Melhorador de farinha
Espumante
Gaseificante
Gelificante
Glaceante
Humectante
Fermento químico
Seqüestrante
10